Mléko je produkt známý pro své blahodárné vlastnosti. Obsahuje hodně vápníku, který nejen zpevňuje kosti, ale také pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů, zvyšuje schopnost těla odbourávat tuky. Mléko je také cenným zdrojem lehce stravitelné bílkoviny – kaseinu, kterou tělo vstřebává mnohem lépe než bílkoviny z masa (ne nadarmo se tak hojně využívá ve sportovní výživě).
Proto se mléko pro hubnutí používá odedávna.– kombinace spalovacích a čistících vlastností tohoto produktu s vysokou nutriční a prospěšnou hodnotou mléka to umožňuje. Mléko obsahuje sacharidy ve formě laktózy (mléčný cukr). Laktóza je méně příznivá pro produkci inzulínu než sacharóza nebo glukóza, což je také velmi užitečná vlastnost mléka pro postavu, protože nedochází k přebytku inzulínu – nedochází k „přenosu“ glukózy z krve do tukových buněk. Laktóza má však i stinnou stránku: mnoho lidí trpí tím, že jejich střeva laktózu úplně nestráví nebo ji neumí vůbec zpracovat, což má za následek spíše nepříjemné příznaky způsobené nestrávenou fermentovanou laktózou. Stejné příznaky pociťuje i člověk, který poprvé po delší době zkonzumoval mléko – jeho střeva si nezvykla produkovat enzym, který štěpí laktózu, ale postupem času se tento proces zlepší a nebudou docházet k nepříjemným pocitům . Fermentované mléčné výrobky se tráví mnohem lépe než plnotučné mléko, protože obsahují méně laktózy a obsahují také prospěšné bakterie mléčného kvašení, které stimulují střevní motilitu a zlepšují jeho fungování. Bakterie mléčného kvašení navíc stimulují naši imunitu.
Mléko obsahuje mnoho různých vitamínů, 22 aminokyselin a velké množství tělu prospěšných minerálních látek. Ne nadarmo jí člověk v prvních měsících života pouze mléko – obsahuje vše, co je potřeba k výživě a vývoji.
Pokud se rozhodnete pít mléko na hubnutí, volte nízkotučné mléko a mléčné výrobky– mléčný tuk je přeci obyčejný živočišný tuk a čím méně ho v potravinách zkonzumujete, tím lépe.
Obsah kalorií v mléce
Pokud sledujete svůj denní příjem kalorií, pak pravděpodobně potřebujete vědět, kolik kalorií obsahuje mléko. Kalorický obsah mléka závisí na jeho obsahu tuku – čím více tuku mléko obsahuje, tím více kalorií obsahuje. Kalorický obsah mléka s obsahem tuku 0,5% je 36 kcal na 100 g, 1,5% - 44 kcal, 2,5% - 52 kcal, 3,2% - 58 kcal, 3,5% - 61 kcal. Kalorický obsah domácího mléka je nejvyšší - asi 64 kcal na 100 g. Sklenice syrového kravského venkovského mléka obsahuje asi 130 kcal. Navzdory vysokému obsahu kalorií v domácím mléce je však nejzdravější, protože neobsahuje žádné přísady, které se používají při průmyslové výrobě mléka.
Kalorický obsah sušeného mléka také závisí na obsahu tuku. Obsah kalorií v sušeném plnotučném mléce je 476 kcal na 100 g, obsah kalorií v sušeném odstředěném mléce je 350 kcal na 100 g.
Kozí mléko je velmi užitečné pro hubnutí - a ne kvůli obsahu kalorií kozího mléka, který je poměrně vysoký, ale kvůli jeho léčivým a čistícím vlastnostem. A obsah kalorií v kozím mléce je stejný jako obsah kalorií v domácím mléce - 64-68 kcal na 100 g. Zvýšený obsah kalorií v kozím mléce se vysvětluje jednoduše: obsahuje 5krát více bílkovin, které se také mnohem lépe vstřebávají než běžné mléčné bílkoviny.
Kalorický obsah pečeného mléka se 4% obsahem tuku je 67 kcal na 100 g. Má méně bílkovin než plnotučné mléko, ale více tuku a sacharidů. Kalorický obsah pečeného mléka s 6% obsahem tuku je ještě vyšší - 84 kcal na 100 g. Jak vidíte, je to docela hodně; Vzhledem k vysokému obsahu kalorií pečeného mléka se nedoporučuje používat ho na hubnutí.
