බිම්මල් සුප් යනු ප්රථමයෙන් සේවය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයක් වන අතර, එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබ ස්වාමියා වීමට අවශ්ය නොවේ. මීට අමතරව, හතු තමන්ම රසවත් පමණක් නොව, වටිනා ද්රව්ය සහ විටමින් සමඟ ශරීරය පොහොසත් කළ හැකිය. ඔබේ රූපය පවත්වා ගැනීම සඳහා බිම්මල් සුප් සකස් කළ හැකිය, නැතහොත් එයට වැඩි සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දීම සඳහා ඔබට එයට විවිධ අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය. මෙම ද්රව්යයේ දී අපි මී පැණි හතු සිට සුප් සකස් කිරීම ගැන කතා කරනු ඇත, නැවුම් නොව, නමුත් ශීත කළ. මී පැණි හතු කන්නයේ දී හතු ගොඩක් සකස් කර ඇත්නම්, පසුව ඒවා කොටස් වශයෙන් ශීත කළ හොත් ශීත ඍතුවේ දී පවා පිඟාන සෑදීමට හැකි වනු ඇත.
සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ සුප්
බොහෝ කැෆේ සහ අවන්හල් ෂැම්පිග්නොන් හෝ පෝර්සිනි හතු වලින් සාදන ලද බිම්මල් සුප් පිරිනැමිය හැකිය. නමුත් මී පැණි හතු වලින් එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කළ නොහැකි බව ඔබ නොසිතිය යුතුය. මෙම ආහාරය වඩාත් රසවත් පුද්ගලයන් පවා තෘප්තිමත් කළ හැකි විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙයි. ප්රධාන දෙය නම් නිශ්චිත නීති දැන ගැනීමයි. වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- චිකන් සුප් හොද්ද හෝ ජලය - ලීටර් 1 යි.
- ශීත කළ මී පැණි හතු - 0.3 kg.
- අර්තාපල් - 4 pcs.
- කැරට් සහ ළූණු 1 pc.
- එළවළු තෙල් - 30 gr.
- රස කිරීමට හරිතයන්.
- ලුණු සහ ගම්මිරිස්.
ශීත කළ මී පැණි හතු සුප් සකස් කිරීම:
- මෙම වට්ටෝරුව කුකුළු මස් සුප් හොද්ද පෙර ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ, නමුත් ඔබට එය පිසීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට ජලය භාවිතා කළ හැකිය. ජලය භාවිතා කරන්නේ නම්, පිඟාන ආහාර වේලක් වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ගැටළු ඇති හෝ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ට සුප් ආහාරයට ගත හැකි බවයි.
- කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.
- තෙල් රත් වන විට, ඔබ ළූණු පීල් කර කපා ගත යුතුය. එය කබලෙන් ලිපට තබා රන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද.
- ඊළඟට, කැරට් කපා ඒවා ළූණු සමඟ තබන්න, විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත නිෂ්පාදන එකට එකතු කරන්න.
- ඊළඟට, ඔබ එළවළු සඳහා ශීත කළ හතු එකතු කළ යුතුය. අවශ්ය දියර ප්රමාණය ලබා දීමට ඔවුන්ට නොහැකි වන බැවින්, ඒවා ප්රථමයෙන් ඉවත් නොකරන ලෙස සූපවේදීන් උපදෙස් දෙයි.
- කබලෙන් ලිපට, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් අමුද්රව්ය simmer කිරීමට අවශ්ය, පසුව නිෂ්පාදන තවත් විනාඩි 5 සඳහා බදින ලද.
- ඊළඟට, සුප් හොද්ද පෑන් වෙත වත් කර නභිගත කරන්න. එයට කැට කපා ගත් අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 10 ක් උනු.
- එවිට කබලෙන් ලිපට බදින ලද එළවළු පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ, සහ සුප් තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට ඉතිරි වේ.
- මී පැණි හතු සුප් පිසින අතරතුර, ඔබට හරිතයන් කපා ගත හැකිය. එය තහඩු වලට කෙලින්ම එකතු කරනු ලැබේ.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සුප් ඡායාරූපය සමඟ සැසඳිය යුතුය:
සුප් හොද්ද නොමැතිව සුප්
මෙම වට්ටෝරුව සුප් හොද්ද නොමැතිව පිඟාන සකස් කිරීම ඇතුළත් වේ. වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමට ටිකක් අපහසු වනු ඇත, නමුත් ඔබ උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම්, සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් හා රසවත් වනු ඇත. අමුද්රව්ය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- මී පැණි හතු - 0.4 kg.
- ජලය - 1.5 l.
