Praegu teavad praktiliselt kõik, mis on hot dog - tööajavahelistel väikestel pausidel on mugav vorsti sees olla. See seletab tõsiasja, et hot dogide müügist saadav kasum on võrreldav selliste mainekate ametite esindajate sissetulekutega nagu arst, advokaat või tippjuht. See üllatab teid, kuid:
Üks mobiilne käru ilma märkimisväärsete algkuludeta suudab teenida päevaga kaksteist tuhat rubla, mis, näete, pole võimalik iga juhi jaoks.
Investeeringute alustamine
Minimaalne investeering selle ettevõtte avamiseks peaks olema umbes 1000 dollarit.
Ettevõtte registreerimise nõuded
Nagu iga ettevõtluse puhul, peate hot dogi ettevõtte avamiseks koostama standardse dokumentide paketi. See pakett sisaldab ettevõtte registreerimistunnistust; maatüki rendileping, mis vastab kõikidele toitlustuspunktide koha nõuetele; SESi ametlik luba peaarsti pitsati ja allkirjaga. Viimane dokument erineb mõnevõrra teistest SES-i lubadest äritegevuseks.
SES-ilt hot dogide müügiloa saamiseks peate esitama järgmised dokumendid:
- kavandatav tootevalik;
- dokumendid, mis kinnitavad valmistamisel kasutatud toodete päritolu ja kvaliteeti;
- müüja haiguslugu.
Pidage meeles, et mida rahvarohkema koha leiate müügikoha jaoks, seda rohkem kasumit saate sellest ettevõttest teenida. Palju külastajaid leidub peatänavatel, spordistaadionidel, lõbustusparkidel, alleedel, turismipiirkondades. Rakendamiseks on palju ruumi, eriti kuna hot doge müüva mobiilkäru hõivatud ala ei ületa 1,5 ruutmeetrit.
Muidugi saate hot dogide müüki korraldada paviljonide kaudu, kuid sel juhul on see paigal ja võtab enda alla 3-4 ruutmeetrit. Siseruumide eeliseks on aga see, et neid ei mõjuta ilmastiku hooajalisus, mistõttu saab hot dogi äri müüki teha aastaringselt.
Hot dogide valmistamisel kasutatavad seadmed ja tooted
Varustus, millega saate hot dogide müüki korraldada, jaguneb kahte tüüpi: kohandatud ja spetsialiseeritud.
Kohandatud seadmete mõistesse sisaldab grilli, grilli ja muud varustust liharoogade kiireks küpsetamiseks värskes õhus. Selliste seadmete eelised on liikuvus, välitööd, suhteline odavus (kulu võib ei ületa 150 dollarit), kasutusmugavus. Seda seadet ei tohi aga paigaldada siseruumidesse.
Spetsiaalne varustus esindab väikesemahuliste seadmete erinevaid modifikatsioone, aga ka liigutatavaid soojendusega lette. Sellised seadmed töötavad elektri või vedelgaasiga ja neid kasutatakse peamiselt paviljonides.
Gaasi soojusloendurid mugav liikumiseks ja maksab veidi rohkem kui kohandatud varustus - umbes 500–1000 dollarit.
Oluliseks puuduseks on gaasi kiire tarbimine ja sagedane balloonide vahetus.
Veidi odavam variant kompaktne hot dogi valmistaja. Nende maksumus ulatub $400 - $500 . Need võtavad vähe ruumi (0,6 ruutmeetrit), paigaldatakse avatud alale ja neid on lihtne kasutada.
Elektriseadmed ja termoloendurid võimaldab külastajatel näha hot dogide valmistamise tõhusat ja isuäratavat protsessi, mis võimaldab neil rohkem teenida. Sellised seadmed maksavad umbes 1000 dollarit.
Selle tööks vajate pidevat elektriallikat ja vastavalt ka katust pea kohal.
Kui teil on piisavalt raha, saate osta täisvarustusega kohvikuauto pindalaga kuni 10 ruutmeetrit. Selline vagun võib maksta 2000 dollarilt 10 000 dollarini. See võimaldab teil hõlpsalt liikuda teile sobivatesse kohtadesse ja suurendada teenuste loendit - näiteks kõige populaarsemad kiirtoidud.
Hot dogi valmistamiseks vajate traditsioonilisi koostisosi - kukleid, erinevaid vorste, kõva juustu, kurki (sageli kasutatakse marineeritud), kapsast, sibulat, sinepit, ketšupit ja majoneesi, samuti täiendavaid maitseaineid ja lisaaineid.
