Binti ng tupa na inihurnong sa oven: mga recipe. Mga recipe para sa pagluluto ng binti ng tupa sa oven na may mga gulay at mabangong damo

Hugasan ang binti ng batang tupa, alisin ang labis na taba, gumawa ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo at ipasok ang bawang sa kanila.

Kung ang mga clove ng bawang ay malaki, gupitin ito sa kalahati. Kuskusin ang iyong binti ng asin.

Grate ang kamatis sa isang magaspang na kudkuran at itapon ang balat.

Ang resulta ay isang masa ng kamatis.

Magdagdag ng 1 tbsp dito. kutsara ng pampalasa.

Magdagdag ng 2 tablespoons ng langis ng oliba at ihalo ang lahat ng mabuti.

Pahiran ang binti ng tupa ng halo na ito sa lahat ng panig.

Kunin ang foil, makintab na bahagi sa loob, at balutin ang binti ng tupa.

Upang ang likido na mabubuo sa panahon ng pagprito ay hindi tumagas. Kakailanganin mo ng 3 piraso ng foil na medyo mas mahaba kaysa sa isang binti.

At ilagay ito sa refrigerator. (Nagluto ako noong nakaraang gabi at ang aking binti ay nakahiga sa refrigerator magdamag).

Kunin ang binti ng tupa na nakabalot sa foil sa labas ng refrigerator at ilagay ito sa isang baking sheet sa oven upang maghurno. Ayon sa menu ng oven, ang binti ng tupa ay inihurnong sa 230 degrees sa loob ng 2 oras 44 minuto. Kalahating oras bago ito maging handa, buksan ang foil at hayaang kayumanggi ang binti. Isang oras bago ito handa, ilagay ang mga patatas sa foil (gagawa kami ng labangan mula sa foil). Ibuhos ang nagresultang juice sa binti at patatas ng ilang beses.

Matapos mag-expire ang panahon ng pagluluto sa hurno, papatayin ang oven mismo at ipapaalam ito sa iyo. Inalis namin ang masarap na binti ng tupa na inihurnong sa foil mula sa oven.

Ito ang nangyari. Ang karne ng tupa ay malambot, makatas, na may aroma ng mga pampalasa, mahusay na inihurnong, nahuhulog sa buto. Alisin ang malaking buto kasukasuan ng tuhod upang hindi masira ang view, ilagay ito sa isang ulam, palamutihan at ihain ang binti ng tupa na may patatas na inihurnong sa foil sa mesa.

Bon appetit!

Video recipe

Bilang karagdagan, iminumungkahi kong manood ng masarap na recipe ng video para sa inihurnong binti ng tupa:

Yun lang ang meron ako ngayong araw. Paano mo gusto ang recipe?

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang publikasyong ito ay mag-apela sa kahit na ang pinaka-sopistikadong mga gourmets, dahil naging mas madali ang paghahanda ng isang binti ng tupa upang ito ay malambot at makatas. Ang lahat ng mga recipe ay angkop para sa mga nagsisimula o nakaranas ng mga maybahay. Samakatuwid, walang dapat na kahirapan sa pagpapatupad ng iyong plano.

Makatas at malambot na binti ng tupa - mga detalye ng pagluluto

1. Hindi tulad ng manok, na hindi nangangailangan ng karagdagang pampalasa, ang karne ng tupa ay magbubukas hanggang sa ganap na lawak nito sa ilalim lamang ng impluwensya ng mga pampalasa. Ang pagpipilian ay sa iyo; thyme, dill, thyme, bay, bawang, rosemary, mint, at basil ay pinagsama sa tupa.

2. Bago ilagay ang binti sa oven, dapat itong i-marinate. Ang tagal ng pagtanda sa sarsa ay depende sa edad ng tupa. Sa ilang mga kaso, ang marinating ay tumatagal ng 2-3 araw, ngunit sa pangkalahatan 8-12 oras ay sapat na.

3. Ang marinade ay ginawa mula sa pula o puting alak, lemon juice, suka, langis ng oliba, mataas na taba na yogurt, at pampalasa. Ang lahat ng mga proporsyon ay kinakalkula ng mata.

4. Bago ilagay ang karne sa isang lalagyan na may marinade, kailangan mong gumawa ng malalim na pagbawas sa binti gamit ang isang kutsilyo sa paligid ng circumference. Sa ganitong paraan ang komposisyon ay tumagos sa loob ng mas mabilis at mababad ang hamon.

