Orkaitėje kepta ėriuko kojelė: receptai. Avienos kojos kepimo orkaitėje receptai su daržovėmis ir aromatinėmis žolelėmis

Jauno ėriuko koją nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių, peiliu padarykite įpjovas ir įdėkite česnako.

Jei česnako skiltelės didelės, perpjaukite jas per pusę. Įtrinkite koją druska.

Pomidorą sutarkuokite stambia tarka ir išmeskite odelę.

Rezultatas buvo pomidorų masė.

Į jį įpilkite 1 valg. šaukštas prieskonių.

Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir viską gerai išmaišykite.

Šiuo mišiniu aptepkite ėriuko koją iš visų pusių.

Paimkite foliją blizgia puse į vidų ir apvyniokite ėriuko koją.

Kad neištekėtų skystis, kuris susidarys kepant. Jums reikės 3 folijos juostelių, šiek tiek ilgesnių už koją.

Ir padėkite į šaldytuvą. (Aš gaminau išvakarėse, o mano koja per naktį gulėjo šaldytuve).

Iš šaldytuvo išimkite folija apvyniotą ėrienos koją ir padėkite ant kepimo skardos į orkaitę kepti. Pagal orkaitės meniu, avienos koja kepama 230 laipsnių temperatūroje 2 valandas 44 minutes. Likus pusvalandžiui, kol jis bus paruoštas, atidarykite foliją ir leiskite kojai paruduoti. Likus valandai, kol bus paruošta, sudėkite bulves į foliją (iš folijos padarysime lovelį). Gautomis sultimis porą kartų užpilkite koją ir bulves.

Pasibaigus kepimo laikui, orkaitė pati išsijungs ir praneš. Iš orkaitės ištraukiame skanią folijoje iškeptą ėrienos blauzdelę.

Taip atsitiko. Avienos mėsa švelni, sultinga, prieskonių aromato, gerai iškepusi, krenta nuo kaulo. Pašalinkite didelį kaulą kelio sąnarys kad nesugadintumėte vaizdo, dėkite ant indo, papuoškite ir patiekite prie stalo ėriuko koją su folijoje keptomis bulvėmis.

Gero apetito!

Video receptas

Kaip priedą siūlau pažiūrėti skanų vaizdo įrašą keptos avienos kojos receptą:

Tai viskas, ką šiandien turiu. Kaip jums receptas?

Šis leidinys patiks net ir įmantrausiems gurmanams, nes tapo daug lengviau paruošti ėriuko koją, kad ji būtų minkšta ir sultinga. Visi receptai tinka pradedantiesiems ar patyrusioms namų šeimininkėms. Todėl įgyvendinant savo planus neturėtų kilti sunkumų.

Sultinga ir minkšta ėriuko koja – gaminimo detalės

1. Skirtingai nuo vištienos, kuriai nereikia papildomų prieskonių, avienos mėsa iki galo atsivers tik veikiama prieskonių. Jūs galite rinktis čiobrelius, krapus, čiobrelius, laurus, česnakus, rozmarinus, mėtas ir baziliką derinate su ėriena.

2. Prieš dedant koją į orkaitę, ją reikia pamarinuoti. Brandinimo padaže trukmė priklauso nuo ėrienos amžiaus. Kai kuriais atvejais marinavimas trunka 2-3 dienas, bet apskritai pakanka 8-12 valandų.

3. Marinatas gaminamas iš raudonojo arba baltojo vyno, citrinų sulčių, acto, alyvuogių aliejaus, riebaus jogurto, prieskonių. Visos proporcijos apskaičiuojamos akimis.

4. Prieš dedant mėsą į indą su marinatu, peiliu per visą perimetrą reikia giliai įpjauti koją. Taip kompozicija greičiau prasiskverbs į vidų ir prisotins kumpį.

5. Kepimo trukmė orkaitėje skiriasi priklausomai nuo temperatūros. Tačiau pirmiausia kepama dideliu galingumu, tada temperatūra nuleidžiama ir mėsa paruošiama. Stebėdami tai, nustosite galvoti, kaip pagal visas taisykles iškepti skanią avienos koją, kad minkštimas būtų minkštas ir sultingas.