Pidevaks hot dogide müügiks ühes müügikohas on vaja 120–150 kilogrammi vorste, 250 kilogrammi spetsiaalseid kukleid, 30–50 kilogrammi majoneesi ja ketšupit.
Kui palju saate hot dogide pealt teenida
Tooraine igakuine maksumus võib olla 1000 dollarit, kuid kaubanduse marginaal on tavaliselt 200%. Selgub, et üks väljund võib kuus sisse tuua $2000 .
Ettevõtjad, kellel on ainult üks müügipunkt, on enamasti spetsialiseerunud ainult taignas vorstide müümisele - see on töö, mida saab teha üks inimene. Siseruumides saate rohkem kasumit teenida, kuna koos hot dogide, grill- ja kebabidega saate müüa erinevaid gaseeritud jooke ja mahlasid, aga ka maiustusi - šokolaaditahvleid või küpsiseid.
Pädeva lähenemisega kiirtoidu ärimudelil põhineva äri võib liigitada kiire tasuvusajaga äriks, mis ei nõua suuri investeeringuid. Maitsev toit, mida saate kaasa võtta ja süüa sobivas kohas, on juba ammu olnud uue põlvkonna tarbijate tunnus. Kuidas selles suunas edu saavutada ja milliseid ressursse vaja läheb, kaalume hot dogide müügi äriplaani analüüsimise protsessis.
Ettevõtte registreerimine
Ettevõtja esimene samm peab kindlasti olema seotud oma tegevuse legaliseerimisega. Ettevõtlusvormina saate valida individuaalse ettevõtluse või OÜ, lähtudes projekti ulatusest. Tavaliselt võtab kogu protseduur aega umbes 5 päeva, kuid parem on jätta suurem ajutine varu, kuna projekti käivitamise paberipakett näeb välja üsna muljetavaldav:
- EGRIP salvestusleht;
- SESi luba toidukaupade müümiseks;
- kavandatava tootevaliku loend;
- tooraine tarnijate kvaliteedisertifikaadid;
- ruumide üürileping;
- lepingud toidutarnijatega;
- tuletõrje luba.
Mitte vähem oluline ei ole sobiva maksusüsteemi valiku küsimus. Kui teil on kassaaparaat, võite peatuda lihtsustatud kassa juures. Üks maks võimaldab teil ilma selleta töötada.
Müügikoha korraldamine
Hot dogide müügi äriplaan peab kindlasti sisaldama töökoha rentimise ja sisustamise kulusid.
Kui tulevase ettevõtte formaat on planeeritud väikeseks, on kiosk, puumaja, telk, paviljon või haagis üsna sobiv.
Ainus tingimus on linnaasutuste luba ning ehitus- ja arhitektuuriosakonna kooskõlastus arhitektuurse väikevormi (SAF) paigaldamiseks.
Asukoha valik
Üsna loogiline oleks eeldada, et koht, kuhu MAF paigaldatakse, peaks olema rahvarohke. Need sisaldavad:
- jaamad;
- kliinikute lähedal asuvad alad;
- haridusasutuste läheduses olevad alad;
- puhkepargid;
- turud.
Kioski ligikaudne pindala ei tohiks olla väiksem kui 4 ruutmeetrit. Edukaim lahtiolekuaeg saab olema kevad-suvi periood.
Kaasaegsetes tingimustes on väga populaarseks saanud mobiilsed haagised, millega saab linnas ringi liikuda, keskendudes inimvoogude liikumisele.
Vahemik
Ettevõtmise edu või ebaõnnestumine sõltub suuresti kiirtoidukioskis pakutavate toodete mitmekesisusest. Hot dogide tootmise ja müügi äriplaan peaks eeldatavasti sisaldama:
- hot dogid ise;
- joogid;
- jäätis (suvel);
- lihtsad suupisted.
Vahelduseks võib menüüs pakkuda hamburgereid, pitarulle. Mida rohkem on ostjatel valikuvõimalusi, seda tõenäolisem on, et nad meelitavad näljast publikut.
Oluline on meeles pidada toodete kõrget kvaliteeti, vastasel juhul on kõik jõupingutused asjatud.
Varustus
Märkimisväärne kuluartikkel, mis tuleb kiirtoidukioski äriplaani lisada, on seotud seadmetega. Konkreetne summa sõltub jällegi ettevõtte suurusest ja pakutavast tootevalikust. Kiirtoidu pistikupesa avamiseks peate selle esmalt toiteallikaga ühendama.
