සුදුළූණු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුකුල් මස්. උඳුන තුල මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග කුකුල් මස් - ප්රයෝජනවත් ඉඟි සහ උපක්රම. ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු සමග උඳුන තුල කුකුල් මස් - වට්ටෝරුව

කුකුල් මස් සුදුළූණු සමඟ පුදුම සහගත ලෙස සුසංයෝගීව ඒකාබද්ධ වන අතර සිත් ඇදගන්නා සුළු රසයක් සහ ඇදහිය නොහැකි රසයක් ලබා ගනී. අපි උඳුන තුල සුදුළූණු සමග කුකුළු මස් පිසීම සඳහා වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු. ඔබ සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම්වල සුදුළූණු සමග ලෙමන් සහ කැඩුණු කුකුළු මස් සමග සම්පූර්ණ කුරුල්ලෙකු පිළිස්සීම සඳහා විකල්ප තිබේ.

උඳුන තුල සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමඟ මෙයොනීස් පුලුස්සන ලද මුළු කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් මළකඳ - 1 pc .;
• විශාල ලෙමන් - 1 pc .;
• මෙයොනීස් (හොඳින් ගෙදර හැදූ) - 165 ග්රෑම්;
• විශාල සුදුළූණු හිස - 1 pc .;
• ඔබ කැමති ඇරෝමැටික වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු - රස කිරීමට;

සකස් කිරීම

1. සුදුළූනු සමග කුකුල් මස් පිළිස්සීම පහසු වන අතර, ප්රතිඵල සරලවම විශ්මයජනකයි. පළමුව, ආහාර පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර කුරුල්ලා marinate කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝදා වියළන ලද මළකුණු ලුණු, ගම්මිරිස් (වර්ග කිහිපයක මිශ්රණයක්) මෙන්ම ඔබේ අභිමතය පරිදි සහ රසයෙන් යුත් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. ඔබට කුකුළු මස් පිළිස්සීම සඳහා විශේෂ මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් වියළි බැසිල්, ඔෙරගනයෝ, මාජරම්, කහ හෝ ව්‍යංජන ස්වල්පයක් ගෙන එහි ප්‍රතිඵලය වූ මිශ්‍රණය කුරු මත අතුල්ලන්න.
2. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි ලෙමන් කපන්නේ නැත, නමුත් පළමුව එය මිනිත්තු පහක් වතුරේ තම්බා, දන්තාලේපයකින් මුළු පරිමිතිය දිගේ සිදුරු කරන්න.
3. දැන් අපි පැඟිරි වල දාර කපා, චිකන් බඩේ පළතුරු තබමු.
4. අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි ලෙලි ඉවත් කර, ඒවායින් කිහිපයක් කපා හෝ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් මිරිකා මෙයොනීස් සමඟ මිශ්‍ර කර ඉතිරිය පියයුරු, කලවා සහ කකුල් ප්‍රදේශයේ කුකුළු මස් වලට පුරවන්නෙමු.
5. දැන් කුරුල්ලා ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න, සුදුළූණු මෙයොනීස් සමඟ නොමසුරුව ග්‍රීස් කර අංශක 195 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැයක් පමණ පුළුස්සන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු සමග උඳුන තුල කුකුල් මස් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් - 1.2-1.6 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 165 ග්රෑම්;
• දෘඪ චීස් (විකල්ප) - රස;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 4-6 කෑලි;
• ව්යංජන සහ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය - රස;
• රෝස්මරී (විකල්ප) - රස;
• එළවළු හෝ බටර් - 45 ග්රෑම්;
• රළු ගල් ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් (වර්ග කිහිපයක මිශ්රණයක්) - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම

1. මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි කුකුළු මස් සම්පූර්ණ මළකඳක් ලෙස පිසිනු නොලැබේ, නමුත් එය කොටස් වලට කපා හෝ එකවරම කකුල් හෝ කලවා පමණක් ගන්න.
2. සෝදා වියළන ලද මස් ලුණු, කරි සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ බිම් ගම්මිරිස්වල ඇරෝමැටික මිශ්රණයක් සමග කන්නය සහ අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් සඳහා marinate කිරීමට තබන්න.
3. දැන් චිකන් මස් බටර් ආලේප කරන ලද අච්චුවකට දමා ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්රණයක් වත් කර රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. අපි තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා ආහාරය අංශක 195 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යවා විනාඩි හතළිහක් උයන්නෙමු.
5. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු දහයකට පමණ පෙර, අවශ්ය නම්, ගාන ලද චීස් සමග ආහාරය තලා දමන්න.
   

ව්යතිරේකයකින් තොරව සියලුම පවුල්වලට ආයාචනා කරන කෑම වර්ග තිබේ. මේවා, මගේ ගැඹුරු විශ්වාසය අනුව, උඳුන තුල සුදුළූණු සමග කුකුළු මස් ඇතුළත් වේ. රළු කුරුල්ලෙකු පුළුස්සන විට උඳුනෙන් පිටවන සුවඳ නිවසේ සිටින සියල්ලන්ම කුස්සියට දිව යයි. ඔබ ඉතා රසවත් සුවඳක් ඇති ආහාර පිසීම කුමක්දැයි අසමින් ඔබේ අසල්වැසියාගෙන් ඇමතුමක් බලාපොරොත්තු වන්න. මම එය සහතික කරමි!

සුදුළූණු සමග චිකන් රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට කුකුල් මස් ඕනෑම කොටසක් භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් සම්පූර්ණ මළකුණ සකස් කළ හැකිය. ? ඔබට ඒවා ද ලබා ගත හැකිය. නමුත් මේ ආකාරයෙන් පියයුරු පිළිස්සීම සුදුසු නොවේ: එය ටිකක් වියළි වනු ඇත. සූදානම් වීමේ කාලය අවම වේ, නමුත් මුළු රාත්රිය හෝ දිවා මස් marinate කිරීමට වඩා හොඳය. මේ ආකාරයෙන් එය කුළු බඩු සහ මෙයොනීස් සමග සංතෘප්ත වනු ඇත, සහ කුකුළු මස් ඉතා ඉස්ම සහිත, මෘදු, රසවත් රන්වන්, හැපෙනසුළු කබොල හැරෙනු ඇත.

කුකුළු මස් රසවත් හා මිල අඩු උයන්නේ කෙසේද?

අපට ආරාධිත අමුත්තන් අවශ්‍ය නැත; ඡායාරූප සමඟ මෙම වට්ටෝරුව තුළ රසවත් කුකුල් මස් පිසීමට මම ඔබට කියමි. අවම අමුද්රව්ය:

• චිකන් මස් (මට පිටුපසින් තොරව කලවා ඇත) - 1.5 kg;
• මෙයොනීස් - 2 හැදි;
• සෝයා සෝස් - 30 ml;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7-8;
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි;
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - රස.

කඩදාසි තුවායක් සමඟ කුකුළු මස් සෝදා වියළා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

මෙයොනීස් marinade හෝ ...

Marinade සූදානම් කරන්න. එය සඳහා මෙයොනීස්, සෝයා සෝස්, එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.

සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදා තරයේ මිශ්ර කරන්න.

"සුදුළූණු කොහෙද?" මම උත්තර ෙදනවා. මට විකල්ප 2ක් තියෙනවා. දෙකම හොඳයි, එය ඔබේ තේරීමයි.

