මගේ පවුලේ අය රසවත් හා විවිධාකාර සෑම දෙයකටම කැමතියි. රසවත් කෑම වලට කවුද අකමැති! සෑම දිනකම එකම සුප් අනුභව කිරීම කෙසේ හෝ කම්මැලි සහ කම්මැලි ය. මම දිගු කලක් තිස්සේ පිසූ නැති මුල් දෙයක් සමඟ මගේ පවුල සතුටු කිරීමට මම තීරණය කළා. දුම් දමන ලද ඉළ ඇටයක් ශීතකරණයේ හුදකලා විය. මම හිතුවා: අපි එය සුප් සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද? එය මා විසින් සම්මත කරන ලද දුම් මස් සමග රසවත් කඩල සුප් හැරෙනවා.
එය කරදරයකින් හා ගැටළු නොමැතිව ඉතා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත. හා වඩාත්ම වැදගත් - එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා. ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙයයි! මම නැති වුණේ නැහැ - ගෙදර අය තෘප්තිමත් සහ හොඳින් පෝෂණය වුණා.
අපි සුප් වල ඉතිහාසය දෙස බලමු
දුම් ඉළ ඇට සහිත කව්පි සුප් යනු අද්විතීය රසයන්, අමුද්රව්යවල හොඳම සංයෝජනයකි. මට මගේ ඇඟිලි ලෙවකන්න අවශ්‍යයි, නමුත් ආචාර විධි බාධා වෙනවා. මෙම ආහාරය රුසියාව, ප්රංශය, ජර්මනිය සහ ලෝකයේ අනෙකුත් රටවල ජනප්රියයි. එය නියෝජනය කරයි.
තවත් බොහෝ සුප් වර්ග දර්ශනය වූයේ ඔහුට ස්තූතිවන්ත වන බව නිවැරදිව සඳහන් කළ යුතුය. එනම්, එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා පදනම ලෙස ගන්නා ලදී විවිධ විකල්පඉස්ම සුප්. එය මෘදු, මෘදු, වාතයෙන් යුක්ත වන අතර ඒ සමඟම යම් "zest" ඇත.
දුම් මස් සමඟ රසවත් කඩල සුප් නැවත සකස් කරන ලදී පැරණි කාලයපැරණි, පැරණි ග්රීසියේ. මුන් ඇට සහ ජලයෙන් මුල් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකි බව ග්‍රීක සූපවේදීන් දුටුවේය. නමුත් ඔවුන් එය මස් සමඟ පිසීමට උත්සාහ කළ විට, ඔවුන් හුදෙක් විස්තර කළ නොහැකි සතුටක් ඇති විය. ඔවුන් කවදාවත් එවැනි පුදුමාකාර රසයක් අත්විඳ නැත.
හිදී පුරාණ ග්රීසියරනිල කුලයට අයත් බෝග වලින් සාදන ලද සුප්, බොහෝ විට කඩල වලින් සාදන ලද සුප් පාරේ සිටම මිලදී ගත හැකිය. එය කොතරම් පහසුදැයි සිතා බලන්න: ඔබ කුසගින්නෙන් ඇම්ෆිතියේටරයේ මංගල දර්ශනයෙන් පසු ආපසු පැමිණෙන අතර දුරින් ඔබට දුම් මස් සමඟ සුප් වල සියුම් සුවඳ ඇසෙනු ඇත. නමුත් අද වීදියේ සුප් තිබේ ... හොඳයි, කෙසේ හෝ ඉතා විලාසිතාවක් නොවේ, සමහර විට gazebo දී හැර, උයනේ.
යමෙකු ආහාර වේලකට යාමට තීරණය කරන්නේ නම්, රසවත් කව්පි සුප් යනු තහනම් කෑමක් නොවේ, එය අතිරේක පවුම් එකතු නොකරයි, නමුත් ඒ සමඟම එය පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත කර ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සපයයි.
