طرز تهیه سریع خمیر پای: بهترین نکات و ترفندها. خمیر پای. ترفندهای آشپزی

برای کسانی که می خواهند خود را با نوعی نوآوری رفتار کنند، پخت چیزی پیچیده و غیرقابل دسترس به نظر می رسد. مبتدیان با مراحل زیادی، نه تنها آماده سازی، بلکه آماده سازی به شکل ورز دادن خمیر نیز به تعویق می افتند. و البته، می توانید با خیال راحت به خرید محصولات پخته شده از فروشگاه ادامه دهید. اما نمی توان آن را با کیک های تازه و تازه از فر و خانگی مقایسه کرد. خمیر مخمر کره ای گزینه ای عالی برای دوستداران پای و نان خواهد بود. و یک دستور پخت تأیید شده سادگی آن را ثابت می کند.

طرز تهیه خمیر پای - مواد لازم

• آرد - 4 قاشق غذاخوری. با یک تپه
• مخمر - 40 گرم یا 14 - 15 گرم خشک.
• شیر - 350 میلی لیتر.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.

• روغن نباتی 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری
• نمک - یک عدد.
• آرد - 600 گرم، تقریبا 4 فنجان.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شکر - 150 گرم.
• کره - 130 گرم.
• شکر وانیلی - به مزه، چند عدد.

طرز تهیه خمیر پای - مراحل پخت

• ابتدا بیایید یک محیط مغذی برای عملکرد مخمر ایجاد کنیم - یک خمیر.
• در شیری که دمای آن نزدیک به 40 درجه سانتیگراد است، باید آرد رزرو شده برای خمیر و شکر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا حل شوند.
• در صورت تمایل شیر تازه را با کفیر یا شیر ترش جایگزین کنید. مزیت این است که محصولات پخته شده دیرتر کهنه می شوند، اما کیفیت لطیف خود را نیز از دست می دهند. یک گزینه برای جایگزینی شیر خامه ترش خانگی مخلوط با آب است.
• اکنون ظروف با خمیر باید به مدت 40 دقیقه در یک مکان خشک و بدون پیش نویس قرار گیرند. تا مخمر تخمیر را آغاز کند. و یک کلاه از فوم غلیظ گل رز.
• پس از مدتی، درپوش حباب ها شروع به فروکش کرده و می ریزد. این یک سیگنال است که خمیر آماده است.
• اکنون زمان ایجاد محصولات پخته شده است. در ظرف دیگری کره ذوب شده، شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. زیاده روی نکنید و بکوبید تا کف کند. مخلوط کردن معمولی مواد با همزن یا همزن با سرعت کم کاملاً کافی است.
• محتویات دو ظرف با هم ترکیب می شوند، نمک و وانیلین اضافه می شود. هم بزنید تا یکدست شود.
• توصیه می شود مرحله اضافه کردن آرد را با الک کردن تدریجی یک لیوان در مایع و هم زدن انجام دهید. اگر تجربه کار با خمیر را دارید می توانید در ظرف دیگری آرد بریزید و سوراخ کنید و خمیر را در آنجا بریزید و هم بزنید.
• وقتی دیگر امکان هم زدن با قاشق یا وسیله دیگری وجود نداشت، خمیر را روی میز انتقال دهید و با دست ورز دهید.
• پس از اینکه دستان خود را با روغن نباتی چرب کردید یا دستکش مخصوص پخت را پوشیدید، خمیر را به مدت 5 تا 10 دقیقه ورز دهید تا گلوله ای باقی نماند. و تا زمانی که خمیر انعطاف پذیر، نرم و کشدار شود. همچنین نباید به صورت قطره ای جدا شود. و اگر خیلی آبکی است، ارزش افزودن آرد بیشتری را دارد. خمیر در انتها حالت پفکی پیدا می کند.
• برای اینکه خمیر کمی ور بیاید، روی آن را با یک حوله (بدون پیچیدن) می پوشانیم و به مدت 1.5 - 2 ساعت در جای گرم قرار می دهیم.
• بعد از این مدت آن را بیرون بیاورید و برای کشسانی بیشتر بدون اضافه کردن آرد کمی ورز دهید. حالا خمیر آماده قالب گیری به شکل های دلخواه است.

• مایع خمیر هرگز نباید داغ باشد، در غیر این صورت مایه می سوزد و بلند نمی شود.
• آرد باید همیشه برای همه چیز الک شود و با بالاترین کیفیت انتخاب شود. این روی راحتی خمیر تاثیر می گذارد.
• اگر بعد از هم زدن خمیر بلند نشد، می توانید آن را با گذاشتن ۱۵ تا ۲۵ دقیقه هم بزنید. در یخچال و سپس آن را به مکانی گرم و دنج برگردانید.
• ارتعاشات زیاد و جریان هوا با خمیر تداخل دارد، بنابراین در مراحل استراحت بهتر است آن را در فری که روشن نیست قرار دهید.
• شما همیشه باید فقط مواد تازه را برای آشپزی خانگی انتخاب کنید.
• برای اینکه خمیر با آرد خشک نشود و چسبندگی آن کم نشود، می توانید تخته یا میز و همچنین دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. بدون بو و طعم مشخص. این امر نیز تاثیر مثبتی بر شکوه محصولات خواهد داشت.
• با دمای 150 تا 180 درجه سانتیگراد در فر از قبل گرم شده در حالت فر شیرینی پزی با فن روشن (در صورت وجود) بپزید. روی شیرینی را باید با زرده چرب کرد تا رنگ لاک دلپذیری به خود بگیرد و به هیچ وجه نباید در اولین دقایق داخل فر تا زمانی که پوسته ظاهر شود، مزاحم آن شود.

