பூண்டுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் முழு கோழி. அடுப்பில் மயோனைசே மற்றும் பூண்டு கொண்ட கோழி - பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் அடுப்பில் கோழி - செய்முறை

கோழி இறைச்சி பூண்டுடன் வியக்கத்தக்க வகையில் இணக்கமாக இணைகிறது, கவர்ச்சியான கசப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையைப் பெறுகிறது. அடுப்பில் பூண்டுடன் கோழியை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். உங்களுக்காக, புளிப்பு கிரீம் உள்ள பூண்டுடன் எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கோழியுடன் முழு பறவையையும் சுடுவதற்கான விருப்பங்கள் உள்ளன.

அடுப்பில் பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு மயோனைசே சுடப்பட்ட முழு கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி சடலம் - 1 பிசி;
• பெரிய எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• மயோனைசே (வெறுமனே வீட்டில்) - 165 கிராம்;
• பெரிய பூண்டு தலை - 1 பிசி;
• நறுமண உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா - ருசிக்க;

தயாரிப்பு

1. பூண்டுடன் கோழியை சுடுவது எளிதானது, மற்றும் முடிவுகள் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கும். முதலில், சமைப்பதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு பறவையை marinate செய்யவும். இதைச் செய்ய, கழுவி உலர்ந்த சடலத்தை உப்பு, மிளகு (பல வகைகளின் கலவை), அத்துடன் நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். கோழியை வறுக்க நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ, செவ்வாழை, மஞ்சள் அல்லது கறியை சிறிது எடுத்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையை குருவில் தேய்க்கலாம்.
2. இந்த வழக்கில், நாங்கள் எலுமிச்சையை வெட்ட மாட்டோம், ஆனால் முதலில் அதை தண்ணீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் முழுவதுமாக வேகவைத்து, டூத்பிக் மூலம் முழு சுற்றளவிலும் பஞ்சர் செய்யுங்கள்.
3. இப்போது நாம் சிட்ரஸின் விளிம்புகளை துண்டித்து, கோழி வயிற்றில் பழங்களை வைக்கிறோம்.
4. நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கிறோம், அவற்றில் ஒன்றிரண்டு துண்டுகளை நறுக்கி அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்து, மயோனைசேவுடன் கலந்து, மீதமுள்ளவற்றை மார்பகம், தொடைகள் மற்றும் கால்களின் பகுதியில் கோழிக்குள் அடைக்கிறோம்.
5. இப்போது பறவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், பூண்டு மயோனைசேவுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் 195 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் அடுப்பில் கோழி - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1.2-1.6 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 165 கிராம்;
• கடின சீஸ் (விரும்பினால்) - சுவைக்க;
• பூண்டு கிராம்பு - 4-6 பிசிக்கள்;
• கறி மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை - சுவைக்க;
• ரோஸ்மேரி (விரும்பினால்) - சுவைக்க;
• காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• கரடுமுரடான கல் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு (பல வகைகளின் கலவை) - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

1. இந்த வழக்கில், நாங்கள் கோழியை முழு சடலமாக சமைக்க மாட்டோம், ஆனால் அதை பகுதிகளாக வெட்டுவோம் அல்லது ஒரே நேரத்தில் கால்கள் அல்லது தொடைகளை மட்டும் எடுத்துக்கொள்வோம்.
2. கழுவிய மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சியை உப்பு, கறி மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் நறுமண கலவையுடன் சீசன் செய்து, குறைந்தது இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.
3. இப்போது கோழி இறைச்சியை வெண்ணெய் பூசப்பட்ட அச்சுக்குள் வைத்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கலவையில் ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. 195 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு மேலும் தயாரிப்பதற்காக உணவை அனுப்புகிறோம் மற்றும் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.
5. செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், விரும்பினால், அரைத்த சீஸ் கொண்டு உணவை நசுக்கவும்.
   

விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து குடும்பங்களையும் ஈர்க்கும் உணவுகள் உள்ளன. இவை, என் ஆழ்ந்த நம்பிக்கையில், அடுப்பில் பூண்டுடன் கோழி அடங்கும். ஒரு ரட்டி பறவையை வறுக்கும் போது அடுப்பிலிருந்து வெளிப்படும் வாசனை வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் சமையலறைக்கு விரைகிறது. மிகவும் சுவையாக இருக்கும் நீங்கள் என்ன சமைக்கிறீர்கள் என்று உங்கள் அண்டை வீட்டாரிடமிருந்து ஒரு அழைப்பை எதிர்பார்க்கலாம். நான் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன்!