- අර්තාපල් - 4 pcs.
- ළූණු සහ කැරට් - 1 pc.
- කිරි - 50 gr.
- එළවළු තෙල් - 30 gr.
- ලුණු, ගම්මිරිස් කුළුබඩු.
ඔබ නීති, සමානුපාතිකයන් සහ උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම් ශීත කළ මී පැණි හතු වලින් හතු සුප් සෑදිය හැකිය, එබැවින් සෑම වට්ටෝරුවකටම පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීමේ මාර්ගෝපදේශයක් ඇත:
- හතු defrosted සහ සියලු ජලය ඔවුන්ගෙන් ඉවතට.
- අවශ්ය ජලය ප්රමාණය පෑන් තුළට වත් කර ගිනි තබා ඇත.
- ජලය රත් වන විට, ඔබ අර්තාපල් පීල් කර වතුරට කපා ගත යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබට රස කිරීමට ලුණු එකතු කළ හැකිය.
- ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට පිටි දමා ගෙඩි සුවඳක් දිස්වන තුරු මිනිත්තු කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. මෙයින් පසු, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර පිටි සිසිල් කිරීමට කාලය ලබා දෙන්න.
- දැන් ඔබ ළූණු සහ කැරට් කපා ගත යුතුය, ඉන්පසු තවත් කබලෙන් ලිපට තෙල් එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු ෆ්රයි. ඊළඟට, එළවළු පෑන් තුළට යනවා.
- සුප් පිසීම අතරතුර, ඔබ විනාඩි 5 ක් පමණ මී පැණි හතු බදින ලද අතර, පසුව සුප් එකට එකතු කර රස කිරීමට කුළු බඩු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- පිටිවලට කිරි එකතු කර ගැටිති නොමැති වන පරිදි මිශ්‍ර කර පිඟානට වත් කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, සුප් තවත් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතු අතර ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය.
ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසු, පිඟාන පිරවීම සඳහා පියන යට පැය හතරෙන් එකක් ඉතිරි වේ. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ එය සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම වට්ටෝරුව නිරාහාරව සිටින අය සඳහා සුදුසු වේ.
මන්දගාමී උදුනක සුප්
ඔබට මන්දගාමී උදුනක ශීත කළ මී පැණි හතු සමඟ සුප් පවා පිසීමට හැකිය. මෙම උපාංගය ඉතා ප්‍රායෝගික සහ පහසු ය, මන්ද පිසීමේදී ක්‍රියා රාශියක් සිදු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. පළමු පාඨමාලාව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:
- චිකන් පියයුරු - 300 gr.
- හතු - 400 gr.
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි.
- ළූණු සහ කැරට් - 1 pc.
- සුදුළූණු - දත් 2 යි.
- මුතු බාර්ලි - 2 තේ හැදි.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
වට්ටෝරුව:
- බහු කුකර් බඳුනේ ඔබ කැඩුණු මස්, අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට් දැමිය යුතු අතර, හතු, ධාන්ය වර්ග සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක් එකතු කරන්න.
- ඊළඟට, කුළු බඩු එකතු කරන්න, ජලය එකතු කරන්න සහ ස්ටූවිං මාදිලිය පැය 1.5 දක්වා සකසන්න.
- කාලය ගත වූ විට, ඔබ භාවිතා කළ හොත් සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි ඉවත් කළ යුතු අතර, ආහාර පිසීමට තවත් විනාඩි 15 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, පිඟාන සේවය කළ හැකිය.
සුප් එකට එකතු කිරීමක් ලෙස, සුදුළූණු සමග croutons සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ක්රියාවලිය ඉතා සරල වන අතර බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. දරුවෙකුට පවා සුප් සෑදිය හැකිය. කැටි කිරීමට ස්තූතියි, බොහෝ හතු අහුලා ගන්නන් හතු රෝල් කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරන අතර මී පැණි හතු සකස් කර අච්චාරු දැමීමේ කාලය තුළ ඒවා කැටි කරයි. ශීත ඍතුවේ දී, ඔවුන් සුප් සඳහා පමණක් නොව, අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
සුප් හොද්ද තුළ ශීත කළ හතු සිට. එපමණක්ද නොව, එය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය, එබැවින් පළමුවැන්න දිගු කලක් කම්මැලි නොවනු ඇත.
