Ang masarap na pastry na ito ay matagal nang minamahal ng maraming pamilya. Gusto ito ng mga may karanasan at baguhan na maybahay dahil sa kadalian ng paggawa nito, ngunit gusto ito ng iba pang sambahayan para sa iba't ibang mga katangian ng panlasa at mga pagpipilian sa dekorasyon. Pagkatapos ng lahat, sa katunayan, maraming mga recipe para sa naturang charlotte, at ang lahat ng mga kinakailangang produkto ay palaging nasa refrigerator. Tingnan natin ang pinakamahusay!
Charlotte na may condensed milk at mansanas: klasikong recipe
Ito ang karaniwang paraan ng pagmamanupaktura na sinusunod ng ating mga ina at lola. Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang sandali na bumulusok sa isang masaya at walang malasakit na pagkabata?
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 1 dakot;
- itlog - 3 mga PC;
- mansanas - 2 mga PC;
- condensed milk - 150 ml;
- butil na asukal - 0.5 tbsp;
- kanela - 10 g;
- vanilla sugar - 2 tsp;
- baking soda - 5 g.
Recipe:
- Sa isang hiwalay na malalim na lalagyan, pagsamahin ang mga itlog, asukal at condensed milk. Talunin gamit ang isang blender.
- Salain ang harina at unti-unting idagdag ito sa parehong lalagyan, haluin nang sabay hanggang sa matunaw ang nabuong mga bugal.
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Ilagay sa isang kawali na pinahiran ng isang maliit na piraso ng mantikilya at pantay na ipamahagi ang giniling na kanela sa ibabaw.
- Ibuhos ang kuwarta sa mga hiwa at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.
- Maingat na ilipat ang mainit na charlotte sa isang malaking ulam, gupitin sa mga bahagi at iwiwisik ang vanilla sugar sa itaas.
Sa halip na vanilla sugar, maaari kang gumamit ng likidong pulot: ibuhos lamang ito nang maganda sa mga inihurnong produkto bago ihain.
Charlotte na may condensed milk, cocoa at mansanas: isang recipe na magugulat sa mga bisita
Mga sangkap:
- harina - 1 dakot;
- itlog - 2 mga PC;
- katamtamang mansanas - 3 mga PC;
- condensed milk - 1 tbsp.;
- semolina - 2 tbsp. l.;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- pulbos ng kakaw - 100 g;
- soda - isang pakurot.
Paraan ng paghahanda:
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang condensed milk, itlog at pre-sifted flour. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk.
- Pawiin ang soda na may suka at idagdag sa pinaghalong.
- Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.
- Grasa ang amag ng langis ng gulay at budburan ng semolina.
- Ilagay ang mga hiwa nang pantay-pantay sa itaas at ibuhos ang inihandang kuwarta dito.
- Painitin ang hurno sa 200 degrees at ilagay ang deco na may mga nilalaman upang maghurno ng mga 35 minuto.
- Kapag handa na, alisin, palamutihan ng kakaw at hatiin sa mga bahagi.
Charlotte na may condensed milk, mansanas at almendras
Ang mga tinadtad na almendras ay magbibigay sa charlotte ng isang espesyal na lasa at aroma. Ang produktong ito ay magpapasaya kahit na ang pinaka-sopistikadong mga gourmet.
Mga sangkap:
- harina - 1 dakot;
- itlog - 3 mga PC;
- condensed milk - 1 tbsp.;
- malaking mansanas - 3 mga PC;
- lemon zest - 50 g;
- butil na asukal - 0.5 tbsp;
- mga almendras - 150 g;
- baking powder - 5 g;
- asin - sa dulo ng kutsilyo.
Recipe:
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang asukal at itlog at talunin ng mabuti. Unti-unti, nang walang tigil sa paghahalo, magdagdag ng isang kutsara ng condensed milk.
- Magdagdag ng baking powder sa pre-sifted na harina at ihalo nang maigi. Pagsamahin ang whipped mixture at durugin hanggang sa matunaw ang mga resultang bukol.
- Ipasa ang mga almendras sa isang gilingan ng karne ng ilang beses.
