Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig. Sinusubukan ng mga maybahay na sorpresahin ang kanilang pamilya ng bago, mas kawili-wiling mga recipe.
AT espesyal na atensyon Ang mga pipino ay sumasakop sa mesa ng bawat pamilya. Ang mga ito ay inasnan, adobo, at ang mga salad ay inihanda mula sa kanila, halimbawa. Ang mga pipino ay maaaring makakuha ng pinaka hindi inaasahang, ngunit sa parehong oras ay napaka-kaaya-aya na panlasa.
Ang isa sa mga pinakakaraniwang hindi karaniwang mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig ay ang pag-atsara sa kanila Tomato sauce.
Ang mga pipino na ito, bilang karagdagan sa kanilang kaakit-akit na lasa, ay napaka-crispy.
Mga pipino sa sarsa ng kamatis: mga recipe
Mga adobo na pipino sa sarsa ng kamatis
Para sa recipe na ito kakailanganin mo:
1. Mga sariwang pipino– 5 kg.
2. Asukal - 200 gramo.
3. Langis ng gulay - 1 tasa (200 gramo).
4. 9% - suka - 200 gramo.
5. 3 – 6 medium na ulo ng bawang (ang dami nito ay depende sa mga kagustuhan ng maybahay).
6. Sibuyas - 3 malalaking ulo
Paraan ng pagluluto:
1. Ang mga pipino ay kailangang i-cut sa kalahating singsing, ang kapal nito ay dapat na mga 0.5 cm.
2. Ang mga sibuyas at bawang ay kailangang balatan at tinadtad sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.
3. Lahat ng likidong sangkap ay dapat ihalo sa isang lalagyan. Pinakamainam na idagdag ang langis ng gulay sa dulo dahil maaari itong makagambala sa proseso ng paghahalo.
4. Ibuhos ang mga pipino sa nagresultang timpla at ilagay sa mahinang apoy. Pagkatapos, pagpapakilos, kailangan mong dalhin ang halo sa isang pigsa at magluto para sa isa pang 5 - 7 minuto (hindi na kinakailangan, ang mga pipino ay maaaring maging lugaw).
5. Ang mga mainit na pipino ay kailangang mailagay nang nakakapagod sa mga isterilisadong garapon at igulong. Baliktarin ang mga nakabalot na garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.
Mga maanghang na pipino sa sarsa ng kamatis
May isa pang recipe para sa mas maraming piquant cucumber sa kamatis.
Upang gawin ito kakailanganin mo:
1. Mga pipino - 4.5 kilo.
2. Tomato paste - 3 buong kutsara.
3. Asukal – 1 tasa (250 ml).
4. Langis ng sunflower - 1 tasa.
5. 3 kutsarang asin.
6. 150 ml. suka ng mesa
7. Mainit na paprika - 1 kutsarita (higit pa kung gusto).
8. Ground black pepper - 1 kutsarita.
Ang paraan ng pagluluto ay katulad ng nakaraang recipe.
Maaari kang kumain ng mga pipino sa loob ng ilang araw. Ang ulam na ito ay maaaring maimbak ng isang taon nang hindi nawawala ang lasa nito.
Mga pipino sa sarsa ng kamatis: ang pinakamadaling paraan
Mayroong isang mas simpleng recipe.
Ilagay ang mga pipino sa mga isterilisadong garapon.
Pagkatapos ay kailangan nilang ibuhos ng tubig na kumukulo (mahalagang sukatin kung gaano karaming mililitro ng tubig ang idinagdag sa bawat garapon).
Kailangan mo ring maglagay ng mga pampalasa doon, na pinipili ng bawat maybahay na angkop sa kanyang panlasa.
Ang pinakakaraniwan ay perehil, dahon ng bay, carnation.
Kailangan mo ring maglagay ng 0.5 medium-sized na ulo ng bawang sa bawat garapon, maaari mong idagdag ang mga ito na gupitin sa manipis na mga piraso. Mahalagang tandaan na mas maraming pampalasa ang nasa marinade, magiging mas maanghang ang mga pipino.
Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang mga garapon at pakuluan ito.
Sa oras na ito, sa isa pang lalagyan kailangan mong maghanda ng isang pag-atsara, na binubuo ng 100 gramo ng suka ng mesa, ang parehong halaga ng tomato paste at 2 kutsarang asin.
Dalhin ang marinade sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo para sa 5 - 7 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong ulitin ang pamamaraan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga pipino. Ang tubig pagkatapos ay kailangang maubos at ang mga garapon ay puno ng nagresultang pag-atsara.
I-roll up ang mga garapon at ilagay sa isang mainit, madilim na lugar.
Inirerekomenda ng mga may karanasan na maybahay ang mga pre-soaking cucumber bago gumulong ng mga 1 - 2 oras. Makakatulong ito na mapupuksa ang mga posibleng nitrates, maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot ng asin sa tubig, makakatulong ito sa prosesong ito nang hindi nagdaragdag ng maalat na lasa sa mga gulay.
