A legjobb idő az uborka tartósítására. Uborka befőzése télre: nagyon finom

Magukat az uborkákat nem pikáns ízük különbözteti meg, különösen, ha túlérett gyümölcsökről van szó. Többet adni nekik gazdag ízű, az emberek sok receptet kitaláltak a savanyításukra.

Az uborka kalóriatartalma az egyes módszerektől függ. Átlagosan 16 kcal van 100 gramm termékben.

Téli uborka üvegekben - lépésről lépésre fotó recept

Az uborka pácolása felelősségteljes és hosszú folyamat. Hogy az uborka ropogós és ízletes legyen, a következő tartósított receptet ajánljuk.

Főzési idő: 3 óra 0 perc

Mennyiség: 10 adag

Hozzávalók

Uborka: 10 kg
Kapor: 4-5 csokor
Édes paprika: 2 kg
Fokhagyma: 10 fej
Só, cukor: egyenként 2 tk tégelyenként
Őrölt bors: ízlés szerint
Ecet: 2 evőkanál. l. adagonként

Főzési útmutató

Ropogós uborka receptje üvegekben télre

A javasolt recept lehetővé teszi, hogy az uborkának különleges, mérsékelten fűszeres ízt adjon, miközben az uborka nem veszíti el ropogós tulajdonságait.

A ropogós uborkát télre borítani, te kívánt:

uborka - 5 kg;
egy keserű paprika;
torma gyökér;
fej fokhagyma;
10 szegfűszeg;
szegfűbors és fekete bors - egy-egy desszertkanál;
6 babérlevél;
egy esernyő petrezselyemből és kaporból;

Főzéshez pác szükséged lesz:

1,5 liter víz;
25 gr. ecet 9%;
2 evőkanál. l. só;
1 evőkanál. l. Szahara.

A tartósítás folyamata:

Sterilizáljuk 3 db másfél literes üvegedényt.
Tegye az összes fűszert minden üvegbe egyenlő részek. A csípős paprika magjait ki kell szedni, a tormát felaprítani.
Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. Tegye őket egy nagy edénybe, és töltse meg hideg víz. Hagyja ülni 2-4 órát.
Ez idő elteltével vegye ki az uborkát a tartályból, és méret szerint válogatva tegye üvegekbe.
Külön edényben forrásban lévő vizet készítünk, majd az uborkára öntjük, a tetejét fedővel lefedjük.
10 percet vesz igénybe a felmelegedés. Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót.
Amíg a sóoldat készül, külön serpenyőben el kell készítenie egy második adag vizet a sterilizáláshoz. Uborkás üvegekbe is öntjük, 10 percig hagyjuk felmelegedni és lecsepegtetjük.
Amikor a sóoldat felforr, ki kell önteni az üvegeket, de először ecetet kell bele önteni.
Az üvegeket fel kell tekerni és sötét helyre kell tenni.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videó receptet ízletes ropogós uborkához télen.

Hogyan zárjuk le az uborkát literes üvegekbe télre

Ez a módszer alkalmas egy kis család számára, amely nem szereti a nagy üvegeket a hűtőszekrényben.

Az ilyen megőrzésért neked készletezni kell:

kis uborka;
2 l. víz;
két evőkanál. l. Szahara;
négy evőkanál. l. só.

A fennmaradó összetevőket kiszámítjuk literes üveghez:

1 fej fokhagyma;
három cseresznye és ribizli levél;
1/4 tormalevél;
fél tölgylevél;
kapor esernyő;
6 borsó szegfűbors és fekete bors;
egy szem pirospaprika, de csak egy 1 vagy 2 cm-es darab kerül egy üvegbe;
egy evőkanál 9%-os ecet.

Konzerválási folyamat uborka télre

Az uborkát megmossuk, és egy mély edénybe tesszük, hogy megtöltsük vízzel.
A bankokat alaposan megmossuk és sterilizáljuk. Emlékeztetni kell a fedőkre is, amelyeket külön edényben kell főzni.
Keverje össze az összes fűszert.
Víz előkészítése sterilizáláshoz.
Először tegyen fűszereket minden üvegbe, majd uborkát, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le, és hagyja felmelegedni 15 percig.
15 perc elteltével a forró vizet óvatosan lecsurgatjuk, a tűzhelyre tesszük, majd felforralás után sózzuk és cukrozzuk.
Öntsön ecetet minden üvegbe, és töltse fel sóoldattal.

Nem marad más hátra, mint feltekerni, megfordítani, ellenőrizni a feltekerés minőségét, és takaróba tekerni a további sterilizáláshoz.

Pácolt uborka üvegekben télre - lépésről lépésre recept

Az alábbi recept egyedülálló ízével és kellemes ropogósságával lepi meg családját. Az uborka télen történő pácolásához e recept szerint a következő termékeket kell elkészítenie:

kis uborka;
2 babérlevél;
2 gerezd fokhagyma;
4 fekete és szegfűbors borsó;
1 tk mustármagok;
két ribizli levél;
kapros esernyő

A páchoz szükséged lesz:

6 evőkanál. Szahara;
3 evőkanál. só;
6 evőkanál. ecet 9%.

Készít Néhány lépésben elkészítheti ezeket az uborkákat télire:

Az összes fűszert homogén keverékbe keverjük.
A kaporesernyőt és a ribizlileveleket felaprítjuk.
Jól öblítse le az uborkát, vágja le mindkét oldalán a farkát, és tegye egy mély edénybe. Felöntjük vízzel, és 2 órára félretesszük.
Készítse elő az üvegeket, mossa ki és sterilizálja.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint felforr, uborkás üvegekbe tölthetjük.
Az üvegek aljára fűszereket és uborkát kell helyeznie.
Öntsön oda cukrot és sót, és öntsön ecetet.
Forralás után hagyni kell a vizet egy ideig állni és hűlni és csak ezután tölteni az üvegeket.
Helyezze a sterilizálásra megtöltött üvegeket egy nagy serpenyőbe, fedje le, és hagyja 15 percig párolni. Ne felejtsen el egy törülközőt helyezni a tartály aljára.
15 perc elteltével az üvegeket feltekerjük.

A pácolt uborka készen áll a télre!

Uborka pácolása télre ecet nélkül üvegekbe

Az uborka téli konzerválására javasolt lehetőség nem foglalja magában ecet vagy más sav használatát.

Ehhez a recepthez ezekre lesz szüksége Termékek:

2 kilogramm uborka;
2,5 liter víz;
110 gramm só;
2 tormalevél;
15 cseresznye és ribizli levél;
5 diólevél;
2 kapros esernyő;
2 hüvely erős paprika;
1 torma gyökér.