හිදී විවිධ රටවල්ලෝකය එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ ඇතැම් සාම්ප්‍රදායික අමුද්රව්ය එකතු කරමිනි. වියළි වයින් සමඟ පදම් කළ කඩල, චීස් සමග සුප් එකක් ඔබට සිතාගත හැකිද? සහ ඉතාලියේ. මොන්ගෝලියානු කුක් එවැනි සුප් එකක තක්කාලි යුෂ සහ ඇඹුල් ක්රීම් දමා ඇත.
අපිටත් අත්හදා බලන්න පුළුවන් ඒ වගේ දෙයක් සුප් එකට එකතු කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, සාදික්කා, ඉඟුරු, කරාබුනැටි ... හොඳයි, හෝ වෙනත් ආහාරයට ගත හැකි දෙයක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළුබඩු සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑමට ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය. එය ලැබීමට ඉඩක් නැත රසවත් සුප්එය ඖෂධ සමග ඖෂධීය පානයකට සමාන නම් (විවිධ කොළ, බීජ සහ කරල් අධික මාත්‍රාවකින්).
සුප් වට්ටෝරුව
පළමුව, අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරන්න:
- ජලය - ලීටර් 4;
- දුම් ඉළ ඇට - 500 gr.
- ඇට - 450-500 gr;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 40 gr;
- අර්තාපල් - 4 කෑලි (මධ්යම);
- බේ කොළ- 3 කෑලි;
- ලුණු - රස.
සටහනක් මත
සමහර "මැජික් අවස්ථා" සියුම් සුවඳක් සහිත ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කඩල සුප් ඉක්මනින් පිළියෙළ කිරීමට අපට උපකාරී වනු ඇත.
- ඇට මුලින්ම පැය 4 ක් හෝ 6 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. මෙය සුප් ඉක්මනින් පිසීමට අපට අවස්ථාව ලබා දෙනු ඇත. ඔබ ඇට පොඟවා නොගන්නේ නම්, ඔවුන් ඉතා දිගු කාලයක් පිසිනු ඇත.
- කඩල තැම්බීමේදී සුප් එකට ලුණු එකතු නොකිරීම සුදුසුය, මන්ද මෙය බෝංචි පිසීමේ කාලය වැඩි කරයි. ඔව්, ඔව්, මෙය සූපශාස්ත්‍ර මායාවකි.
දුම් මස් සමග කඩල සුප් පිසීම
අපි ඉතා රසවත් හා ලැබෙනු ඇත. ඔබට එය සුදුළූනු ක්රූටෝන සමඟ හෝ සරලව සුදුළූණු සහ පාන් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
සරල සහ රසවත් වට්ටෝරුසෑම දිනකම සුප්
ලිපියෙන් ඔබට ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය රසවත් කෑමක්- දුම් මස් සමග කඩල සුප්! පවුලේ අය සහ අමුත්තන් සඳහා!
පැය 2
120 kcal
4.71/5 (24)
ඇත්තම කිව්වොත්, මම හැම විටම කඩල සුප් ගැන උදාසීන වීමි, මට එය සෝවියට් ළමා කාලයේ යම් ආකාරයක දුක්බර දෝංකාරයක් විය. සුවඳ මතක් වෙනවත් එක්කම කඩල සුප්, පින්තූරය වහාම මතු වේ: ළදරු පාසල, කෝපාවිෂ්ඨ ගුරුතුමිය සහ මම, ගොරවන හඬා වැලපෙමින්, මොකද නැවතත් කඩල සුප්. දැන් මට තේරෙනවා මම එයාට එච්චර කැමති නැත්තේ ඇයි කියලා. ඇට, අර්තාපල් "ඕක්" සහ නොතේරෙන සුප් හොද්ද අඩුවෙන් පිසින ලද පාවෙන අර්ධ. ඔහු එය අනුභව කිරීමට සහ පිඟානට බිංදුවක් ඉතිරි නොකිරීමට දැඩි ආශාවක් ඇති කරන්නේ කෙසේද?
