Перлова кашає найчастішим гостем на наших обідніх столах. Але по різних причинбагато хто вважає за краще відмовитися від такого виду частування. Усі ми пам'ятаємо зі школи кашу, яка більше була схожа на клеєподібну масу. А чоловіки після армії взагалі намагаються оминути її. Насправді, якщо її правильно приготувати та подати, виходить чудовий гарнір.
Також дуже важливо пам'ятати про користь, яку крупа приносить нашому організму.
Сьогодні ми з вами докладно дізнаємося, як зварити перлову кашу у мультиварці та отримати смачний продукт.
Перлова каша
Кухонна техніка:мультиварка.
складові
У цьому рецепті ми приготуємо перлову кашу без замочування. Завдяки мультиварці навіть у такому вигляді ми отримаємо смачний та повністю готовий продукт за порівняно короткий термін.
- Для каші вибирайте перловку із дрібними зернами. Великі зерна найбільше підходять для приготування супів.
- Обов'язково перевірте наявність темних зерен у ній. Якщо ви придбали продукт і побачили такі зерна, видаліть їх термін придатності вже минув.
- За таким же принципом можна зварити перлову кашу на молоці у мультиварці. Просто додайте молоко замість води в такій кількості і насолоджуйтеся смачною їжею.
Покроковий рецепт
Відеорецепт
У цьому відео ви дізнаєтеся всі подробиці приготування звичайної перловки.
Дуже смачно виходить перлова каша з м'ясом, виготовлена в мультиварці. Завдяки нашій помічниці на кухні готування проходить практично без вашої участі, а режим
«Підігрів» збереже їжу гарячою до приходу домочадців.
До речі, таким же способом ви зможете зробити перлову кашу з тушонкою в мультиварці.
Смачна перлова каша з яловичиною
Час приготування: 1,25 год.
Кількість порцій:на 4-6 осіб.
Калорійність: 114,8 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка:мультиварка.
складові
Вибираємо інгредієнти правильно
- М'ясо для каші можете взяти на власний смак. Зараз ви можете зробити перлову кашу з куркою у мультиварці, якщо її м'ясо вам більше подобається.
- На цей раз я взяла шматок добірної яловичини і видалила з нього всі прожилки. Ми знаємо, що яловичина є дуже корисним, насиченим білком продуктом, а разом із перловою крупою вони стають ідеальним дуетом корисної їжі.
- Якщо у вас є перевірені м'ясники, порадьтеся з ними з приводу придбання смачного і свіжого м'яса. Якщо ні, то при покупці зверніть увагу на зовнішній виглядпродукту та його запах. На ньому не повинно бути темних плям, допускається легке завітрювання. Від м'яса не повинно бути запаху спецій – це одразу свідчить про те, що воно не свіже та його спеціально обробляли перед продажем.
- Завжди будьте уважним покупцем, тоді і ваші страви будуть дуже смачними, та й гроші ціліші.
Покроковий рецепт
Відеорецепт
Детально розкрито тему поетапного створення перлової каші в мультиварці за цим рецептом без замочування у відеоролику. Давайте виділимо кілька хвилин і подивимося його.
Продовжуємо тему варіантів приготування перлової крупи та познайомимося з рецептом каші з грибами. Якщо ви величезний любитель таких рослин, то ця страва саме для вас. Приготувавши вечерю для своєї родини, ви отримаєте не тільки смачну, але й дуже легку та корисну страву.
Насамперед їжа має приносити користь організму, і це потрібно пам'ятати під час заняття кулінарною справою. Метою будь-якої господині є не лише нагодувати сім'ю, а й зробити це смачно та корисно.
Сьогоднішній рецепт дуже простий у застосуванні і з ним впорається будь-яка господиня. Давайте ознайомимося докладно з процесом приготування такої страви.
Перлова каша з грибами у мультиварці
Час приготування: 50-60 хвилин.
Кількість порцій:на 4 особи.
Калорійність: 106,7 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка:мультиварка.
складові
Вибираємо інгредієнти правильно
- Для такої страви гриби візьміть будь-які, але я завжди використовую печериці, тому що цей вид рослин дуже легко та швидко готується та має відмінний смак. Гриби у поєднанні з кашею не губляться, а навпаки, доповнюють її неповторним смаком та ароматом.
- При виборі грибів зверніть увагу на їхній зовнішній вигляд. Темні плями на поверхні говорять про його несвіжість. На такий продукт не варто витрачати свої гроші та час.
- Якщо ви візьмете дуже маленькі гриби, то вам достатньо розрізати їх навпіл або залишити цілими. Так у каші вони виглядатимуть дуже красиво.
Покроковий рецепт
- Промити 1,5 склянки перлівки та залити гарячою водоюна час підготовки овочів.
- Нарізати 1 цибулину півкільцями та 1 моркву невеликими смужками.
- Промити 300 г печериць і нарізати великими шматками (1 гриб на 6 частин).
