Zöld káposzta leves sóskával vagy sóskaleves. Zöld káposzta leves sóskával és tojással

Lépésről lépésre receptek előkészületek finom káposztaleves sóska pörköltben, húsban és csirkehúslevesben, hajdinával, tojással és sajttal

2017-11-25 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

5157

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

3 gr.

Szénhidrát

2 gr.

56 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept sóska káposztaleveshez tojással

A Shchi húslevesből készült leves apróra vágott fűszernövényekkel, és hogy mi legyen, azt néha a háziasszonyok döntik el főzés közben. Használnak káposzta- és cékla tetejét, sóskát, salátát, csalánt és, ne ijedjünk meg, fiatal szőlőleveleket. Mai fő receptünk a klasszikus káposztaleves, sóskával, húslevesben, pörkölttel és abszolút soványan főzzük.

Hozzávalók:

• fiatal marhahús csonttal - valamivel több, mint egy kilogramm;
• négy burgonya és három tojás;
• egy csokor kapor, hagyma és petrezselyem és három nagy csokor sóska;
• kis édes sárgarépa és nagy hagyma;
• só, tejföl és frissen őrölt bors.

Lépésről lépésre sóska káposztaleves receptje

A húst kissé csontig vágva öblítsük le, és puhára főzzük. Tegye hideg vízbe, és lassan forralja fel, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a hőt a húsleves felületéről és a serpenyő faláról.

Az elkészített húslevest megsózzuk, rövid forralás után kivesszük a húst, majd kihűlés után tetszés szerint felszeleteljük.

A meghámozott zöldségeket folyó vízzel leöblítjük, csíkokra vágjuk vagy durvára vágjuk – tetszés szerint. Tedd egy lábasba, számolj negyed órát, és add hozzá a kockára vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és további nyolc percig főzzük.

A sóskát megmossuk, és ügyelünk arra, hogy ne maradjon benne talajnyom. A megmaradt szár eltávolítása után a kisujjunk szélességű tésztára vágjuk. A tojásokat megfőzzük, hideg vízzel felöntjük, majd kihűlés után meghámozzuk és apróra vágjuk.

Sorban a serpenyőbe tesszük: sóskát, tojást, apróra vágott kerti fűszernövényeket. Forralás után kapcsoljuk ki, egy percig se hagyjuk főni.

2. lehetőség: Gyors recept sóska káposztaleveshez hajdinával és olvasztott sajttal

A hajdinás levesek kiadósak, de erős, sajátos ízűek. Ha ízesítetlen ömlesztett sajtot adunk a káposztaleveshez, akkor egyszerűen tompíthatjuk az erős ízeket.

Hozzávalók:

• 250 gramm kiváló minőségű ömlesztett sajt;
• két marék apróra vágott zöld;
• egy hagyma és egy cukrozatlan sárgarépa;
• sóska - három csokor, tartalékkal;
• fél tucat főtt tojás;
• nagy burgonya;
• egy csipet reszelt szerecsendió, zúzott koriander és kömény, valamint két őrölt bors;
• aromás olaj (finomítatlan);
• egy pohár tejföl és egy harmada pohár hajdina.

Hogyan készítsünk gyorsan káposztalevest sóskából

Fontos! A gyors káposztalevest egyszerű edényben készítjük el, nem alkalmasak bevonatos edények, és jobb, ha nem használunk többrétegűeket. Melegíts fel egy tiszta edényt nagy lángon, tegyél bele pár csipetnyi durva sót, és várj még egy percet. Adjunk hozzá néhány milliméter olajat, és hagyjuk felmelegedni, amíg erős illat nem lesz.

A sárgarépát lereszeljük egy tálba, és összekeverjük az apróra vágott hagymával, azonnal rázzuk ki az egész zöldségmasszát az edénybe, ne engedjük, hogy az olaj kifröccsenjen. Aranybarnára pirítjuk, és felöntjük vízzel. A termékeket három literenként adjuk meg.

Forralással egyidőben adjuk hozzá a véletlenszerűen feldarabolt burgonyát és a megmosott gabonaféléket, adjuk hozzá a sót és a fűszereket.

A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és kisebbre vágjuk, az enyhén fagyasztott sajtot durvára reszeljük.

A zöldek megmosása és sűrű szárak kiválasztása után a sóska leveleit egy kicsit vastagabbra vágjuk, a többi zöldet apróra vágjuk.

Tetszőleges sorrendben adjunk hozzá tojást, sóskát és sajtot a káposztaleveshez. Alacsony forrásban addig keverjük, amíg a sajtreszelék szétoszlik, ez annak a jele, hogy kész a sóska káposztaleves.

