Adobong talong. Galing adobong talong

Recipe para sa mga adobo na talong:

Upang ihanda ang pampagana, kailangan mong pumili ng maliliit na talong, mga 5 sentimetro ang lapad. Dapat mayaman sila lila, na nagpapahiwatig ng pagkahinog.

Hugasan ang mga talong, putulin ang mga buntot at butasin ang mga ito ng isang tinidor sa maraming lugar. Ito kinakailangang kondisyon upang hindi sila sumabog sa panahon ng pagluluto, at kalaunan ay lumabas ang kapaitan sa mga butas.

Ilagay ang mga eggplants sa isang lalagyan at punuin ito ng tubig, kung saan ang asin ay idinagdag sa rate na 1 kutsara bawat 1 litro ng tubig. Magluto ng mga 10-15 minuto, suriin ang pagiging handa gamit ang isang skewer. Kapag lumambot na ang mga gulay, itigil ang pagluluto at hayaang lumamig nang bahagya sa tubig.

Upang mapupuksa ang natural na kapaitan, ang mga talong ay inilalagay sa ilalim ng isang pindutin sa loob ng 3-4 na oras. Upang gawin ito, inilatag ang mga ito sa isang tray at pinindot sa ilalim ng presyon sa proseso, ang isang malapot na likido ay inilabas, na pagkatapos ay pinatuyo.

Ang susunod na yugto ay paghahanda ng pagpuno para sa pagpupuno ng mga talong.
Ang mga karot ay hugasan, binalatan at gadgad.
Pinong tumaga ang matamis na paminta, perehil, at bawang. Lahat ay halo-halong. Ang piniga na mga talong ay pinutol nang pahaba, ngunit hindi sa lahat ng paraan. Mag-iwan ng 1 sentimetro sa buntot upang ang mga halves ay hindi malaglag.

Ang mga pinalamanan na talong ay inilalagay sa isang kasirola, na puno ng brine, na inihanda mula sa isang baso ng tubig, isang kutsarita ng asin, ilang mga peppercorn at isang dahon ng bay. Ang tubig ay pinakuluan, ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag, pagkatapos ay pinapayagan na palamig. Ang brine ay ibinuhos ng malamig. Maglagay ng isang piraso ng cotton cloth o gauze sa mga eggplants, pagkatapos ay isang angkop na laki ng plato at ilagay ang presyon sa ibabaw. Ito ay maaaring isang garapon ng tubig.

Maaari kang magluto ng inasnan na mga talong sa ilalim ng presyon sa mabilis na paraan o maghintay hanggang sila mismo ay maalat sa brine. Ngayon ay titingnan natin ang isang mas mahusay na opsyon, kapag ang isang meryenda ng gulay ay malilikha sa loob ng 30 minuto, salamat sa pagluluto.

Ang mga inasnan na talong ay maaaring lagyan ng bawang, halamang gamot, langis ng gulay at ihain ng ilang patak ng 9% na suka, o maaari mong isama ang mga ito sa isang mas kumplikadong salad o ulam - depende sa iyong panlasa. Sa panahon ng tag-araw-taglagas, maaari kang maghanda ng salad ng talong sa umaga nang hindi bababa sa bawat araw, upang sa tanghalian o gabi ay masipsip nito ang lahat ng lasa ng sarsa at maging mas masarap!

Kaya, nagluluto kami ng inasnan na mga talong sa ilalim ng presyon. Ihanda natin ang mga kinakailangang sangkap at simulan ang pagluluto!

Hugasan ang mga talong sa tubig at gupitin ang mga tangkay mula sa mga gulay. Gupitin nang pahalang sa kalahati, at pagkatapos ay sa mga hiwa at ilagay sa isang lalagyan.

Ibuhos ang hiniwang talong sa isang kasirola, kawali, atbp., magdagdag ng asin doon. Punan ng tubig upang bahagyang masakop ang mga hiwa at ilagay ang kasirola sa kalan. Pakuluan at bawasan ang init sa mababang. Takpan ang lalagyan ng takip at kumulo sa loob ng 10-15 minuto, siguraduhin na ang mga hiwa ay hindi lubusang kumulo.

Alisin ang pinakuluang hiwa na may slotted na kutsara sa isang lalagyan at banlawan sa tubig. Pindutin ang binalatan na sibuyas ng bawang sa kanila at ihalo.