من این دستور را به شدت توصیه می کنم، زیرا خمیر مخمر برای پای همیشه عالی می شود و بیش از یک بار آزمایش شده است. علاوه بر این، بسیاری از دوستان من این خمیر را به دستور العمل های مورد علاقه خود اضافه کرده اند و همیشه از آن استفاده می کنند. تهیه خمیر مایه بسیار آسان است و هر کسی حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند آن را تهیه کند. پای های تهیه شده از آن عالی می شود و این خمیر برای کیک های شیرین و خوش طعم مناسب است. فقط باید تصمیم بگیریم که از چه پرکننده ای استفاده شود و مقدار شکر در دستور غذا به این بستگی دارد. نمی توانم بگویم که کار کردن با آن لذت بخش است، من حتی روی میز آرد نمی پاشم، آنقدر ابریشمی است، انعطاف پذیر است و اصلا به دستانم نمی چسبد. این خمیر مخمر برای پای را می توان به عنوان خمیر کره خانگی طبقه بندی کرد، زیرا ما از کره و محصولات پخته شده از آن استفاده می کنیم بسیار خوشمزه، لطیف و برای مدت طولانی کهنه نمی شود. و اجازه ندهید کمبود تخم مرغ در دستور غذا شما را بترساند، خمیر مخمر بسیار مطبوع و لطیف به نظر می رسد.

عناصر:

• حدود 500 گرم آرد
• شیر گرم 250 میلی لیتر
• مخمر تازه 20 تا 25 گرم (خشک 1 ساشه 11 گرم)
• 100 گرم کره
• 1 قاشق غذاخوری شکر برای کیک مرزه (1/2 فنجان یا برای طعم شیرین)
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• در صورت لزوم کمی روغن نباتی

روش پخت

خمیر مایه را در نصف شیر گرم حل کرده، شکر را اضافه کرده و اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه فعال شود. در این مدت کره را در شیر باقیمانده ذوب کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس هر دو مخلوط را مخلوط کنید، نمک و آرد را اضافه کنید. ابتدا خمیر مایه پای ها را با کفگیر چوبی ورز دهید سپس با دست انجام دهید. اگر ابتدا کمی به دستتان چسبید، برای اضافه کردن آرد عجله نکنید، فقط دست‌هایتان را با روغن نباتی چرب کنید و به ورز دادن ادامه دهید. بعد از 7 تا 10 دقیقه خواهید دید که صاف، یکنواخت و در لمس بسیار دلپذیر می شود. مانند هر خمیر مایه دیگری باید بگذارید در جای گرمی ور بیاید تا حجم آن دو برابر شود. برای انجام این کار، آن را در یک کاسه بگذارید، روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و حدود یک ساعت به آن زمان دهید. پس از سفت شدن، می توانید شروع به شکل دادن و پخت کنید.

خمیر مخمر سریع برای پای را می توان برای محصولات پخته شده مختلف - هم شیرین و هم خوش طعم - استفاده کرد. و پای از آن را می توان به صورت پخته یا سرخ شده درست کرد. همچنین اغلب به عنوان پایه ای برای تهیه پیتزای خانگی و پای های مختلف استفاده می شود.

طرز تهیه خمیر مایه پایی

خمیر پای ساده به سرعت و بدون دردسر آماده می شود. با پیروی از قوانین ساده و توصیه های ارائه شده در زیر، حتی یک مبتدی در هنر آشپزی می تواند با این کار کنار بیاید و نتیجه نهایی محصولات عالی خواهد بود.

1. برای اینکه خمیر به خوبی جا بیفتد، مواد آن نباید سرد باشد.
2. بهتر است آرد را قبل از استفاده الک کنید.
3. خمیر هر چه بیشتر ورز داده شود، نرم تر می شود.
4. آمادگی خمیر برای کار از این طریق بررسی می شود - اگر با انگشت خود آن را فشار دهید، گودی حاصل مدت زیادی دوام نمی آورد. اگر بلافاصله سفت شود، خمیر هنوز باید بماند.

خمیر سریع برای پای با مخمر خشک

خمیر پای کره ای از این دستور غذا برای هر نوع غذای پخته شده با مخمر مناسب است. کیک ها، نان های خانگی، کرامپت ها - همه چیز از آن بسیار خوشمزه به نظر می رسد. دستور تهیه آن بسیار ساده است، بنابراین کسانی که به تازگی اصول درست کردن نان مخمری را یاد می گیرند، می توانند با خیال راحت از آن شروع کنند.

عناصر:

• آرد گندم - 500 گرم؛
• شیر گاو - 300 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 50 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• شکر گرانول - 55 گرم.

آماده سازی

1. 50 گرم آرد را با شکر، شیر گرم شده، مخمر مخلوط کرده و اجازه می دهیم خمیر ور بیاید.
2. روغن و نمک بریزید و مابقی آرد را نیز تکه تکه اضافه کنید و ورز دهید و دوباره به مدت یک ربع در جای گرم قرار دهید.
3. در این مدت، خمیر مایه سریع پای پخته دو برابر می شود و برای استفاده آماده می شود.

خمیر مخمر با کفیر برای پای

خمیر کرکی برای پای ها بهتر است با کفیر تهیه شود. اما ابتدا باید خمیری باکیفیت تهیه کنید، زیرا به عنوان کلید نرمی و هوای خمیر عمل می کند. زمانی که یک کلاهک فومی روی آن تشکیل شود خمیر آماده خواهد بود. بعد از این می توانید کفیر گرم را داخل آن بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید.

عناصر:

• آرد - 900 گرم؛
• آب گرم - 100 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 25 گرم؛
• کفیر - 200 میلی لیتر؛
• کره ذوب شده - 50 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 50 گرم؛
• نمک.

آماده سازی

1. 50 گرم آرد را با بقیه مواد خشک و آب گرم مخلوط کنید.
2. در ظرف را بپوشانید و به مدت یک ربع در جای گرم قرار دهید.
3. کفیر گرم، کره و تخم مرغ های زده شده را در خمیر مخلوط کنید.
4. آرد را اضافه کنید و به خمیر الاستیک ورز دهید.
5. از آن یک گلوله درست کنید و روی آن را با روغن آغشته کنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید تا ور بیاید.
6. هنگامی که خمیر مخمر سریع برای پای ها به خوبی کار می کند، آنها شروع به مجسمه سازی محصولات می کنند.

خمیر مخمر برای پای با شیر

خمیر پای های تهیه شده با شیر بسیار نرم و مطبوع است. بسته به اینکه می خواهید محصولات چقدر شیرین باشند، مقدار شکر گرانول را می توان به سلیقه شما تغییر داد. لازم به یادآوری است که حتی اگر خمیر برای کیک هایی با پر کردن شیرین در نظر گرفته شده باشد، باید کمی نمک به آن اضافه کنید.

