Ang tomato juice ay isang kamalig ng mga bitamina A at C, pati na rin ang potasa at iba pang mga mineral at mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system. Ang juice na ito ay naglalaman ng maraming dietary fiber at fiber na kinakailangan upang patatagin ang metabolismo ng katawan.
Eksakto katas ng kamatis ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa lahat ng nagpapababa ng timbang, dahil kahit na sa kabila ng mababang calorie na nilalaman at mababang karbohidrat na nilalaman, ang inumin na ito ay ganap na nakakatugon sa gutom.
Ang pinaka masarap at malusog na tomato juice ay, siyempre, natural. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gawin ang inumin na ito sa iyong sarili mula sa sariwa, hinog na mga kamatis, at ibahagi ang pinakaastig na mga recipe.
Paano gumawa ng masarap na tomato juice sa bahay
Mahilig ka ba sa homemade tomato juice at gusto mo itong gawin nang mabilis at tama? Walang mas simple, dahil upang ihanda ito kakailanganin mo lamang ng 2 sangkap: hinog na pulang mga kamatis na walang pinsala at asin. Tiyakin din na mayroon kang mga malinis na garapon na nakahanda, na pinakuluang ng tubig na kumukulo.
Para sa 1 litro ng homemade tomato juice kakailanganin mo:
- Mga kamatis - 1.5 kg
- Asin - 20 g
Hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga tangkay at gupitin ang mga ito, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang juicer. Dalhin ang masa ng kamatis sa isang pigsa sa isang makapal na ilalim na kasirola, salain sa pamamagitan ng isang colander upang alisin ang mga buto at balat. Ibuhos ang juice sa isang enamel bowl at pakuluan ng mga 10 minuto hanggang mawala ang foam. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Ibuhos ang inihandang juice sa pinainit na mga garapon, takpan ng mga takip at igulong.
Mga subtleties ng pagluluto
Sa kabila ng napaka-simpleng recipe para sa homemade tomato juice, ang proseso ng paghahanda nito ay mayroon pa ring ilang mga subtleties na dapat isaalang-alang upang makamit ang perpektong resulta. Halimbawa, dapat mong isipin nang maaga kung anong uri ng juice ang gusto mong makuha - mas matamis o mas maasim. Upang gawing hindi gaanong maasim ang tomato juice, siguraduhing gumamit ng napakahinog, mataba, malalaking kamatis: ang mga maliliit ay gumagawa ng juice na may asim, na mas angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pangunahing kurso o borscht.
Maaari kang gumawa ng iyong sariling orihinal na tomato juice kulay dilaw, gamit ang mga dilaw na kamatis ng isang espesyal na iba't: sila, sa pamamagitan ng paraan, ay mas mayaman sa mga antioxidant at ilang mga bitamina kaysa sa mga pula. Ang paraan ng pagluluto ay nananatiling pareho.
Kung gusto mo ng maanghang, orihinal na lasa, idagdag sa mga garapon dahon ng bay, allspice peas, spices, bawang, kintsay, bell pepper - lahat ng ito ay depende sa iyong mga kagustuhan at pagnanais na mag-eksperimento.
Paano gumawa ng homemade ketchup mula sa tomato juice
Halos hindi sulit na ipaalala na ang karamihan sa mga ketchup na makikita mo sa isang malawak na hanay sa mga istante ng supermarket ngayon ay naglalaman ng maraming asukal, almirol at monosodium glutamate sa halip na mga kapaki-pakinabang na sangkap, pinapataas ang calorie na nilalaman ng mga pinggan, humantong sa hindi malusog na pagtaas ng timbang at negatibong epekto. nakakaapekto sa panunaw. Ngunit ang homemade tomato juice ay gumagawa ng mahusay na homemade ketchup - masarap, malusog at madaling ihanda.
Para sa homemade tomato juice ketchup kakailanganin mo:
- Homemade tomato juice - 4 l
- Suka - 1/2 tbsp. l.
- Asukal - 1/2 tbsp. l.
- Ground coriander - 1/2 tbsp. l.
- Asin, paminta - sa panlasa
Pakuluan ang katas hanggang lumapot, pagkatapos ay lagyan ng asin, asukal at suka. Ang proseso ng pampalapot ay maaaring tumagal ng isang oras at kalahati. Kapag ang juice ay may pare-pareho na katulad ng ketchup, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa. Kapag mainit, ilagay sa mga sterile na garapon, isara ang mga ito at hayaang lumamig, baligtad.
Hindi lang ito ang homemade ketchup recipe. Subukan din na gumawa ng sarili mong malasang sarsa na may mga sibuyas at bawang
Paano gumawa ng iyong sariling tomato paste para sa taglamig
Ang homemade tomato paste ay madaling ihanda at palaging nagiging mas masarap (hindi banggitin na mas malusog) kaysa sa binili sa tindahan. Ang buong pagiging kumplikado ng proseso ay binubuo sa pampalapot hindi sa pamamagitan ng mga artipisyal na preserbatibo, ngunit sa pamamagitan ng matagal na panunaw ng likido.
Para sa lutong bahay na pagluluto tomato paste(1.5 litro) para sa taglamig kakailanganin mo:
- Mga sariwang kamatis - 8 kg.
