ลักษณะเด่นของวัฒนธรรมสมัยใหม่ของเวียดนาม วัฒนธรรมที่หลากหลายของเวียดนาม ประเพณีและประเพณีที่มีอยู่ในเวียดนาม

ต้องขอบคุณประเพณีโบราณและ ระดับสูงวัฒนธรรมเวียดนามสามารถเอาตัวรอดได้ทุกอย่าง ช่วงเวลาที่ยากลำบากและรักษาเอกลักษณ์ของคุณ แม้จะมีความขัดแย้งทางทหารที่กินเวลาตลอดประวัติศาสตร์ แต่ประชากรในท้องถิ่นก็ไม่ลืมที่จะชื่นชมยินดี ให้การต้อนรับแขกอย่างมาก และรักประเทศของตนอย่างจริงใจ ด้วยเหตุนี้ เวียดนามจึงได้รับความนิยมมากขึ้นกว่าที่เคย

วิถีชีวิตชาวเวียดนาม เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มันถูกสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลของพิธีกรรมทางศาสนาและประเพณีและประเพณีมากมายของเวียดนามได้รับการอนุรักษ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวเวียดนามมีวิถีชีวิตที่ผ่อนคลายมาก ไม่รีบร้อน แทบไม่ทะเลาะกัน ไม่โวยวาย และรักษาความสงบของชาวพุทธอยู่เสมอ (เว้นแต่จะมีการซื้อขายในตลาด) ความพลุกพล่านเกิดขึ้นเฉพาะบนถนนในเวียดนาม - ตามความเห็นของชาวยุโรป ที่นี่ไม่มีกฎจราจร และการสัญจรไปมาของรถยนต์และรถจักรยานยนต์จำนวนมากไม่ได้รับการควบคุม แต่อย่างใด แต่สำหรับชาวยุโรปจำนวนมาก (โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวของเรา) คงจะเป็นเรื่องน่าประหลาดใจอย่างยิ่งที่ทันทีที่พวกเขาเหยียบบนถนน กระแสน้ำจะหยุดและปล่อยให้คนเดินเท้าผ่านไปได้ ชาวเวียดนามปกป้องตนเองจากควันไอเสียของรถยนต์หลายพันคันด้วยผ้ากอซ ซึ่งพวกเขาจะสวมใส่เมื่อจำเป็นต้องเดินไปตามทางหลวงสายหลัก โดยทั่วไปประชากรมีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองเป็นอย่างมาก และเทนนิสและปิงปองถือเป็นกีฬายอดนิยมประเภทหนึ่งที่นี่ องค์กรขนาดใหญ่มีศาลสำหรับพนักงาน และสำนักงานที่เรียบง่ายก็มีโต๊ะปิงปอง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบกับชาวเวียดนามที่มีน้ำหนักเกิน

หลังจากร้านอาหาร หลายคนโดยเฉพาะวัยรุ่นเวียดนามไปที่ "ห้องเต้นรำ" - คลับเต้นรำ- ไม่อนุญาตให้สาวโสดเข้ามาที่นี่ - เฉพาะกับชายหนุ่มที่เธอจะไปเต้นรำด้วยเท่านั้น ผู้ชายมาคนเดียวได้ง่ายๆ - สาวๆ ที่ทำงานที่นี่จะเลือกคู่ให้ ดนตรีที่ดิสโก้เหล่านี้มักเป็นเพลงยุโรป ตั้งแต่เพลงวอลทซ์ไปจนถึงเพลงป๊อป อย่างไรก็ตาม ชาวเวียดนามก็มีจุดอ่อนสำหรับเพลง “Moscow Nights”...

ความสัมพันธ์ระหว่างชายและหญิงที่นี่โดยทั่วไปสร้างขึ้นในลักษณะตะวันออก รองเท้าแตะได้รับสิทธิมากมายจากผู้ชายแต่ คำสุดท้ายจะคอยอยู่ข้างหลังสามีของเธอเสมอ (พี่ชาย พ่อ) และเขาจะคอยดูแลอยู่เสมอ และสิ่งนี้เหมาะกับเด็กผู้หญิงค่อนข้างดี แม้แต่ผู้หญิงที่เป็นอิสระที่สุด ขี่มอเตอร์ไซค์ไปตามถนนและดำรงตำแหน่งผู้บริหารที่ไม่ใหญ่มาก ผู้ชายไม่น่าจะปล่อยให้พวกเขาเข้าสู่ตำแหน่งผู้บริหารระดับสูง ผู้หญิงเวียดนามหลายคนทำงานหนัก แรงงานทางกายภาพในขณะที่สามีของฉันกำลังพักผ่อนอยู่ที่บ้าน รองเท้าแตะทำงานในสถานที่ก่อสร้าง สร้างถนน ปลูกนาข้าว และต้มเกลือ นอกจากนี้ผู้หญิงยังมีความรับผิดชอบในครัวเรือนอีกด้วย เช่นเดียวกับในหลายประเทศทางตะวันออก ผู้หญิงที่โต๊ะจะเสิร์ฟผู้ชายก่อน แล้วค่อยนั่งกินข้าวเองเท่านั้น จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ได้กับงานเลี้ยงใหญ่ค่ะ ชีวิตธรรมดาเป็นประชาธิปไตยมากขึ้นเรื่อยๆ ประชาธิปไตยอยู่ที่นี่ในความสัมพันธ์กับเด็ก พ่อแม่ไม่ได้ควบคุมลูกที่โตแล้ว และตัวเด็กเองก็พยายามที่จะไม่ก่อให้เกิดความกังวล เด็กผู้หญิงในท้องถิ่นที่เงียบสงบและตัวเล็กเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชายชาวยุโรป ในขณะที่ชาวเวียดนามปล่อยให้นักท่องเที่ยวเฉยเมย

ชาวเวียดนามจำนวนมากทำงานในสภาพแวดล้อมที่สร้างสรรค์ เนื่องจากศิลปะเวียดนามเป็นที่สนใจและเป็นที่ต้องการ การวาดภาพผ้าไหม การวาดภาพบนโต๊ะอาหาร การแกะสลักไม้ถือเป็นศิลปะดั้งเดิมที่สำคัญของเวียดนามซึ่งแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงไปตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อหลายศตวรรษก่อน ภาพวาดในรูปทรงเรขาคณิต ภาพสัตว์และนกที่มีสไตไลซ์ หรือฉากชีวิตของชาวเวียดนามมักนำไปใช้กับวัตถุที่มีแปรงบางๆ ประติมากรรมทางศาสนาและการทำตุ๊กตาของชาวเวียดนามก็เป็นศิลปะแบบดั้งเดิมและโบราณเช่นกัน สถานที่โปรดการพักผ่อนทางวัฒนธรรมของชาวเวียดนาม - โรงละคร ละครเวียดนามแบบดั้งเดิมเป็นละครเพลงและแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ได้แก่ ตุงและเตโอ Tuong ถือเป็นประเภทละครที่ "สูง" มาโดยตลอดและมีพื้นฐานมาจากการผสมผสานระหว่างดนตรี ละครใบ้ การเต้นรำ การแสดงผาดโผน และการฟันดาบ ธีโอเป็นโรงละครพื้นบ้านที่เติบโตมาจากเทศกาลเก็บเกี่ยวของชาวนา ธีโอ เธียเตอร์ ซึมซับ ท่วงทำนองพื้นบ้าน, เต้นรำ การแสดงจะมาพร้อมกับดนตรี เครื่องดนตรีพื้นบ้าน- การแสดงของธีโอมีพื้นฐานมาจากเรื่องราวพื้นบ้าน โรงละครหุ่นกระบอกของเวียดนามเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นจุดเด่นของประเทศพอๆ กับโรงละครเงาในญี่ปุ่น ในเวียดนาม เช่นเดียวกับประเทศอื่นๆ ในเอเชีย พวกเขาชอบจัดเทศกาลต่างๆ โดยมีขบวนแห่งานรื่นเริงไปตามถนนและบรรยากาศการเฉลิมฉลองโดยทั่วไป

มารยาทและความเชื่อโชคลาง

แต่เป็นการดีที่นักเดินทางที่มาต่างประเทศจะได้รู้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับวัฒนธรรมของชาวท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมารยาทและความเชื่อทางไสยศาสตร์ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ตั้งแต่สมัยโบราณเมื่ออิทธิพลของศาสนามีมาก . เวียดนามสมัยใหม่อย่างไรก็ตาม ไม่ค่อยเคร่งศาสนามากนัก แม้ว่าในประเทศของตนจะมีศาสนาอยู่มากมายก็ตาม

1. ชาวเมืองจำนวนมากชอบการจับมือกันเป็นประจำ และธรรมเนียมการทักทายแบบโบราณคือการประสานมืออธิษฐานที่หน้าอกและโค้งคำนับเล็กน้อยเท่านั้น กิจกรรมอย่างเป็นทางการ- ผู้หญิงหลีกเลี่ยงการจับมือกัน

2. ในเวียดนาม คุ้มค่ามากให้ชื่อ พวกเขาไม่รีบร้อนที่จะสื่อสารเมื่อพบพวกเขาโดยเลือกที่จะเรียกกันว่า "นาย" หรือ "นาง" การเปลี่ยนมาใช้การเรียกชื่อบุคคลนั้นค่อนข้างยากสำหรับพวกเขาและเด็ก ๆ ในที่สาธารณะจะถูกเรียกตามลำดับการเกิด ( ครั้งแรก ครั้งที่สอง ฯลฯ) ชื่อภาษาเวียดนามประกอบด้วย นามสกุล, ชื่อกลาง และ ชื่อบุคคล- เมื่อเรียกด้วยชื่อจะใช้เฉพาะหลังเท่านั้น แต่จำเป็นต้องเติมคำว่า "นาย" หรือ "มาดาม" ลงไปด้วย เมื่อพูดคุยคุณไม่ควรเข้าใกล้คู่สนทนาของคุณ

3. คนเวียดนามถือเป็นความก้าวร้าวและการโจมตีจิตใจหากมีคนแตะศีรษะหรือไหล่ เวลาพูดคุยจะไม่มองตาคู่สนทนา โดยเฉพาะหากคู่สนทนาได้รับความเคารพหรือมียศศักดิ์และสถานะสูงกว่าในสังคม

4. คนเวียดนามมักจะยิ้มเสมอ แต่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขากำลังสนุกสนานเสมอไป นี่อาจเป็นความเข้าใจผิด ขาดการยอมรับ และแม้กระทั่งความเศร้าโศก

5. คำพูดของชาวเวียดนามนั้นเงียบ และไม่เห็นด้วยกับการสนทนาที่ดังของชาวยุโรป แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีวันแสดงก็ตาม ในการสนทนา ชาวเวียดนามเริ่มต้นจากระยะไกล และหากพวกเขามีเป้าหมาย สุนทรพจน์อาจใช้เวลานานหลายชั่วโมง แต่จะเข้าใกล้ความเฉพาะเจาะจงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ความตรงไปตรงมาไม่ได้รับความเคารพอย่างสูงที่นี่และการพูดสิ่งที่ต้องการจากคู่สนทนาทันทีหมายถึงการแสดงความไม่มีไหวพริบและการดูหมิ่น คนเวียดนามเกลียดการพูดว่า "ไม่" โดยใช้รูปแบบการหลีกเลี่ยงต่างๆ ในการปฏิเสธ บางครั้งพวกเขาก็หลบเลี่ยงมากจนคุณไม่สามารถเดาได้ทันทีว่านี่คือการปฏิเสธ

