මගේ පවුලේ අය රසවත් හා විවිධාකාර සෑම දෙයකටම කැමතියි. නමුත් රසවත් කෑමට අකමැති කවුද! සෑම දිනකම එකම සුප් අනුභව කිරීම කෙසේ හෝ ප්‍රෝසයික් සහ කම්මැලි ය. මම දිගු කලක් තිස්සේ පිසූ නැති මුල් දෙයක් සමඟ මගේ පවුල සතුටු කිරීමට මම තීරණය කළා. දුම් දමන ලද ඉළ ඇටයක් ශීතකරණයේ හුදකලා විය. මම හිතුවා: මම එය සුප් සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද? දුම් මස් සමග කඩල සුප් රසවත් බවට හැරෙනවා, මම හදාගත් දේ.
එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුයි, කරදරයක් හෝ ගැටළු නොමැතිව. සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, එය ඉතා රසවත් බවට හැරේ. ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙයයි! මම හරි - ගෙදර අය සතුටින් සහ හොඳින් පෝෂණය වුණා.
අපි සුප් වල ඉතිහාසය දෙස බලමු
දුම් දමන ලද ඉළ ඇට සහිත කව්පි සුප් යනු අද්විතීය රසයන්, අමුද්රව්යවල හොඳම සංයෝජනයකි. මට මගේ ඇඟිලි ලෙවකන්න අවශ්‍යයි, නමුත් ආචාර විධි බාධා වෙනවා. මෙම ආහාරය රුසියාව, ප්රංශය, ජර්මනිය සහ ලෝකයේ අනෙකුත් රටවල ජනප්රියයි. එය නියෝජනය කරයි.
තවත් බොහෝ සුප් වර්ග දර්ශනය වූයේ ඔහුට ස්තූතිවන්ත වන බව පැවසීම සාධාරණ විය යුතුය. එනම්, එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා පදනම ලෙස ගන්නා ලදී විවිධ විකල්පඉස්ම සුප්. එය ටෙන්ඩර්, මෘදු, වාතයෙන් යුක්ත වන අතර ඒ සමඟම යම් "zest" ඇත.
දුම් මස් සමඟ රසවත් කඩල සුප් නැවත සකස් කරන ලදී පැරණි කාලයපැරණි, පැරණි ග්රීසියේ. ඔබට ඇට සහ ජලයෙන් මුල් කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකි බව ග්‍රීක සූපවේදීන් දුටුවේය. නමුත් ඔවුන් එය මස් සමඟ පිසීමට උත්සාහ කළ විට, ඔවුන් විස්තර කළ නොහැකි තරම් සතුටට පත් විය. එවැනි පුදුමාකාර රසයක් ඔවුන්ට කවදාවත් දැනී නොතිබුණි.
තුල පුරාණ ග්රීසියරනිල කුලයට අයත් බෝග වලින් සාදන ලද සුප්, බොහෝ විට කඩල, වීදියෙන් මිලදී ගත හැකිය. මෙය කොතරම් පහසුදැයි ඔබට සිතාගත හැකිද: ඇම්ෆිතියේටරයේ මංගල දර්ශනයෙන් පසු ඔබ කුසගින්නේ සිටින අතර දුරින් ඔබට දුම් මස් සහිත සුප් වල සියුම් සියුම් සුවඳ ඇසෙනු ඇත. නමුත් අද වීදියේ සුප් තිබේ ... හොඳයි, එය කෙසේ හෝ ඉතා විලාසිතාවක් නොවේ, සමහර විට gazebo දී හැර, උයනේ.
යමෙකු ආහාර වේලකට යාමට තීරණය කරන්නේ නම්, රසවත් කව්පි සුප් යනු තහනම් කෑමක් නොවේ, එය අතිරේක කිලෝග්‍රෑම් එකතු නොකරයි, නමුත් ඒ සමඟම එය පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත කර ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සපයයි.
තුල විවිධ රටවල්ලොව පුරා, මෙම ආහාරය ඇතැම් සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත. වියළි වයින් සමඟ පදම් කළ කඩල, චීස් සමග සුප් ඔබට සිතාගත හැකිද? සහ ඉතාලියේ. මොන්ගෝලියානු කුක් මෙම සුප් සඳහා තක්කාලි යුෂ සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරයි.
