Картопля на тертці у духовці з м'ясом. Картопля з м'ясом у духовці: рецепти з фото. М'ясо по-французьки в духовці з картоплею

М'ясо – один із найдавніших продуктів харчування людини, а картопля по праву називають «другим хлібом». Їх поєднання дозволяє приготувати їжу, що містить повноцінні білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини та вітаміни. Готування не викликає особливих проблем, а результат гарантовано відмінний. Ці продукти міцно увійшли до нашого раціону харчування. Більшість досвідчених господинь із задоволенням розкажуть, як приготувати картоплю з м'ясом своїми улюбленими способами.

Пропонуємо познайомитися з декількома найкращими рецептами страв з картоплі та м'яса.

Картопля «по-домашньому»

Це одна з найпопулярніших, найпростіших у приготуванні та ситних страв. М'ясо для нього підійде різне, можна скористатися свининою, курятиною, індичатиною або яловичиною, це трохи змінить час готування, але результат анітрохи не постраждає.

Необхідні продукти:

10 середніх картоплин,
0,5 кг м'яса,
часник,
розмарин, куркума, суміш перців.

Приготування

М'ясо обробляємо на шматки, солимо, посипаємо спеціями і дрібно порубаним часником, старанно перемішуємо з будь-якою олією, краще оливковою, і даємо настоятися не менше півгодини. Середню картоплю чистимо і ділимо на 4 частини. Усі складові складаємо в жаровню або скляну жароміцну каструлю, вливаємо бульйон або окріп так, щоб трохи покрити продукти.

Духовку заздалегідь прогріваємо до 180°С. Готується тушкована картопля з м'ясом приблизно 1 годину, в ємності закритою кришкою.

М'ясо по-французьки в духовці з картоплею

Для цієї страви можна використовувати різні комбінації продуктів. Компоненти викладаються пошарово в термостійкий посуд, сковороду без ручки або деко. Поверхня посуду обробляється будь-яким жиром. Готуємо м'ясо: нарізаємо пластинами, потім обертаємо кожну пластину харчовою плівкою та старанно відбиваємо з обох боків. Рекомендована товщина шматка трохи більше сантиметра. Для обробки найкраще підійде молода яловичина або свинина з невеликою кількістю внутрішнього жиру, наприклад шийка або корейка. Як приправа підійде суміш із чорного перцю з базиліком, майораном, орегано, мускатним горіхом або куплена в магазині готова суміш.

Необхідні продукти:

0, 5 кг свинини,
0, 5 кг картоплі,
3-4 середні цибулини,
200-250 г твердого сиру,
150 -200 г майонезу.

Приготування

Чистимо, ріжемо картоплю на кружки завтовшки 5 мм, розподіляємо по деку тонким шаром і солимо. Обробляємо кожен окремий шматок м'яса: приправляємо та солимо, розкладаємо на картопляний шар щільно шматок до шматочка. Ще одним шаром стануть кільця цибулі. Зверху покриваємо рівномірним шаром майонезу та натертого на тертці твердого сиру.

Відправляємо блюдо на 40 хвилин у духовку, оптимальна температура 190°С.

М'ясний пиріг з картоплею

Універсальна страва - пиріг з м'ясом і картоплею в духовці гарний не тільки на сімейному обіді, але і зможе здивувати гостей і красою, і смаком. У різних варіаціях є в національних кухнях багатьох народів.

Необхідні продукти:

для тесту

150 мл молока,
5 г сухих дріжджів,
2 яйця,
250-300 г борошна,
2 столові ложки соняшникової олії,
50 г вершкового масла,
1 столова ложка цукру;

для начинки

400 г телятини,
7-8 середніх картоплин.

Приготування

Дріжджове тісто має підійти, тому готувати починаємо з його замішування. У теплому молоці розводимо дріжджі, сіль і цукор, вводимо соняшникову та вершкове масло, вбиваємо в розчин яйце, ретельно перемішуємо, даємо постояти кілька хвилин і починаємо поступово вводити борошно, що просіює. Вимішуємо тісто до стану еластичності, доки не перестане липнути до рук. Потім залишаємо його підходити в теплі, під рушником чи серветкою.

