Беритесь как за свежую, так и замороженную тыкву - качество не пострадает. Ясно, чем слаще и ярче бахчевые, тем вкуснее тыквенный кекс. Но даже неказистая мякоть сыграет важную роль, увлажняя мякиш. Его не назовешь мокрым, сырым или местами плохо пропеченным, нет. Даже при значительной высоте изделие остается воздушным, рыхлым и пористым. А нехватку во вкусе восполняют пряности.
Смесь согревающих и терпковатых мускатного ореха с имбирем, сладко-душистой корицы, хвойного с камфорным холодком розмарина в довершение сдобривают медовым ароматом. Установите собственные пропорции, дозировку и насыщайте в прохладные дни сбитни, компоты, наливки, тесто для тыквенного кекса, сдобы, рождественского печенья и пряников.
Мой пряный тыквенный кекс - на растительном масле. И это принципиально. Заменяя сливочным или маргарином, рискуем утяжелить и без того увесистую овощную стружку. Рекомендую подсолнечное или кукурузное рафинированное, чтобы исключить лишние примеси в благоухающем «букете».
Время приготовления: 60 минут / Число порций: 8-10 / Диаметр формы 20-22 см
Ингредиенты
- тыква 150 г
- пшеничная мука 250-300 г
- подсолнечное рафинированное масло 100 мл
- яйца 2 шт.
- сахар 50-70 г
- мед 50 г
- разрыхлитель 12 г
- морская соль 3 г
- мускатный орех, сушеный розмарин, корица, имбирь по вкусу
Приготовление
Подсластить тесто можно как сахарным песком, так и только медом. Я беру и то, и другое. Общий объем сладости в пределах 100-120 г. Рекомендую вводить хотя бы немного меда (ложка-две). Вместе с пряностями медовый запах становится волшебным. Кроме того, мякиш приобретает бархатный бронзовый оттенок. Вбиваем яйца в рабочую миску, всыпаем сахар и взбиваем минуту миксером или чуть дольше ручным венчиком. Нужно всего лишь соединить белки с желтками и довести до мыльной пены.
Продолжаем простые действия уже с растительным маслом и медом. У меня — цветочный, загустевший и все еще текучий, легко соединяется с жидким яично-сахарным составом. Взбиваем. Если мед сильно кристаллизовался, затвердел, предварительно растопите на водяной бане или в микроволновой печи, тогда компоненты без труда перемешаются до однородности.
Очередь за пряностями. Бросаем молотые имбирь, мускатный орех, корицу и иголки сушеного розмарина. Солим по вкусу. Перемешав, пробуем. Если привкус не слишком выразительный, можно прибавить ароматов сейчас или вместе с мукой. Часто сладкую пряную выпечку ароматизируют гвоздикой, душистым и острым перцем, анисом, тимьяном, кардамоном, куркумой - последняя сильный природный краситель, дарит азиатские нотки и окрашивает глубоким желтым.
Кекс довольно долго находится в духовке, поэтому успевает пропариться даже сырая стружка. Главное, натереть тонко. Сок я не отжимаю, тру сразу над миской. Перед этим вычищаем семена и срезаем кожуру, оставляем только плотную серединку, мешаем.
К жидкой основе просеиваем муку и разрыхлитель. Обычно, порция разрыхлителя для указанного веса муки меньше раза в два (5-7 г). Но так как наш овощ тяжелый, сочный, требуется дополнительная подъемная сила. У меня ушел весь пакет разрыхлителя весом 12 г.
Пшеничную муку подсыпаем частями, нужна густая, но липкая фактура, как для шарлотки, пирогов на кефире. Убираем сухие участки, еще раз пробуем, при необходимости приправляем пряностями и месим до равномерного распределения добавок. Тесто имеет яркие оранжевые вкрапления, вкусно пахнет и блестит.
Переливаем тягучее тесто в промасленную и припыленную тонким слоем муки форму - выпекаем до «сухой спички» около 30-40 минут при температуре 180 градусов. Духовую печь заранее нагреваем до максимума. Остужаем изделие в емкости, вынимаем и разрезаем порционными ломтями.
Домашний тыквенный кекс с пряностями готов. Мне кажется, пудра и глазурь здесь не нужны. Подаем с горячим чаем - приятного аппетита!
Пошаговые рецепты необычного кекса из тыквы с изюмом, орехами, яблоком, морковью и творогом на муке и манке в духовке и мультиварке
2018-04-24 Юлия КосичОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
6 гр.
11 гр.
Углеводов
30 гр.240 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт кекса из тыквы
Тыкву не часто встретишь в рецептах различных кексов. Однако этот плод способен украсить классический вкус знакомого с детства десерта. Причем ее допустимо добавлять как в отварном, так и сыром виде. И обо всем этом и многом другом мы расскажем в подборке вариантов приготовления кексов из тыквы.
Ингредиенты :
- 395 грамм свежей тыквы;
- 375 грамм муки;
- три яйца;
- полстакана сахара;
- чайная ложка корицы;
- пакетик разрыхлителя;
- 115 грамм сливочного масла;
- вода для варки тыквы.
