Rivikartul ahjus lihaga. Kartulid lihaga ahjus: retseptid koos fotodega. Prantsuse moodi liha ahjus kartulitega

Liha on üks vanimaid inimtoiduaineid ja kartulit nimetatakse õigustatult "teiseks leivaks". Nende kombinatsioon võimaldab valmistada täisväärtuslikke valke, rasvu, süsivesikuid, mineraale ja vitamiine sisaldavat toitu. Toidu valmistamine ei tekita erilisi probleeme ning tulemus on garanteeritud suurepärane. Need tooted on muutunud meie dieedi osaks. Kõige kogenumad koduperenaised räägivad teile hea meelega, kuidas küpsetada kartulit lihaga oma lemmikviisidel.

Kutsume teid tutvuma mitmete parimate kartuli- ja liharoogade retseptidega.

Kodused kartulid

See on üks populaarsemaid, lihtsamini valmistatavaid ja rahuldavamaid roogasid. Selle jaoks sobivad mitmesugused lihad, võite kasutada sea-, kana-, kalkuni- või veiseliha, see muudab veidi küpsetusaega, kuid tulemus ei kannata seda.

Nõutavad tooted:

1. 10 keskmist kartulit,
2. 0,5 kg liha,
3. küüslauk,
4. rosmariini, kurkumi, pipra segu.

Ettevalmistus

Lõikame liha tükkideks, lisame soola, puistame üle vürtside ja peeneks hakitud küüslauguga, segame hoolikalt mis tahes taimeõliga, eelistatavalt oliiviõliga, ja laseme sellel tõmmata vähemalt pool tundi. Koori keskmised kartulid ja jaga 4 osaks. Asetage kõik koostisosad röstimispannile või kuumakindlale klaaspannile, valage puljongisse või keevasse vette nii, et koostisosad oleksid kergelt kaetud.

Kuumuta ahi 180°C-ni. Hautatud kartulit ja liha valmistatakse kaanega kaetud anumas umbes 1 tund.

Prantsuse moodi liha ahjus kartulitega

Selle roa jaoks saate kasutada erinevaid toodete kombinatsioone. Komponendid laotakse kihiti kuumakindlasse nõusse, käepidemeta pannile või küpsetusplaadile. Nõude pinda töödeldakse mis tahes rasvaga. Valmista liha ette: lõika taldrikuteks, seejärel keera iga taldrik toidukilesse ja klopi ettevaatlikult mõlemalt poolt läbi. Tüki soovitatav paksus on veidi üle sentimeetri. Töötlemiseks sobib kõige paremini noor veise- või sealiha vähese sisemise rasvasisaldusega, näiteks kael või seljatükk. Maitseaineks sobib musta pipra segu basiiliku, majoraani, pune, muskaatpähkliga või poest ostetud valmissegu.

Nõutavad tooted:

1. 0,5 kg sealiha,
2. 0,5 kg kartulit,
3. 3-4 keskmist sibulat,
4. 200-250 g kõva juustu,
5. 150-200 g majoneesi.

Ettevalmistus

Koorige, lõigake kartulid 5 mm paksusteks ringideks, laotage küpsetusplaadile õhukese kihina ja lisage soola. Töötleme iga üksiku lihatüki: maitsesta ja soola, aseta tükkhaaval tihedalt kartulikihile. Järgmine kiht on sibularõngad. Kata pealt ühtlase kihi majoneesi ja riivitud kõva juustuga.

Aseta roog 40 minutiks ahju, optimaalne temperatuur 190°C.

Lihapirukas kartulitega

Universaalne roog - ahjus liha ja kartuliga pirukas ei sobi mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid võib üllatada ka külalisi nii oma ilu kui maitsega. Seda esineb erinevates variatsioonides paljude rahvaste rahvusköökides.

Nõutavad tooted:

• testi jaoks

1. 150 ml piima,
2. 5 g kuivpärmi,
3. 2 muna,
4. 250-300 g jahu,
5. 2 supilusikatäit päevalilleõli,
6. 50 g võid,
7. 1 spl suhkrut;

• Täitmiseks

1. 400 g vasikaliha,
2. 7-8 keskmist kartulit.

Ettevalmistus

Pärmitaigen peaks sobima, nii et alustame küpsetamist selle sõtkumisega. Lahjendame pärmi, soola ja suhkru soojas piimas, lisame päevalille ja võid, klopime muna lahusesse, segame hoolikalt, laseme paar minutit seista ja hakkame järk-järgult sisestama sõelutud jahu. Sõtku tainast elastseks ja ei kleepu enam käte külge. Seejärel jätame sooja kohta rätiku või salvrätiku alla kerkima.

