Ribja juha iz postrvi, pripravljena kot glavna jed za kosilo, je vredna alternativa priljubljenim juham na mesni in zelenjavni juhi. Juha iz postrvi vam omogoča, da povečate okus te nežne ribe. Priprava ribje juhe po našem receptu je zelo preprosta in dostopna tudi začetniku.
Pomembna točka: za juho morate izbrati visokokakovostno zamrznjeno ali po možnosti ohlajeno postrv. Pri nakupu rib bodite pozorni na njihovo barvo - ne sme biti zelo nasičena. Nekateri ponudniki z umetnim barvanjem trupov dosegajo lep in tržen videz postrvi. Vsekakor lahko doma preverite naravnost ribe le tako, da jo pred pripravo juhe namočite v mrzlo vodo. Če postrv vsebuje umetna barvila, bo voda dobila rožnat odtenek.
Spodnji recept za juho je 5 polnih porcij. Za pripravo okusne ribje juhe iz postrvi boste porabili 70-90 minut.
Izdelki, potrebni za pripravo ribje juhe iz postrvi:
- postrv - 300 g Skupaj s kosi postrvi lahko uporabite grebene in plavuti;
- čebula - 1 kos .;
- korenje - 1 kos .;
- paprika - 1 kos .;
- krompir - 3-5 kosov;
- maslo - 20-30 g;
- Začimbe: par lovorovih listov, črni poper v zrnu, piment
- Peteršilj in koper - po okusu;
- sol - 1 čajna žlička na 1 liter juhe.
Priprava
- Postrvi predhodno namočimo v hladno vodo in pustimo 15 minut. Odlijemo vodo. Ta postopek je obvezen del recepta; omogoča doseganje najsvetlejšega in najčistejšega odtenka končne juhe.
- Ribe prelijemo z dvema litroma pitne vode in ponev postavimo na zmeren ogenj. Pomembno je upoštevati to pravilo, da juha postopoma vre, sicer lahko postane motna.
- Medtem ko juha vre, lahko pripravite zelenjavo. Treba jih je olupiti, čebulo pustiti celo, korenje drobno sesekljati, papriko narezati na kratke trakove, krompir pa na majhne kocke.
- Ko juha zavre, posnamemo peno in v ponev dodamo celo čebulo, dve vrsti popra in lovorov list. Juho posolite, na majhnem ognju naj vre približno 10 minut.
- Po receptu morate postrv odstraniti iz juhe, samo juho precediti in postaviti nazaj na štedilnik. Čebulo, poprova zrna in lovorjev list je treba zavreči.
- V juho dodamo narezan krompir.
- V ponvi na maslu prepražimo korenje in papriko do mehkega.
- Temeljito odstranite kosti in ribe narežite.
- Ko je krompir v juhi pripravljen, dodamo korenje s papriko in postrvi.
- Zelenje operemo in osušimo, drobno sesekljamo. Ko ribja juha zavre, dodamo zelišča, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo, da zelenje na šibkem ognju malo pokuha.
- Ugasnite ogenj. Juha je pripravljena, vendar je ni treba takoj vliti v sklede. Pustite stati 10-15 minut.
- Ribjo juho iz postrvi najbolje postrežemo z belim kruhom ali toastom.
Za pripravo okusne in nenavadne prve jedi vam ni treba pol dneva preživeti za štedilnikom! Danes vam bomo povedali, kako pripraviti juho iz glave postrvi v manj kot eni uri, hkrati pa se bo izkazalo za zadovoljivo, nenavadno aromatično in seveda okusno. Številni naši recepti in priporočila vam bodo omogočili, da z lahkoto izberete in pripravite prvega, tako da se lahko loti posla tudi kuhar začetnik.
Juha iz postrvinih glav in obrezkov se izkaže za mastno in bogato, vendar naj vas to ne skrbi. Vsi podporniki nizkokaloričnih diet se morajo spomniti, da je ribje olje eno najbolj koristnih. Ne vsebuje holesterola, je pa bogata z OMEGA-3 maščobnimi kislinami, ki pozitivno vplivajo na delovanje ožilja ter kakovost kože in las.
Torej, najprej pripravimo juho po najpreprostejšem receptu z najmanj sestavinami.
