สตูว์ผักในกระทะย่าง วิธีเตรียมสตูว์ผัก รายการส่วนผสมในการเตรียมสตูว์ผัก

“ฉันเอามันออกไปจากสิ่งที่ฉันมี”

อาหารจานโปรดที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงคือสตูว์ผัก มันเตรียมง่ายมากและรับประทานได้แบบปังๆ ในการเตรียมคุณสามารถใช้ความคิดสร้างสรรค์ทั้งหมดของคุณและจานจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้เลย คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ซูกินี มะเขือยาว พริกหยวก กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ) มะเขือเทศ ซูกินี ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วต่างๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้: กระเทียม สมุนไพร ใบโหระพา ออริกาโน... และคุณไม่สามารถทำให้สตูว์เสียด้วยเนื้อสัตว์ได้และคุณยังสามารถเพิ่มเห็ดได้อีกด้วย

นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองโดยการตัดอาหารด้วยวิธีต่างๆ ได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังจะทำให้อาหารจานนี้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างออกไปด้วย โดยทั่วไป ทุกครั้งที่คุณปรุงสตูว์ คุณจะได้อาหารจานที่มีรสชาติใหม่และรูปลักษณ์ใหม่ ความงามของสตูว์คือมันอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ

วันนี้ในบทความมีหลายสูตรอาหารสำหรับอาหารจานอร่อยนี้:

สตูว์ผักกับบวบและมันฝรั่ง
สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ
สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ
สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

เพิ่มรูปถ่ายการเตรียมทีละขั้นตอนในคำอธิบายของแต่ละสูตรเพื่อความสะดวกของคุณ

หลักการพื้นฐานของการเตรียมสตูว์: วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วใส่กระทะทีละครั้งขึ้นอยู่กับความแข็ง ควรปรุงเนื้อไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เกลือพริกไทยและปรุงรสในระหว่างการปรุงอาหารจะดีกว่าเมื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารจานนี้เข้าด้วยกันแล้ว ใส่กระเทียมในตอนท้ายสุด ห้านาทีก่อนที่ส่วนผสมผักจะพร้อม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายอร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

— ซอสบวบปอกเปลือก – 2-3 ชิ้น เลือกผลไม้อ่อนที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน

– กระเทียม 2-3 กลีบ

– มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม

– เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแกง สมุนไพรโพรวองซ์ และส่วนผสมของพริกป่นได้

การเตรียมสตูว์ทีละขั้นตอน

เราล้างทุกอย่าง

วางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะที่อุ่น

และทอดใต้ฝาเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลเท่านั้น

จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

และเพิ่มแครอทลงไปผัดเล็กน้อย

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะ

ปอกเปลือกบวบออก และนำเมล็ดออกจากด้านในถ้ามี เมล็ดเล็กๆก็ทิ้งได้ หั่นบวบเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่ต้องการ ควรสังเกตว่าบวบชิ้นเล็กเกินไปสามารถปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว!

วางบวบลงในกระทะที่มีส่วนผสมของแครอท หัวหอม และพริก เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา อย่าลืมคน!

ขณะที่บวบกำลังปรุงในกระทะ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที - ไม่ต้องเสียเวลา - หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือเส้นใหญ่ จากนั้นเทลงในกระทะ เติมน้ำสองในสามของมันฝรั่ง ใส่ลงในกองไฟแล้วเติมเกลือ

หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่บวบเปลี่ยนสี ให้ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋า ขนาดประมาณเท่ากับบวบ

เทลงในชามแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

— ซอสบวบปอกเปลือก – 2-3 ชิ้น

— มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง.

— แครอท – 1-2 ชิ้น เอาของหวานดีกว่า

— หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

– มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ - 2 ลูกขนาดกลาง วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

— พริกหยวก (ไม่ขม) 1-2 ชิ้น

– กระเทียม 2-3 กลีบ

– มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม

- น้ำมันสำหรับทอด. ฉันใช้น้ำมันมะกอก

การเตรียมจานทีละขั้นตอน

เราล้างทุกอย่าง

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน

หั่นเมล็ดพริกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ

ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่ต้องการ ควรสังเกตว่าชิ้นส่วนที่เล็กเกินไปอาจทำให้สุกเกินไปได้อย่างรวดเร็ว!

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับบวบ

วางบวบและมะเขือยาวลงในกระทะที่มีส่วนผสมของแครอท หัวหอม และพริก เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา อย่าลืมคน!

