I metodi migliori per pulire il chiaro di luna. Come pulire rapidamente il chiaro di luna dall'odore e dagli oli di fusoliera a casa

I moonshiner esperti concordano sul fatto che la purificazione più efficace e rapida del chiaro di luna da oli di fusolieraè un metodo che utilizza carbone attivo o carbone. Ciò non sorprende, perché le particelle di carbone hanno pori grandi che possono assorbire non solo piccole impurità, ma anche grandi.

Quindi, come purificare il chiaro di luna a casa in modo che la filtrazione avvenga con il massimo effetto. Consideriamo 2 modi efficaci:

1. Metodo espresso. Durante la distillazione nel contenitore viene inserito un imbuto in cui verrà raccolto il distillato. Al suo interno viene posto uno strato di cotone idrofilo, sopra vengono versate piccole frazioni di carbone, poi frazioni più grandi e infine coperte con 2 dischetti di cotone. Tutto deve essere premuto saldamente. Di conseguenza, non sarà necessario dedicare ulteriore tempo alla pulizia del chiaro di luna dal fusel, poiché il prodotto viene filtrato proprio all'uscita dal chiaro di luna.
2. Infusione. Dopo la distillazione, viene versato l'alcol barattolo di vetro, lì viene posto anche il carbone tritato. Tutto viene accuratamente miscelato e lasciato in un luogo fresco per 5-14 giorni. A fine stagionatura la consistenza deve essere filtrata attraverso garze multistrato.

Questo è uno dei migliori opzioni, come pulire rapidamente il chiaro di luna prima della seconda distillazione. È preferibile utilizzare carbone di betulla. Un componente del filtro dell'acqua non sarà meno efficace. Spesso contiene argento, che migliorerà solo la qualità della filtrazione.

Utilizzare il carbone nelle seguenti proporzioni: 50 g. per ogni litro di alcol. Questo calcolo è adatto sia per il primo che per il secondo metodo di pulizia. Pertanto, quando si filtra il chiaro di luna attraverso un imbuto, il batuffolo di cotone con riempitivo dovrà essere periodicamente sostituito con uno nuovo.

Olio vegetale

Non tutti i moonshiner sanno che le impurità di fusoliera e altri componenti dannosi sono perfettamente neutralizzati negli oli vegetali. Pertanto, il chiaro di luna può essere pulito con olio di oliva o di girasole. La cosa principale qui è usare un prodotto inodore, cioè raffinato, altrimenti l'aroma concentrato verrà trasferito alla bevanda.

Con questo metodo di purificazione del chiaro di luna a casa, parte dell'olio vegetale rimane nell'alcol, anche con una filtrazione di alta qualità. Pertanto, la seconda distillazione in questo caso è un passaggio obbligatorio.

Come pulire il chiaro di luna dopo la prima distillazione olio vegetale:

1. Diluire il chiaro di luna con acqua fino a una concentrazione di 20o. Per ogni litro di alcol vi serviranno 20 ml di olio. Ad esempio, in 5 litri è necessario aggiungere 100 ml di detergente.
2. Mescolare gli ingredienti per 1-2 minuti, quindi lasciare agire per 5 minuti e agitare nuovamente il tutto accuratamente.
3. Riponete il barattolo in un luogo buio con una temperatura costante di 6-15°C, più basso è il valore meglio è.
4. Una volta completata l'infusione, il liquido diventerà leggermente torbido e sulla sua superficie si formerà una pellicola oleosa. È necessario scaricare l'alcol puro attraverso il tubo. Prova a farlo in modo tale da non toccare la pellicola.

Latte

La filtrazione del chiaro di luna con il latte è molto apprezzata dagli artigiani esperti: in questo modo l '"anima" della bevanda viene preservata e il suo gusto viene ammorbidito. Il principio si basa sul legame delle impurità nocive da parte delle molecole di caseina e albumina, che fanno parte delle proteine ​​del latte. Di conseguenza, appare un sedimento flocculante, che cade sul fondo a causa della gravità. La filtrazione dura circa una settimana, dopodiché il distillato viene separato dal sedimento e nuovamente distillato. Dopo la pulizia, il chiaro di luna acquisisce una struttura pura e diventa anche morbido nel gusto.

Il latte è semplice, efficace e completo modo sicuro produrre alcol di qualità

Tieni presente che il latte contiene grassi che rendono la bevanda torbida. Pertanto, in Moonshine ci sono 2 ricette di pulizia. Nel primo si utilizza latte magro e non è prevista la ridistillazione; nel secondo la percentuale di grasso del prodotto non è importante, poiché la distillazione secondaria aiuterà a pulire la struttura.

Un metodo per purificare il chiaro di luna con il latte senza distillazione

I vantaggi di questa filtrazione del chiaro di luna sono evidenti; il metodo è assolutamente sicuro, non richiede distillazione secondaria e consente di combinare la purificazione dell'alcol con altri metodi. Ma presenta anche degli svantaggi: in rari casi la struttura del liquido può diventare torbida.

Passaggi di pulizia:

• preparare un latticino pastorizzato a basso contenuto di grassi in ragione di 150 ml per 10 litri di bevanda fortificata con una forza di 50°;

Al posto del latte pastorizzato in questo casoÈ consentito l'uso a secco. Ma 3 ore prima di purificare il chiaro di luna dagli oli di fusel, dovrai diluirlo in acqua tiepida.

• mescolare il latticino con la bevanda fortificata, chiudere ermeticamente il barattolo e lasciare per 5-6 giorni in un luogo buio con una temperatura di 20-25°C;
• Ogni giorno durante l'infusione il contenitore va agitato bene;

Fin dai primi minuti, nel liquido inizierà a formarsi un precipitato sotto forma di grandi scaglie bianche. Questa proteina del latte entra in una reazione chimica e fa precipitare impurità nocive.

• Al termine dell'invecchiamento, l'alcol viene scolato dai sedimenti e filtrato più volte attraverso garze multistrato con un dischetto di cotone.