5. Ang tagal ng pagluluto sa oven ay nag-iiba depende sa temperatura. Ngunit una, ang pagluluto sa hurno ay isinasagawa sa mataas na kapangyarihan, pagkatapos ay ang temperatura ay binabaan at ang karne ay dinadala sa isang estado ng pagiging handa. Sa pamamagitan ng pagmamasid dito, titigil ka sa pag-iisip kung paano magluto ng masarap na binti ng tupa ayon sa lahat ng mga patakaran upang ang laman ay malambot at makatas.

6. Ang tupa ay isang high-fat variety. Bago mag-bake karamihan dapat tanggalin ang fatty tissue. Dahil iyon ang nagbibigay sa binti ng tupa ng nakakadiri nitong amoy. Ngunit hindi mo maaaring alisin ang lahat ng taba upang ang ulam ay hindi matuyo. Kung magluluto ka ng payat na binti, punuin ito ng mantika.

7. Maaari mong lutuin ang binti sa buto o alisin muna ito. Tumutok sa mga kagustuhan sa panlasa ng iyong mga bisita at pamilya. Huwag lumampas sa pinahihintulutang bigat ng karne na angkop para sa pagluluto sa hurno. Kasama ng buto, ang isang binti na tumitimbang ng hanggang 2.5 kg ay angkop.

8. Ang binti ng tupa na inihurnong sa oven ay nagiging napakasarap kung niluto sa foil o manggas. Ngunit ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng karne nang walang takip. Sa pangkalahatan, bago ihain, kailangan mong buksan nang bahagya ang foil upang ang binti ay natatakpan ng isang pampagana na malutong na crust.

Paano mag-marinate ng isang binti ng tupa

1. Pinapayuhan ng mga bihasang chef ang paggamit ng rosemary kapag nag-atsara ng ganitong uri ng karne. Inihayag nito ang lahat ng mga tala ng lasa. Magagamit din ang paprika, oregano, thyme, mustard, luya, at lemon juice.

2. Nagluluto silangang mga bansa Ang tupa ay inihanda gamit ang cardamom, kanela, sage, basil, pine nuts, sesame seeds at dahon ng mint. Ang parehong mga seasonings ay angkop para sa pagluluto ng tupa. Ang Zira ay isang pampalasa na mabilis na nagtagumpay sa nakakadiri na amoy ng tupa.

3. Bago ka magluto ng masarap na binti ng tupa, kailangan mong magpasya sa bigat ng piraso ng karne. Upang matiyak ang malambot at makatas na tupa, piliin ang atsara sa panlasa at huwag lumabag sa mga sukat. Ang lahat ng mga recipe sa ibaba ay para sa 1 kg. karne.

Mga recipe ng lamb marinade

Recipe No. 1. Mga kamatis at cilantro

Kumuha ng kalahating bungkos ng perehil at banlawan. Ihalo sa binalatan na sibuyas at 5 sanga ng cilantro. Dumaan sa isang blender. Magdagdag ng 3 kamatis na walang balat, tadtarin muli. Ibuhos sa 200 ML. langis ng oliba, magdagdag ng kaunting kumin at rosemary. I-marinate ang binti sa loob ng 6-11 na oras.

Recipe No. 2. Suka at bawang

Gupitin ang 2 pcs. mga sibuyas kalahating singsing, ihalo sa 6 na tinadtad na sibuyas ng bawang. Ipasok ang 130 ml. langis ng oliba, 70 ML. suka. Paminta at asin sa panlasa. Magdagdag ng thyme at 2 sprigs ng rosemary. Ang binti ay pinananatili sa komposisyon na ito para sa 12-13 na oras.

Recipe No. 3. Asukal at tubig

Matunaw sa 0.5 l. mainit na tubig 25 gr. butil na asukal. Tumaga ng 2 pcs. mga sibuyas at idagdag sa solusyon. Magdagdag ng 1 lemon cut sa mga singsing, 8 bay dahon, 5 cloves at asin sa iyong panlasa. Ipadala ang mga sangkap upang kumulo para sa isang katlo ng isang oras. Cool, ilagay ang tupa sa komposisyon. Panatilihin ito ng 7 oras.

Recipe No. 4. Kefir at sibuyas

Dahil maaari kang magluto ng masarap na binti ng tupa sa kefir upang ito ay malambot at katamtamang makatas, makatuwiran na gamitin ang recipe na ito. Paghaluin ang kalahati ng isang bungkos ng tinadtad na perehil na may 0.5 l. taba kefir, idagdag ang gruel ng 2 sibuyas, isang maliit na tinadtad na cilantro, kulantro at basil. Panatilihin ang karne sa pinaghalong 11 oras.

