우리 중 많은 사람들이 아침 식사로 오믈렛을 만듭니다. 계란에 우유를 넣고 프라이팬에서 계란이 어떻게 올라가는지 감탄해보세요. 그리고 그들은 왜 접시에 얇은 계란 팬케이크가 있는지 궁금해합니다. 그렇다면 오믈렛을 푹신하게 만드는 방법은 무엇입니까? 답은 우리 기사에 있습니다.
필요할 것이예요:
- 계란 - 4 개;
- 우유 - 4 큰 스푼;
- 밀가루 - 4 티스푼;
- 튀김용 버터;
- 맛볼 소금.
오믈렛을 푹신하게 만드는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 스크램블 에그를 마스터하고 조금 더 복잡한 계란 요리를 요리하기로 결정한 사람이라면 누구나 이 사실을 놀랍게 이해할 것입니다. 처음에는 모든 것이 잘되고 프라이팬의 계란 덩어리가 규칙적으로 상승하다가 갑자기 떨어집니다. 그리고 결국 요리는 맛있지만 의도한 대로는 아니고 밋밋한 것으로 판명되었습니다. 그리고 이것은 항상 짜증나는 일이다. 이것이 바로 사물에 대한 검색이 시작되는 곳입니다. 올바른 레시피푸짐한 오믈렛.
그들 중 다수가 있습니다. 어떤 사람들은 계란에 마요네즈를 섞을 것을 제안하고 다른 사람들은 탄산음료를 첨가할 것을 제안합니다. 마지막 조언은 완전히 모호해 보입니다. 양을 잘못 판단하여 매우 특정한 맛을 지닌 푸른 빛이 도는 오믈렛이 되기 쉽습니다. 따라서 이 페이지에서 여러분의 관심을 끌 수 있는 또 다른 푹신한 오믈렛 레시피를 시도해 보는 것이 좋습니다.
준비
- 모든 계란을 깊고 깨끗한 그릇에 조심스럽게 깨뜨립니다. 맛을 내기 위해 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료를 추가하십시오.
- 이제 같은 그릇에 계란 한 개당 한 스푼씩 우유를 붓습니다. 탈지 우유부터 직접 만든 우유까지 어떤 우유든 섭취할 수 있습니다. 버터 기름을 실험해 볼 수 있습니다. 그러면 완성된 오믈렛은 매우 기분 좋은 크림색과 훨씬 더 기분 좋은 향을 갖게 될 것입니다.
- 계란 당 티스푼의 비율로 밀가루를 우유와 계란에 첨가해야합니다. 이렇게 하면 요리 후에도 오믈렛의 부드러움을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그래서 다음과 같이 말할 수 있습니다. 이 경우밀가루는 시멘트 역할을 한다. 원하는 경우 밀가루와 전분을 같은 비율로 혼합하여 사용할 수 있습니다. 많은 사람들은 이것이 완성된 요리에 더욱 푹신함을 더해줄 것이라고 믿습니다.
- 이제 달걀 우유 가루 덩어리를 철저히 반죽하십시오. 혼합물은 균질하고 윤기나며 덩어리가 없고 약간의 기포가 있어야 합니다.
- 이때 프라이팬을 불에 가열하고 그 위에 버터를 녹이는 것이 좋습니다. 오믈렛을 만들 때는 항상 바닥이 편평하고(오목하지 않음!) 벽이 높은 두꺼운 벽이 있거나 달라붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 기름을 바르는 것도 좋습니다. 남은 재료와 함께 풀어놓은 계란을 팬 중앙에 붓습니다. 혼합물을 전체 표면에 고르게 분포시킵니다.
- 아래쪽 빵 껍질이 타기 시작하지만 위쪽이 여전히 매우 질면 팬을 좌우로 기울이면서 주걱으로 오믈렛을 들어올립니다. 액체 성분이 그 아래로 흐르고 접시가 타지 않습니다.
- 윗부분이 두꺼워지면 스토브를 끌 수 있습니다. 오믈렛은 몇 초 안에 완전히 조리됩니다.
무성한 오믈렛을 요리하는 방법에 대한 전체 이야기입니다. 밀가루가 느껴지지 않지만 모양은 완벽하게 유지됩니다. 그러니 마음껏 요리하고 식사를 즐기세요!
왜 한 주부의 오믈렛은 맛있고, 다른 주부의 오믈렛은 베이킹 시트에서 저녁 식탁으로 나오자마자 바로 공기가 빠지는 이유를 궁금해한 적이 있습니까? 좋은 카페나 레스토랑에서는 아침 식사로 유혹적인 냄새가 나는 푹신하고 따뜻한 오믈렛을 제공하는 반면, 일부 학교 매점에서는 여전히 맛이 없는 차갑고 얇은 오믈렛을 제공하는 이유는 무엇입니까? 물론 그것은 요리 재능에 관한 것입니다. 오믈렛 준비의 일부 기능에 대한 지식은 다음과 같습니다. 간단한 요리, 만들다 진짜 걸작요리 예술! 오믈렛을 푹신하게 만드는 방법? 모든 것이 그렇게 단순하지는 않다는 것이 밝혀졌습니다.
주부들의 조언경험 많은 주부들은 이제 막 독립 생활을 시작한 어린 소녀들에게 오믈렛에 베이킹 소다를 첨가하라고 조언합니다. 탄산음료의 양을 잘못 판단하여 맛이 없는 푸른빛을 띠는 제품이 되기 쉽습니다. 어떤 사람들은 계란에 마요네즈를 곁들일 것을 제안합니다. 어떤 사람들은 달걀과 우유 혼합물에 밀가루나 베이킹 파우더를 첨가하면 푹신한 오믈렛을 얻을 수 있다고 주장합니다.
프랑스인들은 계란을 손으로 매우 조심스럽게 풀어 풍성한 오믈렛을 준비합니다. 튀길 때 후추를 넣어 맛을 더해보세요. 이탈리아에서는 오믈렛(여기서는 프리타타라고 함)을 오븐에서 굽습니다. 일본인은 계란 혼합물을 고운 체에 통과시키기만 하면 됩니다. 오믈렛 자체가 쪄서 정말 통풍이 잘됩니다.
오믈렛은 프라이팬뿐만 아니라 오븐, 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서도 조리할 수 있습니다.
간단하지만 공기가 잘 통하는 오믈렛 레시피
일반 오믈렛의 경우 검소한 주부가 항상 부엌에 보관하는 최소한의 재료가 필요합니다. 2인용 통풍이 잘되는 오믈렛의 경우 계란 4개, 우유 1테이블스푼(삶거나 구운 것이 바람직함, 가장 중요한 것은 우유가 신선하다는 것), 밀가루-동일한 4테이블스푼이지만 티스푼이 필요합니다. 오믈렛 준비를 시작하겠습니다.
- 모든 계란을 조심스럽게 그릇에 담고 소금과 향신료(후추, 말린 허브)를 조금 첨가합니다. 그릇에 우유를 붓고 결합제 역할을 하는 밀가루를 넣어 접시를 푹신하게 만듭니다.
