신화와 전설, 바다와 태양, 산과 평원이 밀접하게 얽혀 있는 고대 역사는 그리스의 문화와 요리를 만들어냈습니다. 그리스 요리의 전통은 수천년 전으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 평화로운 이웃과 적극적인 정복자들의 관습을 흡수했습니다. 소크라테스는 이러한 제품의 조합이 매우 건강하다고 생각했기 때문에 집에서 올리브, 허브 및 염소 치즈로 그리스 샐러드를 준비하는 방법에 대해 논의해 보겠습니다.

그리스 요리의 특징은 지리적 위치로 인해 본토 요리와 섬 요리의 차이이며, 그 징후 중 하나는 요리가 많이 바뀌는 매우 긴 식사입니다. 이 식사는 실제 잔치와 유사합니다. 플라톤과 호머는 이에 대해 썼습니다. 또한 플라톤과 플루타르코스는 오늘날까지 살아남은 요리법을 편집했으며 이러한 요리는 아테네 레스토랑에서 준비됩니다.

그리스 요리의 특징

물은 환대의 상징입니다. 집 입구에 제공되며 카페와 레스토랑에서는 종종 테이블 위에 무료로 제공됩니다.
그리스에서는 빵이 특히 존경받습니다. 많은 국가 요리에서 특별한 특별한 빵이 구워지며 매우 신선하게 제공됩니다.
비옥하지 않은 땅에 사는 그리스인들은 종종 바위가 많고 자연이 준 모든 것, 과일과 허브를 사용하는 방법을 소중히 여기고 소중히 여기며 사용하는 방법을 알고 있습니다. 모든 요리, 모든 식사에는 야채와 허브가 있습니다. 모든 그리스 주부들은 신선한 야채로 그리스 샐러드를 준비하는 방법, 필요한 반찬, 고기나 생선과 함께 제공할 야채, 맛을 내는 방법을 알고 있습니다.
가장 풍부하고 중요한 과일 작물은 올리브이고, 가장 좋아하는 야채는 가지입니다.
토마토, 당근, 콩, 아티초크를 사용한 요리는 매우 일반적입니다.
그리스 요리의 주요 허브와 향신료는 양파, 마늘, 계피, 셀러리입니다.
모든 요리는 올리브 오일로 조리되고 레몬즙으로 맛을 냅니다.
가장 인기 있는 고기는 양고기이고, 가금류는 닭고기이다. 대부분의 고기 요리는 다진 고기로 준비됩니다.
엄청난 양의 해산물 요리. 장어, 황새치, 문어, 새우와 오징어, 숭어, 홍합, 바닷가재, 오징어... 다 나열하기는 불가능합니다.
메뉴에는 에서보다 훨씬 더 많은 양의 치즈가 있습니다. 가장 "중요한" 치즈는 양유 및/또는 염소유, 짠 흰색 및 부드러운 페타 치즈로 만들어지며, 그 다음에는 반경질의 흰색-노란색 케팔로티리(Kefalotyri)가 나옵니다. 나머지 품종은 세계에 덜 알려져 있습니다.

비디오 스토리

페타 치즈를 곁들인 그리스 샐러드의 고전 요리법

다음 시간에 논의할 따뜻한 샐러드나 애피타이저와 달리 전통적인 차가운 그리스 샐러드는 만들기가 매우 간단합니다. 모든 구성 요소는 대부분 매우 거칠게 자르고 샐러드 그릇에 넣고 양념합니다. 일반적으로 샐러드는 섞이지 않은 상태로 두거나 치즈가 추가될 때까지 버무립니다. 야채는 접시에 층층이 쌓이거나 인상적으로 배열되어 아름답게 장식될 수 있습니다.

그리스인들이 부르는 가장 흔한 마을 샐러드 "코랴티키", 나머지 인류를 위해 고전적인 그리스 샐러드를 드세요. 매우 잘 익은 토마토, 껍질을 벗긴 오이, 적양파 등 야채 혼합물을 기본으로 하며 주성분은 진짜 그리스 올리브와 진짜 페타 치즈입니다. 오레가노, 바질, 냉압착 올리브 오일, 소금과 후추로 양념하여 구성을 완성합니다. 유럽에서는 그리스 샐러드를 준비할 때 양상추, 피망, 때로는 케이퍼나 멸치가 이 조리법에 추가되는 경우가 많으며 마조람, 마늘, 와인 또는 발사믹 식초, 심지어 겨자와 꿀도 드레싱에 추가됩니다. 일부 요리사는 페타 치즈를 페타 치즈로 대체합니다.

시르타키 치즈는 그리스의 2가지 상징인 시르타키 댄스와 페타 치즈의 조합으로 불리기도 합니다. 그리스의 기술로 젖소의 우유를 사용하여 만들어지며, 순백색 치즈는 탄력 있는 구조와 은은한 짠맛, 은은한 향을 가지고 있습니다. 시르타키 치즈는 그리스 샐러드에 훌륭한 첨가물입니다!

재료:

시르타키 치즈 300g
잘 익은 다육질 토마토 3개
오이 1개
붉은 양파 1개
달콤한 고추 1개(주황색이나 노란색이 바람직함)
3 큰술. 엘. 올리브 더미와 함께
1 큰술. 엘. 씨가 있는 올리브

드레싱 재료:

2 큰술. 엘. 발사믹 식초와 올리브 오일
소금 후추
1 티스푼 말린 오레가노 (오레가노)

준비:

그리스 샐러드용 야채를 시르타키 치즈와 함께 씻어서 천 타월로 말리세요. 오이를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 토마토를 조각으로 자르고 칸막이와 함께 달콤한 고추에서 씨앗을 제거하고 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 양파(붉은 양파는 양파로 대체 가능)를 얇은 반 고리로 자릅니다. 큰 올리브는 고리 모양으로 자르고 작은 올리브는 배처럼 세로로 4분의 1로 자릅니다.