At, siyempre, hindi natin dapat kalimutan na ito ay kinakailangan lamang sa panahon ng kanilang natural na pagkahinog sa ibang mga kaso, ang gulay ay maaaring mapanganib. Nasubukan na ang mga pipino na ito nang isang beses, palagi silang naroroon sa iyong culinary arsenal.
Ang bawat maybahay ay may sariling, nasubok sa oras na paraan ng paghahanda ng mga pipino para sa taglamig. Ngunit gaano man ito kamahal ng sambahayan, gusto mong subukan ang bago at masarap. Orihinal na recipe Ang pag-iingat ng mga pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na meryenda.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- maliit at katamtamang laki ng mga pipino - 5 kg;
- malaki, mataba na mga kamatis - 2 kg;
- bawang - 200-300 g;
— mantika(mas mahusay na kumuha ng pino) - 250 ML;
- magaspang na asin - 3 tbsp. l.;
- asukal - 250 g;
- kakanyahan ng suka 70% - 3 tbsp. l.;
Mga hakbang sa pagluluto:
- Una, inihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, ang mga inihandang kamatis ay dapat munang mabalatan. Madali itong matanggal kung ibubuhos mo ang kumukulong tubig sa mga gulay. Ang mga binalatan na kamatis ay dinudurog sa pulp gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Ang asin, asukal at langis ng gulay ay idinagdag sa masa na ito sa halagang tinukoy sa recipe. Ang pagpuno ay dinadala sa isang pigsa sa isang kasirola sa mababang init. Pagkatapos ay niluto ito ng 10 minuto.
- Ang mga inihandang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa na humigit-kumulang 1 cm ang kapal. Ang bawang ay makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo. Ang mga pipino ay inilalagay sa isang kawali na may kumukulong sarsa ng kamatis. Nagluluto sila ng 20 minuto mula sa simula ng pagkulo. Sa huling yugto, ang tinadtad na bawang at ang kinakailangang halaga ng suka ay idinagdag. Ang lahat ay lubusang pinaghalo.
- Ang mga bangko ay dapat na handa nang maaga - isterilisado. Ang mga pipino ay inilalagay sa kanila kasama ang pagpuno. Ang mga garapon ay maingat na tinatakan. handa na!
Mas gusto ng maraming maybahay na gumawa ng juice sa kanilang sarili - ito ay mura at mas malusog kaysa sa mga inuming binili sa tindahan. Bilang karagdagan, sa panahon ng panahon, sa mga merkado maaari kang madalas na bumili ng mga "illiquid" na prutas (na may mga baluktot na gilid, basag, atbp.), Na, gayunpaman, ay angkop para sa canning sa anyo ng katas, juice, adjika at mga sarsa ng kamatis. Ang ganitong mga kamatis ay mura, at kung magagamit magandang recipe maaari kang makakuha ng mahusay na paghahanda para sa taglamig.
Ang ganitong uri ng pag-iingat ay hindi dapat maliitin; ang tomato juice o sarsa ay maaaring idagdag sa borscht, sopas, o gawing mahusay na gravies at dressing para sa karne, isda o side dish. At kung magdagdag ka ng mas masarap na pampalasa at asukal, makakakuha ka ng mahusay na lutong bahay na ketchup - malusog at walang preservatives.
Paano mag-pickle ng mga pipino sa tomato juice
Ang mga pipino na naka-kahong sa tomato juice ay hindi lamang hindi pangkaraniwan at malasa, kundi pati na rin perpektong recipe para sa mga baguhang maybahay. Pagkatapos ng lahat, halos palaging nagiging malutong sa ganitong paraan. Bilang isang bonus, nakakatanggap ka din ng hindi maasim na brine, ngunit malusog masarap na sarsa, na magagamit mo sa iba't ibang paraan. Nag-aalok kami ng dalawang pagpipilian para sa kung paano mag-atsara ng mga pipino katas ng kamatis. Ang bawat pamamaraan ay mabuti sa sarili nitong paraan, bawat isa ay may sariling lasa at lasa.
Kapag pumipili ng anumang recipe, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang mga pipino. Ito ay kanais-nais na sila ay magkaparehong laki, may malambot na balat at maliliit na buto. Maaari kang gumamit ng tomato juice alinman sa gawang bahay o binili sa tindahan.
Malutong na mga pipino sa kamatis na "Classic"
Gumagamit ang recipe na ito ng mga karaniwang seasoning na gumagana sa mga cucumber brines. Ang pagkakaiba lamang ay ang kawalan ng suka at ang paggamit ng katas ng kamatis.
