පයි පිටි ගුලිය ඉක්මනින් සකස් කරන්නේ කෙසේද: හොඳම ඉඟි සහ උපක්‍රම. පයි පිටි ගුලිය. සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රම

ෙබ්කිං කිරීම යම් ආකාරයක නවෝත්පාදනයකට සැලකීමට කැමති අයට සංකීර්ණ හා ප්රවේශ විය නොහැකි දෙයක් ලෙස පෙනේ. ආරම්භකයින් බොහෝ පියවරයන් විසින් කල් දමා ඇත, සූදානම් කිරීම පමණක් නොව, ඇනූ kneading ආකාරයෙන් සකස් කිරීම. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ආරක්ෂිතව ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බේක් කළ භාණ්ඩ මිලදී ගත හැකිය. නමුත් එය නැවුම්, උඳුනෙන් නැවුම්, ගෙදර හැදූ ගෙදර හැදූ කේක් සමඟ සැසඳිය නොහැක. බටර් යීස්ට් පිටි ගුලිය පයි සහ බනිස් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. සහ තහවුරු කරන ලද ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව එහි සරල බව ඔප්පු කරනු ඇත.

පයි පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද - අමුද්රව්ය

• පිටි - 4 තේ හැදි. පස් කන්දක් සමඟ.
• යීස්ට් - 40 ග්රෑම් හෝ 14 - 15 ග්රෑම් වියළි.
• කිරි - 350 ml.
• සීනි - 1.5 තේ හැදි.

• එළවළු තෙල් 1 - 1.5 තේ හැදි.
• ලුණු - පොල්ලක්.
• පිටි - 600 ග්රෑම්, පාහේ 4 කෝප්ප.
• බිත්තර - 3 කෑලි.
• සීනි - 150 ග්රෑම්.
• බටර් - 130 ග්රෑම්.
• වැනිලා සීනි - රස කිරීමට, කිනිතු කිහිපයක්.

පයි පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද - පිසීමේ ක්රියාවලිය

• පළමුව, යීස්ට් වැඩ කිරීම සඳහා පෝෂක මාධ්යයක් නිර්මාණය කරමු - පිටි ගුලිය.
• උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 ට ආසන්න කිරි වල, ඔබ පිටි ගුලිය සහ සීනි සඳහා වෙන් කර ඇති පිටි එකතු කළ යුතුය. ඒවා විසුරුවා හැරීම සඳහා තරයේ මිශ්ර කරන්න.
• අවශ්ය නම්, කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් කිරි සමග නැවුම් කිරි වෙනුවට. වාසිය නම් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩාත් සෙමින් පරණ වන නමුත් ඒවායේ සියුම් ගුණාංග නැති වීමයි. කිරි ආදේශ කිරීම සඳහා විකල්පයක් වන්නේ ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් ජලය සමග මිශ්ර කිරීමයි.
• දැන් ඇනූ සමඟ පිඟන් විනාඩි 40 ක් කෙටුම්පත් නොමැතිව වියළි ස්ථානයක තැබිය යුතුය. යීස්ට් පැසවීම ආරම්භ කිරීමට. ඒ වගේම ඝන පෙණ තොප්පියකුත් නැග්ගා.
• ටික වේලාවකට පසු, බුබුලු වල තොප්පිය අඩු වී වැටීමට පටන් ගනී. මෙය ඇනූ සූදානම් බව සංඥාවකි.
• දැන් බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීමට කාලයයි. වෙනත් භාජනයක් තුළ උණු කළ බටර්, සීනි සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ඕනෑවට වඩා උද්යෝගිමත් නොවන්න, පෙණ දමන තුරු පහර දෙන්න. අඩු වේගයකින් සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ අමුද්රව්යයේ සුපුරුදු මිශ්ර කිරීම ප්රමාණවත්ය.
• භාජන දෙකේ අන්තර්ගතය ඒකාබද්ධ කර, ලුණු සහ වැනලින් එකතු කරනු ලැබේ. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
• ක්‍රමයෙන් එක් වීදුරුවක් දියරයට දමා කලවම් කරමින් පිටි එකතු කිරීමේ පියවර කිරීම සුදුසුය. ඔබ පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කිරීමේ අත්දැකීම් තිබේ නම්, ඔබට වෙනත් භාජනයකට පිටි වත් කළ හැකිය, සිදුරක් සාදා එහි ඇනූ වත් කරන්න, ඇවිස්සීම.
• හැන්දක් හෝ වෙනත් උපාංගයක් සමඟ කලවම් කිරීමට තවදුරටත් නොහැකි වූ විට, පිටි ගුලිය මේසය වෙත මාරු කර ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.
• ඔබේ දෑත් එළවළු තෙල්වලින් ආලේප කිරීමෙන් හෝ ෙබ්කිං අත්වැසුම් පැළඳීමෙන් පසු, ගැටිති නොමැති වන තෙක් මිනිත්තු 5 - 10 ක් පිටි ගුලිය දණ ගසන්න. සහ ඇනූ නම්යශීලී, මෘදු සහ ප්රත්යාස්ථ වන තුරු. එසේම, එය බිංදු වෙන් නොකළ යුතුය. තවද එය ඉතා දියර නම් තවත් පිටි එකතු කිරීම වටී. පිටි ගුලිය අවසානයේ සිනිඳු බවක් දැනෙනු ඇත.
• ඇනූ ටිකක් නැගීම සඳහා, එය තුවායක් (එය ඔතා නොමැතිව) ආවරණය කර පැය 1.5 - 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත.
• මෙම කාලයෙන් පසු, පිටි එකතු නොකර, වැඩි ප්රත්යාස්ථතාවයක් සඳහා, එය පිටතට ගෙන එය ටිකක් knead. දැන් ඇනූ අවශ්‍ය හැඩයට සකස් කිරීමට සූදානම්.

• ඇනූ සඳහා දියර කිසි විටෙකත් උණුසුම් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් යීස්ට් පුළුස්සා දමනු ලබන අතර ඉහළ නොයයි.
• සෑම දෙයක්ම සඳහා පිටි සෑම විටම හලා ගත යුතු අතර ඉහළම ගුණාත්මක බවින් තෝරා ගත යුතුය. මෙය පිටි ගුලිය පහසු කිරීමට බලපානු ඇත.
• ඇනූ කලවම් කිරීමෙන් පසු ඇනූ නැඟී නොයන්නේ නම්, ඔබට එය විනාඩි 15 - 25 ක් තබා එය කලවම් කළ හැකිය. ශීතකරණය තුළ. ඉන්පසු එය උණුසුම් හා සුවපහසු ස්ථානයකට ආපසු යන්න.
• අතිරික්ත කම්පන සහ වායු ධාරා ඇනූ වලට බාධා කරයි, එබැවින් විවේක අවධියේදී එය සක්රිය නොකළ උඳුනක තැබීම වඩා හොඳය.
• නිවසේ ආහාර පිසීම සඳහා ඔබ සෑම විටම නැවුම් අමුද්රව්ය පමණක් තෝරා ගත යුතුය.
• පිටි සමඟ ඇනූ වියළීම වැළැක්වීම සහ එහි ඇලවීම අඩු කිරීම සඳහා, ඔබට පුවරුව හෝ මේසය, මෙන්ම ඔබේ අත්, එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කළ හැකිය. උච්චාරණය කරන ලද සුවඳ සහ රසය නොමැතිව. මෙය නිෂ්පාදනවල තේජස කෙරෙහි ද ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත.
• 150 - 180 °C උෂ්ණත්වයකදී පේස්ට්‍රි අවන් මාදිලියේ පෙර රත් කළ උඳුනක විදුලි පංකාව ක්‍රියාත්මක කර (සවි කර ඇත්නම්) පිළිස්සීම. ප්‍රසන්න වාර්නිෂ් වර්ණයක් ලබා දීම සඳහා බේක් කරන ලද භාණ්ඩ කහ මදය සමඟ ආලේප කළ යුතු අතර කබොල දිස්වන තෙක් උඳුන තුල පළමු මිනිත්තු තුළ කිසිදු තත්වයක් යටතේ බාධා නොකළ යුතුය.

