V současné době prakticky každý ví, co je to párek v rohlíku – párek se hodí mít v těstě v krátkých přestávkách mezi pracovní dobou. To vysvětluje skutečnost, že zisk z prodeje párků v rohlíku je srovnatelný s příjmy zástupců tak prestižních profesí, jako je lékař, právník nebo top manažer. To vás překvapí, ale:
Jeden mobilní vozík bez výrazných počátečních nákladů je schopen vydělat za den dvanáct tisíc rublů, což, jak vidíte, není možné pro každého manažera.
Zahájení investic
Minimální investice do otevření tohoto podniku by měla být asi 1000 dolarů.
Požadavky na obchodní registraci
Stejně jako u každého podnikání, abyste mohli otevřít obchod s hot dogy, musíte připravit standardní balíček dokumentů. Tento balíček obsahuje registrační certifikát podniku; nájemní smlouva na pozemek, který bude splňovat všechny požadavky na místa pro umístění stravovacích míst; úřední povolení SES s pečetí a podpisem vedoucího lékaře. Poslední dokument se poněkud liší od ostatních povolení SES k podnikání.
Chcete-li získat povolení od SES k prodeji párků v rohlíku, musíte předložit následující dokumenty:
- navrhovaný sortiment výrobků;
- dokumenty, které potvrdí původ a kvalitu produktů použitých v procesu přípravy;
- lékařský záznam prodávajícího.
Pamatujte si, že čím více přeplněných míst pro prodejnu najdete, tím větší zisk můžete z tohoto podnikání získat. Mnoho návštěvníků najdete na hlavních ulicích, sportovních stadionech, zábavních parcích, uličkách, turistických oblastech. Prostoru pro realizaci je mnoho, zejména proto, že obsazená plocha pojízdného vozíku, který bude prodávat párky v rohlíku, nepřesahuje 1,5 m2.
Samozřejmě můžete zorganizovat prodej párků v rohlíku prostřednictvím pavilonů, ale v tomto případě bude stacionární a zabere 3-4 metry čtvereční. Výhodou vnitřních prostor je však to, že na ně nemá vliv sezónnost počasí, takže prodej podniku s párkem v rohlíku lze realizovat celoročně.
Zařízení a produkty používané v procesu výroby párků v rohlíku
Zařízení, se kterým můžete organizovat prodej párků v rohlíku, je rozděleno do dvou typů: přizpůsobené a specializované.
Do konceptu přizpůsobeného vybavení zahrnuje grily, grily a další vybavení pro rychlé vaření masitých pokrmů na čerstvém vzduchu. Výhody takového vybavení jsou mobilita, venkovní práce, relativní levnost (náklady mohou nepřekročí 150 $), snadnost použití. Toto zařízení však nesmí být instalováno uvnitř.
Specializované vybavení představuje různé modifikace malých zařízení, ale i vyhřívaných pultů, které lze přemisťovat. Takové zařízení běží na elektřinu nebo zkapalněný plyn a používá se hlavně v pavilonech.
Plynové měřiče tepla vhodné pro pohyb a stojí o něco více než přizpůsobené vybavení - asi 500 - 1000 $.
Významnou nevýhodou je rychlá spotřeba plynu a častá výměna lahví.
Poněkud levnější varianta kompaktní hotdogovač. Jejich cena se pohybuje od $400 - $500 . Zabírají málo místa (0,6 m2), jsou instalovány na otevřeném prostranství a snadno se používají.
Elektrická zařízení a tepelné čítače umožní návštěvníkům vidět efektivní a chutný proces výroby párků v rohlíku, který jim umožní vydělat více. Takové zařízení bude stát asi 1000 dolarů.
Pro jeho provoz budete potřebovat stálý zdroj elektřiny, a tedy i střechu nad hlavou.
Pokud máte dostatek finančních prostředků, můžete nakupovat plně vybavený kavárenský vůz o rozloze do 10 metrů čtverečních. Takový vůz může stát od $ 2000 do $ 10000. Umožní vám snadno se přesunout na místa, která vám vyhovují, a rozšířit seznam služeb - například nejoblíbenější jídla rychlého občerstvení.
K přípravě párku v rohlíku budete potřebovat tradiční ingredience - housky, různé uzeniny, tvrdý sýr, okurky (často se používají nakládané), zelí, cibuli, hořčici, kečupy a majonézu a také další koření a přísady.
