วิธีหมักแชมเปญเพื่อย่างด้วยมายองเนส สูตรแชมเปญสำหรับย่างด้วยซีอิ๊ว

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาแห่งความสนุกสนานและผ่อนคลาย ในฤดูร้อนทุกคนจะออกไปข้างนอก เพื่อนและญาติแทบรอไม่ไหวที่จะไปปิกนิกและลองเห็ดทอดจากกองไฟ

บางคนไม่รู้วิธีปรุงอาหารบนตะแกรง แต่ตอนนี้ก็ไม่ใช่ปัญหาเลยเพราะตอนนี้แม่บ้านและเจ้าของทุกคนได้เรียนรู้วิธีปรุงแชมเปญที่อร่อยและฉ่ำบนตะแกรง

สูตรน้ำดอง 4 อันดับแรกต่อไปนี้มีไว้สำหรับแชมปิญองโดยเฉพาะเนื่องจากส่วนผสมในนั้นจะทำให้เห็ดมีรสชาติละเอียดอ่อนหรือในทางกลับกันคือเผ็ด ก่อนอื่นเรามาดูสูตรน้ำดองก่อนแล้วค่อยมาดูขั้นตอนการทอดเห็ดแชมปิญองบนถ่าน

เราต้องการทราบทันทีว่าสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเหล่านี้ทั้งหมดนั้นง่ายมากและแม้แต่ "กาน้ำชา" ในการปรุงอาหารก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้!

สูตรที่ 1: น้ำดองแบบดั้งเดิมที่พบมากที่สุด - แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้!

ดังนั้นวิธีการหมักแชมเปญเพื่อทอดบนตะแกรงตามสูตรนี้? ขั้นแรกล้างเห็ดสดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำและความชื้นมากเกินไป

เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ ให้ปอกแชมเปญ โดยปกติแล้วมีเพียงหมวกเท่านั้นที่ยืมตัวไปภายใต้ชั้นบนสุดที่มันสืบพันธุ์ จำนวนมากที่สุดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเริ่มหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในเห็ดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ความลับหลักการเตรียมน้ำดองแบบคลาสสิกหมายถึงการเติมมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะ

แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณจะมีไม่เพียงพอก็อย่าเพิ่มมากเกินไป - ปล่อยให้น้อยไป แต่เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องเทศที่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับน้ำดอง

ปิดกระทะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่มืดและไม่อบอุ่นมาก (ต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) ผัดเห็ดเพื่อไม่ให้มายองเนสระหว่างเห็ดแห้งเพียงอย่างเดียว เมื่อผ่านไป 2 ชั่วโมง สามารถนำเห็ดแชมปิญองมาเสียบไม้ได้

หากคุณมีหม้อทอดอากาศและตัดสินใจที่จะทอดเห็ดบนนั้น ให้วางถาดอบก้นลึกเพื่อให้น้ำส่วนเกินไปอยู่ที่นั่น แต่เวลาในการปรุงเคบับเห็ดจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 20 นาที

สูตรที่ 2: รสเผ็ด

แชมปิญองทอดพร้อมน้ำดองบนตะแกรงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด น้ำดองรสเผ็ดเป็นศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง มันจะทำให้แชมปิญองมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยมัน!

วิ่งไปที่ร้านในนาทีนี้แล้วซื้อ:

• น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• 4 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
• ซูเนล่าเล็กน้อย (เครื่องเทศฮอปพิเศษ);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปริมาณแคลอรี่: 432 กิโลแคลอรี

การปรุงเห็ดด้วยน้ำดองนี้ไม่ต่างจากเห็ดครั้งก่อน ปอกเห็ดแล้วผสมในกระทะพร้อมเครื่องเทศตามรายการข้างต้น ขั้นตอนการหมักใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทอดแชมเปญบนตะแกรงได้ไม่เกินห้านาที

เพื่อให้เห็ดมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้นคุณสามารถเตรียมซอสเพิ่มเติมได้ หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดอเมริกัน
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยแดงร้อนแดงป่น;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูองุ่น
• น้ำผึ้งสองสามช้อนชา (ไม่หวาน)
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหิมาลัย 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นต้องผสมในชามแยกต่างหากแล้วเทซอสลงบนเห็ดแชมปิญองทอด

สูตรที่ 3: จีน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดแบบจีนโดยเฉพาะ หากคุณต้องการปรุงเห็ดดองแสนอร่อยหนึ่งกิโลกรัมบนตะแกรงให้ใช้:

• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 50 มล.
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 450 กิโลแคลอรี

ทำความสะอาดแชมปิญอง ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ กดกระเทียมตามความดันแล้วใส่เห็ดลงไป ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ทอดแชมเปญบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที ในหม้อทอดอากาศ เวลาจะคงอยู่นานถึง 20 นาที