Mléčné diety pro hubnutí
S využitím prospěšných vlastností mléka pro hubnutí vyvinuli odborníci na výživu různé diety na hubnutí založené na tomto produktu.
Například následující mléčná dieta na hubnutí osloví ty, kteří milují mléko a mléčné výrobky, med, kakao a zeleninu. Mléčné dietní menu pro hubnutí je následující.
Od pondělí do čtvrtka k snídani snězte 250 g sýru feta, 2 lžičky medu s čajem nebo s neperlivou vodou a citronovou šťávou a 1 nízkotučný jogurt; oběd a večeře - vyberte si jakékoli jídlo, které chcete.
V pátek před snídaní vypijte sklenici teplé vody. K snídani si dejte šálek ohřátého odstředěného mléka s kakaem a lžičkou medu. Na druhou snídani vypijte grapefruit nebo pomeranč a 1 litr vody (samozřejmě ne na jeden doušek, ale po malých porcích). K obědu si dejte libové maso nebo rybí steak s bylinkami. Na odpolední svačinu - jogurt s medem. K večeři pijte zeleninový vývar (asi 500 ml) během 10 minut a poté snězte každých 20 minut šálek vařené zeleniny. Před spaním si dejte jogurt s medem.
V sobotu ráno na lačný žaludek vypijte 1,5 litru vody (musí se to udělat 2 hodiny předem). Na oběd - grapefruitová šťáva, sklenice mléka s medem a kakaem a 500 ml vývaru. Na odpolední svačinu - jogurt s medem. K večeři – 200 g pečené ryby se zeleninovým salátem. Před spaním – jogurt s medem.
V neděli k snídani - 2 sklenice čisté vody, grapefruitový džus, mléko s kakaem a medem. Na oběd – 200 g libového drůbeže nebo rybího filé, zelenina. Odpolední svačina – 1 litr vody, 1 sklenice každou půl hodinu. K večeři si dejte brambory pečené v alobalu nebo zeleninový salát s olivovým olejem a octem.
Před spaním – jogurt s medem.
V důsledku této mléčné diety na hubnutí se můžete zbavit 4-6 kg za týden.
Rychlá mléčná dieta na hubnutí trvá pouze 3 dny a umožňuje zhubnout 2-3 kg. Jeho podstata je jednoduchá - každé 2-3 hodiny vypijte sklenici odstředěného mléka, nemůžete jíst nic jiného. Můžete vypít 1 litr mléka denně.
Zdravé stravování je velmi módním moderním trendem, a proto mnoho spotřebitelů odmítá zařadit jakýkoli produkt do svého jídelníčku, dokud nedojde k závěru, že takové rozhodnutí nenarušuje stávající rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů, a co je nejdůležitější, nenarušuje nepřekračujte povolené množství kalorií. V tomto ohledu je užitečné znát BJU a obsah kalorií alespoň základních potravinářských výrobků, mezi které samozřejmě patří mléko.
Kráva
Mezi všemi druhy mléka je u nás nejoblíbenější mléko kravské - ve většině oblastí prakticky nemá alternativu, proto jsou mu věnovány hlavní výpočty. Je třeba poznamenat, že takový produkt je velmi užitečný - obsahuje všechny vitamíny, kromě E a K, a také některé užitečné enzymy a aminokyseliny. Už jedna sklenice nápoje zajistí minimálně 1/6 denní potřeby vápníku, konzumní mléko je užitečné i z hlediska obohacení organismu o fosfor a molybden, kobalt a chrom, jód a sodík.
Hodnoty BJU v mléce se mohou poněkud lišit, ale ukazatele bílkovin a sacharidů jsou obvykle relativně stabilní - na 100 gramů připadají přibližně 3 gramy prvního a 3,7 gramu druhého. Co se týče obsahu tuku, ten není naopak stabilní - tento ukazatel se u přírodního produktu velmi liší a navíc podléhá často cíleným změnám při zpracování mléka, aby bylo méně kalorické nebo naopak zvýšit jeho nutriční hodnotu.
Mléko produkované průměrnou krávou má přibližně 3,2-3,5 % tuku, i když některá speciálně vyšlechtěná plemena produkují v lepších případech i dvojnásobek. Balený výrobek může obsahovat výrazně méně tuku – i 0,5 %. Obsah tuku musí být uveden na obalu.
