Беріться як за свіжий, так і заморожений гарбуз – якість не постраждає. Ясно, чим солодше і яскравіше баштанні, тим смачніший гарбузовий кекс. Але навіть непоказна м'якуш зіграє важливу роль, зволожуючи м'якуш. Його не назвеш мокрим, сирим або подекуди погано пропеченим, немає. Навіть при значній висоті виріб залишається повітряним, пухким та пористим. А нестачу смаку заповнюють прянощі.
Суміш зігріваючих і терпкуватих мускатного горіха з імбиром, солодко-запашної кориці, хвойного з камфорним холодком розмарину на додачу присмачують медовим ароматом. Встановіть свої пропорції, дозування і насичуйте в холодні дні збитні, компоти, наливки, тісто для гарбузового кексу, здоби, різдвяного печива та пряників.
Мій пряний гарбузовий кекс - на олії. І це важливо. Замінюючи вершковим або маргарином, ризикуємо обтяжити і так важку овочеву стружку. Рекомендую соняшникову або кукурудзяну рафіновану, щоб унеможливити зайві домішки в запашному «букеті».
Час приготування: 60 хвилин / Кількість порцій: 8-10 / Діаметр форми 20-22 см
складові
- гарбуз 150 г
- пшеничне борошно 250-300 г
- соняшникова рафінована олія 100 мл
- яйця 2 шт.
- цукор 50-70 г
- мед 50 г
- розпушувач 12 г
- морська сіль 3 г
- мускатний горіх, сушений розмарин, кориця, імбир до смаку
Приготування
Підсолодити тісто можна як цукровим піском, так і лише медом. Я беру і те, й інше. Загальний обсяг насолоди в межах 100-120 г. Рекомендую вводити хоча б трохи меду (ложка-дві). Разом із прянощами медовий запах стає чарівним. Крім того, м'якуш набуває оксамитового бронзового відтінку. Вбиваємо яйця в робочу миску, всипаємо цукор і збиваємо хвилину міксером або трохи довше ручним віночком. Потрібно лише з'єднати білки з жовтками і довести до мильної піни.
Продовжуємо прості дії вже з олією та медом. У мене — квітковий, загуслий і досі текучий, легко поєднується з рідким яєчно-цукровим складом. Збиваємо. Якщо мед сильно кристалізувався, затвердів, попередньо розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, тоді компоненти легко перемішаються до однорідності.
Черга за прянощами. Кидаємо мелені імбир, мускатний горіх, корицю та голки сушеного розмарину. Солимо за смаком. Перемішавши, пробуємо. Якщо присмак не дуже виразний, можна додати ароматів зараз або разом із борошном. Часто солодку пряну випічку ароматизують гвоздикою, запашним і гострим перцем, анісом, чебрецем, кардамоном, куркумою – остання сильний природний барвник, дарує азіатські нотки та забарвлює глибоким жовтим.
Кекс досить довго перебуває в духовці, тому встигає пропаритись навіть сира стружка. Головне, натерти тонко. Сік я не віджимаю, тру відразу над мискою. Перед цим вичищаємо насіння та зрізаємо шкірку, залишаємо тільки щільну серединку, заважаємо.
До рідкої основи просіюємо борошно та розпушувач. Зазвичай порція розпушувача для зазначеної ваги борошна менше разу в два (5-7 г). Але оскільки наш овоч важкий, соковитий, потрібна додаткова підйомна сила. У мене пішов весь пакет розпушувача вагою 12 г.
Пшеничне борошно підсипаємо частинами, потрібна густа, але липка фактура, як для шарлотки, пирогів на кефірі. Забираємо сухі ділянки, ще раз пробуємо, при необхідності приправляємо прянощами і місимо до рівномірного розподілу добавок. Тісто має яскраві помаранчеві вкраплення, смачно пахне та блищить.
Переливаємо тягуче тісто в промаслену і припилену тонким шаром борошна форму - випікаємо до сухого сірника близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Духову піч наперед нагріваємо до максимуму. Охолоджуємо виріб у ємності, виймаємо та розрізаємо порційними скибками.
Домашній гарбузовий кекс з прянощами готовий. Мені здається, пудра та глазур тут не потрібні. Подаємо з гарячим чаєм – приємного апетиту!
Покрокові рецепти незвичайного кексу з гарбуза з родзинками, горіхами, яблуком, морквою та сиром на борошні та манці в духовці та мультиварці
2018-04-24 Юлія КосичОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
6 гр.
11 гр.
Вуглеводів
30 гр.240 ккал.
Варіант 1: Класичний рецепт кексу з гарбуза
Гарбуз не часто зустрінеш у рецептах різних кексів. Однак, цей плід здатний прикрасити класичний смак знайомого з дитинства десерту. Причому її можна додавати як у відвареному, так і сирому вигляді. І про все це та багато іншого ми розповімо у добірці варіантів приготування кексів з гарбуза.
складові:
- 395 г свіжого гарбуза;
- 375 грам борошна;
- три яйця;
- півсклянки цукру;
- чайна ложка кориці;
- пакетик розпушувача;
- 115 грам вершкового масла;
- вода для варіння гарбуза.
Покроковий рецепт кексу з гарбуза
Гарбузовий шматочок очистити від твердої шкірки. Нарізати середніми кубиками. Засипати у сотейник.
Влити воду, яка бажано повинна покрити гарбуз на пару пальців. Поставити посуд на конфорку. Вогонь – великий.
Поки цей інгредієнт відварюється, збити дрібний білий цукор з холодними курячими яйцями.
