Dávná historie, úzce propletená s mýty a legendami, moře a slunce, hory a pláně vytvořily kulturu i kuchyni Řecka. Tradice řecké kuchyně sahají několik tisíc let zpět, vstřebaly zvyky mírumilovných sousedů a aktivních dobyvatelů. Pojďme si probrat, jak si doma připravit řecký salát s olivami, bylinkami a kozím sýrem, protože Sokrates považoval kombinaci těchto produktů za velmi zdravou.

Charakteristickým rysem řecké kuchyně je díky její geografické poloze rozdíl mezi kuchyní pevninskou a kuchyní ostrovní a jedním ze znaků jsou velmi dlouhá jídla s velkou obměnou jídel. Tato jídla se podobají skutečným hostinám, psali o nich Platón a Homér. Platón a Plutarch navíc sestavili kulinářské recepty, které se dochovaly dodnes a tato jídla se připravují v aténských restauracích.

Vlastnosti řecké kuchyně

Voda je symbolem pohostinnosti, podává se u vchodu do domu a v kavárnách a restauracích se často podává na stůl zdarma.
V Řecku je chléb obzvláště respektován, k mnoha národním jídlům se peče speciální speciální chléb, který se podává jen velmi čerstvý.
Řekové, žijící na nepříliš úrodné půdě, často kamenité, si váží, váží a umějí využívat vše, co příroda nadělila, ovoce a byliny. V každém jídle, každém jídle je zelenina a bylinky. Všechny řecké hospodyňky vědí, jak připravit řecký salát z čerstvé zeleniny, jaká příloha je potřeba, jakou zeleninu podávat k masu či rybě a čím ji dochutit.
Nejbohatší a nejdůležitější ovocnou plodinou jsou olivy, nejoblíbenější zeleninou jsou lilky.
Velmi časté jsou pokrmy s rajčaty, mrkví, fazolemi a artyčoky.
Hlavními bylinkami a kořením v řecké kuchyni jsou cibule, česnek, skořice, celer.
Vše opečeme na olivovém oleji a dochutíme citronovou šťávou.
Nejoblíbenějším masem je jehněčí a drůbeží kuřecí. Většina masových pokrmů se připravuje z mletého masa.
Obrovské množství pokrmů z mořských plodů. Úhoři, mečouni, chobotnice, krevety a chobotnice, parmice, mušle, humři, sépie... Není možné vyjmenovat vše.
Sýrů je v nabídce velké množství, dokonce více než v . „Nejdůležitější“ sýr se vyrábí z ovčího a/nebo kozího mléka, slaný, bílý a měkký sýr Feta, následovaný polotvrdým bílo-žlutým Kefalotyri. Zbývající odrůdy jsou ve světě méně známé.

Video příběh

Klasický recept na řecký salát se sýrem Feta

Tradiční studené řecké saláty, na rozdíl od horkých salátů a předkrmů, o kterých budeme mluvit příště, jsou velmi jednoduché na přípravu. Všechny komponenty se nakrájí, nejčastěji nahrubo, vloží do salátové mísy a okoření. Obvykle se salát nechává nerozmíchaný nebo prohozený, dokud se nepřidá sýr, zelenina se na míse navrství nebo působivě naaranžuje a dá se krásně ozdobit.

Pro Řeky nejběžnější vesnický salát, kterému říkají "Khoryatiki" a dejte si klasický řecký salát pro zbytek lidstva. Jeho základem je směs zeleniny: velmi zralá rajčata, loupané okurky, červená cibule a hlavními ingrediencemi jsou pravé řecké olivy a pravý sýr Feta. Kompozici doplňují oregano, bazalka, za studena lisovaný olivový olej, dochucený solí a pepřem. V Evropě se při přípravě řeckého salátu do tohoto receptu často přidává hlávkový salát, paprika, někdy kapary nebo ančovičky a do zálivky majoránka, česnek, vinný nebo balzamikový ocet a dokonce hořčice a med. Někteří kuchaři nahrazují sýr Feta sýrem feta.

Sýr Sirtaki je často nazýván spojením 2 symbolů Řecka - tance Sirtaki a sýru Feta.Vyrábí se řeckou technologií z kravského mléka, sněhově bílý sýr má pružnou strukturu, jemnou slanou chuť, jemné aroma. Sirtaki sýr je výborným doplňkem řeckého salátu!

Ingredience:

300 g sýra Sirtaki
3 zralá masitá rajčata
1 okurka
1 červená cibule
1 sladká paprika, nejlépe oranžová nebo žlutá
3 polévkové lžíce. l. s hromadou oliv
1 polévková lžíce. l. olivy s peckami

INGREDIENCE na dresink:

2 polévkové lžíce. l. balzamikový ocet a olivový olej
sůl pepř
1 lžička sušené oregano (oregano)

Příprava:

Zeleninu na řecký salát omyjte se sýrem Sirtaki a osušte na utěrce. Okurku oloupeme, nakrájíme na kolečka, rajčata na plátky, sladkou papriku zbavíme semínek i s mezistěnami a papriku nakrájíme na velké nudličky. Cibuli (červenou cibuli lze nahradit cibulí) nakrájíme na tenké půlkroužky. Velké olivy nakrájejte na kroužky, malé podélně na čtvrtky, jako lodičky.

