Όταν μιλάτε για γλυκά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να το συζητάτε για ώρες. Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ζύμη μαγιάς και το εξασκούν πολύ συχνά. Αλλά όταν πρόκειται για τα σχήματα των ψωμιών, εδώ δεν μπορεί κάθε νοικοκυρά να καυχηθεί για την ικανότητα να σμιλεύει όμορφα σχήματα κουλούρια από ζύμη μαγιάςμε ζάχαρη. Σήμερα θα σας πω και θα σας δείξω πώς μπορείτε να φτιάξετε όμορφα διαμορφωμένα τσουρέκια από ζύμη μαγιάς και θα είναι εύκολο και απλό. Μελετήστε προσεκτικά τις φωτογραφίες μου και θα τα καταφέρετε. Εκπλήξτε την οικογένειά σας με όμορφα διαμορφωμένα ψωμάκια, στρώστε το τραπέζι και φτιάξτε νόστιμο τσάι. Το οικογενειακό πάρτι τσαγιού θα πραγματοποιηθεί στο καλή διάθεσηκαι ο καθένας θα μπορεί να επιλέξει αυτό που του αρέσει. Χάρη στη φωτογραφία θα μάθετε πώς να φτιάχνετε όμορφα τσουρέκια. 
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 1 κιλό ζύμη μαγιάς,
- 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
- 1,5 κουτ. μεγάλο. κανέλα,
- 60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο.
Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:
Χωρίζω τη ζύμη σε κομμάτια για να τυλιχτεί ένα τσουρέκι από το καθένα. Αρχικά θα φτιάξω το σχήμα ενός κουλούρι που το λέω «τουλίπα». Ανοίγω έναν κύκλο ζύμης, αλείφω την επιφάνεια με βούτυρο, πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ζάχαρη, αλλά η κανέλα δίνει στα ψωμάκια απίστευτη γεύση. 
Διπλώνω τον κύκλο στη μέση, πιέζω ελαφρά προς τα κάτω με τα δάχτυλά μου. 
Τώρα το ξαναδιπλώνω στη μέση, βγαίνει ένα τέταρτο της κούπας, πιέζω ελαφρά τη ζύμη. 
Κάνω μια τομή στο τεστ όχι μέχρι το τέλος. 
Βγάζω τις άκρες της ζύμης, δίνω σχήμα λουλουδιού. 
Θα φτιάξω ένα άλλο σχήμα κουλούρι, που επίσης θυμίζει λουλούδι με πέταλα. Ένα κύκλο ζύμης, αλειμμένο με βούτυρο, πασπαλισμένο με ζάχαρη και κανέλα, στρίβω σε ρολό. 
Ενώνω τις δύο άκρες της μεζούρας και πιέζω ελαφρά τις μύτες για να μην βγει η ζύμη. 
Κάνω τρία κοψίματα με ένα μαχαίρι, μην κόβω στην άκρη. 
Γυρίζω κάθε πέταλο ελαφρώς προς τα έξω. 
Πάλι τυλίγω ένα ρολό από κύκλο ζύμης (αλείφω τον κύκλο με βούτυρο, πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα). 
Στο κέντρο κάνω μια τομή με ένα μαχαίρι, αλλά δεν κόβω μέχρι το χείλος. 
Γυρίζω τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, και γυρίζω ελαφρά τη μέση προς τα έξω, βγαίνει τσουρέκι. 
κυλώ ξανά. 
Διπλώστε στη μέση, τα άκρα μαζί. 
Κόβω με ένα μαχαίρι από τη μία άκρη, δεν κόβω μέχρι το τέλος κατά 1-1,5 εκ. 
Γυρίζω τα κομμένα μέρη μέσα προς τα έξω και παίρνω μια καρδιά. 
Ανοίγω έναν κύκλο από τη ζύμη, την αλείφω με βούτυρο, με τον ίδιο τρόπο πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα. 
Τυλίγω το ρολό. 
Κάνω κοψίματα και από τις δύο πλευρές. 
Στρίβω κάθε τομή προς διαφορετικές κατευθύνσεις. 
Συνδέω τις μύτες και σχηματίζω έναν όμορφο κότσο. 
Ανοίξτε ξανά τη ζύμη. 
Κάνω πολλές ρίγες με ένα μαχαίρι (μπορείτε να πάρετε ένα μαχαίρι πίτσας), αλλά το κόβω προς μια κατεύθυνση και δεν κόβω τις άκρες. 
Τυλίγω τη ζύμη σε μια σπείρα. 
Το τυλίγω σε κύκλο και συνδέω τις άκρες. Αποδεικνύεται όμορφο. 
Ανοίγω τη ζύμη σε μακρόστενο κύκλο. 
Ρολάρω με σωλήνα. 
Έκοψα το σωλήνα σε δύο λωρίδες. Αφήνω τις άκρες άκοπες. 
Γυρίζω κάθε λωρίδα προς διαφορετικές κατευθύνσεις. 
Τώρα στρίψτε ίσια σε έναν κύκλο. 
Αποδεικνύεται κουλούρι. 
Βάζω όλα τα ψωμάκια σε ταψί και βάζω σε προθερμασμένο φούρνο. 
Ψήνω για 30 λεπτά στους 180°. Τα όμορφα τσουρέκια είναι έτοιμα. 
Σερβίρω ορεκτικά προϊόντα στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται
Υπάρχουν διάφορες μορφές ψωμιών που φτιάχνονται από ζύμη μαγιάς με ζάχαρη. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να μάθει πώς να φτιάχνει τέτοια προϊόντα. Επομένως, ετοιμάστε τη ζύμη και καλέστε τα παιδιά για βοήθεια. Θα τους αρέσει πολύ η διαδικασία σχηματισμού - είναι πολύ συναρπαστική και ενδιαφέρουσα. Δείτε επίσης τη συνταγή για τα πιο νόστιμα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ζύμη βουτύρου- 600-800 γρ.,
- ζάχαρη,
- κανέλα,
- βούτυρο,
- μαρμελάδα.
Πώς να μαγειρέψετε με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
1. Φτιάξτε την αγαπημένη σας συνταγή ζύμης ζαχαροπλαστικής. Όταν «χωράει» η ζύμη (αυξάνεται σε όγκο), μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία σχηματισμού ψωμιών. 
2. Ανοίγετε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα οβάλ κέικ. Συμβουλή: πώς να αποφασίσετε ποιο κομμάτι ζύμης θα πάρετε; Αξίζει να σημειωθεί ότι το μέγεθος του χρησιμοποιημένου κομματιού ζύμης αντιστοιχεί μόνο κατά προσέγγιση στο μέγεθος του μελλοντικού κουλούρι, επειδή το προϊόν αυξάνεται σε όγκο κατά το ψήσιμο. Επομένως, ένα κομμάτι ζύμης πρέπει να έχει το μισό μέγεθος από το επιθυμητό μέγεθος του έτοιμου κουλούρι. 
3. Λιπάνετε το κέικ που προκύπτει με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε λωρίδες, τη μία άκρη, αφήνοντας ανέπαφη. 
4. Τυλίξτε απαλά σε ρολό. 
5. Στη συνέχεια, συλλέξτε σε ένα "bagel". Η προετοιμασία του ψωμιού είναι έτοιμη. 
6. Για ένα άλλο είδος κουλούρι, ανοίξτε επίσης ένα κομμάτι ζύμης σε μια στρώση, αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με ένα αρωματικό μείγμα. 
7. Τυλίγω. 
8. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κεντρικό μέρος αφήνοντας τις άκρες ανέπαφες. 
9. Ξεδιπλώστε τα εσωτερικά στρώματα (που λαμβάνονται με το κόψιμο) προς τα έξω, ώστε να κρυφοκοιτάζουν. Στη συνέχεια, τυλίξτε το τσουρέκι σε ένα "bagel". 
10. Με την ίδια αρχή σχηματίζεται ένα κουλούρι με τη μορφή πλεξίδας. Το στρώμα ξετυλίγεται
αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κανέλα ζάχαρη (ή μόνο ζάχαρη). 
11. Το προετοιμασμένο στρώμα τυλίγεται σε ρολό. 
12. Στη συνέχεια κόβεται και στο κεντρικό μέρος αφήνοντας άθικτη μόνο τη μία άκρη. 
13. Μια διπλή πλεξούδα υφαίνεται από τα μισά που προκύπτουν, προσπαθώντας να κάνει τα στρώματα να φαίνονται έξω. 
14. Για ένα τσουρέκι σε σχήμα καρδιάς, πλάθετε ένα κομμάτι ζύμης σε κέικ και, όπως στις προηγούμενες περιπτώσεις, αλείφετε με βούτυρο και πασπαλίζετε με κανέλα ζάχαρη. 
15. Τυλίξτε το προκύπτον τεμάχιο εργασίας σε ρολό. 
16. Λυγίστε το ρολό στη μέση, με τη ραφή προς τα μέσα. 
17. Κόβουμε σε δύο κομμάτια από το πλάι της πτυχής, αφήνοντας ανέπαφη την απέναντι άκρη. 
18. Ξεδιπλώστε και τις δύο πλευρές για να φανούν οι στρώσεις του ψωμιού. 
19. Το πιο απλό τσουρέκι είναι αυτό που θυμίζει περιστέρι. Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης σε σχοινί. 
20. Σχηματίστε έναν κόμπο από το τεμάχιο εργασίας που προκύπτει. Κόψτε το κάτω άκρο που κρυφοκοιτάζει, μιμούμενος μια ουρά. 
21. Είναι πολύ ενδιαφέρον να σχηματίσετε κουλούρια σε μορφή λουλουδιού. Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ανοίγουμε ένα μεγάλο στρώμα ζύμης, πάχους 4-6 mm. Κόψτε κύκλους (6-8 cm σε διάμετρο) με ένα κόψιμο (διαμέτρου 6-8 cm), 5 κομμάτια για κάθε λουλούδι. 