Pro nepřetržitý proces prodeje párků v rohlíku v jedné prodejně budete potřebovat 120-150 kilogramů uzenin, 250 kilogramů speciálních buchet, 30-50 kilogramů majonézy a kečupu.
Kolik můžete vydělat na párcích v rohlíku
Měsíční náklady na suroviny mohou být 1 000 USD, ale obchodní marže je obvykle 200 %. Ukazuje se, že jeden výstup může přinést měsíc $2000 .
Podnikatelé, kteří vlastní pouze jednu provozovnu, se nejčastěji specializují pouze na prodej uzenin v těstě – to je práce, kterou je schopen dělat jeden člověk. Ve vnitřních prostorách můžete vydělat více, protože spolu s párky v rohlíku, grilováním a kebaby můžete prodávat různé sycené nápoje a džusy, stejně jako sladkosti - čokoládové tyčinky nebo sušenky.
Podnikání založené na obchodním modelu rychlého občerstvení s kompetentním přístupem lze klasifikovat jako podnikání s rychlou návratností, které nevyžaduje velké investice. Chutné jídlo, které si můžete vzít s sebou a sníst na vhodném místě, je již dlouho charakteristickým znakem nové generace spotřebitelů. Jak dosáhnout úspěchu v tomto směru a jaké zdroje budou potřeba, zvážíme v procesu analýzy obchodního plánu pro prodej párků v rohlíku.
Firemní registrace
První krok podnikatele musí být jistě spojen s legalizací jeho činnosti. Jako formu podnikání si můžete vybrat individuální podnikání nebo LLC na základě rozsahu projektu. Obvykle celý postup trvá asi 5 dní, ale je lepší ponechat větší dočasnou rezervu, protože balík papírů pro spuštění projektu vypadá docela působivě:
- záznamový list EGRIP;
- povolení od SES k prodeji potravinářských výrobků;
- seznam navrhovaného sortimentu výrobků;
- certifikáty kvality od dodavatelů surovin;
- smlouva o nájmu prostor;
- dohody s dodavateli potravin;
- povolení od hasičů.
Neméně důležitá bude otázka volby vhodného daňového systému. Pokud máte pokladnu, můžete se zastavit na zjednodušené. Jediná daň vám umožní pracovat bez ní.
Organizace prodejního místa
Podnikatelský plán na prodej párků v rohlíku musí určitě zahrnovat náklady na pronájem a vybavení pracoviště.
Pokud je formát budoucího podniku plánován jako malý, je docela vhodný kiosk, dřevěný dům, stan, pavilon nebo přívěs.
Jedinou podmínkou je povolení městských úřadů a koordinace s odborem výstavby a architektury pro instalaci malé architektonické formy (MAF).
Výběr místa
Bylo by celkem logické předpokládat, že místo, kde bude MAF instalováno, by mělo být přeplněné. Tyto zahrnují:
- stanice;
- oblasti v blízkosti klinik;
- oblasti v blízkosti vzdělávacích institucí;
- rekreační parky;
- trhy.
Přibližná plocha kiosku by neměla být menší než 4 metry čtvereční. Nejúspěšnější otevírací dobou bude období jaro-léto.
V moderních podmínkách se staly velmi populární mobilní přívěsy, které se mohou pohybovat po městě se zaměřením na pohyb lidských toků.
Rozsah
Úspěch nebo neúspěch tohoto podniku bude do značné míry záviset na rozmanitosti produktů nabízených v kiosku rychlého občerstvení. Podnikatelský plán na výrobu a prodej párků v rohlíku by měl pravděpodobně zahrnovat:
- samotné párky v rohlíku;
- nápoje;
- zmrzlina (v létě);
- snadné občerstvení.
V nabídce pro změnu můžete poskytnout hamburgery, pita rolky. Čím větší výběr mají kupující, tím je pravděpodobnější, že přilákají hladové publikum.
Je důležité pamatovat na vysokou kvalitu výrobků, jinak bude veškeré úsilí marné.
Zařízení
Významná nákladová položka, kterou je třeba zahrnout do obchodního plánu kiosků rychlého občerstvení, se bude týkat vybavení. Konkrétní částka bude opět záviset na velikosti podniku a nabídce nabízených produktů. Abyste mohli otevřít prodejnu rychlého občerstvení, musíte ji nejprve připojit ke zdroji napájení.
