IN tempi moderni industria produzione di cibo in Russia è sviluppato abbastanza bene. Le grandi imprese e le piccole imprese artigianali si spartiscono il mercato alimentare. Ci sono anche prodotti importati sugli scaffali dei negozi russi. L'ingresso nel mercato alimentare russo per un nuovo arrivato è associato a una concorrenza significativa e a grandi rischi, quindi molti uomini d'affari non prendono nemmeno in considerazione le opzioni per avviare un'attività in proprio nel settore della produzione alimentare.
Nicchie libere
Ma in Russia ci sono ancora segmenti di mercato altamente specializzati dove non esistono concorrenti degni. Ad esempio, la produzione del burro di arachidi. Questo prodotto è già stato trovato ampio utilizzo nei paesi anglosassoni e anglosassoni, ma in Russia si sa ancora poco di lui. Il burro di arachidi (principalmente americano e olandese) è sugli scaffali dei negozi russi, ma praticamente non è richiesto. Poiché non c'è pubblicità né promozione, il consumatore non è abituato a questo prodotto.
Vantaggi e svantaggi
La produzione di burro di arachidi è un settore promettente perché la crescente copertura del paese da parte dei supermercati comporterà presto un aumento della domanda di snack. Prodotti come il burro di arachidi sono vantaggiosi sia per il produttore che per l'acquirente: sono sani, hanno una lunga durata di conservazione, sono adatti per soddisfare rapidamente la fame e non richiedono grandi costi finanziari e attrezzature ad alta tecnologia per la produzione.
Questo tipo di attività ha ancora uno svantaggio: la produzione di burro di arachidi è possibile solo utilizzando materie prime importate, poiché semplicemente non può essere trovato in Russia. Ma anche tenendo conto dei costi di trasporto, la redditività dell'azienda sarà elevata.
Tecnologia di produzione
La prima cosa che devi capire è cosa c'è nel burro di arachidi. È una miscela pastosa di arachidi macinate sgusciate, burro di arachidi, zucchero, grande quantità sale, vari additivi aromatizzanti e stabilizzanti che conferiscono alla pasta la consistenza necessaria.
Ora scopriamo cosa comporta la produzione del burro di arachidi. Nella prima fase, le arachidi sbucciate entrano nell'apparato di tostatura, dove vengono lavorate per qualche tempo ad una temperatura di 200 gradi Celsius. Successivamente l'intero lotto viene raffreddato mediante appositi ventilatori. Questo passaggio è necessario per garantire che le arachidi non si surriscaldino e non perdano troppo olio.
Dopo il raffreddamento, le arachidi entrano in un impianto speciale, dove vengono macinate tra nastri gommati. Ciò consente di rimuovere la pelle dalla noce. Successivamente, le arachidi vengono tritate in un frantoio e versate in contenitori dove, sotto costante agitazione, vengono riscaldate ad una temperatura di 60 gradi Celsius. Alla massa monotona risultante vengono aggiunti zucchero, sale, burro di arachidi, vari additivi aromatizzanti: albicocche secche, uvetta, prugne, noci tritate, ecc.
La miscela finita viene inviata al sistema per il raffreddamento, e poi attraverso un'apposita tubazione in barattoli (o altri contenitori). La fase finale della produzione è la marcatura e l'etichettatura dei barattoli di burro di arachidi.
Equipaggiamento necessario
Dopo aver studiato la tecnologia di produzione della pasta, possiamo concludere che non richiede attrezzature ad alta tecnologia. Puoi acquistare le unità di produzione separatamente o come set.
Inoltre, puoi utilizzare apparecchiature usate di questo profilo: ciò ridurrà significativamente il costo di acquisto.
Inoltre, la specificità dell'attrezzatura per la produzione del burro di arachidi ne consente l'utilizzo, in caso di necessità (ad esempio, interruzioni nella fornitura di arachidi) per la lavorazione di altre materie prime.
Il costo di una linea di produzione già in funzione, con una produttività di mezza tonnellata di burro di arachidi per turno, può variare dai 20 ai 30mila dollari (a seconda del numero delle unità produttive e del loro stato). È interessante notare che una nuova linea di produzione di burro di arachidi già pronta non costerà molto di più.