ในขณะที่กำลังปรุงส่วนผสมของผักในกระทะ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีอย่าเสียเวลา - หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือเส้นใหญ่

หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่บวบและมะเขือยาวเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป

หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่กระเทียม บีบกระเทียมหรือสับละเอียด

ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

เพิ่มส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมได้ หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้เติมพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศลงไปอีก ถ้าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อน ให้ใช้ซูกินีและแครอทมากขึ้น

สตูว์กับบวบและมะเขือยาวพร้อม เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ

— ผักกาดขาว – 600 กรัม

- บวบ (ถ้ายังไม่ผ่านฤดูกาล) ก็จะไม่เจ็บเช่นกัน - 1-2 ชิ้น เล็กไม่มีเมล็ด

— แครอทหวาน – 1-2 ชิ้น

— หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด

– พริกหยวก (ไม่ขม) 1 ชิ้น

– กระเทียม 2-3 กลีบ

– มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม

- น้ำมันสำหรับทอด. ฉันใช้น้ำมันมะกอก

– เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมของพริกป่นดีที่สุดคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้

มาทำอาหารทีละขั้นตอนกัน

เราล้างผักและปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เทแครอทหั่นลูกเต๋าลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเบา ๆ ใต้ฝาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเป็นเพียงสีน้ำตาล

จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แครอทแล้วทอดเล็กน้อย

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ

เพิ่มแครอทและหัวหอมผสม

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในกระทะ อย่าลืมคน!

ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังปรุงในกระทะ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที - หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หรือเส้นใหญ่

จากนั้นเทลงในกระทะ เติมน้ำสองในสามของมันฝรั่ง ใส่ลงในกองไฟแล้วเติมเกลือ

หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่กะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (หรือมะเขือเทศบด)

หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่กระเทียม บีบกระเทียมหรือสับละเอียด ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 2-3 นาที

ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็กำลังเดือด)

สตูว์กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม เทใส่จานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

ดังนั้นเราจึงมีสูตรสตูว์ผักแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมสามสูตร แต่ละคนสามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลงรายละเอียดในบทความนี้ แค่ใส่เนื้อสัตว์ 400–500 กรัมลงในส่วนผสม (ไก่ หมู หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบจะทำ)

เคี่ยวเนื้อแยกกันจนสุกด้วยแครอท หัวหอม และเครื่องปรุงรส (เช่น ส่วนผสมของพริก)

จากนั้นใส่ส่วนผสมของผักพร้อมกับเนื้อลงในมันฝรั่งต้มและปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและมันฝรั่งสูตรฤดูร้อน

การเตรียมอาหารจานตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

พวกเราต้องการ:

พริกหวาน 3 ชิ้น คละสี เพื่อความสวยงาม
3 มะเขือยาวขนาดกลาง
มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
2 หัวหอม
บวบหนุ่ม 1 อัน (ไม่จำเป็น)
มันฝรั่งใหม่ 400 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 30-40 นาทีจนความขมหายไป

จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ต้องต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำ.

3 ทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งจนโปร่งใส หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่ ผัดกับหัวหอมประมาณ 2-3 นาที

4. หลังจากพริกไทยแล้ว ให้ใส่มะเขือม่วงลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 8-10 นาที

5. ผัดบวบหั่นเป็นครึ่งวงในกระทะอีกใบประมาณ 5-6 นาที

6. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยตัดกากบาทด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

7. ใส่มะเขือเทศลงในมะเขือยาวและเพิ่มบวบด้วย เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่าง

8. วางมันฝรั่งลงบนมะเขือเทศ บีบกระเทียมออก มองหาเกลือ พริกไทย ผสมและเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที

7. โรยสตูว์ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

Adjapsandal - สตูว์ผักคอเคเชียนกับมันฝรั่ง

อาหารจานอร่อยนี้ปรุงในกระทะทรงลึกหรือหม้อเหล็กหล่อ

พวกเราต้องการ:

มะเขือยาว 5 ชิ้น
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
พริกหวาน 4-5 เม็ด
มันฝรั่ง 600 กรัม
หัวหอม 3-4 หัว
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือ 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศขูด
กระเทียม 4-5 กลีบ
ผักชี 1 พวงใหญ่ ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้
ใบโหระพาพวงใหญ่
2 ช้อนชา ซาฮารา
พริกไทยร้อนไม่จำเป็น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1.หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ บดกระเทียม

เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ขจัดความขมโดยโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

3. ทอดชิ้นมันฝรั่งด้วยไฟแรงโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูเพื่อไม่ให้มีน้ำมัน

4. ในน้ำมันที่เหลือทอดสีน้ำเงิน (มะเขือยาว) หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใส่หัวหอมนำไปให้โปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่พริกหวานและพริกเผ็ดลงไป

เรายังคืนมันฝรั่งด้วย เกลือทุกอย่างพริกไทยกับพริกไทยดำป่น

ใส่มะเขือเทศขูดหรือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศสดแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เติม 1/2 ส่วน กระเทียมและสมุนไพรสับ 1/2 ชิ้น คนเบาๆ และเคี่ยวบนไฟแรง ปิดฝา หลนเป็นเวลา 5 นาที

5. จากนั้นเติมกระเทียมและสมุนไพรอีก 1/2 ส่วน บดและเคี่ยวต่อในน้ำผลไม้ของตัวเองต่ออีก 5 นาที

จากนั้นปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

6. เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพร

มะเขือยาวผัดกับผักแสนอร่อย

สูตรนี้ทำให้จานน่ารับประทานและอร่อย เนื่องจากผักถูกสับหยาบ การผัดจึงมีรูปลักษณ์สวยงาม และผักจึงไม่สุกเกินไป

พวกเราต้องการ:

มะเขือยาว 5-6 ลูก
มะเขือเทศ 3 ลูก
คันธนู 2 อัน
พริกหวาน 3 เม็ด
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชา ซาฮารา
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกไทยร้อน
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงหนา 1 ซม. เติมเกลือเพื่อขจัดความขม ทิ้งไว้ 30-40 นาที ล้างด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้ง

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในกระทะ พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติใส่พริกไทยร้อนสับและพริกไทยดำป่นผสม

3. วางมะเขือยาวลงบนพริกไทยและเคี่ยวโดยคนบ่อยๆ จนนิ่ม ประมาณ 25 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมที่บีบไว้ เกลือ และพริกไทยลงไป

และวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องใส่น้ำผลไม้ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

ผัดสามารถม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ต้องเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีในกระทะหรือกระทะลึกพร้อมมะเขือเทศ ก่อนความพร้อม 5-8 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียม ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สตูว์ผักกับกะหล่ำดอกและบวบ

พวกเราต้องการ:

ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
บวบหนุ่ม 500 กรัม
พริกหยวกหวาน 350 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
แครอท 150 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก

2. ปอกบวบและมะเขือเทศแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับผักอย่างประณีต

5. ขั้นแรกทอดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่ผักที่เหลือ เกลือและพริกไทย ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำผลไม้ของตัวเองใต้ฝา จากนั้นปรุงรสด้วยมะเขือเทศ มองหาเกลือและเคี่ยวต่อไปจนสุก

6. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

มะเขือยาวในครีม - เห็ดหลอก

อร่อยมาก ง่ายและเตรียมง่าย สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

พวกเราต้องการ:

มะเขือยาว 4-5 ลูก
2 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืช

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับมะเขือยาวเป็นเวลา 7 นาที

3. ใส่กระเทียมสับลงในมะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนต่อไปอีก 20 นาที

4. เมื่อมะเขือยาวพร้อม ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจนครีมเปรี้ยวเดือด

การเตรียมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 30 นาที

สูตรวิดีโอ: สูตรสตูว์ผัก

ปรุงอาหารด้วยความสุขเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

สำหรับร่างกายของเรา พวกมันให้วิตามิน กรดอินทรีย์ ธาตุขนาดเล็ก ใยอาหาร ธาตุมาโคร และสารอาหารต่างๆ
ผักแต่ละชนิดมีสารอาหารในตัวเอง ตัวอย่างเช่น พริกมีวิตามินซีจำนวนมาก และแครอทมีแคโรทีน ข้อดีอีกประการหนึ่งคือผักมีแคลอรี่ต่ำซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากนักโภชนาการและผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดคุณสามารถทานอาหารผักปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีอันตรายที่จะได้รับแคลอรีเพิ่มเติม
กรดอินทรีย์ที่พบในผัก (ซิตริก มาลิก ฯลฯ) รวมถึงน้ำมันหอมระเหย ส่งผลต่อกระบวนการที่เกิดขึ้นในระบบย่อยอาหารโดยไปกระตุ้นการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร เช่น สลัดผักต่างๆ เตรียมระบบอาหารให้รองรับอาหารหยาบๆ และเครื่องเคียงจากผักหลายชนิดผสมผสานกับเครื่องปรุงรสช่วยให้ย่อยปลาและเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น
สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสามารถรับได้จากการรับประทานผักดิบเท่านั้น โดยเฉพาะการปรุงอาหารเป็นเวลานานจะช่วยลดระดับสารอาหาร จึงควรหมัก ถนอมอาหาร หรือนึ่งผักจะดีกว่า หากคุณต้องการเก็บผักดิบไว้เป็นเวลานานคุณสามารถแช่แข็งผักเหล่านั้นได้

สตูว์ผักผลิตภัณฑ์

วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อย สตูว์เป็นอาหารที่มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถพูดได้ว่ามันสามารถทำจากผักใดก็ได้ที่คุณมีอยู่ในตู้เย็น ฉันจะบอกทันทีว่าสตูว์ไม่ได้สุกเร็วเพียงเพราะการเตรียมผักและหั่นต้องใช้เวลา แต่ถ้าคุณให้ครอบครัวคุณทำอาหาร สิ่งต่างๆ จะเร็วขึ้นมาก มีคนหั่น มีคนทำอาหาร
คุณจะต้องการ:

บวบ 1.5-2 กก.
ผักกาดขาว 250-300 กรัม
แครอท 2 ชิ้นขนาดกลาง
หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
มันฝรั่ง 1 กก.
มะเขือเทศ 3 อย่างใหญ่;
ผักใบเขียว 1 พวง;
มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงสตูว์ผัก

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย ขณะที่ฉันเขียน ฉันจะเบี่ยงเบนไปจากหัวข้อและเพิ่มบันทึกของตัวเอง
เนื่องจากฉันกำลังเตรียมสตูว์สำหรับกระทะขนาด 4 ลิตร การคำนวณผักที่ต้องการจึงมีความเหมาะสม
แล้วเราจะปรุงด้วยอะไร? ฉันแค่ปรุงในน้ำเพื่อไม่ให้เสียเวลามาก แต่ถ้าคุณมีน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าสตูว์จะอร่อยกว่า ฉันทดลองพยายามปรุงสตูว์กับไก่และน้ำซุปเนื้อ ในความคิดของฉันอย่างแรกดีกว่าเพราะน้ำซุปเนื้อมีไขมันเล็กน้อย นอกจากนี้หลังจากยืนสตูว์น้ำซุปเนื้อจะได้รสเค็มที่เด่นชัดมาก
การเตรียมผัก. เราล้างและทำความสะอาดพวกเขา เมื่อซื้อบวบให้นำไปให้ลูกอ่อนเพื่อไม่ให้มีเมล็ดในสตูว์ หรือปอกเปลือกแล้วหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แล้วผัดบวบ ทอดจนบวบนิ่มและมีสีน้ำตาล ในกรณีนี้มวลจะสงบลงเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบและทอดในน้ำมัน โดยทั่วไปขอแนะนำให้หั่นแครอทเป็นก้อนเพื่อไม่ให้เสียความสวยงามของจาน แต่คุณรู้ไหมว่าเมื่อเวลาน้อยก็ไม่มีเวลาเล่นกับลูกบาศก์

ในขณะที่ทอดทั้งหมดนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องใช้ประมาณ 1 กิโลกรัม หากเราพูดถึงปริมาณที่แม่นยำยิ่งขึ้น ก็ควรมีมันฝรั่งเพียงพอเพื่อให้กระทะที่คุณจะปรุงสตูว์มีปริมาณ 1/3 เต็ม