22. Κάθε κύκλος λυγίστε δύο, και πάλι - αυτό είναι ένα πέταλο. 
23. Συνδέστε και τα πέντε πέταλα (στρώσεις επάνω) σε ένα λουλούδι. 
24. Τυλίξτε ένα κομμάτι ζύμης μικρή μπάλακαι στερεώστε στη μέση του κουλούρι - ένα λουλούδι. 
25. Τα ψωμάκια σε σχήμα τριαντάφυλλου δεν φαίνονται λιγότερο όμορφα. Και επίσης σχηματίζονται πολύ γρήγορα. Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης (μέγεθος αυγού κοτόπουλου) σε μια στρώση. Με ένα μαχαίρι κάνουμε 4 τομές (απέναντι), μη φτάνοντας στο κεντρικό μέρος του τεμαχίου εργασίας. Βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση (μαρμελάδα ή τυρί κότατζ) στο κέντρο. 
26. Τυλίγουμε τη γέμιση με το πρώτο «πέταλο». 
27. Στη συνέχεια, κλείστε το πέταλο στην αντίθετη πλευρά. 
28. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα πέταλα. 
29. Μια άλλη επιλογή για το σχηματισμό κουλούρι είναι ένα cheesecake με οκτώ αριθμούς. Για αυτήν, ανοίξτε επίσης τη ζύμη σε ένα μεγάλο στρώμα και κόψτε κύκλους (12-14 cm σε διάμετρο). Στη συνέχεια, με ένα μικρότερο κόψιμο, κόψτε το κεντρικό μέρος των κύκλων για να σχηματίσετε ένα "χείλος". 
30. Σχηματίστε μια «φιγούρα οκτώ» από το «στεφάνι». 
31. Τοποθετήστε το λαμβανόμενο εξάρτημα μεσαίο τμήμα, που έχει απομείνει από τον κύκλο. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται μια «φωλιά» για τη γέμιση. 
32. Βάζετε τη γέμιση μέσα όπως θέλετε. 
33. Μεταφέρετε όλα τα ψωμάκια σε ένα ταψί και τα αφήνετε για 5-10 λεπτά να μαλακώσουν. Ψήνουμε στους 1800C μέχρι να ροδίσουν. Για να αστράφτουν τα τελειωμένα ψωμάκια, τα αλείφουμε ζεστά με σιρόπι (αραιώστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε 100 ml νερό). Δείτε πώς θα μαγειρέψει η παγκοσμίως γνωστή. 
34. Νόστιμα, ποικίλα και μυρωδάτα τσουρέκια είναι έτοιμα για τσάι.
Καλή όρεξη!
Πώς να τυλίξετε τα ψωμάκια με διαφορετικές γεμίσεις; Πολλές αρχάριες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για αυτό το θέμα. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πρώτα πώς να προετοιμάσουμε ζύμη μαγιάς για πλούσια γλυκά ψωμάκια, πώς να φτιάξουμε διαφορετικές γεμίσεις. Οι επεξηγήσεις βήμα προς βήμα και οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να απλώσετε και να τυλίξετε τη ζύμη έτσι ώστε τα αρτοσκευάσματα να αποδειχθούν εξωτερικά πρωτότυπα και ακόμη πιο ορεκτικά.
Πώς να φτιάξετε ζύμη μαγιάς - συνταγή νούμερο 1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη μαγιάς, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 15 γραμμάρια μαγιάς (είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε στεγνό σε συσκευασία).
- 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 50 γραμμάρια βούτυρο?
- μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
- 1 αυγό?
- αγελαδινό γάλα - 700 ml.
- κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 800 γραμμάρια.
- μια πρέζα αλάτι.
Ελαφρώς ζεσταμένο γάλα χύνεται σε ένα μπολ και σε αυτό εκτρέφεται ξηρή μαγιά. Αφήνουμε το δοχείο στην άκρη όσο ενώνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αυγό με το μαλακό βούτυρο (πρέπει να το βγάλουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων σε ζεστό μέρος). Όταν ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, προσθέστε ζάχαρη και ζυμώστε ξανά προσεκτικά τα πάντα. Ενώνουμε το περιεχόμενο του πρώτου και του δεύτερου μπολ μαζί και ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Μετράμε τη σωστή ποσότητα αλευριού και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι σε αυτό. Αφού ανακατέψουμε σε χαλαρή μορφή, το ρίχνουμε στα υπόλοιπα υλικά.
Απομένει μόνο να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας και να καλύψετε το μπολ με μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα. Αφήνουμε στην άκρη το τεμάχιο εργασίας σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να χαμηλώσει δύο φορές. Ως αποτέλεσμα, κατά τη διάρκεια του χρόνου αναμονής, η ζύμη να φουσκώσει λόγω της δράσης της μαγιάς τρεις φορές. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια. Θα εξετάσουμε πώς να τυλίξουμε όμορφα τα ψωμάκια λίγο αργότερα και τώρα θα μάθουμε μια άλλη δημοφιλής συνταγή για την παρασκευή ζύμης μαγιάς στο σπίτι.
Ο δεύτερος τρόπος για να φτιάξετε ζύμη μαγιάς
Αυτή η συνταγή είναι για 24 ψωμάκια. Στη συνταγή χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- Μισό λίτρο γάλα.
- 5 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
- 4 κουταλιές της σούπας συν 1 κιλό άσπρο αλεύρι κοσκινισμένο.
- 150 γραμμάρια κρεμώδη μαργαρίνη ή βούτυρο.
- 25 γραμμάρια μαγιά.
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- Μια πρέζα αλάτι.
Το γάλα θερμαίνεται στους 45 βαθμούς και χύνεται σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αν η μαγιά είναι φρέσκια, τότε τα ανακατεύουμε με 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, και μετά τα προσθέτουμε στο γάλα. Αν είναι στεγνά, τότε χρειάζεστε 2,5 κουταλάκια του γλυκού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τα σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με μια χαρτοπετσέτα.
Όταν η ζύμη αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέστε τα αυγά χτυπημένα με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ρίχνουμε λιωμένη μαργαρίνη (ή βούτυρο), προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι με αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα μπολ αλειμμένο με λαδόκολλα φυτικό λάδι. Φροντίστε να το σκεπάζετε με μια πετσέτα και να το βάζετε σε ζεστό μέρος. Ζυμώνουμε μια φορά τη ζύμη αφήνοντάς την να βυθιστεί. Αφού φουσκώσει η ζύμη της μαγιάς για δεύτερη φορά, μπορείτε να αρχίσετε να ανοίγετε τα ψωμάκια.
Πώς να τυλίξετε ψωμάκια ζύμης μαγιάς
Τα ψωμάκια ζύμης με ζύμη μπορούν να ψηθούν ανοίγοντας απλές μπάλες, αλλά τα προϊόντα με ασυνήθιστο, ειδικά τυλιγμένο σχήμα φαίνονται πολύ πιο όμορφα. Φτιάχνουν γλυκίσματα απλά από ζύμη και με διαφορετικές γεμίσεις. Στην παρακάτω φωτογραφία, τα ψωμάκια έχουν σχήμα κολοκύθας. Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να γίνουν για το Halloween, εκπλήσσοντας τους καλεσμένους σας.
Πώς να τυλίξετε τα ψωμάκια ώστε να θυμίζουν μικρές κολοκύθες; Πολύ απλό. Αρχικά, η τελική ζύμη πρέπει να τυλιχτεί σε ένα μακρύ λουκάνικο και να χωριστεί με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κουζίνας σε ίσα κομμάτια. Τυλίξτε το καθένα από αυτά σε μια στρογγυλή μπάλα και ισιώστε το ελαφρώς στις παλάμες των χεριών σας. Στη συνέχεια, οι χοντρές τηγανίτες κόβονται σε κύκλο σε τμήματα του ίδιου μεγέθους. Δεν φτάνουν στη μέση για να μην κόψουν το τσουρέκι στη μέση. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 20 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις μπάλες από ψωμάκια σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, και καλύψτε με ένα καπάκι ή χαρτοπετσέτα.
Αφού φουσκώσει ελαφρώς η ζύμη, αλείφουμε τα ψωμάκια με βούτυρο για να γυαλίσουν όμορφα. Η βούρτσα γυρίζει με την άλλη πλευρά, το ραβδί βυθίζεται σε φυτικό λάδι και γίνεται μια τρύπα στο κέντρο. Στη συνέχεια τα κενά τοποθετούνται στο φούρνο και ψήνονται μέχρι να ψηθούν. Αφού ψηθούν τα ψωμάκια, μπαίνει μισό σε κάθε μέση καρυδιά. Είναι καλύτερο να τα στεγνώσετε πρώτα.
Απλοί όζοι
Ένας άλλος τρόπος για να τυλίξετε ψωμάκια από απλή δοκιμήχωρίς γέμιση, θα εξετάσουμε περαιτέρω. Η ζύμη απλώνεται σε μακρύ λουκάνικο και κόβεται με ένα μαχαίρι σε ίσα μικρά κομμάτια. Για να μην κολλήσει η ζύμη στο μαχαίρι, πρέπει να τη χαμηλώσετε με μια λεπίδα σε μια χούφτα αλεύρι. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι απλώνεται σε ένα λεπτό λουκάνικο και δένεται ένας κόμπος από τη ζύμη, ισιώνοντας τις άκρες της ώστε να φαίνονται αντίθετες κατευθύνσεις.
