Ang mga pipino ng bariles, alinman sa adobo o adobo, anuman ang tawag mo sa kanila, ay isang napakasarap na paghahanda. Well, siyempre, dahil ang mga pipino na ito ay hindi lamang pampagana sa kanilang sarili dahil sa kanilang masiglang lasa, ngunit sila ay idinagdag sa vinaigrette, rassolnik, at Olivier salad. Ngayon ay maaari kang bumili ng gayong mga pipino sa lahat ng dako - sa mga tindahan at sa merkado. Ngunit bakit bumili ng gayong mga pipino kung maaari mong ihanda ang mga ito sa iyong sarili.

Ang kakanyahan ng recipe ay ang mga pipino ay nagsisimulang mag-ferment at maglabas ng lactic acid, na magiging isang pang-imbak. Upang simulan ang proseso ng pagbuburo kailangan mo ng maraming asin. Kaya't huwag magtaka na mayroong maraming nito sa recipe. Para sa recipe, gumamit ng regular na rock salt na walang additives o iodization ay hindi rin inirerekomenda.

Panlasa Info Mga pipino para sa taglamig

Mga sangkap para sa isang 2 litro na garapon:

mga pipino - 1 -1.5 kg (ang dami ay depende sa laki ng mga pipino at kung gaano kahigpit ang pag-iimpake mo sa kanila);
asin – 2 tambak na kutsara (20 -25 g);
tubig - 400-500 ml;
bawang - 5-6 cloves;
dahon ng malunggay;
dahon ng cherry;
mga payong ng dill;
black pepper at allspice peas - 2 piraso bawat isa.

Paano maghanda ng mga adobo na pipino sa mga garapon para sa taglamig

Una kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga pipino at ibabad ang mga ito malamig na tubig kaunting oras. Ito ang tagumpay ng malasa at malutong na mga pipino. Habang ang mga pipino ay nakababad, ihanda ang mga garapon - hugasan ang mga ito nang lubusan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Sapat na sana.

Sa bawat garapon, sa ibaba, ilagay ang isang dahon ng malunggay, isang dahon ng cherry, 1 dill payong (kung ito ay napakaliit, maaari mong gawin ang dalawa), ilang mga clove ng bawang (ilagay ang natitira sa itaas), huwag kalimutan ang tungkol sa itim at allspice.

Ngayon ilagay ang mga pipino sa garapon. Ito ay napaka-maginhawa upang ilagay ang mga ito sa isang garapon na malapit sa bawat isa. Mag-iwan ng maliliit na pipino para ilagay sa itaas. May isang maliit na distansya sa pagitan ng mga pipino;

Ibuhos ang asin sa isang garapon.

Pagpuno ng mga garapon malinis na tubig. Ang malinis na tubig ay nakabote o sinasala, ngunit hindi pinakuluan. Ibuhos sa malamig na tubig.

Takpan ang mga pipino na may dahon ng cherry, malunggay o currant sa itaas. Sa ganitong paraan ang mga pipino ay hindi makakaugnay sa oxygen.

Ang lahat ng mga dahon na ito ay dapat hugasan;

Tinatakpan ang mga garapon mga takip ng naylon at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw. Mas mainam na kumuha ng naylon cover na may mga butas, dahil... Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang brine ay malamang na lalabas sa garapon.

Maaari mo ring takpan ang mga garapon ng gasa. At upang ang brine ay may mapupuntahan, ilagay ang bawat garapon sa isang plato o tray.

Sa susunod na araw makikita mo kung paano nagsimulang baguhin ng mga pipino ang kanilang kulay sa isang mas madidilim.

Sa ikalawang araw, lilitaw ang isang mabula na ulo, at ang brine ay magsisimulang maging maulap - nangangahulugan ito na ang pagbuburo ay nangyayari ayon sa nararapat. Iniwan namin ang mga pipino para sa isa pang araw, sa araw na ito ang inasnan na brine ay maaaring bahagyang tumagas sa labas ng garapon.

Ngayon ibuhos ang brine sa isang hiwalay na kawali. At dalhin ito sa isang pigsa. Pansamantala, maaari mong banlawan ang mga pipino sa pamamagitan ng pagsalok sa kanila sa isang garapon nang maraming beses malinis na tubig at alisan ng tubig ito. Maghuhugas ka puting patong sa mga pipino, i.e. alisin ang produkto ng lactic acid at ititigil ang pagbuburo. Kung plano mong kainin kaagad ang mga pipino, ilagay ang mga ito sa refrigerator at ilabas kung kinakailangan.

