பேக்கரி திட்டங்கள். ஈ) செயல்திறன் ஆய்வு. ஒரு பேக்கரி கடைக்கு தேசிய உணவு ஒரு சிறந்த வழி: வணிகத் திட்டம்

• தயாரிப்பு விளக்கம்
• ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது
• ஆட்சேர்ப்பு
• பேக்கரி சந்தைப்படுத்தல் திட்டம்
• வணிக அபாயங்கள்
• நிதித் திட்டம்
• • • • இதே போன்ற வணிக யோசனைகள்:

400 கிலோ உற்பத்தி அளவு கொண்ட ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான பேக்கரியைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்ஒரு ஷிப்டுக்கு.

பேக்கரி திறக்க எவ்வளவு பணம் தேவை?

பூர்வாங்க திட்டத்தின் படி, வாடகை வளாகத்தில் ஒரு பேக்கரி திறக்க சுமார் 970,000 ரூபிள் முதலீடு தேவைப்படும்:

• வளாகத்தின் ஒப்பனை சீரமைப்பு - 150,000 ரூபிள்.
• ஒரு ஆயத்த தயாரிப்பு பேக்கரி வாங்குதல் மற்றும் விநியோகம் - RUB 350,000.
• மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களின் கொள்முதல் - 70,000 ரூபிள்.
• ஒப்புதல்கள் மற்றும் அனுமதிகள், தயாரிப்புகளுக்கான இணக்க அறிவிப்புகளைப் பெறுதல் - 150,000 ரூபிள்.
• வணிக பதிவு மற்றும் பிற நிறுவன செலவுகள் - 50,000 ரூபிள்.
• ரிசர்வ் நிதி - 200,000 ரூபிள்.

ஒரு பேக்கரி திறப்பதற்கான படிப்படியான திட்டம்

பேக்கிங் வணிகத்தின் தொடக்கத்தில், திட்டம் பின்வரும் செயல்களுக்கு வழங்குகிறது:

1. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான இன்ட்ராசிட்டி சந்தையில் சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சி நடத்துதல்;
2. திட்ட நிதி ஆதாரங்களைக் கண்டறியவும்;
3. ஒரு பேக்கரிக்கு பொருத்தமான வளாகத்தைத் தேடுங்கள்;
4. பூர்வாங்க தயாரிப்பு விற்பனை சேனல்களை உருவாக்குங்கள்;
5. வணிக நடவடிக்கைகளை பதிவு செய்தல்;
6. வளாகத்திற்கான வாடகை ஒப்பந்தத்தை முடிக்கவும்;
7. பொருத்தமான பழுதுபார்க்கவும்;
8. முக்கிய மற்றும் துணை உபகரணங்களை வாங்கவும்;
9. பணியாளர்களை நியமிக்கவும்;
10. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான செய்முறையை உருவாக்குங்கள்;
11. ஒரு தொழிலைத் தொடங்குங்கள்.

தயாரிப்பு விளக்கம்

எங்கள் பேக்கரி பின்வரும் வகையான தயாரிப்புகளை தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளது:

• பான் ரொட்டி (0.5 கிலோ) - 150 பிசிக்கள்.
• வெட்டப்பட்ட ரொட்டி (0.3 கிலோ) - 180 பிசிக்கள்.
• பேகல்ஸ் (0.3 கிலோ) - 100 பிசிக்கள்.
• நிரப்புதல் (0.2 கிலோ) கொண்ட துண்டுகள் - 1200 பிசிக்கள்.

உற்பத்தி அளவு ஒரு ஷிப்டுக்கு 400 கிலோவாக இருக்கும் (8 மணி நேரம்). தயாரிப்புகளின் பெரும்பகுதி சுடப்படும் இரவு ஷிப்ட்காலையில் சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுக்கு சூடான ரொட்டியை அனுப்புவதற்காக. பேக்கரி வாரத்தில் ஏழு நாட்களும் ஷிப்ட் அட்டவணையில் (2/2) செயல்படும். ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் சராசரி விற்பனை விலை ஒரு கிலோவிற்கு 44 ரூபிள் ஆகும். இதனால், தினசரி வருவாய் 17,600 ரூபிள் ஆகவும், மாதாந்திர வருவாய் 528,000 ரூபிள் ஆகவும் இருக்கும். அனைத்து வகையான உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களுக்கும், அனைத்து விதிமுறைகள் மற்றும் விதிகளின்படி தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் GMO கள் அல்லது பிற தடைசெய்யப்பட்ட சேர்க்கைகள் இல்லை என்பதைக் குறிக்கும் இணக்க அறிவிப்பு பெறப்படும். இந்த ஆவணம் இல்லாமல், கடைகளில் பொருட்களை விற்க முடியாது.

பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

ஒரு வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்க, 115 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. வாடகை கொடுப்பனவுகள் மாதத்திற்கு 60 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். அதிக வாடகை விலை வளாகத்தின் நல்ல நிலையில் காரணமாக உள்ளது. உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்திக்கான அனைத்து நிபந்தனைகளும் இங்கு உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் உபகரணங்களின் தளவமைப்பு மற்றும் கலவை SES மற்றும் தீ பாதுகாப்பு தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீர் வழங்கல், காற்றோட்டம் மற்றும் கழிவுநீர் அமைப்பு உள்ளது, சுவர்கள் மற்றும் கூரை ஆகியவை நச்சுத்தன்மையற்ற வண்ணப்பூச்சுடன் வர்ணம் பூசப்பட்டு ஓரளவு ஓடுகள் போடப்பட்டுள்ளன. அறையின் பரிமாணங்கள் அதை ஒரு உற்பத்தி பட்டறை, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான கிடங்கு மற்றும் மூலப்பொருட்களுக்கான கிடங்கு (மாவு), ஒரு பணியாளர் அறை, குளியல் கொண்ட ஒரு கழிப்பறை மற்றும் ஒரு பயன்பாட்டு அறை என பிரிக்க அனுமதிக்கின்றன.

பேக்கரிக்கு என்ன உபகரணங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

பேக்கிங் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கு, வணிகத் திட்டம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 50 கிலோ முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் திறன் கொண்ட உபகரணங்களின் தொகுப்பை வாங்குவதற்கு வழங்குகிறது. இந்த நோக்கங்களுக்காக சுமார் 350 ஆயிரம் ரூபிள் செலவிட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. தொகுப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பேக்கரி அடுப்பு KhPE-500 (40 ஆயிரம் ரூபிள்)
• ப்ரூஃபிங் கேபினட் ShRE 2.1 (22 ஆயிரம் ரூபிள்)
• மாவு சல்லடை PVG-600M (24 ஆயிரம் ரூபிள்)
• மாவை கலவை MTM-65MNA 1.5 (63 ஆயிரம் ரூபிள்)
• காற்றோட்டம் குடை ZVP 10*8 (9 ஆயிரம் ரூபிள்)
• ஒற்றை பிரிவு சலவை குளியல் தொட்டி (3.5 ஆயிரம் ரூபிள்)
• பேஸ்ட்ரி டேபிள் SP-311/2008 (17 ஆயிரம் ரூபிள்)
• சுவர் அட்டவணை SPP 15/6 OTs - 2 பிசிக்கள். (9 ஆயிரம் ரூபிள்)
• அளவுகள் CAS SW-1-20 (4 ஆயிரம் ரூபிள்)
• ரேக் SK 1200/400 - 2 பிசிக்கள். (17 ஆயிரம் ரூபிள்)
• HPE TS-R-16 க்கான தள்ளுவண்டி - 2 பிசிக்கள். (45 ஆயிரம் ரூபிள்)
• CPE க்கான ஹார்த் தாள் - 12 பிசிக்கள். (7 ஆயிரம் ரூபிள்.)
• ரொட்டி வடிவம் 3L10 - 72 பிசிக்கள். (41 ஆயிரம் ரூபிள்)

இந்த சாதனம் 30 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் பொருந்துகிறது. மீ மற்றும் பேக்கிங் கோதுமை ரொட்டி, கம்பு-கோதுமை அடுப்பு மற்றும் பான் ரொட்டி, இருந்து பேக்கரி பொருட்கள். ஈஸ்ட் மாவை. மூலப்பொருட்கள் மற்றும் நேரடியாக பேக்கிங் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு தேவையான அனைத்து செயல்பாடுகளையும் செய்ய இந்த உபகரணங்கள் உங்களை அனுமதிக்கும்:

• மாவு சல்லடை மற்றும் தளர்த்தும்;
• மாவை பிசைதல்;
• மாவு துண்டுகளை வெட்டுதல் மற்றும் வடிவமைத்தல்;
• ஒரு ப்ரூஃபிங் கேபினட்டில் பணியிடங்களை சரிபார்த்தல்;
• அடுப்பில் பேக்கிங் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள்.

ஆட்சேர்ப்பு

பேக்கரி பணியாளர்களாக, அனுபவம் வாய்ந்த தொழில்நுட்பவியலாளர், பேக்கர்கள் (5 பேர்), ஓட்டுநர்கள் (2 பேர்), ஒரு பொதுத் தொழிலாளி (1 நபர்), ஒரு விற்பனை பிரதிநிதி (2 பேர்) மற்றும் ஒரு துப்புரவுத் தொழிலாளியை நியமிக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. கணக்காளர் பகுதி நேரமாக (அவுட்சோர்சிங் ஒப்பந்தத்தின் கீழ்) பணியமர்த்தப்படுவார். ஊதிய நிதி மாதத்திற்கு 135 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும்.

பேக்கரிக்கு எந்த வரி முறையை தேர்வு செய்வது

நிறுவனத்தின் நிறுவன வடிவம் உள்ளூர் வரி சேவையில் பதிவுசெய்யப்பட்ட ஒரு சாதாரண தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக இருக்கும். எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறையை ("எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறை") வரிவிதிப்பு முறையாகப் பயன்படுத்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. பேக்கரிக்கு இது மிகவும் சாதகமான வரிவிதிப்பு முறைகளில் ஒன்றாகும். வரித் தொகை நிறுவனத்தின் லாபத்தில் 15% ஆக இருக்கும்.

பேக்கரி சந்தைப்படுத்தல் திட்டம்

தயாரிப்புகள் எங்கள் நகரத்தில் உள்ள சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் மற்றும் பொது கேட்டரிங் விற்பனை நிலையங்களுக்கு விற்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. நகரத்தில் இதுபோன்ற சுமார் 300 அமைப்புகள் உள்ளன. இன்னும் துல்லியமாக, மொத்த வாங்குபவர்கள்:

• ரொட்டி, வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் மிட்டாய் பொருட்கள் விற்பனை செய்யும் சிறப்பு வர்த்தக கியோஸ்க் மற்றும் பெவிலியன்கள்;
• அகங்காரம் சில்லறை சங்கிலிகள்(மளிகை கடைகள்);
• கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள்;
• நகராட்சி நிறுவனங்கள் (மருத்துவமனைகள், பள்ளிகள், மழலையர் பள்ளி).