සුදුළූණු සමග විකල්පය

දෙවන මාර්ගය:සුදුළූණු පමණක් කපා එය marinade වෙත එකතු කරන්න. මම විකල්ප අංක 1 ට කැමතියි: ෙබ්කිං අතරතුර, සුදුළූණු මස් ඇතුළත හොඳින් පොඟවා, විශේෂයෙන් සිදුරු කරන ලද ප්‍රදේශවල ඉස්ම සහිත බවක් එක් කරයි. නමුත් මගේ ස්වාමිපුරුෂයා, උදාහරණයක් ලෙස, එවැනි මෘදු බේක් කළ සුදුළූණු වලට කැමති නැති අතර සෑම විටම එය තෝරා ගනී, එබැවින් මම දෙවන වට්ටෝරුව අනුගමනය කරමි.

උඳුන කුකුල් මස් සඳහා බලා සිටී

රාත්රී ආහාරයට පැයකට පෙර, කුකුළු මස් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එය ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ අච්චුවක තබන්න. අංශක 190-200 ට විනාඩි 40-50 ක් පමණ පිළිස්සීම. මස් වියළීම නොකිරීම වැදගත්ය, ඒ නිසා විනාඩි 30 කට පසුව, පිහියකින් සිදුරු කරන්න. යුෂ පැහැදිලි නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ගලා යන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතු නැත.

පිළිස්සීම අතරතුර, කුකුල් මස් 2-3 වතාවක් ඉවත් කර එහි යුෂ එයට වත් කරන්න. කබොල මෙයොනීස් සහ චීස් සමග විශේෂයෙන් රසවත් වේ. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක සහ මස් මත එය ඉසිය යුතු ය.

රසවත් ඇරෝමැටික කුකුල් මස් සූදානම්. නිවැසියන් දැනටමත් උපකරණ සකස් කර ඇති බවත් එය උත්සාහ කිරීමට බලා සිටිය නොහැකි බවත් මට විශ්වාසයි. අතුරු කෑමක් සඳහා, මම බටර් සහ ඩිල් සමඟ තම්බා අර්තාපල් සකස් කර සේවය කළෙමි.

Bon appetit!

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
උයන වෙලාව: දක්වා නැත

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සම්පූර්ණ කුකුල් මස් සූපශාස්ත්ර සම්භාව්යයකි. ඔබ එය පිළියෙළ කරන ආකාරය මත පදනම්ව, බේක් කළ කුකුල් මස් නිවාඩු දින කෑමක් සහ විශාල ප්‍රීතිමත් පවුලක් පෝෂණය කිරීමට හෝ රසැති අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකි එදිනෙදා කෑමක් විය හැකිය. පිරවූ කුකුල් මස් සඳහා සංකීර්ණ වට්ටෝරු තිබේ, ඒවා සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් අවශ්‍ය වන අතර, ඔබේ සියලු කාර්යයන් විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් සමඟ කුකුළු මස් අතුල්ලමින් උඳුන තුල තැබීම දක්වා සරල ඒවා ද ඇත. මෙම සරල වට්ටෝරු වලින් එකක් වන්නේ සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග පුලුස්සන ලද කුකුල් මස් ය. සුදුළූණු පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, අපි කුකුල් මස් සකස් කිරීමට මුල් ක්රමයක් යෝජනා කරමු - අපි මළකඳ උඩින් නොව සමට යටින් අතුල්ලන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම ඉතා සරල වූ අතර ප්‍රති result ලය විශිෂ්ටයි - කුකුළු මස් සුදුළූණු සුවඳින් සංතෘප්ත වන අතර කුකුළු මස් මුදුන රන් දුඹුරු පැහැයට හැරේ, ඊටත් වඩා රන් කබොලකින්.
ඉතින්, උඳුන තුල බේක් කළ කුකුල් මස් සඳහා වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය:

- කුකුල් මස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - හිස 1 (හෝ විශාල කරාබුනැටි 5-6);
- උණුසුම් කැප්සිකම් - කුඩා කරල් භාගයක්;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට් (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ බරැති කුකුල් මස් සඳහා);
මිහිරි පැපිරා බිම - 1.5 තේ හැදි;
- බිම කළු ගම්මිරිස් - රස;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.
එය හරියටම රසවත් හැරෙනවා

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ පිසින ආකාරය

උඳුන තුල කුකුළු මස් රසවත් ලෙස පිළිස්සීම සඳහා, සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල්, සිහින් කෝණයන් මත දැලක හෝ පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. ඔබ 1 තේ හැදි ලබා ගත යුතුය. කැඩුණු සුදුළූණු කුඩා ගොඩක් සමග හැන්දක්.

