Batter for chicken: recipes. Chicken fillet in batter: tips

Chicken fillet sa batter - recipe sa isang kawali

Mga sangkap: 620 g fillet ng manok, 2 malalaking itlog, 2-4 na sibuyas ng bawang, asin, 2 tbsp. l. harina at ang parehong halaga ng purified tubig, isang halo ng mga peppers.

1. Ang fillet ay hugasan ng mabuti at ang labis na taba ay tinanggal. Susunod, ang piraso ay pinutol sa maginhawang mga hiwa para sa mga chops.
2. Ang mga piraso ng manok ay pinahiran ng asin, durog na bawang at pinaghalong paminta. Sa form na ito, ang karne ay mag-atsara para sa mga 20 minuto.
3. Para sa batter, talunin ang mga hilaw na itlog na may asin. Pagkatapos ay ibuhos ang sifted na harina sa kanila at idinagdag ang tubig na yelo.
4. Ang bawat hiwa ng adobong manok ay isinasawsaw sa batter at pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na may pinainitang taba. Upang tikman, maaari mong iwisik ang mga piraso na may mga light sesame seeds.

Ang fillet ng manok sa batter sa isang kawali ay niluto ng 5-6 minuto sa bawat panig.

Sa loob ng oven

Mga sangkap: kalahating kilo ng fillet ng manok, 4 tbsp. l. sifted na harina, 2 malalaking itlog, 2 tbsp. l. taba kulay-gatas, asin, sariwang giniling na itim na paminta.

1. Ang karne ay pinutol sa manipis na hiwa at bahagyang pinalo ng isang espesyal na martilyo.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga hilaw na itlog na may paminta at asin. Ang harina at kulay-gatas ay idinagdag sa kanila, ang mga sangkap ay halo-halong hanggang makinis.
3. Ang mga chops ay inilubog sa batter, pagkatapos nito ay pinirito sa magkabilang panig sa mahusay na pinainit na mantika sa loob lamang ng ilang minuto, upang ang batter ay bahagyang "itakda".
4. Susunod, ang karne ay inilipat sa isang baking sheet.

Ang ulam ay inihurnong sa oven para sa isa pang 15-17 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa cheese batter

Mga sangkap: 4 na malalaking fillet ng manok, 2 tbsp. l. full-fat sour cream, 110 g semi-hard cheese, 4 malalaking itlog, 3 tbsp. l. pre-sifted na harina, magaspang na asin.

1. Ang bawat fillet ay hugasan at gupitin sa dalawang bahagi. Susunod, ito ay bahagyang pinalo ng martilyo. Upang maiwasang mapunit ang karne, maaari mo itong takpan ng cling film.
2. Upang ihanda ang batter, kumuha ng semi-hard cheese at lagyan ng rehas ito ng pinakamaliit na dibisyon. Ang mga hilaw na itlog ay ibinubuhos sa mga nagresultang shavings, idinagdag ang kulay-gatas at pre-sifted na harina. Kailangan mo ring gumamit ng asin, ngunit maingat, dahil ang keso ay maalat na.
3. Ang anumang pinong mantika ay umiinit nang mabuti sa isang kawali. Ang mga inihandang piraso ng fillet ay inilatag sa loob nito. Ang bawat isa sa kanila ay pre-immersed sa batter.
4. Matapos ilagay ang mga piraso sa kawali, ang isang maliit na masa ng keso ay ipinamamahagi din sa ibabaw ng mga ito.
5. Ang mga chops ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa pampagana. gintong crust.

Ang handa na fillet ng manok sa cheese batter ay inihahain nang mainit na may maanghang na sarsa ng bawang.

Maghanda ng batter na may mayonesa

Mga sangkap: kalahating kilo ng fillet ng manok, 2 malalaking itlog, 5 tbsp. mga kutsara ng pre-sifted na harina, asin, 2-3 tbsp. kutsara ng mataba na mayonesa, tuyo na mabangong damo.

1. Ang karne ay hugasan ng mabuti at bahagyang tuyo sa mga tuwalya ng papel. Susunod, ang labis na taba ay tinanggal mula dito. Ang piraso ay pinutol sa mga daluyan ng hiwa, ang bawat isa ay pinalo ng mabuti gamit ang isang espesyal na martilyo sa pamamagitan ng isang pares ng mga layer ng cling film.
2. Ang isang batter ay inihanda sa isang hiwalay na mangkok, kung saan ang mga hilaw na itlog ay pinalo ng isang pakurot ng magaspang na asin at mayonesa. Ang masa ay dapat na homogenous. Susunod, ang sifted na harina ay ibinuhos dito at ang paghahalo ay paulit-ulit.
3. Ang pinalo na inihandang karne ay pinupunasan ng asin at tuyo mabangong halamang gamot sa panlasa, pagkatapos nito ay inilubog sa batter na may mayonesa mula sa nakaraang hakbang.
4. Ang mga chops ay pinirito sa mataas na apoy sa loob ng 5-6 minuto sa isang gilid at 3-4 minuto pagkatapos ibalik sa kabilang panig.

Hinahain ang treat kasama ng anumang side dish.

Chicken fillet sa onion batter

Mga sangkap: 340 g fillet ng manok, 2 malalaking kutsara ng sariwang kinatas na lemon o katas ng dayap, 2 malalaking itlog, 2 malalaking kutsara ng mayonesa, malaking sibuyas, 4 na malalaking kutsara ng pre-sifted na harina ng trigo, isang halo ng giniling na sili, table salt.