Mga sangkap:
- mga pipino 6-7 kg;
- katas ng kamatis 4 l;
- dahon ng malunggay 100 g;
- mainit na paminta (capsicum) 5 g;
- dill 140 g;
- asin 200 g;
- matamis na paminta (capsicum) 100 g;
- bawang 8-10 cloves;
- bay leaf 6-8 pcs.
Ayusin ang mga pampalasa nang pantay-pantay sa mga inihandang isterilisadong garapon at siksikin ang mga pipino. Ibuhos sa pinainitang salted tomato juice. Isara gamit ang mga takip. I-sterilize batay sa laki ng mga garapon: 3-litro na garapon - 30 minuto, litro na garapon - 20 minuto, 0.5 litro na garapon - 15 minuto. Palamigin nang unti-unti nang nakabaligtad (takpan ang mga garapon at huwag istorbohin hanggang sa ganap na lumamig).
Winter salad ng mga pipino sa mga kamatis na walang isterilisasyon
Ang salad na ito ay magiging paborito mo dahil sa kadalian ng paghahanda nito at walang alinlangan na mag-apela sa iyong mga mahal sa buhay dahil sa hindi pangkaraniwang maanghang na lasa nito.
Mga sangkap:
- 5 kg ng mga pipino;
- 3 kg ng mga kamatis (2 litro ng handa na juice);
- 4-5 mga sibuyas;
- 200 g ng asukal;
- 1 ulo ng bawang;
- 3 tbsp. l. asin;
- 2 tbsp. l. suka;
- 100 gr. mantika.
Gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa pamamagitan ng isang salaan. Pinutol namin ang mga gulay: mga pipino sa mga singsing (1-2 cm), mas maliit na mga sibuyas, makinis na tumaga ng bawang. Pakuluan ang tomato juice, magdagdag ng mga gulay, asin, asukal. Pakuluan ng 4-6 minuto. Isang minuto bago alisin sa init, magdagdag ng mantika at suka. Nang hindi pinapayagan na lumamig ang salad, ilipat ito sa mga isterilisadong garapon. Ibinabalik namin ang mga pinagsamang garapon, balutin ang mga ito at hintayin silang ganap na lumamig.
Tila kung paano ka makakapag-pickle ng mga pipino sa tomato juice, dahil nakasanayan na namin ang klasiko mga recipe ni lola. Gayunpaman, sa maraming taon na ngayon, ang gayong masarap na paghahanda para sa taglamig ay palaging hinihiling sa mga tao sa lahat ng edad. Mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang lasa!
Kung gagawin mo ito sa unang pagkakataon, pagkatapos ay maghanda muna ng ilang mga lata; Una, mas mahusay na subukan ang isang hindi pamilyar na recipe, "pakiramdam" ang lahat ng mga nuances ng paghahanda, at kung maayos ang lahat, maghanda ng malalaking batch ng searing. Ang mga recipe na ito ay hindi masyadong simple. Kailangan mong gumugol ng oras sa paghahanda sa kanila. Ngunit ang resulta ay tiyak na malulugod sa lahat ng mga mahilig sa lutong bahay na meryenda ng gulay.
Walang palaging pagnanais na mag-imbento ng mga bagong masarap na mga recipe kapag nasubok sa oras ang mga magagandang paghahanda ay magagamit at maaari mong ihanda ang mga ito sa iyong sarili. Kasama rin sa mga napatunayang recipe na ito ang mga recipe para sa mga pipino sa tomato sauce para sa taglamig, na matagal nang minamahal ng lahat, bata at matanda. Ihanda ang gayong mga rolyo nang may kasiyahan, at tiyak na pahalagahan ng iyong sambahayan ang kanilang mataas na panlasa.
Ang bawat babae ay naghahanda ng mga pipino para sa taglamig ayon sa iba't ibang mga recipe. Kung tutuusin, nilalamig sila gabi ng taglamig Gusto ko talaga ng masarap at hindi pangkaraniwan. Bilang karagdagan, ang meryenda ng pipino ay palaging may kaugnayan. Ngunit ang mga adobo na pipino sa sarsa ng kamatis ay may pinakamaraming lasa.
Mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa tomato sauce para sa taglamig
Mga adobo na pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig - recipe
Upang maghanda ng mga adobo na pipino sa sarsa ng kamatis, kunin ang mga produktong ipinahiwatig sa recipe:
- Mga pipino ng anumang laki - 2.5 kg;
- Granulated sugar - 1/2 tasa;
- Langis ng gulay - 1/2 tasa;
- Suka ng mesa - 1/2 tasa (9%);
- Mga clove ng bawang - 4 na piraso;
- Mga puting sibuyas - 2 medium-sized na piraso;
- Tomato paste o sarsa - 250 ML.
