La storia antica, strettamente intrecciata con miti e leggende, mare e sole, montagne e pianure, ha creato sia la cultura che la cucina della Grecia. Le tradizioni della cucina greca risalgono a diverse migliaia di anni fa, hanno assorbito le usanze dei vicini pacifici e dei conquistatori attivi. Parliamo di come preparare un'insalata greca a casa con olive, erbe aromatiche e formaggio di capra, perché Socrate considerava la combinazione di questi prodotti molto salutare.

Una caratteristica della cucina greca, dovuta alla sua posizione geografica, è la differenza tra la cucina continentale e quella isolana, e uno dei segni sono i pasti molto lunghi con un grande cambio di piatti. Questi pasti sono simili a vere e proprie feste; ne hanno parlato Platone e Omero. Inoltre, Platone e Plutarco compilarono ricette culinarie che sono sopravvissute fino ai giorni nostri e questi piatti vengono preparati nei ristoranti ateniesi.

Caratteristiche della cucina greca

L'acqua è un simbolo di ospitalità, viene servita all'ingresso di casa e nei bar e nei ristoranti viene spesso servita in tavola gratuitamente.
In Grecia, il pane è particolarmente rispettato; per molti piatti nazionali viene cotto un pane speciale, che viene servito solo molto fresco.
I Greci, vivendo su terreni poco fertili, spesso rocciosi, valorizzano, custodiscono e sanno utilizzare tutto ciò che la natura ha donato, frutti ed erbe. Ci sono verdure ed erbe aromatiche in ogni piatto, in ogni pasto. Tutte le casalinghe greche sanno come preparare un'insalata greca con verdure fresche, quale contorno è necessario, quali verdure servire con carne o pesce e con cosa condirle.
La coltura frutticola più ricca e importante sono le olive, gli ortaggi preferiti sono le melanzane.
Molto diffusi sono i piatti a base di pomodori, carote, fagioli e carciofi.
Le principali erbe e spezie della cucina greca sono cipolle, aglio, cannella, sedano.
Il tutto è cotto in olio d'oliva e condito con succo di limone.
La carne più popolare è l'agnello e il pollame è il pollo. La maggior parte dei piatti di carne sono preparati con carne macinata.
Un numero colossale di piatti di pesce. Anguille, pesce spada, polpi, gamberi e calamari, triglie, cozze, aragoste, seppie... Impossibile elencare tutto.
C'è una grande quantità di formaggi nel menu, anche più che in . Il formaggio più “importante” è quello a base di latte di pecora e/o capra, il formaggio Feta salato, bianco e morbido, seguito dal Kefalotyri semiduro bianco-giallo. Le restanti varietà sono meno conosciute nel mondo.

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Ricetta classica per insalata greca con formaggio feta

Le tradizionali insalate greche fredde, a differenza delle insalate calde e degli antipasti di cui parleremo la prossima volta, sono molto semplici da preparare. Tutti i componenti vengono tagliati, il più delle volte in modo piuttosto grossolano, posti in un'insalatiera e conditi. Di solito l'insalata viene lasciata non mescolata o mescolata fino a quando non viene aggiunto il formaggio, le verdure vengono stratificate o disposte in modo impressionante sul piatto e possono essere splendidamente decorate.

L'insalata di villaggio più comune per i greci, come la chiamano "Khoryatiki" e goditi una classica insalata greca per il resto dell'umanità. Si basa su un misto di verdure: pomodori molto maturi, cetrioli sbucciati, cipolle rosse e gli ingredienti principali sono vere olive greche e vero formaggio Feta. Origano, basilico, olio d'oliva spremuto a freddo, conditi con sale e pepe completano la composizione. In Europa, quando si prepara un'insalata greca, a questa ricetta vengono spesso aggiunti lattuga, peperoni, a volte capperi o acciughe, e al condimento vengono aggiunti maggiorana, aglio, aceto di vino o balsamico e persino senape e miele. Alcuni chef sostituiscono il formaggio feta con il formaggio feta.

Il formaggio Sirtaki è spesso chiamato una combinazione di 2 simboli della Grecia: la danza Sirtaki e il formaggio Feta. È prodotto utilizzando la tecnologia greca dal latte vaccino, il formaggio bianco come la neve ha una struttura elastica, un delicato gusto salato e un aroma delicato. Il formaggio Sirtaki è un'ottima aggiunta all'insalata greca!

Ingredienti:

300 g di formaggio Sirtaki
3 pomodori carnosi maturi
1 cetriolo
1 cipolla rossa
1 peperone dolce, preferibilmente arancione o giallo
3 cucchiai. l. con un mucchio di olive
1 cucchiaio. l. olive con nocciolo

INGREDIENTI per il condimento:

2 cucchiai. l. aceto balsamico e olio d'oliva
sale pepe
1 cucchiaino. origano secco (origano)

Preparazione:

Lavare le verdure per l'insalata greca con formaggio Sirtaki e asciugarle su un canovaccio. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a rondelle, i pomodori a fette, togliere i semi dal peperone insieme ai tramezzi e tagliare il peperone a listarelle larghe. Tagliare la cipolla (la cipolla rossa può essere sostituita con la cipolla) a semianelli sottili. Tagliare le olive grandi ad anelli, quelle piccole in quarti nel senso della lunghezza, come barchette.