- 계란, 우유, 밀가루를 보기 흉한 덩어리가 남지 않도록 잘 치십시오. 결과는 작은 기포가 있는 완벽하게 균질한 덩어리여야 합니다.
- 프라이팬을 미리 준비하고 예열한 후 30~40그램 정도 넣어주세요. 버터. 오믈렛 팬은 품질이 좋아야 하며, 달라붙지 않는 코팅이 된 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 팬의 측면에도 기름을 바릅니다.
- 계란과 우유의 혼합물을 프라이팬 중앙에 붓고 조심스럽게 전체 표면에 뿌립니다. 오믈렛을 센 불로 요리할 필요가 없습니다. 바닥 부분이 타기 시작했지만 상단은 액체로 남아 있으면 주걱으로 바닥 부분을 살짝 들어 올려 액체 덩어리가 그 아래로 흐르도록 합니다.
- 윗부분이 충분히 두꺼워지면 스토브에서 오믈렛을 꺼냅니다. 크루통, 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다. 신선한 오이, 토마토, 피망, 접시 장식 녹색 완두콩(소련 요리책의 사진에서와 같이) 또는 양파 깃털.
냉장고에 작은 조각의 치즈, 소시지, 햄 또는 이미 조리된 차가운 파스타가 있다면, 폭신한 이탈리안 오믈렛인 프리타타로 온 가족을 놀라게 해보세요! 준비하는 것은 쉽습니다. 계란 3개, 올리브 오일 2테이블스푼, 충전물 1컵(이탈리아인은 강판 모짜렐라 치즈, 파스타, 햄을 첨가하여 프리타타를 만듭니다), 마늘 및 다양한 허브가 필요합니다. 향신료가 적절할 것입니다 - 오레가노와 갈은 백후추.
프리타타는 먼저 일반 오믈렛처럼 스토브에서 올리브 오일을 두른 가열된 프라이팬에 조리됩니다. 그러나 오믈렛의 맨 아래 층이 굳자마자 프라이팬을 즉시 뜨거운 오븐으로 옮겨 맨 위 층에 충전물을 채웁니다. 프리타타는 오븐에 약 5분 동안 넣어둡니다. 클래식 프리타타는 여러 종류의 강판 치즈로 만들어지며 마지막에 파슬리를 얹습니다.
에어 오믈렛: 왼쪽이 흰자, 오른쪽이 노른자입니다.
절묘한 채식 요리 - 시금치를 곁들인 단백질 오믈렛은 재료가 명확하게 분리되어 항상 통풍이 잘됩니다. 닭고기 달걀노른자와 흰자를 위해. 여기 그는, 주요 비밀오믈렛을 푹신하게 만드는 방법을 아는 요리사.
2인분을 섭취하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 계란 4개;
- 시금치 100g;
- 소금 한 스푼;
- 우유 2테이블스푼;
- 숟가락 식물성 기름.
닭고기 노른자를 추가하면 특히 푹신한 오믈렛을 만들 수 있습니다. 먼저 거품이 생길 때까지 그릇에 흰자를 따로 치고, 노른자와 우유를 넣으세요.
이 놀랍도록 다재다능한 요리인 오믈렛은 한때 사냥을 하다가 길을 잃은 오스트리아 황제 프란츠 요제프에게서 유래되었다고 합니다. 배고픈 통치자는 가난한 사람의 오두막을 발견하고 그곳에서 음식을 구했습니다. 아쉽게도 오두막 주인은 계란과 우유만 가지고 있었습니다. 그는 그것들을 채찍질하고 튀겼습니다. 그 이후로 오믈렛은 가장 인기 있는 아침 식사 요리가 되었습니다.
세계 요리에서 오믈렛이라는 단어는 계란과 우유로 만든 요리 또는 계란만으로 만든 요리를 의미합니다. 본질적으로 동일하지만 준비와 성분 구성이 다르며 모든 버전에는 계란만 존재합니다.
이것은 프랑스 요리의 요리라고 믿어집니다. 이 요리는 혼합된 계란으로 준비되지만 구타되지 않은 계란으로 만들어집니다. 일반적으로 한쪽이 두껍게 될 때까지 버터로 튀긴 다음 튜브 또는 반으로 말아서 제공합니다. 롤링하기 전에 약간의 충전재로 양념을 할 수 있습니다.
우리나라에서는 계란을 섞어서 준비하며 종종 우유와 함께 먹습니다. 뚜껑을 닫은 채로 오븐과 프라이팬에서 아주 약한 불로 구워 더욱 푹신해집니다. 이런 식으로 요리하면 더 부드럽고 육즙이 많아지며 이미 언급했듯이 더 푹신 푹신합니다.
일본, 중국, 이탈리아, 발칸 반도 국가 등 다른 국가에서도 준비됩니다. 여행을 많이 가거나 방문할 때 다른 나라활동 유형으로 인해 거의 모든 곳에서 아침 식사로 오믈렛을 제공합니다. 또한 많은 호텔에서는 모든 사람이 원하는대로 주문할 수 있도록 튀길 수 있습니다. 햄, 소시지, 허브, 토마토와 함께 주문할 수 있습니다. 그리고 이 맛있고 부드러운 요리를 즐기고 싶어하는 사람들이 많기 때문에 종종 줄을 서야 할 때도 있습니다!
오늘 저는 이 좋아하는 요리를 준비하기 위한 다양한 옵션을 제공하고 싶습니다. 다양한 옵션. 그리고 오믈렛은 많은 나라에서 사랑을 받고 있으므로, 물론 여기에서도 한 나라나 다른 나라에서 요리하는 방식으로 요리해 봅시다.
대개, 클래식 버전준비에는 우유와 계란이라는 두 가지 주요 성분 만 필요합니다. 따라서 우리는 가장 간단하고 가장 인기 있는 요리 옵션을 고려할 것입니다.
- 계란 - 4개
- 우유 - 120ml
- 소금, 후추 - 맛보기
- 튀김 용 식물성 기름 - 1 - 2 큰술. 숟가락
준비:
1. 볼에 달걀을 풀어 소금, 후추를 넣고 거품기로 풀어주세요.
2. 우유를 추가하고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 계속 휘젓습니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 혼합물을 붓습니다. 중간 불로 2~3분간 볶은 후 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여서 익을 때까지 끓입니다.
프라이팬에 우유와 계란을 넣은 무성한 오믈렛 요리법
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 3개
- 우유 - 300gr
- 버터 - 1티스푼
- 소금, 향신료 - 맛보기
준비:
1. 계란을 그릇에 깨뜨린 후 우유, 소금을 넣고 원하는 대로 맛을 냅니다.
2. 프라이팬에 버터를 바릅니다.
3. 혼합물을 붓고 중간 불에 올려주세요. 어느 정도 익고 프라이팬 옆면에 작은 달걀 껍질이 생기면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다. 완료될 때까지 약한 불로 끓입니다.