1. Ang karne ay hugasan ng mabuti, tuyo at gupitin sa mga bahagi. Una, ang mga piraso ay dinidilig ng sariwang kinatas na lemon juice, at pagkatapos ay ang bawat isa sa kanila ay kailangang asin at paminta. Ang mga hiwa ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at inilagay sa refrigerator. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga panimpla.
2. Habang ang manok ay nag-atsara, maaari mong gawin ang batter. Upang ihanda ito, binalatan sibuyas dumaan sa isang gilingan ng karne o dinurog gamit ang isang espesyal na attachment ng blender. Ang mayonnaise ay idinagdag dito at ang mga hilaw na itlog ay ibinubuhos. Napakahusay ng paghahalo ng mga sangkap.
3. Ang pre-sifted na harina ay ibinubuhos sa semi-tapos na batter. Ang kaunti sa huli ay ibinubuhos sa isang hiwalay na flat plate.
4. Ang bawat piraso ng karne ay hinukay sa harina at pagkatapos ay isinasawsaw sa onion batter. Ang halo ay dapat na ganap na masakop ang bawat hiwa ng manok.
5. Ang mga piraso ng karne ay inilalagay sa isang kawali na may mahusay na pinainit na mantika at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ganap na maluto.

Upang gawing mas mabango ang batter, maaari kang magdagdag ng 1-2 tbsp. kutsarang tinadtad na sariwang dill.

May kulay-gatas at damo

Mga sangkap: 2 malalaking fillet ng manok, 2-2.5 tbsp. mga kutsara ng pre-sifted na harina, 2 malalaking itlog, table salt, isang bungkos ng sariwang dill at isang maliit na perehil, 1 tbsp. kutsara ng taba kulay-gatas.

1. Ang fillet ay hugasan at tuyo, ang mga ugat ay tinanggal mula dito. Ang bawat piraso ay pinutol nang crosswise sa mga hiwa, ang lapad nito ay mga 4-5 cm Susunod, ang lahat ng mga piraso ay bahagyang pinalo ng isang martilyo sa kusina upang hindi makapinsala sa kanilang integridad.
2. Upang ihanda ang batter, kailangan mong ibuhos ang mga hilaw na itlog sa isang hiwalay na plato at bahagyang talunin ang mga ito ng asin. Pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang kulay-gatas, sifted na harina at pinong tinadtad na damo.
3. Ang lahat ng pinaghalong sangkap para sa batter ay hinahagupit hanggang makinis.
4. Ang bawat piraso ng karne ay isinasawsaw sa batter at pagkatapos ay pinirito sa magkabilang panig sa mainit na mantika. Ang natitira na lang ay ilagay ang treat sa isang papel na tuwalya upang masipsip nito ang labis na taba.

Ang mga chops ay inihahain nang mainit kasama ng mga sariwang gulay, ketchup o mayonesa.

Chicken nuggets - tulad ng McDonald's

Komposisyon ng produkto: kalahating kilo fillet ng manok, malaking itlog, 3 tbsp. kutsara ng lemon juice, 4-5 cloves ng bawang, kalahating baso ng breadcrumbs, pinaghalong ground peppers, table salt.

1. Ang fillet ng manok ay mapupuksa ang lahat ng labis, hugasan, tuyo, iwiwisik ng citrus juice at gupitin sa maliliit na piraso. Itaas ang manok na may paminta at asin. Ang sariwang bawang ay pinipiga sa karne at lahat ng mga produkto ay pinaghalo.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang isang itlog na may 3-4 na kutsara ng purified ice water. Dapat kang magkaroon ng isang homogenous na halo sa lalagyan.
3. Ang mga mumo ng crackers ay ibinubuhos sa isang flat dish.
4. Una, ang bawat piraso ng manok ay inilulubog sa isang pinaghalong itlog at tubig, at pagkatapos ay pinagsama sa mga breadcrumb.
5. Ang anumang pinong mantika ay ibinubuhos sa kawali. Kapag ito ay uminit nang mabuti, maaari mong ilagay ang mga paghahanda ng karne sa taba.
6. Ang mga nugget ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa masarap na ginintuang kayumanggi.
7. Ang natapos na paggamot ay inilatag sa isang papel na napkin. Kapag naubos na ang sobrang taba mula sa mga nugget, handa na itong ihain.

Ang manok sa batter ay nagiging mas makatas kaysa kapag ito ay karaniwang pinirito, dahil sa ang katunayan na ang batter ay pumipigil sa mga juice mula sa pagtakas.

Mga sangkap para sa manok sa batter:

fillet ng manok (mas mabuti ang dibdib ng manok),
pampalasa - pinaghalong paminta, pinatuyong ugat ng kintsay,
asin,
itlog,
harina,
mantika.

:

Upang magsimula, kailangan mong ihanda ang fillet ng manok: gupitin ito - ang ilan ay gusto ito ng makinis, ang ilan ay magaspang, lasa ito ng mga pampalasa, hindi lamang ang nakalistang pinaghalong peppers at celery root ang magagawa, maaari mong gamitin ang alinman sa iyong mga paboritong pampalasa para sa manok. Banayad na asin ang fillet at iwiwisik mantika at hayaang tumayo ng hindi bababa sa kalahating oras, na tinatakpan ng pelikula o foil.