สูตรที่ 4: น้ำดองที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด - ครีม

ครีมหมักมีความละเอียดอ่อนที่สุดในบรรดาส่วนผสมอื่นๆ เพื่อนของคุณจะรักมัน 100% และตอนนี้คุณจะพบวิธีทำอาหารแล้ว! ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

• เนย 150 กรัม
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันสูง)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 642 กิโลแคลอรี

สำหรับเห็ด ให้ทำแบบเดียวกับที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้: ทำความสะอาด ล้าง ตากให้แห้ง ใส่ในกระทะ

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ละลายในกระทะ เนยและผสมกับครีม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเห็ดแล้วทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง

โรยด้วยเกลือหรือพริกไทย เห็ดเหล่านี้สามารถปรุงด้วยหม้อทอดไร้อากาศเป็นเวลา 10 นาที และบนถ่านย่าง - เพียง 5 นาที การปรุงน้ำดองนี้ทำได้เร็วที่สุดบนตะแกรงมากกว่าเห็ดชนิดอื่น

ดังนั้นเราจึงดูน้ำหมักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ 4 ประเภทและตอนนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด - กระบวนการทอดแชมเปญบนถ่าน!

การปรุงแชมเปญบนตะแกรงนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

ในการปรุงแชมเปญบนตะแกรงคุณต้องมี:

• แชมเปญปอกเปลือกสด
• หนึ่งในน้ำดองข้างต้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ซอสพิเศษซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นในสูตรที่สอง (สามารถใช้ได้กับน้ำหมักทุกประเภท)

เวลาทำอาหาร: 5-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 450 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับน้ำดอง)

สูตรการปรุงแชมเปญบนตะแกรงนั้นง่ายมากตอนนี้คุณจะเห็นเอง ขั้นแรก ใส่เห็ดทั้งหมดลงในกระทะกว้างๆ จากนั้นเติมน้ำดองและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดผสมตามสัดส่วนกับแชมเปญ

ปิดฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเปียกโชก แต่คุณต้องเปิดกระทะและตรวจสอบเป็นระยะ - หากเห็ดมีสีทองและสวยงามแสดงว่าเห็ดหมักแล้ว

ปรุงเห็ดแชมปิญองบนเตาถ่านแบบเปิดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเคบับบนโต๊ะพร้อมซอสต่างๆ

1. ซื้อเฉพาะถ่านหินจากไม้เผาดีเท่านั้น
2. ขอแนะนำให้ปรุงเห็ดบนตะแกรงเพราะมันเร็วกว่าและรสชาติของควันจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับจาน
3. ซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับหมักเสมอและเห็ดก็สดใหม่เท่านั้นเพราะส่วนผสมเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียเร็วมาก
4. ทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด - ไม่รองรับกิจกรรมสมัครเล่นใด ๆ
5. อย่าลืมกลับไม้เสียบไม้ที่มีเห็ดแชมปิญองย่างบนตะแกรง (คำแนะนำสำหรับผู้ที่ใช้ตะแกรงเป็นครั้งแรกและไม่เคยทอดอะไรเลย!)

เราหวังว่าคุณจะเคบับเห็ดแสนอร่อยและเป็นวันหยุดที่ดี!

ในการเตรียมเคบับเห็ดบนตะแกรง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แชมปิญองสด, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, เครื่องเทศสำหรับผักย่าง, น้ำมันพืช

เห็ดสำหรับทำเคบับควรใช้เห็ดที่สดใหม่ที่สุดซึ่งหมวกไม่ได้ขยับออกจากก้าน เห็ดเหล่านี้เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ มิฉะนั้นจะเหี่ยวเฉาและเป็นรอยย่นบนตะแกรง ดังนั้นให้ล้างเห็ดใต้น้ำไหล สิ่งสกปรกที่เข้าถึงยากสามารถขจัดออกได้ด้วยแปรงปอกผัก ไม่จำเป็นต้องลอกฟิล์มบนฝาออกจากแชมปิญองสด เนื่องจากมีกลิ่นหอมของเห็ด ล้างใต้น้ำไหล แต่อย่าแช่ไว้ในน้ำนาน พวกเขาได้รับความชื้นอย่างรวดเร็วซึ่งไม่เป็นประโยชน์ ตัดก้านเห็ดให้เรียบและเรียบร้อย

ใส่แชมเปญที่เตรียมไว้ลงในชามหรือภาชนะพลาสติก ไม่จำเป็นต้องหมักเห็ดเป็นเวลานานก่อนจะเสียบไม้ เพียงหมักไว้ 30 นาทีก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว และพวกเขาจะมีเวลาหมักด้วย

เทซีอิ๊วขาวสักสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำมันพืช ฉันใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ มันไม่สำคัญจริงๆ

