ประวัติศาสตร์สมัยโบราณที่เกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับตำนานและตำนาน ทะเลและแสงแดด ภูเขาและที่ราบ ก่อให้เกิดทั้งวัฒนธรรมและอาหารของกรีซ ประเพณีของอาหารกรีกย้อนกลับไปหลายพันปีโดยซึมซับประเพณีของเพื่อนบ้านที่สงบสุขและผู้พิชิตที่กระตือรือร้น เรามาหารือถึงวิธีการเตรียมสลัดกรีกที่บ้านด้วยมะกอก สมุนไพร และชีสแพะ เพราะโสกราตีสถือว่าการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดีต่อสุขภาพมาก

ลักษณะเด่นของอาหารกรีกเนื่องจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์คือความแตกต่างระหว่างอาหารบนแผ่นดินใหญ่และอาหารบนเกาะ และสัญญาณอย่างหนึ่งคือมื้ออาหารที่ยาวมากและมีการเปลี่ยนแปลงจานมาก อาหารเหล่านี้คล้ายกับงานเลี้ยงจริงๆ เพลโตและโฮเมอร์เขียนเกี่ยวกับอาหารเหล่านั้น นอกจากนี้ Plato และ Plutarch ยังรวบรวมสูตรอาหารที่มีมาจนถึงทุกวันนี้และอาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นในร้านอาหารในเอเธนส์

คุณสมบัติของอาหารกรีก

1. น้ำเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ โดยเสิร์ฟที่ทางเข้าบ้าน และในร้านกาแฟและร้านอาหาร มักเสิร์ฟบนโต๊ะฟรี
2. ในกรีซขนมปังได้รับความเคารพเป็นพิเศษสำหรับอาหารประจำชาติหลาย ๆ จะมีการอบขนมปังพิเศษพิเศษซึ่งเสิร์ฟสดใหม่เท่านั้น
3. ชาวกรีกอาศัยอยู่บนดินแดนที่ไม่อุดมสมบูรณ์มากนัก มักเป็นหิน มีคุณค่า ทะนุถนอม และรู้จักใช้ทุกสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้ ผลไม้ และสมุนไพร มีผักและสมุนไพรในทุกจานทุกมื้อ แม่บ้านชาวกรีกทุกคนรู้วิธีเตรียมสลัดกรีกจากผักสด ต้องใช้เครื่องเคียงอะไร ผักชนิดใดที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา และปรุงรสด้วยอะไร
4. พืชผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และสำคัญที่สุดคือมะกอก ผักที่ชอบมากที่สุดคือมะเขือยาว
5. อาหารที่มีมะเขือเทศ แครอท ถั่ว และอาร์ติโชกเป็นเรื่องปกติมาก
6. สมุนไพรและเครื่องเทศหลักในอาหารกรีก ได้แก่ หัวหอม กระเทียม อบเชย และขึ้นฉ่าย
7. ทุกอย่างปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
8. เนื้อที่นิยมที่สุดคือเนื้อแกะ และสัตว์ปีกคือไก่ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ปรุงจากเนื้อสับ
9. อาหารทะเลจำนวนมหาศาล ปลาไหล ปลากระโทงดาบ ปลาหมึกยักษ์ กุ้งและปลาหมึก ปลากระบอกแดง หอยแมลงภู่ ล็อบสเตอร์ ปลาหมึก... ไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้
10. ในเมนูมีชีสเยอะมาก มากกว่าในเมนูด้วยซ้ำ ชีสที่ "สำคัญ" ที่สุดทำจากนมแกะและ/หรือนมแพะ เฟต้าชีสที่มีรสเค็ม ขาวและนุ่ม ตามด้วยเคฟาโลไทริสีขาว-เหลืองกึ่งแข็ง พันธุ์ที่เหลือไม่ค่อยมีใครรู้จักในโลก

เรื่องราววิดีโอ

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกกับเฟต้าชีส

สลัดกรีกเย็นแบบดั้งเดิมซึ่งแตกต่างจากสลัดร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยที่เราจะพูดถึงในครั้งต่อไปนั้นทำง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัด ส่วนใหญ่มักจะค่อนข้างหยาบ ใส่ในชามสลัดและปรุงรส โดยปกติแล้วสลัดจะไม่ผสมหรือโยนทิ้งจนใส่ชีสลงไป ผักจะถูกเรียงเป็นชั้นๆ หรือจัดวางอย่างสวยงามบนจาน และสามารถตกแต่งได้อย่างสวยงาม

สลัดหมู่บ้านที่พบมากที่สุดสำหรับชาวกรีกที่พวกเขาเรียกว่า "โคริยาติกิ"และทานสลัดกรีกคลาสสิกเพื่อมนุษยชาติที่เหลือ มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมของผัก: มะเขือเทศสุกมาก, แตงกวาปอกเปลือก, หัวหอมแดง และส่วนผสมหลักคือมะกอกกรีกแท้และเฟต้าชีสแท้ ออริกาโน, ใบโหระพา, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเป็นส่วนประกอบทั้งหมด ในยุโรป เมื่อเตรียมสลัดกรีก ผักกาดหอม พริกหยวก บางครั้งมักเติมเคเปอร์หรือแอนโชวี่ลงในสูตรนี้ และเติมมาจอแรม กระเทียม ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือแม้แต่มัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในน้ำสลัด เชฟบางคนเปลี่ยนเฟต้าชีสเป็นเฟต้าชีส

ชีส Sirtaki มักถูกเรียกว่าเป็นส่วนผสมของ 2 สัญลักษณ์ของกรีซ - การเต้นรำ Sirtaki และชีส Feta มันทำโดยใช้เทคโนโลยีกรีกจากนมวัวชีสสีขาวเหมือนหิมะมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นมีรสเค็มละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ชีส Sirtaki เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดกรีก!