Ihanda ang batter ng manok: talunin ang itlog, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng mga 1 kutsarang harina bawat 1 itlog, isang pakurot ng asin, ihalo nang mabuti ang lahat. Ang pagkakapare-pareho ng batter ay dapat na humigit-kumulang sa kapal ng kulay-gatas. Ito klasikong recipe batter, pagdaragdag ng cream, mustasa o paminta dito ay magbibigay sa iyo ng iba't ibang mga pagpipilian sa lasa.

Isawsaw ang mga piraso ng manok sa batter. Minsan ay isawsaw mo lang muna ang mga piraso ng manok sa pinilo na itlog, pagkatapos ay sa harina. Pagkatapos ay maaari mong isawsaw ito sa piniritong crackers, magkakaroon ito ng magandang langutngot, o kahit na walang batter - sa isang itlog, at pagkatapos ay sa crackers.

at ilagay sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay. Maipapayo na kumuha ng makapal na pader, cast-iron na kawali, huwag takpan ito ng takip, o higit sa lahat ay gumamit ng splash guard.

Kapag pumuti na ang chicken fillet, baligtarin ang mga piraso. Ang manok sa batter ay handa na, ilagay ito sa dahon ng litsugas o magdagdag ng isang side dish ng gulay.

Higit pa masarap na batter para sa manok - itlog, mabigat na cream, harina, isang maliit na langis ng gulay, mustasa at asin sa panlasa, ihalo hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Iwanan ang fillet na direktang mag-marinate sa batter sa loob ng kalahating oras hanggang isang oras at pagkatapos ay maaari mo itong iprito.

At batter para sa mga mahilig sa mayonesa - magdagdag ng gadgad na keso, bawang at harina sa mayonesa hanggang sa nais na pagkakapare-pareho, handa na ang batter.

Beer batter - isang itlog, 3 tablespoons ng harina, manok seasonings at beer - hanggang sa pare-pareho ng kulay-gatas.

Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay sa anumang batter. Sobrang sarap!

Maaari kang maghanda ng batter ng manok sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap: keso, almirol, serbesa, lebadura, pampalasa at halamang gamot. Ang karne ng manok ay niluto sa isang masarap na batter shell sa isang kawali at pinirito.

Ang batter ay isang masa na mabilis na ihanda para sa paglubog ng pagkain. Ang mga pangunahing sangkap ay harina, itlog at gatas. Ang pagkakapare-pareho ng batter ay maaaring likido o makapal, at ang lasa ay maaaring maalat, bahagyang matamis at mura.

Mga trick sa pagluluto

1. Para sa isang napakakapal na batter, gumamit ng almirol.
2. Ang mineral na carbonated na tubig ay nagbibigay ng karagdagang fluffiness sa batter ng manok, gayundin sa batter ng isda. Ang mga bula sa likido ay magpapataas ng nilalaman ng oxygen sa kuwarta. Kung mas maraming gas sa tubig, mas magiging malambot at mahangin ang shell.
3. Subukang magluto ng mga itlog nang hiwalay sa iba pang mga sangkap. Talunin sa isang mangkok hanggang sa mabula, pagkatapos ay unti-unting ihalo sa iba pang mga sangkap ng batter. Mas mainam na talunin ang mga itlog mula sa refrigerator kaysa sa temperatura ng kuwarto.

Ang pinakasimpleng recipe ng batter - klasiko

Klasikong teknolohiya para sa paghahanda ng batter ng manok nang walang karagdagang mga sangkap o trick. Simple, mabilis at napakasarap.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 500 g,
• Langis ng gulay - 1 kutsara,
• Flour - 2 malalaking kutsara,
• Mga itlog - 2 piraso,
• Gatas - 30 ml,
• Asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Sinimulan kong ihanda ang batter na may fillet. Hinugasan ko ito at pinutol sa mahabang piraso. Roll sa isang pinaghalong paminta at asin.
2. Pinalo ko ang mga itlog na may gatas. Dahan-dahang magdagdag ng harina. Hinahalo ko hanggang makakuha ako ng creamy mixture. Bilang karagdagan, nagdaragdag ako ng asin at paminta sa batter.
3. Inilagay ko ang kawali sa kalan. Pinainit ko ito sa katamtamang init. Isinasawsaw ko ang bawat piraso ng fillet ng manok sa inihandang timpla at ilagay ito sa kawali.
4. Brown ang mga piraso ng manok sa bawat panig.
5. Ilipat sa isang plato na nilagyan ng mga napkin sa kusina. Tinapik tapik ko ang manok para matanggal ang sobrang taba.

Video recipe

Naghahain ako ng manok sa batter na may mga damo at paborito kong sarsa.

Chicken wing batter parang KFC

Mga sangkap:

• Mga pakpak - 1.5 kg,
• Harina ng trigo - 10 kutsara (kabilang ang 4 na malalaking kutsara para sa breading),
• Almirol - 3 malalaking kutsara,
• Itlog - 1 piraso,
• Langis ng gulay - 1 l,
• Tubig - 200 ml,
• Pinaghalong pampalasa ng manok - 1 kutsara,
• Mga tuyong damo (Provencal, Italyano at iba pa) - 1 kutsarita,
• asin - 1 kutsarita,
• Ground black pepper - kalahating maliit na kutsara,
• Ground red pepper, paprika - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pakpak ng manok Nililinis ko ang natitirang mga balahibo, banlawan at punasan ng mga tuwalya ng papel.
2. Pinutol ko ito sa 3 bahagi. Ilipat sa isang malalim na mangkok.
3. Magdagdag ng asin at 2 malalaking kutsara ng tubig, paminta. Haluin ng maigi. Iniwan ko ito ng 1 oras.
4. Inihahanda ko ang batter sa isang hiwalay na mangkok. Hinahalo ko ang almirol sa harina at idinagdag ang lahat ng pampalasa. hinahalo ko. Nagdagdag ako ng karagdagang asin sa panlasa.