Το τεμάχιο εργασίας αλείφεται με χτυπημένο κρόκο με ένα πινέλο έτσι ώστε να σχηματιστεί μια σκούρα τηγανισμένη κρούστα κατά το ψήσιμο. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για λίγο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Είναι ενδιαφέρον να φτιάχνετε τσουρέκια για δείπνο αλείφοντας τη ζύμη με χυμό σκόρδου και πασπαλίζοντας με ξερά μυρωδικά.
Σύνθετα οζίδια
Παρακάτω θα εξετάσουμε πώς να τυλίξουμε τα ψωμάκια με ζάχαρη, σουσάμι ή παπαρουνόσπορο. Εσωτερικά το ψωμάκι δεν έχει γέμιση, οπότε η σκόνη πασπαλίζεται από πάνω, αφού η ζύμη έχει ένα τέτοιο στριφτό σχήμα, όπως στην παρακάτω φωτογραφία. Έτοιμη ζύμη, όπως και στην προηγούμενη έκδοση των απλών κόμπων, τυλιγμένα σε μακριά λουκάνικα ίδιου μεγέθους. Στη συνέχεια, ένας κόμπος δένεται στο κέντρο. Πώς να τυλίξετε ψωμάκια για να φτιάξετε μια μπάλα;
Τα υπόλοιπα μακριά άκρα διπλώνονται το ένα προς το άλλο, σταυρώνονται στο σημείο συνάντησης και διπλώνονται προς τα μέσα με άκρα από αντίθετες πλευρές. Εάν το κουλούρι αποδείχθηκε μακρόστενο, μην αποθαρρύνεστε, απλά πρέπει να του δώσετε στρογγυλότητα με τα χέρια σας. Αφού μείνει λίγο ζεστή η ζύμη της μαγιάς, θα φουσκώσει και αφού αυξηθεί σε όγκο, θα γεμίσει όλες τις τρύπες ανάμεσα στους κόμπους. Το αποτέλεσμα είναι ένας όμορφος στρογγυλός κότσος. Αλείφεται με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζεται με την προσθήκη που επιλέξαμε.
Ροζέτα με κανέλα
Τα ψωμάκια σε σχήμα τριαντάφυλλου φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Η γέμιση κανέλας θα δώσει μια ασυνήθιστη γεύση στα αρτοσκευάσματα. Πώς να τυλίξετε φαίνεται ξεκάθαρα στην παρακάτω φωτογραφία βήμα προς βήμα. Τα ίδια κομμάτια κόβονται από τη ζύμη της μαγιάς και τυλίγονται σε μικρές μπάλες στις παλάμες. Στη συνέχεια ανοίγονται με έναν πλάστη σε λεπτούς κύκλους σαν κενά για ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
Για να φτιάξετε ένα όμορφο τριαντάφυλλο από ζύμη, τέσσερις κύκλοι στοιβάζονται ο ένας πάνω στον άλλο, αλλά με μια μετατόπιση στη μέση του επόμενου μέρους. Στη μέση, μια χούφτα κανέλα (για γεύση) περιχύνεται σε λωρίδα από όλους τους κύκλους και τυλίγονται μαζί με ένα σωληνάριο. Το κάτω μέρος του τριαντάφυλλου πιέζεται μεταξύ τους σφιχτά και η κορυφή μοιάζει με ένα μπουμπούκι από πολλά πέταλα. Για τέτοιο ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος σιλικόνης με στρογγυλές εσοχές. Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν ελαφρώς, τα αλείφουμε με ένα χτυπημένο αυγό και τα στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο.
Cheesecake με τυρί cottage
Πριν τυλίξετε όμορφα τα ψωμάκια ζύμης μαγιάς, εξοικειωθείτε με το πώς να φτιάξετε σωστά τη γέμιση για τυρόπηγμα. Όσο φουσκώνει η ζύμη, αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε 400 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε 1 μεγάλο αυγό(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 μικρά), μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα με τη γλύκα του ίδιου του τυριού κότατζ) και 1 συσκευασία ζάχαρη βανίλιας για γεύση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βανίλια, απλά ρίξτε λίγη, κυριολεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Για να τυλίξετε το cheesecake, ανοίγετε τους ίδιους κύκλους. Μια κουταλιά από την έτοιμη γέμιση τοποθετείται στο κέντρο και τα υπόλοιπα μέρη του κύκλου κόβονται σε 4 τομείς. Αρχικά, το τυρόπηγμα τυλίγεται σε δύο αντίθετα μέρη, στερεώνοντάς τα σφιχτά γύρω από τη γέμιση. Στη συνέχεια, τα δύο εναπομείναντα μέρη ανυψώνονται και σφίγγονται στο τεμάχιο εργασίας από τις άλλες πλευρές. Στη συνέχεια, τα πάντα απλώνονται για έναν άλλο κύκλο, κομμένα σε τομείς, όπως το προηγούμενο κενό. Η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 20 λεπτά, αλείφουμε με ένα μείγμα από έναν κρόκο και δύο κουταλιές της σούπας γάλα και αφήνουμε να ψηθεί.
Ψωμάκι με στρώσεις με τρύπα στη μέση
Αυτό το τσουρέκι δεν είναι εύκολο να γίνει. Πρώτα πρέπει να απλώσετε μερικές τηγανίτες από τη ζύμη, τουλάχιστον 4-5 κομμάτια. Στη συνέχεια, όλα τα στρώματα κόβονται από τη μέση έως τις άκρες κατά τομείς. Η φωτογραφία βήμα προς βήμα δείχνει ότι οι περικοπές δεν γίνονται εντελώς. Στη συνέχεια, όλες οι εγκοπές γωνίες ανεβαίνουν σε στρώσεις και βγαίνουν στην αντίθετη πλευρά.
Είναι διατεταγμένα με μια μικρή μετατόπιση έτσι ώστε όλες οι λεπτομέρειες να είναι ευδιάκριτες. Οι αιχμηρές άκρες κάμπτονται κάτω από τη βάση του τεμαχίου εργασίας. Αφού φουσκώσει η ζύμη, το τεμάχιο εργασίας αλείφεται με ένα αυγό και πασπαλίζεται με ζάχαρη ή σουσάμι.
Γεμιστά πικάπ
Για να φτιάξετε έναν γωνιακό τροχό, αρκεί να ανοίξετε τη ζύμη μέσα μεγάλο φύλλοκαι το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα ίδιου μεγέθους. Στη μέση απλώνουμε μια κουταλιά cottage cheese ή μαρμελάδα. Μπορείτε να τυλίξετε τα ψωμάκια με ένα φάκελο, τότε η γέμιση θα κρυφτεί εντελώς μέσα.
Είναι ενδιαφέρον να μάθετε πώς να τυλίγετε ψωμάκια με μαρμελάδα με ρόδες. Τα κυλιόμενα τετράγωνα κόβονται από τις γωνίες μέχρι τη μέση διαγώνια. Τοποθετήστε ένα κουτάλι στο κέντρο πηχτή μαρμελάδακαι τυλίγουμε μέχρι τη μέση με γωνίες, συνδέοντάς τις σφιχτά μεταξύ τους.
Φιγούρα οκτώ με σταφίδες
Αν δεν ξέρετε πώς να τυλίξετε σταφιδόψυχα, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε αρκετά εύκολη επιλογήψήσιμο. Οι σταφίδες προστίθενται τόσο στη ζύμη όσο και για να διακοσμήσουν το τσουρέκι. Από την έτοιμη ζύμη, απλώστε ένα μακρύ λουκάνικο σε μια σανίδα.
Στη συνέχεια, το ένα άκρο διπλώνεται προς τα μέσα στα αριστερά και το άλλο με τον ίδιο τρόπο, μόνο από την αντίθετη πλευρά. Αποδεικνύεται μια φιγούρα που μοιάζει με μια φιγούρα οκτώ. Μεγάλες σταφίδες εισάγονται στη μέση των μπούκλες.
Πώς να τυλίξετε τα ψωμάκια με παπαρουνόσπορο
Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 100 γραμμάρια παπαρουνόσπορου σε ένα μπολ, ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να ξινίσει. Στη συνέχεια αλέστε σε ένα μύλο ή περάστε από έναν ειδικό τρίφτη παπαρουνόσπορου, παρόμοιο με έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο στους θρυμματισμένους σπόρους παπαρούνας. Όλα αναμειγνύονται μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα - η γέμιση είναι έτοιμη.
Η ζύμη απλώνεται στην επιφάνεια του τραπεζιού, πασπαλισμένη με αλεύρι, σε μια λεπτή στρώση. Στη συνέχεια η γέμιση παπαρουνόσπορου απλώνεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και μοιράζεται με μια λαστιχένια σπάτουλα ακόμα και στις γωνίες. Στη συνέχεια το φύλλο τυλίγεται προσεκτικά σε ρολό.
Απομένει να το κόψετε σε ίσα μέρη, γυρίστε κάθε κενό στα χέρια σας σε διαφορετικές κατευθύνσεις, όπως στη φωτογραφία. Στο κουλούρι που προκύπτει, όλα τα στρώματα παπαρούνας θα είναι ευδιάκριτα. Αφού φουσκώσει η ζύμη, μπορείτε να βάλετε το ταψί στο φούρνο.
Στο άρθρο, παρουσιάσαμε στους αναγνώστες αρκετές επιλογές για το τύλιγμα πλούσιων αρτοσκευασμάτων έτσι ώστε να φαίνονται πρωτότυπα και ενδιαφέροντα στο τραπέζι. Μαγειρέψτε μαζί μας! Καλή τύχη!
Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:
Για να απαλλαγείτε από τα οικιακά μυρμήγκια, είναι απαραίτητο να αραιώσετε 9% ξύδι σε νερό, 1: 1 και να επεξεργαστείτε τα μέρη όπου συσσωρεύονται έντομα.