푹신한 오믈렛을 준비하려면 벽이 두꺼운 프라이팬을 사용하여 열이 고르게 분산되도록 하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 잘 구워지고 올라가며 바닥이 타지 않습니다.
더 요리하고 싶으면 유용한 옵션요리를 한 다음 오븐에서 구울 수 있습니다. 이를 위해 작업 순서는 정확히 동일합니다. 유일한 것은 오믈렛을 미리 굽고 오븐을 예열할 형태를 준비해야 한다는 것입니다. 너무 갈색이 되지 않도록 190도에서 12~15분간 굽고 호일로 덮어주세요.
유치원에서 먹던 오믈렛 '어린 시절의 맛'
오믈렛은 프라이팬에서만 조리할 수 있는 것이 아닙니다. 오븐에 굽기도 합니다. 더 건강하고 칼로리가 적다고 믿어집니다.
이 요리 식이 영양, 어린이, 위장병이 있는 성인이 사용할 수 있습니다. 장관, 다이어트 중인 사람들.
그것은 또한 우리가 아주 어렸을 때 준비되어 있었고 유치원. 그곳에서 어린 시절부터 많은 사람들이 그와 사랑에 빠졌고 오늘날까지도 그를 사랑합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 5개
- 우유 - 250ml
- 버터 - 기름칠용
- 소금 - 맛보기
준비:
1. 계란을 그릇에 풀어주세요. 우유와 소금을 넣고 포크로 치십시오 (그러나 너무 많지는 않음).
2. 적당한 크기의 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 계란 혼합물을 붓고 호일로 덮습니다.
3. 오븐을 190도로 예열하세요. 팬을 오븐에 넣고 12~15분간 굽습니다.
4. 완성된 오믈렛은 살짝 식힌 후, 부분적으로 잘라서 드세요.
오븐에서 토마토와 치즈로 오믈렛을 요리하는 방법에 대한 비디오
기본 레시피를 바탕으로 다른 재료로 오믈렛을 만들 수 있습니다. 그리고 그것은 덜 맛있을 것입니다. 그리고 여기 이 글을 위해 특별히 기록한 레시피 중 하나가 있습니다.
모든 것을 어떻게 해야 하는지 알려주고 보여줄 뿐만 아니라 구멍이 많은 것을 만드는 비결 세 가지도 알려준다. 덕분에 오믈렛이 잘 부풀어 오른다. 그리고 말 그대로 한 번에 먹었습니다.
포만감을 주고 영양가가 높으며 아침 식사 때 항상 기분을 좋게 해줍니다. 또한 하루 종일 힘을 실어줍니다.
이 조리법을 시도해 보세요. 분명히 당신은 그것을 좋아할 것입니다!
호박과 우유와 계란
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 4개
- 우유 - 0.5컵
- 애호박 - 1개(소)
- 소금, 후추 - 맛보기
- 채소 - 서빙용
준비:
1. 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 젊다면 피부는 남을 수 있습니다. 피부가 거칠다면 먼저 깨끗이 씻어야 합니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 애호박을 살짝 볶아줍니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 완료될 때까지 끓입니다. 준비 정도는 개인 취향에 따라 결정됩니다.
3. 그동안 계란에 우유와 소금을 넣고 포크나 거품기를 이용해 풀어주세요. 원하는 경우 갈은 후추를 첨가하십시오.
4. 완성된 애호박에 달걀물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 약불로 5~6분 정도 익혀주세요.
5. 완성된 오믈렛을 접시에 담고 다진 허브를 뿌립니다. 맛있게 드세요!
오믈렛은 맛있고 맛있습니다!
피망과 토마토가 들어간
필요한 것(2~3인분):
- 계란 - 5개
- 피망 - 1개
- 토마토 - 1 개
- 버터 - 30g
- 신선한 파슬리 또는 딜 - 잔가지 4~5개
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
1. 피망은 깨끗이 씻어 꼭지와 씨를 제거한 후 잘게 썬다.
2. 토마토를 작은 조각이나 입방체로 자릅니다.
3. 버터에 고추와 토마토를 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
4. 채소를 잘게 자르고 야채에 추가합니다.
5. 계란을 그릇에 깨뜨려 포크로 섞되, 치대지는 마세요. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
6. 야채 혼합물에 계란을 넣고 프라이팬에 넣고 익을 때까지 볶습니다.
7. 완성된 오믈렛을 반으로 접어 접시에 담고 다진 신선한 허브를 뿌려 서빙합니다.
야채 중 하나만 사용해도 준비할 수 있습니다.
치즈가 들어간 오믈렛
(2인분 기준):
- 계란 - 4개
- 페타 치즈 – 80 gr
- 피망 - 0.5 개
- 버터 - 40g
준비:
1. 계란을 포크로 풀어주세요. 치즈를 갈아주세요.
2. 계란을 치즈와 섞고 작은 입방체로 자른 후추를 섞습니다.
3. 프라이팬을 가열하고 버터를 두른 후 혼합물을 추가합니다. 끝날 때까지 볶습니다.
4. 완성된 오믈렛을 반으로 접어주세요. 서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.
오븐에 시금치와 치즈를 넣고
이 요리를 준비하는 데 평소보다 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만, 이 레시피를 사용하면 매일 아침 식사에 다양성을 더할 수 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 4 - 5개
- 우유 - 2/3컵
- 시금치 - 50g
- 양파 - 1 개
- 단단한 치즈 - 100 gr
- 식물성 기름 - 튀김용
- 향신료, 소금, 후추 - 맛보기
- 견과류 - 서빙용
준비:
1. 흰자와 노른자를 분리해주세요. 포크로 치고 노른자, 향신료, 우유를 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
2. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 약한 불로 양파를 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
4. 시금치를 깨끗이 헹구고 물기를 뺀 후 종이 타월로 말려주세요. 양파를 넣고 약간 부드러워질 때까지 약한 불로 3~4분간 끓입니다.
5. 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요. 서빙을 위해 2테이블스푼을 예약하세요.
6. 적당한 크기의 틀에 양파와 시금치를 넣어주세요. 치즈를 뿌린다. 계란 혼합물을 모든 것에 붓습니다.
7. 180도로 예열된 오븐에서 20~30분간 구워줍니다.
8. 완성된 요리를 부분적으로 잘라냅니다.
9. 남은 강판 치즈와 다진 견과류를 뿌려 서빙합니다.
코티지 치즈를 사용한 간단한 요리법
우리는 필요할 것입니다;
- 계란 - 4개
- 코티지 치즈 - 250 gr
- 버터 - 50g
- 파
- 소금 - 맛보기
준비:
1. 코티지치즈를 체에 걸러내고 소금을 넣어주세요.
2. 계란을 그릇에 깨뜨려 넣고 포크로 풀어주세요.
3. 코티지 치즈와 계란을 부드러워질 때까지 섞습니다. 다진 파를 추가합니다.