6. Ėriena yra riebi veislė. Prieš kepant dauguma riebalinis audinys turi būti pašalintas. Nes būtent tai suteikia ėriuko kojai atstumiantį kvapą. Bet jūs negalite pašalinti visų riebalų, kad patiekalas nepasirodytų sausas. Jei ruošiatės virti liesą koją, įpilkite į ją lašinių.

7. Galite iškepti koją ant kaulo arba pirmiausia ją išimti. Sutelkite dėmesį į savo svečių ir šeimos skonį. Neviršykite leistino mėsos, tinkamos kepti orkaitėje, svorio. Kartu su kaulu tinka iki 2,5 kg sverianti koja.

8. Orkaitėje kepta ėrienos koja iškepama folijoje ar rankovėje. Tačiau kai kurios šeimininkės mėsą kepa neuždengtas. Apskritai, prieš patiekdami, turite šiek tiek atidaryti foliją, kad koja pasidengtų patrauklia traškia pluta.

Kaip marinuoti ėrienos koją

1. Patyrę šefai pataria marinuojant šios rūšies mėsą naudoti rozmariną. Tai atskleidžia visas skonio natas. Taip pat pravers paprika, raudonėlis, čiobreliai, garstyčios, imbieras, citrinos sultys.

2. Virėjai rytų šalys Aviena ruošiama su kardamonu, cinamonu, šalaviju, baziliku, pušies riešutais, sezamo sėklomis ir mėtų lapeliais. Tie patys prieskoniai tinka avienai virti. Zira – prieskonis, greitai įveikiantis atstumiantį avienos kvapą.

3. Prieš kepdami skanią avienos koją, turite nuspręsti dėl mėsos gabalo svorio. Kad ėriena būtų minkšta ir sultinga, rinkitės marinatą pagal skonį ir nepažeiskite proporcijų. Visi žemiau pateikti receptai skirti 1 kg. mėsos.

Avienos marinato receptai

Receptas Nr.1. Pomidorai ir kalendra

Paimkite pusę ryšulio petražolių ir nuplaukite. Sumaišykite su nuluptu svogūnu ir 5 kalendros šakelėmis. Praleiskite per maišytuvą. Įdėkite 3 pomidorus be odelių, vėl supjaustykite. Supilkite 200 ml. alyvuogių aliejaus, įberkite šiek tiek kmynų ir rozmarinų. Marinuokite koją 6-11 valandų.

Receptas Nr.2. Actas ir česnakas

Iškirpti 2 vnt. svogūnai pusžiedžių, sumaišykite su 6 susmulkintomis česnako skiltelėmis. Įpilkite 130 ml. alyvuogių aliejus, 70 ml. acto. Pipirai ir druska pagal skonį. Sudėkite čiobrelius ir 2 šakeles rozmarino. Šioje kompozicijoje koja laikoma 12-13 valandų.

Receptas Nr.3. Cukrus ir vanduo

Ištirpinti 0,5 l. šiltas vanduo 25 gr. granuliuoto cukraus. Susmulkinti 2 vnt. svogūnus ir įpilkite į tirpalą. Įdėkite 1 žiedais supjaustytą citriną, 8 lauro lapus, 5 gvazdikėlių pumpurus ir pagal skonį pasūdykite. Nusiųskite ingredientus virti trečdalį valandos. Atvėsinkite, įdėkite ėriuką į kompoziciją. Palaikykite 7 valandas.

Receptas Nr.4. Kefyras ir svogūnas

Kadangi kefyre galite iškepti skanią ėrienos koją, kad ji būtų minkšta ir vidutiniškai sultinga, prasminga naudoti šį receptą. Pusę ryšulio smulkintų petražolių sumaišykite su 0,5 l. riebaus kefyro, suberkite 2 svogūnų košę, šiek tiek kapotos kalendros, kalendros ir baziliko. Palaikykite mėsą mišinyje 11 valandų.

