공기가 잘 통하는 오믈렛. 푹신한 오믈렛이 가라앉지 않도록 만드는 레시피: 필요한 비율과 재료

오믈렛은 맛있고 만족스러운 음식을 먹고 싶은 사람들과 식이 영양그리고 아이들. 프라이팬에 굽지 않고 오븐에 굽기만 하면 됩니다. 이 열처리 방법은 복잡한 주방 장비를 사용하지 않고도 더 많은 비타민을 보존하고 푹신하고 부드러운 오믈렛을 준비하는 데 도움이 됩니다.

오븐에 우유와 계란을 넣은 오믈렛의 고전적인 요리법

클래식 레시피 무성한 오믈렛세 가지 재료(계란, 액체, 향신료)만으로 오븐에서 만들어집니다. 젖소는 액체로 가장 많이 사용되지만 접시에 영양을 추가하려면 사워 크림이나 크림을 사용할 수 있습니다.

오믈렛이 훌륭해지기 위해서는 다음과 같은 고전적인 조리법에 대해 액체와 계란의 비율을 엄격하게 유지하는 것이 중요합니다.

• 5 닭고기 달걀;
• 우유(크림 또는 사워 크림) 100ml;
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

요리법:

1. 거품기나 일반 테이블 포크를 몇 번 휘저어 계란을 휘젓습니다. 같은 단계에서 소금과 향신료를 추가하거나 조금 나중에 추가할 수 있습니다.
2. 혼합물에 소금과 향신료를 더 일찍 넣지 않았다면 우유와 섞은 다음 풀어 놓은 계란에 부어 잘 저어줍니다.
3. 달걀-우유 혼합물을 기름칠 베이킹 접시에 붓습니다. 베이킹하는 동안 질량이 거의 두 배가된다는 사실을 고려해 볼 가치가 있으므로 금형을 최대 1/2까지 채 웁니다.
4. 오믈렛은 오븐에서 약 25분 정도 구워야 합니다. 가장 최적이고 편안한 요리 온도는 특정 오븐에 따라 160도에서 200도 사이입니다.

유치원과 같은 요리?

오믈렛을 굽는 방법은 다음과 같습니다. 유치원오븐에는 오븐과 동일한 재료가 필요합니다. 클래식 레시피, 그리고 소프트 한 조각 버터. 일반 우유를 구운 우유로 대체하면 뚜렷한 크림 맛과 향으로 요리를 더욱 섬세하게 만들 수 있습니다. 그러면 온 가족이 그 향에 빠져들게 될 것입니다.

필요한 제품과 그 비율:

• 닭고기 달걀 6개(선택 또는 첫 번째 카테고리);
• 구운 우유 또는 일반 우유 300ml;
• 식염 3-4g;
• 크림 같은 농도의 버터 20g.

단계별 동작 알고리즘:

1. 적당한 크기의 그릇에 달걀을 풀고 소금을 약간 넣은 후 포크로 풀어주세요. 그들을 이길 필요가 없습니다. 주요 목표푹신한 거품 덩어리보다는 균일한 질감을 얻으세요.
2. 계란에 우유를 붓고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 다시 저어준 후 내화성 베이킹 접시에 붓습니다. 모양이 좁고 측면이 높을수록 결과가 더욱 웅장해집니다.
3. 약 200도 온도에서 30-35분 동안 오븐에 오믈렛을 넣습니다. 이 시간 동안 오븐 문을 열어서는 안 됩니다.
4. 지정된 시간이 지나면 접시가 떨어지지 않도록 매우 조심스럽게 최대한 조심스럽게 오믈렛 표면에 버터를 바르고 오븐에 다시 넣으십시오. 이 절차는 상단이 아름답게 갈색으로 변하고 캐러멜 껍질로 덮히는 데 도움이 됩니다.

오븐에서 구운 무성한 오믈렛

몇 가지 방법을 따르면 오븐에 구운 오믈렛이 훌륭해집니다. 간단한 규칙. 첫째, 밀가루, 전분, 소다 또는 베이킹 파우더와 같은 추가 성분을 혼합물에 첨가할 필요가 없습니다. 이는 요리의 섬세한 맛을 망칠 뿐입니다. 두 번째 규칙: 어떤 상황에서도 베이킹이 끝나기 전에 오븐을 열지 마십시오. 그래야 오믈렛이 떨어져서 오븐에서 스크램블 에그로 변하지 않습니다.

이 호화로운 요리를 가장 간단하고 다양한 식단으로 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 4개;
• 끓이거나 여과된 물 75ml;
• 버터 15g;
• 소금 맛.