Готуючи молоду яловичину для начинки, ви можете скористатися м'ясорубкою, але якщо її дрібно посікти ножем, то начинка буде ніжнішою. Потім додаємо сіль, спеції та дрібно нашатковану цибулю, заважаємо. Картоплю миємо, чистимо, ріжемо на тонкі смужки.

Готуємо форму для випікання або деко - змащуємо його олією, можна злегка посипати борошном. Тісто, що підійшло, ділимо на дві частини, розкочуємо, одну велику розтягуємо по дну і по краях форми, викладаємо картоплю, зверху м'ясо з цибулею, покриваємо начинку другою частиною тіста, з'єднуємо краї. У тесті робимо проколи виделкою або ножем у кількох місцях для виходу пари, змащуємо олією чи яєчним жовтком.

Випікають пиріг у розігрітій до 180 ° С духовці 45-50 хвилин. Перед подачею на стіл пиріг має охолонути.

М'ясо в горщику

Готувати в керамічних горщиках дуже зручно, їжа не пересушується, виходить соковитою і ароматною, при подачі зберігає вигляд і форму, яку може втратити при перемішуванні і перекладанні в інший посуд. Горщики в духовці з м'ясом і картоплею готуються повільним нагріванням - знемогою, що дозволяє зберегти корисні властивості продуктів. Час теплової обробки при температурі 170-180 ° С для курки близько години, свинини - до півтори, а яловичини - до двох годин. Інгредієнти можна трохи обсмажити перед закладкою, а можна покласти сирими, як вам більше подобається. Ставити горщики рекомендується у холодну духовку.

Необхідні продукти для 4-х горщиків по 0,5 л:

600 г м'яса,
600 г картоплі,
300 г печериць,
1 морква,
2 середні цибулини,
рафінована рослинна олія,
8 столових ложок сметани,
чорний мелений перець,
лавровий лист,
пучок зелені.

Приготування

Розрізаємо на невеликі шматочки м'ясо, припускаємо на середньому вогні близько 10 хвилин. Моркву та картоплю поріжемо соломкою, цибулю – кільцями та на 4 частини, печериці – на тонкі пластини і пасеруємо 6-7 хвилин. Складаємо в горщики продукти: на дно поміщаємо лавровий лист, укладаємо посолене та поперчене м'ясо, слідом моркву та цибулю з грибами, потім картопля з дрібно порубаною зеленню.

Наливаємо приблизно півсклянки окропу або бульйону, зверху 2 столові ложки сметани, закриваємо кришкою і відправляємо в духовку.

Свинина з грибами «по-царськи»

М'ясо з грибами, картоплею та сиром, запечені у духовці, – дуже гармонійне поєднання, зіпсувати яке практично неможливо. Для цього страви найбільше підходять білі гриби або печериці, їх можна закладати в духовку сирими, але смачніше виходить, якщо гриби попередньо обсмажувати на олії.

Необхідні продукти:

500 г свинячої вирізки,
6-7 картоплин,
300 г грибів,
1-2 цибулини,
1 яйце,
150 г твердого сиру,
200 г сметани.

Приготування

Вирізку нарізаємо поперек волокон на пластини завтовшки 1 см, добре відбиваємо. Овочі чистимо і шаткуємо на кружечки. Гриби, порізані на платівки, обсмажити з цибулею. Готуємо соус. Збиваємо яйце з сіллю та спеціями, вливаємо сметану. Сир трьом на тертці.

Викладаємо шарами на лист, политий будь-яким рослинним жиром, по черзі: картопля, свинину, цибуля, гриби. Заливаємо сметанним соусом, обсипаємо сиром та поміщаємо в гарячу піч на 50-60 хвилин.

Сільський картопляний пиріг

Особливість цього пирога в тому, що замість звичайного використовується м'яке та повітряне картопляне тісто. Як начинка - суміш овочів з м'ясом і сиром. У результаті на вашому столі – ситний пиріг із відмінним смаком.

Необхідні продукти:

150 г картоплі,
80 г вершкового масла,
1 склянка борошна,
500 г м'ясного фаршу,
2 томати,
1-2 цибулини,
3 болгарські перці,
100 г голандського сиру.

