Cara membuat adonan pie dengan cepat: tips dan trik terbaik. Adonan pai Trik kuliner

Memanggang sepertinya sesuatu yang rumit dan tidak dapat diakses oleh mereka yang ingin memanjakan diri dengan inovasi. Pemula terhambat oleh banyak langkah, tidak hanya persiapannya, tetapi juga persiapan berupa menguleni adonan. Dan, tentu saja, Anda dapat terus membeli makanan panggang yang dibeli di toko dengan aman. Tapi itu tidak bisa dibandingkan dengan kue buatan sendiri yang baru dikeluarkan dari oven. Adonan ragi mentega akan menjadi pilihan tepat bagi pecinta pai dan roti. Dan resep memasak yang terverifikasi akan membuktikan kesederhanaannya.

Cara membuat adonan pie - bahan-bahannya

Tepung – 4 sdm. dengan gundukan.
Ragi - 40 g atau 14 - 15 g kering.
Susu – 350ml.
Gula – 1,5 sdm.

Minyak sayur 1 – 1,5 sdm.
Garam – sejumput.
Tepung - 600 g, hampir 4 gelas.
Telur – 3 buah.
Gula – 150 gram.
Mentega – 130 gram.
Gula vanila - secukupnya, beberapa sejumput.

Cara membuat adonan pie - proses memasak

Pertama, mari kita buat media nutrisi agar ragi dapat bekerja - adonan.
Dalam susu yang suhunya mendekati 40 °C, Anda perlu menambahkan sisa tepung untuk adonan dan gula. Aduk rata untuk melarutkannya.
Jika diinginkan, ganti susu segar dengan kefir atau susu asam. Keuntungannya adalah makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lambat basi, tetapi juga akan kehilangan kualitas kelembutannya. Pilihan untuk mengganti susu adalah krim asam buatan sendiri yang dicampur air.
Sekarang piring dengan adonan harus diletakkan di tempat yang kering tanpa angin selama 40 menit. agar ragi mulai berfermentasi. Dan tutup busa tebal muncul.
Setelah beberapa saat, tutup gelembung akan mulai mereda dan rontok. Ini tandanya adonan sudah siap.
Sekarang saatnya membuat makanan yang dipanggang. Di mangkuk lain, campur mentega cair, gula, dan telur. Jangan terlalu bersemangat dan kocok hingga berbusa. Pencampuran bahan biasa dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah sudah cukup.
Isi kedua wadah tersebut digabungkan, ditambahkan garam dan vanillin. Aduk hingga rata.
Disarankan untuk melakukan langkah penambahan tepung dengan cara mengayak satu per satu gelas ke dalam cairan secara bertahap dan diaduk. Jika Anda memiliki pengalaman mengerjakan adonan, Anda bisa menuangkan tepung ke dalam mangkuk lain, membuat lubang dan menuangkan adonan ke sana sambil diaduk.
Jika tidak memungkinkan lagi untuk mengaduk dengan sendok atau alat lain, pindahkan adonan ke meja dan uleni dengan tangan.
Setelah tangan diolesi minyak sayur atau memakai sarung tangan pemanggang, uleni adonan selama 5 - 10 menit hingga tidak ada gumpalan. Dan hingga adonan menjadi lentur, lembut dan elastis. Selain itu, tidak boleh terpisah menjadi tetesan. Dan ada baiknya menambahkan lebih banyak tepung jika terlalu encer. Adonan akan terasa mengembang di bagian akhir.
Agar adonan sedikit mengembang, ditutup dengan handuk (tanpa dibalut) dan ditaruh di tempat hangat selama 1,5 - 2 jam.
Setelah itu, keluarkan dan uleni sedikit, tanpa menambahkan tepung, agar lebih elastis. Sekarang adonan siap untuk dibentuk menjadi bentuk yang diinginkan.

Cairan untuk adonan tidak boleh panas, jika tidak ragi akan gosong dan tidak mengembang.
Tepung harus selalu diayak untuk segala hal dan dipilih dengan kualitas terbaik. Hal ini akan mempengaruhi kemudahan adonan.
Jika setelah diaduk adonan tidak mengembang, Anda bisa mengaduknya dengan mendiamkannya selama 15 - 25 menit. di dalam kulkas. Dan kemudian kembalikan ke tempat yang hangat dan nyaman.
Getaran dan aliran udara yang berlebihan mengganggu adonan, jadi pada tahap istirahat sebaiknya dimasukkan ke dalam oven yang tidak dinyalakan.
Anda harus selalu memilih hanya bahan-bahan segar untuk masakan rumah.
Agar adonan tidak mengering karena tepung dan mengurangi kelengketannya, Anda bisa mengolesi papan atau meja, serta tangan Anda, dengan minyak sayur. Tanpa bau dan rasa yang nyata. Hal ini juga akan berdampak positif pada kemegahan produk.
Panggang pada suhu 150 - 180 °C dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam mode Pastry oven dengan kipas menyala (jika dilengkapi). Makanan yang dipanggang harus diolesi dengan kuning telur untuk memberikan warna pernis yang menyenangkan dan dalam keadaan apa pun tidak boleh diganggu selama menit-menit pertama di dalam oven sampai muncul kerak.