Receptas Nr.5. Granatų sultys ir degtinė

Geriau naudoti natūralias granatų sultis, bet tiks ir parduotuvėje pirktos sultys. stiklinis indas. Išmatuokite 250 ml. gerti, sumaišyti su 50 ml. degtinės, pridėkite bet kokių žolelių pagal skonį, mėgstamų prieskonių. Marinuokite mėsą 8-10 valandų.

Receptas Nr.6. Aliejus ir citrinos sultys

Sumaišykite 250 ml. alyvuogių aliejaus su vienos citrinos sultimis. Įpilkite stiklinę sauso baltojo vyno ir vieno svogūno minkštimą. Morkas supjaustykite griežinėliais ir suberkite į mišinį. Pagardinkite šviežiomis arba džiovintomis petražolėmis akimis, įdėkite 10 lauro lapų ir 15 pipirų. Šiame marinate avienos koja laikoma 24 valandas.

Receptas Nr.7. Jogurtas ir mėtos

5 skilteles česnako sumalkite smulkintuvu, sumaišykite su 300 gr. natūralus jogurtas. Skiedinyje sutrinkite 3 mėtų šakeles ir suberkite į bendrą mišinį. Įdėkite pusę arbatinio šaukštelio paprikos ir 2 žiupsnelius aitriųjų raudonųjų pipirų. Šiuo mišiniu aptepkite avieną ir palaikykite maišelyje 13 valandų.

Svarbu!

Atminkite, kad prieš kepdami sultingą ir aromatingą avienos koją orkaitėje, turite pasirinkti marinatą ir apskaičiuoti jo kiekį, atsižvelgiant į mėsos svorį. Visi receptai pateikiami 1 kg.

Avienos koja su česnaku ir citrinos žievele

• ėriuko koja - 2,3 kg.
• tarkuotos citrinos žievelės - iš tikrųjų (apie 2/3 puodelio)
• česnako skiltelės - 5 vnt.
• alyvuogių aliejus - 80 ml.
• rozmarino šakelės - 3 vnt.

Svarstant, kaip skaniai iškepti ėrienos koją, kad minkštimas būtų minkštas ir sultingas, naudokite citrinos žievelę. Be to, patiekalas bus labai aromatingas.

1. Atsikratykite riebalų pertekliaus, nuplaukite ėriuko koją ir nusausinkite rankšluosčiais. Iš kiekvienos pusės padarykite didelius pradūrimus ir į juos įdėkite keletą smulkinto česnako gabalėlių.

2. Pasirinkite marinatą iš aukščiau pateiktų receptų ir mirkykite nurodytą laiką. Džiovinkite kumpį, kol likęs mišinys nuvarvės. Likusį česnaką susmulkinkite, sumaišykite su aliejumi, nutarkuota žievele ir susmulkintomis rozmarino šakelėmis.

3. Labai dosniai įtrinkite mišiniu ant kojos, įdėkite į maišelį ir palaukite 20 minučių. Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Pusvalandį kepkite koją ant kepimo skardos.

4. Praėjus šiam laikui, temperatūrą sumažinkite iki 175-180 laipsnių. Kepkite dar 1,5 ar 2 valandas, periodiškai apliedami skerdeną išsiskyrusiomis sultimis. Galite uždengti koją folija. Prieš patiekdami palaukite 15 minučių, kol mėsa pailsės.

Avienos koja su garstyčiomis ir medumi folijoje

• ėriuko koja - 1,8-2 kg.
• skystos garstyčios - 100-130 gr.
• medus - 40 gr.
• čiobrelių šakelės - 2 vnt.
• alyvuogių aliejus - 60 ml.
• česnako galvutė - 1 vnt.
• citrinos sultys - 35 ml.
• šviežiai malti pipirai - 6 gr.
• druska - 12 gr.

Prieš kepdami ėrienos koją pagal šį receptą, turite nuspręsti dėl garstyčių. Jis turėtų būti vidutiniškai aštrus, kad po kepimo minkštimas būtų minkštas ir sultingas.

1. Kumpį nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite riebalų perteklių. Palikite tik ploną sluoksnį.

2. Pasigaminkite marinatą, sumaišydami medų, aliejų, citrinos sultis, garstyčias. Suberkite smulkintus čiobrelių šakeles ir susmulkintą česnaką. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais.