Nakatutulong na payo.

1. Hinahalo ko ang mga itlog sa tubig. Hinampas ko ito ng marahan. Ibuhos sa pinaghalong pampalasa. Patuloy na pagpapakilos, nagdaragdag ako ng bagong tubig. Ang batter para sa manok ay hindi magiging masyadong makapal, na may pare-pareho na malapit sa kefir.
2. Kinuha ko ang mga pakpak mula sa mangkok na may asin at paminta at inilagay ang mga ito sa batter. Hinahalo ko upang ang bawat butil ay lubusang nababad.
3. Para makakuha ng crispy crust, gumagamit ako ng dry breading. Inihahanda ko ito bilang mga sumusunod: Hindi ako nagdaragdag sa harina malaking bilang ng paprika (upang magbigay ng ibang kulay), asin at paminta.
4. Iginugulong ko sa harina ang battered wings. Mas mainam na gawin ito nang halili sa bawat butil, hindi pinapayagan ang batter na maubos sa plato. Ipinadala ko ang mga pakpak sa kawali.
5. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Kinukuha ko ang lalagyan ng mas malaki at mas malalim upang ang mga pakpak ay malayang lumutang. Dinadala ko ang langis sa isang pigsa. Ibinaba ko ito hanggang sa magkaroon ng light blush.

Nakatutulong na payo.

1. Magluto sa mataas na init sa isang makapal na pader na lalagyan na may mahusay na pagpipigil sa init. Kung hindi man, ang mga pakpak ay nagluluto nang mabagal at sumisipsip ng isang malaking halaga ng langis, na nagiging mamantika at walang lasa.

Inilagay ko ang mga natapos na pakpak sa isang plato sa batter tulad ng sa KFC. Pinunasan ko ito sa lahat ng panig ng mga napkin, inaalis ang labis na taba. Naglagay ako ng bagong bahagi sa kawali.

Nakatutulong na payo.

Gamitin ang oven kung, dahil sa maling setting ng temperatura, ang karne ay lumabas na hilaw sa loob.

Mga sangkap:

• Pagluluto ng video
• Paano gumawa ng beer batter para sa manok
• Itlog - 1 piraso,
• Fillet - 600 g,
• Beer - 125 ml,
• Lemon - kalahating zest

Paghahanda:

1. Langis ng gulay - para sa Pagprito,
2. Asin, paminta, pinatuyong mga kamatis - sa panlasa.
3. Pinutol ko ang fillet ng manok sa manipis na piraso. Asin at paminta sa magkabilang panig.
4. Pinalo ko ang isang itlog, ibuhos ang pinalamig na beer (ang uri ng iyong pinili), asin, paminta at idagdag ang kalahati ng lemon zest. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Gusto kong gumamit ng mga pinatuyong kamatis sa aking beer batter.
5. Haluin nang masigla hanggang makinis at walang mga bukol.
6. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali. Pinainit ko ang kalan.

Isinasawsaw ko ang manok sa pinaghalong likido. Inihagis ko ito sa kawali. Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang gilid. Pagkatapos ay ibinalik ko ito sa isa.

Siguraduhing alisin ang labis na taba gamit ang mga tuwalya ng papel.

Inihahain ko ang malutong na beer-battered na manok na mainit kasama ng mga sariwang tinadtad na damo at ketchup. Bon appetit!

Mga sangkap:

• Mabilisang recipe ng keso
• Mga itlog - 2 piraso,
• Flour - 2 malalaking kutsara,
• Ang batter ng keso ay angkop para sa nilutong manok. I-microwave ang mga binti o hita, pagkatapos ay isawsaw sa batter at iprito sa kawali. Ang manok ay magiging malutong at magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa.
• Keso - 100 g,

Paghahanda:

1. Pinalo ko ang mga itlog kasama ng harina. Nagdagdag ako ng mayonesa.
2. Grate ko ang keso sa isang pinong kudkuran. Paghaluin ang natitirang mga sangkap. Upang mapabilis ang proseso ay gumagamit ako ng blender.
3. Nagdagdag ako ng isang maliit na halaga ng paminta, asin at pampalasa sa natapos na timpla.

Nakatutulong na payo.

1. Asin sa katamtaman, ang natapos na manok ay inasnan at pinaminta.
2. Naglagay ako ng kawali na may vegetable oil para uminit. Tinutukoy ko ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng kulay ng batter. Huwag kalimutang magprito sa magkabilang panig.

Ilagay sa isang plato na dati nang nilagyan ng mga tuwalya ng papel. Hinayaan kong sumipsip ang taba. Nilubog ko ang tuktok ng napkin.