சாத்தியமான வாங்குபவர்களுடன் ஒப்பந்தங்களை முடிக்க ஒரு விற்பனை பிரதிநிதி பணியமர்த்தப்படுவார். எதிர்காலத்தில், உற்பத்தியின் வளர்ச்சியுடன், புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களை விற்கும் எங்கள் சொந்த சில்லறை விற்பனை நிலையங்களைத் திறக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

வணிக அபாயங்கள்

அத்தகைய வணிகத்தை நடத்துவதற்கான அபாயங்கள் பின்வருமாறு:

• சந்தையில் போட்டி அதிகரித்தது
• தொழில்துறைக்கு அரசு ஆதரவு இல்லாதது
• உற்பத்திக்கான தேவைகள் அதிகரிப்பு, அரசாங்க விலை ஒழுங்குமுறையின் சிக்கல் (அதிகபட்ச வர்த்தக வரம்பு)

நிதித் திட்டம்

முக்கிய வணிக செயல்திறன் குறிகாட்டிகளை கணக்கிடுவதற்கு செல்லலாம். நிறுவனத்தின் மாதாந்திர செலவுகள்

• வாடகை - 60,000 ரூபிள்.
• சம்பளம் - 135,000 ரூபிள்.
• ஓய்வூதிய நிதி மற்றும் சமூக காப்பீட்டு நிதிக்கு காப்பீட்டு பங்களிப்புகள் - 40,000 ரூபிள்.
• மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் (வருவாயில் 20%) - 105,000 ரூபிள்.
• பயன்பாட்டு பில்கள் - 20,000 ரூபிள்.
• கணக்கியல் (அவுட்சோர்சிங்) - 8,000 ரூபிள்.
• விளம்பரம் - 15,000 ரூபிள்.
• எரிபொருள் மற்றும் லூப்ரிகண்டுகள் - 25,000 ரூபிள்.

மொத்தம் - 408,000 ரூபிள்.

பேக்கரி திறப்பதன் மூலம் எவ்வளவு சம்பாதிக்க முடியும்?

வணிகத் திட்டத்தின் படி, மாதத்திற்கு நிகர லாபம் 102,000 ரூபிள் ஆகும். பேக்கரியின் லாபம் 25%. அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் 100% விற்கப்பட்டால் மட்டுமே இத்தகைய குறிகாட்டிகளை அடைய முடியும். நடைமுறையில், நிலைமை வேறுபட்டதாக இருக்கலாம் (பணத்தைத் திரும்பப் பெறுதல், ஒத்திவைக்கப்பட்ட கொடுப்பனவுகள் போன்றவை சாத்தியமாகும்), எனவே இறுதி லாபம் 25 - 30% வரை பாதுகாப்பாக குறைக்கப்படலாம். ஆனால் இந்த கணக்கீட்டில் கூட, நிறுவனத்தின் செயல்பாட்டின் 13-15 மாதங்களுக்குள் முதலீட்டின் வருவாயை நீங்கள் நம்பலாம்.

நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்(banner_bi-plan), எங்கள் கூட்டாளர்களிடமிருந்து, தரமான உத்தரவாதத்துடன். இது ஒரு முழுமையான, ஆயத்த திட்டமாகும், இது பொது களத்தில் நீங்கள் காண முடியாது. வணிகத் திட்டத்தின் உள்ளடக்கங்கள்:ரகசியம்

பேக்கரியை பதிவு செய்யும் போது நான் எந்த OKVED குறியீட்டைக் குறிப்பிட வேண்டும்?

அனைத்து ரஷ்ய வகைப்படுத்தியில் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கான வணிகத்தை பதிவு செய்யும் போது பொருளாதார நடவடிக்கைகுறியீடு 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 வழங்கப்படுகிறது - எதிர்பார்க்கப்படும் தயாரிப்புகள் மற்றும் விற்பனை முறைகளைப் பொறுத்து. கூடுதலாக, நீங்கள் 52.24 போன்ற குறியீடுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் - சில்லறை விற்பனைபேக்கரி பொருட்கள்; 51.36.3 - மொத்த விற்பனைரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள்.

பேக்கரி திறக்க என்ன ஆவணங்கள் தேவை?

முதலில் நீங்கள் என பதிவு செய்ய வேண்டும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர், வரிவிதிப்பு ஒரு படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, பதிவு செய்வதற்கான விநியோக சான்றிதழுடன் செயல்பாட்டைத் தொடங்குவதற்கான சான்றிதழுடன் Rospotrebnadzor ஐ வழங்கவும். என சட்ட வடிவம்நீங்கள் ஒரு எல்எல்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் மலிவான மற்றும் தேவையான ஆவணங்களை பதிவுசெய்து பட்டியலிட எளிதாக இருக்கும். கூடுதலாக, கிருமிநாசினி, தொழில்துறை கழிவுகளை அகற்றுதல், உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு திட்டத்தை உருவாக்குதல், காற்றோட்டம் அமைப்புகளின் பராமரிப்பை உறுதிப்படுத்தும் ஆவணங்கள், சுகாதார சான்றிதழ்களை வழங்குவதன் மூலம் பணியாளர்களின் மருத்துவ பரிசோதனை போன்ற ஒப்பந்தங்களை முடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

பேக்கரி திறக்க அனுமதி தேவையா?

பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கு பின்வரும் அனுமதிகள் தேவை:

1. Rospotrebnadzor இலிருந்து அனுமதி.
2. அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழ்.
3. TR CU 021/2011 இன் தேவைகளுடன் தயாரிப்பு இணக்கத்தின் பிரகடனத்தின் ஒப்புதல்.
4. விவரக்குறிப்புகளின் வளர்ச்சி அல்லது பிற உற்பத்தியாளர்களின் தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகளுக்கான உரிமைகளைப் பெறுதல்.
5. உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு திட்டம்.
6. மாநில தீயணைப்பு ஆய்வாளரின் அனுமதி.

பேக்கரி பொருட்கள் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் செயல்முறை முதன்மையாக செய்முறையின் தேர்வைப் பொறுத்தது. இதைப் பொறுத்து, தேவையான உபகரணங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன - ஒரு அடுப்பு மற்றும் ஒரு மாவை கலவை இயந்திரம். உற்பத்தி கட்டத்தை மூன்று படிகளாக பிரிக்கலாம்:

1. மாவை பிசைதல்.
2. தயாரிப்புகளை வடிவமைத்தல்.
3. பேக்கிங் செயல்முறை.

உங்கள் உற்பத்தியின் திறனைப் பொறுத்து, கலவை கைமுறையாகவோ அல்லது தானாகவோ இருக்கலாம். பிசைந்த பிறகு, மாவை "பழுக்க" வேண்டும், இதற்காக சிறப்பு கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மாவை முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு, அது மோல்டிங் பட்டறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு மாவை ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் எடையின் மூலம் முழு வெகுஜனத்திலிருந்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு பேக்கிங் அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது. கடைசி கட்டத்தில் தயாரிப்பைப் பொறுத்து 25 நிமிடங்களுக்கு 240-280 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

பேக்கிங் வணிகம் இன்று அதிகரித்து வருகிறது என்று கூற முடியாது, ஆனால் நெருக்கடியின் போது கூட அது நிலையானதாக உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் ஒவ்வொரு நாளும் தேவை இருக்கும் பொருட்களாகும், மேலும் யாரிடமிருந்து வாங்குவது என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்க மக்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த காரணங்களுக்காக, ஒரு மினி பேக்கரி நன்கு கருதப்படலாம் நல்ல ஆதாரம்நிரந்தர வருமானம், நீங்கள் எளிய கணக்கீடுகளை புறக்கணிக்கவில்லை என்றால்.

பேக்கரி பொருளாதார நிலைமைகள்

வணிகத் திட்டம் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தில் பேக்கரி பொருட்கள் சந்தையில் பொதுவான போக்குகளை மதிப்பிட வேண்டும். குறிப்பாக, போட்டி போன்ற ஒரு நிகழ்வை பகுப்பாய்வு செய்வது அவசியம்: வணிகம் திறக்கப்பட வேண்டிய மைக்ரோடிஸ்ட்ரிக்டில் இதேபோன்ற தொழில்கள் எதுவும் இல்லை என்றால் நல்லது. ஆனால் பெரிய பேக்கரிகளுடன் நேரடி சண்டைக்கு நீங்கள் பயப்படக்கூடாது: நீங்கள் வெவ்வேறு இலக்கு பார்வையாளர்களைக் கொண்டிருப்பீர்கள்.

அடுத்த புள்ளி, நீங்கள் வழங்கும் தயாரிப்புகளுக்கான மக்கள்தொகையின் அவசரத் தேவைகள். பிற நிறுவனங்களால் வழங்கப்படும் ரொட்டி வரம்பை படிப்பதன் மூலம் அவற்றைக் கணிக்க முடியும். அவற்றில் நிறைய உள்ளன என்ற போதிலும், உண்மையிலேயே உயர்தர ரொட்டி அடிக்கடி காணப்படவில்லை, மேலும் சில பிரபலமான வகைகள் (எடுத்துக்காட்டாக, சடை ரொட்டி, துருக்கிய ரொட்டி) சமீபத்தில்மற்றும் அலமாரிகளில் இருந்து முற்றிலும் மறைந்துவிட்டது. இந்த வகையான ரொட்டிகளை பேக்கிங் செய்வதன் மூலம், வழங்கப்படும் சுடப்பட்ட பொருட்களின் மீது ஏக்கம் கொண்ட வாடிக்கையாளர்களில் ஒரு பகுதியை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்.

ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம் கட்டாய நிபந்தனைகள்அதிக லாபம் என்பது தரம் (பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறை ஆகிய இரண்டும்) மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருளின் பிரத்தியேகத்தன்மை ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறது. இந்த நிலைமைகளை அடைவது இன்று மிகவும் எளிதானது.