Takpan ang mga hiwa ng isang maliit na platito o plato at ilagay ang presyon dito sa loob ng 10 minuto - para sa akin ito ay isang maliit na lalagyan na puno ng tubig. Sa panahong ito, ang paghiwa ay maglalabas ng labis na likido.

Asin ito at ilagay ang appetizer sa isang plato o ulam at hayaang lumamig. Ang mga salted eggplants sa ilalim ng presyon ay ganap na handa.

14.09.2017 9 253

Mga adobo na talong na pinalamanan ng mga karot at bawang

Upang maghanda ng mga talong na pinalamanan ng mga karot at bawang nang mabilis at masarap, kakailanganin mo ng kaunting oras at mga recipe na mapagpipilian. Maaari mo itong lutuin nang may suka o walang, magdagdag ng mainit na paminta, gumawa ng mga adobo na prutas, na may bawang, na may mga damo, igulong ito para sa taglamig o iwanan ito sa refrigerator para sa imbakan. Mayroong maraming mga pagpipilian, ang kailangan mo lang gawin ay pumili at magluto. Sa ibaba makikita mo ang mga recipe kung paano gumawa ng mga asul na pinalamanan ng mga sibuyas at karot sa isang araw.

Ang mga talong na pinalamanan ng mga karot para sa taglamig na walang suka

Upang igulong ang maliliit na asul sa mga garapon, kailangan mo munang ihanda ang brine at lahat ng mga sangkap, na kinuha sa mga sumusunod na proporsyon:

  • 2 kg na katamtamang laki ng talong
  • 1 malaking karot
  • 15 sariwang sibuyas ng bawang
  • Parsley o dill - sa panlasa

Para sa brine, maghanda:

  • 2 tbsp. l. asin (na may masaganang bunton)
  • 3-4 bay dahon
  • 5-6 na mga gisantes ng allspice

Hugasan nang mabuti ang mga asul at putulin ang natitirang mga tangkay. Pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa isang kasirola at punuin ng malamig na tubig, hintayin itong kumulo. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng 1 tbsp. l. asin na may slide. Hayaang kumulo ng ilang minuto pa.

Habang ang tubig ay kumukulo, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at i-chop ang bawang. Mas mainam na gumamit ng pandurog ng bawang o isang pinong kudkuran. Ang mga maliliit na asul ay luto, ilagay ito mga lalagyan ng salamin. Kapag lumamig na sila, nagsisimula silang mag-marinate.

Ngayon ay kailangan mong i-cut ang mga eggplants sa kalahati haba, ngunit hindi lahat ng paraan. Kuskusin ang bawat gulay sa lahat ng panig na may bawang. Huwag itapon ang bawang, ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa brine. Layer ang mga eggplants. Budburan ang bawat layer ng mga karot, bawang at mga damo.

Para sa brine, kumuha ng 2 litro ng tubig. Pakuluan. I-dissolve ang 1 tbsp. l. asin na may slide. Itapon ang bay leaf at ang kinakailangang bilang ng black peppercorns, pakuluan ng 10-15 minuto.

Ibuhos ang kumukulong brine sa mga inihandang gulay at ilapat ang presyon. Pagkatapos ng 2 araw, ang marinade ay dapat na maulap na may kulay kahel na kulay.

Pagkatapos ng ilang araw, kailangan mong muling ihanda ang inilarawan sa itaas na brine. Ilagay ang mga gulay mula sa lumang marinade sa mga sterile na garapon at ibuhos ang sariwang kumukulong brine sa kanila. Pakuluan. Hayaang lumamig. Mag-imbak sa tuktok na seksyon ng refrigerator.

Buong talong na may karot sa istilong Koreano

  • Mga asul - 10 mga PC.
  • Hugasan ang mga karot - 4 na malalaking piraso.
  • Mga sibuyas - 2 mga PC.
  • Parsley - 2 bungkos
  • Bawang - 2 ulo
  • Asin - 2 tsp.
  • Black peppercorns - sa panlasa
  • Asukal - 5 tbsp. l.
  • Langis ng sunflower - 1 tbsp. l.
  • 9% suka - 1 tbsp. l.

Una, maghanda tayo ng carrots sa Korean. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang bawang. Gamit ang isang espesyal na Korean carrot grater, lagyan ng rehas ang ugat na gulay. Kung wala ka nito, gumamit ng isang regular na magaspang na kudkuran. Magdagdag ng tinadtad na damo (maaari kang magdagdag ng kaunting cilantro kung ninanais) at paminta. Paghaluin ang suka ng mesa, langis ng gulay, 1 tbsp. l. tubig at iba pang pampalasa. Pakuluan at ibuhos sa mga karot.