Võimalikud varustusvalikud võib jagada kahte rühma:
- spetsialiseeritud seadmed - elektrilised riiulid hot dogide valmistamiseks. Sellise seadistuse keskmine maksumus võib ulatuda 500–1000 dollarini;
- kohandatud tehnika - see on eriti mobiilne, kuid seda saab kasutada ainult õues toiduvalmistamiseks. Selle jaoks peate kulutama umbes 170–500 dollarit.
Lisaks peaksite ostma:
- Elektriline veekeetja;
- külmkapp;
- vitriinid;
- nagid;
- mikrolaineahi;
- lauad;
- inventar.
Personal
Hot dogide müügi äriplaanis on väga oluline ette näha töötajate palgakulud, mis aitavad kaasa projekti arengule. Nende kõige olulisem omadus on professionaalsus, eriti kui tegemist on kokaga, kes valmistab hot doge ja muid populaarseid roogasid.
Väikese kioski jaoks piisab kahest müüjast, kes töötavad vahetustega, ja ühest kokast. Kõigil neil peab olema selle valdkonna kogemus. Pöörake tähelepanu personali välimusele, isikuomadustele. Viisakusest ja puhtusest sõltub palju. Absoluutselt iga sellise jaemüügipunkti töötaja peab väljastama sanitaarraamatu.
Tooraine kokkuost
Järgmine punkt kiirtoiduputka äriplaanis peaks olema toidukaupade ostmine, millest valmistatakse suupisteid. Pole vaja öelda, et tarnijad peavad olema kontrollitud ning pooltooted peavad olema värsked ja kvaliteetsed.
Ostuprognoosi näidis võib olla järgmine:
- vorstid - 100-200 kg kuus;
- kuklid;
- konserveeritud kurgid;
- majonees;
- sinep;
- ketšup.
Lisaks peaksite hoolitsema salvrätikute ja võimalusel ka kaubamärgiga pakendite eest. Näiteks: salvrätikud vajavad kuus umbes 4-5 tuhat tükki.
Rahaline osa
Peamine küsimus, mis ettevõtjaid murelikuks teeb, on kiirtoidu äriplaani rahaline osa. Alustuseks tuleb märkida, et selles valdkonnas peate silmitsi seisma üsna suure konkurentsiga.
Kulude kalkulatsiooni saab esitada järgmiselt:
- seadmed - alates 60 tuhandest rublast;
- ruumide või ruumi rent MAF-ile - 20 tuhat;
- inventar ja mööbel - 40 000;
- reklaam - 10 000;
- tooraine - 20 000;
- muud kulud - 50 000.
Seega on esialgne investeering 200-250 tuhat rubla. Samas toimub tasumine võimalikult lühikese aja jooksul, kui kiirtoidupunkti käivitamine toimus soojal aastaajal. Talvel kiiret edutamist oleks liiga optimistlik oodata.
Soodsate tingimuste korral saate esimese kasumi 3-4 kuu pärast.
Muidugi saate osta odavaid vorste ja rulle, mis kvaliteedisertifikaatide olemasolul säästab selle kuluartikli pealt, kuid parim võimalus on siiski meelitada kliente mitte hinna, vaid kvaliteedi järgi. Lõppude lõpuks on ettevõtte põhiidee kliendi vajaduste rahuldamine, mis toob kaasa ausalt teenitud kasumi. Ärge isegi kõhelge – kui tarbija leiab endale meelepärase toote, ei hakka ta tõenäoliselt midagi muud otsima, isegi kui see maksab vähem.
Ostke teeäärse kiirtoidurestorani valmis äriplaan
Kiirtoiduturul on suur potentsiaal. Enamiku restoranipidajate arvates on “kiirtoidu” suhteliselt madal tarbimise tase tingitud eelkõige sellest, et Venemaa turg selles nišis on üsna noor ja Venemaal on veel kõik ees.
Neil, kes on seda ärivaldkonda juba proovinud ja mõtlevad oma äri laiendamisele, soovitame osta teeäärse kiirtoidurestorani äriplaani koos hotelliga. See projekt viimistletakse individuaalselt vastavalt teie soovidele.
Äri nullist. Äriplaani koostamine: video
Hot dogi äri. Hotdogi müügikoha avamine: dokumentatsioon, load, nõuded, hot dogide maksumus ja juurdehindlus.
Kui tulus on hot dogi äri? Tänavakiirtoit oli, on ja jääb alati tulusaks, praeguse elurütmi juures tuleb tihtipeale süüa liikvel olles ja nõudlus kiirtoidu järele on vaatamata nii kõrgele juurdehindlusele püsivalt suur.