Saya sangat merekomendasikan resep ini, karena adonan ragi untuk pai selalu menjadi enak dan sudah diuji lebih dari sekali. Apalagi banyak teman saya yang menambahkan adonan ini ke resep favoritnya dan menggunakannya sepanjang waktu. Adonan ragi sangat mudah disiapkan dan siapa saja, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkannya. Pai yang dibuat darinya ternyata luar biasa, dan adonan ini cocok untuk pai manis dan gurih. Kita hanya perlu memutuskan isian apa yang akan digunakan dan jumlah gula dalam resep akan bergantung padanya. Saya tidak bisa tidak mengatakan bahwa senang bekerja dengannya; Saya bahkan tidak menaburkan tepung di atas meja, sangat halus, lentur dan tidak menempel di tangan saya sama sekali. Adonan ragi untuk pie ini bisa digolongkan sebagai adonan mentega buatan sendiri, karena kami menggunakan mentega dan makanan yang dipanggang darinya ternyata sangat enak, empuk dan tidak basi dalam waktu lama. Dan jangan biarkan kekurangan telur dalam resepnya membuat Anda takut, adonan raginya ternyata sangat lapang dan empuk.

Bahan-bahan:

sekitar 500 gram tepung terigu
250 ml susu hangat
ragi segar 20 - 25 g (kering 1 sachet 11 g)
100 gram mentega
1 sdm gula pasir untuk kue gurih (1/2 gelas atau sesuai selera untuk manis)
1/2 sendok teh garam
sedikit minyak sayur jika perlu

Metode memasak

Larutkan ragi dalam setengah susu hangat, tambahkan gula dan biarkan aktif selama 10 - 15 menit. Selama waktu ini, lelehkan mentega dalam sisa susu dan biarkan agak dingin. Kemudian campur kedua adonan, tambahkan garam dan tepung. Pertama, uleni adonan ragi untuk pai dengan spatula kayu, lalu uleni dengan tangan. Jika awalnya agak lengket di tangan, jangan buru-buru menambahkan tepung, cukup olesi tangan dengan minyak sayur dan lanjutkan menguleni. Setelah 7 - 10 menit Anda akan melihat bahwa itu menjadi halus, seragam dan sangat menyenangkan saat disentuh. Seperti adonan ragi lainnya, adonan harus dibiarkan mengembang di tempat hangat hingga volumenya dua kali lipat. Caranya, diamkan dalam mangkuk, tutupi dengan handuk bersih dan beri waktu kurang lebih satu jam. Setelah matang, Anda bisa mulai membentuk dan memanggang.

Adonan ragi cepat untuk pai dapat digunakan untuk berbagai makanan yang dipanggang - baik manis maupun gurih. Dan pai darinya bisa dipanggang atau digoreng. Ini juga sering digunakan sebagai bahan dasar pembuatan pizza buatan sendiri dan berbagai pai.

Bagaimana cara menyiapkan adonan ragi untuk pai?

Adonan pai sederhana disiapkan dengan cepat dan tanpa kerumitan. Dengan mengikuti aturan dan rekomendasi sederhana yang diberikan di bawah ini, bahkan seorang pemula dalam seni kuliner pun dapat mengatasi tugas tersebut, dan hasil akhirnya akan menjadi produk unggulan.

Agar adonan bisa pas, bahan pembuatannya tidak boleh dingin.
Tepung sebaiknya diayak terlebih dahulu sebelum digunakan.
Semakin lama adonan diuleni, adonan akan semakin pulen.
Kesiapan adonan untuk bekerja diperiksa dengan cara ini - jika Anda menekannya dengan jari, lesung pipit yang dihasilkan tidak akan bertahan lama. Jika langsung mengencang, adonan masih perlu didiamkan.

Adonan cepat untuk pai dengan ragi kering

Adonan pai mentega dari resep ini sangat cocok untuk semua makanan yang dipanggang dengan ragi. Pai, roti buatan sendiri, donat - semuanya ternyata sangat enak. Resep pembuatannya sangat sederhana, sehingga mereka yang baru mempelajari dasar-dasar pembuatan roti ragi dapat memulainya dengan aman.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 500 gram;
susu sapi - 300 ml;
minyak bunga matahari tidak berbau - 50 ml;
ragi kering - 10 g;
gula pasir - 55 gram.

Persiapan

50 g tepung terigu dicampur dengan gula pasir, susu panas, ragi dan adonan dibiarkan mengembang.
Tuang minyak, garam dan tambahkan sisa tepung di beberapa bagian, uleni dan taruh kembali di tempat hangat selama seperempat jam.
Selama waktu ini, adonan ragi cepat untuk pai panggang akan berlipat ganda dan siap digunakan.

Adonan ragi dengan kefir untuk pai

Adonan empuk untuk pai paling baik disiapkan dengan kefir. Namun pertama-tama Anda perlu menyiapkan adonan yang berkualitas, karena itulah kunci kelembutan dan kelembutan adonan. Adonan akan siap ketika tutup busa sudah terbentuk di atasnya. Setelah itu, Anda bisa menuangkan kefir hangat ke dalamnya dan menambahkan sisa bahan.

Bahan-bahan:

tepung - 900 gram;
air hangat - 100 ml;
ragi kering - 25 g;
kefir - 200ml;
mentega cair - 50 ml;
minyak sayur;
telur ayam - 2 buah;
gula pasir - 50 g;
garam.

Persiapan

Campurkan 50 gr tepung terigu dengan sisa bahan kering dan air hangat.
Tutup wadah dan taruh di tempat hangat selama seperempat jam.
Campurkan kefir hangat, mentega, dan telur kocok ke dalam adonan.
Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan elastis.
Bentuk bola, lumuri dengan minyak, tutupi dan biarkan hingga mengembang.
Ketika adonan ragi cepat untuk pai bekerja dengan baik, mereka mulai membuat produknya.

Adonan ragi untuk pai dengan susu

Adonan pai yang dibuat dengan susu menjadi sangat lembut dan lapang. Jumlah gula pasir bisa bervariasi sesuai selera, tergantung seberapa manis produk yang diinginkan. Perlu diingat bahwa meskipun adonan ditujukan untuk pai dengan isian manis, Anda perlu menambahkan sedikit garam ke dalamnya.