- Mga sterile na garapon
Hugasan ang hinog, pula, malambot na mga kamatis, gupitin sa 4-6 na bahagi, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Lutuin ang mga kamatis sa katamtamang init ng mga 40 minuto pagkatapos kumulo. Pagkatapos, kapag nakakuha ka ng pulp na may pare-parehong katulad ng lugaw, kuskusin ang pinakuluang masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang alisin ang hindi kinakailangang balat at mga buto.
Ang nagreresultang tomato juice ay kailangang kumulo sa mababang init sa loob ng halos 2 oras, suriin ito nang hindi bababa sa isang beses bawat 20 minuto at pagpapakilos - ang i-paste ay magsisimulang lumapot mula sa ibaba, kaya kailangan mong patuloy na pukawin ito hanggang sa makuha mo ang nais na antas ng kapal. Ilagay ang i-paste sa mga inihandang garapon, i-tornilyo at iwanan upang lumamig nang baligtad, na natatakpan ng isang tuwalya. Kapag sila ay ganap na lumamig, ilipat ang mga ito sa isang malamig, tuyo na lugar upang maghintay hanggang sa taglamig.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kaagad: maraming mga recipe na nagsasabi sa iyo kung paano magluto sa bahay. Nag-iiba sila sa bawat isa alinman sa panimula o sa mga detalye. Ang isang bagay ay pare-pareho: sa input mayroon kaming mga kamatis ng anumang uri, anumang laki at halos anumang antas ng pagkahinog, at sa output - masarap at malusog na tomato juice. Ito pinakamahusay na tadhana para sa mga prutas na tinanggihan nang ang pag-aani ng kamatis ay ipinadala para sa asin o pag-aatsara.
Ngayon kailangan nating ipaliwanag kung bakit ang paggawa ng tomato juice sa bahay ay isang proseso kung saan dapat mong ibukod ang isang juicer. Ang aparatong ito ay kumukuha ng likido mula sa mga kamatis, ngunit nananatili karamihan pulp, lubhang mahalaga at kapaki-pakinabang. Kasama ang balat at buto, sa ilang kadahilanan ay tinutumbasan ito ng cake at itinatapon. Samakatuwid, ang recipe sa ibaba ay naglalayong makakuha ng makapal, makinis na katas na naglalaman ng sapat na pulp upang mapanatili ang halaga nito.
Kaya, sa pasukan ay may isang balde ng mga kamatis (na humigit-kumulang na tumutugma sa 6 kg ng prutas). Hugasan ang mga ito, putulin ang mga nasirang bahagi, gupitin sa ilang piraso at ilagay sa isang lalagyan na hindi masusunog na may naaangkop na sukat. Ang isang makapal na ilalim na kasirola, cast-iron cauldron, atbp. Ilagay ang lalagyan sa mababang init at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hindi na kailangang magdagdag ng tubig - ang mga hinog na kamatis ay binubuo na ng halos 94% nito. Hayaang kumulo sila sa sarili nilang katas. Gayundin, huwag matakot na ang paggawa ng tomato juice sa bahay ay sasamahan ng pagkawala ng mga bitamina at nutrients. Vice versa. Kung ang mga hilaw na kamatis ay niluto nang mahabang panahon, ang dami ng mga likas na antioxidant sa kanila ay makabuluhang tumataas, na pumipigil sa proseso ng pagtanda ng mga selula at pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na tumor.
Matapos kumulo ang sabaw ng kamatis, kailangan itong kumulo sa kalan ng halos isa pang oras. Bilang isang resulta, ang mga prutas ay dapat na pinakuluan upang madali silang maipahid sa init sa pamamagitan ng wire salaan. Kung mas kumukulo sila, mas kaunting cake ang mananatili.
Ang output ay dapat na 3-4 litro ng juice - makapal, tulad ng katas. Muli itong dinala sa isang pigsa sa apoy, ang bula ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara at ibinuhos sa mga pre-sterilized na garapon. Ang natitira lamang ay i-roll up ang mga ito at iimbak ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.
Ang isa pang recipe ay gumagawa ng tomato juice sa bahay nang hindi nagluluto. Pagkatapos ng paghahanda, ang mga prutas ay blanched para sa 1-2 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay isawsaw sa parehong dami ng oras. malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang balat ng mga kamatis ay madaling matanggal. Susunod, inilalagay ang mga ito sa isang colander sa ibabaw ng isang enamel container at minasa ng isang kahoy na halo. Ang 1.2 kg ng mga kamatis ay gumagawa ng isang litro ng juice. Kung kinakailangan, ito ay sinala at inasnan, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon na inihanda para sa pangangalaga at isterilisado (1 litro - 20-30 minuto, 2-3 litro - 30-40 minuto). Mga karagdagang operasyon - gaya ng dati.
Kapag nakumpleto na ang produksyon ng tomato juice, maaari mong gawin ang anumang gusto mo dito. Maaari mo lamang itong inumin pagkatapos itong lasawin dahil sa kapal nito. pinakuluang tubig(ihambing ang juice na inihanda sa ganitong paraan at dumaan sa isang juicer - pakiramdam ang pagkakaiba). Maaari kang magdagdag ng asin, mainit na pulang paminta, atbp dito sa panlasa.
