طرز تهیه خاویار کدو حلوایی. خاویار کدو حلوایی (دستور پخت کلاسیک). ویدئو: خاویار کدو، برداشت برای زمستان بدون عقیم سازی

کدو سبز محصولی سبک است که حتی برای غذای کودک نیز توصیه می شود. این بدان معنی است که بزرگسالان می توانند آنها را در هر مقدار بخورند. تعداد زیادی از آنها در باغ وجود دارد که شما فقط نمی دانید چه چیز دیگری می توانید از آنها درست کنید. از این گذشته ، در مقالات قبلی درباره تهیه آنها در فر و موارد دیگر صحبت کردیم. در اینجا می خواهم به آمادگی برای زمستان توجه کنم. یعنی خاویار از کدو سبز.

این غذا به قدری ارزان و خوشمزه است که تقریباً در تمام مؤسسات دولتی سرو می شود. من شما را نمی دانم، اما من قطعا او را می پرستم. به همین دلیل است که من آن را به طور منظم هر سال برای زمستان انجام می دهم. و تعجب آور نیست، چه کارهای دیگری می توانید با آنها انجام دهید؟ خاویار یک میان وعده فوق العاده و سبک است. می توانید از آن یک ساندویچ درست کنید، آن را با مخلفات یا گوشت سرو کنید.

تهیه آن در خانه اصلا سخت نیست. حتی می توانم بگویم که این ساده ترین آماده سازی است. اما دستور العمل این کار چیست؟ و تمام دشواری در اینجا نهفته است. از این گذشته ، تعداد آنها بسیار زیاد است. شما می توانید محصول خود را ایجاد کنید، فقط باید چیزی را افزایش یا کاهش دهید، یا به سادگی برخی از محصولات را حذف کنید. و بس، شما در حال حاضر خالق شاهکار خود هستید!

و اگر هنوز جرات آزمایش ندارید، می توانید از ما استفاده کنید. از آنها چنان لذیذی خواهید گرفت که به سادگی انگشتان خود را لیس خواهید زد. دوباره با تعداد آنها گیج شده اید؟ اشکالی نداره همه کارو کم کم انجام بده بیا شروع کنیم!

حتی یک مبتدی هم می تواند با استفاده از این روش آشپزی کند. تمام نکته همین است. که در اینجا به هیچ مهارت آشپزی خاصی نیاز نیست. نکته اصلی این است که یک چاقو، یک چرخ گوشت و یک قابلمه در دست داشته باشید. زمان بیشتری برای تمیز کردن و برش و همچنین برای خود پخت و پز صرف می شود. اما من فکر می کنم هیچ کس هیچ مشکلی در این مورد نخواهد داشت.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای - 8 عدد؛
سیر - 4 سر؛
فلفل تند - 1 عدد؛
شکر - 150 گرم؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 400 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 400 گرم؛
سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. اول از همه، همه مواد را آماده کنید. کدو سبز را بشویید و انتهای آن را ببرید. اگر آنها از قبل بیش از حد رسیده و زبر هستند، باید پوست را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید، زیرا آنها نیز سفت هستند. نیازی به این کار با جوانان نیست. و بلافاصله آن را در چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن چرخ کنید. پوره را به یک قابلمه منتقل کنید.

2. فلفل را هم آبکشی کرده و دانه ها را جدا می کنیم. تلخی را فراموش نکنیم اما معمولاً به میل خود اضافه می شود، زیرا همه نمی توانند غذاهای تند بخورند. پوره هم میکنیم و میفرستیم اونجا.

شما می توانید فلفل را از هر رنگی بگیرید، اما رنگ ظرف شما به آن بستگی دارد.

3. سیر را فراموش نکنید. پوسته را از آن جدا می کنیم و سپس همین کار را با آن انجام می دهیم یعنی آن را می پیچیم. اما می توانید از پرس یا رنده هم استفاده کنید.

4. حالا رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. می توانید آن را با گوجه فرنگی جایگزین کنید که باید گوشتی باشد. روغن نباتی را اضافه کنید. نمک و شکر را فراموش نکنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، شعله را روی سطح متوسط قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید.

مهم! محتویات ظرف را همیشه هم بزنید. در غیر این صورت، خاویار به ته می چسبد.

5. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید. پس از خاموش شدن، خاویار را در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید. درب ها را از قبل در آب جوش خیس کنید. برگردانید و با یک پتو یا پتو بپوشانید. به همین ترتیب بگذارید تا محتویات کاملا خنک شوند.

شما می توانید چنین غذاهای خوشمزه ای را در هر جایی، درست به دور از وسایل گرمایشی نگهداری کنید. حال به سراغ روش بعدی می رویم.

خاویار کدو درست مثل فروشگاه (بسیار خوشمزه)

در واقع، افراد کمی خاویار درست می کنند. اکثر مردم فقط فکر می کنند که خیلی سخت است، یا شاید واقعا وقت ندارند؟ هنگام خرید در فروشگاه، به دنبال آن هستید که خوشمزه ترین مزه را داشته باشد. اما در واقع بهترین چیز خانگی است که با دستان خود تهیه شده است!

بعد از امتحان کردن آن از فروشگاه، من و همسرم تصمیم گرفتیم آن را به روش خودمان بپزیم و این اتفاق افتاد. در کمال تعجب، کلیسایی وجود نداشت. آن را امتحان کنید و ببینید.

عناصر:

کدو سبز - 2.5 کیلوگرم؛
پیاز - 1 کیلوگرم؛
هویج - 1.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. ابتدا بیایید همه چیز را آماده کنیم. کدو سبز را بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

2. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. و پیاز پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید. فلفل را هم خرد می کنیم. ما همه چیز را جداگانه قرار می دهیم.

3. شما باید کمی با گوجه فرنگی سرهم کنید. به سادگی می توانید آن ها را از وسط نصف کنید، ساقه آن را بردارید و روی رنده درشت رنده کنید. این کار را باید طوری انجام دهید که پوست آن در دستان شما باقی بماند که ما از آن استفاده نمی کنیم.

یا در قسمت بالا برشی ایجاد می کنیم. در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید. دقیقا 1 دقیقه بگذارید و آنها را به آب سرد منتقل کنید. حالا پوست به خودی خود از پالپ جدا می شود. حالا با استفاده از مخلوط کن از آن پوره درست می کنیم.

4. حالا پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. و سپس هویج را به آن اضافه کنید. بجوشانید تا نرم شوند. از روی حرارت بردارید و همه چیز را با مخلوط کن پوره کنید. بلافاصله به تابه ای که خاویار را در آن می پزیم منتقل می کنیم.