Možnosti vybavení lze rozdělit do dvou skupin:
- specializované vybavení - elektrické stojany na vaření párků v rohlíku. Průměrné náklady na takové nastavení se mohou pohybovat od 500 do 1 000 USD;
- přizpůsobená technika - je obzvláště mobilní, ale lze ji použít pouze pro vaření venku. Za to budete muset rozpočet asi 170-500 dolarů.
Kromě toho byste si měli koupit:
- rychlovarná konvice;
- lednička;
- vitríny;
- stojany;
- mikrovlnná trouba;
- stoly;
- inventář.
Personál
V podnikatelském plánu na prodej párků v rohlíku je velmi důležité zajistit náklady na mzdy zaměstnanců, které přispějí k rozvoji projektu. Jejich nejdůležitější vlastností je profesionalita, zejména pokud jde o kuchaře, který vám připraví párky v rohlíku a další oblíbená jídla.
Na malý kiosek budou stačit dva prodavači, kteří budou pracovat na směny, a jeden kuchař. Všichni musí mít praxi v oboru. Věnujte pozornost vzhledu personálu, osobním kvalitám. Hodně bude záležet na slušnosti a čistotě. Naprosto každý zaměstnanec takové maloobchodní prodejny bude muset vydat hygienickou knihu.
Nákup surovin
Další položkou v podnikatelském plánu stánku s rychlým občerstvením by měl být nákup potravinářských výrobků, které budou sloužit k výrobě občerstvení. Není třeba říkat, že dodavatelé musí být prověření a polotovary musí být čerstvé a kvalitní.
Vzorový odhad nákupu lze znázornit takto:
- klobásy - 100-200 kg za měsíc;
- housky;
- konzervované okurky;
- majonéza;
- hořčice;
- kečup.
Kromě toho byste se měli starat o ubrousky a případně i značkové obaly. Například: ubrousky budou potřebovat asi 4-5 tisíc kusů za měsíc.
Finanční část
Hlavním problémem, který podnikatele trápí, je finanční část podnikatelského plánu rychlého občerstvení. Pro začátek je třeba poznamenat, že v této oblasti budete muset čelit poměrně vysoké konkurenci.
Odhad nákladů lze prezentovat následovně:
- vybavení - od 60 tisíc rublů;
- pronájem prostor nebo prostor pro MAF - 20 tisíc;
- inventář a nábytek - 40 000;
- reklama - 10 000;
- suroviny - 20 000;
- ostatní výdaje - 50 000.
Počáteční investice tedy bude 200–250 tisíc rublů. Zároveň k návratnosti dochází v nejkratším možném čase, pokud spuštění rychlého občerstvení proběhlo v teplé sezóně. Bylo by příliš optimistické očekávat rychlou propagaci v zimě.
Za výhodných podmínek můžete získat první zisk již za 3-4 měsíce.
Můžete si samozřejmě koupit levné klobásy a rohlíky, které, pokud máte certifikáty kvality, ušetří na této výdajové položce, ale nejlepší možností bude stále přilákat zákazníky ne cenou, ale kvalitou. Koneckonců, hlavní myšlenkou podnikání je uspokojit potřeby klienta, což vede k poctivě vydělanému zisku. Neváhejte ani - pokud spotřebitel najde produkt, který je pro něj chutný, je nepravděpodobné, že bude hledat něco jiného, i když to stojí méně.
Kupte si hotový podnikatelský plán pro restauraci rychlého občerstvení u silnice
Trh rychlého občerstvení má vysoký potenciál. Podle většiny restauratérů je relativně nízká úroveň spotřeby „fast food“ způsobena především skutečností, že ruský trh v tomto výklenku je poměrně mladý a Rusko má stále vše před sebou.
Těm, kteří již tuto oblast podnikání vyzkoušeli a uvažují o rozšíření svého podnikání, doporučujeme zakoupit podnikatelský záměr na silniční rychlé občerstvení s hotelem. Tento projekt je individuálně dopracován podle vašeho přání.
Podnikání od nuly. Jak napsat podnikatelský plán: Video
Obchod s hot dogy. Jak otevřít místo prodeje párků v rohlíku: dokumentace, povolení, požadavky, cena a přirážka na párky v rohlíku.
Jak ziskový je obchod s párky v rohlíku? Pouliční fast food byl, je a vždy bude ziskový, při současném rytmu života musíte často jíst na cestách a poptávka po rychlém občerstvení je i přes takto vysokou přirážku trvale vysoká.