මම මෙම වට්ටෝරුව බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි, මන්ද පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය සෑම විටම විශිෂ්ට වන අතර එක් වරකට වඩා පරීක්ෂා කර ඇත. එපමණක්ද නොව, මගේ බොහෝ මිතුරන් මෙම පිටි ගුලිය ඔවුන්ගේ ප්රියතම වට්ටෝරු වලට එකතු කර ඇති අතර එය සෑම විටම භාවිතා කරයි. යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර ඕනෑම කෙනෙකුට, නවක ගෘහණියක් පවා එය සකස් කළ හැකිය. එයින් සාදන ලද පයි විශිෂ්ට ලෙස හැරෙන අතර, මෙම පිටි ගුලිය පැණිරස හා රසවත් පයි සඳහා සුදුසු වේ. අපි භාවිතා කරන්නේ කුමන පිරවුමද යන්න තීරණය කළ යුතු අතර වට්ටෝරුවේ ඇති සීනි ප්‍රමාණය මේ මත රඳා පවතී. මම එය සමඟ වැඩ කිරීම සතුටක් බව පැවසීමට මට නොහැකිය; මම මේසය මත පිටි වත් නොකරමි, එය ඉතා සේද, නම්‍යශීලී වන අතර මගේ අත්වලට කිසිසේත් ඇලී නැත. පයි සඳහා මෙම යීස්ට් පිටි ගුලිය ගෙදර හැදූ බටර් පිටි ගුලිය ලෙස වර්ගීකරණය කළ හැකිය, මන්ද අපි බටර් සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ භාවිතා කරන බැවින් එය ඉතා රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ දිගු කලක් පරණ නොවී ය. වට්ටෝරුව තුළ බිත්තර නොමැතිකම ඔබව බිය ගැන්වීමට ඉඩ නොදෙන්න, යීස්ට් පිටි ගුලිය ඉතා වාතයෙන් හා ටෙන්ඩර් බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි ග්රෑම් 500 ක් පමණ
• උණුසුම් කිරි 250 ml
• නැවුම් යීස්ට් 20-25 ග්රෑම් (වියළි 1 පැකට්ටුව 11 ග්රෑම්)
• 100 ග්රෑම් බටර්
• රසවත් කේක් සඳහා සීනි 1 තේ හැදි (1/2 කෝප්ප හෝ පැණිරස සඳහා රස කිරීමට)
• 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
• අවශ්ය නම් එළවළු තෙල් ටිකක්

පිසීමේ ක්රමය

යීස්ට් උණුසුම් කිරිවලින් අඩක් විසුරුවා, සීනි එකතු කර විනාඩි 10 - 15 ක් සක්රිය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ ඉතිරි කිරිවල බටර් උණු කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට මිශ්රණ දෙකම මිශ්ර, ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න. පළමුව, ලී spatula සමග පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය knead, පසුව ඔබේ දෑතින් එය කරන්න. මුලදී එය ඔබේ අත්වලට ටිකක් ඇලී ඇත්නම්, පිටි එකතු කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, එළවළු තෙල් සමඟ ඔබේ දෑත් ආලේප කර දිගටම දණ ගසන්න. මිනිත්තු 7 - 10 කට පසු එය සිනිඳු, ඒකාකාරී සහ ස්පර්ශයට ඉතා ප්රසන්න වනු ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඕනෑම යීස්ට් පිටි ගුලියක් මෙන්, එය පරිමාව දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය බඳුනක තබා පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර පැයක් පමණ කාලයක් ලබා දෙන්න. එය සකස් කළ පසු, ඔබට හැඩගැන්වීම සහ පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකිය.

පයි සඳහා ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය විවිධ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා භාවිතා කළ හැකිය - පැණිරස හා රසවත්. තවද එයින් පයි පුළුස්සා හෝ බැද ගත හැකිය. එය බොහෝ විට ගෙදර හැදූ පීසා සහ විවිධ පයි සකස් කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සරල පයි පිටි ගුලිය ඉක්මනින් හා කරදරයකින් තොරව සකස් කර ඇත. පහත දක්වා ඇති සරල නීති සහ නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමෙන්, සූපශාස්ත්ර කලාවේ ආරම්භකයකුට පවා කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකි අතර, අවසාන ප්රතිඵලය විශිෂ්ට නිෂ්පාදන වනු ඇත.

1. ඇනූ හොඳින් ගැලපෙන පරිදි, එය සඳහා අමුද්රව්ය සීතල නොවිය යුතුය.
2. භාවිතයට පෙර පිටි පෙරීම වඩා හොඳය.
3. ඇනූ ඇනූ දිගු වන තරමට එය මෘදු වේ.
4. ඇනූ වැඩ කිරීමට ඇති සූදානම මේ ආකාරයෙන් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ - ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එය මත තද කළහොත්, ප්රතිඵලයක් ලෙස ඩිම්පල් දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත. එය වහාම තද කළහොත්, ඇනූ තවමත් නැගී සිටිය යුතුය.

වියළි යීස්ට් සමග පයි සඳහා ඉක්මන් පිටි ගුලිය

මෙම වට්ටෝරුවෙන් බටර් පයි පිටි ගුලිය ඕනෑම යීස්ට් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා හොඳින් ගැලපේ. පයි, ගෙදර හැදූ රොටි, crumpets - එයින් සෑම දෙයක්ම ඉතා රසවත් වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, එබැවින් යීස්ට් පාන් සෑදීමේ මූලික කරුණු ඉගෙන ගන්නා අයට එය ආරක්ෂිතව ආරම්භ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 500 ග්රෑම්;
• එළකිරි - 300 ml;
• ගන්ධ රහිත සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ml;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 55 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පිටි ග්රෑම් 50 ක් සීනි, රත් කළ කිරි, යීස්ට් සමඟ ඒකාබද්ධ කර ඇනූ ඉහළ යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
2. තෙල්, ලුණු වත් කර කොටස් වශයෙන් ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න, දණ ගසා පැය හතරෙන් එකක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
3. මෙම කාලය තුළ බේක් කරන ලද පයි සඳහා ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය දෙගුණයක් වන අතර භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

පයි සඳහා කේෆීර් සමග යීස්ට් පිටි ගුලිය

පයි සඳහා සුදෝ පිටි ගුලිය කෙෆීර් සමඟ වඩාත් හොඳින් සකස් කර ඇත. නමුත් පළමුව ඔබ උසස් තත්ත්වයේ පිටි ගුලියක් සකස් කළ යුතුය, මන්ද එය ඇනූ වල මෘදු බව සහ වාතය සඳහා යතුර ලෙස සේවය කරයි. පෙන කැප් එකක් සෑදූ විට ඇනූ සූදානම් වනු ඇත. මෙයින් පසු, ඔබට එය උණුසුම් කෙෆීර් වත් කර ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 900 ග්රෑම්;
• උණුසුම් ජලය - 100 ml;
• වියළි යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
• කෙෆීර් - 200 ml;
• උණු කළ බටර් - 50 ml;
• එළවලු තෙල්;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• කැටි කළ සීනි - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. ඉතිරි වියළි අමුද්රව්ය සහ උණුසුම් ජලය සමග පිටි ග්රෑම් 50 ක් මිශ්ර කරන්න.
2. කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය හතරෙන් එකක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
3. ඇනූ බවට උණුසුම් කෙෆීර්, බටර් සහ පහර බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
4. පිටි එකතු කර ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න.
5. එයින් බෝලයක් සාදා, එය තෙල් ආලේප කර, එය ආවරණය කර එය නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
6. පයි සඳහා ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය හොඳින් ක්රියා කරන විට, ඔවුන් නිෂ්පාදන මූර්ති කිරීමට පටන් ගනී.