Balatan ang mga talong at gumawa ng mga pahaba na hiwa. Maalat na tubig na kumukulo. Ibaba. Lutuin hanggang malambot. Punan ang mga gulay na may mga karot. Ilagay sa isang lalagyan, punuin ng brine at pindutin. Mag-iwan sa isang cool na lugar para sa 2 araw. Pagkatapos ay makakain ka na.

Masarap na adobo na talong na may adobo na cranberry

Recipe para sa 10 servings:

  • Mga batang talong - 10 kg
  • Cranberries - 400 gr.
  • Karot - 1 medium pc.
  • Bawang - sa panlasa
  • Parsley, dill - sa panlasa

Upang ibabad ang mga cranberry:

  • Cranberries - 400 gr.
  • Bato na asin - 2 tbsp.
  • Asukal - 40 gr.
  • Allspice - 2 mga PC.
  • Mga clove - 2 mga PC.

Isang buwan bago ihanda ang mga asul, ang mga cranberry ay kailangang ibabad. Gumagamit sila ng bariles, ngunit gagamit tayo ng malalalim na lalagyan. Una kailangan mong maghanda ng brine para sa cranberries - magdagdag ng ilang gramo ng rock salt at 40 g ng asukal bawat litro ng tubig. Pagkatapos ay ilagay ang mga cranberry (400 g) sa isang lalagyan na may brine at dahan-dahang pindutin nang may presyon upang hindi makapinsala sa mga berry. Iwanan upang mag-infuse para sa 5 araw sa isang cool na lugar. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa malamig.

Hugasan ang maliliit na asul at alisin ang mga puwit. Gupitin ang bawat talong sa 4 pantay na bahagi. I-chop ang mga karot sa mga hiwa. Ilagay ang inasnan na mga talong sa mga garapon, iwiwisik ang mga karot at tinadtad na damo.

Ngayon naghahanda kami ng brine para sa mga eggplants - kumuha ng 4 gramo bawat 1 litro. asin at 2 gr. Sahara. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.

Magdagdag ng cranberries sa mga garapon na may mga eggplants at punuin ng sariwang brine. Magdagdag ng 6% table vinegar (1 tbsp) sa bawat garapon. I-seal ang mga garapon. Pagkatapos ay balutin ang mga ito sa isang tuwalya, ibalik ang mga ito at hayaang lumamig. Panatilihing malamig.

Marinated eggplants na may carrots at peppers

Para sa recipe kakailanganin mo:

  • Mga talong - 6-7 medium na piraso.
  • Karot na ugat - 7 mga PC.
  • Mga mansanas - 8 mga PC.
  • Mga kamatis - 5 malalaking piraso.
  • Pulang kampanilya paminta - 7 mga PC.
  • Sibuyas - 3 mga PC; - asin - 1 tbsp. kutsara
  • Asukal - 1 tbsp. kutsara - dahon ng bay
  • Black peppercorns
  • Mga lata - 3 mga PC. 1 litro bawat isa

Hiwain ang sibuyas at igisa sa isang kawali hanggang malambot. Hugasan ang mga kamatis at i-chop ng makinis, ibuhos sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Magluto sa mababang init.

Hugasan ang mga asul, putulin ang mga buntot, ihagis ang mga ito sa inasnan na tubig na kumukulo, lutuin hanggang malambot. Alisin ang mga talong, ilagay sa isang lalagyan ng 15 minuto, takpan ng takip, at balutin ng tuwalya. Ipapasingaw ang mga asul, tanggalin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga cube. I-chop ang mga paminta at mansanas. Una, alisan ng balat ang mga mansanas at gupitin ang mga core.

Magdagdag ng mga gulay at mansanas sa mga kamatis. Itapon ang bay leaf (6-7 dahon), asin, asukal sa pinaghalong at ihalo. Minsan ay nagdaragdag sila ng "Mixed Peppers" na pampalasa o isang handa na pag-atsara para sa mga gulay. Pakuluan ng 1 oras sa mahinang apoy na nakasara ang takip. Ito ay kinakailangan upang ihalo. Pagkatapos ihanda ang timpla, kailangan mong alisin dahon ng bay. Ibuhos ang cooled mixture sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Baliktarin at balutin hanggang lumamig. Maniwala ka sa akin, magugulat ka sa lasa ng inasnan na talong.