Ang ganitong paraan ng paggawa ng tomato juice sa bahay ay nagpapahintulot sa iyo na gawin itong parehong matamis at maasim nang hindi nagdaragdag ng kahit ano. Ang una ay nakuha mula sa malalaking, mataba, sobrang hinog na mga kamatis; At ang maliliit na prutas ay gumagawa ng maasim na katas, na mas maraming nalalaman. Maaari itong magamit sa pagtimpla ng borscht, ito ay mainam para sa pag-stewing ng mga rolyo ng repolyo o pinalamanan na mga sili, at ito ay gumagawa ng isang mahusay na sarsa para sa lasagna. Sa wakas, ang juice na ito ay ginagamit bilang isang pang-imbak para sa buong matamis na paminta, mga peeled na kamatis.
Tandaan na, bilang karagdagan sa hindi maikakaila na mga pakinabang at pagiging kapaki-pakinabang nito, ang tomato juice ay mayroon ding isang bilang ng mga contraindications, kaya lahat ng bagay sa pagmo-moderate ay mabuti.
Kamusta, mahal na mga mambabasa website!
Malapit na ang taglagas, ngunit patuloy ang paghahanda para sa taglamig. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano gumawa ng tomato juice sa bahay at igulong ito sa mga garapon.
Hindi bawat taon, ngunit mayroon kaming mga panahon kung kailan ang mga kamatis ay nalulugod sa kanilang ani sa hardin, kung minsan ang gayong "kaligayahan" ay dumarating, hindi mo alam kung ano ang gagawin dito - ito ay buo, at kakainin natin ito, ngunit ang nakalatag pa rin ang mga kamatis sa lahat ng sulok ng kusina. Nananatili, gayunpaman, ang ilan na hindi angkop para sa mga garapon - sira, masyadong malaki, o pangit na hugis, na parang maleta na walang hawakan: nakakahiyang itapon ito at mahirap dalhin.
Ang solusyon, mga kaibigan, ay napaka-simple - gumawa ng tomato juice para sa taglamig. Ngunit sa Espanya ay hindi sila nag-aalala tungkol dito, dinadala nila ang ani bawat taon sa isang lugar, ang lungsod ng Buñol, at nag-oorganisa ng mga patayan ng kamatis. Ang mga tao ay nagtatapon ng mga kamatis sa isa't isa hanggang sa sila mismo ay natatakpan ng isang layer ng ketchup, ito ay libangan, 120 tonelada ang itinatapon bawat araw! I wonder kung nagsasaya ang mga janitor doon...
Recipe ng tomato juice
Magsimula tayo: hugasan ang mga kamatis, ayusin ang mga ito, gupitin ang mga nasirang lugar upang walang makalusot.
Kumuha kami ng isang juicer, kung wala kang isa, basahin hanggang sa dulo, ang sumusunod ay magiging isang recipe na walang squeezer. Mayroon kaming isang simple ngunit maaasahang cast iron press - maaari mong pindutin ang juice, chop nuts, at ipagtanggol ang iyong sarili mula sa mga magnanakaw - isang unibersal na tool!
Ipinapasa namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang dyuiser ang mga malalaki ay dapat na gupitin bago gawin ito.
Ibuhos ang juice sa isang enamel o metal na kawali. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang katas. Pakuluan ng 15 minuto, haluin paminsan-minsan, alisin ang bula.
I-sterilize namin ang kinakailangang bilang ng mga garapon, maaari itong gawin o tulad nito
(ang tubig ay kumukulo sa kawali, ang singaw ay isterilisado ang garapon sa loob ng 10-15 minuto), o may ilang iba pang mga pamamaraan. Pakuluan ang mga takip para sa mga garapon sa tubig sa loob ng 5 minuto at tuyo.
Maaari kang magdagdag ng asin at asukal sa panlasa sa katas ng kamatis bago i-roll, o maaari mo lamang itong isara at magdagdag ng asin bago gamitin. Pumili ayon sa gusto mo.
Ibuhos ang kumukulong juice sa isang mainit na isterilisadong garapon,
Agad na gumulong, ibalik sa takip, takpan ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Kung ang sterilized na walang laman na garapon ay lumamig, mas mahusay na maglagay ng isang kahoy na kutsara sa loob nito at hayaan ang juice na dumaloy sa kutsara, mas kaunting pagkakataon na ang garapon ay sumabog.
At ngayon tungkol sa kung paano gumawa ng tomato juice para sa taglamig kung wala kang juicer. Ang recipe ay pareho, ang mga pamamaraan ay iba. Maaari mo lamang ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang regular na gilingan ng karne, at pagkatapos ay kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang metal na salaan. Alam mo na ang susunod na gagawin.
Ang aking mga magulang ay nakatira sa isang nayon, at ginagawa nila ito sa paraan ng nayon: pinupuno nila ang isang pares ng mga kalderong bakal na may tinadtad na mga kamatis at inilalagay ito sa isang pinainit na hurno ng Russia sa loob ng isang oras o higit pa. Ang mga kamatis ay nagiging isang steamed soft mass.
Ang masa na ito ay kinuskos din sa pamamagitan ng isang pinong wire salaan,
Sa mga tuntunin ng dami ng basura, ang pamamaraang ito ay ang pinaka-epektibo - mga buto at alisan lamang ng balat ang natitira. Marami pang basura mula sa isang juicer.
Ang gusto kong sabihin: sa lungsod maaari mo ring gawin ito, palitan ang cast iron ng isang kasirola, at palitan ang kalan ng oven.