عناصر:

• مخمر خشک - 10 گرم؛
• آرد گندم - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 150 گرم؛
• شکر گرانول - 50 گرم؛
• شیر گاو - 450 میلی لیتر؛
• نمک.

آماده سازی

1. شیر گرم را با شکر و مخمر ترکیب کرده و در جای گرم می گذاریم تا ور بیاید.
2. خمیر را با تخم مرغ مخلوط کرده، کره، نمک را اضافه کرده، خوب هم بزنید و حدود 2/3 آرد الک شده را اضافه کنید.
3. ورز دهید، یک توپ درست کنید و به مدت 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید تا روی سطح شناور شود.
4. سپس خمیر را خارج کرده، با حوله صاف کرده، آرد را اضافه کرده، دوباره ورز دهید و 10 دقیقه استراحت دهید.

خمیر مخمر برای پای روی آب

خمیر پای در آب بدتر از خمیر تهیه شده در کفیر یا شیر خارج نمی شود. تنها عیب محصولات پخته شده بدون چربی این است که سریعتر از محصولات پخته شده کهنه می شوند. بنابراین، تهیه چنین محصولاتی برای استفاده در آینده توصیه نمی شود. خوب، اگر پای های بدون چربی کمی کهنه هستند، می توانید همیشه آنها را در مایکروویو گرم کنید و دوباره نرم می شوند.

عناصر:

• شکر گرانول - 50 گرم؛
• مخمر فوری - 10 گرم؛
• روغن - 100 میلی لیتر؛
• آب گرم - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 1 کیلوگرم؛
• نمک.

آماده سازی

1. مخمر خشک را در 50 میلی لیتر آب گرم با 10 گرم شکر ریخته و به مدت 15 دقیقه می گذاریم.
2. آرد را در ظرفی الک کرده و بقیه شکر و نمک و مایه خمیر و آب را اضافه کرده و هم بزنید.
3. آب گرم و روغن را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 1.5 ساعت بماند.
5. در این مدت، خمیر مایه ساده پای ها را چند بار ورز می دهند.

خمیر خامه ترش برای پای

خمیر پای ساخته شده با مخمر و خامه ترش یک راه حل عالی نه تنها برای تهیه پای است. برای پیتزا و سایر محصولات پخته شده مناسب است. کار کردن با او باعث خوشحالی است. به راحتی خمیر می شود و شکل خود را کاملاً حفظ می کند. و سپس نتیجه نهایی یک نتیجه عالی در قالب محصولات قرمز خوشمزه است.

عناصر:

• آرد - 200 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• خامه ترش 20٪ چربی - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک.

آماده سازی

1. کره ذوب شده است.
2. آرد را با خامه ترش مخلوط کرده، کره، تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید.
3. مخلوط را در ظرفی بریزید و با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
4. وقتی خمیر مخمر سریع با خامه ترش برای پای ها خوب کار کرد، شروع به تشکیل محصولات کنید.

خمیر پای بدون تخم مرغ

خمیر مایه بدون چربی برای پای نیز می تواند خوشمزه باشد. هنگام تهیه شیرینی شیرین می توان آن را با وانیل طعم دار کرد که فقط طعم محصول را بهبود می بخشد. نکته مهم این است که خمیر بدون چربی نباید خیلی سفت باشد، بنابراین نیازی به اضافه کردن آرد زیاد نیست، جرم باید نرم باشد.

عناصر:

• آرد - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 70 گرم؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• آب گرم - 500 میلی لیتر؛
• روغن - 100 میلی لیتر؛
• نمک.

آماده سازی

1. مخمر با شکر و نمک در آب گرم حل می شود.
2. آرد را الک کرده و مخلوط مایه و کره را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. دست ها را با روغن چرب کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.
4. روی آن را با دستمال بپوشانید و بگذارید یک ساعت گرم بماند.
5. وقتی بالا آمد، آن را ورز دهید.
6. پس از این، آنها کار بیشتر با آن را آغاز می کنند.

خمیر شیر دلمه برای پای

خمیر مخمر سرسبز برای پای های مبتنی بر ماست لطیف و مطبوع به نظر می رسد. تقریباً 40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود. به جای مخمر خشک می توانید از مخمر تازه استفاده کنید. از تعداد اجزای مشخص شده می توانید حدود 25-26 عدد پای متوسط ​​درست کنید.

عناصر:

• آرد - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر دلمه - 2 فنجان؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• بیکینگ پودر - 15 گرم؛
• شکر - 25 گرم؛
• نمک.

آماده سازی

1. نمک، شکر و مخمر را به نصف ماست گرم اضافه کنید و هم بزنید.
2. باقیمانده شیر تخمیر شده را در ظرف دیگری بریزید، تخم مرغ ها را با همزن بزنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. آرد را اضافه کرده و دوباره ورز می دهیم و خمیر را می ریزیم و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم و ورز می دهیم.
4. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
5. پس از این، خمیر مایه سریع پای برای کار بعدی آماده است.

خمیر مایه چوکس برای پای

خمیر مخمر خوشمزه برای کیک ها برای کسانی که روزه می گیرند، طرفدار رژیم گیاه خواری هستند یا به سادگی به دنبال دستور العملی برای غذاهای پخته شده خوشمزه هستند، یک یافته واقعی خواهد بود. محصولات ساخته شده از چنین خمیری برای مدت طولانی کهنه نمی شوند. یک صرفه جویی قابل توجه در زمان این است که این خمیر نیازی به رها کردن آن ندارد.

عناصر:

• آرد گندم - 700 گرم؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• روغن - 60 میلی لیتر؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• شکر - 30 گرم.

آماده سازی

1. مخمر، نمک، کره و شکر در نصف آب گرم رقیق می شوند.
2. مخلوط مایه را به آرد اضافه کنید و سریع هم بزنید.
3. روی آن یک لیوان آب جوش بریزید و شروع به ورز دادن کنید.
4. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.
5. یک خمیر نرم الاستیک باید بیرون بیاید، آن را به قطعات تقسیم کنید و پای درست کنید.