- Поставити в мультиварці режим «Піджарювання» на 15 хвилин.
- Налити 2 ст. л. рослинної олії в чашу і 2 хвилини смажити цибулю.
- Тепер можемо додати моркву та печериці. Смажити під кришкою 5 хвилин|мінути|.
- Відкрити кришку, додати 2 щіпки солі і смажити без кришки час, що залишився. Після цього дістати овочі з техніки.
- Перлову крупу знову промити, висипати в мультиварку разом з 1 ч. л. солі та залити 500 г теплої води. Поставити режим Каша на 40 хвилин.
- За 15 хвилин до кінця варіння додати до каші обсмажені овочі, перемішати та готувати до закінчення часу.
- Нарізати 1 пучок кропу і посипати готову кашу.
Відеорецепт
А тепер давайте розглянемо весь процес створення страви у цьому короткому відеоролику. З нього ви дізнаєтеся, як нарізати овочі, щоб у готовому блюді вони виглядали апетитно, і яким частування стає після повної готовності.
Варіанти подання
- Додатково до неї можна подати тушковане м'ясо, котлети, рибу або інші м'ясні продукти на ваш розсуд.
- Овочевий салат до каші можна зробити будь-хто. Подрібнена зелень прикрасить і додасть свіжості до нашої страви.
Варіанти приготування
- Під час дієт чи посту з голодом чудово впорається. Її можна вживати як самостійну страву або зробити гарніром до м'яса чи риби. А якщо у вашій родині кожен любить їсти кашу по-своєму, то, приготувавши її в такому варіанті, ви можете поєднувати її з будь-якими інгредієнтами. Я так готую вдома, при цьому сама її їм з молоком, а чоловік віддає перевагу м'ясу і салату.
- Ситно і смачно виходить перлова каша з м'ясом. Так часто готувала ще моя мама в радянські часи, А ми тоді навіть не підозрювали про користь такої їжі. М'ясо для неї можна використати на ваш вибір.
- Для мене найулюбленішою є перлова молочна каша в мультиварці. Для її приготування використовуйте 1 частину крупи та по 3 частини води та молока. Виставити режим Каша на 40 хвилин і продукт готовий. До речі, діти дуже люблять таку їжу. Якщо ваша дитина відмовляється від перлівки, спробуйте приготувати її у такому варіанті.
- До речі, Піфагор ще зі своїми учнями математики часто сидів на перловій дієті і був переконаний, що ця каша не тільки надає сили, але і є джерелом розвитку розумових здібностей. Якщо ви стежите за фігурою, то можете протягом 5-7 днів дотримуватися перлової дієти. Після цього ви втратите приблизно 5 кг, але не будете ущемлені у вітамінах. Крім того, таким методом ви зможете позбутися низки шкідливих речовин у вашому організмі. Не дарма цій крупі дали назву від слова "perle" - "перлина".
- Також у гладіаторів ця каша була першою у щоденному меню. Ось чому в сучасному світівона популярна у школах, арміях, громадських харчуваннях.
Висновок
- Нині цю крупу активно застосовують у косметології, деякі навіть дали їй назву «каша краси». У ній знаходиться велика кількість лізину, який допомагає виробленню колагену, а ця речовина робить нашу шкіру гладкою, пружною та захищає від зморшок.
- На сьогоднішній день наші вмілі кухарі вигадали велику кількість страв за участю цієї крупи. Тому готуйте корисні страви, фантазуйте з інгредієнтами і створення нових шедеврів та авторських страв вам гарантовано.
Шановні кулінари та власниці мультиварок, я сподіваюся, що мої рецепти сьогодні припали вам до речі і у вашій мультиварці вже готується смачна каша з перлової крупи. Якщо у вас є свої думки щодо приготування нашої корисної каші, пишіть їх у коментарях, я обов'язково дослухаюся. Також у коментарях залишайте свої рецепти цікавих страв, які я із задоволенням приготую для своєї родини. А тепер хочу побажати вам вдалого дня та чудового настрою!
Небагато кулінарів віддають перевагу перловій каші, а зовсім дарма, адже перлова каша на воді в мультиварці виходить соковитою і розсипчастою, відвареною аж до самого ядра, тоді як відварена в казані або каструлі така страва часто al dente. У кулінарних книгах рекомендують замочувати крупу ячменю на 12 годин, щоб вона ввібрала воду, але каша чудово готується і без попереднього замочування. Єдиний секрет зменшення часу її приготування – це заливання крупи окропом та її «відпочинок» протягом 1–2 годин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб крупа увібрала рідину до ядра і трохи розбухла. Готову перлову кашу ви можете присмажити вершковим або олією, на смак - цукром або медом.
Інгредієнти
- 200 г перлової крупи
- 700 мл гарячої води
- 0,5 ч. л. солі без верху
Приготування
1. Крупу всипаємо в миску з високими бортиками, заллємо холодною водою і ретельно промиємо кілька разів, змінюючи воду. Бажано, щоб у останньому промиванні рідина залишилася чистою.