Taková velká pozornost k obsahu tuku je způsobena právě tím, že tato proměnná složka hraje rozhodující roli v obsahu kalorií ve výrobku. Je zcela logické, že čím méně tuku je v tekutině, tím je méně kalorická. Odstředěné mléko s obsahem tuku blízkým nule má energetickou hodnotu 30 kcal na 100 gramů, ale obohacený výrobek s obsahem tuku 4,5 % dává dvaapůlkrát více – 72 kcal. Pokud mluvíme o nejoblíbenějších odrůdách pasterizovaného mléka, pak 1,5% je 88 kcal na sklenici, 2,5% je 108 a 3,2% je 118 kcal.
Je třeba poznamenat, že všechny ukazatele jsou relevantní pouze pro balený produkt, protože i stejná kráva produkuje mléko s různým obsahem tuku po celý svůj život. Pokud mluvíme o čerstvém nebo plnotučném mléce, pak není možné přesně určit jeho obsah tuku a obsah kalorií bez speciálního vybavení.
Koza
U nás je jediným poměrně vážným konkurentem kravského mléka kozí mléko, které se však konzumuje několikanásobně méně často. Tento produkt se pije poměrně zřídka v syrové formě, protože je poměrně obtížně stravitelný, ale obecně se doporučuje ke konzumaci, protože obsahuje také množství užitečných látek, které lidské tělo vstřebává ještě lépe než z krávy. produkt. S tím je třeba počítat Kozí mléko je obvykle mírně tučnější, a proto jeho obsah kalorií je asi 132 kcal na sklenici.
Kozí mléko se však často konzumuje ve zpracované formě a poté se jeho obsah kalorií mění.
Vysušte a rekonstituujte
Sušené mléko je často kritizováno za nepřirozenost, ale ve své nejlepší formě se připravuje pouhým sušením normalizovaného kravského mléka, to znamená, že si zachovává většinu svých prospěšných vlastností. Tento produkt se mnohem lépe skladuje a je také vhodný pro přípravu různých pokrmů. Protože se zde jedná o koncentrát, nemělo by být překvapující, že obsah kalorií v prášku je velmi vysoký - přibližně 470 kcal na 100 gramů produktu.
Mléko získané ze suchého prášku zředěného vodou se nazývá rekonstituované mléko. Přesný obsah kalorií v takovém produktu závisí na poměru, ve kterém byl prášek zředěn. Ve skutečnosti byste měli jednoduše určit obsah kalorií v množství použitého sušeného mléka.
Ghí
Tímto výrobkem je obyčejné, nejčastěji kravské mléko, které se připravuje určitým způsobem v troubě. Něco se stane mezi varem a prodlouženým trávením. Během procesu se značná část vlhkosti z mléka odpaří, díky čemuž se stává hustším a koncentrovanějším a v této podobě se dá použít jak ke kulinářským požitkům, tak k pití.
Kalorický obsah pečeného mléka závisí na obsahu tuku v původních surovinách a na délce přípravy, ale konečný produkt je vždy kaloricky vyšší než originál kvůli nižšímu obsahu vody. Průměrná energetická hodnota takového nápoje se odhaduje na 135 kcal na sklenici.
Zhuštěný
Mnohými oblíbené a milované kondenzované mléko tak trochu připomíná pečené mléko, s tím rozdílem, že se do něj přidává i cukr. Je zcela zřejmé, že taková přísada poskytuje významné zvýšení obsahu kalorií, díky čemuž pouhých 100 gramů produktu obsahuje až 320 kcal, i když se tento údaj může u různých výrobců mírně lišit.
Z tohoto důvodu se lidé s přísnou dietou obvykle vyhýbají konzumaci kondenzovaného mléka.
Více o obsahu kalorií a výhodách mléka se dozvíte v následujícím videu.
Mléko je nejcennější potravinou, kterou nám příroda dala. Různé národy nazývají tuto výživnou tekutinu elixírem života, mládí, zdraví a krásy. Možná víte, že v Indii jsou krávy, které dávají mléko, považovány za posvátná zvířata a jsou chráněny státem. Ale dnes se staly velmi populární jiné odrůdy tohoto produktu - například suché nebo kokosové. Pojďme zjistit, kolik kalorií je v různých druzích mléka a seznámit se s chemickým složením.
