Trenutno praktično vsi vedo, kaj je hot dog - med kratkimi odmori med delovnim časom je priročno imeti klobaso v testu. To pojasnjuje dejstvo, da je dobiček od prodaje hrenovk primerljiv z dohodkom predstavnikov tako prestižnih poklicev, kot so zdravnik, odvetnik ali vrhunski menedžer. To vas bo presenetilo, vendar:
En mobilni voziček brez večjih začetnih stroškov lahko zasluži v enem dnevu dvanajst tisoč rubljev, kar pa, vidite, ne more vsak menedžer.
Začetne investicije
Najmanjša naložba v odprtje tega podjetja bi morala biti približno 1000 dolarjev.
Zahteve za registracijo podjetja
Kot pri vsakem podjetniškem poslu morate tudi za odprtje podjetja hot dog pripraviti standardni paket dokumentov. Ta paket vključuje potrdilo o registraciji podjetja; najemna pogodba za zemljišče, ki bo ustrezalo vsem zahtevam za mesta za gostinske lokale; uradno dovoljenje SES s pečatom in podpisom glavnega zdravnika. Zadnji dokument se nekoliko razlikuje od drugih dovoljenj SES za opravljanje dejavnosti.
Če želite pridobiti dovoljenje SES za prodajo hrenovk, morate predložiti naslednje dokumente:
- predlagana paleta izdelkov;
- dokumenti, ki bodo potrdili izvor in kakovost proizvodov, uporabljenih v procesu priprave;
- zdravstveni karton prodajalca.
Ne pozabite, da bolj obljuden prostor najdete za prodajno mesto, več dobička lahko ustvarite s tem poslom. Veliko obiskovalcev je mogoče najti na glavnih ulicah, športnih stadionih, zabaviščnih parkih, uličicah, turističnih območjih. Prostora za izvedbo je veliko, še posebej, ker zasedena površina mobilnega vozička, ki bo prodajal hrenovke, ne presega 1,5 kvadratnega metra.
Seveda lahko organizirate prodajo hrenovk prek paviljonov, vendar bo v tem primeru stacionarna in bo zasedla 3-4 kvadratne metre. Vendar pa je prednost notranjih prostorov v tem, da nanje ne vpliva sezonskost vremena, tako da se prodaja hot dogov lahko izvaja vse leto.
Oprema in izdelki, ki se uporabljajo v procesu izdelave hrenovk
Oprema, s katero lahko organizirate prodajo hrenovk, je razdeljena na dve vrsti: prilagojena in specializirana.
V koncept prilagojene opreme vključuje žare, žare in drugo opremo za hitro pripravo mesnih jedi na svežem zraku. Prednosti takšne opreme so mobilnost, delo na prostem, relativna poceni (stroški lahko ne presega 150 $), Enostavnost uporabe. Vendar te opreme ne smete namestiti v zaprtih prostorih.
Specializirana oprema predstavlja različne modifikacije majhnih naprav, kot tudi ogrevane števce, ki jih je mogoče premikati. Takšna oprema deluje na elektriko ali utekočinjen plin in se uporablja predvsem v paviljonih.
Plinski števci toplote priročno za gibanje in stane malo več kot prilagojena oprema - približno 500-1000 dolarjev.
Pomembna pomanjkljivost je hitra poraba plina in pogosta menjava jeklenk.
Nekoliko cenejša varianta kompaktni aparat za hrenovke. Njihovi stroški se gibljejo od $400 - $500 . Zavzamejo malo prostora (0,6 kvadratnih metrov), nameščeni so na odprtem prostoru in so enostavni za uporabo.
Električni aparati in toplotni števci bo obiskovalcem omogočila ogled učinkovitega in okusnega postopka izdelave hrenovk, ki jim bo omogočil več zaslužka. Takšna oprema bo stala približno 1000 dolarjev.
Za njegovo delovanje boste potrebovali stalen vir električne energije in s tem streho nad glavo.
Če imate dovolj sredstev, potem lahko kupite popolnoma opremljen cafe car s površino do 10 kvadratnih metrov. Tak vagon lahko stane od 2000 do 10000 dolarjev. Omogočil vam bo enostavno premikanje na mesta, ki so vam primerna, in povečali seznam storitev - na primer najbolj priljubljene jedi s hitro hrano.
Za pripravo hrenovke boste potrebovali tradicionalne sestavine - žemljice, različne klobase, trdi sir, kumare (pogosto se uporabljajo vložene), zelje, čebulo, gorčico, kečape in majonezo ter dodatne začimbe in dodatke.