บีบกระเทียมด้วยการกด (หรือสับด้วยมีดให้ละเอียด) ใส่เครื่องเทศลงในผักย่าง คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณมีและที่คุณชอบที่สุด ฉันไม่เติมเกลือลงในน้ำดองอีกต่อไป เนื่องจากซีอิ๊วมีเกลือเพียงพอ แต่ฉันใส่พริกไทยดำป่นลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปิดฝาชามหรือภาชนะแล้วนำติดตัวไปปิกนิกบนท้องถนน เห็ดหมักจะมีลักษณะเช่นนี้

เตรียมเสียบไม้. คุณต้องใช้ไม้เสียบบาง ๆ ที่มีใบมีดขนาดเล็ก วิธีนี้จะช่วยให้คุณสอดเห็ดลงบนไม้เสียบอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องฉีกเป็นสองท่อน หากคุณไม่มีไม้เสียบโลหะ แต่มีไม้เสียบไม้ไผ่ คุณก็สามารถใช้ได้ ล่วงหน้า 30 นาที ให้แช่ก้านไผ่ในน้ำให้หมด แท่งไม้จะชุ่มไปด้วยน้ำและจะไม่ไหม้บนตะแกรง เราร้อยเห็ดไว้บนพวกมัน แต่ฉันแนะนำให้คุณห่อขอบของแท่งเหล่านี้ด้วยกระดาษฟอยล์

ก่อนที่คุณจะเริ่มร้อยไม้เสียบไม้ ให้เขย่าเห็ดในชามเพื่อให้เห็ดแช่ในน้ำดองอีกครั้ง จุดไฟบนตะแกรง. โยนไม้ลงไปแล้วปล่อยให้มันไหม้ คุณไม่สามารถปรุงเคบับเห็ดด้วยไฟแรงได้ ไฟควรเผาไหม้ได้ดี จากนั้นจึงปรุงบนถ่านที่ลุกเป็นไฟ

วางเห็ดเสียบไม้บนตะแกรงแล้วทอดบนตะแกรงเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ขณะที่คุณทอด ให้หมุนไม้เสียบเพื่อให้ความร้อนสุกเห็ดทุกด้าน Champignon เป็นเห็ดที่ค่อนข้างฉ่ำ เมื่อทอดบนตะแกรง น้ำจะไหลออกมาและหยดลงบนถ่าน ไม่ต้องกังวลว่าเห็ดจะแห้ง พวกเขามีน้ำผลไม้และน้ำดองเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องราดเคบับด้วยน้ำดองที่เหลือ

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำไม้เสียบเห็ดแชมปิญองออกจากเตาย่าง

เห็ดสามารถเสิร์ฟบนไม้เสียบหรือนำออกจากไม้เสียบแล้ววางลงบนจาน อย่าลืมเสิร์ฟร้อน เมื่อเย็นลงจานก็อร่อยเช่นกัน แต่สูญเสียเสน่ห์ไป โรยแชมเปญที่เสร็จแล้วบนตะแกรงด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในสังคมว่าชิชเคบับทำจากเนื้อสัตว์เป็นหลัก นักชิมอย่างแท้จริงตลอด เป็นเวลานานหลายปีทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงบนตะแกรง หมักเนื้อสัตว์และผักด้วยวิธีที่เป็นไปได้ทั้งหมด เคบับเห็ดก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน Champignons ปรุงสุกบนไม้เสียบซึ่งมีขนาดเหมาะสมที่สุด มาดูสูตรการหมักเห็ดสำหรับทำบาร์บีคิวกันดีกว่า

น้ำดองคลาสสิกสำหรับแชมเปญ

• เนย - 120 กรัม
• แชมเปญสด - 1.2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเห็ดให้สะอาด กำจัดบริเวณที่เสียหายหรือตัวอย่างที่เน่าเสียออก ปล่อยให้เห็ดแห้งสนิท
2. ใช้ชามลึกแล้วใส่เห็ดลงไป เทใส่ จำนวนที่ต้องการเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
3. เติมช่องว่างระหว่างก้านและฝาของเห็ดด้วยเนย วางแชมปิญงบนไม้เสียบแล้วย่างบนตะแกรง เวลาอบประมาณ 15-20 นาที

Champignons กับมะเขือเทศและเบคอน

• มะเขือเทศสุก - 300 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เห็ด ขนาดใหญ่- 700 กรัม
• เบคอนรมควัน - 170 กรัม

1. ทำความสะอาดแชมเปญจากสิ่งสกปรกและความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็น 2 ซีก สับมะเขือเทศและเบคอนอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นวงหนา
2. วางส่วนประกอบสลับกัน เห็ดแชมปิญองสุกบนตะแกรงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อเน้นรสชาติของเห็ดให้ดียิ่งขึ้นคุณสามารถหมักเห็ดไว้สักพักด้วยเครื่องเทศต่างๆ