Složení a nutriční hodnota
Mléko obsahuje více než 200 užitečných látek. Obsahuje všechny vědě známé vitamíny s výjimkou E a K. Mléko obsahuje prospěšné aminokyseliny, laktózu, enzymy, hormony a dokonce i imunitní orgány nezbytné pro normální fungování trávicího systému. Z minerálních látek je nejvíce vápníku (ve sklenici tekutiny) - 30 % denní potřeby této látky), fosfor (28 %), kobalt (20 %), molybden (18 %), jód (15 %) , chrom (10 %), sodík (10 %). A to není úplný seznam!
Nyní o složkách BJU. Kravské mléko s normálním obsahem tuku (3,2 %) obsahuje 3 gramy bílkovin a 3,7 gramů sacharidů. Tuk, jak asi tušíte, je 3,2 gramu. Obsah bílkovin a sacharidů v mléce s jiným obsahem tuku se nemění.
Kalorický obsah mléka na 100 gramů
Je nesprávné hovořit o obsahu kalorií přírodního kravského mléka bez uvedení obsahu tuku, protože se výrazně liší. Co můžeme říci o kozím, suchém, pečeném, kondenzovaném nebo sójovém produktu. Zveme vás, abyste zjistili, kolik kalorií obsahují různé druhy mléka a jak se od sebe liší.
V kravském mléce
Běžným a prodávaným druhem je kravské mléko. Každý rok se celosvětově vyrobí 700 milionů tun tohoto produktu. Jako potrava se používá již více než 8 tisíc let, od okamžiku, kdy člověk zkrotil krávy (a s nimi kozy, prasata a další zvířata). Kalorický obsah kravského mléka s 3,6 % tuku (nejběžnější typ) je 62 kcal na 100 mililitrů. Nyní - o produktu s dalšími ukazateli obsahu tuku:
- Nízký obsah tuku (0,1 %) – 30,5 kcal;
- 0,5 % tuku – 35 kcal;
- 0,7 % tuku – 38 kcal;
- 1% tuku – 42 kcal;
- 1,5 % tuku – 44 kcal;
- 2,5 % tuku – 54 kcal;
- 3,2 % tuku – 59 kcal;
- 3,2 % tuku, pasterovaný výrobek – 57 kcal;
- 3,5 % tuku – 61 kcal;
- 4,5 % tuku – 72 kcal.
Chcete-li zjistit, kolik kalorií je ve sklenici mléka, vynásobte požadovanou hodnotu 2 (pokud mluvíme o 200 ml nádobě) nebo 2,5 (250 ml). Pokud mluvíme o hrnku (400 ml), násobitel je 4. Litr má přesně 10x více kcal, než je uvedeno výše. Kolik kalorií obsahuje domácí mléko? Opět to závisí na obsahu tuku. Průměrný obsah kalorií v domácím mléce je 62 kcal.
Zajímavé jsou technologie výroby odstředěného mléka a mléka s vysokým obsahem tuku. V prvním případě se tekutina vede přes separátor, který odděluje smetanu od hlavní hmoty, ve druhém se smíchá se smetanou v požadovaném poměru. Chcete-li snížit obsah tuku ve výrobku doma, můžete mléko před konzumací naředit čistou vodou nebo převařit.
V koze
Výrobek se používá při vaření k výrobě kefíru, sraženého mléka a jogurtů. Zajímavé je, že i některé odrůdy slavných švýcarských sýrů se vyrábějí ze směsi kravského a kozího mléka. Kaše na něm uvařené si zachovávají většinu prospěšných látek původního produktu, chuťově se od těch běžných nijak neliší.
Tvaroh, k jehož přípravě se používá domácí kozí mléko, je přitom snadno rozpoznatelný pro jeho charakteristickou specifickou vůni a chuť. Pokud produkt použijete k vytvoření líných knedlíků, tvarohových koláčů a dalších jídel, svíravá chuť již nebude patrná. Přidáním lžičky medu do sklenice kozího mléka získáte lék na nachlazení. Je však třeba poznamenat, že obsah tuku v tomto typu produktu je vysoký, takže je nežádoucí, aby lidé s onemocněním jater konzumovali tekutinu. Obsah kalorií kozího mléka odhadují odborníci na výživu na 66 kcal na 100 mililitrů.