วัตถุดิบ:

• ชีส Sirtaki 300 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อสุก 3 ลูก
• แตงกวา 1 ลูก
• หอมแดง 1 หัว
• พริกหวาน 1 อัน ควรเป็นสีส้มหรือสีเหลือง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วยมะกอกกองหนึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอกกับหลุม

ส่วนผสมสำหรับการแต่งกาย:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง (ออริกาโน)

การตระเตรียม:

ล้างผักสำหรับสลัดกรีกด้วยชีส Sirtaki แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า ปอกแตงกวาหั่นเป็นวงกลมมะเขือเทศเป็นชิ้นเอาเมล็ดออกจากพริกหวานพร้อมกับฉากกั้นแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ หั่นหัวหอม (หัวหอมแดงสามารถแทนที่ด้วยหัวหอม) ให้เป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นมะกอกลูกใหญ่เป็นวง หั่นลูกเล็กออกเป็นสี่ส่วนตามยาวเหมือนเรือ

ตัดมุมกล่องชีส Sirtaki ออกแล้วตัดระนาบด้านบนตรงกลาง เปิดกล่องแล้วพลิกอย่างรวดเร็วบนจานแบนซึ่งชีสควรจะเรียงเป็นชิ้นเดียว น้ำเกลือจะไหลออกจากชีสภายใน 3-5 นาทีโดยจะต้องระบายออกหลังจากนั้นชีสสำหรับสลัดกรีกจะถูกหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดใหญ่กว่ามะกอกเล็กน้อย

วางผักไว้ในชามสลัดก้นลึก ปัดส่วนผสมทั้งหมดของน้ำสลัด (น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) แล้วเทของเหลวเกือบทั้งหมดลงบนผัก โรยชีสหั่นบาง ๆ ด้านบนโรยหน้าด้วยมะกอกหลุมแล้วเทน้ำสลัดที่เหลือ บนโต๊ะต่อหน้าแขก ผสมส่วนผสมของสลัดกรีกกับชีส Sirtaki อย่างระมัดระวัง

สูตรวิดีโอ

สลัดไซปรัสกับมะเขือเทศ ส้มโอ และเฟต้าชีส

โดยทั่วไปแล้วอาหารของไซปรัสเป็นภาษากรีก แต่ก็มีอาหารต้นตำรับด้วย หนึ่งในนั้นคือสลัดไซปรัส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 200 กรัม
• ส้มโอ 2 ลูก
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• มะกอกดำ 50 กรัม

ส่วนผสมสำหรับการแต่งกาย:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ออริกาโน่แห้ง

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกส้มโอสำหรับสลัดไซปรัสจากผิวหนังและฟิล์มสีขาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นชีสเป็นก้อน ตากมะกอกให้แห้งในกระชอนหรือบนตะแกรง วางเกรปฟรุต มะเขือเทศ ชีส ไว้เป็นชั้นๆ บนจานเล็กๆ หรือจานแบน แล้วโรยมะกอกไว้ด้านบน ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำสลัด เทลงบนสลัดไซปรัส และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอ

สลัดกรีกกับกุ้งหรือไก่และเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

• กุ้งหรือไก่ 400 กรัม
• แตงกวาสด 400 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• เฟต้าชีส 150 กรัม
• ขนมปังโบโรดิโน่ 5 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว ควรแดง
• น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว
• มะกอกหรือมะกอกดำ
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล

การตระเตรียม:

ตัดเปลือกออกจากขนมปัง หั่นเป็นก้อนแล้วตากในเตาร้อนประมาณ 10-15 นาที หากคุณไม่มี "Borodinsky" สำหรับสลัดกรีก คุณสามารถนำขนมปังประเภทที่คุณชื่นชอบมาตากให้แห้ง ก่อนที่จะถูด้วยกระเทียมหรือโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย แครกเกอร์ที่ได้จะต้องทำให้เย็นลง

• ถ้าเราใส่ไก่ ในเวลานี้ ตัดเนื้อ อกหรือต้นขาที่ไม่มีกระดูกและผิวหนังเป็นก้อน โรยเบา ๆ ด้วยน้ำมะนาว แล้วทอดในน้ำมันจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
• ถ้าเราใส่กุ้งลงไป สำหรับสลัดกรีกกับกุ้งจะดีกว่าถ้าใช้สลัดหรือค็อกเทลปอกเปลือกกุ้งต้มแล้วละลายน้ำแข็ง ต้มกุ้งดิบในน้ำเค็มปริมาณมากพร้อมเครื่องเทศและเปลือก

ล้างผักทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่สับหัวหอมเป็นวง วางในชามสลัดก้นลึก ผัด โรยด้วยเกลือและพริกไทย ถ้ามะเขือเทศไม่หวานก็เติมเล็กน้อย คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศ เช่น ใบโหระพา ผักชี มาจอแรม หรือออริกาโน เติมมะกอกดำหรือมะกอกที่ไม่มีน้ำเกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ เทลงในแครกเกอร์ที่แช่เย็นแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว หั่นชีสเป็นก้อน วางไว้ด้านบนและเสิร์ฟทันที บนโต๊ะคุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดกรีกอีกครั้งได้

คนแรก

ครั้งหนึ่งในยุคของการสื่อสารเคลื่อนที่และ Skype เพื่อนๆ สามารถมาเยี่ยมเราได้โดยไม่คาดคิด พวกเขาแค่กดกริ่งประตู ฉันต้องเตรียมอาหารตามเทศกาลภายใต้ความกดดันด้านเวลา (เราทุกคนมีบางอย่างที่จะเฉลิมฉลองร่วมกัน) ฉันมีความรู้ในการทำอาหารเป็นอย่างดีและมีของในตู้เย็นให้เลือกอยู่เสมอ ฉันจึงทำสลัดง่ายๆ เช่น แตงกวาสด เฟต้าชีส มะกอก ฉันอยากจะใส่แอปเปิ้ลเขียว แต่ในวินาทีสุดท้ายฉันก็เปลี่ยนใจ น้ำสลัดเป็นการเตรียมฤดูหนาวจากการบรรจุกระป๋องที่บ้าน: มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, พริกหวานในน้ำมันพืช แขกมีความสุขมากและพูดว่า: “สลัดกรีก สลัดกรีก ช่างอร่อยและเรียบง่ายจริงๆ!” พวกเขาอาจไม่รู้วิธีทำสลัดกรีกแท้ๆ เพราะพวกเขาใส่แต่ผักสดเท่านั้น ไม่ใช่ผักกระป๋องหรือต้ม แต่จริงๆ แล้ว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และคำชมที่มอบให้ฉันก็ช่วยคลายความกังวลทั้งหมดออกไป