Odřízněte rohy krabice se sýrem Sirtaki a seřízněte horní rovinu uprostřed. Otevřete krabici a rychle ji otočte přes plochý talíř, na kterém by měl sýr stát v jednom kuse. Za 3–5 minut solný roztok ze sýra vyteče, musí se vypustit, poté se sýr na řecký salát nakrájí na kostky o něco větší než olivy.

Vložte zeleninu do hluboké salátové mísy. Všechny ingredience na zálivku vyšleháme (ocet lze nahradit citronovou šťávou) a téměř veškerou tekutinou zalijeme zeleninu. Navrch posypeme nakrájeným sýrem, ozdobíme vypeckovanými olivami a přelijeme zbylým dresinkem. Na stole v přítomnosti hostů pečlivě promíchejte ingredience řeckého salátu se sýrem Sirtaki.

Video recept

Kyperský salát s rajčaty, grapefruity a sýrem feta

Kyperská kuchyně je obecně řecká, ale má také originální pokrmy, jedním z nich je kyperský salát.

Ingredience:

200 g zralých rajčat
2 grapefruity
200 g sýra Feta
50 g černých oliv

INGREDIENCE na dresink:

3 polévkové lžíce. l. olivový olej
sůl pepř
neúplná lžička suché oregano

Příprava:

Grapefruit na kyperský salát oloupejte od slupky a bílých filmů, nakrájejte na tenké plátky. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Sýr nakrájíme na kostičky, olivy osušíme v cedníku nebo na sítu. Na misku nebo plochý talíř položte ve vrstvách grapefruity, rajčata, sýr a navrch posypte olivami. Všechny ingredience na zálivku vyšleháme, přelijeme kyperským salátem a dáme na půl hodiny do lednice.

Video recept

Řecký salát s krevetami nebo kuřecím masem a sýrem feta

Ingredience:

400 g krevet nebo kuřecího masa
400 g čerstvých okurek
400 g rajčat
200 g sladké papriky
150 g sýra Feta
5 plátků chleba Borodino
1 velká cibule, nejlépe červená
3-4 lžíce olivového oleje
citronová šťáva
olivy nebo černé olivy
sůl, pepř, cukr

PŘÍPRAVA:

Z chleba odkrojíme kůrku, nakrájíme na kostičky a 10-15 minut sušíme v rozpálené troubě. Pokud nemáte „Borodinského“, na řecký salát si můžete vzít svůj oblíbený druh chleba a osušit, předtím potřete česnekem nebo lehce posypte kořením. Výsledné sušenky musí být ochlazeny.

Pokud dáme kuře. V tuto chvíli maso, prsa nebo stehna bez kostí a kůže nakrájíme na kostičky, lehce pokapeme citronovou šťávou a smažíme na oleji dozlatova. Dochuťte solí a pepřem.
Pokud přidáme krevety. Pro řecký salát s krevetami je lepší vzít salátové nebo koktejlové oloupané vařené krevety a rozmrazit je. Syrové krevety uvaříme ve velkém množství osolené vody s kořením a oloupeme.

Všechnu zeleninu na řecký salát omyjte, osušte na ručníku a nakrájejte na velké kostky nebo kostky, cibuli nakrájejte na kroužky. Vložte do hluboké salátové mísy, promíchejte, posypte solí a pepřem, pokud rajčata nejsou sladká, přidejte trochu. Můžete posypat kořením, jako je bazalka, koriandr, majoránka nebo oregano. Přidejte 3-4 lžíce černých oliv nebo oliv bez nálevu, zalijte vychladlými krekry, dochuťte olejem a citronovou šťávou. Sýr nakrájíme na kostičky, položíme navrch a ihned podáváme. Na stole mohou být všechny ingredience řeckého salátu znovu smíchány.

První osoba

Jednou, v éře totální mobilní komunikace a Skypu, se k nám zcela nečekaně podařilo přijít na návštěvu kamarádům, prostě zazvonili u dveří. Slavnostní jídlo jsem musel připravovat pod časovým tlakem (všichni jsme spolu měli co slavit). S velkými znalostmi ve vaření a vždy s nějakým výběrem v lednici jsem udělal jednoduchý salát: čerstvá okurka, feta sýr, olivy, chtěl jsem přidat zelené jablko, ale na poslední chvíli jsem si to rozmyslel. Zálivka byla zimní příprava z domácího zavařování: rajčata, cibule, mrkev, sladká paprika v rostlinném oleji. Hosté byli velmi šťastní a řekli: "Řecký salát, řecký salát, jak chutné a jednoduché!" Pravděpodobně neuměli udělat pravý řecký salát, protože do něj dávali jen čerstvou zeleninu, ne konzervovanou nebo vařenou. Ale opravdu to dopadlo velmi chutně a komplimenty, které na mě padaly, zahladily všechny starosti.

Jaký je váš oblíbený recept na řecký salát?

Příprava řeckého salátu. Různé recepty pro každý vkus.