Taglia gli angoli di una scatola di formaggio Sirtaki e taglia la parte superiore al centro. Aprite la scatola e capovolgetela velocemente su un piatto piano, sul quale il formaggio dovrà stare intero. In 3-5 minuti la salamoia verrà scaricata dal formaggio, dovrà essere scolato, dopodiché il formaggio per l'insalata greca verrà tagliato a cubetti leggermente più grandi delle olive.

Metti le verdure in un'insalatiera profonda. Frullare tutti gli ingredienti del condimento (l'aceto può essere sostituito con il succo di limone) e versare quasi tutto il liquido sulle verdure. Cospargere sopra il formaggio a fette, guarnire con le olive snocciolate e versare sopra il condimento rimasto. Sul tavolo in presenza degli ospiti, mescolare accuratamente gli ingredienti dell'insalata greca con il formaggio Sirtaki.

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Insalata cipriota con pomodori, pompelmo e feta

La cucina di Cipro è generalmente greca, ma presenta anche piatti originali, uno dei quali è l'insalata cipriota.

Ingredienti:

200 g di pomodori maturi
2 pompelmi
200 g di formaggio feta
50 g olive nere

INGREDIENTI per il condimento:

3 cucchiai. l. olio d'oliva
sale pepe
cucchiaino incompleto Origano essiccato

Preparazione:

Sbucciare il pompelmo per l'insalata cipriota dalla buccia e dalle pellicole bianche, tagliarlo a fettine sottili. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette. Tagliare il formaggio a cubetti, asciugare le olive in uno scolapasta o su un setaccio. Disporre il pompelmo, i pomodori, il formaggio a strati su un piattino o un piatto piano e cospargere le olive. Sbattere tutti gli ingredienti del condimento, versarvi sopra l'insalata cipriota e mettere in frigorifero per mezz'ora.

Videoricetta

Insalata greca con gamberi o pollo e feta

Ingredienti:

400 g di gamberi o pollo
400 g di cetrioli freschi
400 g di pomodori
200 g di peperoni dolci
150 g di formaggio feta
5 fette di pane Borodino
1 cipolla grande, preferibilmente rossa
3-4 cucchiai di olio d'oliva
succo di limone
olive o olive nere
sale, pepe, zucchero

PREPARAZIONE:

Eliminare la crosta dal pane, tagliarlo a cubetti e farlo seccare in forno caldo per 10-15 minuti. Se non hai il "Borodinsky", per un'insalata greca puoi prendere il tuo tipo di pane preferito e asciugarlo, prima di strofinarlo con aglio o cospargerlo leggermente di spezie. I cracker risultanti devono essere raffreddati.

Se mettiamo il pollo. A questo punto tagliare a cubetti la carne, il petto o le cosce senza ossa e pelle, cospargerli leggermente con succo di limone e friggerli nell'olio fino a cottura. Condire con sale e pepe.
Se aggiungiamo i gamberetti. Per l'insalata greca con gamberetti, è meglio prendere un'insalata o un cocktail di gamberi bolliti sbucciati e scongelarli. Lessare i gamberi crudi in abbondante acqua salata con le spezie e la buccia.

Lavare tutte le verdure per l'insalata greca, asciugarle su un canovaccio e tagliarle a cubetti o cubetti grandi, tritare la cipolla ad anelli. Mettere in un'insalatiera profonda, mescolare, cospargere di sale e pepe, se i pomodori non sono dolci aggiungerne un po '. Puoi cospargere con spezie, come basilico, coriandolo, maggiorana o origano. Aggiungete 3-4 cucchiai di olive nere o di olive senza salamoia, versate i cracker raffreddati, condite con olio e succo di limone. Tagliate il formaggio a cubetti, adagiatelo sopra e servite subito. Sul tavolo tutti gli ingredienti dell'insalata greca possono essere nuovamente mescolati.

La prima persona

Una volta, nell'era della comunicazione mobile totale e di Skype, gli amici riuscivano a venire a trovarci in modo assolutamente inaspettato, semplicemente suonavano il campanello. Ho dovuto preparare un pasto festivo sotto pressione (avevamo tutti qualcosa da festeggiare insieme). Avendo una grande conoscenza in cucina e avendo sempre qualche scelta in frigorifero, ho preparato un'insalata semplice: cetrioli freschi, feta, olive, volevo aggiungere una mela verde, ma all'ultimo momento ho cambiato idea. Il condimento era una preparazione invernale fatta in casa: pomodori, cipolle, carote, peperoni sott'olio vegetale. Gli ospiti sono rimasti molto contenti e hanno detto: “Insalata greca, insalata greca, che bontà e semplicità!” Probabilmente non sapevano come preparare una vera insalata greca, perché vi mettevano solo verdure fresche, non quelle in scatola o bollite. Ma davvero, si è rivelato molto gustoso e i complimenti che mi sono stati fatti hanno appianato tutte le preoccupazioni.

Qual è la tua ricetta di insalata greca preferita?

Preparare l'insalata greca. Varie ricette per tutti i gusti.

Il nome dell'insalata parla da solo: questo è il piatto nazionale di un paese come la Grecia. La particolarità e la differenza principale sono le verdure tritate grossolanamente e non, come siamo abituati, gli ingredienti tritati finemente. A proposito, gli stessi greci non mescolano questa insalata prima di servire. Si ritiene che questa azione debba essere eseguita immediatamente prima dell'uso.

Insalata greca: ricetta classica con feta, olive e cavolo cinese

Vale subito la pena notare che la ricetta classica non prevede il formaggio feta, ma il formaggio feta. Ricordiamo che anche questa è una droga tradizionale greca, prodotta con latte di capra o di pecora. Ma durante il periodo di digiuno i greci lo sostituiscono con il tofu al formaggio di soia. Ma i nostri connazionali (e non solo altri) hanno leggermente modificato la ricetta reale, rendendo l'insalata non meno gustosa.

A proposito! Ad esempio, nel Regno Unito, anche le foglie di lattuga sono una componente importante. E in alcuni paesi aggiungono anche le barbabietole! Inoltre, vale la pena notare che all'insalata vengono spesso aggiunti peperoni dolci (ma preferibilmente verdi) e cipolle di lattuga. C'è chi preferisce un gusto ancora più raffinato e insolito, realizzandolo con ingredienti come capperi o acciughe.

Innanzitutto, evidenziamo alcuni suggerimenti e piccoli trucchi:

Se non avete a casa delle cipolle da insalata, potete tranquillamente sostituirle con le nostre cipolle preferite. Devi solo prepararlo prima: metti la cipolla tritata in uno scolapasta e versaci sopra dell'acqua bollente. Inoltre, un modo molto popolare è mettere le cipolle in salamoia.
- È facilissimo da fare e il gusto è semplicemente fantastico. Devi tagliare la cipolla a semianelli e aggiungere l'aceto diluito con acqua. Se hai paura di diventare troppo acido, aggiungi un po 'di olio vegetale e un pizzico di zucchero. Lascia riposare la cipolla per almeno mezz'ora.
Se vuoi creare un gusto molto più brillante dell'insalata, aggiungi dei funghi in salamoia (o salati).
Se decidi di decorare il piatto con additivi per carne, considera innanzitutto il formaggio scelto. Se è salato e ha un gusto ricco, dovresti prendere carne leggera (pollo o tacchino). Se il formaggio è insipido, aggiungere carne di maiale o manzo. Naturalmente la carne deve essere prima lessata in acqua salata.
I pomodori dovrebbero essere rossi, ma non troppo maturi. Altrimenti “nuoteranno” troppo velocemente. A proposito, dovrebbero essere moderatamente elastici e duri.
Anche i cetrioli dovrebbero essere selezionati da un raccolto giovane in modo che non ci siano semi grandi. Se è amaro o ha una buccia spessa, il cetriolo deve essere sbucciato. A proposito, in Grecia, i cetrioli nelle insalate devono essere prima sbucciati.
Le olive vengono prese solo senza nocciolo. D'accordo, è più piacevole mangiarli in questo modo, ma sceglierli dalle olive è un compito scrupoloso.
Vi basterà condire l'insalata poco prima di servire. E, in generale, va fatto subito prima dei pasti.

Facciamo ancora una volta una prenotazione per presentare una ricetta classica popolare nel nostro paese. Parleremo più tardi della tradizionale insalata greca. A proposito, il cavolo conferisce non solo un gusto aggiuntivo, ma anche un volume significativo al piatto. Sì, come si suol dire, ce ne sarà molto di più.

Ciò che ci serve:

Naturalmente, il cavolo cinese è metà di una testa di cavolo media
Formaggio – 200-250 g
Pomodori – 3-4 pezzi (dimensioni medie)
Cetriolo – 2-3 unità
Peperone dolce – 1 pz.
Cipolla – 1-2 teste
Olive - mezzo vasetto (potete aggiungere un vasetto intero, a piacere)
Limone – ½ del tutto
Aglio – 1-2 spicchi (puoi farne a meno)
Olio d'oliva – 5-6 cucchiai.
Aceto balsamico (può essere sostituito con aceto di mele) – non più di 1 cucchiaio.
Sale e altre spezie (ad esempio una miscela di erbe italiane essiccate) - a piacere

Ulteriori azioni:

Il primo passo è preparare la salsa o il cosiddetto condimento. Mescolare aceto e olio, aggiungere le spezie e l'aglio tritato al liquido risultante. Usa uno spremiaglio o una grattugia, ma non tagliare con un coltello.
- A proposito! Dovresti fare molta attenzione al sale, poiché anche il formaggio utilizzato è salato. Pertanto, assicurarsi che non vi sia salatura eccessiva.
Cubi di Bryndza, circa 1 cm per 1 cm. Lavoriamo il formaggio delicatamente, poiché è piuttosto fragile. Aggiungere alla salsa e mescolare leggermente. Il formaggio dovrebbe avere il tempo di immergersi. Questo lo renderà profumato e colorato.
Sbucciare il cetriolo e tagliarlo ad anelli. Anche abbastanza grande.
Tritare il peperone a listarelle e tagliare il pomodoro a fettine. Se usate pomodorini, potete dividerli solo in quattro parti.
Naturalmente tritare il cavolo cappuccio, ma non troppo finemente.
Unire le verdure nel contenitore preparato e versarvi sopra la salsa preparata in precedenza. Mescola un po' l'insalata, ma non mescolarla come facciamo di solito. Quanto più diligentemente e attentamente, migliore sarà il risultato. Questo metodo non funziona con l'insalata greca.
Cospargere con le olive prima di servire. Dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto. Potete lasciarli interi, dividerli a metà o addirittura tagliarli a cerchi.

Come preparare in casa un delizioso condimento per l'insalata greca

Naturalmente, ci sono diverse opzioni per salse e condimenti per l'insalata greca. Prima di tutto, devi considerare le tue preferenze di gusto. Spesso ricorrono a ingredienti dolci, come zucchero o miele. E se combinato con aglio o senape, il gusto è equilibrato e insolito.

Il modo tradizionale più semplice:

Non inizieremo nemmeno a fare un elenco degli ingredienti necessari: succo di limone e olio d'oliva. Devi prenderli in un rapporto di 1:2
E poi aggiungere eventuali erbe aromatiche (i greci usano l'origano) e sale. Frullate bene il tutto e potrete versarlo sull'insalata preparata.
Ma la salsa ottenuta deve riposare per qualche tempo. Il processo di triturazione completa delle verdure darà il tempo necessario

Non meno popolare, ma un po' opzione di riempimento complicata:

Aceto balsamico - ¼ cucchiaio.
Olio d'oliva – ¾ cucchiaio.
Zucchero di canna – 2 cucchiaini.
Aglio – 6-7 spicchi;
Sale e pepe macinato - a piacere.

È bene sottolineare subito che potete utilizzare l’aceto di mele, ma deve essere di ottima qualità. Altrimenti puoi rovinare il gusto dell'insalata.

Per prima cosa montate l'aceto e lo zucchero utilizzando una frusta.
Aggiungi l'aglio schiacciato. Quindi aggiungere sale e pepe
Continuando a sbattere, aggiungere l'olio a filo
Volevo aggiungere qualche parola sull'aglio. Il fatto è che i greci considerano un ingrediente del genere inaccettabile per questa insalata. Importante quindi non esagerare con le dosi, per non creare un gusto amaro e troppo piccante.
Non è necessario mettere in infusione questo condimento, è già pronto per l'uso.

Molto salsa insolita e deliziosa per l'insalata greca:

Necessario:

salsa di soia – 2 cucchiai.
olio d'oliva – 4 cucchiai.
succo di limone – 2 cucchiai.
miele – 1 cucchiaio.

L'ultimo componente, ovviamente, deve essere assunto allo stato liquido. Sbattere il miele e la salsa di soia fino a completa dissoluzione.

Aggiungere prima il succo di limone e poi aggiungere l'olio d'oliva. Allo stesso tempo, sbatti costantemente il condimento
Il vantaggio di questa salsa è che può essere conservata in frigorifero per altre due settimane. A proposito, è perfetto anche per condire altre insalate di verdure.

Usiamo anche la senape come assistente:

Senape di Digione – 0,5 cucchiaini.
aceto (anche vino, rosso) – 1 cucchiaio.
olio d'oliva – 2 cucchiai.
aglio – 2-3 spicchi
origano (secco) – 1 cucchiaino.
sale pepe.

In questa ricetta si mescolano prima gli ingredienti secchi, cioè l'aglio e l'origano tritati. Macinare bene.

Quindi viene aggiunta la senape e viene versato l'aceto
Infine, ovviamente, viene aggiunto l'olio d'oliva.
A proposito, se lo desideri, puoi aggiungere un cucchiaino di miele a questa salsa. E inoltre, per chi lo gradisce, potete sostituire Digione con senape piccante

Se decidi di utilizzare due tipi di olio:

olio d'oliva e vegetale - un bicchiere ciascuno
aceto di vino - mezzo bicchiere
aglio – 2 spicchi
basilico – 0,5 cucchiaini.
zucchero di canna – 1 cucchiaio.
e, naturalmente, sale e pepe a piacere

Un piccolo consiglio: lo zucchero di canna è considerato meno dolce, quindi, se lo si desidera, può essere sostituito con normale zucchero bianco. A proposito, non assorbe molto liquido.

Unisci tutti gli ingredienti tranne gli oli. È importante lasciarli per almeno mezz'ora in modo che lo zucchero e il sale abbiano il tempo di dissolversi e tutti i componenti siano saturi di aceto.
L'olio va introdotto a filo, prima l'olio vegetale e infine l'olio d'oliva.
Questa salsa non si conserva a lungo e l'insalata condita con essa va consumata subito

Tzatziki o salsa greco-turca:

Questa salsa è a base di yogurt di latte di capra, ma se trovarlo è problematico potete sostituirlo con normale panna acida. Solo non troppo grasso, massimo 15%. Eppure, questa salsa è considerata un'ottima aggiunta a qualsiasi insalata di verdure:

yogurt o panna acida - 1 tazza
cetriolo (fresco) – 1 pz.
aceto – 0,5 tazze (puoi usare aceto da tavola, ma è preferibile aceto di mele)
olio d'oliva – 3 cucchiai.
aglio – 4 spicchi
sale ed erbe secche (puoi usare anche l'aneto normale)

In questa ricetta, devi prima occuparti del cetriolo: sbucciarlo e grattugiarlo su una grattugia fine.

Aggiungi la panna acida (o lo yogurt) e tutte le spezie.
Continuando a mescolare, versare con attenzione l'aceto e infine aggiungere l'olio.
Vorrei aggiungere che una salsa del genere aggiungerà leggerezza e freschezza a un piatto di carne. Anche con il pane semplice, una tale prelibatezza sarà indimenticabile.

IMPORTANTE: per preparare la salsa (uno qualsiasi dei metodi sopra indicati), prestare attenzione ai piatti. Una piastra di metallo può rovinarne il gusto. Pertanto, dovresti scegliere solo contenitori in ceramica. In casi estremi, andrà bene un contenitore di plastica.

Insalata greca: quali spezie, condimenti, quale formaggio è adatto?

Abbiamo capito qual è la composizione principale dell'insalata greca, ora rivolgiamo la nostra attenzione alle spezie e ai condimenti. E non dimenticare che il formaggio gioca il ruolo più importante.

Gli unici condimenti che si possono distinguere sono sale e pepe nero macinato. Puoi anche usare pepe rosso macinato e aglio (ma non è usato in questa ricetta). Tutto! Non è necessario altro.
- Se parliamo di spezie, nella versione classica usano solo origano o basilico. Come si suol dire, semplice e di buon gusto.
- Se parliamo di opzioni non classiche (anche, diciamo, originali), allora viene data completa libertà di immaginazione. Potrebbero essere pinoli, mandorle o anche semi di zucca.
- Se volete dare al piatto un po' di sapore marocchino, aggiungete dei semi di sesamo tostati. E aggiungi un cucchiaino di miele.
- Se parliamo dei soliti condimenti, potrebbe essere il cumino, una miscela di erbe italiane e persino il normale aneto o prezzemolo.

Ora qualche parola sul formaggio:
- Idealmente, usa il formaggio feta. Ma abbiamo modificato a tal punto la ricetta tradizionale che potete utilizzare qualsiasi altro formaggio. Ma! Varietà morbide. Cioè può essere feta, fetax, sirtaki o anche mozzarella (ma ne mettono un po' nell'insalata e la tagliano a pezzetti più piccoli).

Insalata greca con sirtaki, fetax, feta, mozzarella, formaggio Adyghe: ricetta

L'intero segreto di un'insalata del genere sta, senza dubbio, nel formaggio: può essere feta, fetax o sirtaki. Puoi anche usare il formaggio Adyghe o la mozzarella. La cosa principale è il formaggio salato e quale di questi simili sceglierai è interamente a tua scelta. Il gusto sarà comunque strepitoso!

Ricetta tradizionale o classica.

cetriolo e pomodoro – 2 unità ciascuno;
feta – 200 g;
cipolla rossa;
un vasetto di olive snocciolate;
peperone verde dolce;
mezzo limone;
olio d'oliva – 3-4 cucchiai. l;
sale qb e un pizzico di origano

Vediamo tutti i dettagli nel dettaglio:

Nella ricetta corretta, i cetrioli vengono sbucciati e tagliati a cubetti. Inoltre, in pezzi abbastanza grandi - 1,5-2 centimetri.
Il pomodoro è diviso in 10 parti. Cioè, spieghiamo in dettaglio: l'hanno tagliato a metà, ogni metà è stata tagliata di nuovo. E coloro che ricevettero i quartieri li divisero anche.
Modalità pepe a listarelle, ma non sottili. Circa lo spessore di un dito (beh, un po' meno).
Anelli in modalità cipolla. Sì, esattamente gli anelli. Se sei confuso da questo metodo di taglio, puoi farlo nel solito modo: tagliarlo a semianelli. Ma non troppo sottile. Ecco perché è importante prendere un'insalata di cipolla o versarvi sopra dell'acqua bollente.
Salate, pepate e cospargete tutte le verdure con altri condimenti (potete, ad esempio, usare il basilico) e versate il condimento. Non ripeteremo come prepararlo, poiché lo abbiamo indicato nel paragrafo precedente.
Le verdure devono essere mescolate con cura. Usate due spatole (o cucchiai) e sollevatele semplicemente dal fondo.
Tagliare la feta a cubetti. A proposito, i greci non tagliano il formaggio troppo grosso, ma non lo frullano nemmeno. Diciamo che è di taglia media. Il formaggio viene posto sopra in ordine casuale. Dopo di che l'insalata non si mescola!
Le olive possono essere disposte intere sopra l'insalata oppure tagliate a metà. Ma devi farlo lungo l'olivo.
Non è necessario decorare ulteriormente l'insalata con erbe aromatiche.

Formaggi in insalata greca

Utilizzando questa ricetta potete preparare insalate simili, utilizzando solo un formaggio diverso. Ma ecco un'altra ricetta che prevede l'utilizzo del formaggio sirtaki. Ma, ancora una volta, può essere sostituito con un altro simile.

pomodoro e cetriolo – 3 pezzi ciascuno;
peperone – 2 unità;
foglie di lattuga - 1 mazzo;
Formaggio Sirtaki – 150 g;
olive – 1 vasetto (snocciolate, ovviamente);
olio d'oliva – 4 cucchiai. l;
succo di un limone (o 1 cucchiaio di aceto balsamico);
basilico e origano - 1 cucchiaino ciascuno;
rosmarino – 0,5 cucchiaini.

Tritare le verdure in qualsiasi ordine, in qualsiasi forma, l'importante è che non sia troppo piccola. Le dimensioni approssimative dovrebbero essere 1-2 cm.
Disporre le foglie di lattuga su un piatto e adagiarvi sopra le verdure. Importante: ogni piatto sarà un piatto separato. Cioè, un pasto personale per tutti.
Metti sopra il formaggio (tagliato a cubetti) e le olive (intere). Versare la salsa sopra. Non c'è bisogno di mescolare.

Insalata greca con pollo e crostini: ricetta a strati

Questa è la ricetta esattamente opposta a quella che i greci sono abituati a vedere. Sì, è radicalmente diverso nella composizione, ma un'insalata del genere risulterà altamente nutriente e sostanziosa. E il gusto sarà semplicemente divino!

Naturalmente rimangono ingredienti come pomodoro, cetriolo, peperone e cipolla, come potrebbe essere senza di loro. Il formaggio è generalmente una componente significativa, senza la quale l'insalata greca cesserebbe di essere tale. Oh sì, non dimenticare nemmeno le olive. Procediamo quindi direttamente agli ingredienti aggiuntivi:

Filetto di pollo – 100-200 g
Pane bianco – 4-5 fette
Lattuga (foglie) – diversi rametti
Olio d'oliva ed erbe aromatiche (secche) - a piacere

Soffio greco

È decisamente meglio preparare i cracker da soli. Se qualcuno decide di utilizzare quelli acquistati in negozio con tutti i tipi di condimenti per questo scopo, butta subito questo pensiero fuori dalla testa. Tagliare il pane a quadretti e friggerlo in olio vegetale fino a doratura. Solo una piccola sfumatura: serve solo un po' d'olio in modo che i cracker non risultino troppo unti.

IMPORTANTE: se aggiungi un po 'più di erbe secche durante il processo di frittura, il gusto diventerà solo più ricco e luminoso. Se lo desiderate potete aggiungere anche qualche spicchio d'aglio. Naturalmente, deve essere passato attraverso una pressa per l'aglio. Quindi friggere ancora per qualche minuto.

Tagliare il filetto in quadrati di media grandezza e può essere bollito in acqua salata (se si desidera un'opzione dietetica), oppure friggere leggermente in olio vegetale fino a doratura.
Le verdure non vengono tagliate a pezzetti (quadrati, fette o cubetti), le cipolle vengono tagliate a semianelli
Lavare l'insalata e disporla su un piatto. Mettiamo sopra le nostre verdure cotte
Successivamente si fa uno strato di pollo, si mette il fetax (formaggio o altro formaggio) e si mettono in ordine casuale le metà delle olive (mezzo barattolo è più che sufficiente per questa ricetta)
E nella fase finale vengono disposti i nostri cracker. Il tocco finale è condire con olio d'oliva e cospargere con le spezie preferite. Se volete potete spruzzare ancora un po' di succo di limone.

Insalata greca con gamberi e avocado: ricetta a strati

Questa ricetta stupirà semplicemente la tua famiglia e stupirà i tuoi ospiti. Sì, l’abbinamento è insolito e ogni giorno, diciamo, preparare un piatto del genere costerebbe un po’. Ma ne vale la pena!

Questa insalata risulta essere un piatto dietetico grazie ai gamberetti. E l'avocado ti darà quella sazietà necessaria e caricherà il corpo con molti elementi utili. Sebbene un frutto come l'avocado sia considerato un alimento esotico, non ha un gusto pronunciato. È un po' simile alla zucca e alla pera acerba. Più precisamente, qualcosa di simile tra loro.

Cosa ci serve:

ovviamente pomodoro, peperone e cetriolo - 1 ciascuno;
qualche foglia di lattuga e coriandolo;
gamberetti – almeno 300 g (devi concordare, più sono, più sono gustosi);
avocado – 1-2 pezzi (non è per tutti).

IMPORTANTE: questa insalata non può essere definita greca, è considerata solo simile ad essa. Perché? Sì, perché manca l'ingrediente segreto: il formaggio!

Per il condimento potete utilizzare il metodo più semplice a base di olio d'oliva e succo di limone. Oppure potete utilizzare la salsa allo yogurt. Abbiamo indicato sopra come preparare un tale condimento. Ma vogliamo presentarne una versione leggermente semplificata.

yogurt (o panna acida leggera) – 120 g
aceto (solo aceto di mele) – 1-2 cucchiaini.
aglio – 2 spicchi
sale, pepe e altre spezie - a tua discrezione

In questa insalata manca ancora una differenza importante: la dimensione dei tagli. Sì, tutti i componenti sono tagliati in modo relativamente fine. Ma senza fanatismo.

Tagliate le verdure a vostro piacimento, ma l'avocado viene prima sbucciato e tagliato a cubetti
- A proposito! L'avocado è considerato un ottimo sostituto della carne di pollo
Naturalmente scongelare i gamberetti, farli bollire e sbucciare
Quindi, prepara la salsa. Non c’è niente di più semplice che puoi pensare: basta unire tutti gli ingredienti e frullare bene
Disporre l'insalata a strati in modo che sopra ci siano le foglie di lattuga e sopra i gamberi
Le foglie di lattuga in questa versione (come nella maggior parte dei casi) sono utilizzate più per la bellezza. Ma nessuno vieta di mangiare una foglia del genere
Infine, cospargete sopra il coriandolo tritato.

Come decorare magnificamente un'insalata greca festosa per Capodanno, compleanno, San Valentino, 8 marzo, 23 febbraio, matrimonio, anniversario?

Se parliamo di decorare l'insalata, i greci non usano alcuna decorazione e la considerano superflua. Ma noi siamo abituati ad aggiungere ogni volta un tocco di originalità e a sorprendere i nostri ospiti e i nostri familiari. In questa materia, la cosa principale è il lavoro di immaginazione, ispirazione e grande desiderio. E anche il tempo. Perché qualsiasi decorazione richiede molto tempo e molta resistenza.

Innanzitutto volevo sottolineare che la presentazione stessa può essere resa originale. Ad esempio, infilare tutti gli ingredienti su uno spiedino. Per preparare una porzione. È vero, questa variazione è più adatta per un tavolo da buffet.
Puoi tagliare i fiori dalle carote o i gigli dai cetrioli. Alcune persone ricavano bellissimi fiori dalle cipolle. Ma non dimenticare che queste decorazioni servono esclusivamente a creare un aspetto attraente. A proposito, i fiori sarebbero molto appropriati per l’8 marzo o per il compleanno di una ragazza.
Il 23 febbraio puoi disporre le olive sotto forma di un serbatoio o con il numero “23”.

Per San Valentino, naturalmente, disporlo a forma di cuore. A proposito, per questi scopi è più conveniente utilizzare non la ricetta classica, ma, ad esempio, i gamberetti. Sopra il cuore potete mettere i pomodori tritati finemente per rendere il piatto anche un simbolo della passione: rosso.
Per il nuovo anno puoi stendere un rametto di cipolle verdi o aneto (più realistico) e creare palline di carote, pomodori e cetrioli.
Puoi anche tagliare i fiori dai peperoni e creare cestini con i pomodori. E anche i pinguini fatti con le olive sembreranno originali.

L'insalata greca, infatti, non necessita di decorazioni né di presentazioni particolari. Questa insalata in sé è insolita e amata da tutti. Dopotutto, è fresco, speziato e aromatico. Ci auguriamo che troverai nuovi aspetti utili per te in queste ricette e assicurati di preparare un'insalata per i tuoi cari.

Video: Beh, insalata greca molto gustosa

Pasta con formaggio Sirtaki, pomodoro ed erbe aromatiche ricco di vitamine e minerali come: beta-carotene - 12,3%, vitamina C - 14,3%, vitamina K - 58,2%, cloro - 46,9%, cobalto - 19,8%, manganese - 38,1%, rame - 13,3%, selenio -23,7%

Benefici per la salute della pasta con formaggio Sirtaki, pomodoro ed erbe aromatiche

B-caroteneè provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumento della permeabilità e della fragilità dei capillari sanguigni.
Vitamina K regola la coagulazione del sangue. Una carenza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue e ad una diminuzione del livello di protrombina nel sangue.
Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
Manganese partecipa alla formazione delle ossa e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli aminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi del colesterolo e dei nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da una crescita più lenta, disturbi nel sistema riproduttivo, una maggiore fragilità del tessuto osseo e disturbi nel metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento delle proteine e dei carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro e con lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.

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In appendice è possibile consultare la guida completa ai prodotti più utili.

Un pranzo o una cena leggeri non devono consistere necessariamente in una frittata bianca o in verdure grigliate; a volte viene voglia di gustare delle verdure fresche nel piatto. Il formaggio Sirtaki per l'insalata greca renderà il loro gusto abituale più brillante e interessante e aggiungerà anche benefici: contiene proteine, grassi e carboidrati perfettamente bilanciati. Inoltre, questo piatto si prepara velocemente e in modo molto semplice, il che lo rende uno spuntino veloce davvero insostituibile.

Il Sirtaki si differenzia dal normale formaggio feta per il suo gusto e aroma più luminosi e ricchi. Non si sbriciola, la sua consistenza densa permette di tagliare cubetti netti con bordi lisci. Il sirtaki prodotto localmente è preparato con latte vaccino.

Tritiamo le verdure nell'insalata greca abbastanza grandi da sembrare fette separate e non una massa tritata finemente. Ciò non solo renderà il piatto più esteticamente gradevole, ma creerà anche i giusti accenti di sapore.

Insalata greca classica

La seguente ricetta per l'insalata greca con sirtaki è considerata tradizionale.

ingredienti

Preparazione

Lavare le verdure e asciugare accuratamente le verdure su un tovagliolo.
Se i pomodori sono sodi tagliateli a cubetti; se sono morbidi è meglio limitarvi a fettine per non trasformare l'insalata in poltiglia.
Tagliamo i cetrioli a metà, quindi li tritiamo trasversalmente, togliamo il gambo con i semi dal peperone e lo tritiamo allo stesso modo dei cetrioli.
Tagliate il formaggio a cubetti di 1 cm per 1 o poco più grandi, come preferite.
Scolate le olive dalla salamoia e tagliatele a fettine. Tritare le foglie di basilico, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare il tutto.

Dato che sia il formaggio che le olive sono piuttosto salati, assaggiamo prima l'insalata condita e solo dopo aggiungiamo sale se necessario. Tutto è pronto! È meglio servire subito l'insalata greca con il sirtaki.

Potete variare questa ricetta a vostro piacimento, ad esempio rendendo l'insalata più piccante.

Insalata piccante con sirtaki

Tagliare 2-3 foglie di cavolo cinese trasversalmente a listarelle sottili (3-4 mm), metterle in un'insalatiera e, aggiungendo un po' di sale, lavorarle con le mani.
Lì tagliamo a fette 2 pomodori e 1 cetriolo.
Tagliare a cubetti 150 – 180 g di sirtaki.
Tagliamo 7-10 olive snocciolate ad anelli o le dividiamo a metà, non versiamo da esse la salamoia, ne avremo bisogno in seguito.
Tagliare mezza cipolla rossa o bianca normale a semianelli e scottarla con acqua bollente per eliminare l'amarezza. Aggiungetelo al resto delle verdure.

Preparare il condimento

Mescola 2 cucchiai in una tazza. olio d'oliva, 1 cucchiaino. senape, basilico essiccato, pepe nero e 1 cucchiaio. salamoia di olive. Mescolare o frullare il tutto e versare sull'insalata.

Lo mescoliamo, assaggiamo il sale, molto probabilmente sarà sufficiente, visto che il condimento è abbastanza concentrato da solo. Tutto è pronto! È meglio mangiare l'insalata subito, prima che le verdure gocciolino.

Puoi sostituire le foglie di cavolo cinese con foglie di lattuga o prendere ½ testa di iceberg. Non è necessario impastarlo con le mani, poiché le foglie sono già morbide e succose.

Sirtaki + cetriolini

Un'insalata succosa e croccante può diventare piccante se aggiungi cetriolini sottaceto oltre ai cetrioli freschi.

Mescolare 2 pomodori e 1 cetriolo fresco tagliato a fette con 1 peperone tritato in un'insalatiera.
Lì strappiamo 2-3 foglie di insalata verde con le mani, tagliamo 150 g di sirtaki a cubetti grandi.
Da un barattolo di cetriolini da 150 g, versare la salamoia in una tazza separata: ne avremo bisogno in seguito. Mettete i cetrioli con il resto delle verdure e mescolate.
In 2 cucchiai. olio vegetale d'oliva o raffinato, spremere 1 spicchio d'aglio, aggiungere 1 cucchiaio. salamoia dei cetriolini, frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e versare sopra l'insalata.

È improbabile che avremo bisogno di sale in questa ricetta: cetriolini ricchi, formaggio e condimento possono farne a meno. Buon appetito!

Insalata greca verde con sirtaki

Quando si prepara questo piatto, la cosa principale da considerare è il colore delle verdure utilizzate. Se vuoi davvero aggiungere un pomodoro, è meglio prenderlo giallo.

2-3 foglie di insalata verde,
2 cetrioli,
1 pomodoro di media grandezza
1 peperone verde succoso,
prezzemolo tritato (1/2 mazzetto),
160 g di formaggio sirtaki,
1 cucchiaio. olio d'oliva.

Laviamo le verdure, le tagliamo a pezzi grossi, come il formaggio, condiamo e saliamo. L'insalata greca verde è incredibilmente bella! Provalo e verifica tu stesso!

Vedi con quanta semplicità e rapidità vengono preparate varie varianti di insalata greca con formaggio sirtaki!

Pubblicato: 09/03/2013
Pubblicato da: Miledi78
Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato

L'insalata greca è una delle mie preferite. Si può presumere che difficilmente ci sia una persona che non proverebbe questa insalata, poiché è una delle insalate più apprezzate in molti ristoranti. Ci sono diverse opzioni per prepararlo, ad esempio, ma a me piace di più nella combinazione suggerita di seguito.
L'insalata greca ha origine, come avrete intuito dal nome, dalla Grecia e nella traduzione suona come un'insalata rustica. Ha ricevuto questo nome perché i prodotti con cui veniva preparato erano a disposizione degli abitanti del villaggio e costituivano il loro piatto quotidiano.
Se non hai ancora provato l’insalata greca, te la consiglio vivamente: luminosa e leggera, soddisferà sicuramente anche i buongustai più esigenti. Una caratteristica importante dell'insalata greca è che tutti gli ingredienti vengono tagliati a pezzi grandi. E come preparare l'insalata greca con cavolo cinese e formaggio Sirtaki.

- formaggio feta “Sirtaki” o formaggio feta – 200 gr.,
- Cavolo cinese,
- cetriolo fresco - 3 pz.
- cipolla rossa – 1 pezzo,
- pomodoro fresco – 3 pz.
- olive snocciolate – 100-150 gr.,
- peperone dolce – 1 pezzo,
- Pepe nero macinato,
- olio d'oliva,
- sale.

Ricetta passo passo con foto:

I prodotti sono pronti, puoi iniziare.

Sciacquare le foglie di cavolo cinese sotto l'acqua, scuoterle più volte per eliminare l'acqua in eccesso e tagliarle a pezzi casuali.

Lavare i cetrioli, asciugarli con un canovaccio, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e tritarli grossolanamente.

Lavare i pomodori, asciugarli con un canovaccio e tagliarli a fette grandi o a cubetti.

Sbucciare la cipolla rossa, sciacquarla e tagliarla a cubetti grandi.

Private il peperone della coda e dei semi, sciacquatelo, asciugatelo e tritatelo grossolanamente.

Per l'insalata greca si usa tradizionalmente la feta o il formaggio feta, ma può essere sostituito con qualsiasi formaggio a piacere. Tagliare il formaggio a cubetti grandi.

Mettere tutti gli ingredienti tritati in un'insalatiera profonda insieme alle olive e condire con olio d'oliva, mescolare accuratamente l'insalata. Sale e pepe a piacere.
Buon appetito a tutti!