Mga sangkap:

• Paano gumawa ng crispy batter na may starch
• Manok (loin) - 400 g,
• Almirol - 4 malalaking kutsara,
• harina - 2 kutsara,
• Puti ng itlog - 1 piraso,
• Asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Langis ng gulay - 100 ml,
2. Pinutol ko ang fillet ng manok sa mga bahagi na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.
3. Sinasala ko ang harina sa isang mangkok. Nagdagdag ako ng 4 na kutsara ng almirol. Paghaluin nang lubusan ang asin, paminta at iba pang pampalasa (sa panlasa).
4. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa dry mixture.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang puti ng itlog.
6. Ibuhos ko ito sa ibabaw ng manok. Gumalaw ako ng malumanay ngunit masigla.

Nagbuhos ako ng malaking halaga ng mantika sa kawali. Pinapainit ko ito. Inilatag ko ang mga piraso ng fillet. Magprito sa 2 panig sa katamtamang init. Hindi ko pinapayagan na masunog ito. Naglilingkod ako nang may malambing.

sour cream sauce

Mga sangkap:

• Sour cream batter para sa mga chops ng manok
• fillet ng manok (o mga pakpak) - 500 g,
• Mga itlog - 2 piraso,
• kulay-gatas - 2 malalaking kutsara,
• harina - 4 na kutsara,
• Asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Langis ng gulay - para sa Pagprito,
2. Hugasan ng maigi ang manok. Pinutol ko sa manipis na hiwa. Kung kukuha ako ng fillet, pinupukpok ko ang bawat piraso gamit ang martilyo sa kusina. Budburan ng paminta at asin. Iiwan ko muna saglit.
3. Pinalo ko ang mga itlog at nilagyan ng kulay-gatas. asin. Haluin nang maigi hanggang makinis. Dahan-dahang magdagdag ng sifted flour hanggang sa lumapot ang timpla. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na kulay-gatas.
4. Isinasawsaw ko ang manok sa batter. Inilagay ko ito sa isang napakainit na kawali na may langis ng gulay.

Magprito ng 4 hanggang 7 minuto sa bawat panig. Ang apoy ay higit sa karaniwan. Pagmasdan ang oras ng pagprito. Ang karne ay hindi dapat manatiling hilaw sa loob. Inihahanda ang manok sa batter iba't ibang paraan , at ang resulta ay laging perpekto. Ang mga pakpak, binti o fillet ay nagiging malambot, kulay-rosas at may lasa. Upang maghanda ng isang ulam kailangan mo lamang matukoy para sa iyong sarili pinakamahusay na recipe

kuwarta na makakatulong sa iyo na lumikha ng isang mahusay na paggamot.

Ang pinakasimpleng batter ng manok ay ginawa mula sa tatlong pangunahing sangkap - mga itlog, harina at gatas at pupunan ng lahat ng uri ng pampalasa. Ito ay responsable para sa juiciness ng karne, kaya sa panahon ng proseso ng pagluluto kailangan mong subaybayan ang pagkakapare-pareho nito ay hindi dapat masyadong makapal o likido. Upang gawing mas malutong ang crust, ang harina ay bahagyang pinalitan ng almirol.

Mga sangkap:

• itlog - 1 pc;
• harina - 4 tbsp. l.;
• gatas - 100 ml;
• asin paminta;
• almirol - 1 tbsp. l.

Paghahanda

1. Talunin ang itlog na may gatas.
2. Asin at magdagdag ng pampalasa.
3. Paghaluin ang harina na may almirol at unti-unting idagdag ito sa pinaghalong itlog-gatas, pagmamasa ng masa na parang pancake.

Dibdib ng manok sa batter sa isang kawali - recipe

Recipe dibdib ng manok sa batter sa isang kawali ay napaka-simple. Ang balat ay tinanggal mula sa dibdib at ihiwalay sa buto, at pagkatapos ang tanging magagawa ay isawsaw ang mga piraso ng manok sa batter at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Masarap na ulam magiging handa sa loob ng 20 minuto, isinasaalang-alang ang paghahanda ng mga produkto. Maaari mong ayusin ang laki ng mga hiwa ng karne sa iyong sarili, hangga't ang mga ito ay hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.

Mga sangkap:

• fillet - 500 g;
• itlog - 1 pc;
• harina at almirol - 2 tbsp bawat isa. l.;
• gatas - 100 ml;
• asin paminta;
• mantika para sa pagprito.

Paghahanda

1. Gupitin ang fillet sa mga piraso at magdagdag ng asin.
2. Paghaluin ang mga itlog na may gatas, harina at almirol, timplahan ng asin at paminta.
3. Isawsaw ang bawat piraso sa batter at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang mga gilid.

Mga drumstick ng manok sa batter

Ang pagluluto ng mga binti ng manok sa batter ay hindi mas mahirap kaysa sa paghahanda ng mga fillet. Ang karne ay maaaring pre-marinated para sa 20 minuto, pinahiran ng asin at paminta. Batter in sa kasong ito Inihanda sa tubig ng yelo, itinataguyod nito ang pagbuo ng isang tunay na malutong na crust. Iprito ang karne sa mahinang apoy upang ang mga binti ay magkaroon ng oras upang ganap na maluto.

Mga sangkap:

• drumsticks - 6 na mga PC;
• tubig ng yelo - 200 ml;
• baking powder - 1 kutsarita;
• pinaghalong harina at almirol - 150 g;
• paprika - 1 kutsarita;
• asin paminta;
• mantika para sa pagprito.