Ημερομηνία: 2015-04-14
Γεια σε όλους! Σε αυτό το άρθρο θέλω να πω και να δείξω με τη βοήθεια φωτογραφιών βήμα προς βήμα πώς να σμιλέψετε τσουρέκια μαγιάς, με και χωρίς γέμιση. Μου λείπει συγκεκριμένα η προετοιμασία της ζύμης, οι γεμίσεις, το πασπάλισμα με διάφορα προϊόντα, επειδή το άρθρο έχει σχεδιαστεί μόνο για να δείξει ποιες μορφές κουλούρια ζύμης μπορούν να ληφθούν.
Όταν έψησα τσουρέκια διαφορετικά σχήματαΌλα φαινόταν να έχουν διαφορετική γεύση, παρόλο που η ζύμη ήταν η ίδια που άρεσε σε όλη μας την οικογένεια. Τώρα προσπαθώ πάντα να γλυπτώ τσουρέκια μαγιάςδιαφορετικά. Φυσικά, δεν μπορώ να συμβαδίσω με τη Valentina Turcan και δεν υπήρχε τέτοιος στόχος. Αλλά κλασικές μορφέςψωμάκια σίγουρα θα μάθετε πώς να σκαλίζετε.
Ελπίζω να ξέρουν όλοι ότι πριν πλάσουμε τα ψωμάκια, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά ώστε να γίνει εύπλαστη και εύκολη στη δουλειά.
Ας ξεκινήσουμε με συνηθισμένα ψωμάκια που μπορούν να πλάθονται από τουρνικέ. Τυλίγουμε την μπάλα από την πλησιέστερη ζύμη σε τουρνικέ και στη συνέχεια σχηματίζουμε ένα τσουρέκι:
Pigtail: διπλώστε το τουρνικέ στη μέση και στρίψτε 2-3 στροφές.
Το κουλούρι είναι απλό: διπλώστε το μαστίγιο όπως στη φωτογραφία, πιέστε τις άκρες και κόψτε τη φράντζα.
Σαλιγκάρι: Στρίβουμε το τουρνικέ σε μια σπείρα σε σχήμα πύργου
Μπούκλα σε σχήμα S.
Τώρα περιπλέκουμε το έργο - ένα χτύπημα: κυλάμε το τουρνικέ σε κορδέλα και κόβουμε τη μία άκρη στη μέση μετά από 1 cm.
Στρίβουμε, σαν σαλιγκάρι, σε μια σπείρα σε σχήμα πύργου, με τα δόντια προς τα έξω.
Πουλί: αφήστε ένα κομμάτι ζύμης στο κεφάλι, τυλίξτε το υπόλοιπο σε τουρνικέ έτσι ώστε η μέση να είναι πιο χοντρή από τις άκρες.
Στρίψτε το τουρνικέ 1 φορά και βάλτε το κεφάλι
Μια άλλη μορφή κουλούρι χωρίς όνομα: πλάθουμε τη μισή ζύμη σε μπάλα και τη μισή σε τουρνικέ. Σχηματίζουμε ένα δαχτυλίδι από το τουρνικέ, βάζουμε μια μπάλα στη μέση.
Λαγουδάκι - σμιλεμένο από τη μητέρα μου, που ήρθε να το επισκεφτεί εγκαίρως. Χωρίζουμε ένα κομμάτι ζύμης σε 3 μέρη: μικρό, μεσαίο και μεγάλο.
Πλέονξεδιπλώστε σε ένα μαστίγιο, από τη μέση σμιλεύουμε ένα κεφάλι.
Σχηματίζουμε ένα λαγουδάκι κολλώντας όλα τα μέρη.
Τώρα σκεφτείτε τα ψωμάκια από τις μπάλες.
Λουλούδι: πιέστε τη μπάλα της ζύμης σταυρωτά με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού.
Κόκκος καφέ: Πιέστε το οβάλ μαζί με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού.
Caterpillar: χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη, πλάθουμε μπαλάκια και τη βάζουμε σε μια σειρά.
Πυραμίδα: Ανοίγετε 4 ίσες μπάλες από μια μερίδα ζύμης, βάζετε 3 μαζί και μία επάνω.
Μπαρ: ψωμί σε μικρογραφία. Πλάθουμε και κόβουμε με ένα μαχαίρι.
Κουλουράκι. Κατά το σχηματισμό ψωμιών, η ζύμη αλείφεται με μεγάλη ποσότητα λιωμένου βουτύρου, λόγω της οποίας προκύπτουν στρώσεις. Για ένα πράγμα, δεν χάζευα, και χρησιμοποίησα ηλιέλαιο.
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα κέικ, αλείφουμε με λάδι και τη διπλώνουμε τέσσερις φορές.
Διπλώστε στη μέση κατά μήκος.
Κάνουμε μια τομή στο κέντρο.
Ξεδιπλώνουμε το κομμένο μέρος και παίρνουμε ένα τσουρέκι.
Χτένι. Συνήθως γίνεται με γέμιση. Βάζουμε μαρμελάδα στο κέικ και το διπλώνουμε στη μέση ώστε η πάνω άκρη να ξεπερνά τον πάτο.
Κάνουμε τομές γύρω από την περιφέρεια σε μορφή κροσσιού και δίνουμε σχήμα μισοφέγγαρου.
Τσεισκέικ. Είναι πολύ σημαντικό - η ζύμη για τα cheesecakes πρέπει να χωράει στο ταψί έτσι ώστε να μην μετατοπιστεί αργότερα. Στην πλησιέστερη μπάλα ζύμης, στύβουμε την εσοχή αφήνοντας τα πλαϊνά διαμέτρου ενός εκατοστού.
Στη μέση βάζουμε το πηγμένο γάλα για τυρόπηγμα.
Rastegay - παρασκευάζεται με ή με συκώτι. Για λόγους σαφήνειας, χρησιμοποίησα τυρί κότατζ. Βάζουμε τον κιμά πάνω στο κέικ ζύμης, και τσιμπάμε τις άκρες από πάνω αφήνοντας μια τρύπα στο πάνω μέρος για να ρίξουμε τον ζωμό.
Ανοιχτή πίτα: στο κέικ κάνουμε δύο τρύπες στις άκρες, βάζουμε τον κιμά στη μέση.
Περνάμε τις απέναντι άκρες στις τρύπες αφήνοντας ανοιχτό το πάνω μέρος και τις άκρες.
Κουλούρι. Τα bagels δεν σμιλεύονται ένα-ένα, δεκάδες είναι τα καλύτερα. Ανοίγουμε ένα μέρος της ζύμης σε στρογγυλή στρώση και κόβουμε σε 10 μέρη.
Κάτω από τη φαρδιά άκρη βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε, πατάμε.
Τυλίγουμε το κουλούρι.
Ρολάκια με παπαρουνόσπορο ή μαρμελάδα. Επίσης δεν ταιριάζουν ένα κάθε φορά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στενή μακριά στρώση, αλείφουμε με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή παπαρουνόσπορο, αφήνοντας μια καθαρή άκρη πλάτους 1 cm.
Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μερίδες.
Και ιδού οι τελικές φωτογραφίες, καλή όρεξη! Παρεμπιπτόντως, αν σας αρέσει να ψήνετε από ζύμη μαγιάς, τότε εδώ είναι άλλο ένα.
Προβολές: 220575
Γεια σε όλους τους λάτρεις της μαγειρικής! Σήμερα θα μιλήσουμε για νόστιμα γλυκά. Και αν ακόμη πιο συγκεκριμένα, τότε θα σας πω και θα σας δείξω ποιες μορφές μαρμελάδας μπορούν να γίνουν. Το άρθρο δεν θα περιέχει συνταγές ζύμης ή την ίδια τη γέμιση, μόνο φωτογραφίες βήμα-βήμα, εικόνες και περιγραφή του πώς να τυλίξετε ψωμάκια και να τα κάνετε όμορφα και ορεκτικά. Νομίζω ότι σίγουρα θα βρείτε κατάλληλες επιλογές για γαστρονομικό σχεδιασμό.
Και στο τέλος του άρθρου θα σας πω πού μπορείτε να βρείτε ακόμα περισσότερα ενδιαφέρουσες πληροφορίεςπανω σε αυτο το θεμα. Εξάλλου, το να αναπτύξετε τις δεξιότητές σας και να είστε δημιουργικοί στην κουζίνα είναι χόμπι πολλών γυναικών, αλλά και ορισμένων ανδρών.
Τριαντάφυλλα
Τέτοια όμορφα μάφιν μπορούν να γίνουν όχι μόνο με μαρμελάδα, αλλά και με τυρί cottage, αν προετοιμάσετε τη γέμιση ανάλογα. Μπορούν να παρασκευαστούν από μάζα μαγιάς ή με την προσθήκη μπέικιν πάουντερ.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσες μικρές μερίδες και τυλίγουμε σε μπαλάκια.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίγουμε την μπάλα μας ώστε να έχουμε έναν ομοιόμορφο κύκλο. Κάνουμε τέσσερις συμμετρικές τομές.
- Βάζω μαρμελάδα στο κέντρο. Για αυτή τη μορφή κουλούρι, είναι απαραίτητο η γέμιση να είναι πολύ πυκνή, σαν μαρμελάδα.
- Σηκώστε ένα πέταλο από το μελλοντικό τριαντάφυλλο και τυλίξτε τη μαρμελάδα.
- Το δεύτερο στη σειρά τυλίγουμε το αντίθετο πέταλο. Στη συνέχεια κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα πέταλα.
- Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα τακτοποιημένο μπουμπούκι.
- Απλώνουμε όλα τα κενά σε λαδωμένο ταψί, αλείφουμε τα μάφινς με χτυπημένο κρόκο και τα στέλνουμε στο φούρνο.