Folyamat a befőzés így néz ki:

Az uborkát megmossuk, és mély medencébe tesszük, hogy további vízzel töltsük fel. Ha most gyűjtötték össze, akkor az áztatási eljárás kihagyható.
2-3 óra elteltével engedjük le a vizet, és mossuk meg az uborkát.
Daráld le a tormát és a keserű borsot.
Egy nagy serpenyőben rétegezzen réteg zöldeket, apróra vágott tormát és borsot, uborkát, majd további zöldeket tormával, borssal és uborkával. Az utolsó rétegnek leveleknek kell lennie.
Öntsön hideg vizet egy külön edénybe, adjon hozzá cukrot és sót, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
Az elkészített tölteléket az uborka rétegeinek gyógynövényekkel való bevonására használják, fedővel letakarják, és 5 napig nyomás alá helyezik.
5 nap elteltével a sóoldatot egy serpenyőbe öntjük, az összes fűszert eltávolítjuk, és az uborkát alaposan megmossuk.
Előre elkészített üvegekbe kerülnek.
Öntsük a pácot a tetejére, és hagyjuk állni 10 percig.
10 perc elteltével vissza kell csöpögtetni és a tűzre tesszük forrni.
Amint felforr, öntsük az üvegekbe és zárjuk le.

Hogyan zárjuk le az uborkát üvegekbe ecettel

Az uborka téli tartósítására javasolt lehetőségnél feltételezzük, hogy ecetet használnak, és az összes komponenst egy 3 literes edényben veszik.

Az ezzel a módszerrel való tartósításhoz elő kell készítenie:

kis uborka;
2-3 evőkanál. ecet 9%;
piros csípős paprika - 2 cm-es darab;
2-3 gerezd fokhagyma;
2 evőkanál. kapor magvak;
1 evőkanál. egy kanál apróra vágott tormagyökér;
5 ribizli levél;
9 borsó szegfűbors.

Töltelékhez szükséged lesz:

cukor és só 2 ek. l. minden liter folyadékra.

Utasítás a téli uborka elkészítéséhez ecetes üvegekben:

Az uborkát jól megmossuk, és egy nagy medencébe tesszük, hogy egy napig vízzel töltsük fel.
Az üvegeket kimossuk és sterilizáljuk.
Fűszerek és uborka minden üvegbe kerül.
A fedőket külön serpenyőben felforraljuk.
Egy háromliteres üveghez átlagosan 1,5 liter folyadék szükséges. A víz mennyiségének kiszámítása után tedd a tűzre forrni.
Amint felforr a leendő töltelék, töltsük meg vele az üvegeket, és hagyjuk állni, amíg a légbuborékok ki nem jönnek.
Öntsük le a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a sót és a cukrot, és alaposan keverjük össze. A tölteléket felforraljuk.
Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe.
Öntsön ecetet mindegyikbe, és töltse meg mindegyik üveget az elkészített sóoldattal.
Fedjük le fedővel, és hagyjuk sterilizálni 5-7 percig.
Az uborkás üvegeket feltekerjük.

Egy egyszerű recept uborkához tégelyben

Ezt az egyszerű téli uborka receptet sok háziasszony használja, ezért joggal nevezhető klasszikusnak.

Az összetevők arányát egy háromliteres üvegre számítják ki, így szükség esetén módosítania kell a termékek mennyiségét.

Mire van szükséged készít:

1,5-2 kg uborka;
5 levél ribizli és cseresznye;
2 levél torma;
5 gerezd fokhagyma;
1 csokor kapor;
1 liter víz;
2 evőkanál. l. só;
2 evőkanál. kanál cukrot.

Befőzés több lépésben hajtják végre:

Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk, és 4 órán át hideg vízzel megtöltjük.
Az üvegeket kimossuk és sterilizáljuk.
A fedőket vízben megfőzzük.
A zöldeket szétválogatjuk és felaprítjuk.
Minden fűszer minden üvegbe kerül, kivéve a torma.
Az uborkát a fűszerek tetejére helyezzük, és tormalevéllel borítjuk.
Előforralt vízhez adjuk a cukrot és a sót.
Uborkás üvegekbe töltik és feltekerik.

Egy hónap múlva az uborka tálalható.

Uborka és paradicsom tégelyben - egy finom recept

A válogatott ételek szerelmeseinek ez a módszer tökéletesen illeszkedik. Minden összetevő literes edényben van feltüntetve.

Az uborka és a paradicsom télen történő tárolásához ezzel a módszerrel a következőkre lesz szüksége:

300 gramm uborka;
400 gramm paradicsom;
1 keserű paprika;
paprika - ízlés szerint;
néhány ág friss kapor;
3 gerezd fokhagyma;
1 torma levél;
2 babérlevél;
3 szegfűborsó borsó;
1 evőkanál. egy kanál só;
1/2 evőkanál. kanál cukor;
1 evőkanál. egy kanál 9%-os ecet.

Befőzés az uborkás paradicsomot több lépésben hajtják végre:

Az uborkát és a paradicsomot jól megmossuk. A jó sózás érdekében szúrjon ki minden paradicsomot a száron.
Készítse elő a tartályokat, mossa ki és sterilizálja.
Forraljuk fel a fedőket egy külön serpenyőben.
Minden üvegbe rétegesen rakjuk: fűszerek, szár nélküli uborka, paradicsom.
A fektetést nagyon szorosan kell elvégezni a hézagok elkerülése érdekében. Lezárhatod apróra vágott uborka karikákkal.
Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre.
Adjunk hozzá cukrot és sót az üvegekbe, és öntsünk forrásban lévő vizet.
Helyezzen egy törülközőt egy nagy serpenyőbe, és tegye az üvegeket 10 percre sterilizálni.
Kivesszük az üvegeket és feltekerjük.

Uborka és paradicsom télre - videó recept.

Téli uborka mustáros üvegekben

A mustárral tartósított téli uborkát otthon és az alagsorban is jól tárolják. Íze illatos és pikáns.

Az uborka ezzel a módszerrel történő tartósításához elő kell készítenie:

kis uborka;
100 ml 9%-os ecet;
5 evőkanál. kanál cukor;
2 evőkanál. kanál sót.
2 gerezd fokhagyma;
egy kapor esernyő;
1/4 sárgarépa;
0,5 teáskanál mustár.

Az egész folyamat több lépésben hajtják végre:

Az uborkát megmossuk.
Az üvegeket előkészítjük, kimossuk és sterilizáljuk.
A tetejére mustár kerül.
A vízhez sót, cukrot és ecetet adunk, és ezzel a páccal megtöltjük az üvegeket.
Az üvegeket egy nagy serpenyőbe helyezzük további sterilizálás céljából, forralás után 5-7 percig.
Vedd ki az üvegeket és tekerheted fel. Téli fűszeres uborka mustárral készen áll!