May kakulangan ng gas sa nayon (hindi pa nagtatagal ang mga tubo, nangako sila sa loob ng 50 taon, marahil ay ilatag nila ito), at ayaw din nilang dalhin ang mga ito sa mga cylinder. Ang mga matatanda ay nagtayo ng kalan sa bakuran, ibinalik ang katas sa cast iron - at pakuluan ito sa apoy, na nagbubunga din ng usok.
Tatapusin ko ito para sa araw na ito, mga kaibigan, kung nagustuhan mo ang recipe para sa paggawa ng tomato juice, ibahagi ito sa iyong mga kaibigan at mag-iwan ng review. Nangangako ako ng maraming mga kawili-wiling bagay sa hinaharap, mag-subscribe sa mga update sa blog, at ang kawili-wiling bagay na ito ay hindi papasa sa iyo.
All the best and see you again!
Sa konklusyon - masarap na salad may mga kamatis:
Ang tomato juice ay isang natural na inumin, maliwanag, napaka-malusog at malasa, halos lahat ay gustung-gusto ito. Maaari kang bumili ng tomato juice sa halos anumang grocery store, ngunit maaari mo ring ihanda ito sa iyong sarili sa bahay. Ang tomato juice na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay ay magiging mas masahol pa kaysa sa juice na binili sa tindahan, at sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang ay malalampasan pa ito sa maraming paraan. Kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng tomato juice, pagkatapos ay dapat mong i-stock ito para sa taglamig. Tutulungan ka ng artikulong ito. Ang juice na inihanda ayon sa mga recipe sa ibaba ay magbibigay sa iyo ng perpektong suplementong bitamina sa malamig na araw ng taglamig.
Ang katas na gawa sa sariwang kamatis ay marami mga kapaki-pakinabang na katangian. Inirerekomenda ng modernong gamot ang pag-inom ng isang baso ng magandang inumin na ito araw-araw.
Ang juice mula sa sariwang kamatis ay nakakatulong na mapabuti ang kalidad ng balat, pinipigilan ang pagtanda nito, at tumutulong na alisin ang mga dumi, radionuclides at mga lason sa katawan.
Ang katas ng kamatis ay nakakapagpawi ng uhaw. Sa mga tuntunin ng dami ng bitamina C, hindi ito mas mababa sa mga bunga ng sitrus. Ang dalawang baso ng inumin na ito ay ganap na magbibigay ng pang-araw-araw na pangangailangan ng mahalagang bitamina para sa katawan ng tao.
Maraming tao ang gumagamit ng katas ng kamatis bilang panlunas sa labis na katabaan. Ito ay idinagdag sa mga espesyal na cocktail, na bilang karagdagan sa tomato juice ay kinabibilangan ng apple, pumpkin at lemon juice. Ang proporsyon ng cocktail na ito ay 2:4:2:1.
Ang katas ng kamatis ay nagpapabuti din ng metabolismo at nakakatulong na mapawi ang pagkapagod at pag-igting.
Dahil sa nilalaman malaking dami mga kapaki-pakinabang na mineral, ang tomato juice ay isang mahusay na paraan ng pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular, tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol at pagtaas ng mga antas ng hemoglobin. Ang tomato juice ay isang mahusay na lunas para sa pag-iwas sa trombosis. Nakakatulong din itong mabawasan ang intraocular pressure, na napakahalaga para sa glaucoma.
Ang sariwang natural na juice ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan, ngunit may ilang mga paghihigpit sa paggamit nito. Hindi kanais-nais na ubusin ang juice sa mga panahon ng pagpalala ng mga sakit ng digestive tract, peptic ulcers, gastritis, pancreatitis, cholecystitis. Ito rin ay kontraindikado para sa pagkalason.
Ang katas ng kamatis ay isa sa ilang inumin na maaaring inumin para sa diabetes. Nakakatulong ito na gawing normal ang asukal sa dugo.
Sinasabi ng maraming mga nutrisyunista na ang inuming gawa sa mga kamatis ay isa sa pinakamahusay at masustansyang inumin para sa ating katawan, lalo na sa panahon ng taglamig.
Aling mga kamatis ang pipiliin para sa juice
Upang gumawa ng tomato juice kakailanganin mo ng pula, hinog at matamis na mga kamatis. Ang dilaw at berdeng mga kamatis ay hindi angkop. Iwasan din ang mga gulay na kulang sa hinog at sobrang hinog. Ang mga hilaw ay magiging mapait at maasim ang inumin, at ang mga sobrang hinog ay magiging walang lasa sa inumin.
Upang maghanda ng isang litro ng tomato juice kakailanganin mo ng humigit-kumulang isa at kalahating kilo ng mga kamatis. Maaari kang maghanda ng juice nang walang iba't ibang mga additives, o sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, asukal, iba't ibang pampalasa, o pagsasama ng mga kamatis sa iba pang mga gulay. Ang lahat ay depende sa recipe at sa iyong pagnanais.
Upang maghanda ng juice para sa recipe na ito, kakailanganin mo ang mga hinog na pulang kamatis, isang enamel pan ng isang angkop na sukat, isang gilingan ng karne o juicer, mga isterilisadong garapon na may mga takip at kaunti ng iyong oras.
Ang dami ng mga kamatis, tulad ng nabanggit sa itaas, ay kinukuha sa rate ng isa at kalahating kilo ng mga kamatis bawat litro ng juice.