V suchu
Je čas zjistit, kolik kalorií obsahuje sušené mléko. Tento produkt pomáhá ženám v domácnosti v situacích, kdy v chladničce není ve správný čas přírodní produkt a není čas běžet do obchodu. Tento bílý nebo krémově zbarvený prášek se vyrábí sušením normalizovaného pasterizovaného kravského mléka. Když se zředí vodou, může být konzumován v potravinách. Nutriční vlastnosti a výhody sušeného mléka jsou o něco nižší než původní tekutina, ale přesto je produkt široce používán při vaření. Další výhodou je dlouhá životnost.
Nápoj získaný smícháním prášku s vodou se nazývá rekonstituovaný. Velké průmyslové podniky často produkují tento druh mléka, proto buďte opatrní při procesu nákupu. Nezapomeňte věnovat pozornost nápisu na obalu nebo lahvičce. Obsah kalorií v sušeném mléce je vysoký, protože tento produkt patří do koncentrované kategorie. 100 gramů prášku obsahuje 469 kcal.
V roztaveném
Tento mléčný výrobek je vyroben z plnotučného mléka. Nejprve se kapalina vaří a poté se dlouho zahřívá. Tento ruský výrobek byl původně připraven v ruské peci. Ve velkých hliněných nádobách se v ní dlouho „zahřívalo“ kravské mléko. A pak ho s chutí konzumovala celá rodina. Zajímavé je, že v angličtině ani neexistuje něco jako „pečené mléko“.
Hospodyňky se naučily vyrábět rozpuštěné mléko samy pomocí improvizovaných prostředků - termosky, rendlíku, trouby nebo dokonce pomalého hrnce. Mléko příjemné krémové barvy má příjemnou nasládlou chuť, tekutina se ve srovnání s vařeným nebo přírodním kravským mlékem dlouhodobě nekazí. Má zvýšenou nutriční hodnotu - 67 kcal na 100 gramů. Pečené mléko se široce používá pro výrobu fermentovaného pečeného mléka, krémů a pečiva.
Ve zhuštěném
Kalorický obsah kondenzovaného mléka je vysoký, protože se skládá z koncentrovaného kravského mléka s přidaným cukrem. V obchodech je výrobek často prezentován v plechových plechovkách o hmotnosti 400 gramů. Nedávno se však kondenzované mléko prodává v tubách, plastových dózách a skleněných lahvích. Kondenzované mléko je široce používáno při vaření při výrobě cukrářských výrobků, přidává se do kávy nebo čaje a přímo konzumuje ti, kdo mají chuť na sladké.
Kondenzované mléko je výživný produkt, který je bílé barvy, často se smetanovým nádechem. Má vysoké procento bílkovin ve srovnání s původním produktem: ne méně než 34%. Kolik kalorií obsahuje kondenzované mléko? Nutriční hodnota 100 gramů produktu je 320 kcal, jedna sklenice je 1280 kcal. Dieta a konzumace kondenzovaného mléka jsou proto neslučitelné.
V kokosu
Kalorický obsah kokosového mléka odborníci odhadují na 152 kcal na 100 ml. Je to nasládlá, bílá tekutina získávaná z dužiny zralých kokosových ořechů. Poprvé se takové mléko začalo používat v thajské kuchyni jako alternativa k mléčným výrobkům živočišného původu.
Mnoho lidí si plete kokosové mléko s přirozenou vodou (nebo mízou), která se tvoří v dutině kokosových ořechů při zrání. Ale tento produkt je vyroben uměle. Kokosová dužina se nejprve nastrouhá, poté se dužina vloží do gázoviny a vymačká se. Konzistence konečného produktu závisí na tom, kolikrát ho zmáčknete. Po prvním vymáčknutí je kokosové mléko husté, ale pokud použitou dužinu namočíte do vody a ještě 2-3x vymačkáme, bude tekutina vypadat jako bílá voda.
V sójových bobech
Tento produkt, navzdory svému názvu, nemá nic společného se živočišným mlékem. Extrahuje se ze speciálních sójových bobů. V současné době je toto mléko velmi žádané v jihovýchodní Asii. Obyvatelé Číny a Japonska mu dávají přednost před krávou a kozou. Výrobek je často konzumován v Americe, stejně jako v jižní Evropě. Sójové mléko má příjemnou nasládlou chuť a nevtíravou vůni. Z kyselého produktu se vyrábí tofu sýr a kefír. Energetická hodnota 100 ml sójového mléka je 54 kilokalorií.
