Seda maitsvat küpsetist on juba ammu armastanud paljud pered. Kogenud ja algajatele perenaistele meeldib see valmistamise lihtsuse tõttu, kuid ülejäänud leibkonnale maitseomaduste ja kaunistusvõimaluste mitmekesisuse tõttu. Lõppude lõpuks on sellise šarloti jaoks palju retsepte ja kõik vajalikud tooted on alati külmkapis. Vaatame parimaid!
Charlotte kondenspiima ja õuntega: klassikaline retsept
See on standardne tootmismeetod, mida meie emad ja vanaemad järgisid. Mis võiks olla parem kui hetkeks sukelduda õnnelikku ja muretusse lapsepõlve?
Koostis:
- nisujahu - 1 peotäis;
- muna - 3 tk;
- õun - 2 tk;
- kondenspiim - 150 ml;
- granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
- kaneel - 10 g;
- vanillisuhkur - 2 tl;
- söögisoodat - 5 g.
Retsept:
- Segage eraldi sügavas anumas munad, suhkur ja kondenspiim. Vahusta blenderiga.
- Sõeluge jahu ja lisage see järk-järgult samasse anumasse, samal ajal segades, kuni moodustunud tükid lahustuvad.
- Pese õunad, koori ja lõika tükkideks. Aseta väikese võitükiga määritud pannile ja jaota peale ühtlaselt jahvatatud kaneeli.
- Vala tainas viiludele ja aseta pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju.
- Tõsta kuum šarlott ettevaatlikult suurde nõusse, lõika portsjoniteks ja puista peale vanillisuhkrut.
Vanillsuhkru asemel võid kasutada vedelat mett: lihtsalt enne serveerimist vala saiakesed ilusti peale.
Charlotte kondenspiima, kakao ja õuntega: retsept, mis üllatab külalisi
Koostis:
- jahu - 1 peotäis;
- muna - 2 tk;
- keskmine õun - 3 tk;
- kondenspiim - 1 spl;
- manna - 2 spl. l.;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- kakaopulber - 100 g;
- sooda - näputäis.
Valmistamismeetod:
- Sega kausis kondenspiim, munad ja eelnevalt sõelutud jahu. Sega vispliga korralikult läbi.
- Kustuta sooda äädikaga ja lisa segule.
- Pese õunad, koori ja lõika viiludeks.
- Määri vorm taimeõliga ja puista peale manna.
- Aseta viilud ühtlaselt peale ja vala sinna valmis tainas.
- Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta deko koos sisuga umbes 35 minutiks küpsema.
- Kui valmis, eemalda, kaunista kakaoga ja jaga portsjoniteks.
Charlotte kondenspiima, õunte ja mandlitega
Tükeldatud mandlid annavad šarlottile erilise maitse ja aroomi. See toode meeldib isegi kõige keerukamatele gurmaanidele.
Koostis:
- jahu - 1 peotäis;
- muna - 3 tk;
- kondenspiim - 1 spl;
- suur õun - 3 tk;
- sidrunikoor - 50 g;
- granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
- mandlid - 150 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- sool - noa otsas.
Retsept:
- Sega ühes kausis suhkur ja munad ning klopi korralikult läbi. Lisa vähehaaval, vahustamist lõpetamata, supilusikatäis kondenspiima.
- Lisa eelnevalt sõelutud jahule küpsetuspulber ja sega korralikult läbi. Ühendage vahustatud seguga ja jahvatage, kuni tekkinud tükid lahustuvad.
- Aja mandlid paar korda läbi hakklihamasina.
- Kuumuta sidrun keeva veega, pühi köögirätikuga ja eemalda koor. Viimane haki terava noaga peeneks või jahvata blenderis.
- Peske puuviljad, kuivatage paberrätikutega ja lõigake õhukesteks viiludeks. Jäta paar viilu šarloti kaunistamiseks.
- Määri küpsetusvorm väikese koguse päevalilleõliga. Vala ettevaatlikult osa tainast, laota viilud ühtlaselt laiali, puista peale peeneks hakitud koor ja hakitud mandlid. Vala ülejäänud segu.
- Aseta anum ja selle sisu 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
Serveeri charlotte kuumalt õhtusöögilaual.
Kondenspiima ja puuviljakattega šarloti retsept
Iga lisandiga kaunistatud magus roog muutub tõeliselt pidulikuks. Ja väikesed lapsed tunnevad sellest täiesti rõõmu!
Koostis:
- jahu - 200 g;
- muna - 1 tk;
- suur õun - 2 tk;
- kate (ükskõik milline) – 1 purk;
- kondenspiim - 200 ml;
- küpsetuspulber - 10 g;
- granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
- sool - 5 g.
Valmistamismeetod:
- Sega sügavas kausis munad, suhkur, sõelutud jahu, küpsetuspulber, kondenspiim ja sool. Sega põhjalikult. Tainas tuleb vedel.
- Peske kõik puuviljad külma veega, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Aseta osa õunu ahjuvormi, vala sisse pool tainast, aseta peale ülejäänud tükid ja vala ettevaatlikult sisse ülejäänud tainas.
- Kuumuta ahi 200 kraadini.
- Jätke tulevane õunašarlott 30 minutiks.
- Kaunista kuum toode puuviljasiirupiga ja serveeri.
Selle särava vedelikuga saab teha ilusaid mustreid.
Charlotte kondenspiima ja õuntega: aeglase pliidi retsept
See köögiseade võimaldab teil ilma suurema vaevata luua tõelise kulinaarse meistriteose. Charlotte on veatu.
Koostis:
- jahu - 180 g;
- muna - 4 tk;
- keskmine õun - 2 tk;
- kondenspiim - 100 ml;
- või - väike tükk;
- piparmünt - 5-8 lehte;
- kaneel - 5 g;
- granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
- sooda - 10 g;
- köögisool - noa otsas.
Retsept:
- Vahusta munad, suhkur ja sool, kuni moodustub paks vaht.
- Eraldi vala kaussi sõelutud jahu, lisa jahvatatud kaneel ja kustutatud sooda. Vala saadud segu munasegu hulka. Lisa kondenspiim ja sega kõik korralikult läbi.
- Koori kõik õunad, tõsta üks kõrvale. Ülejäänu riivi jämedale riivile.
- Sega sobivas kastrulis õunapuder taignaga.
- Vooderda kausi põhi küpsetuspaberiga.
- Lõika ülejäänud õun viiludeks ja aseta nõude põhjale. Parem on asetada see kattuvalt, siis näevad valmis küpsetised väga ilusad välja.
- Valage tainas pannilt köögimasinasse, sulgege see, määrake aeg (1 tund) ja vajutage nuppu “Küpsetamine”.
- Kui olete valmis, oodake veel 10 minutit (et charlotte saaks pruulida), avage multikooker, keerake kauss ümber ja eemaldage valmis õunakook lihtsalt taldrikule.
- Lõika, kaunista iga tükk piparmündilehega ja serveeri külalistele.
Charlotte kondenspiima ja õuntega praepannil
Neile, kelle köögis pole ahju ega multikeetjat, on selle maitsva magustoidu lihtsustatud versioon. See valmib peaaegu nagu omlett, ainult magus.
Koostis:
- jahu - 1 peotäis;
- õun - 3 tk;
- muna (tingimata külm) - 3 tk;
- granuleeritud suhkur - 60 g;
- kondenspiim - 80 ml;
- küpsetuspulber - 0,5 tl;
- taimeõli - 50 ml;
- sool - näputäis.
Valmistamismeetod:
- Sega munad suhkru, kondenspiimaga ja vahusta.
- Lisa küpsetuspulber ja jätka vahustamist.
- Aja jahu 2 korda läbi sõela ja lisa vähehaaval tainale. Kasutage klompide täielikuks lahustamiseks visplit.
- Määri paksuseinaline pann kergelt õliga ja aseta tainas.
- Koori puuviljad, lõika väga õhukesteks viiludeks ja aseta vertikaalselt segusse. Mähi 2-3 tükki roosikujuliseks ja pane keskele.
- Asetage pann madalale kuumusele, eelistatavalt katke sobiva kaanega.
- 10 minuti pärast keerake šarlott ettevaatlikult tagurpidi ja oodake veel 15 minutit.
Serveeri kohe. Peale võid valada sulatatud tumedat šokolaadi.
Charlotte kondenspiimaga (video)
Selle imelise roaga saate oma peret hellitada mitte ainult pühadel, vaid ka tavalistel päevadel. Sobib hästi kange musta tee, puuviljakompoti või limonaadiga.
Me kõik armastame kondenspiima lapsepõlvest saati, see on väga toitev ja väga maitsev. Lisaks säilib kondenspiimas palju värskes piimas sisalduvaid ja meie organismile nii vajalikke kasulikke aineid. Aga kuhu kadus nõukogudeaegne tõeline looduslik kondenspiim? Looduslikku toodet on tänapäeval raske leida. Mõelgem välja, kuidas valida õige maitsev, tervislik ja looduslik kondenspiim.
Kondenspiima toodetakse metall- ja plastpurkides, mis ei mõjuta toote maitset (eeldusel, et tootjad ei riku tehnoloogiat). Ärge kunagi ostke kondenspiima mõlkis või kahjustatud metallpurkides, kuna see võib kahjustada sisemise metallkatte terviklikkust. Selle tulemusena rikutakse piima maitset ja välimust ning veelgi hullem, kui tootesse satuvad metallis sisalduvad ohtlikud elemendid.
Pöörake tähelepanu toote tootmiskuupäevale ja aegumiskuupäevale. Looduslikku kondenspiima metallpurkides säilitatakse ainult 12 kuud, kombineerituna (koos lisandite ja asendajatega) - veidi kauem, plastpurkides - 2-3 kuud. Kui kondenspiima pakendab müüja poes, siis selle säilivusaeg on vaid 2-3 päeva. Ärge ostke aegunud tooteid!
Muide, isegi looduslik kondenspiim, mis on valmistatud vastavalt GOST-i reeglitele, võib osutuda halva kvaliteediga. See võib juhtuda ebaõige ladustamise tõttu. Kondenspiim on säilitustingimuste suhtes väga tundlik, hoolimata asjaolust, et tegemist on konserveeritud tootega. Seda tuleks hoida temperatuuril 0 kuni +10°C jahedas ja kuivas kohas. Säilivusaja lõpu poole hakkab kondenspiim suhkrutuma. Kui ostsite toote, mille kõlblikkusaeg ei ole veel lõppenud, avasite selle ja leidsite suhkrustatud massi, tähendab see, et kondenspiima hoiti kuumas või külmas.
Rospotrebnadzori uuringu tulemuste kohaselt sisaldab 90% Venemaa siseturul olevast kondenspiimast suures koguses taimseid rasvu. Pealegi ei märgi tootjad seda isegi pakendile! Sama olukord on Ukrainas. Enamasti on see palmi- või kookospiim. Nad kasutavad seda raha säästmiseks.
Tegelikult peaks kondenspiim GOSTi järgi sisaldama ainult lehma toorpiima või koort, suhkrut ja joogivett. Askorbiinhapet saab kasutada antioksüdandina ja mõningaid kaaliumi- või naatriumi derivaate võib kasutada stabilisaatorina. Ei tohiks olla taimseid rasvu, säilitusaineid ega magusaineid!
Niisiis, olete valinud kvaliteetse kondenspiima ja nüüd võite hakata valmistama šarlotti.
Kondenspiimaga šarloti valmistamiseks vajate:
munad - 3 tk.
kondenspiim - 1 purk
jahu - 1 spl.
äädikaga kustutatud söögisoodat - ½ tl.
õunad - 3-4 tk.
vormi määrimiseks:
võid
manna
piserdamiseks:
tuhksuhkur
Kui sulle väga ei meeldi kuivad küpsised, näiteks charlotte'i klassikaline versioon, saad selle kondenspiima lisamisega mahlasemaks muuta. Selle šarloti jaoks vali õunad, mis ei ole hapud, et sa ei peaks suhkrut lisama (kuigi selle võib asendada täiendava kondenspiimaportsjoniga). Soovitame kondenspiima jagada kaheks osaks ja ühega neist peale valada juba küpsetatud šarlott.
Koostisained
- 3 kana muna
- 1 tass nisujahu
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 2 suurt õuna
- 100 ml kondenspiima
- 2 näputäis soola
Ettevalmistus
1. Murra munad köögikombaini kaussi, lisa suhkur ja sool. Võid lisada maitseaineid: vanilli, tsitruselisi vms. Vahusta munad 3-4 minutit suurel kiirusel kohevaks vahuks. Püüdke neid mitte lüüa, aga ka mitte alla lüüa. Mass peaks muutma oma värvi heledamaks ja kahekordseks.
2. Lisa sinna sõelutud jahu. Nüüd sega kõik madalal kiirusel kokku, püüdes munavahtu mitte lahustada. Võid lisada paar näpuotsatäis küpsetuspulbrit või veerand tl äädikaga kustutatud söögisoodat.