Vezměte stejný párek v rohlíku, průměrná přirážka na něm je v průměru 100%, přičemž náklady na párek v rohlíku jsou 50 r, jeho cena bude 100 r, zisk je 50 r. Pokud umístíte maloobchodní prodejnu na dobré místo, řekněme, blízko univerzity nebo kancelářského centra, bude vám poskytnuto asi 100 zákazníků denně, což je asi 150 000 rublů měsíčně.
Kromě párků v rohlíku si zákazníci téměř vždy berou také kávu nebo čaj s průměrnou přirážkou 200 %.
Obchod s párky v rohlíku: jak otevřít prodej párků v rohlíku.
Podotýkám, že moderní párek v rohlíku už není ta klobása, na kterou jsme zvyklí v housce s horou kečupu, majonézy a hořčice. Moderní kultura jídla, která k nám přišla ze Západu, si diktuje své vlastní podmínky, jídlo by mělo být nejen chutné, ale také krásně vypadat.
Moderní párek v rohlíku je kulinářským mistrovským dílem jemné křupavé housky s masovou klobásou, krásně nakrájenou zeleninou, bylinkami a lahodnou omáčkou, často s autorským receptem. To je to, za co je moderní spotřebitel ochoten zaplatit.
Vařit a prodávat párky v rohlíku můžete ve stacionární nebo mobilní prodejně. Každá metoda má své výhody a nevýhody.
Prodej párků v rohlíku na ulici z pojízdného vozíku.
Mobilní bod je vozík vybavený pro přípravu a prodej párků v rohlíku. Výhodou tohoto způsobu obchodování je mobilita, pokud obchodování neprobíhá na jednom místě, můžete místo obchodování jednoduše změnit.
Ale těch nevýhod je mnohem víc:
Za špatných povětrnostních podmínek (déšť, plískanice, sníh, silný vítr nebo horko) nebude obchodování fungovat.
Vozík musí být každý den vyvezen na místo obchodu a poté na konci pracovního dne odvezen zpět.
SES vám nedovolí oficiálně postavit káru a potichu obchodovat s párky v rohlíku (není dřez s tekoucí vodou, lednička na uskladnění uzenin a dalších produktů atd.).
Tato možnost je vhodnější pro odchozí obchod na různých hromadných akcích (jarmarky, svátky, pouliční slavnosti, koncerty, atrakce atd.).
Kromě toho, pokud je na vozíku namontován elektrický parník v rohlíku, budete se muset připojit k síti, pokud parník běží na plyn, budete muset pravidelně doplňovat plynovou láhev.
Prodej párků v rohlíku na stacionárním místě.
Pro prodej párků v rohlíku úplně stačí běžný kiosek 3 x 2 metry, nebudete potřebovat velkou místnost, tato plocha se dá plnohodnotně umístit, veškeré potřebné vybavení pro přípravu párků v rohlíku, kávy, čaje, stále je místo pro lednice.
Chcete-li vyřešit problém mytí zařízení a rukou, můžete nainstalovat autonomní dřezovou skříňku s vyměnitelnými lahvemi na vodu. Tato možnost bude také vyhovovat SES (Rospotrebnadzor), protože přítomnost umyvadla a instalatérství je jedním z hlavních požadavků této služby.
Stacionární místnost vám umožní obchodovat po celý rok za každého počasí, na rozdíl od mobilního vozíku.
Stačí najít vhodnou místnost a pronajmout ji, hlavní je, že je tam dobré místo a zisk půjde hned první měsíc obchodování.
Zařízení pro párky v rohlíku.
Jaké vybavení potřebujete pro párky v rohlíku? Zařízení musí v první řadě splňovat požadavky SES, pracovní plochy, které jsou při vaření v přímém kontaktu, musí být vyrobeny z potravinářské nerezové oceli, při nákupu zařízení požadujte od prodejce osvědčení o shodě, v budoucnu toto certifikát vás ušetří zbytečných bolestí hlavy při kontrole pracovníků SES.
Budete potřebovat automat na párky v rohlíku, můžete použít dvojitý kotel nebo gril.
Napařovač se skládá z nádoby na ohřev klobás a zařízení na ohřev buchet.
Zařízení na párky v rohlíku může být jako gril, na kterém se ohřívají klobásy.
Postup přípravy párku v rohlíku je vcelku jednoduchý, ohřátá houska se nakrájí, ale ne úplně, vloží se do ní horká klobása, nakrájená zelenina a vše se zalije omáčkou.