I prezzi approssimativi per i singoli elementi inclusi nella linea sono i seguenti: apparecchi per friggere - circa 200 mila rubli; ventilatore industriale - 40 mila rubli per pezzo; installazione di pulizia - circa 300 mila rubli; apparato di frantumazione - entro 20-40 mila rubli, mulino - circa 160 mila rubli. Il grande vantaggio della nuova linea di produzione già pronta è che tutte le unità sono già dotate di nastri trasportatori e attrezzature ausiliarie e sono anche coordinate tra loro.
Promozione
Poiché in Russia non ci sono praticamente imprese che producono burro di arachidi, promozione prodotti finiti il mercato sarà privo di ostacoli da parte dei concorrenti. Quando si tratta di percorsi di promozione, ci sono diverse opzioni. Innanzitutto puoi vendere i tuoi prodotti direttamente attraverso negozi e supermercati del paese.
Attualmente, quasi tutti i settori produttivi, compreso uno dei segmenti più redditizi che non dipende dalla situazione economica - la produzione alimentare - sono occupati da aziende di diverse dimensioni: dalle grandi imprese ai piccoli laboratori di tipo casalingo.
Quasi l'intera gamma di prodotti alimentari - dalle cose più semplici come il pane e il pollo grigliato al cioccolato o ai marshmallow che richiedono attrezzature ad alta tecnologia - viene prodotta nel nostro Paese. Pertanto, l'ingresso nel mercato alimentare è possibile solo in determinati segmenti (spesso semilavorati altamente specializzati) o con prodotti di altissima qualità ed economici.
Spesso gli imprenditori alle prime armi non prendono nemmeno in considerazione la possibilità di avviare un'attività in proprio in questo particolare settore di produzione: la concorrenza è così alta e l'ingresso nel mercato è difficile.
Tuttavia, oltre alla produzione di semilavorati e di dumping, esiste un'altra alternativa commerciale: la creazione di prodotti che non hanno analoghi in Russia o in una singola città (regione). Naturalmente, un prodotto del genere è piuttosto difficile da trovare, ma se affronti il problema con saggezza, puoi comunque trovarlo.
Uno dei settori di attività più promettenti è la produzione di burro di arachidi. In russo, sia "burro di arachidi" che "olio di arachidi" vengono tradotti direttamente come "burro", sebbene si tratti di prodotti completamente diversi.
Pertanto, nella versione russa, il "burro di arachidi" è più correttamente chiamato pasta. Questo prodotto è praticamente sconosciuto in Russia (sebbene abbia un certo numero di estimatori) e l'intero mercato è rappresentato esclusivamente da campioni importati (soprattutto nordamericani e olandesi). Tuttavia, non pensare che l'impopolarità di questo prodotto sia causata dal suo rifiuto.
È solo che il burro di arachidi è più popolare nei paesi anglosassoni e anglofoni (ad eccezione dell'Olanda), ma da noi semplicemente non è stato ancora “provato”, motivo per cui pochi lo sanno.
Il fatto è che il burro di arachidi appartiene alla cosiddetta categoria. “snacks” - (inglese snack - snack leggero) - cibo di consumo veloce, ovvero piatti leggeri pensati per soddisfare la fame tra i pasti principali (patatine, cracker, popcorn, ecc.) ed è più focalizzato sulla società che acquista il pasto principale alcuni prodotti nei supermercati.
Nel nostro Paese la copertura dei supermercati non ha ancora raggiunto i livelli americani o europei, anche se tutto si sta muovendo in quella direzione. Di conseguenza aumenterà la domanda di snack in generale e di burro di arachidi in particolare. Inoltre, tali prodotti sono vantaggiosi per i produttori perché sono economici e possono essere conservati a lungo in condizioni normali. In conclusione, possiamo dire che la produzione del burro di arachidi non richiede alcuna attrezzatura ad alta tecnologia.
L'unico inconveniente significativo della produzione di burro di arachidi è che le materie prime saranno esclusivamente importate. Tuttavia, la produzione sarà redditizia grazie all'assenza dei costi di trasporto inclusi nel prezzo di vendita della pasta importata.