අපිටත් අත්හදා බලන්න පුළුවන් ඒ වගේ දෙයක් සුප් එකට එකතු කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, සාදික්කා, ඉඟුරු, කරාබුනැටි ... හොඳයි, හෝ වෙනත් ආහාරයට ගත හැකි දෙයක්. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුළුබඩු සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑමට ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය. එය ලැබීමට ඉඩක් නැත රසවත් සුප්, එය ඖෂධ සමග ඖෂධීය පානයකට සමාන නම් (විවිධ කොළ, බීජ සහ කරල්වල අධික මාත්රාව සඳහා).
සුප් වට්ටෝරුව
පළමුව, අපි අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරමු:
- ජලය - ලීටර් 4;
- දුම් ඉළ ඇට - 500 gr.
- ඇට - 450 - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 4 කෑලි (මධ්යම);
- බේ කොළ- 3 කෑලි;
- ලුණු - රස.
සටහනක් මත
සමහර “මැජික් අවස්ථා” සියුම් සුවඳක් සහිත සැබවින්ම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කඩල සුප් ඉක්මනින් පිළියෙළ කිරීමට අපට උපකාරී වනු ඇත.
- ඇට මුලින්ම පැය 4 ක් හෝ 6 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. මෙය සුප් ඉක්මනින් පිසීමට අපට අවස්ථාව ලබා දෙනු ඇත. ඔබ කඩල පොඟවා නොගන්නේ නම්, ඒවා පිසීමට ඉතා දිගු කාලයක් ගතවනු ඇත.
- ඇට පිසීමේදී සුප් වලට ලුණු එකතු නොකිරීම සුදුසුය, මන්ද මෙය බෝංචි පිසීමේ කාලය වැඩි කරයි. ඔව්, ඔව්, මෙය සූපශාස්ත්‍ර මායාවකි.
දුම් මස් සමග කඩල සුප් පිසීම
අපි ඉතා රසවත් එකක් ලබා ගනිමු. ඔබට එය සුදුළූනු ක්රූටෝන හෝ සුදුළූනු සහ පාන් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
සරල සහ රසවත් වට්ටෝරුසෑම දිනකම සුප්
ලිපියෙන් ඔබට ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය රසවත් කෑමක්- දුම් මස් සමග කඩල සුප්! නිවස සහ අමුත්තන් සඳහා!
පැය 2
120 kcal
4.71/5 (24)
ඇත්තම කිව්වොත්, මම කව්පි සුප් ගැන නොසැලකිලිමත් වූවෙමි; සුවඳ මතක් වෙනවත් එක්කම කඩල සුප්, පින්තූරයක් වහාම මතු වේ: ළදරු පාසල, කෝපයට පත් ගුරුවරයා සහ මම, එය නැවත කඩල සුප් නිසා තිත්ත ලෙස ගොරවනවා. ඒත් දැන් මට තේරෙනවා මම එයාට එච්චර කැමති නැත්තේ ඇයි කියලා. අඩුවෙන් පිසින ලද පාවෙන කඩල, ඕක් අර්තාපල් සහ නොතේරෙන සුප් හොද්ද. එය අනුභව කර පිඟානට බිංදුවක් නොතැබීමට ඔහු දැඩි ආශාවක් ඇති කරන්නේ කෙසේද?
කඩල සුප් නොමැතිව (සහ කඩල කැඳ නොමැතිව, නමුත් තවත් වට්ටෝරුවකින් ඒ ගැන වැඩි විස්තර) මට ස්වාමිපුරුෂයෙකු නොසිටියේ නම් කඩල සුප් කෙරෙහි මගේ ආකල්පය එලෙසම පවතිනු ඇත.
ඒ නිසා මට ඉගෙන ගන්න සිදු වුණා කඩල සුප් සෑදීමේ සරල විද්‍යාව. ඒ වගේම මට කියන්න ඕන දැන් මේක මගේ ප්රියතම සුප් එක. දැන් පවා මම වට්ටෝරුව ලියන අතර, මගේ බඩ ගොරවයි. එය සකස් කිරීම ඉතා පහසුය, අමුද්රව්ය ඕනෑම නගරයක හෝ රටක තිබේ.
දුම් මස් සමග කඩල සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සිටද?
අමුද්රව්ය
ඇට සෝදා ඉදිමීම තෙක් පැය කිහිපයක් පොඟවා ගත යුතුය. මේ ආකාරයෙන් සමතලා වීම වළක්වා ගත හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. කාලය කව්පි වර්ගය මත රඳා පවතී, පැය හතරක් ප්රමාණවත්ය.