Se, dopo aver pulito la casa, il chiaro di luna ha acquisito una struttura torbida, dovrebbe essere filtrato carbone filtro finale.

VIDEO: Cosa è meglio pulire il distillato: carbone, olio o latte?

Come pulire correttamente il chiaro di luna seguito dalla distillazione

In questo caso il contenuto di grassi del latticino non ha importanza, l'importante è che il latte sia fresco. Il processo di eliminazione delle impurità nocive è il seguente:

• 100 ml di latticino fatto in casa vengono mescolati in 1 litro di alcol, ma l'alcol viene prima diluito per ottenere una gradazione di 45-55°;
• tutti i componenti sono ben miscelati, ben chiusi con un coperchio;
• il contenitore si pone in un luogo buio per 4-6 giorni, mentre il contenuto va agitato per una migliore pulizia per i primi 3 giorni;
• Il chiaro di luna viene drenato dal sedimento e diluito al 20% con acqua, dopo di che viene inviato alla distillazione secondaria, diviso in frazioni: teste, corpo, code.

Utilizzando questi metodi, puoi verificare la qualità della vodka acquistata in negozio. A volte il risultato è scioccante in termini di volume dei sedimenti.

Albume d'uovo di gallina

Purificare il chiaro di luna a casa usando le proteine ​​di uova di gallina consente di eliminare non solo i componenti nocivi della bevanda, ma anche l'odore sgradevole. Questo metodo funziona meglio quando si filtra il distillato preparato con mosto di grano o zucchero. Ma se l'alcol è stato preparato utilizzando bacche o frutti, non è consigliabile utilizzare gli albumi per pulire.

La composizione del prodotto pulente comprende infatti caseina e albumina, grazie alle quali tutte le impurità si depositano sul fondo. In termini di livello di assorbimento, questo metodo per purificare il chiaro di luna a casa non è inferiore al carbone. Inoltre, va notato che le perdite di distillato sono minime, solo fino al 5%.

Diamo un'occhiata ai passaggi su come pulire e filtrare il chiaro di luna dagli oli di fusoliera e dagli odori sgradevoli utilizzando gli albumi:

• diluire il distillato a 45-55°, lasciando però il 20% di spazio libero nel contenitore;
• separare l'albume dal tuorlo, aggiungere acqua in un volume pari al 10% di alcol e sbattere con un mixer fino a che liscio, ma fino a formare la schiuma;
• mescolare la soluzione proteica con il chiaro di luna, coprire il contenitore e lasciare in infusione per 1 settimana;
• Agitare la miscela ogni giorno, ma non eseguire queste manipolazioni 1 giorno prima di rimuovere il sedimento.

Trascorso il tempo di attesa, filtrare il liquido senza sedimenti attraverso un tappo di garza di cotone in un imbuto. Cambia il filtro e fai lo stesso con il sedimento. Diluire l'alcool puro con acqua potabile fino ad ottenere una gradazione di 18-20° e distillarlo una seconda volta.

Congelare

Questo è il modo più semplice per filtrare il chiaro di luna a casa. Quando la temperatura scende sotto lo 0°, gli oli di fusoliera e altre impurità iniziano a congelare, mentre il punto di congelamento dell'alcol etilico puro è -114°C. Il metodo richiede molto tempo rispetto ad altre opzioni di pulizia, ma in questo caso l'alta qualità è garantita.

È necessario mettere il barattolo nel congelatore o all'aperto se le condizioni meteorologiche soddisfano i requisiti per il congelamento. Quando si forma ghiaccio in una bevanda alcolica, e questo è olio di mitilo, il liquido rimanente deve essere drenato e il resto deve essere smaltito.

Al nord si pratica il metodo del “piede di porco”, anche se è più conveniente utilizzare un angolo di metallo. Lo lasciano fuori per un po' in modo che il metallo congeli bene, lo mettono in una ciotola e ci versano sopra lentamente il distillato. Durante lo spostamento, la miccia si congela e la materia prima fuoriesce. Il risultato è veloce e abbastanza efficace.

Per eliminare il più possibile gli aromi estranei dal chiaro di luna, si consiglia di aggiungere 30 grammi a 1 litro di bevanda. uvetta e radice di viola tritata 5 pz. La consistenza dovrebbe durare almeno 10 giorni, dopodiché sarà completamente utilizzabile.

pane di segale

IN vecchi tempi Poche persone erano interessate al modo migliore per pulire il chiaro di luna dalle impurità nocive, poiché utilizzavano una ricetta secolare per la pulizia del pane. Questo metodo non ha perso popolarità ai nostri tempi.

È necessario utilizzare solo prodotti da forno freschi a base di farina di segale senza varie impurità. Il pane di segale fatto in casa è un'opzione ideale.

Questo prodotto contiene molto lievito e glutine, che aiutano a trattenere gli oli di fusel. Come risultato di tale pulizia, anche l'alcol di qualità più bassa acquisirà un aroma gradevole e diventerà di colore più chiaro.

Il processo richiederà 100 grammi. polpa di pane per 1 litro di chiaro di luna. Prima della purificazione, la bevanda alcolica deve essere filtrata utilizzando uno dei metodi precedenti. Successivamente il pane viene tagliato a fette, queste vengono private della crosta e sbriciolate in piccole particelle.

La mollica viene versata in un contenitore, mescolata con il distillato, coperta con un coperchio e lasciata per 3 giorni in un luogo buio. Una volta completata l'infusione, la consistenza sarà giallo, che viene eliminato mediante successiva filtrazione.

Metti un imbuto con un tappo fatto di dischetti di cotone in un barattolo pulito e filtra la bevanda alcolica. La polpa rimanente viene smaltita senza pressatura. Successivamente, il chiaro di luna deve essere diluito con acqua e messo a distillare, separando le frazioni.

Incollaggio

L'incollaggio di oli di fusoliera e altre impurità viene effettuato utilizzando la colla Karluk. Prima dell'uso, il componente viene prima diluito in acqua fino ad ottenere una consistenza gelatinosa, quindi mescolato con il chiaro di luna. Elementi adesivi legano i componenti indesiderati della bevanda e si depositano sul fondo del contenitore.