สูตรสลัดกรีกที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

การทำสลัดกรีก สูตรต่างๆสำหรับทุกรสนิยม

ชื่อของสลัดพูดเพื่อตัวเอง - นี่คืออาหารประจำชาติของประเทศเช่นกรีซ ลักษณะเฉพาะและความแตกต่างที่สำคัญคือผักสับหยาบและไม่ใช่ส่วนผสมที่สับละเอียดอย่างที่เราคุ้นเคย อย่างไรก็ตามชาวกรีกเองไม่ผสมสลัดนี้ก่อนเสิร์ฟ เชื่อกันว่าจะต้องดำเนินการนี้ทันทีก่อนใช้งาน

สลัดกรีก: สูตรคลาสสิกพร้อมเฟต้าชีส มะกอก และผักกาดขาว

เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าสูตรคลาสสิกไม่รวมถึงเฟต้าชีส แต่เป็นเฟต้าชีส โปรดจำไว้ว่านี่เป็นยากรีกโบราณซึ่งทำจากนมแพะหรือนมแกะ แต่ในช่วงอดอาหาร ชาวกรีกจะแทนที่ด้วยเต้าหู้ชีสถั่วเหลือง แต่เพื่อนร่วมชาติของเรา (และไม่ใช่แค่คนอื่น ๆ ) ปรับเปลี่ยนสูตรจริงเล็กน้อยทำให้สลัดอร่อยไม่น้อย

• อนึ่ง! ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักร ใบผักกาดหอมก็เป็นส่วนประกอบที่สำคัญเช่นกัน และในบางประเทศพวกเขาก็เพิ่มหัวบีทด้วย! นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามักจะเพิ่มพริกหวาน (แต่ควรเป็นสีเขียว) และหัวหอมผักกาดหอมในสลัด บางคนชอบรสชาติที่กลมกล่อมและแปลกตายิ่งขึ้นไปอีก โดยปรุงด้วยส่วนผสมอย่างเคเปอร์หรือปลาแอนโชวี่

ก่อนอื่น เรามาเน้นเคล็ดลับและลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ กัน:

1. หากคุณไม่มีหัวหอมสลัดที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมที่เราชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมมันก่อน - ใส่หัวหอมสับลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป นอกจากนี้วิธีที่ได้รับความนิยมมากคือการดองหัวหอม
   • มันง่ายมากที่จะทำและรสชาติก็น่าทึ่งมาก คุณต้องสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำ หากคุณกลัวที่จะเปรี้ยวมากเกินไป ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้หัวหอมอยู่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. หากคุณต้องการทำให้สลัดมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้ใส่เห็ดดอง (หรือเค็ม)
3. หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งจานด้วยวัตถุเจือปนเนื้อสัตว์ก่อนอื่นให้พิจารณาชีสที่เลือก หากมีรสเค็มและมีรสชาติเข้มข้นก็ควรรับประทานเนื้อเบา (ไก่หรือไก่งวง) ถ้าชีสจืด ให้ใส่หมูหรือเนื้อวัวลงไป โดยธรรมชาติแล้วจะต้องต้มเนื้อในน้ำเค็มก่อน
4. มะเขือเทศควรมีสีแดงแต่ต้องไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะ "ว่ายน้ำ" เร็วเกินไป โดยวิธีการที่พวกเขาควรจะมีความยืดหยุ่นปานกลางและแข็ง
5. ควรเลือกแตงกวาจากการเก็บเกี่ยวอ่อนเพื่อไม่ให้มีเมล็ดขนาดใหญ่ ถ้ามันขมหรือมีเปลือกหนาก็ควรปอกเปลือกแตงกวา อย่างไรก็ตามในกรีซต้องปอกเปลือกแตงกวาในสลัดก่อน
6. มะกอกจะถูกนำมาโดยไม่มีหลุมเท่านั้น เห็นด้วยการกินแบบนี้น่ากินกว่า แต่การเลือกมะกอกจากมะกอกนั้นเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ
7. คุณจะต้องแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟเท่านั้น และโดยทั่วไปควรทำก่อนมื้ออาหารทันที

ให้เราจองกันอีกครั้งว่าเราจะนำเสนอสูตรคลาสสิกที่กำลังเป็นที่นิยมในประเทศของเรา เราจะดูสลัดกรีกแบบดั้งเดิมในภายหลัง อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีไม่เพียงให้รสชาติเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังให้ปริมาณอาหารที่สำคัญอีกด้วย ใช่อย่างที่พวกเขาพูดจะมีมากกว่านี้มาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• แน่นอนว่าผักกาดขาวคือกะหล่ำปลีครึ่งหัวขนาดกลาง
• ชีสชีส – 200-250 กรัม
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• แตงกวา – 2-3 หน่วย
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 หัว
• มะกอก - ครึ่งขวด (คุณสามารถเพิ่มทั้งขวดเพื่อลิ้มรส)
• มะนาว – ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด
• กระเทียม – 1-2 กลีบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่)
• น้ำมันมะกอก – 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ (เช่นส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีแห้ง) - เพื่อลิ้มรส

การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอสหรือน้ำสลัด ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ใช้ที่บดกระเทียมหรือเครื่องขูด แต่อย่าใช้มีดตัด
   • อนึ่ง! คุณควรระมัดระวังเรื่องเกลือเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากชีสที่ใช้ก็มีรสเค็มเช่นกัน ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการใส่เกลือมากเกินไป
2. หั่นชีสเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม. x 1 ซม. เราค่อยๆ เกลี่ยชีสเบา ๆ เพราะมันค่อนข้างเปราะบาง เพิ่มลงในซอสและคนเบา ๆ ชีสควรมีเวลาในการแช่ ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมและมีสีสัน
3. ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวง ค่อนข้างใหญ่ด้วย
4. สับพริกไทยเป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หากคุณใช้มะเขือเทศลูกเล็ก สามารถแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่านั้น
5. โดยธรรมชาติแล้วให้สับกะหล่ำปลีแต่อย่าให้ละเอียดจนเกินไป
6. รวมผักในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วราดซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คนสลัดเล็กน้อยแต่อย่าคนเหมือนปกติ ยิ่งขยันและรอบคอบมากเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีเท่านั้น วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับสลัดกรีก
7. โรยด้วยมะกอกก่อนเสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมด แบ่งครึ่ง หรือตัดเป็นวงกลมก็ได้

วิธีทำน้ำสลัดกรีกแสนอร่อยที่บ้าน

แน่นอนว่ามีหลายทางเลือกสำหรับซอสและน้ำสลัดสำหรับสลัดกรีก ก่อนอื่นคุณต้องคำนึงถึงรสนิยมของคุณก่อน พวกเขามักจะหันมาใช้ส่วนผสมที่มีรสหวาน เช่น น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และเมื่อผสมกับกระเทียมหรือมัสตาร์ดจะได้รสชาติที่สมดุลและแปลกตา

วิธีดั้งเดิมที่ง่ายที่สุด:

• เราจะไม่เริ่มจัดทำรายการส่วนผสมที่จำเป็นด้วยซ้ำ เช่น น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก คุณต้องเอาไปในอัตราส่วน 1:2
• จากนั้นใส่สมุนไพรใดๆ (ชาวกรีกใช้ออริกาโน) และเกลือ ปัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงบนสลัดที่เตรียมไว้
• แต่ซอสที่ทำไว้ต้องพักสักพัก กระบวนการสับผักให้หมดจะให้เวลาที่จำเป็น

ได้รับความนิยมไม่น้อยแต่น้อย ตัวเลือกการเติมที่ซับซ้อน:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ¼ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – ¾ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 6-7 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เน้นทันทีว่าคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ แต่จะต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม มิฉะนั้นอาจทำลายรสชาติของสลัดได้

• ก่อนอื่น ให้ตีน้ำส้มสายชูและน้ำตาลโดยใช้ที่ตี
• ใส่กระเทียมบด จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย
• ตีต่อไปเติมน้ำมันเป็นเส้นบางๆ
• ฉันต้องการเพิ่มคำสองสามคำเกี่ยวกับกระเทียม ความจริงก็คือชาวกรีกพิจารณาส่วนผสมดังกล่าวซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับสลัดนี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดรสชาติที่ขมและฉุนเกินไป
• ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัดนี้ เพราะพร้อมใช้แล้ว

มาก ซอสที่ผิดปกติและอร่อยสำหรับสลัดกรีก:

ที่จำเป็น:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

แน่นอนว่าส่วนประกอบสุดท้ายจะต้องอยู่ในสถานะของเหลว ปัดน้ำผึ้งและซีอิ๊วจนละลายหมด

• ขั้นแรกให้เติมน้ำมะนาวแล้วเติมน้ำมันมะกอก ในเวลาเดียวกันก็ปัดน้ำสลัดอย่างต่อเนื่อง
• ข้อดีของซอสนี้คือสามารถเก็บในตู้เย็นได้อีกสองสัปดาห์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการใส่สลัดผักอื่นๆ อีกด้วย

ลองใช้มัสตาร์ดเป็นตัวช่วยด้วย:

• มัสตาร์ด Dijon – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (เช่นไวน์แดง) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ออริกาโน (แห้ง) – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

ในสูตรนี้ ส่วนผสมแห้งจะผสมก่อน นั่นคือ กระเทียมสับและออริกาโน บดให้ดี

• จากนั้นจึงเติมมัสตาร์ดและเทน้ำส้มสายชูลงไป
• สุดท้ายนี้ต้องเติมน้ำมันมะกอกลงไปด้วย
• อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในซอสนี้ได้หากต้องการ และสำหรับผู้ที่ชอบคุณสามารถแทนที่ Dijon ด้วยมัสตาร์ดร้อนได้

หากคุณตัดสินใจใช้น้ำมันสองประเภท:

• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ
• และแน่นอนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำเล็กน้อย - น้ำตาลทรายแดงถือว่าหวานน้อย ดังนั้นหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายขาวธรรมดาได้ โดยวิธีการมันไม่ดูดซับของเหลวมากนัก

• รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลและเกลือมีเวลาละลายและส่วนประกอบทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยน้ำส้มสายชู
• ควรใส่น้ำมันเป็นลำธารบางๆ โดยเริ่มจากน้ำมันพืชขั้นแรก และสุดท้ายคือน้ำมันมะกอก
• ซอสนี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน และควรรับประทานสลัดที่ใส่ซอสนี้ทันที

Tzatziki หรือซอสกรีกตุรกี:

ซอสนี้มีพื้นฐานมาจากโยเกิร์ตนมแพะ แต่ถ้าพบว่ามีปัญหาคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวปกติได้ เพียงแต่ไม่อ้วนเกินไป สูงสุด 15% แต่ซอสนี้ถือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผัก:

• โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• แตงกวา (สด) – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ถ้วย (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลจะดีกว่า)
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือและสมุนไพรแห้ง (คุณสามารถใช้ผักชีลาวธรรมดาก็ได้)

ในสูตรนี้ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับแตงกวา - ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

• เพิ่มครีม (หรือโยเกิร์ต) และเครื่องเทศทั้งหมดลงไป
• ขณะกวน ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปอย่างระมัดระวัง และสุดท้ายก็เติมน้ำมัน
• ฉันอยากจะเสริมว่าซอสดังกล่าวจะเพิ่มความเบาและความสดชื่นให้กับจานเนื้อ แม้จะทานขนมปังธรรมดาๆ แต่ความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะไม่มีวันลืมเลือน

สิ่งสำคัญ: ในการเตรียมซอส (วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น) ให้ใส่ใจกับอาหาร แผ่นโลหะอาจทำให้เสียรสชาติได้ ดังนั้นควรเลือกเฉพาะภาชนะเซรามิกเท่านั้น ในกรณีที่ร้ายแรง ภาชนะพลาสติกก็จะช่วยได้

สลัดกรีก: เครื่องเทศอะไร, เครื่องปรุงรส, ชีสอะไรที่เหมาะกับ?