Hideg módja annak, hogy az uborkát télre üvegekbe zárjuk

Manapság számos módot találhat az uborka télire való elkészítésére, de mi ennek a finomságnak a legegyszerűbb változatát kínáljuk - a hideg módszert.

Az összes összetevőt egy 3 literes edényben veszik.

kis sima uborka;
1,5 liter víz;
3 evőkanál. só;
5 szem fekete bors;
egy fej fokhagyma;
két babérlevél;
2 levél ribizli, torma és tárkony.

Munkavégzés a terv szerint:

Az uborkát megmossuk.
Az üvegeket sterilizáljuk.
Fűszerek és uborka minden üvegbe kerül.
Öntsön vizet az edénybe és azonnal ürítse ki, így tudni fogja, hogy mennyi vizet kell tölteni.
Sózzuk, és újra megtöltjük vele az üvegeket.
Zárja le őket nejlon huzattal, és helyezze be a pincébe.

2 hónap elteltével elkezdheti kóstolni.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ma az uborka téli konzerválásáról fogunk beszélni. Ez a recept nagyon ízletes uborkákat készít literes üvegekbe, amelyek azonnal elrepülnek anélkül, hogy idejük lenne átvándorolni az üvegből a tányérra. Ezeket az uborkákat egészben is elkészíthetjük, ha van kicsi, vagy darabokra, szeletekre vágva. Télen az uborka salátáknak és köretnek is alkalmas. Ha szeretnéd, mindig tehetünk bele még fűszereket ill aromás fűszernövények, teszek bele egy kis chilipaprikát, aki szereti az édesebb uborkát, ne adjon hozzá chilit. Nagyon sok uborkás recept létezik, mindegyiket szeretem, nem tudom miért, de a konzerv uborka a gyengém. Ezért az uborkakínálatom korántsem szerény, és nagyon változatos, és ma megosztom veletek az egyik lehetőséget. Nézd meg ezeket is.

- víz - 700 ml,
- uborka - 450-550 gr.,
- só - 1,5 evőkanál,
- cukor - 2,5 evőkanál,
- ecet - 2 evőkanál,
- szemes bors - 5-6 db,
- babérlevél- 2 db,
- chili - ízlés szerint,
- torma, kapor, tárkony, cseresznye/ribizlilevél - ízlés szerint,
- fokhagyma - 2 gerezd.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Keserű tapasztalatok birtokában egyszer vásároltam uborkát a piacon, és nem ellenőriztem, hogy keserű-e, több üveget tönkretéve, de most mindig megnézem és tanácsot adok. Ellenőrizze az uborka keserűségét, és áztassa jeges vízben 2-3 órán keresztül, többször cserélve a vizet.

Ezután az uborka rugalmas és ropogós lesz. Mindegyik uborka farkát mindkét oldalon levágjuk, az uborkát legalább 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Egy literes üveget szódával és gőzzel kimosunk, vagy 150 fokos sütőben 15 percig sütjük. Forraljuk fel a fedőt tiszta víz 15 perc. Mossa meg és szárítsa meg a kiválasztott zöldeket, tegye egy üvegbe, és dobjon bele néhány gerezd meghámozott fokhagymát.

Az üveget megtöltjük uborkával, a tetejét befedjük pár cseresznye/ribizlilevéllel.

Ha szükséges, adjunk hozzá néhány gyűrű erős paprikát.

Az uborkát forrásban lévő vízzel öntjük, és fedő alatt 15 percig pároljuk.

Ezután leengedjük a vizet, hozzáadjuk a fűszereket és a babérlevelet, pár percig forraljuk, a babérleveleket leszűrjük, egy adag ecetet adunk hozzá, és még fél percig forraljuk a pácot.

Öntsük a pácot egy üvegbe az uborkával. Erre szeretném felhívni a figyelmet.

Azonnal tekerje fel vagy csavarja rá a fedelet az edényre, és ellenőrizze a szivárgást. Helyezze az üveget fejjel lefelé, és fedje le egy takaróval, amikor az uborka teljesen kihűlt, tegye a pincébe vagy a kamrába. Ennyi, télen tálaljuk az uborkát az asztalra, miután lehűtöttük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ritka háziasszony, aki nem készül a télre, mert milyen jó télen, amikor unod a friss zöldségeket, venni egy uborkát, a szájához vinni, érezni a sós aromát, harapni. , igya meg a fröccsenő savanyú levet és ropogassa kedvére!

Az uborka befőzése remek elkészítési mód finom uborka télre bőven különféle módokon. Minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei és saját befőzési titkai, de mindannyian változatosságra, új ízekre és érzésekre vágyunk. Számos receptet kínálunk a konzerv uborka számára, hogy minden háziasszony feltölthesse és változatosabbá tegye téli uborkakészítményeinek gyűjteményét.

Mielőtt azonban magukkal a receptekkel kezdenénk, hasznos lenne néhány tippet adni. Tehát a savanyításhoz használt uborkának közepes méretűnek, frissnek, fekete tüskével és mindig rugalmasnak kell lennie. Befőzés előtt 4-6 órán át áztatni kell, hogy eltávolítsa az összes levegőt. A savanyúsághoz jobb, ha nem használunk boltban vásárolt gyümölcsleveket, mert azok saját tartósítószert tartalmaznak, ill. tömeghányad a természetes lé egyáltalán nem jó. Jobb, ha házi gyümölcslevet használunk. Az üvegeket, fedeleket alaposan sterilizálni kell, az elkészült üveget fejjel lefelé fordítva, takaróval letakarva meleg helyre kell tenni, amíg kihűl.

Pasztőrözött uborka

Hozzávalók:
3-4 kis paradicsom,
torma levelek,
fekete ribizli levelek,
cseresznye levelek,
törött kaporlevél,
szemes fekete bors,
2 evőkanál. só,
1 evőkanál. Szahara,
1 evőkanál. ecet,
fokhagyma

Készítmény:
Forraljuk fel az összes hozzávalót forrásban lévő vízzel. Az üveg aljára torma-, feketeribizli- és cseresznyeleveleket, törött kaporszárakat és néhány szem feketeborsot helyezünk. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál sót. A forrásban lévő vízzel leforrázott uborkát óvatosan helyezzük el, közéjük vágott fokhagymagerezdeket teszünk. Tegyünk rá 3-4 kisebb paradicsomot, ami megóvja az üveget a „felrobbanástól”, és savanyúságot ad az uborkának. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, zárja le a fedelet, és a forrástól számítva körülbelül 15 percig sterilizálja. Ezután vegyük le a fedőt, és adjunk hozzá még pár gerezd fokhagymát, 1 evőkanál ecetet és egy esernyő kaprot. Az üveget feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük és egy napra meleg helyre tesszük.