Talong caviar na may mainit na sili

  • Maliit na asul - 6 na piraso
  • Katamtamang laki ng mga kamatis - 6 na piraso
  • Pulang kampanilya paminta - 3 piraso
  • Chilean paminta - 1 pc.
  • 3 pcs. mga sibuyas
  • Langis ng gulay - 1 tbsp. l.
  • asin - 1 tbsp. l.
  • Asukal - 1 tbsp. l

Painitin ang oven sa 250 degrees. Ihurno ang mga asul sa oven hanggang sa maluto. Malamig at gumuho. Igisa ang sibuyas hanggang malambot. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pagpapainit sa kanila ng tubig na kumukulo. Maaari mong i-chop ito sa mga cube, maaari mo itong lagyan ng rehas. Ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais, dahil ang mga kamatis ay magbibigay ng mas maraming juice.

Ibuhos ang ilang tubig sa kawali at idagdag ang mga inihandang kamatis. kampanilya paminta gupitin sa mga piraso o cube, Chilean sa maliliit na singsing. Kapag ang timpla ng kamatis ay nagsimulang kumulo, kailangan mong idagdag ang natitirang mga sangkap. Kumulo ng 2 oras. Palamig at i-seal sa mga garapon.

Talong- isang napaka-malusog na gulay, na tinatawag ding "Blue". Libu-libong mga maybahay ang gustong magluto ng mga talong. Maaari silang iprito at palaman, maaari silang gawing "mga dila" at idagdag sa mga salad, nilaga, atbp. Ngunit isipin lamang kung paano sa taglamig, at kung ninanais, sa tag-araw, kumuha ka ng masarap na adobo na mga talong mula sa isang garapon o bariles, gumawa ng salad mula sa kanila at ilagay ito. mesang maligaya. Ang lahat ng mga bisita ay garantisadong pahalagahan ang lasa ng ulam na ito kung ito ay inihanda nang tama.

Kahit na ang paghahanda ng mga adobo na talong para sa taglamig ay hindi mahirap at hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, sa kasamaang-palad, hindi alam ng lahat kung paano ito gagawin. Iyon ang dahilan kung bakit sa ibaba sa Bahay ng Kaalaman nito mahal na mga mambabasa Nagpasya akong magpakita ng isang kahanga-hanga pinakasimpleng recipe, ayon sa kung saan ang aking pamilya ay nagbuburo ng mga talong nang walang pagdaragdag ng suka bawat taon.

Mga sangkap para sa adobo na talong.

Bago ka magsimulang magluto ng masarap na maasim na talong, ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Upang maghanda ng isang 3L garapon ng kahanga-hangang ulam na ito kakailanganin mo:

  1. Talong- 2.3 kg
  2. asin- 6 tbsp. mga kutsara
  3. Bawang- 4-5 cloves
  4. Parsley- magandang tinapay
  5. Mainit na capsicum- mga 6-8 singsing
  6. Tubig- para sa pagluluto ng mga talong (sa isang 5 litro na kawali - 3.5 litro) at para sa brine - 1 litro

Kakailanganin mo rin ang:

  1. Pan (mas mabuti na mas malaki)
  2. Pindutin ng bawang o mortar
  3. 3L na garapon na may takip na plastik
  4. Isang pares ng mga tray at isang cutting board na gagamitin bilang isang press.

Recipe para sa mga adobo na talong sa mga garapon para sa taglamig.

Ang recipe ng talong ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na bahagi:

  1. Pagluluto at pagpiga ng talong
  2. Paghahanda ng pagpuno
  3. Paglalagay ng mga eggplants sa isang garapon at pagbuhos ng brine sa ibabaw nito

Ihanda ang mga sangkap: Hugasan ang mga eggplants at alisin ang lahat ng mga tangkay.

Basahin din: Mga inasnan na pipino.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola (sa aking kaso, ang isang 5 litro na kasirola ay naglalaman ng 3.5 litro ng tubig) at ilagay ito sa apoy. I-drop at i-dissolve ang 4 na kutsara ng asin sa tubig.

Kapag kumulo ang tubig, itapon ang mga talong dito at pakuluan ito ng 4-6 minuto. Kasabay nito, subukang panatilihin ang mga prutas hangga't maaari sa ilalim ng tubig (maaari mong takpan ito ng takip), at hindi sa ibabaw nito. Upang gawin ito, kailangan kong lutuin ang mga eggplants sa 2 diskarte, iyon ay, una sa isang kalahati at pagkatapos ay ang pangalawa.