Uho glave postrvi
Sestavine
- Glava postrvi - 1 kos. + -
- Plavuti, greben- 300-400 g + -
- - 3 kos. + -
- - 1 PC. + -
- - 1 PC. + -
- - 2 kos. + -
- — ščepec ali po okusu + -
- — 1/2 šopka ali po okusu + -
- — 1/2 žličke ali po okusu + -
- — 2 l + -
Priprava ribje juhe iz postrvinih glav
- Napolnite glavo s hladno vodo in jo postavite na štedilnik. Zavremo, odstranimo peno z žlico z režami in položimo preostale ostanke.
Če so ostanki, dobro, juha bo bogatejša. Če ne, tudi nič hudega, juha bo nekoliko bolj pusta.
- Ko juha ponovno zavre, ponovno odstranite peno, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju še pol ure.
- Medtem olupimo čebulo, krompir in korenje. Vse drobno sesekljajte: krompir na kocke, čebulo in korenje. Slednje lahko poljubno naribamo.
- Ko se obrezki po vrenju kuhajo pol ure, juho precedimo, da ne ostanejo semena in luske. Ribe položimo, da se ohladijo, ribji juhi dodamo zelenjavo.
Glavo, če je velika, lahko pustimo kuhati do konca juhe ali pa jo ujamemo skupaj z grebenom in plavutmi.
- Ko zelenjava zavre, juhi dodamo začimbe, pokrijemo s pokrovko in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
- Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Ohlajenim obrezkom in glavi odstranimo meso. Vse skupaj dodamo 5 minut preden je juha pripravljena, pustimo stati 25-30 minut ali pa jo takoj nalijemo v krožnike. Še posebej okusna bo s kislo smetano.
Dober tek!
Juha iz glave postrvi s prosom
Juha, pripravljena po tem receptu, bo bolj zadovoljiva kot prejšnja različica. Še posebej dobro je v zimski sezoni.
Za dvolitrsko ponev potrebujemo glavo 1 večje ribe ali 3 manjše postrvi.
- Zalijemo jih s hladno vodo in damo kuhat. Če želite, da ima juha bogatejši okus, po vrenju dodajte glavicam 1 olupljeno čebulo.
- Glavice pustimo vreti eno uro in jih odstranimo z žlico z režami, juho precedimo in ponovno postavimo na ogenj.
- V juho vlijemo 4-5 žlic. opranega prosa in ponovno zavrite.
- Medtem olupimo 2 srednje velika krompirja, 1 korenček in 1 čebulo. Izrežite kot v prejšnjem receptu. Krompir damo v juho, čebulo in korenje pa na maslu zlato porumenimo.
- Ko je cvrtje pripravljeno, ga pošljite v ribjo juho, dodajte tudi sol po okusu in začimbe (koriander, kumina, črni poper, kurkuma - odlično se poda k ribji juhi in daje ribji juhi lep zlat odtenek).
Meso odstranimo z glav, ga damo v juho, kuhamo še 2-3 minute in ugasnemo.
Juha iz postrvi je pripravljena!
Dodatne sestavine v juhi iz glave postrvi
- maslo
Lahko ga dodate v juho, kuhano po katerem koli od teh receptov. Olje bo dodalo nežnost in globino okusa.
Za 2 litra, 5 minut pred izklopom, dodajte 2 žlici.
- Zelena
Korenina zelene je dobra tako sveža kot posušena.
V prvem primeru dodamo dobesedno 1 žličko, če se odločimo za ribanje, ali nekaj krogov, če ga režemo z nožem.
V drugem je dovolj 1/2 žličke. za ta obseg.
Če vam okus prosa ni ravno všeč ali tega žita preprosto nimate pri roki, lahko juhi mirno dodate riž.
Ker se ne razkuha tako kot proso, damo na 2 litra vode 6 žlic. žitarice
- Krema
Dodamo jih v končano juho, na vsak servirni krožnik namesto kisle smetane. Z njimi bo uho postalo bogatejše in bolj nežno.
Uporabite lahko 10% ali 20% smetano. Dovolj je 1-2 žlici. na krožniku.
Zdaj veste, kako enostavno in hitro pripraviti okusno ribjo juho iz postrvinih glav, ne da bi porabili veliko časa. Vse sestavine so zelo preproste in jih je mogoče najti v kateri koli trgovini.
