Mga pipino sa pag-atsara ng bawang - isang simpleng recipe para sa paghahanda para sa taglamig na may sunud-sunod na mga larawan sa bahay. Mga salad ng pipino para sa taglamig - may bawang na sariwang malutong na mga pipino

Maalat hiniwang mga pipino– isang makatas at masarap na pampagana para sa anumang side dish, paglikha ng mga sarsa o salad, na inihahain kasama ng inihurnong karne o manok, isda. Mas gusto ng maraming tao ang partikular na opsyon na ito para sa pagbuburo ng mga pipino, dahil ito ang pinakamabilis - ang mga pipino ay magiging handa pagkatapos ng 1.5-2 araw! Ang lasa ng meryenda ay hindi magiging mas mababa sa bersyon na binili ng tindahan, ngunit malalaman mo nang sigurado na walang mga ipinagbabawal na sangkap sa komposisyon nito. Maghanda ng malalim na lalagyan nang maaga, hugasan ito ng tubig at soda at banlawan nang maigi. Huwag kalimutang bumili ng isang palumpon para sa pag-aatsara ng mga pipino: mga payong ng dill, dahon ng malunggay, seresa at currant, oak.

Mga sangkap

Para sa isang 2 litro na garapon kakailanganin mo:

1.2-1.3 kg ng sariwang mga pipino
1 palumpon para sa pag-aatsara
700 ML malamig na tubig
3 tbsp. l. asin
10 black peppercorns
0.5 tsp. mustard beans (tuyo)
4-5 cloves ng bawang

Paghahanda

1. Ang daluyan o malalaking mga pipino ay pinaasim sa ganitong paraan, dahil hindi sila nagiging inasnan mula sa loob kahit na pagkatapos ng 10 araw na kumukulo sa brine. Samakatuwid, bibili kami ng medium-sized na mga pipino at banlawan ang bawat isa sa kanila sa tubig, maingat na hinuhugasan ang mga tinik sa ibabaw ng mga gulay. Gupitin sa 4 na bahagi at ilagay ang mga hiwa sa isang malalim na mangkok.

2. Hugasan ang mga dahon ng oak, cherry, currant o malunggay at ilagay ang mga ito sa ilalim ng garapon.

3. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiniwang cucumber sa garapon, subukang ilagay ang mga ito nang malapit sa isa't isa hangga't maaari.

4. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at banlawan. Ilagay ang mga ito sa isang garapon kasama ang mga payong ng dill.

5. I-dissolve ang asin sa malamig na tubig at magdagdag ng buto ng mustasa at black peppercorns. Ni cloves o suka ay idinagdag sa brine!

6. Ibuhos ang brine sa garapon hanggang sa mga balikat, na nag-iiwan ng silid para sa pagbuburo. Ilagay ang garapon sa isang malalim na mangkok upang ang likidong tumapon sa mga gilid sa panahon ng pagbuburo ay mapunta sa mangkok at hindi sa mesa. Iwanan ito nang ganito sa temperatura ng silid sa loob ng 2 araw. Hindi namin tatakpan ang lalagyan ng takip! Kalugin nang bahagya ang garapon isang beses sa isang araw upang palabasin ang mga bula ng carbon dioxide.

Ngayon ay matututunan natin kung paano maghanda ng mga hiniwang pipino para sa taglamig. Kapag ang mga bunga ng tulad ng isang sikat na gulay ay lumalaki sa aming cottage ng tag-init, ang pag-aalala ay agad na lumitaw tungkol sa pagpapanatili nito para sa taglamig.

Ano ang maaaring maging mas simple, gupitin ang mga prutas nang crosswise o kahit sa mga hiwa at i-load ang mga ito ng mga mabangong pampalasa sa mga garapon. Kung matigas ang balat ng gulay, maaari mo itong putulin. Masarap na atsara ay mababad ang mga selula ng halaman, bilang isang resulta, ang tapos na meryenda ay nasa mesa na.

Kapag pinupuno mga garapon ng salamin Kinakailangang obserbahan ang ratio ng timbang sa pagitan ng pagpuno at ng mga gulay. Dapat na naka-imbak ng maayos sa isang tuyo at madilim na lugar.

Mga pipino para sa taglamig, hiniwa sa marinade ng kamatis

malaman masarap na recipe ng magagandang hiwa ng pipino na hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit.

Mga Kinakailangang Produkto:

Mga pipino - 2.5 kg
Mga kamatis - 1.3 kg
Matamis na paminta - 3 mga PC.
Asukal - 110 g
Lumalaki ang langis. — 100 g
asin - 1.5 tbsp. mga kutsara
Suka 8% - 80 ml
Mga sibuyas 4-5 na mga PC.
Output = 8 lata ng 0.5 litro bawat isa.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga inihandang kamatis at paminta sa isang gilingan ng karne.

2. Ilagay ang sibuyas, tinadtad sa maliliit na cubes, sa isang malaking mangkok na may pinainit na mantika. Iprito ang sibuyas sa loob ng 3-5 minuto.

3. Gupitin ang mga dulo ng sariwang prutas at maghanda ng hiniwang mga pipino, gupitin ang bawat isa sa 4 na hiwa.

4. Idagdag ang nawawalang kamatis at paminta sa piniritong sibuyas. Paghaluin ang lahat at pakuluan ng 15 minuto.

5. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, suka at pakuluan, pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto.

6. Magdagdag ng hiniwang mga pipino sa tomato marinade.

7. Pakuluan ang mga pipino hanggang sa magbago ang kulay.

8. Ang mga hiwa ng pipino ay nagbago ng kanilang kulay, na nangangahulugang oras na upang ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon. Ang paghahanda para sa taglamig sa mga garapon ay handa na.

Hiniwang mga pipino sa sarsa ng bawang

Ang mga hiwa ay nagiging maanghang at napakasarap. Subukan ito, magugustuhan mo ito.

Mga Produkto:

Mga pipino - 4 kg
Asukal - 1 baso
Suka 9% - 200 ml
Langis ng sunflower - 150 ml
Tinadtad na bawang - 2 tbsp. mga kutsara
asin - 2 tbsp. mga kutsara
Ground black pepper - 1 tbsp. kutsara
Yield: 4 litro na garapon

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga dulo ng hinugasang prutas sa magkabilang panig. Gupitin ang katawan ng prutas nang pahaba sa 4 na bahagi.

2. Idagdag sa pinong tinadtad na bawang: ground black pepper, asin, asukal, suka. mantika.

3. Paghaluin ang lahat, ang resulta ay garlic sauce.

4. Ibuhos ang sarsa ng bawang sa mga hiwa sa kawali.

5. Paghaluin ang mga pipino na hiniwa sa hiwa na may garlic sauce sa pamamagitan ng kamay. Iwanan ang mga prutas upang mag-marinate sa loob ng 3 oras, pagpapakilos tuwing 20 minuto.

6. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang mga hiwa sa mga sterile na garapon nang mahigpit hangga't maaari. Idagdag ang natitirang brine sa mga garapon.

7. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng kawali at ilagay ang mga garapon na may takip. Ibuhos natin malamig na tubig upang masakop nito ang mga garapon ng 2/3.

8. Ilagay ang kawali na may mga garapon sa apoy. Pakuluan ang tubig sa kawali at pakuluan ng eksaktong 10 minuto. Kung mayroon kang kalahating litro na garapon, kailangan mo lamang pakuluan ng 5 minuto.

9. Patayin ang apoy, kunin ang mga garapon at igulong ang mga takip.

Video kung paano magluto ng mga pipino para sa taglamig sa sarsa ng mustasa

Manood ng isang video tungkol sa paghahanda ng mga prutas na gupitin sa mga cube para sa taglamig.

Ang regular na mustasa na natunaw sa katas ng pipino kasama ang itim na paminta ay nagbibigay ng orihinal na lasa.

Mga hiwa ng pipino na may mga sibuyas para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang recipe ay madaling matawag na salad para sa taglamig at maaaring kainin kasama ang mga pangunahing kurso bilang isang karagdagang side dish.