4. 프라이팬을 가열하고 버터를 넣고 섞은 혼합물을 균일하게 펴 바릅니다. 완료될 때까지 약한 불로 덮고 볶습니다.
꿀과 견과류가 어우러져 달콤한
이 진미는 예외없이 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 어른과 아이 모두 즐겁게 먹습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 2개
- 우유 - 1 큰술. 숟가락
- 사워 크림 - 0gr
- 비스킷 - 20g
- 여보 - 1 큰술. 숟가락
- 견과류 - 1 큰술. 숟가락
- 버터 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 꼬집음
준비:
1. 비스킷을 6~8mm 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 뜨거운 우유에 희석한 견과류와 꿀을 첨가합니다.
3. 계란을 그릇에 담고 포크로 풀어주세요. 사워 크림과 소금을 넣으십시오. 혼합.
4. 프라이팬을 예열하고 버터를 두른 후 녹여줍니다.
5. 그런 다음 계란 혼합물을 붓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 저어주고 볶습니다.
6. 오믈렛 위에 비스킷과 견과류 필링을 올리고 뚜껑을 살짝 덮어 익을 때까지 볶습니다.
7. 따뜻하게 드세요.
이제 세계 여러 나라에서 오믈렛이 어떻게 준비되는지 살펴 보겠습니다. 그리고 러시아부터 시작해보자.
Rus의 옛날에는 우유, 다양한 시리얼, 밀가루 또는 강판 감자를 섞은 계란으로 준비되었습니다. 그리고 그것은 드라체나라고 불렸습니다. 때로는 드라케나가 더 액체인 성분으로 만들어져서 오믈렛처럼 보였고, 때로는 더 밀도가 높고 납작한 빵처럼 보였습니다.
그 중 일부를 살펴보겠습니다.
드라체나 커드
이것은 또한 러시안 오믈렛의 달콤한 버전이기도 합니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 4개 + 1개
- 코티지 치즈 - 500 gr
- 설탕 2/3컵
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
- 버터 또는 버터 기름 - 큰술. 숟가락
준비:
1. 흰자와 노른자를 분리해주세요. 노른자를 설탕으로 잘 갈아주세요. 뿌릴 설탕을 조금 남겨주세요. 흰자를 두껍고 푹신한 거품으로 치십시오.
2. 코티지 치즈를 체에 걸러 문지릅니다. 으깬 노른자, 녹인 버터, 휘핑한 흰자를 넣고
3. 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후 혼합물을 균일하게 놓습니다.
4. 계란을 바르고, 남겨둔 설탕 소량을 뿌린 후 180도로 예열된 오븐에 굽습니다.
5. 드라케나가 갈색이 될 때까지 20분 정도 구워주세요.
6. 잼, 버터 또는 사워 크림과 함께 제공합니다.
치즈가 들어간 드라체나
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 8개
- 단단한 치즈 - 100 gr
- 우유 - 1 잔
- 버터 또는 버터 기름 - 3 큰술. 숟가락
- 작은 밀빵
- 소금 - 맛보기
- 푸른 잎
준비:
1. 빵의 껍질을 잘라내고 작은 입방체로 자릅니다. 그 위에 우유를 붓고 빵이 완전히 부풀 때까지 기다립니다.
2. 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
3. 빵가루에 노른자, 강판 치즈 80g, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
4. 믹서를 사용하여 흰자를 휘저어 푹신하고 두꺼운 거품을 만든 후 혼합물에 첨가합니다.
5. 베이킹 접시에 기름을 바르고 혼합물을 균일하게 펴 바릅니다. 남은 강판 치즈를 위에 뿌리고 녹인 버터를 뿌립니다.
6. 오븐을 170도로 예열하고 드라케나를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
7. 즉시 뜨겁게 제공하고 그 위에 기름을 붓고 다진 허브를 뿌립니다. 드라체나는 빨리 가라앉으므로 바로 드세요.
기장죽을 곁들인 드라체나
이 러시아 오믈렛은 저녁 식사에 죽이 조금 남았다면 준비할 수 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 4개
- 우유 - 1/3컵
- 기장 죽 (또는 쌀) - 150g
- 버터 - 튀김용
- 소금 - 맛보기
준비:
1. 계란을 그릇에 풀어 소금을 넣고 우유를 넣어 포크나 거품기로 잘 섞어주세요.
2. 부서지기 쉬운 죽을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
3. 원하는 크기의 베이킹 접시에 버터를 바르고 혼합물을 균일하게 펴 바릅니다.
4. 190도로 예열된 오븐에서 7~10분간 구워줍니다.
5. 버터와 함께 낸다.
프렌치 오믈렛
프랑스에서 이 요리를 준비하는 과정은 매우 세심합니다. 진정한 프랑스 요리사는 다른 모든 요리보다 먼저 진짜 오믈렛을 요리할 수 있어야 한다는 의견도 있습니다.
아마도 프랑스에서만 요리를 위한 특별한 프라이팬이 있어야 하며, 이 프라이팬에서는 아무것도 조리되지 않습니다.
준비의 특별한 특징은 제품에 우유가 포함되어 있지 않다는 것입니다. 프랑스식은 푹신하면 안 되므로 계란을 휘젓지 않고 요리할 때 뚜껑을 덮지 않습니다. 한쪽만 튀겨주세요. 그리고 거의 준비가 되면 튜브 모양으로 말아서 만듭니다.
충전재로 준비된 경우 완성된 오믈렛을 튜브에 포장하기 직전에 추가됩니다. 튀김, 조림 등 채우기에 대한 모든 예비 절차는 별도로 수행됩니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 3개
- 버터 - 40g
- 소금 - 1/4 티스푼
- 갈은 후추 1/4티스푼
준비:
1. 계란을 그릇에 깨뜨려 거품이 생기지 않도록 포크로 가볍게 치십시오.
2. 요리를 준비할 때는 열이 고르게 분산되도록 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 불에 올려서 기름을 두르고 데워주세요. 버터가 녹을 때까지 기다렸다가 즉시 계란 혼합물을 부어주세요.
3. 2분 후 소금, 후추를 골고루 뿌려주세요. 튀기는 과정에서 팬을 살짝 흔들어서 베이스가 너무 익는 것을 방지하세요. 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 중간 부분은 약간의 점성을 유지합니다.
4. 준비가 되면 두 가장자리를 중앙을 향해 접습니다. 15~20초 동안 방치한 후 반으로 접습니다.
5. 오믈렛을 접시에 담고 신선한 야채와 허브를 곁들여냅니다.
위에서 언급했듯이 프랑스인도 다양한 충전재를 사용하여 준비합니다. 또한 각 주마다 고유한 서명 채우기가 있습니다. 따라서 알프스에서는 유명한 치즈, 노르망디 사과, 프로방스 밤, 푸아투(물론 송로 버섯)를 충전재로 사용합니다. 하지만 사보이에서는 놀랍게도 딱딱거리는 소리를 추가합니다.