Poskusite pripraviti to juho in privoščite sebi in svojim najdražjim nenavadno, okusno prvo jed.
Kako dobro je jesti vročo in okusno juho! Izviren okus bo poskrbel za uspeh ribje juhe iz postrvi. Pripravimo ga lahko na različne načine.
Recept: “Ribja juha iz postrvi (glava, rep in plavuti)”
Zrezki katere koli ribe so veliko dražji, zato vam svetujem, da kupite celo ribo. Njegov srednji del se uporablja za pripravo drugih jedi, vse ostalo pa se kot nepotrebno v najboljšem primeru pošlje v zamrzovalnik "za vsak slučaj".
Toda izkazalo se je, da so glava, rep in plavuti postrvi glavne sestavine okusne prve jedi.
Dodati jim morate:
- 4-5 krompirjev;
- čebula - 1 kos .;
- 1 srednje velik korenček;
- poper, lovorjev list, sol - po okusu;
Dele rib je treba temeljito očistiti, sprati s hladno tekočo vodo in od glave odrezati škrge. Ribo damo v večjo ponev in zalijemo z vodo, katere količina naj bo trikrat večja. Nato dodamo poprova zrna in lovorjev list. Ko se oblikuje, se pena odstrani s površine juhe. Po vrenju je treba temperaturo zmanjšati, tako da ribe kuhajo 40 minut na majhnem ognju. Ko je riba kuhana, se ohladi v ločeni posodi.
Precejeni juhi dodamo olupljen in na kocke narezan krompir, naribano korenje in čebulo, ki smo jo predhodno sesekljali in malo popražili na olju. Vse to kuhamo približno 15 minut, dokler krompir ni pripravljen.
Medtem ko zelenjava vre, ohlajeno ribo osvobodimo neužitnih delov. Ostane le še meso, ki ga damo v juho. Bolje je, da naravnega okusa in vonja te jedi ne pokvarimo s pretiranimi začimbami. Pustite, da se juha kuha 10-12 minut in postrezite ne zelo vroče, v vsak krožnik pa nalijte koper.
Recept: “Ribja juha iz postrvi”
Izviren in zelo preprost recept za pire juho bo popestril prehrano katere koli družine. Ta juha je zaradi predhodne obdelave izdelkov popolnoma prebavljiva.
Za pripravo te jedi potrebujete:
- 600 gramov postrvi
- krompir - 1 kos.
- majhno korenje - 1 kos.
- smetana 20% maščobe - 150 ml
- sol, mleti črni poper po okusu
Oprane kose postrvi položimo in zalijemo z vodo. Voda mora popolnoma pokriti vsebino posode. Ko odstranite peno s površine, morate ribe kuhati približno pol ure. Ko so pripravljeni, se kosi odstranijo iz juhe, jo filtrirajo in razdelijo na pol. V enem izmed delov se bosta skuhala olupljen krompir in poljubno narezano korenje.
Pripravljenost izdelkov vam omogoča, da preidete na glavno fazo priprave: zelenjavo sesekljate v mešalniku, ribe, osvobojene kosti in kože, če obstaja, gnetemo z vilicami. Po tem vse sestavine vrnemo v juho in vanjo vlijemo smetano.
Na tej stopnji morate dodati sol in poper ter po potrebi drugo polovico juhe. Odvisno je od debeline nastale mase. Celotno vsebino ponve zavremo in na koncu zmešamo z mešalnikom.
Ogrevki bodo odlična popestritev krožnika tople juhe, to kreacijo pa lahko okrasite z vejico peteršilja.
Recept: “Ribja juha iz postrvi s cvetačo in rižem”
Kombinacija izdelkov, kot sta postrv in cvetača, na koncu daje zanimiv okus. To temo lahko eksperimentirate tako, da pripravite juho postrvi,
v kateri bodo sestavine:
- postrv - 600 gramov;
- sveža cvetača - 200 gramov;
- koren zelene;
- krompir - 2 kos. Srednja velikost;
- voda v količini 2 litra;
- korenje - 1 kos. majhna velikost;
- oljčno olje - 2 žlici. žlice;
- okrogel riž - 3 žlice. žlice;
- lovorjev list - 1-2 kos .;
- zeleni peteršilj po okusu;
- sol po okusu.