Kakailanganin namin ang:

Mga pipino - 2 kg
Mga sibuyas - 200 g
Bawang - 2 cloves
Langis ng gulay - 12 tbsp. mga kutsara
asin - 1.5 tbsp. mga kutsara
Asukal - 3 tbsp. mga kutsara
Suka 9% - 12 tbsp. mga kutsara
Yield: 2 litro na garapon

Paghahanda:

1. Maghanda ng mga pipino na hiwa-hiwain gamit ang kutsilyo. Kung mayroon kang malalaking diameter na prutas, pagkatapos ay gupitin ang bilog sa dalawang halves. Laging may daan palabas.

2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

3. Idagdag sa mga pipino na inilagay sa isang mangkok: sibuyas, makinis na tinadtad na bawang, asin, asukal, langis ng gulay, suka.

4. Ang lahat ng nagresultang aromatic mass ay dapat na ngayong ihalo sa iyong mga kamay. Iwanan ang mga nilalaman ng palanggana sa loob ng 3 oras sa temperatura ng silid upang mailabas ng mga pipino ang kanilang katas.

5. Ilagay ang mangkok sa apoy at, haluin, painitin ito. Kapag kumulo ang marinade, bawasan ang apoy at, paminsan-minsang pagpapakilos, kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Pakitandaan na ang mga bilog ay nagbago ng kulay.

6. Patayin ang apoy at simulang ilagay ang hiniwang mga pipino sa mga sterile na garapon. Para sa kaginhawahan, ilagay ang garapon sa isang plato.

7. Bahagyang pindutin ang mga bilog gamit ang isang kutsara upang magkasya ang mga ito nang mas malapit sa isa't isa. Magdagdag ng marinade sa itaas, isara ang takip at igulong.

Recipe para sa mga pipino sa taglamig na may mabangong langis - video

Manood ng isang video kung paano maghanda ng hiniwang mga pipino na may mga sibuyas at mabangong langis para sa taglamig. Lumalabas na napakasarap kapag may pimples ang mga prutas.

Sa bahay, ang paghahanda para sa taglamig ay responsibilidad ng bawat maybahay. Ang resulta ay malasang pagkain para sa mga tanghalian at hapunan sa taglamig.

Ang paghahanda ng mga pipino para sa taglamig ay mas madali kaysa sa tila sa unang tingin. Kahit na ang isang bata ay maaaring makayanan ito - kung mayroon siyang napatunayan at detalyadong recipe Sa hakbang-hakbang na mga larawan.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng pipino sa taglamig:

Una, magpasya sa isang hanay ng mga produkto: kung ano, bilang karagdagan sa mga pipino, ang isasama sa ulam. Pagkatapos ay piliin ang uri nito: salad, buo o hiniwa, atsara o atsara. Salamat sa kanilang panlasa, ang mga pipino ay maaaring gamitin sa karamihan ng mga lutong bahay na paghahanda. Kasama sa mga produktong angkop sa kanila ang:

mga kamatis
zucchini
kampanilya paminta
bawang

Maaari mong timplahan ang ulam ng anumang mga halamang gamot at pampalasa. Ang pinakasikat: dill, perehil, itim at allspice, cloves. Ang asukal ay ginagamit hindi lamang bilang isang pang-imbak, kundi pati na rin bilang isang enhancer ng lasa. Mahalaga lang na huwag lumampas ang pagkain o labis na matamis ang marinade.

Lima sa pinakamabilis na mga recipe ng pipino para sa taglamig:

Tungkol sa pag-atsara: palaging may kasamang suka ang base nito. Ito ay karaniwang isang 9 porsiyentong karinderya. Sa mga bihirang kaso, kinakailangan ang ibang isa - ito ay ilalarawan sa mga recipe.

Ang mga pipino na pinutol sa mga hiwa ay hindi kailanman binalatan. Huwag magtipid sa mga spins

ang produktong ito - piliin ang pinakasariwa, pinakamasarap na mga pipino na may pinong balat at isang kaaya-ayang aroma. Sa labasan ay matatanggap mo kahanga-hangang meryenda, na maaaring agad na ilatag sa maligaya talahanayan.

Mga gulay

Paglalarawan

Mga pipino sa atsara ng bawang para sa taglamig– isang napakasarap at madaling ihanda na ulam, isang mahusay na paraan upang madagdagan ang gana, dahil ang bawang ay nagpapagana ng mga proseso sa katawan at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng pagtunaw. Ang kumbinasyon ng mga pipino at bawang ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa taglamig, dahil ang bawang ay isang mahusay na antibacterial at antiviral agent, bagaman kakaunti ang gumagamit nito dahil sa masangsang na amoy nito. Ang mga pipino na sumisipsip ng mga kapaki-pakinabang na ester ng bawang ay hindi aalis sa landas na ito, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng bawang ay darating sa sapat na dami.

Kaiba sa iba pang paghahanda ng pipino, ang maanghang, katamtamang maanghang na salad na ito ay magiging isang kailangang-kailangan na kasama sa pinakuluang, inihurnong o pritong patatas at perpekto para sa mga pagkaing karne at matatapang na inumin. Kamangha-manghang masarap, malambot at napaka hindi pangkaraniwang meryenda festive table ay hindi iiwan ang pinaka-mapiling mga kumakain na walang malasakit. Ang mabango at maanghang na sarsa kung saan ibinubuhos ang mga pipino ay magbibigay sa malusog na berdeng gulay na ito ng isang mayaman at kaaya-ayang lasa, pagyamanin ito ng isang bagong lasa at buksan ang pipino sa isang bagong paraan.

Kahit na ang pinakabata at pinaka walang karanasan na mga maybahay sa pagluluto, gamit ang isang simple hakbang-hakbang na paglalarawan recipe, pupunan ng mga larawan at litrato, madali mong maihanda ang orihinal na preserba na ito gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. At hindi mahalaga kung gaano katagal mo masakop ang mga taas ng pagluluto - walang alinlangan na mauunawaan mo ang buong proseso ng paghahanda ng meryenda na ito, at ang mga pipino ay magiging napakasarap na dilaan mo lang ang iyong mga daliri!

Mga sangkap

Mga hakbang

Simulan natin ang proseso ng paghahanda ng mga pipino sa pag-atsara ng bawang sa pamamagitan ng paghahanda ng mga pangunahing bahagi. Kunin natin kinakailangang halaga katamtamang laki ng mga pipino - hindi sila dapat dilaw o sobrang hinog. Kung gumamit ka ng mga prutas na may mahinang kalidad sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga de-latang mga pipino ay magiging wadded, at sa halip na ang nais na resulta, makakakuha ka ng malambot na mga hiwa na hindi humahawak sa kanilang hugis. Banlawan ang mga ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Hindi sa malinis na mangkok Malaki ibuhos ang sinusukat na dami ng maramihang sangkap. Hatiin natin ang bawang sa mga hiwa. Sa magkahiwalay na baso, sukatin ang dami ng suka at langis ng gulay, mas mabuti ang deodorized na langis ng mirasol. Hugasan ang mga garapon at ang mga takip nito sa maligamgam na tubig at soda, pagkatapos ay banlawan nang mabuti sa tubig na umaagos at ilagay ang mga ito upang matuyo sa isang mesa na nilagyan ng malambot at walang lint na tuwalya.

Ihanda natin ang mga pipino para sa pag-iimbak sa mga garapon. Upang gawin ito, putulin ang ilong at buntot ng bawat pipino, at pagkatapos ay i-cut ito sa apat na piraso kasama ang buong gulay.

Ilagay ang tinadtad na mga pipino sa isang malalim na lalagyan, kung saan ito ay magiging maginhawa upang ihalo ang mga ito sa ibang pagkakataon.

Simulan natin ang paghahanda ng bawang. Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa mga ngipin at mag-iwan ng limang minuto. Ang balat ng bawang ay lalayo nang kaunti mula sa mga core, na magpapahintulot sa iyo na madaling alisin ito; Inirerekomenda namin ang pagputol ng inihandang bawang sa mga hiwa at pagkatapos ay sa maliliit na cubes, bagaman maaari mong gamitin ang isang pindutin at i-chop ang bawang sa ganitong paraan. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng halos isang antas na kutsara ng bawang bawat isa litrong garapon puno ng mga pipino.