V hrudníku
Obsah kalorií v mateřském mléce se pohybuje od 67 do 74 kcal na 100 ml. V průměru toto množství tekutiny obsahuje 1,1 gramu bílkovin – 3x méně než například kravské mléko. Obsah tuku v mateřském mléce závisí na množství a úrovni nasycení tukem přítomným ve stravě matky. Norma pro kapacitu cholesterolu je 10-15 miligramů na 100 ml.
Kdo by neměl pít mléko?
Bohužel i tak zdravý produkt jako mléko má své kontraindikace ke konzumaci. Tuto tekutinu nelze (nebo nedoporučujeme) pít v následujících případech:
- Pokud tělo neprodukuje dostatek enzymů nezbytných pro zpracování laktózy, člověk po konzumaci mléka pociťuje nepohodlí v žaludku a střevech.
- Někteří lidé jsou starší 40-50 let, protože s věkem tělo zpracovává mléko stále méně dobře. Pokud je však produkt dobře absorbován, neměli byste tuto tekutinu vyloučit ze své stravy.
- Pokud má člověk individuální nesnášenlivost mléka, po konzumaci se rozvinou alergické reakce, například zarudnutí kůže.
- Podávání přípravku dětem mladším jednoho roku je přísně kontraindikováno. Měli by pít pouze mateřské mléko nebo upravenou formuli.
- Pokud sníte o hubnutí, tento produkt by neměl být ve vaší stravě: ovlivněním metabolismu zpomaluje rychlost spalování tuků.
- Pokud trpíte zánětem průdušek nebo dutin, nepijte mléko, protože to vede ke zvýšení množství hlenu. Vyplatí se konzumovat teplý produkt (s přídavkem medu), pokud máte pocit sucha a bolesti v krku.
Mléko je produkt, který je zdrojem vápníku. Je téměř úplně absorbováno lidským tělem (97%), což potvrzuje příznivé vlastnosti mléka. Pro lidi trpící osteoporózou, onemocněním spojeným s řídnutím kostní tkáně, vedoucím ke křehkosti a deformaci kostí, protože se z nich vyplavuje vápník, jsou příznivé vlastnosti mléka.
Výhody mléka
Mléko je velmi užitečné při nachlazení. Z proteinu obsaženého v jeho složení se tvoří imunoglobuliny, které jsou schopny bojovat s virovými infekcemi. Kromě toho se mléčná bílkovina snadno vstřebává tělem (snáze než jiné potraviny obsahující bílkoviny) a obsah kalorií v mléce není vysoký - to jsou také příznivé vlastnosti tohoto nápoje.
Právě tato vlastnost udělala z mléka oblíbený produkt pro lidi, kteří budují svaly.
Mléko může být nepostradatelným lékem pro lidi trpící nespavostí. Díky tomu, že obsahuje aminokyseliny tryptofan a fenylalanin, má tento nápoj uklidňující účinek na nervový systém. Proto jeden z mnoha lidových receptů na léčbu nespavosti zahrnuje sklenici ohřátého mléka se lžící medu, užívanou hodinu před spaním. Výhody mléka pro lidský organismus jsou zřejmé.
Můžete jej použít i při hypertenzi výhody mléka. Má diuretický účinek, který může snížit krevní tlak.
Co by měli dělat lidé s gastrointestinálními problémy? Bude pro ně prospěšné konzumovat mléko a budou moci zažít jeho blahodárné vlastnosti? Tento produkt, který má schopnost snižovat kyselost žaludeční šťávy, bude nepostradatelný pro lidi s vysokou kyselostí žaludku, protože může odstranit pálení žáhy. Doporučuje se také pít mléko při gastritidě a vředech dvanácterníku a žaludku s vysokou kyselostí. Aby byl tento nápoj lépe absorbován žaludeční šťávou a ukázal své příznivé vlastnosti, doporučuje se pít pomalu po malých doušcích, jinak nebude mít žádný přínos.
Mléko obsahuje spoustu vitamínů. Přítomnost vitaminu B2 (riboflavin) podporuje kompletní energetický metabolismus v těle, protože riboflavin má příznivé vlastnosti při přeměně tuků a sacharidů na energii. To znamená, že tento nápoj musí být konzumován:
Při boji s nadváhou (pouze s nízkým obsahem tuku), s narušenou funkcí endokrinního a imunitního systému.