Za neprekinjen proces prodaje hrenovk v enem lokalu boste potrebovali 120-150 kilogramov klobas, 250 kilogramov posebnih žemljic, 30-50 kilogramov majoneze in kečapa.
Koliko lahko zaslužite na hrenovkah
Mesečni strošek surovin je lahko 1000 $, vendar je trgovska marža običajno 200%. Izkazalo se je, da lahko ena vtičnica prinese v enem mesecu $2000 .
Podjetniki, ki imajo samo eno poslovalnico, so najpogosteje specializirani samo za prodajo klobas v testu - to je delo, ki ga lahko opravi ena oseba. V zaprtih prostorih lahko zaslužite več, saj lahko poleg hrenovk, žara in kebabov prodajate različne gazirane pijače in sokove ter sladkarije – čokoladice ali piškote.
Podjetje, ki temelji na poslovnem modelu hitre prehrane, lahko s kompetentnim pristopom uvrstimo med hitro povračljiva podjetja, ki ne zahtevajo velikih naložb. Okusna hrana, ki jo lahko vzamete s seboj in pojeste na priročnem mestu, je že dolgo zaščitni znak nove generacije potrošnikov. Kako doseči uspeh v tej smeri in katera sredstva bodo potrebna, bomo razmislili v procesu analize poslovnega načrta za prodajo hrenovk.
Registracija podjetja
Prvi korak podjetnika mora biti vsekakor povezan z legalizacijo dejavnosti. Kot obliko poslovanja lahko izberete samostojno podjetništvo ali LLC glede na obseg projekta. Običajno celoten postopek traja približno 5 dni, vendar je bolje pustiti večjo začasno rezervo, saj je paket dokumentov za začetek projekta videti precej impresiven:
- evidenčni list EGRIP;
- dovoljenje SES za prodajo prehrambenih izdelkov;
- seznam predlagane palete izdelkov;
- potrdila o kakovosti dobaviteljev surovin;
- pogodba o najemu prostorov;
- dogovori z dobavitelji hrane;
- dovoljenje gasilske službe.
Nič manj pomembno bo vprašanje izbire ustreznega sistema obdavčitve. Če imate blagajno, se lahko ustavite pri poenostavljeni. Enotni davek vam bo omogočil delo brez njega.
Organizacija prodajnega mesta
Poslovni načrt za prodajo hrenovk mora vsekakor vključevati stroške najema in opremljanja delovnega prostora.
Če je načrtovana oblika prihodnjega podjetja majhna, je kiosk, lesena hiša, šotor, paviljon ali prikolica povsem primeren.
Edini pogoj je dovoljenje občinskih organov in usklajevanje z Oddelkom za gradbeništvo in arhitekturo za postavitev majhne arhitekturne oblike (MAF).
Izbira lokacije
Povsem logično bi bilo domnevati, da mora biti kraj, kjer bo nameščen MAF, gneča. Tej vključujejo:
- postaje;
- območja v bližini klinik;
- območja v bližini izobraževalnih ustanov;
- rekreacijski parki;
- trgih.
Približna površina kioska ne sme biti manjša od 4 kvadratnih metrov. Najuspešnejši čas odpiranja bo pomladno-poletno obdobje.
V sodobnih razmerah so postale zelo priljubljene mobilne prikolice, ki jih je mogoče premikati po mestu, s poudarkom na gibanju človeških tokov.
Razpon
Uspeh ali neuspeh podviga bo v veliki meri odvisen od raznolikosti izdelkov, ki jih ponuja kiosk s hitro prehrano. Poslovni načrt za proizvodnjo in prodajo hrenovk naj bi predvidoma vključeval:
- same hrenovke;
- pijače;
- sladoled (poleti);
- lahki prigrizki.
Za spremembo lahko v meniju ponudite hamburgerje, pita zvitke. Večjo izbiro kot imajo kupci, večja je verjetnost, da bodo pritegnili lačno občinstvo.
Pomembno si je zapomniti visoko kakovost izdelkov, sicer bodo vsa prizadevanja zaman.
Oprema
Pomembna postavka stroškov, ki jo je treba vključiti v poslovni načrt kioska s hitro hrano, bo povezana z opremo. Konkreten znesek bo spet odvisen od velikosti podjetja in obsega ponujenih izdelkov. Če želite odpreti lokal s hitro hrano, ga morate najprej priključiti na električno omrežje.