Produzione di burro di arachidi
Il burro di arachidi stesso è in realtà una miscela pastosa di arachidi macinate e sgusciate, olio vegetale(solitamente arachidi), una piccola quantità di sale, zucchero e vari additivi che garantiscono una consistenza stabile del prodotto.
Le arachidi sbucciate entrano nella friggitrice, dove, ad una temperatura di circa 200°C e mescolando costantemente e agitando regolarmente, vengono fritte in modo uniforme.
Questo passaggio è necessario per ragioni tecnologiche: le arachidi riscaldate a questa temperatura continueranno a tostare e bruciare dall'interno se non vengono raffreddate. Oltretutto, raffreddamento rapido aiuta a evitare che le noci perdano troppo olio.
Quindi, utilizzando un'installazione speciale, la buccia (buccia) delle arachidi raffreddate viene rimossa mediante sfregamento tra nastri gommati. Dopo la macinazione, le noci entrano nella frantumatrice.
Le arachidi tritate vengono versate in contenitori di macinazione, in cui, sotto costante agitazione, la massa uniforme viene riscaldata ad una temperatura di 60 ° C e vengono aggiunti altri ingredienti: sale, zucchero, noci tritate (o altri additivi: ci sono paste con prugne secche, uva passa, albicocche secche, ecc. .p.) e una piccola quantità di olio vegetale.
La miscela finita viene fatta passare attraverso un sistema di raffreddamento, dove la temperatura del prodotto viene ridotta a 38°C. Successivamente, attraverso un'apposita tubazione, la pasta viene automaticamente spremuta tramite dosatori in barattoli o altri contenitori. Il contenitore viene sigillato, contrassegnato e su di esso viene applicata un'apposita etichetta.
Attrezzature per la produzione di burro di arachidi
Come puoi vedere, l'attrezzatura per la produzione del burro di arachidi non è complicata ed è possibile acquistarla singolarmente, come unità e unità separate, oppure come set completo - come una linea già pronta.
Inoltre, in alcuni casi (se, ad esempio, non vuoi investire molti soldi), sono adatte anche attrezzature alimentari usate del profilo appropriato. Inoltre, le specificità della produzione del burro di arachidi sono tali che i singoli componenti e gruppi di macchine possono essere utilizzati per la produzione di altri prodotti alimentari. Quindi, anche in caso di interruzioni nella fornitura di materie prime, sarà possibile lavorarne altre.
Il costo di una linea di produzione di burro di arachidi usata varia da 50 a 150mila dollari (produttività 0,5 tonnellate per turno). La nuova linea dovrà essere completata in modo indipendente: friggitrice - poco più di 200 mila rubli; ventilatore industriale - circa 40 mila rubli. al pezzo; unità per la pulizia delle arachidi – $ 8.000; frantoio – $ 500-1200; mulino – $ 4550. Come puoi vedere, la differenza è piccola, soprattutto considerando che dovrai acquistare nastri trasportatori aggiuntivi e attrezzature ausiliarie e dovrai collegare tu stesso tutta l'attrezzatura.
Prospettive di sviluppo del business del burro di arachidi
Dall'elenco delle attrezzature per la produzione di burro di arachidi risulta chiaro che possono essere facilmente utilizzate non solo per la produzione di burro di arachidi: ad esempio, in una friggitrice industriale si possono produrre anche arachidi semplicemente fritte o salate attualmente diffuse (non comprese le arachidi salate fritte con additivi aromatizzanti (pesce, carne affumicata, ecc.).
È anche possibile friggere su un braciere i semi di girasole o essiccare altra frutta secca (nocciole, anacardi, ecc.). Per quanto riguarda la gamma stessa del burro di arachidi, può essere ampliata grazie a diverse consistenze (burro di arachidi tradizionale dalla consistenza morbida e la cosiddetta pasta "croccante", la presenza di pezzetti di arachidi non macinati aggiunti in una certa proporzione) e composizione (pasta con inclusione di uvetta, albicocche secche, prugne, ecc.).