ในช่วงฤดูบวบ มันฝรั่งจะมีราคาไม่ถูก ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณผักได้ที่นี่: มันฝรั่งน้อยลง, บวบมากขึ้น, คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีได้มากขึ้น หลังจากหั่นมันฝรั่งแล้ว ให้เติมน้ำ นำไปตั้งไฟและรอให้น้ำเดือด จากนั้นเราก็เอาโฟมออกแล้วเติมเกลือ
ผู้อ่าน MirSovetov ควรตัดสินว่าจะเติมน้ำปริมาณเท่าใดตามรสนิยมของตนเอง ถ้าชอบข้นก็เติมน้ำน้อยลง ถ้าเป็นของเหลวก็เติมเพิ่ม วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการต้มมันฝรั่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย และหลังจากเติมผักที่เหลือแล้ว ให้ปรับความหนาของสตูว์โดยเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
ในขณะที่เรากำลังรอให้มันฝรั่งต้ม เราก็หั่นกะหล่ำปลีแล้วโยนลงในน้ำเดือดพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เรามาประกอบสตูว์กัน เพิ่มหัวหอมทอด แครอท และบวบลงในกะหล่ำปลี ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5 นาที
ในเวลานี้ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ลงในกระทะ ผัดใส่เกลือหากจำเป็นแล้วปรุงจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสุกเต็มที่

เรื่องเกลือ... ใส่เกลือสตูว์ลงไปจะดีกว่า
สองนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มสมุนไพรสับและมายองเนสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมแยกแบบโฮมเมดได้

นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่
เพียงเท่านี้สตูว์ก็พร้อมคุณสามารถใส่จานแล้วเริ่มมื้ออาหารได้

ข้อดีของสตูว์คือจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันเพิ่มทั้งพริกไทยและดอกกะหล่ำ นอกจากนี้ยังมีสตูว์รุ่นหนึ่งที่เติมไส้กรอกหั่นบาง ๆ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันเปิดออกอร่อยมาก
ฉันบอกคุณเกี่ยวกับสูตรสตูว์ผักของฉันแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันมาก อร่อย!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ทำให้เราพึงพอใจด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และสดใหม่มากมาย สตูว์ผักน่าจะเป็นอาหารธรรมดาและอร่อยที่สุดที่ปรุงในฤดูร้อน แม่บ้านคนใดจะสามารถค้นหาสูตรสตูว์ที่สมบูรณ์แบบที่จะชนะใจสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและด้วยความเฉลียวฉลาดเพียงเล็กน้อยเธอก็จะได้อาหารจานเด่นอย่างแน่นอน

อาหารประเภทผักเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งปรุงขึ้นในอาหารของทุกชาติ ในฝรั่งเศส สตูว์เรียกว่า Ratatouille และในกรีซเรียกว่า Briam แต่ไม่ว่าจานนั้นจะเรียกว่าอะไรก็ตามพื้นฐานของมันคือผักสับละเอียดเสมอ

สตูว์อาจเป็นมังสวิรัติ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ถั่ว ไข่ หรือเห็ด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอาหารจานนี้ สตูว์จัดทำขึ้นในสามวิธี - สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า, ตุ๋นบนเตาหรืออบในเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงเลือกอาหารที่ครัวเรือนของคุณชอบและเริ่มทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบใดก็ตาม อย่าลืมปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พื้นฐานที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อให้สตูว์ดูสวยงามจำเป็นต้องหั่นส่วนประกอบทั้งหมดเท่า ๆ กัน - โดยหลักการแล้วควรสับละเอียด
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างถูกตุ๋นแยกกัน เนื่องจาก... สินค้าทุกชิ้นมีเวลาของตัวเองจนกว่าจะพร้อม หากไม่สามารถเคี่ยวผักแต่ละชนิดแยกกันได้ ให้ใส่ผักเหล่านั้นลงในจานตามลำดับที่ระบุในสูตร แล้วรสชาติของแต่ละส่วนประกอบก็จะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่
หากเตรียมสตูว์ด้วยการเติมมะเขือยาวใช้เวลาหั่นเป็นวงแล้วถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดรสขม หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาด แห้ง และหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ซอสพิเศษเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ก็ควรหลีกเลี่ยงการใช้ซอส
สิ่งสำคัญพื้นฐานที่สุดสำหรับอาหารจานโปรดคือจินตนาการของคุณเอง อย่ากลัวที่จะทดลอง เลือกสัดส่วนผักในอุดมคติโดยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบอาหารจากผู้เล่นหลายคน - อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างมากโดยไม่ต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง หม้อหุงช้าช่วยให้ผู้หญิงไม่ต้องคอยจับตาดูอาหารของเธออยู่ตลอดเวลา อาหารไม่ไหม้ ไม่แห้ง ไม่กลายเป็นข้าวต้ม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารตามสูตรดังกล่าวได้