Bahan-bahan:

ragi kering - 10 g;
tepung terigu - 1 kg;
telur - 2 buah;
mentega - 150 gram;
gula pasir - 50 g;
susu sapi - 450 ml;
garam.

Persiapan

Susu hangat dicampur dengan gula dan ragi dan dibiarkan mengembang di tempat hangat.
Campur adonan dengan telur, tambahkan mentega, garam, aduk rata dan tambahkan sekitar 2/3 tepung yang sudah diayak.
Uleni, bentuk bola dan turunkan ke dalam air dingin selama 20 menit hingga mengapung ke permukaan.
Kemudian keluarkan adonan, tepuk-tepuk dengan handuk, tambahkan tepung, uleni kembali dan diamkan selama 10 menit.

Adonan ragi untuk pai di atas air

Adonan pai dalam air tidak lebih buruk dari adonan yang dibuat dengan kefir atau susu. Satu-satunya kelemahan makanan yang dipanggang tanpa lemak adalah makanan tersebut lebih cepat basi dibandingkan makanan yang dipanggang. Oleh karena itu, tidak disarankan menyiapkan produk tersebut untuk digunakan di masa mendatang. Nah, jika pai tanpa lemak agak basi, Anda selalu bisa memanaskannya kembali di microwave, dan pai akan menjadi lunak kembali.

Bahan-bahan:

gula pasir - 50 g;
ragi instan - 10 g;
minyak - 100 ml;
air hangat - 300 ml;
tepung - 1 kg;
garam.

Persiapan

Ragi kering dituangkan ke dalam 50 ml air hangat dengan 10 g gula pasir dan dibiarkan selama 15 menit.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sisa gula, garam, ragi dan air, lalu aduk.
Tambahkan air hangat dan minyak sedikit demi sedikit lalu uleni adonan.
Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan serbet dan biarkan selama 1,5 jam.
Selama waktu ini, adonan ragi sederhana untuk pai diuleni beberapa kali.

Adonan krim asam untuk pai

Adonan pai yang dibuat dengan ragi dan krim asam merupakan solusi terbaik tidak hanya untuk membuat pai. Cocok untuk pizza dan makanan panggang lainnya. Senang sekali bisa bekerja dengannya. Ini mudah diuleni dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Dan hasil akhirnya adalah hasil yang sangat baik berupa produk kemerahan yang lezat.

Bahan-bahan:

tepung - 200 gram;
mentega - 50 gram;
krim asam 20% lemak - 100 g;
telur ayam - 1 buah;
garam.

Persiapan

Menteganya meleleh.
Campur tepung dengan krim asam, tambahkan mentega, telur dan aduk.
Tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.
Ketika adonan ragi cepat dengan krim asam untuk pai bekerja dengan baik, mulailah membentuk produk.

Adonan pai tanpa telur

Adonan ragi tanpa lemak untuk pai juga enak. Saat menyiapkan kue-kue manis, bisa dibumbui dengan vanila, yang hanya akan meningkatkan cita rasa produk. Yang penting adonan lean jangan terlalu kencang, jadi tidak perlu banyak tepung, adonannya harus empuk.

Bahan-bahan:

tepung - 1 kg;
gula - 70 gram;
ragi kering - 10 g;
air hangat - 500 ml;
minyak - 100 ml;
garam.

Persiapan

Ragi dengan gula dan garam dilarutkan dalam air hangat.
Ayak tepung, tambahkan campuran ragi dan mentega, lalu aduk.
Olesi tangan Anda dengan minyak dan uleni adonan selama 10 menit.
Tutupi dengan serbet dan biarkan hangat selama satu jam.
Jika sudah naik, tekan ke bawah.
Setelah ini, mereka mulai mengerjakannya lebih lanjut.

Adonan susu kental untuk pai

Adonan ragi yang subur untuk pai berbahan dasar yogurt ternyata empuk dan lapang. Diperlukan waktu sekitar 40 menit untuk mempersiapkannya. Anda bisa menggunakan ragi segar sebagai pengganti ragi kering. Dari jumlah komponen yang ditentukan Anda bisa membuat sekitar 25-26 pie ukuran sedang.

Bahan-bahan:

tepung - 500 gram;
telur - 2 buah;
susu kental - 2 cangkir;
ragi kering - 10 g;
baking powder - 15 gram;
gula - 25 gram;
garam.

Persiapan

Tambahkan garam, gula, dan ragi ke dalam setengah yogurt hangat, lalu aduk.
Tuang sisa produk susu fermentasi ke dalam wadah lain, masukkan telur, aduk hingga rata.
Tambahkan tepung dan uleni lagi, tuang adonan, tambahkan baking powder, uleni.
Tutupi dengan film dan taruh di tempat hangat selama setengah jam.
Setelah itu, adonan ragi cepat untuk pai siap untuk dikerjakan lebih lanjut.

Adonan ragi choux untuk pai

Adonan ragi yang lezat untuk pai akan menjadi keuntungan nyata bagi mereka yang sedang berpuasa, pendukung pola makan vegetarian, atau sekadar mencari resep makanan panggang yang lezat. Produk yang terbuat dari adonan seperti itu tidak basi dalam waktu lama. Penghemat waktu yang signifikan adalah adonan ini tidak perlu dibiarkan mengembang.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 700 gram;
ragi kering - 10 g;
minyak - 60ml;
air - 400ml;
gula - 30 gram.

Persiapan

Ragi, garam, mentega, dan gula diencerkan dengan setengah air hangat.
Tambahkan campuran ragi ke tepung dan aduk cepat.
Tuang segelas air mendidih di atasnya dan mulailah menguleni.
Tambahkan tepung jika perlu.
Adonan elastis yang lembut harus keluar, bagi menjadi beberapa bagian dan buat pai.