6. ในร้านอาหาร ไม่ใช่เรื่องปกติที่ชาวเวียดนามจะแบ่งบิลครึ่งหนึ่ง: ผู้ที่มีสถานะสูงกว่าจะจ่ายเงิน

7. กระจกข้างถนนมักแขวนไว้ที่ประตูทางเข้าบ้าน นี่ถือเป็นการป้องกันมังกรซึ่งจะไม่สามารถเข้าไปในบ้านได้หากเห็นภาพสะท้อนของพวกเขา

8. การชมทารกแรกเกิดถือเป็นสิ่งต้องห้าม ส่งไม้จิ้มฟันให้กัน ใช้ตะเกียบแตะตะเกียบของผู้อื่นแล้วทิ้งลงในอาหาร ใช้ผ้าเช็ดหน้าของญาติ พลิกกลับ เครื่องดนตรีวางอุปกรณ์รับประทานอาหารหนึ่งชิ้นไว้บนโต๊ะ (ต้องใช้สองชิ้น แม้ว่าบนโต๊ะจะไม่มีใครอยู่ก็ตาม)

9. ลางร้ายเชื่อกันว่าจะเห็นผู้หญิงก่อนผู้ชายในตอนเช้าและมอบของขวัญให้เจ้าสาวหนึ่งชิ้น เจ้าบ่าวมักจะให้สิ่งของที่พวกเขารักสองชิ้นเสมอ แม้ว่าของขวัญชิ้นเดียวจะมีราคาแพงมากก็ตาม ในกรณีนี้อันที่สองไม่ควรถูกกว่า

วัฒนธรรมเวียดนาม- การผสมผสานวัฒนธรรมที่ไม่ธรรมดา ชาติต่างๆและเชื้อชาติเป็นส่วนผสม ศาสนาที่แตกต่างกัน- ตลอดการดำรงอยู่ เวียดนามอยู่ภายใต้การปกครองของชนชาติต่างๆ ซึ่งแต่ละคนได้ทิ้งมรดกของตนเองไว้ในกองทุนวัฒนธรรมของประเทศ

วัฒนธรรมอันอุดมสมบูรณ์ของเวียดนาม- ประการแรกคือทักษะงานฝีมือของชาวท้องถิ่น เวียดนามมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านความสำเร็จด้านหัตถกรรมอันเป็นเอกลักษณ์

แต่ละจังหวัดของประเทศมีชื่อเสียงในด้านงานฝีมือ ตัวอย่างเช่นพื้นที่ ฮาหมา, เกและ ไทยบิ่ญมีชื่อเสียงในด้านผ้าไหมปักอันประณีต ฮานอย, ไฮฟองมีชื่อเสียงในด้านเซรามิกและเครื่องลายครามที่หรูหราเคลือบและทาสีด้วยมือ เวียดนามตอนกลางมีชื่อเสียงในด้านช่างฝีมือทองแดง

ผลงานโดยปรมาจารย์เครื่องเขินชาวเวียดนามขนาดจิ๋วรู้จักกันทั่วโลก และในหมู่นักท่องเที่ยว ของที่ระลึกจักสานที่ทำจากหวายก็ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยการเยี่ยมชมการตั้งถิ่นฐานของหมู่บ้านในอำเภอต่างๆ เมืองใหญ่ๆคุณจะพบผลิตภัณฑ์ทำมือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสำหรับทุกรสนิยม คุณยังสามารถสั่งผลิตของที่ระลึกได้

ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากในทุกประเทศทั่วโลก การแสดงมวลชนแต่ในบางประเทศก็มีการแสดงหลากหลายประเภทเช่นเดียวกับในเวียดนาม

วัฒนธรรมเวทีของเวียดนามรวมถึง: โรงละครหุ่นกระบอกน้ำ โอเปร่ายอดนิยม - cheo ละครโอเปร่า - tuong โอเปร่าสมัยใหม่ - cai luong และประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย ละครเวทีประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนามคือละครหุ่นกระบอก

โรงละครประเภทนี้ปรากฏในศตวรรษที่ 11 หุ่นเชิดทั้งหมดถูกสร้างขึ้นด้วยมือโดยเฉพาะส่วนใหญ่มักทำจากไม้ มักทำจากวัสดุอื่นที่เป็นธรรมชาติเสมอ

หุ่นเชิดเล่นเกิดขึ้นบนผิวน้ำของทะเลสาบพร้อมดนตรีสด การแสดงอันเป็นเอกลักษณ์นี้ดึงดูดผู้ชมนับพันคน และการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของการสะท้อนของโคมไฟ พื้นผิวอันเงียบสงบของทะเลสาบ ควัน เงา และดนตรีสดยังคงอยู่ในความทรงจำของผู้ชมมาเป็นเวลานาน

การแสดงหุ่นกระบอกน้ำที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นมากที่สุด เมืองใหญ่ๆเวียดนาม – ฮานอยและ นครโฮจิมินห์- ในบรรดาความภาคภูมิใจของเวียดนามก็มีภาพยนตร์ที่มีการ์ตูนด้วยและถึงแม้พวกเขาจะห่างไกลจากอนิเมะญี่ปุ่น แต่ก็ดีมากเช่นกัน มีแม้แต่คอสเพลย์อนิเมะในฮานอย

วัฒนธรรมดนตรีของเวียดนามมีประวัติการพัฒนามายาวนาน ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวเวียดนามให้ความสำคัญกับรูปแบบศิลปะนี้เป็นพิเศษ ซึ่งอธิบายแนวดนตรีและเครื่องดนตรีที่หลากหลาย

มีความสำคัญเป็นพิเศษใน ชีวิตทางดนตรีภาษาเวียดนามก็มี ฆ้อง- ถือเป็นเครื่องมือศักดิ์สิทธิ์ เนื่องจากมีการใช้ฆ้องในพิธีกรรมทางศาสนาและศีลศักดิ์สิทธิ์ต่างๆ เครื่องดนตรีเวียดนามที่น่าสนใจอีกชิ้นหนึ่งคือ แดนบาว.

เครื่องดนตรีนี้ฟังดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษหากใช้แสดงเพลงรัก ดังนั้นพ่อแม่ที่ระมัดระวังจึงปกป้องลูกสาวของตนจากเสียงเครื่องดนตรีนี้: “อย่าฟังเพลงนี้ถ้าคุณเป็นหญิงสาว…”

วัฒนธรรมสถาปัตยกรรมของเวียดนามสมควรได้รับเหมือนกัน ความสนใจอย่างใกล้ชิด- สิ่งที่น่าชื่นชมเป็นพิเศษคืออาคารทางศาสนาต่างๆ ทั่วประเทศ ตั้งแต่เจดีย์จำนวนมากไปจนถึงมหาวิหารอันยิ่งใหญ่

เจดีย์ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในเวียดนามคือ เทียน มู อโกด้าเจดีย์นี้ประกอบด้วยเจ็ดชั้นและอุทิศให้กับพระพุทธเจ้า เจดีย์เสาเดี่ยวที่ตั้งอยู่ในกรุงฮานอยเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

โครงสร้างเล็กๆ ที่สง่างามนี้สร้างขึ้นในปี 1049 และมีลักษณะคล้ายดอกบัวบานเล็กๆ อาสนวิหารฮานอย อาสนวิหารเซนต์โจเซฟ– ตัวอย่างสถาปัตยกรรมเวียดนามที่น่าสนใจ ความพิเศษของอาสนวิหารเซนต์โจเซฟคือเกือบจะเหมือนกับการออกแบบอาสนวิหารน็อทร์-ดามในปารีสเกือบจะเหมือนกัน

คำอธิบายของวัฒนธรรมเวียดนามจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้เอ่ยถึงวัฒนธรรมมากมาย เทศกาลเกิดขึ้นในประเทศ

เทศกาลที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศ: เทศกาลวัดทางตาม, เทศกาลปาหัวหู, เทศกาลแข่งวัว, งานชนวัวแบบดั้งเดิม, เทศกาลมวยปล้ำดอย, เทศกาลภูเขาหินอ่อน - ขวัญ, เทศกาลงูเลอมาต

เวียดนาม

รัฐใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้- ทางตอนเหนือติดกับจีน ทางตะวันตกติดกับกัมพูชาและลาว ทิศตะวันออกและทิศใต้ถูกล้างด้วยทะเลจีนใต้ พื้นที่ของประเทศคือ 329,707 กม. 2 เวียดนามครอบครองส่วนตะวันออกสุดของคาบสมุทรอินโดจีน ประเทศสามารถแบ่งออกเป็นสี่ภูมิภาคหลักทางกายภาพ ทางตอนเหนือเป็นส่วนภูเขาของที่ราบสูงยูนนานซึ่งจุดที่สูงที่สุดของประเทศตั้งอยู่ - ภูเขา Fang Xi Pan (3143 ม.) ทางตะวันออกของพื้นที่ภูเขาเป็นพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำฮองฮา (แดง) ไกลออกไปทางใต้คือเทือกเขาอันนัม ซึ่งครอบครองพื้นที่ตอนกลางของเวียดนาม ภูมิภาคที่สี่ทางตอนใต้สุดของประเทศคือสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง แม่น้ำโฮ่งฮา (แดง) และแม่น้ำโขงเป็นแม่น้ำสายหลักของประเทศ ทั้งสองไหลลงสู่ทะเลจีนใต้

ประชากรของประเทศ (ประมาณปี 2541) มีประมาณ 76,236,200 คน ความหนาแน่นเฉลี่ยประชากรประมาณ 231 คนต่อ km2 กลุ่มชาติพันธุ์: เวียดนาม - 88%, จีน - 2%, เมือง, ไทย, แม้ว, เขมร, ผู้ชาย, จาม ภาษา: เวียดนาม (เป็นทางการ), จีน เขมร จาม นอกจากนี้ยังมีภาษาฝรั่งเศส อังกฤษ และรัสเซีย ศาสนา: พุทธ - 55%, เต๋า - 12%, นิกายโรมันคาทอลิก - 10%, อิสลาม, โปรเตสแตนต์, ศาสนานอกรีต - 23% เมืองหลวงคือฮานอย เมืองใหญ่ที่สุด: โฮจิมินห์ซิตี้ (เดิมชื่อไซ่ง่อน) (3,555,000 คน), ฮานอย (1,247,000 คน), ไฮฟอง (449,747 คน), ดานัง (369,743 คน), เว้ (260,500 คน) โครงสร้างของรัฐ- ระบอบคอมมิวนิสต์ ประมุขแห่งรัฐคือประธานาธิบดี เลอ ดึ๊ก แองห์ (ดำรงตำแหน่งตั้งแต่วันที่ 23 กันยายน พ.ศ. 2535) หัวหน้ารัฐบาลคือนายกรัฐมนตรี โว วัน เกียต (ดำรงตำแหน่งตั้งแต่ 8 สิงหาคม พ.ศ. 2534) สกุลเงินคือด่งใหม่ อายุขัยเฉลี่ย (ณ ปี 1998): 63 ปี - ผู้ชาย, 6 7 ปี - ผู้หญิง อัตราการเกิด (ต่อ 1,000 คน) คือ 21.6 อัตราการเสียชีวิต (ต่อ 1,000 คน) คือ 6.7