Приготування

Відварити картоплю і розім'яти в пюре з додаванням вершкового масла|мастила| без використання рідини, що залишилася після варіння, посолити. Замісити тісто з борошна та пюре, якщо не вдалося отримати еластичну консистенцію, борошно можна додавати. Овочі подрібнити і пасерувати в олії кілька хвилин. М'ясний фарш обсмажити до напівготовності, посолити, поперчити та змішати з овочами. Тісто розкотити та помістити у форму, по периметру зробити невеликі борти.

Викласти начинку, поверх один шар томати, нарізані дуже тонкими кружальцями і тертий сир. Час випікання – 40 хвилин.

Курка з картоплею у фользі

Ця страва - одна з найлегших у виконанні, фольга не дасть їжі втрачати вологу, а значить, вона не пересушиться, навіть якщо ви перетримаєте їжу в духовці.

Необхідні продукти:

0,5 кг курячого філе,
0,5 кг картоплі,
0,2 кг цибулі,
0,3 кг заморожених чи свіжих грибів.

Приготування

На фольгу викладаємо ретельно відбитий шматок курячого філе, великі гриби, розрізані на частини, дрібні кладемо цілком, цибулю та картопля, нарізані кухлями, солимо, перчимо. Фольгу загортаємо. Готові пакети укладаємо на лист і відправляємо в духову шафу на годину.

Картопля «під ковдрою»

Ще один простий рецепт запеченої картоплі з м'ясом у духовці.

Необхідні продукти:

1/2 кг свинячо-яловичого фаршу,
1/2 кг картоплі,
по 3 столові ложки сметани та майонезу,
1 морква
3 великі цибулини,
1 яйце.

Приготування

Пасуємо нарізані моркву та цибулю. Змішуємо з підсоленою картоплею, порізаною брусочками. Суміш відправляємо у форму, змащену жиром. Фарш помірно солимо, перчимо, вбиваємо яйце і добре вимішуємо і перекладаємо на овочі, розрівнюємо. Зверху змащуємо сумішшю майонезу та сметани. У кількох місцях робимо проколи, щоб фарш не розтріскувався при нагріванні і запікаємо близько години.

Практично будь-яку м'ясну страву слід подавати із зеленню петрушки, кропу, кінзи. Вона не просто покращать смак, а й підвищать біологічну цінність їжі.
Великі шматки м'яса перед гасінням треба обсмажити з усіх боків, дрібні можна відразу відправити в каструлю. Заливати овочі та м'ясо треба гарячою рідиною. Щоб вони виявилися смачнішими, при гасінні не можна допускати сильного кипіння.
Жорстке м'ясо стане м'якшим, якщо до нього додати трохи кислоти або приблизно за годину до використання змастити гірчицею.
Якщо поставити в духовку невелику посудину з водою, продукти не будуть сухими.
Якщо між шматками м'яса на сковороді немає порожнього простору, то сік, що виділяється, буде заважати утворенню скоринки.
Перед обсмажуванням картопля рекомендується обсушити серветкою або рушником.
Часник, цибуля та кріп зроблять картоплю смачнішою.
Для запікання краще брати товстостінний посуд - чавунну, керамічну або з термостійкого скла. У тонкостінному посуді їжа швидше пригорає.

М'ясо, запечене в духовці, набагато смачніше, соковитіше і корисніше, ніж його посмажити. М'ясо, запечене з картоплею, - блюдо, яке не соромно подати і найвідомішим гостям. Вибирайте той вид м'яса, який вам до душі, діставайте картоплю, вмикайте духовку і вперед!

складові

Рецепт м'яса з картоплею у духовці

Отже, всі продукти дома, отже, можна приступати до приготування м'яса з картоплею в духовці.

Картоплю почистити, помити, обсушити та порізати пластинками. Змішати з майонезом та спеціями, посолити – нехай промаринується.
Свинину порізати пластинками, обмазати з двох сторін майонезом зі спеціями та сіллю. Залишити маринуватися.
Цибулю почистити і нарізати кільцями, моркву - кружальцями.
Сир натерти на дрібній тертці, зелень порубати.
Деко змастити вершковим маслом, викласти на нього картопля, потім – свинину, кільця цибулі та моркву. Змастити верхній шар майонезом, що залишився, посипати тертим сиром і зеленню.
Випікати картоплю з м'ясом у розігрітій до 200 градусів духовці близько години.