Paraan para sa pag-aatsara ng mga pipino ayon sa recipe na ito:
- Ihanda ang mga garapon. Suriin ang mga ito para sa mga depekto, hugasan ng mabuti gamit ang soda solution o detergent, banlawan sa tumatakbong tubig at isterilisado sa isang mas maginhawang paraan para sa iyo (sa ibabaw ng singaw, sa oven, sa isang double boiler);
- Hugasan ang mga pipino at gupitin ang mga ito sa mga singsing, mga 1 cm ang kapal;
- Alisin ang mga balat mula sa mga sibuyas at mga clove ng bawang, banlawan at i-chop gamit ang isang gilingan ng karne o blender;
- Paghaluin sa isang hiwalay na lalagyan tomato paste, suka ng mesa at asukal. Gumalaw ng mabuti at magdagdag ng langis ng gulay sa kanila;
- Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap sa isang malaking lalagyan, lalo na: hiwa ng pipino, tinadtad na sibuyas at bawang, atsara. Ilagay ang lalagyan sa kalan at ibaba ang apoy. Dalhin ang halo sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin ng 5 minuto;
- Ilagay ang mga adobo na pipino sa mga inihandang garapon at i-seal nang mabuti gamit ang isang espesyal na susi.
Mga maanghang na pipino na may tomato paste - isang recipe para sa taglamig
Upang maghanda ng mga maanghang na pipino, gamitin ang mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe:
Ang paghahanda ng mga maanghang na pipino ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:
- Hugasan nang mabuti ang mga pipino, ibuhos ang mga ito malamig na tubig para sa 3 oras (baguhin ang tubig bawat oras), tuyo at gupitin ang mga ito sa malalaking singsing;
- Balatan ang bawang, banlawan at i-chop gamit ang isang blender o garlic press;
- Paghaluin ang mga tinadtad na gulay at tinadtad na bawang sa isang lalagyan;
- Idagdag sa pinaghalong pipino-bawang paprika, ground red pepper, rock salt, granulated sugar, langis ng mirasol at tomato paste sa dami na ipinahiwatig sa recipe;
- Haluing mabuti ang lahat ng sangkap at ilagay ang lalagyan sa kalan. Gawing minimum ang apoy;
- Pagkatapos ng kalahating oras, bubuo ang isang sarsa ng kamatis, na dapat lasa ay hindi maalat, ngunit maanghang. Pakuluan ang mainit na mga pipino para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng suka ng mesa 9%. Patayin ang apoy. Takpan ang lalagyan na may takip at hayaang magluto ang paghahanda sa loob ng 15 minuto;
- Sa panahong ito, ihanda ang mga garapon. Hugasan silang mabuti gamit ang isang solusyon sa soda o naglilinis. Banlawan sa tumatakbong tubig at i-sterilize sa paraang mas maginhawa para sa iyo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip at isterilisado din ang mga ito;
- Ilagay ang mainit na tapos na produkto sa mga inihandang garapon at igulong nang maayos. Hayaang lumamig ang workpiece at ilabas ito para sa imbakan ng taglamig sa isang cool na silid.
Mga adobo na pipino na may tomato paste para sa taglamig ayon sa isang simpleng recipe
Para sa pagluluto, gamitin ang mga sumusunod na produkto:
Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:
- Upang magsimula, ihanda ang mga garapon. Hugasan at banlawan silang mabuti. Itakda ito upang isterilisado. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip;
- Hugasan ng mabuti ang mga pipino at punuin ng tubig. Mas mainam na malamig ang yelo. Hayaang matarik ang mga ito ng 3 oras (mas mahaba ang posible), palitan ang tubig bawat oras. Pagkatapos ang mga pipino ay mas mahusay na mag-crunch;
- Ilagay ang mga prutas sa mga inihandang sterile na garapon. Magdagdag ng mga clove ng bawang, dahon ng bay, perehil. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Hayaang magpainit ang mga pipino sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Pakuluan muli ang tubig at ibuhos ito sa mga garapon ng mga gulay sa loob ng 10 minuto. Alisan ng tubig muli ang mga garapon;
- Habang nag-iinit ang mga prutas, lutuin ang marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng asin, suka, asukal at tomato paste sa tubig na kumukulo. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, pakuluan para sa isa pang 5 minuto at ibuhos sa mga garapon na may handa na pinainit na mga gulay;
- Takpan ang mga garapon ng mga takip at mahigpit na tornilyo. Baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito at hintaying ganap na lumamig.. Dalhin ang malamig na paghahanda sa isang madilim, malamig na silid para sa imbakan ng taglamig.
Recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig sa tomato sauce na may isterilisasyon na walang langis
Upang maghanda ng mga pipino ayon sa recipe na ito, ihanda ang sumusunod na listahan ng mga sangkap:
Pagluluto ng mga gulay ayon sa recipe na ito para sa taglamig:
- Upang magsimula, ayusin nang mabuti ang mga pipino, hugasan ang mga ito at gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig. Ilagay sa isang lalagyan at takpan ang mga gulay ng tubig na yelo sa loob ng 4 na oras. Huwag kalimutang palitan ang tubig nang madalas hangga't maaari (kung gayon ang mga gulay ay mas malulutong);
- Sa oras na ito, simulan ang paghahanda ng mga garapon para sa pangangalaga. Suriin ang mga ito upang matiyak na wala silang mga bitak, chips o anumang iba pang mga depekto. Pagkatapos hugasan gamit ang detergent o soda solution at banlawan ng maigi sa umaagos na tubig. Ilagay ang mga garapon upang isterilisado. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng oven, isang lalagyan ng tubig na kumukulo o isang microwave oven. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip o isterilisado din ang mga ito;
- Balatan ang bawang. Hugasan nang mabuti ang mga payong ng perehil at dill;
- Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilalim ng garapon, at ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa itaas;
- Ihanda ang marinade. Upang ihanda ito, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at idagdag butil na asukal, rock salt at tomato paste. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap ng marinade at ilagay ang lalagyan sa kalan.. Gawing mataas ang apoy at pakuluan ang marinade. Matapos kumulo ang marinade, ibuhos dito ang suka ng mesa;
- Ibuhos ang handa na pag-atsara, na kumukulo pa, sa mga garapon na may mga inihandang gulay hanggang sa leeg. Takpan ang mga garapon na may mga takip;
- Ilagay ang mga garapon na may paghahanda sa isang lalagyan na may tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto upang isterilisado. Ang workpiece ay dapat na isterilisado sa isang katamtamang antas ng init;
- Matapos lumipas ang tagal ng oras na ito, maingat na alisin ang mga maiinit na garapon at isara ang mga ito nang mahigpit gamit ang isang espesyal na susi. Baligtarin ang mga ito gamit ang kanilang mga talukap at balutin ang mga ito sa isang bagay na mainit. Maghintay hanggang ang workpiece ay ganap na malamig at dalhin ito sa basement para sa taglamig na imbakan.
Recipe para sa mga adobo na pipino para sa taglamig na may tomato paste at isterilisadong langis
Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Paghahanda ng recipe na ito:
- Ang mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe ay idinisenyo para sa humigit-kumulang 5 3-litro na garapon. Ihanda mo sila. Hugasan at isterilisado nang mabuti;
- Hugasan nang mabuti ang maliliit na pipino at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig. Ibabad ang mga ito sa tubig na yelo sa loob ng 3 oras para sa mas magandang langutngot sa taglamig;
- Ilagay ang mga clove ng bawang at bay dahon sa ilalim ng garapon. Maglagay ng mga gulay sa itaas at mga payong ng dill sa kanila;
- Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kawali, suka ng mesa at lagyan ng rock salt, granulated sugar at tomato paste, at langis ng gulay. Ilagay sa kalan, buksan ang apoy at hintaying kumulo ang marinade. Pagkatapos kumukulo, ang pag-atsara ay dapat pakuluan ng 3 minuto;
- Ibuhos ang mainit na atsara sa mga nilutong gulay sa mga garapon at takpan ng mga takip (ngunit huwag gumulong). Ilubog ang mga garapon sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto upang isterilisado. Pagkatapos ng 15 minuto, maingat na alisin ang mga garapon mula sa tubig, punasan ang mga ito at i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga inihanda na sterile lids. Baligtarin ang mga naka-roll up na garapon at balutin ang mga ito ng mainit-init. Hintaying ganap na lumamig ang workpiece at dalhin ito sa basement.
Para sa mga nais na palayawin ang kanilang mga bisita na may masarap na pagkain sa malamig na panahon, ang materyal ay ibinibigay sa kung paano i-seal ang mga pipino sa tomato juice para sa taglamig: mga recipe, mga larawan at mga hakbang sa canning. Hindi sila tumitigil na humanga sa kanilang panlasa sa tapos na anyo. mesang maligaya mga pipino sa tomato juice para sa taglamig, ang mga recipe na kung saan ay medyo iba-iba.
Ang pag-canning ng mga pipino ay ang unang bagay upang simulan ang panahon ng paghahanda sa taglamig.
Ilang taon lamang ang nakalipas, walang sinuman ang naghinala na posibleng mag-imbak ng pagkain sa katas ng kamatis. Ang pagbabagong ito ay dumating sa tahanan ng bawat maybahay at naging matatag na nakabaon, salamat sa mahusay na resulta nito. Ang mga probisyon ng mga pipino sa kamatis ay isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish.
Aling recipe ang dapat mong piliin?