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - 450 กรัม;
แครอท - 70 กรัม;
มันฝรั่ง - 450 กรัม;
หัวหอม - 70 กรัม;
อะโวคาโด - 3 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม - 3 กลีบ;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันมะกอก - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

สับเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ให้หมูทอดในน้ำผลไม้
สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที ใส่มะเขือเทศบด, กลีบกระเทียม, ใส่เนื้อ, เทน้ำเล็กน้อย หลนสักครู่
ใส่มันฝรั่งและอะโวคาโดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมผักด้วยน้ำแต่อย่ามากประมาณหนึ่งถ้วยตวง
เลือกโหมด "ดับ" เวลาในการปรุงอาหารแต่ละหม้อหุงช้าจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยเฉลี่ยคือสามสิบถึงสี่สิบนาที

ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตธรรมชาติจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขนมปังกระเทียมหรือขนมปังแบนเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

สตูว์ผักกับไก่

สตูว์ที่เติมไก่จะมีความภาคภูมิใจในเมนูสำหรับเด็กและจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม จานนี้ดีต่อสุขภาพมากและแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 400 กรัม;
มะเขือยาว – 400 กรัม;
แครอท – 85 กรัม;
หัวหอม – 155 กรัม;
มะเขือเทศเชอรี่ – 8 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันมะกอก - 85 มล.
เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างเนื้อใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือที่คุณชื่นชอบ จับตาดูเนื้อปลา - ไม่ควรแห้งเกินไป
สับผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เทน้ำมันวางผักเป็นชั้นๆ หลนสิบนาที ต้องปิดฝาหม้อหลายใบ
เปิดฝา เติมเกลือ ผสมผักให้เข้ากัน และเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาอีกสิบห้านาที
วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย จานจะพร้อมภายในยี่สิบนาที

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่น ๆ จะเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้กับอาหารจานเสร็จ

วิธีการปรุงสตูว์ผักในเตาอบ

เพื่อปรนเปรอเพศที่แข็งแกร่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจานได้ ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อลูกวัว จานนี้ดูมีคุณค่าทางโภชนาการเข้มข้นและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
บวบ - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 500 กรัม;
แครอท - 2 ชิ้น;
หัวหอมขม - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
ผงปาปริก้า - 20 กรัม;
น้ำเดือด - 250 มล.
เกลือ - 30 กรัม;
น้ำมันพืช - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ควรล้างเนื้อลูกวัวใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม
เทลงในกระทะแล้วทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง เนื้อลูกวัวควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาล
ลดความร้อนและเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกลงในเนื้อ ผสมเนื้อสัตว์ให้ละเอียดแล้วทอดอีกเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม
ปอกบวบ แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักลงในกระทะ ใส่เกลือ และทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟปานกลาง
ขูดมะเขือเทศเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ เทลงในกระทะ
อย่าปิดฝาขณะทอด เพราะจะทำให้น้ำคั้นออกมาและเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
กระทะเซรามิกธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป เทน้ำเดือดลงไป ล้างผักหั่นแล้วโรยจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว
วางภาชนะในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 °C และรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °C และปรุงสตูว์ประมาณ 15 นาที กลิ่นมหัศจรรย์ในครัวจะส่งสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

โรยอาหารด้วยสมุนไพรสด เติมครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสใดๆ ก็ได้

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผัก

สตูว์ผักกับบวบ กะหล่ำปลี และมะเขือยาว

จานนี้มีแคลอรี่ต่ำและรสชาติดีมาก อาหารนี้ดีต่อสุขภาพมาก มีวิตามินมากมาย และร่างกายดูดซึมได้ง่าย เครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

หัวหอม, บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, แครอท - 2 ชิ้น;
กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
น้ำซุปไก่ - 150 กรัม;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม - 4 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

แครอท, หัวหอม, มันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม, ทอดในน้ำมัน;
ปรุงกะหล่ำปลีและถั่ว
วางผักลงในกระทะเติมน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเพิ่มกะหล่ำปลี แต่จะเพิ่มในภายหลัง
เพิ่มบวบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
เราใส่กะหล่ำปลี กระเทียม ใบกระวาน และเครื่องเทศที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์
ก่อนเสิร์ฟจานให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สตูว์ผักกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 310 กรัม;
กระเทียม - 3 กลีบ;
พริกหวาน - 120 กรัม;
เนื้อสับ - 530 กรัม;
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 950 มล.
วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
ถั่ว - 450 กรัม;
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่หัวหอม พริกหยวก และกระเทียมลงในกระทะที่อุ่น เคี่ยวประมาณสี่นาที ใส่เนื้อสับ ทอดเล็กน้อยจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เปิดเตาอบที่ 155 °C
วางผักในกระทะย่าง ใส่มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ และถั่วลงไป
ปรุงรสด้วยปาปริก้าและเติมเกลือ
เคี่ยวสตูว์ประมาณ 45 นาที