Готову страву подавати зі свіжими овочами та гірчичним, сметанним, кисло-солодким або соєвим соусом. Смачного!

Не шкодуйте сиру – так запіканка з картоплею буде ще смачнішою!

Перед тим як відправити картоплю з м'ясом в духовку, деко можна налити трохи води, кефіру або вершків, розведених водою. Так картопля вийде набагато м'якше, а м'ясо протушиться і буде ще соковитішим.
Свинину або інше м'ясо перед запіканням можна обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.
Деко перед відправкою в духовку можна накрити фольгою - рум'яної скоринки не буде, зате м'ясо буде набагато соковитіше.
Запікати м'ясо з картоплею можна не лише шарами, а й просто перемішавши.

Варіантів маса, вибирайте свій і не бійтеся експериментувати!

Є такі страви, які можна подавати на стіл і на свято, і в будній день: вони досить прості в приготуванні, але при цьому виглядають дуже ошатно і надзвичайно смачні. з м'ясом - яскравий приклад. Поєднання в цій страві простих і не найдорожчих інгредієнтів дає можливість кулінару пофантазувати на задану тему: злегка ускладнити рецепт, якщо хочеться здивувати гостей за святковим столом, або приготувати простеньку страву для тихої сімейної вечері.

Готуємо м'ясо до запікання

Тут все залежить від того, яке саме ви вибираєте м'ясо, наприклад, готується довше, ніж свинина, і потребує більш ретельної обробки. З неї і почнемо. Якщо м'ясо у вас охолоджене, просто зрізаємо з нього всі жорсткі плівки та ділимо на порційні шматочки. Товщина одного шматка не повинна перевищувати 1 см. Розмір також має значення: не потрібно робити величезні "стопи". Важливий момент: різати м'ясо треба поперек волокон. Порційні шматки ретельно відбиваємо молотком для м'яса, намагаємося, щоб кожен шматочок мав однакову товщину на всій своїй площі. Якщо м'ясо заморожене, спочатку потрібно його розморозити, а потім виконати всі описані вище маніпуляції. Підготовлену яловичину відправляємо маринуватися. Про те, як зробити маринад, поговоримо трохи згодом.

Перейдемо до свинини

Для того, щоб смачно в духовці, спочатку необхідно правильно вибрати його сорт. Найкраще для нашої страви підходить свиняча шия. М'ясо з інших частин туші теж можна застосовувати, але вийде вже не так смачно та ніжно. Більше того, саме шию дуже зручно ділити на порційні шматочки: охолоджений або розморожений шматок м'яса ріжемо поперек волокон дуже гострим ножем. Товщина шматка така ж, як і у випадку з яловичиною, - 1 см або трохи товстіший. Додатково розрізати скибочку не потрібно: вона вже підходить нам розміру. Крім того, свинина не має жорстких плівок, якими рясніє яловичина. Відбиваємо порційні шматочки молотком із двох сторін, стежимо за тим, щоб товщина була однаковою. Оброблене м'ясо також відправляємо маринуватися.

Майонезний маринад

Це, звичайно, не самий дієтичний вигляд, але він чудово впорається зі своїм завданням у тому випадку, якщо м'ясо занадто худе або жорстке. Обробивши таким маринадом порційні шматочки, ви зможете запекти в духовці м'ясо з картоплею за короткий проміжок часу. Отже, нам знадобиться на 500 г м'яса одна баночка (250 г) майонезу жирністю 67%. Відкриваємо ємність і прямо до неї додаємо мелений чорний перець і сіль за смаком. Сушені ароматні трави теж не будуть зайвими – додамо свої улюблені щедрою рукою. Якщо хтось жити не може без гострого, для нього в маринаді прекрасним доповненням стануть 2-3 зубчики часнику, пропущені через часнику. Ретельно перемішуємо наш маринад і обмазуємо ним кожен шматочок м'яса з усіх боків. Залишаємо за кімнатної температури приблизно на годину, закривши ємність з м'ясом кришкою.