කුකුළු මස් අධික ලෙස සැර නොවන පරිදි කැප්සිකම් ප්‍රමාණය රස අනුව සකස් කරන්න. ගම්මිරිස් "නපුරු" නම්, එය ඉතා උණුසුම් නොවේ නම්, කුඩා කරල් තුනෙන් එකක් ප්රමාණවත්ය, ඉන්පසු කරල් භාගයක් ගන්න. ගම්මිරිස්වලින් පටල සහ බීජ ඉවත් කර පල්ප් කුඩා කැබලිවලට කපා.

මිහිරි බිම paprika (එය කුකුල් මස් ලස්සන දීප්තිමත් වර්ණ ලබා දෙනු ඇත), බිම කළු ගම්මිරිස් සහ බිම උණුසුම් ගම්මිරිස් (ඔබ එය අත්හැරිය හැක) සිට කුළු බඩු මිශ්රණයක් සූදානම් කරමු.

කුළුබඩු මිශ්රණයට ලුණු එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

අපි කුකුළු මස් මත අතුල්ලනු ලබන කුළුබඩු මිශ්රණයක් සකස් කරමු. කැඩුණු සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු කැප්සිකම් මිශ්ර කරන්න, කළු ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබට ඝන පේස්ට් එකක් ලැබෙනු ඇත.

කුකුළු මස් කල්තියා සෝදා, ඉතිරි පිහාටු ඉවත් කරන්න. තුවායක් සමග වියළන්න. අපි පියයුරු සිට අතුල්ලන්න පටන් ගනිමු, ක්රමයෙන් කකුල් සහ පසුපසට ගමන් කරමු. අපි සම ආපසු ඇදගෙන, ඇඟිල්ලක් හෝ පිහියකින් සම සහ මස් අතර විනිවිද පෙනෙන චිත්රපටයක්. දැන් සම පහසුවෙන් මළකුණෙන් වෙන් කර ඇත. අපි කුළුබඩු මිශ්‍රණයෙන් ටිකක් ගන්නවා, සමට යටින් පියයුරු අතුල්ලන්න, ඉන්පසු ඉතිරි කුකුල් මස් සමඟද කරන්න.

කුකුල් මස් සුදුලූනු සහ ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලමින් පසු, ඉහළ ලුණු සමග කුළුබඩු මිශ්රණය ඉසිය සහ එය චිකන් තුලට හොඳින් අතුල්ලන්න.

පැණිරස රතු පැපිරා කුකුල් මස් වලට දීප්තිමත් වර්ණයක් ලබා දෙයි. අපි මළ සිරුර තෙල් සහිත ආකෘතියකට මාරු කර කකුල් බැඳ තබමු. පියනක් සමඟ ආවරණය කර අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල කුකුළු මස් තබන්න.

පැයකට පමණ පසු, පෑන් සිට පියන ඉවත් කරන්න, කුකුළු මස් උඳුනේ ඉහළ තට්ටුව වෙත ගෙන ගොස් තවත් විනාඩි 20-30 ක් (කුකුල් මස් ප්රමාණය අනුව) පිළිස්සීම. පිළිස්සීමේදී, මුදා හරින ලද මේදය සමඟ කුකුළු මස් පිස දමන්න.