Možne možnosti opreme lahko razdelimo v dve skupini:
- specializirana oprema - električna stojala za kuhanje hrenovk. Povprečni stroški takšne nastavitve se lahko gibljejo od 500 do 1000 USD;
- prilagojena tehnika - je posebej mobilna, vendar se lahko uporablja samo za kuhanje na prostem. Za to boste morali predvideti približno 170-500 dolarjev.
Poleg tega morate kupiti:
- kuhalnik vode;
- hladilnik;
- vitrine;
- stojala;
- mikrovalovna pečica;
- mize;
- inventar.
Osebje
V poslovnem načrtu za prodajo hrenovk je zelo pomembno predvideti stroške plač zaposlenih, ki bodo prispevali k razvoju projekta. Njihova najpomembnejša lastnost je strokovnost, še posebej ko gre za kuharja, ki bo pripravljal hrenovke in druge priljubljene jedi.
Za manjši kiosk bosta dovolj dva prodajalca, ki bosta delala v izmenah, in ena kuharica. Vsi morajo imeti izkušnje na tem področju. Bodite pozorni na videz osebja, osebne lastnosti. Veliko bo odvisno od vljudnosti in čistoče. Absolutno vsak zaposleni v takšni maloprodajni trgovini bo moral izdati sanitarno knjigo.
Nakup surovin
Naslednja postavka v poslovnem načrtu stojnice s hitro prehrano naj bo nakup prehrambenih izdelkov, ki se bodo uporabljali za proizvodnjo prigrizkov. Ni treba posebej poudarjati, da morajo biti dobavitelji preverjeni, polizdelki pa sveži in kakovostni.
Vzorčna ocena nakupa je lahko predstavljena na naslednji način:
- klobase - 100-200 kg na mesec;
- žemlje;
- konzervirane kumare;
- majoneza;
- gorčica;
- kečap.
Poleg tega morate poskrbeti za prtičke in po možnosti blagovno znamko embalaže. Na primer: serviete bodo potrebovale približno 4-5 tisoč kosov na mesec.
Finančni del
Glavno vprašanje, ki skrbi podjetnike, je finančni del poslovnega načrta za hitro prehrano. Za začetek je treba opozoriti, da se boste na tem področju morali soočiti z dokaj visoko konkurenco.
Oceno stroškov je mogoče predstaviti na naslednji način:
- oprema - od 60 tisoč rubljev;
- najem prostorov ali prostora za MAF - 20 tisoč;
- inventar in pohištvo - 40.000;
- oglaševanje - 10.000;
- surovine - 20.000;
- drugi stroški - 50.000.
Tako bo začetna naložba znašala 200-250 tisoč rubljev. Hkrati se povračilo zgodi v najkrajšem možnem času, če je začetek hitre prehrane potekal v topli sezoni. Preveč optimistično bi bilo pričakovati hitro napredovanje pozimi.
Pod ugodnimi pogoji lahko prvi dobiček dobite v 3-4 mesecih.
Seveda lahko kupite poceni klobase in zvitke, ki bodo, če imate potrdila o kakovosti, prihranili na tej postavki stroškov, vendar bo najboljša možnost še vedno pritegniti stranke ne po ceni, temveč po kakovosti. Navsezadnje je glavna ideja podjetja zadovoljiti potrebe stranke, kar vodi do pošteno zasluženega dobička. Nikar ne oklevajte - če potrošnik najde izdelek, ki je okusen zase, je malo verjetno, da bo iskal nekaj drugega, tudi če stane manj.
Kupite že pripravljen poslovni načrt za restavracijo s hitro prehrano ob cesti
Trg hitre prehrane ima velik potencial. Po mnenju večine restavratorjev je razmeroma nizka raven porabe "hitre hrane" predvsem posledica dejstva, da je ruski trg v tej niši precej mlad, Rusija pa ima še vse pred sabo.
Tistim, ki ste to poslovno področje že preizkusili in razmišljate o širitvi poslovanja, priporočamo nakup poslovnega načrta za obcestno restavracijo s hitro prehrano s hotelom. Ta projekt je individualno dokončan v skladu z vašimi željami.
Posel iz nič. Kako napisati poslovni načrt: Video
Posel s hrenovkami. Kako odpreti prodajno mesto hot dogov: dokumentacija, dovoljenja, zahteve, stroški in pribitki hrenovk.