Ang mga pipino ay pana-panahong gulay at nagsisimulang mahinog sa Hunyo. Gusto ko talagang pasayahin ang sarili ko sa kanila sa taglamig. Iyon ang dahilan kung bakit nagliligtas ang canning. Ang lasa ng naturang mga probisyon ay maaaring magkakaiba: maasim, matamis, maalat. Ang lahat ay nakasalalay sa mga proporsyon ng mga sangkap at ang pagkakaroon ng isang partikular na produkto sa loob nito. Kapag pumipili ng isang recipe, huwag mag-alala, ang lahat ay depende sa iyong pagnanais. Kung nais mong magdagdag ng asim sa mga pagkaing taglamig, pagkatapos ay pumili ng isang recipe na may sitriko acid kung gusto mo ang mga maalat na pagkain, isang recipe na may mataas na nilalaman ng asin ay nasa iyong serbisyo. Ngunit ang pinaka-masarap at karaniwang uri ng canning ngayon ay mga pipino sa tomato juice para sa taglamig.
Ang mga adobo na pipino ay hindi lamang isang malasa at malutong na gulay, sila rin ay malusog. Ang regular na pagkonsumo ng mga pipino ay nagpapabuti sa kaasiman ng tiyan, nagtataguyod ng matatag na paggana ng pancreas, at tumutulong sa mga ulser at gastritis. At ang kanilang masaganang nilalaman ng potasa, magnesiyo at hibla ay nag-normalize ng presyon ng dugo. Upang palakasin ang tissue at joints ng cartilage, ginagamit ang mga bitamina A, B1, B6, C, D, na matatagpuan din sa pipino.
Mga recipe para sa mga pipino sa tomato juice na may mga sunud-sunod na paglalarawan at mga larawan
Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe para sa canning cucumber sa tomato juice para sa taglamig ay nasubok na. At ilang mga recipe mula sa kanila ang ipapakita sa ibaba. Ang isang popular na opsyon ay isang paghahanda na tinatawag na "Buong mga pipino sa tomato juice para sa taglamig." Ang pagluluto ay tatagal ng 1.5 - 2 oras.
Recipe para sa paghahanda ng buong mga pipino sa tomato juice
Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mga pipino - 0.5 kg;
- kamatis - 0.5 l;
- aspirin - 1 tablet (bawat 1 litro ng garapon);
- asukal - 3 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 maliit na ulo.
Mga pampalasa: isang maliit na dahon ng malunggay, 1 mainit na paminta, dill, isang pares ng maliliit na dahon ng cherry o currant, bay leaf, 8 black peppercorns.
Ang 1.2 kg ng makatas na kamatis ay nagbubunga ng 1 litro ng kamatis.
Proseso ng pagluluto
Hugasan ang mga sangkap sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga natapos na probisyon, ipinapayong hayaan ang mga pipino na humiga sa tubig sa loob ng ilang oras upang masipsip nila ito hangga't maaari. Kung ninanais, ang mga pipino ay maaaring putulin mula sa itaas at ibaba, alisin ang mga buntot.
Ilagay ang hugasan na mga pipino at pampalasa sa isang lalagyan ng salamin. Ang mga gulay ay maaaring ilagay nang patayo sa ilalim, na parang pumila mga sundalong lata, at ilagay ang mga pampalasa sa ibaba. O ang pagpuno ay ginagawa sa mga layer: isang layer ng pampalasa, isang layer ng mga pipino, at iba pa. Ayon sa resulta, ang mga adobo na pipino sa katas ng kamatis ay nagbabago lamang ayon sa hitsura, ang paglalagay ng mga sangkap ay hindi nakakaapekto sa lasa. Hindi na kailangang isterilisado muna ang mga garapon, dahil ang aspirin ay higit na maiiwasan ang posibilidad ng pagbuburo ng mga produkto. 
Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga nilalaman ng mga garapon, hayaan itong umupo ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos muli sa kawali at pakuluan muli. Gawin ang parehong sa pangalawang pagkakataon.
Sa oras na ito, dapat mong alagaan ang kamatis. Gilingin ang malinis na mga kamatis sa isang gilingan ng karne at ilagay sa kalan. Hindi mo dapat alisan ng balat ang kamatis. 
Habang naghihintay na kumulo ang katas, dapat mong haluin ito palagi upang maiwasang masunog. Ibuhos ang asin at asukal sa kumukulong kamatis. 
Ang tomato juice ay itinuturing na handa kapag huminto ang foam na lumitaw sa itaas.
Alisan ng tubig ang mga gulay, durugin ang isang aspirin tablet at ilagay ito sa isang garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang inihandang tomato juice sa lahat.
Ang mga garapon ay sarado na may takip ng lata at nakabaligtad, binabalot ang mga ito sa mainit na tela.
Bon appetit!
Kung wala kang sariwang kamatis sa kamay o ayaw mong dumaan sa abala sa paggiling sa kanila, maaari kang makakuha ng tomato juice mula sa tomato sauce o ketchup ( gawang bahay). Ang natapos na resulta ay hindi magiging mas mababa sa recipe na may mga sariwang kamatis.