Маринад із пива

А цей спосіб маринування – на любителя. Не кожен наважиться застосовувати спиртовмісні напої, нехай і слабоалкогольні, для приготування їжі. Ну а якщо хтось ризикне, то точно про це не пошкодує. Пиво для маринаду потрібно брати максимально натуральне без додавання спирту. Його ще називають "живим". Темний або світлий сорт напою застосувати – кожен вирішує для себе сам. Це виключно справа смаку. Далі все досить просто: підготовлену ємність викладаємо м'ясо (1 кг), заливаємо пивом (0,5 л) і закриваємо кришкою. Посуд прибираємо в холодильник мінімум на 4 години, а краще - на ніч.

Найпопулярніший маринад

Це найпростіший і найшвидший спосіб замаринувати м'ясо. Він чудово підійде в тому випадку, коли потрібно запекти в духовці м'ясо з картоплею для сімейної вечері, тому що весь процес займає не більше півгодини. Краще використати свинину. Для маринаду нам знадобиться одна столова ложка яблучного оцту, стільки ж соєвого соусу, дві столові ложки рослинної олії (краще оливкової), сіль та перець за смаком. Свіжа або сушена зелень теж вітається: невелику дрібку додаємо до решти складових. Всі інгредієнти перемішуємо між собою, змащуємо шматочками м'яса, що вийшла масою, укладаємо їх в посуд, де вони будуть маринуватися, закриваємо кришкою і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.

Якщо без грибів не обійтися

Багато хто любить це поєднання: картопля, м'ясо, як правило, запікають ці інгредієнти, уклавши їх шарами. Гриби обов'язково мають пройти попередню термічну обробку.

Сушені гриби спочатку необхідно вимочити у холодній кип'яченій воді з розрахунку: 1 літр рідини на 100 г сухого продукту. Процес вимочування займе приблизно 1 годину, потім, не зливаючи воду, що настоялася, солимо гриби за смаком і ставимо варитися хвилин на 40 на середньому вогні. Потім відвар зливаємо, гриби трохи підсушуємо.
У господарок дуже популярний такий вид заготівлі продуктів на зиму, як відварені і заморожені гриби. Вони зберігають свій смак і аромат у первозданному вигляді, і їх до того ж легко потім використовувати для приготування різноманітних страв: достатньо розморозити гриби за кімнатної температури і злегка обсмажити з використанням олії без запаху.
Будь-які свіжі гриби, за винятком печериць і глив, потрібно перед вживанням відварювати у підсоленій воді не менше 40 хвилин, потім зливати відвар, а гриби обсмажувати у невеликій кількості олії.

Ах, картопля, ти картопля...

Піонерів ідеал! І не лише піонерів. Найпоширеніший допоможе і в нашому випадку зробити страву надзвичайно смачною. Для приготування підбираємо бульби середньої величини. Картоплі нам потрібно вдвічі (а комусь і цього обмаль) більше, ніж м'яса. Якщо ми маємо намір зробити нашу страву листковою, то в останньому шарі нам потрібно сховати м'ясо під картоплею. Отже, відібрані бульби потрібного розміру миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо. Для кожного способу приготування потрібна форма шматочків. Якщо передбачається картопля, запечена з м'ясом шарами, ріжемо очищені бульби кружальцями. Товщина однієї скибочки не повинна бути надто великою: достатньо 2-3 мм. Якщо готується щось на кшталт жаркого в духовці, ділимо кожну картоплину на 6 частин, розрізаючи бульбу по вертикалі хрестоподібно. Запекти в духовці м'ясо з картоплею можна і в горщиках. Для такої страви ріжемо картопля кубиками зі стороною 1 см.