Recipe No. 5. Pomegranate juice at vodka

Mas mainam na gumamit ng natural na katas ng granada, ngunit gagana rin ang binili ng tindahan. garapon ng salamin. Sukatin ang 250 ml. inumin, pagsamahin sa 50 ML. vodka, magdagdag ng anumang mga halamang gamot sa panlasa, ang iyong mga paboritong pampalasa. I-marinate ang karne sa loob ng 8-10 oras.

Recipe No. 6. Langis at lemon juice

Paghaluin ang 250 ML. langis ng oliba na may katas ng isang limon. Magdagdag ng isang baso ng dry white wine at ang pulp ng isang sibuyas. I-chop ang mga karot sa mga hiwa at idagdag sa pinaghalong. Timplahan ng sariwa o pinatuyong perehil sa pamamagitan ng mata, magdagdag ng 10 bay dahon at 15 peppercorns. Ang binti ng tupa ay pinananatili sa marinade na ito sa loob ng 24 na oras.

Recipe No. 7. Yogurt at mint

Gumiling ng 5 cloves ng bawang gamit ang isang pandurog, ihalo sa 300 gr. natural na yogurt. Mash 3 mint sprigs sa isang mortar at idagdag sa pangkalahatang timpla. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng paprika at 2 kurot ng mainit na pulang paminta. I-brush ang tupa gamit ang halo na ito at itago sa bag sa loob ng 13 oras.

Mahalaga!

Tandaan, bago magluto ng makatas at mabangong binti ng tupa sa oven, kailangan mong pumili ng marinade at kalkulahin ang halaga nito na isinasaalang-alang ang bigat ng karne. Ang lahat ng mga recipe ay iniharap para sa 1 kg.

Leg ng tupa na may bawang at lemon zest

• binti ng tupa - 2.3 kg.
• grated lemon zest - sa katunayan (mga 2/3 tasa)
• mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC.
• langis ng oliba - 80 ML.
• rosemary sprigs - 3 mga PC.

Kapag nag-iisip kung paano magluto ng masarap na binti ng tupa upang ang laman ay malambot at makatas, dapat mong gamitin ang lemon zest. Bilang karagdagan, ang ulam ay magiging napaka-mabango.

1. Alisin ang labis na taba, banlawan ang binti ng tupa, at patuyuin ng mga tuwalya. Gumawa ng malalaking butas sa bawat panig at maglagay ng ilang piraso ng tinadtad na bawang sa mga ito.

2. Pumili ng marinade mula sa mga recipe sa itaas at ibabad para sa tinukoy na tagal ng oras. Patuyuin ang ham hanggang sa tumulo ang natitirang halo. I-chop ang natitirang bawang, ihalo sa mantika, grated zest at tinadtad na rosemary sprigs.

3. Kuskusin ang pinaghalong sa binti nang napakabigay, ilagay ito sa isang bag at maghintay ng 20 minuto. Sa panahong ito, painitin muna ang oven sa 220 degrees. Maghurno ang binti ng kalahating oras sa isang baking sheet.

4. Pagkatapos ng panahong ito, bawasan ang temperatura sa 175-180 degrees. Maghurno para sa isa pang 1.5 o 2 oras, pana-panahong i-basting ang bangkay na may inilabas na juice. Maaari mong takpan ang iyong binti ng foil. Bago ihain, maghintay ng 15 minuto para makapagpahinga ang karne.

Leg ng tupa na may mustasa at pulot sa foil

• binti ng tupa - 1.8-2 kg.
• likidong mustasa - 100-130 gr.
• pulot - 40 gr.
• thyme sprigs - 2 mga PC.
• langis ng oliba - 60 ML.
• ulo ng bawang - 1 pc.
• lemon juice - 35 ml.
• sariwang giniling na paminta - 6 gr.
• asin - 12 gr.

Bago ka magluto ng binti ng tupa ayon sa recipe na ito, kailangan mong magpasya sa mustasa. Dapat itong katamtamang maanghang upang ang laman ay malambot at makatas pagkatapos maluto.

1. Banlawan ang ham, tuyo ito, alisin ang labis na taba. Mag-iwan lamang ng isang manipis na layer.

2. Gumawa ng marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng pulot, langis, lemon juice, mustasa. Magdagdag ng tinadtad na thyme sprigs at tinadtad na bawang. Asin at timplahan ng paminta.