Ibuhos ang kumukulong brine sa mga pipino at agad na igulong ang mga takip sa mga garapon. Maaari mong subukan ang mga pipino pagkatapos ng 2 linggo. Bago ito, sila ay bahagyang inasnan, at pagkatapos ng tinukoy na oras, sila ay lasa tulad ng mga bariles.

I-wrap ang mga pipino hanggang sa ganap na lumamig. At inilipat namin ito para sa imbakan sa basement o kubeta pagkatapos na ito ay matarik, ang mga garapon ng mga atsara ay magiging maulap muli, hindi na kailangang matakot dito.

Mayroon kaming isang mahusay na meryenda para sa vodka; Ang paghahanda na ito ay tatagal sa buong taglamig, at ang iyong asawa ay magpapasalamat sa iyo para sa lasa ng masarap mga pipino sa bariles. Magandang paghahanda sa iyo.

Ang isang bariles ay isang pambihira sa mga araw na ito, at hindi lahat ay may isang cellar, ngunit talagang gusto ko ang mga tunay na pipino ng bariles na may lasa na pamilyar mula sa pagkabata.

Inimbento ng mga maybahay, ang pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon gamit ang paraan ng pag-aatsara ay napaka-simple, at ang ilan sa mga iminungkahing recipe ay hindi nangangailangan ng tubig na kumukulo at lumiligid sa ilalim ng mga takip.

Ang mga pipino ay lumalabas tulad ng mga pipino sa bariles, at maaari itong gamitin para sa mga vinaigrette, atsara, at bilang pampagana.

Ang mga ito ay mahusay din dahil ang mga ito ay inihanda nang walang suka, sitriko acid o aspirin.

Bilang resulta ng pagbuburo, ang acid ay inilabas, na gumaganap bilang isang natural na pang-imbak.

Ang daluyan at malalaking siksik na mga pipino ay pinakaangkop para sa gayong mga paghahanda.

Mayroon ding mga espesyal na varieties para sa pag-aatsara, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang mga gulay ay sariwa, mas mabuti lamang mula sa hardin.

Kung sa tingin mo na ang mga inihandang mga pipino ay sobrang acidified o masyadong maalat, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito katas ng kamatis at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Ang isang kaaya-ayang tamis ay madarama sa paghahanda, at ang juice ay mag-aalis ng labis na acid at asin, na nakakakuha ng isang espesyal na lasa.

Inihahanda ang mga adobo na pipino mula sa isang bariles sa isang 3 litro na garapon

Mga sangkap:

mga pipino - 2 kg
asin - 3 tbsp. kutsara na may maliit na bunton
bawang - 3-5 cloves
dahon ng malunggay
mga payong ng dill
itim o allspice (mga gisantes)

Paano gumawa ng mga pipino ng bariles sa isang garapon sa ilalim ng takip ng naylon:

1. Hugasan ang mga pipino at putulin ang mga dulo.

2. Ilagay ang bawang at peppercorns sa malinis na 3-litro na garapon.

3. Ilagay ang mga pipino sa mga garapon.

4. Ilagay sa ibabaw ang mga dahon ng malunggay at dill para matakpan at huwag lumutang.

5. Magdagdag ng asin at punuin ng malamig na tubig sa gripo, mas mainam na sinala, siyempre, hanggang sa pinakatuktok.

6. Isara nang mahigpit ang mga garapon gamit ang angkop na naylon o thermal lids.

7. Ilipat ang mga garapon sa isang malamig na lugar.

Ang mga pipino na inihanda ayon sa resipe na ito ay nakaimbak nang mahabang panahon, kung minsan hanggang dalawang taon, ngunit sa pangmatagalang imbakan maaari silang maging acidic.