진전:

1. 포크를 사용하여 물, 계란, 소금을 가볍게 휘저어 균일한 혼합물을 만듭니다.
2. 완성된 캐서롤을 더 쉽게 제거할 수 있도록 향후 오믈렛용 틀에 기름을 바르십시오. 부드러운 버터 큐브를 사용하여 바닥과 벽을 따라 이동하세요.
3. 오믈렛 혼합물을 준비된 팬에 붓고 오븐에 넣으세요. 베이킹 시간은 틀의 직경과 계란 팬케이크의 두께에 따라 직접적으로 달라집니다. 15분부터 가능합니다. 온도는 특정 오븐에 따라 설정되어야 합니다. 경우에 따라 150도에서 200도까지 가능합니다. 약간의 트릭을 사용하면 오믈렛이 가장자리와 가운데 모두 고르게 잘 구워지는 데 도움이 됩니다. 팬을 오븐에 넣기 전에 양피지로 덮어야 하며 베이킹 후 팬의 내용물이 약간 식은 후에만 제거해야 합니다.
4. 신선한 야채와 밀기울 또는 통곡물 빵 한 조각은 여분의 파운드를 없애려는 사람들을 위해 완성된 계란 캐서롤을 완벽하게 보완할 것입니다.

치즈가 들어간 프렌치 스타일

프렌치 오믈렛은 매우 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 그 맛은 선택한 치즈의 종류에 따라 근본적으로 다를 수 있지만, 완성된 요리가 수플레 구조에 가까운 섬세한 구조를 갖도록 비내화 품종을 선호하는 것이 더 좋습니다.

필수 제품:

• 닭고기 달걀 5개;
• 단단한 치즈 150g;
• 버터 10g;
• 원하는대로 소금, 후추, 허브.

오븐에서 오믈렛을 요리하는 방법:

1. 치즈는 계란 혼합물에 고르게 분포되고 팬 바닥에 집중되지 않도록 작은 부스러기로 바꿔야합니다.
2. 부드러워질 때까지 포크로 계란을 치고 치즈 부스러기를 추가합니다. 그 중 일부는 더 두꺼운 치즈 크러스트를 위해 남겨둘 수 있습니다. 소금, 향신료 및 허브를 원하는 대로 혼합물에 첨가합니다. 치즈 맛에 필요한 모든 것이 이미 포함되어 있는 경우가 종종 있습니다.
3. 틀에 기름을 바르고 달걀 치즈 혼합물을 붓습니다. 그런 다음 예열된 오븐에서 굽습니다.
4. 요리가 끝나기 10분 전에 남은 치즈 부스러기를 오믈렛 위에 뿌리고 노릇하게 구워주세요.

브로콜리 또는 콜리플라워를 곁들인 다이어트 오믈렛

추종자 건강한 식생활브로콜리나 콜리플라워 같은 야채에 얼마나 많은 유익한 물질이 농축되어 있는지 알기 때문에 놀랄 일도 아닙니다. 맛있는 요리법포함되어 있는 오믈렛입니다.

콜리플라워 및/또는 브로콜리로 오믈렛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 4개;
• 크림 200ml(지방 함량 10-15%);
• 브로콜리(콜리플라워) 150g;
• 치즈 50g;
• 올리브 오일 15-20ml;
• 소금과 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.

오븐에서 다이어트 오믈렛을 준비하는 방법:

1. 신선하거나 냉동된 것 콜리플라워끓는 소금물에 약 5 분간 끓여야합니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼십시오.
2. 양배추에서 물기를 빼낸 후 작은 꽃으로 분리하고 프라이팬에 바닥이 두껍고 옆면이 높은 프라이팬에 소량의 올리브 오일을 넣고 볶습니다. 그러면 이 팬이 오븐으로 이동하므로 손잡이를 분리할 수 있으면 더 좋습니다.
3. 크림을 계란, 치즈 부스러기와 함께 가볍게 치십시오. 팬에 있는 콜리플라워 위에 혼합물을 붓습니다.
4. 다음으로 뚜껑이 있는 스토브에서 오믈렛을 요리할 수 있습니다. 그릴 아래에서 단 5~10분 후에 굽습니다. 황금빛 갈색 껍질, 또는 전체 요리 시간 동안 즉시 오븐에 넣을 수 있습니다.
5. 오븐에 브로콜리가 들어간 오믈렛도 같은 방법으로 준비되며 이러한 야채를 동시에 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 총 중량이 처방 값과 동일하다는 것입니다.

오븐에 바나나를 넣은 달콤한 오믈렛 레시피

오믈렛은 아침 식사, 애프터눈 티 또는 다이어트 간식으로 훌륭한 선택이지만 이 요리는 또한 매우 맛있는 디저트. 캐러멜화된 바나나는 이런 식으로 오믈렛을 변형시키는 데 도움이 될 것입니다.