Konzerv uborka

Hozzávalók:
500 gramm só,
500 gramm cukor,
100 ml asztali ecet,
2-3 gerezd fokhagyma,
1/2 kaliforniai paprika,
Babérlevél,
szemes fekete bors,
¼ tk. őrölt bors,
kapor,
petrezselyem

Készítmény:
Az uborkát alaposan mossuk meg, és mindkét oldalukat vágjuk le. Tegye az uborkákat egy tiszta tálba, öntsön rá forrásban lévő vizet, zárja le a fedelet, és óvatosan tekerje be egy takaróba. Hagyja őket meleg helyen, amíg a víz felmelegszik. Ekkor készítse elő a sóoldatot. Ehhez oldjunk fel 500 gramm sót és 500 gramm cukrot 10 liter vízben, forraljon fel petrezselymet és kaprot ebben az oldatban, majd el kell távolítani. Hagyja a sóoldatot alacsony lángon, amíg az uborkában lévő víz lehűl, majd öntsön 100 ml asztali ecetet. Öblítse ki alaposan az üvegeket, és öntsön forrásban lévő vízzel minden háromliteres üveg aljára 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát, fél kaliforniai paprikát, babérlevelet, 5 szem fekete borsot és ¼ teáskanál őrölt borsot. Az uborkát üvegekbe tesszük, forrásban lévő sós lével felöntjük, és fedővel feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takaróba csomagoljuk, és egy napig meleg helyen hagyjuk.

Konzerv uborka ribizlilével

Hozzávalók:
szemes fekete bors,
szegfű,
1-2 gerezd fokhagyma,
szál kapor,
menta,
250 ml ribizlilé,
50 gramm só,
20 g cukor

Készítmény:
Az uborkát alaposan öblítsük le, és mindkét oldalukat vágjuk le. Minden üveg aljára tegyünk 2-3 szem fekete borsot, gerezdeket, 1-2 gerezd fokhagymát, egy szál kaprot és mentát. 1 liter vízből, 250 ml ribizli léből, 50 g sóból és 20 g cukorból sóoldatot készítünk, felforraljuk. Tegye az uborkát egy üvegbe függőlegesen, és töltse fel forrásban lévő sóoldattal. Zárja le az üvegeket fedővel, és sterilizálja 10 percig.

Uborka sütőtök-almalében

Hozzávalók:
1 liter sütőtöklé,
300 ml almalé,
50 gramm só,
50 gramm cukor.

Készítmény:
Az uborkákat alaposan öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és tegyük egy háromliteres üvegbe. 1 liter sütőtök léből, 300 ml almaléből, sóból és cukorból sóoldatot készítünk, felforraljuk. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk az uborkára és hagyjuk állni néhány percig, majd engedjük le a sóoldatot, és forraljuk újra. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor, és tekerje fel az edényt.

Uborka szőlőlevélben

Hozzávalók:
300 ml alma vagy szőlőlé,
50 gramm cukor,
50 g só

Készítmény:
Az uborkákat alaposan öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő, majd hideg vizet. Csomagoljon minden uborkát egy szőlőlevélbe, és helyezze szorosan egy háromliteres üvegbe. 1 liter vízből, 300 ml gyümölcsléből, cukorból és sóból sóoldatot készítünk. Öntsük forrásban lévő sóoldattal az uborkát, majd csepegtessük le, forraljuk újra, és ismételjük meg az eljárást még 2-szer. Ezután tekerje fel az üveget.

Szőlőlében tartósított uborka

Hozzávalók:
2 kg uborka,
600 ml szőlőlé,
5 fekete ribizli levél,
3 cseresznye ág levelekkel,
700 ml víz,
50 gramm só,
20 g szőlőecet

Készítmény:
Öblítsük le az uborkát, öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd hideg vizet. Helyezze őket függőlegesen egy üvegbe, cseresznyeágakat és feketeribizli leveleket hozzáadva. Hígítsuk fel a szőlőlevet vízzel, sózzuk és forraljuk fel. A forrásban lévő levet öntsük az üvegben lévő uborkákra, majd csepegtessük le és forraljuk fel újra a sólevet, ismételjük meg ezt az eljárást 3-szor, majd tekerjük fel az üveget.

Fenyő aromájú uborka

Ingredi ent:
2 kg uborka,
1,3 l almalé,

50 gramm cukor,
50 g só

Készítmény:
Az uborkát alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel felöntjük. Tedd őket egy üvegbe a fenyőágak hegyével együtt. Készítsünk sólevet az alma léből, a sóból és a cukorból. Forrásban lévő sóoldatot öntsünk az uborkára, majd leszűrjük és felforraljuk. Ismételje meg az eljárást háromszor, és tekerje fel az edényt.

Konzerv uborka tormával

Hozzávalók:
2 kg uborka,
szemes fekete bors,
3-4 gerezd fokhagyma,
3-4 kis tormagyökér,
fekete ribizli levelek,
kapor esernyők,
2 evőkanál. só,
1 evőkanál. Szahara

Készítmény:
Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, tegye sterilizált üvegekbe, felváltva borssal, fokhagymával, tormával, ribizlilevéllel és kaporesernyőkkel. Készítse elő a sóoldatot. Hígítsuk fel a sót és a cukrot 1,2 liter hideg vízben. A kapott sóoldatot öntsük az uborkára, és zárjuk le nylon huzat. Tárolja hűvös helyen.

Uborka "Csoda"

Hozzávalók:
kis uborka,
1 tk ecet esszencia,
1 szál petrezselyem,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 evőkanál. keserű só,
2 evőkanál. Szahara,
szemes fekete bors,
szegfűborsó borsó,
szegfű,
babérlevél

Készítmény:
BAN BEN literes üvegekbe adjunk hozzá fűszereket és uborkát. Az uborka tetejére tegyünk apróra vágott hagymát és sárgarépát, valamint egy szál petrezselymet. Forraljuk fel a vizet, öntsük rá az uborkára és hagyjuk állni 10 percig, majd ismételjük meg a forrásban lévő víz felöntését háromszor. Harmadszor is adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, forraljuk fel, öntsük az uborkára, és adjunk minden üvegbe 1 tk. ecetesszenciát, majd tekerjük fel.