เราได้ทราบแล้วว่าองค์ประกอบหลักของสลัดกรีกคืออะไร ตอนนี้เรามาดูเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสกันดีกว่า และอย่าลืมว่าชีสมีบทบาทสำคัญที่สุด

• เครื่องปรุงรสเดียวที่สามารถแยกแยะได้คือเกลือและพริกไทยดำป่น คุณยังสามารถใช้พริกแดงป่นและกระเทียมได้ (แต่สูตรนี้ไม่ได้ใช้) ทั้งหมด! ไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่จำเป็น
  • ถ้าเราพูดถึงเครื่องเทศแล้วในเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้เฉพาะออริกาโนหรือโหระพาเท่านั้น อย่างที่พวกเขาพูดเรียบง่ายและมีรสนิยม
  • หากเราพูดถึงตัวเลือกที่ไม่ใช่แบบคลาสสิก (แม้กระทั่งสมมติว่าเป็นของดั้งเดิม) เราก็จะได้รับอิสระแห่งจินตนาการอย่างสมบูรณ์ อาจเป็นถั่วสน อัลมอนด์ หรือแม้แต่เมล็ดฟักทอง
  • หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารโมร็อกโกสักหน่อย ให้เติมงาคั่วลงไป และเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
  • หากเราพูดถึงเครื่องปรุงรสทั่วไป อาจเป็นผงยี่หร่า ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี หรือแม้แต่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งธรรมดา

• คำสองสามคำเกี่ยวกับชีส:
  • ควรใช้เฟต้าชีส แต่เราปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมมากจนคุณสามารถใช้ชีสชนิดอื่นได้ แต่! พันธุ์อ่อน นั่นคือมันอาจเป็นเฟต้าชีส, เฟแท็กซ์, เซอร์ทากิหรือแม้แต่มอสซาเรลลา (แต่พวกเขาใส่มันเล็กน้อยในสลัดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)

สลัดกรีกกับ sirtaki, fetax, feta, มอสซาเรลลา, Adyghe ชีส: สูตร

ความลับทั้งหมดของสลัดนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าอยู่ในชีส - อาจเป็น feta, fetax หรือ sirtaki คุณยังสามารถใช้ Adyghe ชีสหรือมอสซาเรลลาชีสได้ สิ่งสำคัญคือชีสเค็มและอันไหนที่คล้ายกันที่คุณเลือกคือตัวเลือกของคุณทั้งหมด รสชาติจะยังคงน่าทึ่ง!

สูตรดั้งเดิมหรือคลาสสิก

• แตงกวาและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 ชิ้น;
• เฟต้า – 200 กรัม;
• หัวหอมสลัดแดง
• มะกอกหลุมหนึ่งขวด
• พริกเขียวหวาน
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรสและออริกาโนเล็กน้อย

มาดูรายละเอียดทั้งหมดกัน:

1. ในสูตรที่ถูกต้องแตงกวาจะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน นอกจากนี้ในชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ - 1.5-2 เซนติเมตร
2. มะเขือเทศแบ่งออกเป็น 10 ส่วน นั่นคือขออธิบายโดยละเอียด - พวกเขาผ่าครึ่งแต่ละครึ่งก็ผ่าอีกครั้ง และผู้ที่ได้รับไตรมาสก็แบ่งกันด้วย
3. โหมดพริกไทยเป็นเส้น แต่ไม่บาง ประมาณความหนาของนิ้ว (น้อยกว่านิดหน่อย)
4. โหมดหัวหอมดังขึ้น ใช่แล้วแหวนนั่นเอง หากคุณสับสนกับวิธีการตัดนี้ คุณสามารถทำได้ตามปกติ - สับเป็นครึ่งวง แต่ไม่ละเอียดอ่อนจนเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องนำหัวหอมสลัดหรือเทน้ำเดือดราดลงไป
5. เกลือพริกไทยและโรยผักทั้งหมดด้วยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ (เช่นใช้ใบโหระพา) แล้วเทลงในน้ำสลัด เราจะไม่ทำซ้ำวิธีการเตรียมเนื่องจากเราได้ระบุไว้ในย่อหน้าก่อนหน้า
6. ควรผสมผักอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้พาย (หรือช้อน) สองอันในการนี้ แล้วยกขึ้นจากด้านล่าง
7. ตัดเฟต้าเป็นก้อน อย่างไรก็ตามชาวกรีกไม่หั่นชีสให้ใหญ่เกินไป แต่ก็ไม่ได้บดให้ละเอียดเช่นกัน สมมุติว่ามันเป็นขนาดกลาง ชีสวางอยู่ด้านบนแบบสุ่ม หลังจากนั้นสลัดก็ไม่ผสมกัน!
8. สามารถวางมะกอกทั้งลูกไว้บนสลัดหรือผ่าครึ่งก็ได้ แต่คุณต้องทำสิ่งนี้ตามต้นมะกอก
9. ไม่จำเป็นต้องตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรเพิ่มเติม