오믈렛 디저트에 필요한 것:

• 닭고기 달걀 2개;
• 사워 크림 75g;
• 바나나 200g;
• 설탕 100g;
• 버터 20g;
• 귀리 밀기울 50g;
• 육두구 3-4g;
• 계피 맛.

단계별 요리 과정:

1. 바나나는 과육이 촘촘하고 작은 입방체로 자른 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 바닥이 두꺼운 마른 팬에 버터와 설탕을 녹입니다. 혼합물이 균질해지면 바나나를 넣고 계피를 뿌린 다음 계속 저으면서 약 5분간 캐러멜화합니다.
3. 사워 크림, 육두구, 밀기울로 계란을 치십시오. 그런 다음 캐러멜화된 바나나를 추가하고 모든 것을 다시 치십시오.
4. 부분 형태(수플레를 만드는 데 사용되는 형태)를 생성된 혼합물로 1/3 정도 채우고 180도에서 약 1/4시간 동안 굽습니다.
5. 완성된 디저트는 초콜릿 글레이즈를 얹거나 잘 익은 바나나 조각으로 장식할 수 있습니다.

냄비에 구운 햄, 토마토, 치즈를 곁들인 오믈렛

부분적으로 제공하기 위해 구운 오믈렛을 별도의 조각으로 자르지 만 조금 다르게 할 수 있습니다. 점토 베이킹 냄비에서 요리하십시오. 그리고 전통적인 재료 목록에 햄, 치즈, 토마토를 추가하면 상당히 경제적이지만 푸짐한 요리.

요리 과정에 사용되는 제품의 비율:

• 닭고기 달걀 3개;
• 우유 50ml;
• 햄 150g;
• 신선한 토마토 150g;
• 양파 150g;
• 단단한 치즈 50g;
• 버터 20g (식물성 기름으로 대체 가능)
• 소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

절차:

1. 먼저 잘게 썬 큐브를 버터나 식물성 기름에 볶습니다. 양파, 그런 다음 다진 햄을 같은 입방체에 추가합니다. 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
2. 토마토는 껍질을 제거하고 끓는 물에 데친 후 다시 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 햄과 양파와 섞되 가열하지 마십시오.
3. 결과 혼합물을 베이킹 냄비에 분배하십시오. 우유, 치즈, 향신료를 곁들인 계란 혼합물을 위에 붓습니다. 치즈를 나머지 재료와 섞을 필요는 없지만 오믈렛 위에 뿌려 빵 껍질을 만들도록 그대로 두세요. 추가 재료 (바나나, 브로콜리, 햄 등)가 포함 된 모든 오믈렛에는 한 가지 규칙이 있습니다. 구조를 손상시키지 않고 캐서롤의 화려 함을 망치지 않기 위해 이러한 제품이 마지막에 소개됩니다.
4. 절반 이하로 채워진 냄비는 오븐에 180도에서 25분 동안 보관해야 합니다. 그러면 햄, 토마토, 치즈가 들어간 오믈렛이 완성됩니다.

대부분의 사람들은 아침 식사로 오믈렛을 선호합니다. 오믈렛은 매우 맛있고 건강하며 하루 종일 에너지를 제공하기 때문입니다. 게다가 준비도 빠르고 쉽습니다. 오븐, 프라이팬 또는 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다. 이제 가볍고 부드럽고 육즙이 많고 푹신한 아침 식사가 떨어지지 않도록 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

• 계란 - 6개 조각;
• 우유 – 150ml 유리 1개;
• 맛볼 소금;
• 후추 - 칼 끝에;
• 버터 - 한 스푼.

준비 진행:

1. 따라서 깊은 그릇에 우유와 계란을 믹서로 섞으십시오.
2. 거품이 나타날 때까지 두드릴 필요가 없습니다. 멀티 쿠커 덕분에 계란이 완전히 구워지고 부풀어 오릅니다.
3. 추가 양념을 위해 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오.
4. 팬에 버터를 바릅니다. 그런 다음 우유-계란 혼합물을 멀티 쿠커에 붓고 "베이킹"프로그램을 25 분 동안 켜야합니다.

비디오는 푹신한 오믈렛을 준비하는 방법을 보여줍니다.

유치원에서 먹던 오믈렛

재료:

• 계란 - 3개 조각(대형);
• 우유 - 150ml 미만의 유리;
• 소금 - 꼬집음;
• 기름칠용 버터.