Adonan ragi untuk pai di mesin roti

Adonan pie dengan ragi kering paling mudah dibuat di mesin pembuat roti, karena sebenarnya Anda tidak perlu melakukan apa pun dengan tangan. Anda hanya perlu memilih produk berkualitas tinggi dan mengirimkannya ke wadah perangkat sesuai urutan yang ditunjukkan dalam instruksinya, menunggu sinyal dan mulai membentuk produk dengan isian yang diinginkan.

Bahan-bahan:

air hangat - 1 gelas;
tepung terigu - 0,5 kg;
telur - 2 buah;
gula - 25 gram;
minyak tidak berbau - 50 ml;
ragi kering - 10 g;
susu bubuk - 50 gram;
garam.

Persiapan

Air hangat, minyak, telur dan putih dimasukkan ke dalam ember perangkat; kuning telur dibiarkan untuk melumasi produk sebelum dipanggang.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dan gunakan sendok untuk membuat 4 lekukan.
Ragi, gula, susu bubuk dan garam dituangkan ke dalamnya.
Atur perangkat ke mode "Adonan" dan tunggu hingga sinyal berbunyi, menandakan akhir adonan.
Adonan ragi pai dikeluarkan dan roti dibuat.

Ada anggapan bahwa adonan tanpa lemak adalah sesuatu yang membosankan, hambar dan hambar. Namun, percayalah, hal ini tidak terjadi. Ya, ini dibuat tanpa telur dan susu, agar-agar dan mentega. Tapi sangat mungkin untuk melakukannya tanpa bahan-bahan ini dan menyiapkan sesuatu yang sangat lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda.

Oleh karena itu, jika Anda merayakan Prapaskah Ortodoks, maka pilihan resep berbagai versi adonan Prapaskah hari ini akan berguna bagi Anda. Omong-omong, bahan dasar pizza atau pangsit ini bisa digunakan sepanjang tahun. Saya yakin mereka yang memperhatikan berat badannya akan menghargainya.

Bahan utama adonan tanpa lemak adalah tepung. Biasanya ditambahkan gandum kualitas premium. Jika Anda ingin hidangan yang disiapkan tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, saya sarankan Anda menggunakan gandum utuh. Atau alternatifnya, Anda bisa mencampurkannya setengah-setengah dengan gandum putih. Anda juga bisa menggunakan oatmeal, soba, jagung, dan tepung beras.

Bahan lain yang sangat diperlukan dalam bahan dasar pai dan roti adalah air. Jika memasak tanpa ragi, saya sarankan menggunakan air mineral bersoda. Ini akan memenuhi adonan dengan gelembung udara. Berkat ini, itu akan menjadi empuk dan lembut.

Tambahkan lebih banyak minyak sayur. Minyak nabati yang dimurnikan dan tidak dimurnikan dapat digunakan. Pilihannya di sini sangat besar: bunga matahari, jagung, zaitun, dan sebagainya. Jika Anda menyiapkan makanan panggang yang gurih, Anda bisa menggunakan minyak sayur yang dicampur dengan bawang putih atau rempah-rempah. Ini akan memberi hidangan itu rasa yang luar biasa. Pilihan ini sangat baik terutama saat membuat roti pipih, seperti focaccia Italia.

Nah, apakah Anda sudah siap untuk mulai menyiapkan adonan Prapaskah? Kemudian simak 6 resep dasar terbaik untuk hidangan dan makanan yang dipanggang.

Secara umum, ada beberapa pilihan tes Prapaskah. Rasanya bersisik, beragi, dan hambar. Yang terakhir ini bagus karena lebih cepat matang daripada yang mentega. Selain itu, makanan yang dipanggang dari bahan tersebut tidak cepat basi. Hanya untuk ini Anda perlu membungkusnya dengan kain linen atau katun dan memasukkannya ke dalam kantong plastik.

Prapaskah adonan ragi untuk pai

Adonan ini dibuat menggunakan ragi mentah. Meskipun jika tidak ada, Anda juga bisa menggunakan yang kering, namun kebutuhannya lebih sedikit: hanya 7 g, air minum bersih digunakan untuk menyiapkannya.

Meski begitu, jika mau, Anda bisa bereksperimen dengan membuat adonan dengan air mineral atau kaldu kentang. Jangan takut, Anda tidak akan merusaknya.

Sebaliknya, berkat interpretasi seperti itu, adonan akan menjadi lebih enak dan lembut. Dan sebelum Anda memasaknya, siapkan produk yang diperlukan.

Apa yang Anda perlukan:

Persiapan:

Panaskan air hingga 35-40 derajat dan larutkan gula di dalamnya. Kemudian tambahkan ragi dan sedikit tepung, lalu aduk semuanya hingga rata.

Selanjutnya, tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan hangat selama 10 menit. Selama waktu ini, ragi harus diaktifkan. Dan Anda dan saya akan bisa mengecek apakah bagus atau tidak, yang berarti kita akhirnya akan menentukan apakah bisa digunakan untuk membuat adonan. Adanya “tutup” di atasnya merupakan tanda pasti bahwa ragi tersebut baik dan segar.

Kemudian aduk rata, usahakan untuk melarutkan gumpalan sebanyak mungkin. Jika masih ada, jangan berkecil hati. Semuanya akan larut saat menguleni adonan. Selanjutnya tutup wadah dengan cling film dan biarkan hangat selama setengah jam.

Pada saat ini, ragi hidup akan secara aktif memfermentasi adonan, membantu memastikan makanan yang dipanggang di masa depan lebih mengembang.

Jika ruangan dingin, tuangkan air hangat ke dalam mangkuk dan letakkan wadah berisi adonan di dalamnya. Ini akan menciptakan suhu optimal agar adonan bisa mengembang.