Název salátu mluví sám za sebe - jedná se o národní jídlo země jako Řecko. Zvláštností a hlavním rozdílem je nahrubo nakrájená zelenina, a ne, jak jsme zvyklí, jemně nakrájené suroviny. Mimochodem, sami Řekové tento salát před podáváním nemíchají. Předpokládá se, že tato akce musí být provedena bezprostředně před použitím.

Řecký salát: klasický recept se sýrem feta, olivami a čínským zelím

Okamžitě stojí za zmínku, že klasický recept nezahrnuje sýr feta, ale sýr feta. Připomeňme, že jde také o tradiční řeckou drogu, která se vyrábí z kozího nebo ovčího mléka. V období půstu jej ale Řekové nahrazují sójovým sýrem tofu. Ale naši krajané (a nejen jiní) mírně pozměnili skutečný recept, takže salát není o nic méně chutný.

Mimochodem! Například ve Spojeném království jsou důležitou součástí také listy salátu. A v některých zemích přidávají i řepu! Za zmínku také stojí, že do salátu se často přidává sladká paprika (nejlépe však zelená) a salátová cibule. Někteří lidé mají rádi ještě rafinovanější a neobvyklou chuť, vytvářejí ji s přísadami, jako jsou kapary nebo ančovičky.

Nejprve si uvedeme pár tipů a malých triků:

Pokud doma žádnou salátovou cibuli nemáte, můžete ji snadno nahradit naší oblíbenou cibulí. Jen je potřeba si ji nejdříve připravit – nakrájenou cibuli dejte do cedníku a zalijte vroucí vodou. Velmi oblíbeným způsobem je také nakládání cibule.
- Je to šíleně snadné a chuť je prostě úžasná. Je třeba nakrájet cibuli na poloviční kroužky a přidat ocet zředěný vodou. Pokud se bojíte přílišného kyselosti, přidejte trochu rostlinného oleje a špetku cukru. Nechte cibuli uležet alespoň půl hodiny.
Pokud chcete vytvořit mnohem jasnější chuť salátu, přidejte trochu nakládaných (nebo solených) hub.
Pokud se rozhodnete ozdobit pokrm masovými přísadami, zvažte především vybraný sýr. Pokud je slaná a má bohatou chuť, měli byste si vzít lehké maso (kuřecí nebo krůtí). Pokud je sýr nevýrazný, přidejte vepřové nebo hovězí maso. Přirozeně je třeba maso nejprve uvařit v osolené vodě.
Rajčata by měla být červená, ale ne přezrálá. Jinak budou „plavat“ příliš rychle. Mimochodem, měly by být středně elastické a tvrdé.
Okurky by měly být také vybírány z mladé sklizně, aby nebyly velké semena. Pokud je hořká nebo má silnou slupku, měla by se okurka oloupat. Mimochodem, v Řecku se okurky v salátech musí nejprve oloupat.
Olivy se berou pouze bez pecky. Souhlasíte, je příjemnější jíst tímto způsobem, ale vybrat si je z oliv je pečlivý úkol.
Salát stačí obléknout až těsně před podáváním. A obecně by se to mělo dělat těsně před jídlem.

Udělejme si ještě jednou rezervaci, že představíme klasický recept, který je u nás oblíbený. Na tradiční řecký salát se podíváme o něco později. Mimochodem, zelí dodává pokrmu nejen další chuť, ale také významný objem. Ano, jak se říká, bude toho mnohem víc.

Co potřebujeme:

Samozřejmě čínské zelí je půlka střední hlávky zelí
Sýr - 200-250 g
Rajčata - 3-4 ks (střední velikost)
Okurka - 2-3 jednotky
Sladká paprika - 1 ks.
Cibule - 1-2 hlavy
Olivy - půl sklenice (můžete přidat celou sklenici, podle chuti)
Citron - ½ celku
Česnek - 1-2 stroužky (obejdete se i bez něj)
Olivový olej - 5-6 polévkových lžic.
Balzamikový ocet (lze nahradit jablečným octem) – ne více než 1 polévková lžíce.
Sůl a další koření (například směs sušených italských bylinek) - podle chuti

Další akce:

Prvním krokem je příprava omáčky nebo tzv. dresingu. Do vzniklé tekutiny smícháme ocet a olej, přidáme koření a nasekaný česnek. Použijte lis na česnek nebo struhadlo, ale nekrájejte nožem.
- Mimochodem! Se solí byste měli být velmi opatrní, protože použitý sýr je také slaný. Dbejte proto na to, aby nedocházelo k přesolování.
Kostky brynzy cca 1 cm x 1 cm Se sýrem pracujeme jemně, protože je dost křehký. Přidejte do omáčky a lehce promíchejte. Sýr by měl mít čas nasáknout. Díky tomu bude voňavý a barevný.
Okurku oloupeme a nakrájíme na kolečka. Taky dost velký.
Papriku nakrájíme na proužky a rajče nakrájíme na plátky. Pokud použijete malá rajčata, lze je rozdělit pouze na čtyři části.
Přirozeně nakrájejte zelí, ale ne příliš jemně.
Zeleninu smícháme v připravené nádobě a přelijeme předem připravenou omáčkou. Salát trochu promíchejte, ale nemíchejte jako obvykle. Čím pečlivěji a pečlivěji, tím lepší bude výsledek. Tato metoda nefunguje pro řecký salát.
Před podáváním posypte olivami. Záleží na vaší fantazii a chuťových preferencích. Můžete je nechat celé, můžete je rozdělit na poloviny, nebo je dokonce nakrájet na kolečka.