준비 진행:

1. 계란을 흰자와 노른자가 섞일 때까지 손으로 휘젓습니다.
2. 계란은 손으로 풀어야합니다. 이것이 중요합니다.
3. 약간의 소금을 넣고 우유를 넣으십시오.
4. 틀에 기름을 바르고 200도까지 잘 예열된 오븐에 넣으세요.

유치원처럼 오믈렛의 높이는 전적으로 곰팡이의 높이에 따라 달라집니다. 오믈렛을 오븐에 넣어야 하는 시간은 곰팡이와 계란 수에 따라 달라집니다.

오믈렛의 준비 상태는 투명한 틀에서 가장 잘 볼 수 있습니다. 오믈렛이 작은 거품으로 덮이면 완성된 것입니다. 이 조리법을 사용하면 오믈렛이 매우 맛있고 향긋하며 육즙이 풍부해집니다.

프라이팬에 간단한 치즈

재료:

• 계란 6개;
• (100 ml) 우유 반 잔;
• 치즈 150g, 그 이상 가능;
• 기름칠을 위한 약간의 버터;
• 소금, 허브-맛보기.

준비 진행:

1. 계란에 우유를 넣고 약간의 소금을 첨가하세요.
2. 오믈렛을 푹신하게 만들려면 소다를 조금 첨가하세요.
3. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 큰 프라이팬을 기름으로 닦고 달걀 우유 혼합물을 붓습니다. 중간 불로 계속 볶습니다.
4. 강판 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄인 다음 약 7분 동안 계속 끓입니다. 오믈렛은 허브로 장식하여 제공할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 담긴 야채

재료:

• 계란 3개;
• 불완전한 우유 한 잔;
• 100gr. 소시지 또는 소시지;
• 단단한 치즈;
• 세 개의 중간 토마토;
• 종 고추 1개;
• 파;
• 소금, 갈은 후추로 맛을 낸다.
• 기름칠용 버터.

준비 진행:

1. 다용도 틀을 기름으로 닦고 얇게 썬 소시지를 놓고 20 분 동안 "베이킹"모드를 선택하십시오.
2. 토마토, 양파, 피망을 다져주세요.
3. 계란과 우유를 잘 풀어서 약간의 소금을 넣고 남은 파를 넣습니다.
4. 결과 혼합물을 멀티 쿠커 틀에 붓고 모든 것을 숟가락으로 조심스럽게 섞습니다. 요리하기 5분 전에 딱딱한 치즈를 뿌려주세요.

걸작의 푹신함과 향을 유지하려면 어떠한 경우에도 요리 후 즉시 멀티 쿠커에서 꺼내십시오. 약 10 분 동안 그대로 두어야합니다.

그것은 느린 밥솥, 오븐 또는 프라이팬에서 호화로운 아침 식사를 요리하는 방법에 대한 전체 이야기입니다. 그러니 두려워하지 말고 자신감 있게 요리하며 식사를 즐겨보세요!

고전 키가 큰 오믈렛맛있고 건강한 아침 식사를 위한 이상적인 선택입니다. 조리법은 매우 간단하고 시간도 거의 걸리지 않습니다. 그러나 모든 주부가 프라이팬에 푹신한 오믈렛을 요리하여 떨어지지 않도록 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 요리는 전통적으로 오븐에서 구워집니다. 균일한 가열 덕분에 계란 덩어리가 빠르게 상승하여 식욕을 돋우는 황금 껍질로 덮입니다. 몇 가지 요리 요령을 알면 일반 프라이팬으로 푹신푹신하게 요리할 수 있습니다.

조리기구 선택

오믈렛을 볼륨 있고 다공성으로 만들려면 레시피를 정확하고 올바르게 따르는 것이 중요합니다. 프라이팬을 집는다. 조리기구를 선택하는 데는 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

• 가장 적합 견고한 주철두껍고 평평한 바닥과 높은 측면이 있는 프라이팬: 주철은 열을 접시에 고르게 전달하여 고품질 베이킹을 보장합니다. 다음을 사용하여 오믈렛을 만들 수 있습니다. 세라믹 또는 테프론바닥과 벽이 너무 얇지 않은 경우 들러붙지 않는 코팅이 된 조리기구.
• 크기기구도 중요해요. 작으면 오믈렛이 나온다 너무 빡빡하다, 대규모로 확산될 것입니다. 얇은 팬케이크. 요리용 계란 3개 1인분, 가져가야 해 직경 15cm의 프라이팬.
• 화려함의 비결은 강하다 가열 프라이팬. 기름을 붓기 전에 표면이 완벽해야합니다. 마른:종이 냅킨으로 접시를 닦으면 쉽게 할 수 있습니다.