අපි නිමි කුකුළු මස් අතුරු කෑමක් සහිත කෑමකට මාරු කරමු (එය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය - බත්, අම්බෙලිෆර්, එළවළු, බැදපු, බේක් කළ හෝ තම්බා අර්තාපල්) වහාම උණුසුම්ව සේවය කරන්න. තක්කාලි, ඇඹුල් ක්රීම්, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ යෝගට්, කෙචප් හෝ නැවුම් එළවළු - ඔබට ඕනෑම සෝස් සමඟ කුකුළු මස් ඉහළට දැමිය හැකිය. Bon appetit!






උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මුළු කුකුල් මස් සකස් කළේ එලේනා ලිට්විනෙන්කෝ (සංගිනා) විසිනි.
ඔයාලත් බලන්න

ආයුබෝවන් හිතවත් පාඨකයින්. අද මම වෙළඳපොලේ ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් මිලදී ගෙන උඳුන තුල කෑලි කෑලි කිරීමට තීරණය කළා. මම මෙයොනීස් සමඟ සරල වට්ටෝරුවක් තෝරා ගත්තා. ගෙදර හැදූ චිකන් මස් රසවත්, මෘදු, ටෙන්ඩර්. මම කුකුළු මස් කෑලි marinate, ෆිලට් සිට කට්ලට් හෝ මීට්බෝල් සූදානම්, සහ ඉතිරි දේ සුප් කට්ටලයක්, එය රසවත් සුප් සාදන. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ කුකුළු මස් කෑලි පමණක් නොව, කලවා, කකුල්, පියාපත්, හෝ කකුල් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව නිවාඩු මේසයට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත, නැතහොත් විශිෂ්ට දිවා ආහාරය වනු ඇත.

උඳුන තුල රසවත් හා ඉස්ම සහිත චිකන් කෑලි. සුදුළූණු සමග මෙයොනීස් වල ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

කුකුළු මස් කැබලි ඇරෝමැටික හා රසවත් බවට හැරේ; ඔබට ඒවා ඔබේ ප්‍රියතම සෝස් (තොම්සන්, චෙරි ප්ලම්, තක්කාලි හෝ තක්කාලි කෙචප්, ඕනෑම බෙරී සෝස්) සමඟ අනුපූරකය කළ හැකිය.

• කුකුළු මස් කැබලි 1 kg.
• 1 තේ හැන්දක අබ
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2 (විකල්ප)
• 3 තේ හැදි. මෙයොනීස් හැඳි
• රස අනුව ලුණු (මම තේ හැඳි 1ක් එකතු කළා, වැඩිය නොවේ)
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම
• කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු (ඔබට ඒවා නොමැතිව කළ හැකිය)

මගේ කුකුල් මස් මේදය, ගෙදර හැදූ, විශාලයි, එය බ්‍රොයිලර් ය.

කුකුළු මස් අච්චාරු දැමීම සහ උඳුන තුල පිසීමේ ක්‍රියාවලිය:

ඔබ උඳුන තුල කුකුල් මස් කෑලි උයන්න පුළුවන් අත් හෝ තීරු මම සාමාන්යයෙන් අච්චුවක; ඔබ කැමති නම්, ඔබට පතුලේ අර්තාපල් සහ ළූණු කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

ඒක අපේ බ්ලොග් එකේ තියෙනවා. ඒ වගේම තියෙනවා. අපි බොහෝ විට කුකුල් මස් මිල දී ගෙන එය උයන්න, එය රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ.

කුකුළු මස් කැබලිවලට කපා ගත යුතුය, මට කලවා, කකුල්, පියාපත්, බෙල්ල ලැබේ. මම අද ෆිලට් පුළුස්සන්නේ නැහැ, ඔබට එය කුකුල් මස් කට්ලට් සෑදීමට හෝ උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

කුකුළු මස් ඇතුලේ අක්මාව සහ හදවත තිබුණා, මම ඒවා උඳුන තුලත් පුළුස්සමි.

ඊළඟට ඔබ කුකුල් මස් කැබලි අච්චාරු දමන ලද සෝස් සකස් කළ යුතුය. මම මෙයොනීස් මස් අච්චාරු දමන බඳුනට මාරු කරමි. මම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් මෙයොනීස් ඇත, ඔබ වඩාත් කැමති මේද ප්‍රතිශතය ගන්න (මගේ 67%).

ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, අබ එකතු කරන්න. මම කුකුල් මස් සඳහා කුළු බඩු ගත්තා (එවැනි කුළු බඩු වෙළෙඳපොළේ හෝ ගබඩාවේ විකුණනු ලැබේ), නමුත් ඔබට ඒවා නොමැතිව කළ හැකිය, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමඟ ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

මම සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක් ද එකතු කරමි, මගේ විශාලයි. මම එය සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලමි, නමුත් ඔබට එය මුද්රණාලයක් හරහා තැබිය හැකිය.

මම හැන්දක් සමග marinade කලවම්, චිකන් කෑලි ගිල්වා සහ කලවම්. සෑම මස් කැබැල්ලක්ම marinade තුළ ඇති පරිදි ඔබේ දෑතින් මෙය කිරීම වඩා හොඳය.

දැන් මම එය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ marinate කිරීමට එවන්නෙමි. ඔබට මස් අච්චාරු දැමීමට කාලය නොමැති නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 1-2 ක් තබන්න, එවිට ඔබට උඳුන තුල කුකුල් මස් කෑලි පුළුස්සන්න පුළුවන්.

මම කෑලි ප්ලාස්ටික් තැටියකට මාරු කර වාතය රහිත පියනකින් ආවරණය කර marinate කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබමි. ඔබට ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.

මුද්රා තැබූ බහාලුම්වල පමණක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙය සිදු කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් ශීතකරණය සුදුළූණු සමග සංතෘප්ත වනු ඇත.

ඊළඟ දවසේ, මම කුකුල් මස් කෑලි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමි (මම එය පාච්මන්ට් සමඟ පෙල ගැසුවෙමි). වීදුරු ආකාරයෙන් පිළිස්සිය හැක.

මම මස් උඳුන තුල තබා අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සමි. ඔබ ඔබේ උඳුන වෙත අවධානය යොමු කරන්න.

ඔබට අච්චුවේ හෝ ෙබ්කිං පත්රයේ පතුලේ අර්තාපල් හෝ ළූණු කෑලි තැබිය හැකිය. නමුත් මම කිසිවක් එකතු නොකරමි.

මස් වල පෙනුම මෙයයි. ඔබට එය කෙචප් හෝ වෙනත් සෝස් (ඩෝග්වුඩ්, ප්ලම්, කරන්ට් ඇතුළු) සමඟ සේවය කළ හැකිය.

මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග උඳුන තුල කුකුළු මස් කෑලි ඉස්ම සහිත, මෘදු, ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. මස් ඇරෝමැටික හා ඉතා රසවත් ය. මට අතුරු කෑමක් ලෙස අම්බෙලිෆර් තිබුණා. අපි වහාම මස් කෑ අතර එක කෑල්ලක්වත් ඉතිරි නොකළෙමු.

කබොල හැපෙනසුළු හා රසවත් වන අතර මස් මෘදු හා මෘදුයි. සුදුළූණු වල සුවඳ සරලවම විශ්මයජනකයි. මම එක් විශාල කරාබුනැටි එකතු කළා, මස් කුළුබඩු නොවේ, නමුත් ඔබ කැමති නම්, ඔබට සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක් එකතු කළ හැකිය.

නමුත් සුවඳ ඇදහිය නොහැකි ය, රසය ද ඇත. මෙම මස් ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා සේවය කළ හැකි අතර එය අමුත්තන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා සූදානම් කළ හැකිය.

ඔබට එය නැවුම් හෝ ටින් කළ එළවළු, අර්තාපල්, සහල්, අම්බෙලිෆර් හෝ පැස්ටා සමඟ සේවය කළ හැකිය. නැත්නම් සෝස් සමග කෑල්ලක් කන්න.

Bon appetit!