Jak si doma vyrobit lahodný dresink na řecký salát

Samozřejmě existuje několik možností pro omáčky a dresinky pro řecký salát. Nejprve musíte zvážit své chuťové preference. Často se uchylují ke sladkým přísadám, jako je cukr nebo med. A v kombinaci s česnekem nebo hořčicí je chuť vyvážená a neobvyklá.

Nejjednodušší tradiční způsob:

Ani nezačneme dělat seznam potřebných ingrediencí - citronovou šťávu a olivový olej. Musíte je brát v poměru 1:2
A pak přidejte libovolné bylinky (Řekové používají oregano) a sůl. Vše dobře prošlehejte a můžete zalít připravený salát.
Připravená omáčka ale musí nějakou dobu odležet. Proces úplného nakrájení zeleniny poskytne potřebný čas

Neméně populární, ale trochu složitá možnost plnění:

Balzamikový ocet - ¼ polévkové lžíce.
Olivový olej - ¾ lžíce.
Hnědý cukr - 2 lžičky.
Česnek - 6-7 stroužků;
Sůl a mletý pepř - podle chuti.

Okamžitě stojí za to zdůraznit, že můžete použít jablečný ocet, ale musí být vynikající kvality. V opačném případě můžete zkazit chuť salátu.

Nejprve metličkou vyšleháme ocet a cukr.
Přidejte prolisovaný česnek. Poté přidejte sůl a pepř
Za stálého šlehání přilévejte tenkým pramínkem olej
Chtěl jsem přidat pár slov o česneku. Faktem je, že Řekové považují takovou složku za nepřijatelnou pro tento salát. Proto je důležité to s dávkou nepřehánět, aby nevznikla hořká a příliš štiplavá chuť.
Tento obvaz není třeba napouštět, je již připraven k použití.

Velmi neobvyklá a lahodná omáčka na řecký salát:

Požadované:

sójová omáčka - 2 polévkové lžíce.
olivový olej – 4 lžíce.
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
med – 1 polévková lžíce.

Poslední složku je samozřejmě nutné brát v tekutém stavu. Šlehejte med a sójovou omáčku, dokud se úplně nerozpustí.

Nejprve přidejte citronovou šťávu a poté přidejte olivový olej. Zálivku přitom neustále šleháme
Výhodou této omáčky je, že ji lze uchovat ještě dva týdny v lednici. Mimochodem, skvěle se hodí i na zálivku jiných zeleninových salátů.

Použijme také hořčici jako pomocníka:

Dijonská hořčice - 0,5 lžičky.
ocet (také vinný, červený) - 1 polévková lžíce.
olivový olej – 2 lžíce.
česnek - 2-3 stroužky
oregano (sušené) - 1 lžička.
sůl pepř.

V tomto receptu se nejprve smíchají suché ingredience, tedy nasekaný česnek a oregano. Dobře rozetřete.

Poté se přidá hořčice a nalije se ocet
Nakonec se samozřejmě přidá olivový olej.
Mimochodem, pokud chcete, můžete do této omáčky přidat lžičku medu. A také, kdo má rád, může nahradit Dijon horkou hořčicí

Pokud se rozhodnete použít dva druhy oleje:

olivový a rostlinný olej - jedna sklenice
vinný ocet - půl sklenice
česnek – 2 stroužky
bazalka - 0,5 lžičky.
hnědý cukr - 1 polévková lžíce.
a samozřejmě sůl a pepř podle chuti

Malá rada - hnědý cukr je považován za méně sladký, takže jej lze na přání nahradit běžným bílým cukrem. Mimochodem, tolik neabsorbuje tekutinu.

Smíchejte všechny přísady kromě olejů. Je důležité je nechat alespoň půl hodiny, aby se cukr a sůl stihly rozpustit a všechny složky byly nasyceny octem.
Olej by měl být přiváděn tenkým pramínkem, nejprve rostlinný olej a nakonec olivový olej.
Tato omáčka se dlouho neskladuje a salát s ní oblečený by se měl okamžitě sníst

Tzatziki nebo řecko-turecká omáčka:

Tato omáčka je založena na jogurtu z kozího mléka, ale pokud je hledání problematické, můžete ji nahradit běžnou zakysanou smetanou. Jen ne moc tučné, maximálně 15 %. A přesto je tato omáčka považována za vynikající doplněk jakéhokoli zeleninového salátu:

jogurt nebo zakysaná smetana - 1 šálek
okurka (čerstvá) - 1 ks.
ocet – 0,5 šálku (můžete použít stolní ocet, ale vhodnější by byl jablečný)
olivový olej – 3 lžíce.
česnek – 4 stroužky
sůl a suché bylinky (můžete použít i běžný kopr)

V tomto receptu se musíte nejprve vypořádat s okurkou - oloupejte ji a nastrouhejte na jemném struhadle.