Da proposte uniche precedentemente sconosciute al grande pubblico, è possibile organizzare, ad esempio, la produzione di arachidi salate essiccate in un baccello (buccia) o pasta di altri tipi di frutta secca: nocciole, mandorle, anacardi.
Pavel Biryukov
I coniugi economisti hanno riportato in auge la produzione di un prodotto insolito alle latitudini russe in meno di un anno
Nel 2014 era presente Maria Maltseva congedo di maternità, e suo marito Ian lavorava in una banca. Interessata alla cucina, Maria si divertiva a sperimentare varie ricette nella cucina di casa. E un giorno ho preparato il burro di arachidi, che è un alimento raro per la colazione in America. Fu con quel vasetto di burro di arachidi che iniziò l'attività, il cui reddito permise rapidamente a Maria e Ian di lasciare il lavoro e dedicarsi interamente all'attività in rapida crescita.
Imprenditore di Ekaterinburg, fondatore e direttore di un'azienda familiare (produzione di burro di arachidi). Istruzione: Istituto Ural di economia, management e diritto. Prima del lancio in proprio lavorato nel settore assicurativo.
Contratto di famiglia
Penso che il motivo per cui ho creato la mia attività, come molti altri, sia stato il fatto che il prodotto che ho realizzato per me è diventato molto popolare non solo all'interno della mia famiglia, ma anche tra amici e conoscenti. L'idea di produrre burro di arachidi è nata nel 2014, contemporaneamente sono state fatte le prime preparazioni casalinghe, e questa idea è stata realizzata sotto forma di impresa nell'estate del 2015.
Mi è stato subito chiaro che il prodotto sarebbe stato richiesto. È impossibile non notare la tendenza in crescita immagine sana vita, passione nutrizione appropriata e nello sport – e anche tra persone che cinque anni fa non ci avrebbero pensato.
- Pasta di arachidi – Questo è un prodotto cremoso a base di arasis sbucciata tritata, un prodotto tradizionale della cucina degli Stati Uniti e di alcuni altri paesi. Per renderlo più saporito e gusto ricco Nella produzione del burro di arachidi possono essere utilizzati altri tipi di frutta secca, canditi, scaglie di cocco, sciroppi vari, ecc. La pasta viene utilizzata da spalmare su pane tostato, pane, cracker e anche per preparare una varietà di piatti.
Durante lo sviluppo di questo progetto, abbiamo stilato una sorta di contratto per grande famiglia. Abbiamo sviluppato insieme un logo, abbiamo inventato un nome (my cugino), ha progettato un sito web e un negozio online ( cugino- progettista), ecc.
All’inizio il fatturato era molto piccolo, abbiamo sperimentato molto, ascoltato i desideri di ogni cliente, provato diversi contenitori, mio marito Ian stesso consegnava gli ordini a casa dei clienti.
Poi, dopo aver lanciato un account Instagram e promosso il sito, ci sono stati più ordini ed è iniziata una forte crescita. Successivamente abbiamo iniziato a stabilire contatti con fornitori di materie prime e produttori di contenitori. Poi i social network hanno giocato un ruolo importante, diventando il principale canale pubblicitario.
Il problema principale all’inizio era, ovviamente, che le risorse fossero necessarie rapidamente. Ad esempio, non ci sono locali - dobbiamo trovarli e affittarli, non ci sono attrezzature - cerchiamo e acquistiamo. Ma tutto questo non può essere definito un problema, è più simile ai compiti che l’azienda ti pone e che devono essere risolti.
Un'altra difficoltà era legata al fatto che né io né mio marito abbiamo un'istruzione specializzata. Entrambi abbiamo una formazione economica; non avevamo familiarità con le tecnologie di produzione alimentare. Pertanto, tutte le questioni relative a questo dovevano essere risolte in modo intuitivo, consultando amici e colleghi e frugando su Internet.
Ma ora, ad un anno dal lancio, il nostro prodotto comincia ad essere riconosciuto in città e non solo, arrivano sempre più ordini da angoli diversi Paesi. E la cosa più importante è il feedback dei clienti che, dopo averlo provato una volta, tornano di nuovo da noi.