Uborka "Pokrovskie"

Hozzávalók:
kapor esernyő,
2 gerezd fokhagyma,
egy darab torma
1 tk mustárbab,
szemes fekete bors,
½ tk. fahéj,
2 vékony szelet cékla,
2 hagyma,
2 evőkanál. só,
150 gramm cukor,
½ tk. erős pirospaprika,
2 tk 70% ecet

Készítmény:
Az uborkát alaposan öblítse le, és sterilizálja az üvegeket. Egy háromliteres üvegbe tegyünk egy esernyő kaprot, 2 gerezd fokhagymát, egy darab tormát, mustárt, 8-10 szem feketeborsot, fahéjat, 2 vékony szelet céklát és 2 kisebb hagymát. A tetejére helyezzük az uborkát. 1,5 liter vízből, sóból, cukorból és pirospaprikából sólevet készítünk, felforraljuk, és az uborkára öntjük. Öntsön 2 teáskanálnyit az edény tetejére. 70%-os ecetet és azonnal tekerje fel a sterilizált fedőt, fordítsa az üveget fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba és tegye meleg helyre egy napra.

Az uborka befőzése nagyon változatos lehet, és eredeti ízekkel ámulatba ejt az édes és savanyútól a fűszeres vagy sósig. A lényeg az, hogy válasszuk ki az Önnek megfelelő ízt és befőzési módot, raktározzuk fel az uborkát, légy türelmes, és kezdjük el a készülődést. Tehát csak egy napot fog az uborka befőzésével tölteni, de a finom ropogós uborka egész éven át örömet okoz. Konzerválás, élvezze az eredményeket, és ossza meg jellegzetes receptjeit!

Alena Kovyrshina

Uborka 600 gramm

A konzerv uborka nem csak finom, de nagyon egészséges is! Úgy tűnik, mit tud mondani nekünk az uborka savanyításáról? De szinte minden háziasszonynak megvan a maga trükkje, hogy ízletesebbé, egészségesebbé tegye a készítményeket, könnyebben és hosszabb ideig tárolja őket.
Bemutatjuk Önnek a legfinomabbat és a legfinomabbat finom receptek uborka savanyítása a legjobb háziasszonyoktól!

1. Konzerv uborka piros ribizlivel

Uborka 600 gramm
2 szegfűszeg
egy hagyma
piros ribizli 1,5 csésze
fekete bors, három borsó
három szegfűszeg
víz 1 liter
cukor - 1 evőkanál. l.
só 2,5 ek. l.

Mossa meg az uborkát. Tegye a fűszereket az edény aljára. Az uborkákat függőlegesen üvegekbe tesszük. A ribizlit (0,5 csésze) megtisztítjuk az ágakról, szétválogatjuk és megmossuk. Oszd el a bogyókat az uborkák között. Forró sóoldatot öntsünk az uborkára, azonnal fedjük le és sterilizáljuk 8-10 percig, majd tekerjük fel az üvegeket és csomagoljuk be. sóoldat. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá piros ribizlit (1 csésze).

2. Uborka fűszeres paradicsomszószban

Az uborkát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk.

4,5 kg uborkám van.
fokhagyma - 180 gr.
paradicsom szósz– 150 gr. (3 teljes evőkanál)
napraforgóolaj - 250 ml.
cukor - 150 gr.
só - 31 evőkanál. l. (munka közben tehetünk sót ízlés szerint)
ecet 6% - 150 ml.
csípős paprika – 1 tk.
fekete bors azt mondják – 1 evőkanál. l.

Vágjuk le az uborka végét. A nagy uborkát hosszában 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak hosszában. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Helyezze mérsékelt tűzre. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem túl édes. Hagyjuk pároljuk az uborkát további 15 percig. Adjunk hozzá ecetet. Teljes idő párolás - 40-45 perc Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15 percig főzni. Helyezze az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe. Felöntjük a szósszal, és 25-30 percig sterilizáljuk.

3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózva)

3 literes üveghez alma (savanyú) 1-2 db.
fokhagyma 3-4 gerezd
kapor (esernyők)
cseresznyelevél
ribizli (marék)
szegfűbors borsó 12 db.
szegfűszeg 12 db.
babérlevél 4 db.
cukor 5 tk.
só 4 tk.
ecet esszencia 2 tk. (majdnem)
uborka - 1,5-2 kg. (mérettől függően)

A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fűszerekkel és almaszeletekkel megszórva (a héját ne hámozzuk meg). Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig. és fazékba öntjük. Forraljuk fel újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Töltse fel az uborkát sziruppal a tetejéig, várjon 10 percet, majd öntse újra a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel. Ekkor öntsön 2 teáskanál hiányos ecetet az üvegbe, töltse fel forrásban lévő sziruppal, és tekerje fel a kifőtt fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be őket, amíg kihűl. Az uborkát szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tároljuk.

Ecetes uborka ( forró mód):
Helyezze az uborkát fűszerekkel és almaszeletekkel egy mély edénybe. BAN BEN forró víz(1 l-re) híg 2 ek. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.

4. Savanyúság télre

1 literes üveghez:
uborka - mennyibe kerül?
kapor esernyő - 1 db.
torma levél - 1 db.
fokhagyma - 5-6 gerezd
erős paprika - 3-4 gyűrű
kaliforniai paprika - 2 gyűrű
ribizli levelek - 2 db.
durva só - 20 gr.
acetil (zúzás) - 1,5 tabletta

Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni 4-6 órán át. Készítse elő az üvegeket, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a fűszernövényeket, aprítsuk fel a borsot. Az üveg aljára helyezzünk egy tormalevelet, egy szál kaprot és ribizlilevelet. Az üveget szorosan megtöltjük uborkával. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és adjuk hozzá a borsot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudjuk. Engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml-t. forralt víz. Hagyjuk felforrni. Öntsön sót és zúzott acetilt az üvegekbe. Öntsön forrásban lévő uborkás vizet az uborkákra, egy-egy üveggel. A csúcsra. Azonnal zárja le az edényt. (Csökkentsük a hőt minimálisra, és ne távolítsuk el a vizet, folyamatosan forrjon.) Az elkészült üvegeket fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük egy előre elkészített „melegbe”. Hagyja a pácolt uborkát egy napig.

5. Ecetes uborka egressel

A receptet többször tesztelték. Nincsenek gyújtáskimaradások. Évek óta lezárom az uborkát e recept szerint - az üvegek nem robbannak fel és nem zavarosodnak.

Négy literes és három 700 grammos üveghez:
kis uborka - 4 kg.
egres - 0,5 kg.
fokhagyma - 1 fej
cseresznye levél - 10 db.
ribizli levél - 5 db.
nagy tormalevél - 1 db.
kapor - 1 ág-szár esernyővel
fekete bors - 10 borsó
szegfű - 10 virág
kis torma gyökér - 1 db.
forrásvíz - 3,5 liter
páchoz (1 liter vízhez):
só - 2 evőkanál. l.
cukor - 3 evőkanál. l.
ecet 9% - 80 gr.