Lidem trpícím silnými bolestmi hlavy a migrénami mléko výrazně pomůže. Pokud jako „lék“ na týden použijete mléčně-vaječný koktejl, který obsahuje sklenici vroucího mléka a jedno syrové vejce, na dlouhou dobu zapomenete na bolesti hlavy a pocítíte blahodárné vlastnosti mléka.
Mléko je velmi prospěšné pro ženy, včetně těch s onemocněním prsu (mastopatií). Hrudky v hrudníku se výrazně zmenší, pokud budete 2-3 týdny užívat odvar sestávající ze sta gramů semen kopru a dvou sklenic mléka.
Mnoho lidí používá mléko jako vynikající kosmetický přípravek. K odstranění suchosti a podráždění pokožky je užitečné vyrábět mléčné obklady a mytí. Výhody mléka v kosmetologii jsou nepopiratelné.
Výhody mléka pro ty, kteří sportují, jsou zvláště důležité, pokud je cílem cvičení nabrat svalovou hmotu.
Na světě je velké množství lidí (asi patnáct procent populace celé planety), kteří mají nedostatek enzymu laktózy, který je schopen trávit mléčný cukr (laktózu). Tělo těchto lidí nedokáže plně vstřebat mléko a ocenit prospěšné vlastnosti mléka, stejně jako mléčného cukru, a to vede k tomu, že když mléko vstoupí do žaludku, začne proces fermentace, dochází k otoku a kručení žaludku a může mít za následek průjem.
Mléko může u některých skupin lidí způsobovat alergie. Obsahuje mléčný antigen „A“, který může způsobit velmi silnou alergickou reakci, až průduškové astma. Lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, by měli mléko konzumovat opatrně nebo úplně přestat. Například u nadýmání, zvracení, vyrážek, plynatosti, nevolnosti a svědění kůže nelze hodnotit příznivé vlastnosti mléka. Lidé trpící alergií na mléko však nemají zakázáno konzumovat zdravé kysané mléčné výrobky, jako jsou jogurty, tvaroh, sýry a kefír.
Mléko může podporovat tvorbu fosfátových kamenů v ledvinách, a tím škodit lidem náchylným k těmto formacím. To lze zjistit jednoduchým testem moči.
Po padesátce se nedoporučuje pít mléko, protože obsahuje kyselinu myristovou, která podporuje hromadění škodlivých látek, které mohou způsobit aterosklerózu. Toto onemocnění se nejčastěji vyskytuje u lidí starších 50 let, proto by se množství konzumovaného mléka mělo snížit na minimum. A toto minimum je nejlepší konzumovat vařený.
Plnotučné mléko je kontraindikováno u lidí trpících kalcinózou.
Obsah kalorií v mléce
Kalorický obsah mléka je 58 kcal. Pokud máte nadváhu nebo obezitu, neměli byste mléko často zařazovat do svého jídelníčku kvůli jeho obsahu kalorií. Pokud vás však obsah kalorií v tomto produktu neobtěžuje, nebo naopak chcete přibrat na váze, doporučujeme vám konzumovat mléčné výrobky, a zejména mléko, co nejčastěji.
Mléko a jeho deriváty jsou prvními a velmi důležitými produkty v každodenním jídelníčku každého člověka. Při konzumaci je tělo nasyceno cennými prvky. Když dodržujete dietu za účelem hubnutí nebo udržení stabilní hmotnosti, mnoho lidí přemýšlí o tom, kolik kalorií obsahuje mléko a další produkty z něj připravené. Materiály v tomto článku vám pomohou pochopit tento problém.
Mléko a jeho vliv na lidský organismus
Od prvních dnů života každý člověk konzumuje mléko: nejprve mateřské mléko nebo ze speciálních směsí, poté kravské a/nebo kozí mléko. Samozřejmě, jako dospělí, ne každý pije tento produkt v čisté formě. Mnoho lidí ho ale přidává do kávy a čaje, připravuje kakao, mléčné kaše, želé, želé atd.