Хто його роздягає, той сльози проливає

Ні-ні, ми говоримо не про недогодованого стриптизера, який одним своїм виглядом викликає сльози жалості у публіки! Йтиметься про цибулю. Якщо ми вирішили запекти в духовці м'ясо з картоплею, то без цибулі нам ніяк не обійтися. Кількість цибулин у рецепті безпосередньо залежить від їх розміру: на 500 г м'яса беремо одну дуже велику або дві цибулини середнього розміру. Ретельно очищаємо їх від шкірки, змочуємо ніж та цибулю холодною водою (щоб не заплакати) та подрібнюємо. І знову розмір та форма мають значення: для різних способів запікання по-різному нарізаємо цибулю. Як правило, всі інгредієнти однієї страви подрібнені однаково. Якщо картопля і м'ясо порізані кружальцями, то і цибулю шаткуємо кільцями - ця форма підійде для запікання шарами. У горщики ми закладатимемо цибулю, нарізану дрібними кубиками. Для жаркого, приготовленого в духовці, подрібнюємо цибулину півкільцями.

Шар за шаром - смакота збудуємо

При приготуванні цієї страви дуже важливо правильно чергувати шари. Ось такий алгоритм дій ми вам пропонуємо:

Форму, в якій ми готуватимемо нашу страву, ретельно промазуємо олією без запаху або вистилаємо пергаментом для випічки.
Викладаємо перший шар: картопля, порізана кружальцями.
Солимо, перчимо до смаку.
Другий шар складатиметься з цибулі, нашаткованої кільцями.
Третій шар - відбите та промариноване м'ясо. Якщо воно маринувалося в пиві, трохи підсолюємо, в інших маринадах солі достатньо.
Четвертий шар – гриби, які ми теж попередньо підготували так, як розказано вище.
П'ятий шар – знову цибуля.
Шостий шар – м'ясо.
Сьомий шар – картопля.
Найвищий шар складатиметься з твердого сиру, натертого на великій тертці, та майонезу. Сиру нам знадобиться грамів 100-150 (адже хтось любить побільше), а майонезу досить двох столових ложок, головне - рівномірно розподілити їх (сир і майонез) по поверхні.

Отже, ми зібрали разом наші інгредієнти: у формі для запікання комфортно розмістилися цибуля, гриби, картопля, м'ясо, сир. У духовці тим часом температура досягла 170 градусів, і настав час відправляти туди нашу страву. Готуватиметься воно не менше години. Перевіряти потрібно таким чином: зубочисткою або вилкою намагаємося проткнути картоплю, якщо легко піддається, страва готова.

Горщик, вари!

Ошатну, смачну та ароматну страву для святкового столу легко приготувати, використовуючи горщики з кераміки. До того ж готову страву під час подачі на стіл не потрібно ділити на порції, що дуже зручно. Отже, беремо горщик, кладемо в нього порізану кубиками картопля (заповнюємо простір на 1/4), потім цибулю (досить невеликої жмені). М'ясо, попередньо підготовлене (майонезний маринад у цьому випадку не підійде, втім, і пивний теж), потрібно поділити на такі шматочки, які легко помістяться в нашу ємність. Ним викладаємо ще 1/4 обсягу горщика. Гриби в рецепті вітаються, але їхнє застосування не обов'язково. Якщо ми все ж таки їх використовуємо, то також викладаємо ними чверть обсягу нашого посуду. Завершальний шар - знову картопля. Її сиплемо стільки, щоб до верху горщика залишалася відстань 2 сантиметри. Кладемо 4-5 горошин чорного перцю, один лавровий лист, трохи кропу - свіжого або сушеного. Наливаємо кип'ячену або фільтровану воду – не більше чверті склянки. А тепер сюрприз: кришечку для нашого горщика ми виготовимо самі, і вона буде їстівною! Робимо прісне тісто: 2 склянки борошна, 1 яйце, сіль перемішуємо, доливаємо холодну воду - стільки, щоб тісто вийшло тугим, вимішуємо і ліпимо з нього кружечки, діаметром трохи горшечку горловину. Примазуємо кришку на горщик, у середині пальцем проробляємо отвір. Тісто послужить ще й індикатором готовності страви: якщо воно зарум'янилося - настав час виймати. Духовку розігріваємо до 170 градусів і запікаємо м'ясо в горщиках щонайменше години.

Приємного та смачного вам спілкування за обіднім столом!