Noorveiseliha valmistamisel täidiseks võid kasutada hakklihamasinat, aga noaga peeneks hakkides jääb täidis pehmemaks. Seejärel lisage sool, vürtsid ja peeneks hakitud sibul, segage. Pese kartulid, koori, lõika õhukesteks ribadeks.

Valmistage küpsetusvorm või küpsetusplaat - määrige see taimeõliga, võite seda kergelt jahuga puistata. Jaga kerkinud tainas kaheks osaks, rulli lahti, venita üks suur piki vormi põhja ja servi, lao peale kartulid, liha ja sibul, kata täidis teise taignaosaga, ühenda servad. Teeme tainasse kahvli või noaga mitmes kohas torke, et aur välja pääseks, määrime või või munakollasega.

Küpseta pirukat 180°C eelsoojendatud ahjus 45-50 minutit. Enne serveerimist lase pirukal jahtuda.

Liha potis

Keraamilistes pottides on väga mugav küpsetada, toit ei kuiva, osutub mahlane ja aromaatne ning serveerimisel säilib välimus ja kuju, mis segamisel ja teise anumasse ülekandmisel võib kaduma minna. Ahjus olevad potid liha ja kartulitega valmivad aeglase kuumutamise – podisemise teel, mis võimaldab säilitada toodete kasulikke omadusi. Kanaliha kuumtöötlusaeg temperatuuril 170-180°C on umbes tund, sealiha kuni poolteist tundi ja veiseliha kuni kaks tundi. Koostisaineid võib enne lisamist kergelt praadida või panna need toorelt, nagu sulle meeldib. Soovitav on panna potid külma ahju.

Vajalikud tooted 4 0,5 l poti jaoks:

1. 600 g liha,
2. 600 g kartulit,
3. 300 g šampinjone,
4. 1 porgand,
5. 2 keskmist sibulat,
6. rafineeritud taimeõli,
7. 8 spl hapukoort,
8. jahvatatud musta pipart,
9. Loorberileht,
10. hunnik rohelust.

Ettevalmistus

Lõika liha väikesteks tükkideks ja hauta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Lõika porgandid ja kartulid ribadeks, sibul rõngasteks ja 4 tükiks, šampinjonid õhukesteks viiludeks ja prae 6-7 minutit. Toidu paneme pottidesse: põhja pane loorberileht, lisa soolatud ja pipraga liha, siis porgand ja sibul seentega, siis kartul peeneks hakitud ürtidega.

Vala peale umbes pool klaasi keeva vett või puljongit, tõsta peale 2 spl hapukoort, kata kaanega ja pane ahju.

Sealiha seentega “kuninglikult”

Ahjus küpsetatud liha seente, kartulite ja juustuga on väga harmooniline kooslus, mida on peaaegu võimatu rikkuda. Selle roa juurde sobivad kõige paremini puravikud või šampinjonid, need võib ahju panna toorelt, kuid maitseb paremini, kui seened on enne taimeõlis praadida.

Nõutavad tooted:

1. 500 g sea sisefilee,
2. 6-7 kartulit,
3. 300 g seeni,
4. 1-2 sibulat,
5. 1 muna,
6. 150 g kõva juustu,
7. 200 g hapukoort.

Ettevalmistus

Lõika sisefilee risti 1 cm paksusteks plaatideks ja klopi korralikult läbi. Puhastame köögiviljad ja tükeldame need ringidesse. Prae viiludeks lõigatud seened koos sibulaga. Valmista kaste. Klopi muna soola ja maitseainetega lahti, lisa hapukoor. Kolm juustu riivis.

Tõsta kihiti küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserdatud mis tahes taimerasvaga, vaheldumisi: kartul, sealiha, sibul, seened. Vala sisse hapukoorekaste, puista peale juust ja pane 50-60 minutiks kuuma ahju.

Maapealne kartulipirukas

Selle piruka eripära on see, et tavapärase taigna asemel kasutatakse pehmet ja õhulist kartulitainast. Täidis on köögiviljade segu liha ja juustuga. Tulemuseks on suurepärase maitsega rammus pirukas teie laual.