දුම් ඉළ ඇට හෝ කුකුල් මස් සමග කඩල සුප් - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
දුම් මස් සමග කඩල සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ තවත් උපක්රම කිහිපයක් සහ උපදෙස්
- ඇත්ත, මම මෙය මා විසින්ම උත්සාහ කර නැත, නමුත් මිතුරෙකු ශීත කළ කඩල වලින් සුප් සාදා එය දෙගුණයක් වේගයෙන් පිසින බව පවසයි;
- ඔබ සිහින් විකල්පයකට කැමති නම්, ඔබට එය කල්තියා කළ හැකිය හරක් මස් උනුසහ එම සුප් හොද්ද තුළ කඩල උයන්න;
- සමහර විට මම කුඩා කැට කපා ළූණු සහ කැරට් එකතු කරමි බෙල් රතු ගම්මිරිස්, ද ඉතා හොඳින් ක්රියා කරයි;
- ඔබ අතේ දුම් මස් නොමැති නම්, ඔබට නැවුම් මස් භාවිතා කළ හැකි අතර අවසානයේ දියර දුම් තේ හැන්දක් එකතු කළ හැකිය;
- ක්රූටෝන උඳුන තුල පිසිය හැක, එවිට අඩු තෙල් වනු ඇත.
ආයුබෝවන් පාඨකයින් සහ බ්ලොග් අඩවියේ අමුත්තන්. මම ඔබ ගැන නොදනිමි, නමුත් අපගේ පවුල තුළ සෑම විටම දිවා ආහාරය සඳහා දියර කෑමක් පිරිනැමීම සිරිතකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පළමු ආහාරය සුප් වේ. අපි borscht, rassolnik සහ ආදරෙයි බිම්මල් සුප්, සහ වෙනත් අය. එහෙත් විශේෂ ස්ථානයදුම් මස් සමග සුවඳැති කඩල සුප් විසින් අල්ලාගෙන ඇත. මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ලබන්නේ මෙයයි.
මම සහ මගේ පවුලේ සාමාජිකයන් කඩල තම්බා ගැනීමට ප්‍රිය කරන අතර එමඟින් ඔවුන්ට විශේෂ රසවත් රසයක් ලබා දේ. විවිධ වර්ගදුම් මස් ඊට අමතරව, මම අනිවාර්යයෙන්ම මෙම ආහාරය නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරමි, එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ.
මම හිතන්නේ බෙදුණු කඩල භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ සම්පූර්ණ එකක් ගන්නේ නම්, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය මෝටාර් එකකින් පොඩි කරන්න. පිසීමට පෙර බෝංචි පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න. අවසානයේ සුප් එකට ලුණු එකතු කරන්න, එසේ නොවුවහොත් එය මුසු ඇට පිසීමට අපහසු වනු ඇත.
දුම් මස් සමග කව්පි සුප් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම, මම විශ්වාස කරන්නේ සැබෑ කව්පි සුප් දුම් මස් සමග පමණක් නොව, අස්ථි මත නිතිපතා මස් එකතු කිරීමත් සමඟ පිසූ කළ යුතු බවයි. එමනිසා, පළමු ප්රියතම වන්නේ ඌරු මස් ඉළ ඇට සමඟ පිසීමේ ක්රමයයි.
දුම් මස් ලෙස ඔබට බ්රිස්කට්, මුරුංගා, ඉළ ඇට, සොසේජස්, හොට් ඩෝග් හෝ බේකන් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ කැමති දේ හෝ මේ මොහොතේ අතේ ඇති දේ තෝරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1.5 l;
- ඌරු මස් ඉළ ඇට - 3 කෑලි;
- ඇට - 150 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 pc .;
- ළූණු - 1 pc .;
- දුම් බ්රිස්කට් හෝ බේකන් - 150 gr .;
- අර්තාපල් - 3-5 කෑලි;
- කළු ගම්මිරිස් - ඇට 6-8;
- ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට.
පිසීමේ ක්රමය:
1. පළමුවෙන්ම, ඔබ පැය 2-3 ක් උණුසුම් ජලයේ කඩල සෝදා පොඟවා ගත යුතුය.
2. මස් ද සේදීම සහ ඉළ ඇට දිගේ කපා. වතුර පුරවා නභිගත කරන්න.
ඔබට ඌරු මස් ඉළ ඇට නොමැති නම්, ඔබට පල්ප් ගෙන එය සම්පූර්ණ කැබැල්ලක් ලෙස හෝ මධ්යම කැට කපා ගත හැකිය.