การก่อตัวของรัฐครั้งแรกในดินแดนของเวียดนามสมัยใหม่คืออาณาจักร 0-Lak ซึ่งมีอยู่ในสหัสวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช ใน 221 ปีก่อนคริสตกาล เวียดนามเหนือกลายเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิจีน ซึ่งยังคงอยู่จนถึงปี ค.ศ. 939 แม้ว่าจะมีความพยายามที่จะแยกตัวออกจากจักรวรรดิก็ตาม ในตอนต้นของศตวรรษที่ 11 มีการก่อตั้งราชวงศ์ Ly ราชวงศ์ที่ยิ่งใหญ่แห่งแรกของเวียดนาม ซึ่งปกครองเวียดนามมานานกว่า 200 ปี อย่างไรก็ตาม แม้จะเป็นอิสระ สถาบันของรัฐเวียดนามมีพื้นฐานมาจากแบบจำลองของจีน ลัทธิขงจื๊อถือเป็นศาสนาหลัก ประเทศนี้เปรียบเสมือน “มังกรตัวน้อย” อยู่ใต้ร่มเงาของอาณาจักรอันยิ่งใหญ่ทางตอนเหนือ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ในรัชสมัยของราชวงศ์เหงียน ฝรั่งเศสเริ่มแสดงความสนใจในเวียดนาม และในปี พ.ศ. 2401 ได้เริ่มพิชิตเวียดนามอย่างแท้จริง และในปี พ.ศ. 2427 ส่วนใหญ่ประเทศนี้กลายเป็นอารักขาของฝรั่งเศส หลังจากสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สอง สงครามปลดปล่อยก็เกิดขึ้นในเวียดนาม ซึ่งกินเวลาจนถึงปี 1954 เมื่อกองทัพฝรั่งเศสพ่ายแพ้อย่างย่อยยับที่เดียนเบียนฟู ตามข้อตกลงเจนีวา เวียดนามถูกแบ่งออกเป็นสองรัฐ (เส้นขนานที่ 17) ทางตอนเหนือมีการก่อตั้งสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนาม ประกาศอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 31 ธันวาคม พ.ศ. 2502 ทางตอนใต้ของเวียดนาม ประกาศสถาปนาสาธารณรัฐเวียดนามเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม พ.ศ. 2498 เกือบจะในทันทีหลังจากการก่อตั้งทั้งสองรัฐ ความขัดแย้งด้วยอาวุธเริ่มขึ้น ซึ่งส่งผลให้เกิดสงครามขนาดใหญ่ในปี พ.ศ. 2508 โดยการมีส่วนร่วมของกองทัพสหรัฐอเมริกา (จำนวนทหารในเดือนเมษายน พ.ศ. 2512 มีจำนวนถึง 543,400 คน) การสงบศึกลงนามเมื่อวันที่ 27 มกราคม พ.ศ. 2516 แต่ข้อตกลงดังกล่าวไม่เคยมีผลใช้บังคับ และไซ่ง่อนล่มสลายในต้นปี พ.ศ. 2518 การรวมตัวทางการเมืองของเวียดนามทั้งสองเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2519 ในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 เศรษฐกิจและบางส่วน การปฏิรูปการเมือง- ในปี พ.ศ. 2538 เวียดนามและสหรัฐอเมริกากลับมาสานสัมพันธ์ทางการทูตอีกครั้ง ประเทศนี้เป็นสมาชิกของ UN, IMF, UNESCO, WHO

สภาพอากาศในการเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ทางตอนเหนือมีลักษณะกึ่งเขตร้อน โดยมีฤดูหนาวที่แห้งและไม่รุนแรง และฤดูร้อนที่ร้อนชื้น ภาคกลางและตะวันออกเฉียงใต้มีภูมิอากาศแบบมรสุมเขตร้อน มีความชื้นและอุณหภูมิสูง ทางตะวันตกเฉียงใต้มีสภาพอากาศคล้ายคลึงกับทางตอนเหนือของประเทศ แต่อุณหภูมิเฉลี่ยจะสูงกว่า พืชผักของเวียดนามอุดมสมบูรณ์มาก ต้นสน ต้นไม้ใบกว้าง ไม้ไผ่ และเถาวัลย์จำนวนมากเติบโตในป่าเขตร้อนผสม ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำมีป่าชายเลนหนาแน่น สัตว์ต่างๆ ได้แก่ ช้าง กวาง หมี เสือ และเสือดาว ในบรรดาสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็ก กระต่าย กระรอก และลิงนั้นแพร่หลายเป็นพิเศษ นกและสัตว์เลื้อยคลานมีอยู่ทั่วไป โดยเฉพาะจระเข้ งู และกิ้งก่า

ในบรรดาพิพิธภัณฑ์ต่างๆ ของเวียดนาม สิ่งที่โดดเด่นก็คือ พิพิธภัณฑ์ศิลปะในกรุงฮานอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการจัดแสดงสิ่งของใช้ในครัวเรือนและเครื่องแต่งกายของชนเผ่า 60 ชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในเวียดนาม นอกจากนี้ ฮานอยยังเป็นที่ตั้งของเจดีย์เต่า ทะเลสาบฮว่านเกี๋ยม; สุสานแห่งโฮจิมินห์ซิตี้; เจดีย์เฉินก๊วก; สวนสัตว์ขนาดเล็ก พิพิธภัณฑ์กองทัพบก. ในเมืองเว้ - พระราชวังของจักรพรรดิอันนัมและสุสานของจักรพรรดิ ในดานัง - พิพิธภัณฑ์โบราณวัตถุจาม ในญาจางมีวัดพุทธสี่แห่งในศตวรรษที่ 7-12 ดาลัดเป็นรีสอร์ทยอดนิยมที่ตั้งอยู่ท่ามกลางป่าสน ทะเลสาบ และน้ำตกอันงดงาม ในโฮจิมินห์ซิตี้ (ไซ่ง่อน) - วิหารนอเทรอดาม (พ.ศ. 2426); ศาลากลาง (ศตวรรษที่ 19); เจดีย์เกียกลัม (พ.ศ. 2287); เจดีย์จักรพรรดิหยก (พ.ศ. 2452); วัดฮินดู Mariamman (ศตวรรษที่ 19); ตลาดเบนตาล; สวนพฤกษศาสตร์; พิพิธภัณฑ์หลายแห่ง - พิพิธภัณฑ์แห่งการปฏิวัติ, พิพิธภัณฑ์ศิลปะ, พิพิธภัณฑ์โฮจิมินห์ซิตี้, พิพิธภัณฑ์อาชญากรรมสงครามของกองทัพอเมริกันและจีนในช่วงสงครามปี 2508-2518 และ 2522

วัฒนธรรมเวียดนาม

วัฒนธรรมของเวียดนามมีเอกลักษณ์และดั้งเดิม กระบวนการพัฒนาดำเนินไปในสหัสวรรษที่สาม ชาติเวียดนามถือกำเนิดท่ามกลางทะเลสาบและหนองน้ำของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงเมื่อประมาณ 4,000 ปีที่แล้ว สำหรับการดำรงอยู่โดยอิสระส่วนใหญ่ มันถูกปกครองจากฮานอย เมืองหลวงเล็กๆ และสง่างามของเวียดนามในใจกลางสามเหลี่ยมปากแม่น้ำทางตอนเหนือ ปรัชญาและศาสนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสี่ประการหล่อหลอมชีวิตจิตวิญญาณ คนเวียดนาม: ลัทธิขงจื้อ ลัทธิเต๋า พุทธศาสนา และศาสนาคริสต์ ชาวเวียดนามเริ่มคุ้นเคยกับลัทธิขงจื๊อและลัทธิเต๋าต้องขอบคุณชาวจีน นอกจากศาสนาพุทธและศาสนาฮินดูซึ่งพ่อค้าชาวอินเดียนำเข้ามาที่นี่แล้ว คำสอนทางศาสนาและปรัชญาเหล่านี้ก็กำหนดไว้เป็นสำคัญเช่นกัน การพัฒนาวัฒนธรรมเวียดนาม.

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ลัทธิขงจื๊อ ลัทธิเต๋า และพุทธศาสนามีความเกี่ยวพันกับความเชื่อพื้นบ้านของจีนและมุมมองของนักวิญญาณนิยมชาวเวียดนามโบราณ เพื่อสร้างสิ่งที่เรียกว่า Tam Giao (ศาสนาสามประการ) ภาษาทางการในประเทศ - เวียดนาม (Kinh) ภูมิภาคต่างๆ ยังมีภาษาถิ่นที่พูดโดยชนกลุ่มน้อยทางชาติพันธุ์ต่างๆ ในบางส่วนของประเทศมีการพูดภาษาเขมรและลาว รูปแบบศิลปะที่ได้รับการพัฒนา ได้แก่ การวาดภาพผ้าไหมแบบดั้งเดิม ละครที่ผสมผสานรูปแบบต่างๆ เช่น ละคร การแสดงหุ่นกระบอกดนตรีและการเต้นรำ ประติมากรรมทางศาสนา แล็กเกอร์จิ๋วและเซรามิก

เทศกาลทางศาสนาที่สำคัญส่วนใหญ่จะมีการเฉลิมฉลองตามปฏิทินจันทรคติ กิจกรรมหลายอย่างเกี่ยวข้องกับวันที่ที่เฉพาะเจาะจงในประวัติศาสตร์เวียดนามและประเพณีท้องถิ่น อาหารเวียดนามมีความหลากหลาย โดยโดดเด่นด้วยผักและผลไม้มากมาย โดยเน้นใช้ข้าว ผัก และอาหารทะเล ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารและไม่มีคอเลสเตอรอล ดังนั้นอาหารประจำชาติจึงได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในหมู่นักชิมที่เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้สนับสนุนด้วย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- อาหารประจำชาติสร้างความประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ประณีต โดยเน้นไปที่ความสดของผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ ร้านอาหารและร้านกาแฟจีน ไทย เขมร อินเดีย เวียดนาม พร้อมให้บริการคุณเสมอ คุณยังสามารถพบกับอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมได้อีกด้วย

อาหารประจำชาติเวียดนาม

อาหารเวียดนามมีความหลากหลายมากและมีอาหารประจำชาติมากกว่า 500 รายการ อาหารแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อสัตว์แปลกใหม่และอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย พื้นฐานของอาหารเวียดนามคือข้าวขาว ปรุงรสด้วยผัก ปลา เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และซอส เครื่องเทศในอาหารเวียดนามมีความนุ่มและฉุน: ใบสะระแหน่, ผักชี, ใบโหระพา, ขิง แต่ละภูมิภาคของประเทศมีความภาคภูมิใจในการทำอาหารของตนเอง ทางภาคเหนือมีชื่อเสียงในด้านซุปที่เป็นเอกลักษณ์ - บะหมี่ อาหารทะเล และอาหารจาก เนื้อทอด- ทางภาคใต้มีอาหารทะเลรสอร่อย เช่น ปู กุ้งล็อบสเตอร์ ปลาหมึก และปลานานาชนิด ภาคกลางของประเทศมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ซับซ้อนซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารโบราณที่ซับซ้อนอย่างยิ่ง

เมนูยอดนิยมได้แก่ บะหมี่หมูสไลซ์ ไข่ ไก่และกุ้ง หอยลายปูทะเลผัดเกลือ ในการเตรียมอาหาร เราใช้: เป็ด หมู ปลา เครื่องเทศ ผักและผลไม้ เนื้อปู กุ้งล็อบสเตอร์ และหอยนางรม ซาลาเปา พาสต้า และเกี๊ยวข้าวต้มเป็นที่นิยมมาก ในคอร์สแรกๆ คุณควรลองซุปปลาไหล ซุปวุ้นเส้น ไก่สับ และซุปรสขม

มีผลไม้ดั้งเดิมที่แตกต่างกันมากมาย: แก้วมังกร จาจาเบ กากี ลำไย ส้มโอ เชอร์รี่สามเมล็ดและแอปเปิ้ลน้ำ สาเก ผักกาด ผักกาด ตามังกร ลูคูมา (ผลไม้ไข่) มะละกอ และดอกเบญจมาศ (อกนม) ในบรรดาเครื่องดื่ม ไวน์ข้าวและไวน์แอปริคอต ส้ม และเลมอนจำนวนมากเป็นที่นิยมอย่างมาก กาแฟเวียดนาม (ca fe phin) อร่อยมาก โดยปกติแล้วจะปรุงอย่างเข้มข้นและหวานมาก

ชาเขียว

ประเพณีสำหรับประเทศเวียดนามคือ ชาเขียว- ไม่ใช่แม้แต่องค์ประกอบของอาหารเวียดนาม แต่เป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรม มันดื่มจากถ้วยเล็ก 50 กรัม วางถ้วยและแก้วสี่ใบไว้บนโต๊ะพร้อมกับกาน้ำชาที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

เวียดนามผลิตชาเขียวจากใบเดียวกับชาดำแต่เทคโนโลยีแตกต่าง ชาเขียวไม่มีรสชาติและกลิ่นของชาโดยเฉพาะและมีรสเปรี้ยวมากกว่า เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนและมีวิตามิน P และ C สูง ผลโทนิคของชาเขียวต่อร่างกายจึงเปรียบเทียบได้ดีกับผลที่เกิดจากกาแฟและ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

ใบชาที่ดึงออกมามีน้ำ 75% หลังจากการอบแห้งชาจะเหลือน้ำเพียง 3-5% ส่วนที่เหลือเป็นสารที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ไม่ละลายน้ำ: เส้นใยและเซลลูโลส, โปรตีน, ไขมัน, คลอโรฟิลล์และเม็ดสี, เพคติน, แป้ง สารที่ละลายได้: โพลีฟีนอลที่ถูกออกซิไดซ์ (หมัก), โพลีฟีนอลที่ไม่ออกซิไดซ์, น้ำตาล, กรดอะมิโน, แร่ธาตุ, คาเฟอีน

ปัจจุบันคุณสมบัติการรักษาของชาเขียวเหนือชาดำนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง (คาเทชิน - อินทรียฺวัตถุจากกลุ่มฟลาโวนอยด์) ที่ป้องกันมะเร็ง ลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวาย รับมือกับอาหารเป็นพิษได้สำเร็จ ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ต่อสู้กับอาการเมาค้าง ป้องกันการขยายต่อมลูกหมากด้วยคาเทชินเดียวกันกับที่เกี่ยวข้องกับการหลั่งฮอร์โมนหลายชนิด เสริมสร้างกระดูก เพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม

วิธีการต้มเบียร์นั้นแตกต่างกัน แต่อุณหภูมิของน้ำต่างกัน วิธีดั้งเดิม: ที่อุณหภูมิน้ำ 90 องศา

จากการวิจัยล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์แนะนำให้เทชาเขียวด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิ 70 องศาสามครั้ง ขั้นแรก เติม 1/3 ของกาต้มน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที จากนั้นเพิ่มปริมาตรเป็น 1/2 และหลังจากนั้นอีก 2-3 นาที เติมกาต้มน้ำเหลือ 3/4 ของปริมาตร และปล่อยทิ้งไว้อีก 2 นาที . ถ้วยที่คุณดื่มนั้นเต็มไปด้วยปริมาตรครึ่งหนึ่งและเจือจางด้วยน้ำที่อุณหภูมิเดียวกัน

ชาเขียวสามารถชงได้ 2-3 ครั้ง ในประเทศตะวันออกบางประเทศ พวกเขาเชื่อว่าเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งการชงครั้งแรกและดื่มเฉพาะการชงที่ได้รับระหว่างการชงครั้งที่สองเท่านั้น ในระหว่างการชงครั้งที่สอง ความขมและความฝาดจะหายไป แต่ปริมาณสารอาหารจะน้อยกว่าในการชงครั้งแรก

แพทย์ชื่อดัง V. Pestrikov ในรัสเซียเสนอวิธีการชงชาเขียวอีกวิธีหนึ่ง ชาเขียวเทลงในกาน้ำชาหนึ่งลิตรในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว เทน้ำเดือดลงในกาต้มน้ำ คุณต้องทำสิ่งนี้ภายใน 10 วินาที ทันทีหลังจากนี้คุณจะต้องเทยาผ่านพวยกาลงในภาชนะใบที่สองซึ่งมีความจุหนึ่งลิตรด้วย เวลาสำหรับขั้นตอนนี้ก็ไม่เกิน 10 วินาทีเช่นกัน

ในเวียดนามพวกเขาชอบชาที่มีกลีบบัว ดอกบัวดูดซับกลิ่นที่ดีที่สุดจากอากาศโดยรอบ แนะนำให้เก็บดอกบัวมาดื่มชาแต่เช้า ในเวลานี้พวกเขายังไม่ได้เปิด

คนเวียดนามชงชาเขียวด้วยวิธีนี้ ต้มใบชาด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในกาน้ำชาจนล้น วางถาดแบนไว้ใต้กาต้มน้ำเสมอเพื่อรองน้ำที่หกและทำให้ก้นกาต้มน้ำอุ่นอยู่เสมอ

พวกเขาดื่มชาโดยจิบเล็กๆ เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่น

ส่วนอัตราส่วนปริมาณใบต้มและน้ำที่ชงแล้วคำแนะนำไม่แตกต่างกันมากนัก ชาที่บิดงอมากควรใช้ปริมาตรไม่เกินหนึ่งในสี่หรือหนึ่งในสามของปริมาตรกาน้ำชา หากใบมีขนาดใหญ่และเปิดออก ให้เทกาน้ำชาเต็มหรือเกือบเต็ม สิ่งสำคัญคือชาที่ชงจะต้องไม่มีรสขม ดังนั้นให้ปริมาณใบน้อยลงเล็กน้อย

ไม่แนะนำให้คลุมกาน้ำชาด้วยผ้าหรือวางตุ๊กตาพิเศษไว้ด้านบนเพราะจะทำให้ชาสูญเสียรสชาติและกลิ่น จริงอยู่ที่ชาวเวียดนามบอกว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับกาน้ำชาที่ทำจากไม้เท่านั้น พวกเขาเองเมื่อจำเป็นต้องเก็บชาร้อนไว้ระยะหนึ่งให้วางกาน้ำชาพอร์ซเลนพร้อมชาเขียวลงในกระติกน้ำร้อนไม้ที่มีฝาปิดคล้ายกระทะ ในกระติกน้ำร้อนฉนวนความร้อน - หลอดไม้ไผ่ - ถูกเย็บรอบเส้นรอบวงของผนังด้วยผ้าคลุม

คุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงในชาเขียว หลายคนเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในถ้วยเพราะเครื่องดื่มควรจะเต็มแก้ว ขอแนะนำให้ดื่มชาหลังต้มประมาณ 10-15 นาที ไม่ควรมีกลิ่นเหลืออยู่หลังการล้างกาต้มน้ำ ผงซักฟอก- สำหรับชา คุณต้องใช้น้ำ "อ่อน" ซึ่งก็คือน้ำที่ไม่มีแร่ธาตุ น้ำแร่จะดีที่สุดหากทราบว่ามีแร่ธาตุไม่มาก นอกจากนี้ยังมีน้ำจากแม่น้ำสายเล็กๆ ที่มีก้นหินเป็นทราย อันดับที่สามคือน้ำจากทะเลสาบน้ำแข็งที่ไหล น้ำประปาต้องกรองแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

ก่อนดื่มชาควรล้างมือและบ้วนปากเพื่อกำจัดรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม แนะนำให้เก็บใบชาแห้งไว้ในภาชนะเซรามิกหรือแก้ว

นักท่องเที่ยวที่มาเยือนท้ายเหงียนสามารถชมหมู่บ้านชาทั่วไปที่ผู้คนเก็บชาและแสดงวิธีชงชาเขียวเวียดนาม ชาที่ดีที่สุดปลูกเฉพาะในท้ายเหงียน นอกจากนี้ การเพาะปลูกกาแฟยังเริ่มขึ้นในจังหวัดนี้ภายใต้การปกครองของฝรั่งเศส

ในฮานอยที่เซนต์ Ngo Tat To อายุ 13 ปี มีร้านน้ำชา “Thuong Xuan” เมนูของเธอประกอบด้วยชาเขียว 40 ชนิดจากทั่วประเทศเวียดนาม อาคารโรงน้ำชาถูกสร้างขึ้นในสไตล์โบราณ การดื่มชาจะจัดขึ้นที่เฉลียงของสถานประกอบการแห่งนี้ ซึ่งจัดขึ้นตามข้อกำหนดของฮวงจุ้ย สมาชิกของ Vietnam Tea Club มารวมตัวกันที่โรงน้ำชาแห่งนี้เป็นประจำ

ชาดำ

เวียดนามผลิตชาดำชั้นเยี่ยมจำนวนมากและประเทศนี้เป็นหนึ่งในผู้ส่งออกเครื่องดื่มประเภทนี้ชั้นนำ อย่างไรก็ตาม ชาวเวียดนามแทบไม่เคยดื่มชาดำเลย เครื่องบรรณาการให้แฟชั่นคือชาลิปตันในถุง ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ พนักงานเสิร์ฟจะถามว่า “คุณรับชาเขียวหรือลิปตันไหม?”

ชาดำขยายหลอดเลือด รักษาความดันโลหิตให้คงที่ และช่วยให้หัวใจทำงาน อย่างไรก็ตาม ล่าสุดมีรายงานข่าวจากสื่อมวลชนว่าทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชาจะถูกทำให้เป็นกลางหากเติมนมลงในชา นอกจากการทดลองกับมนุษย์และสัตว์แล้ว ยังมีสถิติเกี่ยวกับมะเร็งในเกาะอังกฤษเพื่อยืนยันเรื่องนี้อีกด้วย ตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันกล่าวไว้ จำนวนผู้ป่วยโรคหัวใจในสหราชอาณาจักรควรลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อพิจารณาจากปริมาณชาที่บริโภคเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ชาวอังกฤษ 98% ชอบชานม อย่างไรก็ตาม สหราชอาณาจักรสงสัยว่างานวิจัยนี้น่าเชื่อถือจริง ๆ และสามารถใช้เป็นคำแนะนำที่จะไม่เติมนมลงในชาได้

ต้นกำเนิดของกาแฟในเวียดนาม

กาแฟที่ปลูกในเวียดนามมี 2 ประเภท ได้แก่ โรบัสต้าและอาราบิก้า สภาพภูมิอากาศของเวียดนามเหมาะสำหรับพวกเขา พันธุ์อาราบิก้าปลูกทางตอนเหนือของประเทศซึ่งมีสภาพอากาศเย็นและแห้งกว่า โรบัสต้า ในพื้นที่ที่มีความชื้นสูงและอุณหภูมิสูงตลอดทั้งปี รสชาติของกาแฟเวียดนามเข้มข้นที่สุดและมีกลิ่นหอมมากที่สุด

กาแฟได้รับการแนะนำโดยชาวฝรั่งเศสเมื่อเวียดนามเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศสและหยั่งรากได้ดี ต้นกาแฟเริ่มปลูกในปี 1857 ในบริเวณลานของโบสถ์ ไร่กาแฟแห่งแรกเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2431 ในจังหวัดเหงะอานและจังหวัดอื่นๆ เวียดนามตอนเหนือ- ในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา ชาวฝรั่งเศสได้สร้างสวนกาแฟจำนวนหนึ่งบนที่ราบสูง Tay Nguyen ซึ่งในขณะนั้นอยู่ในภูมิภาคภูเขาตอนกลาง

วิธีการเตรียมกาแฟ

กาแฟเพิ่งปรากฏในอาหารเวียดนามเมื่อไม่นานมานี้แม้ว่าจะมีการปลูกในประเทศมานานกว่า 100 ปีก็ตาม ในภาษาเวียดนาม คำว่ากาแฟสะกดว่า "ca phe" (cafe) และมาจากภาษาฝรั่งเศส Ca phe sua - กาแฟใส่นม

ชาวเวียดนามเตรียมกาแฟด้วยวิธีต่อไปนี้ ตัวกรองแบบเรียบง่ายที่ทำจากสแตนเลสวางอยู่บนถ้วยกาแฟ กาแฟบดเพื่อลิ้มรสจะถูกเทลงที่ด้านล่างของตัวกรองกดด้วยสกรูหรือกดแล้วเทน้ำเดือด เครื่องดื่มจะหยดผ่านรูในตัวกรองลงในถ้วย ด้วยการกดสกรู กระบวนการนี้ใช้เวลานานขึ้น แต่กาแฟจะเข้มข้นมากขึ้น หลังจากผ่านไป 3-5 นาที เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะอยู่ในถ้วยใต้ตัวกรอง วิธีการต้มตามปกติ (เทกาแฟจากด้านบนลงในหม้อกาแฟด้วยน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม) ไม่เหมาะ: กาแฟจะมีรสขม น่าเสียดายที่ชาวเวียดนามคั่วเมล็ดกาแฟมากเกินไปเล็กน้อย (เพื่อรสนิยมของเรา)

กาแฟกับนมข้น นมข้นหวานวางอยู่ที่ด้านล่างของถ้วย ส่วนที่เหลือจะเหมือนกับวิธีแรกทั้งหมด

กาแฟเย็น- เทกาแฟที่เตรียมไว้พร้อมนมข้นจืดลงในแก้วอีกใบ ผสมให้เข้ากันและดื่มให้ช้าที่สุด

อีกคนหนึ่งมาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ วิธีที่ผิดปกติกาแฟแปรรูปซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอเมริกา ที่นั่นกาแฟผลิตจากเมล็ดกาแฟที่ย่อยในท้องของแมวอินโดนีเซีย สัตว์เหล่านี้กินเมล็ดกาแฟแดง เกษตรกรสกัดเมล็ดกาแฟจากอุจจาระ ชาวอเมริกันเชื่อว่าเอนไซม์ในกระเพาะของสัตว์ช่วยปรับปรุงรสชาติของกาแฟโดยการทำลายโปรตีนที่ทำให้กาแฟมีรสขม เมล็ดที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกทอดเบา ๆ เพื่อไม่ให้กลิ่นหอมหายไป นักชิมอ้างว่ากาแฟที่นำมาจากประเทศต่างๆ และแปรรูปในท้องของแมวนั้นมีกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ภาษาเวียดนามเป็นผลไม้รสอ่อน ผู้คลางแคลงแย้งว่ากาแฟประเภทนี้เกิดขึ้นเพราะคนที่เก็บเมล็ดกาแฟตระหนักว่าการเก็บอุจจาระ luwak (แมว) ในป่านั้นง่ายกว่าและถูกกว่าเมล็ดกาแฟจากต้นกาแฟ

ในเวียดนาม แม้ว่าชาเขียวจะยังคงเป็นผู้นำในกลุ่มเครื่องดื่มอย่างไม่มีปัญหา แต่กาแฟก็ค่อยๆ เอาชนะใจชาวเวียดนามได้ ในเมืองใหญ่โดยเฉพาะในโฮจิมินห์ซิตี้แฟชั่นได้ปรากฏขึ้นสำหรับร้านกาแฟซึ่งคุณไม่เพียง แต่จะได้ลิ้มรสเครื่องดื่มนี้เท่านั้น แต่ยังอ่านหนังสือพิมพ์ส่ง อีเมลจดหมาย ดูทีวี ร้านค้าจำหน่ายชุดกาแฟที่สวยงามและราคาถูกพร้อมพิมพ์ลายอันหรูหรา

ไวน์

เวียดนามผลิตไวน์องุ่นส่วนใหญ่ในจังหวัดเลิมด่งบนภูเขา ศูนย์กลางของจังหวัดนี้คือเมืองดาลัด ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1,800 เมตรจากระดับน้ำทะเล ที่นี่อุณหภูมิอากาศไม่สูงเกิน 25 C แต่ไม่มีอุณหภูมิต่ำเช่นกัน ผลไม้และผลเบอร์รี่จากละติจูดพอสมควรรวมถึงองุ่นจึงเติบโต ไวน์แดงแห้งของแบรนด์ Dalat Superior ได้รับการปฏิบัติต่อแขกผู้มีเกียรติของเวียดนามในระหว่างการเยือน

World Atlas of Wines ฉบับที่ 6 ได้รับการเผยแพร่เมื่อเร็วๆ นี้ มีการแก้ไขบางอย่างเมื่อเทียบกับครั้งก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเวียดนามรวมอยู่ในรายชื่อประเทศที่ผลิตไวน์คุณภาพดี

วอดก้า

วอดก้าทำจากข้าวน้อย - จากอ้อย แบรนด์ยอดนิยมคือ Nep Moy และ Le Moy ทิงเจอร์เป็นเรื่องธรรมดา ทิงเจอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ทิงเจอร์สมุนไพร งู ตุ๊กแก ตุ๊กแก ม้าน้ำ และเครื่องในแพะ ในเมืองคุณจะพบร้านค้าที่ขวดสิบลิตรบรรจุของเหลวสีน้ำตาลขุ่นซึ่งเป็นทิงเจอร์: ชาวเวียดนามสามารถขึ้นมาดื่มได้สักหนึ่งหรือสองช็อตนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติไม่กล้า

การผลิตเหล้าแสงจันทร์แพร่หลายในหมู่บ้านต่างๆ ของเวียดนาม นับตั้งแต่สมัยอาณานิคมของฝรั่งเศส เมื่อมีการประกาศการผูกขาดการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เหล้าแสงจันทร์ของเวียดนามถูกเรียกว่า "cuoc lui" (ตามตัวอักษรหมายถึงการถอยทัพของรัฐ)

วอดก้าข้าว Kai Ultra Premium ผลิตในสหรัฐอเมริกา เป็นวอดก้าข้าวรสลิ้นจี่คุณภาพสูงรายแรกของโลก Kai Vodka ทำจากข้าวสีเหลืองหายากที่ปลูกเฉพาะในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ Hong Ha ในเวียดนาม ความลับของการผลิตถูกเก็บไว้ในเวียดนามเป็นเวลาหกศตวรรษ วอดก้าไก่ปรุงแต่งด้วยผลไม้ลิ้นจี่เมืองร้อน ซึ่งให้กลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ เข้มข้น พร้อมด้วยโน๊ตของดอกกุหลาบและดอกส้ม

เบียร์

ประเภทเบียร์ที่พบมากที่สุด: "Tiger", "Hanoi", "Heiniken", "Saigon", "333" เบียร์สด “เบียหอย”. เบียร์ได้รับความนิยมในเวียดนามและมีการจัดเทศกาลเบียร์ที่นั่นทุกปี

บาล์ม

บาล์มแอลกอฮอล์ผสมสารยาและโทนิคหลายชนิด: งู, กิ้งก่า, ตะไคร้, มิ้นต์ ใช้ในปริมาณที่จำกัดมาก เป็นสารเติมแต่งสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ หรือแยกกัน - หนึ่งหรือสองแก้ว

วัฒนธรรมของเวียดนามมีเอกลักษณ์และดั้งเดิม กระบวนการพัฒนาดำเนินไปในสหัสวรรษที่สาม ชาติเวียดนามถือกำเนิดท่ามกลางทะเลสาบและหนองน้ำของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแดงเมื่อประมาณ 4,000 ปีที่แล้ว สำหรับการดำรงอยู่โดยอิสระส่วนใหญ่ มันถูกปกครองจากฮานอย เมืองหลวงเล็กๆ และสง่างามของเวียดนามในใจกลางสามเหลี่ยมปากแม่น้ำทางตอนเหนือ ปรัชญาและศาสนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสี่ประการได้หล่อหลอมชีวิตฝ่ายวิญญาณของชาวเวียดนาม: ลัทธิขงจื้อ ลัทธิเต๋า พุทธศาสนา และศาสนาคริสต์ ชาวเวียดนามเริ่มคุ้นเคยกับลัทธิขงจื๊อและลัทธิเต๋าต้องขอบคุณชาวจีน นอกจากพุทธศาสนาและฮินดูซึ่งพ่อค้าชาวอินเดียนำเข้ามาที่นี่แล้ว คำสอนทางศาสนาและปรัชญาเหล่านี้ยังกำหนดการพัฒนาวัฒนธรรมของเวียดนามเป็นส่วนใหญ่อีกด้วย

ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ลัทธิขงจื๊อ ลัทธิเต๋า และพุทธศาสนามีความเกี่ยวพันกับความเชื่อพื้นบ้านของจีนและมุมมองของนักวิญญาณนิยมชาวเวียดนามโบราณ เพื่อสร้างสิ่งที่เรียกว่า Tam Giao (ศาสนาสามประการ) ภาษาราชการในประเทศคือภาษาเวียดนาม (Kinh) ภูมิภาคต่างๆ ยังมีภาษาถิ่นที่พูดโดยชนกลุ่มน้อยทางชาติพันธุ์ต่างๆ ในบางส่วนของประเทศมีการพูดภาษาเขมรและลาว รูปแบบศิลปะที่ได้รับการพัฒนา ได้แก่ การวาดภาพผ้าไหมแบบดั้งเดิม รูปแบบการละครที่ผสมผสานกัน เช่น ละคร หุ่นกระบอก ดนตรี และการเต้นรำ ประติมากรรมทางศาสนา แล็กเกอร์จิ๋วและเซรามิก

ดินแดนของเวียดนามอยู่ภายใต้อิทธิพลของขบวนการทางศาสนาสามขบวนมาโดยตลอด ได้แก่ ลัทธิขงจื้อ ศาสนาฮินดู และพุทธศาสนา ดังนั้น ความคิดของชาวเวียดนามจึงมีแนวโน้มที่จะผสมผสานศาสนาเข้าด้วยกัน วัดในหมู่บ้านประกอบด้วยวิญญาณอุปถัมภ์ในท้องถิ่น เช่นเดียวกับพระพุทธเจ้า พระโพธิสัตว์ ขงจื๊อ และบุคคลสำคัญทางศาสนาและประวัติศาสตร์อื่นๆ ย่านที่มีความหลากหลายเช่นนี้ไม่ได้ดูแปลกสำหรับชาวเวียดนาม บ้านในหมู่บ้านมักจะมีแท่นบูชาอย่างน้อยสองแท่น อันแรกอุทิศให้กับบรรพบุรุษ - ผู้อุปถัมภ์ ส่วนอันที่สอง - เพื่อเทพบางตัว

ความปรารถนาของชาวเวียดนามในการทำความเข้าใจขบวนการทางศาสนาที่แตกต่างกันทำให้เกิดการเกิดขึ้นของสองนิกายที่ผสมผสานองค์ประกอบของปรัชญาศาสนาของยุโรปและตะวันออก คนแรกเรียกว่า "เกาได" (ลัทธิเกาได) ซึ่งแปลว่า "พระราชวังสูงสุด" นิกายที่สองเรียกว่า โห่หาว ("ความสามัคคีและขุนนาง") ให้ความสำคัญกับแนวคิดของลัทธิเต๋าและพุทธศาสนาเป็นหลัก

คุณลักษณะหนึ่งของจิตสำนึกทางศาสนาในท้องถิ่นคือลัทธิของบรรพบุรุษและความเชื่อว่าวิญญาณของบรรพบุรุษอาศัยอยู่ในโลกเดียวกันกับสิ่งมีชีวิตและสามารถมีอิทธิพลต่อเหตุการณ์ต่างๆ ชาวเวียดนามส่วนใหญ่เชื่อว่าบรรพบุรุษมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในกิจการทั้งหมดของลูกหลาน ประการแรกคือการปกป้องและเตือนพวกเขาถึงอันตรายที่กำลังจะเกิดขึ้น การอนุรักษ์ความทรงจำของบรรพบุรุษและให้เกียรติพวกเขาในทุกวิถีทางถือเป็นหน้าที่ทางศีลธรรมของทุกคนในประเทศนี้

มีศาสนามากมายและ วันหยุดประจำชาติ- ที่ใหญ่ที่สุด วันหยุดทางศาสนาถือว่าเวียดนาม ปีใหม่, เท็ด เหงียน ดัน. นอกจากนี้ เทศกาล Giong เทศกาล Marble Mountain และเทศกาลต่างๆ ยังได้รับความเคารพนับถือจากคนในท้องถิ่นเป็นพิเศษ เพลงพื้นบ้าน- ในเวลานี้ มีเทศกาลและการแสดงละครหุ่นต่างๆ เกิดขึ้นในประเทศ วันหยุดที่สำคัญของชาวเวียดนามทุกคนก็คือวันแห่งวิญญาณพเนจรและเทศกาลแห่งความทรงจำแห่งความตาย วันหยุดเหล่านี้มีการเฉลิมฉลองตามปฏิทินจันทรคติ

วันหยุดประจำชาติสะท้อนถึงเหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดในพงศาวดารของเวียดนามโดยตรง นี่คือวันสถาปนาพรรคคอมมิวนิสต์เวียดนาม วันปลดปล่อย วันเกิดโฮจิมินห์ วันแรงงานสากล วันชาติ วันเยาวชน และวันผู้พิทักษ์ปิตุภูมิ ในบรรดางานกีฬาต่างๆ ที่น่าสนใจคือ เทศกาลมวยปล้ำสิงห์ การแข่งช้าง การสู้วัวกระทิงแบบดั้งเดิม เทศกาลมวยปล้ำบนดอย การแข่งวัว และ ไก่ชน.

ครัว

อาหารเวียดนามมีความหลากหลายมากและมีอาหารประจำชาติมากกว่า 500 รายการ อาหารแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อสัตว์แปลกใหม่และอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย พื้นฐานของอาหารเวียดนามคือข้าวขาว ปรุงรสด้วยผัก ปลา เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และซอส เครื่องเทศในอาหารเวียดนามมีความนุ่มและฉุน: ใบสะระแหน่, ผักชี, ใบโหระพา, ขิง แต่ละภูมิภาคของประเทศมีความภาคภูมิใจในการทำอาหารของตนเอง ภาคเหนือมีชื่อเสียงในด้านก๋วยเตี๋ยว อาหารทะเล และอาหารประเภทเนื้อทอดอันเป็นเอกลักษณ์ ทางภาคใต้มีอาหารทะเลรสอร่อย เช่น ปู กุ้งล็อบสเตอร์ ปลาหมึก และปลานานาชนิด ภาคกลางของประเทศมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ซับซ้อนซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารโบราณที่ซับซ้อนอย่างยิ่ง

เมนูยอดนิยมได้แก่ บะหมี่หมูสไลซ์ ไข่ ไก่และกุ้ง หอยลายปูทะเลผัดเกลือ ในการเตรียมอาหาร เราใช้: เป็ด หมู ปลา เครื่องเทศ ผักและผลไม้ เนื้อปู กุ้งล็อบสเตอร์ และหอยนางรม ซาลาเปา พาสต้า และเกี๊ยวข้าวต้มเป็นที่นิยมมาก ในคอร์สแรกๆ คุณควรลองซุปปลาไหล ซุปวุ้นเส้น ไก่สับ และซุปรสขม มีผลไม้ดั้งเดิมที่แตกต่างกันมากมาย: แก้วมังกร จาจาเบ กากี ลำไย ส้มโอ เชอร์รี่สามหิน และแอปเปิ้ลน้ำ ในบรรดาเครื่องดื่ม ไวน์ข้าวและไวน์แอปริคอต ส้ม และเลมอนจำนวนมากเป็นที่นิยมอย่างมาก กาแฟเวียดนาม (ca fe phin) อร่อยมาก โดยปกติแล้วจะปรุงอย่างเข้มข้นและหวานมาก

บ้านเวียดนาม

บ้านเวียดนามแบบดั้งเดิมควรเข้ากันได้ ภาพใหญ่ชีวิตของหมู่บ้าน: แยกออกจากที่อื่น แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนหนึ่งของส่วนรวม มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับใครและในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนหมู่บ้าน ผนังที่แยกทางเดินระหว่างบ้านสร้างโลกปิดสำหรับครอบครัวที่อาศัยอยู่ในบ้านหลังนี้ แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ "เปิดกว้าง" ต่อทัศนคติของทั้งหมู่บ้าน

บ้านเวียดนามดั้งเดิมมีโครงสร้างที่แตกต่างกันหลายประเภท แต่สองประเภทที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ สถาปัตยกรรมรูปตัว T (hình thớc thợ) (ห้องหลักและอาคารหลังอื่น) - ประเภทนี้พบได้ทั่วไปในพื้นที่ราบลุ่มทางตอนเหนือของเวียดนาม สถาปัตยกรรมเป็นรูปอักษรอียิปต์โบราณ "โมน" (ห้องหลักตั้งอยู่ตรงกลาง และด้านข้างมีอาคารหลังอีก 2 หลัง)

งานแต่งงาน

ชาวเวียดนามมีญาติค่อนข้างน้อย ดังนั้นงานแต่งงานส่วนใหญ่มักกินเวลาหนึ่งสัปดาห์ อันดับแรกขอแสดงความยินดีจากญาติของเจ้าสาว จากนั้นจึงแสดงความยินดีจากญาติของเจ้าบ่าว การจับคู่เป็นพิธีกรรมที่ค่อนข้างธรรมดา และเวียดนามก็ไม่มีข้อยกเว้น เจ้าบ่าวและคนหาคู่ใช้จ่ายเงินเพื่อซื้อของขวัญให้กับเจ้าสาวและญาติของเธอ เจ้าสาวชาวเวียดนามยอมรับขนมหวานทุกชนิดเป็นของขวัญ โดยของขวัญที่จำเป็นคือกิ่งมะพร้าวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักในประเทศนี้ หลังจากหาคู่แล้ว เจ้าบ่าวจะต้องย้ายเข้าไปอยู่ในบ้านเจ้าสาวและอาศัยอยู่ที่นั่นประมาณ 3 ปี แต่เมื่อได้รับอิทธิพลจากมุมมองของยุโรปต่อชีวิตมากขึ้นเรื่อยๆ กฎข้อนี้ก็กลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว

เนื่องจากงานแต่งงานของชาวเวียดนามกินเวลาหนึ่งสัปดาห์และประเทศนี้มีสภาพอากาศที่ร้อน จึงให้ความสำคัญกับการเลือกชุดสำหรับเจ้าสาวเป็นอย่างมาก เนื่องจากงานแต่งงานประกอบด้วยหลายขั้นตอน (การลงทะเบียนที่ฝ่ายบริหารเมือง วัด เดินในงานแต่งงาน พบปะแขก) เจ้าสาวจึงต้องเปลี่ยนชุดค่อนข้างบ่อย

หลังจากพิธีแต่งงานในวัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คู่รักหนุ่มสาวก็เชิญแขกมารับประทานอาหารค่ำตามเทศกาล หากงานแต่งงานเกิดขึ้นในหมู่บ้านชาวเวียดนาม งานฉลองจะจัดขึ้นในเต็นท์ที่ตกแต่งเป็นพิเศษ หากสภาพแวดล้อมเป็นแบบเมือง คนหนุ่มสาวมักเลือกร้านอาหารเล็ก ๆ มากขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้การขนส่งงานแต่งงานในเวียดนามเป็นรถลาก แม้แต่คนเวียดนามส่วนที่ร่ำรวยก็ไม่ละเลยการใช้บริการของ "รถแท็กซี่"

เมนูจัดงานแต่งงานของชาวเวียดนามมีหลากหลายตั้งแต่ ข้าวแบบดั้งเดิมปิดท้ายด้วยอาหารทะเล เครื่องดื่ม-วอดก้า เบียร์ เป๊ปซี่เป็นที่นิยมมาก คนที่มาเยือน งานแต่งงานของชาวเวียดนามอ้างว่าแขกเตรียมอาหารมื้อเย็นงานแต่งงานบางจานเองเนื่องจากมีผู้ได้รับเชิญจำนวนมากบางครั้ง "ลำธาร" หลายแห่งเจ้าสาวและเจ้าบ่าวไม่มีเวลาให้ความสนใจกับทุกคนอย่างเหมาะสม แต่เฉพาะอาหารที่ไม่ต้องเตรียมพิเศษเท่านั้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้ ภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันเดือดวางอยู่บนโต๊ะจัดงานแต่งงานและแขกเองก็ใส่ "อาหารอร่อย" ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นอาหารทะเล

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับของขวัญ... บ่อยที่สุดก็คือ ของที่ระลึกเครื่องประดับทองภาพวาดมังกรและนกฟีนิกซ์เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรือง แต่ตามประเพณีแล้ว นอกเหนือจากของขวัญและดอกไม้แล้ว ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องนำเสนอเมล็ดแตงโมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์

ที่สุด ประเพณีหลัก เวียดนามถือได้ว่าเป็นทัศนคติอันศักดิ์สิทธิ์ต่อบรรพบุรุษและวัฒนธรรมของตน ดังนั้น หากความคิดเห็นของชาวยุโรปเกี่ยวกับชีวิตมีอิทธิพลต่อกฎเกณฑ์และกฎหมายของเวียดนาม อิทธิพลนี้ก็ไม่มีนัยสำคัญ ทัศนคติต่อครอบครัวในประเทศนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลานาน

ปีใหม่

วันตรุษเวียดนาม (ปีใหม่) จัดขึ้นในวันที่ 1 ตามปฏิทินจันทรคติ ไม่ใช่ปฏิทินสุริยคติ Tet เป็นแนวคิดที่มีหลากหลายแง่มุม: เป็นการเตรียมตัวต้อนรับปีใหม่และต้อนรับปีเก่า เต็มไปด้วยความคึกคักสนุกสนาน การจับจ่าย และการเตรียมตัว นี้และ พิธีกรรมแบบดั้งเดิมและพิธีกรรม การละเล่นและการแข่งขัน การแสดงดนตรีและการแต่งกายที่จัดขึ้นก่อนและหลังการเริ่มต้นปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ นี่เป็นสถานะที่พิเศษมากของผู้คนเมื่อดูเหมือนว่าทุกสิ่งที่เลวร้ายและความเศร้ายังคงอยู่ในปีเก่าและสิ่งใหม่จะนำทุกสิ่งที่ดีและใจดีมาเท่านั้น

วันหยุดนี้ตรงกับช่วงปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์ ขึ้นอยู่กับข้างขึ้นข้างแรม ในแต่ละปีของรอบดวงจันทร์ 12 ปีจะสอดคล้องกับสิ่งมีชีวิตในตำนาน สัตว์ สัตว์เลื้อยคลาน หรือนก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของขั้นตอนของวงแหวนแห่งชีวิตที่ปิดสนิท

ปีใหม่เวียดนาม - Tet - มีประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ ในเวลาเที่ยงคืน ดอกไม้ไฟเฉลิมฉลองจะระเบิดท้องฟ้าของฮานอย ไฮฟอง ดานัง และนครโฮจิมินห์ ในวัดและเจดีย์จะมีเสียงระฆังทองแดงและเสียงเก้าอี้ไม้กระทบกัน คนหนุ่มสาวถือมังกรกระดาษทาสีและกระดาษแข็งไปตามถนนและจัตุรัส สีแดงและสีเหลืองมีอิทธิพลเหนือการตกแต่งตามเทศกาล Tet ใช้เวลาสี่วัน

ประการแรก ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ใช้เวลาวันส่งท้ายปีเก่าร่วมกับชายผมหงอกซึ่งมีอายุมากกว่า 70 ปี เช้าวันรุ่งขึ้น คุณควรออกไปค้นหาดอกไม้ที่มีหยดน้ำค้างบนกลีบดอก เลือกกิ่งของต้นพีช และมอบของขวัญให้กับเด็กๆ การปฏิบัติตามพิธีกรรมเหล่านี้ ความชั่วร้ายจะไม่เข้าบ้านของคุณ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในวันปีใหม่คือการไม่อวยพรให้คนอื่นโชคร้าย การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่ดีจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสงบสุขและมีความสุข แม้ในปีที่ยากลำบากที่สุด ตารางเทศกาลมีเค้กและพายแบนๆ จัดแสดงอยู่เสมอ เช่น บั๊นติง และบันเซ ซึ่งมีรูปร่างเหมือนวงกลมและสี่เหลี่ยม พวกเขาหมายถึงสวรรค์และโลกและรวมกัน - ความสงบสุขภายใต้หลังคาเดียวกัน

ในวันที่สองของเทศกาล Tet การชนไก่ที่สนุกสนานและดุเดือดที่สุดจะปะทุขึ้นในอาณาเขตของวัดที่เก่าแก่ที่สุดในอินโดจีน Van Mieu บนทะเลสาบดาบคืนในกรุงฮานอย โรงละครหุ่นกระบอกน้ำมีการแสดง ซึ่งเป็นคณะนิทานพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะแห่งเดียวในโลก ใน ศูนย์ประวัติศาสตร์ฮานอย บนถนน Hangluoc ผู้สูงอายุกรุณาถวายเสาไม้ไผ่ยาว พวกเขาจะต้อง "ปลูก" หน้าทางเข้าบ้าน - พวกเขาจะปิดกั้นทางให้วิญญาณชั่วร้าย

Tet ยังเป็นเทศกาลดอกไม้ ดอกไม้ที่รื่นเริงที่สุดถือเป็นมัทฉะ - ดอกไม้ที่มีแสงแดดหรือ "ดอกแอสเตอร์" ตะวันออก และดอกไม้เหล่านี้ก็บอกว่า ภูมิปัญญาชาวบ้านตะวันออกน่าจะมีมากเท่ากับจำนวนคนบนโลก

Tet มีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่เช่นเดียวกับประเทศเวียดนามนั่นเอง ในเมืองเตต ผู้คนจะหวนคืนสู่ต้นกำเนิดและบรรพบุรุษของพวกเขา ทุกคนพยายามกลับบ้าน แม้จะอยู่ห่างจากระยะทางหลายพันกิโลเมตร เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้อยู่ที่บ้านกับครอบครัว

มีประเพณีมากมายในช่วงการเฉลิมฉลอง Tet โดยเฉพาะในวันที่ 1 มกราคม ปีจันทรคติ- เมื่อถึงเวลาสิบสองโมงเช้า - เวลานี้เรียกว่า "เกียว Thya" (หมายถึง "การประชุมครั้ง") - ลูก ๆ และหลาน ๆ แสดงความยินดีกับปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของพวกเขาในปีใหม่ขอให้พวกเขามีอายุยืนยาวและมีสุขภาพแข็งแรงและ ความเจริญรุ่งเรือง. จากนั้นผู้ใหญ่ก็แสดงความยินดีกับเด็ก ๆ และมอบเงินให้พวกเขาเพื่อความโชคดี เงินเท่าไหร่ไม่สำคัญ สิ่งที่สำคัญที่สุด: เงินจะต้องเป็นเงินใหม่ (ธนบัตรใหม่หรือเหรียญใหม่) ต้องบรรจุในถุงสีแดงใหม่ (ไม่ว่าจะเป็นกระดาษหรือผ้า) พร้อมโบว์สีแดง ในวันหยุดต่อๆ ไป ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนฝูง และคนรู้จักในครอบครัวจะมาเยี่ยมและยังสามารถให้เงินเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีของเด็กๆ ได้อีกด้วย ประเพณีการให้เงินแก่เด็ก ๆ ในช่วงปีใหม่เป็นสิ่งที่จำเป็นในปัจจุบัน และจะไม่มีวันปีใหม่ในเวียดนามผ่านไปโดยไม่ปฏิบัติตามประเพณีนี้ ตามธรรมเนียมแล้ว ชาวเวียดนามเชื่อว่าการให้เงินเล็กๆ น้อยๆ แก่เด็กๆ เปรียบเสมือนจุดเริ่มต้นของ “ปราซาดัม” ในปีใหม่ เพื่อที่การเริ่มต้นนี้จะทวีคูณขึ้นอีกหลายครั้ง

ในช่วงเทศกาลเต๊ตในวัด พระสงฆ์จะมอบเงินให้กับนักบวชซึ่งจะใส่ไว้ในถุงสีแดงเล็กๆ เช่นกัน เป็นเหมือนของขวัญแห่งความผาสุกจากพระพุทธเจ้าจากพระเจ้า นี่คือของขวัญแห่งความโชคดี คำพังเพยของชาวเวียดนามกล่าวว่า: “ความเจริญรุ่งเรืองเพียงเล็กน้อยจากพระพุทธเจ้าก็เท่ากับความเจริญรุ่งเรืองทางโลกใบใหญ่ทั้งตะกร้า”

ความหลากหลายทางวัฒนธรรมทางประวัติศาสตร์

วัฒนธรรมของเวียดนามเกิดขึ้นที่ทางแยกของชาวจีนและ วัฒนธรรมอินเดีย- อาจดูเหมือนเป็นเรื่องปกติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่นั่นไม่เป็นความจริงทั้งหมด ตลอดประวัติศาสตร์ เวียดนามอยู่ภายใต้ อิทธิพลที่แข็งแกร่งจีน. หลังสงครามกับฝรั่งเศส เวียดนามก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาณานิคมและได้รับเอกราชเพียงครึ่งศตวรรษต่อมา ในช่วงเวลานี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในประเทศ เช่น ตัวอักษรที่มีอักษรอียิปต์โบราณถูกแปลเป็นภาษาละติน นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงการแต่งกายของประชากรในท้องถิ่นด้วย โบสถ์คริสเตียนและโครงสร้างทางสถาปัตยกรรมปรากฏขึ้น

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมา ระหว่างสงครามกับสหรัฐอเมริกา เวียดนามได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากสหภาพโซเวียต หลังจากนั้นแนวคิดของคอมมิวนิสต์ก็มีความเข้มแข็งและตั้งรกรากในประเทศ ตั้งแต่นั้นมาจนถึงขณะนี้ เวียดนามมีคุณลักษณะทั้งหมดของสังคมสังคมนิยม

คนเวียดนามส่วนใหญ่พูดได้ หงิกงอ- ภาษาประจำชาติ. อย่างไรก็ตาม มีภาษาถิ่นที่แตกต่างกันในหลายจังหวัดของเวียดนาม และในบางสถานที่ก็ไม่เหมือนกันเลย อย่างไรก็ตาม ประชากรในท้องถิ่นพูดภาษาต่างประเทศอื่นๆ และบางคนถึงกับพูดภาษารัสเซียได้ ดังนั้นคุณจึงไม่มีปัญหาในการสื่อสาร

ศาสนาของเวียดนาม

ศาสนาในเวียดนามก็มีความซับซ้อนเช่นกันเนื่องจากมีประวัติศาสตร์ในอดีต ศาสนาสามศาสนามีผลกระทบมากที่สุด: พุทธศาสนา ลัทธิขงจื๊อ และลัทธิเต๋า อันเป็นผลมาจากชีวิตในยุคอาณานิคมศาสนาคริสต์ก็ปรากฏตัวขึ้นในประเทศ ปัจจุบัน 8% ของประชากรในท้องถิ่นเป็นชาวคาทอลิกและโปรเตสแตนต์ คนเวียดนามส่วนใหญ่บูชาวิญญาณและแม่เทพธิดา

อย่างไรก็ตาม ชาวเวียดนามส่วนใหญ่สามารถเรียกได้ว่าไม่มีพระเจ้า ลัทธิบรรพบุรุษกำลังเฟื่องฟูในประเทศ - ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้อยู่อาศัยทุกคนในประเทศนี้ ดังนั้นคุณสามารถเห็นได้ในบ้านสำนักงานร้านค้าร้านกาแฟแท่นบูชาเล็ก ๆ ของบรรพบุรุษซึ่งมีธูปสูบอยู่ตลอดเวลา นี่คือวิธีที่ชาวเวียดนามให้เกียรติสมาชิกในครอบครัวที่เสียชีวิตและขอความช่วยเหลือจากพวกเขา

ประเพณี

คนเวียดนามแตกต่างจากชาวยุโรปหลายประการและอาจดูแปลกสำหรับเรา ชาวเวียดนามเปิดกว้างมากขึ้นและใช้ชีวิตอย่างเปิดกว้าง ไม่ใช่เรื่องปกติที่พวกเขาจะปิดประตูบ้านถ้ามีคนอยู่ที่นั่นด้วยซ้ำ คนในพื้นที่ไม่เคยรับประทานอาหารที่บ้านในตอนเช้า ดังนั้นในช่วงอาหารเช้า ร้านกาแฟจะคับคั่งไปด้วยนักท่องเที่ยว การเคารพผู้อาวุโสมีความแข็งแกร่งมากในประเทศนี้ ผู้สูงอายุที่นี่ไม่เคยอยู่คนเดียว และเมื่อไม่นานมานี้ ภายใต้อิทธิพลของตะวันตก คนหนุ่มสาวก็เริ่มห่างเหินจากพ่อแม่ คู่รักในเวียดนามแทบไม่เคยหย่าร้างกัน - นี่เป็นสิ่งที่หายากมาก

หากเราพูดถึงผู้หญิงจำนวนมากในเวียดนามก็ไม่ใช่เรื่องที่น่าอิจฉา ผู้หญิงคนนี้มีหน้าที่รับผิดชอบงานบ้าน เลี้ยงลูก ดูแลปศุสัตว์ และทำงานในทุ่งนา ในเวลาเดียวกันผู้ชายสามารถดูทีวีได้อย่างง่ายดายในเวลานี้โดยนอนบนโซฟา - นั่นคือธรรมเนียม

การเลี้ยงลูกที่นี่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน ถึงหนึ่งปีลูกจะต้องกินเยอะพอเจอกันทุกคนก็ถามว่า “ลูกคุณหนักเท่าไหร่?” คุณมักจะเห็นฉากที่แม่เดินตามลูกด้วยจานและช้อนพยายามยัดอาหารเข้าไปในทารก คุณลักษณะอีกประการหนึ่งคือเด็ก ๆ ในครอบครัวชาวเวียดนามมักไม่ได้เรียกตามชื่อ แต่เรียงตามลำดับการเกิด มีเพียงผู้ปกครองเท่านั้นที่รู้ชื่อลับของเด็กซึ่งถือเป็นการคุ้มครอง ปัจจุบันประเพณีนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้เฉพาะในการตั้งถิ่นฐานอันห่างไกลของเวียดนามเท่านั้น นอกจากนี้ชาวเวียดนามไม่มีชื่อกลางเนื่องจากไม่ใช่เรื่องปกติที่จะออกเสียงชื่อบรรพบุรุษในชีวิตประจำวัน ทั้งหมดนี้นำไปสู่การเกิดขึ้นของคำให้เกียรติและระบบคำสรรพนามที่ซับซ้อน ภาษาเวียดนามมีสรรพนามอยู่ 8 คำ ซึ่งสำหรับชาวรัสเซียจะออกเสียงว่า "ฉัน"

การคาดการณ์ครองชีวิตของชาวเวียดนาม พวกเขาไปหาหมอดูก่อนตัดสินใจ แม้กระทั่งเวลาของขบวนแห่ศพก็ยังถูกกำหนดโดยการทำนาย และหากเป็นเวลาหกโมงเช้าหรือแปดโมงเย็นก็เป็นได้ เช่นเดียวกับการกำหนดวันแต่งงานหรือการเปิดสถาบันใหม่และแม้กระทั่งการรับแขก

งานแต่งงานในเวียดนามถือเป็นพิธีกรรมทั้งหมด แม้แต่การเฉลิมฉลองแบบเรียบง่ายก็ควรมีคนอย่างน้อย 200 คน ในระหว่างงานแต่งงาน เจ้าสาวจะเปลี่ยนเสื้อผ้าหลายชุดซึ่งบ่งบอกถึงความมั่งคั่งของครอบครัว แขกควรให้ของขวัญแก่คู่บ่าวสาวมากกว่าหนึ่งชิ้น - ควรมีหลายชิ้นและเป็นเลขคี่เสมอ

งานศพในประเทศก็เป็นเรื่องปกติสำหรับเราเช่นกัน ประการแรก ผู้ตายจะได้รับชื่อใหม่เสมอ งานศพดำเนินไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในงานศพญาติจะสวมชุดสีขาวเนื่องจากสีขาวเป็นสีแห่งการไว้ทุกข์ที่นี่ ศพมีลักษณะคล้ายกับรถม้าปิดทอง ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ตายมักถูกฝังไว้ที่ลานบ้านที่เขาอาศัยอยู่

ถึง ประเพณีประจำชาติเวียดนามสามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่าคนในท้องถิ่นเคี้ยวหมากฝรั่งอยู่ตลอดเวลา ประเพณีนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใบพลูถูกนำมาใช้เป็นหมากฝรั่ง - เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีฤทธิ์ทำให้มึนเมา ปัจจุบันสถานประกอบการหลายแห่งในประเทศมีป้ายห้ามเคี้ยวหมาก

ไสยศาสตร์และมารยาท

แนวคิดทั้งสองนี้มีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดในเวียดนาม เนื่องจากประชากรที่นี่ค่อนข้างจะเชื่อโชคลาง เมื่ออยู่ในประเทศนี้ คุณควรจำไว้ว่าเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทักทายผู้ชายที่นี่ด้วยการจับมือกันเป็นประจำ คุณไม่ควรตบไหล่ไม่ว่าในกรณีใด - นี่ถือเป็นการก้าวร้าว การพับมืออธิษฐานเมื่อทักทายจะยอมรับเฉพาะในวันหยุดและงานราชการเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วผู้หญิงหลีกเลี่ยงการสัมผัสทุกอย่าง คุณไม่ควรลูบศีรษะเด็ก - โดยการกระทำนี้ คุณจะปกป้องเขาจากวิญญาณชั่วร้าย

ในระหว่างการสนทนา คนเวียดนามไม่เคยสบตากับบุคคลที่มีตำแหน่งสูงกว่า พวกเขายิ้มอย่างเป็นมิตรเสมอ แต่หน้าตาบูดบึ้งนี้สามารถปกปิดความเศร้าหรือแม้แต่ความเป็นศัตรูได้

ในเวียดนาม ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะแบ่งบิลค่าอาหารในร้านกาแฟและร้านอาหาร คนที่จ่ายเงินเสมอคือคนที่มีสถานะทางสังคมสูงกว่า

เมื่อเข้าไปในบ้าน วัด หรือแม้แต่ร้านค้า ให้ถอดรองเท้าเมื่อออกไปข้างนอก อย่าคิดว่าเธอจะหายไป - นั่นจะไม่เกิดขึ้น ชาวเวียดนามรักความสะอาดมากจนต้องล้างพื้นบ้านและร้านค้าหลายครั้งต่อวัน

ชาวเวียดนามส่วนใหญ่เป็นคนที่อบอุ่นและเป็นมิตร .

อาหารประจำชาติ

อาหารในเวียดนามมีลักษณะเอเชียแบบดั้งเดิม - เมนูข้าวและอาหารทะเลมากมาย น้ำปลาเนื้อมีชื่อเสียงเป็นพิเศษซึ่งคนในท้องถิ่นนิยมใส่ในอาหารเกือบทุกจาน ส่วนผสมแปลกๆ ถูกเตรียมด้วยวิธีเน่าเปื่อยจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวมากนัก

แต่นักท่องเที่ยวจำนวนมากไม่ปฏิเสธโอกาสที่จะลองอาหารท้องถิ่นที่ทำจากแมลงและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ เช่น ไข่ของมดดิน นอกจากนี้ หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในหมู่บ้านชาวเวียดนาม คุณก็ไม่ควรแปลกใจหากพวกเขากินสุนัขหรือหนูนา

ศิลปะ

ศิลปะการแสดงละครที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของประเทศ ข้อดีของเวียดนามคือโรงละครหุ่นกระบอกบนน้ำ ตุ๊กตาทำจากไม้และทาด้วยสีกันน้ำหลายชั้น ปรากฏการณ์อันน่าทึ่งจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย นักท่องเที่ยวจะเพลิดเพลินกับการชมตุ๊กตาที่สะท้อนอยู่ในน้ำพร้อมกับเสียงเพลงประจำชาติ

โรงละครโอเปร่าเป็นที่นิยมมากในเวียดนาม โอเปร่ายอดนิยม Cheo ปรากฏในหมู่บ้านและมีตัวตลกอยู่เสมอ Opera Tuong - ปลุกความรู้สึกรักชาติและมาพร้อมกับทิวทัศน์อันหรูหรา และ Cai Luong - โอเปร่าในรูปแบบสมัยใหม่

ดนตรีของเวียดนามก็น่าสนใจและแปลกตาเช่นกัน คนเวียดนามชอบร้องเพลงและสร้างสรรค์ท่วงทำนองอันไพเราะ เครื่องดนตรีประจำชาติ- เหล่านี้คือฆ้อง, ขลุ่ยไม้ไผ่, ถอนออก เครื่องสายและระนาด มันเกิดขึ้นที่พวกเขาแสดงดนตรีด้วยเครื่องดนตรี DanBau โดยมีจุดประสงค์เพื่อเติมเต็มพวกเขาด้วยความรัก

วันหยุด

เวียดนามมีวันหยุดอย่างเป็นทางการ 13 วัน วันที่ไม่ทำงาน ได้แก่ วันที่ 2 กันยายน - วันประกาศอิสรภาพ Tet - พักสี่วัน และวันที่ 1 พฤษภาคม - วันแรงงานสากล วันหยุดหลักประเทศเต๊ต - ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ มาพร้อมกับขบวนแห่งานรื่นเริงและการเฉลิมฉลองจำนวนมาก

นอกจากนี้ยังมีเทศกาลที่มีสีสันและน่าหลงใหลมากมายในเวียดนาม - ที่นี่ ส่วนต่างๆประเทศต่าง ๆ เฉลิมฉลองบางสิ่งของตนเอง ส่วนใหญ่มักจะอุทิศให้กับพระพุทธศาสนา วัด การตกปลา และการเฉลิมฉลองในหมู่บ้าน ตัวอย่างเช่น เทศกาลฤดูใบไม้ร่วงของฉางฟู่ก็น่าสนใจ ในช่วงเทศกาล คนทั้งประเทศจะตกแต่งด้วยโคมไฟกระดาษ เตรียมขนมหวานทุกชนิด การแสดงเครื่องแต่งกายและการเชิดสิงโตแบบดั้งเดิมบนถนน

ยังมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายในเวียดนามที่ยากจะรวมเป็นเนื้อหาเดียว ดังนั้นรีบไปเยี่ยมชมสิ่งนี้ ประเทศที่ไม่ธรรมดาเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์และค้นพบลักษณะเฉพาะของเวียดนาม