Пошаговый рецепт кекса из тыквы
Тыквенный кусочек очистить от жесткой кожуры. Порезать средними кубиками. Засыпать в сотейник.
Влить воду, которая желательно должна покрыть тыкву на пару пальцев. Поставить посуду на конфорку. Огонь - большой.
Пока данный ингредиент отваривается, взбить белый мелкий сахар с холодными куриными яйцами.
Получив вязкую, сравнительно пышную смесь, просеять внутрь пшеничную муку. Ввести корицу и разрыхлитель.
Кроме того, добавить доведенное до жидкой консистенции сливочное масло. Смешать и включить духовку.
Из-под готовой тыквы осторожно слить жидкость. Измельчить погружным блендером.
Переложить пюре в тесто для кекса из тыквы. Последний раз смешать.
В форму, которую лучше перемазать маслом, залить полученную массу. Поставить в горячую духовку.
Запекать десерт приблизительно 40-44 минуты при установленной в 180 градусов температурой. Украсить пудрой или кремом, после некоторого остывания.
Тыква, как и яблоко, больше "любит" корицу. Однако если вы не приветствуете эту пряность, замените ее ванилью. В случае же когда вы не захотите отваривать тыкву, настоятельно советуем максимально мелко ее потереть. Иначе крупные сырые кусочки не успеют пропечься, что испортит нежную структуру кекса.
Вариант 2: Быстрый рецепт кекса из тыквы в мультиварке
В быстром рецепте мы собираемся использовать сырую тыкву, чтобы не тратить время на ее отваривание. Поэтому есть вероятность, что она не пропечется. Но по этому поводу можно не переживать, ведь процесс готовки предлагаем перенести в мультиварку, благодаря которой овощ хорошо пропечется со стопроцентной гарантией.
Ингредиенты :
- 255 грамм тыквы;
- два яйца;
- треть стакана сахара;
- корица по вкусу;
- 64 грамм сливочного масла;
- две трети стакана муки;
- разрыхлитель для кекса.
Как быстро приготовить кекс из тыквы
Срезать с кусочка тыквы кожуру. Вымыть. Сразу же потереть или максимально мелко измельчить в блендере.
В чаше комбайна перебить до устойчивого пышного состояния яйца с сахаром.
Продолжая процесс, засыпать просеянную муку, корицу и пару ложек разрыхлителя.
Пока масса замешивается, прогреть до жидкого состояния сливочное масло. Влить в тесто.
В конце засыпать тыквенную стружку. Перемешать в последний раз.
Залить тягучее тесто в чашу и защелкнуть крышку. К слову, внутреннюю поверхность чаши важно перемазать маслом и присыпать панировочными сухарями.
Готовить кекс из тыквы в мультиварке запланированное программой время. Через 40 минут выключить машину. Остудив десерт, достать и подать с любым кремом.
Тыквы бывают разные. Некоторые подходят для каш, другие для фарширования. Нам же нужна сочная спелая мякоть, которая даст достаточно сока, чтобы сделать кекс особенно нежным и мягким.
Вариант 3: Тыквенный кекс с изюмом
Изюм - практически обязательный ингредиент для классических кексов. Так почему бы нам не добавить эти пряные ягодки и в наш вариант?
Ингредиенты :
- треть стакана изюма;
- 569 грамм тыквы;
- 105 грамм муки;
- четыре ложки сахара;
- по желанию корица;
- три свежих яйца;
- разрыхлитель;
- масло в кекс (70 г) и в форму (10 г).
Как приготовить
Просеять муку в сухую емкость. Засыпать разрыхлитель. Ввести ваниль. Смешать лопаткой.
В отдельной миске до пышной крепкой структуры взбить сахар с яйцами. Перелить сладкую смесь в сухие ингредиенты.
Хорошо до полной равномерности все перемешать. Добавить жидкое сливочное масло, которое лучше протопить на водяной бане.
Теперь измельчить предварительно отваренную до мягкости тыкву блендером. А также слить мутную воду из-под изюма, запаренного в кипятке за час до начала готовки теста.
Ввести тыкву и изюм в миску и аккуратно смешать все ингредиенты.
Переложить массу в форму (желательно прямоугольную) и запечь при 180 градусах. Кекс из тыквы будет готов через 40-42 минуты.
Цвет и сорт изюма не так важен. Главное, чтобы в нем не было косточек. И еще. Перед запариванием сухофруктов непременно вымойте ягоды, уложив их в сито. Не забывайте, поверхность изюма до покупки много с чем контактирует, поэтому меры предосторожности будут не лишними.
Вариант 4: Кекс из тыквы с орехами
Еще один ингредиент, помимо изюма, который превосходно подойдет нашей выпечке, - это орехи. К слову, чем больше видов вы соберете в одном рецепте, тем вкуснее получится кекс.
Ингредиенты :
- треть стакана арахиса;
- треть стакана грецких орехов;
- треть стакана лесных орехов;
- две три стакана муки;
- 265 грамм тыквы;
- разрыхлитель в кекс;
- три яйца;
- половина стакана сахара;
- полпачки масла (сливочного) в кекс;
- масло (сливочное) для формы.
Пошаговый рецепт
Все виды орехов зачистить (от скорлупы и шелухи соответственно). Измельчить в блендере до состояния средней крошки.