برای سرخ کردن سبزیجات می توانید از هر وسیله ای استفاده کنید. اما بهتر است از یک دیگ بزرگ یا ماهیتابه با دیواره ضخیم استفاده کنید. به این ترتیب محتویات شما نمی سوزند.

5. نوبت قسمت بعدی است. دوباره کدو سبز و فلفل را در روغن نباتی تفت دهید. قبل از اینکه جرم شروع به ته نشین شدن و نرم شدن کند آنها را می پزیم. مایع اضافی باید تبخیر شود. از روی حرارت بردارید و دوباره پوره کنید.

6. حالا همه چیزهایی را که آسیاب کردیم ترکیب می کنیم: کدو سبز، فلفل، پیاز، هویج. گوجه فرنگیها. کاملا مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سپس نمک و شکر را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید.

7. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید. توده نرم را در کوزه های استریل شده قرار دهید و با درب های فلزی ببندید. برگردانید و بپوشانید. پس از خنک شدن، آن را در هر مکان مناسب برای شما نگهداری کنید.

اصلا سخت نیست. نکته اصلی این است که چیزی نسوزی، در غیر این صورت طعم سوختگی خواهید گرفت.

خاویار کدو حلوایی خوشمزه برای زمستان (دستور العمل از مادربزرگ)

اگر مادربزرگ دارید، مطمئناً او به شما یاد می دهد که چگونه خوشمزه بپزید. این امکان وجود دارد که او دستور العمل ها و اسرار زیادی را با شما در میان بگذارد. این حتی بسیار خوب است، زیرا آنها برای شما بسیار مفید خواهند بود. اما من می خواهم در مورد دستور پخت خود که یک بار مادربزرگم برایم تعریف کرده است بگویم. من هنوز از آن استفاده می کنم تا به امروز.

عناصر:

کدو سبز - 2 کیلوگرم؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 کیلوگرم؛
فلفل تند - به مزه؛
رب گوجه فرنگی - 150 گرم؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 200 گرم؛
سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری؛
آب - 200 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک دیگ یا تابه با دیواره ضخیم با روغن نباتی داغ قرار دهید. نمک و شکر را در آنجا اضافه کنید. آب را هم اضافه می کنیم و حدود 15 دقیقه با درب بسته روی حرارت ملایم می پزیم.

2. در همین حین پیاز و کدو سبز را مکعبی خرد کنید. در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای داغ اضافه کنید. فقط باید از دانه ها پاک شود و به صورت نازک به حلقه های نیمه بریده شود. هم بزنید و با یک درب بپوشانید. بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با درب باز به تفت دادن ادامه دهید تا مایع اضافی تبخیر شود.

4. در سرکه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. با استفاده از مخلوط کن، فرنی را بزنید. دوباره آن را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و در شیشه های استریل شده بریزید.

شما همیشه می خواهید این نوع لذیذ را روی نان بمالید و بخورید، اینطور نیست؟

دستور تهیه خاویار کدو سبز خوشمزه در آهسته پز

با این تکنیک، پخت و پز به طور کلی بسیار آسان شده است. اکنون لازم نیست از سوختن چیزی بترسید، زیرا نه تنها به شما نشان می دهد که آماده است، بلکه از شما در برابر سوختن محافظت می کند. کسانی که از مولتی پز استفاده می کنند نمی توانند از آن سیر شوند. و در حال حاضر نیز در حال پختن خاویار در آن هستند.

عناصر:

کدو سبز - 2 عدد؛
فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
پیاز - 2 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 4 عدد؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. l.

آماده سازی:

1. پیاز و سیر را پوست بگیرید. آنها باید به مکعب های کوچک بریده شوند. در روغن نباتی در یک کاسه چند پز در حالت سرخ کردن سرخ کنید. در طول فرآیند درب را ببندید.

2. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. آن را روی یک رنده درشت خرد کنید. پنج دقیقه بعد از شروع عمل، پیازها را به ظرف اضافه کنید. به همین مقدار بیشتر سرخ کنید.

3. کدو سبز، اگر جوان است، به سادگی به مکعب برش دهید. و بالغ ها ابتدا باید از پوست و دانه ها آزاد شوند. فقط پس از آن ما آن را آسیاب می کنیم. ما آن را به سبزیجات خورشتی می فرستیم.

4. گوجه فرنگی و فلفل را به قطعات دلخواه برش دهید. به خورش خود اضافه کنید. نمک، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. درب را ببندید و حالت "کوئنچ" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید. پس از گذشت زمان، نشان می دهد که آماده است.

5. حالا یک مخلوط کن بردارید و تمام محتویات را به پوره تبدیل کنید. سپس آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب فلزی ببندید. درپوش را وارونه بگذارید تا کاملا خنک شود.

وقتی چنین تجهیزاتی کار پخت و پز را برای شما انجام می دهند بد نیست. در این مدت می توانید کارهای بیشتری انجام دهید یا برای ناهار آشپزی کنید. و ما در حال آماده سازی بیشتر هستیم.

خاویار کدو سبز ساده و خوشمزه با سس مایونز

چیزی کاملاً شگفت‌انگیز و غیرعادی، فکر نمی‌کنید؟ آیا هیچ کدام از شما با استفاده از این سس برای زمستان آماده سازی کرده اید؟ صادقانه بگویم، کاملا غیر معمول و در عین حال خوشمزه است. این خاویار مانند خاویار معمولی نگهداری می شود. نکته اصلی این است که تمام فناوری را دنبال کنید.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم؛
پیاز - 500 گرم؛
سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی - 150 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید و انتهای آن را ببرید. در صورت نیاز آنها را تمیز کرده و قسمت بذر را جدا می کنیم. آنها را روی یک رنده درشت رنده کنید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.

2. پیاز را پوست بگیرید و در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن پوره کنید. آن را به سبزی رنده شده می فرستیم. روغن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آن را آتش زدیم. بعد از جوش آمدن، گاز را کم کرده و حدود یک ساعت با هم زدن مرتب بپزید. به طور کلی، باید بجوشانید تا مایع تبخیر شود.

3. حالا سس مایونز، رب گوجه فرنگی، شکر، نمک و فلفل را به توده در حال جوش اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید. اما فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

4. چند دقیقه قبل از پایان، سرکه را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. درب ها را جمع کنید. بگذارید خنک شود و در انبار قرار دهید.

این غذا را می توان بلافاصله خورد، همانطور که می گویند: یک نمونه بردارید. اما فراموش نکنید که باید کمی برای زمستان بگذارید. در غیر این صورت شما را از دست داده!

خاویار کدو سبز برای زمستان نیست - انگشتان خود را می لیسید!