K přípravě párků v rohlíku budete potřebovat také pracovní stůl s nerezovým povrchem.
Kuchyňské nádobí:
- Prkénka na krájení, pro každý druh výrobku by měla být samostatná deska (zelenina, sýr atd.).
- Nože.
- Kleště na klobásy.
K přípravě čaje můžete použít běžnou rychlovarnou konvici se zvýšenou kapacitou, ale pokud je poptávka po čaji vysoká, je lepší okamžitě zakoupit dávkovač čaje.
Pro skladování potravin budete potřebovat lednici s mrazákem.
Zásobník vody.
Spotřební materiály:
- Papírové pytlíky.
- Jednorázové kelímky na kávu a čaj.
- Ubrousky.
Obchod s párky v rohlíku: jak otevřít obchod s párky v rohlíku.
Zaregistrujte IP.
Rozhodujeme o daňovém systému (nejlepší varianta je UTII).
Zaregistrujte se u PF.
Na prostory uzavíráme nájemní smlouvu.
Instalujeme zařízení, značení.
Povolení k obchodování dostáváme od SES a Státního požárního dozoru.
Otevření obchodu s párky v rohlíku.
Měsíční výdaje:
- Plat prodejce.
- Platba za služby účetní.
- Daně.
- Komunální platby.
- Elektřina.
- Odvoz odpadků.
- Platba za balenou vodu.
- Nákup zboží.
Doba návratnosti obchodu s párky v rohlíku za předpokladu, že se bod nachází na dobrém místě, je 4 až 6 měsíců, měsíční zisk po odečtení všech výdajů bude v průměru 1 500 $.
Po otevření prodejního místa párků v rohlíku se můžete plně spolehnout na tři sta dolarů denního příjmu. Není to špatné, že? Kromě přímo párků v rohlíku, což jsou párky v těstě (buchta), však můžete obchodovat koláče, palačinky, pizzu, vařenou kukuřici, koblihy. Stručně řečeno, vše, co lze rychle omotat kolem tváře, žvýkat, utišit hlad a užít si. V tomto článku se tomuto tématu budeme věnovat podrobně: Jak otevřít obchod s párky v rohlíku od nuly » za výhodných podmínek.
O otevření místa pro prodej párků v rohlíku
Párek v rohlíku se nutně musí skládat z klobásy (klobásy) zalité kečupem (omáčka) a křupavé housky. Celá tato gastronomická nádhera se musí přivést na vysokou teplotu – studený párek v rohlíku je nesmysl.
Takový potravinářský výrobek k nám přišel zpoza oceánu (USA), kde před časem byla móda jíst rychle. A od té doby se velmi pevně etablovala na trhu. Hot dogy – chutné a uspokojující – oblíbené“ pochoutka» cestovatelé na cestách a studenti sedící u nudných přednášek. Není divu, že téměř na každém nádraží nebo studentské jídelně najdete tento pokrm - párek v rohlíku.
Otevřete prodejní místo s horkými housky s klobásou v omáčce, nebo palačinka - nebude těžké. Investice jsou minimální a ziskovost maximální. Jíst chce přeci každý. To pro vás není duchovní potrava, bez které se mnoho lidí léta, desetiletí nebo dokonce během života vůbec neuchýlí. Tělesná strava se již stala skutečnou drogou, bez které ani pár hodin nevydrží mnoho lidí.
Na lidské slabosti, respektive, a můžete vybudovat úspěšné podnikání. Nemusíte vymýšlet něco mimořádného. Obyčejný strávník je skutečný „zlatý důl“, který se v západních zemích praktikuje již stovky let.
Chcete-li začít podnikat, musíte si vybrat dobré místo. A úspěšné místo může být jen na jednom základě – vysoká návštěvnost lidí. Navíc je jedno, zda jde o obchodníky nebo studenty. Ti i ostatní jsou neustále zaneprázdněni a nemají čas na plné jídlo. Svačina na cestách s párkem v rohlíku pro ně – a snídaně, oběd a večeře – ideální cílová skupina.