Questo metodo è di altissima qualità; purifica il distillato il più possibile. Il suo unico svantaggio è la sua inaccessibilità. Il fatto è che la colla veniva utilizzata, di regola, in attività di produzione su larga scala. Sulla carenza incide anche il forte calo del numero di storioni, dalle cui vesciche natatorie viene prodotto il componente.

Sale e soda

La pulizia rapida della bevanda dalle tossine e dagli oli di fusoliera viene effettuata utilizzando bicarbonato di sodio con sale. I vantaggi della tecnologia sono che è a breve termine, il processo non richiede più di 1 giorno. Lo svantaggio è l’inefficacia. Il fatto è che la soda non è in grado di far precipitare tutti i componenti dannosi, quindi richiede ripetute distillazioni.

Passaggi di pulizia:

• diluire il chiaro di luna per ottenere una forza di 40-50°;
• diluire separatamente 10 g. bicarbonato di sodio in 100 ml di acqua pulita;
• mescolare gli ingredienti con 1 litro bevanda alcolica, chiudere il coperchio;
• agitare bene e lasciare agire per mezz'ora, quindi mescolare nuovamente;
• riporre in un luogo fresco e buio per 15 ore.

Dopo che si è formato un precipitato, il liquido limpido viene accuratamente drenato e filtrato. Nell'imbuto viene posto un batuffolo di cotone, sopra vengono versati granuli di carbone tritato, dopodiché il tutto viene coperto con uno strato di cotone idrofilo. Una bevanda fortificata viene fatta passare attraverso un tale "sandwich" in un contenitore.

Usando sale e soda, puoi pulire parzialmente il prodotto dalle impurità nocive, l'odore e il gusto rimangono invariati.

Permanganato di potassio con soda

Esiste anche un metodo convenzionale per pulire il chiaro di luna con permanganato di potassio, ma è meno efficace del metodo combinato, quindi consideriamo la seconda opzione. Il bicarbonato di sodio aiuta a neutralizzare l'acido acetico, quando il permanganato di potassio elimina parzialmente gli oli di fusoliera.

Il vantaggio principale di tale pulizia è il tempo minimo richiesto. Lo svantaggio è la probabilità che rimangano cristalli di manganese residui, che hanno un impatto negativo sulla salute umana. Per eliminare questo fattore è necessario distillare la composizione una seconda volta.

Preparare gli ingredienti in base alle seguenti proporzioni: per 1 litro di alcol servono 1,5 grammi. manganese e 10 gr. bicarbonato di sodio. Premiscelare il permanganato di potassio con acqua in un volume di 200 ml, versare la soluzione alcalina nel chiaro di luna e agitare bene. Aggiungere il manganese, coprire il barattolo e mescolare bene.

Mettere il contenitore in un luogo buio e fresco per 14 ore. Durante questo periodo, sul fondo del barattolo si forma un sedimento denso, il liquido pulito viene scaricato da esso e posto per una distillazione ripetuta.

Frutta

Meno metodo efficace pulizia, che pulisce parzialmente la bevanda alcolica dai componenti nocivi, ma allo stesso tempo le conferisce un aroma e un retrogusto gradevoli. Qui la distillazione secondaria è sicuramente necessaria.

Per 3 litri di prodotto alcolico con una concentrazione di 20o è necessario preparare 1 carota e 1 mela. I frutti vengono sbucciati, tritati grossolanamente e aggiunti in un contenitore con chiaro di luna. Successivamente il barattolo viene lasciato in infusione per 2-3 giorni finché le fibre iniziano a separarsi dalle carote e dalle mele.

Rendere l'alcol torbido

Ad alcuni assaggiatori piace il chiaro di luna con un colore lattiginoso torbido, proprio come viene prodotto nei veri insediamenti russi. Per ottenere questo effetto è possibile utilizzare diverse ricette che conferiscono al prodotto la tonalità desiderata senza comprometterne il gusto e l'aroma.

Ad alcune persone piace il colore autentico del chiaro di luna: può essere reso appositamente torbido

1. Siero di latte. Per 1 litro di chiaro di luna avrai bisogno da 10 a 25 ml di siero di latte, a seconda della saturazione del colore richiesta.
2. Latte in polvere. Utilizzare l'ingrediente in proporzioni di 5-15 g. per ogni litro di bevanda fortificata.
3. Olio vegetale. Per ottenere una consistenza bianca sono sufficienti 3-5 gocce di olio raffinato di girasole o di oliva. Dopo aver aggiunto il componente, il liquido deve essere miscelato accuratamente.

VIDEO: Piccoli trucchi di un chiaro di luna

Molti hanno sentito parlare dei pericoli dell'alcol preparato in casa rispetto all'alcol prodotto in fabbrica. Ciò è particolarmente vero per gli alcolici forti, in particolare il chiaro di luna. Ma perché il chiaro di luna è così dannoso? Si scopre che contiene una serie di impurità che sono prodotti di fermentazione e sono molto dannosi per il corpo. Nella produzione della vodka viene utilizzato un processo di rettifica, che dà come risultato una bevanda molto pura. Puoi anche provare alcuni semplici metodi di pulizia a casa; Qual è la purificazione del chiaro di luna?

Prima di tutto, vale la pena notare esattamente quali impurità influenzano il fatto che i benefici di una bevanda fatta in casa sono piccoli. Questi sono oli di fusoliera, aldeidi, alcol metilico e acetone. La principale purificazione a cui deve sottoporsi il chiaro di luna è la distillazione. Deve essere eseguito almeno due volte e almeno una volta devono essere tagliate le “teste” e le “code”.

Pulizia del chiaro di luna con un filtro barriera

Cosa sono “testa” e “croce”? Durante la distillazione, il chiaro di luna non viene separato in frazioni pure, come durante la rettifica. Anche se il punto di ebollizione dell'acqua è di 100 gradi, una parte bollirà a una temperatura inferiore. Lo stesso vale per le altre parti del mosto. Tuttavia, la maggior parte della sostanza evapora in un momento specifico.