Võtke sama hot dog, selle keskmine juurdehindlus on keskmiselt 100%, hot dogi maksumus on 50 r, selle maksumus on 100 r, kasum on 50 r. Kui paigutate jaemüügipunkti heasse asukohta, näiteks ülikooli või kontorikeskuse lähedusse, on teil päevas umbes 100 klienti, mis on umbes 150 000 rubla kuus.
Lisaks hot dogidele võtavad kliendid peaaegu alati ka kohvi või teed, mille keskmine juurdehindlus on 200%.
Hot dogi äri: kuidas avada hot dogide müük.
Tahan märkida, et tänapäevane hot dog ei ole enam see vorst, millega oleme harjunud mäekese ketšupi, majoneesi ja sinepiga kuklis. Kaasaegne toidukultuur, mis meile läänest saabus, dikteerib oma tingimused, toit ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus välja nägema.
Kaasaegne hot dog on kulinaarne meistriteos pehmest krõbedast kuklist lihavorsti, kaunilt hakitud köögiviljade, ürtide ja maitsva kastmega, sageli autori retseptiga. Selle eest on kaasaegne tarbija nõus raha maksma.
Hotdoge saate valmistada ja müüa statsionaarses või mobiilses müügikohas. Igal meetodil on oma eelised ja puudused.
Hot dogide müük tänaval mobiilsest kärust.
Mobiilne punkt on hot dogide valmistamiseks ja müügiks varustatud käru. Selle kauplemismeetodi mugavus on mobiilsus, kui kauplemine ei käi ühes kohas, saate lihtsalt kauplemiskohta vahetada.
Kuid miinuseid on palju rohkem:
Halbade ilmastikutingimuste korral (vihm, lörts, lumi, tugev tuul või kuumus) kauplemine ei toimi.
Käru tuleb iga päev kauplemiskohta välja viia, seejärel tööpäeva lõpus tagasi viia.
SES ei luba ametlikult käru püsti panna ja vaikselt hot dogidega kaubelda (pole kraanikaussi voolava veega, külmkappi vorstide ja muude toodete hoidmiseks jne).
See valik sobib rohkem väljaminevaks müügiks erinevatel massiüritustel (laadad, pühad, tänavapidustused, kontserdid, atraktsioonid jne).
Lisaks, kui kärule on paigaldatud elektriline hot dogi auruti, peate ühendama võrguga, kui auruti töötab gaasiga, peate perioodiliselt gaasiballooni täitma.
Hot dogide müük statsionaarses punktis.
Hot dogide müügiks on täiesti piisav tavakiosk 3 x 2 meetrit, suurt ruumi pole vaja, selle ala saab täielikult paigutada, kõik vajalikud seadmed hot dogide valmistamiseks, kohv, tee, ruumi on veel külmkapp.
Seadmete ja käte pesemise probleemi lahendamiseks võite paigaldada autonoomse valamukapi, millel on vahetatavad veepudelid. See valik sobib ka SES-ile (Rospotrebnadzor), sest valamu ja torustiku olemasolu on selle teenuse üks peamisi nõudeid.
Statsionaarne ruum võimaldab erinevalt mobiilsest kärust kaubelda aastaringselt iga ilmaga.
Tuleb vaid leida sobiv ruum ja see rentida, peaasi, et oleks hea koht ja kasum läheb esimesel kauplemiskuul.
Hot dogi varustus.
Millist varustust on vaja hot dogide jaoks? Esiteks peavad seadmed vastama SES-i nõuetele, toidu valmistamisel vahetult kokku puutuvad tööpinnad peavad olema valmistatud toidukvaliteediga roostevabast terasest, seadme ostmisel küsi müüjalt vastavussertifikaati, edaspidi see sertifikaat säästab teid tarbetutest peavaludest SES-i töötajate kontrollimisel.
Vaja läheb hot dogi masinat, kasutada saab topeltboilerit või grilli.
Auruti koosneb anumast vorstide soojendamiseks ja seadmest kuklite soojendamiseks.
Hot dogide seade võib olla nagu grill, millel vorstid kuumutatakse.
Hot dogi valmistamise protsess on üsna lihtne, kuumutatud kukkel lõigatakse, kuid mitte täielikult, sellesse pannakse kuum vorst, tükeldatud köögiviljad ja kõik valatakse kastmega.
Hot dogide valmistamiseks on vaja ka roostevabast terasest pinnaga töölauda.
Kööginõud:
- Lõikelauad, iga tooteliigi jaoks peaks olema eraldi laud (köögiviljad, juust jne).