Alisin ang mga nilutong talong mula sa tubig at ilagay sa ilalim ng isang pindutin para sa 5-6 na oras (upang maubos ang mapait na likido). Para sa kaginhawahan, inirerekumenda ko ang pagtula ng mga eggplants ng parehong laki sa mga hilera. Ilagay ang mga ito sa isang matigas, patag na ibabaw, halimbawa, sa isang tray, at pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga tabla o tray, kung saan mo inilalagay ang "mga timbang", halimbawa, mga garapon o mga talong na may tubig. Pagkatapos nito, upang ang likido ay maubos, ilagay ang isang bagay sa ilalim ng isang gilid ng tray, iyon ay, ikiling ito.

Maghanda ng mga sangkap para sa paglalagay ng mga talong sa isang garapon:

Pagkatapos ng 5-6 na oras ng pagpapanatili ng mga eggplants sa ilalim ng presyon at bago ilagay ang mga ito sa garapon, alisan ng balat at hugasan ang bawang, hugasan ang perehil at mainit na paminta.

Basahin din: Mga talong sa isang bariles.

Ngayon ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, para sa isang 3 litro na garapon ng talong, pinutol ko ang 5-6 cloves ng bawang sa maliliit na cubes, magdagdag ng 1 kutsara ng asin dito at durugin ito sa isang pare-parehong i-paste. Magagawa mo rin ito sa pamamagitan ng pagpindot sa bawang sa pamamagitan ng garlic press at pagkatapos ay paghaluin ito ng asin.

Matapos maubos ang likido mula sa mga talong, gupitin ang mga ito sa kalahati nang hindi pinuputol ang lahat ng paraan.

Pagkatapos nito, i-brush ang mga eggplants gamit ang pagpuno, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa pagitan ng lahat ng mga prutas.

Ngayon makinis na tumaga ang perehil at putulin ang 4-5 manipis na singsing mula sa mainit na paminta.

Ngayon simulan ang paglalagay ng mga eggplants sa garapon. Upang gawin ito, iwisik ang isang maliit na perehil sa ilalim nito.

Pagkatapos ay ilatag ang mga asul sa mga layer, sa ibabaw ng mga ito ng mainit na paminta at perehil. Ilapat ang taas upang may natitira pang 2-3 cm sa leeg ng garapon. Ito ay kinakailangan upang maayos na punan ang brine.

Kapag ang mga eggplants ay nasa garapon na, simulan ang paghahanda ng brine. Upang gawin ito, i-dissolve lamang ang asin malamig na tubig(1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig).

Pagkatapos matunaw ang asin sa tubig, ibuhos ang brine sa garapon na may mga talong at takpan ito ng takip.

Pagkatapos ay kailangan mong bahagyang kalugin ang garapon upang palabasin ang hangin na nananatili sa pagitan ng mga talong. Sa form na ito, ilagay ang garapon sa isang tray (o plato) kung saan dadaloy ang likido, at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw.

Ang isa sa masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig ay mga adobo na talong, na inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe: kasama ang pagdaragdag ng maliliwanag na karot at makatas na mga kamatis, pinalamanan at pinutol, na may mga damo at bawang. Ang mga maybahay ay kailangang maglagay ng maraming pagsisikap sa pagproseso ng mga gulay, ngunit ang masarap na meryenda ay katumbas ng iyong pagsisikap. Ang fermented dish na ito ay maaaring gamitin bilang isang independent malamig na meryenda, at ihain ito kasama ng kanin, patatas o iba pang mga side dish.

Paano magluto ng adobo na talong

Ang mga asul ay hindi lamang maaaring nilaga at pinirito, ngunit din fermented. Makakahanap ka ng isang kamangha-manghang malasa, malusog at maraming nalalaman na ulam na maaaring ihain bilang pampagana, salad o kahit isang side dish. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng workpiece, ngunit ang prinsipyo ay nananatiling pareho sa bawat recipe. Ang mga talong ay ginagamot sa init, pinutol, pinagsama sa iba pang mga produkto, pagkatapos ay pinili ang paraan ng pag-aasin:

  • tuyo kapag ang mga eggplants ay inilagay sa ilalim ng presyon (timbang);
  • basa kapag ang mga bahagi ay ibinuhos ng malamig o mainit na brine.