دیروز مهمان ها آمدند و من تصمیم گرفتم آنها را با یک غذای خوشمزه غافلگیر کنم. من از کدو سبز خاویار درست کردم. اما من مثل همیشه آن را به پوره تبدیل نکردم. و به شکلی که آماده کردم سرو کردم. برای همراهی با آن، سیب زمینی و شیشلیک گوشت خوک سرخ شده را هم آب پز کردم. چه جشنی بود! مهمان‌ها حالا می‌خواهند دوباره بیایند، حالا من مغزم را به کار می‌گیرم تا کارهای بیشتری انجام دهم؟ و من یک دستور غذای خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم.

عناصر:

کدو سبز - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را بشویید و خشک کنید. کدو سبز را می توان پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش داد. همین کار را با بقیه سبزیجات هم انجام می دهیم: پیاز، فلفل، گوجه فرنگی و سیر.

2. حالا ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. آن را در اندازه بزرگ بگیرید یا از دیگ استفاده کنید.

با چنین ظروفی گرمایش یکنواخت اتفاق می افتد که باعث می شود ظرف در یک مکان کمتر بسوزد. این بدان معناست که تمامی مطالب به طور همزمان آماده خواهند شد.

3. ابتدا کدو سبز را سرخ کنید. آنها شروع به ترشح مایع خواهند کرد. بنابراین باید تبخیر شود.

4. حالا پیاز را اضافه کنید و مخلوط کنید. و بعد از پنج دقیقه فلفل دلمه و سیر را اضافه کنید.

5. حالا گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. به تفت دادن ادامه می دهیم و بعد از 2 تا 3 دقیقه نمک و فلفل را اضافه می کنیم. برای کنترل کل فرآیند بهتر است حرارت را به حداقل برسانید. سپس سبزی های خورشتی را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند.

اگر هنوز گوجه فرنگی، فلفل، سیر و پیاز تازه دارید، می توانید آنها را خیلی ریز خرد کنید. وقتی با خاویار آماده مخلوط می شود، ترکیب و طعمی باورنکردنی به دست می آید.

این غذا را می توان نه تنها سرد، بلکه به عنوان پیش غذا به صورت گرم نیز سرو کرد. یا شاید به عنوان یک ظرف جداگانه.

دستور معمول خاویار کدو حلوایی خوشمزه

تعداد روش های تهیه خاویار گاهی شگفت انگیز است. در اینجا یک مثال دیگر است. چاشنی اضافه می کند. به خاویار رنگ زیبایی می بخشد، البته طعم آن را بهتر می کند. جالب ترین چیز این است که شما مجبور نیستید در آنجا متوقف شوید. و آنچه را که بیشتر دوست دارید اضافه کنید. فقط زیاده روی نکنید. در غیر این صورت، طعم کدو سبز را نخواهید گرفت، بلکه طعم چاشنی ها را خواهید دید.

عناصر:

کدو سبز - 2 کیلوگرم؛
نمک - 30 گرم؛
شکر - 75 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
سرکه 9٪ - 60 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 120 گرم؛
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
پاپریکا - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 35 گرم.

آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. آنها را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم و در چرخ گوشت می چرخانیم. پوره را صاف کرده و از صافی رد کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. به این ترتیب زمان پخت را حدود 1 ساعت کاهش می دهیم.

2. پوره را داخل قابلمه یا دیگ بریزید. نمک، شکر، پاپریکا، رب گوجه فرنگی، سرکه و روغن را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و با مخلوط کن بزنید. با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بدون پوشش بپزید. یادتان نرود خوب هم بزنید تا دوده نماند.

3. حالا سیر و فلفل رد شده از پرس را اضافه کنید. در این مرحله می توانید سعی کنید و آنچه را که فکر می کنید گم شده است اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید.

4. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های آب پز بپوشانید.

پس از خنک شدن شیشه های ظرف، آنها را در هر جایی ذخیره می کنیم: انباری در آپارتمان، زیر تخت، انبار یا یخچال.

خاویار کدو حلوایی خانگی با رب گوجه فرنگی

همه چیز خانگی همیشه بهترین است. اما شما همیشه همه مواد تازه را در دسترس ندارید. به عنوان مثال، گوجه فرنگی را می توان به راحتی با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد. این مزه را بدتر نمی کند. جالب ترین چیز این است که می توانید کل فرآیند را کنترل کنید و طعم را در زمان مناسب بهبود بخشید. پس از امتحان، محصول مورد نظر را در مقادیر بیشتر یا کمتر اضافه کنید.

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
هویج - 300 گرم؛
پیاز - 300 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
سرکه 9٪ - 2 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. با سیر هم همین کار را می کنیم. زیاد خرد کردنش فایده ای نداره چون همچنان پوره میکنیم. بلافاصله در ماهیتابه بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود.

2. فورا هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و همراه با سبزیجات آماده شده به آنجا بفرستید تا سرخ شوند. و در آخر وقتی سبزی پرتقال آماده شد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. بعد از گذشت زمان، همه چیز را داخل تابه بریزید.

3. کدو سبز را بشویید و انتهای آن را ببرید. آنها را به قطعات دلخواه خرد کنید. در روغن نباتی در همان ماهیتابه سرخ کنید. بپزید تا نرم شوند، حدود 20 تا 25 دقیقه. به تابه هم میفرستیم.

4. حالا تمام سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن، پوره یا چرخ گوشت به صورت پوره خرد کنید. نمک، شکر و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

هنگام هم زدن مداوم خاویار، مراقب باشید، زیرا تمایل به پاشیدن آن در جهات مختلف دارد.

5. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. سپس آن را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید. به صورت وارونه خنک کنید، با یک حوله گرم پوشانده شده است. این معمولاً یک روز طول می کشد. برای نگهداری در جای تاریک قرار می دهیم.

پس چگونه آن را دوست داشتید؟ من یک دستور پخت دیگر را مورد توجه شما قرار می دهم. در آن می توانید به وضوح ببینید که خاویار چگونه و با چه سرعتی تهیه می شود. البته باید کمی بیشتر از آنچه انتظار دارید وقت بگذارید. اما می دانید که هر غذای خوشمزه ای را همیشه می توان در کمتر از پنج دقیقه تهیه کرد. این نوع کار همیشه نیاز به حوصله و توجه دارد.

مانند همه گزینه ها، باید مراقب باشید که چیزی نسوزند. به طور کلی، اگر همه چیز را تا این حد خرد شده دوست ندارید، می توانید آن را راحت تر انجام دهید. فقط تمام سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند و سپس همه را با هم بجوشانید. همین. قطعات را درون شیشه ها بغلتانید. و موقع سرو باز کرده و با همزن بزنید یا مستقیم بخورید.

اگر دستور پخت ما را دوست داشتید یا هر راز دیگری را می دانید، می توانید آنها را با ما و سایر خوانندگان در نظرات به اشتراک بگذارید. سوالاتی هم بپرسید که با کمال میل به آنها پاسخ خواهم داد. دوباره می بینمت!