خمیر مخمر برای پای در دستگاه نان

خمیر پای با مخمر خشک ساده ترین روش برای تهیه در دستگاه نان است، زیرا در واقع شما نیازی به انجام کاری با دست ندارید. فقط باید محصولات با کیفیت بالا را انتخاب کنید و آنها را به ترتیبی که در دستورالعمل های مربوط به آن مشخص شده است به ظرف دستگاه ارسال کنید ، منتظر سیگنال باشید و شروع به تشکیل محصولات با پر کردن مورد نظر کنید.

عناصر:

• آب گرم - 1 لیوان؛
• آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 25 گرم؛
• روغن بی بو - 50 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• شیر خشک - 50 گرم؛
• نمک.

آماده سازی

1. آب گرم، روغن، تخم مرغ و سفیده به داخل سطل دستگاه فرستاده می شود تا قبل از پخت، زرده را چرب کند.
2. آرد الک شده را اضافه کنید و با قاشق 4 فرورفتگی ایجاد کنید.
3. مخمر، شکر، پودر شیر و نمک را داخل آنها می ریزند.
4. دستگاه را روی حالت "Dough" قرار دهید و منتظر بمانید تا سیگنال به صدا درآید و پایان ورز دادن را نشان دهد.
5. خمیر مایه پای را برداشته و پته ها درست می شود.

عقیده ای وجود دارد که خمیر لاغر چیزی خسته کننده، ملایم و بی مزه است. با این حال، باور کنید، این مورد نیست. بله بدون تخم مرغ و شیر و ژلاتین و کره تهیه می شود. اما می توان بدون این مواد و تهیه چیزی آنقدر خوشمزه که انگشتان خود را لیسید، کاملاً ممکن است.

بنابراین، اگر روزه ارتدکس را رعایت می کنید، انتخاب دستور العمل های امروزی برای نسخه های مختلف خمیر نهار برای شما مفید خواهد بود. به هر حال، این پایه برای پیتزا یا پیراشکی را می توان در تمام طول سال استفاده کرد. من مطمئن هستم که کسانی که وزن خود را تماشا می کنند قدردان آن خواهند بود.

ماده اصلی خمیر بدون چربی آرد است. معمولاً مرسوم است که گندم درجه یک را اضافه کنید. اگر می خواهید غذای آماده شده نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم باشد، به شما توصیه می کنم از غلات کامل استفاده کنید. یا به عنوان یک گزینه می توانید آن را نصف و نیم با گندم سفید مخلوط کنید. همچنین می توانید از بلغور جو دوسر، گندم سیاه، ذرت و آرد برنج استفاده کنید.

یکی دیگر از مواد غیر قابل تعویض پایه پای و نان آب است. اگر بدون مخمر آشپزی می کنید، توصیه می کنم از آب معدنی گازدار استفاده کنید. خمیر را با حباب های هوا اشباع می کند. به لطف این، نرم و لطیف می شود.

روغن نباتی بیشتری اضافه کنید. می توان از روغن نباتی تصفیه شده و تصفیه نشده استفاده کرد. انتخاب در اینجا بزرگ است: آفتابگردان، ذرت، زیتون و غیره. اگر در حال تهیه غذاهای پخته شده مرزه هستید، می توانید از روغن نباتی دم کرده سیر یا سبزی استفاده کنید. این به ظرف طعم شگفت انگیزی می دهد. این گزینه به ویژه هنگام تهیه نان های مسطح مانند فوکاچیای ایتالیایی خوب است.

خوب، آیا برای شروع آماده سازی خمیر ناشتا آماده اید؟ سپس 6 بهترین دستور العمل پایه برای ظروف و محصولات پخته را بگیرید.

به طور کلی، چندین گزینه برای آزمون لنت وجود دارد. پوسته پوسته، مخمر و ملایم است. دومی خوب است زیرا خیلی سریعتر از کره بالا می آید. و علاوه بر این، محصولات پخته شده از آن به سرعت کهنه نمی شوند. فقط برای این کار باید آن را در پارچه کتان یا نخی بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.

خمیر مایه ناشتا برای پای

این خمیر با استفاده از مخمر خام تهیه می شود. اگرچه، اگر آنها را در دسترس ندارید، می توانید از خشک استفاده کنید، اما به مقدار بسیار کمتری از آنها نیاز خواهید داشت: فقط 7 گرم از آب آشامیدنی تمیز استفاده می شود.

اگر چه، در صورت تمایل، می توانید با تهیه خمیر با آب معدنی یا آب سیب زمینی آزمایش کنید. نترس، خرابش نمی کنی.

برعکس، به لطف چنین تفاسیری، خمیر خوشمزه تر و نرم تر خواهد شد. و قبل از پختن آن، محصولات لازم را ذخیره کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

آب را با دمای 35-40 درجه گرم کنید و شکر را در آن حل کنید. سپس مایه خمیر و کمی آرد را اضافه کرده و پس از آن همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.

سپس روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه گرم شود. در این مدت، مخمر باید فعال شود. و من و شما می توانیم بررسی کنیم که آیا آنها خوب هستند یا نه، یعنی در نهایت تعیین می کنیم که آیا می توان از آنها برای تهیه خمیر استفاده کرد یا خیر. وجود "کلاه" در بالا نشانه مطمئنی از خوب و تازه بودن مخمر است.

سپس کاملاً مخلوط کنید و سعی کنید تا حد امکان توده ها حل شوند. اگر همچنان باقی ماندند، ناامید نشوید. همه آنها در حین ورز دادن خمیر حل می شوند. سپس روی ظرف را با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید نیم ساعت گرم بماند.

در این زمان، مخمر زنده به طور فعال خمیر را تخمیر می کند و به اطمینان از اینکه محصولات پخته شده در آینده پف بیشتری دارند، کمک می کند.

اگر اتاق خنک است، آب گرم را در ظرفی بریزید و ظرف خمیر را در آن قرار دهید. با این کار دمای مطلوبی برای بالا آمدن خمیر ایجاد می شود.

در نیم ساعت خمیر چند برابر می شود. روغن نباتی را به آن اضافه کنید. باقی مانده آرد الک شده را نیز کم کم به خمیر اضافه کرده و کاملا ورز می دهیم.