3. I-brush ang binti ng tupa gamit ang halo na ito at balutin sa baking foil. Iwanan sa refrigerator ng hindi bababa sa 20 oras. Pagkatapos ay alisin at dalhin sa temperatura ng silid.

4. Alisin ang foil, lagyan ng mantika ang baking sheet, at ilagay ang binti nang walang foil. Init ang oven sa 220 degrees, maghurno ng tupa sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kapag lumitaw ang crust, bawasan ang kapangyarihan sa 110 degrees.

5. Takpan ang ham at baking sheet na may isang sheet ng foil at maghurno ng 3 oras. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 90 degrees, iprito ang tupa sa loob ng 1 oras 20 minuto. Pagkatapos magluto, huwag magmadali upang i-unwrap ang binti;

Leg ng tupa sa red wine na may patatas

• patatas (bago) - 1.1 kg.
• binti ng tupa - 1.5-1.7 kg.
• alak (tuyo, pula) - 60 ML.
• langis ng oliba - 60 ML.
• rosemary sprigs - 3 mga PC.
• mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC.
• tinadtad na paminta, asin - sa iyong panlasa

Ang simpleng recipe na ito ay unibersal, dahil maaari kang magluto ng masarap na binti ng tupa nang mabilis upang ang laman ay malambot at makatas.

1. Banlawan, patuyuin ang iyong paa, putulin ang labis na fatty tissue. Gumawa ng ilang malalaking hiwa sa lahat ng panig. Lagyan ng tinadtad na bawang ang ham at kuskusin ng pinaghalong asin at paminta.

2. Pahiran ng mantika ang karne. Maghanda ng isang baking sheet, grasa ito at magdagdag ng mga sprigs ng rosemary. Ilagay ang tupa sa ibabaw ng mga ito. Itakda ang oven sa 220 degrees at painitin muna.

3. Ihurno ang binti sa ipinahiwatig na temperatura sa loob ng 20-25 minuto. Ibuhos ang alak at ang inilabas na katas.

4. Pagkatapos ng kalahating oras, ilagay ang mga patatas na hiwa sa "mga hiwa ng orange" sa tabi nila (kung sila ay malaki), ilagay ang mga maliliit na buo. Ibuhos ang langis, paminta, maghintay ng 15 minuto.

5. Pagkatapos ng oras na ito, bawasan ang temperatura sa oven sa 180 degrees. Takpan ng foil at itabi ng 1 oras 20-30 minuto. I-baste ang ham na may juice at alak pana-panahon.

Masarap na binti ng tupa na may mga pampalasa at lemon juice

• binti ng tupa - 1.3-1.5 kg.
• peppercorns - 10 mga PC.
• mga sibuyas ng bawang - 7 mga PC.
• lemon juice - 40 ML.
• langis ng oliba - 170 ML.
• likidong mustasa - 70 gr.
• laurel - 4 na mga PC.
• thyme - 2/3 kutsarita
• rosemary - 1/3 kutsarita

Kapag nagpapasya kung paano magluto ng maanghang na binti ng tupa, kailangan mong pumili ng marinade mula sa mga recipe sa itaas o gawin ito sa iyong sarili gamit ang teknolohiya sa ibaba. Upang ang binti ay maging makatas at malambot, dapat itong itago sa marinade para sa hindi bababa sa tinukoy na panahon.

1. Kaya, magsimula tayo. Banlawan ang binti at tuyo ito. I-chop ang lahat ng pampalasa, bawang at herbs ayon sa recipe, pagsamahin, ibuhos sa langis ng oliba, mustasa at lemon juice. Ibuhos ang halo na ito sa karne, itakda ang presyon at maghintay ng hindi bababa sa 9 na oras.

2. Kapag na-marinate na ang binti, hayaang maubos ito. Init ang oven sa 220 degrees, ilagay ang binti sa isang baking sheet at maghurno. Pagkatapos ng 30 minuto, bawasan ang kapangyarihan sa 180 degrees.

3. Tandaan ang oras, ang karne ay magiging handa sa halos 1 oras 20 minuto. Sa buong pagluluto, bastedin ang binti ng natitirang marinade upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne.

4. Pagkatapos maluto, takpan ang tupa ng foil at hayaang maluto ito sa nakapatay na oven para sa isa pang 20 minuto. Ihain kasama ng patatas.