دستور العمل خاویار کدو حلوایی در تابستان محبوبیت بیشتری پیدا می کند. در زمانی که کدو سبز در زمین های باغ به تعداد زیاد ظاهر می شود، باید بدانید که چگونه آنها را پرورش دهید. بسیاری از مردم این آماده سازی خوشمزه را دوست دارند.

من هرگز کسی را ندیده ام که رک بگوید: من این نوع خاویار را دوست ندارم. من صریح در مورد خودم به شما می گویم که من او را دوست دارم. من به خصوص دستور العمل های تهیه آن را دوست دارم.

امروز ما به دستور العمل های جدید با توضیحات دقیق نگاه خواهیم کرد.

دستور العمل ساده و خوشمزه خاویار کدو حلوایی

با استفاده از محبوب ترین سبزیجات، یک میان وعده زمستانی خوشمزه تهیه می کنیم که به راحتی می توان آن را روی یک تکه نان پهن کرد.

ضروری:

کدو سبز - 3 کیلوگرم
هویج - 800 گرم
پیاز - 800 گرم
رب گوجه فرنگی - 270 گرم (3.5 قاشق غذاخوری)
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
شکر - 2 قاشق غذاخوری
پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 250 گرم
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. همه هویج ها را با چاقو درشت خرد کنید.

2. هویج های خرد شده را در ماهیتابه گرم شده با روغن بریزید و به مدت 10 دقیقه کمی تفت دهید.

3. پیازهای پوست کنده را به قطعات تصادفی خرد کنید.

4. پیاز را در ماهیتابه دیگری تفت دهید تا شفاف شود.

5. نوبت به سبزی اصلی موضوع ما در مورد تهیه خاویار کدو حلوایی رسیده است، آن را به قطعات کوچک برش دهید. پوست میوه های جوان را جدا نمی کنیم. اگر دانه ها بزرگ هستند، آنها را ببرید.

6. در قابلمه ای روغن بریزید و اضافه کنید: کدو سبز خرد شده، پیاز سرخ شده تا شفاف شود و روی آتش بگذارید. سبزیجات را با یک درب بپوشانید.

7. 10 دقیقه گذشت، درب آن را باز کنید.

8. می بینیم که در اثر حرارت، سبزی ها ته نشین می شوند. از چهار طرف با قاشق شروع به بلند کردن آنها می کنیم و زیاد هم نمی زنیم. دوباره درب را ببندید.

9. بعد از 10 دقیقه متوجه جوشیدن مایع می شویم، دوباره درب آن را باز می کنیم و سبزی ها را با قاشق از ته بلند می کنیم. این کار را به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه انجام می دهیم.

10. بعد از 1 ساعت از جوشاندن سبزی، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و فقط روی سطح محتویات تابه با سبزیجات مخلوط کنید. شما نمی خواهید اجازه دهید رب گوجه فرنگی به ته ظرف برسد، زیرا ممکن است بسوزد.

11. سبزیجات را با پاستا به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در کل 1 ساعت و 20 دقیقه طول کشید. نمک، شکر و ادویه را به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید کمی بجوشد.

12. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن شروع به خرد کردن سبزیجات کنید.

13. به مدت 3-5 دقیقه از مخلوط کن استفاده می کنیم تا سبزیجات شبیه خاویار کدو حلوایی واقعی شوند.

14. تابه را روی آتش بگذارید، دو قاشق غذاخوری سرکه بریزید، هم بزنید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم با غرغر به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.

15. محتویات تابه را با قاشق داخل شیشه های استریل بریزید. با درب فلزی می بندیم و با دستگاه دستی مخصوص رول می کنیم.

16. گلدان را با خاویاری که برای پخش روی نان درست کرده بودیم پر می کنیم و می خوریم، زیرا مهار خود غیرممکن است.

نوش جان!

دستور العمل خاویار کدو سبز سرخ شده برای زمستان

دستور تهیه شده به این روش شما را با نبود سرکه شگفت زده می کند. شاید برخی از شما بخواهید فقط این کار را انجام دهید، پس بیایید شروع کنیم.

محصولات مورد نیاز:

کدو سبز -800 گرم
پوره گوجه فرنگی - 100 گرم
پیاز - 50 گرم
روغن نباتی - 100 میلی لیتر
ریشه جعفری - 10 گرم
سبزی، فلفل، نمک - به مزه

تهیه خاویار کدو حلوایی:

اول از همه به کدو سبز می پردازیم که آن را شسته و ورقه می کنیم. اگر دانه وجود دارد، باید آنها را جدا کنید.
دایره های ورقه شده را ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر را در روغن نباتی سرخ کنید.
دایره های سرخ شده را خنک کرده و از چرخ گوشت رد کنید.
پیاز و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را به همین ترتیب سرخ کنید تا نرم شوند.
رب گوجه فرنگی، نمک، سبزی، ادویه جات ترشی جات را با هویج و پیاز به تابه اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. پوره کدو سبز را اضافه کنید و کل جرم را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
خاویار آماده شده را درون شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید. کوزه های نیم لیتری را به مدت 20 دقیقه، شیشه های لیتری را 35-40 دقیقه استریل می کنیم.

خاویار خانگی را درون شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.

ویدئویی در مورد طرز تهیه خاویار خوشمزه از سبزیجات چرخ شده در چرخ گوشت

حتی هر روز می‌توانید این دارو را در خانه بخورید. از آنجا که طعم تند و ترکیب ظریف آن را فراموش نشدنی می کند، شما بیشتر و بیشتر می خواهید.

همانطور که متوجه شده اید، این دستور پخت نیازی به استفاده از مخلوط کن ندارد.

خاویار کدو حلوایی خانگی با رب گوجه فرنگی

توجه داشته باشید که در دستور پخت سرکه وجود ندارد. خاویار پخته شده به اندازه کافی خوشمزه و غلیظ می شود که یک قاشق از آن می گیرد.

محصولات:

کدو سبز - 2 کیلوگرم
هویج - 0.5 کیلوگرم
پیاز - 0.5 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی - 200 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

پوست کنده و شسته شده: کدو سبز، پیاز، هویج - از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
روغن نباتی، نمک، شکر را به آنها اضافه کنید و به مدت 1 ساعت با هم زدن زیر درب بپزید.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید.
فرآیند تهیه خاویار کدو حلوایی با قرار دادن آن در شیشه های استریل به پایان می رسد. درب ها را ببندید، رول کنید، آماده است.
بسته بندی کنید تا کاملا خنک شود و در جای خنک نگهداری کنید.

در هر زمان می توانید مقداری خوبی های خانگی را باز کنید و روی نان خود بمالید. نوش جان!