3. lehetőség: Kemping sóska káposztaleves párolt tojással

Természetesen tábori káposztalevest főzünk edényben. Partizánoknak is hívják őket, vagy káposztalevesnek „4,3,2,1” – most megtudod, miért. Azonban a névtől függetlenül a főzési technológiából jól látszik, hogy ez a leves férfiaknak való, akár kirándulásra, akár vadászvacsorára.

Hozzávalók:

• marhapörkölt, GOST minőség - 0,5 literes üveg;
• 250 gramm sóska;
• négy tojás, három burgonya, két hagyma, egy nagy sárgarépa;
• só és bors;
• egy kanál disznózsírt, ha nem elég zsíros a pörkölt.

Hogyan kell főzni

A konzerv zsiradékát öntsük át az edénybe, adjunk hozzá disznózsírt, ha szükséges, melegítsük fel, és a tetejére vágjuk durvára a hagymát. A pörköltet erős pörköltszagig pároljuk, kirakjuk és összegyúrjuk.

A sárgarépát hámozás után hosszában négy szeletre vágjuk, és közvetlenül az edény fölé tartva vágjuk kockákra. Amikor az edényben lévő folyadék érezhetően besűrűsödni kezd, adjunk hozzá körülbelül két és fél liter forrásban lévő vizet, és kezdjük meg a burgonya héját.

A forrásban lévő lébe vágjuk durvára a burgonyát, adjunk hozzá borsot.

A sóskát alaposan megmossuk, és csak a különösen vastag szárrészeket távolítsuk el, több levelet csőbe forgatunk, és mint minden mást, durvára aprítjuk egy forrásban lévő edény fölött.

A tojásokkal saját belátásunk szerint foglalkozunk - az eredeti receptben felverjük, és a főzés végén lassan, körkörös mozdulatokkal a káposztalevesbe öntjük. Egy másik lehetőség, hogy keményre főzzük, és félbevágva, kész adagokra tesszük. Mindenesetre a káposztalevest csak két perccel a kikapcsolás előtt sózzuk meg.

4. lehetőség: Sóska káposztaleves káposztával kombinálva

A legjobb hús ehhez a recepthez a házi csirke. Ha belsőséget használunk a leveshez, a sóska hozzáadása előtt feltétlenül távolítsuk el a májat, különben kemény lesz.

Hozzávalók:

• egy csirke tetem egyharmada vagy fél kiló baromfi belsőség - szükségszerűen a nyak, szárnyak, belsőségek;
• 200 gramm sóska, burgonya és káposzta;
• három „kemény” tojás;
• fél pohár apróra vágott kerti fűszernövények;
• olaj, sovány, jól finomított.

Lépésről lépésre recept

Vágja fel és öblítse le a hasított testet, ha a húsleves csirkéből készült, a belsőséget is alaposan mossa meg. A húslevest három liter leves arányában főzzük, ennek megfelelően egy kicsit kevesebb vizet veszünk fel.

A megfőtt húst kivesszük, a levest egy tiszta serpenyőbe szűrjük, és a tűzhelyre tesszük. A forrásban lévő folyadékba tesszük a centis kockákra vágott burgonyát. Körülbelül öt perc forralás után adjuk hozzá a felaprított káposztát. A zöldségeket puhára főzzük, közben előkészítjük a sütést.

A felforrósított olajba vékony csíkok formájában tegyük az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Kis pirítás után süthetjük a csirkehúst.

Tegye át a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, és forralástól számítva tegye félre öt percig. A megmosott sóskát széles csíkokra vágjuk, a kaprot és egyéb zöldeket - a lehető legfinomabbra. Mártsuk bele a húslevesbe, keverjük össze, sózzuk, főzzük legfeljebb két percig, és fedjük le. A káposztaleves gyorsan átázik, negyed órával később pedig már asztalhoz hívhatod az evőket.

5. lehetőség: Sóskából készült vegetáriánus káposztaleves csalánnal

Furcsa lenne, ha a vegetáriánusok nem figyelnének egy olyan ételre, mint a sóska káposztaleves, és ki tudna náluk jobban az ilyen receptekről?! Ennek a levesnek azonban nem csak a „zöld” étlapon van a helye.

Hozzávalók:

• fiatal sóska és csalán - 200 grammos csokrok;
• egy sárgarépa, édes fajta;
• két burgonya;
• nagy hagyma;
• napraforgóolaj;
• kemény tojás - az adagok számának megfelelően;
• egy csokor kapor;
• só, fél kanál bors, két babérlevél.

