Chicken fillet sa batter - mga recipe para sa masarap at malutong na crust. Paano gumawa ng crispy chicken batter

Inihahanda ang manok sa batter iba't ibang paraan, at laging perpekto ang resulta. Ang mga pakpak, binti o fillet ay nagiging malambot, kulay-rosas at may lasa. Upang maghanda ng isang ulam kailangan mo lamang matukoy para sa iyong sarili pinakamahusay na recipe kuwarta na makakatulong sa iyo na lumikha ng isang mahusay na paggamot.

Paano gumawa ng batter para sa manok?

Ang pinakasimpleng batter ng manok ay ginawa mula sa tatlong pangunahing sangkap - mga itlog, harina at gatas at pupunan ng lahat ng uri ng pampalasa. Ito ay responsable para sa juiciness ng karne, kaya sa panahon ng proseso ng pagluluto kailangan mong subaybayan ang pagkakapare-pareho nito ay hindi dapat masyadong makapal o likido. Upang gawing mas malutong ang crust, ang harina ay bahagyang pinalitan ng almirol.

Mga sangkap:

itlog - 1 pc;
harina - 4 tbsp. l.;
gatas - 100 ml;
asin paminta;
almirol - 1 tbsp. l.

Paghahanda

Talunin ang itlog na may gatas.
Asin at magdagdag ng pampalasa.
Paghaluin ang harina na may almirol at unti-unting idagdag ito sa pinaghalong itlog-gatas, pagmamasa ng masa na parang pancake.

Dibdib ng manok sa batter sa isang kawali - recipe

Ang recipe para sa dibdib ng manok sa batter sa isang kawali ay napaka-simple. Ang balat ay tinanggal mula sa dibdib at ihiwalay sa buto, at pagkatapos ang tanging magagawa ay isawsaw ang mga piraso ng manok sa batter at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang masarap na ulam ay magiging handa sa loob lamang ng 20 minuto, na isinasaalang-alang ang paghahanda ng mga sangkap. Maaari mong ayusin ang laki ng mga hiwa ng karne sa iyong sarili, hangga't ang mga ito ay hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.

Mga sangkap:

fillet - 500 g;
itlog - 1 pc;
harina at almirol - 2 tbsp bawat isa. l.;
gatas - 100 ml;
asin paminta;
mantika para sa pagprito.

Paghahanda

Gupitin ang fillet sa mga piraso at magdagdag ng asin.
Paghaluin ang mga itlog na may gatas, harina at almirol, timplahan ng asin at paminta.
Isawsaw ang bawat piraso sa batter at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang mga gilid.

Mga drumstick ng manok sa batter

Ang pagluluto ng mga binti ng manok sa batter ay hindi mas mahirap kaysa sa paghahanda ng mga fillet. Ang karne ay maaaring pre-marinated para sa 20 minuto, pinahiran ng asin at paminta. Batter in sa kasong ito Inihanda sa tubig ng yelo, itinataguyod nito ang pagbuo ng isang tunay na malutong na crust. Iprito ang karne sa mahinang apoy upang ang mga binti ay magkaroon ng oras upang ganap na maluto.

Mga sangkap:

drumsticks - 6 na mga PC;
tubig ng yelo - 200 ml;
baking powder - 1 kutsarita;
pinaghalong harina at almirol - 150 g;
paprika - 1 kutsarita;
asin paminta;
mantika para sa pagprito.

Paghahanda

I-marinate ang mga binti na may asin at paminta sa loob ng 15-20 minuto.
Paghaluin ang harina, almirol, paprika, asin, magdagdag ng tubig ng yelo, pukawin upang walang mga bukol.
Isawsaw ang mga binti sa kuwarta.
Ang manok sa batter ay pinirito sa isang kawali sa mantika, sa mababang init hanggang gintong crust.

Mga pakpak ng manok sa batter sa isang kawali

Pakpak ng manok sa batter - isang perpektong solusyon para sa isang magiliw na pagsasama-sama. Ang mga ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa beer kung ang kuwarta ay ginawang medyo mainit at maanghang. Ang panlabas na phalanx ay pinutol mula sa mga pakpak; Bago iprito, maaari mong iwisik ang karne ng mga mumo ng tinapay o oatmeal upang lumikha ng isang malutong na crust.

Mga sangkap:

mga pakpak - 8 mga PC;
almirol - 3 tbsp. l.;
harina - 100 g;
itlog - 1 pc;
tubig ng yelo - 100 ml;
chili flakes - ½ tsp;
asin, paminta, paprika;
oat flakes para sa breading;
mantika para sa pagprito.

Paghahanda

Timplahan ng asin at paminta ang mga pakpak.
Gumawa ng batter mula sa harina, itlog at tubig, timplahan ng asin, sili, paprika, pukawin.
Pagulungin ang mga pakpak sa almirol, isawsaw sa batter at balutin sa mga natuklap.
Ang manok sa maanghang na batter ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Chicken fillet sa batter sa oven

Ang manok sa batter sa oven ay lumalabas na napakasarap at mas malusog. Ang pamamaraang ito ay mabuti para sa mga nanonood ng kanilang diyeta, hindi kasama ang mataba na pagkain mula sa diyeta. Ang pagpapalit ng harina ng trigo ng oatmeal ay makakatulong na gawing mas mababa ang calorie ng ulam. Ang mga piraso ay lutuin nang napakabilis, sila ay magiging malambot at malambot na may ginintuang crispy shell.

Mga sangkap:

fillet - 700 g;
itlog - 1 pc;
kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
oatmeal - 4 tbsp. l.;
instant oat flakes;
pinatuyong damo, asin.

Paghahanda

Gupitin ang fillet sa mga piraso, 1 cm ang kapal, at magdagdag ng asin.
Paghaluin ang kulay-gatas na may itlog, damo at asin, magdagdag ng harina, pukawin.
Isawsaw ang mga piraso sa batter at tinapay ang mga ito sa mga natuklap.
Ilagay ang mga fillet sa isang baking sheet na may linya ng parchment.
Ang manok sa mga flakes at batter ay inihurnong sa loob ng 30 minuto sa 180.

Mga hita ng manok sa batter

Ang mga hita ng manok sa batter, na pinirito sa isang kawali, ay perpektong makadagdag sa iyong tanghalian. Maaari silang ihain sa anumang side dish, palagi silang lumalabas na malasa, malambot at napakasarap. Upang matiyak na ang karne ay ganap na pinirito at ang batter ay hindi nasusunog, ito ay pinirito sa mahinang apoy. Maaari mong gawing simple ang kuwarta o mag-eksperimento sa komposisyon, pagdaragdag ng mga pampalasa.

Mga sangkap:

hips - 4 na mga PC;
itlog - 1 pc;
harina - 3 tbsp. l.;
mga butil ng trigo - 1 tbsp. l.;
gatas - 100 ml;
asin, paminta, paprika, tuyong damo;
mantika para sa pagprito.

Paghahanda

Banlawan ang mga hita, tuyo, asin at paminta.
Paghaluin ang harina, cereal, itlog at gatas, panahon na may pampalasa, ihalo nang mabuti.
Isawsaw ang mga hita sa batter at iprito sa mahinang apoy hanggang sa maging golden brown ang mga gilid.