Najprej postrv, narezano na majhne koščke, kuhamo 30 minut na majhnem ognju, da bi juha postala bistra, je treba občasno odstraniti peno.
Medtem ko se riba kuha:
1. Korenje in zeleno, narezano na majhne koščke ali naribano na grobem strgalu, rahlo prepražimo na olju;
2. Riž v zahtevani količini parimo z vrelo vodo nekaj minut. Da se riževa zrna ne zlepijo, po dodajanju vrele vode vodo in riž ne pozabite premešati;
3. Krompir, predhodno olupljen, narežemo na majhne kocke;
4. Cvetača se razstavi v socvetje. Če so precej veliki, jih je treba rezati. Majhna socvetja, nekoliko večja od zrna graha, lahko pustimo cela.
Ribo odstranimo iz končne juhe in jo filtriramo skozi sito, zavrite in dodajte sestavine v naslednjem vrstnem redu:
- krompir;
- pražena zelenjava;
- cvetača.
Po dodajanju cvetače v juho hranite juho na majhnem ognju največ 10 minut. Na koncu kuhanja postrvi skuhamo in narežemo na majhne koščke, ki jim odstranimo vse neužitne dele. To jed je treba soliti nekaj minut pred koncem kuhanja. Nato ji dodamo lovorov list. Končano juho je treba pustiti, da se nekoliko ohladi 5 - 7 minut in kuhati.
Vsakemu krožniku dodamo drobno sesekljan peteršilj. Če želite eksperimentirati, lahko končni juhi dodate zelenjavo bazilike ali zelene.
Poskusite eksperimentirati in življenje se vam ne bo zdelo dolgočasno!
Juha je glavna topla jed. Brez tega ne mine ne kosilo ne večerja. In zagotovo si bo vsak od nas želel kositi ribjo juho (splošno imenovano ribja juha). Ta jed velja za našo narodno jed in jo je enostavno pripraviti doma. Če je ribja juha kuhana iz rdečih rib, na primer postrvi, bo okus preprosto odličen. Ribja juha iz postrvi je bogata z aminokislinami in vitamini. Za ljudi, ki se držijo dietne prehrane, bo takšna hrana odlična najdba. Nizka vsebnost kalorij in visoka hranilna vrednost - zato je ta jed cenjena.
Okusna juha
Kako pripraviti ribjo juho iz postrvi? Vsaka gospodinja postavlja to vprašanje. Tu pravzaprav ni nič zapletenega. Najprej razmislite, iz katerega dela ribe želite skuhati juho. Lahko vzamete tako glavo, greben kot sam file. Glava in hrbtenica se bosta kuhala dlje. Če vzamete file, se kuha hitreje. Poleg tega bo vsaka porcija juhe vključevala okusen kos fileja. Te ribje juhe iz postrvi ni škoda postreči doma za kosilo, z njo pa lahko presenetite svoje goste. Glavna stvar je, da se ta jed kuha.
Recept ena
Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti ribjo juho iz postrvi. Za to boste potrebovali:
- krompir - štiri kose;
- mlet poper;
- postrv - tristo gramov;
- sol;
- čebula - dva kosa;
- korenje - dva kosa;
- Lovorjev list.
Postopek kuhanja
- Ribje fileje je treba oprati pod tekočo vodo. Narežemo na porcije.
- Ribe položite v ponev. Dodamo mu na kocke narezano čebulo, drobno naribano korenje in krompir (narezan na kocke).
- Vse je napolnjeno s hladno vodo in postavljeno na ogenj. Takoj ko juha zavre, zmanjšamo ogenj, odstranimo peno in dodamo začimbe, razen soli in lovorja.
- Ko je krompir kuhan, morate juho posoliti. Nato je treba posodo ugasniti in pustiti, da zavre. Pred serviranjem lahko postrvjo ribjo juho okrasimo z zelišči.
Ribje juhe ni treba kuhati iz fileja, lahko jo dušimo, ocvremo ali pečemo. Iz glave vam bo privrela okusna juha. V njem je dovolj mesa, juha pa bo zelo bogata.
Iz glave
Zdaj vam bomo povedali, kako narediti ribjo juho iz glave postrvi. Za kuhanje boste potrebovali:
- korenje in čebula - po dva kosa;
- ribja glava - 1 kos;
- sol;
- krompir - 6 kosov;
- poper;
- Lovorjev list.