Mga adobo na pipino sa isang 10 litro na garapon

Mga sangkap:

5.5-6 kg ng mga pipino
4.5 litro ng tubig
7 buong kutsarita ng asin
dill, kintsay
dahon ng malunggay
bawang
pulang mainit na paminta - 3 mga PC.
tuyong mustasa - 2 kutsara

Paano mag-ferment ng mga pipino sa isang 10 litro na bote:

1. Haluin ang asin sa malamig na tubig at hayaang maupo.

2. Hugasan ang mga pipino, huwag putulin ang mga dulo.

3. Gupitin ang mga gulay at hatiin sa 3 bahagi.

4. Ilagay ang mga pipino sa isang bote, magdagdag ng mga halamang gamot, bawang at paminta.

5. Ibuhos ang brine sa ibabaw ng mga pipino.

6. Takpan ng dahon ng malunggay at budburan ng mustasa sa ibabaw.

7. Isara gamit ang isang naylon lid, hayaang tumayo sa isang mainit na lugar para sa 2-3 araw, pagkatapos ay ilipat sa basement.

Ang mga pipino ay lumalabas na parang bariles, maanghang at malutong.

Mga adobo na pipino sa mga garapon tulad ng mga bariles na may mustasa

Sa pagdaragdag ng mustasa, ang mga pipino ay magiging malutong.

Maaari ka ring magdagdag ng mga malutong na katangian sa mga pipino sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dahon ng amaranto o amaranto sa mga garapon.

Mga sangkap:

Umorder ng isang energy saver at kalimutan ang tungkol sa mga nakaraang malaking gastos para sa kuryente

1.5 kg na mga pipino
1 kutsarang dry ground mustard
65 g ng asin
3 dahon bawat isa ng cherry, raspberry at currant
6 na mga gisantes bawat isa ng allspice at black pepper
5 dill na payong
2 dahon ng malunggay
5 siwang bawang
3 litro ng tubig na yelo
Asin

Recipe para sa mga pipino tulad ng sa isang bariles ng mustasa:

1. Ilagay ang inuming tubig sa freezer sa loob ng 1 oras; ito ay kinakailangan para sa pagbabad at para sa brine. Ibuhos ang mga hugasan na mga pipino dito sa loob ng 1.5 oras.

2. Ilagay ang lahat ng pampalasa at dahon sa ilalim ng malinis na dalawang-litrong garapon.

3. Pagkatapos ay siksikin nang mahigpit ang mga pipino.

4. Punuin ng tubig na yelo.

5. Patuyuin ang tubig mula sa garapon, sukatin ang dami nito;

6. I-dissolve ang asin dito at ibuhos ang ice brine sa mga pipino.

7. Magdagdag ng mustasa.

8. Isara gamit ang naylon lid at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw.

Ilagay ang garapon sa isang malalim na plato, dahil ang brine ay tatagas.

9. Kapag ang brine ay naging maulap at ang mga pipino ay nagbago ng kulay, maaari mong ilagay ang mga ito sa basement o refrigerator.

Recipe para sa mga pipino ng bariles sa mga garapon na may takip na bakal

Ang paraan ng paghahanda ng naturang mga pipino, fermented tulad ng sa isang bariles, ay binubuo ng 2 yugto - ang mga gulay ay unang fermented at pagkatapos ay pinagsama.

Ang mga nagresultang barrel cucumber sa isang garapon ng salamin ay maaaring maimbak kahit na sa temperatura ng silid kung wala kang basement.

Mga sangkap para sa 3 l:

mga pipino - 2 kg
bawang - 4-5 cloves
dahon ng malunggay
mga payong ng dill
dahon ng currant
paminta
asin - 100 g
tubig - 1.5 litro

Paano mag-ferment ng mga pipino ng bariles na may seaming:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig, hugasan at putulin ang mga puwit.

2. Ilagay ang mga dahon at bawang sa ilalim ng 3 litrong lata(o sa isang balde lamang), at sa kanila ay mga pipino.

3. I-dissolve ang asin sa 1.5 litro ng tubig at ibuhos sa isang garapon upang masakop ng tubig ang mga pipino.

Ilagay ang mga tangkay ng dill sa antas ng leeg upang maiwasan ang paglutang ng mga pipino.

4. Takpan nang hindi isinasara ang mga takip ng naylon at iwanan upang mag-ferment sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw.

5. Ibuhos ang brine sa kawali, siguraduhing walang bawang o paminta ang nakapasok dito.

6. Ilagay sa kalan at pakuluan, alisin ang anumang foam na nabuo. Sa oras na ito, banlawan ang mga pipino at ilagay ang mga ito sa malinis na garapon.

7. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon at mag-iwan ng 1.5-2 oras, takpan ng takip at isang tuwalya sa itaas, alisan ng tubig muli at pakuluan.