Chicken chops sa batter na may keso

Ang chicken chop batter na ito ay naiiba sa iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng grated cheese sa base. Sa panahon ng pagprito, ito ay natutunaw at pinirito, isang napaka-crispy na crust ang nabuo, at ang mga piraso ay nananatiling malambot at makatas. Maaari kang gumamit ng plain hard cheese, ngunit subukang gawin ang kuwarta gamit ang Parmesan. Nagbibigay ito sa batter ng kamangha-manghang lasa at natutunaw nang mas mahusay kaysa sa iba pang mga varieties.

Mga sangkap:

fillet - 2 piraso;
itlog - 3 mga PC;
harina - 2 tbsp. l.;
parmesan - 70 g;
langis ng pagprito;
asin paminta.

Paghahanda

Paghaluin ang harina na may mga mumo ng tinapay, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin.
Grate ang keso sa isang pinong kudkuran, idagdag sa kuwarta, ihalo.
Gupitin ang fillet sa mga hiwa, talunin ng kaunti sa ilalim ng pelikula, magdagdag ng asin at paminta.
Ang mga chops ng manok ay pinirito sa batter sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga daliri ng manok sa batter

Ang mga daliri ng manok ay pinirito nang malalim kung wala kang espesyal na aparato, gumamit ng isang kasirola o Dutch oven na may makapal na ilalim. Ang ulam ay nagluluto nang napakabilis; Ang malutong na batter ng manok ay maaaring gawin ayon sa pangunahing recipe o pupunan ng mga kagiliw-giliw na masarap na sangkap.

Mga sangkap:

fillet - 500 g;
harina - 2 tbsp. l.;
breadcrumbs - 1 tbsp. l.;
itlog - 1 pc;
maanghang na mustasa - 2 tsp;
mayonesa - 2 tbsp. l.;
asin, paminta, tuyong damo;
mantika para sa pagprito.

Paghahanda

Gupitin ang fillet sa manipis na mga piraso at magdagdag ng asin.
Paghaluin ang itlog na may harina, breadcrumbs, mayonesa at mustasa, timplahan ng pampalasa.
Ilagay ang karne sa masa at ihalo.
Init ang mantika sa isang malalim na mangkok.
Maglagay ng 4-5 piraso sa mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Alisin ang mga piraso gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang tuwalya ng papel.

Manok sa matamis na batter

Ang piniritong manok sa batter ay maaaring ihanda sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Magugustuhan ng mga mahilig sa matamis na karne ang treat na ito. Ang pulot sa kuwarta ay nagbibigay sa paggamot ng isang bahagyang tamis, at ang cayenne pepper ay nagbibigay ito ng isang espesyal na piquancy. Huwag lumampas sa huli; dapat lamang itong balansehin ang maanghang na lasa ng batter. Ang ulam ay perpekto bilang isang pampagana na may foam, kaya huwag mag-atubiling maghanda ng isang malaking bahagi.

Mga sangkap:

fillet - 700 g;
harina at almirol - 70 g bawat isa;
itlog - 1 pc;
tubig ng yelo - 150 ml;
pulot - 2 tbsp. l;
cayenne pepper - ½ tsp;
asin, paprika, tuyong damo;
mantika para sa pagprito.

Paghahanda

Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso at magdagdag ng asin.
Paghaluin ang harina, almirol, pulot, itlog at tubig, timplahan ng pampalasa.
Isawsaw ang bawat piraso sa kuwarta.
Ang manok sa batter ay pinirito sa maraming mantika hanggang sa ginintuang mga gilid.

Mga cutlet ng manok sa batter

Ang mga maybahay ay madalas na nauuwi sa mga cutlet na medyo tuyo, kaya hindi mo lamang ito mapapahiran ng mga breadcrumb, ngunit gumamit din ng batter. Makakatulong ito na mapanatili ang katas at ang mga produkto ay lalabas lalo na malambot. Upang gawing mas masarap ang mga cutlet, gawin ang tinadtad na karne sa iyong sarili sa pamamagitan ng pag-roll ng fillet sa pamamagitan ng isang malaking salaan sa isang gilingan ng karne, bilang karagdagan sa pagdaragdag ng mantika. Ang manok sa batter at breadcrumbs ay mabilis na lutuin, at ang mga cutlet ay mananatiling masarap sa susunod na araw.

Mga sangkap:

fillet - 500 g;
mantika - 200 g;
sibuyas - 1 pc.;
mga gulay ng dill - 20 g;
bawang - 2 cloves;

itlog - 1 pc;
harina - 2 tbsp. l.;
mayonesa - 1 tbsp. l.;
asin, paminta, pampalasa;
breading

Paghahanda

Gumawa ng tinadtad na karne mula sa fillet at mantika, magdagdag ng pinong tinadtad na damo at purong bawang, at magdagdag ng asin.
Paghaluin ang itlog, harina, mayonesa, asin at pampalasa.
Bumuo ng mga cutlet, isawsaw sa batter, at tinapay sa breadcrumbs.
Iprito hanggang sa maging golden brown ang mga gilid.

Ang batter ay isang "coat" sa isang produkto ng kuwarta.

Pinapanatili nito ang juiciness nito, nagbibigay ng golden brown crust at napakasarap sa sarili nito.

Maaari kang magluto ng kahit ano sa batter.

Karne, isda, at gulay, ngunit ang fillet ng manok ay lalong matagumpay.

Chicken fillet sa batter - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Ang harina ng trigo ay pangunahing ginagamit para sa batter. Ngunit may mga recipe na may starch, oatmeal o oatmeal, at breadcrumbs. Minsan maraming iba't ibang sangkap ang pinaghalo, na nagbibigay sa kuwarta ng hindi pangkaraniwang lasa.

Ano pa ang idinagdag nila:

Sour cream o mayonesa.

Minsan ang batter ay inihanda sa beer o mineral na tubig. May mga recipe na may pagdaragdag ng mga pampalasa, damo, at keso.

Ang fillet para sa Pagprito ay pinutol sa mga piraso, hiwa o piraso. Minsan nabubugbog siya. Pero lagi nilang pinapahiran ng pampalasa o kahit asin. Minsan sila ay inatsara na may iba't ibang mga sarsa. Ang mga inihandang piraso ng fillet ay inilubog sa kuwarta at pinirito. Karaniwan sa isang kawali. Ginagamit ang langis ng gulay o pinaghalong taba.

Chicken fillet sa sour cream batter

Ang recipe para sa paghahanda ng pinakasimpleng at napakabilis na fillet ng manok sa batter, kung saan kakailanganin mo ng kulay-gatas. Hindi mahalaga ang taba ng nilalaman. Ang ulam ay tumatagal ng halos kalahating oras upang ihanda.

Mga sangkap

Fillet 0.5 kg;

4 na kutsara ng kulay-gatas;

5 kutsara ng harina;

Parsley o dill.

Paghahanda

1. Kunin ang fillet ng manok at gupitin ito sa kalahating sentimetro na hiwa. Ang kanilang sukat ay maaaring maging anuman. Talunin nang bahagya gamit ang martilyo sa kusina at kuskusin ng mga pampalasa, budburan ng mga tinadtad na damo.

2. Talunin ang dalawang itlog at kulay-gatas. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at ang harina ng recipe. Haluin.

3. Isawsaw ang fillet sa resultang batter at iprito sa mantika. Gawin ang daluyan ng apoy. Lutuin ang manok sa bawat panig ng halos limang minuto.

4. Tapos na! Ihain kasama ng mga side dish, gulay, sarsa o tinapay lang.

Chicken fillet sa batter sa isang kawali na may keso

Recipe para sa cheesy chicken fillet sa batter, na nagiging napaka golden brown at crispy. Para sa kuwarta kakailanganin mo ng matapang na keso. Ang pagkakaiba-iba at taba ng nilalaman ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel. Kasama rin sa kuwarta ang mayonesa, na maaaring mapalitan ng kulay-gatas kung kinakailangan.

Mga sangkap

0.5 kg ng manok;

0.1 kg na keso;

Anumang pampalasa;

2 kutsara ng mayonesa;

Flour 2-3 kutsara.

Paghahanda

1. Gaya ng dati, gupitin ng manipis na hiwa ang hinugasan at pinatuyong suso. Maaari mong talunin ito ng kaunti. Kuskusin ng mga pampalasa at hayaan silang umupo habang inihanda ang kuwarta.

2. Talunin ang mga itlog na may isang pakurot ng asin. Magdagdag ng mayonesa sa kanila, at pagkatapos ay harina. Haluin mabuti.

3. Grate ang hard cheese na may pinong shavings at ilagay ito sa inihandang batter. Haluin.

4. Hayaang uminit ang kawali. Magdagdag ng langis. Ang layer ay dapat na hindi bababa sa 5 millimeters upang ang manok ay hindi lumutang, ngunit hindi rin masunog.

5. Isawsaw ang hinalo na fillet sa cheese batter at iprito sa karaniwang paraan. Pagkatapos baligtarin ang manok sa kabilang panig, takpan ang kawali at hayaang pumasok ang fillet.

Chicken fillet sa "Straw" batter na may sesame seeds

Recipe para sa isang napaka-kagiliw-giliw na linga fillet ng manok sa batter sa isang kawali. Ang mga inihaw na buto ay nagbibigay dito ng kakaiba ngunit napakasarap na lasa. Ang isa pang tampok ng recipe na ito ay ang paghiwa ng manok. Ang fillet ay pinirito sa mga piraso at makakakuha ka ng marami nito.

Mga sangkap

0.3 kg fillet;

100 ML ng gatas;

1 kutsara ng linga;

Paghahanda

1. Hiwain muna ang manok sa mga layer at pagkatapos ay crosswise. Makakakuha ka ng mahabang straw. Ang kanilang kapal ay hindi dapat lumampas sa kalahating sentimetro. Kung hindi, ang fillet ay magtatagal upang magprito.

2. Budburan ng mga pampalasa ang manok at hayaang humigit-kumulang sampung minuto habang inihahanda ang kuwarta.

3. Para sa batter, talunin ang mga itlog na may gatas, magdagdag ng asin at harina. Haluin. Ibuhos ang harina sa pamamagitan ng mata. Ang kuwarta ay dapat na daluyan, tulad ng para sa mga pancake.

4. Ibuhos ang sesame seed sa masa at haluin.

5. Painitin ang mantika. Ibuhos ito sa kawali sa isang makapal na layer na halos isang sentimetro. Ang dayami ay hindi kailangang takpan ng takip at ito ay pinirito.

6. Itusok ang isang piraso ng fillet sa isang tinidor, isawsaw ito sa kuwarta at ilagay ito sa isang kawali. Kailangan itong gawin nang napakabilis.

7. Sa sandaling ang kuwarta ay browned sa isang gilid, baligtarin ang mga piraso at iprito sa pangalawang bahagi. Alisin sa mga napkin upang alisin ang labis na taba.

Chicken fillet sa batter sa isang kawali (sa starch)

Ang batter ng starch ay may ibang lasa mula sa mga variant ng harina at may mga tagahanga nito. Maaaring ihalo sa kalahating bahagi ng harina. Ang patatas na almirol ay ginagamit, ngunit maaari ring kunin mula sa mais.

Mga sangkap

120 gramo ng almirol;

0.4 kg fillet;

100 ML ng tubig;

Langis at pampalasa.

Paghahanda

1. I-marinate kaagad ang fillet. Bago ito, gupitin ang mga piraso sa kinakailangang laki at bahagyang talunin ang mga ito. Maaari ka lamang mag-marinate sa mga pampalasa o magdagdag ng kaunting toyo, kulay-gatas, o marahil isang kutsarang mayonesa. Ang manok ay magiging mas malambot sa kanila.

2. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin ng mabuti gamit ang whisk. Magdagdag ng isang kutsarita ng langis at asin. Haluin at pagkatapos ay ibuhos sa tubig, na sinusundan ng almirol. Idagdag ito sa maliliit na bahagi at ihalo nang mabuti upang walang bukol na mabuo. Para sa parehong dahilan, hindi kami gumagamit ng mainit na tubig.

3. Isawsaw ang dating adobong fillet sa starch batter.

4. Ilagay ang manok sa mainit na mantika at iprito hanggang maluto. Kung ang fillet ay pinutol nang magaspang, maaari mo itong takpan ng takip sa loob ng dalawang minuto.

Chicken fillet sa beer batter

Maraming mga maybahay ang pamilyar sa batter ng beer, ngunit hindi lahat. Ang masa na ito ay lumalabas na napaka mahangin at masarap. Ito ay angkop para sa pagprito hindi lamang fillet ng manok, kundi pati na rin ang karne at isda. Ang serbesa ay maaaring maging maliwanag o madilim, ngunit ito ay mahalaga na ito ay hindi lipas.

Mga sangkap

120 ML ng serbesa;

0.5 kg fillet;

0.1 kg na harina;

Paghahanda

1. Hiwain at paluin ang manok gamit ang martilyo. Anumang sukat ng mga piraso. Maaari kang gumawa ng mga plato o straw. Budburan ng mga pampalasa, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang.

2. Talunin ang itlog, lagyan ng kaunting asin at lagyan ng beer. Haluin nang mabilis at magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay handa na! Hindi na kailangang hayaan itong tumayo, nagsisimula kaming magprito kaagad bago mag-evaporate ang mga gas.

3. Isawsaw ang manok sa kuwarta, sinisikap na matiyak na nababalot nito ang piraso sa lahat ng panig.

4. Maglagay ng mantika sa mainit na kawali at iprito sa magkabilang gilid. Matapos maibalik ang manok, maaari mong lutuin ang produkto sa ilalim ng takip.

Maanghang na fillet ng manok sa batter sa isang kawali

Ang recipe ay isang napaka-mabango at maanghang na ulam na lalong magugustuhan ng mga lalaki. Para sa frying pan battered chicken fillet na ito kakailanganin mo ng ground red pepper at toyo.

Mga sangkap

500 gramo ng fillet;

100 ML ng gatas;

20 ML toyo;

0.5 tsp. paminta sa lupa;

2 cloves ng bawang;

150 gramo ng harina.

Paghahanda

1. Gupitin ang manok sa anumang sukat, ngunit hindi maliit. Budburan ang kalahati ng pulang paminta na tinukoy sa recipe. Magdagdag ng toyo at haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay. Hayaang umupo ang fillet sa ngayon.

2. Para sa batter, talunin ang itlog na may isang pakurot ng asin at ang natitirang paminta. Maaari kang magdagdag ng higit pa sa panlasa. O magdagdag ng kaunting itim na paminta, na may sariling lasa. Magdagdag ng gatas at harina at ihalo nang mabuti sa isang whisk. Para sa porosity, magdagdag ng isang maliit na pakurot ng soda o ang parehong halaga ng baking powder para sa kuwarta.

3. Isawsaw ang pepper-marinated chicken sa spicy batter at iprito sa karaniwang paraan. Brown na rin sa magkabilang panig.

Chicken fillet sa batter na may mga kamatis

Kamangha-manghang recipe fillet ng manok sa batter sa isang kawali, na niluto na may kamatis. Pinipili namin ang isang makatas, hinog, ngunit siksik na kamatis na madaling maputol sa mga hiwa.

Mga sangkap

2 kutsara ng mayonesa;

0.3 kg fillet;

80 gramo ng keso;

1 kamatis;

Mga pampalasa;

70 gramo ng harina.

Paghahanda

1. Para sa recipe na ito, ipinapayong i-cut ang fillet sa malalaking flat cake, ngunit manipis. Pagkatapos ay kailangan nilang bahagyang pinalo at iwisik ng kaunting pampalasa.

2. Para sa batter, talunin ang mayonesa at itlog, pagkatapos ay magdagdag ng harina at magdagdag ng kaunting asin. Haluin.

3. Agad na gupitin ang kamatis sa manipis na hiwa at ilagay sa isang mangkok. Grate ang keso sa isa pang mangkok. Mas mainam na gumamit ng matapang na keso.

4. Ibuhos ng kaunti at itakda ito upang magpainit.

5. Isawsaw ang chicken tortillas sa batter at ilagay sa kawali. Magprito sa isang gilid, pagkatapos ay ibalik at agad na ilagay ang isang hiwa ng kamatis sa pinirito na bahagi. Kung pinapayagan ang lugar ng fillet, maaari kang maglagay ng dalawang piraso. Mabilis na budburan ng keso at takpan ng takip.

6. Lutuin ang fillet sa ilalim ng takip ng tatlong minuto. Sa panahong ito, matutunaw ang keso, magpapainit ang kamatis, at maaabot ng manok ang huling kahandaan nito.

Chicken fillet sa batter sa oven

Ito ay lumiliko na maaari mong lutuin ang fillet ng manok sa batter hindi lamang sa isang kawali. Sa oven, ang ulam na ito ay lumalabas na hindi masyadong mamantika at hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pag-upo sa kalan. Ang batter ay ginawa mula sa kulay-gatas.

Mga sangkap

70 gramo ng kulay-gatas;

2 cloves ng bawang;

Isang piraso ng cream. mga langis;

400 gramo ng manok;

Paghahanda

1. Hiwain ng magaspang ang manok, hitulin gamit ang martilyo, kuskusin ng tinadtad na bawang, asin at paminta. Maaari kang gumamit ng mga regular na pampalasa ng manok.

2. Talunin ang mga itlog na may kulay-gatas para sa batter, magdagdag ng asin at harina. Ang kuwarta ay dapat na makapal ngunit malagkit. Kung ibababa mo ang isang kutsara, tatayo ito.

3. Ibuhos ang mantika sa baking sheet o maglatag ng silicone mat.

4. Pahiran ang manok ng inihandang kuwarta at ilagay ito sa isang baking sheet. Ikalat ang batter layer sa ibabaw gamit ang isang kutsara para mas maging pantay.

5. Ilagay sa oven sa 200 degrees at inihaw ng mga 25 minuto,

6. Ilabas ito, lagyan ng grasa ang tuktok ng isang piraso mantikilya at tapos ka na!

May natitira bang batter? Hindi namin ito itatapon! Maaari mong kutsara ito sa kawali at iprito ang mga pancake. O isawsaw ang anumang iba pang produkto at iprito din ito. Halimbawa, crab sticks, natitirang mga piraso ng isda, anumang karne at kahit atay. Ang zucchini o eggplants ay nagiging masarap sa batter.

Upang matiyak na ang manok ay luto nang maayos at hindi sumipsip ng mantika, kailangan mong ilagay ang produkto sa mainit na mantika. At hindi sa maraming dami. Kung hindi man, ang temperatura ng taba sa kawali ay bababa nang husto, at ang batter ay magsisimulang sumipsip ng langis.

Ang batter ay magiging malambot at mahangin kung magdagdag ka ng kaunting baking soda sa kuwarta. Maaari kang magdagdag ng baking powder, ngunit din sa maliit na dami. Hindi ka dapat magdagdag ng mga ripper kung ang batter ay ginawa gamit ang sparkling na tubig o beer.

Kung kailangan mong maghanda ng makapal na batter, hindi mo maaaring masahin ang kuwarta, ngunit gumawa ng multi-layer breading. Ang manok ay isinasawsaw sa itlog, pagkatapos ay sa harina, pagkatapos ay ang itlog at harina muli. Maaari mo itong ulitin nang maraming beses, depende sa nais na resulta. Ang breading na ito ay maaaring gawin hindi lamang sa harina, kundi pati na rin sa mga breadcrumb.

Ang manok ay magiging mas masarap at mas mabango kung magdagdag ka ng isang piraso ng mantikilya sa langis ng gulay para sa pagprito.

Upang gawing ginintuang at pinirito ang crust, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asukal sa batter. Ngunit mahalaga na huwag lumampas ito. Kung hindi, ang crust ay magprito nang mas mabilis kaysa sa pagluluto ng manok.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

May time na hindi ako marunong magluto ng manok. Ito ay lumabas na matigas at tuyo para sa akin. Siyempre, naiintindihan ko na ang fillet ng manok mismo ay medyo tuyo at wala akong magagawa tungkol dito. Ngunit isang araw, sa kaarawan ng aking kaibigan, sinubukan ko ang pinakamalambing at... makatas na fillet. Kinabukasan, tinawagan ko ang aking kaibigan at tinanong kung paano niya niluto ang fillet at kung bakit ito naging makatas at malambot. Ito ay lumabas na ang buong lihim ay nasa tamang batter. Ang pangunahing bagay ay tinatakpan ng batter ang lahat ng juice ng manok. Magagawa ito gamit ang isang espesyal na batter, na inihanda mula sa mga itlog ng manok, mayonesa at harina. Ang batter na ito ay perpektong tinatakan ang mga piraso ng fillet, at nananatili silang makatas pagkatapos magprito. Kaya, salamat sa isang kaibigan, natutunan ko kung paano maayos na lutuin ang fillet ng manok - sa batter. At alam mo, ngayon lagi akong nakakakuha ng ganitong uri ng karne, makatas, malambot at napakasarap.

- 350 gramo ng pinalamig na fillet ng manok;
- 1 itlog ng manok;
- 1 buong kutsara ng mayonesa;
- 1.5 talahanayan. l. harina;
- asin at paminta sa iyong panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Hugasan ko ang fillet at alisin ang labis na tubig na may mga napkin. Pinutol ko ang karne sa buong butil para madali itong gawing chops.

Gumagamit ako ng isang espesyal na martilyo upang talunin ang fillet ng manok, na nagreresulta sa mga chops na hindi hihigit sa 1 sentimetro ang kapal.

Para sa batter, basagin ang isang itlog ng manok sa isang mangkok. Asin ko at paminta ng kaunti.

Ngayon talunin ang itlog gamit ang whisk o na may regular na tinidor, na gagana rin. Ang pangunahing bagay ay ihalo nang mabuti pula ng itlog may protina.

Nagdaragdag ako ng mayonesa, na gagawing mas malasa at mas makapal ang batter.

Nagdagdag ako ng harina, ito ay magpapalapot sa batter at ang timpla ay magkakaroon ng pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.