3. ළූණු සහ කැරට් පීල් කර සෝදා හරින්න. ජලය උතුරන විට, පෙන ඉවත් කර සුප් හොද්ද වෙත එළවළු එකතු කරන්න. නැවත නභිගත කරන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් මිනිත්තු 50 ක් උයන්න.
4. එවිට මස් සහ එළවළු පිටතට ගන්න, ලූනු ඉවතට විසි කරන්න.
5. ඇටවලින් ජලය ඉවතට ගෙන ඒවා සුප් හොද්දට එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 20 ක් මධ්ය තාපය මත උයන්න.
6. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ අර්තාපල් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය, කැට කපා ඒවා ඇටවලට එකතු කරන්න.
7. අපි ද කැට හෝ තීරු බවට බේකන් හෝ බ්රිස්කට් කපා.
8. ඌරු මස් ඉළ ඇට තන්තු වලට වෙන් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කර ඇට සහ අර්තාපල් සමඟ සුප් හොද්ද වෙත මස් එකතු කරන්න.
9. කැරට් කුඩා කැට කපා. බේකන් සමඟ සුප් එකේ තබන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
10. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා පිඟාන උයන්න. අවසානයේ ඔබට බේ කොළ එකතු කළ හැකිය.
11. සේවය කරන විට, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හෝ parsley සමග අපගේ පළමු ආහාරය ඉසිය යුතු ය. Bon appetit!!
මන්දගාමී උදුනක කඩල සුප් පිසීම
ඒ වගේම මම හැම විටම පාහේ මෙම ආහාරය පිසින ආකාරය මෙයයි. සියල්ලට පසු, බහු කුකර් මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් විශිෂ්ට සහායකයෙකි. පිඟාන සෑම විටම පොහොසත් හා ඉතා මෘදුයි.
ඔබට බොහෝ කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට වහාම සියලුම නිෂ්පාදන එකතු කර රනිල කුලයට අයත් මාදිලිය සැකසිය හැකිය. සුප් එක ඒ තරමටම හොඳ අතට හැරෙනු ඇත !!
අමුද්රව්ය:
- දුම් ඌරු මස් ඉළ ඇට - 200-300 gr .;
- ජලය - 2 l;
- අර්තාපල් - 1 pc .;
- බල්බ - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 pc .;
- ඇට - 250 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - රස කිරීමට;
- ලුණු - රස.
පිසීමේ ක්රමය:
1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ කඩල තබා සුන්බුන් ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම.
2. බහු කුකර් බඳුනට ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ කඩල එකතු කරන්න, සුප් මාදිලියට සකසා පැය 1 ක් උයන්න.
3. මෙම අවස්ථාවේදී, ලූනු සහ කැරට් පීල්. ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න.
4. අපි ද අර්තාපල් සෝදා, ඒවා පීල් කර තීරු කපා, ඉළ ඇට පෙති කපා.
5. ඇට පිසූ විට, අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට්, සහ දුම් ඉළ ඇට එකතු කරන්න. නැවත සුප් මාදිලිය සක්රිය කර තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.
6. හරිතයන් සෝදා සිහින් ව කපන්න.
7. බහු කුකර් නිවා දමා කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න. පිඟානකට පිඟාන වත් කර ඔබේ සෞඛ්යයට කන්න.
දුම් සොසේජස් සමග සුප් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
හොඳයි, මෙය දිනපතා විකල්පයකි, මන්ද ඕනෑම පවුලක පාහේ සෑම විටම සොසේජස් ඇත. එමනිසා, අද දිවා ආහාරය සඳහා ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතු දැයි අපි දිගු කලක් සිතන්නේ නැත, නමුත් උපදෙස් අනුව සෑම දෙයක්ම කර අපටම උදව් කරන්න !!
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් (අස්ථි සහිත මස්) - 500 gr .;
- කඩල කඩල - 1 තේ හැදි;
- අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
- කැරට් - 1 pc .;
- ළූණු - 1 pc .;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
- දුම් සොසේජස් - 150-180 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- කළු ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - රස කිරීමට;
- බිම කොත්තමල්ලි - රස;
- හරිතයන් - රස කිරීමට.
පිසීමේ ක්රමය:
1. මස් සෝදන්න, එය සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය එකතු කර හරක් මස් පිසින තෙක් උයන්න. එවිට ඇටකටු ඉවත් කර සුප් හොද්ද වෙත ආපසු.