- Τα ρουζ τριαντάφυλλα είναι έτοιμα! Ελπίζω όλα να είναι ξεκάθαρα στη φωτογραφία βήμα προς βήμα.
δαχτυλίδια
Για να ετοιμάσετε τέτοια τσουρέκια, θα χρειαστείτε σφολιάτα, καθώς διατηρεί καλύτερα αυτό το σχήμα. Το ψήσιμο με τη μορφή δαχτυλιδιών μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με ζάχαρη, κανέλα, παπαρουνόσπορο. Αλλά αφού έχουμε μιλαμεσχετικά με τη μαρμελάδα, τότε θα εξετάσουμε το πλάσιμο με αυτή τη γέμιση.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα. Στη συνέχεια κάνουμε παράλληλα κοψίματα πάνω του περίπου μέχρι τη μέση του σχηματισμού.
- Στο τμήμα του παραλληλογράμμου που έμεινε ανέπαφο βάζουμε τη μαρμελάδα.
- Ξεκινώντας από την άκρη που βρίσκεται η γέμιση, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα σωλήνα. Οι κομμένες λωρίδες παραμένουν μαζί μας από πάνω. Τα άκρα τους πρέπει να παραμένουν στην κάτω πλευρά.
- Ως τελευταίο βήμα, συνδέουμε τις άκρες του ρολού για να κάνουμε ένα δαχτυλίδι. Το έτοιμο kulebyaki μπορεί να σταλεί στο φούρνο!
κλασικά ψωμάκια
Παρασκευάζονται καλύτερα από μαγιά ή άπαχη ζύμη. Παρά την κοινόχρηστη μορφή, τέτοια αρτοσκευάσματα φαίνονται πολύ καλά. Δεδομένου ότι τα ψωμάκια είναι κλειστά, μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση μέσα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ υγρό και δεν διαρρέει κατά το ψήσιμο. Αν και ακόμη και ημι-υγρή μαρμελάδα (για παράδειγμα, ή βατόμουρο) μπορεί να γίνει πιο πηχτή αν θέλετε.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια (όπως για τις πίτες). Τα τυλίγουμε σε στρογγυλή στρώση και στη μέση βάζουμε μια κουταλιά μαρμελάδα.
- Πλάθουμε είτε στρογγυλό τσουρέκι είτε μακρόστενο σχήμα σε μορφή πίτας. Τσιμπάμε τις άκρες.
- Περιχύνουμε με αυγό (κατά προτίμηση κρόκο) και πασπαλίζουμε με σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή ζάχαρη. Αφού φουσκώσουν ελαφρώς τα μελλοντικά μάφιν, τα στέλνουμε να ψηθούν.
- Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ όμορφο pomushki.
Bagels
Αυτή η μορφή ψωμιού είναι απλή, απλά πρέπει να κόψετε σωστά το ρολό στρώμα και να τυλίξετε προσεκτικά το bagel.
- Ανοίγουμε ένα μικρό μέρος της ζύμης σε μια λεπτή στρογγυλή στρώση. Αν υπάρχει πρόβλημα με τον κύκλο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο πιάτο ή ένα καπάκι από το τηγάνι ως στένσιλ. Ο κύκλος που προκύπτει κόβεται σαν κέικ.
- Στην εξωτερική άκρη κάθε τριγώνου απλώστε μια κουταλιά μαρμελάδα.
- Ξεκινώντας από τη φαρδιά άκρη, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κουλούρι. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην βγει η γέμιση γύρω από τις άκρες.
- Για να γίνει κατακόκκινη η ζύμη, αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο κρόκο αυγού. Μετά το ψήσιμο, λαμβάνονται αρκετά αξιοπρεπή bagels.
Τυροπιτάκια
Σε αυτή τη μορφή, φτιάχνονται συχνά όχι μόνο γλυκά τσουρέκια, αλλά και τυρί κότατζ. Ας δούμε πώς θα τα φτιάξουμε.
- Από τη ζύμη σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια και φτιάχνουμε κέικ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας ή έναν πλάστη). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι κατάλληλης διαμέτρου, κόψτε ομοιόμορφους κύκλους.
- Χρησιμοποιούμε και το δαχτυλίδι που μένει μετά το κόψιμο. Το στρίβουμε με τη μορφή ενός σχήματος οκτώ.
- Το αποτέλεσμα είναι δύο μέρη του μελλοντικού κουλούρι - η βάση και το πλάι.
- Ο στριμμένος δακτύλιος τοποθετείται στον κύκλο. Από κάτω, μπορείτε να τσιμπήσετε ελαφρώς τα πλαϊνά και τη βάση.
- Στη μέση του κενού βάζουμε μια κουταλιά από οποιαδήποτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
- Το στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο.
Μαργαρίτες
Παρά την απλή μέθοδο παρασκευής, τέτοια αρτοσκευάσματα φαίνονται πολύ κομψά και εορταστικά. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κατακτήσει.
- Έτοιμη μαγιά ή σφολιάταανοίξτε σε ένα στρώμα και κόψτε ομοιόμορφους κύκλους από αυτό. Εάν έχετε την ικανότητα του ψησίματος, μπορείτε να απλώσετε αμέσως κούπες από μικρές αντλίες χωρίς να χρησιμοποιήσετε καλούπι.
- Κάθε κύκλος κόβεται σε έξι πέταλα. Τσιμπάμε την άκρη κάθε πετάλου για να γίνει κοφτερό. Πιέστε το κέντρο του τεμαχίου εργασίας με το δάχτυλό σας για να κάνετε μια εσοχή για τη γέμιση.
- Βάζουμε όλα τα χαμομήλια σε λαδόκολλα και μόνο μετά βάζουμε τη μαρμελάδα στη μέση. Τα ίδια τα πέταλα μπορούν να αλειφθούν με μάζα κρόκου.
- Ψήνουμε ψωμάκια χαμομηλιού σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
βάρκες
Είναι άλλο ένα ενδιαφέρουσα επιλογήπώς να τυλίξετε το προϊόν με μαρμελάδα ή πηχτή μαρμελάδα όσο πιο απλά και γρήγορα γίνεται.
- Παίρνοντας μια μικρή ποσότητα ζύμης, τυλίξτε την σε οβάλ ή κύκλο. Και από τις δύο πλευρές κάνουμε μικρά κοψίματα.
- Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση στο κέικ - πιο κοντά στην πλευρά από την οποία θα αρχίσουμε να τυλίγουμε τη ζύμη.
- Λυγίζουμε τη μία άκρη ώστε η γέμιση να είναι μέσα στην τρύπα. Στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο με τη δεύτερη άκρη.
- Στο τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν έτοιμα κατακόκκινα μάφιν!
Τα νόστιμα αρτοσκευάσματα θα είναι πολύ καλά με οποιοδήποτε τσάι. Παρεμπιπτόντως, ξέρετε πώς να παρασκευάζετε τσάι πιπερόριζας? Σας προτείνω λίγο από αυτό το ποτό. Θα έχει ενδιαφέρον να μάθετε τη γνώμη σας στα σχόλια ποιες μορφές τσουρέκια με μαρμελάδα και μαρμελάδα σας άρεσαν περισσότερο από τις οκτώ που παρουσιάστηκαν.
Και αν σας αρέσουν τα ψωμάκια, τα τσουρέκια, οι πίτες και άλλα καλούδια, τότε σίγουρα θα σας ενδιαφέρουν καλά βιβλία μαγειρικής με συνταγές και φωτογραφίες. Είναι αυτή η επιλογή που φέρνω στην προσοχή σας - περιέχει αποκλειστικά βιβλιογραφία για το ψήσιμο. Ελπίζω να βρείτε κάτι για τον εαυτό σας ή ως δώρο για τους αγαπημένους σας.
Καλή γαστρονομική δημιουργικότητα! Nadezhda Goryunova
Τα ψωμάκια που μαγειρεύονται σε ζύμη μαγιάς είναι αέρινα, μαλακά και νόστιμα. Το πρωτότυπο σχέδιο μπορεί να τα κάνει ιδανικά. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στην ακριβή και δεξιοτεχνική δουλειά με τη ζύμη.
Όμορφα αρτοσκευάσματα βήμα προς βήμα: πρωτότυπες φόρμες για τσουρέκια
Οι νοικοκυρές που ψήνουν συχνά ψωμάκια ζύμης μαγιάς γνωρίζουν ότι οι μορφές ψησίματος μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: από τις πιο απλές έως τις πιο σύνθετες.
Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές και master classes για όμορφα αρτοσκευάσματα που είναι αρκετά για τουλάχιστον κάθε μέρα του χρόνου.
Τύποι κουλούρια ανά σχήμα:
Τα μαγειρεμένα ψωμάκια μπορούν να ονομαστούν περήφανα γαστρονομικό αριστούργημα.
Συστατικά
Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια γλυκιά ζύμη αν ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες παρασκευής της και δεν πειραματιστείτε με την ποσότητα των υλικών.
Υλικά ζύμης:
Η ζύμη μαγιάς παρασκευάζεται με τη μέθοδο χωρίς ζύμη. Που σημαίνει ότι ανακατεύουμε όλα τα υλικά ταυτόχρονα.
Για να χρυσίσουν και να ροδίσουν τα ψωμάκια πριν τα ψήσουμε στο φούρνο, είναι απαραίτητο να τα αλείψουμε με ένα μείγμα χτυπημένων αυγών με ζάχαρη και μια κουταλιά γάλα.
Τα ψωμάκια πρέπει να φουσκώσουν για 15 λεπτά πριν τα ψήσετε. Στη συνέχεια, πρέπει να τα στείλετε στο φούρνο, ψήστε σε θερμοκρασία 200 βαθμών μέχρι να ψηθούν.