8. Punan at i-roll up gamit ang mga takip ng metal.

Paghahanda ng mga pipino ng bariles na may asukal

Mga sangkap:

bawat litro ng tubig - 2 tbsp. kutsara ng asin at 1 tbsp. kutsara ng asukal
tubig sa gripo
mga pipino
dill
bawang

Ang isang tatlong-litro na garapon ay mangangailangan ng humigit-kumulang 1.5 litro ng brine.

Paano i-seal ang mga de-latang mga pipino tulad ng isang bariles:

1. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig.

2. Ilagay ang mga spices at cucumber sa malinis na garapon at punuin ng brine.

3. Takpan ang mga garapon ng gauze at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw, regular na inaalis ang anumang foam na lumalabas.

4. Ibuhos ang brine sa isang kasirola at pakuluan ito. Itapon ang mga dahon at iwanan ang bawang.

5. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon na may hugasan na mga pipino at i-tornilyo sa mga takip ng bakal.

Recipe para sa rolling cucumber na may video:

Ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno ng pagkonsumo sa anumang mesa ay palaging at magiging mga pipino, lalo na ang mga adobo. Ang mga pipino ng bariles ay palaging minamahal. Gamit ang recipe na ito, maaari mong ihanda ang parehong mga sa mga garapon sa iyong sarili sa bahay, nakalulugod at nakakagulat sa iyong mga mahal sa buhay na may mahusay na mga homemade na atsara. Madaling gamitin ito sa anumang mesa, lalo na sa taglamig.

Mga Kinakailangang Sangkap

Upang maghanda ng isang tatlong-litro na garapon ng mga pipino sa bariles, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

mga pipino - mga 2 kg depende sa laki;
asin - 100 g;
malunggay - 2 dahon
dill - 2 sprigs;
bawang - 1 ulo;
tubig - 1 l.

Paano magluto

Yugto ng paghahanda:

Para sa pag-aatsara, kailangan mong piliin ang tamang mga pipino. Para magawa ito masarap na atsara, dapat silang maging siksik, mas mabuti na pantay at maganda. Hindi ka dapat mag-atsara ng mga sobrang hinog na prutas, dahil mayroon silang matitigas na buto at walang lasa ang balat.

Ibabad ang mga ito sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig.
Pagkatapos nito, banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig.
Banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga dahon ng malunggay at dill.
Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso, mga 5-6 cm.
Balatan ang bawang.

Simulan natin ang proseso:

Hugasan ang garapon, tuyo ito, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito.
Ilagay ang dill at malunggay sa ilalim.
Susunod na idagdag ang mga clove ng bawang.
Ilagay ang mga pipino sa isang garapon. Ilagay ang pinakamalalaki sa ibaba, ang mas maliit sa itaas.
I-dissolve ang asin sa 1 litro ng malamig pinakuluang tubig. Ibuhos ito sa isang garapon na may mga pipino.
Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig upang ganap na masakop ang mga pipino.
Takpan ang garapon na may takip, ngunit hindi mahigpit.
Iwanan ang garapon sa loob ng 2 araw sa isang mainit na lugar.

Sa yugtong ito, dapat ay mayroon kang bahagyang inasnan na mga pipino na maaari nang kainin. Upang maghanda ng mga tunay na bariles, kakailanganin mong mag-tinker ng kaunti pa.

Tunay na mga pipino sa bariles

Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang brine sa isang hiwalay na kawali. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng isang plastic lid na partikular na idinisenyo para sa pangangalaga. Gayunpaman, maaari mong maingat na maubos ang tubig sa karaniwang paraan.
Pakuluan ang brine at ibuhos muli sa garapon.
Pagulungin ito nang mahigpit gamit ang isang takip, na dating pinasingaw ng tubig na kumukulo. Upang matiyak na ang selyo ay selyado, baligtarin ang garapon at hanapin ang mga bula na lumalabas sa ilalim ng takip.
Maghintay hanggang ang garapon ay lumamig nang husto.

Paano mag-imbak

Pagkatapos nito, ilagay ang garapon sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang buwan. Ang cellar, siyempre, ay pinakaangkop para sa layuning ito.
Ang mga pipino ay kakailanganin lamang ng ilang buwan upang makuha ang kinakailangang lasa.