Kromě toho je velmi důležité, aby párky v rohlíku byly nejen chutné (k tomu stačí botičku usmažit), ale také zdravé. A o to se musíte snažit. Například nepoužívejte běžnou mouku, ale celozrnnou. Státní slepičí vejce, nahraďte je domácími varlaty. A uzeniny se dováží z Německa a Rakouska. S tímto přístupem však přijdete o zákazníky. Koneckonců, náklady na takové produkty se několikrát zvýší, což vás nevyhnutelně donutí zvýšit ceny. A za párek v rohlíku, který stojí dva dolary, nikdo nezaplatí, ani když mu vysvětlíte, že všechny produkty používané v výroba párků v rohlíku- přírodní. No, náš "bratr" nechce přeplácet zdravý produkt, raději si koupí levné, i když je to nezdravé. Člověk má pocit, že se lidé chtějí co nejdříve poslat na onen svět, je život tak nesnesitelný?!
Můžete tedy bez obav použít nekvalitní prvotřídní mouku, rafinovaný slunečnicový olej, uzeniny z místního velkoobchodu, místní kulinářský bochník – zákazníci vám jen poděkují, respektive koupí si od vás párek v rohlíku.
Žádný byznys nezačíná takhle, jen slovy. Je nutné vypracovat podrobný podnikatelský plán, kde bude vše namalováno bod po bodu:
- Druh činnosti;
- místo obchodu;
- produkty;
- použité přísady a jejich cena;
- konečná cena produktu;
- zařízení;
- platy zaměstnanců a tak dále.
Sestavení podnikatelského plánu by proto mělo být věnováno mnoho času. A nejlépe dodržet zásadu dělby práce. Pokud nejste silní v ekonomii a obchodním plánování, svěřte tuto práci profesionálovi. A udělejte si vlastní recept na lahodný párek v rohlíku.
Za zmínku stojí pouze to, že k otevření místa pro prodej párků v rohlíku a souvisejících produktů budete potřebovat ne méně než dva tisíce dolarů.
Úspěch vyžaduje umístění tečky na přeplněné místo. I když, pokud mluvíme o velkém městě, kde jsou všechna místa přeplněná, lze tuto radu považovat za samozřejmost. Zcela něco jiného je, pokud bydlíte na malé vesnici – místo zkrátka není třeba hledat – ve vesnici je vše na očích.
Ironií je, že čím větší osada, tím obtížnější je zboží prodat, protože existuje mnoho konkurentů. A ne nutně mluvíme o výrobcích hot dogů. Jakékoli rozptýlení je pro vás již velkým mínusem potenciálních zákazníků. Tuto situaci může zachránit pouze agresivní a virální reklama.. Objednávat drahou reklamu v agenturách nemá smysl. Jeho Veličenstvo vám může pomoci jen náhoda, náhoda. Ale všechny tyto argumenty jsou z kategorie metafyziky. A ve skutečnosti máme stovky, tisíce hladových lidí, kteří během polední přestávky utíkají do jídelen. Proč by váš stánek s párky v rohlíku nemohl být takovou jídelnou?
jednoduchá aritmetika
Během dne obsloužíte půl tisíce spokojených zákazníků. Cena jednoho párku v rohlíku je jeden dolar. Po provedení jednoduchých aritmetických výpočtů dostaneme, že denní výše příjmů může hypoteticky činit pět set dolarů. Pokud budete v tomto režimu pracovat každý den po dobu jednoho měsíce, výsledkem bude neuvěřitelná postava - patnáct tisíc dolarů. To je však pouze hypotetické. Kdo je schopen měsíc pracovat dvacet čtyři hodin denně? Jenom robot?! Aby váš strávník fungoval nepřetržitě, budete potřebovat alespoň dva prodejce – a to už je pět set dolarů, které jdou na mzdy. A když k tomu připočteme další výdaje na nájem, nákup vybavení, surovin, tak z přijatého výnosu lze ještě odečíst zhruba dva tisíce dolarů. Ale i v tomto případě získáte fantastickou ziskovost.
Co potřebujete k otevření místa pro prodej párků v rohlíku
Na otevřít si vlastní obchod s párky v rohlíku musíte postupovat podle těchto jednoduchých kroků:
- zaregistrovat se jako podnikatel;
- shromažďovat dokumenty od hygienické služby epidemiologie;
- vytvořit seznam nabízených produktů;
- vytvořit kartu obchodníka;
- vyjednávat s dodavateli;
- získat licenci k prodeji alkoholických nápojů (v případě potřeby);
- sepsat nájemní smlouvu.
Umístění a vybavení
Jak bylo uvedeno výše, místo pro obchod by mělo být přeplněné (nákupní centra, městské parky, náměstí, pláže). Jako prodejní místo můžete využít mobilní grilovací vozík.