Πόσο όμορφο να κόβεις ψωμάκια: μια απεριόριστη φαντασία
Για να βγουν τα ψωμάκια όμορφα και περίπλοκα χρειάζεται δεξιοτεχνία, που μπορεί να αποκτήσει κάθε νοικοκυρά με τον καιρό.
Το κύριο υλικό εργασίας είναι η ζύμη, τα αυτοσχέδια μέσα - ένα μαχαίρι και επιδέξια χέρια.
Λόγω της δομής της, η ζύμη παρέχει πολλές ευκαιρίες για φαντασία. Τα κουλούρια μπορούν να γίνουν με τη μορφή ανοιχτών και κλειστών μπουμπουκιών τριαντάφυλλου, με τη μορφή μεγάλης ποικιλίας λουλουδιών, στάχυ, μπούκλες, σαλιγκάρια, φιόγκους, χτένια
Πώς να φτιάξετε όμορφες πίτες: γρήγοροι τρόποι σχηματισμού
Κάθε οικοδέσποινα γνωρίζει ότι μπορεί επίσης να είναι πολύ όμορφα, κάτι που θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από την οικογένεια και τους φίλους. Το κύριο πράγμα σε ολόκληρη την επιχείρηση είναι να παρακολουθείται η ποιότητα της χύτευσης της ζύμης έτσι ώστε να μην χάσει το σχήμα της κατά το ψήσιμο.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σμιλέψετε όμορφες πίτες. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να συνεισφέρει σε αυτή την τέχνη δείχνοντας τη φαντασία τηςΠιθανοί τύποι όμορφων πίτας:
Αρμονικός. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα κέικ, βάζουμε τη γέμιση στην άκρη, κόβουμε την υπόλοιπη σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε ρολό το κέικ και να τσιμπήσετε όλες τις δοκιμαστικές ταινίες με τη σειρά. Τρίγωνο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε τετράγωνο σχήμα. Κάνουμε κοψίματα για να κάνουμε ένα τρίγωνο και τυλίγουμε τη ζύμη. Χρυσό ψάρι. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας παίρνοντας ως βάση το σχήμα μιας συνηθισμένης πίτας, προσαρμόζοντας πτερύγια και μια ουρά αριστοτεχνικά κομμένη από ζύμη σε αυτήν. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις όμορφα ψωμάκια. Η επιτυχία θα εξαρτηθεί από τη σωστά προετοιμασμένη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας και να διαλύεται. Υπάρχουν τόσες πολλές μορφές και είδη κοπής ζύμης για τσουρέκια που κάθε νοικοκυρά θα βρει ακριβώς τη συνταγή που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.
Πριν από πολύ καιρό σε κάποιο ξένο περιοδικό είδα ένα κουτί στολισμένο με τσόφλια αυγών. Λοιπόν, ως συνήθως η φαντασία πλημμύρισε στην άκρη. Αρχικά, ανέπτυξα ένα μάθημα στο σχολείο με θέμα «Μωσαϊκό». Και τα παιδιά έμαθαν να στοιβάζουν κομμάτια κοχυλιού σε πιάτα. Στη συνέχεια αποφάσισα να φτιάξω ένα πάνελ χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική. …
1. Μη βιαστείτε να πετάξετε περιοδικά, καταλόγους ακόμα και βιβλία. Μπορείτε να φτιάξετε ενδιαφέροντα πράγματα από αυτά. Εδώ είναι ένα παράδειγμα θήκης μολυβιού. Παίρνουμε ένα περιοδικό. Κόψαμε περίπου το μισό για να πάρουμε το ύψος της βάσης που χρειαζόμαστε. Χωρίζουμε τις σελίδες σε 6 μέρη. Στερεώνουμε κρατώντας...
Σχεδιάζω με σίδερο. Αυτό δεν είναι τυπογραφικό λάθος και όλα είναι εντάξει με το κεφάλι μου. Αλλά σοβαρά, θέλω να φέρω υπόψη σας μια τεχνική που δεν συνηθίζεται στην εποχή μας - ENCAUSTIC. Δείτε τι μπορείτε να βρείτε για αυτήν την τεχνική στο Διαδίκτυο. "Encaustic - αρχαία τέχνηζωγραφική με ζεστό κερί...
1. Μια φορά κι έναν καιρό ήταν λουστραρισμένες φθινοπωρινές μπότες με ψηλά τοπ. Όμως με την πάροδο του χρόνου σε πολλά σημεία και κυρίως στις πτυχώσεις το βερνίκι ράγισε και άρχισε κυριολεκτικά να θρυμματίζεται μπροστά στα μάτια μας. Αλλά αφού το κάτω μέρος του οι μπότες, γενικά, παρέμειναν ολόκληρες, τις αποφάσισα λίγο "τροποποιημένες ...
Μπορείτε να αγοράσετε ψωμάκια στο κατάστημα, αλλά αν τα ψήσετε στο σπίτι, θα είναι και νόστιμα και πρωτότυπα.
Τα μυστικά για να φτιάξετε νόστιμα τσουρέκια:
- Εάν, όταν ζυμώνετε τη ζύμη για ψωμάκια, προσθέσετε άμυλο πατάτας σε αυτό ή το ζυμώσετε σε αφέψημα από πατάτες, τότε τα ψημένα ψωμάκια θα είναι πλούσια και μαλακά.
- Στη ζύμη μαγιάς για ψωμάκια, είναι καλύτερο να προσθέσετε ελαφρώς λιωμένο βούτυρο, και όχι τελείως λιωμένο, καθώς η δομή της ζύμης επιδεινώνεται.
- Πριν πασπαλίσετε τα ψημένα ψωμάκια με ζάχαρη άχνη, αλείψτε τα με βούτυρο - και έχουν ένα ευχάριστο άρωμα από αυτά.
Τι όμορφα να φτιάχνεις τσουρέκια - ζύμη
Για τσουρέκια χρειάζεστε:
- 600 g αλεύρι;
- 1 ποτήρι γάλα?
- 100-150 g ζάχαρης.
- 100 g βούτυρο;
- 2 αυγα;
- 12 g ξηρή μαγιά ή 20 g φρέσκια.
- μια πρέζα αλάτι και βανίλια.
Μαγείρεμα:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι (2-3 κουταλιές της σούπας), τη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), τη μαγιά, ρίχνουμε το μισό γάλα (ζεστό), ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη. μέγεθος και η κορυφή θα αρχίσει να σπάει.
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με τα αυγά που έχουν μείνει για αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το παντεσπάνι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να κολλάει στα χέρια. Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή - προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα, αν είναι νερουλή - λίγο αλεύρι.
- Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1,5 ώρα.
- Αν πρόκειται να φτιάξετε ψωμάκια με γέμιση χωρίς ζάχαρη, τότε πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. κουτάλι.
Τι όμορφο να φτιάξεις τσουρέκια "Λουλούδι"
- Τυλίγουμε 4 μικρές μπάλες από τη ζύμη, και η 5η είναι ακόμα πιο μικρή.
- 4 μπάλες τυλίγονται σε λεπτά κυκλικά κομμάτια, τις κόβουμε με ένα μαχαίρι ώστε να έχουν όλες το ίδιο μέγεθος.
- Αλείφουμε τους κύκλους με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο.
- Από το κέντρο των κύκλων κάνουμε 8 κοψίματα για να μην χαλάσουμε τη μέση.
- Γυρίζουμε τη μέση στη θέση των κοψιμάτων για να φαίνονται οι στρώσεις και να βγαίνει κάτι σαν πέταλο.
- Τυλίγουμε ένα μακρύ τουρνικέ από την 5η μπάλα, το διπλώνουμε σαν σαλιγκάρι και το κολλάμε στη μέση του λουλουδιού.
- Αφήνουμε για 20-30 λεπτά, λαδώνουμε με ζάχαρη και 1 κ.γ. κουταλιά νερό με κρόκο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-190°C, 20-30 λεπτά.
Τι όμορφο να φτιάξεις ψωμάκια "Ψάρια"
Τέτοια ψωμάκια μπορούν να γίνουν με βρασμένο λάχανο.
- Ανοίγουμε το φύλλο ζύμης σε κύκλο.
- Στη μέση του κύκλου, σε όλο το μήκος, απλώστε τη γέμιση: όπου θα είναι το κεφάλι - περισσότερο, όπου η ουρά - λιγότερο.
- Από τη μία και την άλλη ελεύθερη άκρη, όπου δεν υπάρχει γέμιση, και όπου θα είναι το κεφάλι και η ουρά, κόβουμε τη στρώση.
- Κλείνουμε τη γέμιση με λωρίδες από τη μια και την άλλη πλευρά.
- Διακοσμούμε το ψάρι: από την πλευρά του κεφαλιού κάνουμε ένα στόμιο για το ψάρι, ισιώνουμε την ουρά με ένα πιρούνι.
- Το βάζουμε σε λαμαρίνα, το αφήνουμε να φουσκώσει για 20-30 λεπτά, αλείφουμε με κρόκους και ψήνουμε.
Τι όμορφα να φτιάχνεις τσουρέκια - κουλούρια
Τα bagels μπορούν να γίνουν με διάφορες γεμίσεις: παχιά μαρμελάδα, μήλα, ξηρούς καρπούς με ζάχαρη, παπαρουνόσπορο, τυρί κότατζ.
- Ανοίγουμε ένα μακρόστενο στρώμα ζύμης.
- Βάζουμε τη γέμιση στη μια άκρη, και στην άλλη άκρη κάνουμε κοψίματα, αλλά όχι εντελώς.
- Στρίβουμε το ρολό, και μετά το λυγίζουμε λίγο.
- Αφήνουμε τα bagels να φουσκώσουν, αλείφουμε με κρόκο και ψήνουμε.