Hogyan kell főzni

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát durvára lereszeljük, vajban mindent megdinszteljük erős lángon.

Miután felforraltuk a vizet, tegyünk bele nagy burgonyakockákat, és forraljuk negyed óráig. A borsot két desszertkanál között törjük össze, tegyük egy lábasba a törött babérlevéllel együtt, és enyhén sózzuk meg.

A csalánt leforrázzuk és leöblítjük, a sóskát kiválogatjuk, és folyó víz nyomása alatt is leöblítjük. A felsorolt ​​zöldeket széles csíkokra vágjuk, és a kapor sokkal kisebb. Először adjunk hozzá nagy zöldeket a káposztaleveshez, három perc múlva pedig apróra vágott kaprot.

A tojásokat meghámozzuk, megmossuk és félbevágjuk. Mindegyik tányérra két-két fél tojást teszünk, és tejföllel ízesítjük. Vegánok esetében hagyja ki az utolsó lépést.

A fagyasztott sóska minden recepthez alkalmas - ezt a készítményt kényelmes kis adagokban, szorosan megkötött zacskókban, az évszaknak megfelelően elkészíteni. Használat előtt ne olvassa fel a zöldeket, szinte közvetlenül a kikapcsolás előtt, különben elveszítik formájukat és szépségüket. A sóskát le kell vágni a fagyasztás előtt.

A sóskalevesbe tejföl helyett fagyasztott tejszínt érdemes tenni, akár speciálisan is lefagyaszthatjuk a hűtőben. Az apróra vágott fűszernövényekkel fagyasztott krémes golyók eredetinek tűnnek, az íze pedig fokhagyma hozzáadásával variálható.

6. lehetőség. Tojásos káposztaleves receptje

Könnyű, egyszerű és egyben nagyon egészséges leves - káposztaleves. Főleg húslevesben készül, friss ill savanyú káposzta gyógynövények és egyéb termékek hozzáadásával. A tojásos káposztaleves érdekes és szokatlan.

Hozzávalók:

• egy kis darab sertéshús (fél kiló);
• babérlevél - 3 levél;
• szemes bors - 5 db;
• fehér káposzta - fél villa;
• burgonya - 400 g;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 1 gyökérzöldség;
• 3 ág kapor és petrezselyem;
• 6 zöldhagyma;
• fekete bors, só - egyenként 25 g;
• 5 tojás;
• növényi olaj - 60 ml.

Lépésről lépésre tojásos káposztaleves receptje

Először főzzük meg a húslevest: tegyük a húst egy mély edénybe két liter vízzel együtt babérlevéllel és borssal, sózzuk meg és főzzük 1 órán át. Vegyük ki a húst és hűtsük le.

Elkészítjük az öntetet: a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, serpenyőben világosbarnára pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a leszűrt húslevesbe tesszük, félig főzzük.

A káposztát megmossuk, csíkokra vágjuk, és a burgonyához adjuk, puhára főzzük.

A petrezselymet és a kaprot megmossuk, felaprítjuk.

Mossuk meg a tojásokat, tegyük egy kis edénybe vízzel és főzzük 8 percig, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjunk két tojást kockákra.

A levesbe sült, petrezselymes kaprot, apróra vágott tojást, borsot, sót teszünk, és néhány percig forraljuk.

Lekapcsoljuk a tüzet, fedő alatt hagyjuk kelni, és tányérokba öntjük, a tetejére tegyünk egy negyed főtt tojást, és szórjuk meg hagymás zölddel.

Kívánság szerint a tányérokra tehetünk egy kis tejfölt és egy darab főtt húst.

7. lehetőség. Gyors recept tojásos káposztaleveshez

Régi, bevált recept aromás káposztaleveshez tojással és sóskával káposzta hozzáadása nélkül. Íze kissé eltér a hagyományos káposztaleves ízétől, de ugyanolyan finom marad.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 kis gumó;
• sárgarépa, hagyma - egyszerre egy kis gyökérzöldség;
• 3 tojás;
• sóska - 2 csokor;
• 8 zöldhagyma;
• fűszerek zöldség ételekhez - 40 g;
• fekete bors;
• olaj a sütéshez - 40 ml.

A húsleveshez:

• 1 csirkemell;
• babérlevél - 2 levél;
• hagyma fej

Hogyan kell főzni a káposztalevest tojással

Helyezzük a serpenyőbe a csirkemellet, a babérleveleket, a meghámozott hagymát, sózzuk meg, tegyük a tűzhelyre, állítsuk be a kis lángot, és pároljuk 25 percig, időnként eltávolítva a habot. Távolítsuk el a mellet, hűtsük le, és válasszuk szét a pépet.