Paghaluin ang mga pipino at bawang. Gawin ito nang walang labis na pagsisikap, maingat na iikot ang mga pipino sa mangkok gamit ang iyong mga kamay, subukang ihalo nang lubusan hangga't maaari, upang ang bawat hiwa ng pipino ay dinidilig ng bawang. Ang mga pipino ay makaramdam ng kaunting malagkit sa pagpindot. Mag-iwan ng ilang minuto para ma-infuse ng mga gulay ang bawang.

Ihanda natin ang marinade sauce para sa pagbuhos. Upang gawin ito, paghaluin ang 9% table vinegar, ground black pepper, asin, asukal at langis ng gulay sa isang malalim, malinis na ceramic o glass plate na may angkop na sukat. Haluin hanggang ang asukal at asin ay ganap na matunaw. Mabagal silang natutunaw sa langis, kaya kailangan ng kaunting pasensya. Ibuhos ang mga pipino na hinaluan ng bawang sa sarsa at haluing mabuti. Tiyaking natatakpan ng marinade ang mga pipino. Takpan ang lalagyan ng mga pipino na may malinis na napkin o takip at hayaang matarik sa loob ng tatlong oras. Sa pakikipag-ugnay sa asin at asukal, ang mga pipino ay maglalabas ng juice, na, kapag hinaluan ng suka at langis, ay puspos ng eter ng bawang. Hindi maipaliwanag ang amoy!

Habang nagluluto ang mga pipino, ihanda natin ang mga garapon. Kailangan itong isterilisado. Ang pagpili ng paraan ay sa iyo: steaming ang bawat garapon sa loob ng sampung minuto o pagpainit ito sa oven sa loob ng dalawampung minuto, isinasaalang-alang ang oras ng pag-init at paglamig ng mga garapon. Ang mga talukap ng mata kung saan namin igulong ang mga garapon ay nangangailangan din ng isterilisasyon. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, at pagkatapos ay maingat na alisin ang mga ito sa isang malinis na natural fiber towel at hayaang maubos ang labis na tubig. Kung ang mga sealing lids ay may rubber seal, siguraduhing tanggalin ito sa mga lids bago ilubog ang mga ito sa kumukulong tubig upang hindi masira ang mga ito. Ilagay ang mabangong mga pipino sa mga sterile na garapon - kailangan nilang ilagay nang mahigpit, ngunit hindi na kailangang i-compact ang mga ito upang hindi masira ang mga ito. Gamit ang isang malinis, tuyo na sandok, maingat na ibuhos ang nagresultang juice sa mga garapon, na naghahati ng humigit-kumulang pantay. Kung pinili mo ang mataas na kalidad na mga pipino, maaaring mayroong masyadong maraming juice.

Tinatakpan namin ang garapon na may takip, ngunit huwag igulong ito, at ilagay ang mga garapon sa isang kasirola para sa karagdagang paggamot sa init. Ang kawali ay dapat na sapat na lapad upang mapaunlakan maximum na halaga mga garapon, at bawasan ang oras na ginugol sa isterilisasyon. Lagyan ng silicone mat ang ilalim ng kawali o isang tuwalya na gawa sa mga natural na hibla na nakatiklop sa ilang mga layer upang maiwasan ang pagtalbog ng mga garapon habang kumukulo ang tubig. Ilagay ang kawali sa kalan at punuin ito ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Ang antas ng likido ay dapat na tulad na maaari nitong takpan ang mga garapon hanggang sa kanilang mga hanger. Takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos ay sinindihan namin ang isang katamtamang mataas na apoy sa ilalim nito, at simulan ang pagbibilang ng oras para sa pag-sterilize ng mga garapon ng mga pipino sa marinade mula sa sandaling kumulo ang tubig. I-sterilize ang isang litro na garapon sa loob ng labinlimang minuto, isang kalahating litro na garapon sa loob ng sampung minuto.

Maingat na alisin ang isterilisadong garapon mula sa tubig, ilagay ito sa isang mesa na natatakpan ng tuwalya at igulong ang takip. Ibinabalik namin ang mga garapon sa mga talukap ng mata at ibalot ang mga ito sa isang mainit na kumot o cotton blanket para sa isang araw - sa panahong ito ang mga pipino ay ganap na lalamig at maaari silang ilipat para sa karagdagang imbakan sa pantry o basement. Ang produkto ay maaaring maimbak para sa isang taon ng kalendaryo, tulad ng anumang iba pang produktong de-latang bahay. At maaari mong subukan ang mga adobo na pipino sa loob ng ilang linggo.

Bon appetit!

Ang mga paghahanda sa taglamig mula sa mga uri ng salad ng mga pipino ay minamahal sa maraming pamilya; purong anyo, at kasama ang pagdaragdag ng repolyo, karot o paminta. Bakit sulit na maghanda ng mga adobo na pipino na may mga sibuyas? Una, ang proseso ng paghahanda ay simple, hindi nangangailangan ng isterilisasyon, ang lasa ng mga pipino ay hindi matalim, ang suka sa paghahanda ay malinaw na hindi napapansin, at pangalawa, ang mga sibuyas mula sa gayong mga garapon ay mahusay para sa iba't ibang mga salad, at marami ang pipiliin muna ang mga ito. mula sa pila ng paghahanda.

Ang mga maybahay ay madalas na naniniwala na kung ang mga pipino ay adobo sa mga piraso, pagkatapos ay maaari silang gumamit ng bahagyang nasirang prutas, inaalis ang lipas na bahagi, at ito ay ganap na mali! Ang mga garapon na may ganitong mga pipino ay "sumabog", at ang brine ay magiging maulap at maasim, kaya kailangan mo lamang kumuha ng mga sariwa at de-kalidad na sangkap.

Ang recipe na ito ay dinisenyo para sa mga garapon ng litro.

Upang maghanda ng isang litro na garapon ng hiniwang adobo na mga pipino kailangan mong maghanda:

tungkol sa 1 kg ng salad cucumber;

dalawang medium-sized na sibuyas;

7 maliit na cloves ng bawang;

dahon ng malunggay;

isang pares ng dill umbrellas;

1-2 dahon ng cherry;

5 itim na paminta;

1 gisantes ng allspice.

400 ML ng tubig;

20 g asukal;

50 ML apple cider vinegar 6%.

Recipe para sa adobo na hiniwang mga pipino na may apple cider vinegar:

1. Hugasan ang mga pipino, gupitin sa manipis na hiwa at ilagay sa isang tasa. Magdagdag ng 1 antas na kutsara ng asin, pukawin at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras.

2. Banlawan ang mga garapon ng maigi at isterilisado. Mayroong isang malaking iba't ibang mga pamamaraan ng isterilisasyon, maaari mong piliin ang isa na maginhawa para sa iyo.

3. Hugasan at tuyo ang mga gulay, alisan ng balat ang bawang at sibuyas, gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing.

4. Alisan ng tubig ang nagresultang katas mula sa mga pipino na inasnan ng 12 oras.

5. Maglagay ng malunggay at dahon ng cherry, kaunting bawang, dill at peppercorn sa ilalim ng mga tuyong garapon.

7. Pakuluan ang tubig para sa pag-atsara, magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo at pukawin hanggang sa ganap na matunaw, ibuhos ang suka.

8. Ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng mga pipino sa garapon at agad na isara ang mga garapon.

Ang mga garapon ay dapat lumamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay maaari mong iimbak ang mga ito sa isang madilim at malamig na lugar. Sa loob lamang ng tatlo hanggang apat na linggo, ang mga sibuyas at mga pipino ay mahusay na inatsara, maaari silang ihain, at kung kinakailangan ang pangmatagalang imbakan, ang pangangalaga ay tatagal hanggang sa tagsibol.

Upang gawing mas matalas at mas piquant ang mga adobo na pipino, magdagdag ng kalahating pod ng mainit na pulang paminta, gupitin sa mga hiwa, sa garapon.

Anastasia Dvornikova (honeybuny) partikular para sa site

Basahin din:

Raspberry jam: recipe

Canning tomatoes: gluten-free na recipe na may mga larawan

Ang klasikong paraan, de-latang, atbp., na palaging itinatampok ang mga piling, sariwang pinili, isa-sa-isang mga pipino.

Ngunit paano kung ang mga pipino ay hindi napakahusay na maaari mong takpan ang mga ito nang buo? "Pumutol sa impiyerno, at huwag maghintay..." - mabuti, hindi mo mapigilan ang pag-quote mula sa iyong mga paboritong pelikula, paumanhin, ngunit tungkol sa mga pipino - walang personal :) Kaya, gupitin, at alisan din ng balat ang mga mature na specimen . At okay lang, sasabihin namin sa iyo - ang mga hiniwang cucumber ay hindi gaanong katakam-takam, at malutong pati na rin ang mga buo, kung ginawa nang tama.

Kapag hiniwa, maaaring ipreserba ang mga pipino gamit ang anumang paraan na ginagamit mo para sa buong mga pipino - asin at i-marinate, o maaari ka ring magdagdag ng ilang lasa ng salad, halimbawa ng pagdaragdag sibuyas, bell pepper o gumamit ng partikular na mainit na sarsa. Ang isa pang plus ay kapag hiniwa, mas maraming mga pipino ang nababagay sa mga garapon :) Madalas kaming nagsasanay sa pagdaragdag ng mga pipino na hiniwa sa kalahati sa ibabaw ng mga garapon na may buong de-latang mga pipino upang mapuno ang mga garapon nang mas mahigpit - at lahat ay maayos :)

Para sa canning sa cut form, ang anumang mga pipino ay angkop - malaki, bahagyang dilaw, na may "mga kawit", hangga't hindi sila flaccid, na hindi crunch, at, sa prinsipyo, para sa mga teknikal na layunin tulad ng pagputol sa isang salad o para sa. hodgepodge - gagawin din nila :)

Maghanda tayo ng mga adobo na hiniwang cucumber na may mga sibuyas, bawang at isang karaniwang hanay ng mga pampalasa at pampalasa ngayon. Sa teksto ay ilalarawan namin kung paano mag-marinate nang may at walang isterilisasyon.

Isinasara namin ito sa kalahating litro na garapon, bawat isa ay naglalaman ng mga 350 gramo ng hiniwang mga pipino (depende sa kanilang kapal) at hanggang sa 200 ML ng marinade (na may margin para sa spillage :-)). Ibinibigay namin ang recipe para sa 5 kalahating litro.

Lumabas: 5 kalahating litro na garapon

Mga sangkap

mga pipino - 1.5-1.8 kg

sibuyas - 1 maliit na ulo bawat garapon, opsyonal

bawang - 1 clove o sa panlasa

mga payong ng dill na may mga tangkay - 1 maliit na piraso bawat isa

black at allspice pepper - 2-3 mga gisantes bawat isa

dahon ng bay IR - 1 piraso maliit

kung ninanais, karagdagang buto ng kulantro, cloves

para sa marinade

Tubig - 1 litro

asin - 2 nakatambak na kutsara (60 g)

asukal – 3 kutsara (75 g) o sa panlasa (maaari kang gumamit ng higit pa para sa matamis na atsara)

suka 9% - 30-50 ml (2-3 kutsara)

langis ng gulay - 1-2 tablespoons, opsyonal

Paano natin ito ginagawa

1 Pupunuin natin ang mga banga nito.

2 At punan ito ng 😉

3 Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Kung ang mga pipino ay malata - higit pa matagal na panahon. Pagkatapos magbabad, hugasan ng maigi.

4 Habang pinanumbalik ng mga pipino ang kanilang pagkakapare-pareho, ihanda ang lalagyan. Lubusan naming hinuhugasan ang mga garapon na may baking soda, banlawan ang mga ito nang hindi gaanong lubusan ng tubig na tumatakbo at isterilisado ang mga ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo - sa tubig na kumukulo, o singaw, o tuyo ang mga ito sa oven sa temperatura na 100 degrees. I-sterilize din namin ang mga lids.

5 Sa ilalim ng mga inihandang garapon ay inilalagay namin ang mga peeled na sibuyas at pinutol sa mga singsing (kalahating singsing), mga peeled cloves ng bawang, hugasan ang mga payong ng dill na may mga tangkay (maaaring mapalitan ng mga buto ng dill), peppercorn, dahon ng bay.

6 Gupitin ang mga pipino sa makapal na singsing (2-3 cm) o sa iyong paghuhusga, ngunit mas makapal kaysa sa salad. Sa prinsipyo, maaari mong i-cut ang mga pipino kahit na mas malaki, kahit na sa mga halves o hiwa kasama ang haba - ang resulta ay magiging pareho. Ang mga pipino na may madilaw na balat ay pinakamahusay na binalatan. Para sa kagandahan, maaari mong gupitin ang balat ng mga pipino, tulad ng sa amin :)

7 Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa mga garapon.

8 Ihanda ang marinade. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan hanggang sila ay ganap na matunaw.

9 Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at suka. Natikman namin ang pag-atsara - sa yugtong ito maaari mo pa ring ayusin ito kung ninanais, at ang mga pipino ay magkakaroon ng pareho.

10 I-sterilize namin ang mga pipino, kaya kaagad, nang walang singaw, pinupuno namin ang mga napunong garapon ng mainit na atsara. Kung walang sapat na marinade upang maabot ang tuktok ng mga garapon, magdagdag ng tubig na kumukulo. Ang mga lata na hindi ganap na napuno ay hindi dapat igulong.

11 Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kawali na puno ng laman mainit na tubig. Ang antas ng tubig ay dapat na 1-1.5 cm sa ibaba ng leeg ng mga garapon - idagdag sa kawali mainit na tubig sa kinakailangang antas. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isterilisado mula sa sandaling kumulo ang tubig.

12 Pagkatapos ay isara nang mahigpit ang mga takip at ibalik ang mga garapon sa mga takip.

13 Iniiwan namin ang aming pag-iingat upang lumamig sa temperatura ng silid sa isang silid na walang draft, pagkatapos ay inilalagay namin ito para sa imbakan sa isang pantry, kung saan walang biglaang pagbabago sa temperatura at direktang sikat ng araw.

14 Kung ayaw mong mag-sterilize, medyo iba ang ginagawa namin. Punan ang mga napuno na garapon ng tubig na kumukulo, hayaan silang tumayo hanggang sa maaari mong kunin ang mga ito, isara ang mga ito ng takip na may mga butas para sa pag-draining ng likido, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, at ipinapayong tantiyahin ang dami ng pinatuyo na likido. Niluluto namin ang pag-atsara dito, pagdaragdag ng asin at asukal ayon sa dami, o para lamang sa panlasa, dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, pakuluan, alisin ang bula, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo upang magkaroon ng sapat na pag-atsara, langis at suka, at ibuhos ang kumukulong atsara sa ibabaw ng steamed cucumber. Pagkatapos nito, hindi na kailangang isterilisado ang mga garapon, maliban kung ibalot ang mga ito hanggang sa lumamig upang maging ganap na ligtas. Gayunpaman, natatandaan namin na kung mas matagal ang mga pipino sa mainit na atsara, mas maliit ang posibilidad na manatiling malutong :)

Kailan mo gustong buksan ang mga garapon at tikman ang mga nilalaman? Nagbukas kami sa isang linggo - mabuti. Kung kumapit ka hanggang sa taglagas, mas maganda :)

Maligayang konserbasyon at bon appetit!

Sa taong ito ay napakaraming mga pipino sa dacha na hindi na namin alam kung ano ang gagawin sa kanila. Sa una ay nagalak sila sa masaganang ani, at pagkatapos ay sinimulan nilang ipamahagi ito sa mga kaibigan at kapitbahay. Sinubukan ko ang lahat ng uri ng mga atsara: atsara, adobo na mga pipino, na may mga paminta, na may mga kamatis, salad at masarap na meryenda - sa isang salita, binigyan ko ng libreng rein ang aking culinary na imahinasyon.
Ngunit nais kong i-highlight ang kahanga-hangang salad na ginawa ko sa unang pagkakataon. Tulad ng nangyari, ito ay inihanda nang simple, nang walang isterilisasyon o pagpuno, at ang lasa ay mahusay. Ito ay isang kapitbahay na, kapalit ng isang balde ng mga pipino, ay nagbahagi ng isang garapon ng salad na ito at, siyempre, ang recipe mismo.
Hindi ko naisip na ang mga pipino ay maaaring ihanda nang ganito, at ang kawili-wili ay nakatayo sila sa Lyudmila Andreevna sa isang buong taon sa isang ordinaryong basement at hindi nasira. Ang mga hiniwang pipino para sa taglamig, ang recipe na walang isterilisasyon na may bawang ay mahusay. Kamakailan ay nagsu-surf ako sa Internet at natagpuan ang isang ito na kawili-wili.
Kaya ngayon mayroon akong isa pang kahanga-hangang recipe para sa isang masarap na meryenda sa aking alkansya. Pagkatapos ng lahat, sa taglamig napakasarap magbukas ng garapon ng salad at madama ang pagiging bago ng mga gulay, na parang dumiretso sila sa hardin.
Para sa gayong pampagana, maaari kang kumuha ng iba't ibang mga pipino, kahit na ang mga "wala sa format" para sa pag-aatsara, ngunit puputulin pa rin namin ang mga ito sa mga hiwa. Upang mabigyan sila ng nais na lasa at piquancy, paghaluin ang mga tinadtad na pipino na may tinadtad na mga sibuyas at bawang. Magdagdag ng asin at butil na asukal, pati na rin ang suka ng mesa sa salad at iwanan ang pinaghalong upang mag-marinate ng mga 12 oras. Pagkatapos ay ilipat lamang namin ito sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip. Kung wala kang oras para maghanda, maghanda man lang

.
Mga sangkap:

- pipino na prutas ng mga varieties ng pag-aatsara - 3 kg.,
- sariwang bawang - 250 gr.,
- sibuyas - 250 gr.,
- butil na asukal - 250 gr.,
- asin sa kusina - 100 gr.,
- suka ng mesa (9%) - 150 ML.

Kung gusto mo ng hiniwang mga pipino, narito ang isa pang recipe.

Kadalasan kapag nag-aani maaari kang makatagpo ng mga pipino " hindi regular na hugis"o dilaw na.

Para sa paghahanda kakailanganin mo (batay sa isang 3-litro na garapon)
5 siwang bawang
3 piraso ng dill inflorescences
5 dahon ng currant
1 dahon ng malunggay
10 piraso ng black peppercorns (o isang piraso ng mainit na paminta).
Para sa pagpuno:
1 litro ng tubig
100 gramo ng asukal
70 gramo ng asin
45 ml 9 suka

Bago lutuin, ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 5-6 na oras, pagkatapos ay hindi sila makatikim ng mapait. Gupitin ang mahusay na hugasan na mga pipino sa mga hiwa. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon at mga bilog ng mga pipino sa itaas.

Ihanda ang pag-atsara (pakuluan ang tubig na may asukal at asin, ibuhos ang suka pagkatapos alisin mula sa init) at agad na ibuhos ito sa hiniwang mga pipino. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isara nang mahigpit.

Baliktarin ang mga ito at takpan ng kumot hanggang lumamig. Sa taglamig, ang mga pipino na inihanda sa ganitong paraan ay kakailanganin lamang na buksan at iharap nang direkta sa mesa.

Gusto mo ba ng crispy pickled cucumber? Nais naming dalhin sa iyong pansin ang mga kamangha-manghang mga recipe para sa mga adobo na mga pipino para sa taglamig na kahit na ang mga masugid na gourmet ay masisiyahan.

Ang ulam na ito ay magiging isang dekorasyon para sa anumang kapistahan o hapunan ng pamilya. Maaari itong ihain kasama ng mga pangunahing kurso, karne, mga pagkaing isda, o maaari mo lang itong i-crunch, tinatamasa ang maanghang at mabangong lasa.

Mga adobo na pipino na pinalamanan ng mga damo at karot

Kung ikaw ay mahilig sa mga adobo na delicacy at binabasa mo ang recipe na ito, pagkatapos ay nakita mo na ang iyong hinahanap. Maaari kang kumilos nang matapang nang hindi nag-iisip. Ang recipe ay nasubok at naitala sa home cookbook. Ang magandang bagay tungkol sa mga crispy stuffed pickled cucumber na ito ay ang mga pipino ay handa nang kainin pagkatapos ng 5-6 na oras, bagama't sila ay masarap na pagkatapos ng ilang oras.

Isipin ang pinalamanan na adobo na mga pipino, pinakuluang patatas. Sobrang sarap! Iminumungkahi kong maghanda ng isang maliit na bahagi ng mga masasarap na adobo na mga pipino upang subukan. Kaya, bumaba tayo sa pagkilos.

Mga sangkap:

mga pipino 1 kg;
1 maliit na karot;
kintsay 0.5 bungkos;
perehil 0.5 bungkos;
bawang 10 cloves

para sa marinade:

tubig 1 litro
asukal 1 baso;
asin 2 kutsara;
suka 1/3 tasa;
bay leaf 4 piraso;
black peppercorns 6 piraso;
allspice black pepper 6 gisantes;
cloves 3 buds;
buto ng mustasa 1 kutsara.

Recipe para sa pinalamanan na adobo na mga pipino:

Maginhawang kumuha ng mga pipino na bata pa upang magkaroon ng mas kaunting mga buto, hugasan at tuyo. Ngayon ihanda natin ang marinade. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig, asin, at asukal sa isang malalim na lalagyan na lumalaban sa init. Pakuluan. Magdagdag ng suka 9% at lahat ng pampalasa na tinukoy sa recipe. Haluin at pakuluan muli. Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw ng mga pipino. Iwanan ang mga ito sa solusyon hanggang sa ganap na lumamig.

Habang ang mga pipino ay nag-aatsara, ihanda ang pagpuno. Hugasan at tuyo ang lahat ng mga gulay. Pinong tumaga ang mga gulay, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran para sa mga Korean carrot, maaari mong gamitin ang mga regular na malalaking, makinis na tumaga ang bawang. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at ihalo.

Ang mga pipino ay na-infuse at ganap na pinalamig.

Kinukuha namin ang mga gulay mula sa pag-atsara at gumawa ng mga pahaba na hiwa nang hindi pinuputol sa ilalim. Mga bagay na may inihandang pagpuno. Gagawin namin ito sa lahat ng mga pipino.

Ilagay muli sa marinade at mag-iwan ng 5-6 na oras sa temperatura ng kuwarto. Sa pamamagitan ng tiyak na oras Ang aming mga adobo na pipino na pinalamanan ng mga damo at karot ay handa na. Mag-imbak sa refrigerator hanggang kinakailangan.

Magluto nang may kasiyahan!

Hiniwang adobo na mga pipino

Isang napakadaling paraan upang mapanatili ang mga adobo na pipino. Maipapayo na kumuha ng maliliit na gulay, na may malambot, hindi malinaw na mga buto.

Ang mga pipino ay adobo para sa taglamig na pinutol na sa mga hiwa, mas mainam na gumamit ng isang grooved vegetable slicer o gumamit ng isang food processor. Ang lasa ng mga pipino ay bahagyang inasnan na may maanghang na tint at ang aroma ng bawang. Ang istraktura ng mga adobo na pipino ay malutong at siksik.

Sa pamamagitan ng hindi pagiging masyadong tamad na gumawa ng ganoong simpleng paghahanda, sa taglamig kapag nagbukas ka ng isa pang garapon ng malutong at mabangong mga pipino, ikaw ay nalulugod sa mga resulta ng iyong mga paggawa.

Ang recipe para sa hiniwang adobo na mga pipino ay mabuti kapwa para sa mga pangunahing pagkain at para sa paggamit sa mga salad.

Mga sangkap para sa paghahanda ng hiniwang adobo na mga pipino para sa 4 kalahating litro na garapon.

Mga sangkap:

mga pipino - 1 kg;
bawang - 8 cloves;
mainit na paminta sa isang pod;
dill - mga sanga;
dahon ng bay - 4-6 na mga PC;
allspice - 20 mga PC;
tubig - 1 l;
suka - 60 ML;
asin - 35 g;
asukal - 50 g.

Recipe para sa adobo na hiniwang mga pipino:

Upang ang mga pipino ay maging malutong, dapat silang hugasan at iwanan upang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga pipino at pinutol ang mga ito sa mga singsing na humigit-kumulang 4-5mm ang kapal.

Lubusan naming hinuhugasan ang kalahating litro na garapon, tuyo ang mga ito at ilagay ang mga ito sa ilalim ng bawat isa sa kanila. pantay na halaga bay leaf, bawang cloves - buo o tinadtad, dill, allspice at ilang mga singsing ng pinong tinadtad na capsicum. Kung ayaw mong maging maanghang ang iyong mga pipino, maaari mong gawin nang walang paminta.

Ilagay ang hiniwang mga pipino sa ibabaw ng mga sariwang pampalasa.

Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong sukatin ang kinakailangang halaga ng tubig at magdagdag ng asin at asukal dito, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy at ibuhos sa suka.

Pagkatapos ng isang minuto, alisin mula sa init at ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga garapon ng mga pipino.

Tinatakpan namin ang mga natapos na garapon na may mga takip at inilalagay ang mga ito sa isang malawak na kawali na may mainit na tubig sa ibaba, na may sterilization stand sa anyo ng isang aluminyo grid. Para sa parehong mga layunin, maaari kang gumamit ng isang ceramic plate sa pamamagitan ng pagbaba nito sa ilalim ng kawali.

I-sterilize namin ang mga garapon na may mga pipino sa tubig na kumukulo sa loob ng 8 - 10 minuto, pagkatapos ay maingat naming alisin ang mga garapon at, gamit ang isang seaming key, isara ang mga ito.

Upang higit pang isterilisado ang takip, kailangan mong ibalik ang mga bagong selyadong garapon at ilagay ang mga ito sa takip hanggang sa ganap na lumamig.

Inilalagay namin ang mga garapon ng adobo na mga pipino sa isang malamig na lugar hanggang sa taglamig.

Crispy adobo na mga pipino para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang naaalala ang tag-araw hindi lamang para sa pinakahihintay na bakasyon, kundi pati na rin para sa "mainit" na pang-araw-araw na buhay. At "mainit" na may kaugnayan sa mga paghahanda para sa taglamig. Hindi mahalaga kung gaano namin nais na magpahinga mula sa taglamig at magpainit sa araw, ngunit tulad ng sinasabi nila: "Ihanda ang iyong sleigh sa tag-araw!" Sa katunayan, kung hindi natin susubukan na kolektahin ang ani at ihanda ito para sa taglamig, pagkatapos ay maiiwan tayo nang walang masarap na adobo na mga pipino, kamatis at iba pang mga gulay. At ito ay mapapalampas sa malamig na gabi o sa mga hapunan sa holiday. Pagkatapos ng lahat, maraming tao ang magnanais na makatikim ng malutong, maalat na pipino.

Ito ay para sa kadahilanang ito na kami ay nagtipon sa iyo ngayon; Ikalulugod naming ialay ito sa iyo.

Mga sangkap:

para sa isang 3 litro na garapon:

asin - 50 g;
asukal - 1 tsp;
suka 9% - 50 g;
mga pipino - 1.8 kg;
tinadtad na dahon ng malunggay - 5.4 g;
dahon ng cherry - 5-6 na mga PC .;
dill - 150 g;
perehil - 6 g;
mapait na capsicum - 0.6 g;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
bawang - 8 cloves;
itim na allspice - 4 na mga PC.

Recipe para sa paggawa ng mga adobo na pipino para sa taglamig:

Para sa pag-aatsara ng mga pipino, pipili kami ng mga katamtamang laki ng prutas, na pinipitas ilang sandali bago i-canning. Kung gumagamit ka ng mga pipino na binili sa tindahan, suriin ang mga ito para sa katigasan. Kung sila ay medyo matamlay, itapon ang mga prutas na ito at maghanap ng mga sariwa.

Hugasan nang maigi ang mga pipino at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay banlawan namin ang mga ito sa tubig muli at simulan ang kanilang paghahanda - marinating. Ilagay ang mga pampalasa sa isang malinis, tuyo na garapon. Ipapadala namin sa ibaba - bay leaf, dill, ground black pepper. (Bahagi ng kung ano ang nakalista sa mga sangkap).

Pagkatapos ay alisan ng balat ang bawang at ilagay ang isang pares ng mga clove sa ilalim ng garapon.

Pagkatapos ay i-cut ang mainit na paminta sa manipis na hiwa. Tinutukoy namin ang dami nito sa iyong panlasa, depende ito sa kung gaano maanghang ang mga pipino na gusto mo.

Pino-pino din namin ang mga dahon ng malunggay na berde at banlawan ng mabuti ang mga dahon ng cherry. Ang mga huling (mga dahon ng cherry) ay magbibigay ng isang espesyal na aroma sa seaming.

Inilalagay namin ang mga pipino nang mabuti sa garapon (patayo) at sa itaas ay idagdag ang natitirang bawang, perehil at ang natitirang mga pampalasa na ipinahiwatig sa mga sangkap.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino, itabi sa loob ng 20 minuto, na may takip. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa kanila para sa parehong tagal ng oras.

Pagkatapos maubos ang pangalawang tubig, magdagdag ng asin, asukal at suka sa garapon.

Ibuhos ang tubig na kumukulo. Isara ang takip at i-seal ang mga adobo na pipino.

Ipadala natin sila sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga adobo na pipino ay handa na! Bon appetit!

Mga adobo na pipino at kamatis para sa taglamig

Sa isang nagyeyelong gabi ng taglamig, nami-miss mo ang init at araw, at gusto mong pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan na may maraming kulay sa mesa. Samakatuwid, simula sa tag-araw, ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa mga sorpresa ng bahaghari mula sa isang dalawang-litro na garapon.

Iminumungkahi namin na kumpletuhin ang recipe ng adobo na mga pipino na may mga makukulay na kamatis at mga kagiliw-giliw na pampalasa, bukod sa kung saan maaari ka ring makahanap ng mga lingonberry, na magdaragdag ng piquancy sa aming culinary experiment na may mga adobo na pipino para sa taglamig na may mga kamatis.

Mga sangkap:

para sa isang 2-litro na garapon:

mga pipino - 7 piraso;
mga kamatis - 10 piraso (ang dami ay depende sa laki ng mga gulay);
kampanilya paminta (o mainit) - 0.5 piraso;
dill umbrellas - 2 piraso;
bawang - 5-7 cloves;
dahon ng malunggay - takpan ang ilalim;
black peppercorns - 4 na piraso;
dahon ng bay - 1 piraso;
perehil - isang pares ng mga sprigs;
mga buto ng caraway - 0.5 kutsarita. kutsara;
lingonberries - isang dakot;
apple cider vinegar - 70 ml;
asin - 35 g;
butil na asukal - 45 g.

Recipe para sa paggawa ng mga adobo na pipino at kamatis para sa taglamig:

Una kailangan mong ihanda ang mga garapon at mga takip: hugasan ng soda at banlawan ng mabuti. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto sa pamamagitan ng pagpapasingaw.

Maglagay ng isang pares ng dill umbrellas, isang piraso ng malunggay na dahon at bawang sa ilalim ng inihandang garapon.

Ang mga pipino at kamatis ay dapat hugasan muna. Susunod, ilagay ang mga pipino nang patayo sa garapon, at ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa ibabaw ng mga ito. Upang lumikha ng isang bahaghari na mood sa taglamig, kumuha ng mga kamatis na may iba't ibang kulay. Ang recipe ay gumagamit ng apat na uri: dilaw, rosas, pula at burgundy.

Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, takpan ng takip at balutin ng tuwalya sa loob ng 10-15 minuto.

Habang nag-iinit ang mga gulay, ihanda ang mga sangkap para sa pag-atsara: butil na asukal, asin at suka. Upang mapahina ang epekto ng suka sa tiyan, mas mainam na gumamit ng apple cider vinegar.

Ngayon ay oras na upang ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Pakuluan, magdagdag ng inihandang asin at asukal. Hayaang kumulo sa apoy sa loob ng 2 minuto. Samantala, ilagay sa isang garapon ang isang bay leaf, peppercorns, caraway seeds, perehil, kalahating bell pepper (hiwain sa hiwa) at isang dakot ng lingonberries. Ang unang dalawang sangkap lamang ang kinakailangan, ang natitira ay magpapahusay sa mga katangian ng panlasa at palamutihan ang pangangalaga. Maaari ka ring magdagdag ng mainit na paminta sa maliit na dami.

Lumipas ang 2 minuto, ibuhos ang suka sa kawali, pukawin, alisin mula sa init at ibuhos ang handa na pag-atsara sa garapon hanggang sa labi.

I-screw ang takip sa garapon hanggang sa tumigil ito.

Baliktarin at takpan ng tuwalya sa loob ng isang araw. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Ang delicacy ng taglamig ay handa na, adobo na mga pipino at mga kamatis.

Bon appetit!

Mga pipino para sa taglamig

Ang adobo at inasnan, mga de-latang mga pipino para sa taglamig ay isa sa mga pinakamamahal at tanyag na paghahanda sa mga maybahay. Kung walang adobo at de-latang mga pipino, imposibleng isipin ang isang nakabubusog, pampagana na hapunan, ilang mga adobo na sopas, pati na rin ang mga paboritong salad ng lahat tulad ng Olivier. Maaaring ihanda ang mga pipino sa iba't ibang paraan - magdagdag ng mga maanghang na pampalasa o bawang, gawin itong maanghang o kahit na halos matamis. Ngunit para sa halos lahat ng mga paraan ng pag-aatsara ng mga pipino, pinakamahusay na sumunod sa ilang mga patakaran.

Para sa pag-aatsara, canning o pag-aatsara ng mga pipino, mas mainam na pumili ng maliliit na pipino.
Bago ang pag-aatsara ng mga pipino, inirerekumenda na ibabad ang mga pipino sa tubig ng yelo sa loob ng maraming oras - sila ay magiging malutong sa garapon.
Ang mga tinik ng mga pipino ay dapat na itim. Hindi mo na kailangang subukang mag-atsara ng mga pipino na may mga tinik. puti, ang mga naturang bangko ay garantisadong sasabog.
Upang maiwasan ang garapon mula sa "sumasabog," inirerekumenda na magdagdag ng mga tuyong buto ng mustasa o aspirin.
Para sa panlasa, inirerekumenda na magdagdag ng malunggay sa mga pipino bilang karagdagan, ang mga naturang mga pipino ay hindi malamang na masira.
Kung nais mong maghanda ng salad ng pipino para sa taglamig, maaari kang kumuha ng mga pipino sa anumang laki, hangga't sila ay malutong.

Mga pipino para sa taglamig, mga recipe

Kung nais mong gumawa ng hindi kapani-paniwalang masarap at malutong na mga pipino para sa taglamig, tiyak na gusto mo ang recipe na ito.

Mga sangkap:

maliit na mga pipino hanggang sa 8 cm ang haba - 1 kilo;
na-filter na inuming tubig - isang baso;
6% suka - isang baso;
mainit na paminta - isang maliit na pod;
mga sibuyas - 2 piraso;
bawang - 6 cloves ng bawang;
magaspang na asin - isang kutsarang asin.

Recipe:

Ang sibuyas ay dapat na peeled at gupitin sa maliit na manipis na singsing. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng balat ang lahat ng bawang at i-chop ito nang pino hangga't maaari. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang kampanilya paminta at gupitin ito nang napaka-pino. Kailangan mong hugasan ang paminta at pagkatapos ay gupitin ang pod nang pahaba sa dalawang bahagi. Alisin ang mga buto at gupitin ang paminta mismo sa maliliit na piraso. Ang lahat ng mga pipino ay dapat munang hugasan sa tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibabad sa tubig na may mga ice cubes na lumulutang sa loob ng isa hanggang dalawang oras. Pagkatapos nito, kailangan mong kumuha ng kalahating litro o isterilisadong mga garapon ng litro, ilagay ang mga pipino doon, maingat na ilagay ang mga ito ng mga sili at sibuyas, pati na rin ang bawang. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang isang baso ng tubig sa kasirola, maghintay hanggang kumulo ang lahat, at pagkatapos ay magdagdag ng asin at suka. Patayin ang marinade at

maghintay hanggang sa lumamig ang lahat. Kailangan mong ibuhos ang brine na nakuha mo sa lahat ng mga pipino sa mga garapon. Takpan ang lahat ng ito gamit ang isang isterilisadong takip, at pagkatapos ay igulong ito.

Pipino salad para sa taglamig

Mga sangkap:

isang kilo ng mga pipino;
karot - 2 piraso;
matamis na paminta - 2 piraso;
bombilya - 5 piraso;
bawang - isang malaking ulo;
asin - kalahating kutsara ng asin;
sitriko acid - kutsarita;
dill - isang bungkos.

Recipe:

Kailangan mong kumuha ng mga pipino at alisan ng balat ang mga ito mula sa parehong mga buto at balat. Pagkatapos nito, kailangan mong i-cut o lagyan ng rehas ang lahat.

Ngayon ay kailangan mong alisan ng balat ang mga peppers, karot at mga sibuyas, ang mas manipis na pinutol mo ang mga ito, mas mabuti. Ang lahat ng mga gulay ay kailangang ihalo, at pagkatapos ay magdagdag ng dill, isang maliit na asin at isang maliit na sitriko acid. Iwanan ang mga sangkap na ito na umupo sa temperatura ng silid nang halos isang oras. Susunod, kakailanganin mong paghaluin ang lahat ng mga gulay, ilagay sa apoy, at maghintay hanggang kumulo ang lahat. Sa sandaling kumulo ito, kakailanganin mong bawasan ang apoy, at pagkatapos ay lutuin ang salad nang mga 15 minuto Pagkatapos nito, kakailanganin mong ilipat ang lahat sa mga isterilisadong garapon, igulong ito, ibalik ito, at balutin ito. Kapag ang lahat ng mga garapon ay lumamig, maaari mong ilabas ang mga ito sa lamig.

Mga pipino para sa taglamig - mga recipe para sa "Bulgarian" na mga pipino

Mga sangkap:

mga pipino - 10 kilo;
sibuyas - 1 kilo;
matamis na pulang paminta - 2 kilo;
kintsay - 400 gramo;
perehil - 400 gramo;
sariwang dill greens - 600 gramo;
suka ng mesa - 4.8 litro;
asin - 800 gramo;
butil na asukal - 800 gramo;
itim na paminta - 40 gramo;
bawang - 400 gramo;
malunggay na ugat - 400 gramo.

Recipe:

Kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga pipino. Iwanan ang mga ito sa tubig para sa mga 6-8 na oras upang ibabad ang mga ito at gawing mas malutong pagkatapos. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang mga ito at gupitin sa maliliit na bilog na 5 mm ang kapal. Ang sibuyas ay dapat na peeled at gupitin sa maliliit na singsing. Ngayon hugasan ang paminta, tuyo ito at kainin ito nang pahaba, alisin ang mga buto. Ang mga guhit ay dapat na hanggang sa 4 mm. Pagkatapos nito, kailangan mong kumuha ng ugat ng perehil at kintsay, dill, alisan ng balat at gupitin ang lahat sa mga piraso na 10 cm ang haba. Ang ugat ng malunggay ay dapat alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang mga garapon na iyong isterilisado at ilagay ang mga pipino na iyong isterilisado nang maaga. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng mga panimpla, mga sibuyas, na tinadtad mo nang napaka-pino nang maaga, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng ito sa isang dressing na gawa sa asin, paminta, suka at butil na asukal. Sa sandaling kumulo ang lahat, kailangan mong kunin ang inihandang marinade at ibuhos ito sa mga garapon.

Ang mga garapon ng mga pipino ay dapat isterilisado at maghintay ng mga 15 minuto. Kapag lumipas na ang oras na ito, kailangan mong i-roll up at ibalik ang mga lalagyan, balutin ang mga ito upang lumamig.

Mga kamatis at mga pipino para sa taglamig - masarap na assortment

Ang mga kamatis at mga pipino para sa taglamig ay isa sa mga pinaka-eleganteng paghahanda.

Mga sangkap:

mga kamatis - 1 kilo;
mga pipino - 1 kilo;
bawang - 6 na cloves;
mga buto ng dill - idagdag ayon sa ninanais;
table vinegar 9% - 2 tablespoons;
butil na asukal - 2 kutsara;
asin - 2.5 kutsara.

Recipe:

Upang maghanda ng isang katulad na assortment ng mga pipino at mga kamatis para sa taglamig, maaari mong kunin hindi lamang ang mga buto, kundi pati na rin ang sariwang dill - lumiliko din ito na hindi kapani-paniwalang mabango. Maaari ka ring magdagdag ng bawang. Dahil ang parehong mga kamatis at mga pipino ay mapupuno ng kumukulong marinade, kailangan mo munang ibabad ang mga ito sa tubig na yelo. Karaniwang sapat na ang tatlong oras. Ang lahat ng mga pipino ay dapat munang putulin sa mga dulo.

Ilagay ang mga pipino sa mga isterilisadong garapon hanggang sa sila ay halos kalahating puno. Ngayon ang turn ng bawang - alisan ng balat at ilagay nang direkta sa mga pipino, kadalasan ay sapat na ang 5 cloves. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis. Sa sandaling ilagay mo ito, maaari mong punan ang lahat ng mga gulay na may tubig na kumukulo hanggang sa labi.

Iniwan namin ang mga garapon upang tumayo ng mga 15 minuto, habang inilalagay namin ang asukal, asin at dill sa kawali. Ibuhos din namin ang pag-atsara dito, maghintay hanggang kumulo, pagkatapos ay ibuhos muli sa mga garapon. Magdagdag ng suka sa bawat garapon - 2 kutsara - at igulong.

Mga kamatis ng salad at mga pipino para sa taglamig

Ang salad ng kamatis at pipino para sa taglamig ay hindi gaanong popular na paghahanda. Hindi mahirap maghanda, subukan ang recipe na ito.

Mga sangkap:

mga kamatis - maaari kang kumuha ng pula o berde, hindi mahalaga;
mga pipino - maaari kang kumuha ng anumang laki, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay siksik;
mga sibuyas - sa panlasa;
matamis na paminta (maaari mo ring gamitin ang mainit na paminta kung nais mo);
black peppercorns - 5 piraso;
bay leaf - isang piraso;
asin - 2 kutsarita;
butil na asukal - 2 kutsarita;
kakanyahan ng suka 70% - isa at kalahating kutsarita;
langis ng mirasol - 2 kutsarita.

Recipe:

Kailangan mong ayusin ang mga pipino at kamatis. Pagkatapos, ibabad ang lahat sa tubig ng yelo sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay kailangan mong kunin ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa mga bilog o hiwa, gupitin ang mga pipino sa mga bilog. Ang sibuyas ay dapat na peeled at gupitin sa mga singsing, at ang paminta sa manipis na mga piraso.

Pagkatapos ay hugasan ang mga garapon na may baking soda at ihurno ang mga ito sa oven. Susunod, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na peppercorn sa bawat garapon at maglagay ng dahon ng bay - isa para sa bawat garapon. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga gulay ay dapat na inilatag sa hindi masyadong makapal na mga layer. Pindutin nang bahagya ang mga ito, ngunit huwag durugin, kung hindi man ang mga kamatis ay kumakalat sa buong garapon. Lalo na kung hinog na sila. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang atsara. Sa sandaling idagdag mo ang pag-atsara, kailangan mo lamang takpan ang mga garapon na may pinakuluang takip at ilagay ang lahat sa isterilisasyon. Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali, kakailanganin mong maghintay ng eksaktong 10 minuto, itago ang lahat sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay igulong ito. Kung naghahanda ka ng berdeng mga kamatis sa ganitong paraan, ang oras ng isterilisasyon ay dapat na tumaas sa 20 minuto. Roll up at palamig.

Mga paghahanda sa taglamig mula sa mga pipino na may mustasa

Mga sangkap:

mga pipino na hindi masyadong malaki - eksaktong 10 kilo;
buto ng mustasa - 500 gramo;
mga sibuyas - hindi hihigit sa 3 mga sibuyas para sa halagang ito;
bawang - 1 ulo;
suka ng mesa - 5 kutsara;
asin - 250 gramo;
butil na asukal - 1.5 kilo.

Recipe:

Una kailangan mong kumuha ng napakalaking mga pipino, at pagkatapos ay hugasan nang maayos. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang mga ito, alisan ng balat, at alisin ang mga buto. Anuman ang natitira para sa iyo ay kailangang i-cut sa medyo maliit na cubes.

Maglagay ng eksaktong 5 litro ng tubig sa apoy. Maghintay hanggang kumulo, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting suka at ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa lahat. Sa eksaktong isang oras kakailanganin mong kunin ang mga pipino at ilagay ang mga ito sa mga garapon. Pagkatapos lamang ng ilang oras, maaari mong takpan ang mga pipino ng mga buto ng mustasa, bawang at mga sibuyas, na iyong pinong tinadtad nang maaga. Ngayon ay kakailanganin mo ang marinade kung saan ang mga pipino ay nasa, ngunit kailangan mong i-filter ito bago gamitin ito. Init ang pag-atsara, matunaw ang kaunting asin at asukal dito. Pagkatapos nito, kailangan mong kunin ang mga pipino at ibuhos ang marinade na nakuha mo. Pagkatapos ay kailangan mong i-pasteurize ang lahat sa temperatura na 90 degrees sa loob ng 15 minuto. I-roll up at i-turn over, palamig ang lahat pagkatapos itong balutin.

Mga salad ng pipino para sa mga recipe ng taglamig

Upang maghanda ng salad ng pipino para sa taglamig, inirerekumenda namin na gamitin mo ang recipe na ito.

Mga sangkap:

mga pipino - 2 kilo;
sibuyas - 300 gramo;
dill - isang malaking bungkos ng sariwang dill;
langis ng gulay - 12 kutsara ng walang amoy na langis;
granulated sugar na walang slide - 3 tablespoons;
asin - 1.5 kutsara;
table vinegar 6% - 7 tablespoons.

Recipe:

Una kailangan mong hugasan ang mga pipino, pagkatapos ay alisin ang mga dulo sa bawat panig at gupitin ang lahat sa maliit na kalahating singsing.

Susunod, kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Hugasan ang dill, tuyo ito, at i-chop ito nang pino hangga't maaari. Pagkatapos nito, kakailanganin mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang butil na asukal at asin, pati na rin ang suka at langis ng gulay. Hayaang magluto ang lahat ng ito sa loob ng 4 na oras, ang temperatura ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Pagkatapos nito, kailangan mong kunin ang salad ng pipino, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at hayaan itong kumulo sa loob ng 5 minuto.

Mga adobo na pipino para sa taglamig

Mga sangkap:

mga pipino - 1.8 kilo;
dill - 2 maliit na payong;
malunggay - isang daluyan ng dahon;
bawang - isang maliit na ulo;
black peppercorns - 7 piraso;
currants, maaari kang kumuha ng mga dahon ng cherry sa halip na mga dahon ng currant - 2 dahon;
asin - 3 kutsarita;
butil na asukal - 6 na kutsarita;
suka - 125 gramo.

Recipe:

Una kailangan mong kunin ang parehong mga gulay at mga pipino, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo nang maraming beses, pagkatapos nito kailangan mong kumuha ng isang isterilisadong garapon at ilagay ang parehong mga paminta at mga gulay doon. Ngayon ay turn na ng mga pipino, ilagay ang mga ito nang mahigpit, ngunit kailangan mong mag-iwan ng kaunting espasyo sa itaas. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang asin sa garapon - 3 kutsarita na walang tuktok, pati na rin 6 kutsarita ng butil na asukal na walang tuktok. Ang lahat ng ito ay dapat na puno ng suka. Kumuha ng garapon, punuin ito ng malinis na malamig na tubig, at pagkatapos ay maghintay hanggang kumulo. Hayaang kumulo ang tubig sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos nito kailangan mong i-roll up ang garapon. Baliktarin at balutin ng kumot ng halos isang araw. Pagkatapos lamang lumamig ang lahat maaari mong ibalik ang mga garapon sa malamig. Ang mga pipino ayon sa recipe na ito ay napakalakas.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Mga kaklase