- Pakuluan ang lemon na may tubig na kumukulo, punasan ng isang tuwalya sa kusina at alisin ang zest. Pinong tumaga ang huli gamit ang isang matalim na kutsilyo o giling sa isang blender.
- Hugasan ang prutas, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na hiwa. Mag-iwan ng ilang hiwa upang palamutihan ang charlotte.
- Grasa ang isang baking dish na may kaunting langis ng mirasol. Maingat na ibuhos ang ilan sa kuwarta, itabi ang mga hiwa nang pantay-pantay, iwiwisik ang makinis na tinadtad na zest at tinadtad na mga almendras sa itaas. Ibuhos ang natitirang timpla.
- Ilagay ang lalagyan at ang mga nilalaman nito sa isang preheated oven sa 200 degrees. Maghurno hanggang sa ganap na maluto.
Ihain ang charlotte na mainit sa hapag-kainan.
Recipe para sa charlotte na may condensed milk at fruit topping
Ang anumang matamis na ulam na pinalamutian ng topping ay nagiging tunay na maligaya. At ang maliliit na bata ay ganap na malulugod dito!
Mga sangkap:
- harina - 200 g;
- itlog - 1 pc;
- malaking mansanas - 2 mga PC;
- topping (anuman) - 1 lata;
- condensed milk - 200 ml;
- baking powder - 10 g;
- butil na asukal - 0.5 tbsp;
- asin - 5 g.
Paraan ng paghahanda:
- Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga itlog, asukal, sifted flour, baking powder, condensed milk at asin. Haluin mabuti. Ang kuwarta ay lumalabas na likido.
- Hugasan ang lahat ng prutas na may malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
- Ilagay ang ilan sa mga mansanas sa isang baking dish, ibuhos sa kalahati ng kuwarta, ilagay ang natitirang mga piraso sa itaas at maingat na ibuhos ang natitirang kuwarta.
- Painitin ang oven sa 200 degrees.
- Iwanan ang hinaharap na apple charlotte sa loob ng 30 minuto.
- Palamutihan ang mainit na produkto na may fruit syrup at ihain.
Sa maliwanag na likidong ito maaari kang gumawa ng magagandang pattern.
Charlotte na may condensed milk at mansanas: recipe para sa isang mabagal na kusinilya
Ang kagamitan sa kusina na ito ay magbibigay-daan sa iyo na lumikha ng isang tunay na culinary masterpiece nang walang labis na pagsisikap. Magiging flawless si Charlotte.
Mga sangkap:
- harina - 180 g;
- itlog - 4 na mga PC;
- katamtamang mansanas - 2 mga PC;
- condensed milk - 100 ml;
- mantikilya - isang maliit na piraso;
- mint - 5-8 dahon;
- kanela - 5 g;
- butil na asukal - 0.5 tbsp;
- soda - 10 g;
- asin sa kusina - sa dulo ng kutsilyo.
Recipe:
- Talunin ang mga itlog, asukal at asin hanggang sa mabuo ang isang makapal na bula.
- Hiwalay, ibuhos ang sifted flour sa isang mangkok, magdagdag ng ground cinnamon at slaked soda. Ibuhos ang nagresultang timpla sa pinaghalong itlog. Magdagdag ng condensed milk at haluing mabuti ang lahat.
- Balatan ang lahat ng mansanas, itabi ang isa. Grate ang natitira sa isang magaspang na kudkuran.
- Sa isang angkop na kasirola, pagsamahin ang sinigang na mansanas sa kuwarta.
- Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng mangkok.
- Gupitin ang natitirang mansanas sa mga hiwa at ilagay sa ilalim ng ulam. Mas mainam na ilagay ito nang magkakapatong, kung gayon ang mga natapos na inihurnong gamit ay magiging napakaganda.
- Ibuhos ang kuwarta mula sa kawali sa appliance sa kusina, isara ito, itakda ang oras (1 oras) at pindutin ang function na "Maghurno".
- Kapag handa na, maghintay ng isa pang 10 minuto (upang ang charlotte ay makapag-brew), buksan ang multicooker, ibalik ang mangkok at madaling alisin ang natapos na apple pie sa isang plato.
- Gupitin, palamutihan ang bawat piraso na may dahon ng mint at ihain sa mga bisita.