Kako donosen je posel s hrenovkami? Ulična hitra hrana je bila, je in bo vedno dobičkonosna, s trenutnim ritmom življenja morate pogosto jesti na poti in povpraševanje po hitri hrani je kljub tako visokemu pribitku nenehno visoko.
Vzemite isti hot dog, povprečni pribitek na njem je povprečno 100%, pri čemer je strošek hrenovke 50 r, njegov strošek bo 100 r, dobiček je 50 r. Če postavite maloprodajno mesto na dobro lokacijo, recimo v bližini univerze ali pisarniškega centra, boste imeli približno 100 strank na dan, kar je približno 150.000 rubljev na mesec.
Poleg hrenovk kupci skoraj vedno vzamejo tudi kavo ali čaj s povprečnim pribitkom 200 %.
Posel s hrenovkami: kako odpreti prodajo hrenovk.
Opozoriti bi rad, da sodobna hrenovka ni več klobasa, ki smo je vajeni v žemlji z goro kečapa, majoneze in gorčice. Sodobna kultura prehranjevanja, ki je k nam prišla z Zahoda, narekuje svoje pogoje, hrana ne sme biti le okusna, ampak tudi videti lepo.
Sodobna hrenovka je kulinarična mojstrovina mehke hrustljave žemlje z mesno klobaso, lepo sesekljano zelenjavo, zelišči in okusno omako, pogosto z avtorskim receptom. To je tisto, za kar je sodobni potrošnik pripravljen plačati denar.
Hrenovke lahko kuhate in prodajate v stacionarni ali mobilni poslovalnici. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti.
Prodaja hrenovk na ulici iz mobilnega vozička.
Mobilna točka je voziček, opremljen za pripravo in prodajo hrenovk. Priročnost tega načina trgovanja je mobilnost, če trgovanje ne poteka na enem mestu, lahko preprosto zamenjate mesto trgovanja.
Toda slabosti je veliko več:
V slabih vremenskih razmerah (dež, žled, sneg, močan veter ali vročina) trgovanje ne bo delovalo.
Voziček je treba vsak dan odpeljati do trgovskega mesta in ga ob koncu delovnega dne odpeljati nazaj.
SES vam ne bo dovolil, da bi uradno postavili voziček in tiho trgovali s hrenovkami (ni umivalnika s tekočo vodo, hladilnika za shranjevanje klobas in drugih izdelkov itd.).
Ta možnost je bolj primerna za izhodno trgovino na različnih množičnih dogodkih (sejmi, prazniki, ulične veselice, koncerti, atrakcije itd.).
Poleg tega, če je na vozičku nameščena električna kuhalnica za vroče hrenovke, se boste morali priključiti na omrežje, če je kuhalnica na plin, pa boste morali občasno polniti plinsko jeklenko.
Prodaja hrenovk v stacionarni točki.
Za prodajo hrenovk je povsem dovolj že tipski kiosk 3 x 2 metra, ne potrebujete velikega prostora, ta prostor se lahko v celoti umesti, vsa potrebna oprema za pripravo hrenovk, kave, čaja, ostane še prostor za hladilnik.
Da bi rešili problem umivanja opreme in rok, lahko namestite avtonomno omarico za umivalnik z zamenljivimi steklenicami za vodo. Ta možnost bo ustrezala tudi SES (Rospotrebnadzor), saj je prisotnost umivalnika in vodovoda ena glavnih zahtev te storitve.
Stacionarna soba vam bo omogočila trgovanje vse leto v vsakem vremenu, za razliko od mobilnega vozička.
Najti morate le primerno sobo in jo najeti, glavna stvar je, da je dobro mesto in dobiček bo šel v prvem mesecu trgovanja.
Oprema za hot dog.
Kakšno opremo potrebujete za hrenovke? Najprej mora oprema ustrezati zahtevam SES, delovne površine, ki so v neposrednem stiku med kuhanjem, morajo biti iz nerjavečega jekla za živila, pri nakupu opreme zahtevajte od prodajalca potrdilo o skladnosti, v prihodnje to potrdilo vas bo rešilo nepotrebnih glavobolov pri preverjanju delavcev SES.
Potrebovali boste aparat za hrenovke, lahko uporabite dvojni kotel ali žar.
Soparnik je sestavljen iz posode za segrevanje klobas in naprave za segrevanje žemljic.
Naprava za hrenovke je lahko kot žar, na katerem se segrevajo klobase.