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நுணுக்கங்கள்

வேகவைத்த பொருட்களின் உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் சேமிப்பிற்கு தேவையான உபகரணங்களுக்கு இடமளிக்க, உங்களுக்கு 60-70 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு பட்டறை தேவைப்படும். மீ., இது பின்வரும் அனைத்து அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது: நல்ல இயற்கை காற்றோட்டம், துணை பேட்டை, குளிர் மற்றும் சூடான நீர் வழங்கல், உணவு உற்பத்திக்கான GOST தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப தரைகள், சுவர்கள் மற்றும் கூரைகளின் சிறப்பு சிகிச்சை.

உற்பத்தி வளாகத்தை மண்டலங்களாகப் பிரிப்பதற்கான சாத்தியத்தை வழங்குவதும் அவசியம். பெரும்பாலும், செயல்பாட்டு மண்டலங்களின் பகுதிகளின் விகிதம் இதுபோல் தெரிகிறது:

மினி பேக்கரியின் இடம் அவ்வளவு முக்கியமல்ல, ஆனால் உற்பத்தி வளாகத்தில் நல்ல அணுகல் சாலைகள் இருப்பதும், ரொட்டி விநியோகிக்கப்படும் பகுதி அல்லது நகரத்தின் மையத்திற்கு அருகில் இருப்பதும் இன்னும் விரும்பத்தக்கது. இந்த வழியில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விற்பனை புள்ளிகளுக்கு வழங்குவதற்கான போக்குவரத்து செலவுகளை மேம்படுத்த முடியும்.

ஒரு நிறுவனத்தின் பதிவு

ஒரு பேக்கரிக்கு அனுமதி பெறுவது மலிவானதாக இருக்காது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: சுமார் 70,000 ரூபிள். ஒரு தனிப்பட்ட வணிகத்தை பதிவு செய்து, எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தி, ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சட்டத்தின்படி, இந்த விருப்பத்தை அனுமதிக்கிறது.

தொழில்நுட்ப திட்டத்தின் கட்டாய ஒப்புதலுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் தீயணைப்பு ஆய்வு சேவை மற்றும் SES இலிருந்து சான்றிதழ்களைப் பெற வேண்டும். இந்த ஆவணங்களைப் பெற, அனைத்து முறையான தேவைகளுக்கும் இணங்குவதை உறுதிசெய்ய, ஆய்வாளரிடம் உற்பத்தி வளாகத்தை நீங்கள் நிரூபிக்க வேண்டும்.

பேக்கரி உபகரணங்கள்

வணிகத்தின் பல ஒத்த பகுதிகளைப் போலவே, லாபத்தை அதிகரிக்க உதவும் அடிப்படைக் கொள்கை இங்கே எளிது: நாங்கள் உபகரணங்களில் சேமிப்பதில்லை, ஆனால் நாமும் இல்லை. u. நல்ல நிலையில் உள்ள சாதனங்களை நாங்கள் வெறுக்கவில்லை.

நிபுணர்கள் அதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள் சிறந்த உற்பத்தியாளர்கள்மினி பேக்கரிகளுக்கான வரிகள் - ஜெர்மன், ஸ்லோவேனியன், இத்தாலியன் அல்லது ஃபின்னிஷ் நிறுவனங்கள். இந்த நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படும் நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனங்களின் உபகரணங்கள் செலவாகும் என்ற போதிலும் சிறந்த சூழ்நிலை 80,000 ரூபிள் (சராசரியாக 150,000 ரூபிள்), அது ஒரு வருடத்தில் மிக விரைவாக தன்னை செலுத்தும்.

கூடுதலாக, பல பேக்கரிகள் படிப்படியாக தங்கள் வகைப்படுத்தலை விரிவுபடுத்துகின்றன, இது வணிகர்களுக்கு ஆரம்பத்தில் அத்தியாவசிய பொருட்களை மட்டுமே வாங்குவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது, பின்னர், லாபம் அதிகரிக்கும் போது, ​​புதிய உபகரணங்களை வாங்குகிறது.

அத்தகைய வேலையைச் செய்ய உரிமம் பெற்ற பட்டறையிலிருந்து ஒரு நிபுணரால் மட்டுமே உபகரணங்கள் நிறுவப்பட்டு கட்டமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதே நேரத்தில், ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது நிலையான பராமரிப்புமற்றும் மினி பேக்கரி உற்பத்தி சங்கிலியில் அலகுகளின் தொழில்நுட்ப தடுப்பு.

பணியாளர் பிரச்சினை

காலியிடங்களின் பொதுவான பட்டியல் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. பேக்கரியில் எந்தப் பதவிக்கும் விண்ணப்பிப்பவர்களுக்கு இன்றியமையாத தேவை ஒரு சுகாதாரச் சான்றிதழைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இவ்வாறு, குறைந்தபட்சம் 178 ஆயிரம் ரூபிள் ஊழியர்களின் சம்பளத்தில் மாதந்தோறும் செலவிடப்படும். மினி பேக்கரி இரண்டு ஷிப்டுகளில் செயல்படும்.

வகைப்படுத்தல்

மினி பேக்கரியின் தயாரிப்புகளில் மிகப்பெரிய பங்கு வேகவைத்த பொருட்கள் ஆகும். சராசரியாக, இது 45% வரை லாபம் தருகிறது. "கருப்பு" மற்றும் "வெள்ளை" ரொட்டியும் நுகர்வோர் தேவையில் உள்ளது, இது சுமார் 30% வருமானத்தைக் கொண்டுவருகிறது. மற்ற அனைத்தும் மிக உயர்ந்த மார்க்அப்பில் விற்கப்படுகின்றன (குறிப்பாக பைகள், மஃபின்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்). ஆனால் பேக்கரியின் வகைப்படுத்தலில் இத்தகைய தயாரிப்புகளின் பங்கு பொதுவாக சிறியது.

சந்தையில் புதிய தயாரிப்புகளை தவறாமல் அறிமுகப்படுத்த பயப்படாத பேக்கரி நிறுவனங்களால் அதிக லாபம் காட்டப்படுகிறது. எனவே, ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை புதிய தயாரிப்புகளின் சிறிய பைலட் தொகுப்பை விற்பனைக்கு வழங்க வல்லுநர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், தேவை எழுந்தால், பின்னர் முக்கிய தயாரிப்புகளாக வெளியிடப்படலாம்.

புதிய பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் சொந்த உற்பத்திகண்டிப்பாக விளம்பரம் தேவை. கேள்விக்குரிய வணிகத்தில், இது ஒப்பீட்டளவில் மிதமான நிதிச் செலவில் செய்யப்படலாம் (ஒரு நேரத்தில் 15 ஆயிரம் ரூபிள், பின்னர் மாதத்திற்கு சுமார் 3 ஆயிரம் ரூபிள்).

மிகவும் சிக்கலான மற்றும் விலையுயர்ந்த விருப்பம் சுவைகளை நடத்துதல், பரிசுகளை ஈட்டுதல் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான தள்ளுபடி அட்டைகளை வழங்குதல். எனினும் சிறந்த விளம்பரம்நிச்சயமாக, நேர்மறையான வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகள் இருக்கும்.

செலவு-வருமான விகிதம், நிறுவன லாபம்

ஒரு பேக்கரியின் லாபம் லாபத்தைக் கொண்டுள்ளது தனிப்பட்ட இனங்கள்தயாரிப்புகள். இந்த கண்ணோட்டத்தில், மிட்டாய் மற்றும் "உயரடுக்கு" வகை வேகவைத்த பொருட்களால் மிகப்பெரிய லாபம் வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் கோதுமை மற்றும் கம்பு ரொட்டி விஷயத்தில், இந்த எண்ணிக்கை 22-23% ஐ விட அதிகமாக இருக்காது. ரோல்ஸ் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் சுமார் 30% கொடுக்கின்றன. சில சராசரி குறிகாட்டிகளை நாம் கணக்கிட்டால், ஒரு மினி பேக்கரிக்கு ஒட்டுமொத்த லாபம் 30% ஆக இருக்கும்.

உரிமையாளர் என்ன நிகர லாபத்தை எதிர்பார்க்கலாம்? இந்த வணிகத்தின்? 70 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் வாடகை வளாகத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு உண்மையான செயல்பாட்டு நிறுவனத்தின் குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில் இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்போம். மீ., 14 வகையான பொருட்களை உற்பத்தி செய்து, இரண்டு ஷிப்டுகளில் 12 பேர் பணியாற்றுகின்றனர்.

மாதாந்திர செலவுகளுக்கு சிறப்பு கவனம் தேவை:

கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது சராசரி செலவு 1 கிலோகிராம் தயாரிப்புகள் ஒரு கிலோவிற்கு 56.8 ரூபிள் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 178 கிலோகிராம் தயாரிப்புகளின் விற்பனைக்கு சமம், லாபம் ஒரு நாளைக்கு 10,110.4 ரூபிள் அல்லது மாதத்திற்கு 303,312 ரூபிள் ஆகும். நிகர லாபம் மாதத்திற்கு 29,312 ரூபிள் மற்றும் உயர் என்று அழைக்க முடியாது. ஆனால் மறுபுறம், எங்கள் உண்மையான எடுத்துக்காட்டில், இது ஒரு இளம் நிறுவனத்தின் 3 வது மாதத்தில் அதன் வருமானம். சாதகமான சூழ்நிலையில், ஒரு மினி பேக்கரி அதன் உரிமையாளருக்கு அதன் ஸ்தாபனத்திலிருந்து முதல் வருடத்தில் மாதந்தோறும் 10% வருமானத்தை அதிகரிக்க முடியும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

379 ஆயிரம் ரூபிள் முதலீடு மற்றும் அத்தகைய வருமானத்துடன், மினி பேக்கரி 13 மாதங்களுக்குள் தன்னைத்தானே செலுத்தும்.

முடிவு: ஒரு மினி பேக்கரி என்பது மிகவும் இலாபகரமான நிறுவனமாகும். ஆனால் அதற்கு முன்-திறப்பு நிகழ்வுகளின் சரியான நடத்தை, உரிமையாளரிடமிருந்து நிலையான கவனம் மற்றும் உயர்தர விளம்பர பிரச்சாரம் தேவைப்படுகிறது.

திறப்பு சொந்த தொழில்ஊட்டச்சத்து துறையில் - ஒரு உன்னத காரணம், ஏனெனில் மனித உடல் வாழ்க்கையை பராமரிக்க சாப்பிட வேண்டும் என்று வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, ஆர்வமுள்ளவர்கள் முதலில் உணவு தயாரிப்புத் துறையில் ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவது பற்றி சிந்திக்கிறார்கள். ஒரு பிரபலமான போக்கு ஒரு வணிகமாக மினி பேக்கரி ஆகும்.