시르타키 치즈 상자의 모서리를 잘라내고 가운데 윗면을 자릅니다. 상자를 열고 치즈가 한 조각으로 서 있어야하는 평평한 접시 위로 빠르게 뒤집습니다. 3-5 분 안에 소금물이 치즈에서 배출되고 물기를 빼낸 후 그리스 샐러드 용 치즈를 올리브보다 약간 큰 입방체로 자릅니다.

야채를 깊은 샐러드 그릇에 담습니다. 드레싱의 모든 재료를 휘젓고 (식초는 레몬 주스로 대체 가능) 거의 모든 액체를 야채 위에 붓습니다. 위에 슬라이스 치즈를 뿌리고 씨를 제거한 올리브로 장식한 후 남은 드레싱을 부어주세요. 손님이 참석하는 가운데 테이블 위에 그리스 샐러드 재료를 시르타키 치즈와 조심스럽게 섞습니다.

비디오 레시피

토마토, 자몽, 페타 치즈를 곁들인 키프로스 샐러드

키프로스 요리는 일반적으로 그리스 요리이지만 독창적인 요리도 있는데, 그 중 하나가 키프로스 샐러드입니다.

재료:

잘 익은 토마토 200g
자몽 2개
페타 치즈 200g
올리브 또는 블랙 올리브 50g

드레싱 재료:

3 큰술. 엘. 올리브유
소금 후추
불완전한 티스푼 건조 오레가노

준비:

키프로스 샐러드용 자몽을 껍질과 흰색 필름에서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 토마토를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 치즈를 입방체로 자르고 올리브를 소쿠리 또는 체로 말리십시오. 작은 접시나 평판에 자몽, 토마토, 치즈를 겹겹이 놓고 그 위에 올리브를 뿌립니다. 드레싱의 모든 재료를 휘젓고 키프로스 샐러드 위에 부은 다음 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

비디오 레시피

새우 또는 닭고기와 페타 치즈를 곁들인 그리스 샐러드

재료:

새우 또는 닭고기 400g
신선한 오이 400g
토마토 400g
달콤한 고추 200g
페타 치즈 150g
보로디노 빵 5조각
큰 양파 1개(빨간색 양파 선호)
올리브 오일 3-4테이블스푼
레몬 주스
올리브 또는 블랙 올리브
소금, 후추, 설탕

준비:

빵 껍질을 잘라내고 큐브로 자르고 뜨거운 오븐에서 10-15분 동안 건조시킵니다. "보로딘스키"가 없으면 그리스 샐러드로 좋아하는 빵을 꺼내서 말린 다음 마늘로 문지르거나 향신료를 살짝 뿌릴 수 있습니다. 생성된 크래커는 냉각되어야 합니다.

닭고기를 넣으면. 이때 뼈가 없는 고기나 가슴살, 허벅지살과 껍질을 입방체로 자르고 레몬즙을 살짝 뿌린 후 기름에 익을 때까지 볶는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
새우를 넣으면. 새우를 곁들인 그리스 샐러드의 경우 샐러드 또는 칵테일 껍질을 벗긴 삶은 새우를 꺼내 해동하는 것이 좋습니다. 생새우를 소금물에 향신료를 넣고 삶아 껍질을 벗긴다.

그리스 샐러드를 위해 모든 야채를 씻고 수건으로 말리고 큰 입방체 또는 입방체로 자르고 양파를 고리로 자릅니다. 깊은 샐러드 그릇에 넣고 저어주고 소금과 후추를 뿌립니다. 토마토가 달지 않으면 조금 더합니다. 바질, 고수, 마요라나, 오레가노와 같은 향신료를 뿌릴 수 있습니다. 블랙 올리브 또는 소금물 없이 올리브 3-4테이블스푼을 추가하고 식힌 크래커를 붓고 오일과 레몬즙으로 간을 합니다. 치즈를 입방체로 자르고 위에 올려 즉시 제공하십시오. 테이블 위에서 그리스 샐러드의 모든 재료를 다시 섞을 수 있습니다.

첫번째 사람

한때 전체 이동 통신과 Skype 시대에 친구들이 전혀 예상치 않게 우리를 방문하여 초인종을 울 렸습니다. 시간적 압박 속에서 명절 음식을 준비해야 했습니다. (우리 모두 함께 축하할 일이 있었습니다.) 요리에 대한 지식이 풍부하고 항상 냉장고에 몇 가지를 선택하여 간단한 샐러드를 만들었습니다. 신선한 오이, 페타 치즈, 올리브, 녹색 사과를 추가하고 싶었지만 마지막 순간에 마음이 바뀌었습니다. 드레싱은 토마토, 양파, 당근, 식물성 기름에 담긴 달콤한 고추 등 집에서 통조림으로 만든 겨울 준비였습니다. 손님들은 매우 기뻐하며 "그리스 샐러드, 그리스 샐러드, 정말 맛있고 간단해요!"라고 말했습니다. 그들은 통조림이나 삶은 야채가 아닌 신선한 야채만을 넣기 때문에 진짜 그리스 샐러드를 만드는 방법을 몰랐을 것입니다. 그런데 정말 맛이 좋았고, 저에게 쏟아지는 칭찬으로 모든 걱정이 사라졌습니다.

당신이 가장 좋아하는 그리스 샐러드 레시피는 무엇입니까?

그릭샐러드 만들기. 모든 취향에 맞는 다양한 요리법.

샐러드의 이름은 그 자체로 말해줍니다. 이것은 그리스와 같은 국가의 국가 요리입니다. 특징과 주요 차이점은 잘게 다진 야채가 아니라 우리가 익숙한 잘게 다진 재료가 아니라는 것입니다. 그건 그렇고, 그리스인들은 서빙하기 전에이 샐러드를 섞지 않습니다. 이 작업은 사용 직전에 수행되어야 한다고 믿어집니다.