Az uborkát alaposan megmossuk. Az uborkákat hideg vízzel 3-4 órán át mossuk, és szalvétával szárítjuk. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk, és szintén finomra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborkák csikket. Sterilizálja az üvegeket. Tegyünk egy evőkanál fűszernövények, fokhagyma és torma keverékét minden üvegbe. Az uborkákat szorosan ráhelyezzük, a tetejére szórunk egy marék megmosott egrest. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele az uborkát, melegítsük min. 15. Ismételje meg újra. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. A pácot lassú tűzön főzzük min. 10-13 Az üvegeket a tetejéig megtöltjük páclével, hogy egy kicsit is kifolyjon. Forraljuk fel 5 percig a fedőt, tegyük le a fedőt, pár nap múlva fordítsuk meg az uborkát, és tartsuk még két napig takaró alatt.

6. Pácolt uborka, ecet nélkül sterilizálva

Az ecet nélküli savanyú uborka receptje lehetővé teszi, hogy illatos és ropogós uborkát készítsen télen.

Uborka - 1 kg.
torma gyökér - 50 gr.
fokhagyma - 1-3 gerezd
babérlevél - 1-2 db.
tölgyfalevél - 1 db.
cseresznye levelek - 1 db.
fekete ribizli levelek - 1 db.
mustár (szemek) - 1-3 db.
kapor - 30-40 gr.
kapor (mag) - 2-3 db,
sóoldathoz:
víz - 1 l.
só - 2 evőkanál. l.

Az uborkát üvegekbe tesszük, sóoldattal megtöltjük, fedővel lefedjük, és 3-4 napig szobahőmérsékleten (tejsavas erjesztéshez) tartjuk. Ezután a sólevet az üvegekből lecsepegtetjük és felforraljuk. Az uborkát alaposan megmossuk hideg vízben. Tegye újra üvegekbe, fűszereket és fűszereket adva az uborka aromájához, sűrűségéhez és törékenységéhez. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkaüvegekbe, és sterilizálja 80-90 ° C-on: literes üvegek - 20 perc, három literes. üvegek - 40 perc.

7. Pácolás uborka üvegekbe - a legegyszerűbb és legfinomabb recept

Víz - 1 l.
só - 50 gr.
uborka - mennyibe kerül?
fűszerek ízlés szerint

Kis mennyiségű uborka pasztőrözés nélkül pácolható, be befőttesüveg. A lehetőleg egyforma méretű friss uborkát alaposan megmossuk, üvegekbe rakjuk, fűszerekkel rétegezzük és felöntjük forralni (de lehet hidegen is - ez hideg módszer uborka savanyítása) 5%-os sóoldattal (azaz 1 liter vízhez 50 g só) Az üvegeket bádogfedéllel lezárjuk, vízben kifőzzük, de nem tekerjük fel, hanem néhány napig szobahőmérsékleten tesszük (). 7-10 napig) erjesztésre, majd sóoldatot adnak hozzá, és varratgéppel lezárják. Ez a recept az uborka befőzésére jó, mert az uborka kiváló minőségű, és szobahőmérsékleten is jól eltartható.

8. Ecetes uborka és paradicsom (nagyon egyszerű és ízletes recept)

Ez a finom ecetes uborka és paradicsom receptje valóban nagyon egyszerű, és minimális időt és erőfeszítést igényel.

Három literes üveghez:
uborka - mennyibe kerül?
paradicsom - mennyibe kerül?
citromsav - 0,5 tk.
só - 70 g.
cukor - 1,5 evőkanál.
babérlevél - ízlés szerint
szemes bors - ízlés szerint
hagyma - 2-3 db.
fokhagyma - 3-4 gerezd
édes paprika - 2-3 db.
cseresznye, ribizli, tölgyfalevél - 3-4 db.
amaránt (shiritsa) – 1 szál

Egy szárazon párolt üveg aljára tegyünk kaprot, tormát, 3-4 levél cseresznyét, ribizlit, tölgyet és egy galóca galót (hogy ropogós legyen az uborka). Helyezze az uborkát (paradicsomot) egy üvegbe, vagy készítsen egy választékot. Adjunk hozzá fűszereket, 3 aszpirint. Öntsön forrásban lévő vizet (1,5-2 l) - vigyázzon, nehogy megrepedjen az üveg. Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk.

9. Titkos recept a fantasztikus uborkákhoz „Megnyalod az ujjaidat”

Uborka - 4 kg.
petrezselyem - 1 csokor
napraforgóolaj - 1 csésze (200 gramm)
asztali ecet 9% - 1 pohár
só - 80 gramm
cukor - 1 pohár
őrölt fekete bors - 1 desszert kanál
fokhagyma - 1 fej

4 kg kis uborka. Enyém. Enyhén levághatja a farkat és az orrot. A nagyobb uborkát hosszában 4 részre vágjuk. A kisebbeket hosszában félbevágjuk. Az elkészített uborkát egy serpenyőbe tesszük. Vágjon finomra egy jó csokor petrezselymet, és küldje el az uborkához. Adjunk hozzá egy pohár napraforgóolajat, egy pohár 9 százalékos asztali ecetet és 80 grammot a serpenyőbe. só (ne öntsön egy 100 grammos poharat a tetejéig az ujjára). Öntsön egy pohár cukrot és egy desszertkanál őrölt fekete borsot a kapott uborka pácba. A fokhagyma fejét szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. 4-6 órát várunk. Ez idő alatt az uborka levet enged - a pácolás ebben a keverékben történik. Sterilizált 0,5 litert veszünk. üvegekbe és töltsük meg uborkadarabokkal: az uborkákat függőlegesen helyezzük az üvegbe. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük a serpenyőben maradt páclével, lefedjük az előkészített fedővel, és 20-25 percig sterilizáljuk .

10. Ecetes uborkasaláta

0,5 literes üveghez:
uborka
hagyma - 2-3 db.
sárgarépa - 1 db.
fokhagyma - 1 gerezd
kapormag (száraz) - 1 teáskanál
babérlevél - 1-2 db.
szegfűbors - 2 borsó
páchoz (8 db 0,5 literes üveghez):
víz - 1,5 liter
só - 75 gramm
cukor - 150 gramm
asztali ecet - 1 pohár

0,5 literes kannák. fedővel, először sterilizálni kell. Mossa meg az uborkát. Tisztítás hagyma, minden üveghez 2-3 közepes vöröshagyma és 1 sárgarépa kerül. Az uborkát keresztben centiméteres szeletekre vágjuk. A hagymát szintén vékony karikákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Minden előkészített üvegbe teszünk egy jó gerezd fokhagymát szeletekre vágva, 1 tk. száraz kapormag, 1-2 babérlevél, 2 hegy. vegyesfűszer. Ezután fektessen ki egy réteg hagymakarikát (körülbelül 1 cm), majd ugyanazt a sárgarépát, majd egy réteg uborkaszeletet (két centiméter). És így tovább egészen az edény tetejéig váltogatjuk a rétegeket. Ezután 8 dobozhoz pácot készítünk: forraljunk fel másfél liter vizet, oldjunk fel benne 75 grammot. só (100 grammos pohár kb. 3/4-e), 150 gr. cukrot és végül felöntjük egy pohár asztali ecettel. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő páccal, fedje le és sterilizálja 35 percig. alacsony forrásban. Kivesszük, szorosan feltekerjük, megfordíthatjuk, de ha szépet szeretnénk tartani kinézet A rétegek keveredésének elkerülése érdekében jobb, ha nem fordítja meg őket. A pácolt salátát letakarjuk, és másnapig hűlni hagyjuk.