A meghámozott burgonyát kétfelé vágjuk, hozzáadjuk a húsleveshez, és körülbelül tíz percig forraljuk.

A meghámozott sárgarépát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk, és enyhén megpirítjuk.

Az összes zöldet leöblítünk, a sóskát csíkokra vágjuk, a petrezselymet, a kaprot és a hagymát pedig finom morzsára vágjuk. Hagyjon néhány hagyma tollat ​​a díszítéshez. Adjuk hozzá a leveshez és pároljuk pár percig.

Hozzáadjuk a sült tésztát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, még 2 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről, kicsit pihentetjük.

A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk.

Tálaláskor tányérokba öntjük, a tetejére egy fél tojást, egy zöldhagymát és csirkedarabokat teszünk. Kívánság szerint tejföllel.

A káposztaleves még finomabb íze érdekében pedig a főzés legvégén öntsön hozzá néhány evőkanál tejet vagy tejszínt.

8. lehetőség. Káposztaleves tojással és pörkölttel

Egy másik nagyon egyszerű, gazdaságos és gyors recept káposztaleves tojással. Az összetételükben szereplő összes összetevőt vízben felforraljuk, majd a végén párolt húst és apróra vágott főtt tojást adunk hozzá. Szokatlan, ízletes leves kellemes illattal. Kiváló választás bőséges ebédre az egész család számára.

Hozzávalók:

• bármilyen húspörkölt - 250 g;
• 4 burgonya;
• friss káposzta - 1 negyed;
• sárgarépa és hagyma gyökérzöldségeihez;
• 4 tojás;
• 70 ml olaj a sütéshez;
• univerzális fűszer - egyenként 40 g;
• só, fekete bors - egyenként 25 g;
• petrezselyem, kapor - egyenként 7 ág;
• fél csokor zöldhagyma.

Lépésről lépésre recept

Töltsön meg egy fémedényt vízzel, helyezze a tűzhelyre közepes lángon, zárja le a fedelet és várja meg, amíg felforr.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, tegyük egy lábasba, miután a víz felforrt, sózzuk meg és forraljuk kb.

A meghámozott hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, és az olajon 2 percig nagy lángon megdinszteljük. Csökkentsük a hőt, öntsünk egy kevés vizet a zöldségekre, borsozzuk, sózzuk, fedjük le az edényt, és pároljuk néhány percig.

A megmosott petrezselymet és kaprot aprítsuk fel, és jól keverjük össze a pörkölttel.

Helyezze a felaprított káposztát egy serpenyőbe burgonyával, és forralja körülbelül fél órán keresztül.

Hozzáadjuk a sülteket, pároljuk fűszernövényekkel, ismét sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, megkeverjük és 2 percig forraljuk.

20 percig állni hagyjuk, majd tányérokba öntjük, a tetejére egy fél főtt tojást teszünk, kaporgal díszítjük.

A pörkölt helyettesíthető bármilyen darált hússal, akkor először meg kell sütni a zöldségekkel együtt.

Lehetőség 9. Hideg káposztaleves tojással

A hideg levesek nagyon népszerűek, különösen a forró évszakban. A népszerű okroshka és céklaleves mellett van egy csodálatos káposztaleves recept is. Ízletes, kielégítő, gyors – éppen amire szüksége van egy tápláló vacsorához.

Hozzávalók:

• 6 burgonya;
• káposzta - egy kis negyed;
• fél tucat tojás;
• egy csomó zöldhagyma;
• 6 szál kapor és petrezselyem;
• sóska - 6 levél;
• 2 sárgarépa;
• 2 uborka;
• 1 hagyma;
• só - 35 g.

Hogyan kell főzni

Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, tegyük egy mély edénybe vízzel, sózzuk meg, és közepes lángon főzzük puhára.

A sóskát leöblítjük, és külön edényben enyhén sós vízben 5 percig főzzük. Öntsük a vizet egy tiszta csészébe és hűtsük le.

A tojásokat megmossuk, és egy kis lábasban addig főzzük, amíg keményre főtt állagot nem kapnak.

Vegyük ki a sárgarépát és a burgonyát a léből, és hűtsük le.

A hagymát és az uborkát négyzetekre vágjuk.

Öblítse le az összes zöldet, vágja fel, és öntse egy csészébe uborkával.

A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, és egy pohárba tesszük.

A kihűlt tojásokat kockákra vágjuk, és az összes hozzávalóval összedolgozzuk, kettőt a díszítéshez hagyunk.