2. Пересипаємо крупу в чашу мультиварки, акуратно розподілимо по дну лопаткою або ложкою.
3. Додамо сіль. Якщо ви плануєте зварити солодку перлову кашу, наприклад для куті, то на цьому етапі додайте і цукровий пісок, цукрозамінник. Мед додається при подачі, інакше він віддасть страві лише насолоду, а не користь.
4. Заллємо крупу в чаші гарячою водою. Перловка розварюється у 3,5–4 рази, тому не довіряйте тим книгам та рецептам, у яких пишуть, нібито крупа розварюється вдвічі. Краще після варіння злити рідину, що залишилася, ніж отримати недоварену кашу з твердим ядром всередині! Виставимо на табло мультиварки режим Каша на 1 годину і закриємо кришку.
Дорогі друзі, чи знаєте ви, як зварити перловку у мультиварці? Цю крупу багато хто вважає банальною і називають «мужицьким рисом». Адже це була улюблена каша Петра I. Якщо перловку правильно приготувати, то страва виходить дуже смачною. Тим більше, що рецептів існує чимало. З цієї крупи виходить не тільки розвариста каша на воді чи молоці, а й ароматний гарнір з овочами чи страва, схожа на плов із м'ясом.
Перловка - це неподрібнене (цілісне) зерно ячменю, яке пройшло первинну обробку. З нього знято оболонку, яка використовується як висівок. Крупа, яку ми купуємо в магазині, дуже поживна та корисна для нашого організму. У ній багато білка (10,3% - це більше, ніж у рисі), калію, кальцію, магнію, заліза (за цим елементом ячмінні зерна поступаються лише гречці та сої), а також вітаміну РР, В6, фолієвої кислоти та холіну.
Готувати перловку можна на плиті, в духовці, російської печі і, звичайно, в мультиварці. Це диво кухонної техніки є справжньою паличкою-виручалочкою для господинь. Мультифункціональна каструля-сковорода (якщо її можна так назвати) якнайкраще підходить для перлової каші, що важко розварюється.
Як зварити перловку в мультиварці - правила та поради
Перш ніж перейти до конкретних смачним рецептамварто познайомитися із загальними рекомендаціями приготування перлових страв. Вони допоможуть без проблем зварити перловку в мультиварці незалежно від того, які компоненти входять до вибраного рецепту.
Співвідношення води та перловки в мультиварці
Ці цифри залежать від того, яку кашу ви хочете одержати в результаті. Щоб вийшла розсипчаста перловка, у мультиварку потрібно заливати об'єм води в 2,5 рази більше, ніж ви взяли крупи. У результаті страва вийде на кшталт плову.
Якщо вам потрібна рідкіша кашка, яка відмінно підходить на сніданок, то пропорції крупи та води повинні бути іншими – 1:4. Перлові зерна добре розваряться в велику кількістьрідини і будуть дуже м'якими.
Скільки варити перловку в мультиварці без замочування
Найкраще це зерно варити із попереднім замочуванням. Але якщо ви з якихось причин вирішили цього не робити, можна орієнтуватися на наступну рекомендацію. Готувати перловку без замочування у воді потрібно від 60 хвилин до 1,5 години. Це, якщо ви вирішили варити цільну крупу. Зустрічається ще крупа у пакетиках. У цьому випадку час приготування скорочується до 45 хвилин.
Як замочити перлову крупу
Попереднє замочування значно прискорює процес приготування і розваристої каші, і розсипчастої перловки. Так як ця крупа досить тверда і погано розварюється, період набухання повинен бути тривалим - 10-12 годин. Якщо ви готуєте перлову страву на сніданок або гарнір до обіду, то краще замочити крупу з вечора.
Щоб приготувати в мультиварці перлову кашу смачно, спробуйте попередньо замочити зерно не у воді, а в сироватці.
І ще один маленький момент – при замочуванні важливо дотримуватися пропорцій. Один келих (200 мл) цільної крупи заливають одним літром холодної води. Запевняю вас, до ранку ви отримаєте добре набряклі зерна.
Як приготувати перловку смачно в мультиварці
Будь-який наведений рецепт хороший по-своєму, але є маленький нюанс, який бажано застосовувати. Після того, як варіння закінчено, потримайте ще з півгодини вміст мультиварки під кришкою. Якщо є функція підігріву, то можна скористатися нею. За цей час крупа ще краще пропариться і страва стане ніжнішою.
Що зробити до замочування перловки
Крупу необхідно кілька разів промити у проточній воді. І вже після цього заливати теплою водою для розбухання. Окрім того, звертайте увагу на дату виробництва продукту. Помічено, що чим свіжіша перлова крупа, тим м'якшою вона буде і тим менше часу вимагатиме, щоб її зварити.