Zařízení na výrobu párků v rohlíku:
- plynové a elektrické stojany;
- grilovací stroj;
- kavárna s přívěsem.
Celkové náklady na vaše vybavení by neměly přesáhnout tři tisíce dolarů.
Velkoobchodní nákup produktů (surovin) na vaření párků v rohlíku:
- klobásy a klobásy - 200 kilogramů za měsíc;
- pekařské výrobky a sýr - 200 kilogramů za měsíc;
- plniva a koření - 20 kilogramů za měsíc;
- papírové kapesníčky - 5000 kusů měsíčně.
Celkem se za nákup surovin můžete vyšplhat až na jeden a půl tisíce dolarů.
U pojízdného regálu vám bude stačit jeden prodejce, kterým můžete být vy osobně. V případě stacionárního bodu se doporučuje najmout dvě osoby - pokladní a prodejce.
Jednou z nejrychlejších návratností investice je prodej párků v rohlíku. Toto povolání patří do oblasti rychlého občerstvení (fast food). Klasickým jídlem je teplá houska s mléčnou klobásou a ochucená kečupem, ale nyní zákazníci často kupují párky v pita chlebu, s loveckými klobásami a tak dále.
Tento typ rychlého občerstvení k nám přišel z USA a pevně zaujal své místo - dnes na všech přeplněných místech můžeme vidět kiosky, které tento produkt prodávají. Hot dogy jsou velmi žádané, na přeplněných místech takové stánky navštíví během dne stovky lidí. Pokud tedy potřebujete podnik s rychlou návratností, který nevyžaduje obrovské kapitálové investice, pak je výroba „hot dogů“ přesně to, co vám bude vyhovovat.
kde začít?
Prodej párků v rohlíku, jako každá jiná činnost, vyžaduje podnikatelský plán. Jedná se o levný druh jídla, který vám může zaplatit za pár měsíců. Takže, abyste mohli začít, budete potřebovat:
- papírování;
- nákup vybavení;
- nákup produktů.
3 nejdůležitější body. Zvažme je podrobněji.
Papírování
Abyste se vyhnuli problémům s úřady, budete muset shromáždit celý balík dokumentů:
- osvědčení o registraci společnosti;
- nájemní smlouva;
- rozhodnutí SES o prodeji potravin;
- seznam produktů;
- karta prodejce;
- hygienické knihy pro servisní personál.
Nezanedbávejte tuto fázi, je to první a nejdůležitější – případné nedostatky vám hrozí v lepším případě pokutou.
Také pokud chcete prodávat alkohol a tabákové výrobky, nezapomeňte na licenci.
Nákup vybavení
Dalším bodem našeho plánu bude nákup vybavení. Poté, co správa a hygienická a epidemiologická stanice dají všechna potřebná povolení, můžete začít shánět zařízení na výrobu párků v rohlíku. Stává se to takto: přizpůsobené a specializované. První patří grilu - zařízení na vaření různých masných výrobků. Mezi jeho výhody patří mobilita, nízká náročnost vaření, cena. Jedná se o poměrně levné vybavení pro párky v rohlíku, které začíná na 150 dolarech. Bohužel se pro takové podnikání příliš nehodí a vyžaduje další oprávnění. Pokud tedy plánujete dlouhodobý prodej párků v rohlíku, pak je lepší pořídit si specializované vybavení. Do této kategorie spadá termomobilní pult nebo párek v rohlíku.
Mobilní pulty mají řadu nevýhod, jednou z nich je jejich objemnost. Dodávají se ve dvou typech: plynové a elektronické. Elektronické čítače vyžadují zdroj elektrické energie, což snižuje jejich pohyblivost. Plynové jsou pohodlnější, protože jsou schopny pracovat z lahví, které se jednoduše vyměňují. Tato zařízení stojí 500 $ nebo více.
Nejpohodlnějším zařízením pro tento podnik je stolní automat na párky v rohlíku. Lze uvést mnoho typů této techniky, ale nejoblíbenější z nich jsou parní varný stroj a instalace kolíku. Parní stroj je schopen uvařit až 150 rohlíků a 60 klobás dohromady, což z něj činí ideální zařízení na extrémně přeplněných místech. Taková instalace má většinou prosklená dvířka, která umožní zákazníkům pozorovat proces tvorby jejich pokrmu, a nerezové tělo zjednoduší práci prodavače. S ohledem na cenu takového zařízení se vyplatí za něj utrácet pouze v případě, že se u vás během dne nakoupí více než 300 párků v rohlíku.