그러나 충전재를 추가할 때 충전재가 계란과 섞여서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다. 오믈렛을 튜브에 굴릴 시간이 되기 전에 맨 끝에만 추가됩니다. 이 경우 충전재는 향으로 잘 포화되어 엄청나게 맛있습니다.
치즈와 야채를 곁들인 프렌치 오믈렛
이 조리법은 첫 번째 조리법보다 조금 더 복잡합니다. 하지만 재료의 수만 보면 더 어렵습니다. 집에있는 모든 사람을 놀라게하고 그러한 아침 식사를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않을 것입니다.
안 그래. 아름답고, 맛있고, 맛있고, 아주 간단해요!!!
프리타타 - 이탈리아 전통 오믈렛
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 4개
- 단단한 치즈 - 50 g (파마산 치즈)
- 방울토마토 - 5 - 6개
- 피망 - 0.5 개
- 부추 - 1개
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락
- 백리향 - 2~3줄기
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
1. 계란을 그릇에 깨뜨려 포크로 풀어주세요.
2. 중간 강판에 치즈를 갈아주세요. 파마산 치즈를 사용해 아주 맛있는 프리타타를 만듭니다. 원칙적으로 이 치즈는 주로 전통적인 프리타타를 만드는데 사용됩니다. 그러나 그러한 치즈가 없으면 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다.
3. 방울토마토를 반 또는 4등분하여 씨와 물기를 제거합니다. 15-20분 동안 건조시키십시오. 이탈리안 오믈렛을 준비할 때의 특징 중 하나는 튀김 과정에서 추가되는 모든 충전재에 액체가 포함되어서는 안 된다는 것입니다.
4. 부추를 얇은 반 고리로 자르고 올리브 오일에 7-10cm 정도 볶습니다.
5. 바닥이 두꺼운 별도의 프라이팬에 기름을 두르고 풀어 놓은 계란을 부어 약한 불로 볶습니다.
6. 2분 정도 지나면 프리타타의 아랫부분이 구워지기 시작하고 소금과 후추를 넣어주세요. 그런 다음 튀긴 양파, 리크, 토마토, 다진 고추를 고르게 펼칩니다.
7. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 닫고 익을 때까지 요리합니다. 타는 것을 방지하려면 팬을 가볍게 흔들어 주세요.
종종 이 단계에서 오믈렛이 포함된 형태를 오븐으로 옮기고 준비될 때까지 굽습니다.
프리타타를 준비하시면 됩니다 다양한 충전재로- 여기에는 다양한 야채, 육류 제품은 물론 전통 이탈리아 파스타도 포함됩니다.
토마토를 곁들인 스페인식 감자 토르티야
스페인에서는 오믈렛을 직접 준비하는데, 이미 이해하셨듯이 감자를 사용하여 준비합니다. 저녁 식사 후에 삶은 감자가 남았다면 이제 아침 식사로 스페인식 토르티야를 준비할 차례입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 4개
- 삶은 감자 - 1개(대)
- 토마토 - 1 개
- 올리브 - 4 - 5 개
- 프로방스 허브 - 1 큰술. 숟가락
- 신선한 딜 - 1 큰술. 숟가락
- 올리브유 - 튀김용
- 소금, 후추 - 맛보기
준비:
1. 삶은 감자와 토마토를 깍둑썰기하고 프라이팬에 예열된 올리브 오일을 두른 후 볶습니다.
2. 야채가 튀겨지는 동안 계란을 그릇에 넣고 소금, 후추를 넣어 맛을 낸 후 부드러워질 때까지 가볍게 휘젓습니다.
3. 프로방스 허브를 넣고 다시 저어주세요.
4. 계란 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 올리브를 반으로 자르고 그 위에 놓고 다진 딜을 뿌립니다.
5. 중불로 2~3분간 볶은 후 약불로 줄여 뚜껑을 덮습니다. 끝날 때까지 볶습니다.
6. 허브를 뿌려서 낸다.
후추와 치즈를 곁들인 불가리아 요리법
오믈렛은 프라이팬과 오븐 모두에서 조리할 수 있습니다.
(2인분 기준):
- 계란 - 4개
- 버터 - 40g
- 피망 - 1개
- 페타 치즈 – 50 gr
- 파슬리 - 3~4줄기
- 소금, 후추 - 맛보기
- 식물성 기름 - 기름칠용
준비:
1. 피망을 잘게 썰어 버터에 살짝 볶습니다.
2. 치즈를 갈아줍니다.
3. 계란을 그릇에 넣고 포크로 섞습니다. 강판 치즈와 튀긴 고추를 넣고 저어줍니다.
4. 혼합물을 식물성 기름을 바른 프라이팬에 붓거나 오븐에서 접시를 굽는 경우 베이킹 시트에 붓습니다. 완료될 때까지 튀기거나 굽습니다.
5. 완성된 오믈렛을 반으로 접어 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려준다.
베이킹 시트의 오븐에서 구운 경우 사각형으로 자른 다음 각각을 반으로 접어 삼각형으로 접어야합니다. 그런 다음 접시에 담고 허브를 뿌립니다.
감자와 치즈를 곁들인 독일식 오믈렛
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 3개
- 감자-1 개
- 치즈 - 60 -70 gr
- 파슬리 - 3~4줄기
- 소금 - 맛보기
- 식물성 기름 - 튀김용
준비:
이 요리는 삶은 감자나 신선한 감자로 준비할 수 있습니다. 우리는 스페인 토르티야를 준비할 때 이미 삶은 야채로 요리하는 방법을 살펴보았습니다. 따라서 이 레시피에서는 신선한 감자를 사용합니다.
1. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
2. 별도의 그릇에 계란을 넣고 포크를 이용해 풀어줍니다. 작은 입방체로 자른 치즈를 추가합니다. 소금을 조금 넣고 튀긴 감자 위에 부어주세요.
3. 준비 상태를 유지하세요. 다진 허브를 뿌려서 제공하십시오. 얇은 오믈렛을 롤 모양으로 굴릴 수 있습니다.
폴란드어로 당근과 함께
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 2개
- 우유 - 20ml
- 버터 - 20g
- 당근-1 개
- 상추 잎
- 파슬리 - 2~3줄기
- 소금 - 맛보기
준비:
1. 당근을 조각으로 자릅니다.
2. 당근을 버터에 살짝 볶아줍니다.
3. 달걀과 소금을 포크를 이용해 풀어주세요. 남은 버터와 함께 별도의 프라이팬에 볶습니다.
4. 오믈렛 표면 전체에 양상추 잎, 당근을 올리고 롤 모양으로 굴립니다.
5. 녹인 버터와 함께 제공하고 다진 허브를 뿌립니다.
같은 방법으로 토마토를 충전재로 사용할 수 있습니다. 같은 방법으로 튀겨서 튀긴 오믈렛에 싸야합니다.
옥수수를 곁들인 루마니아식 오믈렛
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 4개
- 우유 - 60ml
- 버터 - 20g
- 통조림 옥수수 - 300 gr
- 방울토마토 - 5개
- 신선한 채소
- 소금 - 맛보기
준비:
1. 옥수수에서 물기를 빼고 소량의 버터와 소금을 넣고 볶습니다.