සරල ශීත කළ වනාන්තර හතු සුප්
හතු පූර්ව defrosted - වඩාත් සෙමින්, ස්වභාවික තත්වයන් යටතේ. ඉන්පසු ඒවා හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ - බොහෝ විට මී පැණි හතු කැටි කිරීමට පෙර කිසිදු ආකාරයකින් සකසනු නොලැබේ, එනම් ඒවා පස හා වනාන්තර සුන්බුන් සමඟ ගබඩා කර ඇත. ජලය බැස ගිය විට, හතු සිහින් ව කැඩුණු සහ ලුණු සහිත උතුරන වතුරට වත් කරනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු, ශීත කළ මී පැණි හතු අනාගත සුප් එකට අර්තාපල් කැට එකතු කරනු ලැබේ. ඔවුන් තාපාංකය අතරතුර, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් වලින් ෆ්රයිඩ් සිදු කරනු ලැබේ. අර්තාපල් සූදානම් වන විට එය පිඟානට එකතු වේ. සියලුම සංරචක නැවත එක් කිරීමෙන් මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ගින්න නිවා දමනු ලැබේ, ශීත කළ මී පැණි හතු සුප් වලට කුළුබඩු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරනු ලැබේ, එය අනුභව කරන විට, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එකතු කළ හැකිය පිඟානට - ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ නිරාහාරව නොසිටින්නේ නම්.
චීස් සුප්
ඔබ එවැනි නිහතමානී සුප් එකක් ඇත්තෙන්ම කැමති නැතිනම්, ඔබට අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ එය පොහොසත් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, චීස්. නමුත් මෙම සුප් ටිකක් වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇත: defrosted, සෝදා හා පෙරන ලද හතු වර්ණය වෙනස් වන අතර අතිරික්ත ජලය වාෂ්ප වන තෙක් බදින ලද. සිහින් ව කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු කබලෙන් ලිපට අවසානයේ එකතු කරනු ලැබේ; ඒවා රන්වන් පැහැයට හැරුණු වහාම බෙල් පෙපර් තීරු එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද (හෝ ජලය පමණක්, නමුත් සුප් හොද්ද වඩා හොඳ රසයක්) සාස්පාන් තුළ රත් කර ඇත. දියර උනු විට, එය ෆ්රයි, සහ පිසීමේ විනාඩි තුනකට පසු - අර්තාපල් පිදුරු. අර්තාපල් සූදානම් බව සහතික කරගත් පසු, චීස් එකට ගැටෙන්නේ නැති නිසා, ශීත කළ මී පැණි හතු සුප් දැඩි ලෙස කලවම් කරමින්, ගාන ලද සැකසූ චීස් ටිකෙන් ටික එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. අවසානයේදී, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරනු ලබන අතර, සුප් මේසය මත සේවය කරනු ලැබේ.
බෝංචි හතු සුප්
පිසීම සඳහා එහි ඇති දිගම සංරචකය බෝංචි වේ, එබැවින් ඒවා කල්තියා පොඟවා ගැනීමට සිදුවනු ඇත, වඩාත් සුදුසු සවස් වරුවේ. බෝංචි වල සුසංයෝගී රසයක් සඳහා, හතු කිලෝ හතරකට ග්රෑම් 100 ක් ගන්න. උදෑසන, බෝංචි නැවුම් ජලය පිරී ඇති අතර මධ්යස්ථ තාපය මත පිසිනු ලැබේ. පැය භාගයකට පසු, හතු ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ - ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම, නොකැපූ, ශීත කළ මී පැණි හතු මෙම සුප් එකට යයි. ළූණු දෙකක් සහ කැරට් දෙකක් (මුල් එළවළු ගාන ලද හැක) කපා ඒවා පෑන් තුළට දමන්න. කරුණාකර සටහන් කරන්න: ඒවා ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නැත. ඉවත් කිරීමට පෙර, සුප් ලුණු සහ ගම්මිරිස්, සහ භාජන තුළ එය ඖෂධ පැළෑටි සහ බටර් කෑල්ලක් සමග පදම් කර ඇත. ඉතා රසවත් රසයක්! අර්තාපල් එකතු කිරීම ගැන සිතන්න එපා - ඒ වෙනුවට මෙහි බෝංචි ඇත, ඒවා නොමැතිකම රසයේ විශේෂ ඉස්මතු කිරීමකි.