Champignons ในน้ำดองครีม

• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 70 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แชมเปญ - 900 กรัม
• เนย - 130 กรัม

1. ระบายเห็ดในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำประปาแล้วเช็ดให้แห้ง วางเนยลงในกระทะแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟขั้นต่ำ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ละลาย ให้เทครีมลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. ในเวลาเดียวกันใส่เกลือและพริกไทยลงในเห็ด ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นั่งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้น เทส่วนผสมครีมอุ่นๆ ลงในแชมเปญ
3. หมักผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้น วางแชมเปญบนตะแกรงหรือเสียบไม้แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เห็ดได้รับความชุ่มฉ่ำและรสชาติครีมที่แปลกตา

น้ำส้มสายชูหมักจากแชมปิญอง

• เกลือแกง - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 6 มล.
• แชมเปญสด - 950 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 120 มล.
• น้ำกรอง - 125 มล.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ใบโหระพา - 12 กรัม
• ผักชี - 17 กรัม

1. ปอกกระเทียมแล้วสับในอุปกรณ์พิเศษ ล้างสมุนไพรสด เห็ด และมะเขือเทศใต้น้ำไหล ทำให้อาหารแห้ง สับมะเขือเทศและสมุนไพรอย่างประณีต ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามลึกและผสมให้เข้ากัน
2. รอประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมเครื่องเทศตามชอบ น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ และน้ำมันกลั่น คนให้เข้ากัน แทงแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้เห็ดแช่ตัวได้อย่างเหมาะสม
3. ใส่แชมเปญลงในชามลึก เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป และผสมเบาๆ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 2-2.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงเห็ดบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทองในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ

• ซีอิ๊วขาว - 90 มล.
• มายองเนส - 55 กรัม
• เห็ดสด - 1 กก.
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. แปรรูปเห็ดด้วยวิธีปกติโดยใช้ก๊อกน้ำแล้วตากให้แห้ง รวมซอสถั่วเหลืองและมายองเนสลงในชามทั่วไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
2. หมักแชมเปญด้วยวิธีนี้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นวางเห็ดบนไม้เสียบหรือย่างบนตะแกรง ผลิตภัณฑ์ปรุงบนถ่านเป็นเวลา 20 นาที

Champignons ในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศ

• น้ำมันมะกอก - 130 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 45 มล.
• แชมเปญ - 1.2 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 15 กรัม
• ฮอปส์-ซูเนลี - 10 gr.
• พริกไทยป่น - 12 กรัม

1. ล้างแชมเปญให้สะอาดและแห้ง รวมน้ำมันมะกอก ฮอปซูเนลิ เกลือ พริกไทย และซีอิ๊วลงในภาชนะขนาดเล็กแยกกัน
2. ผสมให้เข้ากันและพักส่วนผสมไว้ประมาณ 10-12 นาที เทซอสที่ได้ลงบนแชมเปญแล้วหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง เวลาปรุงเห็ดบนตะแกรงคือ 12-15 นาที

Champignons ในน้ำดองไวน์

• ไวน์ขาว - 120 มล.
• เกลือแกง - 4 กรัม
• โหระพา - 3 ก้าน
• น้ำตาลทราย - 3 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย - 6 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
• แชมเปญ -600 กรัม

1. นำใบไธม์ออกจากก้านแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในชามลึก ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ น้ำตาล ไวน์ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน
2. แปรรูปเห็ดกำจัดสิ่งสกปรก ใส่แชมเปญลงในภาชนะทรงลึก เทซอสไวน์ลงไป
3. ผสมส่วนผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดยังคงอยู่ครบถ้วน ผลิตภัณฑ์ควรนั่งเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นทอดแชมเปญด้วยวิธีที่สะดวกจนเป็นสีเหลืองทอง

Champignons ในน้ำดองมะนาว

• เกลือทะเล - 12 กรัม
• พริกแดงป่น - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียมบด - 8 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
• แชมเปญ - 700 กรัม

1. แปรรูปเห็ดในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าวาฟเฟิล ล้างผัก กำจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วสับให้ละเอียด ล้างมะนาวและขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียดบีบเนื้อออกให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในจานทั่วไป เทซอสที่ได้ลงไปบนแชมปิญง ใส่เห็ดเพื่อหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเห็ดบนถ่านแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

• ขมิ้น - 4 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 350 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - 50 กรัม
• แชมเปญ - 850 กรัม