தனியார் சிறிய நிறுவனங்களுக்கு தேவை உள்ளது, மேலும் பல தொழில்முனைவோர் தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு அதிக விலையை நிர்ணயிக்கின்றனர்: பெரும்பாலும் தரத்திற்காக அல்ல, ஆனால் பிராண்டிற்காக. பெரும்பாலும் தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் பிற பண்புகள் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், எனவே அத்தகைய வணிக வரிசையைத் திறக்கும்போது, ​​தயாரிப்புகளை சரியான தரத்துடன் வழங்க முடியுமா, மேலும் நிறுவனத்தை வேலை செய்ய முதலீடு செய்ய நீங்கள் தயாரா என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். அது வேண்டும்.

எந்தவொரு பிராந்தியத்திலும் ஒரு பேக்கரி ஒரு சிறந்த வகை வணிகமாகும்

பேக்கரி வணிகத் திட்டம்

எந்தவொரு செயலையும் தொடங்குவதற்கு முன் இதுவே முக்கிய வகை ஆவணமாக செயல்படுகிறது. பல புதிய தொழில்முனைவோர் இந்த ஆவணத்தை புறக்கணிக்கிறார்கள். அதன் உதவியுடன், நீங்கள் முக்கிய இலக்குகளை அடையாளம் காணலாம், வணிகத்தின் பலம் மற்றும் பலவீனங்களைத் தீர்மானிக்கலாம், அத்துடன் நிதிச் செலவுகளைத் தீர்மானிக்கலாம் மற்றும் சந்தை மற்றும் போட்டியாளர்களை பகுப்பாய்வு செய்யலாம். ஆவணத்தின் முடிவில், இரண்டு முக்கிய திட்டங்களை வழங்குவது மதிப்புக்குரியது, அதன்படி நிகழ்வுகள் பின்னர் வளரும்: நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை.

எந்தவொரு வணிகத்திலும் ஒரு இலக்கை உருவாக்குவது எப்போதும் வணிகத் திட்டத்தின் முதன்மை அங்கமாகும்.பொருள் குறிகாட்டிகளை மட்டுமல்ல, வேறு எதையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம். சில தொழில்முனைவோர் சந்தையில் தற்போது இருக்கும் பொருட்களின் தரத்தில் திருப்தி அடையாததால், அத்தகைய வணிகத்தைத் திறக்கிறார்கள். ஏழைகளுக்கு உதவ வேண்டும் என்ற குறிக்கோளுடன் யாரோ ஒரு தொழிலை உருவாக்குகிறார்கள், எப்படியிருந்தாலும், லாபத்திற்காக மட்டுமே செயல்படுவதற்கு வரம்பு நிர்ணயம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.

எனவே, உங்கள் இலக்குகளை வரையறுத்த பிறகு, நீங்கள் எங்காவது தொடங்க வேண்டும். பாரம்பரியமாக, இது செயல்பாட்டை நடத்துவதற்குத் தேவைப்படும் தொகையின் கணக்கீடு ஆகும். இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எதிர்பாராத சூழ்நிலைகள் ஏற்படாதபடி எல்லாவற்றையும் மிகச்சிறிய விவரங்களுக்கு எழுதுவது.இது தொழிலாளர் சந்தை, வணிகத்திற்காக குத்தகைக்கு விடப்பட்ட ரியல் எஸ்டேட்டின் பண்புகள் பற்றிய ஆரம்ப ஆய்வு மூலம் உதவும். வணிக நடவடிக்கைகள். ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு தேவையான உற்பத்தி அளவையும் நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். அடுத்து, பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தின் அடுத்த கட்டங்களுக்குச் செல்கிறோம்.

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

ஒரு அறையில் பல கூறுகளை வைப்பதற்கு இது அவசியம் என்பதால், அது சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு தேவையான பகுதியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது ஒரு பட்டறை, பல கிடங்குகள் மற்றும் தொழிலாளர்களுக்கான வளாகங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நிர்வாகப் பகுதியும் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது குறிப்பிட்ட இடம்- இது ஒரு கணக்காளர், மேலாளர் மற்றும் நிர்வாகியின் அலுவலகம்.

ஒரு சிறிய பேக்கரிக்கு: இந்த நிலைகள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கலாம். வளாகத்தின் குறிப்பிட்ட தேர்வு சார்ந்து இருக்கும் மற்றொரு காரணி ஒரு பேக்கரி திறக்கும் நோக்கம் ஆகும். இது புதிய ரொட்டியை சுடுவதை மட்டுமே உள்ளடக்கிய ஒரு சிறிய நிறுவனமாக இருந்தால், மொத்தம் 100 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு கொண்ட ஒரு அறை பொருத்தமானது. மீ பெரிய தொழிற்சாலைஇன்னும் ஏதாவது தேவைப்படும். மினி பேக்கரியின் பிரதேசத்தில் நீங்கள் ஒரு பிராண்டட் கடையைத் திறக்க விரும்பினால், அருகில் போட்டியாளர்கள் யாரும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதே நேரத்தில், சில்லறை விற்பனை நிலையம் ஒரு பெரிய கூட்டத்திற்கு அருகில் அமைந்திருக்க வேண்டும், சில வணிக மையம் அல்லது அலுவலக இடத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை. சராசரி வளாகத்திற்கு மாதத்திற்கு 300,000 ரூபிள் செலவாகும்.

நீங்கள் திறக்க திட்டமிட்டுள்ள பகுதியை நீங்கள் படிக்க வேண்டும் உற்பத்தி வரி. செலவு கணக்கீடுகளுடன் கூடிய ஒரு பேக்கரி வணிகத் திட்டம், திட்டத்தில் படைப்பாளியின் தனிப்பட்ட பங்கேற்பைக் கருதுகிறது, மேலும் இந்த பொறுப்பை இரண்டு காரணங்களுக்காக மற்ற தோள்களுக்கு மாற்றக்கூடாது. முதலாவதாக, ஒரு சுயாதீன அணுகுமுறை உங்களுக்கு மிகப்பெரிய அனுபவத்தை வழங்கும், இரண்டாவதாக, நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் சிறப்பாக செயல்படுவீர்கள். விஷயங்கள் செயல்படவில்லை என்றாலும், உங்களை நீங்களே குற்றம் சொல்ல வேண்டும்.

ஆட்சேர்ப்பு

உங்கள் வணிகத்தைத் தொடங்க, நீங்கள் தகுதியான பணியாளர்களை நியமிக்க வேண்டும். ரொட்டி சுடுவது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் சற்றே சிக்கலான செயல்முறை என்பதால், குறைந்தது பல மாத அனுபவமுள்ள நிபுணர்களிடம் கவனம் செலுத்துவது சிறந்தது. ஒரு கட்டத்தில் தவறு நடந்தால், நிலைமையை சரிசெய்வது எளிதான காரியம் அல்ல என்பதை இது குறிக்கிறது.

உற்பத்தியில் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் நபர்களின் எண்ணிக்கை நிறுவனத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு மினி பேக்கரியில் ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், வேகவைத்த பொருட்களின் உற்பத்திக்கு குறைந்தபட்சம் 1 பணியாளர் மற்றும் 1 மேலாளர் தேவைப்படும். அவரது பங்கு மேலாளரின் பதவியுடன் இணைக்கப்படலாம்.

மேலும் படிக்க: சிறு வணிகங்களுக்கான மினி உற்பத்தி

இந்த விஷயத்தில் அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, முடிந்தவரை விரைவாக விஷயங்களைச் செய்யும் நோக்கத்திற்காக நீங்கள் பணம் சம்பாதிக்க விரும்பும் நபர்களைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் புதிதாக ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். அவர்களின் திறமையை நீங்கள் நம்பிய பின்னரே அவர்களின் பணிக்கு போதுமான ஊதியத்தை வழங்க முடியும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: மிக முக்கியமான நிபந்தனைஉணவு உற்பத்தி - சுகாதார புத்தகம். அது இருக்க வேண்டும்; நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்ட ஊழியர்களை வேலைக்கு அமர்த்தக்கூடாது

உபகரணங்கள்

புதிதாக ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது என்ற கேள்வியைக் கருத்தில் கொண்டு, அதில் இருக்க வேண்டிய உபகரணங்களின் அம்சங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம். இது வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் உள்நாட்டு கூறுகளால் சந்தையில் வழங்கப்படுகிறது. தேவையான யூனிட்டைத் தேர்ந்தெடுக்க, நீங்கள் சாதனத்தை வாங்கப் போகும் நிறுவனத்தின் சேவைகள் உங்களுக்குத் தேவைப்படலாம். கூடுதலாக, அதன் வல்லுநர்கள் அடுப்புகள், மேசைகள் மற்றும் ரொட்டிகளை சேமிப்பதற்கான அலமாரிகளை வழங்க வேண்டும் மற்றும் நிறுவ வேண்டும். யூனிட்களின் உத்தரவாத சேவையை கையாளும் நிறுவனம் இது என்பதை உறுதிப்படுத்துவது நல்லது: இது உங்கள் நேரத்தையும் பணத்தையும் நரம்புகளையும் மிச்சப்படுத்தும்.

கொள்கையளவில், ஒரு மினி பேக்கரியைத் தொடங்குவது ஒரு லட்சத்திற்கும் அதிகமான ரூபிள் கூட சாத்தியமாகும்.இது மலிவான அடுப்பு மற்றும் ரஷ்ய தயாரிக்கப்பட்ட மாவை கலவை இயந்திரம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், ஆனால் எல்லாவற்றையும் கையால் செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், அத்தகைய "தொடக்கங்கள்" நியாயப்படுத்தப்படுகின்றன பற்றி பேசுகிறோம்ஒரு நாளைக்கு 200 கிலோ வரை சுட வேண்டிய அவசியம் பற்றி. சந்தை நிலைமையைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய நிறுவனம் சிறியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல ரொட்டியையும் வழங்க முடியும் வட்டாரம், ஆனால் இரண்டு அல்லது மூன்று பேர் வேலை. ஆனால் ஒரு பேக்கரியில் உள்ள அபூரண தொழில்நுட்பம் வேகவைத்த பொருட்களின் நிலையான தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது.