Pagkatapos ng panahong ito, masisiyahan ka sa hindi makalupa na lasa ng mga pipino sa bariles, na perpektong makadagdag sa karne at mga pagkaing isda. Maaari rin silang magamit bilang isang sangkap para sa mga salad, at ang brine ay magiging isang mahusay na base para sa mga sopas ng atsara. Ang mga pipino ay nagiging malutong gaya ng tradisyonal na mga pipino, na palaging minamahal ng halos lahat ng mga connoisseurs ng atsara.

Ang pag-aatsara ng mga pipino sa mga garapon, tulad ng mga bariles, ay posible.

Upang gawin ito, dapat mong gamitin lamang ang mga angkop na produkto, at mahigpit na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon sa recipe. Bilang isang patakaran, ang mga pipino sa mga garapon, tulad ng mga bariles, ay inihanda ng mga maybahay na walang cellar kung saan mag-imbak ng gayong meryenda sa buong taglamig. Dapat pansinin na sa mga tuntunin ng kanilang panlasa at malutong, ang mga naturang gulay ay hindi mas mababa sa mga ginawa sa klasikal na paraan. Bukod dito, hindi nila kailangang itago sa malamig. Ang mga lata na garapon ay maaaring itago sa temperatura ng silid, ngunit sa isang madilim na lugar lamang. Paggawa ng mga pipino (tulad ng mga pipino sa bariles) sa mga garapon para sa taglamig

Upang gawin ito kailangan mong maghanda:

pinatuyong dill (mga payong) - 2 maliit na piraso. sa garapon;

itim na dahon ng currant (sariwa) - 2-3 mga PC .;

dahon ng cherry (sariwa) - 2-3 mga PC .;

mainit na paminta - 1 pod;

sariwang bawang cloves - 3-5 mga PC. sa garapon;

table salt - 40 g bawat 1 litro ng likido.

Pinoproseso namin ang mga bahagi para sa paghahanda sa bahay

Ang mga pipino, tulad ng mga pipino ng bariles, ay inihanda sa mga garapon para sa taglamig nang simple. Una, ang lahat ng mga gulay ay naproseso. Ang mga ito ay hinuhugasan ng mabuti at inilagay sa isang malalim na palanggana na may tubig na yelo. Ang mga pipino ay dapat itago sa ganitong paraan para sa ilang mga gasgas. Ang paggamot na ito ay magpapahintulot sa mga gulay na manatiling matigas at malutong.

Ang iba pang mga bahagi ay inihanda din nang hiwalay. Ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hugasan at pinakuluan ng tubig na kumukulo. Tulad ng para sa mga clove ng bawang, sila ay nililinis at iniiwan nang buo. Pagbubuo paghahanda ng gulay Paano mag-pickle ng mga pipino sa bariles sa mga garapon? Una kailangan mong ihanda ang lalagyan. Para dito, ginagamit ang tatlong-litro na garapon ng salamin. Hindi sila dapat isterilisado.

Ang mga pinatuyong payong ng dill, mga dahon ng currant at cherry, malunggay na ugat at buong mga clove ng bawang, pati na rin ang mga dahon ng oak ay inilalagay nang halili sa ilalim ng lalagyan. Sa pamamagitan ng paraan, ang huling sangkap ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapahintulot sa mga pipino na manatiling malutong at siksik. Ang bilang ng mga dahon ng cherry at currant ay maaaring mabago sa iyong paghuhusga (mas kaunti o, sa kabaligtaran, higit pa). Tulad ng para sa mga dahon ng oak, hindi mo dapat gamitin ang mga ito nang labis. Ang labis sa sangkap na ito ay gagawing matigas at walang lasa ang balat ng mga adobo na pipino. Matapos ang lahat ng mga gulay ay nasa garapon, ang mga sariwang gulay ay mahigpit na inilagay sa loob nito. (dumiretso sa itaas). Ang isang pod ng mainit na paminta ay ipinadala din doon. Ang huling sangkap ay dapat gamitin sa iyong paghuhusga. Kung gusto mo ng maanghang na meryenda, kailangan mong idagdag ito. Kung hindi, pagkatapos ay mas mahusay na tanggihan ang paminta. Paggawa ng brine at pag-aatsara ng mga gulay Bago ang pag-atsara ng mga pipino ng bariles sa isang garapon, dapat mong ihanda ang pag-atsara.