- Noad.
- Vorstitangid.
Tee valmistamiseks võite kasutada tavalist suurema võimsusega veekeetjat, kuid kui nõudlus tee järele on suur, on parem osta kohe teeautomaat.
Toidu säilitamiseks vajate sügavkülmikuga külmikut.
Veeautomaat.
Kulutavad materjalid:
- Paberkotid.
- Ühekordsed tassid kohvi ja tee jaoks.
- Salvrätikud.
Hot dogi äri: kuidas avada hot dogi pood.
Registreeri IP.
Otsustame maksusüsteemi üle (parim variant on UTII).
Registreeruge PF-is.
Sõlmime ruumide üürilepingu.
Paigaldame tehnikat, viidad.
Kauplemisloa saame SES-ilt ja riiklikult tuletõrjejärelevalvelt.
Hot dogi poe avamine.
Igakuised kulud:
- Müüja palk.
- Raamatupidaja teenuste eest tasumine.
- Maksud.
- Kommunaalmaksed.
- Elekter.
- Prügi äravedu.
- Pudelivee eest tasumine.
- Kauba ostmine.
Hot dogi ettevõtte tasuvusaeg, kui punkt asub heas kohas, on 4–6 kuud, igakuine kasum, millest on maha arvatud kõik kulud, on keskmiselt 1500 dollarit.
Kui olete oma hot dogide müügikoha avanud, võite täielikult arvestada kolmesaja dollari suuruse igapäevase tuluga. Pole paha, kas pole? Küll aga saab lisaks otse hot dogidele, mis on taignas (kuklikeses) vorstid, kaubelda pirukate, pannkookide, pitsa, keedetud maisi, sõõrikutega. Ühesõnaga kõike, mida saab kiirelt ümber põse keerata, närida, nälga kustutada ja nautida. Selles artiklis käsitleme seda teemat üksikasjalikult: Kuidas avada hot dogi pood nullist » soodsatel tingimustel.
Hot dogide müügipunkti avamisest
Hot dog peab tingimata koosnema ketšupiga (kastmega) valatud vorstist (vorstist) ja krõbedast kuklist. Kogu see gastronoomiline hiilgus tuleb kõrgele temperatuurile viia – külm hot dog on jama.
Selline toidutoode jõudis meile ookeani tagant (USA), kus mõni aeg tagasi oli mood kiirel käel süüa. Ja sellest ajast alates on ta end turul väga kindlalt sisse seadnud. Hot dogid - maitsvad ja rahuldavad - lemmik" delikatess» rändurid teel ja tudengid, kes istuvad läbi igavate loengute. Pole üllatav, et peaaegu igas raudteejaamas või üliõpilassööklas leiate selle roa - hot dogi.
Avage müügipunkt, kus müüakse kuumi kukleid vorstiga kastmes, või pannkook - ei ole raske. Investeeringud on minimaalsed ja kasumlikkus on maksimaalne. Kõik tahavad ju süüa. See ei ole teie jaoks vaimne toit, ilma milleta paljud inimesed saavad hakkama aastaid, aastakümneid või isegi ei võta oma elu jooksul abi. Kehalisest toidust on saanud juba tõeline narkootikum, ilma milleta isegi paar tundi ei suuda paljud elada.
Vastavalt inimlikule nõrkusele ja saate luua eduka ettevõtte. Sa ei pea midagi erakordset välja mõtlema. Tavaline söögikoht on tõeline “kullakaevandus”, mida lääneriikides on praktiseeritud juba sadu aastaid.
Ettevõtte alustamiseks peate valima hea koha. Ja edukas koht saab olla ainult ühel alusel - suur inimeste liiklus. Pealegi pole vahet, kas tegemist on ärimeeste või tudengitega. Nii need kui ka teised on alati hõivatud ja neil pole aega täisväärtuslikuks söömiseks. Suupistete tegemine liikvel olles hot dogiga – ja hommiku-, lõuna- ja õhtusöök – ideaalne sihtrühm.
Lisaks on väga oluline, et hot dogid poleks mitte ainult maitsvad (selleks piisab saapa praadimisest), vaid ka terved. Ja selleks peate proovima. Näiteks kasuta mitte tavalist jahu, vaid täistera. Riik kanamunad, asenda kodumaiste munanditega. Ja vorstid tuuakse sisse Saksamaalt ja Austriast. Selle lähenemisviisiga kaotate aga kliente. Lõppude lõpuks tõusevad selliste toodete maksumus mitu korda, mis sunnib teid paratamatult hindu tõstma. Ja kaks dollarit maksva hot dogi eest ei maksa keegi, isegi kui selgitate neile, et kõik hot dogi tootmine- loomulik. Noh, meie "vend" ei taha tervisliku toote eest üle maksta, eelistades osta odavaid, isegi kui see on ebatervislik. Tekib tunne, et inimesed tahavad end võimalikult kiiresti teise maailma saata, kas elu on nii väljakannatamatu?!
Seetõttu võite julgelt kasutada madala kvaliteediga esmaklassilist jahu, rafineeritud päevalilleõli, kohaliku hulgimüügilao vorste, kohalikku kulinaarset pätsi - kliendid ainult tänavad teid või pigem ostavad nad teilt hot dogi.
Ükski äri ei alga nii, lihtsalt sõnadega. On vaja koostada üksikasjalik äriplaan, kus kõik punkt-punktilt maalitakse:
- Tegevuse liik;
- kauplemiskoht;
- tooted;
- kasutatud koostisained ja nende maksumus;
- toote lõpphind;
- varustus;
- töötajate palgad ja nii edasi.
Seetõttu tuleks äriplaani koostamisele pühendada palju aega. Ja mis kõige parem, järgige tööjaotuse põhimõtet. Kui sa pole tugev majanduses ja äriplaneerimises, usalda see töö professionaalile. Ja koostage oma retsept maitsva hot dogi jaoks.
Väärib märkimist, et hot dogide ja nendega seotud toodete müügipunkti avamiseks on teil vaja mitte vähem kui kaks tuhat dollarit.
Edu saavutamiseks tuleb punkt paigutada rahvarohkesse piirkonda. Kuigi kui me räägime suurest linnast, kus kõik kohad on rahvast täis, võib seda nõu pidada tõetruuks. Hoopis teine asi on, kui elad väikeses külas - lihtsalt pole vaja kohta otsida - külas on kõik silme ees.
Iroonia seisneb selles, et mida suurem asula, seda keerulisem on kaupa müüa, kuna konkurente on palju. Ja mitte tingimata, me räägime hot dogide tootjatest. Igasugune segamine on teie jaoks juba potentsiaalsete klientide suur miinus. Ainult agressiivne ja viiruslik reklaam võib selle olukorra päästa.. Kallist reklaami agentuuridesse tellida pole mõtet. Tema Majesteet saab teid aidata ainult juhus, juhus. Kuid kõik need argumendid on pärit metafüüsika kategooriast. Ja tegelikult on meil sadu, tuhandeid nälgivaid inimesi, kes lõunapausi ajal söögikohtadesse jooksevad. Miks ei võiks teie hot dogi bood olla selline söögikoht?
lihtne aritmeetika
Päeva jooksul saate teenindada poolt tuhat rahulolevat klienti. Ühe hot dogi hind on üks dollar. Pärast lihtsaid aritmeetilisi arvutusi saame, et päevane tulu võib hüpoteetiliselt olla viissada dollarit. Kui töötate selles režiimis iga päev kuu aega, on tulemuseks uskumatu näitaja - viisteist tuhat dollarit. See on aga vaid hüpoteetiline. Kes on võimeline kuu aega kakskümmend neli tundi ööpäevas töötama? Ainult robot?! Selleks, et teie söögikoht töötaks ööpäevaringselt, on teil vaja vähemalt kahte müüjat - ja see on juba viissada dollarit, mis läheb palkadeks. Ja kui lisada veel kulutused rendile, seadmete ostmisele, toorainele, siis saab laekunud tulust veel umbes kaks tuhat dollarit maha arvata. Kuid isegi sel juhul saate fantastilise kasumlikkuse.
Mida on vaja hot dogide müügipunkti avamiseks
To avage oma hot dogi pood peate järgima neid lihtsaid samme:
- registreerida end ettevõtjaks;
- koguda dokumente epidemioloogia sanitaarteenistusest;
- koostage pakutavate toodete nimekiri;
- teha kaupmehekaart;
- pidada läbirääkimisi tarnijatega;
- hankima alkohoolsete jookide müügilitsentsi (vajadusel);
- koostada üürileping.
Asukoht ja varustus
Nagu eespool mainitud, peaks kauplemiskoht olema rahvarohke (kaubanduskeskused, linnapargid, väljakud, rannad). Müügikohana saad kasutada mobiilset grillkäru.
Seadmed hot dogide tootmiseks:
- gaasi- ja elektririiulid;
- grillimasin;
- haagise kohvik.