நாம் அதிக எண்ணிக்கையிலான தயாரிப்புகள் மற்றும் பரந்த வரம்பைப் பற்றி பேசினால், அத்தகைய உற்பத்தியில் முதலீட்டின் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ரொட்டி உபகரண நிறுவனத்தின் சமீபத்திய திட்டங்களில் ஒன்று கஜகஸ்தானின் பெரிய நகரங்களில் ஒன்றில் ஒரு ஓட்டலுடன் ஒரு சிறிய பேக்கரி ஆகும். உரிமையாளரின் விருப்பம் ஒரு நாளைக்கு 1000 கிலோ பொருட்கள், ஆனால் முதல் கட்டத்தில். பேக்கரியைத் தொடங்க, அதற்கு உபகரணங்களில் சுமார் 600,000 ரூபிள் முதலீடு தேவைப்பட்டது, இது முக்கிய வகைப்படுத்தலை வழங்க வேண்டும் - டின் ரொட்டி, ரொட்டிகள், பேகெட்டுகள், பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் துண்டுகள். இரண்டாவது கட்டத்தில், நீங்கள் சிறப்பு உபகரணங்களை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும் - பிரிப்பான்கள் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான உபகரணங்கள்.

உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மினி பேக்கரி வாடிக்கையாளர்களுக்கான முக்கிய வாதம் நீண்ட காலமாக "முதல் விலை" காரணியாக இருந்தது. நுழைவு செலவு மிகவும் முக்கியமானது, குறிப்பாக சிறிய சங்கிலிகளுக்கு. பெரும்பாலும் இந்த உபகரணங்கள் மிகக் குறைந்த தரம் வாய்ந்தவை, குறைந்த சேவை வாழ்க்கை மற்றும் அதிக இயக்க செலவுகள் உள்ளன. அத்தகைய பேக்கரிகள், ஒரு விதியாக, ஒரு வாடகை வளாகத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு தொடர்ந்து கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, இதன் மூலம் ஏற்கனவே உபகரணங்களின் குறைந்த சேவை வாழ்க்கை குறைக்கப்படுகிறது."ஒரு நபர் வணிகம்" கொள்கையின் அடிப்படையில் கட்டப்பட்ட மினி-பேக்கரிகள் முற்றிலும் வித்தியாசமாக உருவாகின்றன. அத்தகைய பேக்கரிகளுக்கான உபகரணங்கள் வலிமை-செயல்பாட்டு-விலை கொள்கையின்படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு 15-20 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மட்டுமே மறு உபகரணங்கள் தேவைப்படலாம், உபகரணங்களின் நீண்ட சேவை வாழ்க்கை காரணமாக இயக்க செலவுகள் மற்றும் தேய்மான செலவுகள் மிகவும் குறைவாக இருக்கும். உண்மை பொதுவாக நடுவில் எங்கோ இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு பேக்கரியை ஒரு நபராக கற்பனை செய்தால், நிச்சயமாக, பேக்கரியின் இதயம் அடுப்பு, எலும்புக்கூடு மாவை மிக்சர் மற்றும் பேக்கர் தலை. உடலைப் போலவே, இதயத்தின் வளமும் அதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது பல ஆண்டுகளாகபேக்கரியைப் போலவே, அடுப்பின் வடிவமைப்பு மற்றும் நம்பகத்தன்மை வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. அதே நேரத்தில், உலோகத்தின் தடிமன் அல்லது மின்னணுவியலின் "உயிர்வாழ்வு" என்பது வெற்றிக்கு முக்கியம், ஆனால் உலை முழு வாழ்க்கைச் சுழற்சிக்கான சேவை மற்றும் உதிரி பாகங்கள் கிடைக்கும். இன்று 10-15 க்கும் மேற்பட்ட உற்பத்தி நிறுவனங்கள் இதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. அவர்களில் ஸ்லோவேனியாவிலிருந்து அபராதம், இத்தாலியைச் சேர்ந்த சிமாவ் மற்றும் ரஷ்ய கூட்டமைப்பிலிருந்து இர்டிஷ் ஆகியோர் அடங்குவர்.

உயர்தர மாவை தயாரிப்பது சிறந்த தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான ஒரு அடிப்படை நிபந்தனையாகும், மேலும் இங்கே, ஐயோ, உள்நாட்டு உற்பத்தியாளருக்கு ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க விரும்புவோருக்கு நடைமுறையில் எதுவும் இல்லை. 2 முதல் 40 கிலோ மாவு சுமை கொண்ட மாவை கலவை இயந்திரங்களின் பிரிவில், இத்தாலிய நிறுவனங்கள் தெளிவான தலைவர்கள், ஆனால் அவற்றின் தரம் பெரிதும் மாறுபடும். விலை கூட நம்பகத்தன்மையின் குறிப்பானாக இருக்க முடியாது;

சிறிய மாவை வெட்டும் கருவிகளின் பிரிவில், மலிவான உள்நாட்டு உபகரணங்களின் நிலைமை இன்னும் சோகமானது. எங்கள் தொழில்துறை இன்னும் சந்தையின் இந்த பகுதியை புறக்கணிக்கிறது; இந்த இடம் ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. மிகவும் பிரபலமான நடுத்தர வர்க்க உற்பத்தியாளர்கள் இத்தாலிய MacPan உபகரணங்கள்: பிரிப்பான்கள், ரவுண்டர்கள், சீமர்கள், ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த பணத்திற்கு சிறந்த முடிவுகளை வழங்கும் விநியோகிப்பாளர்கள். மிகவும் தீவிரமான உபகரணங்களை வாங்க விரும்புவோர் டச்சு நிறுவனமான DAUB இலிருந்து உபகரணங்களை வழங்கலாம். அதன் வகுப்பில், இந்த உபகரணங்கள் நடைமுறையில் தரத்தில் சமமாக இல்லை, மேலும் விலையில். இந்த நிறுவனத்தின் பல தொழில்நுட்ப தீர்வுகள் முக்கிய சர்வதேச கண்காட்சிகளில் முக்கிய விருதுகளைப் பெற்றுள்ளன என்பது காரணமின்றி இல்லை.

சுருக்கமாக, உங்களுக்கு பின்வரும் உபகரணங்கள் தேவைப்படும்:

• மாவை கிளறுவதற்கான ஒரு இயந்திரம் - எல்லாவற்றையும் உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்ய நீண்ட நேரம் எடுக்கும், அத்தகைய இயந்திரத்தின் விலை 150,000 ரூபிள் ஆகும்;
• மாவை உருட்டுவதற்கான இயந்திரம் - 20,000 ரூபிள்;
• பேக்கிங் செயல்முறைக்கு நேரடியாகச் செல்வதற்கு முன் மாவை உயர்த்துவதற்கான அமைச்சரவை - 50,000 ரூபிள்;
• பேக்கரி அடுப்பு - நீங்கள் அதில் ரொட்டியை மட்டுமல்ல, பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் கேக்குகளையும் சுடலாம். செலவு சுமார் 600,000 ரூபிள் இருக்கும்;
• குளிரூட்டும் முறை - அதன் உதவியுடன், ரொட்டி பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு தங்கள் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும். பொதுவாக ரொட்டி வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு குளிர்விக்கப்படுகிறது;
• பேக்கேஜிங் இயந்திரம் - முதல் கட்டங்களில் ஒரு மினி பேக்கரிக்கு இது தேவையில்லை, ஆனால் காலப்போக்கில் நீங்கள் அதை வாங்குவதை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்;
• மாவு பிரிப்பதற்கான பொருள் - அதன் விலை 10,000 ரூபிள்;
• தொழில்முறை உபகரணங்களின் கூடுதல் கூறுகள் - ரேக்குகள், அட்டவணைகள், ஹூட்கள், அச்சுகள், கத்திகள் மற்றும் பிற கூறுகள்.

ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது, இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை என்பதை இங்கே நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள், நீங்கள் பதிவிறக்கலாம் ஆயத்த உதாரணம்திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம். எந்தவொரு நகரத்திலும் ஒரு பேக்கரி ஒரு சிறந்த வகை வணிகமாகும்.

சந்தையில் உங்கள் தயாரிப்புக்கான நிலையான தேவை முக்கிய ஒன்றாகும் முன்நிபந்தனைகள்உங்கள் வணிகத்தை நடத்துகிறது. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் எப்போதும் தேவைப்படும் பொருட்கள். எனவே, பேக்கிங் ஒரு இலாபகரமான மற்றும் நிலையான வணிகமாகும், இருப்பினும் இது பெரிய வருமானத்தை உறுதியளிக்கவில்லை. உங்கள் சொந்த பேக்கரியைத் திறக்க நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும், இங்கே நீங்கள் என்ன சிரமங்களை எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கும்? இவை அனைத்தும் கீழே விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.

வணிகத் திட்டம்

இந்தப் பகுதியில் உங்கள் சொந்த வணிகத்தைத் திறக்கத் திட்டமிடுவதற்கான பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தின் ஆயத்த உதாரணத்தை இங்கே பதிவிறக்கம் செய்யலாம். இந்த உதாரணம்அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது விரிவான உதாரணங்கள்பேக்கரி வியாபாரத்தில் உங்கள் பலத்தை மதிப்பிட உதவும் கணக்கீடுகள்.

அனைத்து கணக்கீடுகளும் தோராயமானவை, எனவே உங்கள் விஷயத்தில் அவை வேறுபட்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, குறைந்த விலை.

ஒரு பேக்கரி திறப்பது எப்படி

"இரண்டு முறை அளவிடவும், ஒரு முறை வெட்டு" - கூறுகிறது நாட்டுப்புற ஞானம். எங்கள் கட்டுரையின் தலைப்புக்கும் இதே கொள்கை உண்மைதான்: ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது. நாம் ஏழரைப் பார்ப்போம் முக்கிய பிரச்சினைகள், ஒரு நேர்மறையான தீர்வு இல்லாமல் உங்கள் முயற்சியில் வெற்றி இருக்காது.

பணம்

பேக்கரி திறக்க எவ்வளவு பணம் தேவை? இந்த எண்ணிக்கைநேரடியாக பேக்கிங்கின் திட்டமிடப்பட்ட தொகுதிகளை சார்ந்து இருக்கும். எனவே நீங்கள் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், இது ஒரு ஷிப்டுக்கு சுமார் 350 கிலோ பேக்கரி தயாரிப்புகள் ஆகும். தொடக்க மூலதனம்தோராயமாக 200 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும். மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய உற்பத்தி அளவுகளில், நீங்கள் பல மில்லியன் ரூபிள்களை எண்ண வேண்டும். உங்கள் பேக்கரியின் பெரிய வெளியீடு, அதிக உற்பத்தி மற்றும் விலையுயர்ந்த உபகரணங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

ஆனால் கொடுக்கப்பட்ட தொகைகள் மிகவும் தன்னிச்சையானவை, ஏனெனில் அவை பேக்கரி திட்டத்தைத் தொடங்குவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் தொடங்குவதற்கு முன், வளாகத்தில் உள்ள சிக்கலைத் தீர்ப்பது, எல்லாவற்றையும் ஏற்பாடு செய்வது இன்னும் அவசியம் தேவையான ஆவணங்கள், பணியாளர்களை பணியமர்த்தவும் பயிற்சி செய்யவும்.