Non potrei farlo senza un prestito
Nell'autunno del 2015, io e mio marito abbiamo presentato domanda per un programma del Fondo regionale di sostegno all'imprenditorialità di Sverdlovsk. Abbiamo seguito corsi di marketing e vendite e redatto un piano aziendale per il progetto in base alle esigenze del fondo. Purtroppo però non abbiamo ricevuto finanziamenti. A quanto ho capito, non sono stati all'altezza.
Quasi subito dopo ci siamo rivolti al fondo Agat, con il sostegno del quale abbiamo ricevuto un prestito per l'acquisto di attrezzature. A quel tempo ci trovavamo di fronte al grave problema dell’espansione della produzione.
Abbiamo chiesto un prestito di 600mila rubli, affittato un sito, acquistato l'attrezzatura necessaria (attrezzature di refrigerazione, miscelazione, marcatura). Inoltre abbiamo potuto avvalerci con successo della consulenza degli esperti del fondo, imprenditori esperti.
Non c'è praticamente concorrenza
Il burro di arachidi è un prodotto insolito per la maggior parte dei russi, ma la sua popolarità sta crescendo a un ritmo vertiginoso. Il vantaggio principale è che è completamente composizione naturale, comprensibile a chiunque. Non utilizziamo esaltatori di sapidità, conservanti, zucchero, addensanti o altri additivi. Ed è molto significativo che non abbiamo praticamente concorrenti.
Nei negozi c'erano burri di arachidi provenienti dall'America, con una durata di due anni, alla fine, ragioni conosciute, non ci sono adesso. Il nostro cliente tipo, al contrario, sta diventando sempre più popolare. Questa è una persona che conduce uno stile di vita sano, osserva ciò che mangia e aderisce ai principi di una corretta alimentazione.
Non abbiamo più un solo produttore nella regione, ci sono piccoli impianti di produzione a San Pietroburgo e Mosca - e questo è tutto, per l'intero paese
L'anno scorso siamo stati contattati anche da aziende fornitrici di prodotti della catena Auchan, ma allora non eravamo pronti a soddisfare le loro richieste.
Marketing e vendite
Per la promozione, utilizziamo attivamente il nostro sito Web, inoltre c'è posta informativa, che viene inviato a tutti gli interessati. Descrive le caratteristiche del prodotto, fornisce informazioni sui benefici, sulla composizione, su come e con cosa si mangia, ecc. E, naturalmente, raccontiamo molto noi stessi ogni volta che è possibile: alle mostre, nei media, ecc.
Inizialmente, nell’autunno del 2015, vendevamo principalmente attraverso il nostro sito web e Instagram. Poi pian piano hanno cominciato ad ampliare il pubblico e hanno tenuto degustazioni nelle palestre. Ora i principali acquirenti (circa il 70% del volume) sono i grossisti, che acquistano da 25 lattine alla volta. Ci contattano tramite Yandex Direct; in questo canale ci concentriamo su tutta la Russia, concentrandoci in particolare sugli acquisti all'ingrosso. Quindi i negozi acquistano la pasta da noi mangiare sano, organizzatori di acquisti collettivi, piccole catene di alimentari.
Alla fine del 2015, il reddito derivante dal nostro progetto era già molte volte superiore, ad esempio, allo stipendio di mio marito. Ora il nostro fatturato mensile è di circa 600-700 mila rubli, mio marito ha lasciato il lavoro e lavora con me solo nella nostra attività.
Il nostro progetto è ancora nella sua fase iniziale; sono ancora in corso alcune modifiche, cambiamenti e integrazioni al lavoro. Siamo ancora molto flessibili ed è facile per noi ascoltare i desideri dei clienti in termini di preferenze di gusto, confezionamento, modalità di consegna, ecc.
È allora che diventiamo reali grande fabbrica per la produzione del burro di arachidi, con processi ben definiti, probabilmente si potrà dire questo affare pronto. Ora abbiamo un'officina, attrezzature e un paio di dipendenti, siamo pronti per grandi volumi e stiamo reclutando partner: dobbiamo trovare nuovi mercati.
In futuro, vogliamo assicurarci che quando menzionerai il burro di arachidi, lo assocerai al marchio King Nut.