3. Šiuo mišiniu aptepkite ėrienos koją ir suvyniokite į kepimo foliją. Palikite šaldytuve mažiausiai 20 valandų. Tada išimkite ir pašildykite iki kambario temperatūros.

4. Nuimkite foliją, kepimo skardą patepkite aliejumi, o koją padėkite be folijos. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, kepkite avieną ketvirtį valandos. Kai pasirodys pluta, sumažinkite galią iki 110 laipsnių.

5. Kumpį ir kepimo skardą uždenkite folijos lakštu ir kepkite 3 valandas. Tada sumažinkite temperatūrą iki 90 laipsnių, kepkite avieną 1 valandą 20 minučių. Po virimo neskubėkite išvynioti kojos dar pusvalandį;

Avienos koja raudoname vyne su bulvėmis

• bulvės (naujos) - 1,1 kg.
• ėriuko koja - 1,5-1,7 kg.
• vynas (sausas, raudonas) - 60 ml.
• alyvuogių aliejus - 60 ml.
• rozmarino šakelės - 3 vnt.
• česnako skiltelės - 4 vnt.
• kapotų pipirų, druskos - pagal skonį

Šis paprastas receptas yra universalus, nes greitai iškepsite skanią avienos koją, kad minkštimas būtų minkštas ir sultingas.

1. Nuplaukite, nusausinkite pėdą, nupjaukite riebalinio audinio perteklių. Iš visų pusių padarykite keletą didelių pjūvių. Kumpį įdarykite smulkintu česnaku ir įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu.

2. Mėsą aptepkite aliejumi. Paruoškite kepimo skardą, sutepkite ją riebalais ir suberkite rozmarino šakeles. Ant jų uždėkite avieną. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir įkaitinkite.

3. Koją kepkite nurodytoje temperatūroje 20-25 min. Supilkite vyną ir išsiskyrusias sultis.

4. Po pusvalandžio šalia dėkite „apelsinų griežinėliais“ supjaustytas bulves (jei jos didelės), mažąsias dėkite visas. Supilkite aliejų, pipirus, palaukite 15 minučių.

5. Praėjus šiam laikui, temperatūrą orkaitėje sumažinkite iki 180 laipsnių. Uždenkite folija ir palikite 1 valandai 20-30 minučių. Periodiškai aptepkite kumpį sultimis ir vynu.

Gardi avienos koja su prieskoniais ir citrinos sultimis

• ėriuko koja - 1,3-1,5 kg.
• pipirų žirneliai - 10 vnt.
• česnako skiltelės - 7 vnt.
• citrinos sultys - 40 ml.
• alyvuogių aliejus - 170 ml.
• skystos garstyčios - 70 gr.
• lauras - 4 vnt.
• čiobreliai - 2/3 arbatinio šaukštelio
• rozmarinas - 1/3 šaukštelio

Sprendžiant, kaip virti aštrią ėrienos koją, turite pasirinkti marinatą iš aukščiau pateiktų receptų arba pasigaminti patys, naudodami toliau pateiktą technologiją. Kad koja būtų sultinga ir minkšta, marinate ją reikia palaikyti bent nurodytą laiką.

1. Taigi, pradėkime. Nuplaukite koją ir nusausinkite. Susmulkinkite visus prieskonius, česnaką ir žoleles pagal receptą, sumaišykite, supilkite alyvuogių aliejų, garstyčias ir citrinos sultis. Šiuo mišiniu užpilkite mėsą, nustatykite slėgį ir palaukite mažiausiai 9 valandas.

2. Kai koja pasimarinuoja, leiskite nuvarvėti. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, padėkite koją ant kepimo skardos ir kepkite. Po 30 minučių sumažinkite galią iki 180 laipsnių.

3. Atkreipkite dėmesį į laiką, mėsa bus paruošta maždaug per 1 valandą 20 minučių. Viso kepimo metu koją aptepkite likusiu marinatu, kad mėsa neišdžiūtų.