Leg ng tupa sa puting alak na may mga gulay

• alak (tuyo, puti) - 130 ML.
• binti ng tupa - 1.4-1.6 kg.
• mga sibuyas - 3 mga PC.
• patatas - 900 gr. (mas posible)
• bawang - 1.5 ulo
• karot - 2 mga PC.
• thyme - antas ng kutsarita
• rosemary sprigs (sariwa/tuyo) - 3 mga PC.
• langis ng oliba - 60 ML.
• paprika - 5 gr.
• itim na paminta sa lupa - 5 gr.
• asin - 10 gr.

Bago ka magluto ng inihurnong binti ng tupa na may mga gulay, kailangan mong pumili ng isang pag-atsara mula sa listahan sa itaas o ihanda ito ayon sa recipe na ito. Upang panatilihing malambot at makatas ang binti, ibabad ito sa sarsa kinakailangang halaga oras.

1. Paghaluin ang alak na may tinadtad na pulp ng 1 sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na bawang (kalahating ulo), thyme, asin, paprika, langis ng oliba, paminta, rosemary.

2. Hugasan ang tupa, alisin ang labis na mataba na tisyu, nag-iiwan lamang ng isang maliit na layer. I-brush ang karne na may pinaghalong damo, ilagay sa isang bag o foil, at panatilihin sa malamig sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay alisin at panatilihin sa temperatura ng kuwarto para sa isa pang 3 oras.

3. Ngayon ay gupitin ang pangalawang sibuyas sa 4 na bahagi o i-chop sa mga singsing. Gupitin ang mga karot sa kalahating bilog, patatas sa mga cube o "mga hiwa ng orange". Hatiin ang natitirang ulo ng bawang sa mga clove, i-chop o iwanan nang buo.

4. Timplahan ang lahat ng mga gulay na may pampalasa at asin, bahagyang ibuhos ang langis ng oliba, at haluin. Grasa ang isang baking sheet, ilagay ang binti dito, at ilagay ang pinaghalong gulay sa tabi nito.

5. Painitin ang oven sa 220-230 degrees, ipadala ang karne upang maghurno. Pagkatapos ng 20 minuto, bawasan ang temperatura sa 180 degrees. Ibuhos ang ilang tubig at alak sa kawali at takpan ang lahat ng isang sheet ng foil. Tandaan ang oras, pagkatapos ng 1 oras 20-30 minuto ang binti ay handa na.

Leg ng tupa sa breadcrumbs sa oven

• durog na crackers (trigo) - 1 tasa
• binti ng tupa - 2.3-2.5 kg.
• sariwang perehil (tinadtad) ​​- 3 tablespoons
• sariwang dill (tinadtad) ​​- 3 tablespoons
• langis ng oliba - 0.2 l.
• mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC.
• pampalasa ng kari - 5 gr.
• tuyong alak (puti) - 60 ML.

Sa paghahanap ng sagot sa tanong tungkol sa kung paano magluto ng isang binti ng tupa, maaari mong isaalang-alang ang recipe na ito. Upang matiyak na ang resulta ay malambot at makatas na may isang pampagana na crust, maghurno ng pagkain sa puting crackers.

1. Una, ihanda ang wine marinade: pagsamahin ang tinadtad na mga clove ng bawang sa alak, curry seasoning, at ground pepper. Magdagdag ng ilang asin. Banlawan at tuyo ang binti, alisin ang labis na taba, kuskusin ang pinaghalong.

2. Pack sa isang bag at iwanan sa malamig para sa 1 araw. Pagkatapos ay ilabas ito at ibuhos ito ng langis ng oliba. Pagsamahin ang tinadtad na berdeng bagay na may mga crackers at balutin ang karne.

3. Painitin muna ang oven sa 220 degrees. Grasa ang isang baking sheet at ilagay ang iyong binti dito. Maghurno ng 30 minuto, pagkatapos ay bawasan ang kapangyarihan sa 180 degrees. Magluto ng karne para sa isa pang 1.5 oras. Bago ihain, iwanan ang ham sa naka-off na oven sa loob ng 10 minuto.

Leg ng tupa sa suka ng alak sa isang manggas

• tupa ham - 1.8-2 kg.
• mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
• langis ng oliba - 40 ML.
• suka ng alak (o mansanas) - 40 ML.
• likidong mustasa na may mga butil - 30 gr.
• sariwang giniling na paminta, asin - sa iyong panlasa

Dahil maaari kang magluto ng isang binti ng tupa hindi lamang sa foil, kundi pati na rin sa isang manggas upang ito ay malambot at makatas, kailangan mong gamitin ang recipe na ito. Pumili ng likidong mustasa na may mga bilog na puting buto (mga bola). Gagawin nitong mas malasa ang ulam.