Nõutavad tooted:

1. 150 g kartulit,
2. 80 g võid,
3. 1 tass jahu,
4. 500 g hakkliha,
5. 2 tomatit
6. 1-2 sibulat,
7. 3 paprikat,
8. 100 g Hollandi juustu.

Ettevalmistus

Keeda kartulid ja püreesta need või lisamisega püreeks ilma keetmisest järelejäänud vedelikku kasutamata, lisa soola. Sõtku tainas jahust ja püreeks, kui ei ole võimalik saada elastset konsistentsi, võib lisada jahu. Haki köögiviljad ja prae taimeõlis mitu minutit. Prae hakkliha poolküpseks, lisa soola ja pipart ning sega köögiviljadega. Rullige tainas lahti ja asetage see vormi, tehes perimeetri ümber väikesed küljed.

Aseta peale täidis, lao peale üks kiht väga õhukesteks viiludeks lõigatud tomateid ja riivjuust. Küpsetusaeg - 40 minutit.

Kana kartulitega fooliumis

See roog on üks lihtsamini valmistatavaid, foolium ei lase toidul niiskust kaotada, mis tähendab, et see ei kuivaks isegi siis, kui küpsetate toitu ahjus üle.

Nõutavad tooted:

1. 0,5 kg kanafilee,
2. 0,5 kg kartulit,
3. 0,2 kg sibulat,
4. 0,3 kg külmutatud või värskeid seeni.

Ettevalmistus

Fooliumile asetame hoolikalt lahtiklopitud tüki kanafilee, suured seened tükkideks lõigatud, väikesed paneme tervelt, ringideks lõigatud sibul ja kartul, soola ja pipart. Me mähime fooliumi. Asetage valmis kotid küpsetusplaadile ja asetage tunniks ajaks ahju.

Kartulid "teki all"

Veel üks lihtne retsept küpsetatud kartulite jaoks ahjus lihaga.

Nõutavad tooted:

1. 1/2 kg sea- ja veisehakkliha,
2. 1/2 kg kartulit,
3. 3 supilusikatäit hapukoort ja majoneesi,
4. 1 porgand
5. 3 suurt sibulat,
6. 1 muna.

Ettevalmistus

Prae hakitud porgand ja sibul. Sega soolakartulitega, lõika kuubikuteks. Asetage segu võiga määritud vormi. Maitsesta hakkliha mõõdukalt soola ja pipraga, klopi sisse muna ja sega korralikult läbi, tõsta köögiviljadele ja tasanda. Määri pealt majoneesi ja hapukoore seguga. Teeme mitmesse kohta torke, et hakkliha kuumutamisel pragu ei läheks, ja küpsetame umbes tund aega.

• Peaaegu iga liharooga tuleks serveerida peterselli, tilli ja koriandriga. See mitte ainult ei paranda maitset, vaid suurendab ka toidu bioloogilist väärtust.
• Suured lihatükid tuleb enne hautamist igast küljest praadida, väikesed tükid võib kohe pannile saata. Vala kuum vedelik köögiviljadele ja lihale. Et need maitsvamad oleksid, ära lase neil hautamisel liiga kuumaks keeda.
• Sitke liha muutub pehmemaks, kui lisada sellele veidi hapet või pintseldada seda sinepiga umbes tund enne kasutamist.
• Kui paned ahju väikese anuma veega, ei jää toit kuivaks.
• Kui pannil lihatükkide vahele tühja ruumi ei jää, segavad eralduvad mahlad kooriku teket.
• Enne praadimist on soovitatav kartulid salvrätiku või rätikuga kuivatada.
• Küüslauk, sibul ja till muudavad kartulid maitsvamaks.
• Küpsetamiseks on parem võtta paksuseinalised nõud - malm, keraamiline või kuumakindel klaas. Õhukeseseinalistes nõudes põleb toit kiiremini.

Ahjus küpsetatud liha on palju maitsvam, mahlasem ja tervislikum kui praetud. Kartuliga küpsetatud liha on roog, mida ei häbene serveerida ka kõige silmapaistvamatele külalistele. Valige endale meelepärane lihaliik, võtke kartulid välja, lülitage ahi sisse ja asuge!

Koostisained

Liha ja kartulite retsept ahjus

Niisiis, kõik koostisosad on paigas, mis tähendab, et võite hakata ahjus liha ja kartulit küpsetama.