ชีสในสลัดกรีก

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมสลัดที่คล้ายกันได้โดยใช้ชีสชนิดอื่น แต่นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการใช้ชีส sirtaki แต่สามารถแทนที่ด้วยอันอื่นที่คล้ายกันได้อีกครั้ง

• มะเขือเทศและแตงกวา - 3 ชิ้นต่อชิ้น;
• พริกหยวก - 2 หน่วย;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• ชีส Sirtaki – 150 กรัม;
• มะกอก – 1 ขวด (แน่นอนมีหลุม);
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ)
• ใบโหระพาและออริกาโน - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ – 0.5 ช้อนชา

• สับผักตามลำดับหรือรูปทรงใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เล็กเกินไป ขนาดโดยประมาณควรอยู่ที่ 1-2 ซม.
• วางใบผักกาดหอมบนจานแล้ววางผักไว้ด้านบน สิ่งสำคัญ - แต่ละจานจะเป็นจานแยกกัน นั่นคืออาหารส่วนตัวสำหรับทุกคน
• วางชีส (หั่นเป็นก้อน) และมะกอก (ทั้งชิ้น) ไว้ด้านบน เทซอสด้านบน ไม่ต้องคน.

สลัดกรีกกับไก่และขนมปังกรอบ: สูตรหลายชั้น

นี่เป็นสูตรที่ตรงกันข้ามกับที่ชาวกรีกคุ้นเคย ใช่มันมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่สลัดดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีความสำคัญ และรสชาติก็จะศักดิ์สิทธิ์!

แน่นอนว่ายังคงมีส่วนผสมเช่นมะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย และหัวหอม หากไม่มีพวกมันจะเป็นอย่างไร โดยทั่วไปชีสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ โดยที่สลัดกรีกจะไม่เป็นเช่นนั้น อ๋อ อย่าลืมมะกอกด้วย ดังนั้นเรามาดูส่วนผสมเพิ่มเติมโดยตรง:

• เนื้อไก่ – 100-200 กรัม
• ขนมปังขาว – 4-5 ชิ้น
• ผักกาดหอม (ใบ) – ก้านหลายกิ่ง
• น้ำมันมะกอกและสมุนไพร (แห้ง) - เพื่อลิ้มรส

พัฟกรีก

การทำแครกเกอร์ด้วยตัวเองจะดีกว่าแน่นอน หากมีใครตัดสินใจใช้ของที่ซื้อในร้านพร้อมกับเครื่องปรุงรสทุกประเภทเพื่อจุดประสงค์นี้ ก็ให้โยนความคิดนี้ออกจากหัวของคุณทันที หั่นขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพียงเล็กน้อย - คุณต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แครกเกอร์มันเยิ้มเกินไป

สิ่งสำคัญ: หากคุณเพิ่มสมุนไพรแห้งอีกเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทอด รสชาติจะเข้มข้นและสว่างขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบได้หากต้องการ แน่นอนว่าต้องผ่านการกดกระเทียม จากนั้นทอดต่ออีกสองสามนาที

• หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วต้มในน้ำเค็มได้ (ถ้าคุณต้องการตัวเลือกอาหาร) หรือทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
• ผักไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สี่เหลี่ยมชิ้นหรือก้อน) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• ล้างสลัดแล้ววางบนจาน วางผักปรุงสุกของเราไว้ด้านบน
• จากนั้นจึงทำชั้นของไก่ fetax (ชีสหรือชีสอื่น ๆ ) และมะกอกครึ่งหนึ่งตามลำดับแบบสุ่ม (ครึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับสูตรนี้)
• และในขั้นตอนสุดท้ายแครกเกอร์ของเราก็ถูกวาง ปิดท้ายด้วยการราดน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อย

สลัดกรีกกับกุ้งและอะโวคาโด: สูตรเป็นชั้น ๆ

สูตรนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ใช่ การรวมกันนี้ไม่ใช่เรื่องปกติ และทุกๆ วัน สมมติว่าการทำอาหารจานนี้อาจจะมีราคาแพงสักหน่อย แต่มันก็คุ้มค่า!

สลัดนี้กลายเป็นอาหารจานเดียวเพราะกุ้ง และอะโวคาโดจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและชาร์จร่างกายด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แม้ว่าผลไม้เช่นอะโวคาโดจะถือเป็นอาหารแปลกใหม่ แต่ก็ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด มันคล้ายกับฟักทองและลูกแพร์ที่ไม่สุกเล็กน้อย แม่นยำยิ่งขึ้นมีบางสิ่งที่คล้ายกันระหว่างพวกเขา

เราต้องการอะไร:

• แน่นอนมะเขือเทศพริกหยวกและแตงกวา - อย่างละ 1 อัน
• ผักกาดหอมและผักชีสองสามใบ
• กุ้ง – อย่างน้อย 300 กรัม (ต้องเห็นด้วยยิ่งมากก็ยิ่งอร่อย)
• อะโวคาโด – 1-2 ชิ้น (ไม่เหมาะสำหรับทุกคน)

สำคัญ: สลัดนี้ไม่สามารถเรียกว่ากรีกได้ แต่ถือว่าคล้ายกันเท่านั้น ทำไม ใช่แล้ว เพราะส่วนผสมลับหายไป - ชีส!