Холодные яйца разбить в емкость, где взбить с сахаром до устойчивой структуры.
Туда же всыпать (желательно просеять) муку. Добавить разрыхлитель (не больше пакетика).
Отварную тыкву истолочь толокушкой, слив кипяток. Сливочное масло прогреть.
Отправить овощное пюре и жидкое масло в тесто. Вымешать. Поставить огонь в духовке на 180 градусов.
В самом конце перекинуть в будущий кекс из тыквы ореховую крошку. Заложить массу в форму. Немедленно поставить в духовой шкаф.
Запекать исключительно полезный десерт приблизительно 40-45 минут. Достать через час после выключения плиты. Украсить по вкусу и подать с чаем или молоком.
Орехи очень важно внимательно пересмотреть на присутствие перегородок и осколков скорлупы, даже если вы купили их уже очищенными. В противном случае при дегустации кекса можно нанести себе вред жесткими кусочками, что, конечно же, недопустимо.
Вариант 5: Тыквенный кекс с морковью и яблоками
Тыква, морковь и яблоко - как еще мы можем сделать обычный кекс полезным и сочным? Попробуйте включить все указанные продукты и убедитесь, вкусно не только то, что вредно!
Ингредиенты :
- крупное яблоко;
- средняя морковь;
- 195 грамм тыквы;
- 99 грамм сливочного масла;
- 99 грамм сахара;
- две трети стакана муки;
- разрыхлитель в тесто;
- корица при желании;
- три яйца (куриных).
Как приготовить
Тыкву, морковь и яблоко зачистить. Все плоды вымыть. У последнего вырезать сердцевину. Оставить на просушку на полотенце.
Сахар взбить в сухой емкости с охлажденными яйцами. В образовавшуюся смесь добавить корицу, просеянную муку и разрыхлитель.
Теперь быстро на мелкой стороне терки измельчить тыкву, яблоко и морковь. Засыпать получившуюся стружку в тесто.
Залить будущий кекс в антипригарную форму. Отправить в горячий духовой шкаф.
Готовить десерт, поставив 180 градусов, на протяжении 43-44 минут. Проверив шпажкой или зубочисткой равномерность пропекания, выключить плиту и дать кексу из тыквы охладиться.
Поскольку и тыква, и морковь достаточно сладкие, к тому же, мы еще используем сахар, сорт яблока должен быть кислым. Это и сгладит приторность, и обеспечит пикантную кислинку. Если же вы категорически против слишком сладких десертов, уменьшите объем сахара.
Вариант 6: Кекс из тыквы с манкой и творогом
Не используете муку? Возьмите манку. Любите молочные оттенки в выпечке? Тогда добавьте творог. Что получится в итоге? Очень вкусно и невероятно нежно!
Ингредиенты :
- половина стакана мелкой манки;
- 555 грамм тыквы;
- три яйца;
- 290 грамм творога;
- 109 грамм сахара;
- вода для варки тыквы;
- разрыхлитель/ваниль в тесто;
- 100 грамм масла.
Пошаговый рецепт
Залить водой в подходящем сотейнике зачищенную и порубленную кубиками тыкву. Варить на большом огне четверть часа.
Затем выключить плиту и измельчить блендером (погружным) мягкие овощные кусочки. После этого всыпать мелкую манку.
Накрыть посуду крышкой, чтобы крупа немного постояла и набухла.
Спустя полчаса перебить с сахаром яйца, воспользовавшись миксером. Туда же ввести разрыхлитель с ванилью.
Также добавить жирный творог, который лучше било протереть, либо разобрать руками на мелкие кусочки.
Влить сливочное масло в жидком состоянии и хорошо вымешать ингредиенты. Затем переложить массу из манки и тыквенного пюре.
Разместить тесто для кекса из тыквы в форму. Выровнять. Переложить в духовку.
Запекать невероятный пирог примерно 44-46 минут при установленной в 180 градусов температуре.
Лучшим кремом, который украсит и превосходно подойдет по вкусовым характеристикам к кексу, можно считать взбитую с сахарной пудрой сметану. А еще обязательно попробуйте этот десерт с ягодным джемом или шоколадным соусом.
Огурцы - любимая культура большинства огородников, поэтому растут они на наших овощных грядках повсеместно. Но довольно часто у неопытных дачников возникает много вопросов по поводу их выращивания и, в первую очередь, - в открытом грунте. Дело в том, что огурцы – растения очень теплолюбивые, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности. Все, что нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, расскажем в этой статье.
Майские дни радуют теплом и возможностью проводить побольше времени на участках. Но долгожданный месяц прихода стабильного тепла не может похвастаться сбалансированностью лунного календаря. В мае периоды, благоприятные для работы только в декоративном саду или только в огороде, достаточно продолжительны, а дней, подходящих для любых растений, довольно немного. Лунный календарь на май 2019 требует планирования и умелого распределения времени посадки и посева.
Несмотря на популярность народного прозвища «бутылочная пальма», подлинную бутылочную пальму гиофорбу с ее родственниками перепутать очень сложно. Настоящий комнатный исполин и достаточно редкое растение, гиофорба – она из самых элитных пальм. Она прославилась не только своим особенным, напоминающим бутылку стволом, но и весьма непростым характером. Ухаживать за гиофорбой ничуть не сложнее, чем за обычными комнатными пальмами. Но вот условия придется подбирать.
Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами - вкуснейшее блюдо для ленивых. Фунчоза - рисовая или стеклянная лапша - одна из самых простых в приготовлении среди своих макаронных родственников. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком и оставить на несколько минут, затем слить воду. Фунчоза не слипается, её не нужно поливать маслом. Длинную лапшу советую нарезать ножницами на более мелкие фрагменты, чтобы не зацепить ненароком всю порцию лапши за один присест.
Наверняка, многие из вас встречали это растение, как минимум, в качестве компонента некоторых косметических или пищевых продуктов. «Маскируется» оно под разными названиями: «зизифус», «унаби», «ююба», «китайский финик», а ведь всё это одно и то же растение. Так называют культуру, которую издавна выращивали в Китае, причём, выращивали как целебную. Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, а оттуда зизифус начал потихоньку распространяться по всему миру.
Майские хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью как можно продуктивнее использовать каждую свободную минуту. В этом месяце высаживают рассаду цветов и приступают к сезонному оформлению. Но ни о кустарниках, ни о лианах, ни о деревьях забывать не стоит. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями работать лучше в начале и середине мая. Но погода не всегда позволяет следовать рекомендациям.
Зачем люди переезжают загород и покупают дачи? По самым разнообразным причинам, конечно, в том числе - практичным и материальным. Но основная идея всё-таки - быть ближе к природе. Долгожданный дачный сезон уже начался, нас ждёт много работы в саду и огороде. Этим материалом хотим напомнить вам и себе - чтобы работа была в радость, нужно не забывать отдыхать. А что может быть лучше отдыха на свежем воздухе? Только отдых в обустроенном уголке собственного сада.
Май приносит не только долгожданное тепло, но и не менее долгожданные возможности высаживать даже теплолюбивые растения на грядки. В этом месяце начинают переносить в почву рассаду, а посевы достигают своего пика. За посадками и новыми посевами важно не забыть и о других важных хлопотах. Ведь в усиленном уходе нуждаются не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, которую в этом месяце начинают активно закаливать. Важно вовремя сформировать растения.
Пирог на Пасху - домашний рецепт простого бисквитного пирога с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и прочих вкусностей. Белая глазурь, которой украшен пирог, приготовлена из белого шоколада и сливочного масла, она не потрескается, а на вкус - как шоколадный крем! Если нет времени или навыков, чтобы возиться с дрожжевым тестом, то можно приготовить эту простую праздничную выпечку на пасхальный стол. Такой несложный рецепт, думаю, осилит любой начинающий домашний кондитер.
Тимьян или чабрец? А, может быть, чебрец или богородская трава? Как правильно? А правильно по-всякому, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений из семейства Яснотковые. Существует и множество других народных названий, связанных с удивительным свойством этого полукустарника выделять большое количество ароматных веществ. О выращивании тимьяна и его использовании в дизайне сада и кулинарии пойдет речь в этой статье.
Любимые сенполии обладают не только особенной внешностью, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения мало напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственницы узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько другого подхода. Поливы часто называют самым «странным» пунктом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но изменить подход придется и в подкормках удобрениями.
Гратен из савойской капусты - вегетарианский рецепт вкусного и полезного блюда без мяса, которое можно готовить в пост, так как при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста - близкая родственница белокочанной, однако она превосходит «родственницу» по вкусовым качествам, поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по каким-то причинам вам не по вкусу соевое молоко, то замените его обычной водой.
В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной земляники садовой. Той самой, которую мы привычно называем «клубникой». Садовая земляника возникла в результате гибридизации земляники чилийской и виргинской. Ежегодно селекционеры не устают удивлять нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена на получение не только урожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов, но и обладающих высокими вкусовыми качествами и транспортабельностью.
Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.