කඩල සුප් නොමැතිව (සහ කඩල කැඳ නොමැතිව, නමුත් වෙනත් වට්ටෝරුවකින් ඒ ගැන වැඩි විස්තර) මට ස්වාමිපුරුෂයෙකු නොසිටියේ නම් කඩල සුප් පිළිබඳ මගේ ආකල්පය එලෙසම පවතිනු ඇත.
ඒක තමයි මට ඉගෙන ගන්න තිබුණේ කඩල සුප් සෑදීමේ සරල විද්‍යාව. ඒ වගේම මට කියන්න ඕන දැන් මේක මගේ ප්රියතම සුප් එක. දැනටත් මම වට්ටෝරුව ලියනවා, නමුත් මගේ බඩ ගොරවනවා. එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය, අමුද්රව්ය ඕනෑම නගරයක හෝ රටක තිබේ.
දුම් මස් සමග කව්පි සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද සහ කුමක් සිට
අමුද්රව්ය
ඇට සෝදා, ඉදිමීම තෙක් පැය කිහිපයක් පොඟවා ගත යුතුය. මේ ආකාරයෙන් සමතලා වීම වළක්වා ගත හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. කාලය විවිධ ඇට වර්ග මත රඳා පවතී; සමහරුන්ට පැය හතරක් ප්රමාණවත්ය.
දුම් ඉළ ඇට හෝ කුකුල් මස් සමග කඩල සුප් - ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
දුම් කව්පි සුප් උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවත් උපක්‍රම සහ උපදෙස් කිහිපයක්
- ඇත්ත, මම එය මා විසින්ම උත්සාහ කර නැත, නමුත් මිතුරියක් ශීත කළ කඩල වලින් සුප් උයනවා, ඇය කියනවා, එය දෙගුණයක් වේගයෙන් පිසිනවා;
- ඔබ සිහින් අනුවාදයකට කැමති නම්, ඔබට ඉදිරියට යා හැකිය හරක් මස් උනුසහ එම සුප් හොද්ද තුළ ඇට උනු;
- සමහර විට මම ළූණු සහ කැරට් වලට කුඩා කැට කපා එකතු කරමි බල්ගේරියානු රතු ගම්මිරිස්, ද ඉතා හොඳයි;
- ඔබ අතේ දුම් මස් නොමැති නම්, ඔබට නැවුම් මස් භාවිතා කළ හැකිය, අවසානයේ දියර දුම තේ හැන්දක එක් කරන්න;
- ක්රූටෝන උඳුන තුල පිසිය හැක, එවිට අඩු තෙල් වනු ඇත.
ආයුබෝවන් පාඨකයින් සහ බ්ලොග් අඩවියේ අමුත්තන්. මම ඔබ ගැන නොදනිමි, නමුත් අපගේ පවුල තුළ සෑම විටම දිවා ආහාරය සඳහා දියර කෑමක් පිරිනැමීම සිරිතකි. ඇත්ත වශයෙන්ම සුප් පළමු ආහාරය වේ. අපි බෝර්ෂ්ට් සහ අච්චාරු යන දෙකටම ආදරෙයි බිම්මල් සුප්, සහ වෙනත් අය. නමුත් විශේෂ ස්ථානයදුම් මස් සමග කුළුබඩු සහිත කඩල සුප් ගනී. මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ලබන්නේ ඔහු ගැන ය.
මම සහ මගේ පවුලේ සාමාජිකයන්, කඩල තම්බා ගැනීමට කැමතියි, ඔවුන් විශේෂ කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි විවිධ ආකාරයේදුම් මස්. ඊට අමතරව, මම අනිවාර්යයෙන්ම මෙම ආහාරය නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරමි, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ.
මම හිතන්නේ කැඩුණු කඩල භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ බවයි. ඔබ සම්පූර්ණයෙන් ගන්නේ නම්, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී එය මෝටාර් එකකින් පොඩි කරන්න. පිසීමට පෙර බෝංචි පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. අවසානයේ සුප් ලුණු දමන්න, එසේ නොමැතිනම් ගොරෝසු ඇට පිසීමට අපහසු වනු ඇත.