เพื่อให้อาหารจานนี้มีความคิดริเริ่มและความอ่อนโยนคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว บัควีทพาสต้าหรือข้าวจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 950 กรัม;
บวบ - 450 gr;
มะเขือเทศ - 450 กรัม;
หัวหอม - 100 กรัม;
แครอท - 150 กรัม;
พริกไทย - 150 กรัม;
น้ำมัน - 100 มล.
กระเทียม - 4 กลีบ;
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียวสด

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นทอดในกระทะคุณสามารถใช้กระทะได้สิ่งสำคัญคือมันมีก้นหนา
หั่นมันฝรั่ง พริกหยวก และบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักผัดลงไป
หลนใต้ฝาปิดไว้ประมาณสิบห้านาที ไฟควรจะปานกลาง
จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เกลือ และพริกไทย ปรุงต่ออีกสิบนาที
ใส่กระเทียมลงไปแล้วทิ้งจานไว้สิบห้านาทีซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม

ก้านสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อย

วิธีเตรียมสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว เราขาดผักและวิตามินมากมายในฤดูร้อน ดังนั้นจะดีมากหากคุณดูแลในฤดูร้อนเพื่อถนอมผักที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว สตูว์จากกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ปลาและยังจะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติพอใจอีกด้วย

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, พริกหวาน - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน - 4-5 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศและบวบ
เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ เพื่อความสะดวกในการเตรียม ให้เตรียมชามก้นลึก
ปอกเปลือกและล้างพริกไทย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก
ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, ใส่ใบกระวานลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
ลดไฟลงทันทีที่สตูว์เริ่มเคี่ยวและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนในกระทะเป็นครั้งคราว
ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ขวดขนาดใดก็ได้ แต่ควรใช้ขวดขนาดลิตรเพื่อไม่ให้สตูว์ที่เหลือหายไปหลังจากเปิดขวด
เติมสตูว์ที่เตรียมไว้ลงในขวด จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิประมาณ 90 °C ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณรักษาการเก็บรักษาของคุณได้นานที่สุด
ขันฝาขวดอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยของอุ่น ๆ เช่น ผ้าห่ม เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรน้ำส้มสายชู

ใครที่ชอบเปรี้ยวๆเผ็ดๆก็สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในจานได้

วัตถุดิบ:

บวบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศและพริกหวาน - 4 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 200 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างบวบให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อน หากมีความเสียหายต่อผิวหนังจะต้องถอดออก
หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
คุณต้องปรุงสตูว์ผักด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดควรจะนุ่มมาก ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในสตูว์เมื่อจานเกือบจะพร้อม
เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อกลิ้งใส่สตูว์ลงไปในขณะที่ยังร้อน จากนั้นเราก็จุ่มขวดลงในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ และหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ย้ายมันไปที่ห้องใต้ดิน

ครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับสตูว์ผักแสนอร่อยในฤดูหนาว สามารถใช้เป็นของว่างหรือทาบนขนมปังได้

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ ดังกล่าว คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย ทดลองเพิ่มสิ่งที่คุณชอบจากนั้นรับประกันว่าจะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่

ในฤดูร้อนเรามีผักและผลไม้หลากหลายชนิดและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! ข้อเท็จจริงนี้เพียงอย่างเดียวทำให้คุณรักฤดูร้อน!

ฉันไม่สามารถผ่านตัวอย่างผักและผลไม้หลากสีสันได้! ฉันอยากลองทุกอย่างและทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! การจัดการกับผลไม้ง่ายกว่า - แนะนำให้กินผลไม้สดดูดซับวิตามินและรสชาติที่น่าทึ่งจากผลไม้เหล่านี้

ปีนี้เราเก็บเกี่ยวผลไม้เป็นประวัติการณ์! ตอนแรกฉันพอใจกับสตรอเบอร์รี่ จากนั้นก็เชอร์รี่ ลูกเกดแดง และเชอร์รี่! ต่อมาก็ถึงคราวของลูกเกดดำ มะยม และแอปเปิ้ลสีขาว ฉันพอใจเป็นพิเศษกับแอปริคอต! การเก็บเกี่ยวของพวกเขาพิเศษมาก! เรากินอิ่มและเก็บแยมไว้สำหรับฤดูหนาว!