බිම්මල් නූඩ්ල් සුප්
පැස්ටා ක්‍රියා නොකරනු ඇත්තේ මේ සමඟ ය. ආරම්භය සාම්ප්‍රදායිකයි - මී පැණි හතු ග්රෑම් 200 ක් ඉවත් කර, කපා විනාඩි 15 ක් පමණ තම්බා, හතු වලට එකතු කරනු ලැබේ. ළූණු දෙකක් සහ කැරට් බදින ලද අතර අර්තාපල් පසු යවනු ලැබේ. ශීත කළ හතු වලින් සාදන ලද බිම්මල් සුප් නැවත උනු විට, නූඩ්ල්ස් (හතු වලට වඩා දෙකහමාරක් අඩු) එකතු කර පැස්ටා පැකේජයේ දක්වා ඇති කාලය සඳහා පෑන් ගින්න මත තබන්න. අවසානයට ටික වේලාවකට පෙර, තක්කාලි පේස්ට් (හැඳි දෙකක්) සුප් එකට වත් කරනු ලැබේ, එය ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බේ කොළ සමග රස කර ඇත, එය තාපය නිවා දැමීමෙන් පසු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
ක්රීම් සුප්
මී පැණි හතු සුප් සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව - ඡායාරූපය පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරන්නේ ප්රතිඵලය කෙතරම් රසවත්ද යන්නයි. හතු (කිලෝ තුනෙන් එකක්) ශීත කළ විට ඒවා ඉවත් කරනු ලැබේ; නැවුම් ඒවා තම්බා, ශීත කළ ඒවා - දියවීම පමණි. විශාල අර්තාපල් කැට කපා තම්බා. කැඩුණු ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් බටර් වල ගිල්වනු ලැබේ, ඉන්පසු හතු එකතු කර පැයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ ස්ටූ කර ඇත. නිමි අර්තාපල් ස්ලට් හැන්දකින් අල්ලාගෙන හතු ෆ්රයි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයකට පටවනු ලැබේ. ඉස්ම වැනි තත්වයක් ලබා ගත් පසු, ස්කන්ධය අර්තාපල් යට සිට ජලයට මාරු කරනු ලැබේ. ඇවිස්සීම අතරතුර, සුප් නභිගත කර, ක්රීම් හෝ කිරි වීදුරුවක් එයට වත් කර, වායුව නිවා දමනු ලැබේ. ඉන්ෆියුෂන් මිනිත්තු කිහිපයකින් පසුව, ඔබට දිවා ආහාරය ආරම්භ කළ හැකිය.
මී පැණි හතු වලින්
එය සාමාන්‍ය එකක් මෙන් ආසන්න වශයෙන් පිසිනු ලැබේ, සුප් හොද්ද වෙනුවට භාවිතා කරනුයේ බිම්මල් සුප් හොද්ද පමණි. සුප් වඩාත් ඇරෝමැටික හා පොහොසත් කිරීමට, ඔබ මී පැණි හතු කිලෝ භාගයක් ගත යුතුය. උණු කර සෝදා, ඒවා පැය හතරෙන් එකක් උතුරන වතුරේ තබා ඇත. හතු කපනවාද නැද්ද යන්න ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ. කුඩා ඒවා නොවෙනස්ව වඩාත් අලංකාර වනු ඇත. ඊළඟට, අර්තාපල් හතරක් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ, කැට හෝ කැට කපා. සුප් නැවත උනු වූ වහාම, අම්බෙලිෆර් වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න, එය ඉක්මනින් පිසින අතර එකට නොගැලපේ. ළූණු සහ කැරට් බදින ලද අතර ලුණු සහ කුළුබඩු සමග පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ. මිනිත්තු දහයකට පසු ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය.
බ්රිස්කට් සුප්
එය ඉතා රසවත් මී පැණි හතු සුප් එකක් බවට පත් කරයි. හතු සහ මස් (හරක් මස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය, එය එතරම් මේද නොවේ) සමානව ගත යුතුය - ලීටර් තුනක පෑන් එකකට ග්රෑම් 300-400. පළමුව, සුප් හොද්ද කැඩුණු බ්රිස්කට් වලින් පිසිනු ලැබේ. මෙය පැයක් පමණ ගත වනු ඇත. මිනිත්තු හතළිහකට පමණ පසු, පෙන පෙනීම නැවැත්වූ විට, දියවන ලද මී පැණි හතු සුප් හොද්දට එකතු කරනු ලැබේ. පිසූ පසු, කැඩුණු අර්තාපල් හයක්, ලුණු සහ පැපිරා පෑන් තුළට විසි කරන්න. මිනිත්තු දහයකට පසු, කැරට් දෙකක් සහ ළූණු දෙකක් බැදීම එකතු කරනු ලැබේ. සුප් වල සූදානම අර්තාපල් මගින් තීරණය වේ. සහ එය ඩිල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉස්සේ වඩා රසයි.