دستور العمل ساده برای خاویار کدو حلوایی زمستانه با کرفس

وجود کرفس طعم بدیعی به غذا و لذت خوردن آن می بخشد.

شما نیاز خواهید داشت:

کدو سبز - 1 کیلوگرم
ساقه کرفس - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 100 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

کدو سبز را بدون دانه ها و پوست کهنه (جوان ها لازم نیست)، از چرخ گوشت رد کنید.
پوره به دست آمده را در قالب نچسب قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید.
کرفس ریز خرد شده را در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
قالب را از فر خارج کرده، کرفس، نمک را اضافه کرده و مجدداً 10-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
خاویار تمام شده را در شیشه های تمیز قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 15-30 دقیقه استریل کنید. سپس آن را بیرون می آوریم و رول می کنیم.

از غذا لذت ببرید!

ویدئویی در مورد نحوه طبخ خاویار خانگی در اجاق گاز آهسته

این دستور العمل ساده و خوشمزه را که از رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی تازه و سیر استفاده می کند، ببینید.

فصل برداشت سبزیجات برای زمستان آغاز می شود. آماده سازی پخت و پز با استفاده از مولتی اجاق برای بسیاری از زنان خانه دار تسکین بزرگی است، شاید بتوان گفت لذتی محض.

خاویار کدو حلوایی را به حق می توان یک غذای لذیذ نامید. و این به هیچ وجه به این دلیل نیست که این غذا بسیار نادر است یا از محصولات گران قیمت خارج از کشور تهیه می شود. برعکس، خاویار کدو سبز سالاد بسیار رایجی است که برای هر یک از ما از دوران کودکی آشناست. واقعیت ساده این است که این غذا بسیار خوشمزه و تصفیه شده است.

کسانی که مزارع خود را اداره می کنند، احتمالاً انواع مختلفی از کدو سبز می کارند و قطعاً آنها را از آنها درست می کنند. و من فکر می کنم که خاویار کدو حلوایی در این لیست از آماده سازی ها جایگاه آخر را اشغال نمی کند. از این گذشته، شما می توانید با استفاده از محصولات تقریباً یکسان، اما آنها را طبق دستور العمل های مختلف تهیه کنید، طعم های مختلفی را بدست آورید. این دقیقاً همان چیزی است که می خواهم شما را به انجام آن دعوت کنم.

اگر باغ خود را ندارید، مهم نیست - کدو سبز تقریباً در همه جا فروخته می شود. به فروشگاه بدوید، مواد لازم را تهیه کنید و شروع به تهیه خاویار کدو سبز برای زمستان کنید، زیرا اکنون وقت آن است، زیرا بازار پر از سبزیجات تازه است که هزینه آن زیاد نیست.

من به شما اطمینان می دهم که حتی اگر هرگز فرصت انجام این کار را نداشته اید و خرید خاویار آماده در فروشگاه برای شما آسان تر است، پس چیزهای زیادی را از دست می دهید. زیرا هیچ محصولی که در فروشگاه خریداری می شود، هم از نظر طعم و هم از نظر کیفیت، قابل مقایسه با غذاهای خانگی نیست. و این نه تنها در مورد خاویار، بلکه در مورد تمام آماده سازی ها به طور کلی صدق می کند.

این نیاز به میل، کمی تلاش و صبر دارد. علاوه بر این، همه اعضای خانواده می توانند در این فرآیند شرکت کنند، که پخت و پز را آسان تر، سریع تر و سرگرم کننده تر می کند. حداقل در خانه ما، همه چیز دقیقاً اینگونه است، همانطور که قبلاً بارها در شماره های قبلی در مورد این موضوع صحبت کرده ام. و امروز با دستور العمل های زیر آشنا شوید...

خاویار کدو حلوایی برای زمستان از طریق چرخ گوشت - 2 دستور العمل

رایج ترین روش تهیه خاویار کدو حلوایی استفاده از چرخ گوشت است. هیچ کس استدلال نمی کند که این بهترین گزینه است. همه در مزرعه خود غذاساز، مخلوط کن، مولتی پز و غیره ندارند. اما همه یک چرخ گوشت دارند.

اینجاست که بررسی خود را آغاز خواهیم کرد. در زیر 2 دستور العمل کاملاً متفاوت برای خاویار کدو حلوایی که با استفاده از چرخ گوشت تهیه شده است آورده شده است. و سپس روش های دیگر را بررسی خواهیم کرد.

یک دستور العمل ساده برای خاویار کدو سبز از طریق چرخ گوشت

احتمالاً همه این دستور غذا را می دانند. می توان آن را یک دستور العمل کلاسیک نامید. تا آنجا که من می دانم، خانواده ما از زمان کودکی مادربزرگم خاویار کدو حلوایی را با استفاده از آن تهیه می کردند.

یک دستور العمل بسیار ساده، اما در عین حال بسیار خوشمزه که شایسته توجه است. آن را به خدمت بگیرید - این یک روش آزمایش شده در زمان است که فقط از بهترین طرف خود را ثابت کرده است.

عناصر:

کدو سبز - 8 کیلوگرم.
پیاز - 1 کیلوگرم.
هویج - 1 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
روغن نباتی - 250 میلی لیتر.
سس گوجه فرنگی (یا رب) - 250 میلی لیتر.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

ابتدا باید همه سبزی ها را آماده کنیم، یعنی شسته و پوست آن ها را بکنیم.
کدو سبز پوست کنده را به مکعب یا چوب خرد کنید. نکته اصلی این است که عبور آنها از چرخ گوشت راحت است.

بهتر است دانه ها را از کدو سبز جدا کنید. اما اگر میوه ها جوان باشند و بزرگ نباشند، می توان دانه ها را رها کرد.
کدوها را از چرخ گوشت رد می کنیم. برای اینکه آب اضافی آن خارج شود، می توانید بلافاصله یک آبکش بگذارید. به این ترتیب، فرآیند پخت زمان کمتری خواهد برد، زیرا لازم نیست تمام مایع را برای مدت طولانی تبخیر کنید.
با گوجه فرنگی و هویج هم همین کار را با کدو سبز انجام می دهیم. تمیز می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم.
اما با پیاز کمی متفاوت است. 2 گزینه وجود دارد. به سادگی می توانید آن را مانند سایر سبزیجات در چرخ گوشت چرخ کنید. یا می توانید به مکعب های کوچک برش دهید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
انتخاب باشماست. من شخصا طعم پیاز را در خاویار تمام شده دوست دارم. و برعکس، بسیاری از آن خوششان نمی آید که چیزی روی دندان هایشان "خرد می کند". انتخاب را به عهده شما می گذارم.
در هر صورت، دستکاری های بعدی برای هر دو گزینه یکسان خواهد بود.
حالا سبزی هایمان را در ظرفی عمیق مخلوط کرده و خوب هم می زنیم.
رب گوجه فرنگی، روغن و نمک را اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه آسیاب شده و شکر را اضافه کنید.
دوباره مخلوط کنید و روی آتش بگذارید تا دم بکشد.
بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود و خاویار رنگ نارنجی روشنی پیدا کند.
در صورت تمایل می توانید شوید تازه و جعفری را 10-15 دقیقه اضافه کنید تا کاملا پخته شود.
هنگامی که به قوام مورد نیاز خود دست یافتید، می توانید نگهداری را شروع کنید.
خاویار کدو حلوایی آماده شده را در شیشه های استریل شده، در حالی که می جوشد و از اجاق گاز خارج نمی کنید، قرار دهید.
شما می توانید آن را ایمن بازی کنید و بعلاوه شیشه های خاویار را استریل کنید. شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 10 دقیقه، شیشه های 1 لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل می کنیم. اما ما هرگز این کار را نمی کنیم. خاویار در حال حاضر کاملاً ذخیره شده است و هرگز باز نمی شود.
بلافاصله قوطی ها را بپیچانید، شیشه ها را وارونه کنید و بگذارید خنک شوند، با چیزی گرم (پتو، روتختی و غیره) پوشانده شوند.

خاویار کدو سبز خوشمزه برای نگهداری بیشتر و مصرف بعدی آماده است. نه تنها برای زمستان، بلکه برای هر روز نیز آماده شوید. سخت نیست و خیلی خوشمزه است. نوش جان!

خاویار کدو سبز برای زمستان با رب گوجه فرنگی و سس مایونز

برخلاف دستور قبلی، خاویار کمتر خوشمزه ای با کمترین مقدار مواد به دست نمی آید. ما همه چیز را به طور کامل می بخشیم. سبزیجات را هم از چرخ گوشت رد می کنیم و فقط کدو سبز و پیاز را به عنوان مواد باقی می گذاریم.

این خاویار را واقعا می توان خاویار کدو حلوایی نامید، زیرا هیچ چیز اضافی در ترکیب آن وجود ندارد. به جز سس مایونز و رب گوجه فرنگی که با وجود آنها فقط بر طعم غذای تمام شده تأکید می کند.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم.
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
سس مایونز - 250 گرم.
رب گوجه فرنگی - 300 گرم.
روغن آفتابگردان - 100 گرم.
شکر - 100 گرم.
فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
نمک - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

کدو سبز را زیر آب جاری می شوییم و با دستمال کاغذی پاک می کنیم.
اگر میوه ها بزرگ هستند، آن ها را از وسط نصف کرده و از پوست سفت جدا کنید. حتما تمام دانه ها را پاک کنید.
کدو سبز پوست کنده را متناسب با اندازه چرخ گوشت خود به قطعات کوچک برش دهید.
پیاز را پوست گرفته، خوب بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.
از طریق چرخ گوشت (کوچکترین چرخ گوشت) ابتدا کدو سبز و سپس پیاز را خرد کنید.
سس مایونز را به توده به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید.
رب گوجه فرنگی و روغن را در آنجا اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
ماهیتابه (یا بهتر است بگوییم یک دیگ چدنی) را روی آتش بگذارید، درب آن را بپوشانید و بجوشانید و هر از گاهی محتویات را هم بزنید.

اگر در مزرعه خود دیگ دارید، به شما توصیه می کنم در آن آشپزی کنید. به طور کلی دیگ یک ظرف جهانی است. می توانید هر چیزی را در آن بپزید. و مهمتر از همه، پختن در دیگ راحت تر است و ظرف تمام شده خوشمزه تر می شود.
پس از جوش آمدن خاویار کدو، باید حرارت را کم کرده و درب آن را بپوشانیم و حدود 1 ساعت بجوشانیم.
فراموش نکنید که خاویار را هر از گاهی هر 10-15 دقیقه هم بزنید تا نسوزد.
در این زمان، در حالی که خاویار در حال خورش است، می توانید شروع به استریل کردن شیشه ها و درب آن کنید (اگر ابتدا این کار را انجام نداده اید).
پس از 1 ساعت خورش، شکر، فلفل و نمک را به خاویار اضافه کنید. هم بزنید و 1 ساعت دیگر بجوشانید.
خاویار تمام شده را از اجاق گاز خارج می کنیم و آن را در شیشه های استریل قرار می دهیم که بلافاصله با یک کلید مخصوص مهر و موم می کنیم.
شیشه ها را برمیگردانیم و آنها را "زیر کت خز" می فرستیم تا کاملا خنک شوند.
این خاویار کدو حلوایی را می توانید هم در آپارتمان و هم در زیرزمین یا زیرزمین نگهداری کنید.

در نتیجه از 3 کیلوگرم کدو سبز 4 لیتر خاویار کدو سبز به دست آوردیم. بد نیست به نظر من این دستور پخت را چگونه دوست دارید؟

خاویار کدو سبز خریده شده در فروشگاه - بهترین دستور غذا خوردن برای آن است

تقدیم به طرفداران خاویار کدو حلوایی خریداری شده در فروشگاه... امروزه شرکت های مختلفی وجود دارند که تمام این محصولات کنسرو شده را تولید می کنند که به سادگی سرگیجه آور است. و خاویار کدو حلوایی کنار نماند. از آنجایی که هر شرکتی دستور پخت مخصوص به خود را دارد، سلیقه هر سازنده متفاوت است.

بنابراین لازم نیست فکر کنید که این یک دستور العمل جهانی است که دقیقاً همان چیزی را که می خواهید به شما می دهد. این به طعم خاویار فروشگاهی اشاره دارد که در زمان شوروی تولید می شد. نمی‌دانم این چقدر درست است، اما بسیاری از افراد مسن‌تر دقیقاً از این دستور غذا صحبت می‌کنند.

و اگر واقعا خاویار دوران شوروی را که در فروشگاه خریداری شده بود دوست دارید، دستور پخت زیر دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. سعی کنیم؟

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم.
هویج - 0.5 کیلوگرم.
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
رب گوجه فرنگی - 70 گرم.
فلفل تلخ فلفل دلمه ای - 1 عدد.
نمک - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.
روغن آفتابگردان - 100 گرم.

آماده سازی:

آیا تو این دستورالعمل را آماده کرده ای؟ به نظر شما آیا حتی از راه دور شبیه خاویار خریداری شده در فروشگاه است؟ نظر خود را در این مورد در نظرات بنویسید.

خاویار کدو سبز مانند دوران کودکی - دستور العمل ویدیویی

بیایید اکنون دستور تهیه خاویار کدو حلوایی را که مادربزرگ های ما آن را تهیه کرده اند، تماشا کنیم. یعنی یک دستور پخت از دوران کودکی.

خاویار کدو حلوایی برای زمستان که در اجاق گاز آهسته تهیه می شود

ما چرخ گوشت را کشف کردیم، بنابراین اکنون نوبت فناوری مدرن است. وجود مولتی اجاق در آشپزخانه فرآیند پخت و پز را بسیار آسان می کند. تقریباً هر چیزی را می توان در این اختراع مفید پخت. پس چرا خاویار کدو حلوایی را برای زمستان آماده نکنید؟

عناصر:

آماده سازی:

پیاز را به مکعب های متوسط خرد کنید.

سیر را ریز خرد کنید.
داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و پیاز و سیر خرد شده را داخل آن بریزید.
درب را ببندید و روی حالت "Frying" قرار دهید.
این خاویار کدو سبز در آرام پز ردموندی تهیه شده است. بنابراین، بسته به سازنده و مدل تجهیزات، حالت های پخت ممکن است هم از نظر نام و هم در زمان پخت متفاوت باشد. بنابراین، توصیه می شود دستورالعمل های مولتی کوکر خود را بخوانید.
در حالی که فرآیند سرخ کردن در حال انجام است، باید هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده متوسط رنده کنیم.
بعد از 5 دقیقه درب ظرف را باز کرده، هم بزنید و هویج رنده شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
در این زمان کدو سبز خود را مکعبی خرد کنید.
کدو سبز را به هویج و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید و به سرخ کردن ادامه دهید.
در این زمان گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به صورت مربع های کوچک خرد کنید.
آنها را به سبزیجات در آرام پز اضافه کنید. نمک به مزه و 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و دوباره مخلوط کنید.
درب را ببندید و حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.
بعد از یک ساعت، مولتی پز را باز کنید و سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا پوره شوند.
خاویار کدو حلوایی تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و با درب های استریل بپوشانید.

همه چیز آسان و ساده است. تمام مواد لازم را "پرتاب کنید"، حالت مورد نظر را تنظیم کنید و کارهای دیگر را انجام دهید. مولتی کوکر خودش می پزد، خاموش می شود و با یک سیگنال آماده به شما اطلاع می دهد. مهمترین چیز این است که نه طعم و نه خواص مفید آن تغییر می کند. و این بسیار مهم است. پس با خیال راحت میپزیم.

بهترین دستور العمل خاویار کدو سبز با گوجه فرنگی برای زمستان

ویدیوی دیگری برای مشاهده شما ارائه شده است.

این آخرین چیزی است که می خواستم در این قسمت به شما نشان دهم. فکر می کنم از 6 دستور پخت و روش تهیه خاویار کدو حلوایی که در بالا ارائه شد، هر خواننده حداقل 1 دستور غذا را برای خود انتخاب کند. و این فکر من را بسیار خوشحال می کند))) بنابراین بیهوده تلاش کردم. واقعا امیدوارم اینطور باشه...

این همه برای امروز است، دوستان عزیز. امیدوارم مقاله به دلیل محتوا و طراحی آن مورد پسند شما واقع شده باشد. اگر چنین است، پس آن را به دوستان خود در شبکه های اجتماعی نشان دهید و نظرات خود را بنویسید. تا دفعه بعد. خدا حافظ!

خوشمزه ترین و ساده ترین خاویار کدو حلوایی خانگی، دستور پخت زمستان

خاویار کدو حلوایی لذیذ یکی از معروف ترین غذاهای کشورهای پس از فروپاشی شوروی است. بسیاری از مهاجران روسی که امروزه در آمریکا، آلمان و بسیاری از کشورهای دیگر زندگی می کنند، در تلاش هستند تا آن را در فروش بیابند، و آیا این بهترین دلیل بر محبوبیت باورنکردنی این غذای ساده نیست؟
اگرچه این فقط یک موضوع ترجیحات سلیقه نیست. خاویار کدو سبز فوق العاده سالم است. از قدیم معلوم شده است که مصرف آن در رژیم غذایی کودکان خردسال و افراد مسن و همچنین کسانی که مشکلات دستگاه گوارش دارند توصیه می شود. و برای بیماران مبتلا به هپاتیت، این به طور کلی یک رستگاری واقعی است. بسیاری از فواید برای بدن در ماده اصلی نهفته است - قدرت کدو سبز، که به عنوان یک پاک کننده عالی شناخته می شود، به عنوان یک محصول کم کالری، به عنوان یک سبزی که مهمترین ویتامین ها و مواد معدنی را برای بدن فراهم می کند. و "دسته" از خواص مفید خاویار با هویج و پیاز تکمیل می شود. در نتیجه، یک دستور العمل ساده که حتی یک مبتدی می تواند از عهده آن برآید، نه تنها به یک غذای لذیذ مورد علاقه، بلکه یک معجون واقعی تبدیل می شود.

با این حال، یک مشکل نیز وجود دارد. امروز می توانید دستور العمل های زیادی برای خاویار کدو سبز پیدا کنید. اما در بیشتر موارد، هیچ کس واقعاً تمایلی به خوردن غذاهایی که طبق این دستور العمل ها تهیه شده است، نیست. چگونه می توان به آن طعم واقعی که بسیاری از ما از دوران کودکی به یاد داریم دست یافت؟ با امتحان کردن بسیاری از دستور العمل ها، دقیقاً خوشمزه ترین را پیدا کردم و اکنون مورد علاقه من است (البته همراه با خاویار کدو حلوایی مانند موجود در فروشگاه). دستور العمل بسیار ساده است، مناسب برای طرفداران PP و مراقب وزن. این خاویار را می توان به کودکان (از 2 سالگی) داد. تنها محصولی که منشا ناشناخته در دستور غذا دارد رب گوجه فرنگی است، اما در صورت تمایل می توان آن را در خانه نیز تهیه کرد. اما این خاویار چقدر خوشمزه است! همچنین، بسیاری از گزینه های خریداری شده در فروشگاه نمی توانند با آن مقایسه شوند! بسیار لطیف، معطر، با ترشی ملایم، نت های شیرین و بوی کمی سیر. این سبزیجات لذیذ را باید امتحان کنید! علاوه بر این، تمام محصولات استفاده شده بسیار مقرون به صرفه هستند؛ پختن غذا به مهارت خاصی نیاز ندارد. بهتر است از آگوست تا سپتامبر که کدو حلوایی موجود در بازار زمینی، طبیعی، لذیذترین و سالم ترین است، تهیه خاویار کدو سبز را برای زمستان شروع کنید. و در این زمان می توانید خوشمزه ترین خاویار بادمجان را تهیه کنید، توصیه می کنم دستور پخت را مشاهده کنید.