У якій мультиварці перловка виходить смачнішою
Як показує практика, зовсім неважливо, якої фірми ваш кухонний агрегат: Поларіс, Редмонд або Панасонік. У більшості з них однакові функції та принцип роботи. Я, наприклад, з успіхом користуюсь Мулінекс. Але навіть якщо у вас Філіпс чи мультварка-скороварка, у вас не буде проблем із приготуванням.
Перлова каша в мультиварці на молоці
Класична молочна каша
Інгредієнти:
- Перловка – 1 ст.
- Молоко – 1 літр
- Цукор - 3 ч. л.
- Вершкове масло
Приготування:
- Набряклу крупу заливаємо молоком. Краї чаші дуже бажано попередньо змастити вершковим маслом, оскільки молоко має звичку «втікати». Ставимо режим «Гасіння» на 10 хвилин.
- Молоко має закипіти. Змінюємо режим на інший - "Каша". Час виставляємо 2:00. За необхідності кашу можна перемішувати.
- Наприкінці варіння додаємо цукор і на свій особистий смак сіль. Коли мультваріон закінчить роботу, кришку не відкриваємо і залишаємо кашу ще додатково настоюватися близько години.
- Перед тим, як приступати до дегустації, додаємо в тарілку шматочок вершкового масла. Рослинне або якесь інше масло до цієї каші не підходить.
Каалікакруубіпудер (гречано-перлова каша з бруквою)
Ця страва прийшла з естонської традиції гастронома. Готують його на молоці, але у поєднанні з гречкою та бруквою. Незвичайно, правда? Саме тому варто зварити та скуштувати.
Інгредієнти:
- Гречана крупа – 0,5 склянки
- Перлова крупа – 2 ст.
- Бруква – 1 шт
- Вода -1,5 ст
- Молоко – 2,5 ст
- Вершкове масло – 2-3 ст.л.
Як варити:
- У ємність мультиварки засипаємо промиту і перебрану гречку, а разом з нею — попередньо замочену у воді і добре набряклу перловку. Наливаємо воду і вмикаємо функцію «Каша» на 1 годину.
- Через 15 хвилин викладаємо в чашу дрібно нарізану брукву і варимо ще 10 хвилин.
- Додаємо на смак сіль і вливаємо всю порцію молока. Варимо до повної готовності. Потім ще томимо страву до півгодини.
- У готову молочну кашу кладемо вершкове масло.
Перловка в мультиварці з м'ясом
З цією крупою чудово поєднуються різні видим'яса: курка, яловичина, свинина. Дуже оригінальний смак виходить, якщо варити перловку одночасно з м'ясом та грибами. Вибирайте будь-який із представлених рецептів.
Перловка зі свининою в мультиварці
Інгредієнти:
- Свинина – 300 г
- Перловка – 1 ст.
- Вода – 2,5 ст.
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Лаврушка
- Перець
Як приготувати:
- Ріжемо свинину. Встановлюємо «Жарку» та час 30 хвилин. Складаємо м'ясо в мультиварочну чашу та обсмажуємо.
- Цибулю та морквину ріжемо кубиками. Додаємо овочі до свинини та продовжуємо обсмажування до встановленого часу.
- Рецепт передбачає попереднє замочування перловки у воді. Зливаємо зайву воду і після закінчення смаження додаємо крупу в чашу до м'яса та овочів. Включаємо режим "Плов" або "Рис" (все залежить від конкретної моделі мультиварки). Час виставляємо 45 хвилин.
- Щоб страва вийшла більш ароматною та пікантною, спробуйте додати перед закриттям кришки пару розрізаних навпіл часточок часнику.
- Заливаємо вміст зазначеною кількістю води. Солимо і перчимо.
Яловичина тушкована з перловкою в мультиварці
Продукти:
- Перловка – 2 ст.
- Яловича тушонка – 450 г
- Морква – 1 шт
- Перець – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Рослинна олія
- Сіль перець
Приготування:
- Насамперед обсмажуємо на нерафінованій олії нарізаний кубиками ріпчаста цибуля. Наприкінці пасування додаємо крупно натерту моркву і обсмажуємо ще хвилин п'ять.
- Змінюємо режим «Спека» на режим «Каша», додаємо в чашу крупну замочену з вечора і встановлюємо 45 хвилин.
- Коли час скінчиться, кладемо тушонку та нарізаний кубиками солодкий перець. Солимо і перчимо. Включаємо ще 20 хвилин на тому ж режимі та варимо.
Перловка з м'ясом та грибами у мультиварці
Інгредієнти:
- Яловичина – 400 г
- Перлова крупа – 400 г
- Вода – 1 літр
- Гриби (будь-які) – 400 г
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Рослинна олія
- Лаврушка
- Сіль перець
Як варити:
- Перловка з м'ясом та грибами вийде смачніше, якщо проводити обсмажування продуктів окремо один від одного. Найкраще почати з овочів. Цибулю і моркву ріжемо невеликими кубиками і пасеруємо на рослинній (нерафінованій) олії до приємного золотистого відтінку. Потім шумівкою дістаємо обсмажені інгредієнти у тарілку.