Mga recipe ng adobo na talong

Upang makagawa ng masarap na fermented eggplants para sa taglamig, hindi mo kailangang gamitin ang recipe na may larawan. Ang lahat ng mga manipulasyon ay simple at malinaw. Kung hindi mo alam kung paano magluto ng mga adobo na blueberry na masarap para sa taglamig, gumamit ng isa sa hakbang-hakbang na mga tagubilin. Ang mga batang prutas na may manipis na balat ay angkop para sa pag-aatsara. Maaaring kabilang sa mga karagdagang bahagi ang:

  • matamis at mainit na paminta;
  • karot;
  • bawang;
  • halamanan.

May bawang

  • Oras: 4 na oras 30 minuto
  • Bilang ng mga serving: 20 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 47.4 kcal / 100 g.
  • Layunin: meryenda.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: daluyan.

Isang klasikong kumbinasyon ng maanghang na talong at bawang - mahusay na pagpipilian meryenda. Madaling maghanda, ngunit dapat bigyang-pansin ng mga nagsisimula ang mga recipe na may mga larawan upang tumpak na ulitin ang recipe. Ang ulam ay maaaring ihain bilang karagdagan sa isang side dish o bilang isang independiyenteng paggamot. Hindi nawawala ang mga adobo na gulay kapaki-pakinabang na mga katangian, dahil matatanggap mo ang lahat ng bitamina, mineral, at hibla nang buo.

Mga sangkap:

  • mga asul - 2 kg;
  • tubig - 4 l;
  • perehil - 20 g;
  • peppercorns - sa panlasa;
  • bawang - 2 ulo;
  • dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
  • asin - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang 4 na litro ng tubig sa isang malaking kasirola at magdagdag ng 1 tbsp. l. asin. Dalhin ang brine sa isang pigsa, idagdag ang mga asul na walang mga tangkay. Blanch ng 5 minuto.
  2. Alisan ng tubig ang labis na likido. Hiwain ang mga gulay nang pahaba, ngunit huwag gupitin nang buo.
  3. Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa.
  4. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito, gupitin.
  5. Ilagay ang bay leaf at black pepper sa ilalim ng kawali.
  6. Punan ang mga asul na may bawang at herbs filling. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
  7. Gumawa ng brine mula sa natitirang tubig at asin, pakuluan at palamig.
  8. Punan ang workpiece na may malamig na brine, takpan ang pan na may takip.
  9. Panatilihin sa temperatura ng silid para sa 2-3 araw, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Ang fermented appetizer ay magiging handa sa isang linggo.

May karot

  • Oras: 1 oras.
  • Bilang ng mga serving: 25 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 33 kcal / 100 g.
  • Layunin: meryenda.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: daluyan.

Ang isa sa mga paboritong bersyon ng mga fermented na meryenda ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga karot. Ang recipe ay simple, ang mga sangkap ay abot-kayang, at ang resulta ay hindi nagkakamali. Ang ulam ay magdadala ng maraming kasiyahan sa taglamig at makakatulong kung ang mga hindi inaasahang bisita ay dumating sa bahay. Ang paghahanda ng pangunahing sangkap ay pamantayan: una kailangan mong pakuluan ang mga eggplants sa inasnan na tubig at alisin ang labis na likido.

Mga sangkap:

  • talong - 3 kg;
  • tubig - 1 tbsp.;
  • bawang - 5 ulo;
  • karot - 3 kg;
  • perehil - 2 bungkos;
  • asin - 3-5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

  1. Palamigin ang blanched eggplants at gupitin sa kalahati.
  2. I-chop ang bawang at ihalo sa grated carrots at tinadtad na herbs.
  3. Asin ang pinaghalong gulay at ilagay sa mga hiwa na asul.
  4. Itali ang mga asul gamit ang isang magaan na sinulid at ilagay ang mga ito sa mga garapon.
  5. Ilagay ang natitirang timpla sa itaas.
  6. Gumawa ng maalat na solusyon at ibuhos ito sa pagkain. Ilagay ang mga garapon sa malamig.
  7. Ang fermented appetizer ay handa na sa loob ng 3 araw.

Sa repolyo

  • Oras: 2 oras.
  • Bilang ng mga serving: 30 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 27 kcal / 100 g.
  • Layunin: meryenda.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: daluyan.