Paghaluin ang batter gamit ang isang whisk hanggang ang harina ay ganap na homogenous at walang mga tuyong bukol.

Isinasawsaw ko ang mga piraso ng manok sa batter sa magkabilang panig.

Pinainit ko ang langis sa isang kawali, maingat na ilagay ang mga chops, iprito ang mga ito sa mababang init, ngunit upang ang crust ay itakda kaagad.

Ibinalik ko ang fillet, ang bawat panig ay dapat magprito ng 5-7 minuto.

Inalis ko ang fillet mula sa kawali at handa na ang mga gintong chops.

Habang mainit pa ang chops, inihain ko na ito sa mesa.

Hindi ka makakahanap ng mas masarap na ulam para sa tanghalian o hapunan. Kapag hiniwa ko ang chop, pakiramdam ko ay malambot ito at nakikita din na ito ay makatas. Ang galing lang! Bon gana!
Kung mahilig ka sa karne ng manok, malamang na magtataka ka kung ano pa ang lasa nito

Ang paggawa ng battered chicken ay napakadali. Anuman ulam ng karne sa batter ito ay lumalabas na pampagana, malutong at hindi kapani-paniwalang malasa. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang nakabubusog na pambalot ng manok. Piliin ang recipe na gusto mo at sundin nang eksakto hakbang-hakbang na mga tagubilin at lahat ay gagana.

Paano maghanda ng batter para sa fillet ng manok

Batter para sa pagluluto ng hurno, na ginagamit para sa pag-breading ng karne, isda, gulay at iba pang produkto. Ang ilang mga tao ay nalilito ito sa lezon, ngunit ang mga konseptong ito ay naiiba: ang batter ay bumabalot, at ang leison ay pinagdikit ang mga bahagi. Hindi alam ng lahat kung paano maghanda ng mga malutong na coatings ng pagkain. Klasikong recipe liquid breading: isang kumbinasyon ng tubig, harina, itlog, asin at pampalasa. Ang paghahanda ng batter ng manok ay nagsasangkot ng iba pa kawili-wiling mga pagpipilian: ang batter ay maaaring gawin gamit ang tubig, may kefir, may beer, may kulay-gatas, may gatas, may mineral na tubig, at iba pa.

Recipe ng batter ng manok

Ang anumang recipe para sa paggawa ng batter ng manok ay nagbibigay sa iyo ng isang pagpipilian, iyon ay, maaari kang maghanda ng iba't ibang bahagi ng bangkay: fillet (dibdib), mga pakpak, mga drumstick, mga hita ng manok. Ang ganitong mga pinggan ay gagawa ng isang masaganang tanghalian o hapunan, na angkop para sa isang pagkain ng pamilya o isang maligaya na kapistahan. Ang fillet ng manok sa batter, o iba pang bahagi ng ibon, ay palaging nagiging makatas, pampagana at mabango. Nasa ibaba ang mga recipe kung paano ito gawin masarap na masa para sa pagluluto at pagprito.

Para sa fillet ng manok

Oras ng pagluluto: 35 minuto.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 235 kcal.
Layunin: hapunan.
Pagkain: Ruso.

Halos bawat tao ay nagmamalasakit hindi lamang tungkol sa lasa ng isang ulam, kundi pati na rin sa hitsura at aroma nito. Ang fillet ng manok sa batter ay maaaring ihain sa hindi pangkaraniwang paraan. Sorpresahin ang iyong mga bisita ng masarap na malutong na "mga daliri", isang tingin kung saan mapupukaw na ang iyong gana. Para sa recipe na ito, kailangan mong magkaroon ng hindi lamang isang karaniwang hanay ng mga produkto para sa liquid breading: kefir, semolina at isang maliit na linga.

Mga sangkap:

dibdib - 250 g;
kefir (2.5%) - 2 tbsp. l.;
itlog - 1 pc;
semolina - 1 tbsp. l.;
harina - 1 tbsp. l.;
langis ng mirasol - 60 g;
sesame seed - 1 tbsp. kutsara;
itim na paminta, asin.

Paraan ng pagluluto:

Ang kefir, itlog, asin at paminta ay halo-halong sa isang lalagyan.
Ang karne ay hugasan at gupitin sa mga piraso (mga 1 cm ang lapad).
Sa isang hiwalay na plato pagsamahin ang harina, semolina at linga.
Ang mga daliri ng manok ay inilubog sa batter, pagkatapos ay pinagsama sa tuyo na pinaghalong.
Iprito hanggang mag browned sa magkabilang gilid.

Simple

Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 168 kcal.
Layunin: hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Upang maghanda ng isang mahangin, pampagana na tinapay ayon sa isang pamantayan, simpleng recipe, kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap at libreng oras. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ng isang simpleng recipe ng batter. Ang fillet na may pinong dough shell ay mainam para sa tanghalian o hapunan, pinalamutian ang mesa para sa isang pagdiriwang o pandagdag sa pang-araw-araw na pagkain. Dibdib ng manok plus light breading - ang sikreto sa kung paano maghanda ng masustansya at masarap na ulam.

Mga sangkap:

fillet - 550 g;
itlog - 1 piraso;
harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
tubig - 2 tbsp. l.;
langis ng gulay - 50 ml;
asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang karne ng manok ay hugasan ng mabuti at pinatuyo ng mga napkin ng papel.
Pagkatapos ang fillet ay pinutol sa mga layer, pinalo, inasnan at lasa ng mga pampalasa.
Ang harina, tubig, mga itlog ay pinagsama sa isang malalim na mangkok. Talunin ang mga produkto gamit ang isang tinidor o panghalo hanggang makinis.
Ang bawat chop ay inilubog sa isang batter ng harina, itlog at tubig.
Ang karne ay pinirito sa mantika sa magkabilang panig para sa 5-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang manok sa batter ay handa na.

May mayonesa

Oras ng pagluluto: 60 minuto.
Bilang ng mga serving: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 162 kcal.
Layunin: tanghalian, hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung gusto mo ng masarap, pampagana at hindi pangkaraniwan, maaari kang gumawa ng batter ng manok na may mayonesa. Ang tanghalian o hapunan na ito ay masustansya at mabilis ihanda. Ang mga chops ng manok na may maselan na batter ay napakasarap din ng daliri. Ang isang mahusay na side dish para sa karne ay pinirito o niligis na patatas, pinakuluang kanin, bakwit o sariwang gulay na salad.

Mga sangkap:

fillet - 4 na mga PC;
itlog - 2 mga PC;
mayonesa - 100 g;
harina - 3 tbsp. l.;
pampalasa, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang karne ay hinuhugasan, tuyo, at pinutol kasama ng butil.
Ang bawat piraso ng sternum ay pinalo ng isang espesyal na martilyo.
Ang manok ay pinahiran ng mga pampalasa at pampalasa. Takpan ng cling film at mag-iwan ng 20 minuto.
Ang batter para sa chops ay ginawa tulad nito: paghaluin ang harina, itlog at mayonesa sa isang mangkok. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
Ang karne ay inilalagay sa isang heated frying pan na may mantika at inilubog sa semi-liquid mixture.
Ang tinadtad na fillet ay pinirito sa magkabilang panig.