Що може бути краще за смачну і ароматну картоплю з м'ясом, приготованою з любов'ю? А що може бути краще задоволених близьких, які спробували цю приголомшливу страву? Мабуть, нічого. Поєднання таких простих та доступних продуктів дасть просто вражаючий результат. Найприємніше, що ця страва дозволяє імпровізувати. Додавши до нього більше овочів, приправивши ароматними прянощами та травами, а також приготувавши свій улюблений маринад для м'яса, можна досягти просто приголомшливих результатів. А хто не любить експериментів на кухні?

М'ясо з картоплею та грибочками, запечене під сирною шубкою

Ця чудова і ситна страва підійде не тільки для галасливих застіль, але і для тихої, приємної сімейної вечері. Щоб його приготувати, нам потрібні такі продукти:

свиняча шия – 800-1000 г;
картопля – 8-10 шт.;
гриби (шампіньйони) – 300 г;
цибуля - 300 г;
сметана жирна (як варіант, йогурт) – 1 склянка;
сир твердих сортів – 300 г;
томати – 3 шт.;
олія (краще, якщо в будинку є оливкова) - 60 мл;
оцет (доцільніше використовувати яблучний) – 20 мл;
соус соєвий – 20 мл;
часник – 1 зубок;
сіль і перець;
улюблені трави та прянощі.

Як приготувати цю страву

Запекти м'ясо з картоплею в духовці не складе ніяких труднощів, тим більше якщо у господині гарний настрій. Для початку займемося м'ясом. Якщо воно полежало в морозилці, його краще розморозити природним шляхом (поставити на ніч в холодильник). Отже, ріжемо наш головний інгредієнт гострим ножем проти волокон на порційні шматочки товщиною приблизно 1 см. Кожен шматочок по черзі викладаємо на дошку, накриваємо харчовою плівкою (щоб не порвати м'ясо) і добре відбиваємо.

В окрему ємність наливаємо оливкову олію, оцет, пропущений через часникову тиснення часник та соєвий соус. Добре перемішуємо. Викладаємо в заправку м'ясо і відставляємо на деякий час маринуватися.

А поки це відбувається, приступимо до інших інгредієнтів. Цибулю нарізаємо великими кільцями (хто цей продукт не дуже любить, можна не додавати його в страву), картопля та помідори – тонкими кружальцями, гриби – платівками. Сир натираємо на великій тертці або ріжемо тонкими скибочками.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Беремо лист, змащуємо його маслом і розташовуємо продукти в такий спосіб. Для початку викладаємо частину картоплі, змащуємо її невеликим шаром сметани та підсолюємо. Потім черга м'яса та цибулі. Після цього кидаємо гриби, змащуємо сметаною і трохи підсолюємо. Далі посипаємо рештою картоплі, зверху розташовуємо помідори і трохи підсолюємо. Ставимо деко в духовку на 1:00. За 5 хвилин до готовності посипаємо сиром і знову відправляємо в духовку. Ось і все, наша страва готова. Як видно, запекти м'ясо з картоплею у духовці зовсім не складно.

Приємного вам апетиту!

М'ясо з картоплею, запечене у горщиках

Основною перевагою цієї чудової страви є те, що до неї входить безліч різних інгредієнтів. За рахунок цього воно набуває приємного аромату і ні з чим не порівнянного смаку. Щоб запекти м'ясо з картоплею у духовці, рецепт радить придбати такі продукти:

свинина – 800-1000 г;
картопля – 8-10 шт.;
томати свіжі – 5 шт.;
печериці – 300 г;
болгарський перець – 3 шт.;
кабачок – 2-3 шт.;
цибулини – 3 шт.;
морква – 2 шт.;
сметана жирна – 1 склянка;
сир твердий – 400 гр.;
часник – 2 зубки;
олія оливкова або рослинна - 2 ст. л.;
кріп чи петрушка - 1 пучок;
перець та сіль.

Як запекти м'ясо з картоплею у духовці

Рецепт з фото цієї чудової страви ми розмістимо трохи пізніше, а зараз займемося нашими інгредієнтами. Отже, м'ясо ріжемо кубиками. В окремій ємності змішуємо пропущений через часниковий тиск часник, ложку оливкової олії, трохи солі і перцю. Для ароматності та смаку можна додати свої улюблені приправи.

Відставляємо наше м'ясо у бік для маринування. Цибулю ріжемо півкільцями, гриби - невеликими кубиками.

