Natural na burbot liver. Masarap na recipe sa pagluluto ng burbot

Hakbang 1: Hakbang 1: lutuin ang burbot liver.

Tulad ng nasabi ko na, ang burbot liver ay napakadaling ihanda. Ngunit bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong ihanda ang atay mismo. At nagsisimula sila kapag bumili ka ng atay sa palengke. Upang pumili ng isang mahusay na atay, kailangan mong suriin ito mula sa lahat ng panig. Dapat ay walang mga puting spot sa atay- sinasabi nila na ang isda ay may sakit. Gayundin dapat walang black spots– ang sariwang burbot atay ay maputlang kulay rosas. Sa pamamagitan ng pagpili ng mataas na kalidad na atay, masisiguro mo ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay hindi lamang ang mahusay na lasa ng ulam sa hinaharap, kundi pati na rin ang mabuting kalusugan. Upang ihanda ang atay para sa pagluluto, kailangan mong banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Suriin ito para sa pagkakaroon ng mga labi ng gallbladder at iba pang offal. Kung mananatili ang alinman sa mga ito, ang lasa ng atay ay magiging mapait at masira. Pagkatapos alisin ang labis, banlawan muli ang burbot atay at ilagay ito sa isang kawali. Punan ng tubig at asin. Ilagay ang kawali na may burbot liver sa katamtamang init at pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin sa pinababang apoy. sa loob ng 15 minuto. Kapag natapos na ang tinukoy na oras, ilagay ang atay sa isang colander at hayaang maubos. Tapos na ang kalahati ng trabaho.

Hakbang 2: maghanda ng mga garapon at pag-atsara.

Hindi mo na kailangan ng marami para i-marinate ang atay. Punan ang pangalawang kawali ng halos dalawang litro ng tubig at ilagay ito sa apoy. . Hugasan namin ang bay leaf at inilagay ito sa tubig, na sinusundan ng peppercorns. Matapos ang tubig ay bahagyang uminit, sukatin dalawang kutsara ng 9 porsiyentong suka at ihalo sa tubig. Pakuluan ang marinade at patayin. Gumamit ng slotted na kutsara para hulihin ang paminta at bay dahon at itapon. Ang marinade ay handa na. Kasabay ng pag-atsara, isterilisado namin ang mga garapon. Kung kinakailangan, hugasan ang mga ito nang maaga gamit ang mga detergent. Mga takip din. Maglagay ng isang buong takure sa apoy at maghintay hanggang kumulo. Sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang nagresultang tubig na kumukulo sa mga takip. Ngayon ay ang turn ng mga lata. Alisin ang takip mula sa takure at baligtarin ang garapon, ilagay ito sa leeg ng takure. Kaya dapat siyang tumayo minuto 3. At hindi mo kailangang patayin ang apoy sa ilalim ng takure, bawasan lamang ito sa isang antas sa ibaba ng daluyan. Parehong isterilisado ang mga garapon at ang mga takip nito.

Hakbang 3: i-marinate ang burbot liver.

Kapag ang atay ng burbot ay lumamig at nasalamin, kailangan itong hiwa-hiwain. Ilipat ito sa pisara at gupitin mga hiwa, 2-3 cm ang kapal; o 3x3 cube. Ibuhos muna ang kaunting marinade sa mga isterilisadong garapon, mga 5 cm mula sa ibaba. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang mga piraso ng atay sa garapon sa ilalim ng mga balikat ng garapon. Punan ang natitirang bahagi ng atsara at isara ang garapon na may takip. Maaari mo ring i-marinate ang isang buong atay. Maraming tao ang gumagawa nito. Ang isang buong burbot atay ay inilalagay sa isang spiral sa isang garapon at sarado.

Hakbang 4: imbakan at pagkonsumo.

Pinakamainam na mag-imbak ng adobo, saradong garapon ng burbot liver sa refrigerator. Maaari itong nasa ilalim na istante laban sa dingding. Ngunit, bilang isang patakaran, hindi ito nagtatagal at mabilis na kinakain. Ang marinated burbot liver ay isang mahusay na pampagana para sa holiday table. Bilang karagdagan, ang adobo na atay ng burbot ay idinagdag sa iba't ibang mga salad ng isda, o kinakain bilang isang side dish. Ang mga pate ay ginawa rin mula sa adobo na atay. Sa katunayan, maraming mga pagpipilian. Ang pangunahing bagay, tulad ng sinasabi nila, ay pagnanais! Bon appetit!

Maaaring kakaiba ang ilan na ang atay ay hindi inatsara ng maraming pampalasa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang atay ng burbot ay nawawalan ng sariling lasa at maaaring tumigas. Ang mas kaunting pampalasa, mas masarap ito. Samakatuwid, kapag nagpasya kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa, huwag magdagdag ng labis sa kanila.

Kadalasan ang mga mushroom, tulad ng oyster mushroom o champignon, ay tinatakan ng burbot liver sa parehong garapon.

Ang atay ng burbot ay mahusay din para sa paggawa ng sopas ng isda.

Sa bahay? Mayroong ilang mga paraan. Maaari mong pakuluan, i-bake at iprito ang atay.

Atay sa isang paliguan ng tubig

Ang ulam na ito ay nagiging malambot at kaaya-aya sa panlasa. Upang maghanda kakailanganin mo:

Burbot atay (hangga't mayroon ka);

dahon ng bay;

Ang proseso ng paghahanda ng masarap na pagkain

1. Kunin ang burbot liver, banlawan, pagkatapos ay alisin ang pelikula. Gupitin ito sa medium-sized na piraso.

4. Ilagay ang mga piraso sa garapon at isara ang takip.

5. Kumuha ng malaking kasirola at buhusan ito ng tubig. Ilagay sa apoy, ibaba ang garapon ng atay doon. Magluto sa isang paliguan ng tubig nang halos isang oras. Ang ulam ay inihahain nang mainit, ang atay ay maaaring ikalat sa mga sandwich.

Pate ng atay

Ang paghahanda ng pate ay medyo simple. Maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang limang araw.

Upang maghanda ng burbot sa bahay, kakailanganin mo:

Limang gramo ng nutmeg at ang parehong halaga ng ground pepper (itim);

Tatlong daang gramo ng burbot atay;

Parsley, champignon (100 gramo bawat isa).

Pagluluto ng masarap na ulam sa atay ng isda sa bahay

1. Sa una, banlawan ang burbot atay, linisin ito ng apdo.

2. Gupitin sa maliliit na piraso.

3. Ilagay ang mga ito sa isang medium-sized na kasirola. Magluto sa inasnan na tubig hanggang handa.

4. Balatan ang mga mushroom at banlawan. Pagkatapos ay gupitin.

5. Pakuluan ang mga champignon sa isang hiwalay na mangkok.

6. Gilingin ang pinakuluang burbot liver at champignon sa isang blender.

8. Pagkatapos ay ilagay ang ground black pepper at ground nutmeg. Pagkatapos ay ihalo nang maigi.

pinirito

Maaaring ihanda Ang ulam na ito ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie o isang karagdagan sa mga salad. Gayundin ang pritong burbot liver ay isang mahusay na pangunahing ulam.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

200 gramo ng puting tinapay;

asin (sa iyong panlasa);

Isang burbot atay;

Langis ng oliba.

Ang proseso ng paghahanda ng ulam sa bahay

3. Pagkatapos ay timplahan ito ng paminta.

4. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang pre-heated frying pan.

5. Sa sandaling lumitaw ang crust, alisin ito mula sa apoy.

6. Ihain kasama ng tinapay, binudburan ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Adobong atay

Burbot? Pinakamabuting gumamit ng mas kaunting pampalasa. Gayundin, huwag ipailalim ito sa pangmatagalang paggamot sa init.

Upang maghanda kakailanganin mo:

Sampung mga gisantes ng itim na paminta;

Mga dahon ng bay (limang piraso);

Dalawang kilo ng burbot atay;

Dalawang tablespoons ng 9% food grade suka;

Dalawang litro ng tubig na tumatakbo.

Ang proseso ng paggawa ng adobo na atay

1. Una, banlawan ang atay sa ilalim ng malamig na tubig. Alisin ang anumang natitirang gallbladder at iba pang offal. Pagkatapos ay banlawan muli.

3. Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy. Maghintay hanggang kumulo ang tubig, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang atay sa isang colander at iwanan upang maubos.

4. Ngayon ay dapat mong ihanda ang atsara. Upang gawin ito, punan ang isang kasirola na may tubig (2 litro) at ilagay ito sa apoy. Ilagay ang bay leaf at peppercorns doon.

5. Magpainit ng kaunting tubig, pagkatapos ay lagyan ng suka at haluin.

7. Gamit ang isang slotted na kutsara, i-scoop ang mga sili at dahon, pagkatapos ay itapon. Iyon lang, handa na ang marinade.

8. Ngayon banlawan ang mga garapon. Gawin ang parehong sa mga lids.

9. Maglagay ng isang buong takure ng tubig sa apoy at hintaying kumulo.

10. Pagkatapos ay kumuha ng malalim na mangkok at ilagay ang mga takip doon. Susunod, punan ng mainit na tubig.

11. Ngayon kunin ang mga garapon. Alisin ang takip mula sa takure, ibalik ang garapon, ilagay ito sa leeg ng takure. Hayaang umupo ito ng ganito sa loob ng tatlong minuto. I-sterilize ang dalawang garapon at dalawang takip.

12. Matapos lumamig ang atay, baso, gupitin ito sa mga piraso.

13. Ibuhos ang marinade sa mga isterilisadong garapon, mga limang cm mula sa ibaba. Susunod, ilagay ang atay sa garapon (sa ilalim ng hanger nito).

Isang maliit na konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng burbot liver. Ang ganitong mga pinggan ay mag-apela sa mga mahilig sa mga pagkaing isda. Nais namin sa iyo ng bon appetit at good luck sa pagluluto.

Ang Burbot ay isang freshwater fish mula sa cod family. Malaki ang atay nito at itinuturing na delicacy. Ito ay sikat dahil sa mataas na nilalaman nito ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Ang ilan ay kumonsumo pa ng burbot liver nang hilaw upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga hindi gaanong matinding tao ay gumagawa ng pate, sopas ng isda, pakuluan at pinirito ito. Ang atay ay kadalasang ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie o pie - lumalabas silang hindi kapani-paniwalang masarap.

Kung ikaw ay nagtataka kung paano masarap magluto ng burbot atay, tutulungan ka ng aming artikulo: nag-aalok kami ng ilan sa mga pinakakaraniwang recipe gamit ang produktong ito.

Paano pumili ng tamang burbot atay?

Kapag bumili ng sariwang burbot atay, siguraduhing subaybayan ang kalidad. Dapat itong maging isang light creamy o creamy shade. Sa anumang kaso ay dapat magkaroon ng mapuputing mga plake o iba pang mga depekto sa ibabaw nito - ito ay isang tanda ng sakit.
Kung aalisin mo ang atay mula sa isda sa iyong sarili, subukang huwag hawakan ang gallbladder, kung hindi man ang lahat ng mga piraso ng isda ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang mapait na lasa. Pagkatapos, banlawan ito ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Pagprito ng burbot liver: ang pinakamadaling recipe

Ang pagprito ay ang pinakamabilis na paraan ng pagluluto sa atin.

Para dito kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• atay - 500 g;
• harina - 1 baso;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. kutsara;
• pampalasa at asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang atay, asin at paminta ito.
2. Init ang isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa kumulo at pagkatapos ay ilagay ang mga piraso na pinagsama sa harina dito.
3. Magprito sa bawat panig sa loob ng 2 minuto. Ang resulta ay isang masarap na gintong crust.
4. Ilagay sa isang plato at gupitin.
5. Upang mapabuti ang lasa, maaari mong iwisik ang isda na may lemon juice o isang patak ng suka. Ang perpektong palamuti ay mga sariwang damo.

Ang ulam na ito ay sumasama sa pasta, iba't ibang mga cereal, lalo na ang kanin, pinakuluang patatas at mga salad ng gulay.

Burbot liver pate

Ang liver pate ay mahusay bilang isang spread para sa mga sandwich.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• atay - 300 g;
• 1 sibuyas;
• karot - 1 pc;
• langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
• asin;
• itim na paminta sa lupa;
• itlog - 2 mga PC;
• berdeng mga gisantes - 200 g.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan namin ang atay at pinutol ito sa malalaking piraso.
2. Lutuin ito ng limang minuto sa mababang kumukulong tubig na may asin at pampalasa. Huwag lamang labis na labis ang huli, kung hindi, masisira mo ang lasa ng isda.
3. Pagkatapos ay pinakamahusay na gilingin ang atay sa isang blender, ngunit kung hindi ito posible, pagkatapos ay sa isang gilingan ng karne na may isang pinong grid.
4. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang kayumanggi. Magdagdag ng gadgad na karot.
5. Pakuluan ang mga itlog at gilingin ang mga ito kasama ang berdeng mga gisantes sa isang blender.
6. Ngayon pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang lubusan. Kailangan mo ng kaunting asin at paminta. Maaari kang gumawa ng mga sandwich!

Masarap na adobo na burbot na atay

Ang ulam na ito ay napaka hindi pangkaraniwan at kakaunti ang nakasubok nito, ngunit walang kabuluhan! Bukod dito, ang pampagana na ito o ang base para sa pate ay hindi nagtatagal upang ihanda.

Mga Kinakailangang Produkto:

• atay - 300 g;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• tubig - 200 g;
• suka - 1 kutsarita;
• allspice.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang atay sa ilalim ng tubig at linisin ito ng apdo.
2. Gupitin sa maliliit na piraso.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan, magdagdag ng kaunting asin.
4. Ilagay ang mga piraso ng burbot at lutuin ng mga 15 minuto.
5. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig sa isang hiwalay na mangkok, at inilipat ang atay sa isang pre-prepared na garapon para sa pangangalaga.
6. Magdagdag ng suka sa natitirang sabaw mula sa pagluluto at ibuhos ito sa isda.
7. Magdagdag ng allspice at bay leaf.
8. Ang atay ay dapat i-marinate sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Ang produktong ito ay hindi maiimbak ng mahabang panahon; Bon appetit!

Sa hilagang Russia, ang atay ng burbot ay natupok nang hilaw. Ito ay pinalamig, pinutol na parang plantain, at pagkatapos ay isinasawsaw sa asin at paminta at kinakain habang ito ay nagyelo pa. Sa gitnang bahagi ng bansa, mas spoiled ang mga tao, kaya maraming mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain gamit ang melt-in-your-mouth delicacy na ito. Bilang karagdagan, ang mataba na atay ng burbot ay matagumpay na ginagamit para sa mga layuning medikal at kosmetiko.

Burbot atay: mga kapaki-pakinabang na katangian

Halos 10% ng timbang ng burbot ay nagmumula sa atay nito. Ang taba ng isda na ito ay may mababang lagkit, kaya madali itong hinihigop ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang atay ay maaaring isama sa diyeta kahit na sa mga nasa diyeta, pati na rin sa mga may diabetes. Ang karne ng burbot ay hindi naglalaman ng carbohydrates, kaya ang mga nutritional properties nito ay napakahalaga.

Ang regular na pagkonsumo ng burbot liver ay nakakatulong upang makabuluhang bawasan ang panganib ng cardiovascular at neurological na mga sakit. Salamat sa malaking komposisyon ng mga bitamina at microelement, binabawasan ng produktong ito ang posibilidad ng atherosclerosis.

Suriin ang atay bago lutuin. Ang isang kalidad na produkto ay hindi dapat magkaroon ng mga puting plaka

Kung ubusin mo ang atay ng burbot nang hindi bababa sa 2 beses sa isang taon, maaari mong dagdagan ang mga kakayahan sa pag-iisip, kaligtasan sa sakit at mapabuti ang paningin. Bilang karagdagan, ang naturang nutrisyon ay nakakatulong na maiwasan ang mga karies at may positibong epekto sa kondisyon ng balat at buhok. Ang delicacy ay dapat na kasama sa menu ng mga buntis na kababaihan, pati na rin ang mga bata mula sa 3 taong gulang.

Burbot atay - ang batayan para sa mga sandwich

Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng isang kahanga-hangang pate na malusog na kainin para sa almusal. Upang gawin ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1 atay ng burbot; - 1 sibuyas;

Una kailangan mong lutuin ang brine. Upang gawin ito, ilagay ang asin, mga peeled na karot, perehil, sibuyas, dahon ng bay at pampalasa sa isang kasirola na may tubig. Pagkatapos ay ilagay ito sa katamtamang init, sa sandaling kumulo ang likido, ilagay ang atay doon. Pagkatapos nito, kailangan mong bawasan ang temperatura ng pagluluto at magluto ng 25 – 30 minuto. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa kalan, ngunit huwag alisin ang atay. Sa sandaling lumamig ang produkto, i-twist ito sa isang gilingan ng karne at ilagay sa pelikula. Pagulungin ang sausage at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw. Pagkatapos ng kinakailangang oras, maaari itong kainin ng itim na tinapay.

Ang atay ng Burbot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ang paggamit nito ay lalo na inirerekomenda para sa mga sakit tulad ng diabetes at arthritis. Ang ilang mga pagkaing inihanda sa batayan nito ay itinuturing na pandiyeta.

Nilagang burbot atay

Mga sangkap:

500 g offal
asin sa panlasa
kalahating baso ng harina
3 kutsarang langis ng gulay
1 sibuyas
1 katamtamang laki ng karot

Paano nilaga ang burbot liver:

Ang atay ay dapat hugasan at malinis ng apdo, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Susunod, ang semi-tapos na produkto ay dapat ilagay sa isang malalim na mangkok, inasnan at itago sa temperatura ng kuwarto para sa 10-15 minuto.


Dapat alisan ng balat ang mga gulay. Ang sibuyas ay kailangang i-cut sa manipis na kalahating singsing, at ang mga karot ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Sa isang malalim na kawali, init ang langis ng gulay at ilagay ang mga gulay dito. Iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng 3 minuto.

Pagkatapos nito, dapat mong ilagay ang mga piraso ng atay sa kawali, na unang pinagsama ang mga ito sa harina. Iprito ang atay sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.

Kapag naghahain, ilagay ang atay sa mga plato ng paghahatid at palamutihan ng mga halamang gamot.

Adobong burbot atay

Mga sangkap:

300 g atay
2 basong tubig
asin sa panlasa
2 kutsarita 9% suka
3 dahon ng bay
pampalasa

Paano mag-pickle ng burbot liver:

Upang maghanda ng adobo na offal, ang burbot na atay ay dapat hugasan, alisin ang apdo, at gupitin sa mga piraso.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, ilagay ang atay dito, ilagay sa apoy at pakuluan ng 15 minuto.

Ibuhos ang nagresultang marinade sa atay at takpan ang lalagyan ng salamin na may takip. Pagkatapos nito, ang lalagyan na may produkto ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 araw.

Pagkatapos ng panahong ito, ang atay ay magiging ganap na handa para sa paggamit.

Burbot liver pate

Mga sangkap:

300 g burbot atay
100 gramo ng mga champignons
bungkos ng sariwang damo
nutmeg sa panlasa

Paano maghanda ng burbot liver pate:

Ang atay ay dapat malinis, hugasan, gupitin at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto.

Ang mga champignon ay kailangang alisan ng balat, hugasan, gupitin sa kalahati o sa 4 na bahagi at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.

Kailangang putulin ang mga gulay. Susunod, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng nutmeg, asin at gilingin ang mga ito sa isang mangkok ng blender. Mas mainam na gumiling sa isang pulsating mode upang mapanatili ang heterogenous consistency ng mass ng atay.

Ang pate ay maaaring ikalat sa tinapay o ihain kasama ng pinakuluang patatas. Dapat itong maiimbak sa refrigerator. Ang shelf life nito ay 48 oras lamang.