Přidejte do ní zakysanou smetanu (nebo jogurt) a všechno koření.
Za stálého míchání opatrně přiléváme ocet a nakonec přidáme olej.
Rád bych dodal, že taková omáčka dodá masitému pokrmu lehkost a svěžest. I s jednoduchým chlebem bude taková pochoutka nezapomenutelná.

DŮLEŽITÉ: Při přípravě omáčky (kterýkoli z výše uvedených způsobů) věnujte pozornost pokrmům. Kovová deska může zkazit chuť. Proto byste měli volit pouze keramické nádoby. V extrémních případech postačí plastová nádoba.

Řecký salát: jaké koření, koření, jaký sýr je vhodný?

Zjistili jsme, jaké je hlavní složení řeckého salátu, nyní se podívejme na koření a koření. A nezapomeňte, že nejdůležitější roli hraje sýr.

Jediné koření, které lze rozlišit, je sůl a mletý černý pepř. Můžete použít i mletou červenou papriku a česnek (v tomto receptu se ale nepoužívá). Všechno! Nic víc není potřeba.
- Pokud mluvíme o koření, pak v klasické verzi používají pouze oregano nebo bazalku. Jak se říká, jednoduché a vkusné.
- Pokud mluvíme o neklasických možnostech (dokonce i, řekněme, originálních), pak je dána úplná svoboda představivosti. Mohou to být piniové oříšky, mandle nebo dokonce dýňová semínka.
- Pokud chcete pokrmu dodat trochu marocké chuti, přidejte trochu opražených sezamových semínek. A přidejte lžičku medu.
- Pokud mluvíme o obvyklém koření, může to být kmín, směs italských bylinek a dokonce i obyčejný kopr nebo petržel.

Nyní pár slov o sýru:
- Ideálně použijte sýr feta. Tradiční recept jsme ale upravili natolik, že můžete použít jakýkoli jiný sýr. Ale! Měkké odrůdy. To znamená, že to může být sýr feta, fetax, sirtaki nebo i mozzarella (ale do salátu toho dají trochu a nakrájí na menší kousky).

Řecký salát se sirtaki, fetax, feta, mozzarella, sýr Adyghe: recept

Celé tajemství takového salátu nepochybně spočívá v sýru - může to být feta, fetax nebo sirtaki. Můžete také použít sýr Adyghe nebo mozzarellu. Hlavní je slaný sýr a který z těchto podobných si vyberete, je čistě vaše volba. Chuť bude stále úžasná!

Tradiční nebo klasický recept.

okurka a rajče – každá po 2 kusech;
feta – 200 g;
červená salátová cibule;
sklenice vypeckovaných oliv;
sladká zelená paprika;
půl citronu;
olivový olej - 3-4 lžíce. 1;
sůl podle chuti a špetku oregana

Podívejme se podrobně na všechny podrobnosti:

Ve správném receptu jsou okurky oloupané a nakrájené na kostky. Navíc v poměrně velkých kusech - 1,5-2 centimetrů.
Rajče je rozděleno na 10 částí. To znamená, vysvětlíme podrobně - rozřízli to na polovinu, každá polovina byla znovu rozříznuta. A ti, kteří dostali čtvrtky, si je také rozdělili.
Pepřový režim na proužky, ale ne tenké. O tloušťce prstu (no, trochu méně).
Zazvoní režim cibule. Ano, přesně ty prsteny. Pokud vás tato metoda krájení mate, můžete to udělat obvyklým způsobem - nakrájejte ji na poloviční kroužky. Ale ne příliš jemné. Proto je důležité vzít salátovou cibuli nebo ji zalít vroucí vodou.
Všechnu zeleninu osolíme, opepříme a posypeme dalším kořením (můžeme použít např. bazalku) a zalijeme zálivkou. Nebudeme opakovat, jak ji připravit, protože jsme to naznačili v předchozím odstavci.
Zelenina by se měla míchat opatrně. Použijte k tomu dvě špachtle (nebo lžíce) a jednoduše je zvedněte ode dna.
Fetu nakrájíme na kostičky. Mimochodem, Řekové sýr příliš nekrájejí, ale také ho nerozmačkávají. Řekněme, že je střední velikosti. Sýr je umístěn nahoře v náhodném pořadí. Po kterém se salát nemíchá!
Olivy můžeme dát na salát celé, nebo je rozpůlit. Ale musíte to udělat podél olivovníku.
Salát není potřeba dodatečně zdobit bylinkami.

Sýry v řeckém salátu

Pomocí tohoto receptu můžete připravit podobné saláty, jen s použitím jiného sýra. Ale tady je další recept, který zahrnuje použití sýra sirtaki. Ale opět jej lze nahradit jiným podobným.

rajčata a okurka - každý 3 kusy;
paprika - 2 jednotky;
listy salátu - 1 svazek;
sýr Sirtaki - 150 g;
olivy – 1 sklenice (samozřejmě bez pecky);
olivový olej – 4 lžíce. 1;
šťáva z jednoho citronu (nebo 1 polévková lžíce balzamikového octa);
bazalka a oregano - každá 1 lžička;
rozmarýn - 0,5 lžičky.