뚜껑~ 해야 하다 최대한 딱 맞게. 뚜껑을 움직일 때 방해되는 온도 체제를 유지하면서 과도한 액체를 제거하는 데 도움이 되는 증기가 빠져나가는 구멍이 있는지 확인하십시오. 재료가 바람직하다 투명한조리과정을 관찰할 수 있게 해줍니다.

음식 준비

많이있다 다양한 요리법오믈렛이지만 목표는 같습니다. 맛있는 요리. 볼륨을 유지하기 위해 정확하고 비율 유지재료. 1인분을 만들려면 계란 3개가 필요합니다. 온 가족이 먹을 음식을 준비해야 한다면 더 큰 프라이팬을 가져가도 되지만, 게으르지 말고 생 오믈렛 덩어리를 여러 개의 작은 부분으로 나누는 것이 더 낫습니다. 그러면 요리의 맛이 더 섬세해질 것입니다. 그리고 그것은 더 높이 올라갈 것이다. 그럼 재료를 골라볼까요?

	달걀. 폭신폭신한 오믈렛을 만들 수 있어요 오직신선한 닭고기 달걀에서. 일부 미식가가 사용하는 칠면조 또는 거위: 그러한 요리는 캐서롤과 비슷하고 상당히 조밀합니다.
	우유. 우유가 너무 많아서 완성된 요리가 가라앉는 경우가 많습니다. 금액을 계산하는 것은 쉽습니다. 계란 1개에는 20ml가 들어 있어야 합니다., 아마도 조금 더. 전통적으로 우유를 첨가합니다. 추운. 온도가 낮을수록 오믈렛이 더 훌륭해질 것이라고 믿어집니다.
	보충제 레시피를 너무 망칠 수 있어요 많은 수의추가 성분. 고기, 소시지, 치즈 또는 야채는 맛을 즐겁게 다양화하지만 너무 많아서는 안됩니다. 최대 40%. 그렇지 않으면 두껍고 평평한 팬케이크가 생길 위험이 있습니다.

많은 주부들이 아침 식사를 준비하지만이 요리가 항상 훌륭하지는 않습니다. 처음에는 계란 혼합물이 프라이팬에서 부풀어오르지만 접시에 올리자마자 오믈렛이 얇아지고 맛이 없어집니다. 오늘 우리는 프라이팬에 푹신한 오믈렛을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

프라이팬에 무성한 오믈렛

재료:

• 계란 – 4 개;
• 밀가루 – 4 큰술. 숟가락;
• 우유 – 4티스푼;
• 향료.

준비

계란을 작은 그릇에 넣고 믹서로 치십시오. 그런 다음 취향에 맞게 소금과 향신료를 추가하십시오. 다음으로 차가운 우유를 붓고 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 이제 거품이 나타나고 부드러워질 때까지 혼합물을 잘 휘젓습니다. 프라이팬을 가열하고 버터 한 조각을 넣고 녹입니다. 그런 다음 계란 덩어리를 부어 표면에 고르게 분포시킵니다. 팬에 뚜껑을 덮고 오믈렛을 약한 불에서 5분간 조리합니다.

치즈를 곁들인 프라이팬에 무성한 오믈렛

재료:

• 계란 – 3 개;
• 단단한 치즈 – 150g;
• 탄산수 – 4 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 1 티스푼;
• 향료.

준비

계란을 블렌더에 넣어 부드러워질 때까지 휘젓고 점차적으로 탄산수를 첨가합니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 계란 혼합물에 넣으십시오. 밀가루를 넣고 맛에 향신료를 추가하십시오. 모든 것을 다시 완전히 섞은 다음 혼합물을 식물성 기름과 함께 가열 프라이팬에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 완전히 걸쭉해질 때까지 접시를 요리하십시오. 오믈렛이 떠오르면 부분으로 나눠서 뜨거운 접시에 올려 놓습니다. 원하는 경우 다진 허브를 뿌립니다.

프라이팬에 무성한 오믈렛 수플레

재료:

• 계란 – 3 개;
• 버터 – 15g;
• 잼 - 2 큰술. 숟가락;
• 가루 설탕.

준비

흰자를 노른자에서 분리하고 첫 번째 것을 별도의 용기에 담아 강한 봉우리가 형성될 때까지 치고 설탕으로 노른자를 갈아줍니다. 그런 다음 실리콘 주걱을 사용하여 두 덩어리를 조심스럽게 섞습니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮고 굳을 때까지 요리합니다. 서빙하기 전에 오믈렛 위에 잼을 붓고 가루 설탕을 뿌립니다.

프라이팬에 소시지를 넣은 무성한 오믈렛

재료:

• 계란 – 3 개;
• 저지방 사워 크림 – 2 큰술. 숟가락;
• 향료;
• 소시지 – 50g;
• 신선한 파-맛보기.