2. 계란에 우유, 소금을 넣고 포크로 휘핑해 주세요.
3. 옥수수에 달걀물을 섞고 방울토마토를 얹은 후 프라이팬에 남은 기름을 두르고 볶습니다. 아니면 오븐에 구우셔도 됩니다.
4. 완성된 요리를 접시에 담고 다진 허브와 옥수수를 뿌린다.
일본식 다마고야키
- 계란 - 3개
- 간장 - 1 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1티스푼
- 소금 - 맛보기
- 식물성 기름 - 윤활용
준비:
오믈렛을 준비하기 위해 일본인은 특별한 직사각형 프라이팬을 사용합니다. 롤업하려면 이것이 필요합니다. 롤 형태로 원형으로 자르고 테이블에 제공됩니다.
1. 계란을 포크로 풀어주고 간장, 설탕, 소금을 넣어주세요. 혼합물을 완전히 섞는다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 달걀물을 얇고 균일하게 부어주세요. 약 5분 정도 굳을 때까지 기다린 다음 롤 모양으로 굴려 가장자리 중 하나로 옮깁니다. 실리콘 주걱이나 대나무 막대기로 비틀어 주시면 됩니다.
3. 팬에 다시 기름을 바르고 새 층을 부어 롤 아래로 흐르게 합니다. 튀기고 다시 굴려주세요.
4. 이렇게 반죽을 모두 부어 한 덩어리로 밀어주세요.
5. 그런 다음 롤을 굴리기 위해 조심스럽게 대나무 매트로 옮기고 약간 압축하여 원하는 모양을 설정합니다.
6. 2~3cm 두께로 잘라서 드세요.
이 조리법에서는 계란 혼합물에 첨가해야 합니다. 간장, 그러나 일본식 오믈렛은 계란과 소금을 섞어서 간단하게 만들 수 있습니다. 다양한 충전재를 추가할 수도 있습니다. 이렇게하려면 계란과 섞어서 프라이팬에 함께 부어야합니다.
일본에서는 또 다른 오믈렛인 오므라이스를 준비합니다. 쉽고 간단하게 준비되어 있습니다. 그것을 준비하려면 볶음밥에 계란을 부어서 익을 때까지 볶습니다. 오므라이스는 닭고기나 고기를 추가하여 만드는 경우가 많습니다. 서빙의 특징은 케첩과 함께 먹는다는 것입니다.
태국식 오믈렛
이 옵션을 준비하는 특징은 생선 소스를 추가하여 준비된다는 것입니다. 솔직히 저는 이 요리를 먹어본 적이 없는데, 태국에 다녀오신 분들이 아주 맛있다고 하십니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 - 2개
- 생선 소스 - 1 티스푼
- 라임 또는 레몬 주스 - 1티스푼
- 땅콩 버터 - 1 큰술. 숟가락
- 갈은 백후추 - 0.5 티스푼
준비:
1. 계란을 포크나 거품기로 휘젓고 생선 소스, 라임 또는 레몬즙과 후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞으세요.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 계란물을 부어주세요.
3. 오믈렛이 굳을 때까지 기다린 후 반으로 굴리거나 롤 형태로 나누어 나누어 서빙합니다.
튀길 때 너무 익히지 않도록 하세요. 내부는 매우 부드럽고 건조하지 않아야 합니다. 원하는 경우 오믈렛에 다양한 충전재를 추가할 수 있습니다.
오믈렛 요리의 특징과 비밀
오늘 오믈렛을 준비하기 위한 다양한 요리법을 살펴본 후 준비에 대한 기본 규칙을 자세히 살펴보겠습니다.
- 요리용 계란은 품질이 좋고 신선해야 합니다. 매우 빨리 구워지고 조리 시간도 매우 짧기 때문에 이것이 기본 규칙입니다.
계란을 흔들면 오래된 계란의 노른자가 매달립니다. 그리고 이런 계란을 물에 넣으면 떠오릅니다. 그러한 계란을 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 계란은 믹서로 치면 안됩니다. 이렇게 하면 공기가 너무 잘 통하게 되어 오믈렛이 부서지기 쉽고 맛이 좋지 않게 됩니다.
- 계란을 포크나 거품기로 치되 거품이 생기지 않아야 합니다.
- 일부 요리법에서는 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 모든 것을 따로 치기도 합니다. 일반적으로 노른자는 단순히 혼합되고 흰자는 강한 거품으로 휘저어집니다.
- 계란은 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에 두었을 때 흔들어 주시는 것이 좋습니다.
- 유럽에서는 원칙적으로 우유를 전혀 첨가하지 않습니다.
- 우유를 추가합니다. 그리고 재료에 우유가 들어 있는 경우에는 우유와 계란의 비율이 1:1인 레시피를 자주 사용합니다. 실수를 피하기 위해 우유는 달걀 껍질을 사용하여 측정됩니다.
- 지방 함량이 높은 우유에서 더 맛있는 오믈렛을 얻을 수 있으며 지방 함량이 3.2%인 우유가 이상적인 것으로 간주됩니다.
- 계란에 첨가하는 우유는 약간 따뜻하거나 실온에 있는 우유여야 합니다.
- 원칙적으로 밀가루는 첨가되지 않습니다. 그러나 때로는 예외가 있습니다. 특히 더 밀도가 높은 요리를 원할 때는 더욱 그렇습니다. 오늘의 레시피에는 밀가루를 전혀 첨가하지 않았습니다.
- 또한 베이킹소다나 베이킹파우더도 첨가되지 않았습니다. 누군가는 이렇게 하면 오믈렛이 더 잘 익을 것이라고 믿으며 덧붙입니다. 비율을 따르고 조리법에 따라 요리하면 어쨌든 푹신 푹신해질 것입니다.
- 유럽 국가에서는 올리브 오일이 요리에 가장 많이 사용됩니다.
- 우리나라에서는 프라이팬이나 틀에 기름칠을 할 때 주로 버터나 버터 기름을 사용합니다. 요리를 더 맛있고 향기롭게 만듭니다.
- 오믈렛을 튀기는 프라이팬은 벽이 두꺼워야 합니다. 이렇게 하면 더 고르게 익고 타지 않습니다. 최후의 수단으로 들러붙지 않는 프라이팬에 볶을 수 있습니다.
- 쫄깃한 식감을 원한다면 요리가 진행되는 동안 뚜껑이나 오븐 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 떨어질 것입니다.
- 때로는 오믈렛을 뒤집어야 할 때도 있습니다. 어떻게 하나요? 프라이팬 크기의 유리뚜껑을 준비합니다. 한쪽이 노릇노릇해지면 팬 뚜껑을 덮고 뒤집어주세요. 그런 다음 프라이팬을 다시 불에 태우고 필요한 경우 바닥에 기름을 바르고 조심스럽게 끄십시오.