මන්දගාමී උදුනක මී පැණි හතු සුප්
මෙම උපාංගයේ ඇති හොඳ දෙය නම් එය බොහෝ සූපශාස්ත්ර පියවර ඉවත් කිරීමයි. නිදසුනක් ලෙස, ශීත කළ මී පැණි හතු වලින් සුප් සෑදීම සඳහා, වහාම කුකුළු මස් කැබලි, කැඩුණු අර්තාපල් කිහිපයක්, ගාන ලද කැරට්, සම්පූර්ණ ළූණු, සෝදාගත් මුතු බාර්ලි හැන්දක් හෝ දෙකක්, කුළුබඩුවක්, ඩිල් ගොයම් ගහක් සහ කිලෝග්‍රෑම් තුනෙන් එකක් දමන්න. බඳුනට දියවන ලද හතු. වතුර වත් කරනු ලැබේ - බඳුනේ පරිමාව අනුව - ඉස්ටුවක් පැය හතළිහක් සඳහා සකසා ඇත - ඔබට තවත් ප්රයෝජනවත් හෝ විනෝදජනක ක්‍රියාකාරකමක් සොයා යා හැකිය. ටයිමරය කැඳවන විට, ලෝරල් සහ ඩිල් පිටතට ගෙන, සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් සහ කැඩුණු ලූනු සහ ඩිල් එකතු කරන්න. එකම පාලන තන්ත්‍රයේ තවත් විනාඩි විස්සක් - ඔබට මාව මේසයට ඇමතිය හැකිය.
ලස්සන එකතු කිරීමක්
වඩාත් රසවත් සුප් සුදුළූනු ක්රූටෝන සමග ශීත කළ මී පැණි හතු වලින් සාදා ඇත. ඒවා ඉක්මනින් සාදා ඊටත් වඩා වේගයෙන් ආහාරයට ගනී. සුදුළූණු (මුද්‍රණාලයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා) තලා ඇත, ලුණු, එළවළු තෙල් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්‍ර කර අතේ ඇත. කළු පාන් කපා (ඔබ කැමති පරිදි පෙති හෝ කැට කපා) සහ සූරියකාන්ත තෙල් බදින ලද. එය පාහේ සූදානම් වන විට, පෑන් වෙත ඇඳුම එකතු කරන්න. හතු සුප් සමග - හරි!
මී පැණි හතු වලින් සාදන ඕනෑම සුප් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. ඡායාරූප සාක්ෂි සහිතව ඔබ දෙස බලයි - විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද කෑම වර්ග.
ඔබ හතු වලට කැමති නම්, ඔබ ඕනෑම ආකාරයකින් ඒවාට කැමති වනු ඇත. සිතන්න එපා, වනාන්තරයේ මෙම ත්‍යාග අමුවෙන් පරිභෝජනය කිරීමට මම කිසිම ආකාරයකින් ඔබව දිරිමත් නොකරමි, එවැනි ක්‍රියා සෞඛ්‍යයට සහ ජීවිතයට භයානක ය. නමුත් ඔබට තම්බා හතු වලින් පිඟන් ගොඩක් පිළියෙළ කළ හැකිය, ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සැරසුණු සාමාන්‍ය සලාදයකින් පටන් ගෙන ස්ථර ස්නැක් පයි වලින් අවසන් වේ. කෙසේ වෙතත්, යම් ආකාරයක බිම්මල් කෑමක් මේසය මත තැබීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම හතු සමඟ කටයුතු කළ යුතුය: ඒවා ප්රවේශමෙන් වර්ග කරන්න, ඒවා සෝදන්න, උනු, ඉන්පසු ඔබේ සූපශාස්ත්ර පරිකල්පනය ඔබට කිරීමට ඉඩ දෙන ඕනෑම දෙයක්.
වැටීම තුළ, අච්චාරු දමන ලද හතු භාජන කිහිපයක් සැකසීමට අමතරව, ඒවායින් සමහරක් කැටි කිරීම සඳහා වෙන් කිරීමට ද මම වග බලා ගන්නෙමි. ශීත ඍතුවේ දිනක ඒවා කෙතරම් රසවත් හා සුවඳවත්දැයි ඔබට සිතාගත නොහැකිය! පසුව ඔවුන් සමඟ කරදර නොකිරීමට, මම ඔවුන් දැනටමත් තම්බා කැටි කරන්න. එමනිසා, මට හෝ මගේ පවුලේ අයට හතු අවශ්ය වූ විට, මම ඒවා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන, ඒවා කොලන්ඩරයකට විසි කර ඒවා ඉවත් කිරීමට ඉඩ දෙමි. බොලෙටස් සහ බොලෙටස් වැනි සමහර හතු අතිරික්ත තෙතමනය සමඟ සංතෘප්ත වී ඇති බැවින් අවම වශයෙන් එක රැයකින් ඒවා ඉවත් කිරීමට වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ. මී පැණි හතු සඳහා පැය කිහිපයක් ප්රමාණවත්ය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මී පැණි හතු වලින් සාදන ලද බිම්මල් සුප් වැනි රසවත් කෑමක් සමඟ මගේ පවුල සතුටු කිරීමට මා හතු සූදානම්.