Hugasan ang mga kamatis nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga punto ng attachment ng tangkay gamit ang isang kutsilyo, at gupitin ang mga ito sa kalahati o sa ilang bahagi. Dumaan sa isang juicer o gilingan ng karne.
Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kasirola, pakuluan at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Kung gumamit ka ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay hindi dinadala ang juice sa isang pigsa, kailangan mong gilingin ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang ito ay maging isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
Ibuhos ang pinakuluang juice sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng sterile metal lids.
Gumamit ng tomato juice para dito simpleng recipe, maaari kang maghanda.
Mga kinakailangang sangkap:
- Mga hinog na pulang kamatis;
- Para sa 2 litro ng tomato juice - 1 kutsarita ng asin;
- Para sa 2 litro ng tomato juice - 2 tablespoons ng asukal;
- Isang enamel pan ng isang angkop na sukat;
- Juicer (gilingan ng karne);
- Isterilisado ang mga garapon at takip.
Hugasan nang mabuti ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin sa maliliit na piraso, alisin ang mga attachment point ng tangkay.
Ipinapasa namin ang tinadtad na mga kamatis sa pamamagitan ng isang juicer. Kumuha kami ng dalisay, walang binhing inumin. Ibuhos ito sa isang kasirola.
Ipinapasa namin ang pulp mula sa lalagyan sa pamamagitan ng juicer nang isa pang beses.
Sa halip na isang juicer, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne, at ang juice ay magiging pulpy. Upang alisin ang mga buto, ang nagresultang masa ay maaaring gilingin sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Ilagay ang kawali na may juice sa mababang init, magdagdag ng asukal at asin bawat dalawang litro ng juice: 2 tbsp. kutsara ng asukal at 1 kutsarita ng asin. Pakuluan.
Pakuluan ng 3-4 minuto. Ibuhos ang tomato juice sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng sterile metal lids.
Balutin ang mga garapon nang baligtad gamit ang isang kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Maaari mong gawin ito gamit ang juice na ito.
Masarap na tomato juice na may bawang
Upang makagawa ng juice kakailanganin mo ng 11 kilo ng hinog na pulang kamatis. Hugasan nang lubusan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga ito sa maliliit na hiwa. Susunod, tulad ng sa mga recipe sa itaas, ipinapasa namin ang mga ito sa isang juicer upang makakuha ng purong juice na walang mga buto at balat. Ibuhos ang juice sa isang angkop na enamel pan, ilagay ito sa apoy at magluto ng kalahating oras. Pagkatapos kumukulo, dapat mabawasan ang init.
Pagkatapos ay magdagdag ng 7 kutsarang asin (175 gramo) at asukal. Ang asukal ay dapat idagdag sa panlasa mula 400 hanggang 700 gramo. Magluto ng isa pang 5-10 minuto. Magdagdag ng 3-4 cloves ng bawang na dumaan sa isang press. Ibuhos ang 275 gramo ng 9% na suka. Magdagdag ng 30 allspice peas, mga isang dosenang clove buds, 0.5 teaspoons ng red pepper at 3.5 teaspoons ng cinnamon. Magdagdag ng nutmeg sa dulo ng kutsilyo. Magluto ng humigit-kumulang 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.
Tomato juice na may kintsay para sa taglamig
Ang inumin na gawa sa mga kamatis na may kintsay ay napaka-malusog at masarap;
Upang ihanda ang kahanga-hangang inumin na ito mula sa 1 kilo ng pulang hinog na mga kamatis kakailanganin mo: 1 kutsarang asin, isang kutsarita ng ground black pepper at tatlong tangkay ng kintsay.
Hugasan ng tubig ang mga kamatis at kintsay. Pinutol namin ang mga kamatis at inilagay ito sa isang juicer. Ilagay ang juice sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng makinis na tinadtad na kintsay, asin at paminta sa kawali, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 10 minuto. mayamang lasa kintsay, maaari mong lagyan ng rehas ang kintsay.
Susunod, kailangan mong gilingin ang masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan o gumamit ng blender upang gawing katas (maaari mong pilitin). Pakuluan muli ang juice, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng mga takip.
Tomato juice para sa taglamig na may bell pepper at dill
Mga sangkap:
- 10 kilo ng mga kamatis;
- 500 gramo kampanilya paminta;
- Dill umbrellas - isang maliit na bungkos;
- Asin at butil na asukal idagdag ayon sa iyong panlasa.
Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga tangkay. Alisin ang seed pod mula sa paminta sa pamamagitan ng pagputol nito gamit ang isang kutsilyo.
Gupitin ang mga sili at kamatis sa mga mapapamahalaang piraso at ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang juicer. Ilagay ang juice sa isang kasirola sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy, magdagdag ng dill, asin at asukal sa panlasa sa kawali. Magluto ng mga 30 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng mga takip.
Tomato juice na may beetroot at apple juice
Upang ihanda ang masustansyang inumin na ito, kumuha ng 2 kilo ng kamatis, 1 litro ng sariwang homemade apple juice, 200 mililitro ng beet juice at asin sa panlasa. Kakailanganin mo rin ang isang kasirola at mga isterilisadong garapon na may mga takip.
Hugasan namin ang mga kamatis gamit ang isang juicer at kumuha ng purong tomato juice.
Kung wala kang juicer sa kamay, alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Upang madaling alisin ang balat ng isang kamatis, gumawa ng isang maliit na hugis-krus na hiwa na may matalim na kutsilyo likurang bahagi kamatis Pagkatapos ay ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 15 segundo at agad na ilipat sa isang inihandang mangkok ng tubig na yelo. Susunod, ang balat ay madaling mahihiwalay sa pulp.