Ginagawa namin ito sa rate na 40 g ng table salt bawat 1 litro ng malamig na tubig.

Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang pampalasa. Pagkatapos nito, ang brine ay ibinuhos sa garapon (sa itaas) at agad na natatakpan ng multi-layer gauze. Sa form na ito, ang mga atsara sa mga garapon, tulad ng mga bariles, ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 3-4 na araw. Sa panahong ito, ang brine ay dapat na maasim at maging maulap. Siyanga pala, para sa ilang mga nagluluto ito ay nagiging amag.

Ang huling yugto sa paghahanda ng meryenda

Matapos lumipas ang tinukoy na panahon, ang amag ay tinanggal mula sa ibabaw ng meryenda (kung ito ay nabuo), at pagkatapos ay ang brine ay ibinuhos sa isang lalagyan ng metal at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ng ilang minuto, muli itong ibinuhos sa mga gulay, na agad na pinagsama. Ngayon alam mo kung paano maghanda ng mga pipino ng bariles sa mga garapon. Pagkatapos igulong ang lalagyan, ito ay ibinabalik at binalot sa isang mainit na kumot. Sa ganitong estado, ang produkto ay pinananatiling mainit hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay itabi ito sa isang madilim na lugar at iimbak ng mga anim na buwan. Sa pamamagitan ng paraan, dapat kang kumain ng gayong meryenda pagkatapos lamang ng 1-2 buwan. Sa panahong ito, ang mga pipino ay ganap na "hinog", magiging malutong at napakasarap.

Nagluluto adobo na mga pipino sa mga lata, tulad ng mga bariles

Sa itaas ay ipinakita sa iyo ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga pipino sa bariles mga garapon ng salamin. Gayunpaman, may isa pang paraan para sa paglikha ng naturang meryenda.

Upang maipatupad ito kakailanganin namin:

mga batang pipino (walang malalaking buto at makapal na balat) - mga 1.5 kilo bawat 3-litro na garapon;

pinatuyong dill (mga payong) - 3 maliit na piraso. sa garapon;

itim na dahon ng currant (sariwa) - 4 na mga PC .;

dahon ng cherry (sariwa) - 4 na mga PC .;

dahon ng oak (sariwa o bahagyang tuyo) - 2 mga PC.;

malunggay na ugat - 3-4 cm ang haba bawat garapon;

mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC. sa garapon; pinong asin - 40 g bawat 1 litro ng likido.

Proseso ng paghahanda Ang mga adobo na pipino sa mga garapon, tulad ng mga bariles, ay ginawa sa halos parehong paraan tulad ng sa recipe na ipinakita sa itaas. Ang mga gulay ay hugasan, itago sa tubig ng yelo, at pagkatapos ay ilagay nang mahigpit sa isang handa na lalagyan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang lahat ng mga gulay, pati na rin ang pinatuyong dill, malunggay na ugat at mga clove ng bawang ay inilalagay sa mga garapon nang maaga. Sa sandaling nasa lalagyan na ang mga inihandang sangkap, magdagdag ng pinong asin at iling mabuti. Pagkatapos nito, napuno sila ng ordinaryong malamig na tubig sa gripo. Sa form na ito, ang mga pipino sa mga garapon, tulad ng mga bariles, ay natatakpan ng isang takip ng salamin at iniwan sa temperatura ng silid para sa eksaktong isang araw.

Tuwing ibang araw, ang lahat ng brine ay pinatuyo mula sa mga gulay (sa isang malalim na kasirola), at sila mismo ay lubusan na hinuhugasan ng malamig na tubig (sa mismong garapon). Punan ang mga pipino ng parehong pag-atsara at iwanan muli ang mga ito sa loob ng 24 na oras.

Ang mga hakbang na inilarawan ay dapat gawin nang 2 beses pa.

Sa ikatlong araw, ang pinatuyo na brine ay pinakuluan sa mataas na init at ibinuhos muli sa garapon. Kung ito ay hindi sapat, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig mula sa takure dito. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay agad na pinagsama at binaligtad. Paano at saan mag-imbak ng mga atsara? Ang pagbabalot ng mga workpiece sa isang makapal na kumot, sila ay naiwang mainit hanggang sa ganap na lumamig. Sa dulo, ang mga garapon na may mga pipino ng bariles ay inilalagay sa isang madilim na lugar.