Dalam setengah jam adonan akan bertambah beberapa kali lipat. Tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Kami juga secara bertahap menambahkan sisa tepung yang sudah diayak ke dalam adonan dan menguleni hingga merata.

Ayak sedikit tepung ke permukaan kerja. Letakkan adonan di atasnya dan lanjutkan menguleni selama 10 menit. Pertama, lumasi tangan Anda dengan minyak sayur. Saat diuleni, adonan akan menjadi lembut dan elastis, serta tidak menempel di tangan Anda.

Selama ini adonan akan menjadi lapang. Sekarang Anda dapat dengan aman menggulungnya dan menggunakannya untuk pai atau roti. Dan itu juga akan menjadi bahan dasar yang bagus untuk roti.

Resep adonan dengan ragi kering untuk bakpao dan bakpao

Seperti adonan tanpa lemak dengan ragi hidup, adonan ini dibuat tanpa telur atau susu. Satu-satunya perbedaan adalah kita membuatnya dengan ragi kering. Adonan cepat ini sangat mudah disiapkan. Tidak percaya padaku? Lakukan sendiri dan bagikan tanggapan Anda di komentar.

Apa yang Anda perlukan:

Persiapan:

Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk. Suhunya harus sekitar 40 derajat C. Tuang sebungkus ragi kering di sini dan biarkan beberapa saat agar “biji-bijian” menjadi basah.

Jangan lupa tepungnya harus diayak.

Dengan menggunakan pengocok, campur semua bahan menjadi massa homogen.

Adonannya akan terlihat seperti pancake. Diamkan selama 20 menit untuk melihat bagaimana mengembangnya.

Jika muncul gelembung-gelembung pada permukaan adonan, berarti raginya bagus.

Anda bisa terus menguleni. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan 1 gelas lagi tepung dan minyak sayur ke dalamnya dan secara aktif mencampur semua bahan dengan pengocok. Kemudian tambahkan sisa tepung dan aduk. Tuang tepung ke permukaan kerja dan letakkan adonan di sini.

Kemudian tambahkan sisa tepung dan aduk. Taburkan tepung ke permukaan kerja. Tempatkan adonan di sini.

Agar adonan tidak lengket di tangan, olesi dengan minyak sayur sebelum dikerjakan.

Dan kami mulai menguleninya dengan tangan di atas meja. Ingatlah bahwa adonan harus lembut. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan dengan tepung. Jika Anda menambahkan sedikit lebih banyak dari yang dibutuhkan, adonan akan menjadi terlalu kencang dan tidak akan mengembang dengan baik.

Bentuk adonan menjadi batangan dan tutup dengan mangkuk atau film. Kami membiarkannya di atas meja selama setengah jam sampai muncul. Meskipun ini bukan adonan biara, namun tidak lebih buruk. Ini akan membuat makanan panggang Prapaskah yang lezat.

Video cara membuat kue puff

Apakah Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan strudel atau puff pastry? Tidak ada yang lebih sederhana. Video ini akan membantu Anda dalam hal ini. Kue puff vegan dibuat tanpa telur menggunakan minyak zaitun atau mentega kakao.

Resepnya sangat mudah disiapkan. Bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasi tugas ini.

Prapaskah adonan kue shortbread

Biasanya adonan shortbread dibuat dengan margarin. Namun mengingat kue Prapaskah akan dipanggang, maka kami akan membuat bahan dasarnya menggunakan minyak sayur. Ya, adonan ini juga cocok untuk membuat pie. Persiapannya sangat sederhana. Pertama, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki semua produk yang diperlukan.

Apa yang Anda perlukan:

Persiapan:

Tuang tepung kanji dan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Campurkan mereka. Tuangkan minyak sayur dan aduk kembali semuanya hingga rata.

Uleni adonan dengan tangan Anda. Ini akan menjadi halus dan kencang. Kemudian letakkan di atas meja kerja yang telah ditaburi tepung. Anda bisa mendiamkannya sebentar, atau Anda bisa langsung meluncurkannya. Dari lapisan yang digulung, potong kue dengan bentuk yang diinginkan.

Adonan tidak beragi tanpa ragi untuk pai dan pizza

Jika Anda sudah lama tidak membuat pai kangkung yang enak, inilah saatnya memperbaikinya. Untuk sup kubis, saya sarankan menguleni adonan tanpa ragi tanpa ragi. Ini tidak sulit untuk dilakukan, dan pai akan menjadi variasi yang sangat baik untuk menu Prapaskah.

Resep ini cocok untuk pai tertutup dan terbuka dengan kentang dan jamur. Dan juga untuk pai manis dengan selai atau beri.

Apa yang Anda perlukan:

Persiapan:

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk. Dan isi dengan air panas. Tambahkan garam dan campur dengan sendok.

Tambahkan tepung yang diayak. Jumlah tepung secara langsung tergantung pada jenis isian pai atau pai yang direncanakan.

Untuk pai dengan buah beri, disarankan menggunakan lebih banyak tepung agar adonan lebih kencang.

Jika isiannya adalah kubis, kentang, atau jamur, Anda bisa menggunakan setengah cangkir tepung lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep.

Tambahkan baking powder ke tepung dan mulailah menguleni adonan secara intensif. Kemudian tutupi dengan cling film dan biarkan selama setengah jam untuk “beristirahat”. Lalu kita bentuk menjadi pie atau pizza.

Untuk pangsit tanpa lemak tanpa telur

Adonan tanpa lemak yang paling sukses untuk pangsit adalah custard. Ini disiapkan secara alami tanpa telur. Namun, cara menguleninya jauh lebih mudah daripada telur. Selain itu, ternyata sangat elastis. Omong-omong, seluruh proses memasak disajikan secara detail di video ini.