දුම් මස් සමග කව්පි සුප් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම, මම විශ්වාස කරන්නේ සැබෑ කව්පි සුප් එකක් දුම් මස්වලින් පමණක් නොව, ඇටකටු මත සාමාන්ය මස් එකතු කිරීමෙනි. එමනිසා, පළමු ප්රියතම වන්නේ ඌරු මස් ඉළ ඇට සහිත පිසීමේ ක්රමයයි.
දුම් මස් ලෙස, ඔබට බ්රිස්කට්, කකුල්, ඉළ ඇට, සොසේජස්, සොසේජස් හෝ බේකන් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ කැමති දේ හෝ මේ මොහොතේ අතේ ඇති දේ තෝරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1.5 l;
- ඌරු මස් ඉළ ඇට - 3 කෑලි;
- ඇට - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 pc .;
- දුන්න - 1 pc.;
- දුම් බ්රිස්කට් හෝ බේකන් - 150 gr .;
- අර්තාපල් - 3-5 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් - ඇට 6-8;
- ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි - රස.
පිසීමේ ක්රමය:
1. පළමුවෙන්ම, ඔබ පැය 2-3 ක් උණුසුම් ජලයේ කඩල සෝදා පොඟවා ගත යුතුය.
2. මස් ද සේදීම සහ ඉළ ඇට දිගේ කපා. වතුරට වත් කර නභිගත කරන්න.
ඔබට ඌරු මස් ඉළ ඇට නොමැති නම්, ඔබට පල්ප් ගෙන සම්පූර්ණ කැබැල්ලකින් හෝ මධ්යම කැට කපා ගත හැකිය.
3. ළූණු සහ කැරට් පීල් කර සෝදා හරින්න. ජලය උතුරන විට, පෙන ඉවත් කර එළවළු සුප් හොද්ද තුළට දමන්න. නැවත නභිගත කරන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මිනිත්තු 50 ක් උයන්න.
4. එවිට අපි මස් සහ එළවළු පිටතට ගෙන, ලූනු ඉවතලන්න.
5. කඩල වලින් ජලය ඉවතට ගෙන එය සුප් හොද්දට එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 20 ක් පමණ මධ්ය තාපය මත උයන්න.
6. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ අර්තාපල් සෝදා පිරිසිදු කර, කැට කපා, ඇටවලට එකතු කළ යුතුය.
7. අපි ද කැට හෝ තීරු බවට බේකන් හෝ බ්රිස්කට් කපා.
8. අපි ඌරු මස් ඉළ ඇට තන්තු වලට විසුරුවා, ඇටකටු ඉවත් කර, ඇට සහ අර්තාපල් සඳහා සුප් හොද්ද වෙත මස් එකතු කරන්න.
9. කැරට් කුඩා කූරු කපා. බේකන් සමඟ සුප් එකේ ගිල්වන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
10. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා පිඟාන උයන්න. අවසානයේදී, ඔබට බේ කොළයක් එකතු කළ හැකිය.
11. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හෝ parsley සමග අපගේ පළමු ආහාරය ඉසිය යුතු ය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!!
මන්දගාමී උදුනක කඩල සුප් පිසීම
ඒ වගේම මම හැම විටම පාහේ මෙම ආහාරය පිසින ආකාරය මෙයයි. සියල්ලට පසු, බහු කුකර් මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් විශිෂ්ට සහායකයෙකි. පිඟාන සෑම විටම පොහොසත් හා ඉතා මෘදුයි.
ඔබට සුළු කාලයක් තිබේ නම්, ඔබට වහාම සියලුම නිෂ්පාදන දමා රනිල කුලයට අයත් මාදිලිය සැකසිය හැකිය. සුප් එකත් හොඳයි!!
