Sejarah kuno, terkait erat dengan mitos dan legenda, laut dan matahari, pegunungan dan dataran menciptakan budaya dan masakan Yunani. Tradisi masakan Yunani sudah ada sejak beberapa ribu tahun yang lalu; mereka telah menyerap adat istiadat tetangga yang damai dan penakluk yang aktif. Mari kita bahas cara menyiapkan salad Yunani di rumah dengan buah zaitun, herba, dan keju kambing, karena Socrates menganggap kombinasi produk tersebut sangat menyehatkan.

Ciri khas masakan Yunani, karena letak geografisnya, adalah perbedaan antara masakan daratan dan masakan pulau, dan salah satu tandanya adalah makan yang sangat lama dengan banyak pergantian hidangan. Makanan ini mirip dengan pesta sungguhan; Plato dan Homer menulis tentangnya. Apalagi Plato dan Plutarch menyusun resep kuliner yang bertahan hingga saat ini dan hidangan tersebut disiapkan di restoran Athena.

Fitur masakan Yunani

Air adalah simbol keramahtamahan, disajikan di pintu masuk rumah, dan di kafe dan restoran sering disajikan secara gratis.
Di Yunani, roti sangat dihormati; untuk banyak hidangan nasional, roti khusus dipanggang, yang hanya disajikan dalam keadaan sangat segar.
Orang Yunani, yang tinggal di tanah yang tidak terlalu subur, seringkali berbatu-batu, menghargai, menghargai dan tahu bagaimana menggunakan segala sesuatu yang telah diberikan alam, buah-buahan dan tumbuhan. Ada sayuran dan rempah-rempah di setiap hidangan, setiap makan. Semua ibu rumah tangga Yunani tahu cara menyiapkan salad Yunani dari sayuran segar, lauk apa yang dibutuhkan, sayuran apa yang akan disajikan dengan daging atau ikan, dan dengan apa membumbuinya.
Tanaman buah terkaya dan terpenting adalah zaitun, sayuran yang paling disukai adalah terong.
Hidangan dengan tomat, wortel, kacang-kacangan, dan artichoke sangat umum.
Bumbu dan rempah utama dalam masakan Yunani adalah bawang bombay, bawang putih, kayu manis, seledri.
Semuanya dimasak dengan minyak zaitun dan dibumbui dengan jus lemon.
Daging yang paling populer adalah daging domba, dan unggas adalah ayam. Sebagian besar hidangan daging dibuat dari daging cincang.
Sejumlah besar hidangan makanan laut. Belut, ikan todak, gurita, udang dan cumi-cumi, belanak merah, kerang, lobster, sotong... Tidak mungkin untuk menyebutkan semuanya.
Ada banyak keju di menu, bahkan lebih banyak daripada di . Keju yang paling “penting” dibuat dari susu domba dan/atau kambing, keju Feta yang asin, putih dan lembut, diikuti oleh Kefalotyri putih-kuning semi-keras. Varietas lainnya kurang dikenal di dunia.

Cerita video

Resep klasik salad Yunani dengan keju Feta

Salad Yunani dingin tradisional, tidak seperti salad panas dan makanan pembuka yang akan kita bahas nanti, sangat mudah dibuat. Semua komponen dipotong, paling sering cukup besar, dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan dibumbui. Biasanya salad dibiarkan tidak tercampur atau diaduk sampai keju ditambahkan, sayuran berlapis-lapis atau ditata secara mengesankan di atas piring, dan dapat dihias dengan indah.

Salad desa yang paling umum bagi orang Yunani, begitulah mereka menyebutnya "Khoryatiki", dan nikmati salad Yunani klasik untuk umat manusia lainnya. Bahan dasarnya adalah campuran sayuran: tomat yang sangat matang, mentimun kupas, bawang merah, dan bahan utamanya adalah buah zaitun Yunani asli dan keju Feta asli. Oregano, basil, minyak zaitun perasan dingin, dibumbui dengan garam dan merica melengkapi komposisinya. Di Eropa, saat menyiapkan salad Yunani, selada, paprika, terkadang caper atau ikan teri sering ditambahkan ke resep ini, dan marjoram, bawang putih, anggur atau cuka balsamic, dan bahkan mustard dan madu ditambahkan ke dalam sausnya. Beberapa koki mengganti keju Feta dengan keju feta.

Keju sirtaki sering disebut kombinasi 2 simbol Yunani - tarian Sirtaki dan keju Feta. Dibuat menggunakan teknologi Yunani dari susu sapi, keju seputih salju memiliki struktur elastis, rasa asin yang lembut, dan aroma yang lembut. Keju Sirtaki adalah tambahan yang bagus untuk salad Yunani!

Bahan-bahan:

300 gr keju sirtaki
3 buah tomat berdaging matang
1 mentimun
1 bawang merah
1 paprika, sebaiknya oranye atau kuning
3 sdm. aku. dengan setumpuk buah zaitun
1 sendok teh. aku. zaitun dengan lubang

BAHAN untuk balutan :

2 sdm. aku. cuka balsamic dan minyak zaitun
garam lada
1 sendok teh. oregano kering (oregano)

Persiapan:

Cuci sayuran untuk salad Yunani dengan keju Sirtaki dan keringkan di atas handuk kain. Kupas mentimun, potong lingkaran, tomat menjadi irisan, buang bijinya dari paprika beserta sekatnya dan potong paprika menjadi potongan besar. Potong bawang bombay (bawang merah bisa diganti bawang bombay) menjadi setengah cincin tipis. Potong buah zaitun besar menjadi cincin, potong buah zaitun kecil menjadi empat bagian memanjang, seperti perahu.