Magdagdag ng beet at apple juice sa isang kasirola na may tomato juice, ilagay sa kalan, at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga garapon at i-seal gamit ang mga takip.
Maaari ka ring tumingin sa ilang mga recipe para sa isang pantay na masarap na inumin: .
Canned tomato juice para sa taglamig na may basil
Ang paghahanda ng tomato juice na may basil para sa taglamig ay hindi naiiba sa proseso na inilarawan sa mga nakaraang recipe.
Kumuha ng 5 kilo ng hinog na kamatis, marahil kahit isang maliit na hinog. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang mga sira, bulok na gulay mula sa pagpasok. Inihahanda namin ang mga kamatis, hugasan, gupitin, at pagkatapos ay gumamit ng juicer upang makakuha ng purong juice. Walang juicer, gumamit ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay gilingin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Ilagay ang kawali na may katas sa kalan, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy ng mga 20 minuto. Habang kumukulo ang juice, maaari mong ihanda ang mga garapon - hugasan at isterilisado.
Magdagdag ng isang kutsarang asin at isang kutsarita ng asukal sa kawali. Ayusin ang asin at asukal sa iyong panlasa. Magtapon ng ilang sprigs ng basil. Maaari mong gamitin ang anumang sariwa o tuyo na basil. Pakuluan ng 5 minuto, ibuhos ang juice sa mga inihandang garapon, i-seal ang mga takip, at pagkatapos ng paglamig, ilagay sa isang cool, madilim na lugar para sa imbakan.
Huwag mag-stock ng tomato juice para sa taglamig? Walang problema, maaari mong gawin ang inumin na ito mula sa mataas na kalidad na tomato paste anumang oras. Ang juice na inihanda nang nakapag-iisa mula sa i-paste ay tatlong beses na mas mura kaysa sa juice na binili sa tindahan.
Para sa pagluluto, kailangan mong gumamit lamang ng napakataas na kalidad na tomato paste, na hindi naglalaman ng mga karagdagang sangkap maliban sa asin at tubig. Ang paghahanda ng juice ay napaka-simple, palabnawin ang 1-2 tablespoons ng tomato paste sa isang baso ng tubig. Magdagdag ng asin, asukal at paminta sa panlasa at opsyonal. Ang masarap na inumin ng tomato paste ay handa na, uminom at magsaya.
Isa pang recipe para sa medyo murang masarap na inumin:.
Matapos basahin ang mga recipe sa itaas, madali mong mai-stock ang mga ito masustansyang inumin para sa taglamig, at ibahagi ang mga recipe ng tomato juice sa iyong mga kaibigan.
Kapag mayroong maraming mga kamatis na hinog sa hardin at kailangan mong gumawa ng isang bagay sa kanila nang mapilit, huwag mag-atubiling magluto ng tomato juice. Maaari itong maging batayan para sa iba't ibang mga sarsa, na ginagamit para sa paghahanda ng mga unang kurso, at simpleng maging isang malusog na inumin. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay pagkatapos ng labinlimang minuto ng paggamot sa init, ang dami ng lycopene sa mga pulang gulay na ito ay tumataas ng isa at kalahating beses (kumpara sa mga sariwang prutas).
Walang mga preservative, tulad ng suka o citric acid, ang idinagdag sa tomato juice. Ang mga hinog na kamatis ay may sapat na mga organikong asido. Ngunit para sa mahusay na pangangalaga ng produkto, gugulin ang buong taglamig malapit na pansin magandang isterilisasyon ng mga garapon at takip. Gayundin, upang maihanda ang pangangalagang ito, pumili lamang ng mga hinog na prutas, hindi mga bulok.
Ang mga mataba na varieties ay magbubunga ng mas makapal na inumin, habang ang mga makatas na varieties ay magbubunga ng mas manipis na inumin. Samakatuwid, piliin para sa iyong sarili kung aling pagpipilian ang gusto mo. Ngayon simulan na natin ang pagluluto.
Ang tomato juice ay maaaring gawin nang walang anumang extraneous additives, at kapag natupok, magdagdag ng asin at iba pang pampalasa sa panlasa. Nasa ibaba ang mga katulad na recipe. Ngayon ay nag-aalok ako ng isang napaka-masarap na bersyon ng paghahanda ng inumin na ito, hindi ang karaniwang isa, kasama ang pagdaragdag ng bell pepper. Kapag ginawa mo ang masarap na ulam na ito, babalik ka sa recipe na ito nang paulit-ulit.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 6 kg
- pulang kampanilya paminta - 100 gr.
- dahon ng bay - 2 mga PC.
- black peppercorns - 10 mga PC.
- asin - 1 tbsp.
- asukal - 2 tbsp.
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito sa di-makatwirang mga piraso at ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng juicer.
Siguraduhing kunin ang matamis na sili na mataba at hinog. Tanging ang gayong gulay ay maaaring magbigay ng maximum na aroma sa natapos na juice. Kung maaari, pumili ng mga kamatis na manipis ang balat at makatas;
2. Hatiin sa kalahati ang kampanilya at isawsaw sa piniga na katas. Ang isang alternatibo ay ang paggiling ng mga sili kasama ng mga kamatis o gumamit ng matamis na giniling na paprika sa halip. Takpan ang kawali gamit ang paghahanda at pakuluan sa mataas na init. Pagmasdan ang proseso, dahil ang kumukulong likido ay maaaring bumula nang husto at "tumakas" papunta sa kalan.