Negli USA il burro di arachidi è considerato un prodotto tradizionale. Questo alimento ricco di proteine si trova nelle cucine del 90% delle famiglie americane, secondo un recente sondaggio di Statista. Nel corso di 52 settimane, i supermercati americani vendono burro di arachidi per un valore di 1,18 miliardi di dollari (sulla base del periodo terminato il 15 giugno 2014). Allo stesso tempo, sempre più consumatori sono interessati a preparare da soli questo prodotto, poiché vogliono essere sicuri della qualità degli ingredienti utilizzati.
Per i consumatori russi il burro di arachidi rimane ancora un prodotto esotico, sebbene questo prodotto risponda alla domanda esistente di una dieta sana e di uno stile di vita sano.
Macinazione e confezionamento
"Ho deciso di iniziare a produrre burro di arachidi perché è uno dei miei prodotti preferiti, l'ho sempre comprato per me e per la mia famiglia", afferma Maria Maltseva, fondatrice dell'azienda King Nut. "Ma in qualche modo una ricetta ha attirato la mia attenzione e ho provato a fare la pasta da solo."
Già i primi esperimenti si rivelarono vincenti, perché quasi subito Maria cominciò a preparare il prodotto da vendere agli amici. Inizialmente, la “produzione” era limitata dalle capacità fatti in casa e autoconsegna. È stata creata una pagina tematica per la promozione su Instagram. Tuttavia, nella fase delle prime prove, l'attività non durò a lungo e presto ricevette lo status ufficiale, quando l'aspirante imprenditore si convinse che la domanda di burro di arachidi era davvero alta.
Oggi l'azienda King Nut produce sette tipologie principali di paste: classica, croccante, morbida con vari additivi. Ma Maria Maltseva continua a lavorare su nuovi sapori per espandere la gamma nel prossimo futuro. "Per ora, prevediamo di lavorare solo con arachidi argentine e paraguaiane", Maria condivide i suoi piani. - Abbiamo valutato fin dall'inizio quali materie prime sono migliori e quali sono peggiori. Abbiamo letto e guardato informazioni su Internet. Le noccioline adatte a noi vengono fornite da aziende di Mosca e San Pietroburgo, quindi non ci sono problemi con le materie prime".
Il processo di preparazione del burro di arachidi è abbastanza semplice e prevede solo pochi passaggi. Innanzitutto, le arachidi sbucciate vengono fritte uniformemente in un apparecchio speciale, quindi le noci raffreddate vengono sbucciate e immerse nell'attrezzatura, dove vengono macinate fino a ottenere una massa cremosa omogenea, alla quale possono essere aggiunti ulteriori ingredienti nella fase finale. Il prodotto finito viene confezionato in barattoli.
Dal punto di vista commerciale, il burro di arachidi è un prodotto abbastanza conveniente. Innanzitutto, la pasta ha una durata di sei mesi. In secondo luogo, non ne richiede alcuno condizioni speciali magazzinaggio
Per avviare la produzione di burro di arachidi, un imprenditore alle prime armi avrà bisogno di attrezzature speciali per macinare le materie prime (all'inizio puoi cavartela con i frullatori), attrezzature per mescolare la pasta con gli ingredienti e una macchina confezionatrice. "Tali apparecchiature importate sono piuttosto costose, quindi le abbiamo ordinate da uno stabilimento russo", afferma Maria Maltseva. - Ora puoi trovare molte opzioni per le apparecchiature cinesi, ma c'è un grosso rischio con la garanzia e la successiva manutenzione. Naturalmente è più facile trattare con quello russo”.
Inizio sicuro
Per avviare un'attività in proprio, Maria Maltseva ne aveva abbastanza capitale iniziale per un importo di 100.000 rubli. Questo denaro è stato speso per l'acquisto di tre potenti frullatori, lo sviluppo del sito web e l'acquisto di materie prime e imballaggi.
Nell'autunno del 2015, l'imprenditore ha chiesto una sovvenzione al Fondo regionale di sostegno all'imprenditorialità di Sverdlovsk. Le è stato negato il finanziamento, ma Maria ha approfittato dell'opportunità per seguire una serie di corsi di marketing e vendite. La fondazione ha inoltre collaborato alla stesura di un business plan.
