A kulináris tudományban egy egész rész foglalkozik a belsőségekből készült ételekkel. Előfordul, hogy a legnépszerűbb közülük a máj. A legtöbb ember meglehetősen monoton módon készíti el ezt a terméket - serpenyőben süti meg. Valójában sok recept létezik különféle ételekhez, amelyek nem kevésbé ízletesek, mint a szokásos tűzhelyen barnított belsőségek. Az egyik ilyen ételt – a sertésmájlevet – ajánljuk figyelmükbe.
Az étel kielégítőnek és nem kevésbé ízletesnek bizonyul, mint a húsmártás. Aki nem szereti a májat jellegzetes keserűsége miatt, annak 2-3 órára ajánlott tejbe áztatni a terméket. Meg fog lepődni, mennyit javul az íze ezen egyszerű eljárás után. Csak a sertés-, marha- vagy borjúmájat érdemes áztatni, ez nem szükséges, ezek már eléggé puhák, és nincs idegen ízük.
A sertésmáj híres táplálkozási tulajdonságairól, így a mártás ezzel a termékkel az egész családot kiadós és ízletes vacsorával táplálja. Ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű és gyors, ebben a részletes utasítások segítenek. lépésről lépésre recept. Bármilyen köret illik a mártáshoz - burgonyapüré, tészta, hajdina vagy rizs zabkása, a választás a tiéd.
Ízlési információk Második: belsőség
Hozzávalók
- sertésmáj - 500 g;
- Hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- Liszt panírozáshoz - 4-5 evőkanál;
- Növényi olaj - 30 ml;
- Só és bors - ízlés szerint;
- Paradicsom - 300 g (15 g paradicsom szósz vagy 1 evőkanál. paradicsomlé);
- Friss fűszernövények - ízlés szerint..
Hogyan készítsünk sertésmájlevet
Kezdje az étel elkészítését a máj elkészítésével. Folyó víz alatt alaposan le kell mosni, és minden fóliát el kell távolítani, mert... hőkezelés után nagyon kemények lesznek. Ha úgy dönt, hogy beáztatja a májat, öntsön rá tejet, és hagyja állni legalább 2 órát. Ha nem, azonnal folytassa az őrlési eljárással. Vágja a májat közepes méretű, kényelmes alakú darabokra.
Minden májdarabot lisztbe kell forgatni. Van egy kényelmes módja ennek - tegye a terméket egy zacskóba, és fedje le liszttel. Erősen fogja meg a széleinél, és alaposan rázza fel. Természetesen kicsontozhatod a májat és hagyományos módon, lisztet öntünk egy tányérba, és minden darabot minden oldalról bemártva.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amikor jól felforrósodott, hozzáadjuk a májat. Tovább nagy tűz aranybarnára sütjük.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Az elkészített zöldségeket küldje a májba, és csökkentse a lángot közepesre. Ha nem maradt olaj a serpenyőben, vagy túl kevés az olaj, adjunk hozzá még egy kicsit. Mindent együtt pirítunk 7-10 percig.
Ideje megtenni finom mártás. A paradicsomon kis darabokat vágunk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután távolítsa el a bőrt forró víz, könnyen leszakad. A paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk. Öntse a kapott szuszpenziót a serpenyőbe a máj közelében. Friss paradicsom helyett használhat paradicsompürét vagy gyümölcslevet. Az elsőt először 150 ml vízben kell hígítani, a másodikat pedig egyszerűen a serpenyőbe kell önteni. Kívánt esetben a paradicsompüré helyett tejfölt is használhat, hogy krémes mártást készítsen. Vagy hozzáadhat tejterméket a paradicsomhoz, akkor a szósz eredeti és hihetetlenül ízletes lesz. Az első esetben körülbelül 200 ml tejfölre lesz szüksége, a másodikban - 2-3 evőkanál.
Pároljuk a májat a mártásban 15-20 percig. Mielőtt elkészülne, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kívánt esetben használjon további fűszereket, például szegfűborsot, ez varázslatos aromát kölcsönöz az ételnek. Öblítsük le a zöldeket, vágjuk apróra, és adjuk a májhoz, majd pároljuk további percig. Főzés közben a mártás kicsit besűrűsödik, ha hígabb állagot szeretnénk, hígítsuk forralt víz vagy húsleves.
A mártásban lévő sertésmáj teljesen készen áll. Forrón tálaljuk bármilyen körettel. Jó étvágyat kívánunk!