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa pinalamanan na mga talong. Ang mga sangkap ay inilalagay sa loob ng lilang gulay upang lumikha ng isang kakaiba, masarap na komposisyon. Upang maiwasan ang masarap na adobo na pagpuno mula sa pagkalat sa buong garapon, ang mga asul ay kailangang pagsamahin. Kadalasan ang isang light thread ay ginagamit para dito, na inalis bago ihain. Upang maiwasan ang hindi kinakailangang abala, itali ang mga talong na may mga gulay na kintsay. Ang nakakain na "lubid" na ito ay magdaragdag ng banayad na aroma sa fermented dish.

Mga sangkap:

  • talong - 5 kg;
  • repolyo - ½ ulo;
  • karot - 2-3 mga PC;
  • mga ugat ng perehil - 5 mga PC .;
  • mga tangkay ng kintsay - 15 mga PC;
  • paminta ng salad - 5 mga PC .;
  • bawang - 1-2 ulo;
  • dill - ilang mga sprigs;
  • asin - 1.5 tbsp;
  • tubig - 5 l.

Paraan ng pagluluto:

  1. Paputiin ang mga asul na walang mga tangkay sa loob ng 5 minuto, palamig, gupitin nang pahaba, ngunit hindi lahat.
  2. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso, idagdag ang durog na bawang sa kanila. Magdagdag ng kaunting asin at ihalo.
  3. Punan ang mga talong ng nagresultang tinadtad na karne. Itali ang mga ito sa mga tangkay ng kintsay.
  4. Ilagay ang mga asul sa isang enamel pan.
  5. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, palamig.
  6. Maglagay ng isang pindutin sa ibabaw ng mga asul at punan ang mga ito ng malamig na brine.
  7. Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar para sa isang araw. Magdagdag ng marinade kung kinakailangan at mag-imbak sa basement.

May mga gulay

  • Oras: 14 na oras.
  • Bilang ng mga serving: 15 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 28 kcal / 100 g.
  • Layunin: meryenda.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: daluyan.

Kung gusto mo ang mga pagkain na may binibigkas na maasim na lasa, pagkatapos ay subukan ang recipe na ito para sa mga adobo na blueberry na may mga damo. Kailangan mong mag-ferment ng mga eggplants na may perehil, dill at bawang. Magdagdag ng chili pepper o ground red pepper ayon sa gusto mo. Ang maalab na spiciness ay perpektong i-highlight ang piquant na lasa ng purple na prutas, ngunit hindi mo kailangang idagdag ang sangkap na ito, magugustuhan mo pa rin ang ulam.

Mga sangkap:

  • talong - 3 kg;
  • perehil - 2 bungkos;
  • dill - 1 bungkos;
  • bawang - 3 ulo;
  • asin, tubig - kung kinakailangan.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang mga asul na walang tangkay sa loob ng 5 minuto.
  2. Ilagay ang mga asul sa mga layer sa isang board, pindutin pababa sa itaas gamit ang isa pang board, at ilapat ang presyon. Hayaang maubos ang tubig sa loob ng 10-12 oras.
  3. Gupitin ang mga gulay nang pahaba sa mga bulsa.
  4. Punan ang mga asul na may pinong tinadtad na perehil, dill at tinadtad na bawang.
  5. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola.
  6. Para sa brine, pakuluan ang tubig, magdagdag ng 1 tbsp para sa bawat litro. l. asin. Palamigin ang marinade at ibuhos ito sa pagkain.
  7. Ilapat ang presyon at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 3-5 araw.
  8. Ilagay ang fermented snack sa mga garapon. I-sterilize ang isang 1 litro na lalagyan sa loob ng 10 minuto. I-roll up, balutin, palamig at itabi sa malamig.

Mga pinalamanan na adobo na talong

  • Oras: 40 minuto.
  • Bilang ng mga serving: 4 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 68 kcal / 100 g.
  • Layunin: meryenda.
  • Pagkain: Ruso.
  • Kahirapan: daluyan.

Upang maghanda ng mga adobo na pinalamanan na mga talong na may mga kamatis, kakailanganin mo ng kaunti sa kalahating oras at isang araw lamang para sa lahat ng mga sangkap upang pagsamahin sa isang tunay na delicacy. Ito ay isang perpektong pampagana para sa isang barbecue. sariwang hangin o isang mahusay na karagdagan sa mga regular na patatas. Maaari mong kainin nang buo ang fermented treat o ihain pagkatapos itong hiwa-hiwain.