1. Koorige, peske, kuivatage ja lõigake kartulid viiludeks. Sega majoneesi ja maitseainetega, lisa soola ja lase marineerida.
2. Lõika sealiha viiludeks, määri mõlemalt poolt maitseainete ja soolaga majoneesiga. Jäta marineeruma.
3. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks, porgandid viiludeks.
4. Riivi juust peenele riivile, haki ürdid.
5. Määri küpsetusplaat võiga, aseta sellele kartulid, seejärel sealiha, sibularõngad ja porgand. Määri pealmine kiht ülejäänud majoneesiga, puista peale riivjuustu ja ürte.
6. Küpseta kartuleid ja liha 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund aega.

Serveeri valmis roog värskete köögiviljade ja sinepi, hapukoore, magushapu või sojakastmega. Head isu!

Ärge koonerdage juustuga – nii muutub pajaroog kartulitega veelgi maitsvamaks!

• Enne kartulite ja liha ahju panemist võid ahjuplaadile valada veidi vett, keefirit või veega lahjendatud koort. Nii tulevad kartulid palju pehmemad ning liha hautub ja on veelgi mahlasem.
• Sealiha või mis tahes muud liha võib enne küpsetamist pannil kuldpruuniks praadida.
• Enne ahju panemist võid küpsetusplaadi katta fooliumiga - ei jää kuldpruuni koorikut, kuid liha jääb palju mahlasem.
• Liha ja kartuleid saab küpsetada mitte ainult kihiti, vaid ka lihtsalt omavahel segades.

Valikuid on palju, valige oma ja ärge kartke katsetada!

On roogasid, mida saab lauale serveerida nii pidupäeval kui ka argipäeval: neid on üsna lihtne valmistada, kuid samas näevad need välja väga elegantsed ja on ülimalt maitsvad. koos lihaga on selle suurepärane näide. Selle roa lihtsate ja mitte kõige kallimate koostisosade kombinatsioon võimaldab kokal unistada etteantud teemast: muutke retsepti veidi keerulisemaks, kui soovite külalisi pühadelauas üllatada, või valmistage vaikseks pereõhtusöögiks väga lihtne roog.

Liha ettevalmistamine küpsetamiseks

Kõik oleneb sellest, millise liha valite, näiteks selle küpsetamine võtab kauem aega kui sealiha ja nõuab hoolikamat töötlemist. Alustame sellest. Kui teie liha on jahutatud, lõigake sellelt lihtsalt kõik kõvad kiled ära ja jagage see osadeks. Ühe tüki paksus ei tohi ületada 1 cm. Suurus loeb ka: pole vaja teha tohutuid “bast kingi”. Oluline punkt: peate liha lõikama rangelt üle tera. Löösime portsjonitükid ettevaatlikult lihavasaraga, püüdes tagada, et iga tükk oleks kogu ala ulatuses sama paksusega. Kui liha on külmunud, peate selle esmalt sulatama ja seejärel tegema kõik ülalkirjeldatud manipulatsioonid. Valmistatud veiseliha saadame marineerima. Sellest, kuidas marinaadi teha, räägime veidi hiljem.

Liigume edasi sealiha juurde

Selleks, et see ahjus hästi maitseks, tuleb esmalt valida õige sort. Meie roale sobib kõige paremini seakael. Võib kasutada ka rümba muude osade liha, kuid see ei ole nii maitsev ja pehme. Pealegi on väga mugav kaela jagada osadeks: lõikame jahutatud või sulatatud lihatüki väga terava noaga risti. Tüki paksus on sama, mis veiseliha puhul - 1 cm või veidi paksem. Viilu lõikamiseks pole täiendavat vajadust: see on juba meie jaoks õige suurus. Lisaks pole sealihal selliseid sitkeid kilesid, mida veiselihas leidub. Lööme portsjoniteks lõigatud tükid mõlemalt poolt haamriga maha, jälgides, et paksus oleks sama. Töödeldud liha saadame ka marineerima.

Majoneesi marinaad

See ei ole muidugi kõige dieedilisem tüüp, kuid teeb oma tööd suurepäraselt, kui liha on liiga lahja või sitke. Töödeldes selle marinaadiga jaotatud tükke, saate lühema ajaga küpsetada ahjus liha ja kartulid. Niisiis, 500 g liha kohta vajame ühte purki (250 g) majoneesi rasvasisaldusega 67%. Avage anum ja lisage otse maitse järgi jahvatatud musta pipart ja soola. Ka kuivatatud aromaatsed ürdid ei lähe üleliigseks – lisame helde käega oma lemmikud. Kui keegi ei saa hakkama ilma vürtsika toiduta, sobib marinaadile suurepäraselt 2-3 küüslauguküünt läbi küüslaugupressi. Segage meie marinaad põhjalikult ja katke iga lihatükk sellega igast küljest. Jäta umbes tunniks toatemperatuurile, kattes anum lihaga kaanega.