Paghahanda

1. I-marinate ang mga binti na may asin at paminta sa loob ng 15-20 minuto.
2. Paghaluin ang harina, almirol, paprika, asin, magdagdag ng tubig ng yelo, pukawin upang walang mga bukol.
3. Isawsaw ang mga binti sa kuwarta.
4. Ang manok sa batter ay pinirito sa isang kawali sa mantika sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga pakpak ng manok sa batter sa isang kawali

Ang mga pakpak ng manok sa batter ay ang perpektong solusyon para sa isang magiliw na pagsasama-sama. Ang mga ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa beer kung ang kuwarta ay ginawang medyo mainit at maanghang. Ang panlabas na phalanx ay pinutol mula sa mga pakpak; ito ay madalas na nasusunog sa panahon ng pagluluto at sinisira ang huling lasa ng pagkain. Bago iprito, maaari mong iwisik ang karne ng mga mumo ng tinapay o oatmeal upang lumikha ng isang malutong na crust.

Mga sangkap:

• mga pakpak - 8 mga PC;
• almirol - 3 tbsp. l.;
• harina - 100 g;
• itlog - 1 pc;
• tubig ng yelo - 100 ml;
• chili flakes - ½ tsp;
• asin, paminta, paprika;
• oat flakes para sa breading;
• mantika para sa pagprito.

Paghahanda

1. Timplahan ng asin at paminta ang mga pakpak.
2. Gumawa ng batter mula sa harina, itlog at tubig, timplahan ng asin, sili, paprika, pukawin.
3. Pagulungin ang mga pakpak sa almirol, isawsaw sa batter at pahiran ng mga natuklap.
4. Ang manok sa maanghang na batter ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Chicken fillet sa batter sa oven

Ang manok sa batter sa oven ay lumalabas na napakasarap at mas malusog. Ang pamamaraang ito ay mabuti para sa mga nanonood ng kanilang diyeta, hindi kasama ang mataba na pagkain mula sa diyeta. Ang pagpapalit ng harina ng trigo ng oatmeal ay makakatulong na gawing mas mababa ang calorie ng ulam. Ang mga piraso ay lutuin nang napakabilis, sila ay magiging malambot at malambot na may ginintuang crispy shell.

Mga sangkap:

• fillet - 700 g;
• itlog - 1 pc;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
• oatmeal - 4 tbsp. l.;
• instant oat flakes;
• pinatuyong damo, asin.

Paghahanda

1. Gupitin ang fillet sa mga piraso, 1 cm ang kapal, at magdagdag ng asin.
2. Paghaluin ang kulay-gatas na may itlog, damo at asin, magdagdag ng harina, pukawin.
3. Isawsaw ang mga piraso sa batter at tinapay ang mga ito sa mga natuklap.
4. Ilagay ang mga fillet sa isang baking sheet na may linya ng parchment.
5. Ang manok sa mga flakes at batter ay inihurnong sa loob ng 30 minuto sa 180.

Mga hita ng manok sa batter

Ang mga hita ng manok sa batter, na pinirito sa isang kawali, ay perpektong makadagdag sa iyong tanghalian. Maaari silang ihain sa anumang side dish, palagi silang lumalabas na malasa, malambot at napakasarap. Upang matiyak na ang karne ay ganap na pinirito at ang batter ay hindi nasusunog, ito ay pinirito sa mahinang apoy. Maaari mong gawing simple ang kuwarta o mag-eksperimento sa komposisyon, pagdaragdag ng mga pampalasa.

Mga sangkap:

• hips - 4 na mga PC;
• itlog - 1 pc;
• harina - 3 tbsp. l.;
• mga butil ng trigo - 1 tbsp. l.;
• gatas - 100 ml;
• asin, paminta, paprika, tuyong damo;
• mantika para sa pagprito.

Paghahanda

1. Banlawan ang mga hita, tuyo, asin at paminta.
2. Paghaluin ang harina, cereal, itlog at gatas, panahon na may pampalasa, ihalo nang mabuti.
3. Isawsaw ang mga hita sa batter at iprito sa mahinang apoy hanggang sa maging golden brown ang mga gilid.

Chicken chops sa batter na may keso

Ang chicken chop batter na ito ay naiiba sa iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng grated cheese sa base. Sa panahon ng pagprito, ito ay natutunaw at pinirito, isang napaka-crispy na crust ang nabuo, at ang mga piraso ay nananatiling malambot at makatas. Maaari kang gumamit ng plain hard cheese, ngunit subukang gawin ang kuwarta gamit ang Parmesan. Nagbibigay ito sa batter ng kamangha-manghang lasa at natutunaw nang mas mahusay kaysa sa iba pang mga varieties.

Mga sangkap:

• fillet - 2 piraso;
• itlog - 3 mga PC;
• harina - 2 tbsp. l.;
• parmesan - 70 g;
• langis ng pagprito;
• asin paminta.

Paghahanda

1. Paghaluin ang harina na may mga mumo ng tinapay, talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin.
2. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran, idagdag sa kuwarta, ihalo.
3. Gupitin ang fillet sa mga hiwa, talunin ng kaunti sa ilalim ng pelikula, magdagdag ng asin at paminta.
4. Ang mga chops ng manok ay pinirito sa batter sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga daliri ng manok sa batter

Ang mga daliri ng manok ay pinirito nang malalim kung wala kang espesyal na aparato, gumamit ng isang kasirola o Dutch oven na may makapal na ilalim. Ang ulam ay nagluluto nang napakabilis; Ang malutong na batter ng manok ay maaaring gawin ayon sa pangunahing recipe o pupunan ng mga kagiliw-giliw na masarap na sangkap.