4. Iškepus avieną uždenkite folija ir kepkite išjungtoje orkaitėje dar 20 minučių. Patiekite su bulvėmis.

Avienos koja baltame vyne su daržovėmis

• vynas (sausas, baltas) - 130 ml.
• ėriuko koja - 1,4-1,6 kg.
• svogūnai - 3 vnt.
• bulvės - 900 gr. (daugiau įmanoma)
• česnakai - 1,5 galvos
• morkos - 2 vnt.
• čiobrelių - lygio arbatinis šaukštelis
• rozmarino šakelės (šviežios/sausos) - 3 vnt.
• alyvuogių aliejus - 60 ml.
• paprika - 5 gr.
• malti juodieji pipirai - 5 gr.
• druska - 10 gr.

Prieš kepdami keptą ėrienos blauzdą su daržovėmis, turite pasirinkti marinatą iš aukščiau esančio sąrašo arba paruošti jį pagal šį receptą. Kad koja būtų minkšta ir sultinga, pamirkykite ją padaže reikalingas kiekis laiko.

1. Vyną sumaišykite su 1 svogūno smulkintu minkštimu. Suberkite smulkintą česnaką (pusę galvos), čiobrelius, druską, papriką, alyvuogių aliejų, pipirus, rozmariną.

2. Avieną nuplaukite, pašalinkite riebalinio audinio perteklių, palikdami tik nedidelį sluoksnį. Mėsą aptepkite žolelių mišiniu, įdėkite į maišelį ar foliją ir palaikykite šaltai 3-4 valandas. Tada išimti ir palaikyti kambario temperatūroje dar 3 valandas.

3. Dabar antrą svogūną supjaustykite į 4 dalis arba supjaustykite žiedais. Morkas supjaustykite pusračiais, bulves kubeliais arba „apelsinų griežinėliais“. Likusią česnako galvutę padalinkite į skilteles, susmulkinkite arba palikite sveiką.

4. Visas daržoves pagardinkite prieskoniais ir druska, lengvai užpilkite alyvuogių aliejumi, išmaišykite. Kepimo skardą ištepkite riebalais, ant jos uždėkite koją, o šalia išdėliokite daržovių mišinį.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 220-230 laipsnių, nusiųskite mėsą kepti. Po 20 minučių sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir vyno ir viską uždenkite folijos lakštu. Atkreipkite dėmesį į laiką, po 1 valandos 20-30 minučių koja bus paruošta.

Avienos koja džiūvėsėliuose orkaitėje

• susmulkinti krekeriai (kviečiai) - 1 puodelis
• ėriuko koja - 2,3-2,5 kg.
• šviežios petražolės (smulkintos) - 3 šaukštai
• švieži krapai (smulkinti) - 3 šaukštai
• alyvuogių aliejus - 0,2 l.
• česnako skiltelės - 5 vnt.
• kario prieskoniai - 5 gr.
• sausas vynas (baltas) - 60 ml.

Ieškodami atsakymo į klausimą, kaip virti ėriuko koją, galite apsvarstyti šį receptą. Kad rezultatas būtų minkštas ir sultingas su patrauklia plutelė, kepkite maistą baltuose krekeriuose.

1. Pirmiausia paruoškite vyno marinatą: susmulkintas česnako skilteles sumaišykite su vynu, kario prieskoniais ir maltais pipirais. Įberkite šiek tiek druskos. Nuplaukite ir nusausinkite koją, pašalinkite riebalų perteklių, įtrinkite mišiniu.

2. Supakuoti į maišelį ir palikti 1 parai šaltai. Tada išimkite ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Sumaišykite susmulkintus žalumynus su krekeriais ir aptepkite mėsą.

3. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Kepimo skardą ištepkite riebalais ir padėkite ant jos koją. Kepkite 30 minučių, tada sumažinkite galią iki 180 laipsnių. Mėsą kepkite dar 1,5 valandos. Prieš patiekdami, palikite kumpį 10 minučių išjungtoje orkaitėje.