Quando la temperatura di ammostamento raggiunge poco più di 74 gradi, inizia il processo di evaporazione delle impurità, in particolare acetone e alcol metilico. Il chiaro di luna che scorrerà nel contenitore ricevente in questo momento contiene alcol, ma una parte significativa di esso sarà costituita da queste sostanze. Possono essere facilmente rilevati dall'odore caratteristico dell'acetone. Questa fazione si chiama "teste" e deve essere eliminata.

Dopo le “teste” si separa un'altra fazione, detta “corpo”. È costituito principalmente da acqua e alcool con piccole impurità. Le ultime a essere tagliate sono le “code”, un liquido a basso contenuto alcolico e con un alto contenuto di oli di fusoliera e aldeidi. Sono questi oli che rappresentano la principale sostanza nociva nel chiaro di luna. E anche se le “code” vengono versate, una parte di esse rimane. I metodi principali per purificare il chiaro di luna mirano specificamente a purificarlo da tali oli.

Metodi di pulizia fisica

Perché l'alcol immagazzinato è più apprezzato? Il fatto è che durante l'invecchiamento parte degli oli di fusoliera precipitano. Affinché il chiaro di luna possa essere purificato, deve essere conservato per almeno tre anni. Per tale stoccaggio vengono utilizzate botti di rovere e vetro. Ma cosa succede se non hai questo tempo?

Nella produzione, per accelerare il processo di invecchiamento dell'alcol, viene utilizzato il cosiddetto shock termico. È stato a lungo notato che alle alte temperature l'alcol invecchia molto più velocemente. Ad esempio, a una temperatura di 70 gradi, ciò richiede solo un giorno, a 60 - quattro giorni, a 50 - 16 e così via. Temperature superiori a 70 gradi non hanno senso, poiché in questo caso l'alcol potrebbe bollire.

Come pulire correttamente il chiaro di luna usando questo metodo? Devi trovare il posto più caldo della casa e posizionare lì il chiaro di luna in un contenitore di vetro, un barattolo da tre litri è perfetto; Dove potrebbe essere un posto del genere? Se sopra la casa c'è una soffitta, la temperatura al suo interno in estate può raggiungere valori adeguati. Se possibile, puoi anche utilizzare un termostato. Successivamente, a seconda della temperatura, manteniamo l'intervallo di tempo richiesto e otteniamo una bevanda gustosa e pulita.

Un altro modo effettivo pulizia - congelamento. L'effetto qui è che il punto di congelamento di diverse sostanze è diverso. Gli oli di fusoliera, come è noto, iniziano a solidificarsi già ad una temperatura di 10 gradi. In tutto il volume del contenitore, in tali condizioni, cadono a scaglie e vengono ben filtrati con un tovagliolo di carta.

Per separare rapidamente gli oli di fusoliera, utilizzare un frigorifero o un congelatore. Se raffreddi la bevanda a 30 gradi, puoi anche aumentare significativamente la sua forza, poiché anche parte dell'acqua si congela. Tuttavia, il metodo presenta anche uno svantaggio: è possibile separare solo gli oli di fuselo, mentre rimangono le frazioni più leggere.

Metodi di pulizia chimica

Maggior parte metodo migliore- pulizia con carbone attivo. Esistono diversi modi possibili per farlo. COSÌ, :

• Installare il filtro immediatamente dopo che il chiaro di luna esce dalla bobina e davanti al contenitore ricevente. Il filtro è costituito da un imbuto nel quale viene posto prima un batuffolo di cotone e poi piccole frazioni di carbone attivo. Su di essi vengono disposte grandi frazioni e ancora: un batuffolo di cotone.
• Un altro modo è il seguente. Dopo che la bevanda è pronta, aggiungi il carbone attivo direttamente nel barattolo e lascia fermentare per un po ', da due a 14 giorni, quindi filtra con una garza.

Pulire il chiaro di luna con il latte

Questa pulizia è ideale per la lavorazione precedente. Si consiglia di utilizzare carbone, in particolare betulla. Un'opzione per questa pulizia è utilizzare semplicemente un filtro per l'acqua, soprattutto se contiene pezzi d'argento. Esistono anche filtri specializzati. Se la pulizia viene effettuata posizionando il carbone in un barattolo, la quantità da assumere è di 50 g per litro.

Un'altra sostanza comune per purificare il chiaro di luna è il permanganato di potassio, o permanganato di potassio. Come pulire il chiaro di luna con il permanganato di potassio? Va utilizzato diluito; si assumono tre grammi di sostanza per 300 ml di acqua tiepida. La soluzione preparata viene utilizzata per due litri di chiaro di luna finito. Per aumentare l'efficienza, puoi aggiungere un cucchiaio di soda e sale. Dopo 12 ore filtrare il prodotto depositato utilizzando un batuffolo di cotone.

Il latte è anche un ottimo prodotto per pulire il chiaro di luna a casa. L'unica cosa degna di nota è che questo metodo può essere utilizzato solo dopo la distillazione finale. Il fatto è che dopo la pulizia, nel chiaro di luna rimane una certa quantità di molecole proteiche che, una volta riscaldate ed evaporate, possono conferirgli un odore e un sapore sgradevoli.

Utilizzando 200 ml di latte puoi pulire 20 litri di chiaro di luna con una gradazione alcolica del 50%. In questo caso il latte deve essere pastorizzato e magro, non più dell'1–1,5%. Per farlo correttamente, è necessario seguire le seguenti raccomandazioni:

• dopo la fase finale della purificazione, il latte viene versato nel chiaro di luna;
• dopodiché agitare energicamente più volte il contenitore;
• coprire il contenitore con il prodotto e riporlo in un luogo buio con una temperatura di circa 20 gradi per sette giorni;
• Per cinque giorni consecutivi è necessario agitare quotidianamente la miscela;
• per due giorni gli oli di fusoliera si depositeranno;
• Successivamente filtrare attraverso uno strato di cotone idrofilo.