3. Haluin ang juice paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula upang hindi dumikit ang settling pulp sa ilalim. Pagkatapos kumukulo, gawing daluyan ang init at lutuin ng 30 minuto sa ilalim ng saradong takip (kailangan mong takpan ito upang ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw sa kisame). Ang nasabing de-latang pagkain ay dapat na lutuin sa enamel o hindi kinakalawang na mga lalagyan ng asero. Mas mainam na huwag gumamit ng mga kawali ng aluminyo;
Para sa isang kaaya-ayang aroma, maaari kang magdagdag ng ilang mga tangkay ng perehil sa kumukulong juice, at kalahating sili para sa spiciness. Bago ibuhos sa baso, alisin ang mga sangkap na ito.
4. Hindi mo kailangang alisin ang bula; ito ay kumukulo at mawawala. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at peppercorns, pukawin, hayaang matunaw at tikman. Kung kulang ka ng asin o tamis, idagdag ang nais na sangkap. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 20 minuto.
5. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, tanggalin ang bay leaf at paminta mula sa kawali (kung ginamit mo itong hiwa). Sa puntong ito, ang mga garapon ay dapat na isterilisado gamit ang iyong paboritong paraan.
6. Ibuhos ang inihandang mainit na juice sa mga sterile na garapon at selyuhan ng pinakuluang takip. Baligtarin ang mga piraso at hayaang lumamig. Maaari mo ring iimbak ang pangangalagang ito sa iyong apartment, sa isang madilim na lugar.
Tomato juice sa pamamagitan ng juicer: isang simpleng recipe na walang isterilisasyon
Ang pinakamabilis na paraan upang gumawa ng tomato juice ay gamit ang isang espesyal na aparato - isang juicer. Maaari itong maging mekanikal o elektrikal. Ang huling pagpipilian, siyempre, ay gagana nang mas mabilis. Kapag mayroong maraming pulang prutas, ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na iproseso ang mga ito nang mabilis. Ang ideya ay simple: pisilin ang juice, pakuluan ito, lasa ito, isara ito at maghintay para sa taglamig. Hindi na kailangang i-sterilize ang natapos na mga pinapanatili; sapat na upang gawin ito sa mga walang laman na garapon.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 12 kg
Para sa 1 litro ng juice:
- asukal - 2 tsp.
- asin - 1 tsp.
Paano magluto:
1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga piraso na kasya sa butas ng pagpuno. Gupitin ang lugar kung saan sumali ang tangkay. Ipasa ang lahat ng mga piraso sa pamamagitan ng isang juicer. I-twist ang cake na natitira ng 2-3 beses upang makakuha ng mas masustansyang kahalumigmigan. Upang makakuha ng mas maraming likido mula sa basura, init ito at pisilin ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
2.Ibuhos ang nagresultang juice sa isang kawali na may angkop na dami (o hatiin sa dalawang sisidlan). Magdagdag ng asukal at asin sa kinakailangang dami.
Gaano karaming asukal at asin ang dapat mong ilagay sa 1 litro ng kamatis? Ang klasikong pamantayan ay 1 kutsarita ng asin at 2 kutsarita ng asukal.
3.Paghalo, pakuluan ang timpla, pagkatapos ay bawasan ang apoy. Brew ang iyong pulang inumin sa loob ng 15 minuto mula ngayon. Kasabay nito, isterilisado ang mga garapon at mga takip.
4.Maraming foam ang mabubuo sa proseso ng pagluluto. Upang mawala ito, pukawin ang katas nang masigla sa pagtatapos ng pagluluto ay wala nang foam.
5. Ang natitira na lang ay ibuhos ang juice sa maingat na isterilisadong mga garapon at i-roll up. Ilagay ang de-latang pagkain sa mga takip, balutin ito ng mainit na kumot o tuwalya at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos nito, alisin masarap na kamatis sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan. Ang isang baso ng inumin na ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata. Pagkatapos ng lahat, ito ay may pinakamataas na kalidad, natural, nang walang hindi kailangan at nakakapinsalang mga additives.
Juice na may pulp mula sa mga sariwang kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - dilaan mo ang iyong mga daliri
Kung wala kang juicer, maaari kang gumamit ng isang regular na gilingan ng karne, ang pinakasimpleng isa, nang walang anumang mga kalakip. Sa ngayon, maraming mga modernong kagamitan sa kusina, kabilang ang mga gilingan ng karne na may mga attachment para sa pagpiga ng juice. Kung mayroon kang isa sa iyong sakahan, pagkatapos ay gawin itong gamit ito gamit ang recipe sa itaas. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga may regular na gilingan ng karne.
Ang kamatis na ito ay nagiging makapal, na may laman at buto. Maaari kang gumawa ng gravies, dressing, at sauces mula dito. O maaari kang uminom lamang at kumuha ng mga malusog na sangkap.
Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
- mga kamatis - 4 kg
- asin - 1 tbsp.
Paghahanda:
1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa malalaking piraso, alisin ang mga tangkay. Ipasa ang lahat ng mga inihandang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ibuhos ang nagresultang medyo makapal na masa sa kawali.