- 그것을 채우는 것은 무엇이든 될 수 있습니다. 그리고 이것은 오늘날의 요리법에서 완벽하게 관찰될 수 있습니다. 오늘의 조리법에 포함되지 않은 유일한 것은 육류 제품입니다. 적극적으로 사용할 수도 있지만. 예를 들어, 우리 기사에 포함되지 않은 유명한 바이에른 오믈렛 요리법에는 바이에른 소시지가 있습니다.
- 따라서 햄, 베이컨, 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 소시지, 닭고기 및 고기를 거의 모든 요리에 첨가할 수 있습니다.
- 요리는 달콤할 수도 있습니다. 그리고 오늘 우리는 그러한 요리법 두 가지를 살펴 보았습니다.
- 실제로 더 많은 요리법이 있을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 상상력을 사용하는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 그러면 스스로 채워 넣을 수 있습니다!
- 오믈렛은 프라이팬, 오븐, 전자레인지, 이중 보일러 및 슬로우 쿠커에서 조리할 수 있습니다. 계란 혼합물을 베이킹 백에 넣은 다음 냄비에 넣고 끓이는 요리법도 있습니다. 뜨거운 물준비될 때까지. 삶고 구운 옵션은 더 건강하고식이 요법으로 간주됩니다.
이제 당신과 나는 요리의 모든 비밀을 배웠습니다. 맛있는 요리, 그리고 어떤 옵션이든 준비할 수 있고, 맛있고 풍성한 아침 식사를 위한 많은 아이디어가 있습니다. 그리고 이제 온 가족이 매일 아침 새로운 오믈렛을 먹어서 행복할 것 같아요!
많이 드세요!
정말 푹신한 오믈렛을 만들려면 계란에 우유를 섞는 것만으로는 충분하지 않습니다. 종종 요리 과정에서 오믈렛은 푹신하고 통풍이 잘되지만 접시에 옮기 자마자 원래 모양의 흔적이 남지 않습니다. 오믈렛의 모양이 사라지는 것을 방지하려면 몇 가지 트릭을 사용해야 합니다. 실제로 풍성한 오믈렛을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 어떤 사람들은 혼합물을 더 집중적으로 휘저어야 한다고 생각합니다. 일부 주부들은 우유와 계란에 약간의 소다와 심지어 효모를 첨가합니다. 혼합물에 소량의 밀가루를 첨가할 수도 있습니다. 이는 덩어리를 서로 접착시켜 모양을 유지하는 "시멘트"의 역할을 합니다. 그런데 오믈렛에 적당히 넣으면 밀가루 느낌이 전혀 안나요. 조금 더 시간이 걸리더라도 오븐에서 푹신한 오믈렛을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 달걀 우유 혼합물은 튀겨지지 않고 고르게 구워지며 그 결과 푹신함이 유지됩니다.
무성한 오믈렛 - 음식과 요리 준비
푹신한 오믈렛을 준비하려면 들러붙지 않는 프라이팬이나 오븐용 팬, 깊은 그릇, 거품기, 추가 재료를 준비하기 위한 칼, 강판, 도마가 필요합니다.
오믈렛의 크기를 미리 결정하십시오. 이를 위해서는 특정 수의 계란을 준비해야 합니다. 우유는 실온에 있어야 하며, 더 좋게는 약간 따뜻해야 합니다. 또한 충전 재료 (소세지, 토마토 등)를 자르고 치즈를 갈아야합니다.
무성한 오믈렛 요리법 :
레시피 1: 푹신한 오믈렛
이렇게 폭신폭신한 오믈렛을 만들어 보세요 간단한 조리법. 올바르게 조리하면 아침 식사 요리가 정말 푹신하고 맛있어질 것입니다. 이 레시피에는 계란과 우유 외에 소량의 밀가루도 사용됩니다.
필수 재료:
- 4개의 큰 신선한 계란;
- 우유 - 60ml;
- 밀가루 - 4 티스푼;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추 - 선택 사항;
- 버터.
요리 방법:
계란을 깊은 그릇에 깨뜨린 후 소금을 넣어 맛을 내고 원하는 경우 후추가루를 추가합니다. 그릇에 우유를 붓습니다. 밀가루를 추가합니다 (계란 1개당 1티스푼 섭취). 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 덩어리는 덩어리 없이 균일해야 합니다. 예열된 프라이팬에 버터를 녹이고 측면을 코팅합니다. 혼합물을 조심스럽게 붓고 표면에 고르게 펴 바릅니다. 바닥이 타기 시작했지만 오믈렛의 윗부분이 여전히 흐른다면 팬케이크의 한쪽 가장자리를 조심스럽게 들어 올리고 팬을 기울여 액체 부분이 떨어지도록 할 수 있습니다. 반대쪽에서도 똑같이하십시오. 윗부분이 두꺼워지면 폭신한 오믈렛이 완성됩니다.
레시피 2: 오븐에 넣은 무성한 오믈렛
이 레시피는 동일한 재료를 사용하지만 유일한 차이점은 요리 기술입니다. 푹신한 오믈렛은 오븐에서 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 실제로는 유치원에서와 똑같은 결과가 나옵니다.
필수 재료:
1. 계란 - 6 개;
2. 우유 3/4컵;
3. 소금 - 맛보기;
4. 버터.
요리 방법:
계란을 깊은 그릇에 넣고 거품기로 1분간 휘핑합니다. 우유를 40도 정도 가열한 후 계란에 붓고 계속 저어줍니다. 혼합물을 소금으로 맛을 낸다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 혼합물을 조심스럽게 붓습니다. 오븐을 180-200도까지 예열하고 거기에 오믈렛이 담긴 형태를 놓습니다. 약 25-30분 동안 굽습니다.
레시피 3: 햄과 치즈를 곁들인 풍성한 이탈리안 오믈렛
이렇게 무성한 오믈렛을 준비하려면 계란, 향신료 및 충전재가 필요합니다. 이 레시피에는 모짜렐라 치즈와 햄이 사용됩니다.
필수 재료:
- 계란 - 3 개;
- 올리브 오일 - 30ml;
- 모든 향신료;
- 소금 - 맛보기;
- 푸른 잎;
- 마늘 쪽;
- 강판 모짜렐라 치즈 - 50g;
- 햄 - 100g;
- 우유 - 45ml.
요리 방법:
계란에 우유를 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오. 채소와 마늘 정향을 자릅니다. 햄을 얇은 입방체로 자릅니다. 예열된 프라이팬에 올리브 오일을 조금 두른 후 달걀물을 부어주세요. 오믈렛의 바닥이 굳자마자 마늘과 함께 햄과 허브를 깔고 표면에 강판 치즈를 뿌립니다. 반액체 오믈렛을 예열된 오븐에 넣고 익을 때까지 굽습니다.