அறை

பேக்கரியைத் திறக்கும்போது இது முக்கிய மற்றும் மிகவும் கடினமான தருணங்களில் ஒன்றாகும். "புதிதாக" ஒரு பேக்கரியின் கட்டுமானம் தொடர்பான சிக்கல்களை நாங்கள் கருத்தில் கொள்ள மாட்டோம் என்று உடனடியாக முன்பதிவு செய்வோம், இது விலை உயர்ந்தது, கடினமானது மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பங்களில் ஒன்று கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் அல்லது கடைகளின் இலவச இடத்தைப் பயன்படுத்துவது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கூட்டு நடவடிக்கையில் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிக்க வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்கள் அல்லது மேலாளர்களுடன் உங்களுக்கு தொடர்பு இருந்தால் இந்த விருப்பம் நல்லது, இல்லையெனில் அவர்களின் பங்கைப் புரிந்துகொள்வது எளிதானது அல்ல.

மிகவும் பொதுவான தீர்வு நீண்ட கால வாடகை. ஒரு மினி பேக்கரிக்கு உங்களுக்கு குறைந்தது 60 - 120 மீ 2 பரப்பளவு தேவைப்படும். வாடகை வளாகத்தின் இடம் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. தளவாடங்கள் உட்பட எல்லாமே இங்கே முக்கியம் (நுழைவுப் புள்ளிகள் பொருத்தப்பட்டதா, விற்பனை செய்யப்படும் இடத்திற்கான தூரம் போன்றவை). நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பகுதியில் போட்டியாளர்கள் இருப்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பேக்கரிக்கான வளாகத்தின் தேர்வை நிபுணர்களிடம் ஒப்படைப்பது சிறந்தது - சந்தைப்படுத்துபவர்கள். இவை கூடுதல் செலவுகள், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், தீவிர சந்தை ஆராய்ச்சி இல்லாமல் வெற்றியை அடைவது மிகவும் கடினம். சில நேரங்களில் இது முழு வணிகத்தின் இழப்புகள் மற்றும் இழப்புகளால் நிறைந்துள்ளது.

ஒரு பேக்கரிக்கான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கண்டிப்பாக SES இன் தேவைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• அடித்தளம் மற்றும் அரை-அடித்தள வளாகங்கள் மினி உட்பட எந்த பேக்கரிக்கும் ஏற்றது அல்ல;
• தரை மூடுதல் நீர்ப்புகா இருக்க வேண்டும்;
• சுவர்களில், 1.75 மீ உயரம் வரை, பீங்கான் ஓடுகள் அல்லது வெளிர் வண்ணப்பூச்சு இருக்க வேண்டும், மீதமுள்ள சுவர்கள் மற்றும் கூரையை வெண்மையாக்க வேண்டும்;
• வளாகத்தில் குளிர் மற்றும் சூடான நீர் வழங்கல் அமைப்புகள் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் கழிவுநீர் அமைப்பு தேவை;
• பேக்கரியின் பயன்பாடு மற்றும் பயன்பாட்டு அறைகள் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும், அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்: மாவு மற்றும் பிற மூலப்பொருட்களுக்கான கிடங்கு, ஒரு மழை, ஊழியர்களுக்கான அலமாரி, ஒரு மடு மற்றும் கழிப்பறை;
• இயற்கை மற்றும் செயற்கை காற்றோட்டம் அமைப்புகளுடன் வளாகத்தை சித்தப்படுத்துவது கட்டாயமாகும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வளாகத்தில் மேலே உள்ள அனைத்து வசதிகளும் இல்லை என்றால், நீங்கள் பழுதுபார்க்க வேண்டும். மேலும் இது பணம் மற்றும் நேரம்.

ஆவணப்படம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல்

நாங்கள் ஏற்கனவே ஒரு பேக்கரிக்கான SES தரநிலைகளை மேலே குறிப்பிட்டுள்ளோம், ஆனால் இந்த நிறுவனத்திடமிருந்து "உற்பத்திக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழ்" சான்றிதழைப் பெறாமல். இந்த ஆவணம் இல்லாமல், தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய உங்களுக்கு உரிமை இல்லை.

கூடுதலாக, உங்கள் பேக்கரி தயாரிப்புகளை சட்டப்பூர்வமாக விற்க, உங்களுக்கு "தயாரிப்புகளுக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழ்" சான்றிதழ் தேவை. இது இல்லாமல், உங்கள் பேக்கரி பொருட்களை விற்க ஒரு கடை கூட மேற்கொள்ளாது.

மேலும், ஒரு பேக்கரி திறக்க, சிறப்பு அனுமதி தேவை.

உருட்டு:

• தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவீட்டுக்கான ஃபெடரல் ஏஜென்சியுடன் இணங்குவதற்கான சான்றிதழ்;
• தீ ஆய்வு அனுமதி;
• சுற்றுச்சூழல் மதிப்பீட்டிலிருந்து அனுமதி.

குறிப்பிட்ட அனைத்து அனுமதிகள் மற்றும் சான்றிதழ்களைப் பெற்ற பின்னரே உங்கள் பேக்கரியின் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் சந்தைப்படுத்தலைத் தொடங்க முடியும்.

பேக்கரி உபகரணங்கள்

ஒரு பேக்கரிக்கான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வணிகத் திட்டத்தின் மூலோபாயத்தை நீங்கள் தெளிவாக வரையறுக்க வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் எதை அடைய விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் போட்டி நன்மை என்னவாக இருக்கும். இது மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம், பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பெரிய வகைப்படுத்தலாக இருக்கலாம் அல்லது பிற வகை மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்திக்கு மாறும்போது நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் வேகம் (சந்தை தேவைகளுக்கு உணர்திறன்). தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திசைக்கு இணங்க, தேவையான குணாதிசயங்களைக் கொண்ட உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அடுத்த புள்ளி, பிறந்த நாட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது. உள்நாட்டு உபகரணங்களை விட வெளிநாட்டு ஒப்புமைகள் கணிசமாக விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, ஜெர்மன் பேக்கிங் அடுப்புகளுக்கு 30 ஆயிரம் யூரோக்கள் செலவாகும். அத்தகைய அடுப்புகளின் பண்புகள் மிகச் சிறந்தவை என்பது உண்மைதான். அவர்களுக்கு குறைந்த பழுது தேவைப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக அதிக நீடித்திருக்கும். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நன்கு நிறுவப்பட்ட வர்த்தக முத்திரைகள்பேக்கரி உபகரண சந்தையில்: Metos, Winkler, Giere, Polin, Bongard மற்றும் Miwe.

அடுப்புகளைத் தவிர, மாவுத் தாள்கள், மாவை மிக்சர்கள், மாவு சல்லடைகள் போன்ற பிற உபகரணங்களும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். நீங்கள் ரேக்குகள், செதில்கள், பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள், பிரட் ஸ்லைசர்கள், பேக்கிங் டிஷ்கள் போன்றவற்றையும் வாங்க வேண்டும்.

இதனால், ஒரு நாளைக்கு அரை டன் வரை உற்பத்தித் திறன் கொண்ட பேக்கரிக்கு, எல்லாவற்றையும் வாங்குவதற்கு தேவையான உபகரணங்கள்(இறக்குமதி செய்யப்பட்டது) தோராயமாக 60 ஆயிரம் யூரோக்கள் தேவைப்படும். இது குறைந்தபட்ச தொகுப்பு ஆகும். அதிக உற்பத்தி உபகரணங்களை வாங்கும் போது, ​​100-200 ஆயிரம் டாலர்களை எண்ணுங்கள். உள்நாட்டு ஒப்புமைகள் மிகவும் குறைவாக செலவாகும். உங்கள் நிதி திறன்களைப் பொறுத்து, உங்கள் பேக்கரிக்கு நீங்கள் வாங்கும் உபகரணங்களை இணைக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனை

விற்பனையை ஒழுங்கமைக்க நீங்கள்:

1. பல கடைகளுடன் விநியோக ஒப்பந்தத்தை முடித்து, உங்கள் சொந்த போக்குவரத்தைப் பயன்படுத்தி வழங்கவும்.
2. மொத்த விற்பனையாளர்களுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிக்கவும். இந்த விருப்பம் ஒரு விற்பனை சந்தையை ஒழுங்கமைப்பதில் இருந்து உங்களை விடுவிக்கும், மேலும் நீங்கள் பேக்கரிக்கு (டிரைவர், ஆட்டோ மெக்கானிக்) வாகனங்கள் மற்றும் கூடுதல் பணியாளர்களை பராமரிக்க தேவையில்லை.
3. விற்பனை புள்ளிகளின் சுயாதீன அமைப்பு. இது மிகவும் விலையுயர்ந்த விருப்பமாகும், ஏனெனில் இதற்கு மொபைல் வேன்கள் மற்றும் நகராட்சியின் சிறப்பு அனுமதி தேவைப்படும். ஆனால் இந்த முறையின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை - நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் தயாரிப்பை விற்கிறீர்கள்.

ஆட்சேர்ப்பு

பேக்கரி நடத்துவதற்கு தொழிலாளர்கள் தேவை என்பது தெளிவாகிறது. அவற்றின் எண்ணிக்கை உற்பத்தித்திறனைப் பொறுத்தது. எனவே ஒரு மினி பேக்கரிக்கு, 350 கிலோ வரை வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய, உங்களுக்கு 3-4 பேர் தேவைப்படும் (பேக்கர் - தொழில்நுட்பவியலாளர், பேக்கரின் உதவியாளர், தொழில்நுட்ப வல்லுநர் மற்றும் கிளீனர்). ஒரு ஷிப்டுக்கு 2.5 டன் ரொட்டி உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் போது, ​​7 பேருக்கும் குறைவான பணியாளர்களைக் கொண்டு நிர்வகிக்க முடியாது.

உபகரண சப்ளையர்கள் உங்கள் ஊழியர்களுக்கு அதை எவ்வாறு இயக்குவது என்று கற்பிப்பார்கள், ஆனால் அவர்கள் உங்களுக்கு ரொட்டி அல்லது ரோல்களை எப்படி சுடுவது என்று கற்பிக்க மாட்டார்கள். எனவே, ஒரு பேக்கர்-தொழில்நுட்ப நிபுணரின் காலியிடத்திற்கு, பொருத்தமான கல்வி மற்றும் குறைந்தபட்ச பணி அனுபவம் உள்ள ஒருவரை பணியமர்த்தவும். உங்கள் நற்பெயர் பெரும்பாலும் இதைப் பொறுத்தது.