Dari adonan ini Anda bisa membuat pangsit dengan kentang atau kol. Dan bagi yang berkeinginan juga bisa membuat siomay dengan buah cherry.

Saya yakin sekarang akan ada berbagai macam makanan lezat Prapaskah di meja Anda. Saya berharap Anda mendapatkan inspirasi kreatif dan hidangan sukses. Terima kasih kepada semua orang yang memulai adonan dengan saya hari ini!

Jika Anda menyukai resep ini, klik tombol media sosial untuk menyimpannya di halaman Anda!

Semua orang tentu ingat pepatah bahwa gubuk itu terkenal tidak hanya karena sudut-sudutnya yang indah, tetapi juga karena pai-nya yang harum. Dan bersama mereka, pancake, roti, pancake, pangsit, manti, dll. Daftar semua makanan lezat seperti itu tidak ada habisnya. Namun, harus Anda akui, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak semua produk tepung ini dengan sempurna. Pertama-tama, diperlukan pengalaman dan pengetahuan tertentu tentang cara menyiapkan dan cara membuat adonan yang benar. Keseluruhan proses kerja selanjutnya, dan hasil pekerjaan, bergantung pada menjaga keakuratan resep dan keberhasilan tahap ini. Mari kita coba memilah, seperti yang mereka katakan, sepotong demi sepotong, prinsip dasar menyiapkan produk tepung yang paling sederhana dan paling umum. Mari kita mulai dengan menguleni manti, siomay atau siomay. Kemudian kita akan melihat cara membuat pancake menggunakan bahan-bahan berbeda dalam komposisinya. Mari kita bicara sedikit tentang mengubah konsistensi dengan mengubah campuran menjadi lebih kental, yang memungkinkan Anda mendapatkan produk panggang yang benar-benar berbeda, berbeda dari yang sebelumnya. Dan sebagai penutup, kami akan memberikan resep pai dan membahas cara membuat adonan ragi. Jadi, apakah Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan masakan rumahan yang enak, enak dan cukup mudah dibuat? Kemudian singsingkan lengan baju Anda dan siapkan semua produk yang diperlukan sesuai resep yang disarankan. Perlu segera dicatat bahwa Anda harus mulai bekerja dengan lambat, dengan waktu luang yang cukup, dan, tentu saja, dalam suasana hati yang baik. Lagi pula, mereka mengatakan bahwa adonan merasakan suasana hati. Dan hanya ibu rumah tangga yang baik hati dan ceria yang membuat pai tersebut benar-benar enak dan dengan cita rasa yang unik.

Adonan yang berbeda

Apa persamaannya dan apa perbedaan utamanya? Tentu saja, salah satu masakan di atas harus mengandung tepung. Jaga kualitas dan kesegarannya. Dianjurkan untuk menggunakan tepung premium atau kelas satu. Hal ini membuat adonan menjadi lembut dan ringan. Sebelum diuleni, produk curah harus diayak, dijenuhkan dengan oksigen, dan disimpan selama beberapa waktu di ruangan yang hangat. Tepung yang dipadatkan dingin tidak akan pernah menghasilkan makanan panggang yang empuk atau produk lainnya. Bahan kedua yang diperlukan, berkat pembuatan batch langsung, adalah bahan dasar cair. Setiap resep menjelaskan cara membuat adonan dengan benar menggunakan produk yang sangat berbeda. Berdasarkan komposisinya, hidangan tertentu diperoleh. Misalnya, kue bolu tidak mungkin dibuat tanpa telur, dan pembuatan kue ragi tidak mungkin dilakukan tanpa adonan yang “bermain”. Dan, Anda harus setuju bahwa meskipun sedikit penggantian satu produk dengan produk lain, hasilnya akan sangat berbeda. Oleh karena itu, Anda tidak boleh mengambil risiko, tetapi Anda harus selalu mengikuti resep yang ditentukan seakurat mungkin. Hanya ibu rumah tangga berpengalaman dengan pengalaman memasak bertahun-tahun dan bakat khusus yang dapat melakukan semuanya dengan jelas dan pada saat yang sama menyenangkan semua orang dengan hidangan yang luar biasa.

Kami membuat manti, siomay, siomay

Mari kita mulai dengan menyiapkan produk yang dibuat dengan cara paling sederhana. Mari kita lihat cara membuat adonan untuk manti. Resep yang diusulkan juga digunakan untuk membuat siomay dan siomay. Siapkan tepung terigu, air, garam dan telur. Untuk menguleni, Anda membutuhkan cangkir yang lebar dan tidak terlalu tinggi. Ayak tepung ke dalamnya dan buat cekungan, gerakkan ke arah yang berbeda dengan tangan Anda. Diameter lubang harus, berapa pun volume cairan yang dibutuhkan, kira-kira 15-20 sentimeter. Dan ketinggian reses minimal 7-10. Dalam wadah yang lebih kecil, campurkan air (biasanya 1-2 gelas) dengan 1-2 butir telur segar dan 1 sendok teh. aku. garam dapur. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam tepung dalam aliran tipis agar tidak tumpah melewati cekungan. Kemudian uleni adonan dengan gerakan cepat, ambil produk yang lepas dari semua tepinya. Penting untuk memahami kepadatan yang dibutuhkan, karena kenyamanan pemahatan dan kemungkinan mendapatkan produk dengan bentuk yang diinginkan akan bergantung pada hal ini. Jika adonan diuleni terlalu lembut, manti akan menyebar begitu saja, menjadi pipih, dan pangsit serta pangsit biasanya sobek saat dimasak sehingga isinya hilang. Jika massanya sangat padat dan curam, akan sangat sulit untuk membentuk produknya, dan akan membutuhkan banyak usaha untuk menguleni dan menggulung adonan.