பூண்டுடன் சிக்கன் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் கோழியின் எந்த பகுதியையும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது முழு சடலத்தையும் தயார் செய்யலாம். ? நீங்கள் அவற்றையும் வைத்திருக்கலாம். ஆனால் மார்பகத்தை இப்படி சுடுவது நல்லதல்ல: அது சற்று உலர்ந்திருக்கும். தயாரிப்பு நேரம் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இரவு அல்லது நாள் முழுவதும் இறைச்சியை marinate செய்வது நல்லது. இந்த வழியில் அது மசாலா மற்றும் மயோனைசே கொண்டு நிறைவுற்றது, மற்றும் கோழி மிகவும் தாகமாக, மென்மையான, ஒரு சுவையான தங்க, மிருதுவான மேலோடு மாறும்.

கோழி இறைச்சியை சுவையாகவும் மலிவாகவும் சமைப்பது எப்படி

அழைக்கப்படாத விருந்தாளிகள் நமக்குத் தேவையில்லை புகைப்படங்களுடன் இந்த செய்முறையில் சுவையான கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். குறைந்தபட்ச பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி (எனக்கு முதுகு இல்லாமல் தொடைகள் உள்ளன) - 1.5 கிலோ;
• மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 30 மில்லி;
• பூண்டு - 7-8 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

கோழியை ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும்.

மயோனைஸ் இறைச்சி அல்லது ...

இறைச்சி தயார். அதற்கு, மயோனைசே, சோயா சாஸ், தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

முற்றிலும் கலந்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்குங்கள்.

"பூண்டு எங்கே?" நான் பதில் சொல்கிறேன். எனக்கு 2 விருப்பங்கள் உள்ளன. இரண்டும் நல்லது, அது உங்கள் விருப்பம்.

பூண்டுடன் விருப்பம்

இரண்டாவது வழி:பூண்டை நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்க்கவும். நான் விருப்பம் எண் 1 ஐ விரும்புகிறேன்: பேக்கிங்கின் போது, ​​பூண்டு இறைச்சியின் உட்புறத்தை நன்றாக ஊறவைத்து, குறிப்பாக துளையிடப்பட்ட பகுதிகளில், சாறு சேர்க்கிறது. ஆனால் என் கணவர், உதாரணமாக, அத்தகைய மென்மையான வேகவைத்த பூண்டு பிடிக்காது, எப்போதும் அதை எடுக்கிறார், எனவே நான் இரண்டாவது செய்முறையை பின்பற்றுகிறேன்.

அடுப்பு கோழிக்காக காத்திருக்கிறது

இரவு உணவிற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து பேக்கிங் தாளில் அல்லது அச்சுக்குள் வைக்கவும். 190-200 டிகிரியில் சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இறைச்சியை உலர வைக்காதது முக்கியம், எனவே 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கத்தியால் ஒரு பஞ்சர் செய்யுங்கள். சாறு தெளிவாக வெளியே வந்தால், அது முழுமையாக பாய்வதை நிறுத்தும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.

பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​கோழியை 2-3 முறை அகற்றி அதன் மீது அதன் சொந்த சாறுகளை ஊற்றவும். மேலோடு மயோனைசே மற்றும் சீஸ் உடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் இறைச்சி அதை தெளிக்க.

சுவையான நறுமண கோழி தயார். வீட்டுக்காரர்கள் ஏற்கனவே உபகரணங்களைத் தயாரித்துள்ளனர் மற்றும் அதை முயற்சிக்க காத்திருக்க முடியாது என்று நான் நம்புகிறேன். ஒரு பக்க உணவாக, வெண்ணெய் மற்றும் வெந்தயத்துடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து பரிமாறினேன்.

பொன் பசி!