A káposztát vékony csíkokra aprítjuk, a meghámozott hagymát csíkokra vágjuk, és sóval pár percig kézzel pépesítjük, majd a többi hozzávalóval egy csészébe tesszük.

Sózzuk, felöntjük a kihűlt zöldséglevessel, hozzáadjuk a sóskalevest, jól összekeverjük és hűtőbe tesszük hűlni.

Tálaláskor tányérokba öntjük, a tetejére negyed főtt tojást, tejfölt vagy majonézt teszünk. Helyezzen egy szelet fekete kenyeret egy közeli kis kenyértartóba.

És hogy egy ilyen szokatlan káposztaleves érdekes ízt és színt adjon, a tojásokat inkább lereszeljük, mint apróra vágjuk.

10. lehetőség. Káposztaleves tojással és rizzsel

A tojásos káposztaleves következő változata különleges egyedi ízében és jóllakottságában különbözik a többitől a kompozícióban található sertésbordáknak és rizspehelynek köszönhetően. Szokatlan, de ízletes.

Hozzávalók:

• rack sertésborda- fél kilogramm;
• sóska - 7 levél;
• gabona rizs - 2 marék;
• burgonya - 3 gumó;
• káposzta - 1 negyed;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 1 gyökérzöldség;
• zeller - 2 db;
• fekete bors, só - egyenként 25 g;
• tojás - 4 darab;
• fél csokor kaprot és petrezselymet.

Lépésről lépésre recept

Mossuk meg a sertésbordákat, tegyük egy mély serpenyőbe a zellergyökérrel együtt, előzőleg megmossuk és meghámozzuk, enyhén sózzuk, és körülbelül egy órán át főzzük mérsékelt lángon, időnként eltávolítva a habot.

Távolítsa el a bordákat a léből.

A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát nagy karikákra, a hagymát csíkokra, a káposztát nagy csíkokra.

A rizspelyhet szűrőedényben megmossuk, a zöldségekkel együtt a húsleveshez adjuk, 25 percig főzzük.

A sóskát öblítsük le, vágjuk apró csíkokra, és adjuk hozzá, miután az összes zöldség teljesen megpuhult, és forraljuk néhány percig.

A tojásokat megmossuk, vízzel kis edénybe tesszük, keményre főzzük, hideg vízbe tesszük kihűlni, meghámozzuk és félbevágjuk.

25 percig állni hagyjuk a levest, tányérokba öntjük, a tetejét megkenjük tejföllel, fél tojással, megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Hogy a káposztaleves még kifinomultabb és érdekesebb legyen, cserélje ki a friss sertésbordát füstöltre.

Káposztaleves receptek

sóska káposztaleves

2 óra 20 perc

35 kcal

5 /5 (1 )

Az egyik névjegykártyák Az orosz konyha a káposztaleves. Ruszban ezt az ételt kemencében készítették el, és agyagedényekben párolták. A káposztaleves volt őseink fő és legkedveltebb étele.

Nem hiába jutott el hozzánk sok mondás a káposztalevesről. A folyók partján élők hallében, néhányan baromfilében főzték. De leginkább marhahúst használtak erre. Oroszországban nem volt sok számunkra ismerős termék, például burgonya, paradicsom vagy kukorica.

De volt gomba, gabona és káposzta. A káposzta lett a káposztaleves alapja. De ma káposztalevest készítünk sóskával és tojással, ez a recept modernebb.

Sóska káposztaleves friss sóskából, tojással

Konyhai eszközök: serpenyő, turmixgép, kés, serpenyő, vágódeszka és kanál.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

• Sóska- nagyon hasznos termék, de csak akkor, ha pontosan tudja, milyen körülmények között nőtt. Ezért azt javaslom, hogy ültesse az erkélyre vagy a vidéki házban. Sok előnye lesz egy ilyen növénynek. Ha a piacon veszed, ügyelj a színére. Az egyenetlen szín és a túl hosszú szár azt jelzi, hogy a növényt nitrátokkal táplálták. Ez veszélyes tünet, mert az ilyen sóska akár mérgezést is okozhat. A fiatal, egészséges növény világoszöld színű és egyenletes színű. A sóska szárának törékenynek kell lennie, ha meghajlik, a növény vagy öreg, vagy további műtrágyákkal termesztik.
• A káposztaleveshez használhatunk sertéshúst, sőt baromfit is, de én jobban szeretem a marhahúst. Nem szükséges a hasított test legjobb részeit, például a bélszínt kivenni. A hús a csonton vagy a szegyen nagyon alkalmas a húsleveshez.
• A petrezselyem és a zöldhagyma kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésükre. Ezeknek egészséges növényeknek kell lenniük, sárgás vagy romlási jelek nélkül.