தொடங்குதல்

பேக்கரியைத் தொடங்குவதற்கு முன், தேவையான அனைத்து மூலப்பொருட்களும் உங்கள் கிடங்கில் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். அதன் அளவு வாராந்திர நுகர்வுக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

எனவே, அனைத்து வேலைகளுக்கும் 9-10 மாதங்களுக்குப் பிறகு, தேவையான அனைத்து சான்றிதழ்கள் மற்றும் அனுமதிகளைப் பெறுதல், பணியாளர்களை ஆட்சேர்ப்பு செய்தல் மற்றும் பயிற்சி செய்தல், உற்சாகமான தருணம் வந்துவிட்டது, வேலையின் ஆரம்பம். ஆனால் சாராம்சத்தில் இது முடிவு அல்ல, இது ஆரம்பம். எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கரி தயாரிப்புகளின் முதல் தொகுதியை வெளியிடும்போது, ​​அதன் விலையைக் கணக்கிட்டு, உங்களுக்கும் இறுதி வாங்குபவருக்கும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விலையை நிர்ணயிக்க வேண்டும். விலையை கணக்கிடும் போது, ​​GOST இன் படி, 1000 கிலோவிற்கு, கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். வெள்ளை ரொட்டிதேவை: 740 கிலோ கோதுமை மாவு, 7.4 கிலோ ஈஸ்ட், 9.6 கிலோ உப்பு மற்றும் 1.2 கிலோ தாவர எண்ணெய். இங்கே ஊழியர்களின் சம்பளம், பயன்படுத்தப்பட்ட ஆற்றல் வளங்களுக்கான கட்டணம் மற்றும் வரிகளைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் உற்பத்தி செய்யும் ரொட்டியின் விலை அனைத்து செலவுகளையும் விட குறைவாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது திவால் ஆகும்.

பொதுவாக, சிறிய பேக்கரிகளின் சராசரி லாபம் சுமார் 10% ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும். அதிகமாக இல்லை, ஆனால் மிகக் குறைவாகவும் இல்லை. உதாரணமாக, ஐரோப்பாவில், அத்தகைய லாபம் மிகவும் வெற்றிகரமான வணிகமாகும்.

ஒரு வெற்றிகரமான வணிகத்தை நடத்த, நீங்கள் மார்க்கெட்டிங் அடிப்படைகளை மாஸ்டர் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். சிறிய பேக்கரிகளுக்கு, இது லாபகரமான ஒரே வாய்ப்பு.

ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது என்பது பற்றிய தகவல் மற்றும் அதைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம் ஆகியவை உங்கள் வணிகத்தைத் தொடங்க உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

13353 03/14/2019 6 நிமிடம்.

பேஸ்ட்ரி பேக்கரியை உருவாக்குவதற்கான குறிக்கோள்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம். பங்குதாரர் விற்பனை நிலையங்களில் பொருட்களை விற்பனை செய்வதற்காக ஒரு பேக்கரியைத் திறப்பது இதில் அடங்கும். அல்லது இலக்கு பரந்ததாக இருக்கலாம் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நகரத்தில் மட்டுமல்ல, பிராந்தியம் முழுவதும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளுடன் கூடிய கடைகளின் வலையமைப்பை உருவாக்குவதாகும். இதைப் பொறுத்து, திட்டத்தின் நோக்கங்கள் மாறுபடும்.

ஒரு மிட்டாய் பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம்: இலக்குகள் மற்றும் நோக்கங்கள்

தரமான பொருட்களின் உற்பத்தி மற்றும் சரியான நேரத்தில் விற்பனையை நிறுவும் பணியை தொழில்முனைவோர் எதிர்கொள்வார். தெளிவான திட்டம் இல்லாமல், உத்தேசித்த முடிவை நோக்கி தொடர்ந்து நகர்வது சாத்தியமில்லை. அதன் தயாரிப்பில் நிபுணர் ஆலோசனையையும் வழங்குகிறோம். கருத்தில் கொள்வோம் நடைமுறை பரிந்துரைகள் – .

பின்னர் உற்பத்தியை விரிவுபடுத்துவதும் சந்தைப்படுத்தல் கருவிகளை உருவாக்குவதும் அவசியம், இது தயாரிப்பு ஊக்குவிப்பு, மேலாண்மை பணியாளர்களை பணியமர்த்துதல் மற்றும் தேவைப்பட்டால், அவர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கும்.

ஆனால் குறிக்கோள் எதுவாக இருந்தாலும், ஆரம்ப கட்டத்தில் உயர்தர தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் சரியான நேரத்தில் சந்தைப்படுத்தல் போன்ற ஒரு பணி இன்னும் இருக்கும். இந்த பணியை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

தொழில் மற்றும் அதன் வளர்ச்சி போக்குகள் பற்றிய சுருக்கமான பகுப்பாய்வு

ஒரு சிறிய பேக்கரி-மிட்டாய் கடை ஒன்றிலிருந்து பல லட்சம் ரூபிள் வரை மாதாந்திர லாபத்தை ஈட்ட முடியும்.

இந்த வகையான செயல்பாடு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் பேக்கரி பொருட்கள் அத்தியாவசிய பொருட்கள் என்ற உண்மையின் காரணமாக தொடர்ந்து அதிக தேவை உள்ளது. ஒருபுறம், பேக்கரிகள் தயாரிப்புகளை வழங்கக்கூடிய திறன்களைக் கொண்டுள்ளனபெரிய எண்ணிக்கை

மக்கள் தொகை அது உண்மைதான். ஆனால் அவர்கள் வழங்கும் அற்ப வகைப்பாடு இந்த இடத்தை கவர்ச்சிகரமானதாகவும் சிறிய மிட்டாய் பேக்கரிகளுக்கு திறக்கவும் செய்கிறது. அவை கணிசமாக சிறிய அளவிலான தயாரிப்புகளை உருவாக்க முடியும், ஆனால் மிகவும் மாறுபட்டவை. இது, முதலில். மற்றும் இரண்டாவதாக,.

பேக்கரி தயாரிப்புகளின் சுவை குணங்கள் பெரிய பேக்கரிகளை விட அதிக அளவில் உள்ளன

சிறிய பேக்கரிகளின் தயாரிப்புகள் தான் மக்களிடையே அதிக தேவை உள்ளது. இதன் பொருள் இந்த பிரிவில் தொடங்குவதற்கான சாத்தியம் உள்ளது.

இலக்கு சந்தை

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை விற்க, நீங்கள் இலக்கு சந்தையை தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒருபுறம், கியோஸ்க் அல்லது ரொட்டியுடன் கடையை கடந்து செல்லும் எவரும் ஒரு சாத்தியமான வாங்குபவர் என்பது தெளிவாகிறது. ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. உதாரணமாக, தயாரிப்பு விற்பனை அருகில் நடைபெறும் என்றால்கல்வி நிறுவனங்கள் , அதுபள்ளி மாணவர்களும் மாணவர்களும் சில வேகவைத்த பொருட்களை வாங்க விரும்புவார்கள்: ஒரு கப்கேக், சீஸ்கேக், பேகல்.

அவர்கள் ரொட்டி மற்றும் ரொட்டிகளில் ஆர்வம் குறைவாக இருப்பார்கள். வணிக மையங்கள், அலுவலகங்கள் போன்றவற்றுக்கும் இது பொருந்தும்.அலுவலக ஊழியர்கள்

ஓய்வு நேரத்தில் வேலையில் ஏதாவது சிற்றுண்டி வாங்குவதில் ஆர்வம் காட்டுவார்கள். எனவே, வகுப்புகள், வகுப்புகள் அல்லது பணியிடங்களுக்கு இடையிலான இடைவேளையின் போது நுகர்வோர் ஒரு கிளாஸ் டீ அல்லது காபியுடன் சாப்பிடக்கூடிய ஒன்றை இந்த இடங்களில் விற்பனை செய்வது நல்லது. சில்லறை விற்பனை நிலையம் குடியிருப்பு பகுதியில் அமைந்திருக்கும் போது இது மற்றொரு விஷயம்.அவர்கள் அங்கு சுடப்பட்ட பொருட்களையும் வாங்குவார்கள், ஆனால் ரொட்டி மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு அதிக தேவை இருக்கும்.

உயரமான கட்டிடங்களில் வசிப்பவர்கள் பலர், சூப்பர் மார்க்கெட்டுக்குச் செல்வதற்குப் பதிலாக, சூடான மற்றும் சுவையான ரொட்டியை வாங்குவதற்கு தங்கள் சொந்த அல்லது பக்கத்து முற்றத்திற்குச் செல்ல ஆசையாக இருக்கிறது.

போட்டி மதிப்பீடு ஆனால் மேற்கூறியவை தொடர்பாக, வேலைவாய்ப்பில் கடுமையான சிக்கல் எழும் என்பது கவனிக்கத்தக்கதுவிற்பனை புள்ளி

. பள்ளிகள் மற்றும் பல்கலைக்கழகங்கள், அலுவலக மையங்கள் மற்றும் அருகிலுள்ள கியோஸ்க்குகள், கடைகள், கஃபேக்கள் இல்லாத முற்றங்களில் கூட புதிய வேகவைத்த பொருட்களை வழங்காத இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை.

எனவே, வணிகம் வருமானத்தை ஈட்டத் தொடங்குவதற்கு முன்பே வாடிவிடாமல் இருக்க, இது அவசியம்:

• கடையின் இருப்பிடத்தைத் தேர்வுசெய்க;
• வகைப்படுத்தல் மற்றும் விலைக் கொள்கையைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

அவுட்லெட்டின் தவறான இடம், தவறான விலைக் கொள்கை மற்றும் தகுதியற்ற பணியாளர்களின் தேர்வு ஆகியவற்றால் அபாயங்களின் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. உங்கள் சொந்த தொழிலைத் தொடங்கும்போது அல்லது அதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, ​​​​உங்கள் தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்துவதைப் பற்றி நீங்கள் முதலில் சிந்திக்க வேண்டும்.