Ezt a májat szó szerint néhány perc alatt elkészítik, ami nagy örömet okoz az elfoglalt háziasszonyoknak. Mielőtt elkezdené elkészíteni a májat mártással, adjon Speciális figyelem A termék keménységének megszabadításához a tej tökéletes erre, de egyébként a recept nem igényel erőfeszítést. Minden hozzávaló elérhető és könnyen használható, így az étel elég gyorsan elkészül, és az egész családdal élvezheti a csodálatos ízt. Nos, nézzük magát a receptet.
A máj mártással történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
Körülbelül 500-600 gramm marha-, sertés- vagy csirkemáj;
- két közepes méretű hagyma;
- 70 ml majonéz (vagy 100 ml alacsony zsírtartalmú tejföl);
- egy evőkanál búzaliszt;
- napraforgóolaj;
- só ízlés szerint;
- frissen őrölt fekete bors.
A finom és étvágygerjesztő máj mártással elkészítésének folyamata
1. Először is alaposan öblítse le a májat. Ezután távolítsa el az epevezetékeket. Felhívjuk figyelmét, hogy ha a máj sertéshús, akkor tejben vagy vízben egy órára előre áztatható, hogy ne adjon keserűséget.
2. Most vágja a májat hosszú, kis darabokra.
3. Hámozzuk meg a hagymát, alá hideg vízöblítse le, majd vágja félkarikára vagy kockákra tetszés szerint.
4. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, hozzáadjuk a májat és gyorsan megsütjük mindkét oldalát.
5. Most adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk 5 percig.
6. Közben keverje össze a majonézt meleg vízzel, és jól keverje össze. 70 ml majonézhez körülbelül 7-6 evőkanál vízre lesz szüksége.
7. Adjunk hozzá majonézt és vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés borsot és sózzuk ízlés szerint, fedjük le, és főzzük körülbelül 2 percig.
8. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, keverjük össze és ennyi, ki is kapcsolhatjuk.
Ez minden, a máj mártással készen áll. Hidegen és melegen is tálalható. És jó étvágyat mindenkinek!
A belsőség a családunk egyik legkedveltebb étele. Különösen szeretjük a májas ételeket. Anyám tanított meg főzni őket. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a máj szeszélyes termék, amelyet nagyon nehéz elkészíteni. Abban azonban biztos vagyok, hogy ez nem így van.
Miért érdemes Stroganoff módra májat főzni?
Ezt az ételt gyakran "Beef Stroganoff"-nak is nevezik. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az utolsó étel neve a marhamáj használatát jelenti.
Másodszor, Ez finom. Szaftos és puha máj, fűszeres mártás! Biztos vagyok benne, hogy nagyon fog ízleni ez a finom étel, és nagyon gyakran fogod főzni. Fontos szempont, hogy ez az étel meglehetősen gyorsan elkészül. Kevesebb, mint fél órát vesz igénybe az elkészítése. Tehát leegyszerűsítve, lent a recept fotókkal. máj tejfölben.
Ennek az ételnek a fő összetevője a máj. Az étel végső íze a minőségétől függ. Fontos megjegyezni, hogy a máj nagyon értékes termék, aminek jelen kell lennie az emberi étrendben.
Annak érdekében, hogy a máj megfelelően működjön, be kell tartania szabályokat követve:
- A legjobb, ha hűtött terméket választunk, nem pedig fagyasztottat. Először is tartalmaz több vitamin és aminosav. Másodszor, az eladók gyakran lefagyasztják a terméket, hogy elrejtse a rossz minőséget vagy a lejárt eltarthatóságot.
- Ha rózsaszín jeget lát egy fagyott májon, az azt jelenti, hogy felengedték és újra lefagyasztották. Jobb, ha nem veszünk ilyen terméket.
- A májnak kell lennie fényes és sima felület.
- A termék matt színe azt jelzi, hogy elég hosszú ideig áll.
- A terméknek végig egyenletes színűnek kell lennie. A borjúhús élénkvörös színű, a marhamáj pedig cseresznye árnyalatú.
- Annak érdekében, hogy elkerülje a vénák májból történő eltávolítását, ki kell választania a megfelelő darabot. A máj előtt Mindig kevesebb a csatorna.
- Vásárlás előtt feltétlenül szagoljon meg egy darabot. Éreznie kellene édeskés illata. Ha savanyú szagot érez, ez azt jelzi, hogy a termék nem friss.
- A máj megnyomásakor kell gyorsan visszanyeri alakját.