2. ඇට පෙර පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු එය මස් කැබලි සමඟ වතුරට දමා තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.
4. කබලෙන් ලිපට එළවලු තෙල්ළූණු සහ කැරට් බැදගන්න, අවසානයේ කැට කපා දුම් සොසේජස් එකතු කරන්න.
5. අපේ සුප් හොද්ද සඳහා ෆ්රයිඩ් සොසේජස්, කුළුබඩු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් උයන්න.
6. පිඟන් වලට වත් කර විශිෂ්ට රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳින්න !!
දුම් ඉළ ඇට සමඟ කඩල සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද
මෙම සුප් සෑදීම ඉතා සරල බව ඔබ දැනටමත් දැක ඇති බව මම සිතමි. සහ ප්රතිඵලය විශ්මයජනකයි. උණුසුම් ආහාර වේලක් ප්රතික්ෂේප කරන කිසිවෙකු මම නොදනිමි, සහ ඔබ පාන් කෑල්ලක් එකතු කළහොත් ... මගේ මුඛයෙන් වතුර පෙවී ය, එය කෙතරම් රසවත්ද !!
අමුද්රව්ය:
- වියළි ඇට - 1 තේ හැදි;
- ඕනෑම දුම් මස් (ඉළ ඇට, නකල්) - ග්රෑම් 500;
- අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
- ළූණු - 1 pc .;
- කැරට් - 1 pc .;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
- හරිතයන් - සේවය සඳහා.
පිසීමේ ක්රමය:
1. කඩල වතුරේ පොඟවා ගන්න, වඩාත් සුදුසු සවස. දුම් දමන ලද ඉළ ඇට වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 40 ක් මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට සකසන්න.
2. මස් පිසීමෙන් පසු, ඉළ ඇට ඉවත් කර සිසිල් කරන්න, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න. සුප් හොද්ද වෙත කැට කපා ඉදිමුණු ඇට සහ දුම් මස් එකතු කරන්න.
3. තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා අපගේ ආහාර පිසීමට, ඒ සමගම එළවළු තෙල් තුළ ගාන ලද කැරට් සහ ළූණු බදිනවා. ලූනු කැට කපා.
4. අර්තාපල් කුඩා කැට කපා යුතුය. ඇට පිසූ විට එළවළු මිශ්රණය සමඟ සුප් එකට එකතු කරන්න.
5. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න. සියල්ල සූදානම්!!
දුම් මස් සමග කඩල සුප් ආහාර පිසීමට, මුලින්ම, ඔබ ඇට පොඟවා ගත යුතුය. ඔබ දිවා ආහාරය සඳහා සුප් සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, සවස් වන විට ඇට පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. මේ අතරතුර, ඇට පොඟවා ගන්නා අතරතුර, දුම් මස් පිසීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, දුම් ඉළ ඇට වත් කරන්න සීතල වතුරඒවා විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් උයන්න:
නිශ්චිත කාලය ඉක්මවා ගිය පසු, අපි සුප් හොද්දෙන් ඇටකටු තෝරාගෙන ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරමු. ඔබේම අභිමතය පරිදි ඇටකටු ඉවත් කරන්න - ඒවා ඉවතට විසි කරන්න හෝ බල්ලාට දෙන්න, නමුත් මස් නැවත සුප් හොද්ද තුළට දමන්න.
එම සුප් හොද්ද සඳහා අපගේ පොඟවා ගත් ඇට එකතු කරන්න. මුලින්ම ඒවා පොඟවා ගත් කඩල වලින් ජලය ඉවතට ගෙන වරාය ජලය යට හොඳින් සෝදන්න. වායූන් සෑදීමට හේතු වන රනිල කුලයට අයත් සියලුම නරක එන්සයිම සෝදා හරිනු ලබන්නේ මෙම ක්‍රමයෙනි.
මුන් ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, එය විනාඩි 30-40 ක් පමණ ගත වේ. ඇට පිසින අතරතුර, අපි ළූණු සහ කැරට් බදිනවා:
පීල් සහ අර්තාපල් කුඩා කැට කපා. ඇට පිසූ විට, අර්තාපල් සහ කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් සියල්ල උයන්න.