Se alla fine la bevanda risulta torbida, è possibile utilizzare la scorza di limone o arancia. Deve essere aggiunto alla bevanda e lasciato per 24 ore. Per evitare che l'odore e il sapore siano troppo evidenti, prendi un frutto ogni tre litri. Questo metodo è in qualche modo simile a quello utilizzato nella produzione, ma al posto del latte viene utilizzata la proteina della caseina.

Per analogia con il latte, la purificazione del chiaro di luna a casa dagli oli di fusel può essere effettuata anche con gli albumi. Viene assunta una proteina per 1,5 litri di chiaro di luna, a condizione che la gradazione alcolica sia del 50%. L'albume viene montato con un bicchiere di acqua tiepida e inserito nella bevanda. Inoltre, la tecnologia è esattamente la stessa della pulizia con il latte.

Prima della seconda distillazione, puoi provare a purificare il chiaro di luna usando la frutta. Questa lavorazione si distingue per il fatto che conferisce al prodotto finale un gusto e un aroma distinti. Esempio: prendi una carota e una mela per tre litri di chiaro di luna a 25 gradi o 1,5 litri di chiaro di luna a 50 gradi. Per prima cosa devi tagliarli a pezzi e rimuovere il torsolo dalle mele. Lasciamo il prodotto per due o tre giorni finché i frutti iniziano a separarsi in fibre. Successivamente, possono essere rimossi e la soluzione distillata nuovamente.

Il prodotto per la pulizia più conveniente è il bicarbonato di sodio. Costa poco ed è sempre a portata di mano in casa. Prendi 10 grammi di polvere per litro di chiaro di luna e lascialo riposare per almeno 12 ore. Per rimuovere i sedimenti sono adatti filtri o dischi di cotone idrofilo.

È abbastanza originale purificare il chiaro di luna usando olio raffinato. La possibilità di tale pulizia è dovuta al fatto che l'acqua e l'alcool non si mescolano con l'olio, ma gli oli di fusoliera si uniscono ad esso. Per un litro di prodotto è necessario assumere 20 grammi di olio. Deve essere il più purificato possibile, altrimenti il ​​gusto rimarrà al chiaro di luna.

Dopo l'aggiunta, agitare accuratamente il recipiente ogni cinque minuti tre o quattro volte. Lasciare agire per 12 ore. Gli oli di fusoliera e l'olio raffinato saranno in alto, mentre il chiaro di luna sarà in basso. Per estrarlo da lì utilizziamo un tubo abbassato sul fondo. In alternativa, puoi anche capovolgere la bottiglia in modo che il chiaro di luna sia vicino al tappo e scolare.

Tutti i metodi per pulire il chiaro di luna sono buoni, ma non ideali. Affinché il chiaro di luna sia completamente purificato e non di qualità inferiore alle bevande di fabbrica, è necessario utilizzare un altro metodo: la rettifica. Oggi è abbastanza conveniente per l'uso domestico, equipaggiamento necessario Puoi acquistarlo e realizzarlo da solo. Non dovrebbe durare grande quantità tempo e denaro, ma la qualità del prodotto sarà eccellente.

La pulizia del chiaro di luna è un evento necessario per coloro che, bevendo la loro bevanda preferita, non vogliono essere avvelenati da sostanze pericolose e sentirsi schiacciati la mattina successiva. Naturalmente non sono solo dannosi. Prima di tutto, non dovresti dimenticare che non è così importante quale qualità della bevanda bevi se lo fai in quantità limitate. Anche un sacco di chiaro di luna buona qualità causerà danni irreparabili alla salute.

Il chiaro di luna è giustamente considerato uno degli antichi mestieri umani. Nel corso di molti secoli, per tentativi ed errori, questa procedura è stata migliorata per realizzare un prodotto di qualità.

Oggi tutti sanno già come viene purificato il chiaro di luna dagli oli di fusel.

Ma se non hai mai fatto nulla del genere prima, e ora hai deciso seriamente di iniziare a produrre alcolici fatti in casa, allora non ti farà male impara un paio di segreti del chiaro di luna. È inoltre necessario ricordare che esistono particelle pericolose di cui è meglio sbarazzarsi. Nell'articolo troverai informazione interessante, che ti introdurrà ai metodi più efficaci per il chiaro di luna.

• utilizzo chiaro di luna di alta qualità ancora.

Attenzione. Il 90% della qualità dipende ancora dal chiaro di luna. I migliori sono i dispositivi con piroscafi a secco, in cui una quantità significativa di olio di fuso rimane già durante la prima distillazione. Durante il processo secondario, con l'eliminazione delle teste e delle code, si otterrà un chiaro di luna che in termini organolettici non è in alcun modo inferiore al distillato industriale.

Se non usi un distillatore, ma un distillatore, puoi ottenere un eccellente chiaro di luna dalla prima volta.

Nella colonna rimarrà il 90% del latte di fusel, cifra addirittura superiore a quella della vodka.

Puoi sentire l'opinione che un raddrizzatore priva una bevanda tradizionale del suo gusto intrinseco.

Ma è così che sostengono coloro che non dispongono di un dispositivo del genere.

Il chiaro di luna risulta eccellente, ma per il cognac e il whisky fatto in casa dovresti usare un distillatore.

In quale altro modo puoi pulire il chiaro di luna dagli oli di fusoliera?

Non è un problema trovarne una quantità enorme su Internet consigli utili per liberare l'alcol fatto in casa dagli oli e dall'odore di fusoliera, e ogni ricetta ha il suo elemento principale, che serve filtro per bevanda alcolica.

Dopo aver letto attentamente le informazioni presentate, puoi scegliere l'opzione che ritieni essere l'unica corretta. Inoltre, puoi provare tutti i metodi uno per uno e decidere quello più adatto a te.