- A vágáson nem lehet érdesség. A jó termék sima vágású lesz.
- A legjobb a májat a piacon vásárolni, mivel az üzletekben leggyakrabban filmmel borított tartályokba csomagolják. Ez megnehezíti a kiválasztási folyamatot.
Amint látja, a recept a lehető legegyszerűbb. Még azok is könnyen elkészíthetik, akik még soha nem főztek májat. Ehhez a recepthez a legalkalmasabb marha máj. De finom lesz a sertés-, csirke- vagy nyúlmáj is.
A legjobb köret a máj számára a rizs. De tésztához, sőt krumplihoz is jól fog passzolni. Elég sok mártás lesz a serpenyőben, ami tökéletesen kiegészíti a köretet. A friss, apróra vágott fűszernövények kiemelik a máj ízét.
Ha eleged van a húslevesből, és szeretnéd változatossá tenni étrended, akkor vegyél egy jó marhamájat és készíts belőle egy nagyon finom főételt - mártást. Nagyon érdekes ízkombináció a tejföl, a párolt zöldségek ill marha máj ez az étel a kedvenced lesz, és gyakran fogod főzni. Sőt, nagyon kevés időbe telik az elkészítése; növényi olaj 10-12 perc, már nincs értelme, különben nagyon kemény és íztelen lesz. A zöldségekkel együtt további 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a fűszereket, és további 5 percig pároljuk. Összesen 20-25 perc, és egy nagyon finom marhamájmártás kerül az asztalra, az elkészítési fotókkal ellátott receptet az alábbiakban ajánljuk figyelmedbe. Tálald körethez tészta vagy tészta mellé, készíts egy könnyű zöldségsalátát, és fél óra múlva máris egy finom háromfogásos vasárnapi ebéd.
Ahhoz, hogy a marhamáj puhább és lágyabb legyen, először áztassa be vízbe vagy tejbe. Amikor a májat növényi olajban sütjük, a legvégén sózzuk meg, különben kemény lesz. Amikor májat vásárol, ügyeljen arra, hogy minél kisebb a máj, annál fiatalabb az állat, és ezért annál finomabb a hús. És természetesen nem lehetnek epehólyag és csatornák, vérrögök és kinövések a májban. A jó friss májnak szép élénk fényes színe és kellemes édeskés illata van.
Ha szeretnéd, a mártáshoz tehetünk finomra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, érett paradicsom gyümölcsöket és paprikadarabokat. Mindezek a kiegészítések az Ön belátása szerint javítják a májmártás ízét.
Hozzávalók:
- marhamáj - 0,5 kg
- nagy sárgarépa gyökér - 1 db.
- hagyma- 1 db PC.
- tejföl - 100 g
- friss fokhagyma - 1-2 gerezd
- finomított növényi olaj a máj sütéséhez
- só, fűszerek, gyógynövények opcionális
P A májmártás ízletes és egészséges étel. Elképesztően egyszerű és nagyon gyors az elkészítése. Egyébként ismert, hogy a máj sok sportoló étrendjében szerepel, mivel úgy gondolják, hogy a termék növeli az állóképességet. Ezen kívül rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz, amelyek a növekvő szervezet fejlődéséhez szükségesek. Ezért a májas recepteknek feltétlenül a jó háziasszony radarján kell lenniük. De egy ilyen termék elkészítése előtt helyesen kell kiválasztania a boltban.
Hogyan lehet meghatározni a máj minőségét a mártásboltban?
ÉS tehát alaposan meg kell néznünk. A felületen nem lehetnek karcolások vagy furcsa buborékok, a tetejének pedig vízszintesnek kell lennie. És természetesen a máj illata adhatja a frissesség minőségét. A jó friss májnak erős és enyhén édes illatúnak kell lennie.
RÓL RŐL Miután eldöntöttük a választást, folytassuk ennek a szósznak az elkészítését. Összességében a májmártás számos receptjét mutatjuk be. És az elkészítési módjának megválasztása Önön múlik.
A bemutatott receptek menüje:
Szükséges összetevők:- Marhamáj - 500 g.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Liszt - 4 evőkanál. l (csúszdával)
- Növényi olaj
- Víz - 300 ml
Hogyan készítsünk marhamájlevet?
1. Először is foglalkozzunk a májjal, ha a termék megfagyott, teljesen fel kell olvasztani, majd alaposan le kell öblíteni hideg folyóvíz alatt. A húst nagy darabokra vágjuk. Ha szükséges, egészen apróra vághatja, ez némileg felgyorsíthatja a főzési folyamatot.
2. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük.
4. A serpenyőt felforrósítjuk és kevés napraforgóolajat adunk hozzá, majd hozzáadjuk az előkészített marhamájat és 10 percig közepes lángon, időnként megkeverve pirítjuk.
5. Csökkentse a hőt alacsonyra, és a serpenyőben lévő májhoz adjon apróra vágott hagymát és sárgarépát. És tovább sütjük, kevergetve, amíg a hagyma és a sárgarépa készen nem áll. Ez körülbelül 10-20 percet vesz igénybe. Só és bors ízlés szerint.
6. Ezután adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe, és jól keverjük össze, hogy ne képződjön liszt csomó.
7. Öntsön forralt vizet a serpenyőbe, és azonnal keverje jól össze. Jobb ezt legalább 3-5 percig csinálni. Alacsonyról közepesre állítva a mártást felforraljuk. Miután a szósz felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze még 5-10 percig, ne felejtse el keverni.
A marhamájlé kész.
P A bemutatott recept nagyon egyszerű és ízletes. Ezt a mártást különféle gabonapelyhekkel, tésztákkal és egyszerű burgonyapürével tálalhatjuk.
Szükséges összetevők:- sertésmáj - 300 g
- Sárgarépa (közepes méretű) - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- babérlevél - 1 db.
- Liszt (búza) 4 ek. l
- Víz (főtt) - 175 ml
- Só ízlés szerint)
Hogyan készítsünk sertésmájlevet?
1. Távolítsa el a filmet a májról, és vágja közepes méretű darabokra.
2. Utána meghámozzuk és durvára reszeljük a sárgarépát, a hagymát pedig apróra vágjuk.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsünk rá egy kevés olajat. A májat megsózzuk, lisztbe panírozzuk, és sütni küldjük. Mindkét oldalát addig kell sütni, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
4. És csak most adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a sertésmájhoz, hagyjuk mindent párolni másfél percig, majd öntsük fel 175 ml vízzel, tegyük babérlevél, adjunk hozzá egy kis sót, és főzzük tovább, amíg teljesen meg nem fő.
A sertésmáj mártás kész
N Annak ellenére, hogy az összetevők hasonlóak az előző recepthez (amint látja), maga a mártás elkészítésének technológiája kissé eltér. Természetesen ez összefügg a máj kiválasztásával. A sertéshús egy kicsit gyorsabban fő, és más ízű. Ez azonban nem veszíti el hasznosságát.
Szükséges összetevők:- Máj (csirke) - 1000 g
- Tejföl - 200 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Búzaliszt - 0,5 evőkanál.
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors - 1 (csipet)
- Só 1 tk.
Hogyan készítsünk csirkemájlevet?
1. Kivesszük a májat és eltávolítjuk a zsírt, a különféle flagellákat, és ellenőrizzük az epe jelenlétét.
2. A sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kevés olajon aranybarnára pirítjuk.
3. A májat érdemes egyszerre megsütni, panírozásnál használhatunk zacskót. Így az összes húst egy rendes átlátszó zacskóba tesszük, beleöntjük a lisztet, előzetesen összekeverjük sóval, borssal, és néhány percig alaposan összerázzuk.
4. A feldolgozott májat felforrósított serpenyőben kevés olajon megsütjük, és mindkét oldalát megsütjük.
5. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, jól keverjük össze, és pirítsuk néhány percig.
6. A tejfölt vízzel felhígítjuk, kb. 700 ml-t kell kapni, csipetnyi sót és cukrot adunk hozzá, és jól elkeverjük.
7. Öntsük az összes hozzávalót a kapott töltelékkel, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük, amíg a massza sűrűbbé nem válik.
A csirkemájmártás kész.
E Ha a kevésbé zsíros csirkemájat kedveli, akkor ez a recept kétségtelenül jól jön. Ezt a mártást kényelmes felverni. Bájos íze pedig örömet okoz a vendégeknek és a háztartás tagjainak.
BAN BEN Miután kiválasztotta az egyik receptet, ne felejtse el, hogy bármelyikkel kísérletezhet, és ízlése szerint javíthatja. Ezek a receptek csak egy általános technológiát adnak a májmártás elkészítéséhez. És amikor elkészíti a remekművét, ne feledkezzen meg a szerelemről és jó hangulat. Jó étvágyat kívánunk!