දුම් මස් සහිත කව්පි සුප් යනු ප්රතික්ෂේප කිරීමට පාහේ කළ නොහැකි පළමු කෑම වලින් එකකි: එය කෙතරම් රසවත්ද, එය කෙතරම් පිරවීම සහ ඇරෝමැටිකද යන්න කවුරුත් දනිති. දුම් මස් සමඟ කඩල සුප් සඳහා වට්ටෝරුව ද මම කැමතියි එය සකස් කිරීම ඉතා පහසු බැවින් (උදාහරණයක් ලෙස, සමඟ සසඳන විට). සුළු වේලාවක් - ඔබට අපූරු දිවා ආහාරය සූදානම්.
දුම් මස් සමග කඩල සුප් සකස් කිරීම ඔබට විශේෂ දුෂ්කරතා ඇති නොකරනු ඇත, නමුත් ඔබ තවමත් තාක්ෂණය සහ අමුද්රව්ය එකතු කිරීමේ අනුපිළිවෙල අනුගමනය කළ යුතුය. නමුත් අපි සෑම දෙයක්ම පිළිවෙලට කරමු: මම ඔබට මගේ මුළුතැන්ගෙයට ආරාධනා කරමි, එහිදී මම ඔබට විස්තරාත්මකව පවසන අතර දුම් මස් සමඟ කඩල සුප් රසවත් ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පෙන්වන්නම් එවිට සුප් ඇරෝමැටික, පොහොසත් සහ රසවත් වේ.
ජලය ලීටර් 1.5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- 3 ඌරු මස් ඉළ ඇට(හෝ 300 ග්රෑම් ඌරු මස් පල්ප්);
- 150 ග්රෑම් ඇට;
- 1 කුඩා කැරට්;
- 1 කුඩා ළූණු;
- 150 ග්රෑම් දුම් බ්රිස්කට් හෝ බේකන්;
- 3-5 අර්තාපල්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 6-8;
- රස කිරීමට ලුණු;
- ගහකොළ.
දුම් මස් සමඟ කඩල සුප් උයන්නේ කෙසේද:
කඩල සෝදා පැය 2-3ක් පොඟවා ගන්න.
මස් හොඳින් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා (ඉළ ඇට දිගේ). ඔබට ඉළ ඇට නොමැති නම්, මස් 100 - 150 ග්රෑම් බරින් යුත් කැබලිවලට කපා, හෝ එක් කැබැල්ලක තබන්න (නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී මස් ටිකක් දිගු කළ යුතුය). මස් මත සීතල වතුර වත් කර නභිගත කරන්න.
ළූණු සහ කැරට් පීල් කර හොඳින් සෝදන්න. සුප් හොද්දෙන් පෙණ ඉවත් කරන්න. කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත ආවරණය කර විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් පිසින තෙක් උයන්න.
සුප් හොද්දෙන් මස්, කැරට් සහ ළූණු ඉවත් කරන්න. ඔබට ළූණු ඉවත දැමිය හැකිය;
ඉදිමුණු ඇටවලින් ජලය ප්රවේශමෙන් ඉවතට ගන්න. කඩල සුප් හොද්ද තුළ තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, අඩක් පිසින තෙක් (පිසීමේ කාලය කඩල වර්ගය මත රඳා පවතින අතර වෙනස් විය හැක).
අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර සෝදා හරින්නෙමු. කැට හෝ පෙති වලට කපන්න - ඔබ කැමති දේ.
ඇට සමග සාස්පාන් තුළ අර්තාපල් තබන්න, ගෙන එන්න විශාල ගින්නක්උනු කිරීමට. ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
බේකන් හෝ බ්රිස්කට් කැට (හෝ තීරු) කපා.
අපි සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරන ලද මස් කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා, ඇටකටු ඉවත් කරන්න (ඇත්නම්). ඇට සහ අර්තාපල් සමඟ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
තම්බා කැරට් කැට කපා. සුප් හොද්ද සඳහා බේකන් සහ කැරට් එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
අවසන් වන තෙක් තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා සුප් කුක්. එය ඉතා තෘප්තිමත් සහ පොහොසත් හැරෙනවා.
සේවය කරන විට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ දුම් මස් සමග කව්පි සුප් ඉසිය යුතු ය - ඩිල්, parsley හෝ හරිත ළූණු.
මිත්රවරුනි, දැන් ඔබ දන්නවා දුම් මස් සමග කඩල සුප් ආහාර පිසීමට! මම ඔබට ප්‍රාර්ථනා කරමි, දුම් මස් සමඟ කඩල සුප් සඳහා වට්ටෝරුව පිළිබඳ ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණ සහ අදහස් බලාපොරොත්තු වන්න.