L'unica condizione per l'uso corretto di uno qualsiasi dei metodi è aderenza rigorosa a tutte le raccomandazioni. Ti consiglio di leggere le ricette in modo più approfondito.

Carbone

La prima persona che ti aiuterà a capire come pulire correttamente il chiaro di luna a casa da componenti pericolosi è carbone normale. Questo è il metodo più famoso ed efficace, perché il carbone è molto conveniente e facile da usare. Assorbe perfettamente le sostanze nocive, le assorbe e le rimuove. Deve essere versato in un barattolo e lasciato riposare per un massimo di 2 settimane.

Più in dettaglio: Purificare il chiaro di luna e l'alcol con il carbone a casa

Permangantsovka di potassio

Affronta magicamente il problema degli oli di fusoliera. Il permanganato di potassio diluito con acqua calda viene aggiunto al chiaro di luna o alla vodka. Filtrare utilizzando un batuffolo di cotone. Ma questo metodo non è raccomandato dagli esperti, poiché il danno causato dal permanganato di potassio non è inferiore a quello degli stessi oli.

Latte in polvere

Questo è un metodo abbastanza efficace, poiché il latte contiene la proteina caseina, che a sua volta si coagula con impurità di particelle indesiderate e precipita. Nella produzione preferiscono questa opzione. Questo metodo dovrebbe essere utilizzato solo dopo la distillazione finale, in modo che non ci siano odori o sapori sgradevoli.

Purificare il chiaro di luna dagli oli di fusel è un compito importante che tutti coloro che distillano questa bevanda forte a casa stanno cercando di risolvere.

L'odore e il gusto specifici del prodotto finale saranno comunque presenti, indipendentemente dalla ricetta utilizzata per realizzarlo. Pertanto, gli artigiani popolari hanno escogitato molti modi efficaci per pulire il chiaro di luna da varie impurità nocive e dargli un aroma gradevole.

In questo articolo esamineremo il più efficace di questi metodi, grazie al quale potrai purificare e affinare rapidamente questa bevanda forte.

L'odore acuto e sgradevole del chiaro di luna è causato dai seguenti motivi principali:

• Un chiaro di luna ancora scarsamente lavato.
• Pulizia di scarsa qualità di poltiglia e chiaro di luna.
• Temperatura di distillazione troppo alta.

Ognuno di questi motivi influenzerà in definitiva la qualità del prodotto finale, che da bevanda nobile può trasformarsi nella famigerata “bevanda fusel”. Per evitare che ciò accada, la bevanda deve essere pulita ripetutamente in vari modi durante il processo di preparazione.

Metodi di pre-pulizia

La futura bevanda forte viene sottoposta alla prima fase di purificazione dagli oli di fusoliera e dalle impurità nocive prima della distillazione. I metodi più popolari per chiarificare il mosto sono le seguenti pulizie:

• Latte.
• Gelatina commestibile.
• Argilla bianca (bentonite).
• Un decotto di petali di rosa sudanese.
• Congelamento.
• Filtrazione attraverso filtro pressa.

La pulizia del carbone è considerata una delle i modi migliori. Il carbone è adatto per questa procedura, sebbene sia possibile utilizzare anche carbone attivo. Di solito vengono utilizzati due metodi di tale pulizia:

Pulizia con permanganato di potassio

• Il bicarbonato di sodio viene aggiunto e mescolato al chiaro di luna, diluito con acqua a 40 gradi (3 g di bicarbonato di sodio per 1 litro di alcol).
• Quindi viene utilizzato il permanganato di potassio (1 g di manganese per 1 litro di chiaro di luna).
• Il barattolo viene chiuso ermeticamente e infuso per 12 ore. stanza buia.
• Dopo la precipitazione si effettua la filtrazione tramite cotone idrofilo ed eventuale filtro ad acqua finale.

Pulitura con pane di segale

• Togliere la crosta al pane, tagliarlo a pezzetti e sbriciolare finemente la mollica.
• Versare le briciole risultanti nel chiaro di luna, chiuderlo ermeticamente con un coperchio e lasciarlo riposare nella dispensa per diversi giorni.
• Quindi filtrare attraverso cotone idrofilo e garza.

Pulizia con latte

Per fare questo, avrai bisogno di latte scremato e chiaro di luna con una forza di 45-50 gradi. Per 5 litri di alcol sono necessari 50-70 g di latte.

Dopo aver aggiunto a bevanda alcolica quantità richiesta prodotto a base di latte, è necessario mescolare accuratamente il contenuto del contenitore, chiudere bene il coperchio e lasciare per una settimana in un luogo buio, agitando il liquido ogni giorno.

Trascorso il periodo sopra indicato, scolare l'alcol dal sedimento e filtrare con un filtro di cotone.

Pulizia dell'albume d'uovo

Una proteina può pulire 0,5 litri di chiaro di luna.

Congelamento

Il vantaggio di questo metodo è la sua accessibilità ed estrema semplicità. Il chiaro di luna viene versato in una padella di alluminio, coperto con un coperchio e messo nel congelatore per 13-15 ore.

Durante il processo di congelamento, gli oli di fusoliera e altre impurità nocive rimarranno sulle pareti della padella, congelandole. Ma l'alcol etilico rimarrà liquido perché congela a una temperatura più bassa.

Dopo il congelamento, il volume del prodotto diminuirà, il che comporterà un aumento della sua forza.

Pulizia dell'olio

Per questo metodo è necessario utilizzare olio altamente raffinato e inodore, altrimenti verrà trasferito al chiaro di luna.

Aggiungi olio vegetale raffinato in un contenitore con alcool (per 1 litro di chiaro di luna - 20 ml di olio).

Quindi il contenitore viene chiuso con un coperchio e agitato vigorosamente per diversi minuti. Questa procedura (agitazione) deve essere ripetuta più volte, quindi lasciare riposare il chiaro di luna per 12 ore.

Usando un tubo, versare l'alcol purificato in un barattolo pulito.