Kokku ei tohiks teie seadmete maksumus ületada kolm tuhat dollarit.
Hot dogide keetmiseks vajalike toodete (tooraine) hulgiost:
- vorstid ja vorstid - 200 kilogrammi kuus;
- pagaritooted ja juust - 200 kilogrammi kuus;
- täiteained ja maitseained - 20 kilogrammi kuus;
- paberist taskurätikud - 5000 tükki kuus.
Kokku võib tooraine ostmiseks minna kuni poolteist tuhat dollarit.
Mobiiliriiuli jaoks piisab ühest müüjast, kelleks võite olla teie isiklikult. Statsionaarse punkti puhul on soovitatav palgata kaks inimest - kassapidaja ja müüja.
Üks kiiremaid investeeringutasuvusi on hot dogide müük. See amet kuulub kiirtoidu (kiirtoit) valdkonda. Klassikaline roog on soe kukkel piimavorstiga ja maitsestatud ketšupiga, kuid nüüd ostavad kliendid sageli hot dogi pitaleiva sees, jahivorstidega jms.
Seda tüüpi kiirtoit jõudis meile USA-st ja võttis kindlalt oma koha - täna näeme kõigis rahvarohketes kohtades kioskeid, kus seda toodet müüakse. Hot dogid on väga nõutud, rahvarohketes kohtades külastab selliseid kioske päeva jooksul sadu inimesi. Seega, kui vajate kiiresti tasuvat äri, mis ei nõua suuri kapitaliinvesteeringuid, siis "hot dogide" tootmine on just see, mis teile sobib.
Kust alustada?
Hot dogide müümine, nagu iga muu tegevus, nõuab äriplaani. See on odav toit, mis võib teie ettevõtte tasuda paari kuuga. Niisiis, alustamiseks vajate:
- paberimajandus;
- seadmete ostmine;
- toodete ostmine.
3 kõige olulisemat punkti. Vaatleme neid üksikasjalikumalt.
Paberitöö
Ametiasutustega seotud probleemide vältimiseks peate koguma terve paketi dokumente:
- ettevõtte registreerimistunnistus;
- üürileping;
- SESi otsus toidu müügi kohta;
- toodete loetelu;
- müüja kaart;
- sanitaarraamatud teeninduspersonalile.
Ärge jätke seda etappi tähelepanuta, see on esimene ja kõige olulisem - kõik puudused ähvardavad teid parimal juhul trahviga.
Samuti, kui soovite müüa alkoholi ja tubakatooteid, ärge unustage litsentsi.
Seadmete ostmine
Järgmine punkt meie plaanis on seadmete ostmine. Pärast seda, kui administratsioon ning sanitaar- ja epidemioloogiajaam on kõik vajalikud load andnud, võite hakata otsima varustust hot dogide valmistamiseks. See juhtub nii: kohandatud ja spetsialiseerunud. Esimene kuulub grillile - erinevate lihatoodete küpsetamise seadmele. Selle eelised hõlmavad liikuvust, toiduvalmistamise vähest keerukust, maksumust. See on üsna odav hot dogi varustus, mis algab 150 dollarist. Kahjuks pole see selliseks äriks eriti sobiv ja nõuab lisalubasid. Seega, kui plaanite hot dogide pikaajalist müüki, on parem osta spetsialiseeritud varustus. Sellesse kategooriasse kuulub mobiilne termiline lett või hot dogi pliit.
Mobiililoenduril on mitmeid puudusi, millest üks on nende mahukus. Neid on kahte tüüpi: gaas ja elektrooniline. Elektroonilised loendurid vajavad elektritoiteallikat, mis vähendab nende liikuvust. Gaasi omad on mugavamad, kuna need on võimelised töötama balloonidest, mis on lihtsalt asendatavad. Need seadmed maksavad 500 dollarit või rohkem.
Kõige mugavam seade selle ettevõtte jaoks on lauaarvuti hot dogi masin. Selle tehnika tüüpe võib loetleda palju, kuid populaarseimad neist on auruküpsetusmasin ja tihvti paigaldamine. Aurumasin suudab koos küpsetada kuni 150 rulli ja 60 vorsti, mis teeb sellest ideaalse varustuse äärmiselt rahvarohketes kohtades. Sellisel paigaldusel on tavaliselt klaasuks, mis võimaldab klientidel oma roa loomise protsessi jälgida, ja roostevabast terasest korpus lihtsustab müüja tööd. Arvestades sellise seadme hinda, tasub sellele raha kulutada vaid siis, kui sinu käest ostetakse päeva jooksul üle 300 hot dogi.