කිරි සමග පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය

කිරිවලින් සාදන ලද පයි සඳහා පිටි ගුලිය ඉතා මෘදු හා වාතයෙන් පිටතට පැමිණේ. කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණය ඔබේ රසයට අනුව වෙනස් විය හැකිය, ඔබට නිෂ්පාදන කෙතරම් පැණිරස වීමට අවශ්‍යද යන්න මත පදනම්ව. ඇනූ මිහිරි පිරවුමක් සහිත පයි සඳහා අදහස් කළත්, ඔබ එයට ලුණු ටිකක් එකතු කළ යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 1 kg;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• බටර් - 150 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 50 ග්රෑම්;
• එළකිරි - 450 ml;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් කිරි සීනි සහ යීස්ට් සමඟ ඒකාබද්ධ කර උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉතිරි වේ.
2. බිත්තර සමග ඇනූ මිශ්ර, බටර්, ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර හලාගත් පිටිවලින් 2/3 ක් පමණ එකතු කරන්න.
3. දණ ගසා, බෝලයක් සාදා එය මතුපිටට පාවෙන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් සීතල වතුරට පහත් කරන්න.
4. ඉන්පසු පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන, තුවායෙන් එය පිස දමන්න, පිටි එකතු කරන්න, නැවත දණ ගසා විනාඩි 10 ක් විවේක ගන්න.

වතුර මත පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය

වතුරේ ඇති පයි සඳහා පිටි ගුලිය කෙෆීර් හෝ කිරි වලින් සකස් කර ඇති ඒවාට වඩා නරක නැත. කෙට්ටු බේක් කළ භාණ්ඩවල ඇති එකම අවාසිය නම් ඒවා බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට වඩා ඉක්මනින් පරණ වීමයි. එබැවින් අනාගත භාවිතය සඳහා එවැනි නිෂ්පාදන සකස් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. හොඳයි, කෙට්ටු පයි ටිකක් පරණ නම්, ඔබට සෑම විටම මයික්රෝවේව් තුළ ඒවා නැවත උණුසුම් කළ හැකි අතර, ඔවුන් නැවතත් මෘදු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කැටි කළ සීනි - 50 ග්රෑම්;
• ක්ෂණික යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• තෙල් - 100 ml;
• උණුසුම් ජලය - 300 ml;
• පිටි - 1 kg;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. වියළි යීස්ට් සීනි ග්රෑම් 10 ක් සමග උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කර විනාඩි 15 ක් ඉතිරි වේ.
2. පිටි බඳුනකට හලා, ඉතිරි සීනි, ලුණු, යීස්ට් සහ ජලය එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. උණුසුම් ජලය සහ තෙල් ටිකෙන් ටික එකතු කර පිටි ගුලිය අනා ගන්න.
4. එය ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැය 1.5 ක් තබන්න.
5. මෙම කාලය තුළ, පයි සඳහා සරල යීස්ට් පිටි ගුලිය කිහිප වතාවක් දණ ගසා ඇත.

පයි සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් පිටි ගුලිය

යීස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද පයි පිටි ගුලිය පයි සෑදීම සඳහා පමණක් නොව විශිෂ්ට විසඳුමකි. එය පීසා සහ අනෙකුත් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා සුදුසු වේ. ඔහු සමඟ වැඩ කිරීමට ලැබීම සතුටක්. එය පහසුවෙන් දණ ගසන අතර එහි හැඩය මනාව රඳවා ගනී. එවිට අවසාන ප්රතිඵලය රසවත් රළු නිෂ්පාදන ආකාරයෙන් විශිෂ්ට ප්රතිඵලයකි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 200 ග්රෑම්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 20% මේදය - ග්රෑම් 100;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. බටර් උණු වී ඇත.
2. ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිටි මිශ්ර, බටර්, බිත්තර සහ කලවම් එකතු කරන්න.
3. මිශ්රණය බඳුනක තබන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න.
4. පයි සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය හොඳින් ක්රියා කරන විට, නිෂ්පාදන පිහිටුවීමට පටන් ගනියි.

බිත්තර නොමැතිව පයි පිටි ගුලිය

පයි සඳහා කෙට්ටු යීස්ට් පිටි ගුලිය ද රසවත් විය හැකිය. පැණිරස පේස්ට්රි සකස් කරන විට, එය වැනිලා සමග රස කළ හැක, නිෂ්පාදනයේ රසය පමණක් වැඩි දියුණු කරනු ඇත. වැදගත් කරුණක් නම්, සිහින් පිටි ගුලිය ඉතා තදින් නොවිය යුතුය, එබැවින් ඔබට පිටි ගොඩක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ, ස්කන්ධය මෘදු විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 1 kg;
• සීනි - 70 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• උණුසුම් ජලය - 500 ml;
• තෙල් - 100 ml;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. සීනි සහ ලුණු සමග යීස්ට් උණුසුම් ජලය තුළ විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
2. පිටි හලා, යීස්ට් මිශ්‍රණය සහ බටර් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න.
3. ඔබේ දෑත් තෙල්වලින් ආලේප කර විනාඩි 10 ක් ඇනූ knead.
4. එය තුවායකින් ආවරණය කර පැයක් උණුසුම්ව තබන්න.
5. එය ඉහළ යන විට, එය පහළට ඔබන්න.
6. මෙයින් පසු, ඔවුන් එය සමඟ තවදුරටත් වැඩ කිරීමට පටන් ගනී.

පයි සඳහා curdled කිරි පිටි ගුලිය

යෝගට් මත පදනම් වූ පයි සඳහා සශ්‍රීක යීස්ට් පිටි ගුලිය ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ. එය සකස් කිරීමට ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 40 ක් ගතවනු ඇත. වියළි යීස්ට් වෙනුවට නැවුම් යීස්ට් භාවිතා කළ හැකිය. නිශ්චිත සංරචක සංඛ්යාවෙන් ඔබට මධ්යම ප්රමාණයේ පයි 25-26 ක් පමණ සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - ග්රෑම් 500;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• curdled කිරි - 2 කෝප්ප;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 15 ග්රෑම්;
• සීනි - 25 ග්රෑම්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් යෝගට් භාගයකට ලුණු, සීනි සහ යීස්ට් එකතු කර කලවම් කරන්න.
2. ඉතිරි පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න, බිත්තර ගසා සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. පිටි එකතු කර නැවත knead, ඇනූ වත්, ෙබ්කිං කුඩු එකතු, knead.
4. චිත්රපටයක් සමඟ එය ආවරණය කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. මෙයින් පසු, පයි සඳහා ඉක්මන් යීස්ට් පිටි ගුලිය වැඩිදුර වැඩ සඳහා සූදානම් වේ.

පයි සඳහා Choux යීස්ට් පිටි ගුලිය

පයි සඳහා රසවත් යීස්ට් පිටි ගුලිය නිරාහාරව සිටින, නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සඳහා ආධාරකරුවෙකු හෝ රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා වට්ටෝරුවක් සොයන අයට සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. එවැනි පිටි ගුලියකින් සාදන ලද නිෂ්පාදන දිගු කලක් පරණ නොවේ. සැලකිය යුතු කාලය ඉතිරි කිරීමක් වන්නේ මෙම පිටි ගුලිය නැඟීමට ඉතිරි කිරීම අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 700 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• තෙල් - 60 ml;
• ජලය - 400 ml;
• සීනි - 30 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. යීස්ට්, ලුණු, බටර් සහ සීනි උණුසුම් ජලයෙන් අඩක් තනුක කර ඇත.
2. පිටි වලට යීස්ට් මිශ්‍රණය එකතු කර ඉක්මනින් කලවම් කරන්න.
3. ඉහළට උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර දණගැසීමට පටන් ගන්න.
4. අවශ්ය නම් පිටි එකතු කරන්න.
5. මෘදු ඉලාස්ටික් පිටි ගුලියක් පිටතට පැමිණිය යුතුය, එය කොටස් වලට බෙදා පයි සෑදිය යුතුය.

පාන් යන්ත්රයක පයි සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය

වියළි යීස්ට් සහිත පයි පිටි ගුලිය පාන් යන්ත්‍රයක සකස් කිරීමට පහසුම වේ, මන්ද ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට ඔබේ දෑතින් කිසිවක් කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන තෝරාගෙන ඒ සඳහා වන උපදෙස් වල දක්වා ඇති අනුපිළිවෙලට ඒවා උපාංගයේ බහාලුම් වෙත යැවීම, සංඥාව සඳහා රැඳී සිට අපේක්ෂිත පිරවීම සමඟ නිෂ්පාදන සැකසීමට පටන් ගැනීමයි.

අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් ජලය - 1 වීදුරු;
• තිරිඟු පිටි - 0.5 kg;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 25 ග්රෑම්;
• ගන්ධ රහිත තෙල් - 50 ml;
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
• පිටි කිරි - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

1. උණුසුම් ජලය, තෙල්, බිත්තර සහ සුදු උපාංගයේ බාල්දියට යවනු ලැබේ;
2. පෙරන ලද පිටි එකතු කර හැන්දක් භාවිතා කර ඉන්ඩෙන්ෂන් 4 ක් සාදන්න.
3. යීස්ට්, සීනි, කිරිපිටි සහ ලුණු ඒවාට වත් කරනු ලැබේ.
4. උපාංගය "ඇනූ" මාදිලිය වෙත සකසන්න සහ සංඥාව ශබ්ද කරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඇනීම අවසානයේ සංඥා කිරීම.
5. පයි යීස්ට් පිටි ගුලිය ඉවත් කර පැටිස් සාදා ඇත.

කෙට්ටු පිටි ගුලිය කම්මැලි, මෘදු සහ රස නැති දෙයක් බවට මතයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, මාව විශ්වාස කරන්න, මෙය එසේ නොවේ. ඔව්, එය බිත්තර සහ කිරි, ජෙලටින් සහ බටර් නොමැතිව සකස් කර ඇත. නමුත් මෙම අමුද්‍රව්‍ය නොමැතිව කළ හැකි අතර ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන තරම් රසවත් දෙයක් පිළියෙළ කරන්න.

එමනිසා, ඔබ ඕතඩොක්ස් ලෙන්ට් නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, අද දින ලෙන්ටන් පිටි ගුලිය සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තෝරාගැනීම ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, පීසා හෝ ඩම්ප්ලිං සඳහා මෙම පදනම වසර පුරා භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ බර බලන අය එය අගය කරනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි.

සිහින් පිටි ගුලියෙහි ප්රධාන අමුද්රව්යය පිටි වේ. සාමාන්‍යයෙන් වාරික ශ්‍රේණියේ තිරිඟු එකතු කිරීම සිරිතකි. ඔබ සූදානම් කළ ආහාරය රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වීමට අවශ්ය නම්, සම්පූර්ණ ධාන්ය භාවිතා කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. එසේත් නැතිනම්, විකල්පයක් ලෙස, ඔබ සුදු තිරිඟු සමග අඩක් හා අඩක් මිශ්ර කළ හැකිය. ඔබට ඕට් මස්, අම්බෙලිෆර්, ඉරිඟු සහ සහල් පිටි ද භාවිතා කළ හැකිය.

පයි සහ බනිස් සඳහා පදනමේ තවත් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි අමුද්‍රව්‍යයක් වන්නේ ජලයයි. ඔබ යීස්ට් නොමැතිව උයන්නේ නම්, දීප්තිමත් ඛනිජ ජලය භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි. එය වායු බුබුලු සමඟ ඇනූ සංතෘප්ත කරනු ඇත. මේ සඳහා ස්තූතියි, එය ටෙන්ඩර් සහ මෘදු වනු ඇත.

තවත් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පිරිපහදු කළ සහ පිරිසිදු නොකළ එළවළු තෙල් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. මෙහි තේරීම අති විශාලයි: සූරියකාන්ත, ඉරිඟු, ඔලිව් සහ යනාදිය. ඔබ රසවත් පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ පිළියෙල කරන්නේ නම්, ඔබට සුදුළූණු හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය පිඟානට පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඉතාලි focaccia වැනි පැතලි පාන් සෑදීමේදී මෙම විකල්පය විශේෂයෙන් හොඳයි.

හොඳයි, Lenten පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට ඔබ සූදානම්ද? ඉන්පසු පිඟන් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා හොඳම මූලික වට්ටෝරු 6 අල්ලා ගන්න.

සාමාන්යයෙන්, Lenten පරීක්ෂණය සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. එය පැතලි, යීස්ට් සහ මෘදුයි. බටර් එකට වඩා ගොඩක් වේගයෙන් එන නිසා දෙවැන්න හොඳයි. ඊට අමතරව, එයින් සාදන ලද බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉතා ඉක්මනින් පරණ නොවේ. මේ සඳහා පමණක් ඔබ එය ලිනන් හෝ කපු රෙදි වලින් ඔතා ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැබිය යුතුය.

පයි සඳහා Lenten යීස්ට් පිටි ගුලිය

මෙම පිටි ගුලිය අමු යීස්ට් සමඟ සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඒවා අතේ නොමැති නම්, ඔබට වියළි ඒවා භාවිතා කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඒවායින් වඩා අඩුවෙන් අවශ්ය වනු ඇත: එය සකස් කිරීම සඳහා පිරිසිදු පානීය ජලය භාවිතා කරනු ලැබේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ කැමති නම්, ඛනිජ ජලය හෝ අර්තාපල් සුප් හොද්ද සමඟ ඇනූ සෑදීමෙන් ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය. බිය නොවන්න, ඔබ එය නරක් නොකරනු ඇත.

ඊට පටහැනිව, එවැනි අර්ථකථන වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඇනූ වඩාත් රසවත් හා මෘදු වනු ඇත. ඔබ එය පිසීමට පෙර, අවශ්ය නිෂ්පාදන මත ගබඩා කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම:

ජලය අංශක 35-40 දක්වා රත් කර එහි සීනි විසුරුවා හරින්න. ඉන්පසු යීස්ට් සහ පිටි ටිකක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු අපි සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරමු.

ඊළඟට, ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් උණුසුම්ව තබන්න. මෙම කාලය තුළ යීස්ට් සක්රිය කළ යුතුය. ඔබට සහ මට ඒවා හොඳද නැද්ද යන්න පරීක්ෂා කිරීමට හැකි වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට ඒවා භාවිතා කළ හැකිද යන්න අපි අවසානයේ තීරණය කරමු. ඉහළින් "තොප්පියක්" තිබීම යීස්ට් හොඳ සහ නැවුම් බව සහතික ලකුණකි.

එවිට හැකිතාක් දුරට ගැටිති විසුරුවා හැරීමට උත්සාහ කරමින් තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඔවුන් තවමත් පවතී නම්, අධෛර්යමත් නොවන්න. පිටි ගුලිය අඹරන විට ඒවා සියල්ලම විසුරුවා හරිනු ඇත. ඊළඟට, ආහාර පටලයකින් කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය භාගයක් උණුසුම්ව තබන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, සජීවී යීස්ට් පිටි ගුලිය සක්‍රීයව පැසවීම, අනාගත බේක් කළ භාණ්ඩ වඩාත් සුමට බව සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.

කාමරය සිසිල් නම්, බඳුනකට උණුසුම් ජලය වත් කර එය තුළ ඇනූ සමග කන්ටේනරය තබන්න. මෙය ඇනූ ඉහළ නැංවීම සඳහා ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය නිර්මාණය කරනු ඇත.

පැය භාගයක දී ඇනූ කිහිප වතාවක් වැඩි වනු ඇත. එයට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. අපි ක්‍රමයෙන් පිටි ගුලිය තුළට ඉතිරි කර ඇති පිටි එකතු කර හොඳින් දණ ගසමු.

වැඩ පෘෂ්ඨයකට පිටි ටිකක් පෙරන්න. එය මත ඇනූ තබා විනාඩි 10 ක් එය knead දිගටම. පළමුව, එළවළු තෙල් සමඟ ඔබේ දෑත් ලිහිසි කරන්න. ඔබ දණ ගසන විට, එය මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත, ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිනු ඇත.