สำหรับการแต่งตัว คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุดโดยใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว หรือคุณสามารถใช้ซอสโยเกิร์ต เราได้ระบุไว้ข้างต้นถึงวิธีการเตรียมน้ำสลัด แต่เราต้องการนำเสนอเวอร์ชันที่เรียบง่ายเล็กน้อย

• โยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) – 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเท่านั้น) – 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สลัดนี้ยังขาดความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งนั่นคือขนาดของชิ้น ใช่ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดค่อนข้างประณีต แต่ไม่มีความคลั่งไคล้

• คุณหั่นผักตามที่คุณต้องการ แต่ก่อนอื่นอะโวคาโดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  • อนึ่ง! อะโวคาโดถือเป็นสิ่งทดแทนเนื้อไก่ที่ดีเยี่ยม
• แน่นอนละลายกุ้งต้มและปอกเปลือก
• ต่อไปก็เตรียมซอส ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน
• วางสลัดเป็นชั้นเพื่อให้มีใบผักกาดอยู่ด้านบนและมีกุ้งอยู่
• ใบผักกาดหอมในเวอร์ชันนี้ (เช่นในกรณีส่วนใหญ่) ใช้เพื่อความสวยงามมากกว่า แต่ไม่มีใครห้ามกินใบไม้ชนิดนี้
• สุดท้ายโรยผักชีสับไว้ด้านบน

วิธีการตกแต่งสลัดกรีกเทศกาลอย่างสวยงามสำหรับปีใหม่, วันเกิด, วันวาเลนไทน์, 8 มีนาคม, 23 กุมภาพันธ์, งานแต่งงาน, วันครบรอบ?

หากเราพูดถึงการตกแต่งสลัด ชาวกรีกจะไม่ใช้การตกแต่งใดๆ และถือว่าไม่จำเป็น แต่เราคุ้นเคยกับการเพิ่มความแปลกใหม่และทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนของเราประหลาดใจทุกครั้ง ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือผลงานแห่งจินตนาการ แรงบันดาลใจ และความปรารถนาอันแรงกล้า แล้วก็เวลาด้วย เพราะการตกแต่งใดๆ ก็ตามต้องใช้เวลาและต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก

• ก่อนอื่น ฉันต้องการเน้นว่าการนำเสนอนั้นสามารถทำให้เป็นต้นฉบับได้ เช่น ร้อยส่วนผสมทั้งหมดลงบนไม้เสียบ เพื่อเสิร์ฟหนึ่งมื้อ จริงอยู่ที่รูปแบบนี้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์มากกว่า
• คุณสามารถตัดดอกไม้จากแครอทหรือดอกลิลลี่จากแตงกวา บางคนทำดอกไม้ที่สวยงามจากหัวหอม แต่อย่าลืมว่าการตกแต่งเหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ดอกไม้จะเหมาะสมมากสำหรับวันที่ 8 มีนาคมหรือวันเกิดของหญิงสาว
• ในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ คุณสามารถวางมะกอกในรูปแบบถังหรือหมายเลข "23"

• สำหรับวันวาเลนไทน์ ให้จัดวางเป็นรูปหัวใจตามธรรมชาติ โดยวิธีการเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้จะสะดวกกว่าที่จะใช้ไม่ใช่สูตรคลาสสิก แต่เช่นกับกุ้ง คุณสามารถวางมะเขือเทศสับละเอียดลงบนหัวใจเพื่อทำให้อาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความหลงใหล - สีแดง
• สำหรับปีใหม่คุณสามารถวางหัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง (สมจริงยิ่งขึ้น) แล้วทำแครอทมะเขือเทศและแตงกวาเป็นลูก
• คุณยังสามารถตัดดอกไม้จากพริกไทยและทำตะกร้าจากมะเขือเทศได้ และนกเพนกวินที่ทำจากมะกอกก็จะดูดั้งเดิมด้วย

ที่จริงแล้วสลัดกรีกไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่งหรือการนำเสนอพิเศษใดๆ สลัดนี้แปลกและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เพราะมีความสด เผ็ด และมีกลิ่นหอม เราหวังว่าคุณจะพบประโยชน์ใหม่ๆ สำหรับตัวคุณเองในสูตรอาหารเหล่านี้ และอย่าลืมเตรียมสลัดสำหรับคนที่คุณรักด้วย

วิดีโอ: สลัดกรีกอร่อยมาก

พาสต้ากับชีส Sirtaki มะเขือเทศและสมุนไพรอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น เบต้าแคโรทีน - 12.3%, วิตามินซี - 14.3%, วิตามินเค - 58.2%, คลอรีน - 46.9%, โคบอลต์ - 19.8%, แมงกานีส - 38 .1%, ทองแดง - 13.3%, ซีลีเนียม - 23.7%

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพาสต้ากับชีส Sirtaki มะเขือเทศและสมุนไพร

• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคส่งผลให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและระดับโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมื้อเบาๆ ไม่จำเป็นต้องประกอบด้วยไข่เจียวขาวหรือผักย่าง บางครั้งคุณอาจต้องการรับประทานผักสดในจาน ชีส Sirtaki สำหรับสลัดกรีกจะทำให้รสชาติตามปกติสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้นและยังเพิ่มคุณประโยชน์ด้วย - มีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งทำให้เป็นของว่างจานด่วนที่ไม่อาจทดแทนได้อย่างแท้จริง

Sirtaki แตกต่างจากเฟต้าชีสทั่วไปตรงที่รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า มันไม่แตกสลายความหนาแน่นสม่ำเสมอทำให้คุณสามารถตัดก้อนเรียบร้อยและมีขอบเรียบได้ Sirtaki ที่ผลิตในท้องถิ่นทำจากนมวัว

เราสับผักในสลัดกรีกให้ใหญ่พอเพื่อให้ดูเหมือนเป็นชิ้นแยกกันและไม่สับละเอียด สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างรสชาติที่ลงตัวอีกด้วย

สลัดกรีกคลาสสิก

สูตรต่อไปนี้สำหรับสลัดกรีกกับ sirtaki ถือเป็นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. ล้างผักและเช็ดผักให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. หากมะเขือเทศเนื้อแน่นให้หั่นเป็นก้อน หากมะเขือเทศนิ่มควร จำกัด ตัวเองให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้สลัดกลายเป็นข้าวต้ม
3. เราหั่นแตงกวาออกเป็นสองส่วนแล้วสับตามขวางเอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับในลักษณะเดียวกับแตงกวา
4. หั่นชีสเป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม. หรือใหญ่กว่าเล็กน้อยตามที่คุณต้องการ
5. ระบายน้ำเกลือจากมะกอกแล้วหั่นเป็นวงกลม สับใบโหระพา ใส่น้ำมันมะกอก และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เนื่องจากทั้งชีสและมะกอกมีความเค็มมาก เราจึงลองชิมสลัดปรุงรสก่อน จากนั้นจึงเติมเกลือหากจำเป็น ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ควรเสิร์ฟสลัดกรีกกับ sirtaki ทันที