레시피 4: 전자레인지로 만드는 푹신한 오믈렛
폭신한 오믈렛을 만드는 이 레시피는 오븐에 신경쓰고 싶지 않거나 스토브 위의 프라이팬을 지켜보고 싶지 않은 사람들을 위한 진정한 발견입니다. 모든 재료를 섞고 전자레인지에 넣으면 몇 분 안에 맛있고 푹신한 오믈렛을 즐길 수 있습니다.
필수 재료:
1. 닭고기 달걀 2개
2. 우유 110-115ml;
3. 크고 잘 익은 토마토 반 개;
4. 치즈 30g;
5. 딜 2-3개;
6. 소금, 갈은 후추-맛보기.
요리 방법:
전자레인지용 그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 거품이 날 때까지 계란을 치십시오. 우유를 붓고 모든 것을 잘 섞습니다. 혼합물에 소금과 후추로 양념을 하세요. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 어린이 요리를 준비하는 경우 토마토에서 껍질을 제거해야 합니다. 치즈를 갈아주세요. 그릇에 치즈와 토마토를 담습니다. 딜을 자르고 계란 혼합물에 첨가하십시오. 모든 재료를 고르게 분포시켜 혼합물을 섞습니다. 그릇을 전자레인지에 4분 동안 돌려주세요.
레시피 5: 소시지를 곁들인 무성한 오믈렛
소시지를 곁들인 폭신한 오믈렛은 하루를 시작하기에 완벽한 요리입니다. 준비하려면 계란, 토마토, 소시지 및 파가 필요합니다.
필수 재료:
1. 닭고기 달걀 3개
2. 우유 - 160-170 ml;
3. 살라미
4. 잘 익은 토마토 1개;
5. 파;
6. 소금 - 맛보기;
7. 올리브 오일;
8. 후추 혼합물.
요리 방법:
토마토를 조각으로 자릅니다. 소시지도 조각으로 자릅니다. 파를 작은 고리로 자릅니다. 계란과 우유를 섞고 후추와 소금을 섞어 맛을 냅니다. 베이킹 접시에 올리브 오일(또는 버터)을 바릅니다. 먼저 토마토 조각을 깔고 그 위에 소시지를 놓고 파를 뿌립니다. 계란 혼합물을 재료 위에 붓고 오븐에서 약 200도 굽습니다. 끝날 때까지 굽습니다.
무성한 오믈렛 - 비밀과 유용한 팁최고의 셰프들로부터
아래의 몇 가지 팁은 정말 맛있고 폭신한 오믈렛을 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
— 폭신한 오믈렛을 만드는 성공 여부는 사용된 우유의 품질에 따라 크게 좌우됩니다. 또한 계란당 약 15ml의 우유를 섭취하는 것이 좋습니다(계란의 크기에 따라 다름).
— 시간이 허락한다면, 다른 그릇에 있는 흰자와 노른자를 따로 치고, 그 후에 구성 요소들을 조심스럽게 결합하는 것이 좋습니다.
— 오믈렛을 푹신하게 만들려면 아직 예열되지 않은 프라이팬에 계란 혼합물을 조심스럽게 붓고 아주 약한 불로 요리하세요.
— 무성한 오믈렛의 비밀 중 하나는 혼합물에 뜨거운 우유를 붓거나 식초를 탄 소다 반 티스푼을 첨가하는 것입니다.
— 푹신한 오믈렛의 경우 우유는 항상 크림으로, 버터는 식물성 기름으로 대체할 수 있습니다. 더 크리미한 맛을 더하려면 계란 혼합물에 약간의 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 오믈렛은 구운 우유와 함께 요리하면 더욱 맛있고 부드럽습니다.
아침 식사로 풍성하고 맛있는 오믈렛을 요리하는 것은 모든 주부의 꿈입니다! 그리고 거의 모든 사람들은 오븐을 만드는 것이 가장 쉬운 방법이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 (by 여러가지 이유) 오븐을 사용할 수 있는 방법은 없나요? 매우 간단합니다. 프라이팬에 우유를 넣고 똑같이 맛있고 푹신한 오믈렛을 요리하세요! 모든 일을 올바르게 수행하고 제품을 헛되이 낭비하지 않는 방법에 대해 읽어보십시오. 단계별 레시피사진과 함께.
맛 정보 계란 요리
직경 22cm 프라이팬 재료:
- 계란(중간, C1) – 5개,
- 우유 - 150ml,
- 소금-맛보기,
- 버터 - 맛볼 작은 조각.
프라이팬에 우유로 오믈렛을 요리하는 법
일반적으로 오믈렛을 준비하는 과정에는 어려움이 없습니다. 모든 비밀은 우유와 계란의 이상적인 비율과 스토브 (프라이팬)의 가열 온도에 있습니다. 오믈렛 혼합물은 아주 빨리 익기 때문에 즉시 프라이팬을 스토브에 올려 예열합니다. 가장 좋은 방법은 무거운 주철 프라이팬을 사용하는 것입니다. 가장 푹신하고 다공성인 오믈렛을 생산합니다. 그러나 아무것도 없다면 벽이 두껍고 달라붙지 않는 것을 선택하세요.
이제 계란을 씻어 깊은 그릇에 하나씩 깨뜨립니다. 소금을 약간 넣고 거품기(또는 포크)로 가볍게 섞습니다. 가볍게 치십시오. 이를 위해 믹서나 블렌더를 사용할 필요가 없습니다.
향신료/조미료로 오믈렛에 맛을 더할 계획이라면 이 단계에서도 추가합니다.
이때 팬은 이미 따뜻해졌을 것입니다. 버터 한 조각을 프라이팬의 벽과 바닥에 완전히 바르고 나머지 버터는 녹도록 두세요. 오믈렛은 버터를 정말 좋아하기 때문에 마가린이나 스프레드로 대체하는 것은 바람직하지 않습니다.
버터가 완전히 녹으면 계란과 우유를 거품기(포크)로 저어주고 오믈렛 혼합물을 프라이팬에 부어주세요.
즉시 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 뚜껑이 투명해서 조리과정을 볼 수 있으면 좋을 것 같아요. 1초라도 열면 오믈렛이 바로 떨어지거든요. 오믈렛의 측면이 "고정"된 것을 확인하자마자 열을 최소로 전환하십시오. 시간에 맞춰 가시면 오믈렛을 2분정도 주십니다. 최대로 예열한 다음 최소로 전환하고 5분 더 기다린 다음 스토브를 끄고 조심스럽게 오믈렛을 꺼낸 다음 덮은 채로 둡니다. 또 5~10분. 오믈렛을 뚜껑 아래에 보관한 다음 열 수 있습니다.
우유로 조리한 오믈렛이 식으면 조금 더 "처짐"이 발생하지만 여전히 푹신한 상태를 유지합니다. 팬에서 조심스럽게 꺼내면 서빙 준비가 완료됩니다. 원하는 경우 따뜻한 오믈렛에 버터 한 조각을 더해 맛을 내거나 허브를 뿌리거나 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다. 실제로 모든 첨가물은 전적으로 귀하의 취향에 달려 있습니다! 많이 드세요! 