A májmártás eredeti, de ugyanakkor egyszerű és megfizethető étel, amely minden köretnek pikantériát és ízt ad.
Ezen kívül még nagyon egészséges étel. Végül is a máj, függetlenül attól, hogy melyik, hatalmas mennyiségű, az emberi szervezet számára hasznos anyagot tartalmaz. Éppen ezért ezt a mártást sokan szeretjük már régóta, és családok ezreinek asztalán vált gyakori ételévé. Hogyan készítsünk májmártást úgy, hogy igazán ízletes legyen, és családtagjai és vendégei is értékeljék otthon? Számos recept létezik a májmártás elkészítésére. Ebben a cikkben véleményünk szerint a legfinomabb recepteket kínáljuk Önnek. Szóval, kezdjük!
Májmártás – 1. számú recept.
Az első recepthez 300-350 gramm friss májra lesz szükségünk. Vihet csirkét, marhahúst vagy sertéshúst - választása szerint. Készítsen elő néhány sárgarépát és hagymát is. Szükségünk van még egy kis lisztre, növényi olajra és vízre. És ne feledkezzünk meg a fűszerekről: bors, fűszernövények és só.A főzést a máj apróra vágásával kezdjük. A sárgarépát és a hagymát is felvágjuk, növényi olajon megpirítjuk, kevés sóval. Miután a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a májat a serpenyőbe, és teljesen megpirítjuk. A lisztet külön hígítsuk fel vízzel, és öntsük bele a már megfőtt máj, hagyma és sárgarépa keveréket. Forraljuk fel, adjunk hozzá borsot, fűszernövényeket és ha szükséges, sózzuk. Ez minden! Elkészült a „májmártásunk”. Amint láthatja, ez a recept meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket.
Ezt a mártást burgonyával, különféle gabonafélékkel vagy egyéb köretekkel tálalhatjuk az asztalra.
2. számú recept.
Szintén nagyon ízletes és kielégítő recept a máj szószban. Az étel elkészítéséhez szükségünk lesz néhány evőkanál lisztre, 250 gramm tejfölre, fél kilogramm májra, sóra, minél több hagymára, vajra és majonézre. Ezenkívül, ha Ön a fűszeres kulináris érzések rajongója, használhat különféle fűszereket.Kezdjük úgy, hogy a májat megtisztítjuk a filmektől, megmossuk, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. A lisztet, a sót és a fűszereket összekeverjük, és minden májdarabot a keverékbe forgatva, vajban minden oldalát megsütjük. Ha Ön az egészséges, koleszterinmentes étrend híve, használhat finomított olíva- vagy napraforgóolajat. De tovább vaj Azonban jobb az íze. A szósz elkészítéséhez tejfölre, egy pohár vízre és majonézre van szükségünk. Mindezt összekeverjük egy kis lábosban, és a tűzre tesszük, hogy a szószunk felforrjon. Helyezzük bele a megsütött májdarabokat, és pároljuk 5-7 percig. Közben a hagymát megpucoljuk, felszeleteljük, megpirítjuk. Ha kész a hagyma, a fő masszával együtt a serpenyőbe adjuk. A savanyúság kedvéért tehetünk bele egy kanál paradicsompürét.
3. számú recept.
Ehhez a recepthez jobb a sertésmáj. Szaftosabb és zsírosabb, így a végeredmény is finomabb. 650 gramm kell belőle Még egy nagy vagy több kisebb sárgarépát, sok hagymát, néhány evőkanál lisztet, fél pohár vizet, sót, babérlevelet és ízlés szerint fűszereket kell készíteni.A májunkat megmossuk, megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát durvára vágjuk. A májat sózzuk, lisztben panírozzuk és növényi olajon kisütjük. A májon kialakuló képződés után arany kéreg, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és pár percig pároljuk zárt fedő alatt. Ezután adjunk hozzá vizet, sót ízlés szerint, babérlevelet és fűszereket, forraljuk fel és pároljuk készre. Ez a recept nagyon egyszerű. És ami a legfontosabb, nem igényel sok időt. Nagyon alkalmas elfoglalt nők számára, akik korlátozott ideig állnak a tűzhely mellett.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Ha eleged van a húslevesből, és szeretnéd változatossá tenni étrended, akkor vegyél egy jó marhamájat és készíts belőle egy nagyon finom főételt - mártást. A tejföl, a pirított zöldségek és a marhamáj nagyon érdekes ízkombinációja teszi ezt az ételt a kedvenceddé, és gyakran fogod főzni. Sőt, a májat 10-12 percig sütjük növényi olajban, nincs értelme többet csinálni, különben nagyon kemény és íztelen lesz. A zöldségekkel együtt további 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sót, a fűszereket, és további 5 percig pároljuk. Összesen 20-25 perc, és egy nagyon finom marhamájmártás kerül az asztalra, az elkészítési fotókkal ellátott receptet az alábbiakban ajánljuk figyelmedbe. Tálald körethez tészta vagy tészta mellé, készíts egy könnyű zöldségsalátát, és fél óra múlva máris egy finom háromfogásos vasárnapi ebéd.