Õlle marinaad

Kuid see marineerimisviis ei sobi kõigile. Mitte igaüks ei julge toidu valmistamisel kasutada alkoholi sisaldavaid jooke, isegi madala alkoholisisaldusega jooke. Noh, kui keegi riskib, siis ta kindlasti ei kahetse. Õlu marinaadiks peaks olema võimalikult naturaalne, ilma alkoholi lisamata. Seda nimetatakse ka "elusaks". Kas kasutada tumedat või heledat jooki, otsustab igaüks ise. See on puhtalt maitse küsimus. Siis on kõik üsna lihtne: asetage liha (1 kg) ettevalmistatud anumasse, täitke see õllega (0,5 l) ja sulgege kaanega. Aseta roog külmkappi vähemalt 4 tunniks või veel parem ööseks.

Kõige populaarsem marinaad

See on lihtsaim ja kiireim viis liha marineerimiseks. See sobib suurepäraselt, kui peate pereõhtusöögiks ahjus liha ja kartuleid küpsetama, kuna kogu protsess ei kesta rohkem kui pool tundi. Parem on kasutada sealiha. Marinaadi jaoks vajame ühte supilusikatäit õunaäädikat, sama palju sojakastet, kahte supilusikatäit taimeõli (soovitavalt oliiviõli), soola ja pipart maitse järgi. Teretulnud on ka värsked või kuivatatud ürdid: lisa ülejäänud koostisosadele väike näpuotsatäis. Sega kõik ained omavahel, määri lihatükid saadud seguga, aseta kaussi, kus marineerub, kata kaanega ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.

Kui ilma seenteta ei saa

Paljud inimesed armastavad seda kombinatsiooni: kartul, liha, reeglina küpsetatakse neid koostisosi, asetades need kihtidena. Seened tuleb eelnevalt kuumtöödelda.

• Kuivatatud seeni tuleb kõigepealt leotada külmas keedetud vees kiirusega 1 liiter vedelikku 100 g kuivaine kohta. Leotamine kestab umbes 1 tund, seejärel soolage seened maitse järgi ja laske neil 40 minutit keskmisel kuumusel küpseda. Seejärel kurna puljong ja kuivata seened kergelt.
• Seda tüüpi toiduvalmistamine talveks on koduperenaiste seas väga populaarne, näiteks keedetud ja seejärel külmutatud seened. Need säilitavad oma maitse ja lõhna algsel kujul ning neid on lihtne kasutada ka erinevate roogade valmistamiseks: lihtsalt sulatage seened toatemperatuuril ja praege kergelt lõhnatu taimeõliga.
• Kõiki värskeid seeni, välja arvatud šampinjonid ja austriseened, tuleb enne kasutamist keeta soolaga maitsestatud vees vähemalt 40 minutit, seejärel kurnata puljong ja praadida seeni väheses koguses taimeõlis.

Oh, kartul, sa kartul...

Pioneeriideaal! Ja mitte ainult pioneerid. Kõige tavalisem aitab meie puhul roogi ebatavaliselt maitsvaks muuta. Toiduvalmistamiseks valige keskmise suurusega mugulad. Meil on vaja kaks korda rohkem kartulit (ja mõne jaoks sellest ei piisa) kui liha. Kui plaanime oma roa teha kihilisena, siis viimases kihis peame liha kartuli alla peitma. Niisiis, peske valitud mugulad vajaliku suurusega, koorige ja lõigake. Iga toiduvalmistamisviis nõuab oma tükkide kuju. Kui kavatsete küpsetada kartulit lihaga kihiti, lõigake kooritud mugulad ringideks. Ühe viilu paksus ei tohiks olla liiga suur: piisab 2-3 mm. Kui valmistate ahjus praadi sarnast, jagage iga kartul 6 osaks, lõigates mugula vertikaalselt risti. Liha ja kartuleid saab küpsetada ahjus pottides. Selle roa jaoks lõika kartulid kuubikuteks, mille külg on 1 cm.