ผักหลายชนิดสามารถรับประทานดิบได้ซึ่งเราทำด้วยความยินดีโดยรวบรวมแตงกวาสีเขียวที่มีสิว มะเขือเทศแก้มแดง พริกหยวกสีเขียว ถั่วเขียวอ่อน กะหล่ำปลีและสมุนไพรจากเตียงในสวนที่เดชา

แต่จะทำอย่างไรกับผักที่มีประโยชน์แต่กินดิบไม่ได้?! ใช่แล้ว ทำอาหารจานอร่อยจากพวกเขา! ก่อนหน้านี้ผมนำเสนอสูตรอร่อยเล็กๆ น้อยๆ จาก...

ในฤดูร้อนฉันมักจะปรุงสตูว์จากผักเท่านั้นเพราะในความร้อนฉันไม่ต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อไก่ทอด, ซี่โครงหมูก่อนตุ๋นหรือเพียงแค่สตูว์ (หมู, เนื้อ) ลงในสตูว์ผักสูตรที่ฉันเสนอเชื่อฉันเถอะรสชาติของมันจะไม่ทำให้แย่ลง!

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสตูว์ผัก:

บวบขนาดกลาง 2-3 ลูก
มะเขือยาว 2-3 ลูก
2 แครอท
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
หัวหอม 2-3 หัว
มันฝรั่งใหม่ขนาดใหญ่ 5-6 หัว
ดอกกะหล่ำดอกเล็ก
เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย ตามชอบ

ฉันเป็นผู้สนับสนุนผักธรรมชาติที่ไม่ทอด ดังนั้นเมื่อเตรียมสตูว์ฉันไม่ผัดผักก่อน โดยธรรมชาติแล้ว ฉันจะทำความสะอาด ล้าง ตัด แต่กระบวนการเตรียมการจะสิ้นสุดลงเพียงเท่านี้

สูตรสตูว์ผัก

การเตรียมผักเบื้องต้น

เพื่อความชัดเจนเราจะใช้ภาพที่ 1 ตัวเลขระบุส่วนผสมหลักที่ใช้ ตามหมายเลขนี้ฉันจะบอกคุณตามลำดับ

ขั้นตอนที่ 1-2เราทำความสะอาดบวบและมะเขือยาวโดยเอาผิวหนังออก เราตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ) ฉันไม่แช่มะเขือยาวในน้ำก่อนเพราะฉันชอบรสขมเล็กน้อย แต่คุณสามารถหั่นมะเขือยาวแล้วแช่ในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 3ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หรือหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 4เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยราดด้วยน้ำเดือดก่อน (หรือจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที) แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที ตัดเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5-6สับผักใบเขียวและหัวหอม

ขั้นตอนที่ 7เราเตรียมมันฝรั่งอ่อน ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 8แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

วิธีเตรียมสตูว์ผัก

มันง่ายมาก!

วางเลเยอร์ต่อไปนี้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่: มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว, ดอกกะหล่ำ, เทแครอทขูด, หัวหอมด้านบนแล้วปิดท้ายด้วยมะเขือเทศ
ตอนนี้โครงสร้าง "ชั้น" ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ชั้นที่มีมันฝรั่งบวบและมะเขือยาวถูกปกคลุมด้วยน้ำ หากมีผักเยอะและอยู่ในกองเหนือกระทะก็ไม่ต้องกังวล เทน้ำลงไปให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี จากนั้นเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะเดือดและ "ตกลง"
หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสตูว์ประมาณ 10-15 นาที เติมน้ำ (ถ้าคุณต้องการได้สองจานในจานเดียว: จานแรกและจานที่สองเหมือนฉัน) เครื่องเทศ เกลือ ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 5-10 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มหัวหอมสีเขียวและเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มิ้นต์ (ที่คุณเลือก) ลงในจานโดยตรง

นี่คือจานที่ฉันคิดขึ้นมา! น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นได้! แต่เชื่อเถอะว่ามันอร่อยมาก!!!