11. Enyhén sózott uborka vodkával

uborka
torma levelek
cseresznye levelek
ribizli levelek
babérlevél
kapros esernyők
szemes fekete bors
50 ml. vodka
2 evőkanál. l. só

Az uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Mossa meg az összes zöldet, és tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá borsot, és tegyen rá uborkát. Készítse elő a sóoldatot 2 evőkanál só és 50 ml arányban. vodka 1 liter vízhez. Az uborkát hideg sóoldattal öntjük, fedővel lefedjük a serpenyőt, és egy napig állni hagyjuk, utána elkészül a ropogós uborkánk.

12. Enyhén sózott uborka „fűszeres”

1 kg. kis uborka,
4-5 gerezd fokhagyma
½ erős paprika
nagy csokor kapor
6 evőkanál. l. durva só

Vegyünk fiatal és rugalmas uborkát, öblítsük le. Mindkét oldalon levágjuk a végét. A paprikát megmossuk, hosszában felvágjuk, magjait kivesszük, keresztben vékony csíkokra vágjuk. Az üveg aljára helyezzük a teljes kapor és a vékonyra szeletelt fokhagyma mennyiségének 2/3-át. Ezután szorosan ráhelyezzük az uborkákat, megszórjuk bors- és fokhagymacsíkokkal, kirakjuk a következő uborkasort, amit szintén megszórunk borssal, fokhagymával és a maradék kaporral. A kapor tetejére sót teszünk, fedővel lefedjük, és az üveget felrázzuk. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkára. Pár percen belül. a vizet leöntjük, felforraljuk és a kapott sóoldatot ismét az uborkára öntjük. Fedje le az üveget egy csészealjjal, amelyre helyezzen egy kis súlyt, például egy kis üveg vizet. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig.

13. Nyári saláta télre

Steril üvegbe (nekem 1 literes) az aljára teszünk 3-4 szál kaprot és petrezselymet (zöld), vágunk 1 gerezd fokhagymát, tehetünk bele egy karika csípős paprikát, vágunk 1 közepes méretű vöröshagymát. karikákra vágunk 1 édes paprikát csíkokra (mindig sárga vagy narancssárga paprikát veszek sokféle színhez), majd az uborkát, de nem vékonyra, és a paradicsomot (célszerű erős, húsos, jó barna paradicsomot venni, így hogy ne ernyedjenek el és ne váljanak péppé). A zöldségek hozzáadásakor kicsit tömörítsük őket. Ezután tegyünk rá 4-5 db-ot. szegfűbors, 2 szegfűszeg, 2-3 babérlevél. Készítse elő a sóoldatot: 2 liter vízhez 0,5 csésze (250 gramm) cukor, 3 evőkanál só, amikor felforr, öntsön 150 grammot. 9%-os ecetet, és a sóoldatot azonnal az üvegekbe töltjük (ez a sóoldat 4-5 literes üvegekhez elegendő). Ezután sterilizálja az üvegeket 7-8 percig. a forrás pillanatától kezdve, és azonnal feltekerjük.
Télen tálaláskor a sóoldatot külön edénybe öntjük, a zöldségeket (fűszerek nélkül) salátástálba tesszük és felöntjük növényi olajíz.

14. Sonya nagymama ecetes választéka
3 l-ért. befőttes üveg
pác:
2 asztal. fekszik só
6 táblázat. fekszik Szahara
100 g 9%-os ecet

Az üveg aljára teszünk egy szőlőlevelet, 1 levél vöröset. ribizli, 1 fekete levél ribizli, egy csokor kapor a virágzattal együtt, 2 babér. levél, tormagyökér (akkora mutatóujj), 1 hüvely erős paprika, 10 fekete borsó. bors, 2 gerezd fokhagyma. A zöldségeket egy üvegbe tesszük (bármit - uborka, paradicsom, hagyma, édes paprika, karfiol, fehér káposzta).
Öntsön 1150 ml-t minden üvegbe. forrásban lévő víz (1 liter 150 ml). Hagyja állni fél órát. Ezután öntse az összes vizet az üvegekből egy nagy fazékba (vagy kettőbe), adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, forraljuk 2-3 percig. Most öntse vissza a pácot az üvegekbe, zárja le a fedőt, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba.

Jó étvágyat kívánunk!

1. számú recept. Mint egy hordóban

Hozzávalók: uborka, fokhagyma, torma, kapor, ribizli és cseresznyelevél, szegfűszeg, bors és egy szál tárkony. 2 evőkanál. l. sót és 1 evőkanál. l. cukor per liter víz.

Főzési folyamat:

Először az összes további hozzávalót és fűszert tegye az üvegbe.
Helyezze az uborkát, előzetesen vízbe áztatva.
Öntsük bele a pácot, és helyezzük a tartályt egy tányérra. Az uborkának három napig kell erjednie. Ha hideg sóoldatot önt, az erjedés tovább tart.
Ezután külön engedje le a sóoldatot. Öblítse ki az uborkát az üvegben kétszer forrásban lévő vízzel.
Szűrjük le a sóoldatot, és 15 percig forraljuk. Ne felejtse el lefejteni a habot. Egy kanál cukrot adhatunk hozzá, hogy kicsit édesítsük a pácot.
Az uborkát sóoldattal öntjük, és feltekerjük.

Ezek az uborkák nagyon emlékeztetnek a hordós uborkákra, ízük enyhén csípős, sós és erős. Használhatók savanyúsághoz és azuhoz. Egy évnél tovább tárolhatók.

2. számú recept. csodálatos

Van egy módja annak, hogy az uborkát télre is megőrizze sterilizálás nélkül, ami nem fogja sok időt igénybe venni.

Főzési folyamat:

Áztassuk az uborkát felforralt hideg vízbe pár órára.
Helyezze az uborkát steril üvegekbe, a tetejére fokhagymát, hagymát és apróra vágott sárgarépát. Hozzáadhatunk kaprot vagy petrezselymet.
Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja állni 10 percig. Ismételje meg az eljárást.
Ezután tegye a sót, cukrot és a többi hozzávalót az edénybe. Öntsük bele az ecet esszenciát.
Harmadszor is felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük. Csomagolja be az üvegeket, hogy fokozatosan kihűljenek. Ne sterilizálja.