1. รักษาเห็ดด้วยน้ำและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แห้ง นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างสมุนไพรสดและสับละเอียด วางลงในจานเล็กๆ พร้อมด้วยกระเทียม ขมิ้น พริกไทย และเกลือ
2. เทน้ำมันลงไปและนวดส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นจึงผสม นำฟอยล์แล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน จุ่มแชมเปญแต่ละชนิดลงในน้ำดองแล้ววางบนไม้เสียบ หลังจากนั้นให้ห่อด้วยแผ่นฟอยล์ให้แน่น
3. ปล่อยให้เห็ดหมักในสถานะนี้เป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นไม่นานก็ส่งแชมปิญองไปที่ถ่าน จานใช้เวลาเตรียม 20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสำเนาทั้งหมดได้รับการอบอย่างเท่าเทียมกัน

แชมปิญองหมักกับเนื้อวัว

• แชมเปญ - 750 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เนื้อวัว - 1.8 กก.

1. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันและพริกแดงในภาชนะทั่วไป ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อ เวลาในการหมักคือ 1.5 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นวงใหญ่ แปรรูปเห็ดแชมปิญองแล้วตากให้แห้ง จากนั้นจึงร้อยส่วนผสมลงบนไม้เสียบทีละชิ้น โรยเคบับในอนาคตด้วยน้ำดองแล้ววางไว้บนตะแกรง เติมเกลือเพื่อลิ้มรสให้กับจานที่เสร็จแล้ว

Champignons ในน้ำดองจีน

• ซีอิ๊วขาว - 130 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 10 มล.
• มายองเนสโฮมเมด - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม
• เห็ดสด - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 12 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ

1. ขจัดผิวหนังที่ป้องกันและสิ่งสกปรกออกจากเห็ด แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก แยกกระเทียมสับกับส่วนผสมที่เหลือแยกกัน
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเห็ด ควรหมักแชมเปญไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นจานจะปรุงบนถ่านแบบเปิดประมาณ 12 นาที

Champignons หมักด้วยขิง

• มายองเนส - 220 กรัม
• เกลือสับ - เพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่าโรมัน - 6 กรัม
• ปาปริก้า - 4 กรัม
• ขิงสับ - 5 กรัม
• แชมเปญขนาดใหญ่ - 650 กรัม

1. เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนสลงในชามทั่วไป ผัดจนเนียน เติมเกลือตามต้องการ ต้องกำจัดฟิล์มป้องกันและความชื้นส่วนเกินออกจากแชมปิญอง
2. ม้วนตัวอย่างแต่ละชิ้นในน้ำดองและวางในชามแยกต่างหาก จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ต่อไปให้เริ่มทอด

• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 55 มล.
• แชมเปญขนาดใหญ่ - 700 กรัม
• สมุนไพรหอมสด - 90 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.
• เกลือแกง - 8 กรัม

1. เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาด จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด
2. หลังจากนั้นให้รวมเห็ด สมุนไพรสับละเอียด มะเขือเทศ เกลือ กระเทียมสับ และส่วนผสมที่เหลือไว้ในภาชนะเดียว
3. ผสมส่วนผสมเบาๆ และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักไว้ 2 ชั่วโมง เวลาปรุงเห็ดบนถ่านคือ 15 นาที

Champignons ในน้ำดองเกาหลี

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันแฟลกซ์ - 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 90 กรัม
• พริกไทยเขียวป่น - 12 กรัม
• รากขิงบด - 10 กรัม
• แชมเปญ -950 กรัม

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ซีอิ๊วขาว - 150 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 65 กรัม
• ขิงสับสด - 30 กรัม
• ไวน์ข้าวแห้ง - 160 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ

1. ใช้กระทะใบเล็กแล้วใส่เห็ดแชมปิญองที่สะอาดลงไป เพิ่มส่วนผสมน้ำดองลงไปและผสมให้เข้ากัน พยายามอย่าทำให้เห็ดเสียหาย จากนั้นนำไปหมักในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
2. ปอกกระเทียมแล้วเปลี่ยนเป็นส่วนผสม ผสมกับส่วนผสมสำหรับซอส คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระทะบนเตา ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนน้ำผึ้งละลายหมด
3. วางเห็ดดองบนไม้เสียบหรือย่างบนตะแกรงแล้วปรุงด้วยวิธีที่เหมาะกับคุณ หลังจากนั้น เสิร์ฟเห็ดกับซอสแช่เย็น

Champignons ในน้ำดองที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• ออลสไปซ์ - 9 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 330 กรัม
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น
• เห็ด - 850 กรัม
• เกลือละเอียด - 10 กรัม

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 4 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม

1. ใส่เห็ดที่ล้างและแห้งแล้วลงในชามทรงลึก นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงหนา ในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
2. รวมเห็ด หัวหอม และซอสลงในชามทั่วไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมและแชมปิญองไม่แตกสลาย คาดว่ากระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง
3. เริ่มเตรียมซอส นำพวงผักใบเขียวที่สะอาดและแห้งแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงในจานรองทั่วไปด้วย วางมะเขือเทศเกลือและครีมเปรี้ยวผสมส่วนผสม
4. หลังจากการหมักแล้ว ให้วางเห็ดบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอม ทอดแชมเปญจนกรอบ เสิร์ฟเห็ดกับซอสและสมุนไพร

การหมักแชมเปญสำหรับทำบาร์บีคิวเป็นเรื่องง่าย สร้างความสุขให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ ทดลองใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงต่างๆ เพิ่มอาหารจานพิเศษให้กับเมนูของคุณ เมื่อปรุงเห็ดบนตะแกรง ระวังให้แน่ใจว่าเห็ดสุกทั่วถึงและไม่ไหม้

วิดีโอ: แชมปิญองเคบับ

โดยปกติแล้วเราจะรวมตัวกันเป็นกลุ่มที่เป็นมิตรเพื่อกินพิซซ่าหรือบาร์บีคิว โดยวิธีการทำพิซซ่าที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ด้านหลัง อาหารอร่อยการสื่อสารสนุกกว่าเสมอ!

เมื่อวันก่อนเราทำจานแชมปิญองนี้ และฉันก็หลงรักมันมาก อีกสัปดาห์ฉันจะชวนเพื่อนมากินเห็ดอีกครั้ง ในครั้งนี้ผมจึงตัดสินใจรวบรวมให้ครบที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจวิธีปรุงพวกมันบนตะแกรง: ใส่เครื่องเทศ ใส่น้ำหมักต่างๆ บนตะแกรง บนไม้เสียบไม้ และฉันกำลังแบ่งปันตัวเลือกนี้กับคุณ

อันที่จริงแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงเคบับเห็ด เราคุ้นเคยกับการทอดเนื้อขณะปิกนิก แต่เห็ดบนถ่านกลับกลายเป็นชุ่มฉ่ำควันและบินหนีไปอย่างโครมคราม และถ้าคุณหมักพวกมันไว้ล่วงหน้าในน้ำดองที่อร่อย มันก็จะอร่อยอย่างแน่นอน และ ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

แน่นอนว่าไม่มีใครสามารถยกเลิกเนื้อสัตว์ในการปิกนิกได้ ฉันเพิ่งเขียนเกี่ยวกับเคล็ดลับและ... เชื่อฉันเถอะว่าเห็ดจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปิกนิก และนอกจากนี้นี้ จานเห็ดปรุงอาหารบนตะแกรงได้รวดเร็วมาก เร็วกว่าเนื้อสัตว์มาก และยังหมักได้ไม่นานด้วย

ขอให้มีฤดูกาลปิ้งย่างที่ดีนะทุกคน อ่านและสมัครเลย

สำหรับคุณตอนนี้สูตรน้ำหมักเห็ดที่อร่อยที่สุด! มีทั้งซีอิ๊ว กระเทียม มะนาว และออริกาโน ซึ่งเป็นความฝันของนักชิม ฉันพูดเกือบจะเป็นบทกวีด้วยซ้ำ

ข้อดีของเคบับแชมปิญองก็คือ มันหมักและสุกได้เร็วมาก เร็วกว่าเคบับเนื้อมาก

หากคุณอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินเห็ดเหล่านี้ คุณจะรู้สึกว่าเห็ดเหล่านี้มีความสำคัญต่อกระดูก ต่อหัวใจ และต่อภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของสมองและบรรเทาความเหนื่อยล้า และถ้าคุณปรุงมันลงไป อากาศบริสุทธิ์ในกลุ่มเพื่อน - รับประกันความเหนื่อยล้าทั้งหมดจะหายไป)

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมะนาว – 0.5 ชิ้น
• ออริกาโนแห้ง – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เห็ดสดของฉัน

2. สับกระเทียมแล้วใส่เห็ดลงไป เทซีอิ๊วที่นี่แล้วโรยออริกาโน บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมให้เข้ากัน

3. หมักทิ้งไว้ 20 นาที

4. นำเห็ดดองมาเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านที่ร้อนจัดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

5. นำเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากเตา เกลือ และพริกไทย อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงแชมเปญบนตะแกรง

ปัจจุบันเห็ดมีการเจริญเติบโตใน สภาพเทียมซึ่งหมายความว่า ตลอดทั้งปีในร้านคุณสามารถซื้อเห็ดสดที่สวยงามได้ให้เลือก และตลอดทั้งปีคุณสามารถตุ๋น ทอด หรืออบบนตะแกรงได้

โปรตีนจากพืชที่ประกอบเป็นแชมปิญองนั้นย่อยง่ายทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุ

ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการเห็ดสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้ง่าย ตามรสนิยม - ใครชอบอะไรมากกว่านี้

สูตรนี้ง่ายมาก: เครื่องปรุงรส เกลือ เนย และเห็ดสด ไม่ต้องหมัก รวดเร็วและอร่อยมาก

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• ปาปริก้า – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เราใช้เห็ดที่มีขนาดกลางเท่ากันเพื่อให้เห็ดติดแน่น เราร้อยมันในแนวทแยงเล็กน้อย

2. เทน้ำมันลงในชาม ใส่ปาปริก้าลงไป คนให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ เคลือบเห็ดด้วยส่วนผสมของน้ำมันและปาปริก้าโดยใช้แปรง หลังจากนั้นก็ให้เกลือ

4. วางเห็ดเสียบไม้บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่แชมปิญองเริ่มคั้นน้ำแล้ว ให้ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

อร่อย!

เคบับเห็ดพร้อมในซีอิ๊ว

สูตรเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบของใหม่และอร่อย! เห็ดในน้ำดองที่เรียบง่ายและกระชับของซีอิ๊ว น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรสเห็ด เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายเครื่องเทศ

ซอสจะเพิ่มรสชาติของเห็ด และน้ำมันจะช่วยรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเห็ด

เลือก แชมเปญสดขนาดกลางเพื่อให้ติดบนไม้เสียบได้ดี

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด – 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ล้างเห็ดแล้วใส่ในชามเทน้ำมันพืช

2. ใส่ซีอิ๊วลงในเห็ดแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส

3. หมักเห็ดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณสามารถคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ

4. ร้อยเห็ดที่เสร็จแล้วลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางบนตะแกรงบนถ่านที่ไหม้อยู่

5. ทอดประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับความร้อนของถ่าน) พลิกด้านต่างๆ จนเห็ดนิ่ม

อร่อยมาก ไว้ทำเพิ่ม ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเคบับเห็ดสำเร็จรูปปรุงจากครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรและกระเทียม

อร่อย!

วิธีหมักเห็ดในมายองเนส - เคบับแชมปิญองที่ง่ายที่สุด

เห็ดเหล่านี้แช่ในน้ำดองได้พอดี ดังนั้นคุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบ น้ำดองกับมายองเนสอร่อยมากทำให้เห็ดมีความนุ่มนวล

เมื่อเลือกมายองเนสควรคำนึงถึงความเป็นธรรมชาติหรือใช้มายองเนสแบบโฮมเมด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับหัวหอม คุณสามารถร้อยหัวหอมบนไม้เสียบไม้พร้อมกับเห็ดแชมปิญองได้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• มายองเนส – 100 กรัม
• พริกไทย – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ล้างเห็ด เอาผิวหนังออกถ้าจำเป็น

2. ในกระทะที่มีเห็ด หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำ เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเติมมายองเนส (ประมาณครึ่งซอง) ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อหมัก

3. ปักเห็ดลงบนไม้เสียบไม้แล้วทอดบนถ่านเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดไม่แห้ง พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

4. นำเห็ดออกและเลี้ยงครอบครัว อร่อย!

หมักด้วยมายองเนสและกระเทียม

เห็ดเป็นโปรตีนแม้ว่าจะเป็นผักก็ตาม ดังนั้นเคบับแชมปิญองจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ แต่ก็มีเสน่ห์ในตัวเอง จะอร่อยมากเป็นพิเศษหากคุณหมักด้วยกระเทียมกลิ่นหอมจะกระจายไปทั่วบริเวณ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำ – 30 มล.
• มายองเนส – 100 กรัม
• พริกไทย – 0.3 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส

2. ล้างเห็ด ผ่าครึ่งเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ ทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้ทั้งตัวแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในชาม ผัดและหมักทิ้งไว้ 40 นาที

3. วางเห็ดบนตะแกรงลวดแล้วอบบนถ่าน

4. พลิกกลับหลายครั้งแล้วทอดจนสุก

อร่อย!

สูตรวิดีโอการปรุงเห็ดบนตะแกรง

หากเพื่อนของคุณชวนคุณไปกินบาร์บีคิวและคุณไม่กินเนื้อสัตว์ก็ไม่สำคัญ เคบับเห็ดจะเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพื่อนของคุณจะพิจารณามุมมองของพวกเขาเกี่ยวกับเมนูปิกนิกอีกครั้งและจะปรุงเคบับเห็ดมังสวิรัติกับคุณด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 1.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว – 700 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทย – 1 ช้อนชา