Pulizia con soda

Non importa quale ricetta hai usato per preparare il chiaro di luna, grazie a questo metodo è facile pulirlo (1 g di soda per 100 ml di bevanda forte).

• Pre-diluire l'alcol a 40 gradi.
• Diluire il bicarbonato di sodio in acqua (100 g di soda per 100 ml di acqua) se si desidera pulire 10 litri di chiaro di luna.
• Versare la soluzione di soda preparata nel chiaro di luna, chiudere bene, agitare bene e lasciare agire per un'ora.
• Quindi agitare nuovamente e lasciare il contenitore in una stanza buia per 12 ore.
• Trascorso il tempo sopra indicato, il chiaro di luna viene scolato e filtrato attraverso dischetti di cotone.

Pulizia con kefir

Aggiungi un bicchiere di kefir magro a 2,5 litri di bevanda forte, mescola bene e lascia fermentare per diverse settimane, durante le quali il chiaro di luna sarà completamente ripulito dagli oli di fusel e dalle impurità nocive.

Dopo che si è formato il sedimento, drenare attentamente il chiaro di luna puro utilizzando un tubo.

Durante questa procedura perderai dai 300 ai 350 g di chiaro di luna, che andrà via insieme al sedimento, ma dalla bevanda pura risultante non avrai più paura del mal di testa mattutino.

Detersione con radice di viola

Per purificare una bevanda da "compagno" per 1 litro di alcol sono necessari 35 g di radice di iris.

• La radice essiccata o cruda viene schiacciata con una grattugia o un coltello, versata in una bevanda e posta in un luogo buio per 2 settimane.
• Successivamente, il chiaro di luna deve essere drenato e filtrato con cotone idrofilo e garza.
• Per migliorare il gusto, al chiaro di luna viene aggiunta l'uvetta (45 g di uva secca per 1 litro di bevanda).

Peeling ai pinoli

Le noci sgusciate sono ottime per la pulizia (1 manciata di noci per 1 litro di bevanda a 50 gradi). La loro buccia darà al chiaro di luna un colore cognac.

Le noci tritate vengono versate nel chiaro di luna, il contenitore viene chiuso ermeticamente e infuso per diversi mesi in un luogo buio e caldo. La tintura deve essere agitata periodicamente.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla bevanda albicocche secche o uvetta insieme alle noci per aggiungere sapore e dolcezza alla tintura.

Di conseguenza, riceverai un prodotto purificato dal gusto molto gradevole.

Purificazione prima della ridistillazione

Per migliorare la qualità della bevanda che puoi usare carta bianca o cartone speciale che funge da filtro. La filtrazione viene effettuata come segue:

• Carta o cartone vengono inseriti nell'imbuto.
• Il prodotto finito diluito viene versato nel contenitore preparato attraverso un imbuto.
• Lo scarico del liquido deve essere effettuato in piccole porzioni e gradualmente in modo che il filtro rimanga importo massimo sostanze nocive.

Ridistillazione

La distillazione ripetuta migliora la qualità dell'alcol e aiuta a eliminare le impurità dannose.

Prima di bere, la bevanda forte viene diluita con acqua del 10-25%, portandola a 30-35 gradi. Minore è la forza del chiaro di luna, più facile sarà la separazione delle impurità. L'acqua dovrebbe essere aggiunta in piccole porzioni e gradualmente.

Come diluire correttamente il chiaro di luna:

• Misurare la forza del prodotto dopo ogni aggiunta di acqua.
• In nessun caso aggiungere acqua calda, preferibilmente leggermente raffreddata.
• La forza consigliata della bevanda prima della distillazione secondaria è del 30-35%.

Combinando i metodi di pulizia sopra indicati, è possibile ottenere miglior risultato. Sperimenta e prova varie opzioni, ispirato da proprie idee e imprese, ma ricorda che è severamente sconsigliato produrre bevande alcoliche in casa senza determinate conoscenze e abilità. Le distillerie hanno tutto ciò di cui hai bisogno: strumenti di misura, attrezzature e, naturalmente, specialisti qualificati che controllano il processo e la produzione di un prodotto di alta qualità.

Attenzione, solo OGGI!

Il chiaro di luna è uno dei mestieri più antichi che continua a svilupparsi e migliorare. Col tempo persone esperte hai lavorato metodi universali preparazione e filtrazione di questa forte bevanda alcolica. Come sapete, non basta distillare semplicemente l'alcol: è necessario anche rimuoverne la maggior parte delle sostanze nocive. composti chimici provocando una grave sbornia. In questo articolo ti diremo come pulire il chiaro di luna dagli oli di fusoliera a casa.

Algoritmo di pulizia generale

Esistono molti algoritmi per purificare l'alcol dalle impurità. Tutti sono caratterizzati dalla presenza di un componente attivo che assorbe le sostanze nocive rimaste nel chiaro di luna dopo la distillazione. Solo la bevanda ottenuta attraverso il processo di rettifica non può essere purificata, nonostante sia considerata la più dannosa. Tutti gli altri prodotti al chiaro di luna devono subire un processo di filtrazione e ridistillazione.

Molto spesso utilizzato per questi scopi:

• Permanganato di Potassio
• latte
• carbone
• bicarbonato di sodio
• albume
• pane di segale
• olio vegetale

La maggior parte I "rifiuti" si staccano nella fase di ridistillazione, nonché in presenza di una colonna di distillazione, un serbatoio di decantazione o un condensatore a riflusso nel sistema.

Pro e contro della pulizia con permanganato di potassio

La pulizia con permanganato di potassio è un metodo popolare ma non sicuro. Quando questa sostanza interagisce con l'alcol etilico, si forma un alcali, che viene utilizzato in Industria alimentare come conservante. Inoltre, durante la reazione chimica, viene prodotta l'acetaldeide, che rappresenta un grande pericolo per l'uomo e crea dipendenza.

Va ricordato che il manganese non è in grado di rimuovere tutte le impurità non necessarie dalla soluzione. Alcuni di essi rimarranno inevitabilmente nel liquido.