Pokud si nejste jisti, že se vám podaří přilákat tolik zákazníků, pak se vyplatí pořídit si stolní pinovou instalaci. Takové zařízení má prvky pro ohřev klobás a buchet. Rychlost vaření je až 1 minuta u klobásy a až 30 sekund u housky. Výhodou takového zařízení je také jeho velikost a cena. Obecně platí, že specializované vybavení stojí 500-1000 dolarů.
Domácí i zahraniční výrobci poskytují velké množství zařízení na výrobu párků v rohlíku v hodnotě 1 000 $ a více. Takové zařízení je velmi kompaktní, zabírá málo místa a navíc rychle připravuje produkt a poskytuje jej se ziskem. Často se k takovému vybavení kupuje kavárenský přívěs.
Nákup výrobků
Po vyřešení 2 předchozích otázek začněte hledat levné a hlavně kvalitní produkty. K přípravě párku v rohlíku budete potřebovat housku, klobásu, kečup, majonézu, zeleninovou náplň. V závislosti na návštěvnosti místa bude měsíční zásoba produktů přibližně následující:
- housky (100-250 kg);
- klobásy (100-250 kg);
- omáčka (20-50 kg);
- zelenina (v závislosti na ročním období se používají různé produkty);
- ubrousky (2-5 tisíc).
Obecně platí, že za nákup produktů utratíte až 1 500 $ měsíčně. Náklady se snižují, pokud si objednáte produkty od tuzemského výrobce. Kvalita produktů je v tomto byznysu nejdůležitější, protože když vám nebudou chutnat párky v rohlíku, nikdo se nevrátí, a pokud jsou produkty prošlé, budete mít s největší pravděpodobností zavřeno.
Obslužný personál
Obvykle v takových obchodech pracují 2 lidé - prodavač a pokladní a na mobilním pracuje pouze jeden člověk. Zaměstnanci budou muset mít zdravotní knížky. Pokud se nechystáte pracovat osobně, pak hledejte dobrý personál. Má smysl organizovat kontrolu pracovníků. Náklady na zaměstnance jsou zcela na vás, například zda platíte sazbu nebo procento ze zisku.
Umístění
Vše je zde jednoduché, čím více lidí kolem vašeho stánku projde, tím lépe. Parky, trhy, vlaková nádraží jsou elegantní místa. Vhodné jsou i jiné rekreační oblasti, místa v blízkosti univerzit, kancelářská centra. Mladí lidé si často nemohou dovolit celodenní stravování v kavárně, takže umístění výroby v blízkosti vzdělávací instituce by byl skvělý plán. Gril nebo pojízdná prodejna nebude vyžadovat více než 2 metry čtvereční. metrů, plnohodnotný stánek - 3 m2. metrů nebo více. Předpokladem je přítomnost kontejneru na odpadky, stále můžete umístit stůl na špinavé nádobí.
Rozsah
Nenechte se zavěsit na nejjednodušší formu párku v rohlíku, můžete použít i doplňkové ingredience (kuře, sýr, brambory), lovecké uzeniny místo mléčných, udělat hamburgery, pita chléb, shawarma. Můžete také prodávat koláče, sodu, džusy, tyčinky, alkohol a cigarety. Expanze si každopádně vyžádá dodatečné náklady (suroviny, vybavení, licence), s tím počítajte při sestavování podnikatelského plánu.
Počáteční kapitál, měsíční příjem a návratnost
Po přečtení předchozích odstavců našeho plánu byste již měli být rozhodnuti o potřebném vybavení. Nejčastěji nejnutnější náklady ve výši 2-3 tisíc dolarů. Pokud se váš kiosek nachází v přeplněném prostoru, můžete počítat s velkým počtem návštěvníků. Průměrná výdejna je schopna obsloužit více než 300 lidí během dne. Standardní verze párku v rohlíku stojí asi 1 dolar, což přináší asi 300 dolarů za den. Vezmeme-li v úvahu nájem, náklady na jídlo a elektřinu / plyn, takový bod přinese asi 2 000 $ měsíčně.
V tomto případě se váš projekt vrátí za 1-2 měsíce, pokud jste si vybrali velmi přeplněné místo - možná ještě rychleji. Marže na jeden produkt je přibližně 200 %.