Ang susunod na pares ng mga karaniwang recipe para sa mga pipino sa tomato juice para sa taglamig ay para lamang sa mga nagpasya na gumawa ng tomato juice mula sa sarsa o ketchup. Upang makakuha ng isang puro lasa ng tapos na ulam, ang mga pipino sa recipe na ito ay hindi ganap na sarado, ngunit gupitin sa mga bilog. Ang natapos na pagkain ay may matamis-maanghang na lasa, na kung saan ang mga mahilig sa piquancy ay pahalagahan.
Video recipe para sa pagluluto ng hiniwang mga pipino sa tomato sauce
Recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa mga piraso, pinakuluang sa tomato juice
Mga sangkap:
- maliit na mga pipino - 2.5 kg;
- sarsa ng kamatis - 1 l;
- hindi pinakuluang tubig - 1 l;
- pinong langis ng gulay - 1 tasa;
- suka (9%) - 1 baso (150 gramo);
- bawang - 2 ulo;
- asukal - 1 baso;
- asin - 50 gramo.
Ang 1 kutsara ay naglalaman ng 25 gramo ng asukal at 30 gramo ng asin.
Proseso ng pagluluto
Hugasan at isterilisado ang mga garapon.
Ang mga hugasan na mga pipino ay pinutol sa mga hiwa na may kapal na 5 mm hanggang 1 cm Ang kapal ay kinuha ayon sa pagnanais at kagustuhan, hindi ito makakaapekto sa lasa. 
Gumawa ng tomato juice. Upang gawin ito, ang tomato sauce ay diluted na may mainit-init pinakuluang tubig sa mga proporsyon na nakalista sa mga sangkap sa itaas. Magdagdag ng asin, asukal at langis ng gulay sa nagresultang timpla. Haluin at pakuluan. 
Sa sandaling kumulo ang juice, magdagdag ng mga gulay dito at lutuin hiniwang mga pipino sa tomato juice sa loob ng 20 minuto. 
Sa dulo ng proseso ng pagluluto, magdagdag ng bawang at suka.
Ang mainit na salad ng pipino sa katas ng kamatis ay ibinuhos sa mga garapon, natatakpan ng takip, nakabukas at pinahihintulutang palamig sa isang mainit na kumot. 
Ang recipe para sa mga pipino sa tomato juice, na batay sa ketchup, ay kawili-wiling mangyaring sa bilis at masarap na resulta nito. Mangangailangan ito ng 5 litrong lata. Ang magiging resulta ng lasa ay depende sa kung anong uri ng ketchup ang gagamitin mo sa simula. Ang chili ketchup ay bibigyan ito ng isang maanghang na sipa, ang paprika ay magbibigay ito ng tamis.
Recipe para sa mga de-latang buong mga pipino na may ketchup
Mga sangkap:
- mga pipino - 3.5 kg;
- tubig - 1.5 l;
- ketchup - 8 tbsp. l.;
- asin - 2 tbsp. l.;
- asukal - 1 tasa (100 gramo);
- suka - 1 baso.
Mga pampalasa para sa 1 litro na garapon:
- bawang - 4 na cloves;
- black peppercorns - 5 piraso;
- allspice peas - 2 piraso;
- dahon ng bay - 2 piraso.
Mga pampalasa ayon sa ninanais at sa panlasa - perehil, mga piraso ng malunggay na ugat, dill
Proseso ng pagluluto
Hugasan ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa tubig sa loob ng 5 oras upang sila ay sumipsip ng mas maraming tubig hangga't maaari. 
Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga di-sterilized na garapon at ang mga pipino ay pinindot nang mahigpit sa itaas. 
Paghahanda ng tomato juice: asin, asukal at ketchup ay idinagdag sa tubig na kumukulo sa tinukoy na mga sukat. Pagkatapos ng 10 minutong kumukulo, ibuhos ang suka at ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon kasama ang mga nilalaman nito. 
Ang resultang workpiece ay nakatakdang i-sterilize sa loob ng 10–20 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali. 
I-roll up ang mga garapon na may takip ng lata, ibalik ang mga ito nang hindi natatakpan ng anumang bagay, at iwanan ang mga ito sa ganitong estado hanggang sa ganap na lumamig.
Inihain na ang tapos na gamot!
Ang pag-iingat ng mga pipino sa tomato juice ay napakadali at mabilis na ang mga maybahay ay babalik muli sa mga recipe na ito bawat taon. Ang pangunahing bagay ay dalhin ito sa iyo magandang kalooban at magtabi ng maaliwalas na araw ng pahinga.
Masiyahan sa iyong mga paghahanda at magkaroon ng masarap na taglamig!
Video recipe para sa pagluluto ng mga pipino sa tomato paste
Ang isa sa mga tanyag na paghahanda ay mga pipino sa mga kamatis para sa taglamig. Nag-aalok ako sa iyo ng isang kahanga-hangang recipe ayon sa kung saan maaari mong ihanda ang pinakamahusay na mga pipino sa tomato paste. Sa katunayan, ang teknolohiya ng pagluluto ay simple.