| Ингредиенты (12) |
|---|
| Стакан 200 мл |
| 3,5 стакана муки |
| 4 яйца |
| 2 стакана сахара |
| 1 стакан растительного масла |
| Показать все (12) |
| edimdoma.ru |
| ... |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| Тыква - 500 г |
| масло оливковое (можно заменить подсолнечным) - 1 ст.л |
| яйцо - 1 шт |
| сахар - 50 г |
| мед - 2 с.л |
| Показать все (11) |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| 1 яйцо |
| 160 гр кефира (или натур. йогурта) |
| 70 гр кукурузной муки |
| 320 гр тыквы (вес мякоти) |
| 1 ч л натертого корня имбиря |
| Показать все (10) |
| edimdoma.ru |
| fanta4ka (Марьяна) |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| Тыква - 250 гр |
| Мука - 260 гр |
| Пекарский порошок -2 ч.л |
| Сода - 1/2 ч.л |
| Корица - 1 ч.л |
| Показать все (13) |
| eda.ru |
| Cacava |
| Ингредиенты (14) |
|---|
| Тыква 180 г |
| Мед цветочный 120 г |
| Мука пшеничная 220 г |
| Разрыхлитель 2 чайные ложки |
| Соль щепотка |
| Показать все (14) |
| koolinar.ru |
| chef Ruletka |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| тесто: |
| -50гр муки |
| -2 яйца |
| -200гр тыквы |
| -120гр очищенного сырого фундука |
| Показать все (17) |
| koolinar.ru |
| strelec148 |
| Ингредиенты (19) |
|---|
| ДЛЯ КЕКСОВ: |
| Шоколадное масло 250 гр. |
| Шоколадные капли 50 гр. |
| Сахарный песок коричневый 80 гр. |
| Ряженка 150 мл. |
| Показать все (19) |
| koolinar.ru |
| allenka |
| Ингредиенты (10) |
|---|
| 2,5 ст муки |
| 150 гр замороженой черники (брала стакан замороженной клюквы) |
| 250 гр тыквы |
| 1,5 ч л разрыхлителя |
| 100 гр натертого шоколада (брала 70 гр темного) |
| Показать все (10) |
| koolinar.ru |
| mama tikka |
| Ингредиенты (12) |
|---|
| Количество указано в граммах! |
| (взвешивала на весах). |
| Объём теста рассчитан на 12 кексов. |
| Тыква - 200 г. |
| Сахар нерафинированный (у меня обычный, белый)- 200 г. |
| Начинка: |
| Показать все (33) |
Благодаря приятному вкусу этого осеннего овоща его стали использовать в качестве основного ингредиента, помогающего приготовить множество блюд, в том числе и выпечки. Закладывать в тесто можно как сырую мякоть продукта, так и предварительно запеченную.
Как приготовить кекс из тыквы
Если захотели испечь оригинальное изделие, обладающее сладостным ароматом, то знайте, что есть очень простые рецепты. Например, кекс с тыквой: чтобы его сделать, вам нужно лишь натереть очищенную от кожуры мякоть овоща, соединить ее с остальными компонентами по рецептуре, добавить муки, залить получившуюся ароматную массу в формочки и довести все до готовности.
В мультиварке
Лакомство, которое можно сделать благодаря такой чудо-технике, получается невероятно вкусным. Кекс с тыквой в мультиварке фирмы Панасоник с большим объем чаши, который равен 4,5 литра, готовится 65 минут на режиме «Выпечка». С другими моделями принцип выпекания практически не отличается, но для мультиварки на 2,5 литра время запекания увеличится примерно на 20-40 минут.
В духовке
Запекать десерты можно в газовой духовке или электрической. Большой кекс с тыквой в духовке может готовиться от 40 минут до 1 часа при оптимальной температуре. Электрическая техника тоже ставится на 180 градусов (на час), но у нее есть преимущество: она нагревает изделие снизу и сверху одновременно. Если же хотите, чтобы тыквенная мякоть осталась влажной, выпекайте кексы при 160 градусах 1,5 часа.
Рецепт кекса с тыквой
Благодаря тому, что практически каждая хозяйка экспериментирует с рецептурами, было создано множество способов приготовления одного блюда, но с добавлением разных ингредиентов. Рассмотрите все варианты или выберите один рецепт тыквенных кексов и приготовьте на досуге такого рода лакомство, улучшив вкус цедрой лимона, сухофруктами, корицей и т. д.
Творожный
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 328 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
Хотите узнать, как приготовить отменное лакомство, которое не нанесет особого вреда вашим параметрам? Тыквенные кексы с творогом – вот идеальный пример восхитительно вкусного и одновременно очищающего организм десерта. Снизить калорийность блюда на выходе можно, взяв обезжиренный творог и уменьшив рекомендуемое количество сахара. Сделайте оригинальное лакомство с нежной консистенцией.
Ингредиенты:
- масло (раст.) – 1 ст. л.;
- яйца – 4 шт.;
- манка – 150 г;
- сахар – 150 г;
- тыква – 400 г;
- ванильный сахар – 0,5 пакетика;
- творог – 400 г.
Способ приготовления:
- Посуду с тертой тыквенной мякотью отправить на огонь тушиться.
- В творог разбить яйца с сахаром, перемешать, засыпать манку.
- Охлажденную к тому времени тыквенную пюрированную массу соединить со сладкими яйцами. Сделать тесто, консистенция которого будет напоминать заготовку на оладушки. Если смесь густая, рекомендуется добавить еще манки. Отставить посуду, чтобы крупа разбухла.
- Силиконовую форму для кексиков смазать изнутри, заполнить тестом.
- Отправить творожные кексики с тыквой на 25 минут в духовку.
- Можно украсить или полить готовое лакомство любимым вареньем.
Шоколадный
- Время: 2 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 324 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Не упустите этот быстрый способ, который поможет вам испечь вкусное блюдо с шоколадом. Нежный аппетитный шоколадный кекс с тыквой можно сделать, используя как белый, так и молочный шоколад. Особенную нежную консистенцию лакомство имеет благодаря тому, что тесто для него готовится с растительным маслом. Скорее угостите своих домочадцев таким кексиком.
Ингредиенты:
- шоколад (белый) – 50 г;
- мука – 350 г;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- тыква – 350 г;
- вода – 80 мл;
- сахар – 180 г;
- масло (раст.) – 100 мл.