Kes ta lahti riietab, valab pisaraid

Ei-ei, me ei räägi alatoidetud stripparist, kelle välimus juba avalikkuses haletsuspisaraid kutsub! Räägime sibulatest. Kui otsustame ahjus liha ja kartulit küpsetada, ei saa me ilma sibulata hakkama. Sibulate arv retseptis sõltub otseselt nende suurusest: 500 grammi liha jaoks võtame ühe väga suure või kaks keskmise suurusega sibulat. Koorime need põhjalikult, niisutame nuga ja sibulat külma veega (et mitte nutma) ja tükeldame. Jällegi, suurus ja kuju loevad: erinevate küpsetusmeetodite puhul lõikame sibula erinevalt. Reeglina hakitakse kõik ühe roa koostisosad võrdselt. Kui kartul ja liha lõigatakse viiludeks, siis haki sibul rõngasteks – see vorm sobib kihiti küpsetamiseks. Paneme pottidesse väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulad. Ahjus küpsetatud prae jaoks haki sibul poolrõngasteks.

Kiht kihi haaval - ehitame midagi maitsvat

Selle roa valmistamisel on väga oluline kihte õigesti vahelduda. Siin on teile pakutavate toimingute algoritm:

• Määri vorm, milles oma roa valmistame, ettevaatlikult lõhnatu taimeõliga või vooderda see küpsetuspaberiga.
• Lao välja esimene kiht: kartul, lõika viiludeks.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Teine kiht koosneb rõngasteks hakitud sibulast.
• Kolmas kiht on klopitud ja marineeritud liha. Kui see oli õlles marineeritud, lisa veidi soola, teistes marinaadides on soola piisavalt.
• Neljandaks kihiks on seened, mille valmistasime samuti eelpool kirjeldatud viisil.
• Viies kiht on jälle sibul.
• Kuues kiht on liha.
• Seitsmes kiht on kartul.
• Ülemine kiht koosneb jämedale riivile riivitud kõvast juustust ja majoneesist. Meil on vaja 100–150 grammi juustu (mõnele inimesele meeldib rohkem) ja piisab kahest supilusikatäiest majoneesist, peamine on need (juust ja majonees) pinnale ühtlaselt jaotada.

Niisiis, panime oma koostisained kokku: sibulad, seened, kartulid, liha ja juust olid mõnusalt ahjuvormi pandud. Vahepeal on ahjus temperatuur jõudnud 170 kraadini ja on aeg oma roog sinna saata. Valmistamiseks kulub vähemalt tund. Kontrollida tuleb nii: proovige kartulit hambaorki või kahvliga läbi torgata, kui see kergelt järele annab, on roog valmis.

Pott, küpseta!

Elegantne, maitsev ja aromaatne roog pühadelauale on keraamiliste pottide abil lihtne valmistada. Lisaks ei pea serveerimisel valmis rooga portsjoniteks jagama, mis on väga mugav. Niisiis, võta pott, pane sinna kuubikuteks lõigatud kartulid (täida ruum 1/4), siis sibulad (piisab väikesest peotäiest). Eelnevalt valmistatud liha (majoneesimarinaad sel juhul ei tööta, aga ka õllemarinaad ei tööta) tuleb jagada tükkideks, mis mahuvad meie anumasse lihtsalt ära. Laotasime sellega veel 1/4 poti mahust laiali. Seened on retseptis teretulnud, kuid nende kasutamine pole vajalik. Kui me neid ikka kasutame, siis paneme nendega ka veerandi oma anuma mahust välja. Viimaseks kihiks on jälle kartul. Piserdage seda nii palju, et poti ülaosast jääks vahemaa 2 sentimeetrit. Lisa 4-5 tera musta pipart, üks loorberileht ja veidi tilli – värsket või kuivatatud. Vala keedetud või filtreeritud vett - mitte rohkem kui veerand klaasi. Ja nüüd üllatus: teeme oma potile ise kaane ja see on söödav! Valmistame hapnemata taigna: 2 tassi jahu, 1 muna, segage soola, lisage külma vett - nii palju, et tainas oleks tihe, sõtkuge ja teeme sellest ringid, mille läbimõõt on veidi suurem kui poti kael. Aseta potile kaas ja tee keskele näpuga auk. Tainas on ka roa valmisoleku indikaator: kui see on pruunistunud, on aeg see eemaldada. Kuumuta ahi 170 kraadini ja küpseta liha pottides vähemalt tund aega.

Mõnusat ja maitsvat vestlust õhtusöögilauas!