1. Ihanda ang ham: banlawan, tuyo, alisin ang labis na taba, mag-iwan ng manipis na layer. Gawin ang pag-atsara: paghaluin ang mustasa, durog na bawang, mantika, paminta at asin, suka.

2. Ipahid ang timpla sa binti at gumawa ng malalim na mga butas sa karne. Magpasok ng isang piraso ng bawang sa kanila. Ilagay ang tupa sa baking sleeve at i-seal. I-marinate ng 8-10 oras.

3. Maghanda ng tuyong baking tray at ilagay ang iyong paa dito. Gumawa ng mga 10-15 butas sa itaas na bahagi ng manggas gamit ang isang karayom ​​sa pananahi. Painitin muna ang oven, maghurno ng ham sa 220 degrees sa loob ng 25 minuto.

4. Bawasan ang temperatura sa 175 degrees, tandaan ang oras. Pagkatapos ng 1 oras 10-20 minuto ang tupa ay halos handa na. Alisin ang baking sheet at gupitin ang manggas nang pahaba gamit ang gunting.

5. Ihurno ang ham para sa isa pang 30-40 minuto hanggang sa mabuo ang magandang golden brown na crust sa itaas. Pagkatapos ng isang yugto ng panahon, i-off ang aparato at hayaang magpahinga ang karne. Ihain pagkatapos ng 15 minuto.

Ang bawat maybahay na nag-eksperimento sa pagluluto sa bahay maaga o huli ay nagtatanong ng tanong: "Paano lutuin ang pinaka masarap na binti ng tupa upang ito ay tunay na malambot at makatas?" Simple lang ang sagot! Kailangan mo lamang gamitin ang isa sa mga recipe na nakalista sa itaas.

Ang binti ng tupa na inihurnong sa oven ay itinuturing na signature dish ng anumang holiday table. Hindi ito nakakagulat, dahil ang gayong karne ay hindi lamang maganda sa hitsura, ngunit napakasarap din. Upang ang gayong ulam ay makuha ang mga puso ng lahat ng mga panauhin, kailangan mong gamitin lamang ang sariwang bahagi ng bangkay at sundin ang mga tip sa paghahanda nito. Kung ang lahat ay ginawa nang tama, ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo. Upang maghurno ng tupa sa oven, kailangan mo ng isang minimum na sangkap, oras at kasanayan. Kahit na ang isang bata ay maaaring makayanan ang gayong gawain.

Ang karne na natutunaw lang sa iyong bibig

Ang binti ng tupa ay ang pinaka malambot na bahagi ng bangkay, na may pinakamababang halaga ng taba. Ang ganitong uri ng karne ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang bitamina at microelement. Naglalaman ito ng yodo, iron, magnesium, phosphorus at iba pang mga sangkap. Ang mga ito ay mabilis at ganap na hinihigop ng katawan. Salamat kay natatanging katangian karne, ito ay masustansya at kasiya-siya, na hindi masasabi tungkol sa iba pang mga uri.

Pangunahing sangkap:

• asin;
• isa ;
• tupa - 2.5 kg;
• sariwang rosemary (sa panlasa);
• 3 cloves ng bawang;
• mantika.

Hugasan ang karne at alisin ang lahat ng mga ugat.

Pagsamahin ang mga pampalasa na may lemon juice at isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ilagay ang karne sa isang malaking lalagyan at lubusan itong balutin ng inihandang timpla. Ilagay ang binalatan, tinadtad na bawang doon.

I-marinate ang karne sa loob ng 12 oras sa refrigerator.

Ilagay ang binti ng tupa sa isang pre-greased baking sheet. Maghurno sa oven sa 160 0 C sa loob ng isang oras at kalahati. Para makuha ang karne ginintuang kayumanggi crust, ay dapat itago sa oven sa loob ng kalahating oras sa 200 0 C.

Dapat itong ihain nang mainit kasama ng patatas o kanin.

Masarap na recipe para sa binti ng tupa sa foil

Maraming mga sikat na restawran ang nakakuha ng pansin sa ganitong uri ng recipe. Ang isang binti ng tupa na inihurnong sa oven sa foil ay nagiging napakasarap kung gumamit ka ng sariwang bahagi ng bangkay. Salamat sa takip ng metal, ang ulam ay nakakakuha ng hindi kapani-paniwalang aroma at juiciness. Bilang karagdagan, ang ulam ay may nakamamanghang hitsura.