3. Koori õunad, pese, lõika neljaks osaks ning eemalda südamik ja seemned. Pärast seda loputage veerandid uuesti vees ja lõigake need suurteks või väikesteks kuubikuteks.
4. Määri ahjuvorm köögivilja või võiga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Vala tainas vormi ja aseta õunaviilud kaootilises järjekorras.
5. Vala peale pool kondenspiima mahust ja aseta vorm ahju. Küpseta šarlotti 20 minutit, ilma ust avamata, konstantsel temperatuuril. Keera kuumus maha ja jäta pirukas veel 5-10 minutiks ahju.
6. Eemaldage šarlott.
Esiteks peate munad mõneks ajaks külmkappi panema, et need veidi jahtuksid, kuna külmad munad peksavad palju paremini. Klopitud munadele lisatakse järk-järgult suhkur ja pärast suhkru täielikku lahustumist peate alustama jahu lisamist, kuid ainult väikeste portsjonitena.
Seejärel lisatakse taignale kogu kondenspiim ja segu klopitakse uuesti läbi. Nüüd tuleb tainasse lisada kustutatud söögisoodat (soovi korral võid sooda asendada küpsetuspulbriga - teelusikatäis) ja jällegi on kogu tainas korralikult läbi segatud.
Charlotte kondenspiimaga valmistatakse mitte ainult väga lihtsalt, vaid ka kiiresti. Küpsetusvorm määritakse igast küljest võiga, et kook ei kõrbeks, ärge unustage külgi. Seejärel puista vorm üle väikese koguse riivsaiaga, võid riivsaia asendada ka mannaga.
Järgmises etapis peate alustama õunte ettevalmistamist - õunad pestakse hästi, seejärel kuivatatakse ja kooritakse. Valmistatud õunad lõigatakse õhukesteks viiludeks. Osa tükeldatud õunu kantakse vormi põhja, seejärel täidetakse kergelt vedela tainaga.
Ahi kuumutatakse 180 kraadini, šarlotivorm asetatakse ahju ja küpsetatakse pool tundi. Samuti on oluline regulaarselt kontrollida piruka valmisolekut - kui see jääb kuivaks, torgake puust hambaork, siis on šarlott valmis ja saab ahjust välja võtta.
Vahetult enne serveerimist puistatakse šarlott väikese koguse tuhksuhkruga või kaunistatakse vahukoorega. Selle šarlotti saab valmis kõigest poole tunniga, seega sobib see pirukas ideaalselt ootamatute külaliste kostitamiseks.
Alates lapsepõlvest tunneme ja armastame kirglikult õunašarlotti. See on pirukas, mida tüdrukutele kooli töötunnis küpsetama õpetatakse ja just seda võib kõige sagedamini näha küpsetamisest kirglike perenaiste laual. Õrn biskviit, mida täiendab puuviljane aroom, sobib suurepäraselt teelauale, kui mitte selle peamiseks kaunistuseks.
Täna kutsume teid selle magustoidu klassikalisest retseptist veidi kõrvale kalduma ja valmistama kondenspiimaga versiooni. Charlotte kondenspiimaga osutub tavalisest veelgi maitsvamaks. Lihtsalt proovi seda!
Koostisained
- Kustutatud söögisoodat - 0,5 tl.
- Jahu - 1 spl.
- Õunad - 2 tk.
- Granuleeritud suhkur - maitse järgi
- Munad - 3 tk.
- Kondenspiim - 1 purk
Ettevalmistus
Klopi sügavas anumas esmalt lahti jahutatud munad (need moodustavad rohkem vahtu), seejärel hakka lisama suhkrut ja lõpuks jahu. Tee seda aeglaselt, et vältida tükkide teket.
Sega kõik ained mikseriga madalal kiirusel läbi ja vala hulka kondenspiim. Järgmisena lisa äädikaga kustutatud sooda ja jätka vahustamist. Viimase võib julgelt asendada tavalise küpsetuspulbriga.
Määri pann võipulgaga, ärge unustage külgi üles tõsta, ja puistake üle manna või riivsaiaga.
Alustage õunte ettevalmistamist. Selleks peske neid põhjalikult, kuivatage ja koorige. Lõika õunad viiludeks, millest osa tuleks panna vormi põhja ja täita valmis taignaga.
Kuumuta ahi 180˚C-ni ja küpseta kooki 30 minutit. Biskviidi valmidus määratakse puidust hambaorku abil. Kui sellele ei jää tainatükke, siis on šarlott küpsetatud.