Sóska káposztaleves tojással: lépésről lépésre recept

1. Vegyünk 350 g marhahúst, mossuk meg, és tegyük egy serpenyőbe 2 liter hideg vízzel. Hideg víz – szükséges feltétel, ha szép húslevest szeretnél kapni.
   
   
2. Távolítson el minden habot a forrásban lévő húslevest. Ha ez nem történik meg időben, a habpehely összekeveredik a húslével, és zavaros lesz.
   
   
3. A hab eltávolítása után sózzuk a húslevest, és lassú tűzön pároljuk, amíg a hús meg nem fő.
4. Vegyünk 2 sárgarépát, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
   
   
5. Moss meg 2-3 csokor zöldhagymát, és vágd apróra. A hagyma egyharmadát a tálaláshoz tartalékoljuk.
   
   
6. Lefejtjük a húsleves zsírját. Használható zöldségek párolására.
7. Vegyünk egy rozsdamentes acél serpenyőt, és helyezzük bele a zsírt. Helyezze a serpenyőt a tűzre.
8. Most adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Pároljuk néhány percig, majd adjunk hozzá 1 evőkanál. l. lisztet és tovább pirítjuk.
   
   
9. Ekkor 350 g sóskát lehet aprítani.
   
   
10. Vegyünk egy serpenyőt, és olvasszunk fel benne 30 g vajat. Most hozzáadjuk az apróra vágott sóskát, és lassú tűzön pároljuk.
11. Adjunk hozzá 1 liter húslevest a sárgarépával és hagymával ellátott serpenyőbe, és kicsit fokozzuk a hőt. A zöldségeket kicsit meg kell főzni.
12. Amikor a sóska térfogata körülbelül 2-szeresére csökkent, aprítani kell egy turmixgépben. Adjunk hozzá 1 tk a sóskához. cukrozzuk és pürésítjük.
    
    
13. Ha a sárgarépa és a hagyma kellően megfőtt, adjunk hozzá sóskapürét, és főzzük még néhány percig. Ízlés szerint borsozhatjuk.
14. Amíg a káposztaleves fő, elkészítjük a zöldeket a tálaláshoz. Ehhez a maradék zöldhagymát és egy csokor petrezselymet apróra vágjuk.
15. Most vegyünk 2 főtt tojást, hámozzuk meg és vágjuk 2 részre.
16. A főtt marhahúst eltávolítjuk a zsírból, és apró darabokra vágjuk.
    
    
17. A kész forró káposztalevesnek körülbelül 15 percig kell állnia.
18. A káposztalevest a következőképpen tálaljuk. Először a káposztalevest öntsük tányérba, majd adjunk hozzá egy fél főtt tojást. Most adjunk hozzá néhány darab húst, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.
    
    

A sóska káposztaleves húslevesben nagyon ízletes és gazdag lesz - a férfiak biztosan szeretik ezt az ételt, ha bármilyen kenyérszelettel tálalják ebédre.

Mivel a sóska nagyon savanyú ízű, legjobb, ha a zöld masszát spenóttal és zöldhagymát, egyéb zöldek, különben ehetetlen első fogást kap a kijáratnál. A tavaszi szezonban a káposztaleves főzéséhez fiatal burgonyát, sárgarépát és minden fiatal zöldséget javaslok.

A húsleveshez választhat sertés- vagy marhahúst, de ne feledje, hogy a marhahús főzésekor a húsleves nagyon zavarosnak bizonyul, ezért a levest egy második marhahúslevesben főzik. De az étel ideális húslehetősége a sertéshas, ​​felesleges zsír nélkül! Ha ilyen húsdarabot vásárol, azonnal vágjon ki nagy zsírdarabokat, hagyja azt más ételek elkészítéséhez, és öblítse le a húst zsíros csíkokkal a káposztaleveshez. Ennek köszönhetően a húsleves gazdag és lédús lesz. A csirke tojásokat előre főzzük keményre - tálaláskor káposztalevessel tányérokba rakjuk.

Tehát készítse elő a szükséges összetevőket.

Öblítse le a sertés hasát vízben, vágja ki az ereket és a hártyákat, vágja részekre - minél kisebbek, annál gyorsabban sül meg a hús. Helyezze a felvágottakat a serpenyőbe.

Töltsd ki forró vízés adjunk hozzá pár babérlevelet. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja a húst 25 percig a víz felforrása után.

Hámozzuk meg a zöldségeket és öblítsük le vízben.