Nakrájejte zeleninu v libovolném pořadí, v jakémkoli tvaru, hlavní věc není příliš malá. Přibližné rozměry by měly být 1-2 cm.
Na talíř položíme listy salátu a navrch položíme zeleninu. Důležité - každý talíř bude samostatným pokrmem. Tedy osobní jídlo pro každého.
Navrch položte sýr (nakrájený na kostičky) a olivy (celé). Navrch nalijte omáčku. Není třeba míchat.

Řecký salát s kuřecím masem a krutony: recept ve vrstvách

To je přesně opačný recept, na který jsou Řekové zvyklí. Ano, je to radikálně odlišné složení, ale takový salát se ukáže jako vysoce výživný a vydatný. A chuť bude prostě božská!

Suroviny jako rajče, okurka, paprika a cibule samozřejmě zůstávají, jak by to bez nich bylo. Sýr je obecně významnou složkou, bez které by řecký salát přestal být takovým. Ach ano, nezapomeňte ani na olivy. Pokračujme tedy přímo k dalším přísadám:

Kuřecí řízek - 100-200 g
Bílý chléb - 4-5 plátků
Salát (listy) – několik snítek
Olivový olej a bylinky (suché) - podle chuti

Puff řecky

Určitě je lepší si sušenky vyrobit sami. Pokud se někdo rozhodne pro tento účel použít ty z obchodu s nejrůznějšími dochucovadly, pak tuto myšlenku rovnou vyhoďte z hlavy. Chléb nakrájíme na malé čtverečky a smažíme na rostlinném oleji dozlatova. Jen malá nuance - potřebujete jen trochu oleje, aby sušenky nebyly příliš mastné.

DŮLEŽITÉ: Pokud během smažení přidáte trochu více suchých bylinek, chuť bude jen bohatší a jasnější. Pokud chcete, můžete přidat i několik stroužků česneku. Samozřejmě je potřeba protlačit lis na česnek. Poté ještě pár minut smažte.

Filet nakrájejte na středně velké čtverečky a dejte vařit v osolené vodě (chcete-li dietní variantu), nebo lehce orestujte na rostlinném oleji do zlatova.
Zelenina se nekrájí na malé kousky (čtverečky, plátky nebo kostky), cibule se nakrájí na půlkolečka
Salát omyjeme a dáme na talíř. Nahoru položte naši vařenou zeleninu
Poté se připraví vrstva kuřete, fetax (sýr nebo jiný sýr) a poloviny oliv jsou umístěny v náhodném pořadí (půl sklenice je pro tento recept více než dostačující)
A v konečné fázi jsou naše sušenky rozloženy. Na závěr je pokapání olivovým olejem a posypání oblíbeným kořením. Pokud chcete, můžete pokapat ještě trochu citronové šťávy.

Řecký salát s krevetami a avokádem: recept ve vrstvách

Tento recept jednoduše ohromí vaši domácnost a ohromí vaše hosty. Ano, kombinace je neobvyklá a každý den, řekněme, příprava takového jídla by byla trochu drahá. Ale stojí to za to!

Tento salát se díky krevetám ukazuje jako dietní jídlo. A avokádo vám dodá onu potřebnou sytost a nabije tělo mnoha užitečnými prvky. Přestože je ovoce jako avokádo považováno za exotickou potravinu, nemá výraznou chuť. Je trochu podobná nezralé dýni a hrušce. Přesněji něco podobného mezi nimi.

Co potřebujeme:

samozřejmě rajče, paprika a okurka - každý po 1;
několik listů salátu a koriandru;
krevety – minimálně 300 g (musíte souhlasit, čím více, tím chutnější);
avokádo – 1-2 kusy (není pro každého).

DŮLEŽITÉ: Tento salát nelze nazvat řeckým, považuje se pouze za podobný. Proč? Ano, protože chybí tajná přísada – sýr!

Na dresink můžete použít nejjednodušší metodu založenou na olivovém oleji a citronové šťávě. Nebo můžete použít jogurtovou omáčku. Výše jsme naznačili, jak takový dresink připravit. My ale chceme představit mírně zjednodušenou verzi.

jogurt (nebo světlá zakysaná smetana) - 120 g
ocet (pouze jablečný) - 1-2 lžičky.
česnek – 2 stroužky
sůl, pepř a další koření - podle vašeho uvážení

Tomuto salátu ještě chybí jeden důležitý rozdíl – velikost odřezků. Ano, všechny komponenty jsou nařezány poměrně jemně. Ale bez fanatismu.

Zeleninu si nakrájíte dle libosti, ale avokádo se nejprve oloupe a nakrájí na malé kostičky
- Mimochodem! Avokádo je považováno za vynikající náhradu kuřecího masa
Krevety samozřejmě rozmrazte, uvařte a oloupejte
Dále připravte omáčku. Není nic jednoduššího, co vás napadne – stačí spojit všechny ingredience a důkladně prošlehat
Salát položte ve vrstvách tak, aby na něm byly listy salátu a na nich krevety
Listy salátu se v této verzi (jako ve většině případů) používají spíše pro krásu. Nikdo ale nezakazuje jíst takový list
Nakonec navrch posypeme nasekaným koriandrem.