අමුද්රව්ය:
- දුම් ඌරු මස් ඉළ ඇට - 200-300 gr .;
- ජලය - 2 l;
- අර්තාපල් - 1 pc .;
- බල්බ - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 pc .;
- ඇට - 250 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - රස කිරීමට;
- ලුණු - රස.
පිසීමේ ක්රමය:
1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළට ඇට වත් කර සුන්බුන් ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම.
2. බහු කුකර් බඳුනට ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ ඇට දමා, සුප් මාදිලිය සකසා පැය 1 ක් උයන්න.
3. මෙම අවස්ථාවේදී, ලූනු සහ කැරට් පීල්. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, කැරට් රළු කෝණයන් මත දැලක කරන්න.
4. අපි ද අර්තාපල් සෝදා, පීල් සහ තීරු කපා, සහ ඉළ ඇට පෙති කපා.
5. ඇට පිසූ විට, එය අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට්, දුම් ඉළ ඇට එකතු කරන්න. නැවත සුප් මාදිලිය සක්රිය කර තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.
6. හරිතයන් සේදීම සහ සිහින් ව කපන්න.
7. මන්දගාමී උදුන නිවා දමා කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න. පිඟාන මත පිඟාන වත් කර සෞඛ්යයට කන්න.
දුම් සොසේජස් සුප් වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර
හොඳයි, මෙය දිනපතා විකල්පයකි, මන්ද සෑම පවුලකම පාහේ සොසේජස් ඇත. එමනිසා, අද දිවා ආහාරය සඳහා කුමක් උයන්නේදැයි අපි දිගු වේලාවක් සිතන්නේ නැත, නමුත් උපදෙස් අනුව සෑම දෙයක්ම කර අපටම උදව් කරන්න !!
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් (අස්ථි සහිත මස්) - 500 gr .;
- කඩල කඩල - 1 තේ හැදි;
- අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
- කැරට් - 1 pc .;
- ළූණු - 1 pc .;
- එළවළු තෙල් - 2 හැදි;
- දුම් සොසේජස් - 150-180 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- කළු ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - රස කිරීමට;
- බිම කොත්තමල්ලි - රස;
- හරිතයන් - රස කිරීමට.
පිසීමේ ක්රමය:
1. මස් සෝදන්න, එය සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය සමග එය පිරවීම සහ හරක් මස් සූදානම් වන තෙක් උයන්න. ඉන්පසු ඇටකටු වලින් වෙන් කර සුප් හොද්ද වෙත ආපසු යන්න.
2. මුලින්ම කඩල පොඟවන්න. ඉන්පසු එය මස් කැබලි සමඟ වතුරේ ගිල්වා තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.
4. කබලෙන් ලිපට එළවලු තෙල්ළූණු සහ කැරට් බැදගන්න, අවසානයේ කැට කපා දුම් සොසේජස් එකතු කරන්න.
5. අපේ සුප් හොද්ද සඳහා සොසේජස්, කුළුබඩු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. අපි විනාඩි 10 ක් උයන්නෙමු.
6. භාජනවලට වත් කර විශිෂ්ට රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳින්න !!
දුම් ඉළ ඇට සමග කව්පි සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද
මෙම සුප් පිසීම ඉතා සරල බව ඔබ දැනටමත් දැක ඇති බව මම සිතමි. සහ ප්රතිඵලය විශ්මයජනකයි. උණුසුම් ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කරන කිසිවෙකු මම නොදනිමි, ඔබ පාන් ක්රූටෝන එකතු කළහොත් ... මගේ මුඛය දැනටමත් ගලා යයි, සියල්ලට පසු, එය කෙතරම් රසවත්ද !!
අමුද්රව්ය:
- වියළි ඇට - 1 තේ හැදි;
- ඕනෑම දුම් මස් (ඉළ ඇට, නකල්) - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
- ළූණු - 1 pc .;
- කැරට් - 1 pc .;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන් - සේවය කිරීමට.