A sárgarépát durva vagy finom reszelőn lereszeljük, apró kockákra vághatjuk.

A megmosott zöldhagymát apróra vágjuk, és a lereszelt sárgarépával együtt a húsleveshez adjuk.

A meghámozott és megmosott burgonyagumókat közepes kockákra vágjuk, és szintén a húsleveshez adjuk. Forraljuk mindent további 15 percig.

A sóskát és a spenótot megmossuk, közepes szalagokra vágjuk. Csak a burgonyaszeletek elkészítése után adjuk a húsleveshez, különben a sóskában lévő savtól sokáig főni fog a zöldség!

Helyezze a zöld darabokat a serpenyőbe, és forralja további 5 percig a káposztalevest. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot és egyéb fűszereket, fűszereket ízlés szerint. Hozzáadhatunk apróra vágott petrezselymet vagy kaprot.

Mély tányérokba öntjük a forró sóska káposztalevest húslevesben. Főtt tojás meghámozzuk, megmossuk és félbevágjuk. Az első fogáshoz tányérra tesszük.

Legyen szép napod!

Tél végén szervezetünkben különösen hiányzik a vitamin. Természetesen a gyógyszertárban vásárolhat egy csomag tablettát, de jobb, ha friss korai zöldségekkel kényezteti magát, és a tápanyaghiányt úgy pótolja, hogy sóskából készít káposztalevest. Bennük van a közelgő tavasz, az ébredő természet minden ereje. Energiával töltenek fel egész napra. Ráadásul eléggé költségvetési lehetőség, különösen drága termékek Ehhez nem kell levest venni.

1. lépés: Készítse elő az alapot

bármilyen csirkével, sőt vegetáriánus, gombával is főzhető. Hogy ízletes legyen a leves, jobb, ha nem forrásban lévő vízben oldjuk fel a húsleveskockákat, hanem minden főzési szabály szerint elkészítjük az igazi alapot. Nézzük meg, hogyan kell főzni Egy nagy serpenyőhöz fél kilogramm vagy 700 gramm húsra lesz szükségünk. Megjegyzés: nem leveskészlet, hanem marhahús. Kis kockákra kell vágni és hagyni főni. Amikor felforr, leszedjük a keletkezett habot, különben zavaros lesz a húsleves.

2. lépés: Zöldségek hozzáadása

Hámozzon meg hat közepes méretű burgonyát, vágja szeletekre, és öntse a húslevesbe. Két vöröshagymát apróra vágunk, és olajon megpirítjuk. Tegye a serpenyőbe a finomra vágott sárgarépát, blansírozzon tovább, majd tegye bele a jövőbeli zöldkáposztalevesbe. Ebben a szakaszban változatok lehetségesek. Ha nem bírod a hagymát, dobd bele egészben a serpenyőbe. Egyes háziasszonyok ezt az egyszerű technikát alkalmazzák: hagymát, petrezselymet, zellert, sárgarépát és más zöldségeket nejlonhálóba tesznek, amelyeket az aromájuk és nem az ízük miatt értékelnek. Általában húslevesbe teszik, felforralják, majd eltávolítják.

3. lépés: Varázsolj a zöldekre

Annál finomabbak, minél több zöldséget teszünk bele. Mindenképpen kell egy nagy csokor savanyú, de a koriander, petrezselyem, kapor, zeller, bazsalikom vagy majoránna sem árt egy serpenyőben. Ne féljen túlzásba esni ezzel. A fűszernövényeket akkor adjuk hozzá, amikor a burgonya már majdnem megfőtt (egy darab villával könnyen átszúrható). Pár perc várakozás után három, előzőleg egy tálban felrázott tojást öntünk a pezsgő káposztalevesbe, ízesítjük fűszerekkel és sóval. Oroszországban ezt az ételt egy kanál tejföllel szokás felszolgálni.

Sóska káposztaleves - tavaszi krémleves

Ugyanezekből a termékekből tavaszi krémlevest is készíthet. Csak a burgonyát zárjuk ki az összetevők listájából. A húst külön főzzük gyökérzöldségekkel és egész hagymával. A sóskát apróra vágjuk, és kevés lében puhára pároljuk. Ezt követően a savanyú levet és a megfőtt gyökérzöldségeket szitán átdörzsöljük. A kapott szuszpenziót óvatosan hozzáadjuk a húsleveshez. A tojásokat keményre főzik, személyenként fele arányban. Nem dobják a serpenyőbe, hanem közvetlenül a tányérra teszik.

Sóska káposztaleves a sütőben

Ez a recept azt javasolja, hogy az egész burgonyát forraljuk fel, távolítsuk el a gumókat és hűtsük le. Finomra vágjuk a sóskát (300-400 g). Ugyanezt tegyük 3 hagymával, és öntsünk mindent egy kis burgonyalevessel (vagy húslevessel), majd pároljuk növényi olajon. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, párolt sóskával és gyökérzöldségekkel összekeverjük, felöntjük forró húslevessel vagy húslevessel, és öntöttvas vagy agyagedénybe tesszük a sütőbe. Tálaláskor megszórjuk apróra vágva főtt tojásés kapor zöldjét. Ha pedig sóskát teszel mellé, finom tavaszi borscsot kapsz.

A sóska káposztaleves tojással receptje a legegyszerűbb és legfinomabb sóskaleves elkészítési módja. Ez egy népszerű első étel, amelyet gyakran a családi körben készítenek. Ahhoz, hogy a sóska káposztaleves ízletes legyen, jobb, ha friss termést választunk, az ilyen zöldek több vitamint tartalmaznak, ráadásul az íze is jobb. magas szint. Az ételhez rengeteg recept létezik, az egyik legnépszerűbb sóskaleves csirkehúslevessel.

Hozzávalók:

• csirkemell– másfél kg;
• hagyma - 3 hagyma;
• napraforgóolaj - 15 ml;
• tojás - 3 db;
• szegfűszeg - 5 db;
• sóska – 3 csokor;
• vaj- 15 gramm;
• paradicsom - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 6 burgonya;
• babérlevél– 3 lap;
• bors - borsó - 9 borsó.

Hogyan főzzünk sóska káposztalevest tojással:

Készítsünk csirkehúslevest
Először is ki kell választani a húst. Ahhoz, hogy a csirkehúsleves gazdag és ízletes legyen, a csirkemell tökéletes. Ahhoz, hogy megszabaduljon a felesleges vértől a húson, több darabra kell vágnia, és hideg vízbe kell áztatnia. Fél óra elteltével a vizet le lehet engedni.
Öblítse le újra a húst. Tegyük egy vízzel teli lábasba, és dobjuk bele a hámozatlan hagymát. Lefőzve nagy tűz forrásig. Miután a hús felforrt, mindenképpen gyűjtsük össze a keletkező habot. A gázteljesítmény kissé csökkenthető.

A csirkehús főzésének időtartama legfeljebb másfél óra.

Ezután hozzáadhatja a sót és az összes elkészített fűszert a serpenyőbe.

Zöldségöntet előkészítése finom leves
Amíg sül a hús, elkészíthetjük az öntetet. Ehhez pucoljuk meg a hagymát és vágjuk apróra. Egy serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk növényi olaj. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és lefedve kis lángon megpirítjuk.
A sárgarépát megmossuk és lereszeljük. Az így elkészített sárgarépát a hagymával együtt a serpenyőbe adjuk. A paradicsomon a sor. Mossa le és válassza le őket a bőrről.

Annak érdekében, hogy a paradicsomról könnyen eltávolíthassa a bőrt, csak vágjon kis kereszt alakú metszeteket, és öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra. Ez lehetővé teszi a bőr könnyű leválását.

Az elkészített paradicsomot apróra vágjuk, és a hagymához és a sárgarépához adjuk. A serpenyőbe helyezett összes zöldséget 15 percig pároljuk, egy kicsit előre hozzáadva tyúkhúsleves.

Zöldkáposztaleves főzés sóskával és tojással
A megfőtt csirkehúst válasszuk el a csontoktól, és a húslevest szitán átpasszírozzuk egy másik főzőedénybe.
Itt az ideje megfőzni a burgonyát. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és a forrásban lévő lébe tesszük.

A sóskát alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Szintén csirkehúslevesbe mártva. A tojásokat habverővel felverjük, majd a majdnem kész káposztalevest kevergetve hozzáadjuk a tojásos keveréket. Ezután mehet bele az apróra vágott csirkehús. Ezt követően 15 percig főzzük a zöldkáposzta levest sóskával és tojással.

Amint látja, a sóska káposztaleves tojással receptje egyszerű és könnyen elkészíthető. Ez a könnyű savanyú leves feldobja a kedélyeket tavasszal.
A sóska káposztaleves nagyon finom és egészséges is. Tavasszal lehetőség nyílik az egész család kényeztetésére ezzel a csodálatos étellel. Egy tapasztalt háziasszony biztosan él ezzel a lehetőséggel, és felveszi a családi menübe az ilyen savanyú levest.

Nézze meg a csalánból és sóskából készült káposztaleves videós receptjét