Jak krásně ozdobit slavnostní řecký salát na Nový rok, narozeniny, Valentýna, 8. března, 23. února, svatbu, výročí?

Pokud mluvíme o zdobení salátu, Řekové žádné zdobení nepoužívají a považují to za zbytečné. Ale my jsme zvyklí přidat punc originality a pokaždé překvapit naše hosty a členy domácnosti. V této věci je hlavní věcí představivost, inspirace a velká touha. A také čas. Protože jakákoliv dekorace zabere spoustu času a vyžaduje velkou výdrž.

V první řadě jsem chtěl vyzdvihnout, že i samotná prezentace může být originální. Všechny ingredience navlékněte například na špejli. Na přípravu jedné porce. Je pravda, že tato variace je vhodnější pro bufetový stůl.
Můžete řezat květiny z mrkve nebo lilie z okurek. Někdo dělá krásné květiny z cibule. Ale nezapomeňte, že tyto dekorace jsou čistě pro vytvoření atraktivního vzhledu. Mimochodem, květiny by byly velmi vhodné pro 8. března nebo narozeniny dívky.
23. února můžete rozložit olivy ve formě nádrže nebo čísla „23“.

Na Valentýna ji přirozeně vyskládejte do tvaru srdce. Mimochodem, pro tyto účely je vhodnější použít ne klasický recept, ale například s krevetami. Na srdíčko můžete položit nadrobno nakrájená rajčata, aby pokrm byl také symbolem vášně – červená.
Na Nový rok můžete položit snítku zelené cibule nebo kopru (realističtější) a vytvořit kuličky z mrkve, rajčat a okurek.
Z paprik můžete také řezat květiny a z rajčat vyrobit košíky. A také tučňáci z oliv budou vypadat originálně.

Ve skutečnosti řecký salát nevyžaduje zdobení ani žádnou speciální úpravu. Tento salát je sám o sobě neobvyklý a milovaný všemi. Přeci jen je svěží, kořeněná a aromatická. Doufáme, že v těchto receptech najdete nové užitečné aspekty pro sebe a určitě připravíte salát pro své blízké.

Video: No, velmi chutný řecký salát

Těstoviny se sýrem Sirtaki, rajčaty a bylinkami bohaté na vitamíny a minerály jako: beta-karoten - 12,3%, vitamín C - 14,3%, vitamín K - 58,2%, chlór - 46,9%, kobalt - 19,8%, mangan - 38,1%, měď - 13,3%, selen - 23,7 %

Zdravotní přínosy Těstoviny se sýrem Sirtaki, rajčaty a bylinkami

B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mcg beta karotenu odpovídá 1 mcg vitaminu A.
Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému a podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
Vitamín K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve a snížení hladiny protrombinu v krvi.
Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena pomalejším růstem, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně a poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje poruchami tvorby kardiovaskulárního systému a skeletu a rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.

stále se schovávat

Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.

Lehký oběd nebo večeře se nemusí skládat z bílé omelety nebo grilované zeleniny, někdy si chcete na talíři pochutnat na čerstvé zelenině. Sýr Sirtaki do řeckého salátu rozjasní a zpestří jejich obvyklou chuť a navíc přidá výhody – má dokonale vyvážené bílkoviny, tuky a sacharidy. Navíc se toto jídlo připravuje rychle a velmi jednoduše, což z něj dělá opravdu nenahraditelnou rychlou svačinku.

Sirtaki se liší od běžného sýra feta svou jasnější bohatou chutí a vůní. Nedrolí se, jeho hutná konzistence umožňuje krájet úhledné kostky s hladkými okraji. Místní sirtaki se vyrábí z kravského mléka.

Zeleninu v řeckém salátu nakrájíme dostatečně velkou, aby vypadala jako samostatné plátky a ne jako nadrobno nakrájená hmota. Díky tomu bude pokrm nejen estetičtější, ale vytvoří se také správné chuťové akcenty.

Klasický řecký salát

Následující recept na řecký salát se sirtaki je považován za tradiční.

Ingredience

Příprava

Zeleninu omyjte a důkladně osušte na ubrousku.
Pokud jsou rajčata pevná, nakrájejte je na kostičky, pokud jsou měkká, omezte se raději na plátky, aby se salát neproměnil v kaši.
Okurky nakrájíme na půlky, ty pak nakrájíme příčně, papriku zbavíme stopky se semínky a nakrájíme stejně jako okurky.
Sýr nakrájejte na kostky 1 x 1 cm nebo trochu větší, jak chcete.
Slijte lák z oliv a nakrájejte na kolečka. Nakrájejte lístky bazalky, přidejte olivový olej a vše promíchejte.

Vzhledem k tomu, že sýr i olivy jsou dost slané, okořeněný salát nejprve ochutnáme a teprve poté případně dosolíme. Vše je připraveno! Řecký salát se sirtaki je lepší ihned podávat.

Tento recept můžete libovolně obměňovat, například udělat salát pikantnější.