Rahasia cara memanggang pancake

Tampaknya, apa yang lebih sederhana daripada menyiapkan roti pipih tipis ini? Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara menguleni adonan pancake. Ada beberapa kehalusan dan fitur di sini:

Semua bahan harus hangat, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu;

Pastikan untuk mengayak tepung agar lebih ringan;

Untuk mendapatkan pancake yang tipis, jangan gunakan ragi dalam komposisinya, karena akan membuat produk terlalu kental;

- “kelubangan” diperoleh karena konsistensi cair dari campuran tepung;

Semakin tebal bagian bawah loyang tempat Anda memanggang pancake, semakin baik hasilnya (gunakan besi tuang milik nenek Anda);

Pastikan untuk membalik produk, ini akan membuatnya lebih tipis.

Biasanya, resep adonan pancake apa pun yang dibuat dengan susu, kefir, atau bahan lainnya melibatkan terlebih dahulu mendapatkan bahan dasar yang kental, lalu mengencerkannya ke dalam campuran yang lebih encer. Sangat mudah untuk mengocok semua bahan menggunakan mixer, memecah gumpalan tepung. Dan sebelum dipanggang, encerkan campuran dengan air matang dan kocok dengan sendok.

Bagaimana cara membuat adonan pancake?

Paling sering, bahan utama masakan adalah susu. Namun Anda juga bisa menggantinya dengan kefir, whey, air biasa atau air mineral. Mari kita lihat cara membuat adonan pancake menggunakan resep klasik dengan susu. Ambil 0,5 liter mentah dan panaskan sedikit. Tuang air matang hangat dengan volume yang sama ke dalam wadah. 2 buah. kocok telur ayam segar dengan 4 sendok teh penuh. aku. gula dan sedikit garam meja (atau garam halus). Tuang massa udara ke dalam dasar cairan. Kemudian secara bertahap, 2-3 sendok makan, mulailah menambahkan tepung (2,5-3 gelas segi). Untuk menjamin pemerataan, tentu lebih baik menggunakan mixer. Tambahkan 1 sendok teh ke dalam campuran kental yang dihasilkan. aku. soda dan 4-5 sdm. aku. minyak sayur apa pun. Diamkan campuran pada suhu kamar selama 30-40 menit. Jika adonan ternyata kental, encerkan dengan air matang sesaat sebelum dipanggang dan kocok rata dengan sendok. Sebelum adonan porsi pertama, panaskan wajan hingga berasap ringan dan olesi dengan minyak sayur atau sepotong lemak babi.

Bagaimana cara mengubah adonan menjadi adonan pancake?

Kebetulan karena alasan tertentu makanan yang disiapkan tidak berfungsi. Mungkin resepnya tidak diikuti dengan tepat atau semuanya dilakukan dalam suasana hati yang buruk. Alhasil pancakenya tidak jadi sama sekali, dan sayang kalau adonannya dibuang. Dalam situasi ini, Anda bisa mendapatkan hidangan lain, bukan satu hidangan. Apa yang dibutuhkannya? Mengetahui cara membuat adonan pancake, Anda bisa dengan mudah menyiapkan pancake. Tambahkan sedikit tepung lagi ke dalam adonan yang sudah ada agar konsistensinya agak kental dan menyerupai krim asam. Jika massa mudah terkuras dari sendok, maka panggang pancake dalam bentuk kue kecil tipis dalam minyak sayur dalam wajan yang dipanaskan dengan api sedang. Dan menambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan akan menghasilkan campuran yang lebih kental. Kemudian pancake lebih mirip roti pipih. Jika Anda ingin menyiapkan hidangan ini bukan untuk keadaan darurat, tetapi sengaja, ikuti resep sederhana di bawah ini. Ini dapat diubah sesuai selera dengan mendapatkan hidangan dalam versi asin (misalnya, menambahkan parutan zucchini mentah ke dalam massa) dan dalam versi manis.

Uleni adonan menjadi pancake yang empuk

Rahasia hidangan ini terletak pada penyiapan bahan dasar cair dengan cara tertentu. Mari kita lihat lebih dekat cara membuat adonan pancake agar mengembang dan kemerahan. Dalam cangkir berukuran sedang, kocok 2-3 butir telur mentah dan campur dengan 2 sendok makan. aku. Sahara. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sebungkus vanillin. Tuang 1,5 cangkir kefir non-asam ke dalam wadah lain. Sebaiknya pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, keluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Kemudian tekan 0,5 sdt. soda kue dan tuang ke dalam kefir sambil diaduk cepat hingga berbusa. Segera tuang adonan putih yang sudah sedikit mengembang ke dalam cangkir berisi telur dan aduk perlahan. Setelah itu, tuangkan 1-2 sdm. aku. minyak sayur apa saja dan mulailah menuangkan tepung ke dalam campuran. Anda memerlukannya secukupnya agar campuran memiliki konsistensi yang cukup kental. Coba tuangkan dari sendok. Jika adonan tidak langsung meluncur, tetapi bertahap, berarti Anda tidak perlu menambahkan tepung lagi, tetapi Anda bisa mulai memanggang produknya.

Memanggang pai cepat

Telah disebutkan sedikit sebelumnya di artikel ini bahwa Anda bisa mengubahnya menjadi campuran pancake. Dengan cara yang hampir sama, campuran untuk memanggang kue bebas ragi diperoleh. Atau lebih tepatnya, proses pencampuran bahan dalam kedua kasus tersebut sangat mirip. Namun ada juga beberapa ciri khas cara membuat adonan pie. Agar produknya tidak kering, melainkan agak juicy, tambahkan margarin atau mentega cair, ganti dengan minyak sayur. Jika Anda mengikuti proporsi yang disarankan di atas untuk pancake, Anda membutuhkan 100-150 g Komponen lemak harus dicairkan terlebih dahulu hingga berbentuk cair. Itu ditambahkan ke massa total sebelum dicampur dengan tepung. Adonan yang sudah jadi harus sedikit lebih kental dari pada pancake. Itu dituangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-35 menit. Seringkali pai dibuat dengan buah-buahan dan beri, dicelupkan ke atas adonan sebelum dimasukkan ke dalam oven. Resep ini memungkinkan Anda memanggang dengan cepat tanpa kesulitan. Jika Anda ingin membuat sesuatu yang kaya rasa, lihat cara menggunakan ragi untuk membuatnya mengembang.

Bagaimana cara membuat adonan pai?

Mempersiapkan makanan yang dipanggang dengan ragi membutuhkan setidaknya 3-4 jam waktu dan, tentu saja, keterampilan dan kesabaran tertentu. Teknologinya benar-benar berbeda dari resep sebelumnya dan dibagi menjadi dua tahap: penyiapan adonan, pencampuran langsung, dan fermentasi. Untuk mendapatkan adonan pie asin biasa, lelehkan 1 bungkus margarin kental, tuang 1 liter susu mentah ke dalam wadah, tambahkan 2 butir telur ayam segar dan masing-masing 1 sendok teh penuh. aku. garam dan gula. Tuang 5-6 sendok makan ke dalam campuran yang dihasilkan. aku. tepung terigu dan 1 bungkus ragi instan kering (sekitar 1 sendok makan), aduk. Diamkan adonan di tempat hangat selama 30-40 menit. Kemudian Anda bisa menguleni adonan yang lembut dan ringan, lalu membiarkannya mengembang dua atau tiga kali agar mengembang. Berdasarkan resep ini, Anda dapat menyiapkan banyak masakan berbeda, mengurangi atau menambah proporsi beberapa komponen, dan, jika perlu, menggantinya atau menambahkan komponen tambahan. Tips cara membuat adonan roti yang memiliki rasa manis akan Anda pelajari nanti di artikel ini.

Memanggang roti ragi menggunakan metode tanpa uap

Untuk mendapatkan makanan panggang yang manis, Anda perlu memutuskan apakah produk tersebut akan diisi atau dengan bahan pengisi lainnya. Dengan menggunakan adonan manis sebagai bahan dasarnya, Anda bisa membuat berbagai macam bagel dan selai. Pilihan yang bagus adalah dengan mencampurkan kismis atau manisan buah-buahan. Mari kita lihat cara membuat adonan menggunakan cara ini, lewati langkah menyiapkan adonan. Pertama-tama, Anda perlu menambah jumlah gula dan telur yang dikonsumsi. Selain itu, bersama dengan susu, Anda perlu menambahkan beberapa sendok makan ke dalam adonan. sendok krim asam. Jadi, tuangkan 1 cangkir gula pasir ke dalam margarin cair (1 bungkus). Setelah larut, tuang susu hangat (1 l) dan 2 liter di atasnya. aku. krim asam lemak. Tambahkan telur (3-5 pcs.) ke dalam adonan, kocok terlebih dahulu dengan pengocok agar adonan mengembang. Tidak diperlukan garam. Sebagai gantinya, Anda membutuhkan sekantong vanilin. Langkah selanjutnya adalah menambahkan tepung dan menguleni adonan yang tidak terlalu kental. Ragi dimasukkan ke dalam massa menggunakan metode yang sedikit berbeda. Tuang 1 sachet dan 2-3 sendok makan ke atas meja. aku. tepung diayak. Kemudian masukkan adonan kental ke dalam campuran curah yang sudah disiapkan dan aduk dengan cepat, uleni ke seluruh permukaan. Dengan menambahkan sedikit tepung, ubah massa kental yang kental menjadi konsistensi yang seragam, tetapi tidak padat. Biarkan adonan terfermentasi di tempat hangat, tutup dengan plastik wrap. Perlu diingat bahwa karena bertambahnya jumlah gula, dibutuhkan waktu lebih lama untuk mengembang. Setelah diletakkan dalam bentuk yang sudah dibentuk di atas loyang, pastikan untuk membiarkannya mengembang kembali sebelum dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang.

Memanggang… oleh-oleh

Sebagai kesimpulan, mari kita lihat bagaimana adonan dapat digunakan untuk tujuan yang sangat berbeda. Kelihatannya langkah-langkahnya biasa saja, mulai dari menguleni hingga memanggang, namun hasilnya sama sekali bukan produk yang bisa dimakan. Seluruh rahasianya ada pada resep khusus, berkat itu Anda dapat membuat kerajinan asli bersama anak-anak dari massa yang mirip dengan plastisin. Yuk simak cara membuat adonan garam untuk dijadikan oleh-oleh buatan sendiri. Campur tepung dan garam halus “Ekstra” dalam proporsi yang sama dalam mangkuk yang dalam, misalnya, ambil masing-masing 1 gelas. Kemudian tuangkan 0,5 gelas air dingin mentah dan 1 sendok makan ke dalam adonan massal. aku. minyak sayur apa pun. Setelah adonan menjadi homogen dengan sendok, mulailah menguleninya dengan tangan Anda. Untuk mendapatkan bahan untuk dikerjakan dengan warna berbeda, tambahkan sedikit guas. Bungkus massa yang sudah diuleni ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Panggang cetakan dalam oven dengan suhu rendah hingga mengeras (sekitar 1,5 jam).

Seperti yang Anda lihat, dengan menggunakan tepung dan bahan dasar cair, Anda bisa mendapatkan produk yang sangat berbeda. Berfantasi, coba resep baru dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan barang dan manfaat!