Sa madaling sabi, ang mga pipino ay pinuputol sa mga hiwa, singsing, wedges o barrels, o ginamit nang buo. Puno ng tomato-based sauce o natural na tomato juice. Susunod, sila ay pinakuluan sa kalan at pagkatapos ay pinagsama sa mga garapon.
Mga pipino sa sarsa ng kamatis
Maghanda tayo ng malutong na mga pipino sa tomato paste sauce. Para dito kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- mga pipino - 2 kg;
- bawang - sa panlasa;
- sibuyas - sa panlasa;
- dill sprigs;
- pagpupuno.
Para sa pagpuno:
- tubig - 1 l;
- tomato paste - 150 g;
- asukal - 1 tbsp. l.;
- asin - 1 tbsp. l.;
- suka - 2 tbsp. l.;
- itim na paminta - isang pakurot.
Paano magluto:
Una ginagawa namin ang pagpuno. Kumuha ng kaunting tubig at i-dissolve ang tomato paste dito. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang tubig sa pinaghalong, pati na rin ang asukal, suka, itim na paminta at asin. Haluing mabuti ang lahat. Ilagay sa apoy, pakuluan, pagkatapos ay pakuluan ng isa pang 15 minuto.
Samantala, ihanda ang mga pipino: hugasan ang mga ito, putulin ang mga tuktok at gupitin ang mga ito sa mga hiwa. Kunin ang pinakasariwang mga pipino na hindi pa lipas. Kung makakita ka ng napakaliit, hindi mo kailangang putulin ang mga ito, ngunit ilagay ang mga ito nang buo. Pagkatapos ay gupitin ang sibuyas at bawang.
Maglagay ng isang sprig ng dill, sibuyas, bawang sa ilalim ng malinis na garapon at pagkatapos ay magdagdag ng mga pipino. Ibuhos ang tomato sauce sa mga pipino, na kumukulo pa rin. Takpan ang mga garapon na may takip.
Ilagay ang mga garapon ng mga pipino sa sarsa ng kamatis sa isang kasirola upang isterilisado. Maipapayo na maglagay ng ilang uri ng tela o gasa sa ilalim ng kawali upang hindi madulas ang mga garapon at mas mainam na ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig. Ang aming mga pipino ay isterilisado para sa mga 20 minuto.
Pagkatapos nito, kunin ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, balutin ang mga ito ng tuwalya at hayaang lumamig. Pagkatapos ay inilagay namin ito para sa imbakan.
Ngayong taon, gayunpaman, gaya ng dati, lumaki ako sa aming dacha magandang ani at mga pipino at kamatis. Samakatuwid, nais kong mag-alok ng isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng mga pipino. Inirerekomenda kong palitan ang tomato paste ng juice.
Magsimula na tayong magluto. Ano ang gagawin at kung paano ito gagawin - Ipapaliwanag ko ang lahat nang hakbang-hakbang.
Mga pipino sa tomato juice para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga pipino - 5 kg;
- tomato juice mula sa sariwang mga kamatis - 3 l;
- asukal - 8 tbsp. l.;
- asin - 4 tbsp. l.;
- suka - 200 g;
- bawang - 2 ulo;
- tuyong dill - sa panlasa;
- dahon o ugat ng malunggay.
Paghahanda:
Hugasan nang maigi ang mga pipino at kamatis at simulan ang pagluluto.
Gupitin ang mga tuktok ng mga pipino sa magkabilang panig; Susunod, gupitin ang mga pipino sa 2-3 cm na piraso Kung ang iyong mga pipino ay bata at maliit, hindi mo ito maaaring putulin, ngunit ilagay ang mga ito nang buo o gupitin ang mga ito sa mga singsing.
Pinutol namin ang mga kamatis sa mga di-makatwirang piraso at ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Balatan ang bawang, hugasan ang malunggay na may dill.
Ilagay ang dahon ng malunggay, dill at bawang sa malinis na garapon. Tiklupin ang mga pipino nang pantay-pantay hangga't maaari.
Paghahanda ng tomato juice. Dalhin ang mga kamatis sa isang pigsa sa isang kasirola, pagkatapos ay lutuin ng mga 20 minuto. Susunod, pinakamahusay na pilitin, kung hindi, ang mga buto ay magkakahalo lamang sa katas. Dapat kang makakuha ng 3 litro ng juice. Ilagay muli ang juice sa apoy, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng suka 5 minuto bago matapos ang pagluluto.
Para sa 5 garapon ng mga pipino kailangan namin ng mga 3 litro ng tomato juice. At kung makakakuha ka ng mas maraming mga pipino, agad na maghanda ng higit pa, mga 6 na litro.
Ibuhos ang tomato juice sa mga garapon at takpan ng takip.