Charlotte na may condensed milk at mansanas sa isang kawali
Para sa mga walang oven o multicooker sa kanilang kusina, mayroong isang pinasimple na bersyon ng masarap na dessert na ito. Halos parang omelette ang luto nito, matamis lang.
Mga sangkap:
- harina - 1 dakot;
- mansanas - 3 mga PC;
- itlog (kinakailangang malamig) - 3 mga PC.;
- butil na asukal - 60 g;
- condensed milk - 80 ml;
- baking powder - 0.5 tsp;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin - isang pakurot.
Paraan ng paghahanda:
- Pagsamahin ang mga itlog na may asukal, condensed milk at whisk.
- Magdagdag ng baking powder at magpatuloy sa paghahalo.
- Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan ng 2 beses at magdagdag ng kaunti sa kuwarta. Gumamit ng whisk upang ganap na matunaw ang mga bukol.
- Bahagyang lagyan ng mantika ang isang makapal na pader na kawali at ilagay ang kuwarta.
- Balatan ang prutas, gupitin sa napaka manipis na mga hiwa at ipasok sa pinaghalong sa isang patayong posisyon. Balutin ang 2-3 piraso sa hugis ng isang rosas at ilagay ang mga ito sa gitna.
- Ilagay ang kawali sa mahinang apoy, mas mabuti na takpan ng angkop na takip.
- Pagkatapos ng 10 minuto, maingat na baligtarin ang charlotte at maghintay ng isa pang 15 minuto.
Ihain kaagad. Maaari mong ibuhos ang tinunaw na dark chocolate sa itaas.
Charlotte na may condensed milk (video)
Maaari mong palayawin ang iyong pamilya sa kahanga-hangang ulam na ito hindi lamang sa mga pista opisyal, kundi pati na rin sa mga ordinaryong araw. Mahusay ito sa matapang na itim na tsaa, fruit compote o limonada.
Gustung-gusto nating lahat ang condensed milk mula pagkabata, ito ay masustansiya at napakasarap. Bilang karagdagan, ang condensed milk ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng sariwang gatas at kaya kinakailangan para sa ating katawan. Ngunit saan napunta ang tunay na natural na condensed milk noong panahon ng Sobyet? Mahirap maghanap ng natural na produkto ngayon. Alamin natin kung paano pumili ng tamang malasa, malusog at natural na condensed milk.
Ang condensed milk ay ginawa sa mga metal at plastic na lata, na hindi nakakaapekto sa lasa ng produkto (sa kondisyon na ang mga tagagawa ay hindi lumalabag sa teknolohiya). Huwag kailanman bumili ng condensed milk sa mga dents o nasirang metal na lata, dahil maaaring makompromiso ang integridad ng panloob na metal coating. Bilang resulta, ang lasa at hitsura ng gatas ay masisira, at mas masahol pa kung ang mga mapanganib na elemento na nakapaloob sa metal ay nakapasok sa produkto.
Bigyang-pansin ang petsa ng produksyon at petsa ng pag-expire ng produkto. Ang natural na condensed milk sa mga metal na lata ay nakaimbak lamang ng 12 buwan, pinagsama (na may mga additives at mga kapalit) - mas mahaba, sa mga plastic na lata - 2-3 buwan. Kung ang condensed milk ay nakabalot ng isang nagbebenta sa isang tindahan, ang shelf life nito ay 2-3 araw lamang. Huwag bumili ng expired na produkto!
Sa pamamagitan ng paraan, kahit na ang natural na condensed milk, na ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran ng GOST, ay maaaring maging mahina ang kalidad. Maaaring mangyari ito dahil sa hindi wastong pag-iimbak. Ang condensed milk ay napaka-sensitibo sa mga kondisyon ng imbakan sa kabila ng katotohanan na ito ay isang de-latang produkto. Dapat itong iimbak sa temperatura na 0 hanggang +10°C sa isang malamig, tuyo na lugar. Sa pagtatapos ng buhay ng istante, ang condensed milk ay nagsisimula sa asukal. Kung bumili ka ng isang produkto na ang petsa ng pag-expire ay hindi pa nag-e-expire, binuksan ito at nakakita ng isang matamis na masa, nangangahulugan ito na ang condensed milk ay nakaimbak sa init o malamig.