Potong sudut sekotak keju Sirtaki dan potong bagian atas di tengahnya. Buka kotaknya dan segera balikkan ke piring datar, di mana keju harus berdiri utuh. Dalam 3-5 menit, air garam akan terkuras dari keju, harus dikeringkan, setelah itu keju untuk salad Yunani dipotong menjadi kubus yang sedikit lebih besar dari buah zaitun.

Tempatkan sayuran dalam mangkuk salad yang dalam. Kocok semua bahan saus (cuka bisa diganti dengan jus lemon) dan tuangkan hampir semua cairan ke atas sayuran. Taburkan irisan keju di atasnya, hiasi dengan buah zaitun yang diadu dan tuangkan sisa saus. Di atas meja di hadapan para tamu, campurkan bahan salad Yunani dengan keju Sirtaki dengan hati-hati.

resep video

Salad Siprus dengan tomat, jeruk bali, dan keju feta

Masakan Siprus pada umumnya adalah masakan Yunani, tetapi juga memiliki masakan asli, salah satunya adalah salad Siprus.

Bahan-bahan:

200 gr tomat matang
2 jeruk bali
200 gram keju feta
50 g zaitun atau zaitun hitam

BAHAN untuk balutan :

3 sdm. aku. minyak zaitun
garam lada
sdt tidak lengkap oregano kering

Persiapan:

Kupas jeruk bali untuk salad Siprus dari kulit dan lapisan putihnya, potong tipis-tipis. Cuci tomat, keringkan dan potong-potong. Potong keju menjadi kubus, keringkan buah zaitun dalam saringan atau saringan. Letakkan jeruk bali, tomat, keju berlapis-lapis di atas piring kecil atau piring datar, dan taburkan buah zaitun di atasnya. Kocok semua bahan saus, tuangkan di atas salad Siprus, dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

resep video

Salad Yunani dengan udang atau ayam dan keju feta

Bahan-bahan:

400 gr udang atau ayam
400 gram mentimun segar
400 gram tomat
200 gram paprika
150 gram keju feta
5 potong roti Borodino
1 bawang bombay besar, sebaiknya merah
3-4 sendok makan minyak zaitun
jus lemon
zaitun atau zaitun hitam
garam, merica, gula

PERSIAPAN:

Potong kulit roti, potong dadu dan keringkan dalam oven panas selama 10-15 menit. Jika Anda tidak memiliki "Borodinsky", untuk salad Yunani Anda dapat mengambil jenis roti favorit Anda dan mengeringkannya, sebelum itu olesi dengan bawang putih atau taburi sedikit dengan bumbu. Kerupuk yang dihasilkan harus didinginkan.

Jika kita menaruh ayam. Kali ini, potong daging, dada atau paha tanpa tulang dan kulit menjadi kubus, taburi sedikit dengan air jeruk nipis dan goreng dengan minyak hingga matang. Bumbui dengan garam dan merica.
Jika kita menambahkan udang. Untuk salad Yunani dengan udang, lebih baik mengambil salad atau koktail udang rebus kupas dan mencairkannya. Rebus udang mentah dalam banyak air asin bersama bumbu dan kulitnya.

Cuci semua sayuran untuk salad Yunani, keringkan di atas handuk dan potong dadu atau kubus besar, potong bawang menjadi cincin. Masukkan ke dalam mangkuk salad, aduk, taburi garam dan merica, jika tomat kurang manis tambahkan sedikit. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu seperti basil, cilantro, marjoram atau oregano. Tambahkan 3-4 sendok makan buah zaitun hitam atau buah zaitun tanpa air garam, tuangkan ke dalam kerupuk yang sudah dingin, bumbui dengan minyak dan jus lemon. Potong keju menjadi kubus, letakkan di atasnya dan sajikan segera. Di atas meja, semua bahan salad Yunani bisa dicampur kembali.

Orang pertama

Suatu ketika, di era komunikasi seluler total dan Skype, teman-teman berhasil datang mengunjungi kami secara tidak terduga, mereka hanya membunyikan bel pintu. Saya harus menyiapkan makanan perayaan di bawah tekanan waktu (kami semua memiliki sesuatu untuk dirayakan bersama). Memiliki pengetahuan yang luas dalam memasak dan selalu memiliki beberapa pilihan di lemari es, saya membuat salad sederhana: mentimun segar, keju feta, zaitun, saya ingin menambahkan apel hijau, tetapi pada saat terakhir saya berubah pikiran. Sausnya adalah persiapan musim dingin dari pengalengan rumah: tomat, bawang bombay, wortel, paprika dalam minyak sayur. Para tamu sangat senang dan berkata: “Salad Yunani, salad Yunani, enak dan sederhana!” Mereka mungkin tidak tahu cara membuat salad Yunani asli, karena mereka hanya memasukkan sayuran segar ke dalamnya, bukan yang kalengan atau direbus. Tapi sungguh, ternyata sangat enak, dan pujian yang dilimpahkan padaku meredakan semua kekhawatiran.

Apa resep salad Yunani favoritmu?

Membuat salad Yunani. Berbagai resep untuk setiap selera.

Nama saladnya berbicara sendiri - ini adalah hidangan nasional negara seperti Yunani. Keunikan dan perbedaan utamanya adalah sayurannya dicincang kasar, dan bukan bahan yang dicincang halus, seperti biasa. Ngomong-ngomong, orang Yunani sendiri tidak mencampur salad ini sebelum disajikan. Tindakan ini diyakini harus dilakukan segera sebelum digunakan.