Pikantní salát se sirtaki

2-3 listy čínského zelí nakrájejte příčně na tenké proužky (3-4 mm), vložte do salátové mísy a s trochou soli rukou prohněteme.
Tam nakrájíme 2 rajčata a 1 okurku na plátky.
150 – 180 g sirtaki nakrájejte na kostičky.
7 - 10 vypeckovaných oliv nakrájíme na kolečka nebo rozdělíme na poloviny, lák z nich nevyléváme, budeme ho potřebovat později.
Půlku červené nebo obyčejné bílé cibule nakrájíme na půlkolečka a spaříme vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Přidejte ji ke zbytku zeleniny.

Příprava dresinku

Smíchejte 2 polévkové lžíce v šálku. olivový olej, 1 lžička. hořčice, sušená bazalka, černý pepř a 1 polévková lžíce. olivový solný roztok. Vše promícháme nebo protřepeme a nalijeme na salát.

Promícháme, dochutíme solí, nejspíš to bude stačit, jelikož dresink je sám o sobě dost koncentrovaný. Vše je připraveno! Salát je nejlepší sníst hned, než zelenina okape.

Listy čínského zelí můžete nahradit listy salátu nebo si vzít ½ hlavy ledovce. Není třeba ho hnět rukama, protože listy jsou samy o sobě měkké a šťavnaté.

Sirtaki + okurky

Šťavnatý a křupavý salát může být pikantní, pokud do něj kromě čerstvých okurek přidáte nakládané okurky.

Smíchejte 2 rajčata a 1 čerstvou okurku nakrájenou na plátky s 1 nakrájenou paprikou v salátové míse.
Tam rukama natrháme 2-3 listy zeleného salátu, 150 g sirtaki nakrájíme na velké kostky.
Ze 150g sklenice okurek nalijte lák do samostatného hrnku – budeme ho potřebovat později. Okurky poklademe zbytkem zeleniny a promícháme.
Ve 2 lžících. olivový nebo rafinovaný rostlinný olej, vymačkejte 1 stroužek česneku, přidejte 1 polévkovou lžíci. solným roztokem z okurek, vše protřepejte do hladka a nalijte na salát.

Je nepravděpodobné, že bychom v tomto receptu potřebovali sůl - bohaté okurky, sýr a dresink si bez ní poradí. Dobrou chuť!

Zelený řecký salát se sirtaki

Při přípravě tohoto pokrmu je třeba vzít v úvahu především barvu použité zeleniny. Pokud opravdu chcete přidat rajče, je lepší vzít to žluté.

2-3 listy zeleného salátu,
2 okurky,
1 středně velké rajče
1 šťavnatá zelená paprika,
nasekaná petrželka (1/2 svazku),
160 g sýra sirtaki,
1 polévková lžíce. olivový olej.

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na velké kousky, jako sýr, okořeníme a osolíme. Zelený řecký salát vypadá neuvěřitelně krásně! Zkuste to a uvidíte sami!

Vidíte, jak jednoduše a rychle se připravují různé variace řeckého salátu se sýrem sirtaki!

Zveřejněno: 09.03.2013
Autor: Miledi78
Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedena

Řecký salát je jeden z mých oblíbených. Dá se předpokládat, že snad není člověka, který by tento salát nevyzkoušel, protože je jedním z nejoblíbenějších salátů v mnoha restauracích. Možností, jak ji připravit, je například docela dost, ale mně se víc líbí v kombinaci navržené níže.
Řecký salát pochází, jak už z názvu možná tušíte, z Řecka a v překladu zní jako rustikální salát. Tento název dostal proto, že produkty, ze kterých se připravoval, byly dostupné obyvatelům vesnice a byly jejich každodenním pokrmem.
Pokud jste ještě řecký salát nezkusili, vřele doporučuji – světlý a světlý, určitě potěší i toho nejvybíravějšího gurmána. Důležitým rysem řeckého salátu je, že všechny ingredience jsou nakrájeny na velké kusy. A jak připravit řecký salát s čínským zelím a sýrem Sirtaki.

- sýr feta „Sirtaki“ nebo sýr feta – 200 gr.,
- Čínské zelí,
- čerstvá okurka - 3 ks.
- červená cibule - 1 kus,
- čerstvá rajčata - 3 ks.
- vypeckované olivy - 100-150 gr.,
- sladká paprika - 1 kus,
- mletý černý pepř,
- olivový olej,
- sůl.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Produkty jsou připraveny, můžete začít.

Listy čínského zelí opláchněte pod vodou, několikrát protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vodu, a natrhejte na náhodné kousky.

Okurky omyjeme, osušíme utěrkou, podélně rozpůlíme a nasekáme nahrubo.

Rajčata omyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na velké plátky nebo kostky.

Červenou cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na velké kostičky.

Papriku zbavte ocasu a semínek, opláchněte, osušte a nasekejte nahrubo.

Pro řecký salát se tradičně používá feta nebo feta sýr, ale lze je nahradit jakýmkoli sýrem podle chuti. Sýr nakrájejte na velké kostky.

Všechny nakrájené ingredience dejte do hluboké salátové mísy spolu s olivami a ochuťte olivovým olejem, salát opatrně promíchejte. Sůl a pepř na dochucení.
Dobrou chuť všem!