그리스 샐러드: 페타 치즈, 올리브, 배추를 사용한 고전적인 요리법

고전적인 조리법에는 페타 치즈가 아니라 페타 치즈가 포함되어 있다는 점을 즉시 주목할 가치가 있습니다. 이것은 또한 염소나 양의 젖으로 만든 전통적인 그리스 약이라는 것을 기억하자. 그러나 단식 기간 동안 그리스인들은 그것을 간장 두부로 대체합니다. 그러나 우리 동포들 (그리고 다른 사람들뿐만 아니라)도 실제 조리법을 약간 변경하여 샐러드를 덜 맛있게 만들었습니다.

그런데! 예를 들어, 영국에서는 상추 잎도 중요한 구성 요소입니다. 그리고 일부 국가에서는 사탕무도 추가합니다! 또한 달콤한 고추 (녹색 고추가 바람직 함)와 양상추 양파가 종종 샐러드에 추가된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 어떤 사람들은 케이퍼나 멸치 등의 재료를 넣어 더욱 세련되고 특이한 맛을 좋아하기도 합니다.

먼저 몇 가지 팁과 요령을 강조해 보겠습니다.

집에 샐러드 양파가 없다면 우리가 가장 좋아하는 양파로 쉽게 대체할 수 있습니다. 먼저 준비하면됩니다. 다진 양파를 소쿠리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 또한 매우 인기있는 방법은 양파를 피클하는 것입니다.
- 하기가 정말 쉽고 맛도 정말 놀랍습니다. 양파를 반 고리로 자르고 물로 희석 한 식초를 첨가해야합니다. 신맛이 너무 많이 나는 것이 두렵다면 약간의 식물성 기름과 설탕을 넣으십시오. 양파를 최소한 30분 동안 그대로 놓아두세요.
샐러드의 맛을 훨씬 더 밝게 만들고 싶다면 절인 (또는 소금에 절인) 버섯을 추가하세요.
고기 첨가물로 요리를 장식하기로 결정했다면 우선 선택한 치즈를 고려하십시오. 짜고 맛이 진하다면 가벼운 고기(닭고기나 칠면조 고기)를 섭취하는 것이 좋습니다. 치즈가 싱거우면 돼지고기나 쇠고기를 추가하세요. 당연히 고기는 먼저 소금물에 끓여야합니다.
토마토는 빨간색이어야 하지만 너무 익어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 너무 빨리 “수영”할 것입니다. 그건 그렇고, 적당히 탄력 있고 단단해야합니다.
오이도 큰 씨앗이 없도록 어린 수확물에서 선택해야합니다. 쓴맛이 나거나 껍질이 두꺼운 경우 오이의 껍질을 벗겨야합니다. 그런데 그리스에서는 샐러드에 들어가는 오이의 껍질을 먼저 벗겨야 합니다.
올리브는 구덩이 없이만 채취됩니다. 동의하세요. 이렇게 먹는 것이 더 즐겁지만 올리브에서 선택하는 것은 힘든 작업입니다.
샐러드는 서빙 직전에 드레싱하면 됩니다. 그리고 일반적으로 식사 직전에 해야 합니다.

우리나라에서 인기 있는 클래식 레시피를 선보이겠다며 다시 한 번 예약을 해보자. 잠시 후에 전통적인 그리스 샐러드를 살펴보겠습니다. 그건 그렇고, 양배추는 추가 맛뿐만 아니라 접시에 상당한 양을 제공합니다. 예, 그들이 말했듯이 훨씬 더 많은 것이 있을 것입니다.

우리에게 필요한 것:

물론 배추는 중간배추 반개입니다
치즈 치즈 – 200-250g
토마토 – 3-4개(중간 크기)
오이 – 2-3개
달콤한 고추 – 1 개
양파 - 1-2개
올리브 - 반 병(맛에 따라 한 병 전체를 추가할 수 있음)
레몬 – 전체의 ½
마늘 – 1-2쪽 (없어도 됩니다)
올리브 오일 – 5-6 큰술.
발사믹 식초(사과식초로 대체 가능) - 1큰술 이하.
소금 및 기타 향신료(예: 말린 이탈리아 허브 혼합물) - 맛보기

추가 조치:

첫 번째 단계는 소스 또는 소위 드레싱을 준비하는 것입니다. 식초와 기름을 섞고 결과물에 향신료와 다진 마늘을 넣으십시오. 마늘 프레스나 강판을 사용하되 칼로 자르지 마십시오.
- 그런데! 사용되는 치즈도 짠맛이 있기 때문에 소금 사용에 각별히 주의해야 합니다. 그러므로 과염이 없는지 확인하십시오.
치즈를 약 1cm x 1cm 크기의 입방체로 만듭니다. 치즈는 매우 약하기 때문에 부드럽게 작업합니다. 소스에 넣고 가볍게 섞어주세요. 치즈는 담가질 시간이 있어야합니다. 이렇게 하면 향기롭고 다채로워질 것입니다.
오이를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 꽤 크죠.
고추를 조각으로 자르고 토마토를 조각으로 자릅니다. 작은 토마토를 사용하는 경우 네 부분으로만 나눌 수 있습니다.
당연히 양배추를 자르되 너무 가늘게 자르지는 마십시오.
준비된 용기에 야채를 넣고 미리 준비해둔 소스 위에 부어주세요. 샐러드를 조금 저어주세요. 하지만 평소처럼 저어주지 마세요. 더 부지런하고 신중하게 노력할수록 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 이 방법은 그리스 샐러드에는 효과가 없습니다.
서빙하기 전에 올리브를 뿌린다. 그것은 당신의 상상력과 취향에 따라 다릅니다. 통째로 놔둘 수도 있고, 반으로 나눌 수도 있고, 원으로 잘라도 됩니다.