Upang ihanda ang recipe na ito kailangan mo:

• binti ng tupa 2-3 kg;
• 200 gramo ng prun;
• isang malaking karot;
• dalawang anterior na bombilya;
• isang maliit na bungkos ng sariwa;
• ulo ng bawang;
• kalahating baso ng mustasa;
• limon;
• langis ng oliba o gulay - apat na kutsara;
• iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang sariwang karne ay dapat magkaroon ng pinakamagaan na taba na posible.

Una kailangan mong ihanda ang karne. Kakailanganin itong hugasan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Kapag handa na ang ham, maaari mong simulan ang pag-atsara.

Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang mga tuyong panimpla, pinong tinadtad na perehil at tinadtad na bawang. Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng mantika. Magdagdag din ng sariwang kinatas na lemon juice sa kanila.

Kuskusin nang mabuti ang resultang marinade sa iyong binti.

I-wrap ang karne sa isang malaking piraso ng foil at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 10 - 12 oras. Pagkatapos ay gumawa ng maliliit na hiwa dito at maglagay ng isang piraso ng prun at isang sprig ng perehil sa kanila. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa tupa na maghurno nang maayos.

Hugasan ang mga karot at sibuyas, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.

Budburan ang karne ng mustasa at asin, at ilagay ang mga tinadtad na karot at sibuyas sa paligid nito.

Bago ito ilagay sa oven, balutin muli ang binti sa foil. Maghurno sa 180 0 C. Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, buksan ito at ilagay sa oven para sa isa pang 60 minuto. Sa panahon ng pagluluto, dapat mong pana-panahong baste ang karne gamit ang mga nakuha na juice. Sa pagtatapos ng 2 oras, alisin ang baking sheet mula sa cabinet. Maaari mong simulan ang pagtikim sa loob ng 20 minuto.

Ang recipe na ito para sa inihurnong binti ng tupa sa oven ay isang tunay na paghahanap kapag kailangan mong magluto ng isang bagay na kawili-wili, kasiya-siya at sa maraming dami.

Hindi kapani-paniwalang masarap na recipe ng tupa sa iyong manggas

Para sa lahat na gustong mapasaya ang kanilang pamilya at mga kaibigan masarap na pagkain- ang recipe na ito ay kung ano ang kailangan mo. Ang sikreto sa paggawa ng inihurnong binti ng tupa ay ang marinade. Salamat sa wastong napiling mga sangkap, ang karne ay nagiging malambot, malambot at may kaaya-ayang aftertaste.

Ang paraan ng pagluluto ay napaka-simple at mabilis. Hindi ito nangangailangan ng espesyal na kaalaman o kasanayan.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng tupa;
• 4 maliit na hiwa ng lemon;
• 2 maliit na ulo ng bawang;
• asin sa panlasa;
• tatlong piraso ng dahon ng bay;
• kalahating kutsarita ng peppercorns;
• 0.5 kutsarita buong;
• isang kutsara ng pulot;
• 1 tbsp. l. French mustasa;
• isang kutsara ng pinong langis ng gulay.

Hugasan ang karne at kuskusin ng asin sa lahat ng panig. Upang ito ay magbabad ng mabuti, dapat mong iwanan ang binti ng tupa sa loob ng isang oras.

Upang ihanda ang pag-atsara, gilingin ang mga dahon ng bay, kulantro at paminta sa isang blender.

Pagkatapos ay pagsamahin ang pulot, mustasa at pampalasa sa isang mangkok. Magdagdag ng langis ng gulay sa lalagyan at ihalo ang lahat ng mabuti.

Lubricate ang tupa sa lahat ng panig na may nagresultang marinade.

Ilagay ang karne sa isang manggas, at ilagay ang mga hiwa ng lemon at mga clove ng bawang sa itaas. Maingat na isara ang mga gilid at iwanan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.

Bago ilagay ang karne sa oven, kailangan mong painitin ang oven sa 170 0 C.

Ang tupa ay tumatagal ng 2.5 oras upang maluto. Maaari mong suriin ang karne gamit ang isang kahoy na tuhog. Kung ang malinaw na likido ay lumabas mula sa nabutas na lugar, kung gayon ito ay itinuturing na handa.

Ang binti ng tupa na inihurnong sa oven sa isang manggas ay nagiging napaka-makatas at masarap. Ang karne na ito ay mahusay na nakahiwalay sa buto at hindi masyadong mataba. Ang ganitong ulam ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at matatanda, pati na rin sa mga bata.