Postopek priprave hrenovke je dokaj preprost, segreto žemljico prerežemo, vendar ne do konca, vanjo položimo pekočo klobaso, narezano zelenjavo in vse skupaj prelijemo z omako.
Za pripravo hrenovk boste potrebovali tudi delovno mizo s površino iz nerjavečega jekla.
Kuhinjska posoda:
- Deske za rezanje, za vsako vrsto izdelka mora biti ločena deska (zelenjava, sir itd.).
- Noži.
- Klešče za klobase.
Za pripravo čaja lahko uporabite navaden električni kotliček s povečano zmogljivostjo, če pa je povpraševanje po čaju veliko, je bolje, da takoj kupite avtomat za čaj.
Za shranjevanje živil boste potrebovali hladilnik z zamrzovalnikom.
Razpršilnik vode.
Potrošni materiali:
- Papirnate vrečke.
- Skodelice za enkratno uporabo za kavo in čaj.
- Serviete.
Posel s hot dogi: kako odpreti trgovino s hot dogi.
Registriraj IP.
Odločamo se o sistemu obdavčitve (najboljša možnost je UTII).
Registrirajte se pri PF.
Za prostore sklenemo najemno pogodbo.
Montiramo opremo, signalizacijo.
Dobimo dovoljenje za trgovanje od SES in državnega požarnega nadzora.
Odprtje trgovine s hrenovkami.
Mesečni stroški:
- Plača prodajalca.
- Plačilo za storitve računovodje.
- Davki.
- Komunalna plačila.
- Elektrika.
- Odvoz smeti.
- Plačilo za ustekleničeno vodo.
- Nakup blaga.
Obdobje vračila posla s hot dogi, pod pogojem, da se točka nahaja na dobrem mestu, je 4 do 6 mesecev, mesečni dobiček, minus vsi stroški, bo v povprečju 1500 $.
Ko odprete svoje prodajno mesto hot dogov, lahko popolnoma računate na tristo dolarjev dnevnega prihodka. Ni slabo, kajne? Vendar pa lahko poleg neposrednih hrenovk, ki so klobase v testu (žemljica), trgujete s pitami, palačinkami, pico, kuhano koruzo, krofi. Z eno besedo vse, kar lahko na hitro ovijemo okoli lička, prežvečimo, potešimo lakoto in uživamo. V tem članku bomo podrobno obravnavali temo: Kako odpreti trgovino s hot dogi iz nič » pod ugodnimi pogoji.
O odprtju točke za prodajo hrenovk
Hot dog mora nujno sestavljati klobasa (klobasa), prelita s kečapom (omaka) in hrustljava žemljica. Ves ta gastronomski sijaj je treba segreti na visoko temperaturo – hladna hrenovka je nesmisel.
Takšen prehrambeni izdelek je prišel k nam iz onkraj oceana (ZDA), kjer je pred časom obstajala moda jesti na hitro. In od takrat se je zelo trdno uveljavil na trgu. Hrenovke - okusne in zadovoljive - najljubše " poslastica» popotniki na cesti in študenti, ki sedijo na dolgočasnih predavanjih. Ni presenetljivo, da lahko na skoraj vsaki železniški postaji ali študentski menzi najdete to jed - hot dog.
Odprite prodajno mesto, kjer prodajate tople žemljice s klobaso v omaki, ali palačinka - ne bo težko. Naložbe so minimalne, donosnost pa največja. Navsezadnje vsi želijo jesti. To za vas ni duhovna hrana, brez katere marsikdo zdrži leta, desetletja ali pa se v življenju sploh ne zateče. Telesna hrana je postala že prava droga, brez katere tudi nekaj ur marsikdo ne more preživeti.
Na človeški slabosti lahko zgradite uspešen posel. Ni vam treba izmisliti nečesa izjemnega. Navadna restavracija je pravi "zlati rudnik", ki ga v zahodnih državah izvajajo že sto let.
Če želite začeti podjetje, morate izbrati dobro mesto. In uspešen kraj je lahko samo na eni podlagi - velikem prometu ljudi. Poleg tega ni pomembno, ali so poslovneži ali študenti. Tako tisti kot drugi so vedno zaposleni in nimajo časa za popoln obrok. Prigrizki na poti s hrenovko zanje – zajtrk, kosilo in večerja – idealna ciljna publika.