Способ приготовления:
- Приготовить в мультиварке тыквенное пюре: нарезать мякоть без кожуры, сложить кусочки в чашу, залить 80-ю мл воды, оставить тушиться, закрыв крышку.
- Размякшие куски (вместе с полученным соком) превратить в пюре, переложить в миску, отставить, чтобы овощное пюре остужалось. Чашу сразу помыть, смазать.
- К разбитым яйцам всыпать сахар, тщательно взбить компоненты. Влить масло, положить тыквенное пюре, посолить, хорошо перемешать. Можете для большего аромата еще добавить щепотку муската, корицы или ваниль.
- Соединить муку с разрыхлителем, сухую смесь засыпать в тесто. Шоколадку порубить на очень маленькие кусочки, отправить их в заготовку.
- Чашу мультиварки наполнить тестом, поверхность будущего десерта разровнять лопаткой.
- Готовить, закрыв крышку, на режиме «Выпечка» на час.
- Готовое изделие можно полить растопленной шоколадкой.
На кефире
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 321 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Предложенный вариант – это самый быстрый способ, как приготовить красивые аппетитные кексики своим домочадцам. Тыквенный кекс на кефире оценят хозяйки, которые предпочитают готовить не слишком жирную выпечку, ведь данная рецептура предполагает приготовление лакомства без масла. Украсить кексики можно по своему желанию: жареными орешками, семечками.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- тыквенное пюре – 0,5 ст.;
- кефир – 0,5 ст.;
- семечки, орешки – по вкусу;
- сахар – 0,5 ст.;
- мука – 1,25 ст.;
- разрыхлитель – 8 г.
Способ приготовления:
- Засыпать сахар в миску, туда же разбить яйцо. Превратить компоненты в пену, воспользовавшись миксером: требуемая консистенция получится спустя 10 минут взбивания.
- Кефир подогреть, вылить к сладким яйцам, хорошо все размешать.
- Подготовить тыквенное пюре: кусочки мякоти отварить в мультиварке, выставив «Варку на пару» или запечь полчаса в духовке, после этого размять их вилкой или воспользоваться блендером для измельчения.
- Тыквенное пюре добавить к тесту, туда же высыпать муку, из пакетика – разрыхлитель, перемешать. Можете для аромата насыпать немного корицы или кардамона.
- Тесто распределить по формочкам, при желании посыпать кексики семечками.
- Готовить 25 минут, выставив в духовке 180 градусов.
Постный
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 292 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Для приготовления такого лакомства выбирайте мясистый яркий овощ. Постные кексики из тыквы делаются из овощного пюре, причем не важно, из какой тыквы оно сделано – отварной или запеченной. Вкусное диетическое блюдо без яиц имеет превосходный аромат, ведь по рецептуре в тесто нужно еще добавлять тертую апельсиновую цедру. Попробуйте десерт не только во время поста, не пожалеете.
Ингредиенты:
- сахар – 0,5 ст.;
- масло (раст.) – 50 мл;
- уксус – 0,5 ст. л.;
- ванильный сахар – 1 ст. л.;
- мука – 0,75 ст.;
- вода – 50 мл;
- цедра с одного апельсина;
- тыква – 200 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- какао – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Мелко порежьте очищенную тыкву, запеките в духовке или подержите в микроволновке, чтобы она размякла.
- Перемешайте муку, оба вида сахара, соду.
- Овощную мякоть отправьте в блендер, залив водой, сделайте пюре. Налейте уксус, масло.
- Тыквенно-масляную смесь соедините с сухими компонентами, ложкой перемешайте все до однородности.
- Тесто разделите напополам, затем в одну половину засыпьте какао, в другую – тертую цедру, снятую с одного цитруса.
- Форму смажьте или устелите дно пергаментом, выложите шоколадный слой, следом – светлое тесто, разровняйте поверхность.
- Выпекайте ароматный кекс при 180 градусах, а через минут 30 проверьте готовность палочкой.
Овсяный
- Время: 3 часа 50 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 248 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если хотите испечь кексик, но не знаете, что в него положить, чтобы он был как можно полезнее, то рассмотрите эту рецептуру. Изделие с овсянкой, курагой и мякотью тыквы отличается не только своими полезными для организма очищающими действиями, но и превосходным вкусом.
Ингредиенты:
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- масло (слив.) – 50 г;
- сахар – 0,5 ст.;
- изюм, курага – по 50 г;
- тыква – 600 г;
- овсяные хлопья – 2 ст.;
- мука – 4 ст. л.;
- масло (раст.) – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Тыквенную мякоть пропустить через соковыжималку. Полученным соком залить овсяные хлопья.
- Подготовить основу: соединить яйца с сахаром, взбить миксером. Не прекращая действия, отправить сюда же сыпучие компоненты, постное масло.
- Соединить сладкую масляную смесь с разбухшей овсянкой, размешивать все вместе до соединения всех продуктов в единую массу.
- Промытую курагу с изюмом мелко порезать, переложить к тесту.
- Заготовку для кекса залить в подготовленную форму, закрыть емкость фольгой.
- Выпекать изделие при 180 градусах. Доставать через 40 минут.