집에서 맛있는 그릭 샐러드 드레싱 만드는 법

물론 그리스 샐러드의 소스와 드레싱에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 우선, 취향 선호도를 고려해야합니다. 그들은 종종 설탕이나 꿀과 같은 달콤한 재료에 의지합니다. 그리고 마늘이나 겨자와 함께 먹으면 맛이 균형 잡히고 특이합니다.

가장 간단한 전통적인 방법:

레몬 주스와 올리브 오일 등 필요한 재료 목록을 작성하는 것조차 시작하지 않을 것입니다. 1:2 비율로 섭취해야해요
그런 다음 허브(그리스인은 오레가노를 사용함)와 소금을 추가합니다. 모든 것을 잘 휘젓고 준비된 샐러드 위에 부을 수 있습니다.
하지만 만든 소스는 한동안 앉아 있어야합니다. 야채를 완전히 자르는 과정은 필요한 시간을 제공합니다

덜 인기가 없지만 조금 복잡한 충전 옵션:

발사믹 식초 - ¼ 큰술.
올리브 오일 – ½ 큰술.
흑설탕 – 2 티스푼.
마늘 – 6-7쪽;
소금과 후추 - 맛보기.

사과 식초를 사용할 수 있다는 점을 바로 강조할 가치가 있지만 품질이 우수해야 합니다. 그렇지 않으면 샐러드의 맛을 망칠 수 있습니다.

먼저 식초와 설탕을 거품기로 섞어주세요.
다진 마늘을 추가합니다. 그 다음 소금과 후추를 넣어주세요
계속 두드리며 기름을 가늘게 붓습니다
마늘에 대해 몇 마디 추가하고 싶었습니다. 사실 그리스인들은 그러한 성분을 이 샐러드에 사용할 수 없다고 생각합니다. 따라서 쓴맛이 나고 너무 매운 맛이 나지 않도록 복용량을 과용하지 않는 것이 중요합니다.
이 드레싱은 주입할 필요가 없습니다. 이미 사용할 준비가 되어 있습니다.

매우 독특하고 맛있는 그리스 샐러드 소스:

필수의:

간장 – 2 큰술.
올리브 오일 – 4 큰술.
레몬 주스 – 2 큰술.
여보 – 1 큰술.

물론 마지막 성분은 액체 상태로 섭취해야 합니다. 완전히 녹을 때까지 꿀과 간장을 휘젓습니다.

먼저 레몬즙을 넣고 올리브 오일을 넣어주세요. 동시에 끊임없이 드레싱을 휘젓습니다.
이 소스의 장점은 냉장고에 2주 더 보관할 수 있다는 점이다. 그건 그렇고, 다른 야채 샐러드를 드레싱하는데도 적합합니다.

겨자를 보조 도구로 사용해 보겠습니다.

디종 머스타드 - 0.5티스푼
식초 (와인, 레드) – 1 큰술.
올리브 오일 – 2 큰술.
마늘 – 2-3쪽
오레가노(건조) – 1티스푼
소금 후추.

이 조리법에서는 마른 재료, 즉 다진 마늘과 오레가노를 먼저 섞습니다. 잘 갈아주세요.

그런 다음 겨자를 넣고 식초를 붓습니다.
마지막으로 물론 올리브 오일도 추가됩니다.
그런데 원한다면 이 소스에 꿀 한 티스푼을 더할 수 있습니다. 그리고 좋아하시는 분들은 디종을 핫머스타드로 대체하셔도 좋아요

두 가지 유형의 오일을 사용하기로 결정한 경우:

올리브와 식물성 기름 - 각각 한 잔
와인 식초 - 반 잔
마늘 – 2쪽
바질 – 0.5 tsp.
흑설탕 – 1 큰술.
그리고 물론 소금과 후추도 맛을 보세요

약간의 조언 - 흑설탕은 덜 단맛으로 간주되므로 원할 경우 일반 백설탕으로 대체할 수 있습니다. 그런데 액체를 그렇게 많이 흡수하지는 않습니다.

오일을 제외한 모든 재료를 섞습니다. 설탕과 소금이 녹을 시간을 갖고 모든 구성 요소가 식초로 포화되도록 적어도 30분 동안 그대로 두는 것이 중요합니다.
기름은 얇은 흐름으로 도입되어야 하며, 먼저 식물성 기름, 마지막으로 올리브유를 도입해야 합니다.
이 소스는 장기간 보관하지 않으므로 이 소스를 곁들인 샐러드는 바로 먹어야 합니다.

Tzatziki 또는 그리스-터키 소스:

이 소스는 염소유 요구르트를 베이스로 한 것이지만, 문제가 있다고 판단되면 일반 사워 크림으로 대체할 수 있습니다. 너무 지방이 많지 않고 최대 15%입니다. 그럼에도 불구하고 이 소스는 모든 야채 샐러드에 탁월한 첨가물로 간주됩니다.

요구르트 또는 사워 크림 - 1컵
오이(신선) – 1개
식초 – 0.5 컵 (식초를 사용해도 되지만 사과식초가 더 좋습니다)
올리브 오일 - 3 큰술.
마늘 – 4쪽
소금과 건조 허브(일반 딜을 사용해도 됩니다)

이 조리법에서는 먼저 오이를 다루어야합니다. 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.

사워 크림 (또는 요구르트)과 모든 향신료를 추가합니다.
저으면서 식초를 조심스럽게 붓고 마지막으로 오일을 첨가합니다.
나는 그러한 소스가 고기 요리에 가벼움과 신선함을 더할 것이라고 덧붙이고 싶습니다. 간단한 빵으로도 이 맛은 잊혀지지 않을 것입니다.

중요: 소스를 준비하려면(위 방법 중 하나) 요리에 주의하세요. 금속판은 맛을 망칠 수 있습니다. 따라서 세라믹 용기만 선택해야 합니다. 극단적인 경우에는 플라스틱 용기가 적합합니다.

그리스 샐러드: 어떤 향신료, 조미료, 어떤 치즈가 적합합니까?