Poleg tega je zelo pomembno, da hrenovke niso le okusne (za to je dovolj, da ocvremo škorenj), ampak tudi zdrave. In za to morate poskusiti. Na primer, ne uporabite navadne moke, ampak polnozrnato. Navedite kokošja jajca, nadomestite z domačimi testisi. In klobase uvažajo iz Nemčije in Avstrije. Vendar boste s tem pristopom izgubili stranke. Navsezadnje se bodo stroški takšnih izdelkov večkrat povečali, kar vas bo neizogibno prisililo k zvišanju cen. In za hot dog, ki stane dva dolarja, nihče ne bo plačal, tudi če mu razložite, da so vsi izdelki, uporabljeni v proizvodnja hrenovk- naravno. No, naš "brat" ne želi preplačati zdravega izdelka, raje kupi poceni, četudi je nezdrav. Človek dobi občutek, da se ljudje želijo čim prej poslati na oni svet, ali je življenje tako neznosno?!
Zato lahko varno uporabite nizko kakovostno moko prvega razreda, rafinirano sončnično olje, klobase iz lokalnega veleprodajnega skladišča, lokalno kulinarično štruco - kupci se vam bodo samo zahvalili, ali bolje rečeno, od vas bodo kupili hot dog.
Noben posel se ne začne tako, samo z besedami. Treba je sestaviti podroben poslovni načrt, kjer bo vse naslikano po točkah:
- Vrsta dejavnosti;
- mesto trgovanja;
- izdelki;
- uporabljene sestavine in njihova cena;
- končna cena izdelka;
- oprema;
- plače zaposlenih in podobno.
Zato je treba veliko časa posvetiti pripravi poslovnega načrta. In kar je najboljše, držite se načela delitve dela. Če niste vešči ekonomije in poslovnega načrtovanja, to delo zaupajte strokovnjaku. In naredite svoj recept za okusen hot dog.
Omeniti velja le, da boste za odprtje točke za prodajo hrenovk in sorodnih izdelkov potrebovali ne manj kot dva tisoč dolarjev.
Za uspeh je treba postaviti piko na gnečo. Čeprav, če govorimo o velikem mestu, kjer so vsi kraji natrpani, lahko ta nasvet štejemo za resnico. Povsem druga stvar je, če živite v majhni vasi - preprosto ni treba iskati prostora - v vasi je vse na vidnem mestu.
Ironija je v tem, da večje ko je naselje, težje je blago prodati, saj je veliko konkurentov. In ni nujno, da govorimo o proizvajalcih hrenovk. Vsaka motnja je za vas že velik minus potencialnih strank. Samo agresivno in virusno oglaševanje lahko reši to situacijo.. Nima smisla naročati dragega oglaševanja v agencijah. Pomaga ti lahko samo njegovo veličanstvo, naključje. Toda vsi ti argumenti so iz kategorije metafizike. In dejansko imamo na stotine, tisoče lačnih ljudi, ki tekajo v restavracije med odmorom za kosilo. Zakaj ne bi bila tudi vaša stojnica s hot dogi taka restavracija?
preprosta aritmetika
Čez dan lahko postrežete pol tisoč zadovoljnih strank. Cena enega hot doga je en dolar. Po preprostih aritmetičnih izračunih dobimo, da je dnevni znesek prihodka hipotetično lahko petsto dolarjev. Če delate v tem načinu vsak dan en mesec, bo rezultat neverjetna številka - petnajst tisoč dolarjev. Vendar je to le hipotetično. Kdo je sposoben delati štiriindvajset ur na dan en mesec? Samo robot?! Da bo vaša restavracija delala 24 ur na dan, boste potrebovali vsaj dva prodajalca - in to je že petsto dolarjev, ki gredo za plače. In če dodamo še stroške za najemnino, nakup opreme, surovin, potem lahko od prejetega izkupička še vedno odštejemo približno dva tisoč dolarjev. Toda tudi v tem primeru boste dobili fantastično donosnost.
Kaj potrebujete, da odprete točko za prodajo hrenovk
Za odpri svojo trgovino s hrenovkami morate slediti tem preprostim korakom:
- registrirati se kot podjetnik;
- zbiranje dokumentov sanitarne epidemiološke službe;
- naredite seznam ponujenih izdelkov;
- izdelati trgovsko kartico;
- pogajati se z dobavitelji;
- pridobiti dovoljenje za prodajo alkoholnih pijač (če je potrebno);
- sestaviti najemno pogodbo.