Ang balikat o binti ng tupa na niluto sa oven ay isang sikat na ulam sa maraming bansa sa buong mundo. Ito ay isang mahalagang bahagi ng mga hapunan ng pamilya at holiday. Ang ganitong karne ay maaaring magpayaman sa katawan ng mahahalagang bitamina. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang karne ay magiging malambot, makatas, nakapagpapaalaala sa isang ulam mula sa isang mamahaling restawran.

Video recipe para sa binti ng tupa na inihurnong may mga gulay

Ang aming mga ninuno ay kumakain ng karne at nangolekta ng mga itlog, mga bunga ng kalikasan. Ang mga lalaki ng tribo ay nagpunta sa pangangaso at pumatay ng iba't ibang mga hayop at baboy-ramo una sa mga sibat, pagkatapos ay pumatay sila ng baril. Walang nagbago at ngayon ay may mga matatapang na mangangaso. Pinapadala sila ng kanilang mga asawa kasama ang mga kaibigan, aso at naghihintay sa bahay kasama ang mga samsam.

Recipe

Ang mga mangangaso ay bumubuo ng isang linya at nagsusuklay sa lugar na may mga baril na handa na. Ang mga aso ang unang nakaamoy ng laro at nagtutulak nito patungo sa mga mangangaso. May mga liyebre, fox, at kung minsan ay baboy-ramo. Sa isa sa mga araw na ito, ang aking asawa ay nag-uwi ng isang baboy-ramo, anong mga masasarap na bagay ang maaari niyang gawin mula dito?

Ang pinakasikat at napaka masarap na recipe, kapag ang baboy-ramo ay nasa foil. Ang ulam na ito ay isang magandang treat para sa pangalawang tanghalian, isang holiday na hapunan para sa buong pamilya, o isang masarap na treat sa katapusan ng linggo kapag ang buong pamilya ay nagtitipon sa mesa.

1. Kumuha ng isang clove ng bawang. Balatan ito at maingat na gupitin nang pahaba sa 2 o 3 hiwa. Sila ay lalabas na manipis.
2. Banlawan ang karne nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo malamig na tubig at tuyo gamit ang kitchen towel o paper towel. Gumawa ng mga hiwa sa ilang distansya mula sa bawat isa at magpasok ng mga piraso ng bawang doon.
3. Paghaluin ang asin at paminta at kuskusin ang isang piraso ng baboy sa lahat ng panig.
4. Ikalat ang isang masaganang layer ng mustard sauce sa buong ibabaw ng baboy. Piliin ang "French" mustard na may mga butil. Hayaang matakpan ang lahat ng karne sa sarsa.
5. Para sa pagluluto, bumili ng makapal na foil. Balutin ang aming karne sa loob nito.
6. Ilagay ang karne sa anyo kung saan ka maghurno. Painitin ang hurno sa 180 degrees at ilagay ang ulam doon sa loob ng 1.5 oras Para sa pagluluto sa hurno, ang temperatura ay kinakailangan na 200 degrees.
7. Suriin kung handa na ang spatula sa pamamagitan ng pagtusok nito ng kutsilyo sa ilang lugar. Alisin ang karne, buksan ang foil at hayaang kayumanggi ito ng mga 10 hanggang 15 minuto. sa loob ng oven. Maaari mong ilagay ito sa tabi ng karne at buhusan ito ng katas ng karne. Hayaang magbabad at kayumanggi.
8. Tama ba ang oras? Alisin ang balikat ng baboy mula sa oven. Hayaang umupo ito sa foil at palamig ng kaunti. Pagkatapos ay bitawan ito mula sa foil. Kunin magandang kutsilyo at gupitin ang mga bahagi sa 1.5 hanggang 2 cm na piraso.

Pinakamainam na kumain ng karne na may tradisyonal na ketchup o Georgian na sarsa"Tkemali". Ang baboy ay masarap kasama ng kanin, pinakuluang iba't ibang gulay, o salad na may sariwang gulay.

Masarap na baboy na balikat, parehong kaagad pagkatapos magluto at kapag lumamig ito. Maaari mo itong ihain para sa tanghalian o hapunan. At para sa almusal ito ay masustansya at nagbibigay-sigla para sa trabaho sa buong araw. SA araw ng linggo at upang ipagdiwang ang ilang kaganapan. Ang karne ng baboy sa oven ay naging mahusay.

Bon appetit!