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียด

สูตรหมักครีมเปรี้ยว

Champignons เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เพียง 27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ยังถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" เห็ดเหล่านี้ประกอบด้วย โปรตีนจากผักและมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสไม่น้อยไปกว่าในปลา หากคุณปรุงโดยใช้ถ่านโดยใช้ควัน พวกมันสามารถแข่งขันกับเคบับเนื้อได้อย่างง่ายดาย และน้ำดองครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนและรสชาติครีมให้กับเห็ด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แชมปิญอง – 1 กก.
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• พริกไทย – 0.3 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

1. ในการประกอบอาหาร ให้ใช้เห็ดหอมสด ล้าง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องปรุงรส

2. เทครีมเปรี้ยวผสมกับเห็ดหมักไว้ 2 ชั่วโมง

3. ร้อยเห็ดลงบนไม้เสียบไม้

4. ทอดประมาณ 20 นาที อย่าลืมกลับด้าน

เรากินเห็ดฉ่ำ อร่อย!

หมักแชมเปญในน้ำส้มสายชูไวน์

สูตรที่น่าสนใจสำหรับการหมักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความร้อนจากถ่านหินไม่แรงเกินไป ไม่เช่นนั้นเห็ดจะไหม้และเราต้องการพวกมันที่ชุ่มฉ่ำและกรอบ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ขมิ้น, ผักชี, ยี่หร่า - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อร่อย!

เมื่อถึงฤดูร้อน เวลาสำหรับการปิกนิกก็เริ่มต้นขึ้น โดยที่อาหารจานหลักคือบาร์บีคิว แน่นอนว่าเราเชื่อมโยงอาหารจานนี้กับเนื้อสัตว์ที่เผ็ดร้อนน่ารับประทาน (เนื้อลูกวัว หมู ไก่) บางชนิดทำเป็นสเต็กหรือปรุงสุกทั้งตัวบนไม้เสียบไม้ แต่ความหลากหลายของอาหารที่สามารถปรุงด้วยไฟแบบเปิดนั้นกว้างกว่ามาก มันจะอร่อยมากถ้าทำแชมปิญองบนไม้เสียบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศ และผักอื่นๆ บาร์บีคิวดังกล่าวจะเบาสบายท้อง แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีใช้ไม้เสียบไม้ ด้านล่างนี้เราจะอธิบายสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับทำเห็ดรวมถึงซอสสำหรับพวกมัน

Champignons บนเสียบไม้ในมายองเนส

สูตรนี้ทำได้ห้าถึงหกเสิร์ฟ เราต้องการแชมปิญองขนาดใหญ่ 700 กรัม มายองเนส 200 กรัม เกลือ และพริกไทยดำป่น ขอแนะนำให้ใช้เห็ดที่อายุน้อย ขนาดกลาง มีฝาปิด เราล้างให้สะอาด ทำความสะอาด และใส่ในจานแยกกัน เพิ่มเกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และมายองเนส ทางที่ดีควรทานของที่ไม่มีไขมันมาก - สามสิบเปอร์เซ็นต์จะทำโดยมีความคงตัวของของเหลว หมักทิ้งไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ไม้เสียบได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าความร้อนไม่แรงเกินไป ไม่เช่นนั้นเห็ดจะไหม้และไม่สุก เสิร์ฟพร้อมซอส

สูตรซอสกระเทียม

เราใช้มายองเนสหนา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำบดสด และกระเทียมสองหรือสามกลีบ สับผักอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พร้อม!

ซอสพริก

เราจะต้องใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบบดผ่านกระเทียม เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำตาล 2 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่าง ตีให้เข้ากันประมาณสองถึงสามนาที ซอสเห็ดพร้อมแล้ว!

Champignons บนเสียบไม้ สูตรสมุนไพร

ใช้แชมเปญขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัม, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่ นอกจากนี้เรายังต้องการมะเขือเทศลูกใหญ่หลายลูกห้าสิบกรัม น้ำมันพืชกระเทียมสี่กลีบ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา ห้าสิบกรัม น้ำสะอาด, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด กระเทียม และสมุนไพรลงในแชมปิญง ผสมน้ำมัน น้ำ และน้ำส้มสายชูแยกกัน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเห็ด เกลือพริกไทยและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ปรุงบนถ่านเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

Champignons บนเสียบไม้ “สารพัน”

นอกจากเห็ดแล้ว สูตรนี้ยังรวมถึงผักด้วย ซึ่งหลังจากอบแล้วสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือของว่างได้ นำเห็ด 700 กรัม มะเขือเทศขนาดกลาง 300 กรัม พริกหวาน บวบ มะเขือยาว และหัวหอมอย่างละ 2 ชิ้น นอกจากนี้เรายังต้องการมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้น ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ผักและเห็ดลงในชาม เกลือ และพริกไทย เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ผัดและหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราสลับแชมปิญองบนไม้เสียบกับผักอื่น ๆ แล้วทอดบนถ่านด้วยไฟร้อนปานกลาง