Lokacija in oprema
Kot že omenjeno, mora biti prostor za trgovanje natrpan (nakupovalna središča, mestni parki, trgi, plaže). Kot prodajno mesto lahko uporabite mobilni voziček za žar.
Oprema za proizvodnjo hrenovk:
- plinska in električna stojala;
- stroj za žar;
- kavarna s prikolico.
Skupaj vaši stroški opreme ne smejo preseči tri tisoč dolarjev.
Veleprodaja izdelkov (surovin) za kuhanje hrenovk:
- klobase in klobase - 200 kilogramov na mesec;
- pekovski izdelki in sir - 200 kilogramov na mesec;
- polnila in začimbe - 20 kilogramov na mesec;
- papirnati robčki - 5.000 kosov na mesec.
Skupaj lahko za nakup surovin dosežete tisoč in pol dolarjev.
Za mobilni regal bo dovolj en prodajalec, ki ste lahko vi osebno. V primeru stacionarne točke je priporočljivo zaposliti dve osebi – blagajnik in prodajalec.
Ena najhitrejših povrnitev naložb je prodaja hrenovk. Ta poklic spada na področje hitre prehrane (fast food). Klasična jed je topla žemljica z mlečno klobaso in začinjena s kečapom, zdaj pa kupci pogosto kupujejo hrenovke v pita kruhu, z lovskimi klobasami in tako naprej.
Ta vrsta hitre hrane je prišla k nam iz ZDA in trdno zasedla svoje mesto - danes lahko na vseh gnečah vidimo kioske, ki prodajajo ta izdelek. Hrenovke so zelo povpraševane, v gnečah takšne stojnice čez dan obišče na stotine ljudi. Torej, če potrebujete hitro vračljivo podjetje, ki ne zahteva velikih kapitalskih naložb, potem je proizvodnja "hrenovk" točno tisto, kar vam bo ustrezalo.
Kje začeti?
Prodaja hrenovk, tako kot vsaka druga dejavnost, zahteva poslovni načrt. To je poceni vrsta hrane, ki lahko plača vaš posel v nekaj mesecih. Torej, za začetek boste potrebovali:
- papirologija;
- nakup opreme;
- nakup izdelkov.
3 najpomembnejše točke. Razmislimo o njih podrobneje.
Papirologija
Da bi se izognili težavam z oblastmi, boste morali zbrati celoten paket dokumentov:
- potrdilo o registraciji podjetja;
- najemna pogodba;
- odločitev SES o prodaji hrane;
- seznam izdelkov;
- kartica prodajalca;
- sanitarne knjige za servisno osebje.
Ne zanemarite te stopnje, je prva in najpomembnejša - morebitne pomanjkljivosti vam v najboljšem primeru grozijo z globo.
Tudi če želite prodajati alkohol in tobačne izdelke, ne pozabite na licenco.
Nakup opreme
Naslednja točka našega načrta bo nakup opreme. Ko uprava in sanitarna in epidemiološka postaja izdata vsa potrebna dovoljenja, lahko začnete iskati opremo za izdelavo hrenovk. Zgodi se tako: prilagojeno in specializirano. Prvi pripada žaru - napravi za kuhanje različnih mesnih izdelkov. Njegove prednosti vključujejo mobilnost, nizko kompleksnost kuhanja, stroške. To je precej poceni oprema za hrenovke, ki se začne pri 150 $. Žal ni preveč primeren za tak posel in zahteva dodatna dovoljenja. Zato, če načrtujete dolgoročno prodajo hrenovk, potem je bolje kupiti specializirano opremo. V to kategorijo spada toplotni premični pult ali kuhalnik za hrenovke.
Premični števci imajo vrsto slabosti, ena izmed njih je njihova obsežnost. Na voljo so v dveh vrstah: plinski in elektronski. Elektronski števci potrebujejo električni vir energije, kar zmanjšuje njihovo mobilnost. Plinski so bolj priročni, saj lahko delujejo iz jeklenk, ki jih je enostavno zamenjati. Te naprave stanejo 500 $ ali več.
Najprimernejša naprava za ta posel je namizni aparat za hot dog. Našteti je mogoče veliko vrst te tehnike, vendar sta najbolj priljubljena med njimi stroj za kuhanje na pari in pin namestitev. Parni stroj je sposoben kuhati do 150 zavitkov in 60 klobas skupaj, zaradi česar je idealna oprema v zelo gneči. Takšna instalacija ima običajno steklena vrata, ki bodo strankam omogočala opazovanje procesa ustvarjanja svoje jedi, telo iz nerjavečega jekla pa bo poenostavilo delo prodajalca. Glede na ceno takšne naprave se zanjo splača odšteti le, če pri vas čez dan kupijo več kot 300 hrenovk.