Отримавши в'язку, порівняно пишну суміш, просіяти всередину пшеничне борошно. Ввести корицю та розпушувач.
Крім того, додати доведене до рідкої консистенції вершкове масло. Змішати та ввімкнути духовку.
З-під готового гарбуза обережно злити рідину. Подрібнити занурювальним блендером.
Перекласти пюре в тісто для кексу з гарбуза. Востаннє змішати.
У форму, яку краще перемазати олією, залити отриману масу. Поставити у гарячу духовку.
Запікати десерт приблизно 40-44 хвилини за встановленої в 180 градусів температури. Прикрасити пудрою або кремом після деякого остигання.
Гарбуз, як і яблуко, більше "любить" корицю. Однак, якщо ви не вітаєте цю пряність, замініть її ваніллю. Якщо ж ви не захочете відварювати гарбуз, радимо максимально дрібно його потерти. Інакше великі сирі шматочки не встигнуть пропікатися, що зіпсує ніжну структуру кексу.
Варіант 2: Швидкий рецепт кексу з гарбуза у мультиварці
У швидкому рецепті ми збираємося використовувати сирий гарбуз, щоб не витрачати час на його відварювання. Тому є ймовірність, що вона не пропечеться. Але з цього приводу можна не переживати, адже процес готування пропонуємо перенести в мультиварку, завдяки якій овоч добре пропечеться зі стовідсотковою гарантією.
складові:
- 255 грам гарбуза;
- два яйця;
- третина склянки цукру;
- кориця до смаку;
- 64 грам вершкового масла;
- дві третини склянки борошна;
- розпушувач для кексу.
Як швидко приготувати кекс з гарбуза
Зрізати зі шматочка гарбуза шкірку. Вимити. Відразу потерти або максимально дрібно подрібнити в блендері.
У чаші комбайна перебити до стійкого пишного стану яйця із цукром.
Продовжуючи процес, засипати борошно, що просіює, корицю і пару ложок розпушувача.
Поки маса замішується, прогріти до рідкого стану вершкове масло. Влити у тісто.
Наприкінці засипати гарбузову стружку. Перемішати востаннє.
Залити тягуче тісто в чашу і зафіксувати кришку. До речі, внутрішню поверхню чаші важливо перемазати олією і присипати панірувальними сухарями.
Готувати кекс із гарбуза у мультиварці запланований програмою час. Через 40 хвилин вимкнути машину. Охолодивши десерт, дістати і подати з будь-яким кремом.
Гарбузи бувають різні. Деякі підходять для каш, інші для фарширування. Нам же потрібна соковита стигла м'якоть, яка дасть достатньо соку, щоб зробити кекс особливо ніжним та м'яким.
Варіант 3: Гарбузовий кекс із родзинками
Ізюм – практично обов'язковий інгредієнт для класичних кексів. Тож чому б нам не додати ці пряні ягідки і в наш варіант?
складові:
- третина склянки ізюму;
- 569 грам гарбуза;
- 105 г борошна;
- чотири ложки цукру;
- за бажанням кориця;
- три свіжі яйця;
- розпушувач;
- олію в кекс (70 г) та у форму (10 г).
Як приготувати
Просіяти борошно у суху ємність. Засипати розпушувач. Ввести ваніль. Змішати лопаткою.
В окремій мисці до пишної міцної структури збити цукор із яйцями. Перелити солодку суміш на сухі інгредієнти.
Добре до повної рівномірності все перемішати. Додати рідке вершкове масло, яке краще протопити на водяній бані.
Тепер подрібнити попередньо відварений до м'якості гарбуз блендером. А також злити каламутну воду з-під родзинок, запарених у окропі за годину до початку готування тіста.
Ввести гарбуз та родзинки в миску та акуратно змішати всі інгредієнти.
Перекласти масу у форму (бажано прямокутну) і запекти за 180 градусів. Кекс із гарбуза буде готовий через 40-42 хвилини.
Колір і сорт ізюму не такий важливий. Головне, щоб у ньому не було кісточок. І ще. Перед запарюванням сухофруктів обов'язково вимийте ягоди, поклавши їх у сито. Не забувайте, поверхня ізюму до покупки багато з чим контактує, тому запобіжні заходи будуть не зайвими.
Варіант 4: Кекс із гарбуза з горіхами
Ще один інгредієнт, крім родзинок, які чудово підійде нашій випічці, - це горіхи. До речі, чим більше видів ви зберете в одному рецепті, тим смачніше вийде кекс.
складові:
- третина склянки арахісу;
- третина склянки волоських горіхів;
- третина склянки лісових горіхів;
- дві три склянки борошна;
- 265 грам гарбуза;
- розпушувач у кекс;
- три яйця;
- половина склянки цукру;
- півпачки олії (вершкового) у кекс;
- олія (вершкове) для форми.
Покроковий рецепт
Всі види горіхів зачистити (від шкаралупи та лушпиння відповідно). Подрібнити у блендері до стану середньої крихти.
Холодні яйця розбити в ємність, де збити з|із| цукром до стійкої структури.
Туди ж всипати (бажано просіяти) борошно. Додати розпушувач (не більше пакетика).
Відварений гарбуз стовкти толокушкою, злив окріп. Вершкове масло|мастило| прогріти.
Надіслати овочеве пюре та рідке масло в тісто. Вимішати. Поставити вогонь у духовці на 180 градусів.
Наприкінці перекинути в майбутній кекс з гарбуза горіхову крихту. Закласти масу у форму. Негайно поставити в духовку.
Запікати винятково корисний десерт приблизно 40-45 хвилин. Дістати через годину після вимкнення плити. Прикрасити до смаку і подати з чаєм або молоком.
Горіхи дуже важливо уважно переглянути на присутність перегородок та уламків шкаралупи, навіть якщо ви купили їх уже очищеними. В іншому випадку при дегустації кексу можна завдати собі шкоди жорсткими шматочками, що, звичайно ж, неприпустимо.
Варіант 5: Гарбузовий кекс з морквою та яблуками
Гарбуз, морква та яблуко - як ще ми можемо зробити звичайний кекс корисним та соковитим? Спробуйте включити всі вказані продукти і переконайтеся, що смачно не тільки те, що шкідливо!
складові:
- велике яблуко;
- середня морква;
- 195 грам гарбуза;
- 99 грам вершкового масла;
- 99 грам цукру;
- дві третини склянки борошна;
- розпушувач у тісто;
- кориця за бажання;
- три яйця (курячих).
Як приготувати
Гарбуз, морква та яблуко зачистити. Усі плоди вимити. В останнього вирізати серцевину. Залишити на просушування на рушник.
Цукор збити у сухій ємності з охолодженими яйцями. У суміш додати корицю, просіяне борошно і розпушувач.
Тепер швидко на дрібній стороні терки подрібнити гарбуз, яблуко та моркву. Засипати стружку, що вийшла, в тісто.
Залити майбутній кекс в антипригарну форму. Відправити в гарячу духову шафу.
Готувати десерт, поставивши 180 градусів протягом 43-44 хвилин. Перевіривши шпажкою або зубочисткою рівномірність пропікання, вимкнути плиту та дати кексу з гарбуза охолодитись.
Оскільки і гарбуз, і морква досить солодкі, до того ж ми ще використовуємо цукор, сорт яблука має бути кислим. Це і згладить нудотність, і забезпечить пікантну кислинку. Якщо ж ви категорично проти надто солодких десертів, зменшіть об'єм цукру.
Варіант 6: Кекс із гарбуза з манкою та сиром
Чи не використовуєте борошно? Візьміть манку. Любите молочні відтінки у випічці? Тоді додайте сир. Що вийде у результаті? Дуже смачно та неймовірно ніжно!
складові:
- половина склянки дрібної манки;
- 555 грам гарбуза;
- три яйця;
- 290 г сиру;
- 109 г цукру;
- вода для варіння гарбуза;
- розпушувач/ваніль у тісто;
- 100 грам олії.
Покроковий рецепт
Залити водою у відповідному сотейнику зачищений і порубаний кубиками гарбуз. Варити на великому вогні чверть години.
Потім вимкнути плиту та подрібнити блендером (занурювальним) м'які овочеві шматочки. Після цього всипати дрібну манку.
Накрити посуд кришкою, щоб крупа трохи постояла і набрякла.
Через півгодини перебити із цукром яйця, скориставшись міксером. Туди ж ввести розпушувач із ваніллю.
Також додати жирний сир, який краще було протерти, або розібрати руками на дрібні шматочки.
Влити вершкове масло|мастило| в рідкому стані і добре вимішати інгредієнти. Потім перекласти масу з манки та гарбузового пюре.
Розмістити тісто для кексу з гарбуза у форму. Вирівняти. Перекласти до духовки.
Запікати неймовірний пиріг приблизно 44-46 хвилин при встановленій в 180 градусів температурі.
Найкращим кремом, який прикрасить і чудово підійде за смаковими характеристиками до кексу, можна вважати збиту з цукровою пудрою сметану. А ще обов'язково спробуйте цей десерт із ягідним джемом або шоколадним соусом.
Огірки - улюблена культура більшості городників, тому вони ростуть на наших овочевих грядках повсюдно. Але досить часто у недосвідчених дачників виникає багато питань щодо їхнього вирощування і, в першу чергу, - у відкритому ґрунті. Справа в тому, що огірки – рослини дуже теплолюбні, і агротехніка цієї культури у зонах помірного клімату має свої особливості. Все, що потрібно знати про вирощування огірків у відкритому ґрунті, розповімо у цій статті.
Травневі дні радують теплом і можливістю проводити більше часу на ділянках. Але довгоочікуваний місяць приходу стабільного тепла не може похвалитися збалансованістю місячного календаря. У травні періоди, сприятливі до роботи лише у декоративному саду чи лише у городі, досить тривалі, а днів, придатних будь-яких рослин, досить небагато. Місячний календар на травень 2019 вимагає планування та вмілого розподілу часу посадки та посіву.
Незважаючи на популярність народної прізвиська «пляшкова пальма», справжню пальму пляшку гіофорбу з її родичами переплутати дуже складно. Справжній кімнатний велетень і досить рідкісна рослина, гіофорба - вона з найелітніших пальм. Вона прославилася не тільки своїм особливим стовбуром, що нагадує пляшку, а й дуже непростим характером. Доглядати гіофорбу анітрохи не складніше, ніж звичайних кімнатних пальм. Але умови доведеться підбирати.
Теплий салат з фунчозою, яловичиною та грибами - найсмачніша страва для лінивих. Фунчоза – рисова або скляна локшина – одна з найпростіших у приготуванні серед своїх макаронних родичів. Скляну локшину достатньо залити окропом і залишити на кілька хвилин, потім злити воду. Фунчоза не злипається, її не потрібно поливати олією. Довгу локшину раджу нарізати ножицями на дрібніші фрагменти, щоб не зачепити ненароком усю порцію локшини за один присід.
Напевно, багато хто з вас зустрічав цю рослину, як мінімум, як компонент деяких косметичних або харчових продуктів. «Маскується» воно під різними назвами: «зізіфус», «унабі», «ююба», «китайський фінік», а все це одна й та сама рослина. Так називають культуру, яку здавна вирощували в Китаї, причому вирощували як цілющу. З Китаю його завезли до країн Середземномор'я, а звідти зізіфус почав потихеньку поширюватися по всьому світу.
Травневі клопоти в декоративному саду завжди пов'язані з необхідністю якомога продуктивніше використовувати кожну вільну хвилину. Цього місяця висаджують розсаду квітів та приступають до сезонного оформлення. Але ні про чагарники, ні про ліани, ні про дерева забувати не варто. Через незбалансованість місячного календаря цього місяця з декоративними рослинами працювати краще на початку та середині травня. Але погода не завжди дозволяє дотримуватися рекомендацій.
Навіщо люди переїжджають загороду та купують дачі? З найрізноманітніших причин, звісно, зокрема - практичним і матеріальним. Але основна ідея все-таки - бути ближчими до природи. Довгоочікуваний дачний сезон вже розпочався, на нас чекає багато роботи в саду та городі. Цим матеріалом хочемо нагадати вам і собі – щоб робота була на радість, потрібно не забувати відпочивати. А що може бути краще за відпочинок на свіжому повітрі? Лише відпочинок у облаштованому куточку власного саду.
Травень приносить не лише довгоочікуване тепло, а й не менш довгоочікувані можливості висаджувати навіть теплолюбні рослини на грядки. Цього місяця починають переносити в ґрунт розсаду, а посіви досягають свого піку. За посадками і новими посівами важливо не забути і про інші важливі турботи. Адже посиленого догляду потребують не тільки грядки, а й рослини в теплицях, і розсада, яку цього місяця починають активно загартовувати. Важливо вчасно сформувати рослини.
Пиріг на Великдень - домашній рецепт простого бісквітного пирога з начинкою з горіхів, цукатів, інжиру, родзинок та інших смаколиків. Біла глазур, якою прикрашений пиріг, приготована з білого шоколаду та вершкового масла, вона не потріскається, а на смак – як шоколадний крем! Якщо немає часу чи навичок, щоб возитися з дріжджовим тестом, можна приготувати цю просту святкову випічку на великодній стіл. Такий нескладний рецепт, думаю, подужає будь-який початківець домашній кондитер.
Чебрець чи чебрець? А може, чебрець чи богородська трава? Як правильно? А правильно по-різному, адже під цими назвами «проходить» одна й та сама рослина, точніше, один рід рослин із сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов'язаних із дивовижною властивістю цього напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Про вирощування чебрецю та його використання в дизайні саду та кулінарії йтиметься у цій статті.
Улюблені сенполії мають не тільки особливу зовнішність, а й вельми специфічний характер. Вирощування цієї рослини мало нагадує класичний догляд за кімнатними культурами. І навіть родички узамбарських фіалок із числа Геснерієвих вимагають дещо іншого підходу. Поливи часто називають «дивним» пунктом догляду за фіалками, які надають перевагу нестандартному поливу класичному методу. Але змінити підхід доведеться і в підживленні добривами.
Гратен із савойської капусти – вегетаріанський рецепт смачної та корисної страви без м'яса, яку можна готувати в піст, тому що при його приготуванні не використовуються продукти тваринного походження. Савойська капуста - близька родичка білокачанної, проте вона перевершує «родичку» за смаковими якостями, тому страви з цим овочом завжди виходять вдалими. Якщо з якихось причин вам не до смаку соєве молоко, замініть його звичайною водою.
В даний час завдяки селекціонерам створено понад 2000 сортів суниці садової великоплідної. Тієї самої, яку ми звично називаємо «полуниця». Садова суниця виникла внаслідок гібридизації суниці чилійської та віргінської. Щороку селекціонери не втомлюються дивувати нас новими сортами цієї ягоди. Селекція спрямована на отримання не тільки врожайних, стійких до хвороб і шкідників сортів, але й високих смакових якостей і транспортабельності.
Корисні, витривалі, невибагливі та прості у вирощуванні чорнобривці незамінні. Ці літники вже давно з міських клумб та класичних квітників перебралися до оригінальних композицій, прикрасили собою грядки та горщики. Чорнобривці з їх легко пізнаваними жовто-оранжево-коричневими забарвленнями і ще більш неповторними ароматами сьогодні здатні приємно здивувати і своєю різноманітністю. По-перше, серед чорнобривців є як високі, так і мініатюрні рослини.
| Інгредієнти (12) |
|---|
| Склянка 200 мл |
| 3,5 склянки борошна |
| 4 яйця |
| 2 склянки цукру |
| 1 склянка рослинної олії |
| Показати всі (12) |
| edimdoma.ru |
| ... |
| Інгредієнти (11) |
|---|
| Гарбуз - 500 г |
| олія оливкова (можна замінити соняшниковою) - 1 ст.л |
| яйце - 1 шт |
| цукор - 50 г |
| мед - 2 с. |
| Показати всі (11) |
| Інгредієнти (10) |
|---|
| 1 яйце |
| 160 гр кефіру (або натур. йогурту) |
| 70 гр кукурудзяного борошна |
| 320 гр гарбуза (вага м'якоті) |
| 1 ч л натертого кореня імбиру |
| Показати всі (10) |
| edimdoma.ru |
| fanta4ka (Мар'яна) |
| Інгредієнти (13) |
|---|
| Гарбуз - 250 гр |
| Борошно - 260 гр |
| Пекарський порошок -2 год. |
| Сода – 1/2 ч.л |
| Кориця – 1 ч.л |
| Показати всі (13) |
| eda.ru |
| Cacava |
| Інгредієнти (14) |
|---|
| Гарбуз 180 г |
| Мед квітковий 120 г |
| Борошно пшеничне 220 г |
| Розпушувач 2 чайні ложки |
| Сіль щіпка |
| Показати всі (14) |
| koolinar.ru |
| chef Ruletka |
| Інгредієнти (17) |
|---|
| тісто: |
| -50гр борошна |
| -2 яйця |
| -200гр гарбуза |
| -120гр очищеного сирого фундуку |
| Показати всі (17) |
| koolinar.ru |
| strelec148 |
| Інгредієнти (19) |
|---|
| ДЛЯ КЕКСІВ: |
| Шоколадна олія 250 гр. |
| Шоколадні краплі 50 гр. |
| Цукровий пісок коричневий 80 гр. |
| Ряжанка 150 мл. |
| Показати всі (19) |
| koolinar.ru |
| allenka |
| Інгредієнти (10) |
|---|
| 2,5 ст борошна |
| 150 гр замороженої чорниці (брала склянку замороженої журавлини) |
| 250 гр гарбуза |
| 1,5 год л розпушувача |
| 100 гр натертого шоколаду (брала 70 гр темного) |
| Показати всі (10) |
| koolinar.ru |
| mama tikka |
| Інгредієнти (12) |
|---|
| Кількість вказана у грамах! |
| (зважувала на терезах). |
| Об'єм тесту розрахований на 12 кексів. |
| Гарбуз – 200 р. |
| Цукор нерафінований (у мене звичайний, білий) - 200 г. |
| Начинка: |
| Показати все (33) |
Завдяки приємному смаку цього осіннього овочу його стали використовувати як основний інгредієнт, що допомагає приготувати безліч страв, у тому числі і випічки. Закладати в тісто можна як м'якоть сиру продукту, так і попередньо запечену.
Як приготувати гарбузовий кекс?
Якщо захотіли спекти оригінальний виріб, що має солодкий аромат, то знайте, що є дуже прості рецепти. Наприклад, кекс з гарбузом: щоб його зробити, вам потрібно лише натерти очищену від шкірки м'якоть овочів, з'єднати її з іншими компонентами за рецептурою, додати борошна, залити ароматну масу, що вийшла, у формочки і довести все до готовності.
У мультиварці
Ласощі, які можна зробити завдяки такій диво-техніці, виходять неймовірно смачними. Кекс з гарбузом у мультиварці фірми Панасонік з великим об'ємом чаші, який дорівнює 4,5 літра, готується 65 хвилин на режимі «Випічка». З іншими моделями принцип випікання практично не відрізняється, але для мультиварки на 2,5 літри час запікання збільшиться приблизно на 20-40 хвилин.
В духовці
Запікати десерти можна в газовій або електричній духовці. Великий кекс із гарбузом у духовці може готуватися від 40 хвилин до 1 години за оптимальної температури. Електрична техніка теж ставиться на 180 градусів (на годину), але має перевагу: вона нагріває виріб знизу і зверху одночасно. Якщо ж хочете, щоб гарбузова м'якуш залишився вологим, випікайте кекси при 160 градусах 1,5 години.
Рецепт кексу з гарбузом
Завдяки тому, що практично кожна господиня експериментує з рецептурами, було створено безліч способів виготовлення однієї страви, але з додаванням різних інгредієнтів. Розгляньте всі варіанти або виберіть один рецепт гарбузових кексів і приготуйте на дозвіллі такого роду ласощі, покращивши смак цедрою лимона, сухофруктами, корицею і т.д.
Сирний
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 8 осіб.
- Калорійність страви: 328 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
Хочете дізнатися, як приготувати відмінні ласощі, які не завдадуть особливої шкоди вашим параметрам? Гарбузові кекси з сиром - ось ідеальний приклад чудово смачного десерту, що одночасно очищає організм. Зменшити калорійність страви на виході можна, взявши знежирений сир і зменшивши кількість цукру, що рекомендується. Зробіть оригінальні ласощі з ніжною консистенцією.
Інгредієнти:
- олія (розт.) - 1 ст. л.;
- яйця – 4 шт.;
- манка – 150 г;
- цукор – 150 г;
- гарбуз – 400 г;
- ванільний цукор – 0,5 пакетика;
- сир – 400 г.
Спосіб приготування:
- Посуд із тертою гарбузовою м'якоттю відправити на вогонь гасити.
- У сир розбити яйця із цукром, перемішати, засипати манку.
- Охолоджену на той час гарбузову пюрированную масу з'єднати з солодкими яйцями. Зробити тісто, консистенція якого нагадуватиме заготівлю на оладки. Якщо суміш густа, рекомендується додати ще манки. Відставити посуд, щоб крупа набухла.
- Силіконову форму для кексиків змастити|змазати| зсередини, заповнити тестом.
- Надіслати сирні кексики з гарбузом на 25 хвилин у духовку.
- Можна прикрасити або полити готові ласощі улюбленим варенням.
Шоколадний
- Час: 2:00.
- Кількість порцій: 8 осіб.
- Калорійність страви: 324 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Не пропустіть цей швидкий спосіб, який допоможе вам спекти смачну страву з шоколадом. Ніжний апетитний шоколадний кекс із гарбузом можна зробити, використовуючи як білий, так і молочний шоколад. Особливу ніжну консистенцію ласощі мають завдяки тому, що тісто для нього готується з олією. Швидше почастуйте своїх домочадців таким кексиком.
Інгредієнти:
- шоколад (білий) – 50 г;
- борошно - 350 г;
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 1,5 ч. л.;
- гарбуз – 350 г;
- вода – 80 мл;
- цукор – 180 г;
- олія (розт.) - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Приготувати в мультиварці гарбузове пюре: нарізати м'якоть без шкірки, скласти шматочки в чашу, залити 80 мл води, залишити тушкуватися, закривши кришку.
- Розм'які шматки (разом з отриманим соком) перетворити на пюре, перекласти в миску, відставити, щоб овочеве пюре остуджувалося. Чашу одразу помити, змастити.
- До розбитих яєць всипати цукор, ретельно збити компоненти. Влити масло|мастило|, покласти гарбузове пюре, посолити, добре перемішати. Можете для більшого аромату ще додати щіпку мускату, кориці або ваніль.
- З'єднати борошно з розпушувачем, суху суміш засипати в тісто. Шоколадку порубати на дуже маленькі шматочки, відправити в заготовку.
- Чашу мультиварки наповнити тестом, поверхню майбутнього десерту розрівняти лопаткою.
- Готувати закривши кришку на режимі «Випічка» на годину.
- Готовий виріб можна полити розтопленою шоколадкою.
На кефірі
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 8 осіб.
- Калорійність страви: 321 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Запропонований варіант - це найшвидший спосіб, як приготувати гарні апетитні кексики своїм домочадцям. Гарбузовий кекс на кефірі оцінять господині, які вважають за краще готувати не надто жирну випічку, адже дана рецептура передбачає приготування ласощів без олії. Прикрасити кексики можна за своїм бажанням: смаженими горішками, насінням.
Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.;
- гарбузове пюре – 0,5 ст.;
- кефір - 0,5 ст.;
- насіння, горішки – до смаку;
- цукор – 0,5 ст.;
- борошно - 1,25 ст.;
- розпушувач – 8 р.
Спосіб приготування:
- Засипати цукор у миску, туди розбити яйце. Перетворити компоненти на піну, скориставшись міксером: необхідна консистенція вийде через 10 хвилин збивання.
- Кефір підігріти, вилити до солодких яєць, добре розмішати.
- Підготувати гарбузове пюре: шматочки м'якоті відварити в мультиварці, виставивши «Варку на пару» або запекти півгодини в духовці, після чого розім'яти вилкою або скористатися блендером для подрібнення.
- Гарбузове пюре додати до тесту, туди ж висипати борошно, з пакетика розпушувач, перемішати. Можете для аромату насипати трохи кориці чи кардамону.
- Тісто розподілити за формами, при бажанні посипати насінням кексики.
- Готувати 25 хвилин, виставивши у духовці 180 градусів.
Пісний
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 292 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Для приготування таких ласощів вибирайте м'ясистий яскравий овоч. Пісні кексики з гарбуза робляться з овочевого пюре, причому не важливо, з якого гарбуза воно зроблено - відвареним або запеченим. Смачна дієтична страва без яєць має чудовий аромат, адже за рецептурою до тіста потрібно ще додавати терту апельсинову цедру. Спробуйте десерт не лише під час посту, не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- цукор – 0,5 ст.;
- олія (розт.) - 50 мл;
- оцет – 0,5 ст. л.;
- ванільний цукор – 1 ст. л.;
- борошно - 0,75 ст.;
- вода – 50 мл;
- цедра з одного апельсина;
- гарбуз – 200 г;
- сода - 0,5 ч. л.;
- какао – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Дрібно поріжте очищений гарбуз, запікайте в духовці або потримайте в мікрохвильовій печі, щоб вона розм'якла.
- Перемішайте борошно, обидва види цукру, соду.
- Овочеву м'якоть відправте в блендер, заливши водою, зробіть пюре. Налийте оцет, олію.
- Гарбузово-масляну суміш з'єднайте з сухими компонентами, перемішайте ложкою все до однорідності.
- Тісто розділіть навпіл, потім в одну половину засипте какао, в іншу терту цедру, зняту з одного цитрусу.
- Форму змастіть або встеліть пергаментом дно, викладіть шоколадний шар, слідом - світле тісто, розрівняйте поверхню.
- Випікайте ароматний кекс при 180 градусах, а через 30 хвилин перевірте готовність паличкою.
Вівсяний
- Час: 3 години 50 хвилин.
- Кількість порцій: 8 осіб.
- Калорійність страви: 248 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: середня.
Якщо хочете спекти кексик, але не знаєте, що в нього покласти, щоб він був якомога кориснішим, то розгляньте цю рецептуру. Виріб з вівсянкою, курагою та м'якоттю гарбуза відрізняється не тільки своїми корисними для організму діями, що очищають, але і чудовим смаком.
Інгредієнти:
- розпушувач - 2 ч. л.;
- яйця – 2 шт.;
- олія (слив.) - 50 г;
- цукор – 0,5 ст.;
- родзинки, курага – по 50 г;
- гарбуз – 600 г;
- вівсяні пластівці – 2 ст.;
- борошно - 4 ст. л.;
- олія (розт.) - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Гарбузову м'якоть пропустити через соковитискач. Отриманим соком залити вівсяні пластівці.
- Підготувати основу: з'єднати яйця із цукром, збити міксером. Не припиняючи дії, відправити сюди ж сипучі компоненти, олію.
- З'єднати солодку масляну суміш із набряклою вівсянкою, розмішувати все разом до з'єднання всіх продуктів в єдину масу.
- Промиту курагу із ізюмом дрібно порізати, перекласти до тесту.
- Заготовку для кексу залити в форму, закрити ємність фольгою.
- Випікати виріб за 180 градусів. Діставати за 40 хвилин.
Морквяно-гарбузовий
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 298 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Якщо ви любите поєднання моркви з гарбузом, то спробуйте зробити цю смачну страву. Вказаний нижче рецепт – найшвидший спосіб приготувати пряний кекс з гарбузом та морквою, який буде не тільки привабливим на вигляд, але ще дуже просоченим та апетитним. Ознайомтеся, як спекти оригінальні ласощі з родзинками, курагою, мармеладом із тіста, яке замішується на сметані.
Інгредієнти:
- вода – 75 мл;
- борошно - 220 г;
- цукор – 40 г;
- курага – 1 ст. л.;
- родзинки – 1 ст. л.;
- сметана – 200 г;
- гарбуз – 100 г;
- сода - 0,5 ч. л.;
- оцет - 0,5 ч. л.;
- мармелад – 1 ст. л.;
- олія (розт.) - 9 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- морква (велика) – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Очищені від шкірки овочі розрізати на дрібні шматочки, перемолоти в пюре, зануривши їх у комбайн.
- Перекласти пюрированную масу на іншу ємність, розбити туди яйця.
- Вилити до компонентів сметану, олію, воду, насипати цукор. Додати туди соду, але перед цим погасити її.
- Борошно відміряти, насипавши в суху склянку, всипати в тісто поступово. Консистенція заготівлі для гарбузового кексу має нагадувати не надто рідку, але й негусту сметану.
- До тесту насипати дрібно|мілко| порізані родзинки, мармелад, курагу. Продукти можете замінити більш підходящими вам до смаку, але не збільшувати кількість рекомендованих кулінарами в рецептурі.
- Перелити густу масу в силіконові форми, але не заповнювати їх доверху.
- Гарбузові кексики дбають близько 40 хвилин. Температуру духовки краще зробити оптимальною.
З горіхами
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 8 осіб.
- Калорійність страви: 354 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Принадність кексів у тому, що для їх приготування можна використовувати більшість із всіляких додаткових компонентів: сухофрукти, свіжі фрукти, овочі, шоколад та ін. Тісто робиться з медом, який створює ідеальне поєднання з гарбузом та горіхами.
Інгредієнти:
- борошно - 1 ст.;
- цукор – 80 г;
- гарбузове пюре – 4 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сметана – 5 ст. л.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- чорнослив в'ялений – 50 г;
- горіхи волоські – 20 шт.;
- курага – 50 г;
- олія (розт.) - 3 мл;
- родзинки – 50 г;
- мед - 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Яйця з цукром збити в підготовленому посуді до утворення бульбашок на поверхні. До суміші додати 1 ложку вибраного меду, перемішати все, не зупиняючись, поки мед розчиниться.
- До яєчно-медової маси покласти ще сметану, віночком перемішати компоненти.
- Гарбузове пюре відправити в заготовку, збити віночком.
- Перемішати муку|борошно| з розпушувачем, ввести в рідке тісто сухі інгредієнти, щоб|аби| маса стала тягучою і густою.
- Сушені фрукти, крім родзинок, нарізати невеликими кубиками, горіхові ядра можна порубати або дрібно, або крупно - як захочете. Засипати продукти у тісто для випікання.
- Викласти заготовку з горіхами та медом у відповідну форму, залишивши місце від краю ємності (приблизно в палець завтовшки). Відправити у включену на 200 градусів духовку.
- Проткнувши поверхню паличкою, подивитися, чи готовий кексик.
Гарбузово-апельсиновий
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 10 осіб.
- Калорійність страви: 367 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Якщо є бажання зробити ароматний та апетитний десерт, то спробуйте ніжний гарбузовий кекс із апельсиновою помадкою. Зробивши все покроково за рецептом, ви отримаєте страву, що має приємний смак – ласощі сподобаються людям будь-якого віку. Чарівну випічку можна спекти на дитяче свято, оформивши кекси порційно, змастивши кожен із них смачним поливанням.
Інгредієнти:
- гвоздика - 0,25 ч. л.;
- гарбуз – 425 г;
- імбир - 1,5 ч. л.;
- кориця - 1 ч. л.;
- цукор коричневий – 1 ст.;
- олія (розт.) - 0,5 ст.;
- яйця – 2 шт.;
- борошно - 2 ст.;
- розпушувач - 2 ч. л.;
- сода - 0,25 ч. л.;
- цедра апельсинова - 1 ч. л.;
- сіль - 0,5 ч. л.
- цукор – 0,5 ст.;
- цедра від апельсина - 0,25 ч. л.;
- сік апельсиновий – 4 ч. л.
Спосіб приготування:
- Киньте потертий гарбуз, імбир, корицю, гвоздику в каструлю, варіть 8 хвилин|мінути| до кашки-пюре. Зніміть із печі. Всипте туди склянку коричневого цукру, залийте масло|мастило|, а після не поспішаючи введіть яйця.
- В інший посуд помістіть борошно, соду. Компоненти посоліть, засипте розпушувач. Вимішайте все, потім помістіть у суміш, яку зробили раніше.
- Розділіть тісто по міні-формочкам для випікання (даної суміші вистачить на 36 заготовок).
- Виріб випікайте 10 хвилин. Тільки коли кексики будуть золотистими, вийміть їх із духовки.
- Дайте трохи настоятися, а потім вийміть кекси з духовки, щоб вони охолонули.
- Поєднайте все для помадки, накладайте її на теплі вироби.
З журавлиною
- Час: 1 година 5 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 354 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
Чи пробували ви випічку з пеканом та журавлиною? Наприклад, така смачна гарна страва, як на фото, випікатися буде зовсім не довго, а в результаті перед вами на столі стоятиме найніжніший, смачніший, политий глазур'ю кекс, наповнений обсмаженими горішками. Розгляньте покроковий рецепт гарбузового кексу з журавлиною та пеканом і негайно постарайтеся зробити його для своїх домочадців.
Інгредієнти:
- цукор – 300 г;
- горіх пекан – 1 ст.;
- цукрова пудра – 3 ст. л.;
- журавлина свіжа – 1 ст.;
- сік мандариновий – 20 мл;
- гвоздика - 0,5 ч. л.;
- білки з курячих яєць – 3 шт.;
- кориця - 2 ч. л.;
- цукор коричневий – 3 ст. л.;
- гарбузове пюре – 400 г;
- сіль - 0,25 ч. л.;
- ром світлий – 20 мл;
- мускат - 1 ч. л.;
- олія (слив.) - 110 г;
- імбир - 1 ч. л.;
- ванільний екстракт - 2 ч. л.;
- яблучне пюре – 120 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- сода - 1 ч. л.;
- борошно - 450 г.
Спосіб приготування:
- Підготувати суху основу для тіста: з'єднати борошно з рештою сипких продуктів, вимішати все.
- Змішати в одну масу гарбузове та яблучне пюре, за бажання можна частину яблучного замінити банановим – від цього смак стане ще кращим.
- Розм'якшене масло віночком збити, змішавши з ваніллю та цукром. Перемішувати компоненти 5 хвилин, потім долити до них яєчні білки, не зменшуючи темпу збивання. Довести суміш до однорідної пишної консистенції.
- До масляної суміші по черзі додавати спочатку муку, потім фруктово-овочеве пюре. Не перестаючи вимішувати, в тій же послідовності закладати маси, доки вони не закінчаться, але останнім має бути шар борошна.
- У заготовку відправити вимиті ягоди, підсмажені рубані крупними шматочками горіхи.
- Швидко перемішавши тісто, перекласти його у змащену форму. Випікати протягом години, виставивши температуру 170 градусів.
- Підготувати глазур: розчинити у маленькій мисочці коричневий цукор, заливши його ромом та соком. Зняти посуд із вогню, засипати туди пудру, залишити, нехай охолоне.
- Готовий виріб остудити небагато, полити глазур'ю.
Яблучно-гарбузовий
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 осіб.
- Калорійність страви: 346 ккал.
- Призначення: десерт.
- Кухня: європейська.
- Складність приготування: легка.
В осінньо-зимовий період багато хто намагається побалувати свою сім'ю кексами, тісто для яких робиться з додаванням сезонних овочів. Взимку завжди можна купити солодкий гарбуз і, наприклад, яблука, а рецепт з фото допоможе вам швидше вигадати, що з них приготувати. Можете додати в кекс із гарбуза та яблук ще банан, адже гарбузово-бананову випічку любить практично кожен.
Інгредієнти:
- борошно - 300 г;
- кориця - 1,5 ч. л.;
- імбир - 0,75 ч. л.;
- горіх мускатний - 0,75 ч. л.;
- гвоздика - 0,25 ч. л.;
- сода - 1 ч. л.;
- сіль - 0,5 ч. л.;
- яйця – 2 шт.;
- натертий гарбуз – 250 г;
- олія (розт.) - 125 мл;
- яблуко – 250 г;
- банан - 1 шт.;
- борошно (для посипання) – 2 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- олія (злив.) - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Змастіть 18 форм для кексів або візьміть папір для запікання.
- У габаритну миску просійте борошно, засипте цукор, пряні ароматні приправи, соду, сіль.
- У ще одній ємності з'єднайте яйця, гарбуз, олію. Додайте гарбузову суміш у борошно, перемішуючи. Перекладіть сюди ж натерті яблука та банан.
- Перемішавши інгредієнти на єдину масу, розподіліть отримане тісто формами.
- Підготуйте посипання з рубаного вершкового масла, кориці, борошна. Суміш компонентів вимішайте до утворення грубих крихт, якими потім посипте кекси.
- Випікайте 40 хвилин - вироби повинні мати золотисту скоринку.
Кекси з гарбузом – секрети смачної випічки
Інформація буде корисна тим господаркам, які хочуть освоїти новий рецепт. Таким є кекс із гарбуза. Ознайомтеся з порадами, як зробити ідеальним даний ласощі:
- Гарбузові кексики будуть ще цікавішими на смак, якщо в заготовці замінити частину гарбузового пюре тертим яблуком. Можна ще просто додати шматочки фрукта до овочевого пюре.
- Найчастіше кекси з гарбуза готуються з цукатами, родзинками або сухофруктами, але дуже смачно виходить випічка з додаванням журавлини, брусниці, вишні.
- Практично будь-яку рецептуру можна вдосконалити, зробивши кекс не з гарбузовим пюре, а, наприклад, з морквяним. Десерт вийде схожим на гарбузовий, але матиме незрівнянний аромат та смак.
- Тісто може робитися на олії або вершковому. У першому варіанті воно буде приємніше пахнути, а в другому кекс вийде ніжним і не зачерствіє за кілька днів. Замінивши частину борошна меленими горіхами або крохмалем, ви також сприятимете тому, що кекс буде довгий час свіжим і м'яким.
- Не відкривайте дверцята техніки, в якій готуєте, поки виріб не випікається: від цього залежить його висота. Якщо відкриєте раніше часу, то ласощі обпадуть.
Дізнайтесь, як приготувати за іншими рецептами.
Відео