Mga sangkap:

• fillet - 500 g;
• harina - 2 tbsp. l.;
• breadcrumbs - 1 tbsp. l.;
• itlog - 1 pc;
• maanghang mustasa - 2 tsp;
• mayonesa - 2 tbsp. l.;
• asin, paminta, tuyong damo;
• mantika para sa pagprito.

Paghahanda

1. Gupitin ang fillet sa manipis na mga piraso at magdagdag ng asin.
2. Paghaluin ang itlog na may harina, breadcrumbs, mayonesa at mustasa, timplahan ng pampalasa.
3. Ilagay ang karne sa masa at ihalo.
4. Init ang mantika sa isang malalim na mangkok.
5. Maglagay ng 4-5 piraso sa mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Alisin ang mga piraso gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang tuwalya ng papel.

Manok sa matamis na batter

Ang piniritong manok sa batter ay maaaring ihanda sa isang hindi pangkaraniwang paraan. Magugustuhan ng mga mahilig sa matamis na karne ang treat na ito. Ang pulot sa kuwarta ay nagbibigay sa paggamot ng isang bahagyang tamis, at ang cayenne pepper ay nagbibigay ito ng isang espesyal na piquancy. Huwag lumampas sa huli; dapat lamang itong balansehin ang maanghang na lasa ng batter. Ang ulam ay perpekto bilang isang pampagana na may foam, kaya huwag mag-atubiling maghanda ng isang malaking bahagi.

Mga sangkap:

• fillet - 700 g;
• harina at almirol - 70 g bawat isa;
• itlog - 1 pc;
• tubig ng yelo - 150 ml;
• pulot - 2 tbsp. l;
• cayenne pepper - ½ tsp;
• asin, paprika, tuyong damo;
• mantika para sa pagprito.

Paghahanda

1. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso at magdagdag ng asin.
2. Paghaluin ang harina, almirol, pulot, itlog at tubig, timplahan ng pampalasa.
3. Isawsaw ang bawat piraso sa kuwarta.
4. Ang manok sa batter ay pinirito sa maraming mantika hanggang sa ginintuang mga gilid.

Mga cutlet ng manok sa batter

Ang mga maybahay ay madalas na nauuwi sa mga cutlet na medyo tuyo, kaya hindi mo lamang ito mapapahiran ng mga breadcrumb, ngunit gumamit din ng batter. Makakatulong ito na mapanatili ang katas at ang mga produkto ay lalabas lalo na malambot. Upang gawing mas masarap ang mga cutlet, gawin ang tinadtad na karne sa iyong sarili sa pamamagitan ng pag-roll ng fillet sa pamamagitan ng isang malaking salaan sa isang gilingan ng karne, bilang karagdagan sa pagdaragdag ng mantika. Ang manok sa batter at breadcrumbs ay mabilis na lutuin, at ang mga cutlet ay mananatiling masarap sa susunod na araw.

Mga sangkap:

• fillet - 500 g;
• mantika - 200 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• mga gulay ng dill - 20 g;
• bawang - 2 cloves;

• itlog - 1 pc;
• harina - 2 tbsp. l.;
• mayonesa - 1 tbsp. l.;
• asin, paminta, pampalasa;
• breading

Paghahanda

1. Gumawa ng tinadtad na karne mula sa fillet at mantika, magdagdag ng pinong tinadtad na damo at purong bawang, at magdagdag ng asin.
2. Paghaluin ang itlog, harina, mayonesa, asin at pampalasa.
3. Bumuo ng mga cutlet, isawsaw sa batter, at tinapay sa breadcrumbs.
4. Iprito hanggang sa maging golden brown ang mga gilid.
   

Ang likidong kuwarta (batter) ay kadalasang ginagamit para sa pag-breading ng karne, isda at mga produktong gulay. Maraming tao ang naniniwala na ang batter ay kapareho ng lezon, ngunit ang batter ay naglalaman ng harina, at ang lezon ay binubuo ng mga itlog, tubig o mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang batter ay bumabalot, at ang leison ay nagbibigay ng isang bundle ng mga produktong pagkain. Kasama sa simpleng batter recipe ang harina, tubig at mga pampalasa. Ang batter ng fillet ng manok ay maaaring gawin hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa gatas, kefir, kulay-gatas at kahit na beer.

Recipe ng batter para sa fillet ng manok na inihurnong sa oven

Ang fillet ng manok sa batter ay maaaring lutuin hindi lamang sa isang kawali, ngunit inihurnong din. Ang ulam na ito ay mas madaling ihanda, at ito ay hindi masyadong mataas sa calories.

Mga sangkap:

• 225 ML mayonesa (taba);
• 115 g harina;
• isang malaking itlog;
• isang maliit na tuyo na basil;
• asin paminta;
• 380 g fillet ng manok.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang isang itlog sa isang mangkok, bula ito, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, magdagdag ng harina at ihalo ang lahat nang lubusan. Kung ang breading ay lumabas na likido, magdagdag ng higit pang harina. Mas mainam na huwag magdagdag ng asin sa batter, dahil ang mayonesa ay isang maalat na produkto, ngunit mas mahusay na magdagdag ng kaunting tuyo na basil.
2. Budburan ang fillet ng manok na may asin, paminta at basil.
3. Takpan ang baking sheet na may pergamino at grasa ito ng tinunaw na mantikilya. Pagkatapos ay kinukuha namin ang fillet, isawsaw ito sa batter at ilipat ito sa papel.
4. Maghurno ng kalahating oras (temperatura 200°C). Sa panahong ito, ang karne ay lulutuin at tatakpan ng magandang crust.