Mis võiks olla parem kui maitsev ja aromaatne armastusega küpsetatud kartul lihaga? Ja mis võiks olla parem, kui rahulolevad lähedased proovivad seda imelist rooga? Ilmselt mitte midagi. Selliste lihtsate ja taskukohaste toodete kombinatsioon annab lihtsalt hämmastavaid tulemusi. Parim osa on see, et see roog võimaldab teil improviseerida. Lisades sellele rohkem köögivilju, maitsestades seda aromaatsete vürtside ja ürtidega ning valmistades ka oma lemmiklihamarinaadi, võite saavutada lihtsalt hämmastavaid tulemusi. Kellele ei meeldiks köögis eksperimenteerida?

Juustukatte all küpsetatud liha kartulite ja seentega

See hämmastav ja rahuldav roog sobib mitte ainult lärmakate pidusöökide jaoks, vaid ka vaikseks ja meeldivaks pereõhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• sealiha kael - 800-1000 g;
• kartul - 8-10 tk;
• seened (šampinjonid) - 300 g;
• sibul - 300 g;
• täisrasvane hapukoor (valikuliselt jogurt) - 1 tass;
• kõva juust - 300 g;
• tomatid - 3 tk;
• õli (parem, kui teil on majas oliiviõli) - 60 ml;
• äädikas (parem on kasutada õunasiidri äädikat) - 20 ml;
• sojakaste - 20 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool ja pipar;
• lemmikürdid ja vürtsid.

Kuidas seda rooga valmistada

Liha ja kartulite küpsetamine ahjus ei ole keeruline, eriti kui perenaine on heas tujus. Alustame lihast. Kui see on olnud sügavkülmas, siis on parem sulatada see loomulikul teel (panna üleöö külmkappi). Niisiis, lõikasime oma põhikoostise terava noaga vastu tera portsjoniteks umbes 1 cm paksusteks tükkideks, asetame iga tüki ükshaaval lauale, katame toidukilega (et liha ei rebeneks) ja klopime korralikult läbi. .

Valage eraldi anumasse oliiviõli, äädikas, küüslaugupressi läbi lastud küüslauk ja sojakaste. Sega hästi. Aseta liha kastmesse ja jäta mõneks ajaks marineeruma.

Sel ajal, kui see juhtub, liigume edasi teiste koostisosade juurde. Lõika sibul suurteks rõngasteks (kui teile see toode väga ei meeldi, ei pea te seda roale lisama), kartulid ja tomatid õhukesteks viiludeks, seened viiludeks. Riivi juust jämedale riivile või lõika õhukesteks viiludeks.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Võtke küpsetusplaat, määrige see õliga ja asetage tooted järgmiselt. Alustuseks lao välja osa kartulitest, määri need väikese kihi hapukoorega ja lisa veidi soola. Siis on liha ja sibula kord. Pärast seda viska sisse seened, pintselda hapukoorega ja lisa veidi soola. Järgmisena puista peale ülejäänud kartul, aseta peale tomatid ja lisa veidi soola. Asetage küpsetusplaat 1 tunniks ahju. 5 minutit enne valmimist puista kõik üle juustuga ja pane uuesti ahju. See on kõik, meie roog on valmis. Nagu näete, pole liha ja kartulite küpsetamine ahjus sugugi keeruline.

Naudi oma einet!

Potis küpsetatud liha kartulitega

Selle imelise roa peamine eelis on see, et see sisaldab palju erinevaid koostisosi. Tänu sellele omandab see meeldiva aroomi ja võrreldamatu maitse. Liha ja kartulite ahjus küpsetamiseks soovitab retsept osta järgmisi tooteid:

• sealiha - 800-1000 g;
• kartul - 8-10 tk;
• värsked tomatid - 5 tk;
• šampinjonid - 300 g;
• paprika - 3 tk;
• suvikõrvits - 2-3 tk;
• pirnid - 3 tk.;
• porgandid - 2 tk .;
• rasvane hapukoor - 1 tass;
• kõva juust - 400 gr .;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliivi- või taimeõli - 2 spl. l.;
• till või petersell - 1 kamp;
• pipar ja sool.

Kuidas küpsetada ahjus liha ja kartuleid

Retsepti koos fotoga sellest imelisest roast postitame veidi hiljem, kuid asume nüüd oma koostisosade juurde. Niisiis, lõika liha kuubikuteks. Eraldi anumas sega läbi küüslaugupressi läbi lastud küüslauk, lusikatäis oliiviõli, veidi soola ja pipart. Lõhna ja maitse saamiseks võite lisada oma lemmikmaitseaineid.