Salad Yunani: resep klasik dengan keju feta, zaitun, dan kubis Cina

Perlu segera dicatat bahwa resep klasiknya tidak menyertakan keju feta, tetapi keju feta. Ingatlah bahwa ini juga merupakan obat tradisional Yunani, yang terbuat dari susu kambing atau domba. Namun saat puasa, orang Yunani menggantinya dengan tahu keju kedelai. Tapi rekan kami (dan bukan hanya yang lain) sedikit mengubah resep aslinya, membuat saladnya tidak kalah enaknya.

Omong-omong! Misalnya saja di Inggris, daun selada juga merupakan komponen penting. Dan di beberapa negara mereka bahkan menambahkan bit! Perlu juga dicatat bahwa paprika manis (tetapi lebih disukai yang hijau) dan selada sering ditambahkan ke dalam salad. Beberapa orang menyukai rasa yang lebih halus dan tidak biasa, membuatnya dengan bahan-bahan seperti caper atau ikan teri.

Pertama, mari kita soroti beberapa tip dan trik kecil:

Jika Anda tidak memiliki bawang bombay di rumah, Anda bisa dengan mudah menggantinya dengan bawang bombay favorit kami. Anda hanya perlu menyiapkannya terlebih dahulu - masukkan bawang bombay cincang ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selain itu, cara yang sangat populer adalah dengan mengasinkan bawang bombay.
- Ini sangat mudah dilakukan, dan rasanya sungguh luar biasa. Anda perlu memotong bawang menjadi setengah bagian dan menambahkan cuka yang diencerkan dengan air. Jika takut terlalu asam, tambahkan sedikit minyak sayur dan sedikit gula. Diamkan bawang bombay setidaknya selama setengah jam.
Jika Anda ingin menciptakan rasa salad yang lebih cerah, tambahkan beberapa jamur acar (atau asin).
Jika Anda memutuskan untuk menghias hidangan dengan bahan tambahan daging, pertama-tama pertimbangkan keju yang dipilih. Jika asin dan rasanya kaya, sebaiknya ambil daging ringan (ayam atau kalkun). Jika kejunya hambar, tambahkan daging babi atau sapi. Secara alami, dagingnya harus direbus terlebih dahulu dalam air asin.
Tomat harus berwarna merah, tetapi tidak terlalu matang. Jika tidak, mereka akan “berenang” terlalu cepat. Ngomong-ngomong, mereka harus cukup elastis dan keras.
Mentimun juga sebaiknya dipilih dari tanaman yang masih muda agar tidak ada biji yang besar. Jika terasa pahit atau kulitnya tebal, maka mentimun harus dikupas. Ngomong-ngomong, di Yunani, mentimun dalam salad harus dikupas terlebih dahulu.
Zaitun diambil hanya tanpa diadu. Setuju, makan dengan cara ini lebih enak, tetapi memilihnya dari buah zaitun adalah tugas yang melelahkan.
Anda hanya perlu mendandani salad sebelum disajikan. Dan secara umum sebaiknya dilakukan segera sebelum makan.

Mari kita reservasi sekali lagi bahwa kami akan menyajikan resep klasik yang populer di negara kita. Kita akan melihat salad tradisional Yunani nanti. Ngomong-ngomong, kubis tidak hanya memberi rasa tambahan pada hidangan, tetapi juga volume yang signifikan. Ya, seperti yang mereka katakan, akan ada lebih banyak lagi.

Yang kami butuhkan:

Tentu saja, kubis Cina adalah setengah kepala kubis berukuran sedang
Keju keju – 200-250 g
Tomat – 3-4 buah (ukuran sedang)
Mentimun – 2-3 unit
Paprika – 1 buah.
Bawang – 1-2 kepala
Zaitun - setengah toples (Anda bisa menambahkan toples utuh, sesuai selera)
Lemon – ½ dari keseluruhan
Bawang putih – 1-2 siung (bisa tanpa bawang putih)
Minyak zaitun – 5-6 sdm.
Cuka balsamic (bisa diganti dengan cuka sari apel) – tidak lebih dari 1 sdm.
Garam dan bumbu lainnya (misalnya campuran bumbu Italia kering) - secukupnya

Tindakan lebih lanjut:

Langkah pertama adalah menyiapkan saus atau biasa disebut dressing. Campur cuka dan minyak, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang ke dalam cairan yang dihasilkan. Gunakan alat pemeras atau parutan bawang putih, tapi jangan dipotong dengan pisau.
- Omong-omong! Anda harus sangat berhati-hati dengan garam, karena keju yang digunakan juga asin. Oleh karena itu, pastikan tidak terjadi oversalting.
Bentuk keju menjadi kubus, kira-kira 1 cm kali 1 cm. Kami mengolah keju dengan hati-hati, karena cukup rapuh. Tambahkan ke saus dan aduk perlahan. Keju harus punya waktu untuk meresap. Ini akan membuatnya harum dan berwarna.
Kupas mentimun dan potong cincin. Cukup besar juga.
Potong lada menjadi potongan-potongan dan potong tomat menjadi irisan. Jika menggunakan tomat berukuran kecil, hanya bisa dibagi menjadi empat bagian.
Tentu saja, potong kubis, tetapi jangan terlalu halus.
Campurkan sayuran dalam wadah yang sudah disiapkan dan tuangkan saus yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk salad sedikit, tapi jangan diaduk seperti biasanya. Semakin tekun dan hati-hati maka akan semakin baik pula hasilnya. Metode ini tidak berlaku untuk salad Yunani.
Taburi dengan zaitun sebelum disajikan. Itu tergantung imajinasi dan preferensi selera Anda. Anda bisa membiarkannya utuh, membaginya menjadi dua, atau bahkan memotongnya menjadi lingkaran.