준비

프라이팬에 맛있고 푹신한 오믈렛을 요리하는 방법에 대한 또 다른 옵션을 알려 드리겠습니다. 이렇게하려면 그릇을 가져다가 블렌더로 소금 한 꼬집을 넣은 계란을 치십시오. 그런 다음 사워 크림을 넣고 마요네즈를 넣고 다시 잘 치십시오. 약한 불에 프라이팬을 올리고 기름을 두른 후 충분히 가열합니다. 계란 혼합물을 조심스럽게 붓고 소시지 조각을 위에 올려 놓고 뚜껑을 덮고 접시가 부풀고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 오믈렛을 따뜻한 접시에 옮기고 다진 신선한 양파를 뿌린 다음 차가운 사워 크림과 함께 제공합니다.

프라이팬에 담긴 무성한 오믈렛의 비밀

우유와 크림, 소시지, 치즈, 야채를 곁들인 프라이팬에 무성한 오믈렛을 만드는 단계별 조리법

2018-02-24 마리나 비호체바

등급
레시피

10107

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

9그램

12그램

탄수화물

2g

165kcal.

옵션 1: 프라이팬에 넣은 클래식한 푹신한 오믈렛

모든 미묘함과 비밀을 담은 프라이팬에 푹신한 오믈렛을 만드는 전통적인 요리법. 계란에 우유가 추가됩니다. 최소 3%의 지방 제품을 섭취하는 것이 중요합니다. 버터를 사용하지만 집에 버터 기름이 있으면 더욱 효과가 좋습니다. 꼭 필요해요 좋은 프라이팬단단한 뚜껑으로.

재료

• 계란 5개;
• 우유 150g;
• 버터 30g;
• 소금.

클래식 오믈렛의 단계별 조리법

계란을 그릇에 넣습니다. 즉시 프라이팬을 스토브 위에 올려 놓습니다. 버터 조각으로 측면에 윤활유를 바르고 문지른 다음 나머지 모든 것을 넣어 녹입니다. 계란에 소금을 뿌리고 몇 초간 거품기로 치십시오. 원하는 경우 후추를 추가하거나 달콤한 파프리카를 추가하면 오믈렛이 완성됩니다. 맛있다그리고 밝기.

우유를 추가하고 몇 초 동안 함께 치십시오. 이때 프라이팬이 뜨거워져야 합니다. 오믈렛을 붓고 즉시 팬을 덮으십시오. 2분간 조리하세요. 뚜껑을 들어올릴 필요가 없습니다. 그런 다음 즉시 스토브를 끄십시오.

수분과 열이 분산되도록 오믈렛을 약 5분 동안 그대로 두세요. 즉시 뚜껑을 들어 올리면 간단하게 고정됩니다. 완성된 요리를 3인분으로 나누어 접시에 담고, 오믈렛에 허브와 야채를 추가한 후 바로 먹습니다. 재가열하거나 보관할 수 없습니다.
식물성 기름으로 오믈렛을 만들 수도 있지만 맛이 눈에 띄게 떨어집니다.

옵션 2: 프라이팬에 폭신한 오믈렛을 만드는 빠른 레시피

빠른 버전에서는 사용됩니다 식물성 기름, 덜 필요하고 우유 대신 크림이 추가됩니다. 지방 함량이 훨씬 높기 때문에 접시가 실제로 안정되지 않고 서있을 필요가 없으며 요리 후 1 분 이내에 오믈렛을 테이블에 제공할 수 있습니다.

재료

• 1 큰술. 엘. 유화;
• 계란 4개;
• 크림 90ml;
• 소금과 후추.

푹신한 오믈렛을 빨리 요리하는 방법

즉시 기름이 가열되도록 설정하고 프라이팬에 붓고 흔들어서 뿌립니다.

계란을 그릇에 넣고 크림을 붓고 소금을 넣은 다음 오믈렛 혼합물에 후추를 뿌릴 수 있습니다. 거품기나 믹서로 1분간 두드리십시오. 이 경우에는 15초이면 충분합니다. 즉시 팬에 붓고 뚜껑을 덮은 후 2분간 조리하세요.

스토브에서 오믈렛을 꺼내서 옮겨 즉시 제공하세요.

크림과 계란을 더 잘 섞을수록 오믈렛이 더 맛있고 부드러워집니다. 하지만 푹신한 거품이 나올 때까지 두드릴 필요는 없으며 포크나 거품기로 잘 작업하는 것이 좋습니다. 믹서를 사용할 때는 가장 낮은 속도로 사용하십시오. 계란 덩어리에 큰 거품이 많으면 오믈렛이 빨리 떨어집니다.