මෙම කාලය තුළ ඇනූ වාතය බවට පත්වනු ඇත. දැන් ඔබට එය ආරක්ෂිතව රෝල් කර පයි හෝ බනිස් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. තවද එය බනිස් සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් වනු ඇත.

බනිස් සහ බනිස් සඳහා වියළි යීස්ට් සමග ඇනූ සඳහා වට්ටෝරුව

සජීවී යීස්ට් සමඟ සිහින් පිටි ගුලිය මෙන්, එය බිත්තර හෝ කිරි නොමැතිව සකස් කර ඇත. එකම වෙනස නම් අපි එය වියළි යීස්ට් සමඟ සාදනු ඇත. මෙම ඉක්මන් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසුය. මාව විශ්වාස නැද්ද? එය ඔබම කරන්න, ඉන්පසු අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණය බෙදා ගන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම:

බඳුනකට උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. එහි උෂ්ණත්වය ආසන්න වශයෙන් සෙල්සියස් අංශක 40 ක් විය යුතුය. වියළි යීස්ට් පැකට්ටුවක් මෙහි වත් කර ටික වේලාවක් තබන්න එවිට "ධාන්ය" තෙත් වේ.

පිටි පෙරිය යුතු බව අමතක කරන්න එපා.

සුදුළුනු භාවිතා කරමින්, සියලු අමුද්රව්ය සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්ර කරන්න.

ඇනූ පෑන්කේක් මෙන් විය යුතුය. එය ඉහළ යන ආකාරය බැලීමට මිනිත්තු 20 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මිශ්රණයේ මතුපිට බුබුලු දිස්වන්නේ නම්, මෙය යීස්ට් හොඳ බව පෙන්නුම් කරයි.

ඔබට දිගටම ඇනීම කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එයට තවත් පිටි වීදුරු 1 ක් සහ එළවළු තෙල් එකතු කර සුදුළුනු සමග සියලු අමුද්රව්ය දැඩි ලෙස මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ඉතිරි පිටි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. වැඩ පෘෂ්ඨයකට පිටි වත් කර ඇනූ මෙහි තබන්න.

ඉන්පසු ඉතිරි පිටි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. වැඩ පෘෂ්ඨය මත පිටි ඉසිය යුතු ය. ඇනූ මෙහි තබන්න.

ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, වැඩ කිරීමට පෙර එළවළු තෙල් සමඟ ඒවා ග්රීස් කරන්න.

අපි එය මේසය මත දෑතින් දණගැසීමට පටන් ගනිමු. ඇනූ මෘදු විය යුතු බව මතක තබා ගන්න. මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ පිටි සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑමයි. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා ටිකක් එකතු කළහොත්, එය ඉතා තද වන අතර හොඳින් නැඟෙන්නේ නැත.

ඇනූ ලොගයක් බවට පත් කර බඳුනක් හෝ චිත්රපටයක් ආවරණය කරන්න. අපි එය එනතුරු පැය භාගයක් මේසය මත තබමු. මෙය ආරාම පිටි ගුලිය නොවුනත්, එය නරක නැත. එය රසවත් ලෙන්ටන් බේක් කළ භාණ්ඩ සාදනු ඇත.

පෆ් පේස්ට්‍රි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝව

ස්ට්‍රඩල් හෝ පෆ් පේස්ට්‍රි සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්‍යද? කිසිවක් සරල විය නොහැක. මෙම වීඩියෝව ඔබට මේ සඳහා උපකාරී වනු ඇත. Vegan puff pastry බිත්තර නොමැතිව ඔලිව් තෙල් හෝ කොකෝවා බටර් භාවිතයෙන් සාදා ඇත.

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. නවක කුක් පවා මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය.

Lenten කෙටි පාන් කුකී පිටි ගුලිය

සාමාන්යයෙන් කෙටි පාන් පිටි ගුලිය මාගරින් සමඟ සකස් කර ඇත. නමුත් ලෙන්ටන් කුකීස් පුළුස්සනු ලබන බැවින්, අපි එළවළු තෙල් භාවිතයෙන් ඒවායේ පදනම සාදන්නෙමු. ඔව්, මෙම පිටි ගුලිය ද පයි සඳහා සුදුසු වේ. එය සකස් කිරීම ඉතා සරල ය. මුලින්ම ඔබ අතේ අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන ඇති බවට වග බලා ගත යුතුය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම:

පිෂ්ඨය සහ පිටි ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න. ඒවා මිශ්ර කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කර නැවත සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ඔබේ අත් මගින් ඇනූ Knead. එය සුමට හා තදින් හැරිය යුතුය. ඉන්පසු එය පිටි සහිත වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත තබන්න. ඔබට එය ටිකක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය වහාම රෝල් කළ හැකිය. රෝල් කරන ලද ස්ථරයෙන්, අපේක්ෂිත හැඩයේ කුකීස් කපා.

පයි සහ පීසා සඳහා යීස්ට් නොමැතිව මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය

කාලෙකින් හොඳ කැලේ පයියක් හැදුවේ නැත්නම් ඒක හදන්න වෙලාව හරි. ගෝවා සුප් සඳහා, යීස්ට් නොමැතිව සිහින් පිටි ගුලිය ඇනීමට මම නිර්දේශ කරමි. මෙය කිරීමට අපහසු නැත, සහ පයි Lenten මෙනුව සඳහා විශිෂ්ට විවිධත්වයක් වනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව අර්තාපල් සහ හතු සමග සංවෘත හා විවෘත පයි සඳහා සුදුසු වේ. තවද ජෑම් හෝ බෙරි සමග මිහිරි පයි සඳහා.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම:

එළවළු තෙල් බඳුනකට වත් කරන්න. ඒ වගේම උණු වතුර පුරවන්න. ලුණු එකතු කර හැන්දකින් මිශ්ර කරන්න.

හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. පිටි ප්‍රමාණය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ පයි හෝ පයි සඳහා කුමන ආකාරයේ පිරවීමක් සැලසුම් කර ඇත්ද යන්න මතය.

බෙරි සමග පයි සඳහා, ඇනූ දැඩි වන පරිදි වැඩි පිටි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ.

පිරවීම ගෝවා, අර්තාපල් හෝ බිම්මල් නම්, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්රමාණයට වඩා අඩක් කෝප්පයක් අඩු පිටි භාවිතා කළ හැකිය.

පිටිවලට ෙබ්කිං කුඩු එකතු කර ඇනූ දැඩි ලෙස ඇනීම ආරම්භ කරන්න. ඉන්පසු ආහාර පටලයකින් එය ආවරණය කර "විවේක ගැනීමට" පැය භාගයක් තබන්න. ඉන්පසු අපි එය පයි හෝ පීසා බවට පත් කරමු.

බිත්තර නොමැතිව කෙට්ටු ඩම්ප්ලිං සඳහා

ඩම්ප්ලිං සඳහා වඩාත්ම සාර්ථක කෙට්ටු පිටි ගුලිය කස්ටඩ් වේ. එය බිත්තර නොමැතිව ස්වභාවිකව සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය බිත්තරයට වඩා දණගැස්වීම පහසුය. ඊට අමතරව, එය ඉතා ප්රත්යාස්ථ ලෙස හැරේ. මාර්ගය වන විට, සම්පූර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය මෙම වීඩියෝවෙන් විස්තරාත්මකව ඉදිරිපත් කර ඇත.

මෙම ඇනූ සිට ඔබ අර්තාපල් හෝ ගෝවා සමග ඩම්ප්ලිං කළ හැකිය. ඒ වගේම කැමති අයට චෙරි වලින් ඩම්ප්ලිං හදන්නත් පුළුවන්.

දැන් ඔබේ මේසය මත ලෙන්ටන් ප්‍රණීත ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බව මට විශ්වාසයි. මම ඔබට නිර්මාණාත්මක ආශ්වාදයක් සහ සාර්ථක කෑමක් ප්‍රාර්ථනා කරමි. අද මා සමඟ පිටි ගුලිය ආරම්භ කළ සැමට ස්තූතියි!

ඔබ මෙම වට්ටෝරු වලට කැමති නම්, ඒවා ඔබගේ පිටුවේ සුරැකීමට සමාජ මාධ්‍ය බොත්තම් මත ක්ලික් කරන්න!