Če niste prepričani, da boste lahko pritegnili toliko strank, potem se vam splača kupiti namizno pin namestitev. Takšna naprava ima elemente za segrevanje klobas in žemljic. Hitrost kuhanja je do 1 minute za klobaso in do 30 sekund za žemljico. Prednosti takšne naprave sta tudi velikost in cena. Na splošno specializirana oprema stane 500-1000 dolarjev.
Domači in tuji proizvajalci ponujajo veliko število opreme za proizvodnjo hrenovk v vrednosti 1000 dolarjev ali več. Takšna oprema je zelo kompaktna, zavzame malo prostora, poleg tega pa hitro pripravi izdelek in ga donosno zagotovi. Pogosto se poleg takšne opreme kupi tudi kavarna.
Nakup izdelkov
Ko rešite prejšnji dve vprašanji, začnite iskati poceni in, kar je najpomembneje, visokokakovostne izdelke. Za pripravo hrenovke boste potrebovali žemljico, klobaso, kečap, majonezo, zelenjavno polnilo. Mesečna zaloga izdelkov bo glede na obiskanost lokala približno naslednja:
- žemljice (100-250 kg);
- klobase (100-250 kg);
- omaka (20-50 kg);
- zelenjava (odvisno od sezone se uporabljajo različni izdelki);
- prtički (2-5 tisoč).
Na splošno boste za nakup izdelkov porabili do 1500 USD na mesec. Stroški so nižji, če naročite izdelke domačega proizvajalca. Kakovost izdelkov je v tem poslu najpomembnejša, saj če hrenovke niso okusne, se nihče ne vrne, če pa postanejo izdelki, vas bodo najverjetneje zaprli.
Servisno osebje
Običajno v takih trgovinah delata 2 osebi - prodajalec in blagajnik, na mobilniku pa le ena oseba. Osebje bo moralo imeti zdravstvene knjižice. Če ne boste delali osebno, potem poiščite dobro osebje. Smiselno je organizirati nadzor delavcev. Stroški zaposlenih so v celoti odvisni od vas, na primer, ali plačate stopnjo ali odstotek dobička.
Lokacija
Tukaj je vse preprosto, več ljudi gre mimo vaše stojnice, bolje je. Parki, tržnice, železniške postaje so elegantna mesta. Primerna so tudi vsa druga rekreacijska območja, kraji v bližini univerz, pisarniških centrov. Pogosto si mladi ne morejo privoščiti polnih dnevnih obrokov v kavarni, zato bi bila namestitev proizvodnje v bližini izobraževalne ustanove odličen načrt. Žar ali mobilna trgovina ne bosta potrebovala več kot 2 kvadratna metra. metrov, polnopravna stojnica - 3 kvadratnih metrov. metrov ali več. Predpogoj je prisotnost zabojnika za smeti, še vedno lahko postavite mizo za umazano posodo.
Razpon
Ne obesite se na najpreprostejšo obliko hot doga, lahko uporabite tudi dodatne sestavine (piščanec, sir, krompir), lovske klobase namesto mlečnih, naredite hamburgerje, pita kruh, shawarmo. Prav tako lahko prodajate pite, gazirane pijače, sokove, ploščice, alkohol in cigarete. V vsakem primeru bo širitev zahtevala dodatne stroške (surovine, oprema, licence), to upoštevajte pri pripravi poslovnega načrta.
Začetni kapital, mesečni dohodek in vračilo
Po branju prejšnjih odstavkov našega načrta bi se morali že odločiti za potrebno opremo. Najpogosteje so najnujnejši stroški v višini 2-3 tisoč dolarjev. Če je vaš kiosk v gneči, lahko računate na veliko število obiskovalcev. Povprečna poslovalnica lahko oskrbi več kot 300 ljudi čez dan. Standardna različica hot doga stane približno 1 dolar, kar prinese približno 300 dolarjev na dan. Ob upoštevanju najemnine, stroškov hrane in elektrike / plina bo taka točka prinesla približno 2000 dolarjev na mesec.
V tem primeru se bo vaš projekt izplačal v 1-2 mesecih, če ste izbrali zelo obljuden kraj - morda celo hitreje. Pribitek na en izdelek je približno 200 %.