Panime liha marineerimiseks kõrvale. Lõika sibul poolrõngasteks, seened väikesteks kuubikuteks.

Valage praepannile veidi taimeõli ja asetage kõigepealt sibul, seejärel seened. Prae neid paar minutit, lisades veidi soola ja pipart.

Lõika kartul kuubikuteks, tee sama tomati, suvikõrvitsa, porgandi ja paprikaga. Eraldi anumas sega hapukoor, küüslaugupressi läbi lastud küüslauk, hakitud till, sool ja pipar. Võtame potid, määrime õliga ja laotame esmalt välja liha, seejärel praetud seened ja sibulad, porgandid, suvikõrvits, tomatid, paprika ja kartulid.

Puista see kõik üle riivjuustuga, täida umbes 1/3 veega, lisa kaste ja pane 170-180 kraadisesse ahju. See on kõik! Arvame, et küsimus, kuidas ahjus liha ja kartuleid küpsetada, ei kerki enam kunagi. Naudi oma einet!

Ahjus küpsetatud hakklihaga täidetud kartulid

Liha ja kartulite ahjus küpsetamiseks ei pea te kasutama klassikalist retsepti, võite sellel teemal oma kujutlusvõimet veidi kasutada. Näiteks küpseta seahakklihaga täidetud kartuleid. Selleks vajame:

• seahakkliha - 500 g;
• kartul - 8-10 tk;
• sibul - 3 tk;
• porgandid - 1 tk;
• rasvane hapukoor - 100 g;
• juust - 200 g;
• rohelus;
• sool ja pipar.

Kuidas küpsetada ahjus liha ja kartuleid? Retseptid koos selle roa fotodega on meie artiklis.

Hakkame kokkama

Selleks sega eraldi anumas hakkliha, peeneks hakitud sibul, riivitud porgand, lisa soola ja pipart ning tõsta mõneks ajaks kõrvale. Muide, kui sulle meeldib praetult, võid pannil praadida sibula ja porgandi ning seejärel segada hakklihaga. Niisiis, võtke kartulid ja koorige need. Et kartulid seisaks, lõikame põhja veidi. Siis teeme augu. Mida õhemad on kartuli seinad, seda mahlasem on roog. Täidame oma põhikomponendi hakklihaga ja asetame eelnevalt määritud ahjuplaadile 190 kraadisesse ahju üheks tunniks. 5 minutit enne küpsetamist puista roog üle riivjuustuga. Võtke meie täidetud kartulid välja ja valage neile hapukoor.

Head isu!

Improviseerige oma köögis ja teie toidud saavutavad kindlasti täiuslikkuse!

Pean seda lihtsat retsepti lihaga ahjukartulite valmistamiseks universaalseks, sest seda rooga saab serveerida nii tavalisel kui ka pühadepäeval. See osutub alati uskumatult maitsev, isuäratav, täidlane ja suureks plussiks on see, et küpsetatud liha valmib ühe korraga koos kartulilisandiga. Toitu on tõesti väga lihtne valmistada ning küpsetusaeg sõltub otseselt kasutatud liha liigist.

Kõige sagedamini valmistan seda rooga sealihast, mille ma eelnevalt marineerin, nii et kogu protsess ei kesta rohkem kui poolteist tundi. Ahjus vahetuvad tooted mahla ning selle tulemusena tuleb roog aromaatne ja mahlane. Juustu ma siin teadlikult ei kasuta, et tunda ahjuliha ja kartuli maitse kooslust ning tomatitel on dekoratiivne roll.

Koostis:

• 1 kg lahja sealiha
• 100-150 ml
• 1 kg kartuleid
• 1-2 sibulat
• 1 väike porgand
• kirsstomatid
• sool, vürtsid
• 50-60 ml taimeõli

Küpsetusmeetod

Lõika liha portsjoniteks, soola, lisa maitseained, majonees ja sega korralikult läbi. Pane jahedasse paariks tunniks või üleöö külmkappi marineerima.

Lõika kartulid vastavalt soovile ja sega hakitud porgandi, sibula, soola, pipra ja taimeõliga, lase 10-15 minutit seista.

Esimeseks kihiks asetada kuumakindlasse vormi kartuliviilud, peale asetada sealiha, katta fooliumiga, teha sellesse noaga mitu torke ja küpsetada 190 C-ni eelsoojendatud ahjus tund aega.