Successivamente, c'è stato un altro tentativo di ottenere denaro per espandere la produzione, attraverso il fondo Agat. Grazie al suo sostegno, Maria Maltseva ha potuto ricevere un prestito di 600.000 rubli. per l'acquisto di attrezzature, l'affitto di locali e l'acquisto delle attrezzature necessarie: apparecchiature di refrigerazione, miscelazione ed etichettatura.
Oggi il fatturato dell'azienda King Nut è di 600,00 - 700.000 rubli. al mese. Maria Maltseva definisce la naturalezza del prodotto il principale vantaggio competitivo dei suoi prodotti. È grazie a ciò che l'azienda può competere con sicurezza con numerosi produttori stranieri, di cui una quota significativa è occupata da prodotti provenienti dal Giappone.
È più difficile condividere il mercato con i concorrenti russi: in Ultimamente, nonostante la crisi, il loro numero non fa che crescere. "Quando abbiamo iniziato nel 2014, nessuno si era mai impegnato in una produzione del genere", afferma Maria Maltseva. - Ora in quasi tutte le città ci sono diverse aziende che producono burro di arachidi. Ci sono impianti di produzione seri a San Pietroburgo e Mosca”.
I principali canali di vendita del prodotto sono i centri fitness e i negozi di alimenti naturali. Negli eco-mercati recentemente alla moda, anche il burro di arachidi è un prodotto normale nel suo genere. Ma l'azienda King Nut intende farsi strada sugli scaffali dei normali negozi di alimentari. Finora frenano solo alcune condizioni di cooperazione, in particolare il differimento del denaro per le merci, che spesso arriva fino a un mese e mezzo. Secondo Maria Maltseva, ha intenzione di attirare un responsabile delle vendite per lavorare con i negozi. Attualmente il team è composto da quattro persone che risolvono problemi di logistica, consegna e produzione.
Un altro canale di vendita promettente sono gli acquisti congiunti. È particolarmente efficace quando i prodotti dell’azienda non sono rappresentati in alcune città da cui provengono le richieste dei clienti. "In questi casi, le persone semplicemente si uniscono e su qualche sito di acquisto congiunto prendono un lotto in blocco e poi lo dividono tra loro", spiega Maria Maltseva. - Questo è vantaggioso per il consumatore, perché acquista il prodotto a un prezzo all'ingrosso, con un piccolo margine. E anche tenendo conto della consegna, un acquisto del genere gli costa meno”.
In uno degli ultimi programmi "Sto perdendo peso" su NTV, ho sentito che le arachidi (soprattutto quelle fritte) fanno molto bene alla salute. Aiuta i capelli, la pelle e qualcos'altro (non ricordo cosa).
Le noci sono buone. Da un lato. D'altra parte, è dannoso per i denti (se il dado entra in contatto con un dente o un'otturazione senza successo, si può perdere un pezzo del dente o dell'otturazione). D'altra parte, le arachidi tostate in sacchetti, che di solito si possono acquistare nei nostri negozi, o sono troppo salate (per qualche motivo i produttori pensano che solo gli amanti della birra vogliano mangiarle), oppure sono già vecchie e secche. Nell'unica forma accettabile, mi sono imbattuto in noccioline tostate sulla superficie dei biscotti ucraini Esmeralda, che mi sono inaccessibili ormai da due anni (ecco probabilmente perché sono terribilmente attratto da questa noce, sia intera che tritata) ).
La pasta di arachidi è un'opzione universale adatta sia agli amanti dei denti che ai bambini.
Puoi semplicemente spalmarlo sul pane (in qualsiasi proporzione) e mangiarlo in qualsiasi momento e con qualsiasi cosa (con il tè o semplicemente così, secco).
Ricordo di aver visto vasetti di burro di arachidi nel nostro negozio Spar.
Quello stesso giorno sono andato, l'ho comprato e l'ho spalmato sul pane dei bambini, non subito, ma a loro è piaciuto. Mi è piaciuto di più il secondo giorno. Il giorno dopo ci siamo resi conto che il burro di arachidi è la nostra passione comune, dobbiamo comprare sempre questi barattoli.