3. számú recept. Pácolt

Az érdekes dolog az, hogy ez a konzerv uborka receptje nagyon hasonlít a boltban vásárolthoz.

Hozzávalók egy literes üveghez:

Kis uborka az uborka jobb;
9% ecet
kapor, szegfűbors, fokhagyma;
1 tk. só;
2 tk. Szahara.

Főzési folyamat:

Az előre beáztatott uborkát üvegekbe tesszük.
Öntsünk ecetet, adjunk hozzá kaprot, borsot és fokhagymát.
Töltsük fel a tetejére hideg vízzel.
Helyezzen sót és cukrot egy edénybe.
Tegye egy edénybe hideg vízzel és tegye tűzre. Forralás után számoljon vissza öt percet.
Tekerjük fel, feltétlenül fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni. Majd a pincébe vagy a hűtőbe tesszük.

Ezek az uborkák nagyon ropogósak.

4. számú recept. Magyar

Hozzávalók:

5 kilogramm uborka:
Ecet 9% - fél liter;
Só - 100 gramm;
Víz - 3,5 liter;
Cukor - 300 gramm;
Szegfűbors, szegfűszeg, mustármag.

Nem kell mást tennie, mint az uborkára önteni a pácot, és 10 percig sterilizálni. Az uborka enyhén fűszeres és enyhén édes ízű.

Recept No. 5. Sós

Az uborka ilyen módon történő tartósítása a szokásosnál kicsit tovább tart, de az eredmény megéri!

Áztassuk az uborkát egy éjszakára hideg vízbe, majd öblítsük le folyó víz alatt.
Helyezze az uborkát egy edénybe, például vödörbe vagy medencébe. Minden réteget tegyünk tormával, ribizlilevéllel, kaporral, fokhagymával és borssal.
Oldjunk fel egy kanál sót egy liter vízben.
Töltsük meg teljesen az uborkáinkat, és nyomjuk meg a tetejét. Hagyja állni 4-5 napig, hogy jól megsózzák.
Ezután kivesszük az uborkát, a zöldeket kidobjuk, az uborkát megmossuk.
Öntsük a pácot a serpenyőbe, és forraljuk fel.
Tegye az uborkát üvegekbe, és háromszor töltse meg sóoldattal. Harmadik alkalommal, amikor feltekerjük, mindenképpen fordítsuk meg és tekerjük fel.

Ne ijedjen meg, ha a sóoldat eleinte zavaros. Egy idő után az üledék a fenékre süllyed.

6. számú recept. Ásványvízen

Ez az uborka tartósítási receptje azoknak való, akik szeretik az éles, enyhén sózott uborkát. Ráadásul nem is veszi nagy mennyiség idő.

Hozzávalók:

1 kg uborka;
Fokhagyma, kapor;
3 evőkanál. l. só;
1 liter szénsavas víz.

Főzési folyamat:

Az uborkát csap alatt megmossuk, a végét levágjuk.
Tegyük a kaprot és a fokhagymát egy üvegbe, adjuk hozzá az uborkát, és fedjük le még kaporral.
A sót pezsgő vízben feloldjuk.
Öntse az oldatot az uborkára, fedje le és tegye be a hűtőszekrénybe.

Egy nappal később a hihetetlen uborka készen áll. Fogyasztható vagy hűtőszekrényben tárolható.

7. számú recept. korona

Ennek a főzési módszernek az eredete Bulgáriába nyúlik vissza. Ez egyfajta válogatott recept. Téli uborka befőzése paradicsommal abszolút egy win-win. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.

Áztassa az uborkát hat órán át. A végeit levágjuk.
A paradicsomot alaposan megmossuk folyó víz alatt.
Az üvegek aljára helyezzük az általad szükségesnek ítélt gyógynövényeket, fűszereket.
Az uborkát és a paradicsomot rétegesen helyezzük el.
Töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja körülbelül húsz percig.
Csatorna. Egy üvegre sót - 2 gyufásdobozt - és cukrot - 3 dobozt teszünk.
Adjunk hozzá 1 evőkanál 80%-os ecetesszenciát az edénybe. l.
Öntsünk forrásban lévő vizet, csavarjuk meg és csomagoljuk be.

8. számú recept. koreai nyelven

Egy fűszeres előétel minden asztalra jól jön. A lényeg az, hogy ne kelljen túl sokat foglalkoznia a főzéssel.

Főzési folyamat:

A sárgarépát lereszeljük vagy apróra vágjuk.
A megmosott uborkát hosszában 8 részre vágjuk.
Keverjük össze a sárgarépát és az uborkát.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Hagyja főzni négy órán keresztül.
Az uborkát üvegekbe tesszük, és 10 percig sterilizáljuk, és meleg helyre tesszük.

9. számú recept. Télkirály

Az uborka e recept szerint való tartósítása nagyon egyszerű, és a saláta elképesztően finom! Íz friss uborka egész télen megmarad.

Hozzávalók:

Uborka - 5 kg;
Hagyma - 1 kg;
Bármilyen zöldek - 300 g;
Só - 2 evőkanál;
Ecet - 100 ml;
Fekete bors.

Főzési folyamat:

Ennyi hozzávalóból 6 liter saláta lesz. Az uborkát egy órára vízbe áztatjuk. Ezután vágja őket karikákra és félgyűrűkre.
A hagymát ugyanúgy felaprítjuk.
Keverjük össze a hagymát, a fűszernövényeket és az uborkát, sózzuk, és hagyjuk állni fél órát.
Keverjük össze a cukrot, a borsot és az ecetet egy serpenyőben. Adjunk hozzá zöldségeket.
Lassú tűzre tesszük, és rendszeresen keverjük.
Amint az uborka színe megváltozik, vegyük le a tűzről, és tegyük üvegekbe.
Az üvegeket a tetejéig töltjük. Tekerjük fel, fordítsuk meg és tegyük a bunda alá.

10. számú recept. A paradicsomban

Sok lehetőség van az uborka téli tárolására, a receptek lehetnek a legeredetibbek. De ezt a módszert az idő és sok ínyence tesztelte.

Hozzávalók:

3,5 kg uborka;
2 l paradicsomlé;
100 g só;
kapor, torma, fokhagyma, babérlevél;
keserű és édes paprika.

Főzési folyamat:

A szeletekre vágott uborkát tegyük steril literes üvegekbe, és adjuk hozzá a fűszereket.
Felöntjük forró paradicsomlével.
Fedjük le fedővel, és 20 percig sterilizáljuk.
Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk és melegen tartjuk.