옵션 3: 프라이팬에 소시지를 곁들인 무성한 오믈렛

풍성하고 맛있고 향기로운 오믈렛을 준비하려면 소시지 두 개가 필요합니다. 소시지는 거의 같은 양으로 섭취할 수 있습니다. 모든 요리에 사용되는 기름입니다.

재료

• 계란 4개;
• 소시지 0.15kg;
• 오일 25ml;
• 우유 또는 물 50ml;
• 소금과 후추;
• 1 큰술. 엘. 다진 채소.

요리법

소시지를 작은 원으로 자릅니다. 기름을 붓고 가열하십시오. 프라이팬에 붓고 중간 불로 튀기기 시작합니다.

계란을 우유 또는 물과 섞으십시오. 이 오믈렛의 경우 국물을 사용할 수도 있지만 식히십시오. 혼합물에 소금을 뿌리십시오. 다른 향신료로 맛을 낼 수 있습니다.

튀김 소시지를 저어준 후 즉시 오믈렛에 부어주세요. 조각이 한쪽으로 이동하지 않도록 빨리 수행하지 않는 것이 중요합니다.

팬 뚜껑을 덮고 정확히 1분간 조리하세요. 스토브를 끄십시오. 전기식이므로 식히는 데 시간이 오래 걸리면 팬을 옆으로 옮기는 것이 좋습니다. 가스레인지를 사용하는 경우에는 필요하지 않을 수도 있습니다.

5분 후에 뚜껑을 제거하고 오믈렛을 접시에 옮기고 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

식이 버전의 오믈렛을 준비해야 하는 경우 기름의 양을 최소한으로 줄이십시오. 현대적인 코팅이 된 좋은 프라이팬에서는 지방이 전혀 없이 요리를 요리할 수 있습니다. 노른자를 제거하면 칼로리가 크게 줄어듭니다. 특히 저녁에 체중 감량 시 섭취할 수 있는 단백질 오믈렛입니다.

옵션 4: 토마토를 곁들인 프라이팬에 무성한 오믈렛

가장 육즙이 많은 것 중 하나이지만 간단한 방법프라이팬에 푹신한 오믈렛을 요리합니다. 우리는 신선한 토마토를 먹습니다. 체리 토마토도 괜찮습니다.

재료

• 토마토 2개;
• 계란 5개;
• 0.5 티스푼 소금;
• 우유 80ml;
• 버터 30g;
• 허브, 향신료.

단계별 레시피

토마토부터 시작해 보겠습니다. 튀겨야합니다. 토마토 위에 끓는 물을 몇 분 동안 붓고 헹구면 토마토 껍질을 벗길 수 있습니다. 모든 것이 잘 벗겨질 것입니다. 아니면 피부에 사용하세요. 원으로 자릅니다. 방울토마토를 사용할 때는 간단히 두 부분으로 나누어 사용할 수 있습니다.

기름을 데우고 토마토 머그를 넣고 약 2분 동안 요리합니다. 우유와 향신료로 계란을 치고 조심스럽게 토마토 위에 부으십시오.

팬을 덮고 오믈렛을 중간 불로 약 1분 30초 동안 조리합니다. 저어줄 필요가 없습니다. 우리는 허브로 요리를 보완합니다.

우유나 크림은 오믈렛을 푹신하고 바람이 잘 통하게 만들어 주지만 액체를 너무 많이 첨가할 수는 없습니다. 계란 1개당 30ml면 충분합니다. 그렇지 않으면 물(우유 또는 기타 액체)이 새어 나와 접시 바닥과 가장자리에 쌓이게 됩니다.

옵션 5: "Officer" 팬에 담긴 무성한 오믈렛

이 오믈렛은 준비가 빠르지는 않지만 아침 식사뿐만 아니라 매우 맛있고 완전하며 만족스러운 요리로 밝혀졌습니다. 여기에는 토마토도 사용되지만 토마토 퓨레나 농축되지 않은 케첩으로 대체할 수 있습니다. 요리하려면 팬이 두 개 필요합니다.

재료

• 계란 5개;
• 양파 2개;
• 토마토 3개;
• 고추 1개;
• 오일 35ml;
• 향료;
• 우유, 국물 또는 크림 80ml.

요리법

양파부터 시작하세요. 우리는 머리를 조각으로 자르지만 너무 길지는 않습니다. 프라이팬 하나에 기름을 붓고 오믈렛용으로 한 숟가락 정도 남겨두고 여기에 양파를 넣고 중불로 볶습니다. 후추를 자르고 추가하십시오. 부드러워질 때까지 야채를 요리하세요.