Malutong

Oras ng pagluluto: 40-60 minuto.
Bilang ng mga serving: 6-8 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 153 kcal.
Layunin: hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maraming mga maybahay ang interesado sa kung paano maghanda ng crispy batter para sa manok? Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng breading na ito. Ang pangunahing bentahe ng treat na ito ay ang makatas, malambot na fillet na natutunaw sa iyong bibig. At ang crust ng kuwarta sa karne ay nagiging mabango at pampagana. Gamit ang recipe sa ibaba, maaari kang magluto ng hilaw na fillet ng manok sa batter o gumamit ng pre-boiled na manok.

Mga sangkap:

karne - 700 g;
harina - 100 g;
gatas - 125 ml;
langis ng mirasol - 30 g;
itlog - 2 mga PC;
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Ang sariwang dibdib ng manok ay hinuhugasan ng tubig na tumatakbo at pinatuyo ng mga napkin na papel.
Ang karne ng manok ay pinutol sa mga piraso, ang bawat isa ay inasnan at pinaminta.
Upang makakuha ng isang malutong na shell ng kuwarta, ang mga itlog, harina at gatas ay pinagsama sa isang malalim na plato. Gumalaw hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
Maglagay ng kawali sa apoy at magdagdag ng kaunting mantika.
Ang mga piraso ng fillet ng manok ay inilubog sa egg breading na may gatas at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Beer

Oras ng pagluluto: 25 minuto.
Bilang ng mga serving: 4-5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 172 kcal.
Layunin: tanghalian.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung gumawa ka ng beer batter para sa manok nang tama, ito ay magiging mahangin, mabango at may kamangha-manghang lasa. Hindi na kailangang mag-alala tungkol sa availability nakakalasing na inumin sa ulam, dahil ang alkohol ay ganap na sumingaw sa panahon ng pagluluto. Ang anumang "live" na serbesa ay angkop para sa batter, at lahat ng iba pang mga sangkap ay nananatiling hindi nagbabago: harina ng trigo, itlog, sariwang manok.

Mga sangkap:

dibdib - 600 g;
itlog - 1 pc;
harina - 4 tbsp. kutsara;
beer - 200 ml;
langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
pampalasa, asin.

Paraan ng pagluluto:

Ang hugasan at tuyo na brisket ay pinutol sa mga bahagi.
Ang bawat piraso ay nakabalot sa cling film, pinalo ng kaunti, inasnan at pinaminta.
Ang beer ay ibinuhos sa isang mangkok. Ang sifted na harina ay ibinuhos dito, idinagdag ang mga itlog.
Talunin gamit ang isang tinidor o panghalo hanggang ang mga bulk na produkto ay ganap na matunaw.
Isawsaw ang chops sa beer batter at iprito hanggang golden brown sa magkabilang panig.

Cheesy

Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 160 kcal.
Layunin: hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang isa pang pagpipilian kung paano maghanda ng masarap na breading para sa karne ay isang recipe ng cheese batter. Ang tinunaw na produkto ng fermented milk ay ganap na napupunta sa manok, matagumpay na umaayon sa lasa ng ulam. Ang kanin o patatas ay maaaring maging side dish para sa ulam. Madalas itong ihain bilang isang hiwalay na pampagana na may iba't ibang mga sarsa. Ang batter para sa manok sa oven, bilang karagdagan sa mga klasikong sangkap, ay may kasamang kulay-gatas at matapang na keso.

Mga sangkap:

mga hita ng manok - 1 kg;
kulay-gatas - 5 tbsp. kutsara;
keso - 150 g;
harina - 4 tbsp. l.;
mga mumo ng tinapay;
langis ng mirasol - 100 g;
cherry tomatoes - 3 mga PC;
halamanan;
asin.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga hita ay hinuhugasan at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.
Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kulay-gatas, harina, keso, tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.
Ang bawat hita ay inilubog ng maraming beses sa liquid breading na may keso at pinagsama sa mga breadcrumb.
Ang karne ay inilalagay sa isang baking sheet na pinahiran ng mantika.
Inihurnong sa oven ng halos isang oras sa 200 degrees.
Inihain kasama ng mga kamatis at damo.

Parang KFC

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 230 kcal.
Layunin: tanghalian, hapunan.
Pagkain: Amerikano.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maraming tao ang sumubok ng masarap at maanghang na pakpak sa KFC. Ang malambot na karne sa isang maanghang, malutong na tinapay ay hindi maaaring mag-iwan sa iyo na walang malasakit. Ang masarap na ulam na ito ay maaaring gawin sa bahay gamit ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Kahit sino ay maaaring maghanda ng batter ng manok tulad ng sa KFC, na siyang "tampok" ng isang obra maestra ng karne, ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe.

Mga sangkap:

pakpak ng manok - 1 kg;
harina - 200 g;
bawang - 3 cloves;
corn flakes (hindi matamis) - 300 g;
itlog - 3 mga PC;
Langis ng sunflower - 0.3 l;
Tabasco sauce - ½ tsp;
lupa pulang paminta, asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang karne ay lubusan na hinugasan. Pagkatapos ang bawat pakpak ay pinutol: gupitin sa magkasanib na bahagi sa 3 bahagi (mas mahusay na huwag gamitin ang tip).
Susunod, ang manok ay inilalagay sa isang kawali ng tubig, dinala sa isang pigsa at pinatay.
Ang mga itlog ay pinaghiwa sa isang mangkok, pinagsama sa isang maliit na halaga ng tubig, sarsa ng Tabasco at tinadtad na bawang. Ang nagresultang timpla ay hinagupit ng isang panghalo o blender.
Ang asin at pulang paminta ay idinagdag sa breading (ayon sa personal na kagustuhan sa panlasa).
Ang mga piraso ng pakpak ay hinukay sa harina, isinasawsaw sa batter, at pinagsama sa corn flakes.
Ang ulam na may langis ng mirasol ay inilalagay sa apoy. Pagkatapos kumulo ang mantika, inilalagay ang mga pakpak sa loob.
Iprito ang karne tulad ng sa FSC nang hindi hihigit sa 3-4 minuto.

Mula sa almirol

Oras ng pagluluto: 30-40 minuto.
Calorie na nilalaman ng ulam: 192 kcal.
Layunin: tanghalian.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maaari ka ring gumawa ng batter mula sa almirol para sa manok. Ang pagpipiliang ito ay naiiba sa panlasa, ngunit nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang pantay na pampagana na ulam para sa buong pamilya. Ang potato starch ay kadalasang ginagamit para sa liquid breading, ngunit gagana rin ang corn starch. Ang manok sa isang malutong at walang harina na pambalot ay perpekto para sa pang-araw-araw na pagkain o mga pagtitipon sa holiday kasama ang mga bisita.

Mga sangkap:

fillet - 400 g;
langis ng mirasol - 40 g;
tubig - 100 ml;
patatas na almirol - 120 g;
itlog - 4 na mga PC;
mayonesa - 1 tbsp. l.;
pampalasa, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang karne ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso at pinalo ng kaunti.
Pagkatapos ang ibon ay inatsara sa mga pampalasa at mayonesa.
Ang mga itlog ay lubusan na pinalo, isang maliit na langis ng gulay, asin, tubig ay idinagdag sa kanila at ang almirol ay unti-unting ipinakilala.
Ang salted semi-liquid dough na may starch ay halo-halong hanggang makuha ang isang homogenous na masa.
Ang karne ay isinasawsaw sa breading at pinirito sa mainit na mantika hanggang maluto.

Chicken batter - isang simpleng recipe na may gatas

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 3-4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 170 kcal.
Layunin: hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang susunod na pagpipilian ay batter na may gatas para sa manok. Ang karne sa gayong hindi pangkaraniwang pambalot ay may kaaya-aya, mayamang lasa at hindi kapani-paniwalang aroma. Ang recipe ng batter para sa fillet ng manok na may gatas at buto ng linga ay simple, at ang resulta ay nakakagulat sa iyo mula sa unang pagtikim. Bilang karagdagan sa kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga produkto para sa breading, mayroong isa pang nuance: ang ibon ay pinutol sa mga piraso, kaya marami ito.

Mga sangkap:

brisket - 350 g;
gatas - 100 ml;
harina - 150 g;
sesame seeds - 1 tbsp. l.;
itlog - 2 mga PC;
pampalasa, pampalasa;
mantika.

Paraan ng pagluluto:

Ang brisket ay pinutol sa mga plato, pagkatapos ay sa mga piraso.
Ang karne ay tinimplahan, inasnan at pinaminta.
Maghanda ng "fur coat" para sa fillet ng manok: ang gatas ay pinalo ng mga itlog, harina, at kaunting asin.
Magdagdag ng sesame seeds at paghaluin ng mabuti ang breading dough.
Ang bawat piraso ng fillet ay tinutusok ng tinidor, inilubog sa semi-liquid milk mixture at ibinagsak sa pinainit na mantika (dapat takpan ang karne).
Brown ang "dayami" sa magkabilang panig.
Sa sandaling ang kuwarta ay browned sa isang gilid, kailangan mong i-on ang mga piraso at magprito sa pangalawang bahagi.

Walang itlog

Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 160 kcal.
Layunin: hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang batter ng manok na walang itlog ay isang mainam na opsyon para sa vegetarian menu. Ang masasarap na pagkain sa Lenten ay inihanda kasama nito, mga pagkaing pandiyeta. Ang sariwang breading para sa manok nang hindi gumagamit ng mga itlog ay ginawa gamit ang beer, gatas o tubig. Ang mga paboritong pampalasa at pampalasa ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataong makuha ang ninanais na lasa at aroma ng treat. Ang malambot, pampagana na karne sa isang malutong na "coat" ay magpapasaya kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet.

Mga sangkap:

brisket - 700 g;
harina - 150 g;
light beer - 200 ml;
pinong asin, pampalasa;
langis ng gulay (walang amoy).

Paraan ng pagluluto:

Ang fillet ng manok ay pinutol sa mga bahagi at pinalo ng kaunti gamit ang martilyo sa kusina sa pamamagitan ng cling film.
Ang bawat chop ay inasnan at pinaminta.
Ang harina ay sinala sa isang malalim na plato at ang serbesa ay ibinuhos dito sa isang manipis na sapa. Ang mga sangkap ay halo-halong mabuti upang makakuha ka ng isang likido, homogenous na kuwarta (tulad ng mga pancake).
Ang pinaghalong beer para sa karne ng manok ay inasnan, pinaminta, at binuburan ng mga pampalasa.
Ang mantika ay pinainit sa isang kawali. Ang mga chops ay ganap na nahuhulog dito at pinirito sa magkabilang panig.

Upang mapabilib ang iyong pamilya o mga bisita at sorpresahin sila sa iyong mga kasanayan sa pagluluto, kailangan mong matutunan kung paano maayos na gumawa ng batter para sa liquid breading. Narito ang mga lihim ng paggawa ng batter mula sa mga propesyonal na chef:

Upang gawing napakakapal ang kuwarta ng tinapay, ginagamit ang almirol.
Ang malambot, mahangin na pambalot para sa karne ng manok ay inihanda sa mineral na tubig.
Inirerekomenda na talunin ang mga itlog nang hiwalay sa iba pang mga produkto.
Upang maiwasan ang pagbabalat ng kuwarta mula sa karne at upang mapanatili ang lagkit, kailangan mong magdagdag ng harina dito.
Upang magprito ng manok sa isang shell ng kuwarta, mas mainam na gumamit ng mainit na langis, kaya hindi ito dumikit sa mga pinggan.
Para sa isang siksik, makapal na nakakain na patong, hindi kinakailangan ang pagpapakilos. Kailangan mo lamang isawsaw ang ibon sa itlog ng ilang beses at igulong ito sa harina.
Ang mga tagahanga ng mga eksperimento sa pagluluto ay maaaring palitan ang harina na may bran, magdagdag ng mga buto ng flax at mga buto ng linga.
Higit pang batter para sa pritong manok ginawa mula sa semolina, mula sa mga breadcrumb, gamit ang lebadura.

Video

Maaari kang maghanda ng batter ng manok sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap: keso, almirol, serbesa, lebadura, pampalasa at damo. Ang karne ng manok ay niluto sa isang masarap na batter shell sa isang kawali at pinirito.

Ang batter ay isang mabilis na paghahanda ng kuwarta para sa paglubog ng pagkain. Ang mga pangunahing sangkap ay harina, itlog at gatas. Ang pagkakapare-pareho ng batter ay maaaring likido o makapal, at ang lasa ay maaaring maalat, bahagyang matamis at mura.

Mga trick sa pagluluto

Para sa isang napakakapal na batter, gumamit ng almirol.
Ang mineral na carbonated na tubig ay nagbibigay ng karagdagang fluffiness sa batter ng manok, gayundin sa batter ng isda. Ang mga bula sa likido ay magpapataas ng nilalaman ng oxygen sa kuwarta. Ang mas maraming gas sa tubig, mas malambot at mahangin ang shell.
Subukang magluto ng mga itlog nang hiwalay sa iba pang mga sangkap. Talunin sa isang mangkok hanggang sa mabula, pagkatapos ay unti-unting ihalo sa iba pang sangkap ng batter. Mas mainam na talunin ang mga itlog mula sa refrigerator kaysa sa temperatura ng kuwarto.

Ang pinakasimpleng recipe ng batter - klasiko

Klasikong teknolohiya para sa paghahanda ng batter ng manok nang walang karagdagang mga sangkap o trick. Simple, mabilis at napakasarap.

Mga sangkap:

fillet ng manok - 500 g,
Langis ng gulay - 1 kutsara,
Flour - 2 malalaking kutsara,
Mga itlog - 2 piraso,
Gatas - 30 ml,
Asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

Sinimulan kong ihanda ang batter na may fillet. Hinugasan ko ito at pinutol sa mahabang piraso. Roll sa isang pinaghalong paminta at asin.
Pinalo ko ang mga itlog na may gatas. Dahan-dahang magdagdag ng harina. Hinahalo ko hanggang makakuha ako ng creamy mixture. Bilang karagdagan, nagdaragdag ako ng asin at paminta sa batter.
Inilagay ko ang kawali sa kalan. Pinainit ko ito sa katamtamang init. Isinasawsaw ko ang bawat piraso ng fillet ng manok sa inihandang timpla at ilagay ito sa kawali.
Brown ang mga piraso ng manok sa bawat panig.
Ilipat sa isang plato na nilagyan ng mga napkin sa kusina. Tinapik tapik ko ang manok para matanggal ang sobrang taba.

Video recipe

Naghahain ako ng manok sa batter na may mga damo at paborito kong sarsa.

Chicken wing batter parang KFC

Mga sangkap:

Mga pakpak - 1.5 kg,
Harina ng trigo - 10 kutsara (kabilang ang 4 na malalaking kutsara para sa breading),
Almirol - 3 malalaking kutsara,
Itlog - 1 piraso,
Langis ng gulay - 1 l,
Tubig - 200 ml,
Pinaghalong pampalasa ng manok - 1 kutsara,
Mga tuyong damo (Provencal, Italyano at iba pa) - 1 kutsarita,
asin - 1 kutsarita,
Ground black pepper - kalahating maliit na kutsara,
Ground red pepper, paprika - sa panlasa.

Paghahanda:

Nililinis ko ang mga pakpak ng manok mula sa anumang natitirang mga balahibo, banlawan ang mga ito at punasan ang mga ito nang tuyo ng mga tuwalya ng papel.
Pinutol ko ito sa 3 bahagi. Ilipat sa isang malalim na mangkok.
Magdagdag ng asin at 2 malalaking kutsara ng tubig, paminta. Haluin ng maigi. Iniwan ko ito ng 1 oras.
Inihahanda ko ang batter sa isang hiwalay na mangkok. Hinahalo ko ang almirol sa harina at idinagdag ang lahat ng pampalasa. hinahalo ko. Nagdagdag ako ng karagdagang asin sa panlasa.

Nakatutulong na payo.

Para hindi gaanong matigas ang breading, bawasan ang ratio ng starch sa harina.
Hinahalo ko ang mga itlog sa tubig. Hinampas ko ito ng marahan. Ibuhos sa pinaghalong pampalasa. Patuloy na pagpapakilos, nagdaragdag ako ng bagong tubig. Ang batter para sa manok ay hindi magiging masyadong makapal, na may pare-pareho na malapit sa kefir.
Kinuha ko ang mga pakpak mula sa mangkok na may asin at paminta at inilagay ang mga ito sa batter. Hinahalo ko upang ang bawat butil ay lubusang nababad. Para makakuha ng crispy crust, gumagamit ako ng dry breading. Inihahanda ko ito bilang mga sumusunod: Hindi ako nagdaragdag sa harina malaking bilang ng
paprika (upang magbigay ng ibang kulay), asin at paminta.
Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Kinukuha ko ang lalagyan ng mas malaki at mas malalim upang ang mga pakpak ay malayang lumutang. Dinadala ko ang langis sa isang pigsa. Ibinaba ko ito hanggang sa magkaroon ng light blush.

Nakatutulong na payo.

Magluto sa mataas na init sa isang makapal na pader na lalagyan na may mahusay na pagpipigil sa init. Kung hindi man, ang mga pakpak ay nagluluto nang mabagal at sumisipsip ng isang malaking halaga ng langis, na nagiging mamantika at walang lasa.

Inilagay ko ang mga natapos na pakpak sa isang plato sa batter tulad ng sa KFC. Pinunasan ko ito sa lahat ng panig ng mga napkin, inaalis ang labis na taba. Naglagay ako ng bagong bahagi sa kawali.

Nakatutulong na payo.

Gamitin ang oven kung, dahil sa maling setting ng temperatura, ang karne ay lumabas na hilaw sa loob.

Mga sangkap:

Pagluluto ng video
Paano gumawa ng beer batter para sa manok
Itlog - 1 piraso,
Fillet - 600 g,
Beer - 125 ml,
Lemon - kalahating zest

Paghahanda:

Langis ng gulay - para sa Pagprito,
Asin, paminta, pinatuyong mga kamatis - sa panlasa.
Pinutol ko ang fillet ng manok sa manipis na piraso. Asin at paminta sa magkabilang panig.
Pinalo ko ang isang itlog, ibuhos ang pinalamig na beer (ang uri ng iyong pinili), asin, paminta at idagdag ang kalahati ng lemon zest. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Gusto kong gumamit ng mga tuyong kamatis sa aking beer batter.
Haluin nang masigla hanggang makinis at walang mga bukol.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali. Pinainit ko ang kalan.

Isinasawsaw ko ang manok sa likidong timpla. Inihagis ko ito sa kawali. Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang gilid. Pagkatapos ay ibinalik ko ito sa isa.

Siguraduhing alisin ang labis na taba gamit ang mga tuwalya ng papel.

Inihahain ko ang malutong na beer-battered na manok na mainit kasama ng mga sariwang tinadtad na damo at ketchup. Bon appetit!

Mga sangkap:

Mabilisang recipe ng keso
Mga itlog - 2 piraso,
Flour - 2 malalaking kutsara,
Ang batter ng keso ay angkop para sa nilutong manok. I-microwave ang mga binti o hita, pagkatapos ay isawsaw sa batter at iprito sa isang kawali. Ang manok ay magiging malutong at magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa.
Keso - 100 g,

Paghahanda:

Langis ng gulay - para sa Pagprito,
Mga pampalasa at pampalasa - sa panlasa.
Pinalo ko ang mga itlog kasama ng harina. Nagdagdag ako ng mayonesa.

Grate ko ang keso sa isang pinong kudkuran. Paghaluin ang natitirang mga sangkap. Upang mapabilis ang proseso ay gumagamit ako ng blender.

Nagdagdag ako ng isang maliit na halaga ng paminta, asin at pampalasa sa natapos na timpla. Nakatutulong na payo. Asin sa katamtaman, ang natapos na manok ay inasnan at pinaminta.
Inilagay ko ang kawali

mantika

Mga sangkap:

magpainit. Tinutukoy ko ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng kulay ng batter. Huwag kalimutang magprito sa magkabilang panig.
Almirol - 4 na malalaking kutsara,
harina - 2 kutsara,
Puti ng itlog - 1 piraso,
Langis ng gulay - 100 ml,
Asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

Pinutol ko ang fillet ng manok sa mga bahagi na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
Sinasala ko ang harina sa isang mangkok. Nagdagdag ako ng 4 na kutsara ng almirol. Paghaluin nang lubusan ang asin, paminta at iba pang pampalasa (sa panlasa).
Ilagay ang mga piraso ng fillet sa dry mixture.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang puti ng itlog.
Ibinuhos ko ito sa manok. Gumalaw ako ng malumanay ngunit masigla.
Nagbuhos ako ng malaking halaga ng mantika sa kawali. Pinapainit ko ito. Inilatag ko ang mga piraso ng fillet. Magprito sa 2 panig sa katamtamang init. Hindi ko pinapayagan itong masunog.

Naglilingkod ako nang may malambing sour cream sauce.

Sour cream batter para sa mga chops ng manok

Mga sangkap:

fillet ng manok (o mga pakpak) - 500 g,
kulay-gatas - 2 malalaking kutsara,
Mga itlog - 2 piraso,
harina - 4 na kutsara,
Langis ng gulay - para sa Pagprito,
Asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

Hugasan ng maigi ang manok. Pinutol ko sa manipis na hiwa. Kung kukuha ako ng fillet, pinupukpok ko ang bawat piraso gamit ang martilyo sa kusina. Budburan ng paminta at asin. Iiwan ko muna saglit.
Pinalo ko ang mga itlog at nilagyan ng kulay-gatas. asin. Haluin nang maigi hanggang makinis. Dahan-dahang magdagdag ng sifted flour hanggang lumapot ang timpla. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na kulay-gatas.
Isinasawsaw ko ang manok sa batter. Inilagay ko ito sa isang napakainit na kawali na may langis ng gulay.
Magprito ng 4 hanggang 7 minuto sa bawat panig. Ang apoy ay higit sa karaniwan. Pagmasdan ang oras ng pagprito. Ang karne ay hindi dapat manatiling hilaw sa loob.