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้ตามที่คุณต้องการ เช่น ทำให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น

ยำซีรทากิ

• หั่นผักกาดขาว 2-3 ใบตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ (3-4 มม.) ใส่ลงในชามสลัดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ
• ที่นั่นเราหั่นมะเขือเทศ 2 ลูกและแตงกวา 1 ลูกเป็นชิ้น
• หั่น Sirtaki 150 – 180 กรัมเป็นก้อน
• เราหั่นมะกอกหลุม 7 - 10 หลุมเป็นวงหรือแบ่งครึ่งอย่าเทน้ำเกลือลงไปเราจะต้องการมันในภายหลัง
• หั่นหัวหอมสีแดงหรือสีขาวปกติครึ่งวงเป็นครึ่งวงแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม เพิ่มลงในผักที่เหลือ

เตรียมน้ำสลัด

ผสม 2 ช้อนโต๊ะในถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา มัสตาร์ด ใบโหระพาแห้ง พริกไทยดำ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือมะกอก ผสมหรือเขย่าทุกอย่างแล้วเทลงบนสลัด

เราคนมันรสชาติเกลือน่าจะเพียงพอเนื่องจากการแต่งกายค่อนข้างเข้มข้นในตัวเอง ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ทางที่ดีควรกินสลัดทันทีก่อนที่ผักจะหยด

คุณสามารถแทนที่ใบกะหล่ำปลีจีนด้วยใบผักกาดหอมหรือใช้ภูเขาน้ำแข็ง 1/2 หัว ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเพราะใบไม้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำในตัวเอง

ซีร์ตากิ + แตงญี่ปุ่น

สลัดที่ชุ่มฉ่ำและกรอบอาจมีรสเผ็ดได้หากคุณใส่แตงกวาดองลงไปนอกเหนือจากแตงกวาสด

1. ผสมมะเขือเทศ 2 ลูกและแตงกวาสด 1 ลูก สับเป็นชิ้นๆ พร้อมด้วยพริกหยวกสับ 1 เม็ดในชามสลัด
2. ที่นั่นเราฉีกสลัดผักสด 2-3 ใบด้วยมือของเราแล้วหั่น sirtaki 150 กรัมเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. จากขวดแตง 150 กรัมเทน้ำเกลือลงในถ้วยแยกต่างหาก - เราจะต้องการมันในภายหลัง ใส่แตงกวากับผักที่เหลือแล้วผสม
4. ใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชกลั่นบีบกระเทียม 1 กลีบใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือจากแตงกวาเขย่าทุกอย่างจนเนียนแล้วเทลงบนสลัด

เราไม่น่าจะต้องการเกลือในสูตรนี้ - แตงกวาดอง, ชีสและน้ำสลัดที่เข้มข้นสามารถรับมือได้หากไม่มีเกลือ อร่อย!

สลัดกรีกสีเขียวกับ sirtaki

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงคือสีของผักที่ใช้ หากคุณต้องการเพิ่มมะเขือเทศจริงๆ ควรใช้สีเหลืองจะดีกว่า

• สลัดผักสด 2-3 ใบ
• 2 แตงกวา
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• พริกหยวกสีเขียว 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสับ (1/2 พวง)
• ชีสเซอร์ทากิ 160 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

เราล้างผัก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เช่น ชีส ปรุงรสและเกลือ สลัดกรีกสีเขียวดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ! ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

คุณจะเห็นว่าการเตรียมสลัดกรีกกับชีส sirtaki หลากหลายรูปแบบอย่างง่ายดายและรวดเร็ว!

เผยแพร่: 09/03/2013
โพสโดย: มิลีดิ78
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สลัดกรีกเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน สันนิษฐานได้ว่าคงไม่มีใครที่จะไม่ลองสลัดนี้เนื่องจากเป็นสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในร้านอาหารหลายแห่ง มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการเตรียมมัน แต่ฉันชอบมากกว่าในชุดค่าผสมที่แนะนำด้านล่าง
สลัดกรีกมีต้นกำเนิดมาจากชื่อกรีกตามที่คุณอาจเดาได้และในการแปลดูเหมือนสลัดแบบชนบท ชื่อนี้ได้รับเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมนั้นมีไว้สำหรับชาวหมู่บ้านและเป็นอาหารประจำวันของพวกเขา
หากคุณยังไม่เคยลองสลัดกรีก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง เพราะสว่างและสว่าง แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็รับรองว่าจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน คุณสมบัติที่สำคัญของสลัดกรีกคือส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ และวิธีการเตรียมสลัดกรีกกับผักกาดขาวและชีส Sirtaki

- เฟต้าชีส “Sirtaki” หรือเฟต้าชีส – 200 กรัม
- ผักกาดขาวปลี
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- หอมแดง – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น
- มะกอกหลุม – 100-150 กรัม
- พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ,
- น้ำมันมะกอก,
- เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สินค้าพร้อมแล้วเริ่มได้เลย




ล้างใบกะหล่ำปลีใต้น้ำ เขย่าเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกหลายๆ ครั้ง แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ




ล้างแตงกวาให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่งตามยาวแล้วสับหยาบ




ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่

ปอกหัวหอมแดง ล้างและหั่นเป็นก้อนใหญ่




เอาหางและเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้าง เช็ดให้แห้ง และสับหยาบ




สำหรับสลัดกรีก โดยทั่วไปจะใช้เฟต้าชีสหรือเฟต้าชีส แต่สามารถแทนที่ด้วยชีสใดก็ได้ตามชอบ หั่นชีสเป็นก้อนใหญ่






ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึกพร้อมกับมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ผสมสลัดอย่างระมัดระวัง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!