Ang de-latang produkto ay dapat buksan lamang pagkatapos ng isang buwan. Kung gagawin mo ito nang mas maaga, ang mga gulay ay hindi magkakaroon ng oras upang sumipsip ng mga aroma ng mga additives at magiging mura, malambot at hindi masyadong masarap.

Maaari mong kainin ang meryenda na ito kasama ng pangalawa at unang mga kurso, gayundin ng mga inuming nakalalasing.

Gustung-gusto ng maraming tao ang malakas na atsara ng bariles bilang meryenda. Ngunit ang mga naturang paghahanda ay kailangang maiimbak lamang sa isang malamig na cellar, at hindi lahat ay may ganitong pagkakataon. Nag-aalok ako sa mga maybahay ng aking nasubok na recipe sa bahay kung paano masarap mag-atsara ng mga pipino na may bawang at pampalasa, at pagkatapos ay i-roll up ang mga ito para sa taglamig gamit ang mainit na paraan ng pagbuhos.

Pagkatapos gumulong, ang mga pipino na inihanda ayon sa aking recipe ay hindi mawawala ang kanilang katigasan at mananatiling malakas at malutong. Salamat sa sunud-sunod na mga larawan na kinuha ko, sa palagay ko ay hindi magiging mahirap para sa iyo na maghanda ng mga atsara sa mga garapon tulad ng mga bariles para sa taglamig.

Mga Produkto:

mga pipino (anumang uri ng pag-aatsara) - 5 kg;
asin - 7 tbsp. l. (na may slide);
tubig - 5 litro;
bawang - 2 ulo;
dahon ng malunggay - 5-6 na mga PC .;
dill (inflorescences at sanga) - 6-8 na mga PC.

Paano mag-atsara ng mga pipino sa mga garapon tulad ng mga bariles

Upang magsimula, ilagay ang mga pipino sa isang malalim na lalagyan, punan ang mga ito ng malamig na tubig at hugasan ng mabuti upang maalis ang anumang nakadikit na lupa.

Sa panahong ito, ihanda ang mga pampalasa. Kailangan nating alisan ng balat ang bawang at gupitin ang bawat clove sa tatlo hanggang apat na manipis na hiwa. Ang mga dahon ng malunggay at dill ay dapat banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

Kami ay mag-atsara ng mga pipino sa isang malaking kasirola kung mayroon kang isang kahoy na bariles, maaari mong atsara ang mga ito sa loob nito. Sa ilalim ng kawali (barrel) inilalagay namin ang 3-4 na dahon ng malunggay at ang parehong bilang ng mga sprigs ng dill na may mga payong.

Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola (barrel), at ibuhos din ang bawang dito.

Ilagay ang natitirang dill at malunggay sa ibabaw ng mga pipino.

Maglagay ng flat plate sa ibabaw ng mga pipino at lagyan ito ng timbang. Gumamit ako ng isang regular na garapon ng tubig para dito. Ang disenyo na aking naisip ay makikita sa larawan.

Ang aming mga pipino ay dapat na inasnan sa temperatura ng silid sa loob ng 72 oras. Pagkatapos nito, igulong namin ang mahusay na inasnan na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig.

Upang gawin ito, alisin ang mga atsara mula sa brine, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig at ilagay ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon.

Tulad ng makikita mo sa larawan sa itaas, isang puting patong ang nabuo sa brine. Upang mapupuksa ang plaka, kailangan nating pilitin ang brine sa pamamagitan ng isang salaan. Bago pilitin, alisin ang mga pampalasa mula sa brine at itapon ang mga ito. Ang mga pampalasa ay nailipat na ang kanilang maanghang sa brine at hindi na natin ito kakailanganin. Ngunit iniiwan ko ang inasnan na bawang, ito ay napakasarap. 🙂

Ang mga pipino sa mga garapon, una, ay kailangang ibuhos ng tubig na kumukulo at iwanan sa singaw sa loob ng 15 minuto.

Patuyuin ang tubig mula sa mga pipino, punan ang mga garapon ng mainit na brine at igulong ang mga takip.

Bilang resulta ng aming mga pagsisikap, nakakuha kami ng napakasarap na malutong na atsara. Bagama't ginawa namin ang paghahanda sa mga garapon, ang lasa ng mga ito ay tulad ng mga tunay na bariles, tanging maaari naming itabi ang mga ito sa isang regular na pantry.