පිසීමේ ක්රමය:
1. කඩල වතුරේ පොඟවා ගන්න, සවස් වරුවේ හොඳම. ජලය සමග දුම් ඉළ ඇට වත් කර විනාඩි 40 ක් මධ්යම තාපය මත උනු කිරීමට සකසන්න.
2. පිසීමේ කාලය අවසන් වූ පසු, ඉළ ඇට ඉවත් කර සිසිල් කරන්න, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න. සුප් හොද්ද සඳහා ඉදිමුණු ඇට සහ diced දුම් මස් එකතු කරන්න.
3. තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා අපගේ ආහාර පිසීමට, ඒ සමගම එළවළු තෙල් තුළ ගාන ලද කැරට් සහ ළූණු ෆ්රයි. ලූනු කැට කපා.
4. අර්තාපල් කුඩා කැට කපා යුතුය. කඩල පිසූ විට එළවළු මිශ්‍රණය සමඟ සුප් එකට එකතු කරන්න.
5. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න. සියල්ල සූදානම්!!
දුම් මස් සමග කඩල සුප් ආහාර පිසීමට, මුලින්ම, ඔබ ඇට පොඟවා ගත යුතුය. ඔබ දිවා ආහාරය සඳහා සුප් පිරිනැමීමට අදහස් කරන්නේ නම්, සවස් වරුවේ ඇට පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. මේ අතරතුර, ඇට පොඟවා ගන්නා අතරතුර, දුම් මස් තම්බා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, දුම් ඉළ ඇට, වත් සීතල වතුරඒවා විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් උයන්න:
නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, අපි සුප් හොද්දෙන් ඇටකටු තෝරාගෙන, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න. ඔබේම අභිමතය පරිදි ඇටකටු ඉවත් කරන්න - ඒවා ඉවතට විසි කරන්න හෝ බල්ලාට දෙන්න, නමුත් මස් නැවත සුප් හොද්ද තුළට දමන්න.
එම සුප් හොද්ද තුළ, අපේ පොඟවා ඇට එකතු කරන්න. මුන් ඇට වලින් පමණක් මුලින්ම පොඟවා ගත් ජලය ඉවතට ගෙන වරාය ජලය යට හොඳින් සේදීම. රනිල කුලයට අයත් බෝග වල අඩංගු සියලුම නරක එන්සයිම සෝදා හරිනු ලබන්නේ මෙම ක්රමය සමඟ වන අතර එමඟින් වායුව සෑදීමට හේතු වේ.
අපි ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් කුඩා ගින්නක් මත උයන්නෙමු, එය තවත් විනාඩි 30-40 ක් ගතවනු ඇත. ඇට පිසින අතරතුර, අපි ළූණු සහ කැරට් බැදීම සාදන්නෙමු:
පීල් සහ කුඩා කැට කපා අර්තාපල්. කඩල තැම්බෙන විට එයට අර්තාපල් සහ කැරට්-ළූණු බැද ගන්න. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සියල්ල උයන්න.
දුම් මස් සහිත කව්පි සුප් යනු පළමු කෑම වලින් එකකි, එය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි: එය කෙතරම් රසවත්ද, කෙතරම් තෘප්තිමත් සහ සුවඳවත්ද යන්න කවුරුත් දනිති. දුම් මස් සමඟ කඩල සුප් සඳහා වට්ටෝරුව ද මම කැමතියි එය සකස් කිරීම ඉතා පහසු බැවින් (උදාහරණයක් ලෙස, සමඟ සසඳන විට). ටික වේලාවක් - ඔබට අපූරු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සූදානම්.