토마토는 갈거나 잘게 다질 수 있습니다. 야채에 추가하고 여분의 수분이 모두 없어질 때까지 함께 끓입니다. 결과는 두꺼운 야채 스튜입니다. 소금, 후추로 간을 하고 원하는 경우 마늘 한 쪽을 짜냅니다.

두 번째 프라이팬에 남은 기름 한 스푼을 추가합니다. 배포하고 워밍업하십시오. 계란에 우유(국물, 크림)를 넣고 소금을 넣고 부어주세요. 15초 후 빵 껍질이 바닥에 깔리면 재빨리 저어주고 즉시 야채를 그 위에 올려주세요.

프라이팬을 덮고 불을 ​​줄이고 오믈렛을 1분 30초 더 조리합니다. 그 후에는 테이블에 제공될 수 있습니다. 부분적으로 잘라서 층이 흐트러지지 않도록 주걱으로 펴 바릅니다.

이러한 야채 외에도 장교 오믈렛에 당근, 호박 한 조각, 가지 등 다른 종류의 야채를 추가할 수 있습니다. 포만감을 얻으려면 소시지를 조금 자르거나 소시지 한 개를 자르거나 고기나 닭고기를 추가하는 것이 좋습니다.

옵션 6: 치즈를 곁들인 프라이팬에 무성한 오믈렛

프라이팬에 푹신한 오믈렛을 만들려면 녹는 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다. 단단한 러시아 품종은 매우 적합합니다. 작은 조각이면 2인분에 충분합니다. 우유는 크림으로 대체 가능합니다.

재료

• 계란 4개;
• 우유 60ml;
• 치즈 60g;
• 소금 후추;
• 약간의 기름;
• 마늘 1쪽(선택사항)

요리법

치즈를 잘게 갈아주세요. 가벼운 거품이 생길 때까지 우유 (크림)로 계란을 치십시오. 조심스럽게 소금을 뿌리고 치즈의 맛을 확인하십시오. 때로는 소금이 많이 포함되어 있을 수도 있습니다. 이 경우에는 약간의 소금을 추가합니다.

계란 위에 치즈를 뿌리고 마늘을 짜내고 부드럽게 저어주고 가열 된 프라이팬에 부을 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 약 30초 동안 끓인 후 약불로 줄입니다.

1분 후 스토브를 끄고 오믈렛을 5분 정도 더 방치한 후 접시에 옮겨서 시도해 보세요.

오믈렛이 타면 안 됩니다. 계란이 고르게 굳도록 하려면 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하고 혼합물을 붓기 전에 잘 가열해야 합니다. 그러나 갑자기 빵 껍질이 매우 빨리 굳어지면 팬을 살짝 흔들어 주기만 하면 됩니다.

옵션 7: 프라이팬에 버섯을 곁들인 무성한 오믈렛

신선한 버섯뿐만 아니라 통조림 샴 피뇽도 사용할 수있는 버섯 버전의 오믈렛입니다. 두 번째 옵션에서는 요리가 훨씬 빨리 준비됩니다. 중간 크기 버섯의 개수가 표시됩니다.

재료

• 계란 5개;
• 양파 1개;
• 샴 피뇽 2개;
• 기름 3테이블스푼;
• 우유 80ml;
• 전분 10g.

요리법

작은 양파를 섭취하세요. 우리는 그것을 잘게 썰어 작은 곳으로 보냅니다. 투명해질 때까지 볶습니다. 씻은 샴 피뇽도 잘게 자르거나 조각으로자를 수 있습니다. 양파에 넣고 끝날 때까지 요리하고 버섯에 살짝 소금을 뿌립니다. 절인 샴 피뇽을 사용하는 경우 수분을 증발시키기만 하면 2분이면 충분합니다.

달걀, 전분, 우유를 소금 한 꼬집과 함께 섞으세요. 오믈렛 혼합물을 버섯 위에 붓고 주걱으로 빠르게 저어준 후 팬을 덮습니다. 30초 동안 요리하세요 큰 불, 그런 다음 줄이세요. 그건 그렇고, 치즈도 여기에 완벽하게 맞을 것입니다. 오믈렛 혼합물에 한 숟가락의 강판 제품을 추가할 수 있습니다.

계란이 잘 익도록 둔 다음 스토브를 끄세요. 오믈렛을 약 5분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 추가하자 버섯 요리푸성귀.

계란에 밀가루 한 스푼을 넣으면 오믈렛도 푹신하고 처지지 않지만 철저히 두드려야합니다. 때로는 사용하는 것이 좋습니다. 양질의 거친 밀가루, 그러나 이 옵션에서는 부풀어 오르고 최소 10분 동안 그대로 두어야 합니다. 우유나 물과 섞은 다음 계란 혼합물에 첨가하면 됩니다.