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

அடுப்பில் சுடப்படும் முழு கோழியும் ஒரு சமையல் கிளாசிக் ஆகும். நீங்கள் அதை எவ்வாறு தயார் செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, சுட்ட கோழி ஒரு விடுமுறை உணவாகவும், ஒரு பெரிய மகிழ்ச்சியான குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கும் அல்லது நல்ல உணவை சாப்பிடும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் தினசரி உணவாகவும் இருக்கலாம். அடைத்த கோழிக்கான சிக்கலான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை தயாரிக்க நிறைய நேரம் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் எளிமையானவை உள்ளன, அதில் உங்கள் எல்லா வேலைகளும் கோழியை பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் தேய்த்து அடுப்பில் வைக்கும். இந்த எளிய சமையல் வகைகளில் ஒன்று பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து சுடப்படும் கோழி. பூண்டு எரிவதைத் தடுக்க, கோழி இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான அசல் வழியை நாங்கள் முன்மொழிகிறோம் - சடலத்தை மேலே அல்ல, ஆனால் தோலின் கீழ் தேய்ப்போம். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிமையானதாக மாறியது, இதன் விளைவாக அற்புதமானது - கோழி இறைச்சி பூண்டின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது, மேலும் கோழியின் மேற்புறம் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் தங்க மேலோடு.
எனவே, அடுப்பில் வேகவைத்த கோழிக்கு ஒரு செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:

- கோழி - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 1 தலை (அல்லது 5-6 பெரிய கிராம்பு);
- சூடான கேப்சிகம் - அரை சிறிய காய்;
- உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி (சுமார் 2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு கோழிக்கு);
- தரையில் இனிப்பு மிளகு - 1.5 தேக்கரண்டி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
இது சுவையாக மாறும்

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் கோழியை சுவையாக சுட, பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், அவற்றை மெல்லிய தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு சிறிய குவியல் கொண்டு ஸ்பூன்.

கோழி மிகவும் காரமாக மாறாமல் இருக்க, கேப்சிகத்தின் அளவை சுவைக்கச் சரிசெய்யவும். மிளகு "தீமை" என்றால், ஒரு சிறிய காய் மூன்றில் ஒரு பங்கு போதுமானது, அது மிகவும் சூடாக இல்லாவிட்டால், அரை காய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிளகிலிருந்து சவ்வுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இனிப்பு தரையில் மிளகுத்தூள் இருந்து ஒரு மசாலா கலவை தயார் செய்யலாம் (இது கோழி ஒரு அழகான பிரகாசமான நிறம் கொடுக்கும்), தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் சூடான மிளகு (நீங்கள் அதை தவிர்க்கலாம்).

மசாலா கலவையில் உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

நாம் கோழி மீது தேய்க்க வேண்டும் என்று ஒரு காரமான கலவை தயார் செய்யலாம். பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய கேப்சிகம், ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் பெறுவீர்கள்.

கோழியை முன்கூட்டியே கழுவி, மீதமுள்ள இறகுகளை அகற்றவும். ஒரு துண்டு கொண்டு உலர். மார்பகத்திலிருந்து தேய்க்க ஆரம்பிக்கலாம், படிப்படியாக கால்கள் மற்றும் பின்புறம் நகரும். நாம் தோலைப் பின்வாக்கி, ஒரு விரல் அல்லது கத்தியால் தோல் மற்றும் இறைச்சிக்கு இடையில் வெளிப்படையான படத்தை அலசுவோம். இப்போது தோல் சடலத்திலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் காரமான கலவையை சிறிது எடுத்து, தோலின் கீழ் மார்பகத்தை தேய்க்கிறோம், பின்னர் மீதமுள்ள கோழியுடன் அதே போல் செய்யவும்.

கோழியை பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து தேய்த்த பிறகு, அதன் மேல் உப்பு சேர்த்து காரமான கலவையை தூவி சிக்கனில் நன்கு தேய்க்கவும்.

இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள் கோழிக்கு ஒரு துடிப்பான நிறத்தை அளிக்கிறது. நாங்கள் சடலத்தை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்திற்கு மாற்றி, கால்களைக் கட்டுகிறோம். ஒரு மூடியுடன் மூடி, கோழியை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, கடாயில் இருந்து மூடியை அகற்றி, கோழியை அடுப்பின் மேல் அடுக்குக்கு நகர்த்தி, மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் (கோழியின் அளவைப் பொறுத்து) சுடவும். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​வெளியேறிய கொழுப்புடன் கோழியை அரைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கோழியை ஒரு சைட் டிஷ் கொண்ட ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றுவோம் (அது எதுவாகவும் இருக்கலாம் - அரிசி, பக்வீட், காய்கறிகள், வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு) உடனடியாக சூடாக பரிமாறவும். தக்காளி, புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் கொண்ட தயிர், கெட்ச்அப் அல்லது புதிய காய்கறிகள் - நீங்கள் எந்த சாஸ் கொண்டு கோழி மேல் முடியும். பொன் பசி!






அடுப்பில் சுடப்பட்ட முழு கோழியையும் எலெனா லிட்வினென்கோ (சங்கினா) தயாரித்தார்.
நீங்களும் பாருங்கள்

அன்புள்ள வாசகர்களுக்கு வணக்கம். இன்று நான் சந்தையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை வாங்கி அடுப்பில் துண்டுகளாக சமைக்க முடிவு செய்தேன். நான் ஒரு எளிய செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், மயோனைசேவுடன். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி சுவையானது, மென்மையானது, மென்மையானது. நான் கோழியின் துண்டுகளை marinate செய்கிறேன், ஃபில்லட்டிலிருந்து கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை தயார் செய்கிறேன், மேலும் எஞ்சியிருப்பது ஒரு சூப் செட் ஆகும், இது ஒரு சுவையான சூப்பை உருவாக்குகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் கோழி துண்டுகளை மட்டும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் தொடைகள், கால்கள், இறக்கைகள் அல்லது கால்கள். இந்த செய்முறையானது விடுமுறை அட்டவணையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும், அல்லது ஒரு சிறந்த மதிய உணவாக இருக்கும்.

அடுப்பில் சுவையான மற்றும் ஜூசி கோழி துண்டுகள். பூண்டுடன் மயோனைசே உள்ள புகைப்படத்துடன் செய்முறை

கோழி துண்டுகள் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்; உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் (பிளம், செர்ரி பிளம், தக்காளி அல்லது தக்காளி கெட்ச்அப், ஏதேனும் பெர்ரி சாஸ்கள்) ஆகியவற்றை நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம்.

• கோழி துண்டுகள் 1 கிலோ.
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு
• பூண்டு 1-2 பல் (விரும்பினால்)
• 3 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி
• சுவைக்கு உப்பு (நான் 1 தேக்கரண்டி சேர்த்தேன், அதிகமாக இல்லை)
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• கோழிக்கான மசாலா (அவை இல்லாமல் செய்யலாம்)

என் கோழி கொழுப்பு, வீட்டில், பெரியது, அது ஒரு பிராய்லர்.

கோழியை மரைனேட் செய்து அடுப்பில் சமைக்கும் செயல்முறை:

நீங்கள் கோழி துண்டுகளை ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சமைக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை கீழே துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

எங்கள் வலைப்பதிவில் உள்ளது. மற்றும் உள்ளது. நாங்கள் அடிக்கடி கோழியை வாங்கி சமைக்கிறோம், அது சுவையாகவும் திருப்தியாகவும் இருக்கிறது.

கோழியை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், எனக்கு தொடைகள், கால்கள், இறக்கைகள், கழுத்து கிடைக்கும். நான் இன்று ஃபில்லட்டை சுட மாட்டேன்;

கோழிக்குள் கல்லீரலும் இதயமும் இருந்தது, அவற்றையும் அடுப்பில் சுடுவேன்.

அடுத்து நீங்கள் கோழி துண்டுகள் marinated இதில் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். நான் மயோனைசேவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறேன், அதில் நான் இறைச்சியை marinate செய்வேன். நான் கடையில் வாங்கிய மயோனைஸ் உள்ளது, நீங்கள் விரும்பும் கொழுப்பு சதவீதத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (என்னுடையது 67%).

உப்பு, கருப்பு மிளகு, கடுகு சேர்க்கவும். நான் கோழிக்கு மசாலாப் பொருட்களை எடுத்துக் கொண்டேன் (அத்தகைய மசாலாப் பொருட்கள் சந்தையில் அல்லது கடையில் விற்கப்படுகின்றன), ஆனால் நீங்கள் அவற்றை இல்லாமல் செய்யலாம், அவற்றை மிளகுத்தூள் கலவையுடன் மாற்றலாம்.

நான் 1 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கிறேன், என்னுடையது பெரியது. நான் அதை நன்றாக grater மீது தேய்க்க, ஆனால் நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அதை வைக்க முடியும்.

நான் ஒரு கரண்டியால் marinade அசை, கோழி துண்டுகளை மூழ்கடித்து மற்றும் அசை. உங்கள் கைகளால் இதைச் செய்வது நல்லது, இதனால் ஒவ்வொரு இறைச்சியும் இறைச்சியில் இருக்கும்.

இப்போது நான் அதை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய அனுப்புகிறேன். இறைச்சியை marinate செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அறை வெப்பநிலையில் 1-2 மணி நேரம் விடவும், பின்னர் நீங்கள் கோழி துண்டுகளை அடுப்பில் சுடலாம்.

நான் துண்டுகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் தட்டில் மாற்றி, காற்று புகாத மூடியால் மூடி, அவற்றை மரைனேட் செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். நீங்கள் உணவுப் படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் குளிர்சாதன பெட்டி பூண்டுடன் நிறைவுற்றதாக மாறும்.

அடுத்த நாள், நான் கோழி துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறேன் (நான் அதை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தினேன்). கண்ணாடி வடிவில் சுடலாம்.

நான் இறைச்சியை அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுடினேன். நீங்கள் உங்கள் அடுப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது வெங்காயத்தின் துண்டுகளை அச்சு அல்லது பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம். ஆனால் நான் எதையும் சேர்ப்பதில்லை.

இறைச்சி இப்படித்தான் தெரிகிறது. நீங்கள் கெட்ச்அப் அல்லது வேறு ஏதேனும் சாஸுடன் (நாய்மரம், பிளம், திராட்சை வத்தல் போன்றவை) பரிமாறலாம்.

மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் அடுப்பில் சிக்கன் துண்டுகள் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். இறைச்சி நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனக்கு பக்க உணவாக பக்வீட் இருந்தது. நாங்கள் உடனடியாக இறைச்சியை சாப்பிட்டோம், ஒரு துண்டு கூட விடவில்லை.

மேலோடு மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பூண்டின் வாசனை வெறுமனே பிரமிக்க வைக்கிறது. நான் ஒரு பெரிய கிராம்பு சேர்த்தேன், இறைச்சி காரமானதாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் 2-3 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கலாம்.

ஆனால் வாசனை நம்பமுடியாதது, சுவையும் கூட. இந்த இறைச்சியை எந்த விடுமுறைக்கும் பரிமாறலாம், அது சுவையானது மற்றும் விருந்தினர்களால் பாராட்டப்படும். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு தயார் செய்யலாம்.

நீங்கள் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட் அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம். அல்லது சாஸுடன் ஒரு துண்டு சாப்பிடலாம்.

பொன் பசி!

ஜூசி கோழி மார்பகம் சோயா சாஸில் பூண்டுடன், படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது - வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையின் படி சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சடலத்தை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிக்க வேண்டும்:

1. முதலில், பிராய்லர் புதியதாக இருக்க வேண்டும். குளிர்ந்த சடலத்தை வாங்குவது மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் உறைந்த கோழிகளில் நிறைய தண்ணீர் உள்ளது, இது சாதாரண பேக்கிங்கில் தலையிடுகிறது. கோழியின் உகந்த எடை சுமார் 2 கிலோ ஆகும், பின்னர் அது மிகவும் தாகமாகவும் இறைச்சியாகவும் இருக்கும்.
2. இரண்டாவதாக, சிறிய இறகுகள் இருந்தால், அவற்றை பிடுங்க வேண்டும். கோழியின் உட்புறத்தை சரிபார்க்கவும்: பெரும்பாலும் சிறு சிறு துண்டுகள் விட்டு, விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொடுக்கும்.
3. ஏதேனும் பஞ்சு இருக்கிறதா என்று பார்க்க (குறிப்பாக இறக்கைகளின் பகுதியில்) கவனமாகப் பாருங்கள். கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், அவற்றை நெருப்பில் எரிக்க மறக்காதீர்கள். ஓடும் நீரின் கீழ் சடலத்தை கழுவி உலர வைக்கவும்.
4. எதிர்கால டிஷ் தோற்றத்தை மேம்படுத்த, கழுத்து மற்றும் வயிற்றில் அதிகப்படியான தோலை துண்டிக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும், இது முற்றிலும் தேவையற்றது, ஏனெனில் சமைக்கும் போது கோழி அதை நிறைய உற்பத்தி செய்யும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தை வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்புடன் நன்றாக தேய்க்கவும், அதன் பிறகு குறைந்தது அரை மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும். உப்பு நன்றாக தரையில் இருக்க வேண்டும், அது நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் பேக்கிங் போது இறைச்சி ஒரு மேலோடு அமைக்க முடியாது.

அடுப்பில் பூண்டுடன் சிக்கன் செய்முறை

பூண்டுடன் வேகவைத்த கோழிக்கான எளிய மற்றும், ஒருவேளை, மிகவும் சுவையான செய்முறை, இது எப்போதும் சரியானதாக மாறும்! இறைச்சி மென்மையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், மற்றும் வாசனை வெறுமனே மயக்கும், அதை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம்.