Batter para sa chops

Sinumang maybahay ay nagsisikap na matiyak na ang kanyang ulam ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin pampagana. hitsura at mabango. Samakatuwid, ngayon parami nang parami ang mga bagong recipe ng batter na lumilitaw kasama ang pagdaragdag ng mga espesyal na sangkap.

Mga sangkap:

• isang hilaw na itlog;
• 20 g semolina;
• 20 g harina;
• tatlong tbsp. kutsara ng kefir (2.5%);
• asin paminta;
• 20 g sesame seeds;
• 255 g fillet ng manok.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok, talunin ang itlog na may maasim na inumin, asin at paminta.
2. Sa isa pang mangkok, paghaluin ang harina, semolina at sesame seeds.
3. Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso ng isang sentimetro ang lapad, isawsaw ang bawat strip sa batter, pagkatapos ay iwiwisik ang dry breading at iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang.

Parang KFC

Sa isang sikat na restaurant mabilis na pagkain Gumagamit ang KFC ng ilang uri ng breading para sa karne ng manok. Ang ilang mga recipe ay naging maalamat pa nga. Ang pinakasimpleng batter ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng harina at itlog - simple ngunit masarap. Ang isa pang recipe ay binubuo ng unsweetened corn flakes, na dinurog at hinaluan ng mga pampalasa. At ang pinakasikat ay ang oatmeal breading, sasabihin namin sa iyo ang tungkol dito nang mas detalyado.

Mga sangkap:

• 235 ML ng kefir;
• 55 g oatmeal;
• 15 g Italian herbs;
• dalawang fillet ng manok.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng manok sa mahabang piraso, ihalo sa mga pampalasa, ibuhos sa isang maasim na inumin at palamig sa loob ng dalawang oras.
2. Gilingin ang oatmeal sa isang blender, ngunit hindi sa harina, na nag-iiwan ng maliliit na piraso.
3. Takpan ang baking sheet na may pergamino, kunin ang karne, tinapay ang fillet strips sa ground flakes, ilagay sa baking sheet at maghurno ng 20 minuto (temperatura 180°C).

Mabilisang recipe ng keso

Ang cheese batter ay mainam din para sa fillet ng manok. Para sa recipe kailangan mong kumuha ng matapang na keso, ang taba ng nilalaman at uri ng produkto ay hindi mahalaga dito. Kailangan mo ring kumuha ng mayonesa o kulay-gatas.

Mga sangkap:

• 110 g keso;
• dalawang hilaw na itlog;
• 45 ML ng mayonesa;
• 35 g harina;
• anumang pampalasa;
• 455 g fillet ng manok.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga fillet ng manok ay maaaring bahagyang matalo, budburan ng mga pampalasa at bigyan ng oras upang mag-marinate ng kaunti.
2. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin, mayonesa, iling at magdagdag ng harina.
3. Gilingin ang keso sa pinong bahagi ng isang kudkuran at ibuhos ito sa kabuuang masa, pukawin.
4. Isawsaw ang fillet ng manok sa makapal na cheese batter at iprito hanggang sa maging golden brown.

Beer batter para sa fillet ng manok

Alam ng maraming maybahay ang batter ng beer. Salamat kay nakakalasing na inumin Ang breading ay nagiging malasa at mahangin. Ang kuwarta na ito ay angkop hindi lamang para sa manok, kundi pati na rin para sa anumang iba pang uri ng karne at isda.

Mga sangkap:

• 135 ML ng serbesa;
• 110 g harina;
• isang itlog;
• pampalasa;
• fillet ng manok.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinalo namin ang fillet, iwisik ang mga pampalasa, o lagyan ng rehas na may pinindot na bawang.
2. Talunin ang itlog na may isang pakurot ng asin, ibuhos sa beer. Parehong liwanag at madilim ang angkop dito. Pagkatapos ay idagdag ang harina at ihalo nang mabuti ang lahat.
3. Ang batter ng beer ay dapat gamitin kaagad, kung hindi, ang mga gas ay sumingaw at ang kuwarta ay hindi magiging mahangin.
4. Isawsaw ang fillet sa batter at iprito sa magkabilang panig.

May kulay-gatas

Ang isa pang recipe para sa isang mabilis at simpleng batter ay halo-halong may kulay-gatas. Ang taba na nilalaman ng produkto ng fermented milk ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel sa batter.

Mga sangkap:

• 85 ML kulay-gatas;
• dalawang hilaw na itlog;
• 115 g harina;
• pampalasa;
• dill o perehil;
• pampalasa;
• fillet ng manok.

Paraan ng pagluluto:

1. Palambutin ang fillet ng manok gamit ang isang martilyo, budburan ng mga pampalasa at pinong tinadtad na mga halamang gamot.
2. Talunin ang mga itlog na may fermented milk product, magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng harina, pukawin ang lahat nang lubusan.
3. Isawsaw ang karne ng manok sa nagresultang batter at iprito sa mantika hanggang maluto.

Tulad ng mga ito mga simpleng recipe hinahayaan ka ng batter na maghanda ng malasa at mukhang pampagana na ulam ng karne.