우리는 그리스 샐러드의 주요 구성이 무엇인지 알아냈습니다. 이제 향신료와 조미료에 주목해 보겠습니다. 그리고 치즈가 가장 중요한 역할을 한다는 사실을 잊지 마세요.

구별할 수 있는 유일한 조미료는 소금과 간 후추뿐입니다. 다진 고추와 마늘을 사용해도 됩니다(그러나 이 레시피에서는 사용하지 않음). 모두! 더 이상 필요하지 않습니다.
- 향신료에 대해 이야기하면 클래식 버전에서는 오레가노 또는 바질만 사용합니다. 그들이 말했듯이 간단하고 세련됩니다.
- 비고전적인 옵션(예를 들어 독창적인 옵션도 포함)에 대해 이야기하면 완전한 상상력의 자유가 제공됩니다. 잣, 아몬드, 호박씨 등이 될 수 있습니다.
- 요리에 약간의 모로코 풍미를 더하고 싶다면 구운 참깨를 추가하세요. 그리고 꿀 한스푼을 넣어주세요.
- 일반적인 조미료에 대해 이야기하면 이탈리아 허브의 혼합물인 커민, 심지어 일반 딜이나 파슬리도 될 수 있습니다.

이제 치즈에 대해 몇 마디:
- 이상적으로는 페타 치즈를 사용하십시오. 하지만 우리는 다른 치즈를 사용할 수 있도록 전통적인 조리법을 많이 수정했습니다. 하지만! 부드러운 품종. 즉, 페타 치즈, 페탁스, 시르타키 또는 모짜렐라가 될 수 있습니다(그러나 그들은 샐러드에 약간을 넣고 더 작은 조각으로 자릅니다).

시르타키, 페탁스, 페타, 모짜렐라, 아디게 치즈를 곁들인 그리스 샐러드: 레시피

의심 할 여지없이 그러한 샐러드의 모든 비밀은 치즈에 있습니다. 페타, 페탁스 또는 시르 타키가 될 수 있습니다. 아디게 치즈나 모짜렐라를 사용해도 됩니다. 가장 중요한 것은 소금에 절인 치즈이며, 이와 유사한 치즈 중 어느 것을 선택하는지는 전적으로 귀하의 선택입니다. 맛은 여전히 놀랍습니다!

전통적이거나 고전적인 요리법.

오이와 토마토 – 각각 2개;
페타 – 200g;
빨간 샐러드 양파;
움푹 들어간 올리브 한 병;
달콤한 피망;
레몬 반;
올리브 오일 – 3-4 큰술. 엘;
맛에 소금과 오레가노 꼬집음

모든 세부 사항을 자세히 살펴 보겠습니다.

올바른 조리법에서는 오이를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 또한 상당히 큰 조각으로 1.5-2cm입니다.
토마토는 10개 부분으로 나누어져 있습니다. 즉, 자세히 설명하겠습니다. 반으로 자르고 각 반은 다시 자릅니다. 그리고 분기를 받은 사람들도 그것을 나누었습니다.
페퍼 모드는 스트립이지만 얇지는 않습니다. 손가락 굵기 정도(글쎄요, 조금 덜해요).
양파 모드 벨소리. 네, 바로 반지입니다. 이 절단 방법이 혼란 스러우면 일반적인 방법으로 할 수 있습니다. 반 고리로 자릅니다. 하지만 너무 미묘하지는 않습니다. 그렇기 때문에 샐러드 양파를 먹거나 그 위에 끓는 물을 부어 넣는 것이 중요합니다.
모든 야채에 소금, 후추를 뿌리고 다른 조미료 (예를 들어 바질을 사용할 수 있음)를 뿌리고 드레싱을 부어주세요. 이전 단락에서 이를 표시했으므로 준비 방법을 반복하지 않겠습니다.
야채는 조심스럽게 섞어야합니다. 이를 위해 두 개의 주걱(또는 숟가락)을 사용하고 바닥에서 들어올리면 됩니다.
페타를 입방체로 자릅니다. 그건 그렇고, 그리스인들은 치즈를 너무 크게 자르지 않고 퓌레로 만들지도 않습니다. 그냥 중간 크기라고 합시다. 치즈는 무작위 순서로 위에 배치됩니다. 그 후에는 샐러드가 섞이지 않습니다!
올리브는 샐러드 위에 통째로 올려 놓을 수도 있고 반으로 잘라서 먹을 수도 있습니다. 하지만 이 일은 올리브나무를 따라 해야 합니다.
허브로 샐러드를 추가로 장식할 필요가 없습니다.

그리스 샐러드에 치즈

이 레시피를 사용하면 다른 치즈를 사용해 비슷한 샐러드를 만들 수 있습니다. 그러나 시르타키 치즈를 사용하는 또 다른 조리법이 있습니다. 그러나 다시 유사한 다른 것으로 교체할 수 있습니다.

토마토와 오이 – 각각 3개;
피망 – 2개 단위;
양상추 잎 - 1 묶음;
시르타키 치즈 – 150g;
올리브 – 1병(물론 씨가 있음);
올리브 오일 – 4 큰술. 엘;
레몬 1개 주스(또는 발사믹 식초 1테이블스푼);
바질과 오레가노 - 각각 1 작은 술;
로즈마리 – 0.5 tsp.

어떤 순서로든 어떤 모양으로든 야채를 자르십시오. 가장 중요한 것은 너무 작지 않습니다. 대략적인 치수는 1-2cm 여야합니다.
접시에 양상추 잎을 놓고 그 위에 야채를 얹습니다. 중요 - 각 접시는 별도의 접시입니다. 즉, 모두를 위한 개인적인 식사입니다.
그 위에 치즈(큐브 모양으로 자른 것)와 올리브(전체)를 놓습니다. 소스를 위에 붓습니다. 저어줄 필요가 없습니다.