ඉස්ම සහිත චිකන් පියයුරු සුදුළූණු සමග සෝයා සෝස් වල අච්චාරු දමන ලද, තීරු වල උඳුන තුල පුලුස්සන ලද - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඔබ වඩාත් කැමති වට්ටෝරුව අනුව ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ මළකඳ නිවැරදිව තෝරාගෙන සකස් කළ යුතුය:

1. පළමුව, බ්රොයිලර් නැවුම් විය යුතුය. ශීත කළ කුකුළන් සාමාන්‍ය පිළිස්සීමට බාධා කරන ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් ශීත කළ මළකඳක් මිලදී ගැනීම ඉතා සුදුසුය. කුකුළු මස් ප්‍රශස්ත බර කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පමණ වේ, එවිට එය තරමක් ඉස්ම සහිත සහ මස් සහිත වනු ඇත.
2. දෙවනුව, කුඩා පිහාටු ඉතිරිව තිබේ නම්, ඒවා උදුරා ගත යුතුය. කුකුළු මස් ඇතුළත පරීක්ෂා කරන්න: බොහෝ විට කුඩා ගිබ්ලට් කෑලි ඉතිරිව ඇති අතර, අප්රසන්න ගන්ධයක් ලබා දෙයි.
3. පරෙස්සමින් බලන්න (විශේෂයෙන් පියාපත් ප්‍රදේශයේ) ලින්ට් එකක් ඉතිරි වී ඇත්දැයි බලන්න. සොයාගතහොත්, ඒවා ගින්නෙන් පුළුස්සා දැමීමට වග බලා ගන්න. ගලා යන ජලය යට මළකඳ සෝදා වියළා පිස දමන්න.
4. අනාගත ආහාරයේ පෙනුම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ගෙල සහ බඩ මත අතිරික්ත සම කපා. අතිරික්ත මේදය කපා දමන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්‍යයි, මන්ද පිසීමේදී කුකුල් මස් විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවනු ඇත.
5. සකස් කළ මළකඳ පිටත හා ඇතුළත ලුණු සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න, ඉන්පසු එය අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් වැතිර සිටිය යුතුය. ලුණු සිහින් ව අඹරා ගත යුතු අතර, එය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර, පිළිස්සීමේදී මස් මත කබොල්ලක් සෑදෙන්නේ නැත.

උඳුන තුල සුදුළූණු සමග චිකන් වට්ටෝරුව

සුදුළූණු සමග බේක් කළ කුකුල් මස් සඳහා සරලම සහ, සමහර විට, වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව, එය සෑම විටම පරිපූර්ණයි! මස් ටෙන්ඩර් හා ඉතා ඉස්ම සහිත වනු ඇත, සහ සුවඳ හුදෙක් සිත් ඇදගන්නා, එය ප්රතිරෝධය කිරීමට ඉතා අපහසු වේ.

සකස් කිරීමට, ගන්න:

• කුකුල් මස්;
• සුදුළූණු සමග ලුණු.

සකස් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රය හෝ ෙබ්කිං තැටි, ෙබ්කිං සඳහා විශේෂ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආලේප කර හෝ ආලේප කළ යුතුය. මළකුණු පියයුරු පහළට තබන්න; එය පිඟානේ පතුලේ එකතු වන යුෂ වල පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

උඳුන 180 ° C දක්වා උනුසුම් කර උඳුන තුල මළකුණු සමග ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. ඇය අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක්වත් එහි සිටිය යුතුය. පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී, කබලෙන් ලිපට මුදා හරින ලද යුෂ වරින් වර වත් කිරීම සුදුසුය;

කුකුළු මස් පිසූ බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, සකස් කිරීම සඳහා මස් පරීක්ෂා කරන්න. තියුණු යමක් (පිහියකින් හෝ දෙබලකින්) එය සිදුරු කර "තුවාලයෙන්" පිටවන යුෂ මොනවාදැයි බලන්න. එය රෝස පැහැති නම්, එය පිටතට ගැනීමට ඉක්මන් වැඩියි, එය ආලෝකය සහ විනිවිද පෙනෙන නම්, ඔබට එය පිටතට ගත හැකිය!