مقداری آرد را روی سطح کار الک کنید. خمیر را روی آن گذاشته و به مدت 10 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید. ابتدا دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. در حین ورز دادن، نرم و کشسان می شود و به دستان شما نمی چسبد.

در این مدت خمیر هوادار می شود. حالا می توانید با خیال راحت آن را پهن کنید و برای کیک ها یا نان ها استفاده کنید. و همچنین یک پایه عالی برای نان ها خواهد بود.

دستور تهیه خمیر با مخمر خشک برای نان و نان

مانند خمیر بدون چربی با مخمر زنده، بدون تخم مرغ و شیر تهیه می شود. تنها تفاوت این است که آن را با مخمر خشک درست می کنیم. تهیه این خمیر سریع فوق العاده آسان است. باور نمی کنی؟ خودتان این کار را انجام دهید و سپس نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

آب گرم را در یک کاسه بریزید. دمای آن باید تقریباً 40 درجه سانتیگراد باشد. یک بسته مایه خشک را در اینجا بریزید و بگذارید مدتی بماند تا "دانه ها" خیس شوند.

فراموش نکنید که آرد باید الک شود.

با استفاده از همزن، همه مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید.

خمیر باید شبیه پنکیک باشد. اجازه دهید 20 دقیقه بماند تا ببینید چگونه بلند می شود.

اگر حباب هایی روی سطح مخلوط ظاهر شود، این نشان می دهد که مخمر خوب است.

می توانید به ورز دادن ادامه دهید. برای این کار ۱ لیوان آرد و روغن نباتی دیگر به آن اضافه کنید و با لیسک تمام مواد را به شدت مخلوط کنید. سپس آرد باقی مانده را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را روی سطح کار بریزید و خمیر را در اینجا قرار دهید.

سپس آرد باقی مانده را اضافه کرده و مخلوط کنید. روی سطح کار آرد بپاشید. خمیر را اینجا قرار دهید.

برای اینکه خمیر به دستتان نچسبد، قبل از کار روی آنها را با روغن نباتی چرب کنید.

و با دست روی میز شروع به ورز دادن می کنیم. به یاد داشته باشید که خمیر باید نرم باشد. نکته اصلی در اینجا این است که با آرد زیاده روی نکنید. اگر کمی بیشتر از مقدار مورد نیاز اضافه کنید، خیلی سفت می شود و خوب بلند نمی شود.

خمیر را به شکل چوب درآورید و با یک کاسه یا فیلم بپوشانید. نیم ساعت روی میز می گذاریم تا بالا بیاید. اگرچه این خمیر صومعه نیست، بدتر هم نیست. از آن شیرینی های خوشمزه ای برای روزه درست می کند.

ویدیو طرز تهیه شیرینی پفکی

آیا می خواهید خانواده خود را با اشترودل یا شیرینی پف خشنود کنید؟ هیچ چیز نمی تواند ساده تر باشد. این ویدیو به شما در این امر کمک می کند. شیرینی پف دار وگان بدون تخم مرغ با روغن زیتون یا کره کاکائو درست می شود.

طرز تهیه آن بسیار آسان است. حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند با این کار کنار بیایند.

خمیر کلوچه ناهمی

معمولا خمیر نان کوتاه با مارگارین تهیه می شود. اما با توجه به اینکه کلوچه های ناهمی پخته می شوند، پایه آنها را با استفاده از روغن نباتی درست می کنیم. بله، این خمیر برای پای هم مناسب است. تهیه آن بسیار ساده است. ابتدا باید مطمئن شوید که تمام محصولات لازم را در دسترس دارید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

نشاسته و آرد را در یک کاسه عمیق بریزید. آنها را مخلوط کنید. روغن نباتی را بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

خمیر را با دست ورز دهید. باید صاف و سفت شود. سپس آن را روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید. می توانید اجازه دهید کمی استراحت کند، یا می توانید آن را فورا باز کنید. از لایه رول شده، کوکی ها را به شکل دلخواه برش دهید.

خمیر بدون مخمر بدون مخمر برای پای و پیتزا

اگر مدتی است که پای کلم پیچ خوبی درست نکرده اید، وقت آن رسیده که آن را درست کنید. برای سوپ کلم، توصیه می کنم خمیر کم چربی را بدون مخمر ورز دهید. انجام این کار دشوار نیست و پای یک تنوع عالی برای یک منوی لنت خواهد بود.

این دستور پخت هم برای پای بسته و هم برای پای باز با سیب زمینی و قارچ مناسب است. و همچنین برای کیک های شیرین با مربا یا انواع توت ها.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

روغن نباتی را در یک کاسه بریزید. و آن را با آب داغ پر کنید. نمک را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

آرد الک شده را اضافه کنید. مقدار آرد به طور مستقیم بستگی به نوع پر کردن پای یا پای دارد.

برای پای با توت، بهتر است از آرد بیشتری استفاده کنید تا خمیر سفت تر شود.

اگر فیلینگ کلم، سیب زمینی یا قارچ است، می توانید از نصف فنجان آرد کمتر از مقدار ذکر شده در دستور استفاده کنید.

بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و شروع به ورز دادن شدید خمیر کنید. سپس آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا "استراحت شود". و سپس آن را به شکل پای یا پیتزا در می آوریم.

برای کوفته های بدون تخم مرغ

موفق ترین خمیر بدون چربی برای کوفته ها کاستارد است. به طور طبیعی بدون تخم مرغ تهیه می شود. با این حال، خیلی راحت تر از تخم مرغ ورز می دهد. و علاوه بر این، به نظر می رسد بسیار الاستیک است. به هر حال، کل فرآیند پخت و پز به طور مفصل در این ویدئو ارائه شده است.

از این خمیر می توانید با سیب زمینی یا کلم کوفته درست کنید. و کسانی که تمایل دارند می توانند با گیلاس پیراشکی درست کنند.

من مطمئن هستم که اکنون تنوع بسیار زیادی از غذاهای لذیذ روزه روی میز شما خواهد بود. برای شما الهام بخش خلاق و غذاهای موفق آرزو می کنم. با تشکر از همه کسانی که امروز خمیر را با من شروع کردند!

اگر این دستور العمل ها را دوست داشتید، روی دکمه های رسانه های اجتماعی کلیک کنید تا آنها را در صفحه خود ذخیره کنید!

البته همه این ضرب المثل را به خاطر دارند که می گویند کلبه نه تنها به خاطر گوشه های زیبا، بلکه به خاطر پای های معطرش نیز معروف است. و در کنار آنها، پنکیک، نان، پنکیک، پیراشکی، مانتی و غیره. لیست همه این خوراکی ها می تواند بی پایان باشد. اما، باید اعتراف کنید، هر خانم خانه‌داری نمی‌داند که چگونه تمام این یا سایر محصولات آرد را کاملاً بپزد. اول از همه، تجربه و دانش خاصی از طرز تهیه و طرز درست کردن خمیر لازم است. کل روند بعدی کار و در نتیجه نتیجه کار به حفظ دقت دستور پخت و موفقیت در این مرحله بستگی دارد. بیایید سعی کنیم، همانطور که می گویند، تکه تکه، اصول اولیه تهیه ساده ترین و رایج ترین محصولات آرد را مرتب کنیم. بیایید با ورز دادن مانتی، پیراشکی یا پیراشکی شروع کنیم. سپس طرز تهیه پنکیک را با استفاده از مواد مختلف در ترکیب بررسی خواهیم کرد. بیایید کمی در مورد تغییر قوام با تبدیل مخلوط به یک مخلوط غلیظ تر صحبت کنیم که به شما امکان می دهد یک محصول پخته کاملاً متفاوت و متفاوت از قبلی بدست آورید. و در پایان، ما یک دستور العمل برای پای ارائه می دهیم و نحوه تهیه خمیر مخمر را در نظر می گیریم. بنابراین، آیا می خواهید خانواده خود را با غذاهای خانگی دلچسب، خوشمزه و نسبتاً آسان آماده کنید؟ سپس آستین های خود را بالا بزنید و طبق دستور العمل های پیشنهادی تمام محصولات لازم را تهیه کنید. شایان ذکر است فوراً باید کار را به آرامی و با وقت آزاد کافی و البته با روحیه خوب شروع کنید. بالاخره می گویند خمیر مزاج را حس می کند. و فقط یک خانم خانه دار مهربان و شاد، پای ها را واقعا خوشمزه و با پیچ و تاب بی نظیری درست می کند.

خمیر متفاوتی

وجه اشتراک همه آنها چیست و تفاوت های اصلی آنها چیست؟ البته هر یک از غذاهای فوق باید حاوی آرد باشد. مراقب کیفیت و تازگی آن باشید. توصیه می شود از آرد درجه یک یا درجه یک استفاده کنید. این باعث نرمی و سبکی خاصی به خمیر می شود. قبل از ورز دادن، محصول فله باید الک شود، با اکسیژن اشباع شود و مدتی در یک اتاق گرم نگهداری شود. آرد فشرده سرد هرگز محصولات پخته شده کرکی یا محصولات دیگری تولید نمی کند. دومین عنصر مورد نیاز، که به لطف آن دسته به طور مستقیم ساخته می شود، پایه مایع است. هر دستور العمل نحوه درست کردن خمیر را با استفاده از محصولات کاملاً متفاوت توضیح می دهد. با توجه به ترکیب، ظروف خاصی به دست می آید. به عنوان مثال، یک کیک اسفنجی بدون تخم مرغ غیرممکن است، و پخت مخمر بدون خمیر "بازی" غیرممکن است. و، باید قبول کنید که حتی با تعویض جزئی یک محصول با محصول دیگر، نتیجه کاملاً متفاوت است. بنابراین، شما نباید ریسک کنید، بلکه همیشه باید دستور العمل مشخص شده را تا حد امکان دقیق رعایت کنید. فقط خانم های خانه دار با تجربه با سال ها تجربه آشپزی و استعداد خاص می توانند همه چیز را با چشم انجام دهند و در عین حال همه را با غذاهای شگفت انگیز خوشحال کنند.

مانتی، پیراشکی، کوفته درست می کنیم

بیایید با تهیه محصولاتی که به ساده ترین شکل ساخته می شوند شروع کنیم. بیایید نحوه درست کردن خمیر مانتی را بررسی کنیم. دستور پیشنهادی برای تهیه کوفته و کوفته نیز استفاده می شود. آرد، آب، نمک و تخم مرغ را آماده کنید. برای ورز دادن به یک فنجان پهن و نه چندان بلند نیاز دارید. آرد را داخل آن الک کرده و یک فرورفتگی ایجاد کنید و با دست آن را در جهت های مختلف جمع کنید. قطر سوراخ باید بدون توجه به حجم مایع مورد نیاز، تقریباً 15-20 سانتی متر باشد. و ارتفاع فرورفتگی حداقل 7-10 باشد. در یک ظرف کوچکتر، آب (معمولاً 1-2 فنجان) را با 1-2 تخم مرغ تازه و 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. ل نمک سفره. مخلوط به دست آمده را به صورت جریان نازکی داخل آرد بریزید تا از داخل شکاف نریزد. سپس خمیر را با حرکات سریع ورز دهید و محصول شل را از تمام لبه ها بردارید. مهم است که چگالی مورد نیاز را درک کنید، زیرا راحتی مجسمه سازی و امکان به دست آوردن محصولات شکل مورد نظر به این بستگی دارد. اگر خمیر خیلی نرم ورزیده شود، مانتی به سادگی پهن می‌شود و شکل صافی به خود می‌گیرد و کوفته‌ها و کوفته‌ها معمولاً در حین پخت پاره می‌شوند و فیل را از دست می‌دهند. اگر جرم بسیار متراکم و شیب دار باشد، مجسمه سازی محصولات بسیار مشکل خواهد بود و برای ورز دادن و باز کردن خمیر به تلاش زیادی نیاز است.

اسرار طرز پخت پنکیک

به نظر می رسد چه چیزی می تواند ساده تر از تهیه این نان های نازک باشد؟ اما همه خانم های خانه دار نمی دانند که چگونه خمیر پنکیک را ورز دهند. برخی از ظرافت ها و ویژگی ها در اینجا وجود دارد:

همه مواد باید گرم باشند، بنابراین ابتدا آنها را از یخچال خارج کنید.

برای سهولت بیشتر آرد را حتما الک کنید.

برای به دست آوردن پنکیک نازک، از مخمر در ترکیب استفاده نکنید، که باعث ضخیم شدن محصولات می شود.

- "حفره" به دلیل قوام مایع مخلوط آرد به دست می آید.

هرچه کف ظرفی که در آن پنکیک می‌پزید ضخیم‌تر باشد، بهتر است (از چدن مادربزرگتان استفاده کنید).

حتماً محصولات را برگردانید، این کار باعث نازک‌تر شدن آن‌ها می‌شود.

به طور معمول، هر دستور العملی برای خمیر پنکیک که با شیر، کفیر یا مواد دیگر تهیه می شود، ابتدا شامل تهیه یک پایه ضخیم و سپس رقیق کردن آن به مخلوط نازکی است. بسیار راحت است که همه مواد را با استفاده از میکسر بکوبید و هر توده آرد را بشکنید. و قبل از پخت، باید مخلوط را با آب جوش رقیق کنید و با ملاقه تکان دهید.

چگونه برای پنکیک خمیر درست کنیم؟

بیشتر اوقات، ماده اصلی غذا شیر است. اما می توانید آن را با کفیر، آب پنیر، آب ساده یا معدنی نیز جایگزین کنید. بیایید نحوه درست کردن خمیر پنکیک را با استفاده از یک دستور کلاسیک با شیر بررسی کنیم. 0.5 لیتر از آن را خام بردارید و کمی گرم کنید. به همان حجم آب جوشیده گرم داخل ظرف بریزید. 2 عدد تخم مرغ تازه مرغ را با 4 قاشق چایخوری پر هم بزنید. ل شکر و کمی نمک خوراکی (یا نمک ریز). توده هوا را داخل پایه مایع بریزید. سپس به تدریج، هر بار 2-3 قاشق، شروع به اضافه کردن آرد کنید (2.5-3 لیوان روکش). برای اطمینان از توزیع یکنواخت، البته بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. 1 قاشق چایخوری به مخلوط غلیظ حاصل اضافه کنید. ل نوشابه و 4-5 قاشق غذاخوری. ل هر روغن گیاهی اجازه دهید مخلوط به مدت 30-40 دقیقه در دمای اتاق بماند. اگر مخلوط غلیظ شد، آن را درست قبل از پخت با آب جوش رقیق کنید و با ملاقه کاملاً تکان دهید. قبل از اولین قسمت خمیر، ماهیتابه را گرم کنید تا کمی دود شود و با روغن نباتی یا یک تکه گوشت خوک چرب کنید.

چگونه خمیر را به خمیر پنکیک تبدیل کنیم؟

این اتفاق می افتد که به دلایلی غذای آماده شده جواب نداد. شاید دستور غذا دقیقاً رعایت نشده باشد یا همه چیز با روحیه بد انجام شده است. در نتیجه، پنکیک ها اصلاً بیرون نمی آیند و حیف است که خمیر را بیرون بیاوریم. در این شرایط می توانید به جای یک ظرف غذای دیگری تهیه کنید. چه چیزی نیاز دارد؟ با دانستن طرز تهیه خمیر پنکیک، می توانید به راحتی پنکیک تهیه کنید. فقط کمی آرد دیگر به مخلوط موجود اضافه کنید تا قوام کمی غلیظ شود و شبیه خامه ترش شود. اگر جرم به راحتی از قاشق خارج می شود ، پنکیک ها را به شکل کیک های کوچک نازک در روغن نباتی در ماهیتابه ای گرم شده با حرارت متوسط ​​بپزید. و با افزودن آرد بیشتر به خمیر، مخلوط غلیظ تری به دست می آید. سپس پنکیک ها بیشتر شبیه نان های تخت هستند. در صورتی که می خواهید این غذا را نه به صورت اضطراری، بلکه عمداً تهیه کنید، دستور العمل ساده ای که در زیر توضیح داده شده است را دنبال کنید. می توان آن را به طعم تغییر داد و غذاها را هم در نوع شور (مثلاً اضافه کردن کدو سبز خام رنده شده به توده) و هم در یک نسخه شیرین تولید کرد.

خمیر را به شکل پنکیک های کرکی ورز دهید

راز این غذا در تهیه پایه مایع به روش خاصی است. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه درست کردن خمیر پنکیک بیندازیم تا پفی و گلگون شود. در یک فنجان متوسط، 2 تا 3 تخم مرغ خام را بزنید و با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل صحرا. در صورت تمایل می توانید یک بسته وانیلین اضافه کنید. 1.5 فنجان کفیر غیر اسیدی را در ظرف دیگری بریزید. توصیه می شود که در دمای اتاق باشد. برای این کار، آن را از قبل از یخچال خارج کنید. سپس 0.5 قاشق چایخوری را شماره گیری کنید. جوش شیرین را داخل کفیر بریزید و سریع هم بزنید تا کف کند. بلافاصله مخلوط سفید و کمی برآمده را با تخم مرغ ها داخل فنجان بریزید و کمی هم بزنید. پس از این، 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. ل هر روغن نباتی و شروع به ریختن آرد در مخلوط کنید. برای اینکه مخلوط قوام نسبتا غلیظی داشته باشد به مقدار کافی از آن نیاز دارید. سعی کنید آن را با قاشق بریزید. اگر خمیر بلافاصله لیز نخورد، اما به تدریج، به این معنی است که نباید آرد بیشتری اضافه کنید، اما می توانید پخت محصولات را شروع کنید.