Морковно-тыквенный
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 298 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Если вы любите сочетание моркови с тыквой, то попробуйте сделать это вкусное блюдо. Указанный ниже рецепт – самый быстрый способ приготовить пряный кекс с тыквой и морковью, который будет не только привлекательным на вид, но еще очень пропитанным и аппетитным. Ознакомьтесь, как испечь оригинальное лакомство с изюмом, курагой, мармеладом из теста, которое замешивается на сметане.
Ингредиенты:
- вода – 75 мл;
- мука – 220 г;
- сахар – 40 г;
- курага – 1 ст. л.;
- изюм – 1 ст. л.;
- сметана – 200 г;
- тыква – 100 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- уксус – 0,5 ч. л.;
- мармелад – 1 ст. л.;
- масло (раст.) – 9 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- морковь (крупная) – 1 шт.
Способ приготовления:
- Очищенные от кожуры овощи разрезать на мелкие кусочки, перемолоть в пюре, погрузив их в комбайн.
- Переложить пюрированную массу в другую емкость, разбить туда яйца.
- Вылить к компонентам сметану, масло, воду, насыпать сахар. Добавить туда же соду, но перед этим погасить ее.
- Муку отмерить, насыпав в сухой стакан, всыпать в тесто постепенно. Консистенция заготовки для тыквенного кекса должна напоминать не слишком жидкую, но и не густую сметану.
- К тесту насыпать мелко порезанный изюм, мармелад, курагу. Продукты можете заменить более подходящими вам по вкусу, но не увеличивать количество, рекомендуемое кулинарами в рецептуре.
- Перелить густую массу в силиконовые формочки, но не заполнять их доверху.
- Тыквенные кексики пекутся около 40 минут. Температуру духовки лучше сделать оптимальной.
С орехами
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 354 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Прелесть кексов в том, что для их приготовления можно использовать большинство из всевозможных дополнительных компонентов: сухофрукты, свежие фрукты, овощи, шоколад и пр. Чего только стоит кекс с тыквой и орехами – нежная воздушная консистенция, имеющая превосходный аромат и непревзойденный вкус. Тесто делается с медом, который создает идеальное сочетание с тыквой и орехами.
Ингредиенты:
- мука – 1 ст.;
- сахар – 80 г;
- тыквенное пюре – 4 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 5 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- чернослив вяленый – 50 г;
- орехи грецкие – 20 шт.;
- курага – 50 г;
- масло (раст.) – 3 мл;
- изюм – 50 г;
- мед – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Яйца с сахаром взбить в подготовленной посуде до образования пузырьков на поверхности. К смеси добавить 1 ложку выбранного меда, перемешать все, не останавливаясь, пока мед не растворится.
- К яично-медовой массе положить еще сметану, венчиком перемешать компоненты.
- Тыквенное пюре отправить в заготовку, взбить венчиком.
- Перемешать муку с разрыхлителем, ввести в жидкое тесто сухие ингредиенты, чтобы масса стала тягучей и густой.
- Сушеные фрукты, кроме изюма, порезать небольшими кубиками, ореховые ядра можно порубить либо мелко, либо крупно – как захотите. Засыпать продукты в тесто для выпечки.
- Выложить заготовку с орехами и медом в подходящую форму, оставив место от края емкости (примерно в палец толщиной). Отправить во включенную на 200 градусов духовку.
- Проткнув поверхность палочкой, посмотреть, готов ли кексик.
Тыквенно-апельсиновый
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 367 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Если есть желание сделать ароматный и аппетитный десерт, то попробуйте нежный тыквенный кекс с апельсиновой помадкой. Сделав все пошагово по рецепту, вы получите блюдо, имеющее приятный вкус – лакомство понравится людям любого возраста. Чарующую выпечку можно испечь на детский праздник, оформив кексы порционно, смазав каждый из них вкусной поливкой.
Ингредиенты:
- гвоздика – 0,25 ч. л.;
- тыква – 425 г;
- имбирь – 1,5 ч. л.;
- корица – 1 ч. л.;
- сахар коричневый – 1 ст.;
- масло (раст.) – 0,5 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- сода – 0,25 ч. л.;
- цедра апельсиновая – 1 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
- сахар – 0,5 ст.;
- цедра от апельсина – 0,25 ч. л.;
- сок апельсиновый – 4 ч. л.
Способ приготовления:
- Бросьте потертую тыкву, имбирь, корицу, гвоздику в кастрюлю, варите 8 минут до кашицы-пюре. Снимите с печи. Всыпьте туда стакан коричневого сахара, залейте масло, а после не спеша введите яйца.
- В другую посуду поместите муку, соду. Компоненты посолите, засыпьте разрыхлитель. Вымешайте все, затем поместите в смесь, которую сделали ранее.
- Разделите тесто по мини-формочкам для выпечки (данной смеси хватит на 36 заготовок).
- Изделия выпекайте 10 минут. Только когда кексики будут золотистыми, выньте их из духовки.
- Дайте немного настояться, а затем выньте кексы из духового шкафа, чтобы они охладились.
- Соедините все для помадки, накладывайте ее на теплые изделия.