Kung gusto mo ng mas pinong pagkakapare-pareho ng natapos na juice, alisin muna ang balat mula sa mga kamatis.
Upang gawin ito nang mabilis at madali, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa ibabaw ng bawat kamatis. Ilagay ang mga gulay sa kumukulong tubig sa mga bahagi sa loob ng 30-60 segundo. Pagkatapos ay agad na ilipat ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara sa handa na malamig na tubig (ang mga hakbang ay kapareho ng kapag kumukulo ng mga itlog). Pagkatapos ay madaling maalis ang balat.
2. Dalhin ang pinaghalong katas sa isang pigsa sa mataas na apoy, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ang workpiece sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng asin 3 minuto bago lutuin.
3. Kailangan mong ibuhos ang juice sa well-sterilized jars. Maginhawang gumamit ng funnel para sa mas tumpak na trabaho. Ibuhos ang kamatis sa pinakadulo ng garapon at i-roll up. Kaya, pagkatapos ang lahat ay sumusunod sa karaniwang pamamaraan: ibalik ito, balutin ito, palamig ito at ilagay ito sa isang madilim na lugar kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi maabot.
Paano gumawa ng tomato juice na walang juicer (recipe na walang asin at asukal)
Ito ay lubhang magandang recipe para sa mga hindi gumagamit ng alinman sa isang gilingan ng karne o isang juicer. Hindi ito nangangailangan ng anumang mga aparato, maliban sa isang salaan, na matatagpuan sa anumang kusina. Ang tapos na produkto ay makapal at mayaman, na may maliwanag na lasa. Hindi na kailangang magdagdag ng asin o asukal, nananatili itong ganap na natural.
Mga sangkap:
- mga kamatis
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan ng mabuti ang mga kamatis at hiwa-hiwain. Ang mga katamtamang laki ng prutas ay maaaring i-cut sa 4 na bahagi, maliit - sa kalahati. Gupitin ang tangkay sa panahon ng pagproseso.
2. Ilagay ang tinadtad na kamatis sa isang makapal na ilalim na kasirola at ilagay sa mahinang apoy. Kutsarang yari sa kahoy o gumamit ng spatula upang pukawin ang mga piraso upang maiwasang masunog. Sa pamamagitan ng maikling panahon Magsisimulang lumabas ang juice. Pagkatapos ng mga 10 minuto, ang mga kamatis ay lulubog at natatakpan ng likido. Pagkatapos ng ilang minuto pa ay kukulo na ang timpla. Huwag kalimutang maging malapit at pukawin ang buong oras.
3.Pagkatapos kumulo, lutuin ang produkto sa loob ng 3 minuto, patayin ang apoy at hayaang lumamig nang buo. Maginhawang magluto ng mga kamatis sa gabi at magpatuloy sa pagluluto ng mga kamatis sa umaga.
4.Ibuhos ang pinalamig na timpla sa isa pang kawali sa pamamagitan ng salaan o colander. Gilingin ang pulp gamit ang isang kutsara upang ang mga buto at balat lamang ang mananatili sa salaan, sa isang salita.
5. Ilagay ang piniga na kamatis sa kalan at pakuluan. Maaari kang magdagdag ng asin at iba pang pampalasa kaagad bago gamitin ayon sa iyong panlasa.
Upang ang juice ay maiimbak ng mabuti, kailangan mong subukan at maingat na isterilisado ang mga garapon at mga takip, bago hugasan ang mga ito ng soda o mustasa na pulbos.
6. Pakuluan ang juice sa loob ng 10 minuto at maaari mo itong ibuhos sa mga garapon habang mainit. Upang maiwasang masira ang baso, ibuhos nang unti-unti, hayaang uminit ang garapon. Maaari mo ring ilagay ang talim ng isang manipis na kutsilyo sa ilalim nito o ilagay ito sa isang rehas na bakal.
7. Agad na higpitan ang mga takip ng tornilyo o igulong ang mga ito sa ilalim ng makina. Ibalik ito, suriin kung may mga tagas (walang dapat tumulo sa takip) at balutin ito sa ilalim ng fur coat. Kapag ang tomato juice ay lumamig, ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar, mas mabuti sa isang basement o cellar. Tulad ng nakikita mo, lahat ay napakatalino - simple! At idadagdag ko na masarap din.
Homemade tomato juice gamit ang blender. Video recipe kung paano maayos na maghanda ng tomato juice
Ang blender ay isang kailangang-kailangan na tool sa kusina. Ginagamit ito sa paggawa ng mga sarsa (halimbawa,), at mga paghahanda (halimbawa,), at mga inihurnong pagkain (halimbawa,), at. Sa pangkalahatan, maraming bagay ang maaari mong gawin, kabilang ang tomato juice.
Ito ay isang mabilis na recipe. Ito ay madaling gamitin kapag maraming kamatis, kaunting oras, at lahat ay kailangang maproseso nang mabilis. At hindi mo kailangang gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan; Paano ito gawin, panoorin ang video.
Ito ay kung gaano kabilis at madaling maaari mong isara ang tomato juice para sa taglamig. Pumili ng anumang recipe, magluto nang may kasiyahan at kasama magandang kalooban at lahat ay magiging masarap. At sa partikular na kaso ito ay kapaki-pakinabang din. I-bookmark ang recipe at bisitahin ang aking blog nang mas madalas, maraming magagandang recipe dito.