Ahhoz, hogy a marhamáj puhább és lágyabb legyen, először áztassa be vízbe vagy tejbe. Amikor a májat növényi olajban sütjük, a legvégén sózzuk meg, különben kemény lesz. Amikor májat vásárol, ügyeljen arra, hogy minél kisebb a máj, annál fiatalabb az állat, és ezért annál finomabb a hús. És természetesen nem lehetnek epehólyag és csatornák, vérrögök és kinövések a májban. A jó friss májnak szép élénk fényes színe és kellemes édeskés illata van.
Ha szeretnéd, a mártáshoz tehetünk finomra vágott fűszernövényeket, fokhagymát, érett paradicsomot és édességdarabokat kaliforniai paprika. Mindezek a kiegészítések az Ön belátása szerint javítják a májmártás ízét.
Hozzávalók:
- marhamáj - 0,5 kg
- nagy sárgarépa gyökér - 1 db.
- hagyma - 1 db.
- tejföl - 100 g
- friss fokhagyma - 1-2 gerezd
- finomított növényi olaj a máj sütéséhez
- só, fűszerek, gyógynövények opcionális
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
A friss marhamájat áztassuk vízbe körülbelül 1 órára, majd vágjuk közepes méretű kockákra. 
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépa gyökerét késsel felaprítjuk, vagy robotgépben lereszeljük.
Süssük a májdarabokat növényi olajon, amíg megpuhulnak (10-12 perc, nem több), adjunk hozzá egy kis sót.
Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, pároljuk közepes lángon további 5-7 percig.
Ezután adjunk hozzá tejfölt a szószhoz, és forraljuk tovább további 5 percig.
Most öntsük fel forró húslevessel vagy vízzel (a mennyiséget az Ön belátása szerint határozzuk meg), tegyük ízlés szerint a mártást, fűszerezzük fűszerekkel, fűszernövényekkel és fokhagymával, keverjük össze és kapcsoljuk ki.
Ízletes és könnyen elkészíthető és
- marhamáj - 500-600 gramm,
- hagyma - 1 nagy,
- Növényi olaj - 50 ml,
- Só,
- bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
A marhamájat jól kockára vágjuk, ha lefagyasztjuk. Sokan vízbe vagy tejbe áztatják a májat, nehogy keserűvé váljon. Nem áztattam.
A májat folyó víz alatt kell mosni, meg kell tisztítani a filmtől és az erektől. Vágjuk vastag csíkokra.
Öntsön olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse nagy lángon (nem sokáig). Hozzáadjuk a májat, és folyamatosan keverjük, még mindig nagy lángon. A lényeg az, hogy a máj ne égjen.
Kis sütés után kiengedi a levét, majd a saját levében tovább párolódik. Állítsa a hőt közepesre.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A májat félig pároljuk, majd hozzáadjuk a hagymát. Ha minden elpárolgott, akkor adjunk hozzá olajat, ne adjunk hozzá vizet.
Só és bors ízlés szerint. Ha nem akarsz zsíros májat, akkor adj hozzá vizet, de ez más íz és más recept.
Fontos, hogy ne süssük túl. Egy plusz két, három perc megnehezítheti a helyzetet. Nem tudom megmondani az időt, mindenkinek van saját tűzhelye, és itt mindent tesztelnek. Ebben a receptben nincs semmi bonyolult a máj hagymás mártással történő főzésére, és a máj ízletes és aromás lesz.
Bármilyen köret megteszi. Ezúttal én akartam borsópüré. A borsópüré nagyon könnyen elkészíthető lassú tűzhelyen.
A recepthez és lépésről lépésre fotók köszönjük Svetlana Kislovskaya májat hagymás mártásban.
Jó étvágyat kíván Önnek a Receptfüzet és barátai.