அதன் மையத்தில், சந்தைப்படுத்தல் ஒரு வணிகமாகும். அனைத்து நிலைகள் மற்றும் உற்பத்தி வகைகளுக்கு நல்ல மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான நிபுணர்களை நீங்கள் காணலாம். ஆனால் அதிக போட்டி நிறைந்த சூழலில் தேவையான விற்பனையை நிறுவுவது விதிவிலக்கான படைப்பாற்றல் தேவைப்படும் ஒரு கலை. உரிமையாளர் தனது வணிகத்தின் இந்த பகுதியில் ஈடுபட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. ஏனென்றால், நீங்கள் ஒரு நல்ல விற்பனை மேலாளருக்கு பயிற்சி அளித்தால், அவர் விரைவில் வெளியேறி தனது சொந்த தொழிலைத் திறப்பதற்கான மிக அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. மாறாக, பலர் உற்பத்தியை அமைக்கலாம், ஆனால் எல்லோரும் தங்கள் தயாரிப்புகளை விற்க முடியாது மற்றும் தொடர்ந்து அவ்வாறு செய்ய முடியாது.

அதாவது, யாராவது உங்கள் நகலெடுக்க முடியும் செயல்முறை, அதே உபகரணங்களை வாங்கவும், அதே அளவிலான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யவும். ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதற்கான முழு செயல்முறையையும் அவர் புரிந்து கொள்ளவில்லை என்றால், அவர் மிக விரைவாக மூட வேண்டும்.

பேக்கரி லாபம்

கணிதக் கணக்கீடுகள் மற்றும் கணக்கீடுகளுக்குச் செல்லாமல், பேக்கரிகள் மிகவும் இலாபகரமானவை என்பது மட்டும் கவனிக்கத்தக்கது. ஒரு பொருளின் உற்பத்தியில் 1 ரூபிள் முதலீடு செய்யப்பட்டால், அதன் விற்பனையிலிருந்து 2.5 ரூபிள் பெறப்படுகிறது. அதாவது, பேக்கரிகளுக்கு 150% லாபம் என்பது சாதாரணமானது.

இங்கிருந்து, எந்த அளவு தயாரிப்புகள் உற்பத்தி செய்யப்படும் என்பதையும், வணிகத்திற்கு என்ன செலவுகள் ஏற்படும் என்பதையும் கணக்கிடுங்கள். ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக முழு தன்னிறைவை அடைய முடியாது. இதற்கு குறைந்தது ஆறு மாதங்கள் ஆகும். தொடக்கத்திற்கு ஒரு வருடத்திற்கு முன்பே நீங்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நூறு ஆயிரம் ரூபிள் நிரந்தர லாபத்தை அடையலாம்.

ஒரு தொழிலைத் தொடங்குவதற்கான தோராயமான செலவுகளின் கணக்கீடு

ஒரு மிட்டாய் பேக்கரியைத் திறப்பதற்கான செலவுகள் எந்த அளவு தயாரிப்புகள் தயாரிக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பொறுத்தது. நாங்கள் ஒரு சிறிய பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், நீங்கள் 2 மில்லியன் ரூபிள் வரை ஆரம்ப செலவில் பெறலாம்.

நாங்கள் மிகவும் தீவிரமான உற்பத்தியைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், குறைந்தது 10 மில்லியன் ரூபிள் தேவைப்படும். ஒரு சிறிய பேக்கரியை உரிமையாளராக திறப்பதற்கு சுமார் 1 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும். நீங்கள் ஒரு வீட்டு பேக்கரி மற்றும் மலிவான உபகரணங்களுடன் ஒரு தொழிலைத் தொடங்க விரும்பினால், நீங்கள் 300 ஆயிரம் ரூபிள் மூலம் தொடங்கலாம்.

எங்கு தொடங்குவது?

நீங்கள் உபகரணங்களை வாங்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்கும் வளாகத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 150 சதுர மீட்டர் அறை தேவைப்படும்.(நாங்கள் ஒரு சிறிய பேக்கரி பற்றி பேசுகிறோம் என்றால்). விற்பனை செய்யும் இடத்திற்கு அருகில் வாடகைக்கு விடுவது மிகவும் நல்லது.

ஐபி பதிவு நடைமுறையை மேற்கொள்ளுங்கள். எளிமையான விஷயம் என்னவென்றால். இந்த முறையின் வசதி மறுக்க முடியாதது.

வாடகைக்கு விடப்பட்ட வளாகத்தில் உற்பத்தி மட்டுமல்ல, விற்பனையும் நடைபெறும் ஒரு விருப்பத்தை கற்பனை செய்வதும் சாத்தியமாகும். இந்த வழக்கில், நிறைய பேர் கடந்து செல்லும் இடத்தில் இது அமைந்திருக்க வேண்டும் - மெட்ரோவுக்கு அருகில், ஒன்றில் மத்திய தெருக்கள், சந்தைக்கு அருகில், முதலியன

ஆனால் அத்தகைய இடங்களுக்கு நெருக்கமாக வளாகங்கள் அமைந்துள்ளன, வாடகை மிகவும் விலை உயர்ந்தது. பொதுவாக, நீங்கள் மாதத்திற்கு 50-75 ஆயிரம் ரூபிள் வாடகை செலவை எண்ண வேண்டும். வாங்குவதற்கான விருப்பத்துடன் குத்தகை ஒப்பந்தத்தை முடிக்க கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முதல் படிகள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் இந்த வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன:

வாடகைப் பிரச்சினை தீர்க்கப்பட்டவுடன், உற்பத்தி சாதனங்களை வாங்குவதற்கு நாங்கள் செல்கிறோம். நீங்கள் வாங்க வேண்டும்:

• மாவு சல்லடை
• மாவை தாள்;
• பேக்கிங் வண்டி;
• மாவை வெட்டுவதற்கான அட்டவணை;
• சரிபார்ப்பு அமைச்சரவை;
• சுட்டுக்கொள்ள;
• மாவை கலக்கும் இயந்திரம்.

இந்த பட்டியலில் மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் கடைசி இரண்டு பொருட்கள். நீங்கள் அடுப்புக்கு சுமார் 600 ஆயிரம் ரூபிள் செலுத்த வேண்டும், மற்றும் மாவை கலவை இயந்திரத்திற்கு சுமார் 250 ஆயிரம் ரூபிள் செலுத்த வேண்டும். மற்ற அனைத்து உபகரணங்களும் 120 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்கு மேல் செலவாகாது.

அடுத்து, வணிக உபகரணங்களை வாங்குவது ஏற்படுகிறது. இது பொருட்களை சேமிப்பதற்கான அலமாரிகள், ஒரு காட்சி பெட்டி, பணப்பதிவு, பாதுகாப்பான மற்றும் பண பெட்டி. இதற்கெல்லாம் நீங்கள் 100 ஆயிரம் ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும். தளபாடங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் மற்றொரு 20-30 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும்.

நீங்கள் உபகரணங்களை வாங்கும் போது, ​​அனுமதி பெறுதல் மற்றும் பணியாளர்களை ஒரே நேரத்தில் ஆட்சேர்ப்பு செய்வதில் வேலை செய்யுங்கள். மேலும் 50-60 ஆயிரம் அனுமதி பெறுவதற்கு செலவிடப்படும், அது இல்லாமல் உணவுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய முடியாது. நீங்கள் தடுமாற விரும்பவில்லை என்றால் இந்த செலவுகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும் சுவாரஸ்யமான இடம். அவர்களின் ரசீதை சட்ட நிறுவனங்களின் நிபுணர்களிடம் ஒப்படைப்பது நல்லது. இது நிறைய நேரத்தையும் நரம்புகளையும் மிச்சப்படுத்தும்.

உங்களுக்கு தேவைப்படும் பணியாளர்கள்:

• சமையல், அவற்றின் வளர்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டிற்குப் பொறுப்பான தொழில்நுட்பவியலாளர்; அவர் அவர்களின் இணக்கத்தை கட்டுப்படுத்துகிறார்;
• 3-4 பேக்கர்கள், அவர்கள் ஷிப்டுகளில் வேலை செய்வார்கள் என்று கருதுகின்றனர்;
• கிளீனர், ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளுடன் சிரமங்களை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால்;
• 1-2 காசாளர்கள்.

ஒரு கணக்காளரை பணியமர்த்த வேண்டிய அவசியம் ஏற்படும் போது, ​​​​சிறு வணிகங்களுக்கு அவரது சேவைகளை அவுட்சோர்சிங் செய்வது மிகவும் மலிவானது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

உற்பத்தி செயல்முறைக்கு செல்லலாம். மிட்டாய் பொருட்கள், மஃபின்கள் மற்றும் பன்களின் விற்பனையிலிருந்து மிகப்பெரிய வருவாய் கிடைக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. ரொட்டி விற்பனை மூலம் கிடைக்கும் வருமானம் இங்கு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்து வருகிறது. ரொட்டி விலைகள் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்பட்டு அரசால் கட்டுப்படுத்தப்படுவதே இதற்குக் காரணம், அதன் விற்பனையின் லாபம் அதிகமாக இல்லை.

இந்த வழக்கில் கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் கட்டுப்பாட்டில் இல்லை, எனவே நீங்கள் நல்ல லாபத்தை அடைய அனுமதிக்கின்றன. எனவே, அவற்றில் உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. விரிவான அனுபவமுள்ள ஒரு தொழில்நுட்பவியலாளருடன் கலந்தாலோசிப்பது இங்கே முக்கியம்.

மூலப்பொருட்களின் நம்பகமான ஆதாரங்களைத் தேடுங்கள். முதலில், உங்களுக்கு மாவு, சர்க்கரை, முட்டை, பால் மற்றும் தண்ணீர் தேவை. பாட்டில் தண்ணீரை வாங்குவது நல்லது. குழாய் நீரைத் தவிர்க்கவும், ஆனால் கிணறுகள் மற்றும் நீரூற்றுகளைத் தவிர்க்கவும். அவற்றில் உள்ள நீர் அனைவருக்கும் பொருந்தாது.

பேஸ்ட்ரி பேக்கரியை ஏற்பாடு செய்வதற்கான முழு செயல்முறையும் இதுதான். பின்னர் எஞ்சியிருப்பது படைப்பாற்றல் மட்டுமே. நீங்கள் விற்பனையை எவ்வாறு ஒழுங்கமைக்கிறீர்கள், நீங்கள் விலைகளைக் குறைப்பீர்களா அல்லது தயாரிப்புகளில் வேறுபடுகிறீர்களா, இது ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட விஷயத்திலும் தனிப்பட்ட முறையில் தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் வணிக உணர்வு மற்றும் புத்திசாலித்தனத்தை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள், இது ஒரு கற்றறிந்த திறன் மற்றும் பயிற்சியுடன் வருகிறது.