Tento produkt má optimální biologickou strukturu. Obsahuje spoustu pro tělo životně důležitých látek, které se snadno vstřebávají trávicím systémem. Podle výzkumů obsahuje mléko asi 200 cenných složek. Jedná se o mastné kyseliny, aminokyseliny, vitamíny, mikroelementy. Kozí mléko zaujímá vedoucí pozici. Lékaři jej doporučují používat. A není se čemu divit. Nápoj doplní nedostatek vápníku, normalizuje krevní tlak, stabilizuje metabolismus tuků, uklidňuje nervový systém a vyživuje mozek.
Obsah kalorií v mléce
Není možné odpovědět na otázku, kolik kalorií je v mléce. Jaký je důvod? Faktem je, že produkt, který lze nalézt na regálech moderních obchodů a na farmářských trzích, má jiné procento obsahu tuku, což určuje obsah kalorií. Tento ukazatel závisí na mnoha faktorech. Obsah tuku v kravském mléce se liší v závislosti na stravě skotu. Produkt zakoupený v obchodě se ve fázi výroby ředí vodou, což umožňuje získat nápoj s různou nutriční hodnotou.
V průměru 100 gramů mléka s obsahem tuku 7,5 % obsahuje 140 kcal. Pokud máte nadváhu nebo máte sklony k nadváze, pití se nedoporučuje. V tomto případě je lepší dát přednost produktu, jehož obsah tuku je 3,5%. Jeho obsah kalorií dosahuje 64 kcal. 100 gramů nápoje s nutriční hodnotou 3,2 % obsahuje 60 kcal. Mléko s obsahem tuku 1,5 % je nejméně kalorické – pouze 47 kcal.
Jaké nejkaloričtější mléčné výrobky jsou dostupné v každé kuchyni?
Sušené mléko si získalo širokou oblibu mezi profesionálními kuchaři a ženami v domácnosti. Měl by být používán velmi opatrně v omezeném množství. 100 gramů prášku obsahuje asi 470 kilokalorií. Kondenzované mléko také zaujímá přední místo z hlediska nutriční hodnoty. Jeho obsah kalorií dosahuje 345 kcal.
Každodenní strava téměř každého člověka obsahuje různé mléčné deriváty. Některé z nich se konzumují v čisté formě, jiné se používají k vaření. Nejkaloričtější z nich je margarín (776 kcal/100 gramů). Pro tělo není příliš užitečné v jakékoli podobě. Proto pokud je to možné, vyvarujte se jeho používání. Za škodlivé pro postavu se považuje i máslo, které může obsahovat od 566 do 748 kcal. Je vhodné omezit spotřebu této složky.
Tvrdé sýry patří také mezi nejvýživnější potraviny. Jejich obsah kalorií se pohybuje od 209 do 452 kcal. Vůdci jsou meggle, parmezán, čedar a roquefort. Ruština, Baltské moře a Švýcarsko jsou bezpečnější pro pas.
Mléčné výrobky, které vám pomohou zhubnout a udržet si štíhlou linii
Mezi širokou škálou mléčných výrobků najdete spoustu výrobků, které se vám nejen neusazují na bocích a zadku, ale také vám pomohou zbavit se nahromaděného tuku. Patří mezi ně kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, tvaroh, jogurt, acidophilus. Obsahuje až 100 kcal. Nejméně výživné potraviny jsou nízkotučné nebo nízkotučné potraviny (asi 30-50 kilokalorií na 100 gramů).
Pro zakysanou smetanu je typický mírný obsah kalorií. V závislosti na procentuálním obsahu tuku se hodnoty pohybují mezi 115-294 kcal. V malém množství se dá přidávat do různých pokrmů.
Často se při hubnutí používá mléko rostlinného původu – sójové a kokosové. Je preferován obyvateli Asie, Číny a Japonska. Často se vyskytuje ve stravě moderních Evropanů a Američanů. Obsah kalorií v sójových a kokosových produktech je 54 a 152 kcal.
Mléko a jeho deriváty musí být konzumovány s maximální opatrností. Přestože jsou taková jídla považována za velmi zdravá, mají také kontraindikace. Pokud je tedy nedostatečné množství enzymů odpovědných za zpracování laktózy, mohou nastat střevní potíže. Mléčné výrobky se po dosažení 40-50 let špatně vstřebávají. Někteří lidé mají individuální intoleranci laktózy, která se projevuje alergickými reakcemi - vyrážka, zarudnutí kůže atd.