Ayon sa mga resulta ng isang pag-aaral ng Rospotrebnadzor, 90% ng condensed milk sa Russian domestic market ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga taba ng gulay. Bukod dito, hindi ito ipinapahiwatig ng mga tagagawa sa packaging! Ang sitwasyon ay pareho sa Ukraine. Kadalasan ito ay palm o gata ng niyog. Ginagamit nila ito para makatipid.
Sa katunayan, ayon sa GOST, ang condensed milk ay dapat lamang maglaman ng hilaw na gatas ng baka o cream, asukal at inuming tubig. Maaaring gamitin ang ascorbic acid bilang isang antioxidant, at ang ilang potassium o sodium derivatives ay maaaring gamitin bilang stabilizer. Dapat walang mga taba ng gulay, preservatives o sweeteners!
Kaya, pinili mo ang magandang kalidad ng condensed milk, at ngayon ay maaari mong simulan ang paggawa ng charlotte.
Upang maghanda ng charlotte na may condensed milk, kakailanganin mo:
itlog - 3 mga PC.
condensed milk - 1 lata
harina - 1 tbsp.
baking soda, pinahiran ng suka - ½ tsp.
mansanas - 3-4 na mga PC.
para sa pagpapadulas ng amag:
mantikilya
semolina
para sa pagwiwisik:
may pulbos na asukal
Kung hindi mo talaga gusto ang mga tuyong biskwit, halimbawa ang klasikong bersyon ng charlotte, maaari mo itong gawing mas makatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng condensed milk. Para sa charlotte na ito, pumili ng mga mansanas na hindi maasim upang hindi mo na kailangang magdagdag ng asukal (bagaman maaari itong mapalitan ng karagdagang bahagi ng condensed milk). Inirerekumenda namin na hatiin ang condensed milk sa dalawang bahagi at gamitin ang isa sa mga ito upang ibuhos ang inihurnong charlotte sa itaas.
Mga sangkap
- 3 itlog ng manok
- 1 tasang harina ng trigo
- 1 tasa ng butil na asukal
- 2 malalaking mansanas
- 100 ML ng condensed milk
- 2 kurot ng asin
Paghahanda
1. Hatiin ang mga itlog sa mangkok ng food processor, magdagdag ng asukal at asin. Maaari kang magdagdag ng ilang pampalasa: vanilla, citrus, atbp. Talunin ang mga itlog sa loob ng 3-4 minuto sa mataas na bilis upang maging malambot na foam. Subukang huwag talunin ang mga ito, ngunit huwag din silang talunin. Dapat baguhin ng masa ang kulay nito sa mas magaan at doble ang laki.
2. Ilagay doon ang sifted flour. Ngayon ihalo ang lahat sa mababang bilis, sinusubukan na huwag matunaw ang foam ng itlog. Maaari kang magdagdag ng ilang kurot ng baking powder o isang quarter na kutsarita ng baking soda na pinahiran ng suka.
3. Balatan ang mga mansanas, hugasan, gupitin sa apat na bahagi, at alisin ang core at mga buto. Pagkatapos nito, banlawan muli ang mga quarters sa tubig at gupitin ang mga ito sa mga cube, malaki o maliit.
4. Grasa ang baking dish ng gulay o mantikilya. Painitin ang oven sa 180 degrees. Ibuhos ang kuwarta sa amag at ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang magulong pagkakasunud-sunod.
5. Ibuhos ang kalahati ng dami ng condensed milk sa itaas at ilagay ang amag sa oven. Maghurno ng charlotte sa loob ng 20 minuto, nang hindi binubuksan ang pinto, sa isang pare-parehong temperatura. Patayin ang apoy at iwanan ang pie sa oven para sa isa pang 5-10 minuto.
6. Alisin ang charlotte.
Una, kailangan mong ilagay ang mga itlog sa refrigerator nang ilang sandali upang bahagyang lumamig, dahil mas mahusay na matalo ang malamig na mga itlog. Ang asukal ay unti-unting idinagdag sa pinalo na mga itlog, at pagkatapos na ganap na matunaw ang asukal, kailangan mong simulan ang pagdaragdag ng harina, ngunit sa maliliit na bahagi lamang.
Pagkatapos ang lahat ng condensed milk ay idinagdag sa kuwarta at ang timpla ay pinalo muli. Ngayon ay kailangan mong idagdag ang quenched baking soda sa kuwarta (kung ninanais, maaari mong palitan ang soda na may baking powder - isang kutsarita) at muli ang buong kuwarta ay lubusang halo-halong.
Ang Charlotte na may condensed milk ay inihanda hindi lamang napakadali, ngunit mabilis din. Ang baking dish ay greased sa lahat ng panig na may mantikilya; Pagkatapos ay iwiwisik ang amag ng kaunting breadcrumbs;
Sa susunod na yugto, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga mansanas - ang mga mansanas ay hugasan ng mabuti, pagkatapos ay tuyo at binalatan. Ang mga inihandang mansanas ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang ilan sa mga tinadtad na mansanas ay inilipat sa ilalim ng amag, pagkatapos ay puno ng isang bahagyang runny dough.
Ang oven ay pinainit sa 180 degrees, ang charlotte pan ay inilalagay sa oven at inihurnong para sa kalahating oras. Mahalaga rin na regular na suriin ang pie para sa pagiging handa - magpasok ng isang kahoy na toothpick sa pie, kung ito ay nananatiling tuyo, pagkatapos ay handa na ang charlotte at maaaring alisin sa oven.
Kaagad bago ihain, ang charlotte ay dinidilig ng isang maliit na halaga ng pulbos na asukal o pinalamutian ng whipped cream. Ang charlotte na ito ay maaaring ihanda sa loob lamang ng kalahating oras, kaya ang pie na ito ay perpekto para sa paggamot sa mga hindi inaasahang bisita.
Simula pagkabata, alam na nating lahat at gustung-gusto natin ang apple charlotte. Ito ang pie na tinuturuan ng mga babae na maghurno sa panahon ng labor class sa paaralan, at ito ang madalas na makikita sa mesa ng mga maybahay na mahilig magbake. Ang isang pinong biskwit, na kinumpleto ng isang mabangong aroma, ay nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa talahanayan ng tsaa, kung hindi ang pangunahing dekorasyon nito.
Ngayon inaanyayahan ka naming lumihis ng kaunti mula sa klasikong recipe para sa dessert na ito at maghanda ng isang bersyon na may condensed milk. Si Charlotte na may condensed milk ay lumalabas na mas masarap kaysa karaniwan. Subukan mo lang!
Mga sangkap
- Slaked baking soda - 0.5 tsp.
- harina - 1 tbsp.
- Mga mansanas - 2 mga PC.
- Granulated sugar - sa panlasa
- Mga itlog - 3 mga PC.
- Condensed milk - 1 lata
Paghahanda
Sa isang malalim na lalagyan, talunin muna ang mga pinalamig na itlog (bumubuo sila ng mas maraming foam), pagkatapos ay simulan ang pagdaragdag ng asukal at panghuli ng harina. Gawin ito nang dahan-dahan upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
Paghaluin ang lahat ng sangkap na may isang panghalo sa mababang bilis at ibuhos sa condensed milk. Susunod, magdagdag ng soda slaked na may suka at magpatuloy whisking. Ang huli ay maaaring ligtas na mapalitan ng regular na baking powder.
Grasa ang kawali ng isang stick ng mantikilya, tandaan na umakyat sa mga gilid, at budburan ng semolina o breadcrumbs.
Simulan ang paghahanda ng mga mansanas. Upang gawin ito, hugasan ang mga ito nang lubusan, tuyo ang mga ito at alisan ng balat. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, ang ilan ay dapat ilagay sa ilalim ng amag at punan ng natapos na kuwarta.
Painitin ang oven sa 180˚C at i-bake ang cake sa loob ng 30 minuto. Ang kahandaan ng biskwit ay natutukoy sa pamamagitan ng paggamit ng toothpick na gawa sa kahoy. Kung walang mga piraso ng kuwarta na natitira dito, pagkatapos ay ang charlotte ay inihurnong.