தயார் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கோழி;
• பூண்டுடன் உப்பு.

தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் அல்லது பேக்கிங்கிற்கான சிறப்பு காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக இருக்க வேண்டும். சடலத்தின் மார்பகத்தை கீழே வைக்கவும்; இந்த நிலையில்தான் அது டிஷ் கீழே குவிந்து கிடக்கும் சாறுகளில் ஊறவைக்கப்படும்.

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை சடலத்துடன் அடுப்பில் வைக்கவும். அவள் குறைந்தது ஒன்றரை மணி நேரமாவது அங்கே இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​வறுக்கப்படும் போது வெளியிடப்பட்ட சாறுகளை அவ்வப்போது ஊற்றுவது நல்லது, இதனால் இறைச்சி ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

கோழி சமைக்கப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். கூர்மையான (கத்தி அல்லது முட்கரண்டி) அதைக் குத்தி, "காயத்திலிருந்து" என்ன வண்ண சாறு வெளிவருகிறது என்பதைப் பாருங்கள். அது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், அதை வெளியே எடுப்பது மிக விரைவில், அது ஒளி மற்றும் வெளிப்படையானதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம்!

வேகவைத்த கோழியை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை அரைக்க தயார் செய்யவும். அதிக பூண்டு, அதிக நறுமணம் மற்றும் கசப்பானதாக இருக்கும். கோழியை ஒரு பெரிய தட்டு அல்லது தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் பூண்டு முழுவதும் தேய்க்கவும், உள்ளே தேய்ப்பதை உறுதி செய்யவும்.

சிட்ரஸ் பழங்கள், துண்டுகள் அல்லது வட்டங்களை கொண்டு டிஷ் விளிம்புகளை அலங்கரிக்கவும், கோழிக்கு இன்னும் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. இந்த சுவையான உணவை சூடாக பரிமாறுவது நல்லது, அது நம்பமுடியாத பசியைத் தரும் பூண்டு நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

மயோனைசே உள்ள பூண்டு மற்றும் கேரட் கொண்ட கோழி

இந்த செய்முறையின் படி கோழி நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும், இது விடுமுறை அட்டவணைக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் அன்றாட அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்விக்கும். தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் மிக விரைவானது, எனவே மிகவும் பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கு செய்முறை கைக்குள் வரும்.

தயார் செய்ய, தயார் செய்யவும்:

• கோழி மற்றும் வளைகுடா இலை;
• பூண்டுடன் கேரட்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• மயோனைசே.

கேரட்டை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், இதனால் நீங்கள் அவற்றை கோழியில் அடைக்கலாம். கோழி மார்பகம் மற்றும் கால்களில் சிறிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். சடலத்தை கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு நேரத்தில் அடைத்து, சடலத்தை மயோனைசே கொண்டு பூசி, அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே பேக்கிங் டிஷ் தயாரிக்கவும். சிறப்பு காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பேக்கிங் செய்த பிறகு நீங்கள் பேக்கிங் தாளை நீண்ட நேரம் கழுவ வேண்டியதில்லை. ஒரு வளைகுடா இலையை கீழே வைக்கவும்; அது வறுக்கும்போது சுவை சேர்க்கும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழியை வைக்கவும், மேலே தாராளமாக சீசன் செய்யவும். நீங்கள் விரும்பினால், மிளகுத்தூள் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், இது உங்கள் கோழியை இன்னும் சுவையாக மாற்றும். அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். பிராய்லரை ஒன்றரை மணி நேரம் சுட அனுப்பவும். சடலம் மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், அது இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். அவ்வப்போது கோழியை அதன் சாறுகளுடன் கலக்க மறக்காதீர்கள், இது இறைச்சியை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.

மணம் கொண்ட கோழியை அகற்றுவதற்கு முன், இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது: ஒரு முட்கரண்டி (கத்தி) மூலம் ஒரு பஞ்சர் செய்து, முதல் செய்முறையைப் போலவே, வெளியே வரும் சாற்றைப் பாருங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட கோழியை அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அதை பொருத்தமான உணவிற்கு மாற்றி அலங்கரிக்கவும். புதிய மூலிகைகள் அல்லது ஆப்பிள் துண்டுகளை தட்டின் விளிம்புகளில் வைக்கவும், உங்கள் உணவை முடிந்தவரை சுவையாக மாற்றவும். கோழி மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் போது, ​​சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

மற்றொரு சிறந்த செய்முறை: .