- Режим «Гаріння» не вимикаємо. Складаємо в чашу промиті та нарізані кубиками гриби. Для страви підійдуть свіжі печериці, гливи або білі гриби. Їх також обсмажуємо у невеликій кількості олії. Для цього потрібно близько 10 хвилин. Дістаємо гриби.
- Нарізану маленькими шматочками яловичину також обсмажуємо у мультиварці хвилин 10-15.
- Додаємо до м'яса всі компоненти (гриби, цибуля з морквою, попередньо замочену перловку, сіль, перець, лавровий лист). Наливаємо воду і вмикаємо функцію «Гасіння» на 100 хвилин. Все-таки яловичина - жорстке м'ясо, тому краще довше згасити.
- Так як варити доведеться довго, можна використовувати перловку без замочування. Але в цьому випадку збільште кількість води у півтора рази.
Литовські голубці
Ця страва родом із Латвії. І в ньому також перловку варять з м'ясом та грибами, але тільки формується страва у вигляді незвичайних голубців.
Інгредієнти:
- Перловка – 0,5 склянки
- Капуста – 1 качан
- Гриби – 10 шт
- Цибуля – 1 шт
- Яйця – 2 шт
- Свинячий фарш – 100 г
- Сало – 50 г
- Сметана – 0,5 склянки
- Майоран
Приготування:
- Білокочанну капусту розрізаємо на чотири частини та відварюємо у підсоленій воді до напівготовності. Злегка віджимаємо.
- Замочену з вечора перлову крупу 45 хвилин відварюємо у воді (пропорції 1:4) у режимі «Плов» або «Рис».
- Потім ставимо режим «Жарка», кладемо у чашу свиняче салоі обсмажуємо на ньому зварену до м'якості перловку.
- за оригінального рецептудля голубців потрібні білі сушені гриби. Їх відварюємо у воді (1,5 склянки). Гриби віджимаємо і ріжемо соломкою. Грибний відвар виливати не треба - він ще знадобиться.
- Обсмажуємо нашатковану цибулю і гриби.
- В окремому посуді перемішуємо перловку, цибульно-грибну суміш, м'ясний фарш із збитими яйцями. Цією масою фаршируємо четвертинки капусти, закладаючи фарш між листям капусти.
- Потім перев'язуємо частини качана, кладемо їх у мультиварку та заливаємо грибним відваром та сметаною. Ставимо режим «Гасіння» і готуємо ще 30 хвилин.
Це стане в нагоді господині на кухні:
Зручні та практичні килимки для запікання
Цей рецепт я знайшла в роботі В. В. Похлєбкіна і мені він дуже сподобався. Можливо, ви також оціните його. Приготовлена перловка з овочами подається до столу як окрема страва, а не як гарнір чи добавка до другого.
Продукти:
- Перловка – 1 ст.
- Картопля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Чорний перець – 6-8 горошин
- кріп
- Лавровий лист
- Цукор - 1 ч. л.
- Рослинна олія – 2-3 ст.л.
- Копчено-варена грудинка – 75-100 г
Як готувати:
- Спочатку відварюємо замочену крупу - ставимо режим Каша і варимо перловку 45 хвилин. Вода має повністю википіти. Солити поки що не слід.
- Коли мультиварка закінчить варіння, кришку залишаємо закритою ще 2-4 години, щоб каша добре набрякла.
- Цибуля, морква і картопля дуже дрібно шаткуємо. Обсмажуємо овочі за режиму «Жарка» протягом 10 хвилин.
- Потім додаємо до пасування перлівку, дрібно нарізану грудинку та прянощі. Перемішуємо і томимо в режимі "Каша" 20 хвилин. Наприкінці додаємо цукор і сіль.
Перловка на гарнір із овочами
Як овочевий компонент підійде морква, цибуля, гарбуз, солодкий перець. Можна використовувати навіть кабачок. Про те, як готувати перловку на гарнір, дивіться відео – рецепт:
З улюбленої крупи Петра I можна готувати як каші і гарніри, а й смачні супи. Наприклад, можна зварити розсольник з перловкою у мультиварці. Але це вже зовсім інша історія. А я пропоную вам на завершення познайомитися ще з одним цікавим рецептом:
Тепер, коли ви маєте на руках різні рецепти, проблеми, як зварити перловку в мультиварці, не повинно виникнути. Впевнена, що ви правильно поводитеся з цією цінною ячмінною крупою, адже вона може подарувати величезний потенціал енергії та здоров'я.
Смачного!
Перлова каша багатьом пам'ятається з дитинства, бабусі готували її в грубці, і перловка завжди виходила ароматною, насиченою та розваристою. В даний час є можливість отримати таку ж смачну та корисну кашу, якщо приготувати перловку у мультиварці. Тим більше, що рецептів дуже багато, серед них легко знайдеться той улюблений смак дитинства.
Рецепт смачної перловки в мультиварці (без м'яса)
Смачна навариста каша вийде, якщо врахувати всі особливості її приготування. Секретів, як зробити перловку в мультиварці, небагато, а почати слід з самої мультиварки. Для приготування підійдуть популярні види побутових приладів: Редмонд, Панасонік, Поларіс та інші. Головне, щоб у них була функція «каші», «рис» або «плів».
Перед приготуванням каші з багатим і ніжним смаком слід почаклувати над найбільшою крупою:
- Купувати слід дрібну крупу, вона швидше готується, а по користі анітрохи не поступається великою;
- Обов'язково слід промити зерно в декількох водах, а краще під проточним струменем холодної води, щоб змити з нього весь пил, що накопичився;
- Перед приготуванням злак бажано замочити у холодній рідині, ідеально – на ніч;
- Для замочування слід використати пропорції 5 частин води на 1 частину зерна. Цей процес не варто упускати, без замочування перловка не встигне дійти в мультфільмі, а якщо режим приготування продовжувати, крупа вийде гумовою.
Процес приготування має особливості. Для отримання ідеального результату слід знати такі хитрощі:
- Відварюється перлова каша у трьох частинах води. Пропорція 1:3 стосується замоченого зерна, а не сухого. Для приготування каші в мульти всі розрахунки йдуть у мультистаканах, які входять до комплекту;
- Найкращі режими для томлення зерна в мультиварці - "каші". Перловка в мультиварці Редмонд та Панасонік краще готується саме в цьому режимі, вона не кипить, а прогрівається по всій масі. Відсутність кипіння відіграє важливу роль, білок, що знаходиться в злаці, не згортається, а сама крупа виходить дуже ніжною і розваристою;
- У стандартному режимічас приготування складає 50 хвилин, але деякі прилади виставляють час 60 хвилин. Зайві десять хвилин йдуть на те, щоб дозволити каші дійти під парою. Аналогічним чином можна готувати на режимах «плів» та «рис».
Вирішуючи питання, як варити перловку в мультиварці, не варто забувати про обов'язковий інгредієнт для каші з цієї крупи - вершкове масло.
Це саме той випадок, коли кашу олією не зіпсуєш! Воно дозволить зробити страву більш розкішною, а смак – багатою та ніжною.
Олію слід додавати в будь-якому випадку, чи готується каша на воді, молоці або м'ясному бульйоні.
Смачний гарнір із перловки
На гарнір каша готується, як правило, на воді чи бульйоні. Цей рецепт вимагає застосування мінімуму інгредієнтів, а подається готове блюдо з овочами, куркою, м'ясом, тушонкою, підливою, кому як подобається.
- 2 мультисклянки злаку;
- 6 мультисклянок води;
- Дрібка солі;
- Столова ложка вершкового масла.
Попередньо замочену крупу викласти в чашу мультиварки, залити водою, покласти олію, встановити режим кашу. Сіль часто не додається, присолюється гарнір у тарілці. Кому таке не до смаку, може додати сіль перед приготуванням.
Ароматна молочна каша
Приготування молочної каші завжди займає багато часу та сил, але тільки не з цією кухонною помічницею. Готувати молочні каші у мультиварці – одне задоволення, робиться це набагато простіше, ніж на плиті.
Контролювати процес не доводиться, постійної участі також не потрібно. Молоко при готуванні в мультиварці йде менше, оскільки воно не так сильно випаровується. Для отримання рідкішої консистенції слід додавати трохи більше молока, ніж при приготуванні розсипчастої страви.
Ніжна молочна перловка, що тане в роті, готується в такий спосіб. Інгредієнти:
- 1 мультистакан круп;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- 2 ч. л. цукрового піску;
- Дрібка солі;
- 2 частини води та 4 частини молока.
Вимочена крупа викладається в чашу, заливається рідиною, всипаються всі приправи, ретельно перемішується. Встановлюється режим «каші» та готується до сигналу. Подається молочна каша гарячою відразу після приготування, можна полити її медом, варенням, посипати пісочком, покласти ще шматочок олії. Перловка в мультиварці Поларіс виходить дуже ніжною.
Порада! Якщо вимочити довгий часкрупу не вдалося, можна після приготування на режимі каші кришку відкрити і перемішати крупу, потім виставити режим гасіння і довести кашу до готовності.
У цьому режимі мультиварка підтримує певну температуру для прогрівання страви, яка доводиться готовність під паром.
До відома! Дуже ароматна та смачна перлова каша виходить, якщо звичайне молоко замінити топленим. Це чудовий ситний варіант сніданку для всієї родини.
Рецепт перловки з м'ясом у мультиварці Дуже ніжна, ароматна та смачна виходить перловка з м'ясом у мультиварці. Головне її дуже зручно готувати. Для приготування можна використовувати будь-яке м'ясо: свинину, яловичину, телятину, кролика, індичку та інші. Важливо, щопопередньої підготовки
м'ясо не вимагає навіть якщо воно досить жорстке. В умовах мульти воно чудово дійде до готовності.
Класичний рецепт перловки з м'ясом
- Інгредієнти:
- Філе м'яса – 400 г;
- По 2 штуки цибулі та моркви для підсмажування;
- Крупа – 2 мультисклянки;
- Вода, м'ясний чи овочевий бульйон – 6 мультистаканів;
М'ясо нарізається на невеликі шматочки, обсмажується прямо в чаші на режимі смаження, швидке приготування» або «випікання» хвилин 10-15. Овочі подрібнюються та обсмажуються разом із м'ясом ще 10 хвилин.
Замочена крупа висипається в піджарку, заливається водою або бульйоном, закривається кришкою і доводиться до готовності на режимі "плав" або "рис". Виходить дивовижна страва на зимову вечерю.
Як приготувати перловку в мультиварці - літній варіант: у теплу пору року можна додавати в каші будь-які доступні овочі. Дуже смачна перловка виходить із томатами, болгарським перцемта кабачком. Все це гаситься разом з м'ясом, потім всипається крупа і вариться, як завжди. При цьому каша виходить дуже насиченою та ароматною.
Можна зварити м'ясна стравана м'ясному бульйоні. Для приготування бульйону необхідно взяти шматок м'яса на кісточці, промити його і викласти в чашу зі спеціями, залити холодною водою і варити на режимі суп або гасіння протягом 1-1,5 годин. Після цього бульйон процідити, він готовий до використання. А м'ясо можна використовувати для приготування каші чи інших страв.
Можна замість м'яса додати готову домашню тушонку, у цьому випадку час приготування знижується. Тушонка додається в піджарку разом із крупою. На просторах інтернету можна знайти ще багато рецептів з фото перловки у мультиварці на будь-який смак.
Чому так корисно готувати каші саме у мультиварці
Перлову кашу приготувати дуже легко, якщо на кухні є така помічниця, яку багато господинь ласкаво називають мультей. Вона дуже сильно рятує жінок у плані економії часу, а й у випадках, коли потрібно приготувати продукти, які погано розварюються. Перлова крупа одна із таких проблемних продуктів.
Часто діти її не їдять, оскільки каша виходить грубою, гумовою та несмачною. Але цих недоліків можна уникнути, якщо варити кашу з цього злаку в мультиварці. Ця побутова технікадозволяє відродити старовинні традиціїприготування в російській печі, але значно скорочує час на приготування.
Дуже просто готується перловка у мультиварці. Це відмінний варіанткорисного сніданку чи ситного обіду. Особливо, якщо урізноманітнити страву додаванням овочів чи м'яса.
Перлова каша на гарнір у мультиварці
Інгредієнти: 2 мультичашки перлової крупи, в 2 рази більше фільтрованої води, олія, морквина, кухонна сіль, цибулина. Як варити перловку в мультиварці для гарніру, розповідається далі.
- Крупа замочується на 40-45 хвилин у гарячій воді.
- На олії в чаші каструлі обсмажується спочатку цибуля, потім овоч вже разом із морквою.
- Злегка розмокла перловка промивається і викладається поверх підсмажування.
- Зверху виливається холодна вода. На цьому етапі можна одразу додавати сіль.
- У програмі, призначеній для приготування плову, страва буде нудитися 40-45 хвилин.
У закритому посуді готову страву потрібно залишити наполягати ще на 20-25 хвилин.
З додаванням м'яса
Інгредієнти: півкіло свинини, 1 чаша перлової крупи, по цибулиці та морквині, тріска солі, суміш перців.
- У програмі смаження або випічки до золотистого відтінку обсмажуються тонкі півкільця цибулі. Далі вони готуються вже разом із мініатюрними брусочками моркви.
- М'ясо миється, підсушується паперовим рушником та нарізається невеликими шматочками. Коли овочі вже повністю будуть готові, до них викладаються скибочки свинини та інгредієнти готуються разом до появи скоринки на м'ясі.
- Крупа ґрунтовно промивається гарячою водою. Продовжувати цей процес потрібно доти, поки рідина, що стікає, не стане повністю прозорою.
- Промита перловка вирушає до підсмажування з м'яса та овочів. Зверху виливається гаряча вода. Кількість рідини визначається за стандартною схемою – на 1 ст. крупи – 2 склянки чистої води.
Рецепт приготування з тушонкою
Інгредієнти: 2 мультичаші перлової крупи, 5 - фільтрованої води, стандартна банка тушкованої свинини або яловичини, середня цибулина, дрібна сіль, морква, ароматні трави.
- Бажано крупу замочити на всю ніч у холодній воді . Якщо стільки часу немає, то хоч би на 3 години.
- У чаші «розумної каструлі» обсмажуються подрібнені овочі. Для цього можна вибирати і рослинну, і вершкове масло. З режимів підійде, наприклад, "Випічка".
- До готових овочів викладається тушонка разом із жиром.
- Зверху міститься крупа, попередньо ошпарена окропом. Це позбавить її гіркоти.
- Продукти соляться, присипаються запашними травами.
З грибами
Інгредієнти: 1 мультичаша перловки, 320 г свіжих печериць, цибулина, сіль, сухий часник, перець.
- Кубики цибулі та тонкі слайси печериць обсмажуються у програмі випічки.
- Зверху на засмажку з овочів та грибів викладається заздалегідь вимочена в холодній воді перлова крупа.
- Страва готуватиметься у програмі, призначеній для варіння рису до його закінчення.
Прикрасити частування можна свіжою зеленню.
Молочна перлова каша
Інгредієнти: 1 мультичаша перлової крупи, 3 мультичаші фільтрованої води та стільки ж свіжого молока, 3 ч.л. цукрового піску, 1 ч. л. кухонної солі.
- Перловка кілька разів промивається холодною водою. Це позбавить її від нальоту. У результаті вода має стати прозорою.
- Крупа заливається новою порцією рідини та залишається на кілька годин. Залишається знову промити гарячою водою і перекласти в чашу.
- Зверху на перловку виливається суміш із не холодного молока та води. Маса підсолоджується і солиться.
Готується страва у програмі «Молочна каша» 60-65 хвилин.
З куркою
Інгредієнти: 620-690 г курятини (можна використовувати ніжки, стегна, крила), 2 мультичашки перлової крупи, 5 мультистаканів фільтрованої води, велика ложка рафінованої олії, 2-3 головки цибулі, 2 моркви, щіпка спецій для плову, кухонна сіль за смаком .
- Курка нарізається великими порційними шматками. М'ясо можна відразу викладати в чашу пристрою, посипати сіллю, поливати рафінованою олією та обсмажувати у програмі випічки з усіх боків.
- Поки курятина готується, можна зайнятися овочами. Цибуля нарізається тонкими кільцями або напівкільцями. Морквина ріже тонкими брусочками. Можна просто натерти її на велику тертку.
- Як тільки м'ясо буде готове, до нього висипаються подрібнені овочі. Потрібно дочекатися, поки цибуля та морквина злегка підрум'яниться.
- Залишилося висипати поверх усіх підготовлених продуктів промиту перловку, сіль, спеціальні приправи для плову.
- Вміст чаші заливається гарячою кип'яченою водою.
- "Розумна каструля" переводиться в режим "Плов" і включається на 60-65 хвилин.
Вже готова страва залишається на підігріві приблизно на півгодини.
Перловка з гарбузом
Інгредієнти: 420 г свіжої м'якоті гарбуза, 1 мультичаша перлової крупи, морквина, пара лаврових листочків, цибулинка, кухонна сіль та мелена зіра до смаку.
- З вечора вказана кількість перлівки заливається водою кімнатної температури та залишається на всю ніч.
- Вранці в чаші на будь-якій олії спочатку обсмажуються кубики цибулі та невеликі шматочки гарбуза. Коли ці овочі розм'якшуються, до них додаються брусочки моркви. Водночас інгредієнти готуються ще 8-9 хвилин.
- За кілька хвилин до закінчення смаження в ємність викладається перлова крупа. З неї потрібно злити всю воду і промити продукт.
- Зверху на компоненти виливається тепла вода. Рідини має бути стільки, щоб її рівень виявився вищим за всі використовувані продукти приблизно на 2-2,5 см. Викладаються в ємність і лаврові листочки.
- У програмі, призначеній для приготування плову, частування нудьгуватиме до її завершення. Приблизно за 5-6 хвилин до готовності страву потрібно посолити і висипати зіру.
Готове частування ненадовго залишається на підігріві, після чого розкладаються на тарілках.
- Крупа заливається холодною водою і залишається на ніч.
- Всі овочі ретельно промиваються, за потреби очищаються і дрібно ріжуться. Кубики баклажану засипаються сіллю і залишаються на 12-14 хвилин, щоб вийшла гіркота. Далі скибочки овочів добре промиваються холодною водою.
- У режимі смаження в чаші пристрою готуються всі подрібнені овочі. До них додається і дрібнорублений часник.
- Поверх овочів викладається підготовлена крупа.
- Вміст ємності заливається гарячою водою. Залишилося додати сіль та перемішати всі компоненти.
- Водночас продукти готуються доти, доки м'ясо не стане рум'яним.
- Перлова крупа добре промивається і викладається до підсмажування з курки та овочів. Маса солиться та посипається приправами для плову.
- Інгредієнти заливаються водою.