Τι όμορφο να φτιάξεις ψωμάκια "Τριαντάφυλλα"
- Ανοίγουμε μικρούς κύκλους από τη ζύμη.
- Τα κόβουμε από τις 4 πλευρές.
- Στη μέση βάζουμε 1 κουτ. μια κουταλιά γέμιση μήλου.
- Ανασηκώνουμε 1 πέταλο μισοσκεπάζοντας με αυτό τη γέμιση.
- Στη συνέχεια σηκώνουμε τα υπόλοιπα πέταλα, διαμορφώνοντας το πάτωμα ενός ανθισμένου τριαντάφυλλου.
- Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν, τα αλείφουμε με κρόκο και ψήνουμε.
Έτσι, μάθαμε πώς να ψήνουμε όμορφα τσουρέκια με γλυκές και αλμυρές γεμίσεις.
Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα είναι απίθανο να αφήσουν κανέναν χωρίς επίβλεψη. Είμαι σίγουρος ότι όλοι αγαπούν αυτό το γλυκό από την παιδική ηλικία. Ακόμα και όταν έρχεσαι να επισκεφτείς τη γιαγιά σου, αυτή πρώτα από όλα βγάζει αυτό το κέρασμα. Στο σπίτι, είναι καλά και με τσάι και γάλα. Ψήνονται μέσα εργάσιμεςκαι για διακοπές. Γενικά, τέτοια τρόφιμα θα είναι πάντα σε ζήτηση.
Προηγούμενα άρθρα έχουν ήδη μιλήσει για το πώς να ψήσετε ή να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα, καθώς και πώς να ζυμώσετε για αυτά. Τώρα θέλω να συνεχίσω αυτό το θέμα και να γράψω μερικές ακόμα καταπληκτικές συνταγές που θα αρέσουν σε όλους. Αυτά δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.
Όλα τα ψωμάκια μπορούν να γεμιστούν, αλλά και χωρίς αυτό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος. Επομένως, οποιαδήποτε από αυτές τις επιλογές θα επιλεγεί από κάθε αρχάριο μάγειρα.
Πολλοί λατρεύουν το ψήσιμο από ζύμη μαγιάς και αν το πλάθετε όμορφα, τότε τέτοια ψωμάκια θα φαίνονται πολύ πιο όμορφα. γιορτινό τραπέζι. Σε αυτό το κεφάλαιο, θα ήθελα να δείξω πώς να τα διαμορφώσετε όμορφα για να μην μένουν αδιάφοροι οι καλεσμένοι. Προσφέρω αρκετούς πρωτότυπους τρόπους.
Λουλούδι:Ανοίγουμε το κέικ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή κανέλα και το στρίβουμε σε σωλήνα.
Κάνουμε κοψίματα σε όλο το μήκος με ένα μαχαίρι.
Τυλίγουμε σε ρολό.
Τόξο:Φτιάχνουμε και ένα κέικ, το αλείφουμε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Διπλώνουμε στη μέση και πιέζουμε λίγο τις άκρες.
Στη μέση κάνουμε μια τομή και το σπρώχνουμε ελαφρά. Θα πρέπει να πάρετε το σχήμα μιας πεταλούδας. Από μια άλλη ζύμη κόβουμε ένα κομμάτι και το κολλάμε στη μέση.
Τριαντάφυλλα:Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε 3 κύκλους στοιβαγμένους ο ένας πάνω στον άλλο στη μέση.
Γυρίζουμε από κάτω.
Το κόβουμε στη μέση. Θα πρέπει να πάρετε 2 ενδιαφέροντα λουλούδια.
Αστέρι:Από το κέικ σε κύκλο, κάνουμε κοψίματα σε μορφή πετάλων. Πιέζουμε τις άκρες τους μεταξύ τους.
Πατάμε τη μέση με ένα δάχτυλο και βάζουμε μια κουταλιά μαρμελάδα.
Χτένι:Γυρίζουμε το στρώμα κατά μήκος των δαπέδων, χωρίς να ξεχνάμε να αλείψουμε τη μαρμελάδα μέσα. Από πάνω γωνιάαπό τη μία πλευρά, πιέστε στην άλλη σε ημικύκλιο. Πριν πατήσουμε, κάνουμε κοψίματα.
Μέδουσα:Σε μια φόρμα σε μορφή τηγανίτας, ρίξτε μόνο πολύ λιγότερη κανέλα, μετατρέψτε τη σε σωλήνα. Γυρίζουμε από τις δύο άκρες στη μέση. Γυρίστε στην επάνω πλευρά. Κάνουμε 3 κοψίματα και ξεχωρίζουμε
Ψωμάκι με φέτες μήλου:στο ρολό κάνουμε κοψίματα στο πάνω μέρος και βάζουμε φέτες πληγές στο κάτω μέρος τις σκεπάζουμε με από πάνω πιέζουμε τις άκρες.
Ντόνατ σε σχήμα καρβέλι:Απλώνουμε τα μπαλάκια σε ένα μικρό κέικ και βάζουμε τη μαρμελάδα στη μέση.
Λουλούδι 2:Πασπαλίζουμε τον κύκλο, αν θέλουμε, με κακάο ή κανέλα με ζάχαρη. Κάνουμε κοψίματα σε όλο τον όγκο από τη μία άκρη.
Ψωμάκι με γέμιση μέσα:Απλώνουμε τη μια στρώση μαρμελάδα, σκεπάζουμε με μια άλλη, κάνουμε μια τομή από τη μέση σε σχήμα σταυρού. Με αυτόν τον τρόπο κόβουμε περισσότερες ρίγες σε κάθε σταυρό, μόνο μικρότερες. Στρίβουμε κάθε μέρος με τα δάχτυλά μας. Εδώ είναι τι πρέπει να πάρετε.
Ενδιαφέρουσα μορφή ψησίματος:Δύο στρογγυλές πλάκες στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Γυρίζουμε μια φορά. Κολλάμε τις άκρες.
Ανοιχτή ρουφηξιά:Φτιάχνουμε το σχήμα της τηγανίτας, το τυλίγουμε σε σωλήνα, το διπλώνουμε στη μέση, το κόβουμε και από τις δύο άκρες.
Το ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας, κοντά στα κοψίματα.
Καρδιά:το διπλώνουμε και σε σωλήνα, μόνο το λυγίζουμε στη μέση, κάνουμε μια τομή και το ανοίγουμε.
Λουλούδι 3:σμιλεύουμε αυτή τη μέθοδο, καθώς στις δύο τελευταίες, μόνο μετά την τομή, συνδέουμε τις δύο άκρες μεταξύ τους.
Καλάθι με γλυκά:Στρίβουμε τη ζύμη με ένα λουκάνικο και την κολλάμε κυκλικά σε ένα μικρό κέικ. Στη συνέχεια, κάνουμε κοψίματα από τις άκρες, και βάζουμε μαρμελάδα στη μέση.
Cheesecake με μαρμελάδα:Ανοίγουμε έναν κύκλο από τη ζύμη. Βάζουμε μαρμελάδα στη μέση του, και κάνουμε κοψίματα στην άκρη του. Διπλώστε στη μέση, σταυρώνοντας τα κομμένα κομμάτια.
Προτείνω επίσης να παρακολουθήσετε ένα αναλυτικό βίντεο, τι άλλες επιλογές υπάρχουν, μόνο χωρίς συμπλήρωση.
Νομίζω ότι όλοι καταλαβαίνετε πώς να σμιλεύετε ψωμάκια με και χωρίς γέμιση, τότε ας περάσουμε στο επόμενο κεφάλαιο.
Η συνταγή για όμορφα τσουρέκια με παπαρουνόσπορο από ζύμη μαγιάς
Θέλετε να είναι νόστιμα; Τότε είναι εδώ για εσάς καλύτερη συμβουλήαπό έναν σεφ του σπιτιού. Ρίξτε περισσότερη παπαρούνα σε αυτά και θα δείτε μόνοι σας. Αυτά τα δελεαστικά αρτοσκευάσματα είναι τέλεια για τσάι, οπότε ας πάμε στο κύριο πράγμα.
Συστατικά:
- Ξηρά μαγιά - 1 συσκευασία (10 γρ.).
- Νερό - 0,5 λίτρα.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας.
- Παπαρούνα - για γεύση?
- Πρωτεΐνη σαντιγί.
1. Αρχικά, πρέπει να ρίξετε τη μαγιά σε ζεστό νερό και να την αφήσετε να διαλυθεί για 20 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να τα βάλετε ζεστό νερόΔιαφορετικά, θα συγκολληθούν και δεν θα δώσουν κανένα αποτέλεσμα.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι εκεί.
4. Στη διαδικασία του ζυμώματος, μόλις πήξει η ζύμη, αρχίζουμε να ζυμώνουμε με το χέρι. Παράλληλα λαδώνουμε τα χέρια και το τραπέζι με λάδι.
Θα πρέπει να είναι ελαστικό και να μην κολλάει στα χέρια σας.
5. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
6. Όσο εμποτίζεται, πρέπει να ετοιμάσετε την παπαρούνα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το με ένα μπλέντερ, ξεπλύνετε και ρίξτε βραστό γάλα.
7. Τώρα βάλτε στη φωτιά και βράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ψηθεί, το φιλτράρουμε από ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να στεγνώσει σε μια πετσέτα.
8. Το αδειάζετε ξανά στο μπλέντερ και το αλέθετε μαζί με τη ζάχαρη.
Επίσης, πρέπει να ζυμώσετε το ασπράδι με αυτό, αυτό θα μας δώσει το γεγονός ότι οι παπαρουνόσποροι δεν κοιμούνται αρκετά όταν σχηματίζουν ψωμάκια.