දුම් මස් සමඟ කව්පි සුප් පිසීම ඔබට විශේෂ දුෂ්කරතා ඇති නොකරනු ඇත, නමුත් ඔබ තවමත් අමුද්රව්ය එකතු කිරීමේ තාක්ෂණය සහ අනුපිළිවෙල අනුගමනය කළ යුතුය. නමුත් අපි ඒ සියල්ල පිළිවෙලට ගනිමු: මම ඔබට මගේ මුළුතැන්ගෙයට ආරාධනා කරමි, එහිදී මම ඔබට විස්තරාත්මකව පවසන අතර දුම් මස් සමඟ රසවත් කඩල සුප් උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පෙන්වන්නම් එවිට සුප් සුවඳවත්, පොහොසත් හා රසවත් වනු ඇත.
ජලය ලීටර් 1.5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- 3 ඌරු මස් ඉළ ඇට(හෝ ඌරු මස් පල්ප් 300 ග්රෑම්);
- ඇට 150 ග්රෑම්;
- 1 කුඩා කැරට්;
- 1 කුඩා ළූණු;
- 150 ග්රෑම් දුම් බ්රිස්කට් හෝ බේකන්;
- 3-5 අර්තාපල්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 6-8;
- රස කිරීමට ලුණු;
- හරිතයන්.
දුම් මස් සමග කඩල සුප් උයන්නේ කෙසේද:
අපි ඇට සෝදා පැය 2-3 ක් පොඟවා ගනිමු.
මස් හොඳින් සෝදන්න, මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි (ඉළ ඇට දිගේ) කපා. ඔබට ඉළ ඇට නොමැති නම්, මස් 100-150 ග්රෑම් බරින් යුත් කැබලිවලට කපා, හෝ එක් කැබැල්ලක තබන්න (නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, මස් ටිකක් දිගු විය යුතුය). සීතල වතුර සමග මස් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න.
ළූණු සහ කැරට් පීල් කර හොඳින් සෝදන්න. සුප් හොද්දෙන් පෙණ ඉවත් කරන්න. මම කැරට් සහ ළූණු දැම්මා. නභිගත කරන්න. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා. මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 50-60 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත පියනක් යට උයන්න.
සුප් හොද්දෙන් මස්, කැරට් සහ ළූණු ඉවත් කරන්න. දුන්න ඉවතට විසි කළ හැකිය, අපට එය අවශ්ය නොවනු ඇත.
ඉදිමුණු ඇටවලින් ජලය ප්රවේශමෙන් ඉවතට ගන්න. අපි ඇට සුප් හොද්දට පහත් කර, නභිගත කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්නෙමු, අඩක් පිසින තෙක් (පිසීමේ කාලය ඇට වර්ග මත රඳා පවතින අතර වෙනස් විය හැක).
අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර සෝදා හරින්නෙමු. කැට හෝ පෙති වලට කපන්න - ඔබ කැමති පරිදි.
ඇට සමග සාස්පාන් තුළ අර්තාපල් දමන්න, ගෙන එන්න විශාල ගින්නක්උනු කිරීමට. ඉන්පසු තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
බේකන් හෝ බ්රිස්කට් කැට (හෝ තීරු) කපා.
සුප් හොද්දෙන් ලබාගත් මස් කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා හරිනු ලැබේ, ඇටකටු (ඇත්නම්) ඉවත් කරනු ලැබේ. ඇට සහ අර්තාපල් සමඟ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
තම්බා කැරට් කැට කපා. බේකන් සහ කැරට් සුප් හොද්ද තුළට දමන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
ටෙන්ඩර් තෙක් තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා සුප් කුක්. එය ඉතා තෘප්තිමත්, පොහොසත් හැරෙනවා.
සේවය කරන විට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ දුම් මස් සමග කව්පි සුප් ඉසිය යුතු ය - ඩිල්, parsley හෝ හරිත ළූණු.
මිත්රවරුනි, දැන් ඔබ දන්නවා දුම් මස් සමග කඩල සුප් ආහාර පිසීමට! මම ඔබට ප්‍රසන්න ආහාර රුචියක් ප්‍රාර්ථනා කරමි, දුම් කව්පි සුප් සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණ සහ අදහස් මම බලාපොරොත්තු වෙමි.