Mga sangkap:

  • talong - 1 kg;
  • mga kamatis - 0.5 kg;
  • bawang - 3-4 cloves;
  • dill, perehil - isang bungkos;
  • apple cider vinegar - 100 ml;
  • langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
  • pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pierce ang mga asul, maghurno sa 180 degrees.
  2. Alisin ang balat at gupitin ang prutas nang pahaba. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng presyon ng 1 oras upang maubos ang likido.
  3. Ibuhos ang suka sa isang plato at isawsaw ang bawat piraso ng gulay dito.
  4. Para sa pagpuno, gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes, i-chop ang mga damo, magdagdag ng mantika, asin, pampalasa, at ihalo.
  5. Ilagay ang pagpuno sa kalahati ng asul na isa at takpan ang isa pang kalahati. Ilagay sa isang kasirola, ilagay ang mga prutas nang mahigpit sa isa't isa.
  6. Pagkatapos ng isang araw, handa na ang mga adobo na asul.

Sa Korean

  • Oras: 1 oras.
  • Bilang ng mga serving: 6 na tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 35 kcal / 100 g.
  • Layunin: meryenda.
  • Pagkain: Korean.
  • Kahirapan: madali.

Ang mga tagahanga ng maanghang at malasang pagkain ay pahalagahan ang recipe para sa Korean pickled blueberries. Ang pagluluto ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang resulta ng iyong mga pagsisikap ay isang nakakagulat na masarap na treat. Kung paano maghanda ng mga adobo na blueberry ay magiging malinaw kahit na walang mga tagubilin na may mga larawan. Ang mga Korean eggplants ay hindi naglalaman ng mga preservatives, kaya hindi mo dapat iimbak ang mga ito nang mahabang panahon.

Mga sangkap:

  • talong - 6 na mga PC;
  • paminta ng salad - 3 mga PC .;
  • sili paminta - 1 pc.;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • karot - 4 na mga PC;
  • bawang - 1 ulo;
  • langis ng gulay - 1 tbsp.;
  • asin - 3-5 tbsp. l.;
  • kulantro - 1 tbsp. l.;
  • itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
  • pampalasa para sa Korean carrots– 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga asul at i-blanch sa inasnan na tubig sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
  2. Grate ang mga karot, magdagdag ng 20 g ng asin.
  3. Gupitin ang mga gulay: paminta - sa mga piraso, sibuyas - sa kalahating singsing, bawang - makinis.
  4. Banlawan ang mga karot sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
  5. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng pampalasa, pukawin.
  6. Hatiin ang pinaghalong gulay sa mga garapon at iimbak sa refrigerator.

Sa Georgian

  • Oras: 3 oras.
  • Bilang ng mga serving: 25 tao.
  • Calorie na nilalaman ng ulam: 54 kcal / 100 g.
  • Layunin: meryenda.
  • Pagkain: Georgian.
  • Kahirapan: madali.

Ang mga adobo na talong ay magiging maanghang na may piquant at maasim na lasa kung lutuin mo ang mga ito ayon sa recipe ng Georgian. Upang ang mga asul ay mapanatili ang kanilang hugis ngunit mag-marinate ng mabuti, mahalagang i-cut ang mga ito nang tama. Pinakamainam na i-cut ang mga asul sa mga bilog na halos 1.5 cm ang kapal hindi pangkaraniwang recipe ang mga gulay ay hindi maaaring pakuluan, ngunit sa halip ay pinirito mantika. Ang pamamaraang ito ng paggamot sa init ay nagpapakita ng lahat ng mga katangian ng lasa.

Mga sangkap:

  • talong - 5 kg;
  • matamis na paminta - 0.5 kg;
  • mainit na sili paminta - 2 mga PC;
  • bawang - 2-3 ulo;
  • suka 9% - 300 g;
  • langis ng gulay - 200 g.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ilagay ang mga asul, gupitin sa mga bilog, sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, pukawin at mag-iwan ng 30 minuto.
  2. Hugasan ang mga talong ng talong, tuyo at iprito sa langis ng gulay sa isang kawali sa magkabilang panig.
  3. Upang ihanda ang sarsa, gilingin ang mga sili, bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin at langis. Paghaluin ang lahat ng sangkap na may suka ng mesa.
  4. Isawsaw ang bawat piraso ng pritong talong sa sarsa. Ilagay ang mga ito sa mga inihandang garapon.
  5. Ang mga lalagyan na may mga fermented na paghahanda ay kailangang isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang mga garapon at iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Video