Cara membuat saus salad Yunani yang enak di rumah

Tentu saja, ada beberapa pilihan saus dan saus untuk salad Yunani. Pertama-tama, Anda perlu mempertimbangkan preferensi selera Anda. Mereka sering menggunakan bahan-bahan manis, seperti gula atau madu. Dan jika dipadukan dengan bawang putih atau mustard, rasanya seimbang dan tidak biasa.

Cara tradisional paling sederhana:

Kami bahkan tidak akan membuat daftar bahan-bahan yang diperlukan - jus lemon dan minyak zaitun. Anda perlu meminumnya dengan perbandingan 1:2
Lalu tambahkan bumbu apa saja (orang Yunani menggunakan oregano) dan garam. Kocok semuanya dengan baik dan Anda bisa menuangkannya ke atas salad yang sudah disiapkan.
Namun saus yang dibuat harus didiamkan beberapa saat. Proses memotong sayuran secara menyeluruh akan memberikan waktu yang diperlukan

Tidak kalah populernya, tapi sedikit opsi pengisian yang rumit:

Cuka balsamic - ¼ sdm.
Minyak zaitun – ¾ sdm.
Gula merah – 2 sdt.
Bawang putih – 6-7 siung;
Garam dan merica bubuk - secukupnya.

Perlu segera digarisbawahi bahwa Anda dapat menggunakan cuka sari apel, tetapi kualitasnya harus sangat baik. Jika tidak, Anda bisa merusak rasa saladnya.

Pertama-tama, kocok cuka dan gula menggunakan pengocok.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Kemudian tambahkan garam dan merica
Sambil terus mengocok, tambahkan minyak dalam aliran tipis
Saya ingin menambahkan beberapa kata tentang bawang putih. Faktanya adalah orang Yunani menganggap bahan seperti itu tidak dapat diterima untuk salad ini. Oleh karena itu, penting untuk tidak berlebihan dalam takarannya, agar tidak menimbulkan rasa pahit dan terlalu menyengat.
Tidak perlu memasukkan balutan ini; balutan sudah siap digunakan.

Sangat saus yang tidak biasa dan lezat untuk salad Yunani:

Diperlukan:

kecap – 2 sdm.
minyak zaitun – 4 sdm.
jus lemon – 2 sdm.
madu – 1 sdm.

Komponen terakhir tentunya harus diambil dalam keadaan cair. Kocok madu dan kecap hingga larut sempurna.

Pertama tambahkan jus lemon lalu tambahkan minyak zaitun. Pada saat yang sama, terus-menerus mengocok sausnya
Kelebihan saus ini adalah bisa disimpan di lemari es hingga dua minggu lagi. Omong-omong, ini juga cocok untuk saus salad sayuran lainnya.

Mari kita gunakan juga mustard sebagai asisten:

Mustard Dijon – 0,5 sdt.
cuka (juga anggur, merah) – 1 sdm.
minyak zaitun – 2 sdm.
bawang putih – 2-3 siung
oregano (kering) – 1 sdt.
garam lada.

Pada resep ini bahan kering dicampur terlebih dahulu yaitu bawang putih cincang dan oregano. Giling dengan baik.

Kemudian mustard ditambahkan dan cuka dituangkan
Terakhir tentu saja ditambahkan minyak zaitun.
Omong-omong, Anda bisa menambahkan satu sendok teh madu ke dalam saus ini jika Anda mau. Dan juga bagi yang suka, Dijon bisa diganti dengan mustard pedas

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan dua jenis oli:

minyak zaitun dan sayur - satu gelas
cuka anggur - setengah gelas
bawang putih – 2 siung
kemangi – 0,5 sdt.
gula merah – 1 sdm.
dan, tentu saja, garam dan merica sesuai selera

Sedikit saran - gula merah dianggap kurang manis, sehingga jika diinginkan bisa diganti dengan gula putih biasa. Ngomong-ngomong, itu tidak menyerap banyak cairan.

Campurkan semua bahan kecuali minyak. Penting untuk mendiamkannya setidaknya selama setengah jam agar gula dan garam punya waktu untuk larut dan semua komponen jenuh dengan cuka.
Minyak harus dimasukkan dalam aliran tipis, pertama minyak sayur, dan terakhir minyak zaitun.
Saus ini tidak disimpan dalam waktu lama, dan salad yang diberi saus harus segera dimakan

Tzatziki atau saus Yunani-Turki:

Saus ini berbahan dasar yogurt susu kambing, namun jika bermasalah bisa diganti dengan krim asam biasa. Hanya saja tidak terlalu berlemak, maksimal 15%. Namun saus ini dianggap sebagai tambahan yang bagus untuk salad sayuran apa pun:

yogurt atau krim asam - 1 cangkir
mentimun (segar) – 1 pc.
cuka – 0,5 cangkir (Anda bisa menggunakan cuka meja, tetapi cuka apel lebih disukai)
minyak zaitun – 3 sdm.
bawang putih – 4 siung
garam dan bumbu kering (Anda bahkan bisa menggunakan adas biasa)

Dalam resep ini, pertama-tama Anda harus mengolah mentimun - kupas dan parut di parutan halus.

Tambahkan krim asam (atau yogurt) dan semua bumbu ke dalamnya.
Sambil diaduk, tuangkan cuka dengan hati-hati dan terakhir tambahkan minyak.
Saya ingin menambahkan bahwa saus seperti itu akan menambah rasa ringan dan segar pada hidangan daging. Bahkan dengan roti sederhana pun, kelezatan seperti itu tidak akan terlupakan.

PENTING: Untuk menyiapkan saus (salah satu metode di atas), perhatikan hidangannya. Pelat logam bisa merusak rasanya. Oleh karena itu, sebaiknya pilih wadah keramik saja. Dalam kasus ekstrim, wadah plastik bisa digunakan.

Salad Yunani: bumbu apa, bumbu apa, keju apa yang cocok?

Kita sudah mengetahui apa saja komposisi utama salad Yunani, sekarang mari kita beralih ke bumbu dan bumbu. Dan jangan lupa bahwa keju memegang peranan paling penting.

Bumbu yang bisa dibedakan hanya garam dan lada hitam bubuk. Anda juga bisa menggunakan cabai merah dan bawang putih (tetapi tidak digunakan dalam resep ini). Semua! Tidak ada lagi yang diperlukan.
- Jika kita berbicara tentang rempah-rempah, maka dalam versi klasik mereka hanya menggunakan oregano atau basil. Seperti yang mereka katakan, sederhana dan enak.
- Jika kita berbicara tentang pilihan non-klasik (bahkan, katakanlah, yang asli), maka kebebasan berimajinasi sepenuhnya diberikan. Ini bisa berupa kacang pinus, almond, atau bahkan biji labu.
- Jika Anda ingin memberi sedikit rasa Maroko pada masakan, tambahkan beberapa biji wijen panggang. Dan tambahkan satu sendok teh madu.
- Jika kita berbicara tentang bumbu biasa, bisa berupa jintan, campuran bumbu Italia, dan bahkan adas atau peterseli biasa.

Sekarang beberapa kata tentang keju:
- Idealnya, gunakan keju feta. Tapi kami telah memodifikasi resep tradisionalnya sedemikian rupa sehingga Anda bisa menggunakan keju lainnya. Tetapi! Varietas lunak. Artinya, bisa berupa keju feta, fetax, sirtaki atau bahkan mozzarella (tapi mereka memasukkannya sedikit ke dalam salad dan memotongnya kecil-kecil).

Salad Yunani dengan sirtaki, fetax, feta, mozzarella, keju Adyghe: resep

Seluruh rahasia salad seperti itu, tidak diragukan lagi, terletak pada kejunya - bisa berupa feta, fetax, atau sirtaki. Anda juga bisa menggunakan keju Adyghe atau mozzarella. Yang utama adalah keju asin, dan keju mana yang Anda pilih sepenuhnya merupakan pilihan Anda. Rasanya akan tetap luar biasa!

Resep tradisional atau klasik.

mentimun dan tomat – masing-masing 2 unit;
feta – 200 gram;
bawang selada merah;
sebotol buah zaitun yang diadu;
paprika hijau manis;
setengah lemon;
minyak zaitun – 3-4 sdm. aku;
garam secukupnya dan sejumput oregano

Mari kita lihat semua detailnya secara detail:

Dalam resep yang benar, mentimun dikupas dan dipotong dadu. Apalagi dalam potongan yang cukup besar - 1,5-2 sentimeter.
Tomat dibagi menjadi 10 bagian. Artinya, mari kita jelaskan secara detail - mereka memotongnya menjadi dua, masing-masing setengahnya dipotong lagi. Dan mereka yang mendapat seperempat pun membaginya.
Mode lada menjadi potongan-potongan, tetapi tidak tipis. Kira-kira setebal jari (yah, kurang lebih sedikit).
Mode bawang berdering. Ya, tepatnya cincin itu. Jika Anda bingung dengan cara memotong ini, Anda bisa melakukannya dengan cara biasa - potong menjadi setengah cincin. Namun tidak terlalu halus. Inilah mengapa penting untuk mengambil selada bawang bombay atau menuangkan air mendidih ke atasnya.
Garam, merica, dan taburi semua sayuran dengan bumbu lainnya (misalnya, Anda bisa menggunakan kemangi) dan tuangkan sausnya. Kami tidak akan mengulangi cara menyiapkannya, karena kami telah menunjukkannya di paragraf sebelumnya.
Sayuran harus dicampur secara menyeluruh. Gunakan dua spatula (atau sendok) untuk ini dan angkat saja dari bawah.
Potong feta menjadi kubus. Ngomong-ngomong, orang Yunani tidak memotong keju terlalu besar, tapi mereka juga tidak menghaluskannya. Anggap saja ukurannya sedang. Keju diletakkan di atasnya secara acak. Setelah itu salad tidak tercampur!
Buah zaitun bisa diletakkan utuh di atas salad, atau bisa dipotong menjadi dua. Tapi Anda perlu melakukan ini di sepanjang pohon zaitun.
Tidak perlu lagi menghias salad dengan bumbu.

Keju dalam salad Yunani

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan salad serupa, hanya menggunakan keju yang berbeda. Tapi ini resep lain yang menggunakan keju sirtaki. Tapi, sekali lagi, bisa diganti dengan yang serupa.

tomat dan mentimun – masing-masing 3 buah;
paprika – 2 unit;
daun selada - 1 ikat;
Keju sirtaki – 150 gram;
zaitun – 1 toples (tentu saja diadu);
minyak zaitun – 4 sdm. aku;
jus satu lemon (atau 1 sdm cuka balsamic);
kemangi dan oregano - masing-masing 1 sdt;
rosemary – 0,5 sdt.

Potong sayuran dalam urutan apa pun, dalam bentuk apa pun, yang utama jangan terlalu kecil. Perkiraan dimensi harus 1-2 cm.
Letakkan daun selada di piring dan letakkan sayuran di atasnya. Penting - setiap piring akan menjadi hidangan terpisah. Artinya, makanan pribadi untuk semua orang.
Tempatkan keju (potong dadu) dan zaitun (utuh) di atasnya. Tuang saus di atasnya. Tidak perlu diaduk.

Salad Yunani dengan ayam dan crouton: resep berlapis

Ini adalah resep kebalikan dari yang biasa dilihat orang Yunani. Ya, komposisinya sangat berbeda, tetapi salad seperti itu akan menjadi bergizi tinggi dan bergizi. Dan rasanya akan luar biasa!

Tentu saja bahan-bahan seperti tomat, ketimun, merica, dan bawang bombay tetap ada, bagaimana bisa tanpanya. Keju umumnya merupakan komponen penting, tanpanya salad Yunani tidak akan menjadi seperti itu. Oh ya, jangan lupakan buah zaitunnya juga. Oleh karena itu, mari kita langsung ke bahan tambahannya:

Fillet ayam – 100-200 gram
Roti putih – 4-5 potong
Selada (daun) – beberapa tangkai
Minyak zaitun dan rempah-rempah (kering) - secukupnya

Puff Yunani

Pastinya lebih baik membuat kerupuk sendiri. Jika seseorang memutuskan untuk menggunakan yang dibeli di toko dengan segala macam bumbu untuk tujuan ini, segera buang pikiran ini dari kepala Anda. Potong roti menjadi kotak kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Sedikit saja - Anda hanya perlu sedikit minyak agar kerupuknya tidak terlalu berminyak.

PENTING: Jika Anda menambahkan sedikit bumbu kering selama proses penggorengan, rasanya hanya akan menjadi lebih kaya dan cerah. Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih jika diinginkan. Tentu saja perlu melalui alat pemeras bawang putih. Kemudian goreng selama beberapa menit lagi.

Potong fillet menjadi kotak berukuran sedang dan bisa direbus dalam air asin (jika Anda menginginkan pilihan diet), atau goreng sebentar dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Sayuran tidak dipotong kecil-kecil (kotak, irisan atau kubus), bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin
Cuci salad dan letakkan di piring. Letakkan sayuran matang kami di atasnya
Kemudian dibuat lapisan ayam, fetax (keju feta atau keju lainnya) dan separuh buah zaitun diletakkan secara acak (setengah toples sudah lebih dari cukup untuk resep ini)
Dan pada tahap akhir kerupuk kita ditata. Sentuhan terakhirnya adalah gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan bumbu favorit Anda. Jika mau, Anda bisa memercikkan sedikit jus lemon lagi.

Salad Yunani dengan udang dan alpukat: resep berlapis

Resep ini akan memukau rumah tangga Anda dan tamu Anda. Ya, kombinasinya tidak biasa dan setiap hari, katakanlah, membuat hidangan seperti itu akan sedikit mahal. Tapi itu sepadan!

Salad ini ternyata menjadi hidangan diet berkat udangnya. Dan alpukat akan memberi Anda rasa kenyang yang diperlukan dan mengisi tubuh dengan banyak elemen bermanfaat. Meski buah seperti alpukat dianggap sebagai makanan eksotik, namun rasanya tidak terlalu menonjol. Ini sedikit mirip dengan labu dan pir mentah. Lebih tepatnya, ada sesuatu yang serupa di antara mereka.

Apa yang kita butuhkan:

tentu saja, tomat, paprika, dan mentimun - masing-masing 1 buah;
beberapa daun selada dan daun ketumbar;
udang – setidaknya 300 g (Anda harus setuju, semakin banyak, semakin enak);
alpukat – 1-2 buah (ini tidak untuk semua orang).

PENTING: Salad ini tidak bisa disebut Yunani, hanya dianggap mirip dengannya. Mengapa? Ya, karena bahan rahasianya hilang - keju!

Untuk dressingnya, Anda bisa menggunakan cara paling sederhana yang berbahan dasar minyak zaitun dan jus lemon. Atau Anda bisa menggunakan saus yogurt. Kami telah menunjukkan di atas cara menyiapkan saus seperti itu. Namun kami ingin menyajikan versi yang sedikit disederhanakan.

yogurt (atau krim asam ringan) – 120 g
cuka (hanya cuka apel) – 1-2 sdt.
bawang putih – 2 siung
garam, merica, dan rempah-rempah lainnya - sesuai kebijaksanaan Anda

Salad ini masih kekurangan satu perbedaan penting - ukuran potongannya. Ya, semua komponen dipotong relatif halus. Tapi tanpa fanatisme.

Anda memotong sayuran sesuka Anda, tetapi alpukat dikupas terlebih dahulu dan dipotong dadu kecil
- Omong-omong! Alpukat dianggap sebagai pengganti daging ayam yang sangat baik
Tentu saja, cairkan udang, rebus dan kupas
Selanjutnya siapkan sausnya. Tidak ada yang lebih sederhana yang dapat Anda pikirkan – cukup gabungkan semua bahan dan aduk hingga rata
Letakkan salad berlapis-lapis sehingga ada daun selada di atasnya dan udang di atasnya
Daun selada dalam versi ini (seperti dalam kebanyakan kasus) lebih banyak digunakan untuk kecantikan. Namun tidak ada yang melarang Anda memakan daun seperti itu.
Terakhir, taburkan daun ketumbar cincang di atasnya.

Bagaimana cara menghias salad Yunani yang meriah dengan indah untuk Tahun Baru, Ulang Tahun, Hari Valentine, 8 Maret, 23 Februari, pernikahan, ulang tahun?

Jika kita berbicara tentang mendekorasi salad, orang Yunani tidak menggunakan dekorasi apa pun dan menganggapnya tidak perlu. Namun kami terbiasa menambahkan sentuhan orisinalitas dan mengejutkan tamu serta anggota rumah tangga kami setiap saat. Dalam hal ini yang utama adalah karya imajinasi, inspirasi dan keinginan yang besar. Dan juga, waktu. Karena dekorasi apapun membutuhkan banyak waktu dan membutuhkan banyak daya tahan.

Pertama-tama, saya ingin menekankan bahwa presentasi itu sendiri dapat dibuat orisinal. Misalnya, ikat semua bahan ke tusuk sate. Untuk membuat satu porsi. Benar, variasi ini lebih cocok untuk meja prasmanan.
Anda bisa memotong bunga dari wortel atau bunga lili dari mentimun. Beberapa orang membuat bunga-bunga indah dari bawang bombay. Namun jangan lupa bahwa dekorasi tersebut murni untuk menciptakan tampilan yang menarik. Ngomong-ngomong, bunga akan sangat cocok untuk tanggal 8 Maret atau ulang tahun perempuan.
Pada tanggal 23 Februari, Anda bisa meletakkan buah zaitun dalam bentuk tangki atau nomor “23”.

Untuk Hari Valentine, tentu saja ditata dalam bentuk hati. Ngomong-ngomong, untuk tujuan ini lebih mudah menggunakan bukan resep klasik, tapi, misalnya, dengan udang. Anda bisa meletakkan tomat cincang halus di atas jantungnya untuk membuat hidangan ini juga menjadi simbol gairah - merah.
Untuk Tahun Baru, Anda bisa meletakkan setangkai daun bawang atau adas (lebih realistis) dan membuat bola-bola wortel, tomat, dan mentimun.
Anda juga bisa memotong bunga dari paprika dan membuat keranjang dari tomat. Dan juga penguin yang terbuat dari buah zaitun akan terlihat asli.

Padahal, salad Yunani tidak memerlukan dekorasi atau penyajian khusus apa pun. Salad ini sendiri tidak biasa dan disukai semua orang. Bagaimanapun, rasanya segar, pedas dan harum. Kami berharap Anda akan menemukan aspek baru yang berguna dalam resep ini, dan pastikan untuk menyiapkan salad untuk orang yang Anda cintai.

Video: Salad Yunani yang sangat enak

Pasta dengan keju Sirtaki, tomat, dan rempah-rempah kaya akan vitamin dan mineral seperti: betakaroten - 12,3%, vitamin C - 14,3%, vitamin K - 58,2%, klorin - 46,9%, kobalt - 19,8%, mangan - 38,1%, tembaga - 13,3%, selenium - 23,7%

Manfaat kesehatan Pasta dengan keju Sirtaki, tomat, dan rempah-rempah

B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah dan penurunan kadar protrombin dalam darah.
Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lebih lambat, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, serta gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, serta perkembangan displasia jaringan ikat.
Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk yang paling bermanfaat di lampiran.

Makan siang atau makan malam ringan tidak harus berupa telur dadar putih atau sayuran panggang; terkadang Anda ingin menikmati sayuran segar di piring Anda. Keju sirtaki untuk salad Yunani akan membuat rasanya yang biasa lebih cerah dan menarik, dan juga akan menambah manfaat - keju ini memiliki protein, lemak, dan karbohidrat yang sangat seimbang. Selain itu, hidangan ini disiapkan dengan cepat dan sangat sederhana, menjadikannya camilan cepat saji yang sangat diperlukan.

Sirtaki berbeda dari keju feta biasa karena rasa dan aromanya yang lebih kaya. Itu tidak hancur, konsistensinya yang padat memungkinkan Anda memotong kubus yang rapi dengan tepi yang halus. Sirtaki yang diproduksi secara lokal terbuat dari susu sapi.

Kami memotong sayuran dalam salad Yunani cukup besar sehingga terlihat seperti irisan terpisah di dalamnya, dan bukan massa yang dicincang halus. Ini tidak hanya akan membuat hidangan lebih estetis, tetapi juga menciptakan aksen rasa yang tepat.

Salad Yunani klasik

Resep salad Yunani dengan sirtaki berikut ini dianggap tradisional.

Bahan-bahan

Persiapan

Cuci sayuran dan keringkan sayuran secara menyeluruh di atas serbet.
Jika tomatnya keras, potong dadu; jika lunak, lebih baik batasi diri Anda menjadi irisan agar salad tidak menjadi bubur.
Kami memotong mentimun menjadi dua bagian, lalu memotongnya melintang, membuang tangkai dengan biji dari lada dan memotongnya dengan cara yang sama seperti mentimun.
Potong keju menjadi kubus berukuran 1 kali 1 cm atau sedikit lebih besar, sesuai keinginan.
Tiriskan air garam dari buah zaitun dan potong menjadi lingkaran. Potong daun kemangi, tambahkan minyak zaitun, dan campur semuanya.

Karena keju dan buah zaitunnya cukup asin, pertama-tama kita cicipi salad yang sudah dibumbui dan baru kemudian tambahkan garam jika perlu. Semuanya sudah siap! Salad Yunani dengan sirtaki paling baik disajikan segera.

Anda bisa memvariasikan resep ini sesuai keinginan, misalnya membuat salad lebih pedas.

Salad pedas dengan sirtaki

Potong 2-3 lembar daun sawi putih melintang menjadi potongan tipis (3-4 mm), masukkan ke dalam mangkuk salad dan, tambahkan sedikit garam, uleni dengan tangan.
Di sana kami memotong 2 tomat dan 1 mentimun menjadi irisan.
Potong 150 – 180 g sirtaki menjadi kubus.
Kami memotong 7 - 10 buah zaitun yang diadu menjadi cincin atau membaginya menjadi dua, jangan menuangkan air garam darinya, kami akan membutuhkannya nanti.
Potong setengah bawang merah atau bawang putih biasa menjadi setengah cincin dan rebus dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahitnya. Tambahkan ke sisa sayuran.

Mempersiapkan balutan

Campurkan 2 sdm ke dalam cangkir. minyak zaitun, 1 sdt. mustard, kemangi kering, lada hitam dan 1 sdm. air garam zaitun. Campur atau kocok semuanya dan tuangkan di atas salad.

Kita aduk, cicipi garamnya, kemungkinan besar sudah cukup, karena dressingnya cukup pekat dengan sendirinya. Semuanya sudah siap! Sebaiknya saladnya segera dimakan, sebelum sayurannya menetes.

Anda bisa mengganti daun sawi putih dengan daun selada atau mengambil ½ kepala gunung es. Tidak perlu lagi menguleninya dengan tangan, karena daunnya sendiri sudah lembut dan berair.

Sirtaki + ketimun

Salad yang berair dan renyah bisa menjadi pedas jika Anda menambahkan acar ketimun ke dalamnya selain mentimun segar.

Campurkan 2 tomat dan 1 mentimun segar, potong-potong, dengan 1 paprika cincang dalam mangkuk salad.
Di sana kami merobek 2-3 lembar daun selada dengan tangan kami, potong 150 g sirtaki menjadi kubus besar.
Dari toples ketimun 150 g, tuangkan air garam ke dalam cangkir terpisah - kita akan membutuhkannya nanti. Tempatkan mentimun dengan sisa sayuran dan aduk.
Dalam 2 sdm. minyak zaitun atau minyak sayur olahan, peras 1 siung bawang putih, tambahkan 1 sdm. air garam dari ketimun, kocok semuanya sampai halus dan tuangkan di atas salad.

Kita tidak mungkin membutuhkan garam dalam resep ini - ketimun yang kaya rasa, keju, dan saus dapat bertahan tanpa garam. Selamat makan!

Salad Yunani hijau dengan sirtaki

Saat menyiapkan hidangan ini, hal utama yang harus diperhatikan adalah warna sayuran yang digunakan. Jika memang ingin menambahkan tomat, lebih baik ambil yang berwarna kuning.

2-3 lembar daun selada hijau,
2 mentimun,
1 buah tomat berukuran sedang
1 paprika hijau berair,
peterseli cincang (1/2 ikat),
160 gr keju sirtaki,
1 sendok teh. minyak zaitun.

Kami mencuci sayuran, memotongnya menjadi potongan besar, seperti keju, bumbui dan garam. Salad Yunani hijau terlihat sangat cantik! Cobalah dan lihat sendiri!

Anda lihat betapa sederhana dan cepatnya berbagai variasi salad Yunani dengan keju sirtaki disiapkan!

Diterbitkan: 09/03/2013
Diposting oleh: Miledi78
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Salad Yunani adalah salah satu favorit saya. Dapat diasumsikan bahwa hampir tidak ada orang yang tidak akan mencoba salad ini, karena ini adalah salah satu salad paling populer di banyak restoran. Ada banyak pilihan untuk menyiapkannya, misalnya, tapi saya lebih suka kombinasi yang disarankan di bawah ini.
Salad Yunani, seperti yang sudah Anda duga dari namanya, berasal dari Yunani dan dalam terjemahannya terdengar seperti salad pedesaan. Dinamakan demikian karena produk yang dibuatnya tersedia bagi penduduk desa dan menjadi makanan sehari-hari mereka.
Jika Anda belum mencoba salad Yunani, saya sangat merekomendasikannya – cerah dan ringan, pasti akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Ciri penting salad Yunani adalah semua bahan dipotong-potong besar. Dan cara menyiapkan salad Yunani dengan kubis Cina dan keju Sirtaki.

- keju feta “Sirtaki” atau keju feta – 200 gr.,
- Sawi putih,
- mentimun segar - 3 buah.
- bawang merah – 1 buah,
- tomat segar – 3 buah.
- buah zaitun yang diadu – 100-150 gr.,
- paprika manis – 1 buah,
- lada hitam bubuk,
- minyak zaitun,
- garam.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Produk sudah siap, Anda bisa mulai.

Bilas daun sawi putih di bawah air, kocok untuk menghilangkan kelebihan air beberapa kali, dan sobek menjadi beberapa bagian.

Cuci mentimun, keringkan dengan handuk, potong setengah memanjang dan potong kasar.

Cuci tomat, keringkan dengan handuk dan potong menjadi irisan besar atau kubus.

Kupas bawang merah, bilas dan potong dadu besar.

Buang ekor dan biji paprika, bilas, keringkan dan cincang kasar.

Untuk salad Yunani, keju feta atau feta secara tradisional digunakan, tetapi bisa diganti dengan keju apa pun sesuai selera. Potong keju menjadi kubus besar.

Tempatkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk salad bersama dengan buah zaitun dan bumbui dengan minyak zaitun, campur salad dengan hati-hati. Garam dan merica secukupnya.
Selamat makan semuanya!