රස තොරතුරු උණුසුම් සුප් / බිම්මල් සුප්
අමුද්රව්ය
- වල් හතු - 300-400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 pc .;
- ළූණු - 1 හිස;
- බටර් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු - රස.
මී පැණි හතු සමග හතු සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද
බිම්මල් සුප් වලට වඩා වේගයෙන් සකස් කළ හැකි වෙනත් සුප් එකක් ගැන මම නොදනිමි. ඔබම විනිශ්චය කරන්න, හතු තම්බන ලද, එළවළු සූදානම් වීමට විනාඩි 30 ක් සහ 10-15 විනාඩි simmering සඳහා අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, පළමු දේ පළමුව.
ඉවත් කරන ලද හතු සාස්පාන් එකක තබන්න. වහාම එය තුළට diced අර්තාපල් එකතු කරන්න. 
සෑම දෙයක්ම ජලයෙන් පුරවා අධික තාපය මත උදුන මත තබන්න. අන්තර්ගතය උනු විට, තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර පියන යටතේ විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් හතු සහ අර්තාපල් උයන්න. සුප් හොද්ද ගැලවී ගියහොත් එය තරමක් විවෘත කරන්න.
සෝස් සඳහා එළවළු සකස් කරන්න. අපි මෙය සරලම ආකාරයෙන් කරන්නෙමු. භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් කැරට් රළු කෝණයන් මත අඹරන්න, ළූණු ඉතා සිහින් ව කපන්න. අපි ඒවා පෙර සූදානම් කළ කබලෙන් ලිපට මාරු කර, එයට බටර් දමා ලුණු 2-3 ක් විසි කරන්නෙමු. 
එළවළු ටිකක් ෆ්රයි. මම සෑම විටම පාහේ බටර් භාවිතයෙන් ඕනෑම සුප් උයන්නෙමි. හොඳයි, මම පළමු පාඨමාලා තුළ එහි රසය සහ සුවඳ ආදරෙයි. ඔබට සුපුරුදු එළවළු තෙල්වල එළවළු බැද ගත හැකිය.
රෝස්ට් සුප් එකට මාරු කර කලවම් කරන්න. 
රසයට ලුණු එකතු කර තවත් විනාඩි 35-40 ක් අඩු තාප මත පෑන් තබා ගන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග බිම්මල් සුප් කන්නය සහ කන්න. 
ප්රයෝජනවත් ඉඟි සහ රහස්:
බිම්මල් සුප් යනු රසවත් පළමු පාඨමාලාවක් වන අතර එය සකස් කිරීමට විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ.
ඊට අමතරව, හතු යනු රසවත් නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොව, ප්‍රෝටීන්, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ විටමින් සමඟ ප්‍රශස්ත ලෙස සමතුලිත වන බැවින් සෞඛ්ය සම්පන්න ද වේ.
ඔබ ඔබේ රූපය ගැන කනස්සල්ලට පත්ව සිටින අතර ඔබ අනුභව කරන සෑම කැලරි ප්‍රමාණයක්ම ගණන් කරන්නේ නම්, ඔබට හතු සුප් එකට එළවළු එකතු කළ හැකිය. තවද ඔබට පරිපූර්ණ ආහාර වේලක් ලැබෙනු ඇත.
බිම්මල් සුප් යනු වසරේ ඕනෑම වේලාවක සකස් කළ හැකි ඕෆ් කන්නයේ ආහාරයකි. ඔබට නැවුම් හතු නොමැති නම්, ගැටළුවක් නැත. ඔබට ශීත කළ ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.
ප්‍රශ්න කිහිපයක් මතු වෙනවා. සුප් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද? භාවිතා කිරීමට හොඳම හතු මොනවාද? ඔබට හතු කීයක් අවශ්යද? අපි ඔබේ පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින් සතුටු කරන රසවත් ශීත කළ මී පැණි හතු සුප් සඳහා සරල වට්ටෝරු 2 ක් පිරිනමන්නෙමු.
චිකන් සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ ශීත කළ මී පැණි හතු සුප්
බොහෝ අවන්හල්වල, හතු සුප් porcini හතු භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත. මෙයට හේතුව මෙම හතු වල විස්තර කළ නොහැකි හා පොහොසත් සුවඳයි, නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ වෙනත් හතු භාවිතා කළ නොහැකි බවයි.