උඳුනෙන් බේක් කළ කුකුල් මස් ඉවත් කර පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු දැලක සඳහා සූදානම් කරන්න. සුදුළූණු වැඩි වන තරමට එය වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් වනු ඇත. කුකුළු මස් විශාල තැටියකට හෝ පිඟානකට මාරු කර සුදුළූණු සමග එය අතුල්ලන්න, ඇතුළත අතුල්ලන්න.

කුකුළු මස් වලට වඩාත් රසවත් හා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා පිඟානේ දාර ඕනෑම පැඟිරි පලතුරු, පෙති හෝ රවුම් වලින් සරසා ගන්න. ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සුදුළූණු සුවඳක් ලබා දෙන විට මෙම රසවත් ආහාරය උණුසුම්ව සේවය කිරීම වඩා හොඳය.

මෙයොනීස් වල සුදුළූණු සහ කැරට් සමග චිකන්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව කුකුල් මස් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සුවඳ බවට හැරේ, එය නිවාඩු මේසය සඳහා පමණක් නොව, ඔබේ එදිනෙදා මේසය විවිධාංගීකරණය කරන අතර නිවසේ සිටින සියල්ලන් සතුටු කරනු ඇත. එය සකස් කිරීම පහසු සහ ඉතා ඉක්මනින්, එබැවින් වට්ටෝරුව ඉතා කාර්යබහුල පුද්ගලයින් සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

සකස් කිරීමට, සූදානම් කරන්න:

• චිකන් සහ බේ කොළ;
• සුදුළූණු සමග කැරට්;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• මෙයොනීස්.

කැරට් පීල් කර කුඩා කැට කපා, එවිට ඔබට ඒවා කුකුළු මස් තුළට පුරවා ගත හැකිය; කුකුළු මස් පියයුරු සහ කකුල් වල කුඩා කැපුම් කරන්න. මළකඳ වරකට කැරට් සහ සුදුළූණු පුරවා මෙයොනීස් සමඟ මළකඳ ආලේප කරන්න, පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න.

පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් ෙබ්කිං කෑමක් පිළියෙළ කරන්න. විශේෂ කඩදාසි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එය පිළිස්සීමෙන් පසු දිගු වේලාවක් ෙබ්කිං පත්රය සේදීමට සිදු නොවේ. පතුලේ බේ කොළයක් තබන්න; එය බදින විට රසය එකතු කරයි.

කුකුළු මස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා නොමසුරුව කුළුබඩුවක් මත තබන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය, මෙය ඔබේ කුකුල් මස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. උඳුන 190 ° C දක්වා රත් කළ යුතුය. පැය එකහමාරක් පුළුස්සන්න බ්රොයිලර් යවන්න. මළකඳ ඉතා විශාල නම්, එය ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. වරින් වර එහි යුෂ සමග කුකුළු මස් පිස දැමීමට අමතක නොකරන්න, මෙය මස් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත.

සුවඳ කුකුල් මස් ඉවත් කිරීමට පෙර, සකස් කිරීම සඳහා මස් පරීක්ෂා කරන්න. මෙය සිදු කිරීම ඉතා සරල ය: දෙබලකින් (පිහියකින්) සිදුරක් සාදා පළමු වට්ටෝරුව මෙන් පිටතට එන යුෂ දෙස බලන්න.

නිමි කුකුළු මස් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය සුදුසු කෑමක් වෙත මාරු කර අලංකාර කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඔබේ කෑමක් හැකි තරම් රසවත් කිරීමට පිඟානේ දාර දිගේ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ ඇපල් පෙති දමන්න. කුකුළු මස් වඩාත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත වන විට උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරුව: .