Postopek kuhanja
- Ribjo glavo očistimo in operemo.
- V ponev dodajte začimbe, dodajte hladno vodo in postavite na ogenj. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte glavo eno uro.
- Nato ga lahko vzamete ven in iz njega očistite meso.
- Nato morate v juho dodati sesekljan krompir, čebulo in korenje. Kuhamo približno 15 minut, dodamo ribje meso in začimbe, nato posodo ugasnemo.
Lahko okrasite z zelišči ali postrežete s hrustljavimi krutoni.
Priprava ribje juhe iz postrvi v počasnem kuhalniku
V naši dobi tehnologije in vseh vrst kuhinjskih aparatov ne moremo prezreti večnamenskega kuhalnika. Marsikdo ga ima, a vsi ne kuhajo z njim. Zato danes predlagamo, da pripravimo postrvjo juho v tej čudoviti napravi. Prednost je, da vam ni treba stati za štedilnikom.
Potrebovali bomo:
- korenje - 2 kosa;
- postrv - ena cela riba (rep, glava, plavuti);
- krompir - šest kosov;
- začimbe;
- čebula - dva kosa;
- riž (kateri koli) - 3 žlice.
Kuhanje
Najprej operemo ribe in jih damo v počasen kuhalnik. Če se odločite za kuhanje glave, potem ne pozabite odstraniti škrg, sicer bo juha imela neprijeten grenak okus in bo dobila tudi grdo barvo.
Krompir narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo in dodamo čebulo celo. Dodamo riž ter dodamo zelišča in začimbe. Napolnite z vodo in nastavite način "Juha" za uro in pol. Po kuhanju odstranite čebulo. To je vse, juha je pripravljena za uživanje.
Juha je lahka, aromatična z bogatim okusom zaradi vrenja in prave temperature.
Zdaj vam bomo povedali, kako zanimivo je pripraviti dišečo ribjo juho iz postrvi.
Recept s topljenim sirom in zelenjavo
Za pripravo bomo potrebovali:
- pripravljena ribja juha - 2 litra;
- postrvji jušni set - približno 400-500 gramov;
- paprika katere koli barve - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 1 paket (običajno 10-15 kosov);
- predelani sir - 150 gramov;
- krompir (srednji) - štirje kosi;
- začimbe.
Priprava jedi
Najprej skuhamo juho. Krompir pripravite na kocke, korenje na rezine, poper pa na trakove. Pripravljeno in precejeno juho zavremo, dodamo zelenjavo in krompir kuhamo do polovice. Na koncu v ponev stresemo češnjeve paradižnike, prerezane na pol, ter topljeni sir in začimbe. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha. Jed je pripravljena. Recept je precej nenavaden, juha pa je okusna.
Juho lahko pripravimo s kosmiči. Končana jed bo pridobila drugačen okus in postala bolj hranljiva.
Juha iz postrvi s prosom
Za pripravo potrebujete:
- glava, rep ene ribe;
- čebula - 2 kosa;
- krompir - štiri kose;
- proso - 0,5 skodelice;
- rastlinsko olje;
- začimbe.
Kuhanje juhe
- Očistimo in splaknemo glavo in plavuti. Napolnite s hladno tekočo vodo in postavite na ogenj. Proso dobro operemo.
- Krompir narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa na kocke.
- Na srednjem ognju na olju prepražimo čebulo in korenje. Ko juho zavremo, odstranimo peno.
- Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte še 20 minut. V juho dodamo popraženo korenje in čebulo, krompir, proso, začimbe in kuhamo 20 minut, da se proso skuha.
Zaključek
Upamo, da vam bodo naši recepti všeč. Razveselite svojo družino in prijatelje z okusno postrvjo juho. To jed bodo oboževali in cenili tako mali »neobišči« kot veliki gurmani. Ribjo juho iz postrvi lahko postrežete za praznično mizo ali družinsko večerjo. Dober tek!
7-12 obrokov
1 ura 15 minut
125 kcal
5 /5 (1 )
Okusna in preprosta juha iz postrvi je odlična možnost za izdatno in zdravo kosilo. Nežna, hranljiva juha je v popolni harmoniji z bogatim okusom in nežno aromo. Pripravi ga lahko tudi začetnik v kuhanju, vendar mora vsak poznati nekaj skrivnosti pravilne obdelave rib in kuhanja juhe. Danes vam predstavljam najboljše recepte s fotografijami po korakih okusne in preproste ribje juhe iz postrvi, v kateri bodo zagotovo uživali vaši ljubljeni in gostje.
Recept za ribjo juho iz glave in repa postrvi
Kuhinjski pripomočki: prostorna ponev s prostornino 3 litre ali več, tri ali štiri globoke sklede, deska za rezanje, oster nož in drug jedilni pribor, rokavice za kuhanje, kos gaze, žlica z režami, brisače.
Sestavine
| Očiščena voda | 3 l |
| Postrvi glave | 2 kos. |
| Postrvji repki | 3 kos. |
| Mlad krompir | 4 stvari. |
| Čebulna čebula | 1 PC. |
| korenček | 1 PC. |
| Proso | 55 g |
| maslo | 25-30 g |
| Svež peteršilj | 20 g |
| Piment | okus |
| Začimbe za ribe | 10 g |
| Lovorjev list | 3-4 kos. |
| Semena kopra | 10 kosov. |
| Namizna sol | okus |
Kako izbrati prave sestavine
- Seveda je bolje kupiti cel trup, vendar lahko iz posameznih delov ribe pripravite odlično juho. Če se odločite za kuhanje ribje juhe iz glave in repa ali fileja postrvi, bodite pozorni na luske drobovine: mora biti čista in nepoškodovana, izrazit "ribji" vonj pa mora biti popolnoma odsoten. Izberite fileje po barvi; sveže meso ima bledo rožnat odtenek.
- Za pripravo jedi nikoli ne uporabljajte starega, postanega prosa.. Stara zrna lahko popolnoma pokvarijo okus juhe in bistveno skrajšajo njen rok trajanja.
- Če ne marate že pripravljenih začimb, namesto kupljene začimbe za ribe izberite ustrezno kombinacijo začimb. Timijan, koriander, česen, mleti muškatni orešček in meta so idealni za postrvi..
- Ponev napolnite s 3 litri vode in postavite na srednji ogenj.
- Vso zelenjavo očistimo, nato pa temeljito speremo pod tekočo vodo.
- En korenček narežemo na enake kocke ali kolobarje, čebulo drobno sesekljamo, 4 krompirje pa pripravimo po lastnih željah - da bo juha bolj privlačna, jo lahko narežemo na trakove.
- Očistite in temeljito operite 2 ribji glavi in 3 repe v hladni vodi.
- Takoj, ko tekočina v ponvi zavre, dodamo pripravljeno ribo in takoj dodamo kuhinjsko sol po okusu.
- Ko se pojavijo znaki ponovnega vrenja, se oborožite z žlico z režami in odstranite nastalo peno s površine juhe.
Ali si vedel? Kako dolgo kuhati postrv za juho? Če uporabljate repke, glave in okvirje, bo trajalo približno pol ure. Bolje je kuhati cel trup približno štirideset minut, deset pa je dovolj za file.
- Po približno pol ure odstavite ponev z ognja in odstranite ribe iz juhe.
- Drobovino pustimo, da se ohladi, juho pa precedimo skozi več plasti gaze ali fino cedilo.
- Ponev z juho postavite nazaj na ogenj in tekočino segrejte do nizkega vretja. Takoj, ko voda začne vreti, dodamo pripravljen krompir in juho premešamo.
- Po ponovnem vrenju dodamo sesekljano čebulo in korenje.
- Vzemite 55 g prosa, ga nekajkrat operite in vlijte v pripravljeno juho.
- Maso temeljito premešamo, v juho dodamo vse začimbe: 10 kosov semen kopra, 3-4 lovorjeve liste, 20 g sesekljanega peteršilja, 10 g začimb za ribe in nekaj grahov pimenta. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da juha vre približno 10 minut.
- Ohlajenim glavam in repom odstranimo kosti in kožo;
- Pripravljeno ribo stresemo v vrelo juho in jo zavremo.
- Na koncu juhi dodamo 25-30 g masla in zmes premešamo.
- Po 7-10 minutah lahko juho odstavimo s štedilnika.
Video recept za pripravo juhe iz postrvi
V tem videu je podrobno prikazan postopek priprave najbolj aromatične ribje juhe iz postrvi.
Recept za finsko postrvjo juho s smetano
Čas kuhanja: od 45 do 55 minut.
Število porcij: 8-12.
Vsebnost kalorij na 100 gramov: 98-120 kcal.
Kuhinjski pripomočki: prostorna ponev s prostornino 4 litre ali več, tri ali štiri globoke sklede, deska za rezanje, žlica z režami, kuhinjski stroj za mehčanje, oster nož in drugi jedilni pribor, rokavice za kuhanje, brisače.
Sestavine
Postopek kuhanja po korakih
- Ponev napolnite s 3,5-4 litri vode, pokrijte s pokrovom in postavite na ogenj.
- 700 g rib malo operemo, odstranimo plavuti in repne rese.
- Pripravljeno ribo stresemo v ponev takoj, ko voda v njej začne vreti.
- Olupite in oplaknite čebulo, nato pa jo dajte v ponev z ribami.
- Posodo pokrijte s pokrovom in juho zavrite. Z žlico z režami odstranite morebitno peno, ki se pojavi.
- Juho kuhamo približno petnajst minut, medtem olupimo in operemo 6-10 krompirjev.
- Takoj, ko se čas izteče, odstranite ribo iz juhe in jo postavite v ločeno posodo, da se sestavina popolnoma ohladi. Čebulo pustimo v ponvi.
- Pripravljen krompir damo cel v vročo juho, ne da bi ga rezali.
- Ponev pokrijte s pokrovom in preidite na ohlajeno ribo: narežite jo, ločite meso od kosti in kože. Nastalo meso lahko narežemo na majhne koščke ali pa ga pustimo tako, kot je.
- Ko končate z ribami, preizkusite pečenost krompirja - mora biti mehak, rahlo razpadati.
- Iz juhe izločimo čebulo in začnemo drobiti krompirjevo maso s stiskalnico neposredno v ponvi z juho, pri čemer izklopimo štedilnik. Juho lahko tudi pustimo, da se malo ohladi in maso zmeljemo s paličnim mešalnikom – tako boste dosegli boljši rezultat, snov bo bolj homogena.
- Juho ponovno segrejte in jo skoraj zavrite. Pripravljene ribe damo v juho in zalijemo s 180-200 ml smetane, zmes intenzivno mešamo minuto.
- Po okusu dodamo jedilno sol in poper ter juho kuhamo še približno sedem minut.
- Vroči zvarek naložimo na krožnike in vsako porcijo potresemo s sesekljanim koprom.
Video recept za pripravo finske juhe iz postrvi
Spodnji videoposnetek podrobno prikazuje celoten postopek kuhanja finske juhe iz postrvi.
- Nekateri kuharji priporočajo, da postrvi skuhate do polovice, torej prepolovite čas kuhanja juhe. V tem primeru bo meso težko ločiti od kože in kosti, a za izkušene gospodinje to ne bo problem.
- Če smetano, preden jo dodate v juho, nekoliko segrejete, zagotovo ne bo naredila kepe, jed pa bo hitreje popolnoma kuhana.
- Poleg standardne zelenjave lahko v juho dodate dodatno zelenjavo - na primer papriko, bučke ali kitajsko zelje. Mnogi gurmani priporočajo tudi dodajanje malo sesekljane kuhane pese v jed, obarva juho prijetno rožnato barvo in daje okusu izvirne note.
Kako postreči to juho
Menijo, da je treba ribjo juho postreči z veliko zelišč, ki jih je treba izbrati glede na okus vaše družine. Koper in peteršilj sta univerzalna zelišča, a mnogi gurmani prisegajo, da je postrvja juha s svežim cilantrom preprosto odlična.
Prav vam bodo prišle tudi omake, tako svetle kot temne. Zelo okusno se izkaže, če na krožnik dodate žlico kisle smetane ali aromatične majonezne omake. Ne pozabite, da je najbolje jesti ribje juhe s črnim kruhom, primeren je tudi kruh z orehi.
Koristne informacije
- Če imate radi nenavadne juhe, vam svetujem, da pripravite čudovito nizkokalorično juho, ki ima neprekosljivo aromo in dolgotrajen, nepozaben okus.
- Slavni se izkaže neverjetno okusen - le resnično zanesljiv recept bo izpolnil vsa vaša pričakovanja.