9. Αυτό ήταν, η γέμιση είναι έτοιμη, αρχίζουμε να κόβουμε τη ζύμη, και μην ξεχνάμε να λαδώνουμε τα χέρια μας και το τραπέζι. Το ανοίγουμε με μια μεγάλη ορθογώνια στρώση ώστε να βγει περίπου 5 χλστ. Προσπαθούμε να το κάνουμε το ίδιο σε όλη τη διάρκεια.
10. Από πάνω μας παίρνει ο ύπνος παπαρούνα και καλά την ισοπεδώνουμε σε όλο το αεροπλάνο.
11. Από οποιαδήποτε άκρη σας βολεύει, αρχίζουμε να στρίβουμε όλη τη στρώση σε ρολό, προσέχοντας να μην σκιστεί η ζύμη. Καθώς το βιδώνετε μέχρι το τέλος, φροντίστε να το τσιμπήσετε.
13. Χωρίς να κόψουμε 1 εκ. στην άκρη του τυλίγματος, κόβουμε σε όλο το μήκος του ρολού.
14. Απλώστε σε μορφή αυτιού.
15. Με αυτόν τον τρόπο ή όπως φαίνεται από την παραπάνω συνταγή φτιάχνουμε όλα τα τσουρέκια.
16. Τώρα ζεσταίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 180° για 20 - 25 λεπτά.
Λαχταριστά τσουρέκια με ζάχαρη σε γάλα
Το πιο ενδιαφέρον σε αυτή τη συνταγή είναι ότι αυτή η επιλογή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Ταιριάζει με τσάι και είμαι απόλυτα σίγουρος ότι θα απολαύσετε ένα τέτοιο πιάτο.
Συστατικά:
- Μαργαρίνη ή βούτυρο - 150 γρ.
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- Ζάχαρη - 150 γρ. + 100 γρ. για πασπάλισμα?
- Αλάτι - λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Μαγιά - 11 γρ.
- Αυγά - 2 τεμ.;
- Αλεύρι - 900 γραμμάρια.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
1. Ρίξτε ζεστό γάλα στο δοχείο, ρίξτε τη μαγιά. Ανακατεύουμε τα πάντα.
3. Βάζουμε τη μάζα για 40 λεπτά σε ζεστό μέρος για να χωρέσει.
4. Παίρνουμε ένα άλλο μπολ, σπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη (150 γρ.) και αλευρώνουμε όλα τα υλικά.
6. Μόλις ανέβει η ζύμη, τη μεταφέρουμε στο μείγμα των αυγών.
Πρέπει να είναι μαλακό, όχι σφιχτό, οπότε μην προσθέσετε πολύ αλεύρι.
8. Και πάλι το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα και περιμένουμε να φουσκώσει.
9. Βάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώνετε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
10. Τυλίγουμε το ανάμεικτο κομμάτι σε ένα λουκάνικο και το χωρίζουμε σε πολλά μέρη.
11. Τώρα ανοίγουμε ένα κομμάτι με ένα κέικ, πάχους 4 - 5 mm.
12. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη βανίλιας με την κανονική ζάχαρη.
13. Λιπάνετε το κέικ με λάδι και πασπαλίζετε με ζάχαρη από πάνω, πρέπει να πάρει 1 - 2 κουτ.
14. Γυρίζουμε τον κύκλο με ένα σωλήνα και στη μέση.
16. Βάλτε τα έτοιμα ψωμάκια σε ένα λαδωμένο ταψί και αφήστε τα να σταθούν για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°. Λιπάνετε τις άκρες των cheesecakes με γάλα (αλλά δεν υπάρχει ζάχαρη πουθενά) και στείλτε το να ψηθεί για 20 - 25 λεπτά.
Αφράτα ψωμάκια κανέλας
Θα χρειαστούμε:
Για δοκιμή:
- Κεφίρ - 200 ml;
- Ακατέργαστη μαγιά - 30 γρ.
- Φυτικό λάδι - 100 ml;
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Για γέμιση:
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Βούτυρο - 50 γρ.;
- Κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- Αυγό - γράσο.
1. Πρέπει να κόψουμε τη μαγιά σε χλιαρό κεφίρ, να προσθέσουμε αλάτι, τη ζάχαρη και να ανακατέψουμε μέχρι να διαλυθεί.
2. Ρίχνουμε λάδι στο μείγμα μας και ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις.
Το κοσκινίζουμε αναγκαστικά για να κορεστεί με οξυγόνο και τα τσουρέκια να είναι πιο υπέροχα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να γίνει απαλή και πλαστική.
4. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
5. Και αυτή τη στιγμή, μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση. Προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα στο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Χτυπάμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.
8. Το βάζουμε σε ταψί, το πιέζουμε λίγο και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει ξανά.
Μην αφήνετε τα προϊόντα για πολλή ώρα στο φούρνο, διαφορετικά θα στεγνώσουν.
Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε ψωμάκια με μαρμελάδα ή μαρμελάδα;
Μερικές φορές θέλω τέτοια ψωμάκια για να έχουν μια γλυκιά γέμιση σε μορφή μαρμελάδας. Δεν μπορούν όμως όλοι να τα μαγειρέψουν. Έτσι, θέλω να σας πω πώς να φτιάξετε γρήγορα πλούσια αρτοσκευάσματα για τσάι.
Συστατικά:
- Γάλα - 250 ml;
- Αυγά 2 τεμ.;
- Μαργαρίνη - 80 γρ.
- Ξηρά μαγιά - 1 συσκευασία (11 γρ.)
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
- Αλεύρι - 500 γρ.;
- Μαρμελάδα - 300 γρ.
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα δοχείο και προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι.
2. Ανακατεύουμε όλο το μείγμα με το αλεύρι, ρίχνουμε μέσα το αυγό, πνίγουμε τη μαργαρίνη και περιχύνουμε στο ίδιο σημείο με το γάλα.
3. Ζυμώνουμε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια μας. Μέχρι να έχετε μια ζύμη απαλή και ελαστική.
4. Κλείνουμε και το βάζουμε σε φωτιά για 1 ώρα.
5. Μετά το πέρας του χρόνου το θρυμματίζουμε και το χωρίζουμε σε μέρη περίπου 40 γρ.
6. Ανοίγουμε το κέικ, κάνουμε κοψίματα κατά μήκος της άκρης, βάζουμε μαρμελάδα στη μέση και κάνουμε τις άκρες τη μία μέσα στην άλλη και τσιμπάμε λίγο.
7. Μόλις ψηθούν όλα τα cheesecakes τα αφήνουμε να σταθούν.
8. Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό, λαδώνουμε τις άκρες του ψησίματος και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 λεπτά.
Τα cheesecakes είναι νόστιμα και μυρωδάτα.
Βίντεο για το πώς να φτιάξετε όμορφα σταφιδόψυχα
Δεν ξέρω για εσάς, αλλά σε όλους στην οικογένειά μας αρέσει αυτό νόστιμα αρτοσκευάσματαπου ετοιμάζεται κάθε Σαββατοκύριακο. Ως εκ τούτου, αποφασίστηκε να προβληθεί μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή σταφιδόψυχων, η οποία είναι τέλεια με γάλα ή τσάι.
Σε αυτή τη μέθοδο, δείχθηκε ο τρόπος παρασκευής της ζύμης, καθώς και όμορφο σχέδιοψωμάκια. Ελπίζω να μην δυσκολεύτηκες. Καλό τσάι!
Συνταγή για ψωμάκι για χάμπουργκερ McDonald's
Υπαρχει μια ενδιαφέρουσες συμβουλές: πριν αγοράσετε ψωμάκια, μαγειρέψτε τα μόνοι σας στο σπίτι. Εξάλλου, δεν μπορούν να συγκριθούν με τα καταστήματα και αποθηκεύονται για πολύ περισσότερο. Δεν περιέχουν επιβλαβή πρόσθετα και όλα τα προϊόντα που υπάρχουν, τα ελέγχετε μόνοι σας.
Σε αυτή τη συνταγή, θα προταθεί να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα με σουσάμι, όπως στα McDonald's. Είναι το ίδιο απαλά, αφράτα και νόστιμα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για χάμπεργκερ και cheeseburger, αλλά και αντί για ψωμί.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 600 γρ.;
- Ξηρά μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Γάλα - 300 ml;
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας?
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ. + 1 τεμ. για λίπανση?
- Βούτυρο - 60 γρ.
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνουμε λίγο το γάλα ώστε να γίνει ζεστό, αλλά όχι καυτό.
2. Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και το μισό αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να εγχυθεί για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος. Απλώς θυμηθείτε να καλύψετε με μεμβράνη ή καπάκι.
3. Ρίξτε τώρα αλάτι και ζάχαρη στο φουσκωμένο μείγμα.
4. Βούτυρολιώνουμε και κρυώνουμε ελαφρώς. Ρίξτε το εκεί μαζί με το αυγό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά. Η τελική μάζα δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας.
5. Λιπάνετε ένα βαθύ μπολ με φυτικό λάδι και βάζετε τη ζύμη σε αυτό. Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 - 1,5 ώρα. Θα πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές.
6. Θρυμματίζουμε την αυξημένη μάζα και σχηματίζουμε ένα λουκάνικο. Το χωρίζουμε σε 10 - 12 μέρη. Φτιάχνουμε το καθένα σε σχήμα μπάλας και το βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
7. Πιέζετε με τα χέρια σας τα ψωμάκια από πάνω για να είναι πιο επίπεδα.
8. Σκεπάστε τα με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήστε τα για 20 λεπτά να μαλακώσουν.
9. Λιπάνετε το καθένα με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι.
10. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Εδώ είναι μερικές υπέροχες συνταγές που μοιράστηκα σήμερα. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Τα ψωμάκια είναι απλά νόστιμα. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε!