แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มีหลายสูตรในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านพยายามเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

และ ความสนใจเป็นพิเศษแตงกวาครอบครองโต๊ะของทุกครอบครัว พวกเขาเค็มดองและเตรียมสลัดจากพวกเขาเช่น แตงกวาสามารถรับสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ถูกใจมาก

หนึ่งในสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานทั่วไปในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือการหมักไว้ ซอสมะเขือเทศ.

แตงกวาเหล่านี้นอกจากจะมีรสชาติที่มีเสน่ห์แล้วยังกรอบมากอีกด้วย

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ: สูตรอาหาร

แตงกวาดองในซอสมะเขือเทศ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

1. แตงกวาสด– 5 กก.

2. น้ำตาล – 200 กรัม

3. น้ำมันพืช – 1 ถ้วย (200 กรัม)

4. 9% - น้ำส้มสายชู – 200 กรัม

5. กระเทียมขนาดกลาง 3 – 6 หัว (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน)

6. หัวหอม – 3 หัวใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงซึ่งมีความหนาประมาณ 0.5 ซม.

2. หัวหอมและกระเทียมต้องปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ต้องผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ควรเติมน้ำมันพืชในตอนท้ายเพราะอาจรบกวนกระบวนการผสมได้

4. เทแตงกวาด้วยส่วนผสมที่ได้และวางบนไฟอ่อน จากนั้นกวนคุณต้องนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 - 7 นาที (ไม่จำเป็นอีกต่อไปแตงกวาสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้)

5. ต้องวางแตงกวาร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างน่าเบื่อ พลิกขวดโหลที่ม้วนไว้แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ

แตงกวารสเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับแตงกวาที่เผ็ดร้อนในมะเขือเทศ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

1. แตงกวา – 4.5 กิโลกรัม

2. วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะเต็ม

3. น้ำตาล – 1 ถ้วย (250 มล.)

4. น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย

5. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

6. 150 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

7. ปาปริก้าร้อน – 1 ช้อนชา (มากกว่านี้ก็ได้หากต้องการ)

8. พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

คุณสามารถกินแตงกวาได้ภายในไม่กี่วัน จานนี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีโดยไม่เสียรสชาติ

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ: วิธีที่ง่ายที่สุด

มีสูตรที่ง่ายกว่า

ใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากนั้นจะต้องราดด้วยน้ำเดือด (สิ่งสำคัญคือต้องวัดปริมาณน้ำที่เติมลงในแต่ละขวดกี่มิลลิลิตร)

คุณต้องใส่เครื่องเทศที่นั่นด้วยซึ่งแม่บ้านแต่ละคนเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของเธอ

ที่พบมากที่สุดคือผักชีฝรั่ง ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น.

คุณต้องใส่กระเทียมขนาดกลาง 0.5 หัวในแต่ละขวดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ายิ่งมีเครื่องเทศในน้ำดองมากเท่าไร แตงกวาก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วต้มให้เดือด

ในเวลานี้ในภาชนะอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองซึ่งประกอบด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัมมะเขือเทศบดในปริมาณเท่ากันและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

นำน้ำดองไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 5 - 7 นาที ในเวลานี้คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการเทน้ำเดือดลงบนแตงกวา จากนั้นน้ำจะต้องถูกระบายออกและเติมน้ำดองลงในขวดโหล

ม้วนขวดแล้ววางในที่อบอุ่นและมืด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าก่อนกลิ้งประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดไนเตรตที่เป็นไปได้คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซึ่งจะช่วยกระบวนการนี้โดยไม่เพิ่มรสเค็มให้กับผัก

และแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมว่าสิ่งนี้จำเป็นเฉพาะในช่วงฤดูกาลที่สุกตามธรรมชาติเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ ผักอาจเป็นอันตรายได้ เมื่อลองแตงกวาเหล่านี้สักครั้งพวกเขาจะปรากฏในคลังแสงอาหารของคุณเสมอ

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของตัวเอง แต่ไม่ว่าครัวเรือนจะชื่นชอบมากแค่ไหน คุณก็ยังอยากลองอะไรใหม่ๆ และอร่อยอยู่เสมอ สูตรดั้งเดิมการเก็บแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดอย่างแน่นอน

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

— แตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลาง — 5 กก.

— มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ — 2 กก.

- กระเทียม - 200-300 กรัม

— น้ำมันพืช(ควรกลั่นกรองดีกว่า) - 250 มล.

- เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

- น้ำตาล - 250 กรัม

- น้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศที่เตรียมไว้ก่อน มันจะหลุดออกมาง่ายมากถ้าคุณเทน้ำเดือดลงบนผัก มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดเป็นเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในมวลนี้ตามจำนวนที่ระบุในสูตร ไส้จะถูกนำไปต้มในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. แตงกวาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด แตงกวาวางอยู่ในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. ธนาคารจะต้องเตรียมการล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อ ใส่แตงกวาลงไปพร้อมกับไส้ ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างระมัดระวัง พร้อม!

แม่บ้านหลายคนชอบทำน้ำผลไม้เองซึ่งมีราคาถูกและดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้ในช่วงฤดูกาลในตลาดคุณมักจะซื้อผลไม้ "เหลว" (มีด้านเว้าแหว่งแตก ฯลฯ ) ซึ่งเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องในรูปแบบของน้ำซุปข้น, น้ำผลไม้, adjika และซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศดังกล่าวมีราคาไม่แพงและถ้ามี สูตรที่ดีคุณสามารถเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวได้

ไม่ควรมองข้ามการถนอมอาหารประเภทนี้ โดยสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือซอสลงในบอร์ชท์ ซุป หรือทำเป็นน้ำเกรวี่และน้ำสลัดชั้นเลิศสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือกับข้าวได้ และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล คุณก็จะได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดชั้นเลิศ ดีต่อสุขภาพ และไม่มีสารกันบูด

วิธีการดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศกระป๋องไม่เพียงแต่แปลกและอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันจึงกรอบเกือบตลอดเวลา เป็นโบนัสคุณยังได้รับน้ำเกลือที่ไม่เปรี้ยว แต่ดีต่อสุขภาพ ซอสอร่อยซึ่งคุณสามารถใช้ในรูปแบบต่างๆ ได้ เรามีสองทางเลือกในการดองแตงกวา น้ำมะเขือเทศ- แต่ละวิธีก็มีดีในแบบของตัวเอง แต่ละวิธีก็มีรสชาติและรสชาติของตัวเอง

เมื่อเลือกสูตรใด ๆ สิ่งสำคัญคือการเลือกแตงกวาที่เหมาะสม เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีขนาดเท่ากัน มีผิวนุ่ม และมีเมล็ดเล็ก คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้

แตงกวากรอบในมะเขือเทศ “คลาสสิก”

สูตรนี้ใช้เครื่องปรุงรสมาตรฐานที่ใช้กับน้ำเกลือแตงกวาได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีน้ำส้มสายชูและการใช้น้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 6-7 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 4 ลิตร
• ใบมะรุม 100 กรัม
• พริกขี้หนู (พริก) 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง 140 กรัม
• เกลือ 200 กรัม
• พริกหวาน (พริกหวาน) 100 กรัม
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• ใบกระวาน 6-8 ชิ้น

จัดเรียงเครื่องเทศเท่าๆ กันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ และบดแตงกวาให้แน่น เทน้ำมะเขือเทศเค็มอุ่น ๆ ปิดด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อตามขนาดของขวดโหล: ขวดขนาด 3 ลิตร - 30 นาที, ขวดขนาดลิตร - 20 นาที, ขวดขนาด 0.5 ลิตร - 15 นาที ค่อยๆ เย็นลง (ปิดฝาขวดและห้ามรบกวนจนกว่าจะเย็นสนิท)

สลัดแตงกวาฤดูหนาวในมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและจะดึงดูดคนที่คุณรักอย่างแน่นอนเนื่องจากมีรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม (น้ำผลไม้สำเร็จรูป 2 ลิตร)
• หัวหอม 4-5 หัว;
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 100 กรัม น้ำมันพืช.

บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง เราหั่นผัก: แตงกวาเป็นวง (1-2 ซม.), หัวหอมเล็ก, สับกระเทียมอย่างประณีต ต้มน้ำมะเขือเทศ ใส่ผัก เกลือ น้ำตาล ต้มประมาณ 4-6 นาที นาทีก่อนนำออกจากเตา ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ปล่อยให้สลัดเย็นลง เราพลิกขวดที่ม้วนแล้วห่อไว้แล้วรอให้เย็นสนิท

ดูเหมือนว่าคุณจะดองแตงกวาในน้ำมะเขือเทศได้อย่างไรเพราะเราคุ้นเคยกับความคลาสสิก สูตรอาหารของคุณยาย- อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีแล้วที่การเตรียมอาหารคาวสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการของคนทุกวัยอย่างสม่ำเสมอ เอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

หากคุณกำลังทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก ให้เตรียมกระป๋องสองสามกระป๋องก่อน คุณไม่จำเป็นต้องสะสมคลังแสงทั้งหมด ประการแรกเป็นการดีกว่าที่จะลองใช้สูตรอาหารที่ไม่คุ้นเคย "สัมผัส" ความแตกต่างของการเตรียมการทั้งหมดและหากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีให้เตรียมการไหม้เกรียมจำนวนมาก สูตรเหล่านี้ไม่ง่ายเกินไป คุณจะต้องใช้เวลาเตรียมมัน แต่ผลลัพธ์จะทำให้ผู้ชื่นชอบขนมผักแบบโฮมเมดทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

ไม่จำเป็นต้องคิดค้นสูตรอาหารคาวใหม่ๆ เสมอไป เมื่อมีการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมที่ผ่านการทดสอบตามเวลา และคุณสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเหล่านี้ยังรวมถึงสูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมม้วนด้วยความยินดีและครอบครัวของคุณจะประทับใจกับรสชาติที่สูงอย่างแน่นอน

ผู้หญิงทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตาม สูตรที่แตกต่างกัน- ท้ายที่สุดพวกเขาก็หนาว ตอนเย็นของฤดูหนาวฉันต้องการอะไรที่อร่อยและแปลกตาจริงๆ นอกจากนี้ของว่างจากแตงกวาก็มีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ แต่แตงกวาดองในซอสมะเขือเทศมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้มากที่สุด

สูตรการเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ในการเตรียมแตงกวาดองในซอสมะเขือเทศ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร:

1. แตงกวาทุกขนาด - 2.5 กก.
2. น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย;
3. น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
4. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/2 ถ้วย (9%);
5. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
6. หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้นขนาดกลาง
7. วางมะเขือเทศหรือซอส - 250 มล.

วิธีการดองแตงกวาตามสูตรนี้:

• เตรียมขวดโหล. ตรวจสอบข้อบกพร่องเหล่านั้น ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาหรือผงซักฟอก, ล้างในน้ำไหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ (บนไอน้ำ, ในเตาอบ, ในหม้อต้มสองชั้น)
• ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม.
• นำเปลือกออกจากหัวหอมและกลีบกระเทียมล้างและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ผสมในภาชนะที่แยกจากกัน วางมะเขือเทศน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป
• ใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ได้แก่ : แตงกวาชิ้น, หัวหอมสับและกระเทียม, น้ำดอง- วางภาชนะบนเตาแล้วลดไฟลง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• วางแตงกวาดองในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิทโดยใช้กุญแจพิเศษ

แตงกวารสเผ็ดกับมะเขือเทศวาง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ด ให้ใช้ส่วนผสมที่ระบุในสูตร:

การเตรียมแตงกวารสเผ็ดมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ล้างแตงกวาให้ดีแล้วเทลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (เปลี่ยนน้ำทุก ๆ ชั่วโมง) ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงใหญ่
• ปอกกระเทียมล้างและสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องกดกระเทียม
• ผสมผักสับและกระเทียมสับในภาชนะเดียว
• เพิ่มส่วนผสมแตงกวากระเทียม ปาปริก้า, พริกไทยแดงป่น, เกลือสินเธาว์, น้ำตาลทรายน้ำมันดอกทานตะวันและมะเขือเทศบดในปริมาณที่ระบุในสูตร
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนเตา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะเกิดซอสมะเขือเทศซึ่งควรมีรสชาติไม่เค็ม แต่เผ็ด ต้มแตงกวาร้อนต่ออีก 15 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ปิดไฟ. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้การเตรียมการชงเป็นเวลา 15 นาที
• ระหว่างนี้ให้เตรียมขวดโหล ล้างให้สะอาดโดยใช้สารละลายโซดาหรือ ผงซักฟอก- ล้างในน้ำไหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วฆ่าเชื้อด้วย
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้เข้ากัน ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นแล้วนำออกไปเก็บในฤดูหนาวในห้องเย็น

แตงกวาดองกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้เตรียมขวดโหล ล้างและล้างออกให้สะอาด ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงบนฝา
• ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเติมน้ำให้เต็ม เหมาะจะเป็นน้ำแข็ง ปล่อยให้แช่ไว้ 3 ชั่วโมง (นานกว่านั้นได้) โดยเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะกระทืบได้ดีขึ้น
• วางผลไม้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ใส่กลีบกระเทียม ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้แตงกวาอุ่นขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทลงในขวดใส่ผักเป็นเวลา 10 นาที ระบายขวดอีกครั้ง
• ในขณะที่ผลไม้กำลังอุ่นให้ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และมะเขือเทศบดลงในน้ำเดือด นำน้ำดองไปต้มต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทใส่ขวดพร้อมผักอุ่นที่เตรียมไว้
• ปิดฝาขวดแล้วขันให้แน่น พลิกกลับ ห่อไว้ และรอให้เย็นสนิท- เตรียมความเย็นไปที่ห้องเย็นที่มืดเพื่อเก็บในฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศด้วยการฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำมัน

ในการเตรียมแตงกวาตามสูตรนี้ ให้เตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

ปรุงผักตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว:

• ขั้นแรกให้จัดเรียงแตงกวาให้ดี ล้างให้สะอาด และเล็มปลายทั้งสองข้าง วางในภาชนะและปิดผักด้วยน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำให้บ่อยที่สุด (ผักจะกรอบดีขึ้น)
• ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมขวดเพื่อการเก็บรักษา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตก ชิป หรือข้อบกพร่องอื่นใด หลังจาก ล้างด้วยผงซักฟอกหรือสารละลายโซดาและล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบ ภาชนะใส่น้ำเดือด หรือเตาไมโครเวฟ เทน้ำเดือดลงบนฝาหรือฆ่าเชื้อด้วย
• ปอกกระเทียม ล้างร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดี
• วางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
• เตรียมน้ำดอง ในการเตรียม ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมลงไป น้ำตาลทรายเกลือสินเธาว์ และวางมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนเตา- เปิดไฟให้สูงและนำน้ำดองไปต้ม หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ซึ่งยังเดือดอยู่ลงในขวดโดยใส่ผักที่เตรียมไว้จนถึงคอ ปิดฝาขวด
• วางขวดที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ควรฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยความร้อนปานกลาง
• หลังจากผ่านไประยะหนึ่งแล้ว ให้นำขวดที่ร้อนออกอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ พลิกกลับด้านโดยใช้ฝาปิดแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น รอจนกระทั่งชิ้นงานเย็นสนิทแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศบดและน้ำมันฆ่าเชื้อ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมสูตรนี้:

• ส่วนผสมที่ระบุในสูตรออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตรประมาณ 5 ใบ เตรียมพวกเขา. ล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี
• ล้างแตงกวาขนาดเล็กให้ดีแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้กรุบกรอบยิ่งขึ้นในฤดูหนาว
• วางกลีบกระเทียมและใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวด วางผักไว้ด้านบนแล้ววางร่มผักชีลาวไว้
• เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเติมเกลือสินเธาว์น้ำตาลทรายและมะเขือเทศบด และน้ำมันพืช วางบนเตา เปิดไฟ และรอให้น้ำดองเดือด หลังจากเดือดต้องต้มน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที
• เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักที่ปรุงสุกแล้วในขวดโหลแล้วปิดฝา (แต่อย่าม้วนขึ้น) จุ่มขวดลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำขวดโหลออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง เช็ดและปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลงแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น รอให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน

สำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอแขกด้วยอาหารอร่อยในฤดูหนาว เรามีเอกสารเกี่ยวกับวิธีการปิดผนึกแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร ภาพถ่าย และขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง พวกเขาไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับรสนิยมของพวกเขาในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ ตารางเทศกาลแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ค่อนข้างหลากหลาย

แตงกวาบรรจุกระป๋องเป็นสิ่งแรกในการเริ่มต้นเตรียมฤดูหนาว

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่มีใครสงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถเก็บอาหารไว้ในน้ำมะเขือเทศได้ นวัตกรรมนี้เข้ามาสู่บ้านของแม่บ้านทุกคนและกลายเป็นที่ยึดที่มั่นด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แตงกวาในมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว

คุณควรเลือกสูตรไหน?

แตงกวาเป็นผักตามฤดูกาลและเริ่มสุกในเดือนมิถุนายน ฉันอยากจะทำให้พวกเขาพอใจในฤดูหนาวจริงๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการบรรจุกระป๋องจึงเข้ามาช่วยเหลือ รสชาติของบทบัญญัติดังกล่าวอาจแตกต่างกัน: เปรี้ยวหวานเค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมและการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เฉพาะในนั้น เมื่อเลือกสูตร ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารฤดูหนาว ให้เลือกสูตรอาหารที่มีกรดซิตริก หากคุณชอบอาหารรสเค็ม คุณก็พร้อมให้บริการสูตรอาหารที่มีเกลือสูง แต่กระป๋องที่อร่อยและธรรมดาที่สุดในปัจจุบันคือแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อยและกรุบกรอบเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การบริโภคแตงกวาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ส่งเสริมการทำงานที่มั่นคงของตับอ่อน และช่วยรักษาแผลในกระเพาะและโรคกระเพาะ และมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์ในปริมาณมากทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและข้อต่อจึงใช้วิตามิน A, B1, B6, C, D ซึ่งพบในแตงกวาด้วย

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มีการทดสอบสูตรแตงกวาบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศหลายสูตรสำหรับฤดูหนาวแล้ว และหลายสูตรจากพวกเขาจะนำเสนอด้านล่าง ตัวเลือกยอดนิยมคือการเตรียมที่เรียกว่า "แตงกวาทั้งตัวในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว" การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5 – 2 ชั่วโมง

สูตรการเตรียมแตงกวาทั้งตัวในน้ำมะเขือเทศ

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แตงกวา – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• แอสไพริน - 1 เม็ด (ต่อขวด 1 ลิตร)
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก

เครื่องเทศ: ใบมะรุมขนาดเล็ก, พริกไทยร้อน 1 อัน, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดเล็ก ๆ สองสามใบ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ 8 เม็ด

มะเขือเทศฉ่ำ 1.2 กก. ให้มะเขือเทศ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

ล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล เพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัวของบทบัญญัติที่เสร็จแล้วขอแนะนำให้ปล่อยให้แตงกวานอนอยู่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พวกมันดูดซับได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากต้องการคุณสามารถตัดแต่งแตงกวาจากด้านบนและด้านล่างโดยถอดหางออก

ใส่แตงกวาและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในภาชนะแก้ว สามารถจัดวางผักในแนวตั้งฉากกับด้านล่างได้ราวกับเรียงกัน ทหารดีบุกและใส่เครื่องเทศลงไป หรือไส้จะแบ่งเป็นชั้นๆ เช่น ชั้นเครื่องเทศ ชั้นแตงกวา และอื่นๆ จากผลที่ได้พบว่าแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศมีการเปลี่ยนแปลงตามเท่านั้น รูปร่างการจัดวางส่วนผสมไม่ส่งผลต่อรสชาติ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อน เนื่องจากแอสไพรินจะป้องกันความเป็นไปได้ของการหมักผลิตภัณฑ์ต่อไป

ต้มน้ำและเทลงบนขวดโหล ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทกลับลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สอง

ในเวลานี้คุณควรดูแลมะเขือเทศ บดมะเขือเทศที่สะอาดในเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนเตา คุณไม่ควรปอกมะเขือเทศ

ในขณะที่รอให้น้ำเดือด คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เทเกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด

น้ำมะเขือเทศถือว่าพร้อมเมื่อโฟมหยุดปรากฏด้านบน

สะเด็ดน้ำผัก บดยาแอสไพรินแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว

ปิดขวดโหลด้วยฝาดีบุกแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าอุ่น

อร่อย!

หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือหรือไม่อยากยุ่งยากกับการบด คุณสามารถรับน้ำมะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ( โฮมเมด- ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ด้อยไปกว่าสูตรมะเขือเทศสดเลย

สูตรทั่วไปสำหรับแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสองสามสูตรถัดไปมีไว้สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศจากซอสหรือซอสมะเขือเทศเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของอาหารจานเสร็จ แตงกวาในสูตรนี้ไม่ได้ปิดสนิท แต่หั่นเป็นวงกลม อาหารสำเร็จรูปมีรสหวานเผ็ดซึ่งผู้ชื่นชอบความเผ็ดจะประทับใจ

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงแตงกวาหั่นเป็นชิ้นในซอสมะเขือเทศ

สูตรการเตรียมแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก – 2.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• น้ำไม่ต้ม – 1 ลิตร;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 แก้ว (150 กรัม)
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 50 กรัม

1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยน้ำตาล 25 กรัมและเกลือ 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

แตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนา 5 มม. ถึง 1 ซม. ความหนานั้นเป็นไปตามความต้องการและความชอบ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ทำน้ำมะเขือเทศ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่น น้ำเดือดตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในส่วนผสมข้างต้น ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ คนและต้ม

ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผักลงไปแล้วปรุง แตงกวาหั่นบาง ๆในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป

สลัดแตงกวาร้อนในน้ำมะเขือเทศเทลงในขวดปิดฝาแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นในผ้าห่มอุ่น

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศซึ่งมีพื้นฐานมาจากซอสมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเร็วและผลลัพธ์ที่อร่อย สิ่งนี้จะต้อง 5 กระป๋องลิตร- รสชาติที่ได้จะขึ้นอยู่กับชนิดของซอสมะเขือเทศที่คุณใช้ในตอนแรก ซอสมะเขือเทศจะให้รสเผ็ด ปาปริก้าจะให้ความหวาน

สูตรแตงกวาทั้งกระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศ – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (100 กรัม)
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

เครื่องเทศสำหรับขวด 1 ลิตร:

• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

เครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, รากมะรุม, ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

ล้างผักและวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผักดูดซับน้ำให้ได้มากที่สุด

เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและแตงกวากดแน่นอยู่ด้านบน

การเตรียมน้ำมะเขือเทศ: เติมเกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศลงในน้ำเดือดตามสัดส่วนที่กำหนด หลังจากการต้ม 10 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในขวดพร้อมเนื้อหา

ชิ้นงานที่ได้จะถูกตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ

ม้วนขวดโหลด้วยฝาดีบุก พลิกกลับโดยไม่ปิดฝาด้วยสิ่งใดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

เสิร์ฟยาเสร็จแล้ว!

การเก็บแตงกวาในน้ำมะเขือเทศนั้นง่ายและรวดเร็วจนแม่บ้านต้องกลับมาใช้สูตรเหล่านี้อีกทุกปี สิ่งสำคัญคือการนำติดตัวไปด้วย อารมณ์ดีและจัดสรรวันพักผ่อนอันแสนสบาย

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณและขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

สูตรวิดีโอการปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

หนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมคือแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมให้คุณซึ่งคุณสามารถเตรียมแตงกวาที่ดีที่สุดในการวางมะเขือเทศได้ ความจริงแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย

โดยสรุป แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้น แหวน ลิ่ม หรือถัง หรือใช้ทั้งชิ้น สอดไส้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ จากนั้นนำไปต้มบนเตาแล้วม้วนเป็นขวด

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ

มาเตรียมแตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศบดกันเถอะ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา – 2 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• กิ่งผักชีฝรั่ง;
• การกรอก.

สำหรับการกรอก:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกเราทำการเติม ใช้น้ำเล็กน้อยแล้วละลายมะเขือเทศบดลงไป จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในส่วนผสม รวมทั้งน้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้มต่ออีก 15 นาที ชิมซอส ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติม หรือถ้ามันดูเค็มเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันให้เตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาด ตัดยอดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใช้แตงกวาสดที่ไม่เหม็นอับ ถ้าเจออันเล็กมากก็ไม่ต้องตัดแต่ใส่ให้หมด จากนั้นหั่นหัวหอมและกระเทียม

วางผักชีลาว หัวหอม กระเทียม ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด จากนั้นจึงใส่แตงกวาลงไป เทซอสมะเขือเทศลงบนแตงกวาที่ยังเดือดอยู่ ปิดฝาขวดด้วย

ใส่ขวดแตงกวาในซอสมะเขือเทศลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้วางผ้าหรือผ้ากอซบางชนิดไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดลื่นและควรวางไว้ในน้ำเดือดแล้วจะดีกว่า แตงกวาของเราผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที

หลังจากนั้นให้นำขวดออกมา พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เก็บมันไว้

อย่างไรก็ตามในปีนี้ฉันเติบโตที่เดชาของเราเช่นเคย การเก็บเกี่ยวที่ดีและแตงกวาและมะเขือเทศ เลยขอเสนอทางเลือกในการเตรียมแตงกวาอีกทางหนึ่ง ฉันแนะนำให้เปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้

มาเริ่มทำอาหารกัน สิ่งที่ต้องทำและทำอย่างไร – ฉันจะอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด – 3 ลิตร
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบหรือรากมะรุม

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเริ่มทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องตัดยอดแตงกวาทั้งสองด้าน จากนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. หากแตงกวาของคุณยังเล็กและเล็ก คุณไม่สามารถหั่นได้ แต่ให้ใส่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นวง

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกกระเทียมล้างมะรุมด้วยผักชีฝรั่ง

ใส่ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในขวดโหลที่สะอาด พับแตงกวาเท่าๆ กันเท่าที่จะทำได้

เตรียมน้ำมะเขือเทศ นำมะเขือเทศไปต้มในกระทะ จากนั้นปรุงประมาณ 20 นาที ต่อไปเป็นการดีที่สุดที่จะกรองมิฉะนั้นเมล็ดจะเข้าไปยุ่งกับน้ำเท่านั้น คุณควรได้รับน้ำผลไม้ 3 ลิตร ใส่น้ำลงบนกองไฟอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำหรับแตงกวา 5 ขวดเราต้องการน้ำมะเขือเทศประมาณ 3 ลิตร และถ้าได้แตงกวาเพิ่มก็เตรียมเพิ่มทันทีประมาณ 6 ลิตร

เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดฝา