Resep ukha membuat ikan salmon di rumah. Sup kental yang terbuat dari bagian punggung, kepala dan ekor salmon: enak dan aromatik

Resep langkah demi langkah membuat sup ikan kepala salmon yang enak dan rendah kalori

2018-09-09 Panasyuk Victoria

Nilai
resep

21439

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gram.

3 gram.

Karbohidrat

4 gram.

52 kkal.

Resep sup ikan salmon klasik

Terkadang Anda dapat menemukan produk yang sangat menarik di rak-rak bagian ikan di supermarket besar. Yaitu kepala salmon! Penjual yang teliti meninggalkan cukup banyak "daging" merah di atasnya, yang mungkin tidak membuat steak, tetapi sangat mungkin untuk menyiapkan hidangan pertama yang layak - sup salmon.

Bahan untuk sup salmon:

wortel - 100-150 gram;
bawang - 1 buah;
air - 2 liter;
kepala salmon - 1 buah;
hiasan ekor salmon;
bawang putih - 2-3 siung (opsional);
bawang hijau - 3-4 bulu;
kentang - 250-300 g;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
minyak zaitun - 3-4 sdm. sendok.

Resep sup salmon langkah demi langkah:

Untuk membuat sup ikannya enak dan “bersih”, rebus terlebih dahulu kepala ikan salmon beserta hiasannya dalam air yang diberi sedikit garam. Kami mengirim sepotong bawang bombay, wortel, dan bulu daun bawang ke sana. Ikannya matang dengan sangat cepat, jadi setelah 15 menit mendidih, Anda bisa mengeluarkan salmon dari wajan. Sup ikan tidak perlu dimasak bersama dengan kepalanya, karena akan mendidih dan kuahnya menjadi keruh, dengan tulang dan bagian ikan lainnya.

Tempatkan kepala dan hiasannya di piring terpisah. Nanti kita bongkar bagian yang sudah dingin, buang bijinya, dan pindahkan ampasnya ke piring terpisah untuk ditambahkan nanti saat disajikan. Saring kaldu dan masukkan kembali ke dalam panci.

Kami mengupas kentang, mencucinya dan memotongnya, seperti hidangan pertama lainnya, menjadi kubus kecil.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih, serta garam, bumbu, dan bumbu sesuai selera. Lanjutkan memasak selama 15-50 menit lagi, atur api tidak lebih tinggi dari sedang. Jika ingin mendapatkan sup ikan yang mengenyangkan, tambahkan sedikit nasi, semolina atau spageti bersama kentang.

Untuk rasa kaldu yang lebih kaya, tumis bawang bombay dan wortel cincang dengan minyak zaitun.

Kami mengirim sayur goreng ke telinga. Pastikan untuk menambahkan bumbu segar di sana, tetapi hanya setelah panci diangkat dari api.

Beberapa kata tentang presentasi. Tuang sup ikan dari kepala salmon ke dalam piring, tambahkan potongan ikan paling enak dan empuk, serta beberapa sayuran lagi. Diperbolehkan menambahkan krim asam dalam jumlah sedang (sekitar satu sendok teh per porsi).

Sup salmon Anda sudah siap!

Selamat makan!

Resep sup ikan salmon tradisional

Sup krim salmon tradisional adalah kaldu ikan yang kaya dengan rasa yang berbeda dan transparan. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan bangkai utuh atau kepalanya. Sup ikannya akan terasa lezat dari bagian mana pun dari salmon. Selain itu, hidangan ini sangat menyehatkan - daging salmon kaya akan vitamin dan unsur mikro.

Bahan-bahan:

bangkai salmon - 1,5 kg;
kentang - 6 buah;
satu wortel besar
bawang besar;
daun salam - 2 buah;
merica - 4 buah;
sayuran hijau - setengah ikat;
garam - sejumput.

Resep langkah demi langkah untuk sup salmon

Pertama-tama, Anda perlu memotong bangkai salmon. Perlu dibersihkan, sisiknya dibuang, isi perutnya dibuang dan dicuci. Pisahkan kepala, ekor, sirip. Hapus mata dan insang dari kepala. Buang kulitnya, pisahkan tulang dan tulang belakangnya. Jika kepalanya sangat besar, maka perlu dibagi menjadi beberapa bagian.

Penting: Pertama kita masak bagian kepalanya saja, karena akan memakan waktu sekitar 40-60 menit, tergantung ukurannya, lalu kita tambahkan potongan fillet beserta bagian ekornya. Sisanya lebih cepat matang, jadi perlu ditambahkan nanti.

Sekarang ambil panci, masukkan kepalamu ke dalamnya dan isi dengan air. Panaskan dengan api besar dan tunggu hingga air mendidih. Busanya harus segera dikeluarkan, kecilkan api dan masak kepala ikan hingga dagingnya terpisah dari tulangnya.

Ekor ikan bisa dimasukkan ke kepala sekitar setengah jam setelah air mendidih.

Jadi, ikannya sudah matang. Keluarkan semua bagian dari wajan, sisihkan dan saring kaldunya. Letakkan kembali di atas api.

Potongan fillet bisa dipotong kecil-kecil dan dicelupkan ke dalam kaldu.

Potong bawang bombay, parut wortel dan tumis. Masukkan ke dalam kaldu.

Kentang perlu dikupas, dibilas dan dipotong dadu besar. Tambahkan kentang ke dalam sup Anda.

Sekarang tambahkan daun salam, merica, dan garam ke dalam sup.

Anda perlu memasak sup ikan sampai kentang siap. Terakhir, cicipi garam dan merica, lalu tambahkan bumbu sesuai selera.

Cuci peterseli dan adas, potong dan tambahkan ke dalam sup. Rebus selama beberapa menit dan matikan api.

Telinga harus didiamkan sedikit di bawah tutupnya yang tertutup.

Resep sup salmon cepat

Agar sup ikan lebih cepat matang, ambil steak yang sudah jadi. Pertama, mereka akan dimasak dalam waktu singkat, dan kedua, kaldu seperti itu tidak perlu disaring. Seperti pada resep tradisional, tidak ada penambahan bumbu yang diucapkan. Kumpulan bahannya akan menjadi standar.

Bahan-bahan

steak salmon - 350 gr;
bawang bombai - 1 buah;
dua wortel kecil;
kentang - 3 buah;
lemon;
sayuran hijau - secukupnya;
garam - 5 gram;
daun salam - 2 buah;
merica hitam - 3-4 buah.

Cara cepat memasak sup salmon

Mari kita proses steaknya terlebih dahulu. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan sisik dan kulit, menghilangkan tulang.

Sekarang taruh panci berisi air di atas api dan biarkan mendidih.

Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi empat bagian sama melintang. Artinya, kita membuat potongan hampir sampai ke pangkalnya agar bawang bombay tetap utuh dan tidak hancur saat dimasak.

Kupas wortel dari lapisan atas, bilas dan potong-potong.

Segera setelah air mendidih, tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam air. Kecilkan api, tambahkan daun salam, merica, dan didihkan sayuran.

Kentang perlu dipotong dadu kecil agar lebih cepat matang. Tempatkan di wajan bersama sisa sayuran.

Sekarang saatnya menambahkan steak salmon. Pertama potong dadu, lalu masukkan ke dalam air. Hal utama adalah jangan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, jika tidak ikan akan hancur.

Anda hanya perlu memasak selama sepuluh menit - salmon matang dengan sangat cepat.

Segera setelah sup mendidih, buang busanya dan tambahkan garam. Masak hingga kentang matang. Karena kami memotong kentang menjadi potongan-potongan kecil, kentang akan matang dalam seperempat jam.

Saat sup sudah matang, Anda perlu mengeluarkan bawang cincang dari dalamnya.

Cuci dan cincang halus sayuran.

Potong lemon menjadi irisan tipis.

Sajikan sup ikan yang lezat, hiasi setiap porsi dengan bumbu cincang dan seiris lemon.

Opsi 3: Sup salmon Finlandia

Tidak hanya di Rusia mereka menyiapkan sup ikan yang lezat. Di Finlandia mereka juga menyukai sup ini, tetapi mereka menyiapkannya sedikit berbeda. Hasilnya adalah sup krim dengan potongan salmon yang empuk. Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti krim.

Bahan-bahan:

fillet salmon - 350 gram;
satu bawang;
kentang - 0,5 kg;
krim - 50 gram;
tepung meja - 50 gr;
garam;
tanaman hijau.

cara memasak

Isi panci dengan air dan nyalakan api.

Selagi air mendidih, siapkan sayuran. Kentang perlu dikupas, semua noda dipotong, dibilas dan dipotong menjadi kubus berukuran sedang.

Kami juga mengupas bawang bombay, membilasnya dengan air dingin dan memotongnya menjadi setengah cincin.

Air sudah mendidih, masukkan kentang dan bawang bombay ke dalamnya, lalu tambahkan garam. Anda perlu memasak selama sepuluh menit.

Bilas fillet salmon, potong-potong besar dan masukkan ke dalam air mendidih bersama sayuran. Rebus selama sepuluh menit lagi.

Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dan krim, kocok, dan ratakan semua gumpalan.

Sekarang saatnya menuangkan saus krim ke dalam sup ikan.

Setelah sup mendidih, matikan api. Telinga harus diseduh selama seperempat jam.

Orang Finlandia menyajikan sup ikan ini dengan crouton putih atau crouton dan adas cincang.

Sup salmon "kuat"

Berbeda dengan resep tradisional, di akhir pembuatan sup ikan, segelas vodka dituangkan ke dalamnya. Beginilah cara para nelayan menyiapkan sop ikan saat mendaki. Dan tradisi ini sudah ada sejak zaman Rus kuno. Anda tidak bisa merasakan alkohol di telinga Anda, tetapi kuahnya sendiri terasa lebih enak.

Bahan-bahan:

bangkai salmon - 1,5 kg;
kentang - 300 gram;
wortel - 1 buah;
bawang bombai - 2 buah;
vodka - 50 gram;
daun salam - 2 buah;
merica hitam - 4 buah;
garam;
dil.

Resep langkah demi langkah

Untuk menyiapkan sop ikan, ambil seluruh bagian ikan. Jika Anda merebus kepalanya, itu akan menghasilkan kaldu yang kaya dan berharga.

Potong kepala bangkai, cuci bersih, buang insang, sisik dan matanya. Kami juga membersihkan bangkai itu sendiri dari sisiknya, membuang isi perutnya, dan mencucinya. Potong ekor dan siripnya.

Kami mengisi panci dengan air, memasukkan kepala salmon ke dalamnya dan membakarnya.

Segera setelah air mendidih, busa terbentuk - busa harus dikeluarkan dengan sendok berlubang. Kecilkan apinya.

Kupas bawang bombay, bilas dan masukkan seluruhnya ke dalam sup. Anda perlu memasak selama sekitar satu jam.

Segera setelah daging salmon terlepas dari tulangnya, keluarkan kepalanya dan sisihkan - biarkan dingin.

Tambahkan ekor dan sirip ke dalam sup dan masak selama sepuluh menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan bagian salmon dari sup.

Saring kaldu dan tuangkan kembali ke dalam panci.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup.

Potong wortel menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam panci, tambahkan daun salam, merica, dan garam.

Masak sup ikan hingga kentang setengah matang. Sekarang saatnya memasukkan fillet yang sudah dipotong-potong besar. Ayo masak lebih lanjut.

Bongkar kepala salmon. Masukkan kembali semua yang bisa Anda makan, sisanya bisa dibuang.

Setelah kentang dan daging ikan sudah matang, matikan api. Tuangkan segelas vodka ke telinga Anda, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama sepuluh menit.

Sup ikan disajikan dengan dill cincang halus.

Tips: Jika ingin menambahkan aroma api, Anda bisa melakukannya di rumah. Anda bisa membakar daun salam dan merendamnya dalam kaldu. Jangan dimasukkan ke dalam sup, nanti harus dibuang.

Opsi 5: Sup salmon dengan anggur putih dan seledri

Ini adalah sup ikan versi Eropa. Koki lokal suka menambahkan wine ke berbagai hidangan, terutama Prancis dan Italia. Supnya ternyata tidak biasa, tapi sangat enak.

Bahan-bahan:

fillet salmon - 800 gram;
tiga liter air;
kentang - 5 buah;
merica - 6-7 buah;
daun salam - 2 buah;
satu bawang;
segelas anggur putih kering;
akar seledri - setengah;
dil;
lemon;
garam.

cara memasak

Kupas bawang bombay dan masukkan ke dalam air.

Bilas juga seledri lalu masukkan ke dalam panci, tunggu hingga air mendidih, lalu rebus kurang lebih 30 menit. Anda sekarang harus memiliki kaldu sayuran.

Angkat bawang bombay dan seledri, saring kaldu, lalu tuang kembali.

Garam, tambahkan daun salam dan merica.

Cuci fillet salmon, buang sisiknya, potong-potong dan masukkan ke dalam kaldu.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam sup, rebus selama seperempat jam.

Cuci dan potong adas, tambahkan ke sup dan masak, aduk, selama sepuluh menit lagi.

Setelah kentang dan salmon matang, matikan api.

Sup ini memiliki penyajian yang orisinal. Sup dengan sepotong ikan dituangkan ke setiap piring, satu sendok makan anggur dan irisan tipis lemon dituangkan.

Ukha adalah salah satu dari sedikit hidangan masakan Rusia yang tidak memiliki analogi serupa di masakan nasional lainnya. Sup ikan lainnya patut dibedakan dari sup ikan. Itu tidak dibumbui dengan minyak, sereal, tepung, atau sayuran goreng. Ini semua termasuk dalam kategori sup.

Anda bisa mengambil berbagai macam ikan untuk sup ikan. Ada beberapa jenis telinga tradisional. Sup ikan putih dibuat dari ikan sungai - ruffe, hinggap, pike hinggap, bandeng, Hering. Ada kuping merah bahkan ada kuping hitam. Sup ikan nelayan, yang dimasak di atas api, berdiri terpisah. Sup nelayan dibuat dari ikan yang ditangkap. Nelayan mana pun bisa memberi tahu Anda cara memasak sup ikan dengan caranya sendiri. Setiap orang memiliki rahasianya sendiri - mulai dari memasukkan kayu bakar ke dalam kaldu hingga menambahkan vodka. Ada banyak cara untuk menyiapkan sup ikan. Sup ikan salmon, resep yang kami tawarkan, sejenis sop ikan merah, dibuat dari kepala, ekor, dan iga ikan.

Produk:

ikan 800 gr,
bawang 2 kepala,
1 wortel,
kentang 3 buah,
lada hitam
daun salam
adas, garam.

Resep membuat sop ikan dari kepala ikan salmon

Saya menggunakan kepala, ekor, dan sisa sisa memasak salmon untuk sup ikan. Ini adalah ikan yang sangat berminyak, jadi kuahnya akan kaya.

Informasi berguna tentang cara mengolah kepala ikan salmon: "

Bilas ikan hingga bersih dengan air dingin dan masukkan panci berisi air untuk memanaskannya. Anda tidak boleh memasak sup ikan dalam panci aluminium; kombinasi logam ini dan rasa amis memberikan sisa rasa logam yang tajam. Agar kuahnya bening, pertama-tama saya didihkan airnya, beri garam, baru setelah itu masukkan ikan ke dalamnya. Saat semuanya sudah mendidih kembali, keluarkan busa dengan sendok berlubang, masukkan bawang bombay utuh dan merica ke dalam wajan. Kecilkan gas agar kuahnya tidak terlalu mendidih.

Waktu memasak sup ikan dapat ditentukan oleh mata ikannya; Ikan akan siap dalam waktu sekitar 20 menit, tetapi untuk berjaga-jaga, tambahkan lima menit lagi.

Pada saat ini, kupas kentang dan potong-potong besar.

Wortelnya juga kita kupas, idealnya juga dipotong besar-besar, tapi keluarga saya hanya makan wortel yang diparut, jadi saya parut.

Setelah ikan dipastikan siap, keluarkan dari kuahnya, dinginkan, dan pisahkan daging dari tulangnya. Mari kita saring kaldunya sendiri. Setelah itu, tambahkan kentang, wortel, dan ikan yang sudah dikupas ke dalam kaldu. Pada saat yang sama, tambahkan daun salam. Masak semuanya sampai kentang siap.

Saat sup sudah siap, Anda harus membiarkannya diseduh. Setelah membuat sop ikan, buang daun salam agar kuahnya tidak menjadi pahit. Sayuran harus diletakkan langsung di piring, tetapi tidak di wajan. Saya juga sangat suka memecahkan beberapa butir telur mentah langsung ke dalam wajan dengan sup ikan panas sambil diaduk cepat. Mereka meringkuk di sana, ternyata kekacauannya sangat memuaskan.

Selamat makan!

Menyiapkan resep foto untuk situs tersebut

Langkah 1: siapkan ikan.

Cuci salmon sampai bersih di semua sisi dengan air hangat mengalir dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, potong ekor dan kepalanya.

Potong badan ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan semua komponen ikan ke dalam mangkuk kecil.

Langkah 2: siapkan bawang bombay.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih dengan air hangat mengalir. Kemudian letakkan komponen di atas talenan dan potong dadu. Tempatkan bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalam piring bersih.

Langkah 3: siapkan wortel.

Dengan menggunakan pisau, kupas wortel dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Selanjutnya, letakkan sayuran di atas talenan dan potong menjadi kubus kecil atau setengah lingkaran tipis. Pindahkan komponen yang dihancurkan ke piring kosong.

Langkah 4: siapkan kentang.

Dengan menggunakan pisau, kupas kentang dan bilas hingga bersih dengan air hangat mengalir untuk menghilangkan semua kotoran yang mungkin ada. Kemudian letakkan umbinya di atas talenan dan potong kecil-kecil. Masukkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk kecil gratis dan isi dengan air keran dingin biasa agar kentang tidak menjadi gelap saat terkena udara.

Langkah 5: siapkan peterseli.

Cuci peterseli dengan air mengalir, buang sisa cairannya dan letakkan di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, cincang halus sayuran dan tuangkan ke dalam piring bersih. Perhatian: komponen seperti itu tidak harus ditambahkan ke telinga. Atas permintaan rumah tangga saya, saya biasanya menaburkan sup dengan bumbu sebelum disajikan.

Langkah 6: siapkan sup salmon.

Masukkan ekor dan kepala salmon ke dalam satu panci besar, isi dengan air dingin biasa hingga menutupi seluruh bahan, lalu nyalakan api sedang. Agar cairan lebih cepat mendidih, tutup wadah dengan penutup. Segera setelah itu, kecilkan api dan rebus ekor dan kepala ikan 25–30 menit. Ngomong-ngomong, merekalah yang akan memberi kekayaan pada kaldu, dan sup ikan kita akan menjadi sangat enak dan harum.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan kompor dan, dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan komponen dan sisihkan (kita tidak membutuhkannya lagi). Sekarang, dengan menggunakan sarung tangan oven, pegang wadahnya dan tuangkan kaldu melalui saringan ke dalam panci lain. Hal ini harus dilakukan untuk mencegah kemungkinan sisik dan tulang kecil masuk ke dalam telinga.

Selanjutnya, nyalakan kembali wadah dengan api kecil dan biarkan cairan mendidih kembali. Segera setelah itu, letakkan kentang cincang dan potongan salmon dengan hati-hati di sini. Masak bahan-bahannya 15 menit. Kemudian tuangkan wortel dan bawang bombay cincang halus ke dalam wajan, campur semuanya dengan satu sendok makan dan lanjutkan memasak sup lagi. 5–7 menit. Terakhir tambahkan daun salam sesuai selera ( 2–3 potong kecil) Dan 5–6 kacang polong lada hitam. Rebus sup selama beberapa menit lagi dan matikan kompor.

Langkah 7: Sajikan sup salmon.

Dengan menggunakan sendok, tuangkan sup salmon yang sudah jadi ke dalam piring yang dalam, taburi dengan peterseli cincang jika diinginkan, dan sajikan ke meja makan bersama dengan irisan roti putih. Betapa lezat, harumnya dan yang terpenting, tanpa tulang, dengan daging ikan yang empuk.
Selamat makan!

Untuk menyiapkan sup ikan, Anda bisa menggunakan keluarga salmon seperti salmon merah muda atau salmon;

Sebelum menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam sup, Anda bisa merebus sayuran dengan sedikit minyak sayur dan baru kemudian menambahkan penggorengan ke dalam sup ikan;

Jika Anda menggunakan ikan segar beku untuk menyiapkan hidangan, pastikan untuk mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu dan sisihkan hingga mencapai suhu kamar. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mempercepat proses ini dengan aliran air panas atau oven microwave, jika tidak, Anda tidak hanya akan merusak salmon, tetapi juga sup ikan itu sendiri.

Rahasia masakan ikan yang pertama ada pada kuahnya yang kental. Jika Anda membeli bangkai ikan salmon utuh, sisakan kepala, ekor, tulang belakang, sirip dan sebagian isi perut untuk keperluan ini. Namun seringkali Anda dapat menemukan apa yang disebut set sup siap pakai untuk dijual. Bagian ikan yang sama ditemukan di dalamnya. Ini akan menjadi bahan dasar yang bagus untuk sup ikan salmon, serta ekor dan bagian lainnya.

Perhatian!

Jangan takut supnya akan sangat berminyak. Ikan salmon sendiri rendah kalori. 100 gramnya hanya mengandung 150-155 kkal.

Informasi Resep

Masakan:Rusia
Jenis hidangan: Hidangan pertama
Metode memasak: Dalam panci
Porsi:6
50 menit

Bahan-bahan:

set sup salmon – 600-800 g;
kentang – 3-5 potong tergantung ukurannya;
satu wortel ukuran sedang;
bawang kecil;
garam dan rempah-rempah secukupnya.

cara memasak

Cairkan set sup. Ini harus dilakukan di lemari es. Jangan gunakan microwave atau air untuk ini. Sehingga ikan akan kehilangan rasanya, bahkan sebagian nutrisinya.

Setelah itu Anda perlu membilasnya. Jika ada insang, buang. Tuang ke dalam air dingin dan didihkan dengan api kecil. Kaldu sebaiknya ditiriskan terlebih dahulu, apalagi jika banyak busa yang terbentuk di permukaannya. Kemudian tambahkan air kembali dan masak hingga matang.

Saat ini, siapkan sayuran. Mereka perlu dikupas, dicuci, dipotong.

Keluarkan bagian ikan yang direbus dengan sendok berlubang; disarankan untuk menyaring kaldu.

Tambahkan sayuran ke dalam kaldu ikan dan masak selama sekitar 15 menit. Anda bisa memasukkan bawang bombay segar, atau Anda bisa merebusnya sebentar di penggorengan dengan sedikit mentega atau minyak zaitun.

Anda harus fokus pada kentang. Jika sudah hampir matang, masukkan ikan yang sudah dibuang tulangnya, garam dan merica sesuai selera. Cengkih, merica hitam, putih dan merah cocok sekali dengan sup ikan.

Masih mendidih selama beberapa menit lagi dan sup sudah siap. Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar (dill, peterseli atau daun ketumbar), dan juga menaruh sedikit mentega di setiap piring.

Kami harap Anda menikmatinya. Anda dapat membuat satu catatan lagi.

Enak dan sehat

Perlu diperhatikan manfaat yang dimiliki sup salmon. Ikan banyak mengandung protein, vitamin dari berbagai golongan, termasuk vitamin B, D dan C yang penting bagi kehidupan manusia, serta peptida bioaktif dan asam jenuh omega.

Konsumsi ikan jenis ini secara teratur membantu mencegah berbagai proses inflamasi, membantu cepat pulih setelah lama sakit, memperlambat proses penuaan dan memberikan efek positif pada penampilan.

Hidangan seperti itu sangat diperlukan bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular. Bagi orang lanjut usia, ikan salmon diindikasikan untuk meningkatkan daya ingat, menghilangkan plak pembuluh darah, dan membersihkan darah. Anak-anak disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan mereka untuk mencegah perkembangan anemia dan untuk perkembangan dan pertumbuhan normal.

Dan sup ikan salmon sangat enak.

Video

Dan video ini menunjukkan cara membuat sup kepala ikan salmon:

Sup salmon - prinsip umum persiapan

Sup ikan salmon adalah hidangan pertama yang enak dan menyehatkan, yang tidak sayang untuk disajikan pada makan malam yang meriah. Ada banyak resep untuk sup seperti itu, tetapi menurut resep sup klasik, sup ini disiapkan seperti ini: Anda perlu memasak kaldu dari kepala salmon, setelah itu kentang, bawang, wortel, bumbu dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Kaldu harus disaring melalui kain tipis. Rebus sup sampai semua bahan siap. Anda dapat mendiversifikasi sup salmon Anda dengan banyak bahan tambahan: jamur, millet, nasi, keju, udang, dll. Dan jika Anda menambahkan krim ke dalam sup, Anda akan mendapatkan hidangan paling lembut dengan konsistensi krim - sup ini disebut “Finlandia sup salmon.”

Sup salmon - menyiapkan makanan dan hidangan

Untuk menyiapkan sup ikan salmon, Anda memerlukan panci (volumenya harus dipilih tergantung jumlah ikan), penggorengan, talenan, sendok berlubang, dan peralatan dapur lainnya. Anda bisa memasak sup ikan dari satu set sup, yang meliputi fillet ikan, kepala, ekor, tulang, dll. Sebelum dimasak, ikan harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir. Kaldu yang sudah jadi harus disaring. Mempersiapkan sayuran terdiri dari mengupas kentang, mengirisnya (sebaiknya berbentuk kubus atau sedotan), serta menumis bawang bombay dan wortel (ini mungkin tidak diperlukan untuk hidangan diet).

Resep sup salmon:

Resep 1: Sup salmon

Resep hidangan pertama salmon klasik. Sup ini disiapkan seperti sup lainnya - dengan tambahan kentang, wortel, bawang bombay, dan bumbu. Hidangan yang sangat mudah disiapkan, namun lezat dan bergizi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Satu kilogram salmon;
Kentang;
Wortel;
bawang bombay;
Garam;
Merica;
Daun salam;
Tanaman hijau.

Metode memasak:

Kami membilas salmon, memotongnya menjadi beberapa bagian, dan juga menggunakan kepala dan ekornya. Masukkan salmon ke dalam panci, tambahkan air dan taruh di atas kompor. Rebus selama 20 menit. Saring kaldu ikan dan letakkan kembali di atas kompor. Kami membongkar daging rebus menjadi beberapa bagian. Potong wortel menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang bombay. Potong kentang menjadi kubus kecil. Segera setelah sup mendidih, tambahkan kentang dan salmon. Setelah 15 menit, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel. Jika diinginkan, bawang bombay dan wortel dapat ditumis terlebih dahulu dengan minyak sayur, tetapi ini akan menghasilkan hidangan berkalori sedikit lebih tinggi. Setelah 5 menit, masukkan daun salam, merica, dan rempah-rempah. Garam kuping secukupnya. Rebus selama 3 menit lagi dan angkat. Sajikan sup salmon setelah diseduh.

Resep 2: Sup salmon “gaya Finlandia”

Sup salmon Finlandia adalah sup ikan lezat dengan tekstur lembut dan lembut. Hidangan ini bisa dibuat tidak hanya dari salmon, tetapi juga dari ikan merah lainnya. Dasar supnya adalah krim; resepnya juga mencakup kentang, bawang bombay, wortel, dan rempah-rempah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Ikan salmon;
Enam kentang;
Dua bawang;
Wortel;
480 gram krim;
Dua sendok makan minyak;
Garam;
Lada hitam;
Merica;
lavrushka;
Dil.

Metode memasak:

Kami memotong bangkai salmon: potong kepala dan ekor, keluarkan fillet, potong-potong. Masukkan kepala dan ekornya ke dalam panci dan isi dengan air (sekitar 2,5 liter). Masukkan daun salam dan merica. Ayo masak. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api dan buang busanya. Masak selama 30 menit. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil. Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan, tambahkan sayuran dan goreng dengan api kecil. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan bawang bombay dan wortel. Tuang kaldu yang sudah disaring dan masak semuanya sampai kentang empuk. Tambahkan ikan dan setelah mendidih, tambahkan krim. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Potong adas dan tambahkan ke sup setelah mendidih. Biarkan telinga selama sepuluh menit.

Resep 3: Sup salmon dengan tomat

Resep sup salmon dengan tomat yang sangat sederhana namun lezat. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan dan bergizi, tapi juga rendah kalori. Jadi sup ini bisa menjadi catatan bagi semua cewek yang sedang diet.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

set sup salmon;
Satu tomat;
Wortel;
Kentang - satu umbi;
Peterseli;
Garam;
Merica.

Metode memasak:

Bilas set sup, masukkan ke dalam panci, dan isi dengan air. Masak selama 15 menit. Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam sup. Kami mengeluarkan ikan yang sudah jadi, memisahkan daging dari tulangnya, memotongnya dan mengembalikannya ke dalam sup. Buang kulit tomat, setelah menuangkan air mendidih ke atasnya, dan potong dagingnya menjadi kubus. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam sup. Setelah 10 menit, tambahkan tomat. Masak sup salmon hingga matang, di akhir tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu tambahkan bumbu cincang. Biarkan sup yang sudah jadi diseduh selama 10 menit, lalu sajikan.

Resep 4: Sup salmon dengan jamur

Banyak orang tidak menambahkan jamur ke dalam sup ikannya karena takut akan menghilangkan ciri khas rasa amis pada masakan tersebut. Faktanya, hal seperti itu tidak akan terjadi - sup hanya akan menjadi lebih kaya, lebih aromatik, dan bahkan lebih enak. Salmon dan jamur berpadu serasi. Coba gunakan komposisi ini saat menyiapkan hidangan pertama - Anda akan lihat - keluarga Anda akan menghargai keterampilan kuliner Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Salmon (bisa menggunakan kepala atau ekor);
320 gram champignon;
Beberapa kentang;
45-50 gram beras;
Dua bawang;
Beberapa sendok makan minyak sayur;
Dua tomat;
Garam;
Lada hitam.

Metode memasak:

Cuci salmon, potong-potong, masukkan ke dalam wajan. Isi dengan dua liter air dan masak selama 40 menit. Kemudian tambahkan sedikit garam ke dalam kaldu. Angkat salmon dan saring kaldunya. Kami memotong wortel menjadi serutan tipis, kentang menjadi kubus. Kaldu kita taruh kembali di atas kompor, setelah mendidih, tambahkan kentang dan wortel ke dalamnya. Bilas beras dan masukkan ke dalam sup setengah jam setelah sayuran. Potong champignon menjadi beberapa bagian, potong bawang. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan champignon dan bawang bombay.

Goreng selama 10 menit, tambahkan garam dan merica. Masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam sup. Buang kulit tomat dan parut daging buahnya. Potong bawang bombay kedua menjadi irisan tipis. Panaskan kembali minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay. Tuang pure tomat, tambahkan garam, dan rebus sayuran selama 5 menit. Tambahkan saus tomat ke dalam sup 10 menit setelah jamur. Rebus semuanya selama beberapa menit lagi, garam secukupnya. Kami mengeluarkan daging dari tulangnya, memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam sup ikan. Setelah satu menit, matikan api dan biarkan sup hingga terendam. Setelah 15 menit, setelah sup salmon meresap, hidangan bisa disajikan. Saat disajikan, masukkan sayuran cincang ke dalam piring.

Resep 5: Sup salmon dengan udang

Resep ini merupakan penemuan nyata tidak hanya bagi pecinta makanan laut, tetapi juga bagi semua orang yang menghargai makanan lezat dan sehat. Sup ini bisa disiapkan untuk makan siang biasa atau makan malam liburan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Setengah kilo salmon;
Setengah kilo udang;
Dua kentang;
200 gram jagung kalengan;
Wortel sedang;
Sekelompok tanaman hijau;
Garam;
Merica;
Lavrushka.

Metode memasak:

Kami membersihkan salmon dari sisiknya dan membilasnya dengan air mengalir. Buang es udang dan bilas (jangan buang kulitnya). Rebus air dalam panci, masukkan salmon terlebih dahulu, lalu udang. Masak selama 10 menit. Keluarkan salmon dan udang dari kaldu, saring kaldunya, dan nyalakan kembali. Potong kentang dan wortel menjadi kubus dan tambahkan setelah kaldu mendidih. Tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas. Rebus sayuran selama 10 menit. Kami mengupas udang rebus dan memotong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Cincang halus sayuran dan tiriskan cairan dari jagung. Masukkan fillet salmon, udang, jagung, dan bumbu ke dalam sup ikan. Masukkan daun salam, garam dan merica sesuai selera. Masak sup ikan lagi selama 7-8 menit, lalu matikan api dan biarkan sup hingga terendam.

jika Anda ingin sup salmon Anda menjadi lezat, tambahkan millet atau nasi ke dalam sup;
Selama proses memasak, sup tidak boleh terlalu mendidih, dalam hal ini sup akan menjadi lebih transparan;
Sup salmon “tidak menyukai” banyak bumbu. Tambahkan saja garam, merica bubuk, merica, dan daun salam.