닭고기와 크루통을 곁들인 그리스 샐러드 : 레이어 레시피

이것은 그리스인들이 보던 것과 정반대의 조리법입니다. 예, 구성이 근본적으로 다르지만 그러한 샐러드는 영양가가 높고 실질적입니다. 그리고 맛은 정말 신성할 것입니다!

물론 토마토, 오이, 고추, 양파 등의 재료가 남아 있는데, 그게 없으면 어떻게 되겠습니까. 치즈는 일반적으로 중요한 구성 요소이며, 치즈가 없으면 그리스 샐러드가 더 이상 존재하지 않습니다. 아, 올리브도 잊지 마세요. 따라서 추가 재료로 직접 진행해 보겠습니다.

치킨 필레 – 100-200g
흰빵 – 4-5조각
양상추(잎) – 가지 몇 개
올리브 오일과 허브(건조) - 취향에 따라

퍼프 그릭

크래커를 직접 만드는 것이 확실히 더 좋습니다. 누군가가 이러한 목적으로 상점에서 구입한 모든 종류의 조미료를 사용하기로 결정했다면 즉시 이 생각을 머리에서 버리십시오. 빵을 작은 사각형으로 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 약간의 차이 - 크래커가 너무 기름지지 않게 하려면 약간의 기름만 있으면 됩니다.

중요: 튀김 과정에서 건조 허브를 조금 더 추가하면 맛이 더 풍부하고 밝아집니다. 원한다면 마늘 몇 쪽을 추가할 수도 있습니다. 물론 마늘 프레스를 거쳐야합니다. 그런 다음 몇 분 더 볶습니다.

등심을 중간 크기의 정사각형으로 자르고 소금물에 삶거나 (식이 요법을 원하는 경우) 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 살짝 볶을 수 있습니다.
야채는 작은 조각(사각형, 조각 또는 입방체)으로 자르지 않고 양파는 반 고리로 자릅니다.
샐러드를 씻어 접시에 담습니다. 그 위에 준비해둔 야채를 올려주세요
그런 다음 닭고기 층을 만들고 페탁스(페타 치즈 또는 기타 치즈)와 올리브 반쪽을 무작위 순서로 배치합니다(이 조리법에는 반 병이면 충분합니다).
그리고 마지막 단계에서 크래커가 배치됩니다. 마무리 터치는 올리브 오일을 뿌리고 좋아하는 향신료를 뿌리는 것입니다. 원하시면 레몬즙을 조금 더 뿌려주셔도 됩니다.

새우와 아보카도를 곁들인 그리스 샐러드 : 레이어 레시피

이 조리법은 귀하의 가족과 손님을 놀라게 할 것입니다. 예, 그 조합은 특이하며 매일 그러한 요리를 만드는 것은 약간 비쌀 것입니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다!

이 샐러드는 새우 덕분에 다이어트 요리로 밝혀졌습니다. 그리고 아보카도는 필요한 포만감을 주고 몸에 많은 유용한 요소를 채워줄 것입니다. 아보카도와 같은 과일은 이국적인 음식으로 여겨지지만 뚜렷한 맛이 없습니다. 덜 익은 호박, 배와 조금 비슷해요. 더 정확하게는 그들 사이에 비슷한 것이 있습니다.

우리는 무엇이 필요한가:

물론 토마토, 피망, 오이-각 1 개;
양상추와 고수 잎 몇 개;
새우 - 최소 300g (더 맛있을수록 동의해야 함)
아보카도 – 1-2개(모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다).

중요: 이 샐러드는 그리스어라고 부를 수 없으며 비슷한 것으로 간주됩니다. 왜? 네, 비밀 재료가 빠졌거든요 - 치즈!

드레싱에는 올리브 오일과 레몬 주스를 기본으로 한 가장 간단한 방법을 사용할 수 있습니다. 아니면 요거트 소스를 사용해도 됩니다. 우리는 그러한 드레싱을 준비하는 방법을 위에 표시했습니다. 하지만 우리는 약간 단순화된 버전을 제시하고 싶습니다.

요구르트 (또는 가벼운 사워 크림) - 120g
식초(사과식초만 해당) - 1-2티스푼
마늘 – 2쪽
소금, 후추 및 기타 향신료 - 귀하의 재량에 따라

이 샐러드에는 여전히 한 가지 중요한 차이점, 즉 컷 크기가 부족합니다. 예, 모든 구성 요소는 비교적 세밀하게 절단됩니다. 그러나 광신주의는 없습니다.

야채를 원하는 대로 자르세요. 하지만 먼저 아보카도의 껍질을 벗겨 작은 입방체로 자릅니다.
- 그런데! 아보카도는 닭고기의 훌륭한 대체물로 간주됩니다.
물론 새우를 해동해서 삶아서 껍질을 벗겨주세요
다음으로 소스를 준비합니다. 이보다 더 간단하게 생각할 수 있는 것은 없습니다. 모든 재료를 결합하고 잘 휘젓기만 하면 됩니다.
양상추 잎이 위에 있고 그 위에 새우가 있도록 샐러드를 층으로 놓으십시오.
이 버전의 상추 잎은 (대부분의 경우와 마찬가지로) 미용을 위해 더 많이 사용됩니다. 그러나 아무도 그런 잎을 먹는 것을 금지하지 않습니다.
마지막으로 위에 다진 고수를 뿌립니다.

새해, 생일, 발렌타인 데이, 3월 8일, 2월 23일, 결혼, 기념일을 맞아 축제 그리스 샐러드를 아름답게 장식하는 방법은 무엇입니까?

샐러드 장식에 대해 이야기하면 그리스인들은 장식을 사용하지 않으며 불필요하다고 생각합니다. 하지만 우리는 매번 독창성을 더하고 손님과 가족을 놀라게 하는 데 익숙합니다. 이 문제에서 가장 중요한 것은 상상력, 영감 및 큰 열망의 작업입니다. 그리고 시간도요. 어떤 장식이든 시간이 많이 걸리고 많은 인내가 필요하기 때문입니다.

우선 프레젠테이션 자체를 독창적으로 만들 수 있다는 점을 강조하고 싶었다. 예를 들어 모든 재료를 꼬치에 꽂습니다. 하나의 서빙을 만들기 위해. 사실, 이 변형은 뷔페 테이블에 더 적합합니다.
당근에서 꽃을 자르고 오이에서 백합을자를 수 있습니다. 어떤 사람들은 양파로 아름다운 꽃을 만듭니다. 그러나 이러한 장식은 순전히 매력적인 외관을 만들기 위한 것임을 잊지 마십시오. 그건 그렇고, 꽃은 3월 8일이나 여자아이의 생일에 매우 적합할 것입니다.
2월 23일에는 탱크 형태나 숫자 "23"으로 올리브를 배치할 수 있습니다.

발렌타인 데이에는 자연스럽게 하트 모양으로 펼쳐보세요. 그건 그렇고, 이러한 목적을 위해 고전적인 조리법이 아닌 예를 들어 새우를 사용하는 것이 더 편리합니다. 잘게 썬 토마토를 심장 위에 올려 열정의 상징 인 빨간색으로 만들 수 있습니다.
새해에는 파 또는 딜 (더 현실적) 장식을 배치하고 당근, 토마토 및 오이 공을 만들 수 있습니다.
고추에서 꽃을 자르고 토마토로 바구니를 만들 수도 있습니다. 또한 올리브로 만든 펭귄은 독창적으로 보일 것입니다.

사실 그릭 샐러드에는 장식이나 특별한 표현이 필요하지 않습니다. 이 샐러드 자체는 독특하고 모두에게 사랑받습니다. 결국 신선하고 매콤하며 향긋합니다. 이 요리법에서 자신에게 유용한 새로운 측면을 발견하고 사랑하는 사람을 위해 샐러드를 준비하시기 바랍니다.

비디오: 아주 맛있는 그리스 샐러드

시르타키 치즈, 토마토, 허브가 들어간 파스타베타카로틴 - 12.3%, 비타민 C - 14.3%, 비타민 K - 58.2%, 염소 - 46.9%, 코발트 - 19.8%, 망간 - 38.1%, 구리 - 13.3%, 셀레늄과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. - 23.7%

시르타키 치즈, 토마토, 허브를 넣은 파스타의 장점

B-카로틴프로비타민 A이며 항산화 특성을 가지고 있습니다. 베타카로틴 6mcg은 비타민A 1mcg과 같습니다.
비타민 C산화 환원 반응, 면역 체계 기능에 참여하고 철분 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세혈관의 투과성 및 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기며 코피가 발생합니다.
비타민K혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하고 혈액 내 프로트롬빈 수치가 감소합니다.
염소체내에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
망간뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드 합성에 필요합니다. 불충분한 섭취는 성장 둔화, 생식 기관 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
구리산화 환원 활성을 갖고 철분 대사에 관여하는 효소의 일부로 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심혈 관계 및 골격 형성의 장애와 결합 조직 이형성증의 발생으로 나타납니다.
셀렌-인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소로 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 카신-벡병(관절, 척추 및 사지의 다발성 기형을 동반한 골관절염), 케샨병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈전증을 유발합니다.

아직도 숨어있다

부록에서 가장 유용한 제품에 대한 전체 가이드를 볼 수 있습니다.

가벼운 점심이나 저녁은 반드시 흰 오믈렛이나 구운 야채로 구성될 필요는 없습니다. 때로는 신선한 야채를 접시에 담고 싶을 때도 있습니다. 그리스 샐러드용 시르타키 치즈는 평소의 맛을 더 밝고 흥미롭게 만들고 이점도 더해 줍니다. 단백질, 지방 및 탄수화물이 완벽하게 균형을 이루고 있습니다. 또한, 이 요리는 빠르고 간단하게 조리되므로 정말 대체할 수 없는 간단한 간식이 됩니다.

시르타키는 더 밝고 풍부한 맛과 향이 일반 페타 치즈와 다릅니다. 부서지지 않고 밀도가 높기 때문에 가장자리가 매끄러운 깔끔한 큐브를자를 수 있습니다. 현지에서 생산되는 시르타키는 젖소의 우유로 만들어집니다.

우리는 그리스 샐러드의 야채를 잘게 썬 덩어리가 아닌 별도의 조각처럼 보이도록 충분히 크게 자릅니다. 이것은 요리를 미학적으로 더욱 즐겁게 만들 뿐만 아니라 올바른 풍미 액센트를 만들어 줍니다.

클래식 그리스 샐러드

시르타키를 곁들인 그리스 샐러드의 다음 조리법은 전통적인 것으로 간주됩니다.

재료

준비

야채를 씻고 냅킨에 채소를 완전히 말리십시오.
토마토가 단단하면 입방체로 자르고, 부드러우면 샐러드가 흐려지지 않도록 조각으로 제한하는 것이 좋습니다.
오이를 반으로 자른 다음 십자형으로 자르고 고추에서 씨가있는 줄기를 제거하고 오이와 같은 방법으로 자릅니다.
원하는 대로 치즈를 1 x 1 cm 또는 조금 더 큰 입방체로 자릅니다.
올리브에서 소금물을 빼내고 조각으로 자릅니다. 바질 잎을 자르고 올리브 오일을 넣고 모든 것을 섞습니다.

치즈와 올리브 모두 짠맛이 강하기 때문에 양념한 샐러드를 먼저 맛보고 필요하면 소금만 추가합니다. 모두 준비되었습니다! 즉시 시르타키와 함께 그리스 샐러드를 제공하는 것이 좋습니다.

예를 들어, 샐러드를 더 매콤하게 만드는 등 원하는 대로 이 조리법을 변경할 수 있습니다.

시르타키를 곁들인 매콤한 샐러드

배추 2~3장을 십자형으로 가늘게(3~4mm) 썰어 샐러드 그릇에 담고 소금을 조금 넣어 손으로 비벼준다.
거기에서 토마토 2개와 오이 1개를 조각으로 자릅니다.
시르타키 150~180g을 입방체로 자릅니다.
우리는 7-10 개의 움푹 패인 올리브를 고리로 자르거나 반으로 나누고 소금물을 붓지 마십시오. 나중에 필요합니다.
빨간색 또는 일반 흰색 양파 절반을 반 고리로 자르고 끓는 물로 데워 쓴맛을 제거합니다. 나머지 야채에 추가하십시오.

드레싱 준비하기

컵에 2 큰술을 섞습니다. 올리브 오일, 1 작은 술. 겨자, 말린 바질, 후추, 1 큰술. 올리브 소금물. 모든 것을 섞거나 흔들어 샐러드 위에 붓습니다.

우리는 그것을 저어주고 소금 맛을 봅니다. 드레싱이 그 자체로 상당히 집중되어 있기 때문에 충분할 것입니다. 모두 준비되었습니다! 야채가 떨어지기 전에 샐러드를 바로 먹는 것이 가장 좋습니다.

배추 잎을 상추 잎으로 대체하거나 빙산의 ½ 머리를 가져갈 수 있습니다. 잎 자체가 부드럽고 육즙이 많기 때문에 손으로 반죽할 필요가 없습니다.

시르타키 + 작은오이

육즙이 많고 바삭바삭한 샐러드에 신선한 오이 외에 절인 오이피클을 추가하면 매워질 수 있습니다.

샐러드 그릇에 토마토 2개와 신선한 오이 1개를 잘게 썬 다음 다진 피망 1개를 넣고 섞습니다.
거기에서 우리는 손으로 그린 샐러드 2-3 잎을 찢고 시르 타키 150g을 큰 입방체로 자릅니다.
150g의 작은 오이 병에서 소금물을 별도의 컵에 붓습니다. 나중에 필요합니다. 오이를 나머지 야채와 함께 넣고 섞습니다.
2 큰술에. 올리브 또는 세련된 식물성 기름, 마늘 1 쪽을 짜내고 1 큰술을 더합니다. 작은 오이의 소금물을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 흔든 다음 샐러드 위에 부으십시오.

이 조리법에는 소금이 필요하지 않습니다. 풍부한 오이, 치즈 및 드레싱이 소금 없이도 대처할 수 있습니다. 많이 드세요!

시르타키를 곁들인 그린 그리스 샐러드

이 요리를 준비할 때 고려해야 할 가장 중요한 것은 사용되는 야채의 색상입니다. 정말로 토마토를 추가하고 싶다면 노란색으로 선택하는 것이 좋습니다.

그린 샐러드 2-3잎,
오이 2개,
중간 크기 토마토 1개
육즙이 풍부한 녹색 피망 1개,
다진 파슬리 (1/2 다발),
시르타키 치즈 160g,
1 큰술. 올리브유.

야채를 씻어서 치즈, 양념, 소금과 같은 큰 조각으로 자릅니다. 그린 그릭 샐러드는 정말 아름다워요! 직접 체험해보고 확인해 보세요!

시르타키 치즈를 곁들인 다양한 그리스 샐러드가 얼마나 간단하고 빠르게 준비되는지 확인해보세요!

게시일: 2013년 9월 3일
게시자: 밀레디78
칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

그릭 샐러드는 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 이 샐러드는 많은 레스토랑에서 가장 인기 있는 샐러드 중 하나이기 때문에 이 샐러드를 맛보지 않을 사람은 거의 없을 것이라고 추측할 수 있습니다. 예를 들어 그것을 준비하는 데는 몇 가지 옵션이 있지만 아래 제안된 조합이 더 좋습니다.
그리스 샐러드는 이름에서 짐작할 수 있듯이 그리스에서 유래되었으며 번역에서는 소박한 샐러드처럼 들립니다. 이 이름은 마을 주민들이 매일 먹을 수 있는 음식이었기 때문에 붙여진 이름입니다.
아직 그리스 샐러드를 맛보지 않으셨다면 강력히 추천합니다. 밝고 가벼우며 가장 까다로운 미식가도 분명 만족할 것입니다. 그리스 샐러드의 중요한 특징은 모든 재료가 큰 조각으로 잘려져 있다는 것입니다. 그리고 배추와 시르타키 치즈를 곁들인 그리스 샐러드를 준비하는 방법도 있습니다.

- 페타 치즈 "Sirtaki" 또는 페타 치즈 – 200 gr.,
- 배추,
- 신선한 오이 - 3개
- 적양파 1개,
- 신선한 토마토 – 3개
- 움푹 패인 올리브 – 100-150 gr.,
- 단고추 - 1개,
- 갈은 후추,
- 올리브유,
- 소금.

사진이 포함된 단계별 레시피:

제품이 준비되었으므로 시작할 수 있습니다.

배추잎을 물에 헹구고 여러 번 흔들어 물기를 제거한 후 임의대로 찢어줍니다.

오이를 씻어서 수건으로 말리고 세로로 반으로 자르고 굵게 자릅니다.

토마토를 씻고 수건으로 말린 다음 큰 조각이나 입방체로 자릅니다.

붉은 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 큰 입방체로 자릅니다.

피망은 꼬리와 씨를 제거하고 헹구고 말리고 굵게 자릅니다.

그리스 샐러드에는 전통적으로 페타 또는 페타 치즈가 사용되지만 맛에 따라 다른 치즈로 대체할 수도 있습니다. 치즈를 큰 입방체로 자릅니다.

잘게 썬 모든 재료를 올리브와 함께 깊은 샐러드 그릇에 넣고 올리브 오일로 간을 한 다음 샐러드를 조심스럽게 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
모두 맛있게 드세요!