මී පැණි හතු සමග සුප් එහි රසය සමඟ උද්යෝගිමත් රසැති ආහාරයක් පවා මවිතයට පත් කරනු ඇත. ඔබ දැනගත යුත්තේ සූක්ෂ්ම කරුණු කිහිපයක් පමණි.
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද (අවම වශයෙන් ජලය) - ලීටර් 1;
- ශීත කළ මී පැණි හතු - ග්රෑම් 300;
- අර්තාපල් - 4 කෑලි;
- කැරට් - 1 pc .;
- ළූණු - 1 pc .;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
- ඩිල්, parsley - 10 gr .;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, පෙර පිසූ චිකන් සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ඔබට සරල ජලය භාවිතා කළ හැකිය. ජලය භාවිතා කිරීමෙන් සුප් සැහැල්ලු හා වඩා ආහාර වේලක් බවට පත් කරනු ඇත, එය ආහාර වේලක් හෝ ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධවලින් පෙළෙන අයට වඩාත් සුදුසු වේ.
- එය කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කිරීම අවශ්ය වේ.
- පීල් සහ ලූනු කපා රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
- පීල් සහ කැරට් කුඩා කැට කපා, කබලෙන් ලිපට තබා විනාඩි 4 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත ලූනු සමග එකට බැදගන්න.
- පෑන් වෙත ශීත කළ හතු එකතු කරන්න.
- ළූණු සහ කැරට් වලට එකතු කිරීමෙන් පසු ජලය වාෂ්ප වන තෙක් ඒවා ගිල්විය යුතුය. ජලය වාෂ්ප වීමෙන් පසුව, පෑන් අන්තර්ගතය විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයිඩ් කිරීම අවශ්ය වේ.
- චිකන් සුප් හොද්ද හෝ ජලය සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න.
- අර්තාපල් පීල්, කැට කපා සාස්පාන් තුළ තබන්න. අර්තාපල් විනාඩි 5 ක් උනු.
- අර්තාපල් වලට පෑන් අන්තර්ගතය එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සුප් උයන්න.
- සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් තහඩු වලට එකතු කළ යුතුය.
අරක්කැමියාගේ ඉඟිය:දියවන විට හතු ප්‍රමාණවත් තරම් දියරයක් නිකුත් නොකරන බැවින් හතු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
සුප් හොද්ද නොමැතිව මී පැණි හතු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
ඉහත වට්ටෝරුව අනුව දරුවෙකුට පවා සුප් සකස් කළ හැකිය. ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ දෙයක් පිසීමට අවශ්ය නම්, දෙවන වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා පමණි! මේ සඳහා අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි හතු - ග්රෑම් 400;
- ජලය - 1.5 l.;
- අර්තාපල් - 4 කෑලි;
- ළූණු - 1 ටී;
- කැරට් - 1 pc .;
- පිටි - 1 තේ හැදි. l.;
- කිරි - 50 ml;
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l.;
- ලුණු, කුළුබඩු - රස.
රසවත් පළමු ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත දක්වා ඇති පිසීමේ ක්රියාවලිය දැඩි ලෙස පිළිපැදිය යුතුය. පිසීමේ සමානුපාතිකයන් හෝ අනුපිළිවෙල උල්ලංඝනය නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ කලකිරීමට පත් විය හැකිය.
පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:
- මී පැණි හතු ඉවත් කිරීම සහ අතිරික්ත ජලය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
- සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර ගිනි තබන්න. අර්තාපල් කැට කපා සාස්පාන් තුළ තබන්න, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
- වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි තබා එය ගෙඩි සුවඳක් ආරම්භ වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. එවිට ඔබ තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කළ යුතුය.
- ළූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක. එවිට විනාඩි 10 ක කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. රෝස්ට් පෑන් තුළට වත් කරන්න.
- උණු කළ මී පැණි හතු කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න. එවිට එය සාස්පාන් තුළ තබා, කුළු බඩු එකතු කරන්න.
- පිටි වලට කිරි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි කලවම් කරන්න. ඉන්පසු පෑන් තුළට වත් කරන්න.
- පිටි සහ කිරි එකතු කිරීමෙන් පසු විනාඩි 5-10 ක් අඩු තාපයක් මත පිසීමට තබන්න. ඉන්පසු නිවා දමා විනාඩි 15ක් ආවරණය කර තබන්න.
- සුප් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
දැනගැනීම වැදගත් වේ:පිටි ටෝස්ට් කිරීම ආහාර පිසීමේ දී ඉතා වැදගත් පියවරකි, එය නොමැතිව ඔබට සුප් නරක් කර ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයක් බවට පත් කළ හැකිය.