پخت سریع پای

کمی قبل در این مقاله گفته شد که می توانید آن را به مخلوط پنکیک تبدیل کنید. تقریباً به همین ترتیب ، مخلوط پخت کیک بدون مخمر به دست می آید. یا بهتر است بگوییم، فرآیندهای اختلاط مواد در هر دو مورد بسیار مشابه است. اما یک ویژگی متمایز نیز در مورد طرز تهیه خمیر پای وجود دارد. برای اطمینان از اینکه محصول خشک نیست، اما تا حدودی آبدار است، مارگارین یا کره ذوب شده را اضافه کنید و آن را با روغن گیاهی جایگزین کنید. اگر به نسبت های پیشنهاد شده در بالا برای پنکیک پایبند باشید، به 100-150 گرم نیاز دارید که جزء چربی ابتدا باید به حالت مایع ذوب شود. قبل از مخلوط کردن با آرد به کل جرم اضافه می شود. خمیر تمام شده باید کمی ضخیم تر از پنکیک باشد. آن را در یک ظرف پخت چرب شده ریخته و به مدت 30-35 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. اغلب پای را با میوه ها و انواع توت ها درست می کنند و قبل از قرار دادن آنها در فر روی خمیر فرو می برند. این دستور به شما این امکان را می دهد که به سرعت و بدون هیچ زحمتی بپزید. اگر می خواهید چیزی غنی بسازید، نحوه استفاده از مخمر برای پف دار کردن آن را بررسی کنید.

چگونه خمیر پای را درست کنیم؟

تهیه هر نوع شیرینی با مخمر حداقل به 3-4 ساعت زمان و البته مهارت و حوصله خاصی نیاز دارد. این فناوری کاملاً متفاوت از دستور العمل های قبلی است و به دو مرحله تقسیم می شود: تهیه خمیر، مخلوط کردن مستقیم و تخمیر. برای بدست آوردن خمیر پای های نمکی معمولی، 1 بسته مارگارین خامه ای را آب کرده، 1 لیتر شیر خام را در ظرفی بریزید، 2 عدد تخم مرغ تازه مرغ و هر کدام 1 قاشق چایخوری پر اضافه کنید. ل نمک و شکر. 5-6 قاشق غذاخوری انباشته را داخل مخلوط به دست آمده بریزید. ل آرد و 1 بسته مخمر خشک فوری (حدود 1 قاشق غذاخوری)، هم بزنید. خمیر را به مدت 30-40 دقیقه در جای گرم بگذارید. سپس می توانید خمیر نرم و سبکی را ورز دهید و دو سه بار بگذارید تا پف کند. بر اساس این دستور، می توانید غذاهای مختلف زیادی تهیه کنید، نسبت برخی از اجزا را کاهش یا افزایش دهید، و در صورت لزوم، آنها را جایگزین یا مواد اضافی اضافه کنید. نکاتی در مورد طرز تهیه خمیر نان هایی که طعم شیرینی دارند را در ادامه این مقاله خواهید آموخت.

نان های مخمر را بدون بخارپز می پزیم

برای به دست آوردن محصولات شیرین پخته شده، باید تصمیم بگیرید که آیا محصولات پر می شوند یا با مواد پرکننده دیگر. با استفاده از خمیر شیرین به عنوان پایه می توانید انواع نان شیرینی و لوله مربا درست کنید. یک گزینه خوب نیز مخلوط کردن کشمش یا میوه های شیرین است. بیایید با صرف نظر از مرحله آماده سازی خمیر، طرز تهیه خمیر را با این روش بررسی کنیم. اول از همه، باید میزان شکر و تخم مرغ مصرفی را افزایش دهید. همچنین به همراه شیر باید چند قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید. قاشق خامه ترش. بنابراین، 1 فنجان شکر را در مارگارین آب شده (1 بسته) بریزید. پس از حل شدن آن را در شیر گرم (1 لیتر) و 2 لیتر روی آن بریزید. ل خامه ترش چرب تخم مرغ ها (3 تا 5 عدد) را به مخلوط اضافه کنید و از قبل با همزن بزنید تا خمیر پفکی شود. بدون نیاز به نمک در عوض، به یک کیسه وانیلین نیاز دارید. مرحله بعدی اضافه کردن آرد و ورز دادن خمیر نه چندان غلیظ است. مخمر با استفاده از روش کمی متفاوت وارد توده می شود. 1 ساشه و 2-3 قاشق غذاخوری را روی میز بریزید. ل آرد الک شده سپس خمیر غلیظ را روی مخلوط حجیم آماده شده قرار دهید و سریع آن را هم بزنید و روی سطح آن را ورز دهید. با اضافه کردن کمی آرد، توده غلیظ چسبناک را به یک قوام یکنواخت، اما نه متراکم تبدیل کنید. خمیر را در جای گرم و با پوشش پلاستیکی قرار دهید تا تخمیر شود. در نظر داشته باشید که با توجه به افزایش مقدار شکر زمان بیشتری می برد تا بالا بیاید. بعد از اینکه به شکل فرم گرفته روی سینی فر گذاشتند، قبل از قرار دادن در فر برای پخت، حتما اجازه دهید دوباره بلند شوند.

پخت… سوغاتی

در پایان، بیایید ببینیم که چگونه می توان از خمیر برای اهداف کاملاً متفاوت استفاده کرد. به نظر می رسد همه مراحل از ورز دادن تا پخت معمولی است، اما نتیجه اصلاً محصولات خوراکی نیست. کل راز در یک دستور العمل ویژه است که به لطف آن می توانید با کودکان از توده ای مشابه پلاستیکین صنایع دستی اصلی درست کنید. بیایید طرز تهیه خمیر نمکی برای تهیه سوغاتی خانگی را بررسی کنیم. آرد و نمک "اضافی" ریز را به نسبت مساوی در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، به عنوان مثال، از هر کدام 1 لیوان بگیرید. سپس 0.5 فنجان آب سرد خام و 1 قاشق غذاخوری را در مخلوط حجیم بریزید. ل هر روغن گیاهی پس از اینکه خمیر را با قاشق به غلظت یکنواخت رساندید، با دست شروع به ورز دادن آن کنید. برای به دست آوردن مواد برای کار در رنگ های مختلف، کمی گواش اضافه کنید. مایه ورز داده شده را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. شکل های قالب زده را در فر با دمای کم بپزید تا سفت شوند (حدود 1.5 ساعت).

همانطور که می بینید، با استفاده از آرد و یک پایه مایع، می توانید محصولات کاملا متفاوتی دریافت کنید. خیال پردازی کنید، دستور العمل های جدید را امتحان کنید و عزیزان خود را با چیزها و مزایا خوشحال کنید!