Kui te pole kindel, et suudate nii palju kliente meelitada, siis tasub osta lauaarvuti pin-installatsioon. Sellisel aparaadil on elemendid vorstide ja kuklite soojendamiseks. Küpsetuskiirus on vorsti puhul kuni 1 minut ja kukli puhul kuni 30 sekundit. Samuti on sellise seadme eelisteks selle suurus ja hind. Üldiselt maksavad spetsialiseeritud seadmed 500-1000 dollarit.
Kodumaised ja välismaised tootjad pakuvad 1000 dollari või enama väärtuses hot dogide tootmiseks suurt hulka seadmeid. Sellised seadmed on väga kompaktsed, võtavad vähe ruumi ja lisaks valmistavad toote kiiresti ette ja pakuvad seda kasumlikult. Tihti ostetakse sellisele varustusele lisaks ka kohvik-haagis.
Toodete ostmine
Olles lahendanud 2 eelmist küsimust, hakake otsima odavaid ja mis kõige tähtsam kvaliteetseid tooteid. Hot dogi valmistamiseks vajate kuklit, vorsti, ketšupit, majoneesi, köögiviljatäiteainet. Olenevalt koha külastatavusest on igakuine toodete pakkumine ligikaudu järgmine:
- kuklid (100-250 kg);
- vorstid (100-250 kg);
- kaste (20-50 kg);
- köögiviljad (olenevalt hooajast kasutatakse erinevaid tooteid);
- salvrätikud (2-5 tuhat).
Üldiselt kulutate toodete ostmisele kuni 1500 dollarit kuus. Kulud vähenevad, kui tellite tooteid kodumaiselt tootjalt. Toote kvaliteet on selles äris kõige olulisem, sest kui teie hot dogid ei ole maitsvad, ei tule keegi tagasi ja kui tooted on aegunud, suletakse teid suure tõenäosusega.
Teeninduspersonal
Tavaliselt töötab sellistes poodides 2 inimest - müüja ja kassapidaja ning mobiilis töötab ainult üks inimene. Töötajatel peavad olema terviseraamatud. Kui te ei kavatse isiklikult töötada, otsige häid töötajaid. Mõttekas on korraldada tööliste kontroll. Töötajate kulud on täielikult teie enda otsustada, näiteks kas maksate määra või protsendi kasumist.
Asukoht
Siin on kõik lihtne, mida rohkem inimesi teie boksist mööda läheb, seda parem. Pargid, turud, rongijaamad on šikid kohad. Sobivad ka kõik muud puhkealad, ülikoolide läheduses asuvad kohad, kontorikeskused. Tihti ei saa noored endale lubada täisväärtuslikku igapäevast sööki kohvikus, mistõttu oleks tootmise paigutamine õppeasutuse lähedusse suurepärane plaan. Grill või rändpood ei nõua rohkem kui 2 ruutmeetrit. meetrit, täieõiguslik müügilett - 3 ruutmeetrit. meetrit või rohkem. Eelduseks on prügikonteineri olemasolu, mustade nõude jaoks saab ikka laua panna.
Vahemik
Ärge jääge kinni kõige lihtsamast hot dogi vormist, võite kasutada ka lisaaineid (kana, juust, kartul), piimatoodete asemel jahivorste, valmistada hamburgereid, pitaleiba, shawarmat. Müüa saab ka pirukaid, soodat, mahlu, batoone, alkoholi ja sigarette. Igal juhul nõuab laienemine lisakulusid (tooraine, seadmed, litsentsid), võtke seda äriplaani koostamisel arvesse.
Stardikapital, igakuine sissetulek ja tagasimakse
Pärast meie plaani eelmiste lõikude lugemist oleksite pidanud juba otsustama vajaliku varustuse üle. Kõige sagedamini on kõige vajalikumad kulud 2-3 tuhat dollarit. Kui teie kiosk asub rahvarohkes piirkonnas, võite loota suurele külastajate arvule. Keskmine müügipunkt suudab päeva jooksul teenindada rohkem kui 300 inimest. Hot dogi standardversioon maksab umbes 1 dollar, mis toob sisse umbes 300 dollarit päevas. Võttes arvesse üüri, toidu ja elektri/gaasi maksumust, toob selline punkt kuus umbes 2000 dollarit.
Sellisel juhul tasub teie projekt end ära 1-2 kuuga, kui olete valinud väga rahvarohke koha – ehk isegi kiiremini. Ühe toote juurdehindlus on ligikaudu 200%.