ශීත කළ මී පැණි හතු සුප් නිරාහාරව හෝ දැඩි ආහාර වේලක් තුළ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත. මෙම ආහාරය ඕනෑම නිවාඩු මේසයකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. Bon appetit!
සුප් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ මී පැණි හතු සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද, පහත වීඩියෝව බලන්න:
බිම්මල් සුප් යනු බොහෝ විට කිසිවෙකුට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ප්‍රණීත ආහාරයකි. ඇරෝමැටික සහ පොහොසත් සුප් හොද්ද, කුළුබඩු රසය සහ විශේෂ සුවඳ කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් විය නොහැක. මී පැණි හතු සමග මෙම සුප් විශේෂයෙන් දීප්තිමත් ලෙස පෙනේ. මෙම වර්ගයේ හතු බොහෝ සූපවේදීන් අතර ඉතා ජනප්රියයි. මෙම හතු සමග සුප් මුළු ලෝකයේම වඩාත්ම රසවත් එකක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් එය සකස් කිරීම සඳහා නීති දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කර වැඩිදියුණු කරනු ලැබේ.
මී පැණි හතු සමග සුප්: වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
අල ග්රෑම් 500 යි නැවුම් මී පැණි හතු ග්රෑම් 400 යි ලූනු 1 හිස කැරට් 1 කෑල්ලක්(ය) බටර් 2 තේ හැදි. ලුණු 3 පින්ච් හරිතකරණය 0 මිටි කළු ගම්මිරිස් බිම කිනිතු 2 ක්
- සේවා ගණන: 5
- උයන වෙලාව:විනාඩි 55 යි
මී පැණි හතු සමග හතු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව
සුප් ඇත්තෙන්ම රසවත් කිරීමට, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය මත ගබඩා කළ යුතුය:
0.5 kg අර්තාපල්,
මී පැණි හතු 0.4 kg,
ළූණු 1 කෑල්ලක්,
කැරට් 1 කෑල්ලක්,
බටර් මේස හැදි 2,
ලුණු ගම්මිරිස්.
මී පැණි හතු සමග සුප් සකස් කිරීමේ අදියර
හතු සෝදා පීල් කරන්න. අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා කොලන්ඩරයක මී පැණි හතු ඉවතට ගන්න. හතු ටිකක් වියළී ගිය විට, ඒවා තීරු වලට කපා ගත යුතුය.
සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර ලුණු එකතු කරන්න. ජලය උතුරන විට, ඔබට මී පැණි හතු එයට විසි කළ හැකිය.
තාපාංකයෙන් විනාඩි 15 කට පසු, ඔබ සුප් එකට කැඩුණු හා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් විසි කළ යුතුය. සුප් විනාඩි 30 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට යුතුය.
රන් දුඹුරු තෙක් බටර්වල ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.
නිමි රෝස්ට් සුප් එකට එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය තවත් විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
ඔවුන් ශීත කළහොත් මී පැණි හතු සමග සුප් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
මෙම වර්ගයේ හතු අගය කරනු ලබන්නේ ඕනෑම ආකාරයකින් ඔවුන්ගේ අද්විතීය රසය හා සුවඳ රඳවා ගැනීමට හැකි වන බැවිනි. මී පැණි හතු කැටි කිරීමට බිය නැත. මෙම ස්වරූපයෙන් ඔවුන් සියලු ශීත ඍතුවේ ගබඩා කළ හැකිය. එමනිසා, ශීත කළ මී පැණි හතු සුප් නැවුම් බිම්මල් සුප් මෙන් රසවත් කෑමක් වේ.
එවැනි සුප් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වෙනස් වන්නේ එක් ක්‍රියාවලියකින් පමණි - මී පැණි හතු ඉවත් කිරීම. මී පැණි හතු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට කාලය ලබා දිය යුතුය. ඉක්මන් නොවන්න, හතු මත උණු වතුර වත් කරන්න.
ඉතිරි පිසීමේ ක්රියාවලිය වෙනස් නොවේ.
බිම්මල් සුප් සෑදීමේ රහස්:
රසය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබට සුප් එකට බේ කොළ සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
සුප් විශේෂ හතු සුවඳක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තණබිම්වල වැඩුණු මී පැණි හතු තෝරා ගත යුතුය.
මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසින ලද බිම්මල් සුප්, පොහොසත් රසයක් ඇත.
ශීත කළ මී පැණි හතු වලින් සාදන ලද බිම්මල් සුප් සුප් හොද්දට සැල්දිරි සහ parsley මූල එකතු කළහොත් වඩාත් ඇරෝමැටික සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.