පැල්පත එහි අලංකාර කොන් සඳහා පමණක් නොව එහි සුවඳැති පයි සඳහාද ප්‍රසිද්ධය යන කියමන සෑම කෙනෙකුටම මතකයි. සහ ඔවුන් සමඟ, පෑන්කේක්, බනිස්, පෑන්කේක්, ඩම්ප්ලිං, මැන්ටි, ආදිය එවැනි සියලු ප්රණීත ලැයිස්තුව නිමක් නැති විය හැක. එහෙත්, ඔබ පිළිගත යුතුය, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මේ හෝ වෙනත් පිටි නිෂ්පාදන පරිපූර්ණ ලෙස පිසීමට දන්නේ නැත. පළමුවෙන්ම, ඇනූ සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ නිසි ලෙස සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ අත්දැකීම් සහ නිශ්චිත දැනුමක් අවශ්ය වේ. වැඩ කිරීමේ සමස්ත වැඩිදුර ක්රියාවලිය, සහ එම නිසා කාර්යයේ ප්රතිඵලය, වට්ටෝරුවෙහි නිරවද්යතාව සහ මෙම අදියරෙහි සාර්ථකත්වය පවත්වා ගැනීම මත රඳා පවතී. ඔවුන් පවසන පරිදි, සරලම හා වඩාත්ම පොදු පිටි නිෂ්පාදන සකස් කිරීමේ මූලික මූලධර්ම, කෑල්ලෙන් කොටස වර්ග කිරීමට උත්සාහ කරමු. මැන්ටි, ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං දණගැසීමෙන් පටන් ගනිමු. එවිට අපි සංයුතියේ විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා කරමින් පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලමු. මිශ්‍රණය ඝන එකක් බවට පරිවර්තනය කිරීමෙන් අනුකූලතාව වෙනස් කිරීම ගැන ටිකක් කතා කරමු, එමඟින් පෙර එකට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් බේක් කළ නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. අවසාන වශයෙන්, අපි පයි සඳහා වට්ටෝරුවක් ලබා දෙන අතර යීස්ට් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලමු. ඉතින්, ඔබට හෘදයාංගම, රසවත් සහ තරමක් පහසුවෙන් ගෙදර හැදූ කෑම වර්ග සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට අවශ්‍යද? ඉන්පසු ඔබේ අත් පෙරළන්න සහ යෝජිත වට්ටෝරු අනුව අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරන්න. ප්‍රමාණවත් නිදහස් කාලයකින් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම හොඳ මනෝභාවයකින් ඔබ සෙමින් වැඩ ආරම්භ කළ යුතු බව වහාම සඳහන් කිරීම වටී. සියල්ලට පසු, ඔවුන් පවසන්නේ ඇනූ මනෝභාවය දැනෙන බවයි. කාරුණික හා සතුටු සිතින් ගෘහණියක් පමණක් පයි සැබවින්ම රසවත් හා අද්විතීය පෙරළියකින් කරයි.

එවැනි වෙනස් පිටි ගුලිය

ඔවුන් සියල්ලන්ටම පොදු වන්නේ කුමක්ද සහ ඒවායේ ප්රධාන වෙනස්කම් මොනවාද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉහත සඳහන් ඕනෑම කෑමක් පිටි අඩංගු විය යුතුය. එහි ගුණාත්මකභාවය සහ නැවුම් බව ගැන සැලකිලිමත් වන්න. වාරික හෝ පළමු ශ්රේණියේ පිටි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. මෙය ඇනූට විශේෂ මෘදු බවක් සහ සැහැල්ලු බවක් ලබා දෙයි. දණගැස්වීමට පෙර, තොග නිෂ්පාදනය හලා, ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කර, උණුසුම් කාමරයක යම් කාලයක් තබා ගත යුතුය. සීතල සංයුක්ත පිටි කිසි විටෙක සිනිඳු බේක් කළ භාණ්ඩ හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන නිපදවන්නේ නැත. දෙවන අවශ්ය අමුද්රව්යය, කණ්ඩායම සෘජුව සාදා ඇති ස්තුතිය, ද්රව පදනම වේ. සෑම වට්ටෝරුවක්ම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නිෂ්පාදන භාවිතයෙන් ඇනූ නිසි ලෙස සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න විස්තර කරයි. සංයුතියට අනුව, ඇතැම් කෑම වර්ග ලබා ගනී. නිදසුනක් වශයෙන්, බිත්තර නොමැතිව ස්පොන්ජ් කේක් එකක් කළ නොහැකි අතර, "සෙල්ලම්" පිටි ගුලියකින් තොරව යීස්ට් පිළිස්සීම කළ නොහැකිය. තවද, එක් නිෂ්පාදනයක් තවත් නිෂ්පාදනයක් සමඟ මඳක් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් පවා ප්‍රති result ලය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වන බව ඔබ එකඟ විය යුතුය. එමනිසා, ඔබ අවදානම් නොගත යුතුය, නමුත් ඔබ සෑම විටම නිශ්චිත වට්ටෝරුව හැකි තරම් නිවැරදිව පිළිපැදිය යුතුය. වසර ගණනාවක ඉවුම් පිහුම් පළපුරුද්ද සහ විශේෂ දක්ෂතාවයක් ඇති පළපුරුදු ගෘහනියන්ට පමණක් සෑම දෙයක්ම ඇසෙන් කළ හැකි අතර ඒ සමඟම පුදුමාකාර කෑම වර්ග සමඟ සෑම කෙනෙකුම සතුටු කරන්න.

අපි මැන්ටි, ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං සාදන්නෙමු

සරලම ආකාරයෙන් සාදන ලද නිෂ්පාදන සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. මැන්ටි සඳහා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලමු. යෝජිත වට්ටෝරුව ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා ද යොදා ගනී. පිටි, ජලය, ලුණු සහ බිත්තර සකස් කරන්න. දණගැස්වීම සඳහා ඔබට පුළුල් හා ඉතා ඉහළ කෝප්පයක් අවශ්‍ය නොවේ. එයට පිටි පෙරා අවපාතයක් ඇති කරන්න, එය ඔබේ අතින් විවිධ දිශාවලට ගසන්න. අවශ්ය ද්රව පරිමාව නොතකා, කුහරයේ විෂ්කම්භය ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 15-20 ක් විය යුතුය. සහ විවේකයේ උස අවම වශයෙන් 7-10 කි. කුඩා කන්ටේනරයක, නැවුම් බිත්තර 1-2 ක් සහ තේ හැන්දක 1 ක් සමඟ ජලය (සාමාන්යයෙන් 1-2 කෝප්ප) මිශ්ර කරන්න. එල්. මේස ලුණු. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍රණය තුනී ප්‍රවාහයකට පිටිවලට වත් කරන්න, එවිට එය විවේකය පසුකර නොයන්න. ඉන්පසු ඉක්මන් චලනයන් සමඟ ඇනූ දණ ගසන්න, සියලු දාරවලින් ලිහිල් නිෂ්පාදනයක් ගන්න. මූර්ති සැකසීමේ පහසුව සහ අපේක්ෂිත හැඩයේ නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමේ හැකියාව මේ මත රඳා පවතින බැවින්, අවශ්‍ය ඝනත්වය ග්‍රහණය කර ගැනීම වැදගත් වේ. ඇනූ ඉතා මෘදු ලෙස දණ ගසා ඇත්නම්, මැන්ටි සරලව පැතිරී, පැතලි හැඩයක් ලබා ගත හැකි අතර, ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සාමාන්‍යයෙන් පිසීමේදී ඉරී යයි, පිරවීම නැති වේ. ස්කන්ධය ඉතා ඝන සහ බෑවුම් සහිත නම්, නිෂ්පාදන මූර්ති කිරීම ඉතා ගැටළුකාරී වනු ඇත, සහ ඇනූ knead සහ රෝල් කිරීම සඳහා විශාල උත්සාහයක් අවශ්ය වනු ඇත.

පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස්

මෙම තුනී පැතලි පාන් පිළියෙළ කිරීමට වඩා සරල විය හැක්කේ කුමක් ද? නමුත් සියලු ගෘහනියන් පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ knead ආකාරය දන්නේ නැහැ. මෙහි සියුම්කම් සහ විශේෂාංග කිහිපයක් තිබේ:

සියලුම අමුද්රව්ය උණුසුම් විය යුතුය, ඒ නිසා පළමුව ඒවා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න;

වැඩි සැහැල්ලුවක් සඳහා පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න;

තුනී පෑන්කේක් ලබා ගැනීම සඳහා, සංයුතිය තුළ යීස්ට් භාවිතා නොකරන්න, නිෂ්පාදන ඉතා ඝන වනු ඇත;

- පිටි මිශ්‍රණයේ ද්‍රව අනුකූලතාවය හේතුවෙන් “සිදුරු” ලබා ගනී;

ඔබ පෑන්කේක් පුළුස්සන පෑන් පතුලේ ඝනකම, වඩා හොඳ ඒවා හැරෙනවා (ඔබේ ආච්චිගේ වාත්තු යකඩ භාවිතා කරන්න);

නිෂ්පාදන පෙරළීමට වග බලා ගන්න, මෙය ඒවා වඩාත් තුනී කරයි.

සාමාන්‍යයෙන්, කිරි, කෙෆීර් හෝ වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුවක් ප්‍රථමයෙන් ඝන පදනමක් ලබා ගැනීම සහ පසුව එය තුනී මිශ්‍රණයකට තනුක කිරීම ඇතුළත් වේ. මික්සර් භාවිතයෙන් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පරාජය කිරීම, ඕනෑම පිටි ගුලියක් කැඩීම ඉතා පහසුය. සහ ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, ඔබ නිවාගත් ජලය සමග මිශ්රණය තනුක සහ ලෑල්ලක් සමග සොලවන්න අවශ්ය වේ.

පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ සාදා ගන්නේ කෙසේද?

බොහෝ විට, පිඟානේ ප්රධාන අමුද්රව්යය කිරි වේ. නමුත් ඔබට එය කෙෆීර්, තිරිඟු, සරල හෝ ඛනිජ ජලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. කිරි සමග සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලමු. එය අමුවෙන් ලීටර් 0.5 ක් ගෙන එය ටිකක් රත් කරන්න. උණුසුම් නිවාගත් ජලය එකම පරිමාව කන්ටේනරයට වත් කරන්න. 2 pcs. සම්පූර්ණ තේ හැඳි 4 ක් සමඟ නැවුම් කුකුල් බිත්තර පරාජය කරන්න. එල්. සීනි සහ මේස ලුණු (හෝ සිහින් ලුණු). වායු ස්කන්ධය දියර පදනමට වත් කරන්න. ඉන්පසු ක්‍රමයෙන්, වරකට හැඳි 2-3 බැගින් පිටි එකතු කිරීමට පටන් ගන්න (2.5-3 මුහුණු වීදුරු). ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සහතික කිරීම සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, මික්සර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඝන මිශ්රණයට 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. එල්. සෝඩා සහ 4-5 තේ හැදි. එල්. ඕනෑම එළවළු තෙල්. මිශ්රණය කාමර උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මිශ්‍රණය ඝන බවට පත් වුවහොත් පිළිස්සීමට පෙර නිවාගත් ජලය සමග තනුක කර ලෑල්ලකින් හොඳින් සොලවන්න. පිටි ගුලිය පළමු කොටස පෙර, එළවළු තෙල් හෝ මේදය කෑල්ලක් සමග සැහැල්ලු දුම් සහ ග්රීස් තෙක් කබලෙන් ලිපට උණුසුම්.

පෑන්කේක් පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්නේ කෙසේද?

කිසියම් හේතුවක් නිසා සකස් කළ ආහාරය සාර්ථක නොවූ බව සිදු වේ. සමහරවිට වට්ටෝරුව හරියටම අනුගමනය නොකළ හෝ සෑම දෙයක්ම නරක මනෝභාවයකින් සිදු විය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පෑන්කේක් සියල්ලම හැරී නොයන අතර, එය පිටි ගුලිය ඉවතට විසි කිරීම ලැජ්ජාවකි. මෙම තත්වය තුළ, ඔබට එක් කෑමක් වෙනුවට තවත් එකක් ලබා ගත හැකිය. ඒ සඳහා අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද? පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට පහසුවෙන් පෑන්කේක් සකස් කළ හැකිය. පවතින මිශ්රණයට පිටි ටිකක් එකතු කරන්න, එවිට අනුකූලතාව තරමක් ඝන වන අතර ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වේ. ස්කන්ධය පහසුවෙන් හැන්දකින් ඉවතට ගියහොත්, මධ්යම තාපය දක්වා රත් කරන ලද කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් තුනී කුඩා කේක් ආකාරයෙන් පෑන්කේක් පිළිස්සීම. තවද පිටි ගුලිය සඳහා වැඩිපුර පිටි එකතු කිරීම ඝන මිශ්රණයක් ඇති කරයි. එවිට පෑන්කේක් පැතලි පාන් මෙන් පෙනේ. ඔබට මෙම ආහාරය හදිසි අවස්ථාවක් ලෙස නොව හිතාමතාම පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පහත විස්තර කර ඇති සරල වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න. එය රසයට වෙනස් කළ හැකිය, ලුණු සහිත අනුවාදයකින් (උදාහරණයක් ලෙස ගාන ලද අමු zucchini ස්කන්ධයට එකතු කිරීම) සහ පැණිරස අනුවාදයකින් පිඟන් ලබා ගත හැකිය.

සුදෝ පෑන්කේක් බවට ඇනූ Knead

මෙම ආහාරයේ රහස පවතින්නේ දියර පදනම නිශ්චිත ආකාරයකින් සකස් කිරීමයි. පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සුදුමැලි සහ රෝස පැහැයක් ගන්නා ආකාරය දෙස සමීපව බලමු. මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කෝප්පයක අමු බිත්තර 2-3ක් බීට් කර මේස හැදි 2ක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. එල්. සහරා අවශ්ය නම්, ඔබට vanillin පැකට්ටුවක් එකතු කළ හැකිය. ආම්ලික නොවන කෙෆීර් කෝප්ප 1.5 ක් වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීම සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය කල්තියා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු 0.5 ෆොස්ෆේට් ඩයල් කරන්න. ෙබ්කිං සෝඩා සහ කෙෆීර් බවට වත්, පෙන තෙක් ඉක්මනින් ඇවිස්සීම. වහාම බිත්තර සමග කෝප්පයට සුදු, මඳක් නැඟුණු මිශ්රණය වත් කර සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කරන්න. මෙයින් පසු, 1-2 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. ඕනෑම එළවළු තෙල් සහ මිශ්රණයට පිටි වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මිශ්රණය තරමක් ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට එය ප්රමාණවත් වනු ඇත. එය හැන්දකින් වත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඇනූ වහාම ලිස්සා නොයන්නේ නම්, නමුත් ක්‍රමයෙන්, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ තවත් පිටි එකතු නොකළ යුතු බවයි, නමුත් ඔබට නිෂ්පාදන පිළිස්සීමට පටන් ගත හැකිය.

ඉක්මන් පයි එකක් පිළිස්සීම

එය පෑන්කේක් මිශ්‍රණයක් බවට පත් කළ හැකි බව මෙම ලිපියේ ටිකක් කලින් සඳහන් කර ඇත. එකම ආකාරයෙන්, යීස්ට් රහිත කේක් පිළිස්සීම සඳහා මිශ්රණය ලබා ගනී. එසේත් නැතිනම්, අවස්ථා දෙකෙහිම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලීන් බෙහෙවින් සමාන ය. නමුත් පයි සඳහා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් ද තිබේ. නිෂ්පාදිතය වියළි නොවන නමුත් තරමක් ඉස්ම සහිත බව සහතික කිරීම සඳහා, උණු කළ මාගරින් හෝ බටර් එකතු කරන්න, එය එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ඔබ පෑන්කේක් සඳහා ඉහත යෝජිත සමානුපාතිකයන් පිළිපදින්නේ නම්, ඔබට ග්රෑම් 100-150 ක් අවශ්ය වනු ඇත, මේද සංරචකය මුලින්ම ද්රව තත්වයකට දිය යුතුය. පිටි සමඟ මිශ්ර කිරීමට පෙර එය සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු වේ. නිමි පිටි ගුලිය පෑන්කේක් සඳහා වඩා තරමක් ඝන විය යුතුය. එය ආලේපිත ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කර විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත. බොහෝ විට පයි පළතුරු සහ බෙරි සමග සාදන අතර, උඳුන තුල තැබීමට පෙර පිටි ගුලිය මත ඒවා ගිල්වා ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ඔබට කිසිදු කරදරයකින් තොරව ඉක්මනින් පිළිස්සීමට ඉඩ සලසයි. ඔබට යමක් පොහොසත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය සුදුමැලි වීමට යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.

පයි සඳහා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඕනෑම යීස්ට් බේක් කළ භාණ්ඩ පිළියෙල කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 3-4 ක කාලයක් අවශ්ය වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, යම් නිපුණතා සහ ඉවසීම අවශ්ය වේ. තාක්ෂණය පෙර වට්ටෝරු වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වන අතර එය අදියර දෙකකට බෙදා ඇත: ඇනූ සකස් කිරීම, සෘජු මිශ්ර කිරීම සහ පැසවීම. සාමාන්‍ය ලුණු සහිත පයි සඳහා ඇනූ ලබා ගැනීම සඳහා, ක්‍රීම් මාගරින් පැකට් 1 ක් උණු කරන්න, අමු කිරි ලීටර් 1 ක කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, නැවුම් කුකුල් බිත්තර 2 ක් සහ සම්පූර්ණ තේ හැන්දක 1 බැගින් එක් කරන්න. එල්. ලුණු සහ සීනි. ප්‍රති result ලයට මිශ්‍රණයට ගොඩ කළ මේස හැඳි 5-6 වත් කරන්න. එල්. පිටි සහ වියළි ක්ෂණික යීස්ට් 1 පැකට් (1 tablespoon පමණ), කලවම් කරන්න. 30-40 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක ඇනූ තබන්න. එවිට ඔබට මෘදු හා සැහැල්ලු පිටි ගුලියක් ඇනූ කළ හැකිය, පසුව එය fluffiness සඳහා දෙවරක් හෝ තුන් වරක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ඔබට විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය, සමහර සංරචකවල අනුපාතය අඩු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම, සහ, අවශ්ය නම්, ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කිරීම හෝ අතිරේක ඒවා එකතු කිරීම. මිහිරි රසයක් ඇති බනිස් සඳහා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් ඔබ මෙම ලිපියෙන් පසුව ඉගෙන ගනු ඇත.

අපි වාෂ්පයෙන් තොරව යීස්ට් බනිස් පුළුස්සමු

පැණිරස බේක් කළ භාණ්ඩ ලබා ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදන පිරවිය යුතුද නැතහොත් වෙනත් පිරවුමක් සමඟද යන්න තීරණය කළ යුතුය. පදනමක් ලෙස මිහිරි පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විවිධ බේගල් සහ ජෑම් ටියුබ් සෑදිය හැකිය. හොඳ විකල්පයක් වන්නේ මුද්දරප්පලම් හෝ කැන්ඩිඩ් පළතුරු මිශ්ර කිරීමයි. ඇනූ සකස් කිරීමේ පියවර මඟ හැර මෙම ක්‍රමය භාවිතා කර ඇනූ සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලමු. පළමුවෙන්ම, ඔබ ගන්නා සීනි සහ බිත්තර ප්රමාණය වැඩි කළ යුතුය. එසේම, කිරි සමග, ඔබ ඇනූ බවට හැදි කිහිපයක් එකතු කළ යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි. ඉතින්, උණු කළ මාගරින් (1 ඇසුරුම) බවට සීනි කෝප්ප 1 ක් වත් කරන්න. එය විසුරුවා හැරීමෙන් පසු උණුසුම් කිරි (1 l) සහ ලීටර් 2 ක් ඉහළට වත් කරන්න. එල්. මේදය ඇඹුල් ක්රීම්. මිශ්රණයට බිත්තර (3-5 pcs.) එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය මෘදු කිරීම සඳහා සුදුළුනු සමග පෙර පහර. ලුණු අවශ්ය නොවේ. ඒ වෙනුවට, ඔබට vanillin මල්ලක් අවශ්ය වනු ඇත. ඊළඟ පියවර වන්නේ පිටි එකතු කිරීම සහ ඝන නොවන පිටි ගුලිය ඇනීමයි. යීස්ට් තරමක් වෙනස් ක්රමයක් භාවිතා කරමින් ස්කන්ධයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. මේසය මත 1 පැකට්ටුවක් සහ 2-3 හැදි වත් කරන්න. එල්. හලාගත් පිටි. ඉන්පසු සකස් කරගත් තොග මිශ්‍රණය මත ඝන පිටි ගුලිය තබා ඉක්මනින් කලවම් කරන්න, එය මතුපිටින් අනා ගන්න. පිටි ටිකක් එකතු කිරීමෙන්, දුස්ස්රාවී ඝන ස්කන්ධය ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් බවට පත් කරන්න, නමුත් ඝන ස්කන්ධය නොවේ. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර ඇති උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීම සඳහා ඇනූ තබන්න. සීනි ප්‍රමාණය වැඩිවීම නිසා එය ඉහළ යාමට වැඩි කාලයක් ගත වන බව මතක තබා ගන්න. ඒවා සාදන ලද ස්වරූපයෙන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබූ පසු, ඒවා පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තැබීමට පෙර නැවත නැගී සිටීමට වග බලා ගන්න.

පිළිස්සීම... සිහිවටන

අවසාන වශයෙන්, පිටි ගුලිය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාර්යයක් සඳහා භාවිතා කළ හැකි ආකාරය දෙස බලමු. ඇනීමේ සිට පිළිස්සීම දක්වා පියවර සියල්ලම සාමාන්‍ය බව පෙනේ, නමුත් ප්‍රති result ලය කිසිසේත් ආහාරයට ගත හැකි නිෂ්පාදන නොවේ. සම්පූර්ණ රහස විශේෂ වට්ටෝරුවක ඇත, ඔබට ප්ලාස්ටික් වලට සමාන ස්කන්ධයකින් ළමයින් සමඟ මුල් අත්කම් සෑදිය හැකිය. ගෙදර හැදූ සිහිවටන ලබා ගැනීම සඳහා ලුණු පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි බලමු. පිටි සහ සිහින් "අමතර" ලුණු ගැඹුරු පාත්රයෙහි සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කරන්න, නිදසුනක් ලෙස, වීදුරු 1 බැගින් ගන්න. ඉන්පසු අමු සීතල වතුර කෝප්ප 0.5 ක් සහ 1 tablespoonful තොග මිශ්රණයට වත් කරන්න. එල්. ඕනෑම එළවළු තෙල්. හැන්දක් සමඟ ඇනූ ඒකාකාර අනුකූලතාවයකට ගෙන ඒමෙන් පසු, එය ඔබේ දෑතින් ඇනීම ආරම්භ කරන්න. විවිධ වර්ණවලින් වැඩ කිරීම සඳහා ද්රව්ය ලබා ගැනීම සඳහා, කුඩා ගවුචේ එකතු කරන්න. දණ ගසන ලද ස්කන්ධය ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සකස් කරන ලද රූප දැඩි වන තෙක් අඩු උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පිළිස්සීම (පැය 1.5 ක් පමණ).

ඔබට පෙනෙන පරිදි, පිටි සහ දියර පදනමක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නිෂ්පාදන ලබා ගත හැකිය. මනඃකල්පිත කරන්න, නව වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න සහ ඔබේ ආදරණීයයන් හොඳ දේ සහ ප්‍රතිලාභ සමඟ සතුටු කරන්න!