Mi sono precipitato da Spar - e di questi barattoli erano già rimasti meno di quanti ce ne fossero (ho comprato prima un barattolo, poi altri quattro - e c'era già un vuoto sullo scaffale che nessuno avrebbe riempito).
Percependo problemi, ho deciso di acquistare tutti i barattoli rimanenti (all'improvviso ci sarebbe stata una crisi o qualche altra sanzione con la perdita dell'accesso al cibo a cui eravamo abituati).
Poi sono andato in altri negozi (catena Spar e altre catene - Magnit, Pyaterochka...). Né questi barattoli né altri barattoli di burro di arachidi erano reperibili da nessuna parte. Forse tutti gli spettatori del programma "Sto perdendo peso", proprio come me, hanno sentito parlare dei benefici delle arachidi. Forse altre catene non vendono pasta del genere. A volte lo vendono, ma è già esaurito.
Quando, dopo due settimane, sul davanzale della finestra erano rimasti solo 3 barattoli (e il burro di arachidi ancora non compariva nei negozi), ho capito che non c'era nulla da sperare nei negozi locali ed era ora di fare qualcosa per conto mio. . Dovrai cercare questa pasta su Internet, magari qualche negozio online la vende (oggi non vendono più niente!).
Inaspettatamente, alla mia prima visita, ho trovato rapidamente un negozio adatto. Al settimo posto su Yandex per la query "acquista burro di arachidi" ho trovato il negozio online di Ekaterinburg "King Nut" - kingnut.ru:
Come si è scoperto, questa non è una specie di fabbrica di dolciumi o un rivenditore di qualche azienda europea. Si tratta dell'imprenditrice Maria Maltseva, che prima ha prodotto il burro di arachidi per se stessa (usando un frullatore domestico), poi per i suoi amici, e poi ha iniziato a produrlo su scala industriale per tutta Ekaterinburg e tutta la Russia.
In poco più di un anno amplia la produzione e realizza cinque tipologie di burro di arachidi: classico morbido, classico croccante, burro di arachidi con miele, cannella e cacao:
Inoltre, lo produce deliberatamente senza additivi chimici per attirare gli amanti del cibo naturale verso il suo prodotto.
Grazie a ciò, l'imprenditrice ha stretto accordi con fitness club e negozi di alimenti biologici, che le danno la possibilità di vendere la sua pasta sui loro scaffali:
Dato che il burro di arachidi viene spesso cercato su Internet, più - e più (e ora capisco perché) l'imprenditrice lo vende attraverso il suo sito web in tutta la Russia (a proposito, ho anche comprato la pasta da lei grazie a Internet):
Puoi fare lo stesso (se almeno hai un frullatore per cominciare).
Perché questo prodotto è conveniente per gestire un’attività alimentare?
- facile da produrre; per verificarlo potete guardare la videoricetta di un'altra casalinga:
— allo stesso tempo, il burro di arachidi può essere preparato in vari modi, con l'aggiunta di altre golosità diverse,
— ha una conservabilità abbastanza lunga (e non necessita di essere tenuto costantemente in frigorifero),
— i suoi consumatori non sono solo golosi, ma anche persone attente alla propria salute; Inoltre, i bambini la adorano moltissimo,
— poiché questo prodotto è relativamente giovane e le persone ne hanno appena scoperto il gusto, la domanda non potrà che aumentare nel prossimo futuro,
- una persona dipendente dal burro di arachidi non ne uscirà mai (a meno che non diventi allergico a causa dell'eccesso di cibo) - diventerà il tuo cliente abituale.
Puramente teoricamente (e con un'alta probabilità - praticamente) tale business casalingo potrebbe trasformarsi in un'intera fabbrica di arachidi. Perché la domanda di burro di arachidi potrebbe essere uguale alla domanda del nostro tradizionale prodotto simile: il latte condensato bollito (che, tra l'altro, i nostri produttori nazionali hanno rovinato molto ultimamente, sostituendo il latte naturale con chissà cosa).
Ecco un semplice “lavoro domestico” del settore alimentare. Disponibile per qualsiasi casalinga.