عناصر:

1 کیلوگرم کدو سبز؛
300 گرم هویج؛
500 گرم پیاز؛
30 گرم سیر؛
3 قاشق غذاخوری بدون اسلاید رب گوجه فرنگی؛
1-1.5 قاشق چایخوری نمک؛
0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
0.5 قاشق غذاخوری صحرا
150 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو؛
20 گرم شوید جوان.

چه چیزی در مورد این دستور خاص خوب است و آیا مانند عکس خوشمزه است؟ بله، به نظر می رسد بسیار خوشمزه و بسیار ساده است. همه سبزیجات به صورت جداگانه سرخ می شوند تا نیمی از آنها در روغن نباتی پخته شوند. هر کسی زمان پخت خود را دارد و به لطف این روش پخت، ما هر سبزی را حس می کنیم و وظیفه ما این است که آن را کمی کم بپزیم. پیاز باید ترد باشد و هویج و کدو سبز باید نرم باشند اما از هم نریزند. نمک و فلفل در پایان پخت به آن اضافه می شود و به سلیقه شما قابل تنظیم است. این امر در مورد رب گوجه فرنگی نیز صدق می کند، زیرا تولید کنندگان متفاوت هستند و هر کدام غلظت خاص خود را از گوجه فرنگی دارند. و یک چیز دیگر - در دستور العمل از سرکه برای حفظ محصول استفاده نمی شود، که طعم ترش دلپذیری به خاویار می دهد.

طرز تهیه لذیذترین خاویار کدو حلوایی برای زمستان، دستور تهیه مرحله به مرحله

اگر می خواهید خاویار را از کدو سبز در کوزه ها برای زمستان بغلتانید، اولین قدم این است که ظروف را کاملا بشویید. برای این کار بهتر است به جای شوینده های معمولی ظرفشویی از جوش شیرین استفاده کنید. نوشابه ایمن تر است و میکروب ها را بهتر از بین می برد. در حالی که ژل های مختلف، اگرچه تمیزی جیرجیر را ارائه می دهند، اما ضدعفونی کامل را تضمین نمی کنند. علاوه بر این، پس از استفاده از مواد شیمیایی به مدت حداقل 20-30 دقیقه، باید ظروف را بشویید. آیا هر کدام از ما این کار را می کنیم؟
سپس شیشه ها را استریل می کنیم، با جزئیات بیشتر نوشته شده است. وقتی کوزه های استریل شده را با خاویار پر می کنید باید داغ باشند (عکس گام به گام 17).

1. برای راحتی، ابتدا تمام سبزیجات را آماده کنید. هویج ها را پوست بگیرید و آبکشی کنید و روی رنده درشت رنده کنید.

2. کدو سبز را برش دهید. در اصل اندازه مکعب ها خیلی مهم نیست، در آینده به هر حال همه چیز را آسیاب می کنیم. کدو سبز باید جوان، با پوست سبز تازه انتخاب شود. اگر میوه ها بیش از حد رسیده باشند، باید پوست آن ها را گرفته و دانه های سفت آن را جدا کنید.

3. پیاز را نیز درشت خرد می کنیم. یک سوم از کل روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.

4. روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا نیم پز شود، زیاد سرخ نمی کنیم. پیاز باید گلگون و طلایی شود، اما ترد باقی بماند.

5. پیاز را به یک تابه عمیق منتقل کنید و خاویار کدو حلوایی را در آن بپزیم.

توصیه می شود یک تابه با کف ضخیم، ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا با پوشش نچسب بگیرید. تابه لعابی برای پختن خاویار مناسب نیست، زیرا ممکن است سبزیجات در آن بسوزند.

6. روغن را به همان ماهیتابه اضافه کنید (1/3 دیگر) و هویج رنده شده را اضافه کنید. ما آن را هم زیاد نمی پزیم، فقط آن را نرم می کنیم.

7. هویج ها را هم داخل تابه منتقل می کنیم.

8. حالا کدو سبز را به همراه روغن نباتی باقیمانده به ماهیتابه اضافه کنید. همچنین سرخ کنید تا نرم شوند.

9. آن را به بقیه سبزیجات اضافه کنید.

10. مخلوط به دست آمده را پوره کنید. با توجه به اینکه همه سبزی ها تا نیم پز سرخ می شوند، توده آن به صورت پوره نیست، بلکه با تکه های کوچک است.

11. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

12. نمک و فلفل.

13. خاویار خانگی غلیظ است و به راحتی می سوزد، بنابراین 1-1.5 فنجان آب جوشیده به آن اضافه کنید.

14. اکنون دقیقاً قوام مورد نیاز خود را دارید.

15. سبزی و سیر ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.

16. حرارت خیلی کم را روشن کنید و خاویار را حدود 10-15 دقیقه بجوشانید و درب تابه را بپوشانید.

17. یک میان وعده خوشمزه آماده است. می توان آن را بلافاصله گرم خورد اما سرد مزه آن بهتر است. یا می توانید خاویار کدو حلوایی را برای زمستان در شیشه ها بپیچید. برای انجام این کار، خاویار داغ را با ملاقه در یک شیشه استریل شده داغ قرار دهید (به طوری که لیوان ترک نخورد).

18. برای زمستان، خاویار کدو حلوایی باید در شیشه ها استریل شود. به دلایلی، بسیاری از زنان خانه دار از این نکته می ترسند. در واقع هیچ چیز پیچیده ای در این مورد وجود ندارد.
به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید. ما یک حوله در کف قرار می دهیم، شیشه ها را با مواد آماده می کنیم، آنها را با درب می پوشانیم (فرآوری آنها ضرری ندارد، حداقل فقط آنها را چند دقیقه در آب جوش فرو کنید)، آب بریزید. تا شانه ها

19. روی شیشه ها را به آرامی با درب بپوشانید (بدون پیچاندن) و روی حرارت ملایم قرار دهید. کوزه های نیم لیتری باید با جوش کم به مدت 40-50 دقیقه، آنهایی که حجم آنها 750 میلی لیتر است - 60-70 دقیقه و شیشه های لیتری - 90 دقیقه استریل شوند. زمان از جوشیدن حساب می شود. با تبخیر آب، می توانید آب جوش اضافه کنید.

20. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قوطی ها را جمع کنید، زیر و رو کنید، خوب در پتو بپیچید و بگذارید یک روز بماند.

21. خاویار کدو سبز در خانه آماده است. آن را برای نگهداری در کمد یا زیرزمین قرار می دهیم. وقتی بنشیند، طعم غنی تر، اما در عین حال ظریف تر می شود. به سادگی می توانید آن را با مقداری نان بخورید یا به هر غذای جانبی اضافه کنید. و اگر یک ساندویچ با کره درست کنید، یک لذیذ واقعی خواهید داشت.
اشتهای مبارک، آماده سازی موفق و زمستانی ملایم!