С клюквой
- Время: 1 час 5 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 354 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Пробовали ли вы выпечку с пеканом и клюквой? Например, такое вкусное красивое блюдо, как на фото, выпекаться будет совсем не долго, а в итоге перед вами на столе будет стоять нежнейший, вкусный, политый глазурью кекс, наполненный обжаренными орешками. Рассмотрите пошаговый рецепт тыквенного кекса с клюквой и пеканом и незамедлительно постарайтесь сделать его для своих домочадцев.
Ингредиенты:
- сахар – 300 г;
- орех пекан – 1 ст.;
- сахарная пудра – 3 ст. л.;
- клюква свежая – 1 ст.;
- сок мандариновый – 20 мл;
- гвоздика – 0,5 ч. л.;
- белки из куриных яиц – 3 шт.;
- корица – 2 ч. л.;
- сахар коричневый – 3 ст. л.;
- тыквенное пюре – 400 г;
- соль – 0,25 ч. л.;
- ром светлый – 20 мл;
- мускат – 1 ч. л.;
- масло (слив.) – 110 г;
- имбирь – 1 ч. л.;
- ванильный экстракт – 2 ч. л.;
- яблочное пюре – 120 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 450 г.
Способ приготовления:
- Подготовить сухую основу для теста: соединить муку с остальными сыпучими продуктами, вымешать все.
- Смешать в одну массу тыквенное и яблочное пюре, при желании можно часть яблочного заменить банановым – от этого вкус станет еще лучше.
- Размягченное масло венчиком взбить, смешав с ванилью и сахаром. Перемешивать компоненты 5 минут, затем влить к ним яичные белки, не сбавляя темпа взбивания. Довести смесь до однородной пышной консистенции.
- К масляной смеси поочередно добавлять сначала муку, затем фруктово-овощное пюре. Не переставая вымешивать, в той же последовательности закладывать массы, пока они не закончатся, но последним должен быть слой муки.
- В заготовку отправить вымытые ягоды, поджаренные рубленные крупными кусочками орехи.
- Быстро перемешав тесто, переложить его в смазанную форму. Выпекать в течение часа, выставив температуру 170 градусов.
- Подготовить глазурь: растворить в маленькой мисочке коричневый сахар, залив его ромом и соком. Снять посуду с огня, засыпать туда пудру, оставить, пусть остынет.
- Готовое изделие остудить немного, полить глазурью.
Яблочно-тыквенный
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 346 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
В осенне-зимний период многие стараются побаловать свою семью кексами, тесто для которых делается с добавлением сезонных овощей. Зимой всегда можно купить сладкую тыкву и, например, яблоки, а рецепт с фото поможет вам быстрее придумать, что из них приготовить. Можете добавить в кекс из тыквы и яблок еще банан, ведь тыквенно-банановую выпечку любит практически каждый.
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- корица – 1,5 ч. л.;
- имбирь – 0,75 ч. л.;
- орех мускатный – 0,75 ч. л.;
- гвоздика – 0,25 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- яйца – 2 шт.;
- натертая тыква – 250 г;
- масло (раст.) – 125 мл;
- яблоко – 250 г;
- банан – 1 шт.;
- мука (для посыпки) – 2 ст. л.;
- сахар – 4 ст. л.;
- масло (слив.) – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Смажьте 18 формочек для кексов или возьмите бумагу для запекания.
- В габаритную миску просейте муку, засыпьте сахар, пряные ароматные приправы, соду, соль.
- В еще одной емкости соедините яйца, тыкву, масло. Добавьте тыквенную смесь в муку, перемешивая. Переложите сюда же натертые яблоки и банан.
- Перемешав ингредиенты в единую массу, распределите полученное тесто по формам.
- Подготовьте посыпку из рубленого сливочного масла, корицы, муки. Смесь компонентов вымешайте до образования грубых крошек, которыми потом посыпьте кексы.
- Выпекайте 40 минут – изделия должны иметь золотистую корочку.
Кексы с тыквой – секреты вкусной выпечки
Информация будет полезна тем хозяйкам, которые хотят освоить новый рецепт. Таковым является кекс из тыквы. Ознакомьтесь с советами, как сделать идеальным данное лакомство:
- Тыквенные кексики будут еще более интересными на вкус, если в заготовке заменить часть тыквенного пюре тертым яблоком. Можно еще просто добавить кусочки фрукта к овощному пюре.
- Зачастую кексы из тыквы готовятся с цукатами, изюмом или сухофруктами, но очень вкусно получается выпечка с добавлением клюквы, брусники, вишни.
- Практически любую рецептуру можно усовершенствовать, сделав кекс не с тыквенным пюре, а, например, с морковным. Десерт получится похожим на тыквенный, но будет иметь несравнимый аромат и вкус.
- Тесто может делаться на растительном масле или сливочном. В первом варианте оно будет приятнее пахнуть, а во втором кекс получится нежным и не зачерствеет за несколько дней. Стоит отметить, что заменив часть муки молотыми орехами или крахмалом, вы также поспособствуете тому, что кекс будет долгое время свежим и мягким.
- Не открывайте дверцу техники, в которой готовите, пока изделие не испечется: от этого зависит его высота. Если откроете раньше времени, то лакомство опадет.
Узнайте, как приготовить по другим рецептам.
Видео