Se non ti spaventano possibili conseguenze, e decidi comunque di provare a pulire con il manganese, usa la ricetta:

• 1 litro di mosto in un contenitore di vetro
• 300 ml acqua calda
• 2 g di polvere di permanganato di potassio
• 1 cucchiaio ciascuno di sale da cucina e soda

Preparare una soluzione debole di permanganato di potassio e mescolarla con il chiaro di luna. Lasciare fermentare per 8 ore, quindi filtrare.

Rettifica con latte

Esistono tre modi per purificare l'alcol, il cui principio attivo è il latte.

1. Aggiungendo questo prodotto immediatamente prima del processo di distillazione in un rapporto di 1:5. Questo metodo è stato a lungo ampiamente utilizzato nei villaggi e comporta la torbidità della soluzione. Pertanto, una volta completata la filtrazione, il mosto viene nuovamente distillato.
2. Aggiunta di latte alla vodka finita. Dopo aver interagito con l'alcol, coagula e assorbe elementi pericolosi. La miscela risultante deve essere filtrata.
3. Utilizzo del latte in polvere. Un vantaggio innegabile questo metodo- durante la riproduzione latte in polvereÈ più facile renderlo a basso contenuto di grassi, il che eviterà che la bevanda diventi torbida. Prendere 10 litri di acqua tiepida e diluirvi 6 g di latte in polvere. Mescolare la soluzione fino a renderla omogenea e lasciare agire per diverse ore. Unisci la miscela di latte con 10 litri di alcol non raffinato fatto in casa. Dopo una settimana, nel chiaro di luna apparirà un sedimento. Scolare il liquido e filtrare accuratamente.

Per ottenere il risultato perfetto, pulisci il mosto in diversi modi.

Purificare l'alcol fatto in casa con carbone

Un metodo efficace e semplice che prevede l'utilizzo di qualsiasi tipo di carbone: sia carbone che attivo. Puoi usare il carbone acquistato al supermercato, ma va bene anche il carbone proveniente da un giovane ceppo di faggio, cedro o betulla. È preferibile che l'albero abbia meno di 50 anni.

Processo di filtrazione:

• prendi un ceppo di albero, puliscilo dalla corteccia, dai ramoscelli e dai ramoscelli. Eliminate il torsolo dell'albero, tagliatelo a pezzi;
• gettare la legna nel fuoco e attendere che sia completamente carbonizzata. Rimuovere le braci prima che il fuoco sia completamente spento;
• Macinare finemente il carbone risultante;
• aggiungere la polvere al liquido e lasciare riposare per tre giorni. Filtra la bevanda.

Pulire la vodka con la soda

Economico e metodo efficace. L'uso del bicarbonato di sodio ti consentirà di ottenere una bevanda alcolica morbida dal gusto e dall'odore gradevoli. E gli ingredienti per attuare questa opzione di pulizia si troveranno senza dubbio nella cucina di ogni casalinga.

Per un litro di poltiglia fatta in casa, prendi 1 cucchiaio di sale e soda. Mescolare accuratamente gli ingredienti e attendere 30-40 minuti. Trascorso questo tempo, mescolare nuovamente la miscela risultante e lasciarla riposare per 12 ore. Durante questo periodo il liquido dovrebbe separarsi, dopodiché la parte superiore dovrà essere drenata.

Usare l'albume come assorbente

Quando gli albumi sbattuti interagiscono con l'alcol, reazione chimica, a causa del quale la proteina coagula e precipita insieme agli oli di fusoliera. Questo processo è chiamato coagulazione.

Per la pulizia è meglio sbattere gli albumi senza schiuma.

Filtra il chiaro di luna usando il pane di segale

Per 1 litro di chiaro di luna a 40 gradi, prendi 100 g di pane di segale. Dividetelo in piccoli pezzi e mescolatelo con l'alcol. Dopo 2 giorni filtrare il precipitato risultante.

La lotta tra oli vegetali e fusilli

L'utilizzo di oli vegetali rende il processo di pulizia rispettoso dell'ambiente con la massima efficienza. Per un litro di bevanda con una forza di 40 gradi, prendi 80 ml di olio di girasole raffinato.

Sequenziamento:

• mescolare il chiaro di luna con acqua pulita in un rapporto di 1:3;.
• mescolare la soluzione con olio vegetale, agitare accuratamente il liquido risultante;
• lasciare riposare la soluzione, quindi agitare il contenitore per un minuto;
• posizionare il contenitore in un luogo buio. La temperatura dell'aria nella stanza non deve superare i 15 gradi;
• in un giorno sulla superficie della soluzione apparirà uno strato grasso con un'alta concentrazione di sostanze nocive. elementi chimici. Per drenare il liquido pulito, creare un imbuto al centro della pellicola e inserirvi un tubo o un tubo. Filtra la bevanda.

Congelamento

Il metodo più semplice, la cui implementazione non richiede sostanze ausiliarie. Avrai bisogno di una quantità qualsiasi di chiaro di luna, una padella in acciaio inossidabile o vetro e un congelatore. Un balcone è adatto anche se fuori il gelo raggiunge i 15-20 gradi.

Lasciare la padella con la bevanda inebriante al freddo per tutta la notte. La mattina successiva, gli oli di fusoliera e le impurità si congelano, lasciando solo il liquido puro del chiaro di luna. Scolarlo in una ciotola separata.

È meglio non utilizzare il congelamento per purificare l'alcol. contenitore di plastica. Se esposta a basse temperature, la plastica reagisce con l'alcol e le sostanze tossiche possono entrare nella soluzione.

Consiglio! Per pulire completamente la vodka fatta in casa dalle impurità nocive, assicurati di distillare nuovamente il prodotto.

Tutti i metodi elencati saranno efficaci se calcoli attentamente le proporzioni e adotti un approccio responsabile al processo di purificazione del chiaro di luna. In questo caso, i tuoi sforzi non saranno vani: il risultato finale sarà una bevanda alcolica morbida, aromatica e di alta qualità.