Avienos koja vyno acte rankovėje

• ėrienos kumpis - 1,8-2 kg.
• česnako skiltelės - 6 vnt.
• alyvuogių aliejus - 40 ml.
• vyno actas (arba obuolių) - 40 ml.
• skystos garstyčios su grūdeliais - 30 gr.
• šviežiai malti pipirai, druska - pagal skonį

Kadangi ėriuko koją galite kepti ne tik folijoje, bet ir rankovėje, kad ji būtų minkšta ir sultinga, reikia naudoti šį receptą. Rinkitės skystas garstyčias su apvaliomis baltomis sėklytėmis (rutuliukais). Taip patiekalas bus skanesnis.

1. Paruoškite kumpį: nuplaukite, nusausinkite, pašalinkite riebalų perteklių, palikdami ploną sluoksnį. Pasigaminkite marinatą: sumaišykite garstyčias, išspaustą česnaką, aliejų, pipirus ir druską, actą.

2. Mišiniu įtrinkite koją ir giliai pradurkite mėsą. Į juos įdėkite gabalėlį česnako. Įdėkite avieną į kepimo rankovę ir sandariai uždarykite. Marinuoti 8-10 valandų.

3. Paruoškite sausą kepimo skardą ir uždėkite ant jos koją. Viršutinėje rankovės dalyje siuvimo adata padarykite apie 10-15 skylučių. Įkaitinkite orkaitę, kepkite kumpį 220 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

4. Sumažinkite temperatūrą iki 175 laipsnių, atkreipkite dėmesį į laiką. Po 1 valandos 10-20 minučių ėriena bus beveik paruošta. Išimkite kepimo skardą ir žirklėmis perpjaukite rankovę išilgai.

5. Kepkite kumpį dar 30-40 minučių, kol ant viršaus susidarys graži aukso rudos spalvos plutelė. Po kurio laiko išjunkite prietaisą ir leiskite mėsai pailsėti. Patiekite po 15 minučių.

Kiekviena namų šeimininkė, kuri eksperimentuoja su gaminimu namuose, anksčiau ar vėliau užduoda klausimą: „Kaip iškepti skaniausią ėrienos koją, kad ji būtų tikrai minkšta ir sultinga? Atsakymas paprastas! Jums tereikia naudoti vieną iš aukščiau išvardytų receptų.

Orkaitėje kepta ėrienos koja laikoma firminiu bet kurio šventinio stalo patiekalu. Tai nenuostabu, nes tokia mėsa ne tik gražios išvaizdos, bet ir labai skani. Norint, kad toks patiekalas pavergtų visų svečių širdis, būtina naudoti tik šviežią skerdenos dalį ir vadovautis patarimais ją ruošiant. Jei viskas bus padaryta teisingai, rezultatas jus tikrai patiks. Norėdami kepti avieną orkaitėje, jums reikia mažiausiai ingredientų, laiko ir įgūdžių. Net vaikas gali susidoroti su tokia užduotimi.

Mėsa, kuri tiesiog tirpsta burnoje

Ėriuko koja yra pati švelniausia skerdenos dalis, kurioje yra minimalus riebalų kiekis. Šios rūšies mėsoje yra visi reikalingi vitaminai ir mikroelementai. Jame yra jodo, geležies, magnio, fosforo ir kitų medžiagų. Jie greitai ir visiškai absorbuojami organizme. Ačiū unikalių savybių mėsa, ji yra maistinga ir soti, ko negalima pasakyti apie kitas rūšis.

Pagrindiniai ingredientai:

• druskos;
• vienas;
• ėriena – 2,5 kg;
• šviežio rozmarino (pagal skonį);
• 3 skiltelės česnako;
• augalinis aliejus.

Mėsą nuplaukite ir pašalinkite visas venas.

Prieskonius sumaišykite su citrinos sultimis ir nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Mėsą sudėkite į didelį indą ir gerai aptepkite paruoštu mišiniu. Ten sudėkite nuluptą, susmulkintą česnaką.

Mėsą marinuoti 12 valandų šaldytuve.

Avienos koją padėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Kepame 160 0 C orkaitėje pusantros valandos. Mėsai įsigyti aukso rudos spalvos pluta, reikia palaikyti pusvalandį orkaitėje 200 0 C temperatūroje.

Reikėtų patiekti šiltą su bulvėmis arba ryžiais.

Skanus ėriuko kojos receptas folijoje

Daugelis žinomų restoranų atkreipė dėmesį į tokio tipo receptus. Avienos koja, kepta orkaitėje folijoje, pasirodo labai skani, jei naudosite šviežią skerdenos dalį. Dėl metalinio dangtelio patiekalas įgauna neįtikėtiną aromatą ir sultingumą. Be to, patiekalas turi nuostabią išvaizdą.

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikia:

• ėriuko koja 2-3 kg;
• 200 gramų džiovintų slyvų;
• viena didelė morka;
• dvi priekinės lemputės;
• nedidelis pluoštas šviežių;
• česnako galvutė;
• pusė stiklinės garstyčių;
• citrina;
• alyvuogių arba augalinis aliejus - keturi šaukštai;
• kitų prieskonių pagal skonį.

Šviežia mėsa turi turėti kuo lengvesnius riebalus.

Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Jį reikės nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Kai kumpis bus paruoštas, galite pradėti marinatą.

Giliame inde sumaišykite sausus prieskonius, smulkiai pjaustytas petražoles ir susmulkintą česnaką. Sumaišykite ingredientus ir įpilkite aliejaus. Taip pat į juos įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių.

Gautu marinatu gerai įtrinkite koją.

Mėsą suvyniokite į didelį gabalą folijos ir palikite marinuotis 10 - 12 valandų. Tada ant jo padarykite nedidelius įpjovimus ir įdėkite gabalėlį džiovintų slyvų bei petražolių šakelę. Ši procedūra padės ėrienai gerai iškepti.

Morkas ir svogūnus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Mėsą apibarstykite garstyčiomis ir druska, aplink ją sudėkite pjaustytas morkas ir svogūnus.

Prieš dėdami į orkaitę, koją vėl apvyniokite folija. Kepkite 180 0 C. Po valandos kepimo išvyniokite ir palaikykite orkaitėje dar 60 minučių. Kepimo metu turėtumėte periodiškai apšlakstyti mėsą išsiskyrusiomis sultimis. Pasibaigus 2 valandoms, išimkite kepimo skardą iš spintelės. Galite pradėti ragauti po 20 minučių.

Šis orkaitėje keptos avienos kojos receptas yra tikras atradimas, kai reikia pagaminti ką nors įdomaus, sotaus ir dideliais kiekiais.

Neįtikėtinai skanus ėrienos receptas jūsų rankovėms

Visiems, kurie nori pradžiuginti savo šeimą ir draugus skanus maistas- Šis receptas yra tai, ko jums reikia. Keptos ėrienos kojos gaminimo paslaptis yra marinatas. Dėl tinkamai parinktų ingredientų mėsa pasirodo minkšta, švelni ir malonaus poskonio.

Virimo būdas yra labai paprastas ir greitas. Tam nereikia specialių žinių ar įgūdžių.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg ėrienos;
• 4 mažų citrinos griežinėlių;
• 2 mažos česnako galvutės;
• druskos pagal skonį;
• trys gabalėliai lauro lapų;
• pusės arbatinio šaukštelio pipirų žirnelių;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sveiko;
• šaukštas medaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. prancūziškos garstyčios;
• šaukštas rafinuoto augalinio aliejaus.

Mėsą nuplaukite ir iš visų pusių įtrinkite druska. Kad jis gerai įsigertų, ėriuko koją reikėtų palikti vienai valandai.

Norėdami paruošti marinatą, trintuvu sumalkite lauro lapus, kalendras ir pipirus.

Tada dubenyje sumaišykite medų, garstyčias ir prieskonius. Į indą įpilkite augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite.

Gautu marinatu ištepkite avieną iš visų pusių.

Įdėkite mėsą į rankovę, ant viršaus uždėkite citrinos skilteles ir česnako skilteles. Atsargiai uždarykite kraštus ir palikite šaldytuve dviem valandoms.

Prieš dedant mėsą į orkaitę, orkaitę reikia įkaitinti iki 170 0 C.

Aviena virti užtrunka 2,5 valandos. Mėsą galite patikrinti naudodami medinį iešmelį. Jei iš pradurtos vietos išeina skaidrus skystis, jis laikomas paruoštu.

Avienos koja, kepta orkaitėje rankovėje, pasirodo labai sultinga ir skani. Ši mėsa gerai atsiskiria nuo kaulo ir nėra labai riebi. Toks patiekalas bus labai naudingas tiek suaugusiems, tiek vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat vaikams.

Orkaitėje kepta ėrienos mentė arba koja yra populiarus patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Tai neatsiejama šeimos ir šventinių vakarienių dalis. Tokia mėsa gali praturtinti organizmą būtiniausiais vitaminais. Jei viskas bus padaryta teisingai, mėsa pasirodys švelni, sultinga, primins brangaus restorano patiekalą.

Video receptas ėrienos blauzdoms kepti su daržovėmis

Mūsų protėviai valgė mėsą ir rinko kiaušinius, gamtos vaisius. Genties vyrai eidavo medžioti ir žudė įvairius žvėris ir šernų iš pradžių ietimis, paskui žudė ginklu. Niekas nepasikeitė ir dabar yra drąsių medžiotojų. Žmonos siunčia juos su draugais, šunimis ir laukia namo su grobiu.

Receptas

Medžiotojai sudaro rikiuotę ir šukuoja teritoriją su paruoštais ginklais. Šunys pirmieji užuodžia žvėrieną ir varo jį link medžiotojų. Yra kiškių, lapių, kartais ir šernų. Vieną iš šių dienų mano vyras parsivežė namo šerno petį, ką skanaus iš jo galėtų pagaminti?

Garsiausias ir labai skanus receptas, kai šernas yra folijoje. Šis patiekalas yra geras skanėstas antriesiems pietums, šventinė vakarienė visai šeimai ar skanus skanėstas savaitgalį, kai prie stalo susirenka visa šeima.

1. Paimkite česnako skiltelę. Nulupkite ir atsargiai perpjaukite išilgai į 2 ar 3 skilteles. Jie išeis ploni.
2. Mėsą kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu šaltas vanduo ir nusausinkite virtuviniu ar popieriniu rankšluosčiu. Padarykite pjūvius tam tikru atstumu vienas nuo kito ir įdėkite česnako gabalėlius.
3. Sumaišykite druską ir pipirus ir iš visų pusių ištrinkite kiaulienos gabalėlį.
4. Visą kiaulienos paviršių ištepkite gausiu garstyčių padažo sluoksniu. Rinkitės „prancūziškas“ garstyčias su grūdeliais. Tegul visa mėsa pasidengia padažu.
5. Virimui nusipirkite storą foliją. Apvyniokite jame mūsų mėsą.
6. Įdėkite mėsą į formą, kurioje ketinate kepti. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite indą 1,5 valandos. Kepimui orkaitėje reikia 200 laipsnių.
7. Patikrinkite, ar mentelė paruošta, keliose vietose pradurkite ją peiliu. Išimkite mėsą, išvyniokite foliją ir leiskite paruduoti apie 10–15 minučių. orkaitėje. Galima dėti prie mėsos ir užpilti mėsos sultimis. Leiskite išmirkti ir paruduoti.
8. Ar tinkamas laikas? Išimkite kiaulienos mentę iš orkaitės. Leiskite sėdėti folijoje ir šiek tiek atvėsti. Tada išimkite jį iš folijos. Imk geras peilis ir supjaustykite porcijas 1,5–2 cm gabalėliais.

Mėsą geriausia valgyti su tradiciniu kečupu arba Gruziniškas padažas"Tkemali". Kiauliena skanu tiek su ryžiais, tiek virtomis įvairiomis daržovėmis, tiek su salotomis su šviežiomis daržovėmis.

Skanus šerno mentė, tiek iš karto po virimo, tiek atvėsus. Galite patiekti pietums ar vakarienei. O pusryčiams jis bus maistingas ir suteiks energijos visai dienai. IN darbo dienomis ir švęsti kokį nors įvykį. Šerno mėsa orkaitėje pasirodė puiki.

Gero apetito!