На сковороду наливаємо трохи рослинної олії і поміщаємо туди спочатку цибулю, потім гриби. Обсмажуємо їх протягом кількох хвилин, трохи підсоливши та поперчивши.

Картоплю нарізаємо кубиками, те саме проробляємо з помідорами, кабачками, морквою і болгарським перцем. В окремій ємності змішаємо сметану, пропущений через часниковий тиск часник, порубаний кріп, сіль і перець. Беремо горщики, змащуємо їх олією і викладаємо спочатку м'ясо, потім смажені гриби з цибулею, моркву, кабачки, помідори, перець та картопля.

Посипаємо все це натертим сиром, заливаємо приблизно 1/3 води, додаємо соус і ставимо в духовку з температурою 170-180 градусів. От і все! Думаємо, що питання щодо того, як запекти м'ясо з картоплею у духовці, більше у вас ніколи не виникне. Приємного вам апетиту!

Картопля, фарширована м'ясним фаршем, запечена в духовці

Щоб спекти м'ясо з картоплею в духовці, не обов'язково вдаватися до класичного рецепту, можна трохи на цю тему і пофантазувати. Наприклад, приготувати картоплю, фаршировану свинячим фаршем. Для цього нам потрібні:

фарш зі свинини – 500 г;
картопля – 8-10 шт.;
цибуля - 3 шт.;
морква – 1 шт.;
сметана жирна – 100 г;
сир – 200 г;
зелень;
сіль і перець.

Як запекти м'ясо з картоплею? Рецепти з фото цієї страви є у нашій статті.

Займемося приготуванням

Для цього в окремій ємності перемішуємо фарш, дрібно подрібнену цибулю, натерту моркву, посолимо, поперчіть і відставимо на деякий час убік. До речі, якщо вам подобається засмажка, цибулю та моркву можна обсмажити на сковороді, а вже потім змішати з фаршем. Отже, беремо картоплю, очищаємо її. Щоб картопля стояла, трохи підріжемо їй низ. Потім зробимо отвір. Чим тоншими будуть стінки картоплі, тим соковитіше вийде страва. Фаршируємо наш головний інгредієнт фаршем і ставимо на попередньо змащене деко в духовку при температурі 190 градусів на одну годину. За 5 хвилин до готовності посипаємо страву натертим сиром. Виймаємо нашу фаршировану картоплю і поливаємо її сметаною.

Смачного!

Імпровізуйте на своїй кухні, і ваші страви обов'язково досягнуть досконалості!

Цей простий рецепт приготування запеченої картопля з м'ясом я вважаю універсальним, тому що подати таку страву можна у звичайний або святковий день. Воно завжди виходить неймовірно смачним, апетитним, ситним та великий плюс у тому, що за один прийом робиться запечене м'ясо разом із гарніром з картоплі. Готується страва дійсно дуже легко, а час запікання безпосередньо залежить від сорту м'яса, що використовується.

Я найчастіше роблю цю страву зі свинини, яку попередньо марину, тому на весь процес потрібно не більше півтори години. У духовці продукти обмінюються соками, і в результаті страва виходить ароматною і соковитою. Я навмисно не використовую сир, щоб відчути саме поєднання запеченого м'ясного і картопляного смаку, а томати виконують декоративну роль.

Інгредієнти:

1 кг нежирної свинини
100 – 150 мл
1 кг картоплі
1 – 2 цибулини
1 невелика морква
помідори черрі
сіль, спеції
50 – 60 мл рослинної олії

Спосіб приготування

М'ясо нарізаємо порційними шматочками, солимо, додаємо приправи, майонез і ретельно перемішуємо. Ставимо для маринування в прохолодне місце на пару годин або на ніч у холодильник.

Картоплю ріжемо довільно і змішуємо з нашаткованою морквою, цибулею, сіллю, перцем і олією, даємо відпочити 10 - 15 хвилин.

Першим шаром у жароміцну форму викладаємо картопляні скибочки, зверху розміщуємо свинину, накриваємо фольгою, робимо в ній кілька проколів ножем і ставимо запікатись у попередньо розігріту до 190°С духовку на одну годину.